O rehi ist ein gesundes und sehr schmackhaftes Produkt. Nüsse enthalten verschiedene Spurenelemente und Vitamine. Nüsse enthalten eine vollständige Reihe von Substanzen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind.
Nüsse sind jedoch ein ziemlich grobes Lebensmittel, für dessen Verdauung der Körper viel Energie aufwendet. Um den maximalen Nutzen zu erzielen und den Körper nicht zu belasten, können Sie Nussmilch kochen.
Sie wird Milch genannt, weil sie der tierischen Milch äußerlich sehr ähnlich ist, sie aber gleichzeitig aufgrund ihrer Eigenschaften leicht ersetzen kann.
Nussmilch ist ein vielseitiges Produkt. Es kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten: Suppen, zweite Gänge, Gebäck; gut zum Hinzufügen zu Tee, Smoothies, Joghurt usw.
Wie man Nussmilch zu Hause macht
Die Hauptzutaten von Nussmilch sind Nüsse und Wasser. Um ein Getränk zu erhalten, müssen Sie nur die Nüsse in Wasser mahlen. Es gibt jedoch ein paar Feinheiten, die beachtet werden sollten, um das nützlichste und schmackhafteste Ergebnis zu erzielen.
- Nüsse müssen zuerst eingeweicht werden, und die Einweichzeit hängt von der Art der Nüsse ab. Haselnüsse und Mandeln - 8–12 Stunden; Walnüsse, Pekannüsse und Pistazien - 6–8 Stunden; Pinienkerne und Cashewnüsse - 3–6 Stunden; frische Kokosnuss und Kokosflocken können nicht eingeweicht werden. Die Zeit kann (falls gewünscht) in angemessenen Grenzen verlängert werden.
- Nüsse mit Wasser mahlen. Hierfür eignet sich ein Stand- und Stabmixer. Füllen Sie gewaschene Nüsse in einen Mixer und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu, während Sie die Nüsse hacken. Diese Reihenfolge erleichtert und beschleunigt das Mahlen von Nüssen mit einem Mixer. Wenn der Mixer manuell ist, werden Nüsse und Wasser in einen praktischen Behälter gegeben, wonach das Mahlen mit einem allmählichen Aufguss von Wasser durchgeführt wird. Die Konzentration von Nüssen im Wasser kann individuell gewählt werden. Für die Anfangsproportionen können Sie 1: 5 nehmen - für 100 Gramm Nüsse 500 Gramm Wasser.
- Kuchen und Milch. Hierfür eignen sich für uns eine Filtertüte, ein feines Sieb, ein dünnes Handtuch, ein dünnes Baumwolltuch oder Gaze in mehreren Lagen.
Frisch zubereitete Nussmilch ist am gesündesten und kann in einen Vorratsbehälter aus Glas gefüllt werden. Nussmilch hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Es sollte vor Gebrauch geschüttelt werden (aufgrund der natürlichen Schichtung).
Nussmilchkuchen kann getrocknet und zu einem Mehl wie Kokos- oder Mandelmehl verarbeitet werden, es kann auch zu Smoothies, Müsli, Desserts hinzugefügt oder als Körperpeeling verwendet werden.
Nussmilch zu Hause: Variationen
Wenn Sie den Kochprozess kreativ angehen, können Sie interessante und unerwartete Ergebnisse erzielen.
- Wenn Sie das Getränk süß machen möchten, können Sie Honig, natürliche Sirupe (Dattel, Ahorn usw.), Bananen und Rosinen hinzufügen.
- Wenn Sie Milch eine schokoladige Note verleihen möchten, können Sie Johannisbrot hinzufügen.
- Sie können der Nussmilch auch verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen, zum Beispiel: Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer.
Warum Nüsse vor dem Essen einweichen
Durch das Einweichen befreien wir Nüsse zum einen von Pflanzengiften, Gerbstoffen, Phytaten, denn diese Schadstoffe verhindern die Aufnahme von Nährstoffen (Zink, Eisen, Calcium etc.) im Körper. Zweitens erhalten wir den maximalen Nutzen. Drittens erhöhen wir dank des Einweichens die Menge an Nährstoffen und Vitaminen in ihnen.
