Querrás aprender a cocinar este plato, aunque solo sea por curiosidad. ¿Qué se esconde bajo un nombre tan engañoso? ¿Y a qué saben las empanadas? ¿No lo sé? Tratemos de ilustrarlo y, al mismo tiempo, presentarle varias recetas para preparar este plato.
que son los plocs
Este es un plato nacional, además se prepara en este país desde hace más de un siglo. ¿Qué son las placindas moldavas? En general, este es un pastel, sin embargo, tal vez no del todo común debido a la forma y el método de preparación. En apariencia, se parece más a un pastel aplanado, y solo se necesitan los ingredientes más simples para la masa. Es agua, harina y sal. Puedes agregar un huevo. Opción muy económica, ¿verdad? La masa suele ser de hojaldre o de hojaldre. Según el método de preparación, los pasteles moldavos se dividen en dos tipos: fritos en una sartén o horneados en el horno.
En cuanto al relleno, las placindas con requesón y hierbas se consideran las más populares en su tierra natal. A veces se agrega queso al requesón. En segundo lugar se encuentra la calabaza platino. Las papas, así como la carne con huevo, se pueden atribuir a la categoría de rellenos clásicos.
Es cierto que, como cualquier otro plato que le gustaba a nuestras anfitrionas, este también sufrió algunas modificaciones en el proceso de experimentos culinarios. Más en términos de relleno. Entonces, comenzaron a hacerlo con remolachas, zanahorias, champiñones. Las amas de casa particularmente celosas incluso aprendieron a cocinar pasteles dulces. Para ser justos, hay que decir que, en cualquier forma, este pastel nacional de Moldavia tiene un aspecto apetitoso y un sabor muy agradable. Terminamos nuestro breve programa educativo sobre esto y procedemos a cocinar.
Y comencemos con la receta más común. Cocinaremos pasteles con requesón y hierbas.
Clásicos del género
En principio, no hay nada complicado en la preparación de este plato. No pertenece a la categoría de platos sofisticados que se sirven en cualquier celebración. Pero, por supuesto, es mejor intentarlo una vez que escuchar varias veces. Así que no perdamos el tiempo, empecemos a cocinar. Abastecerse:
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- harina - 1 cucharada;
- queso - 200 g;
- requesón - 300 g;
- margarina - 150 g;
- crema agria - 400 ml;
- huevo - 4 piezas:
- sal (según sus propias preferencias);
- cualquier verde (según su gusto).
También necesitará un vaso de agua hervida.
Tecnología de cocción
Para hacer pasteles con requesón y verduras, primero, por supuesto, debe amasar la masa. ¿Por qué es necesario mezclar aceite vegetal, dos huevos, sal en un recipiente apropiado, agregar agua, harina y luego mezclar todo con cuidado? La masa resultante debe cubrirse con una servilleta y olvidarse de ella durante treinta minutos. Tómese su tiempo libre para preparar el relleno. En principio, esto no llevará mucho tiempo. Será suficiente picar finamente las verduras y mezclarlas con requesón y queso.
Luego hacemos pasteles de la masa. El pastel con requesón y hierbas (sin embargo, como cualquier otro) puede ser redondo o cuadrado. La masa debe dividirse en trozos, cada uno de los cuales se enrolla cuidadosamente en una capa muy delgada, casi transparente. ¿Quieres tener un plato con la forma perfecta? Luego, para esto, use algún tipo de "patrón", un plato o una forma cuadrada, aplicándolo a la capa y cortando los bordes de manera uniforme. Cuando la masa esté terminada, deberá tomar una bandeja para hornear engrasada. Y extienda futuros pasteles sobre él, alternándolos con el relleno. El algoritmo es el siguiente: primero viene la primera capa de masa, generosamente untada con margarina. Luego el segundo (también espolvoreado con margarina). Después de eso, el relleno se coloca en toda su superficie. Luego otra vez hay dos tortas (también untadas con margarina), luego el relleno. Etc La última capa debe ser de la prueba.
Tal placinta con requesón se prepara en el horno, que debe precalentarse a ciento setenta y cinco grados. Pero antes de enviar el pastel al horno, debe verterse con una mezcla de los dos huevos restantes cuidadosamente batidos y crema agria. El zócalo estará listo en cuarenta minutos. Aquí hay una receta. Las placindas con requesón se cortan en porciones antes de servir. En Moldavia lo más probable es que se sirva vino con ellos, pero nosotros nos limitaremos a café o té. ¡Será muy sabroso!
Placinda rellena de calabaza
Como se mencionó anteriormente, los pasteles con requesón en su tierra natal no son menos populares que con requesón. Para prepararlo, tomamos:
- harina (tomará 3.5 pilas);
- azúcar (según la receta - 0.5 tazas, pero la cantidad puede reducirse o aumentarse);
- un huevo;
- siete cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal;
- calabaza dulce y madura (cuatrocientos gramos):
- sal.
