1. lépés: készítse elő a citromot.
Először is felmelegítünk egy tele vízforralót közönséges folyóvízzel. Közben konyhai ecsettel óvatosan öblítse le a citromokat, és tegye egy mélytányérba vagy egy kis tálba. Néhány perc múlva öntsük fel a citrusféléket forrásban lévő vízzel, és tartsuk ebben a formában 2-3 percig, hogy a keserűség kioldódjon. Ezután a sárga gyümölcsöket konyhai papírtörlővel megszárítjuk, vágódeszkára tesszük, és mindkét oldalról levesszük a tetejéről. A citrom fő részét karikára, félgyűrűkre vagy legfeljebb 1 centiméter vastag negyedekre vágjuk, egy mély serpenyőbe küldjük, és folytassuk a következő lépéssel.2. lépés: Főzzünk citromkompótot.
Öntsön megfelelő mennyiségű tisztított vizet egy serpenyőbe apróra vágott citrusfélékkel, és öntsön bele cukrot. Mindent közepes lángra teszünk, forralás után mérsékeljük a szintjét, és elkészítjük a kompótot 15 perc időnként megkeverjük fa konyhakanállal.
3. lépés: hozza a kompótot teljes készenlétbe.
Amint az ital a megadott ideig forralt, egy konyharuhával vegye le a tűzhelyről. A serpenyőt a munkalapra tesszük, fedővel lefedjük, hogy egy kis rés maradjon, és hagyjuk, hogy az illatos ital megfőjön és szobahőmérsékletre hűljön. Majd finom szitán átszűrjük egy mélytiszta edénybe vagy azonnal egy dekanterbe, pár órára hűtőbe tesszük, majd az asztalra tálaljuk.
4. lépés: tálaljuk a citromkompótot.
A citromkompótot lehűtve, dekanterben vagy adagokban, tálkában tálaljuk, adott esetben karikákkal, szeletekkel vagy szeletekkel hozzáadva ugyanazt a citrusfélét, és mentaszálakkal díszítve.
Ezt az italt az év bármely szakában kellemes kóstolni, de nyáron különösen ízletes, amikor kint meleg van, és valami frissítőre vágyik. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon gyakran eltávolítják a citrom héját, ebben az esetben nem szükséges forrásban lévő vízben ragaszkodni;
A cukor mennyiségét a legjobb ízlés szerint beállítani, valaki szereti az édesebb italokat, valaki pedig kevésbé telített;
Néha főzés közben 3-4 mentaszálat adnak a befőtt edénybe, ez az összetevő fűszeres és meglehetősen kellemes aromát ad az italnak.
Számos módja van az édes eper téli tárolásának. Az egyik legnépszerűbb a kompót elkészítése, amely lehetővé teszi, hogy egész évben tartsa az új szezonig. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a kompótok tartósításához. És teljesen más italokat kapsz - savanyúan vagy finoman édesítve. Minden a hozzáadott összetevőktől függ.
Például a citromsavval készült eperkompót nagyon frissítő és kellemes ízű. Ráadásul egy citrom hozzáadásával biztos lehet benne, hogy az üvegek nem fognak felrobbanni, és megőrződnek.
Ha helyesen főzi az eperkompótot, akkor megőrzi az összes vitamint és hasznos anyagot. Ez azt jelenti, hogy télen nem csak szomjat olthat egy finom itallal, hanem egészségügyi előnyökhöz is juthat. Fő jellemzője, hogy antioxidáns hatást fejt ki a szervezetre. Minden olyan mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyre szükségünk van az összes szervrendszer normál működéséhez. Az eperkompót tökéletesen visszaadja az erőt, erősíti az immunrendszert és erősíti a szívizmot. Hideg télen vagy unalmas őszi estén egy ilyen ital felvidít, olthatja szomját, és a nyárra emlékeztetheti magát.
Főzési jellemzők
A bogyók tartósítására szolgáló receptek többségében nagy figyelmet fordítanak a gazdag ízek megőrzésére, ezért igyekeznek töményen készíteni a szörpöket. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a kompót túl édes és nyálkás. Az eperkompótban nincsenek ilyen hiányosságok. A citromsav egy kis frissességet ad, ízét könnyűvé és kellemessé varázsolja.
Eperbefőtt recept sterilizálás nélkül
Ez a termék sterilizálási módszer alkalmazása nélkül készült. Tehát különösen óvatosan és aprólékosan kell kiválasztania a bogyókat. Csak érett eper alkalmas, és minden bogyót kétfelé kell vágni. Még ha túl kicsi is, nem kell egészben hagynia. A felületről óvatosan le kell vágni minden sérülést vagy éretlen helyet.
Mielőtt az elkészített, megmosott és apróra vágott epret egy edénybe töltené, a tartályt sterilizálni kell. Egy három literes palackhoz 400 gramm érett bogyó szükséges. Oda is küldünk citromsavat: egy teáskanál is elég lesz.