Anweisungen zum Einweichen von Nüssen beinhalten 6 Regeln:
- Zur Herstellung von Nussmilch sollten nur rohe, frische Nüsse verwendet werden.
- Vor dem Einweichen der Nüsse müssen sie gründlich mit gereinigtem (gefiltertem) Wasser gewaschen werden.
- Die Nüsse in einen Glasbehälter geben und mit zimmerwarmem Trinkwasser im Verhältnis 2:1 (2 Teile Wasser und 1 Teil Nüsse) auffüllen. 1 TL mit Nüssen in das Wasser geben. Meersalz, gut mischen und mit einem dünnen Tuch in einer einzigen Schicht abdecken. Weichen Sie die Nüsse ein und konzentrieren Sie sich dabei auf die obige Tabelle.
- Sollten während des Einweichens schwimmende oder ranzige (verdorbene) Nüsse auftauchen, müssen diese entsorgt werden.
- Aufmerksamkeit! Das Wasser, in dem die Nüsse eingeweicht wurden, kann Schadstoffe, Hemmstoffe und Düngemittel enthalten, es muss abgelassen werden. Verwenden Sie dieses Wasser nicht zur Herstellung von Milch oder für andere Zwecke.
- Spülen Sie die Nüsse noch einmal gründlich mit Trinkwasser ab, bis das Wasser klar ist. Wenn Sie möchten, können Sie beim Spülen Zitronensaft hinzufügen.
Wenn der Einweichvorgang abgeschlossen ist, sind die Nüsse bereit für die Milchherstellung.
Vorteile von Nussmilch
Die Vorteile von Nussmilch ergeben sich aus den Vorteilen von Nüssen. Gleichzeitig hängen die Eigenschaften von Milch, Spurenelementen, Vitaminen und Geschmack von den Nüssen ab, aus denen sie zubereitet wird.
Erdnuss. Reich an Antioxidantien, enthält Substanzen, die die Blutgerinnung erhöhen, empfohlen in Diäten "für das Herz".
Haselnuss. Enthält Substanzen, die helfen, den Körper zu reinigen, Giftstoffe zu entfernen und die Immunität zu stärken.
Wir haben fast immer eine Flasche Nussmilch in unserem Kühlschrank. Damit wird jeder Smoothie noch schmackhafter und sättigender. Nussmilch ist eine großartige Alternative zu normaler Milch, und Sie brauchen weder einen Bauernhof noch eine Kuh, um sie herzustellen.
Olja Malyschewa
Von was
Alles, was Sie brauchen, um Nussmilch herzustellen, ist Wasser und ungeröstete Nüsse. Die leckerste Milch kommt aus Haselnüssen, Mandeln und Paranüssen. Sie können Walnüsse oder Pinienkerne verwenden. Sie machen auch Milch aus rohen Samen - Sesamsamen, Mohn oder Kürbiskernen.
☆ Milch schmeckt besser, wenn die Nüsse vorher in Trinkwasser eingeweicht werden. Wenn ich morgens Milch zubereite, lasse ich die Nüsse über Nacht in einer Schüssel mit Wasser. Morgens wasche ich und mische dann die Nüsse in einem Mixer mit der benötigten Menge Wasser. Aber manchmal vergesse ich es und verwende einfach getrocknete Nüsse.
Die Nussmilchformel sieht so aus:
Nüsse + Trinkwasser + Mixer + Sieb
Das klassische Verhältnis von Nüssen zu Wasser ist 1 zu 4.
*Um 4 Tassen Nussmilch zuzubereiten, benötigen Sie 4 Tassen Wasser und 1 Tasse Nüsse. Für ein Glas Milch - 1 Glas Wasser und 1/4 Tasse Nüsse.
Das Verhältnis kann sich in die eine oder andere Richtung ändern. Für aromatischere und dickere Milch nehme ich zum Beispiel manchmal mehr Nüsse und weniger Wasser – etwa 1 bis 3.