Cómo cocinar
De todos los ingredientes enumerados anteriormente (excepto la calabaza y el azúcar) y el agua, hacemos una masa. Como en la receta anterior, déjalo reposar durante media hora. Frotamos la calabaza en un rallador grueso y mezclamos con azúcar, no olvides que no es fresca, agrega un poco de sal. Después de eso, sacamos una gran capa redonda de la masa, en medio de la cual esparcimos el relleno de calabaza. Si la calabaza ya estaba muy jugosa, entonces es necesario exprimir un poco el líquido. Y luego levante los bordes de la masa y envuélvalos, fijándolos en el centro. La placinda se prepara a una temperatura de doscientos grados. El proceso de cocción dura treinta minutos. Antes de servir, el pastel debe cortarse en pedazos.
pastel con papas
Para preparar tal placinta, nos abastecemos de:
- harina (se requieren dos vasos y medio);
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal (dos cucharadas);
- papas - 1 kg.
También necesitarás un vaso de agua limpia, sal (al gusto).
Cocinando
Disolvemos soda y sal en agua, agregamos aceite vegetal allí y luego agregamos gradualmente la harina, revolviendo constantemente. Si de repente te pasaste de agua y la masa se te pega a las manos, puedes añadir más harina. Como resultado, obtenemos una masa plástica en la salida. Hacemos una bola, cubrimos con una servilleta y reservamos durante treinta minutos.
Pelar las patatas, lavar. No es necesario precocinar el relleno, por lo que los tubérculos crudos se pican finamente, se salan (pero justo antes de ponerlos sobre la masa). Si lo desea, puede sazonar un poco. Pero esto es un aficionado. Sazone con dos cucharadas de aceite vegetal.
Dividimos toda la masa en bolitas pequeñas. El hecho es que los pasteles con papas se cocinan tradicionalmente en una sartén. Y en apariencia ya no se parecen a un pastel, sino a pasteles pequeños. Extendemos cada bola e intentamos que sea lo más delgada posible (es deseable que el grosor no exceda los cinco, e incluso tres milímetros es mejor). Distribuimos papas en cada capa, las doblamos en forma de rectángulos, fijando los bordes de la masa en el centro. E inmediatamente enviarlo a la sartén con aceite caliente. En cuanto a la temperatura, debe elegir algún valor promedio. En general, no habrá problemas particulares aquí: la tercera o incluso la segunda porción se prepararán mucho más rápido. Después de todo, después del primero quedará claro de inmediato qué temperatura es la más óptima. Las placintas se pueden considerar listas inmediatamente después de que adquieran un color dorado.
Qué puedo decir, no todas las amas de casa tienen sentimientos tiernos por el proceso de preparación de la masa. Bueno, esta etapa, al final, se puede saltar. Es suficiente comprar productos confeccionados en la tienda (puede ser masa de hojaldre y levadura) y hacer pasteles con ella. Siguiendo todos los demás pasos descritos en las recetas, terminará con pasteles fragantes y no menos sabrosos.
2-4 porciones
1 hora 10 minutos
178,9 kcal
5 /5 (2 )
Cada país tiene sus propios platos tradicionales. Para los amantes de la cocina moldava, un nombre como "placinta" ya debería ser familiar. Esta es una variante de las tartas redondas más comunes. Las azafatas moldavas los hornean en el horno o en una sartén. Las placindas se pueden hacer con una variedad de rellenos: patatas, carne, requesón y hierbas, calabaza, etc. Y la masa se puede hacer tanto con levadura como con kéfir.
Hoy les contaré recetas muy simples para deliciosos pasteles moldavos con varios rellenos y les proporcionaré fotos de los platos resultantes.
pastel con papas
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, 2 tazones hondos, rodillo, sartén.
Ingredientes
Cómo elegir los ingredientes adecuados
Al comprar harina, preste atención a los siguientes puntos:
- Para la preparación de pasteles, dé preferencia a la harina del más alto o primer grado, luego la masa será más suave.
- Es mejor elegir productos en embalaje de papel o cartón.
- Compruebe siempre el embalaje para las marcas de calidad y certificación.
- El color de la harina debe ser blanco cuando se mezcla con agua, no debe volverse gris.
- Un buen producto no tiene olor (la presencia de olores extraños indica el deterioro de la harina).
- El sabor del producto crudo es ligeramente dulce.
- Además, no debe haber inclusiones extrañas ni partículas pequeñas en la harina.
Cocinar paso a paso
- Tome un recipiente hondo y vierta 1 pila en él. harina de la más alta calidad y 1 pizca de sal. Mezcla todo bien.
- Haga un pequeño pozo en el centro y vierta 2 cucharadas. yo aceite de girasol y ½ pila. agua.
- Mezclar bien la masa. Agregue más harina o agua si es necesario.
- Deja la masa a temperatura ambiente mientras haces el relleno.
- Pelar y cortar en cubos pequeños 2 papas.
- Pelar y picar finamente 1 cebolla.
- En un recipiente hondo, mezcle las papas con las cebollas, agregue sal y pimienta (al gusto), mezcle todo bien.