Közben elkészítjük a szirupot: 300 gramm cukrot öntünk 2,8 liter vízbe, felforraljuk, 5-6 percig forraljuk. Ezután öntsük a szirupot egy tégelybe: először 300 ml-t a teljes tartalomból, majd 1-2 perc múlva minden mást.
Az üvegtartály megrepedésének elkerülése érdekében jobb, ha fémfelületre helyezi. A fedőket sterilizálni kell, és azonnal be kell helyezni egy kompóttal ellátott edénybe anélkül, hogy a forrásban lévő vízből bármilyen felületre kerülnének. Az üveget dugósítjuk, megfordítjuk, vastag takaróval felmelegítjük. Erre azért van szükség, hogy a bogyók jól telítve legyenek savval és cukorsziruppal.
Ha az edény kihűlt, hűvös helyre vihető és egy egész évig tárolható. De jobb, ha nem feledkezünk meg erről a vitaminraktárról és a jó hangulat forrásáról a hideg téli estéken.
A kompótokban az eper jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz, különösen a cseresznyéhez vagy az egreshez. Fontos, hogy a teljes térfogat ne haladja meg a 400 grammot 2,8 liter sziruponként. Minél több bogyót csomagolunk egy üvegbe, annál gazdagabb és töményebb lesz az ital.
Recept eperbefőtt mentával és citromsavval
Készítsen körülbelül azonos méretű bogyókat. A legjobb, ha megkóstoljuk az egyiket, hogy meghatározzuk, mennyi cukor szükséges. Ehhez a recepthez még kell néhány szál friss menta és citromsav.
300-350 gramm fő terméket 3 literes üvegekbe teszünk. Mindegyikbe öntsünk egy teáskanál citromsavat, és tegyünk mentát. Felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel letakarva 3-4 percig állni hagyjuk. Ezután leengedjük a vizet egy nagy edénybe, és üvegenként 250 grammos kristálycukrot adunk hozzá. A szirupot 4-5 percig forraljuk, majd a szélén üvegekbe töltjük. Ledugaszoljuk, megfordítjuk és betakarjuk egy takaróval vagy takaróval.
fagyasztott eper receptje
Ha vannak fagyasztott bogyók a fagyasztóban, akkor gyorsan elkészítheti az illatos és ízletes italt. 300 grammhoz egy hiányos pohár cukorra és 2 liter vízre lesz szüksége. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, végül a fagyasztott epret. A legvégén adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Forralás után 4-5 percig a tűzön hagyjuk. Ezt a terméket melegen és hidegen is fogyaszthatja. Kánikulában különösen jól oltja a szomjat.
A citromsav hozzáadása minden háziasszonyt mentesít az aggodalomtól: a befőtt nem romlik és nem „robban fel”, jól tárolható. Így a nyári íz és illat a fagyos télen is élvezhető vitamin és friss zöldség-gyümölcs hiányában.
Végre eljött a nyár, és az első dolog, amit ad nekünk, az a lédús, érett, illatos eper. Szeretném tovább élvezni az ízét, de sajnos az eper ideje rövid. Ezért elmondjuk Önnek, hogyan zárhatja le az eperkompótot télre többféleképpen, hogy ez a bogyó egész évben kényeztessen, emlékeztetve a forró nyári napokra.
Klasszikus recept
Ez a tartósítási mód bármilyen bogyóhoz alkalmas, de az eper különösen lédús és megőrzi ízét. A recept nagyon egyszerű, és bizonyára sok olvasónk édesanyjától, nagymamától ismeri.
Egy ilyen kompóthoz a következő összetevőkre lesz szüksége (1 három literes üveg alapján):
- víz - 2,5 liter;
- eper - 600-800 gramm;
- cukor - 1 csésze.
Az üvegeket alaposan mossa ki és sterilizálja. Ez a következőképpen történik: vizet szívunk egy kis serpenyőbe vagy mély tálba, és feltesszük a tűzre. Amikor a víz felforr, tegyen egy speciális állványt a serpenyőre. Könnyen cserélhető két, egymással párhuzamosan, kis távolságra elhelyezett lapos deszkával. Egy edényt fejjel lefelé helyeznek el rájuk, hogy a gőz szabadon behatoljon a nyakba.
Gondosan válassza ki az epret
Ezzel egyidejűleg feltekerhető fedőket helyeznek a serpenyő aljára. Ezeket is sterilizálni kell. Az egész folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. Az edényt belülről kondenzvíz borítja, amely koncentrálódva patakokban kezd folyni a falak mentén. Ezen a ponton eltávolíthatja a bankot.
Amíg a sterilizálás folyamatban van, mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát. Helyezze a bogyókat üvegekbe körülbelül 1/5-1/6 térfogatig. Minél több bogyó van az üvegben, annál gazdagabb lesz a kompót.
Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe (óvatosan, hogy az üveg ne repedjen meg), és hagyja állni 10-15 percig. Ezután zárja le a nyakat egy speciális lyukakkal ellátott fedéllel, és engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, körülbelül 1 csésze üvegenként. Hozzáadhatunk 1,5 csészét, hogy édesebb legyen a befőtt.