Für ein oder zwei
1. Nüsse mit Wasser in einem Mixer mischen. Während der Mixer seine Arbeit verrichtet, verwandelt sich reines Wasser vor Ihren Augen in weiße Milch. Je stärker der Mixer ist, desto schneller geschieht dies und desto glatter und weißer wird das Getränk.
2. Bei ausgeschaltetem Mixer die fertige Milch durch ein Sieb, ein Seihtuch oder einen speziellen Nussmilchbeutel passieren (google it!).
Sie können den Prozess in diesem Video aus dem My New Roots-Blog deutlich sehen
Bereit! Jetzt kann diese Milch mit Datteln oder Honig gesüßt werden, Vanille oder Zimt hinzufügen. Sie können einen Bananen-Beeren-Milchshake zubereiten oder die Milch in den Kühlschrank stellen und in der Küche verwenden, genau wie Sie normalerweise Kuhmilch verwenden würden.
Nussmilch im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche ca. 3 Tage aufbewahren.
Nussmilch Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack, während es gesund und nahrhaft ist. Aufgrund seiner ausgewogenen Zusammensetzung sättigt das Getränk den Körper mit den Elementen, die er benötigt, und vor allem hat es praktisch keine Kontraindikationen. Sie können es zu Hause kochen.
Was ist Nussmilch?
Nussmilch ist seit langem Teil der klösterlichen Ernährung. Es passt perfekt in das schlanke Menü, geeignet für Veganer und Menschen, die unter Laktoseintoleranz leiden.
Milch wird aus einer Vielzahl von Nüssen gewonnen - Walnüssen, Zedern, Mandeln, Cashewnüssen, Haselnüssen. Es gibt sogar Rezepte mit Kürbiskernen und Sesam. Alles, was Sie zum Kochen brauchen, sind ungeröstete Nüsse und klares Wasser. Diese Zutaten ergeben echte Milch, nur mit einem angenehmeren Geschmack als herkömmliche Kuhmilch.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
Nussmilch gilt als gesünder als Kuhmilch. Schon die alten Mönche verwendeten Nussmilch beim Fasten, da das Getränk hohe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die dem Körper bei schlechter Ernährung fehlen.
Vorbereitung zum Kochen
Aus allen Nüssen wird zarte und reichhaltige Milch gewonnen. Hauptsache sie werden nicht frittiert. Weitere Zutaten sind Wasser, außerdem kannst du etwas Vanille, Kakaopulver, Salz und ein Süßungsmittel oder exotische Kurkuma verwenden.
Mandeln absorbieren Feuchtigkeit länger als andere Nüsse. На его замачивание потребуется от 8 до 12 ч. Арахис и лесной достаточно замачивать 8 ч, грецкий - 4 ч., а кешью - всего 2 ч. Плюс фисташек и бразильского ореха в том, что готовить молоко из них можно сразу, предварительное замачивание им nicht nötig.
Klassisches Rezept
Nussmilch wird aus Nüssen und Trinkwasser im Verhältnis 1:4 hergestellt. Um das Getränk duftender und dicker zu machen, können die Proportionen geändert werden. Dann brauchen Sie 1 Teil Nüsse auf 3 Teile Wasser. Sie müssen sich auch mit einem Mixer oder Entsafter und einem Sieb eindecken.
Kochen mit einem Mixer
Nüsse mit Wasser in einem Mixer mischen. Innerhalb von 1-2 Minuten entsteht eine weiße Milch von homogener Konsistenz.
Nach dem Mixen den Mixer ausschalten und die Nussmilch durch ein Sieb passieren. Sie können auch Gaze verwenden. Es gibt auch spezielle Beutel für Nussmilch, die im Handel verkauft werden, aber sie sind immer noch ziemlich selten.
Kochen in einem Entsafter
Für die Zubereitung von Nussmilch eignet sich am besten ein Toplader-Entsafter. Wenn die Belastung horizontal ist, sollten Doppelzahnräder vorhanden sein.