- Vuelva a amasar bien la masa, espolvoreando harina por encima.
- Cortar la masa en 2 partes iguales y estirar cada una de ellas a un grosor de 2 mm.
- Ponga una cantidad igual de relleno en el centro de los círculos resultantes.
- Abra cada esquina del "sobre" resultante, envuélvalos y péguelos, sin llegar al centro.
- Caliente una sartén, vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol y fría las empanadas por cada lado (primero por el lado donde se encuentran las costuras).
Receta en video para hacer pasteles moldavos con papas.
Los invito a ver la receta para hacer masa y relleno para pasteles, que luego deben freírse en una sartén.
Empanadas moldavas con requesón y hierbas
Hora de cocinar- 1 hora.
Porciones – 10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, recipiente hondo, recipiente para comida, sartén, tenedor, cuchara, rodillo.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
- Tamizar 800 g de harina a través de un colador. Viértalo en un recipiente hondo, agregue una pizca de sal, mezcle todo.
- Agregue 50 ml de aceite vegetal, 400 ml de agua tibia y mezcle todo hasta que quede suave.
- Voltee la masa sobre una encimera o una tabla de cortar grande y amase durante 5 minutos.
- Ponlo en un recipiente de comida o cualquier otro plato y déjalo a 18-20 grados durante 20-30 minutos.
- Vierta 1 kg de requesón, 4 huevos de gallina y 2 cucharaditas en un recipiente hondo. sal.
- Mezclar todo bien con un tenedor.
- Lave bien con agua corriente y pique finamente 100 g de eneldo fresco y 140 g de cebollas verdes.
- Vierta las verduras picadas en la masa de cuajada y mezcle todo bien nuevamente.
- Toma la masa y vuelve a amasar. Luego divídelo en 5 partes iguales.
- Lubrique sus manos y la superficie de trabajo con aceite de girasol.
- Forme círculos pequeños con todas las bolas y engráselos por delante y por detrás con aceite vegetal (coloque los círculos en un plato uno encima del otro).
- Déjalos a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Estirar bien cada uno de los pasteles para que su superficie de trabajo sea visible a través de los bordes y la masa sea un poco más gruesa en el centro.
- Lubrique los pasteles con aceite vegetal.
- Coloque una cantidad igual de relleno en el centro.
- Envuelva los extremos de la masa desde los cuatro bordes hasta la mitad del relleno para que quede completamente cerrado (debe obtener un "sobre" cuadrado).
- Abra cada esquina del "sobre" resultante.
- Envuélvalos y péguelos, sin llegar al medio.
- Calienta la sartén, vierte aceite de girasol y fríe las empanadas por cada lado (primero por el lado donde no hay costuras).
Receta en video para hacer pasteles moldavos con requesón y hierbas.
Los invito a ver la receta para la preparación paso a paso de empanadas con requesón y hierbas.
Placinta moldava sobre kéfir con patatas y pollo
Hora de cocinar– 70-80 minutos.
Porciones – 10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, sartén, cazo, cuchara, machacador de papas, 2 tazones hondos, espátula para sartén.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
- Mezclar 500 ml de yogur y 500 ml de matsoni y verter la mezcla resultante en un recipiente.
- Agregue 4 cucharadas. yo azúcar, 2 cucharaditas. sal, 2 cucharaditas. bicarbonato de sodio y revuelva.
- Derrita 400-500 g de mantequilla y, una vez que se haya enfriado, viértala en yogur con yogur y mezcle la mezcla resultante.
- Agregue 1200 g de harina a la masa de kéfir y amase la masa.
- Pele 1400 g de papas, córtelas en cubos pequeños, hierva y triture.
- Hervir 4 muslos de pollo en agua con sal. Deje que el puré de papas y los jamones se enfríen.
- Pele los jamones de la piel, separe la carne de pollo del hueso y desmóntela en trozos pequeños.
- Pelar y picar finamente 4 cebollas.
- Vierta 4-6 cucharadas en una sartén caliente. yo aceite de girasol y poner cebolla allí.
- Agregue pollo, sal y pimienta al gusto a las cebollas y fría todo junto.
- Coloque el puré de papas y el pollo con cebolla en un recipiente hondo, mezcle todo bien.
- Coloque una sartén a fuego lento para precalentar.
- Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la superficie de trabajo, engrasa tus manos con aceite vegetal.
- Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo y la dividimos en 20 partes iguales.
- Extienda cada círculo resultante con un rodillo o amase con las manos hasta obtener un grosor de 1 cm.
- En el centro de los círculos resultantes, coloque 1 cucharada. yo rellenos
- Pellizque los extremos de la masa sobre el relleno y vuelva a estirar los pasteles ya formados en tortas planas.
- Freír las empanadas por cada lado en una sartén caliente y seca con la tapa cerrada.
- Cepille las empanadas calientes de cada lado con aceite vegetal derretido.
Video receta para cocinar pasteles con papas y pollo.
Los invito a ver la receta para la preparación paso a paso de pasteles de kéfir con papas y pollo.