A kompótot felforraljuk, hogy az összes cukor feloldódjon, ráöntjük a bogyókat üvegekbe, és fedővel feltekerjük.
Kérjük, vegye figyelembe: a modern varrásgépek nagyon kényelmes eszközök. A konzervdobozok megfelelő hengereléséhez szigorúan kövesse a gyártó utasításait, mivel minden modellnek megvannak a saját jellemzői.
Az összetekert üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, sima felületre tesszük, és 1-2 órát állni hagyjuk. Ezután engedje le őket a pincébe, vagy tegye őket egy másik hideg meleg helyre.
Mire van szükséged a felkészüléshez?
Kompót cukor nélkül - diétás termék
Ez a kerti eperkompót receptje olcsóbb lesz, és alkalmas azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek vagy követik alakjukat. Ebben az esetben a bogyókat nem kell kilogrammban mérni, annyit kell tenni belőle, amennyi belefér az üvegbe. Ezért az edényeket és a fedőket margóval kell elkészíteni.
A bankokat befőzés előtt sterilizálni kell.
- Öblítse le az epret, távolítsa el a csészeleveleket, és alaposan vizsgálja meg. A befőzéshez csak sértetlen, egész bogyókra lesz szüksége.
- Tegye ki az epret egy tiszta, száraz törülközőre. Ha megszáradt, előzőleg sterilizált vagy forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe tesszük.
- Öntsön forrásban lévő vizet bogyós üvegekbe, fedje le előre felforralt fedővel. Vegyünk egy serpenyőt, fektessünk az aljára egy farácsot vagy egy többször összehajtott rongyot, és helyezzünk rá üvegeket. Így nem fognak elcsúszni és nem érintkeznek a serpenyővel.
- Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje az üvegek vállát. Közepes lángon felforraljuk, és néhány percig sterilizáljuk. A fedők mozgatása nélkül távolítsa el, és tekerje fel.
- Hűtsük le a bankokat. Ehhez mártsa be őket meleg vízbe, és fokozatosan adjon hozzá hideg vizet, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ellenőrizze a szivárgást. Ha minden rendben van, vigye a kompótot hűvös, sötét helyre.
Az ilyen kompótot jobb kisebb üvegekbe zárni. Így a sterilizálási idő félliteres üvegeknél körülbelül 10 perc, literes üvegeknél körülbelül 12 perc lesz.
Recept citromsavval
Ebben a receptben a citromsav természetes tartósítószerként működik, így nincs szükség sterilizálásra.
A következő termékekre lesz szüksége (három literes üveg alapján):
- 400 gramm eper;
- 300 gramm cukor;
- 1 teáskanál citromsav.
Egy ilyen kompóthoz a bogyókat különleges módon kell elkészíteni. Először is, az epernek teljesen érettnek, de szilárdnak és sértetlennek kell lennie. Másodszor, minden bogyót, még a kicsiket is, félbe kell vágni, a nagyon nagy példányokat pedig 4 részre.
A citromsav gazdag színt ad a kompótnak.
Készítsünk cukorszirupot. Forraljunk fel 2,8 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5-7 percig. Eközben az előkészített bogyókat sterilizált üvegekbe öntjük. Adjunk hozzá citromsavat.
Helyezzen egy üveg bogyót egy fém felületre, hogy az üveg ne törjön ki a forrásban lévő víztől. Először öntsön 200-300 ml szirupot, fedje le az edényt, és várjon néhány percet. A tartály felmelegszik, és többé nem kell félni a repedésektől. Ezután öntsük hozzá a maradék szirupot.
Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és tekerje be vastag ruhával. Ehhez egy régi kabát, ágytakaró, meleg takaró alkalmas. A kompótnak nagyon lassan kell lehűlnie, hogy a bogyóknak ideje legyen szirupban és citromsavban ázni.
Miután a befőtt teljesen kihűlt (ez eltarthat néhány napig), küldje az üvegeket hűvös, sötét helyre, ahol tavaszig eltartható.
A citromsav segít az italnak élénk, gazdag színt és enyhe savanyúságot szerezni és fenntartani. Ha pedig könnyedséget és egy kis frissességet szeretne adni a kompótnak, mindenképpen tegyen egy szál mentát a bogyókhoz - normál vagy borsmenta.
Kompótok - válogatott: az epret különféle bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel kombináljuk
Az eper nem csak ízletes, de egészséges is, és ezeket a tulajdonságokat szeretnénk megőrizni télre. Akár az eper befőzésével is szaporíthatók más gyümölccsel párosítva. Nagyon népszerű például az epres-almás tál, gyakran megtalálható a boltok polcain. Ez a kombináció nagyon harmonikus, egészséges és biztosan tetszeni fog a gyerekeknek.
Egy háromliteres tégely alapján a következőkre lesz szüksége:
- eper - 1 pohár;
- alma - 3 darab;
- granulált cukor - 1,5 csésze.