Geben Sie Nüsse und Wasser in einem Standardverhältnis in einen Entsafter. Sie erhalten eine Flüssigkeit, die in ihrer Konsistenz einer Creme ähnelt. Milch kann auf Wunsch abgeseiht werden - so wird sie homogen.
Pistazienmilch
Das starke Aroma von Pistazien und das zarte grüne Aroma machen dieses Getränk ungewöhnlich und interessant. Um den Geschmack zu variieren, können Sie eine Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen. Ein solches Getränk ist sehr schnell zubereitet, da Pistazien im Gegensatz zu anderen Nusssorten nicht vorgeweicht werden müssen. Sie können diese Milch pur trinken oder zu Smoothies oder Desserts hinzufügen.
Um 1 Liter Getränk zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 1-2 Tassen rohe ungesalzene Pistazien;
- 1 Vanilleschote oder 1 TL. pulverisiert aus einem Beutel;
- 4 Gläser sauberes Wasser;
- 1-2 EL. l. Süßungsmittel (optional)
Haselnuss-Schokoladenmilch
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Getränk ist ein köstlicher und nahrhafter Cocktail. Es wird eine großartige Option zum Frühstück oder Abendessen sein.
Für die Zubereitung von 1 Liter Milch benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1-2 Tassen rohe ungesalzene Haselnüsse;
- 2 EL. l. Kakaopulver;
- 1 Vanilleschote oder 1 TL. Vanillepulver aus einer Tüte;
- 4 Gläser gereinigtes Wasser;
Mandelmilch mit Kurkuma
Kalt kann dieses Getränk ein leckeres Dessert ersetzen. Bei einer Erkältung ist Mandelmilch mit Kurkuma sinnvoll heiß zu trinken – sie verbessert Ihr Wohlbefinden und bringt Sie schneller auf die Beine.
Um 1 Liter Milch zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:
- 1-2 Tassen rohe ungesalzene Mandeln
- 1-2 EL. l. Kurkuma-Pulver (es hat einen milden Geschmack, also fühlen Sie sich frei, mehr von diesem Gewürz hinzuzufügen)
- 4 Gläser sauberes Wasser;
- eine Prise Meersalz (optional)
- 1-2 EL. l. Süßungsmittel (optional)
Vanille-Cashew-Milch
Dieses Getränk hat ein erstaunliches Aroma und einen sehr zarten cremigen Geschmack.
Für die Zubereitung von 1 Liter Getränk benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1-2 Tassen rohe ungesalzene Cashewnüsse;
- 1 Vanilleschote oder 1 TL. Extrakt aus dem Beutel;
- 4 Gläser gereinigtes Wasser;
- eine Prise Meersalz (optional)
- 1-2 EL. l. Süßungsmittel (optional)
Wie ist das Getränk zu verwenden und aufzubewahren?
Nussmilch unterscheidet sich von traditioneller Kuhmilch nicht nur durch den Verzicht auf Laktose und einen interessanteren Geschmack, sondern auch durch die Verträglichkeit mit Gemüse, Beeren und Früchten. Die einzigen Ausnahmen sind Kartoffeln, Melonen und Bananen. Diese Produkte sollten nicht mit einem Getränk konsumiert werden.
Sie können aus einem Nussgetränk Smoothies, Shakes, Eiscreme, Joghurts und sogar hausgemachten Kefir machen. Es wird auch allen Rezepten anstelle von Kuhmilch zugesetzt. Zum Süßen werden Honig, Topinambur oder Agavendicksaft verwendet. Sie können das Dessert mit Beeren- oder Fruchtsaft, Muskatnuss, Kakaopulver, Zimt, Vanilleschoten variieren. Nussmilch ist lecker, also kannst du sie einfach pur trinken. Nur 1 kleines Glas wird Ihre Energie nach einem intensiven Training im Fitnessstudio oder nach einem harten Arbeitstag wieder auffüllen.
Milch sollte in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies ist ein verderbliches Produkt. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 3 Tage.