Como decorar un plato
Si decide servir el plato sin cortar, le recomiendo que elija un plato adecuado y coloque sus pasteles de manera hermosa. También puede cortar el plato en cuadrados y espolvorearlos con hierbas. En la mesa festiva, es mejor colocar pasteles junto a todos los demás productos de panadería.
verdades comunes basicas
- La masa para la placinta moldava no debe amasarse demasiado.
- Si su plato está frío, sin perjuicio de su sabor, puede calentarlo en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Para los pasteles que se hornean en el horno, no cierre los bordes de la masa con demasiada fuerza, pero no deje que se caiga el relleno.
- Al freír un plato en una sartén, siempre se fríe primero el lado con las costuras.
Cómo servir el plato y con qué
Las placindas se pueden servir en la mesa tanto en un día normal como en días festivos. Saben muy bien fríos y calientes. La mayoría de las veces se usan como aperitivo o como complemento del plato principal. Las placindas con relleno salado en Moldavia son muy aficionadas a servirse con vino tinto.
Se sirve mejor con el almuerzo o la cena. Un plato dulce combina muy bien con té verde y negro, jugo, compota.
Otras posibles opciones de cocción y relleno
- No te dejará indiferente y dulce a ti y a tu familia.
- No dejes de probar la cocina, seguro que este plato te causará muy buena impresión.
- También puedes cocinar un plato español tan maravilloso como.
- Pero mi abuela sigue siendo una seguidora de la cocina ucraniana y siempre cocina cuando vengo.
¡Gracias por tu interés en las recetas! Si tiene consejos útiles y mejoras a las recetas que se presentan en este artículo, lo invito a discutirlas en los comentarios.
Las placindas moldavas son pasteles extraordinariamente sabrosos, que se hacen tradicionalmente con pasta choux. Puede elegir rellenos salados y dulces: requesón, manzanas, calabaza, papas, repollo. Este es un análogo de los pasteles, lo principal es aprender a esculpirlos correctamente.
¿Cómo cocinar pasteles moldavos?
Los pasteles moldavos delgados son el orgullo de las amas de casa, porque es un arte especial extender bien la masa sin dañarla. También se considera un plato nacional rumano, pero se ha arraigado más en Moldavia, por lo que pertenece a las delicias de la cocina moldava. Para que los productos sean jugosos y sabrosos, debes conocer algunos secretos:
- Para que los "sobres" con el relleno no se abran durante la fritura, debe colocar el espacio en blanco en la sartén con la costura hacia abajo.
- Los pasteles moldavos resultarán más jugosos si se fríen en una mezcla de vegetales y mantequilla.
- Para que la cebolla en el relleno no tenga un sabor amargo, debe rociarse con agua hirviendo.
La mayor dificultad es aprender a esculpir correctamente los zócalos. Existen varios métodos, el más original se considera el "ocho hojas":
La masa para placintas se prepara según una receta especial, aunque se puede hacer sin levadura o con levadura. De los más probados, tiempo y experiencia, la pasta choux está en demanda. No hay dificultades especiales en su preparación, solo debe seguir cuidadosamente la receta y tener en cuenta las características de sabor del relleno.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- agua hirviendo - 1 taza.
Cocinando
- Vierta agua hirviendo en un recipiente, agregue aceite y sal, revuelva.
- Vierta la harina.
- Batir con un batidor, luego amasar a mano.
- Cubra con una toalla durante 20 minutos para que se enfríe.
Se cree que fueron los primeros en Moldavia en cocinar pasteles con calabaza, ya que esta es la verdura más económica y deliciosa que es fácil de cultivar. Los productos salados y dulces a menudo se preparaban al mismo tiempo, se agregaba sal y pimienta a la calabaza para los abundantes y azúcar o miel para los dulces. Los edulcorantes se agregan antes de enrollar el pastel.
Ingredientes:
- calabaza - 300 g;
- azúcar o miel - 4 cucharadas. cucharas;
- sal - una pizca;
- mantequilla - 100 g.
Cocinando
- Derrita la mantequilla, enfríe.
- Frote la calabaza, luego cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore. Añadir sal o azúcar.
- Hacer pasteles.
- Ponga el relleno en el centro, doble la masa con un "sobre".
- Freír por ambos lados.
Los pasteles moldavos son famosos no solo con calabaza, sino también con papas. Se puede poner crudo, pero luego llevará más tiempo freír los productos. Más fácil y rápido de usar papas hervidas. El puré con la adición de leche y mantequilla debe prepararse con anticipación, luego los pasteles con papas serán más fáciles de esculpir.
Ingredientes:
- papas - 170 g;
- hojas de perejil - un montón;
- mantequilla - 50 g.
Cocinando
- Si las papas se usan crudas, rállalas, agrega aceite, sal y pimienta. Enfriar el relleno de puré.
- Sazone con hierbas picadas, mezcle.
- Extienda los pasteles, coloque el relleno en el centro, enrolle el "sobre".
- Freír.