Egy ilyen kompóthoz bármilyen fajta alma alkalmas. Alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre.
Tegye a bogyókat sterilizált üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, majd 10 perc múlva öntse egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, az apróra vágott almát, forraljuk 7 percig. Üvegbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk 3 napig.
Próbálj meg eper-narancsbefőtt készíteni. Szükséged lesz:
- 5 kg eper;
- 1 liter víz;
- 400 g cukor;
- 2 narancs;
- 4 g citromsav.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Keverje alaposan, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Az epret meghámozzuk, a narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk rá forró szirupot. Adjunk hozzá citromsavat és főzzük 20 percig. Üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük.
Válogatott kompóthoz az eper mellett sok bogyó és gyümölcs is alkalmas
A válogatott eper, málna és erdei szamóca is nagyon ízletes és egészséges. 3 liter vízhez vegyünk 3 csésze bogyót, 1 csésze cukrot, egy teáskanál citromsavat. A bogyókat szétválogatjuk és megtisztítjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk lefolyni. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja 5 percig, adjon hozzá citromsavat.
Tegye a bogyókat egy másik serpenyőbe, öntsön forró (kb. 60 fokos) szirupot, zárja le a fedelet, és hagyja 15 percig főzni. Felforraljuk, üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Videó a téli eperkompót elkészítéséről
Ez a könnyen elkészíthető eperbefőt a nyárra fogja emlékeztetni a téli estéket. Ezt az italt fel lehet tenni az ünnepi asztalra, és tálalhatjuk reggelire, ebédre vagy vacsorára. Ossza meg velünk főzési receptjeit a megjegyzésekben. Jó étvágyat és kényelmet otthonába!
Az egyik legillatosabb házi kompót télre az eper. Csak egy maroknyi bogyó színezi és telíti a vizet finom illattal, tonizálja és természetes savanyúsággal frissít. Hasonló módon dolgozzák fel a ribizlit, áfonyát, cseresznyét, egyéb bogyókat és csonthéjasokat. Minimális gyümölccsel egy ilyen készítményt magabiztosan költségvetésinek lehet nevezni, kényelmesen szobahőmérsékletű helyiségekben tárolható.
Gyakran vannak receptek a téli eperkompóthoz, amikor az edénybe hajtogatott bogyókat forrásban lévő vízzel és cukorral öntik, dugaszolják és meleg takaró alatt lehűtik. A lassú hűtés a sterilizálással egyenértékű, a módszer a kiválasztott eper-eper-málna, magas savtartalmú bogyók (egres, yoshta, ribizli, áfonya) esetében igaz.
De ha kételkedik a bogyók / gyümölcsök minőségében (túl lédús, túlérett, édes), feltétlenül végezzen további sterilizálást, és használjon citromsavat tartósítószerként. Az édesség kiegyensúlyozott, és a munkadarab biztonsága hosszú ideig garantált.
Tehát, ha egy tégelyben szeretné "megőrizni" a nyarat, vegye be a listán szereplő termékeket - friss eper, kristálycukor, víz, citromsav.
A hőkezelés előtt a biztonságos és hosszú távú tárolás érdekében a bogyókat felül kell vizsgálni – a rothadt, penészes, lomhát vagy éretleneket ki kell dobni. Az apró szennyeződések, por, bolyhok, talajmaradványok eltávolításához áztassa a kalibrált epret 10 percig egy tál hideg vízben.
Ezután öblítse le folyó víz alatt az alapos tisztításhoz.
Tépje le a levélnyéleket minden bogyóról. Ebben a szakaszban újra öblítheti (néhány forrásban lévő vízzel leöntheti).
A téli citromsavval készült eperkompót egész bogyókból és negyedekből, felekből készül. Annak érdekében, hogy az eper a lehető legtöbb levet adja, azt javaslom, hogy vágja le a tiszta bogyókat.
Hadd emlékeztesselek arra, hogy a téli előkészületekhez steril edényekre van szükség - az üvegeket és a fedelet is szódával ki kell mosni a folyamat megkezdése előtt, alaposan le kell öblíteni, vízfürdőben vagy forró sütőben sterilizálni. Az eperszeleteket egy 1 literes steril üvegedénybe süllyesztjük, majdnem a tetejéig megtöltjük forrásban lévő vízzel, fedőre tesszük (lezárás nélkül!). Ragaszkodunk 10-15 percig szobahőmérsékleten.
Egy serpenyőbe csepegtessük le a rózsaszínes folyadékot. Adjunk hozzá kristálycukrot és citromsavat, forraljuk fel a felső lángon, csökkentsük a hőt és forraljuk 5 percig, keverjük össze és oldjuk fel a kemény szemeket. A cukor és a citromsav aránya saját ízlése szerint változtatható.
A kompótot visszatesszük egy üvegbe párolt és elszíneződött bogyókkal, fedőt helyezünk rá (ne dugjuk be!), és sterilizáljuk. A munkadarabot egy tágas vízes edénybe engedjük le a „vállig”, szalvétát helyezünk az aljára. A környező víz felforralása után 10-15 percig sterilizálja.