Nussmilch ist ein unverzichtbares Produkt bei strengem Fasten und Laktoseintoleranz. Es wird von Vegetariern und Rohköstlern geliebt, es ist nützlich für Kinder, Sportler und diejenigen, die auf Diät sind. Ein solches Getränk enthält keine Schadstoffe, es enthält eine moderate Menge an gesättigten Fettsäuren, aber viele Vitamine und Mineralstoffe. Denken Sie daran, dass Nüsse ein ziemlich starkes Allergen sind. Bei Neigung zu Allergien ist Milch mit Vorsicht zu genießen.
Nussmilch ist ein Produkt, für dessen Herstellung Wasser und verschiedene Nüsse verwendet werden. Durch langes Schlagen erhält das Getränk eine gleichmäßige Konsistenz. Für Nussmilch können Sie jede Art von Nüssen verwenden, aber die beliebtesten Optionen sind: Mandeln, Cashewnüsse, Paranüsse, Pistazien, Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne.
Nussmilch zeichnet sich durch ihren Nährwert und ihren ungewöhnlichen Geschmack aus. Es wird seit langem in Klöstern als Diätkost verwendet.
Vorteile und Behandlung von Nussmilch
Die Vorteile von Nussmilch liegen in der reichhaltigen Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Produkt sind B-Vitamine enthalten, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Organismus und vor allem auf die Aktivität des Nervensystems auswirken. Dank dessen können Sie Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Stress loswerden. Die Zusammensetzung der Nussmilch enthält Vitamin PP, das für den normalen Ablauf von Redoxprozessen notwendig ist und auch für den Fettstoffwechsel im Körper benötigt wird.
Durch das Vorhandensein von Ascorbinsäure wird die Immunität gestärkt, wodurch der Körper den negativen Auswirkungen von Viren und Infektionen besser standhalten kann. In Nussmilch ist auch Vitamin A enthalten, das die Sehkraft verbessert. Es enthält auch Magnesium und Kalium, und diese Mineralien werden benötigt, um die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren. Darüber hinaus enthält dieses Getränk Eisen, das an den Prozessen der Hämatopoese und des intrazellulären Stoffwechsels beteiligt ist. Dank der kombinierten Wirkung von Phosphor und Kalzium wird das Knochengewebe wiederhergestellt und gestärkt. In Nussmilch ist auch Schwefel enthalten, der für den normalen Ablauf von Stoffwechselprozessen im Körper notwendig ist.
Dieses Getränk wird im Vergleich zu anderen Versionen dieses Produkts vom Körper perfekt aufgenommen. Es ist auch erwähnenswert, dass dieses Getränk im Gegensatz zu Kuhmilch mit Gemüse kombiniert werden kann, nur mit Ausnahme von Kartoffeln, sowie Obst, aber nicht mit einer Banane.
Nussmilch in der Kosmetik
In der Kosmetik ist Mandelmilch sehr beliebt. Es kann verwendet werden, um Make-up zu entfernen und den Hautzustand zu verbessern. Dank regelmäßiger Anwendung können Sie Stoffwechselprozesse verbessern, das Flüssigkeitsgleichgewicht in den Zellen wiederherstellen und die Haut weicher machen.
Verwendung beim Kochen
Nussmilch ist pur ein tolles Getränk, kann aber auch für viele Smoothies verwendet werden. Dieses Produkt ist auch in den Rezepten verschiedener Saucen und fermentierter Milchprodukte enthalten. Im Allgemeinen kann Nussmilch genauso verwendet werden wie die bekanntere Kuhmilch.
Wie macht man Nussmilch zu Hause?
Da es viele Sorten dieses Getränks gibt, sollten Sie die beliebteste und gesündeste Option in Betracht ziehen - Mandelmilch. Fast jeder kann es zu Hause machen. Dazu müssen Sie 1 EL einnehmen. Mandelnüsse, 2 EL. Löffel Honig, 3 EL. Wasser, etwas Zimt oder Vanille. Mandeln sollten über Nacht eingeweicht, morgens geschält und dann mit einem Mixer zerkleinert werden, während allmählich Wasser hinzugefügt wird. Fügen Sie dann Honig und Ihr gewähltes Gewürz hinzu. Nachdem die Flüssigkeit gründlich gemischt wurde, muss sie durch ein Seihtuch gefiltert werden. Fertig ist die Nussmilch.