En la preparación de placinta dulce, la receta es sencilla, la forma más fácil de hacerlo. Puedes usar frutas crudas, pero guisadas con azúcar y canela es mucho más sabrosa. Las manzanas son suaves y tiernas, con un sabor original. Los chefs experimentados recomiendan elegir variedades ácidas que vayan bien con el azúcar.
Ingredientes:
- manzanas - 5-6 piezas;
- azúcar - 1 cucharada una cuchara;
- canela - un cuarto de cucharadita o una pizca.
Cocinando
- Pelar las manzanas, cortar en trozos.
- Agrega el azúcar y la canela, mezcla. Guiso de manzanas con azúcar hasta que estén blandas.
- Genial, ponte pasteles.
- Formar "sobres", freír.
Las placindas con requesón también se preparan en dos versiones: dulces, con miel o azúcar, y saladas, con la adición de hierbas. Para el relleno, puede tomar requesón de cualquier grado de contenido de grasa, es importante que no sea líquido ni ácido. Es recomendable añadir una cucharada de aceite a la masa, de lo contrario saldrá demasiado seca y será difícil de amasar.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- cebolla - 1 manojo;
- eneldo - 1 manojo;
- huevos - 2 piezas;
- sal pimienta.
Cocinando
- Si elige pasteles moldavos, una receta para un relleno salado, debe moler el requesón con hierbas, agregar huevos crudos y pimienta. Para el dulce, poner azúcar o miel al gusto.
- Estirar la masa en empanadas.
- Poner el relleno, formar un cuadrado.
- Freír.
La receta de placinta con col tiene varias opciones. En verano, es mejor preparar un relleno frito o bien, puedes hacer carne picada en proporciones iguales. En invierno, cuando esta verdura es menos jugosa, los pasteles tradicionales moldavos están hechos de escabeche o escabeche. Se recomienda agregar 2 cucharadas de mantequilla a la masa para que quede más suave y no se desmorone.
Ingredientes:
- repollo - 700 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal pimienta.
Cocinando
- Exprima el chucrut para hacer una pila de salmuera.
- Freír la cebolla en mantequilla, agregar el repollo, cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Enfriarse.
- Forme tortas delgadas, extienda el relleno, haga "sobres". Freír.
Otra receta tradicional rumana y moldava son las empanadas con queso. La opción más común es con hierbas, pero puede agregar huevos duros, requesón, queso duro. El producto más sabroso es con queso en salmuera, solo hay que exprimirlo un poco. El queso duro se frota en un rallador, se ablanda demasiado con leche.
Ingredientes:
- queso - 400 g;
- eneldo - 1 manojo;
- huevos - 4 piezas;
- sal.
Cocinando
- Triture el queso blando, ralle el queso duro. Sal.
- Hervir los huevos, picar finamente, mezclar con queso.
- Picar el eneldo, agregar a la mezcla.
- Extienda los pasteles, extienda el relleno, forme cuadrados.
Es mejor que los amantes de la repostería elijan, solo entonces tendrán que cocinar los pasteles en el horno. Para tal receta, la forma de kalachik es adecuada para que los productos estén bien horneados. Puede elegir cualquier relleno, pero el más delicioso para cocinar en el horno se llama cuajada de manzana, con la adición de azúcar y vainilla.
Ingredientes:
- levadura seca - 5 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- agua - 400 ml;
- harina - 800 g;
- manzanas - 5 piezas;
- vainilla - 50 g;
- requesón - 500 g.
Cocinando
- Amasar la masa de levadura, agua, azúcar y harina. La masa debe reposar durante 20 minutos.
- Forma bolitas.
- Rallar las manzanas, espolvorear con azúcar.
- Extienda los pasteles, cepille con aceite.
- Coloque el relleno, enrolle el pastel en un rollo a lo largo de toda la longitud.
- Enrolle, coloque en una bandeja para hornear engrasada.
- Pincelar con huevo crudo.
- Hornear durante 35 minutos a 200 grados.
Hojaldre - receta
El más difícil de preparar es el hojaldre, que se hace con levadura o yogur. Pero habrá que dedicar mucho tiempo a la formación de varias capas de golosinas. Según los chefs experimentados, los pasteles moldavos de varias capas más deliciosos están hechos con relleno de queso y ajo.
Ingredientes:
- requesón - 1 kg;
- queso feta - 200 g;
- ajo en polvo - 50-100 g;
- perejil - 1 manojo;
- eneldo - 1 manojo;
- albahaca - 1 manojo.
Cocinando
- Corte de queso, mezclar con requesón.
- Agregue sal y ajo en polvo, huevo batido, verduras picadas.
- Revuelva bien.
- Estirar la masa en una capa delgada, de hasta 1 mm de espesor.
- Lubrique la mitad de la capa con aceite, cubra con la segunda mitad, doblando la hoja por la mitad. Lubrique la mitad de la capa nuevamente y dóblela. Repita el procedimiento hasta llegar a 5-6 capas.
- Presione el cuadrado resultante ligeramente con un rodillo.
- Transfiera todos los productos a una bandeja para hornear, cada uno perfore con un tenedor.