Törölje le az edény nedves falait egy törülközővel, szorosan tekerje fel a fedelet. Az eperbefőttes üveget fejjel lefelé fordítjuk, hogy ellenőrizzük a varrás megbízhatóságát.
A végső szobahőmérsékletű lehűlés után a citromsavas eperkompótot télre átvisszük a kamrába/pincébe. Egy ideig a folyadék továbbra is színeződik.
Jó étvágyat egész évben!
Házi italok, alkoholmentesek és nem csak: limonádé, puncs, gránit. Lépésről lépésre receptek
Sütőben sült rakott receptek: almával és sárgabarackkal
Édes ötletek február 14-re: tartletták töltelékkel és pénzügyes sütivel
...Legalább 1 órát állni hagyjuk. Ezután kinyújtjuk a tésztát egy munkalapon. Vágjunk ki karikákat tortaformában, kenjük ki olajjal a formákat, és tegyük bele a tésztát. Üres tortácskákat süssünk, sütőpapírral letakarva, és lisztet vagy szárazbabot öntsünk bele, körülbelül 20 percig. Hagyjuk kihűlni a tortákat. Elkészítjük a krémet: a citromokat alaposan megmossuk, levét kicsavarjuk, héját lereszeljük. Ezután egy lábasban összekeverjük a cukrot, a tojást, a citrom levét és a héját. Lassú tűzön, erőteljesen kevergetve főzzük. Amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá 50 g kockákra vágott vajat. Jól összekeverni. A tejszínt a tortákra öntjük. Pénzügyi sütik Ezt a nevet egy régi francia kekszrecepthez rendelték, amikor elkezdték...
A nagymamát agyvérzés után kivonattal bocsátották el, minden szakember számára rengeteg gyógyszer áll rendelkezésre. Ki tud segíteni kitalálni? Az lenne az ideális, ha a bevételt három alkalomra időzítené: reggel ...., ebéd ...., este .... melyik tablettát és milyen adagban és mennyit vegyen be egy hónapra vagy egy hétre, és milyen gyógyszereket vegyen be. mivel helyettesíteni? Küldök egy kivonatot ajánlásokkal.
Menta - 3-4 szál levendula - 2-3 szál 2. lehetőség: kávéval és fahéjjal 100 ml eszpresszó fahéj - 1 tk. 3. lehetőség: bergamott levével és fél citrom héjával erős tea bergamotttal - 120 ml A meghámozott sárgabarackot turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá narancslevet a sárgabarackpüréhez. Ezután kövesse az egyik főzési lehetőséget. Forraljuk fel a szirupot úgy, hogy a vízhez adjuk a citromlevet, cukrot, mentaleveleket, cseresznyét és levendula ágakat. Lassú tűzön főzzük 5 percig. Készítsünk erős eszpresszót, adjunk hozzá fahéjat és oldjuk fel benne a cukrot. Készíts teát bergamotttal, még forrón...
családi receptek. Tillotama blogja a 7ya.ru-n
Ma megint eszembe jutott a kaja :) Elnézést az éjszakáért megint :) Eszembe jutottak a családi receptek, talán kicsit nemzeti. Elsőként a gombócos csirkeleves jutott eszembe. Oroszországban valószínűleg gombócnak hívják. Egy majdnem főtt csirkelevesben cérnametélt helyett sűrű, viszkózus tésztát teszünk egy kanálba (liszt, tojás, só, szódaecet és cukrozatlan víz). Ezek a vicces felhők gyorsan felúsznak, és háromszorosára nőnek. Mindig sok zöld van a levesben. Érdekes módon a férj és...
Néhány szokatlan kiegészítés új csavart ad az eper ismerős ízének. Ha pedig nem rajong az eperért, és általában nem készül a télre, főzzön finom eperlekvárt vagy konfitúrt ajándékba, és adjon ajándékba egy tégelyt, amelyen szép felirat van: a kézzel készített munka egyre jobban megbecsült. Gyömbérrel és chilipaprikával készült epres konfigum Szükséged lesz: 2 kg eper, 50 g gyömbér, 1 kis piros chili paprika, 2 kg...
Hogyan készítsünk citromos csirke pácot
Május - a piknikek kezdete az erdőben és a füvön. Felnőtt gyerekeimnek valaha volt egy kedvenc játékuk: „Utazás egy távoli vidékre” (ezt mondták). Valójában az ország, ahol a srácok és én piknikezni mentünk, nem volt olyan messze - egy nagy tisztás 40 percnyi sétára a dachánktól. De nagyon komolyan indultunk – mint egy igazi utazás. Hátizsákokkal mentünk, és minden bizonnyal vittünk magunkkal élelmet, hordozható grillt és szenet. Nagy vasárnapi vacsorával készültünk ezen az erdei tisztáson...