Schaden von Nussmilch und Kontraindikationen
Walnussmilch kann Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt schaden.
Sehr oft kann man in kulinarischen Rezepten etwas Fabelhaftes lesen, zum Beispiel: "Jetzt fügen Sie eine viertel Tasse Pinienkernmilch hinzu." Warte... was ist die Milch? Die Pinienkerne sind nicht wie eine Kuh und werden nicht gemolken. Worüber reden wir also?
Und doch sprechen wir über die Milch von Nüssen - Walnuss, Wald, Mandel, Zeder. Beim Kochen (und – sagen wir noch – auch zu medizinischen Zwecken) wird ein Milchgetränk aus einer Vielzahl von Nüssen verwendet – eigentlich alles, woran die Natur reich ist. Jede kann „gemolken“ werden, d. h. eine schmackhafte und gesunde Mischung aus Nüssen mit Wasser oder Milch lässt sich auf besondere Weise zubereiten. Versuchen Sie zum Beispiel, Mandelmilch zuzubereiten - Sie werden es mögen, Sie werden es wiederholen wollen.
Wie man aus Nüssen Milch macht - Anleitung
Wie man Mandelmilch macht
Wichtig! Wir können nur über süße Mandeln sprechen. Bitter bildet mit Wasser vermischt giftige Blausäure.
Weiche die Nüsse über Nacht im Verhältnis von 1 Teil Nüssen zu 2 Teilen Wasser ein. Entfernen Sie morgens die Haut von den geschwollenen Mandeln und trocknen Sie die Nüsse mit saugfähigem Papier oder einem Handtuch. Dann die Mandeln mit einem Mixer auf die Konsistenz von Brei mahlen und Wasser hinzufügen (es sollte dreimal so viel sein), mischen und sofort abseihen. Es stellt sich eine weiße Flüssigkeit heraus, die Milch sehr ähnlich ist - Mandelmilch.
Wie man Milch aus Walnüssen macht
1) Die Nüsse gründlich hacken, kaltes Wasser hinzufügen (im Gegenteil, kochendes Wasser ist möglich), umrühren und in einen Zustand von Brei oder weichem Püree bringen. 2 Stunden ziehen lassen und abseihen. Wenn Sie länger darauf bestehen, wird der Geschmack saurer, Kefir. (So kann es "Kefir" aus Walnüssen und anderen Nüssen bekommen).2) Über Nacht in kaltem Wasser einweichen, morgens das Wasser abgießen, die eingeweichten Nüsse zerstoßen und mit Milch übergießen. Lassen Sie die Mischung 3 Stunden stehen und kochen Sie sie dann unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Abseihen und kalt stellen.
3) Braten Sie die Nusskerne, Decke. Fügen Sie dieser Masse Vanillin mit der Spitze eines Messers hinzu (Sie können einen Teelöffel Honig verwenden) und gießen Sie Milch darüber. Im Wasserbad oder im warmen Backofen eine halbe Stunde ziehen lassen.
Wie man Milch aus Pinienkernen macht
Geschälte Nusskerne sollten mit einem Holzstößel in einem Holzmörser gemahlen werden. Während die Nüsse zerkleinert werden, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein homogener Brei entsteht. Dann sollte dieser Brei in eine Glasschale gegeben und langsam angezündet werden. Zum Kochen bringen, abgießen, abkühlen und in eine saubere Schüssel geben. Sie können die resultierende Milch von Nüssen durch ein feines Sieb passieren.
Ebenso wird Milch aus anderen Nüssen und Samen hergestellt. Für kulinarische Zwecke können Sie sowohl die Flüssigkeit selbst als auch den Kuchen verwenden.
Es ist eine sehr schmackhafte und "kulinarische" Zutat in vielen Rezepten. Darüber hinaus werden gekochte Mandelmilch und Milch anderer Nüsse nicht als Teil, sondern separat für sich verzehrt.