- Pincelar con mantequilla derretida.
- Hornear a 250 grados hasta que estén doradas.
Como la preparación de la masa requiere tiempo y experiencia, muchas amas de casa han descubierto una receta rápida con calabaza. Esta verdura se cuece rápidamente, da un sabor original. Puedes agregar requesón a la mezcla. Es mejor guisar la calabaza de antemano, ya que el pan de pita se fríe mucho más rápido que los productos de masa.
Placinda es un pan plano relleno moldavo.
Aunque, puedes llamarla con seguridad un pastel, como quieras.
La especialidad de este plato es la costra frita de masa sin levadura y su delicioso relleno.
¿Con qué cocinaremos?
Placinta moldava - principios generales de preparación
Para la placinta, puedes usar masa sin levadura sobre agua con sal y un poco de aceite. Para suavidad, a veces se le agrega bicarbonato de sodio. Puedes amasar la masa con kéfir. Hace pasteles más suaves, el sabor también es diferente.
Con qué se preparan las empanadas tradicionales:
requesón, queso;
Papa;
Repollo;
Cada vez más, puedes encontrar recetas con carne picada, cereales, champiñones. Se agregan verduras, varias especias, encurtidos a los rellenos.
Las placintas se moldean con masa finamente enrollada. Por lo general, tiene la forma de un sobre grande y plano. Freír un elemento a la vez en una sartén. Dado que la carne picada a menudo se prepara con vegetales crudos, debe preparar el plato por completo. Para ello, haz que el fuego sea moderado, si es necesario, tapa la sartén después de darle la vuelta.
Empanadas moldavas con requesón y hierbas
La receta es placinta moldava muy fragante, satisfactoria y fácil de preparar. El requesón se puede usar cualquiera, pero no líquido. La masa se prepara fresca en el agua.
Ingredientes
50 ml de aceite (1 cuchara por masa);
200 ml de agua;
400 g de harina.
Para rellenar:
500 g de requesón;
1 manojo de cebollas;
1 manojo de eneldo;
2 huevos crudos;
Cocinando
1. La prueba deberá descansar durante veinte minutos. Puedes amasarlo con anticipación, ponerlo en el refrigerador. Mezcle agua tibia con una cucharada de mantequilla y una pizca de sal, agregue harina, prepare una masa sin levadura. Mezcle bien hasta que quede suave.
2. Para el relleno, mezcle el requesón rallado con eneldo picado, cebolla, agregue los huevos y la sal. Aquellos a los que les gustan los platos picantes pueden agregar un poco de pimienta.
3. Divida la masa en siete partes iguales, primero enróllelas en bolas, luego aplánelas en pequeños pasteles, cepille con aceite y colóquelas una encima de la otra.
4. Después de cinco minutos, engrase la mesa con aceite, tome una torta y extiéndala lo más delgada posible, la capa debe ser translúcida. Dobla los bordes para formar un cuadrado.
5. Poner el relleno en el centro de la tarta, formando un cuadrado más pequeño. Enrolle un sobre. Del mismo modo, forme pasteles con la masa restante con relleno.
6. Freír los productos formados en una sartén, moderar el fuego, no es necesario agregar aceite.
Placinda moldava con calabaza
Receta de placinta moldava jugosa y tierna. La masa para ella se amasa en kéfir. Relleno de calabaza fresca. Además, la carne picada se puede hacer salada o dulce.
Ingredientes
un vaso de kéfir;
100 g de aceite;
calle 2,5 harina;
Una pizca (0,3 cucharaditas) de refresco;
0.5 cucharadita sal.
Relleno:
300 g de calabaza,
4 cucharaditas Sáhara,
una pizca de sal.
Cocinando
1. Disuelva la soda y la sal en kéfir tibio, agregue el huevo, agite y amase la masa. Toda la harina debe ir. Si el kéfir es líquido, puedes agregar un poco más. Retire la masa debajo de la taza.
2. Derrita la mantequilla, déjela enfriar.
3. Moler la calabaza en un rallador grueso. Agregue azúcar y sal. Si está preparando placinta salada, puede agregar pimienta y otras especias. Puede agregar más azúcar a un plato dulce.
4. Divida la masa en cuatro partes iguales, enrolle en bolas.
5. De cada pieza, extienda un pastel alargado con un rodillo, cepille la mitad con mantequilla derretida, cubra con la mitad seca.
6. Ahora engrase una parte nuevamente y cubra con la mitad seca. Obtendrás una convolución de cuatro capas, parecida a un triángulo. Dóblalo por la mitad para hacer 8 capas, dobla el pico. Deje reposar la pieza durante un par de minutos, enróllela en un pastel redondeado.
7. Coloque el relleno, ciegue el sobre.
8. Freír la placinta en una sartén con aceite hasta que esté dorada. Apilamos uno encima del otro en una pila, cortados en sectores, como un pastel o una pizza.
Placinda moldava con patatas
Una variante del plato nacional moldavo con relleno de patata. La masa se prepara fresca en agua con la adición de una pequeña cantidad de soda. Las patatas se ponen crudas.