Vita
Valóban nagyon finom receptek, bár kezdetben nem igazán sikerült tükörtojásos sült panelt főzni, amíg nem váltottam serpenyőt. Vettem egy tapadásmentes bevonatú VARI Litta serpenyőt, ami után a rántotta abbahagyta az égést és olyan lett az étel, mint a képen. A családom imádja ezt a receptet. Köszönjük a hozzászólást, megfelelő serpenyővel minden nehézséget elvisel.
Desszertek málnával, rebarbarával, sárgabarackkal - tészta és feltét elkészítése
...20 percre hűtőbe tesszük. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. Szurkáljuk meg a tésztalap alját, és süssük vakon 20 percig. Távolítsa el a papírt és a babot, és süsse még 5 percig; hagyjuk kihűlni. Emeljük fel a sütő hőmérsékletét 200 fokra. A krémet a tésztalapra tesszük, kanállal elsimítjuk. Helyezzen 12 levágott kajszibarackot enyhén átfedve a széle mentén, és helyezze a legszebb felét középre. Vágja ketté a maradék felét, és helyezze őket függőlegesen a középső fele köré, mint a virágszirmokat. 20 percig sütjük. Közben öntsön 80 ml vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és melegítse feloldódásig. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, amíg üveges lesz. Ha kész a torta, tedd át a rácsra...
Lányok, barackot készítek a lekvárfőzéshez. A recept szerint hozzá kell adni 0,5 tk. citromsav. Nekem csak citromlevem van. Talán valaki tudja - mennyi citromlé helyettesíti 0,5 tk. ez a sav? Olvastam a neten, hogy lehet cserélni, de nem találom az arányt. Előre is köszönöm mindenkinek aki segít!
Vita
Általában a lekvár főzésekor ízlés szerint citromlevet adnak hozzá.
1 citrom = 4 g citromsav. (csúszású tag = 8g).
Inkább próbáljon kellemes ízt adni a savanyúságnak. Nekem úgy tűnik, hogy egy citrom kicsit sok, bár ezek is vannak különböző méretekben, talán egy kicsi is megfelelő lesz;)
Végül is a citromnak is más a savtartalma, és a sárgabarack sem egyformán édes)
Ízlés szerint csinálnám, és ha savanyú a sárgabarack, akkor minden hozzávaló nélkül. savak.
Ihatunk-e frissen főzött kompótot kajsziból, őszibarackból és egyéb nyári gyümölcsökből? Vagy az is alacsony???
Kívánság szerint kevés apróra vágott gyümölcsöt adhatunk hozzá. Ezt a csodát egy kanállal és egy szívószállal kell megenni, örömmel csukva be a szemét. Bazsalikom ital A köznépben "búzavirágkék kompótnak" is nevezik. De ettől nem lesz kevésbé finom! 3 liter vízhez vegyünk 2 csokor bazsalikomot, 1 evőkanál cukrot és 1 citrom levét. Öntsük fel a füvet hideg vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 10 percig. Vedd le a tűzről, öntsd fel citromlével, hűtsd le és élvezd a kellemes rózsaszín színű finom italt. Cseresznye gyümölcsital Oroszország egyik legrégebbi itala, amelyet a Domostroyban említenek. A gyümölcsital és a kompót között az a különbség, hogy...
...A füvet felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig forraljuk. Vedd le a tűzről, öntsd fel citromlével, hűtsd le és élvezd a kellemes rózsaszín színű finom italt. Cseresznye gyümölcsital Oroszország egyik legrégebbi itala, amelyet a Domostroyban említenek. A gyümölcsital és a befőtt között az a különbség, hogy először a levét préselik ki a bogyókból és csak ezután forralják fel a pépet cukor hozzáadásával vízben, majd a leszűrt húslevest keverik össze az elején kapott friss lével. A cseresznyelé egyedülálló összetételű - kiváló multivitamin ital, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét. Tea gomba Ha ez a medúzára hasonlító csodagomba még nem vert gyökeret a konyhájában, akkor ideje elkezdeni szaporítani. Leöntjük erősen édesített...
Vegyes gyümölcsleveket ne adjon csecsemőknek, amíg nem biztos abban, hogy a gyermek jól érzékeli az egyes összetevőket külön-külön. Ha allergia jelentkezik a több gyümölcslével szemben, nem fogja tudni megérteni, hogy pontosan mi váltotta ki. Másrészt a gyerekek nagyobb valószínűséggel isznak zöldségleveket, ha azt gyümölcslevekkel keverik. Egyes nedvekből hiányzik a sav, másokból túl sok van belőle, így együtt egészséges, ízben harmonikus italt lehet készíteni. Mindenesetre nincsenek többé-kevésbé hasznos gyümölcslevek. És mindegyik sokkal egészségesebb, mint a szóda. 5. tévhit: fú, nektár! Sok szülő „hamis” leveknek tartja a nektárokat és a gyümölcsitalokat. És hiába. Csak arról van szó, hogy egyes gyümölcsökből és bogyókból könnyű levet préselni, másokból nehezebb, másokból pedig ...