Ingredientes
130 ml de agua;
una cucharada de mantequilla;
1,3 tazas de harina;
Una pizca de sal;
Una pizca de refresco.
Relleno:
170 g de patatas;
Sal pimienta;
un poco de aceite;
Perejil verde.
Cocinando
1. De la harina con agua, sal y una pizca de soda, debe amasar la masa, agregar gradualmente aceite vegetal gota a gota. Recuerda bien, déjalo reposar un rato.
2. Divida la masa en tres partes, enróllela en pequeños pasteles y déjela sobre la mesa.
3. Corta las papas en rodajas finas, puedes usar un rallador. Agregue un poco de aceite para que el relleno sea jugoso, pimienta, sal. Sazonar con perejil.
4. Volvamos a la prueba. Lubrique y enrolle los pasteles, estire con las manos en diferentes direcciones.
5. Coloque el relleno de papa en forma de cuadrado, ciegue un sobre grande.
6. Transfiera la placinta a la sartén caliente. Primero, freír desde el lado de las costuras, cinco minutos son suficientes. Entonces necesitas dar la vuelta con cuidado. No hagas un gran fuego, de lo contrario el relleno quedará crudo.
Placinda moldava con queso
Una variante de una simple placinta moldava con queso. No se añade nada más al relleno. Si lo desea, puede tirar un poco de verduras picadas.
Ingredientes
Vaso de agua;
500 g de harina;
4 cucharadas de aceite;
Una pizca de sal;
400 g de queso.
Cocinando
1. Preparar una masa ordinaria sin levadura en agua con sal y una cucharadita de aceite. Dividir en 6 piezas, dejar reposar durante diez minutos.
2. Lubrique cada pieza con aceite, haga pasteles pequeños, doble 2 cosas.
3. Después de diez minutos, extienda cada pastel muy fino. Se puede estirar a mano. Serán tres en total.
4. Picar el queso de manera conveniente, salpimentar si lo desea, mezclar con hierbas.
5. Formar productos rectangulares.
6. Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Placinda moldava con col
Otra receta de deliciosos pasteles moldavos. El relleno de esta versión se prepara con chucrut. Del mismo modo, puede usar repollo frito o estofado picado. La masa se prepara en agua con soda.
Ingredientes
Vaso de agua;
1 pizca de refresco;
2 cucharadas de aceite;
3 tazas de harina.
Para rellenar:
cabeza de cebolla;
700 g de col.
Para cortar, necesitas mantequilla vegetal o derretida.
Cocinando
1. Prepare la masa en agua tibia, no olvide agregarle soda y un poco de aceite vegetal. Estos ingredientes no permitirán que los productos se endurezcan.
2. Cubrir la masa, dejar actuar durante 30 minutos.
3. Exprima el repollo de la salmuera.
4. Picar la cebolla, transferir a una sartén, freír en aceite por un minuto, agregar el repollo exprimido. Después de cinco minutos, retire el relleno del fuego, enfríe.
5. Divida la masa en 7-8 piezas pequeñas, redondee en bolas.
6. Extienda un pastel de cada pieza. De preferencia delgado.
7. Extender el relleno de repollo, hacer sobres ordinarios, freír en aceite durante tres minutos por cada lado.
Empanadas moldavas con carne
Para el relleno se utiliza carne picada cruda. Puede usar carne de res con cerdo o cualquier otra mezcla, preferiblemente con la adición de manteca de cerdo. Entonces los pasteles definitivamente resultarán jugosos.
Ingredientes
500 g de carne picada;
2 cebollas;
250 ml de agua;
Sal pimienta;
3-4 tazas de harina;
5 cucharadas de mantequilla (1 por masa).
Cocinando
1. Combine el agua recetada con sal en un tazón, vierta una cucharada de aceite vegetal y amase la masa. La harina tomará alrededor de tres vasos y medio. Deje reposar la masa durante media hora.
2. Picar finamente las cebollas. Puedes freírlos, si quieres. Mezclar con carne picada. El relleno debe ser sazonado con especias, mezclar.
3. Divida la masa en 5 piezas, extienda pequeños pasteles, engrase con una fina capa de mantequilla, deje actuar durante cinco minutos. Tan pronto como los pasteles se vuelvan más suaves, enrolle cada uno aún más delgado.
4. Distribuya uniformemente la carne picada entre todos los pasteles, cubra los sobres.
5. Freír los productos inmediatamente. Como el relleno está hecho de carne picada cruda, no es necesario hacer un fuego fuerte. Cocine por cada lado durante al menos cuatro minutos.
Placinda moldava con champiñones y arroz
Variante de relleno fragante para pasteles moldavos. Amasar la masa según la receta anterior. La cantidad de carne picada está diseñada para 5 pasteles.
Ingredientes
120 g de arroz;
150 g de cebolla;
200 g de champiñones (champiñones);
Aceite, especias.
Cocinando
1. Hervir el arroz hasta que esté cocido, escurrir el agua. Enfriarse.
2. Mientras se cocina el arroz, debes pelar y picar la cebolla. Transferir a una sartén, freír.
3. Después de un par de minutos, se deben agregar champiñones picados a la cebolla. Cocine juntos hasta que estén dorados.
4. Combine los champiñones con arroz hervido, agregue especias, sal. Puede agregar hierbas frescas y secas al gusto.
5. Ciega 5 moldes, dando a los productos la forma de sobres ordinarios.
6. Freír los productos por ambos lados en aceite hasta que estén cocidos.
Para que los sobres no se abran al freír, primero debe colocar los productos en la sartén con el lado con las costuras. Solo después de eso se fríe un lado sólido.
Las placintas quedan más ricas si se fríen en mantequilla. Pero en él las tortas se queman rápidamente. La salida es hacer una mezcla de aceite vegetal y mantequilla.
Si el relleno es jugoso, por ejemplo, de calabaza o papas, entonces debe esculpir los sobres antes del caliente. De lo contrario, la masa delgada bajo la influencia de los jugos se agriará y se romperá.
La cebolla en el relleno se cocina durante mucho tiempo, a menudo amarga o crujiente. Para evitar que esto suceda, puede escaldar la verdura picada con agua hirviendo o freírla ligeramente en una sartén.
¿Quieres cocinar algo interesante? Ofrecemos cocinar pasteles moldavos. La receta para preparar pasteles con requesón y hierbas es muy simple, tomará unos 40 minutos para cocinar.
Las placindas son empanadas que se hornean en Moldavia, parecen una tortilla con relleno, se hornean en el horno, se fríen en una sartén hasta que estén doradas.
Las placindas se hornean con varios rellenos: requesón, calabaza, patatas, queso, huevos, hierbas, otras frutas y verduras. Las placintas se preparan con la masa más fina, este plato se puede llamar tanto diario como festivo. En los pasteles de boda moldavos reales, la masa es tan delgada que el relleno es visible a través de ella. Estos pasteles también se llaman placinte, te ofrecemos una receta paso a paso con una foto de este delicioso pastel.
Información de sabor Platos De Calabaza / Empanadas
Ingredientes
- Para masa fresca:
- 550 gramos de harina de trigo premium;
- 300 ml de agua;
- 90 ml de aceite vegetal refinado.
- Para rellenar:
- 1 huevo de gallina seleccionado;
- 600 gramos de requesón;
- 30 gramos de eneldo verde;
- 30 gramos de cebollas verdes (opcional);
- una cucharadita de sal gruesa sin tobogán;
- Aceite vegetal para freír.
Cómo cocinar pasteles con requesón y hierbas al estilo moldavo
Tome un recipiente hondo en el que sea conveniente amasar la masa. Tamizar la harina en ella. Lo mejor es tamizar la harina dos veces, así la masa quedará más blanda. En el centro de la colina con harina, haga una pequeña muesca, vierta aceite vegetal para que la masa sea más elástica. 
Luego vierta 300 ml de agua tibia filtrada, agregue sal. Dado que los pasteles con requesón y hierbas están hechos de masa sin levadura, no le agregamos nada más. 
Amasar una masa firme y suave. Cubrimos el bol con la masa con un paño y lo dejamos sobre la mesa unos 15 minutos.
También puedes usar masa filo para las empanadas. 
Mientras tanto, la masa para los pasteles "descansa", preparemos el relleno. Enjuague bien el eneldo y las cebollas verdes si decide agregarlos. Seque las verduras con una toalla de papel. Por lo general, el eneldo tiene tallos bastante gruesos, estarán fuera de lugar. Por lo tanto, debes cortar las ramas de eneldo y luego picarlas finamente. Ponga el requesón en un tazón. El requesón es mejor usar granulado. Idealmente casero. El contenido de grasa realmente no importa, a su discreción. Cuando compre requesón en una tienda, preste atención al hecho de que está escrito "requesón" y no "producto de cuajada". ¡Es muy importante! Batir un huevo en la cuajada. Ya sea seleccionado, o un par de huevos de segundo grado. Agregar sal y mezclar bien. 
Dividir la masa en 8 partes iguales, enrollar en bolas. Estire cada bola finamente sobre una encimera enharinada o sobre una estera de silicona, lo que prefiera. El bizcocho debe quedar redondo y muy fino. Poner el relleno en el centro de la tarta para que los bordes queden libres. 
Dobla para hacer un cuadrado. 
Ahora redondea las esquinas para que el pastel vuelva a ser redondo. Si enrolla la masa exactamente como en la foto, la placinta moldava no resultará demasiado gruesa.
El diámetro de la tortilla terminada debe corresponder al diámetro de su sartén, no excederlo, pero no ser mucho más pequeño. 
Caliente bien la sartén y engrase con aceite vegetal con un cepillo. Para cocinar, lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido. Extendemos la placinta de cuajada con la costura hacia abajo y freímos durante 7 minutos hasta que aparezca una tonalidad dorada. 