Vita
Most néztem végig a cikket.Minden lé káros, semmi természetes nincs benne. És nem kell nézni a csomagokat és a 4 hónapos gyümölcsleveket! 11 hónaposan kezdtük a gyümölcsleveket adni, egészen másfél évig a lányom napi 400-500 ml-t ivott. Aztán az immunológus azt mondta, hogy a gyümölcslevek sok cukrot és sókat tartalmaznak, ami nagyon káros a vesére. Elkezdtem vízzel hígítani, és teljesen abbahagytam. Aszalt gyümölcsökből, fagyasztott bogyókból befőtt főzök, néha csak a lekváromat hígítom fel vízzel. Egy barátom fia panaszkodni kezdett, hogy fáj az írás. Levet és kompótot ittam, nem adtak vizet. Az orvos azt mondta, hogy vizet kell inni, a gyümölcslevek urolithiasist okoznak. A lányunknál pedig egy évvel a megjelenés után az összes felső fogat borítja szuvasodás, 2o1 fog majdnem összeesett. Ugyanakkor nem eszik édességet, és nem tudja. Csak kompót. Vizet sem iszik. Most leszokok a befőttről, bár mindig édesítem egy kicsit. Nemrég olvastam, hogy az almalé cukorbetegséget okoz. Hamarosan kezdődik a friss bogyók és gyümölcsök szezonja, jobb, ha odaadja őket a babának. Év óta minden bogyót adunk. A lányom imádta, még az epret is. Nem volt allergia.
Szerintem minél kevesebb gyümölcslevet adjon a gyereknek, hát a változatosság kedvéért havonta egyszer lehet csomagot venni. A nagyobbik fiamnak már egy éve főleg aszalt gyümölcsökből adok befőtt, néha fagyasztott bogyókból főzök (ribiszke, cseresznye), a fiam nagyon szereti a befőtteket, ráadásul egészségesebbek, mint a gyümölcslevek, és sokkal olcsóbbak is ( 1 kg szárított gyümölcs annyiba kerül, mint 1 liter gyümölcslé, és 1 kg aszalt gyümölcs 4-szer 6 liter kompóthoz elegendő, szóval számolj! A kisebbik fiamnak is igyekszem gyakrabban befőtt adni.Van egy kérdésem: mi a különbség a felnőtt gyerekeknek való gyümölcslevek és az egy év alatti gyermekek gyümölcslevei között?
Nagyon kéne egy barackbefőtt recept. Lehetőleg a szirup felforralása nélkül, és így öntjük-öntjük + cukor, de hogy ne legyen agyag, és ne romoljon. Segítség, mi?
Vita
Először is egy kis általános filozófia.
Minél több a cukor, annál garantáltabb, hogy nem fog felrobbanni a bank, de persze annál édesebb.
Ha ízlése szerint a cukor, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy az üveg nem bírja a hőt, zavarossá válik, letépi a fedelet stb.
Van egy általánosan elfogadott technológia, amely abból áll, hogy a bogyókat vagy gyümölcsöket kétszer 10-15 percig vízzel öntik. És csak akkor szirup - pl. vízben hagyjuk felforrni a cukorral és közvetlenül a tűzről egy üvegbe.
De jöttem a következőre. technológiák (nem szeretem kiüríteni a forró kannákat):
a megmosott gyümölcsöket (például a sárgabarackot) egy 3 literes üvegbe öntjük. Térfogatának 1/3-tól 1/2-ig.
Ezután egy lábosban felforralok 1 liter vizet, beleöntöm 1 fél literes üveg cukrot. Amikor felforr a cukorral, odadobom a sárgabarackot és felforralom, és nagyon alacsony lángon 1-2 percig forralom.
Aztán egy merőkanállal visszateszem az egészet egy steril 3 literes üvegbe. Ha NINCS tele, akkor öntök hozzá forrásban lévő vizet a bográcsból. Feltétlenül adjuk hozzá a fedél alatt. Steril kupakkal lezárom. És fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
fagyasztott bogyókból főtt befőtt, és az ördög rántott, hogy tegyek oda pár három szelet pomelót (hogy újra felvehessem vele) és most isteni befőtt illata van - eper, az íze pedig hihetetlenül kesernyés...:(( (Már próbáltam hígítani és hozzáadni a cukrot "Lehetetlen inni... tényleg nem kell leküldeni a vécére? Lehet, hogy van mód semlegesíteni ezt a szörnyű keserűséget? Ments meg, segíts."
Vita
a férjem ráugrott a befőttre, és azt mondta, hogy nagyon finom és lehet inni... Ó, hogyne... szóval a vécécsészébe rohadtul nem lett vitamin :)))) Leesett az állkapcsom...
Dehogyis – a grapefruitban és a pamelában az összes keserűség a membránokban összpontosul.
Ha óvatosan levágja az egyenlítői szakaszon látható pép háromszögeit anélkül, hogy megérintené a falakat, majd kanállal szétválasztja a "húst", akkor nagyban megváltoztatja a pamelához való hozzáállását! :)
És keserű befőtttel – talán ginnel koktélba gurul?
Jó nap! Talán banálisnak tűnik a kérdésem :), ezért előre is elnézést kérek. Tanuld meg, hogyan készíts otthon hideg italokat. Valami limonádéhoz hasonló. Előre is köszönöm:)
Vita
Narancs ital "Orange"
4 narancs, 3 citrom, 500 g cukor, 2,5-3 liter víz, ételjég A forró vízzel megmosott narancsot és 1 citromot vékony karikákra vágjuk (a héjával együtt), letakarjuk cukorral és hideg helyre tesszük. több órát.
A többi citromból facsarjuk ki a levét. Tálalás előtt tegyünk jeget, cukros narancsot, citromlevet és hűtött pezsgőt egy üvegkancsóba. Az íz javítása érdekében baracklevet vagy sárgabarackkompótból szirupot adhat hozzá.
hideg fekete vagy zöld tea citrommal
Nagyon köszönöm mindenkinek aki válaszolt!!! Sokat segitettél nekem :)
Ha nem, nyissa ki az üveget, sterilizálja újra, és tekerje fel új fedéllel. És végül a konzervek tárolása. A lekvárok, kompótok, pácok 0-20°C-on, száraz, sötét helyen sokáig eltarthatók. Ha az üvegek a pincében vannak, akkor jobb, ha a fém fedeleket megkenjük műszaki olajjal, hogy ne rozsdásodjanak. Az üvegedényekben lévő kompótokat és pácokat nem lehet hidegben tartani - az üveg szétrepedhet, és a kompótok minősége jelentősen csökken; a lekvár kiszárad. Nem tárolhat konzervet, és magas hőmérsékleten - 30 ° C felett, valamint a fényben - a vitaminok elvesznek. A kész sózott és savanyú termékeket 0-5°C-on tárolják - ilyen körülmények között a mikrobiológiai folyamatok szinte teljesen leállnak. Receptgyűjtemény Ecetes feta sajt Ecetes padlizsán Áztatott tök almával és citrommal...
Így. Egy üvegbe (referencia, nem sterilizált, csak mosott) teszem a bogyók körülbelül egyharmadát, felöntöm vízzel, és mindent átteszek a serpenyőbe (a gyümölccsel együtt). Van még 1 fél literes üveg cukor is. Forraljuk 3-4 percig, majd ismét egy üvegben, ezúttal steril, kis merőkanálban. Azonnal zárja le, és fordítsa le a fedelet, hogy kihűljön.
Így zárom: bogyóim, üvegeim, sterilizálom. A bogyókat üvegekbe dobjuk (cseresznye, sárgabarack - nem számít, minden kompótot ugyanazzal a technológiával készítek :)). Nem dobok bele egy teli üveget, a bogyók körülbelül egyharmadát. Felöntöm forrásban lévő vízzel, kicsit hűlni hagyom, ezt a vizet (felfújva) felöntöm ismét egy vödörbe, és cukorral felforralom. És ezzel a sziruppal megtöltöm és feltekerem.
Egyébként én személy szerint nem túl érett, de erősebb sárgabarackot szedek, akár zölddel is lehet. Ekkor nem esnek szét, hanem erős egész bogyókat kapnak, amelyeket télen desszert formájában fogyasztanak el.
A 19. században kiderült, hogy a kvasnak valóban baktériumölő tulajdonságai vannak - a koleravibriók és a tífuszbacilusok 20 perc múlva elpusztulnak benne. A hazai termelők élénken beindítják a kvas ipari előállítását. De citromsav, ételfesték, aszpartám és szorbin- vagy benzoesav hozzáadásával közönséges szénsavas itallá válik, amely kissé emlékeztet a kenyérkvasz ízére (és még akkor sem mindig). Az igazi, klasszikus kvas vízből, cukorból, kvassörből és élesztőből készül. Levek A gyümölcs- és zöldséglevek jótékony tulajdonságairól nem kell beszélni. Maradjunk annyiban, hogy a paradicsom, a cseresznye, a szilva, a cseresznyeszilva és a somfa a legjobb a szomjuk oltására...
... Kicsit alkoholt és sok szerves savat tartalmazó ital lett belőle (alapvetően a szomjukat oltják). A modern gyümölcsitalok (ipari gyártás) erjesztetlen bogyólevekből vagy vízkivonatokból készülnek, így nem tartalmaznak alkoholt. Kompótok Egészen pontosan a kompót nem italokra, hanem édes desszert ételekre vonatkozik, hiszen nem a folyékony, hanem a bogyók vagy a gyümölcsök a legértékesebb benne. Általában a „kompót” szó viszonylag nemrég került be a beszédünkbe, korábban mindenki kedvenc italát húslevesnek hívták. Gogol a Dead Soulshoz írt jegyzeteiben elmagyarázta, hogy a húsleves főtt gyümölcsök és bogyók mézzel vagy mazsolával édesítve. A befőtt szomjoltó képessége meglehetősen alacsony - annak köszönhetően, hogy több cukrot tartalmaz, mint szerves savakat.