Гахайн бөөрийг хурдан, амттай хоол хийх. Гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор

Даавуун хоолыг өнөөдөр нэлээд алдартай гэж үздэг.

Үүссэн таваг нь жинхэнэ бүтээл болохын тулд гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахайн бөөрний найрлага нь олон эрдэс бодис, уураг, витамин агуулдаг. Түүнчлэн, энэхүү хоолны бүтээгдэхүүн нь гематопоэзийг дэмждэг бодис агуулдаг. Үүнээс гадна эмч нар хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэхдээ дотоод эрхтнийг худалдаж авахдаа түүний шинэлэг байдал, үнэр, дээр нь гахайн өөх байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна өөх тос байгаа нь сайн үзүүлэлт гэж тооцогддог, ялангуяа цагаан өнгөтэй, жигд бүтэцтэй бол.

Гэсэн хэдий ч, та бөөр ашиглан хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дотоод эрхтний бэлтгэлийг сайтар хийх хэрэгтэй (гахайн өөхийг бүрэн арилгах хэрэгтэй), дараа нь тохирох жорыг сонгох хэрэгтэй.

Ийм хоол хийхээр шийдсэний дараа та бөөрийг бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй хослуулах ёсгүй. Хоол хийхээс өмнө өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд энэ эдийг 6 цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, усыг улаан өнгөтэй болгох бүртээ усыг өөрчлөх талаар мартаж болохгүй. Хэрэв та нэвт норгох процессыг түргэсгэхэд анхаарах шаардлагатай бол бүтээгдэхүүнийг хайчилж, усанд бага хэмжээний цуу нэмж болно.

Хоол хийх талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх чухал нөхцөл бол бүтээгдэхүүнийг хоол хийх цаг хугацаа гэж үздэг. Тиймээс дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Нэгдүгээрт, дайвар буцалсан усанд хийж, хэдэн минут буцалгана.

Үүний дараа усыг зайлуулж, цэвэр усаар солино. Тодорхой үнэр алга болж, усны өнгө шаргал өнгөтэй болтол дээр дурдсан процедурыг дор хаяж 3 удаа давтах ёстой.

Гахайн бөөрийг хоол хийх явцад усанд давс нэмж, дараа нь лаврын навч, чинжүү, сонгино нэмнэ. Хоол хийх дундаж хугацаа 40 минут байна.

Даавуу чанаж дууссаны дараа та сонгосон хоолоо аюулгүй хийж эхлэх боломжтой. Зарим нь бөөрийг бие даан зууш болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гахайн бөөрөнд шарсан мах, hodgepodge, даршилсан ногоо хийх боломжийг олгодог олон төрлийн жор хэрэглэдэг.

Бөөр нь үр тариа (будаа эсвэл Сагаган) сайн тохирдог. Олон гар урчууд шарсан бөөрийг амттай хоол хийдэг боловч бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчихыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс хайруулын үр дүнд хатуу хоол авах эрсдэл нэмэгддэг.

Гэсэн хэдий ч, шөл хайрлагчид энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Үүний оронд үхрийн бөөрийг сонгох нь дээр.

Гэрийн эзэгтэй бүр хоолыг муутгахгүйн тулд гахайн бөөрийг хэрхэн зөв хооллох талаар санаатай байх ёстой.

Бүтээгдэхүүний сонголт.
Чанар муутай дайвар нь таваг бүхэлд нь сүйтгэдэг. Тиймээс эндүүрэхгүйн тулд бөөрний харагдах байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд гөлгөр, буурцаг хэлбэртэй байх ёстой. Шинэ нь цайвар хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Гаднах даавуун дээр нулимс байхгүй байх ёстой. Бөөр тус бүрийн жин 100-150 гр хооронд хэлбэлздэг.Бөөр нь өөхний капсултай байх албагүй. Гэхдээ хэрэв байгаа бол гэрийн эзэгтэй гэртээ өөх тосыг бие даан гаргаж авах шаардлагатай болно. Насанд хүрэгчдийн гахайн бөөрөөс ялгаатай нь алтадмал эрхтнүүд нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү хурдан чанаж чаддаг.
Зөв бэлтгэл.
Юуны өмнө та бүтээгдэхүүнийг тодорхой үнэрээс салгахад анхаарах хэрэгтэй. Усанд нэвт норгох (2-3 цаг) нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга гэж тооцогддог бөгөөд үүний дараа сүүг энэ зорилгоор (1 цаг) хэрэглэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй энэ арга нь шингээх нийт хугацааг шаардлагатай 6 цаг биш 3-4 цаг хүртэл багасгах боломжийг олгодог. Үнэрээс салах сайн арга бол давирхайг цайруулах явдал юм. Та наранцэцгийн тос, ус хэрэгтэй болно. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчих хэрэггүй, энэ нөхцөл байдал нь хатуулагаас зайлсхийх болно. Өөр нэг батлагдсан боловсруулалтын арга бол бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, усыг өөрчлөх явдал юм.
Бөөрнөөс юу бэлддэг вэ?
Бэлтгэсний дараа та жор сонгох талаар бодох хэрэгтэй. Славян ард түмний дунд даршилсан ногоо нь алдартай хоол гэж тооцогддог. Хэрэв та энэ дайварыг чанаж, үр тарианы шөл болгон хэрэглэвэл маш амттай болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гахайн бөөртэй шөл хийх эсвэл зууш болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд гахайн бөөрийг удаан агшаагчаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч, гахайн бөөрийг бусад дайвар бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болохгүй гэдгийг мартаж болохгүй.

Гахайн бөөрний жор

шарсан

Шарсан бөөр - хоол нь хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай гэж тооцогддог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг давирхай.
Өндөг - 1 ширхэг.
Талхны үйрмэг.
Наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд), түүнчлэн давс, чинжүү.

Үндсэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, зохих ёсоор болгосоны дараа хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь гахайн бөөрийг зүсмэл болгон хувааж, зодуулсан өндөг, талхны үйрмэгээр дүрнэ. Хэсэг бүрийг шарсан хэвээр үлдэж, хоолны дуршил бэлэн болно.

Гал унтраах

Шарсан бөөрийг амттай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Амтлах - гурил, давс, булан навч.
Цөцгий - 1 аяга.
Сонгино - 2 ширхэг.
Гахайн бөөр - 0.5 кг.

Бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэрийг буцалгах замаар арилгасны дараа бөөрийг зүсмэл болгон хувааж, гурилаар эргэлдүүлнэ.

Сонгино нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холилдсон байх ёстой. Хоол хийх явцад ус эсвэл шөлийг аажмаар нэмэх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүн зөөлөн болоход масс руу цөцгий, давс нэмнэ.

Улаан лоолийн соус дахь бөөрний жор

Танд хэрэгтэй болно:

Сонгино (2 ширхэг).
Гахайн мах (600 гр).
Улаан лоолийн оо (100 гр).
Халуун ногоо (амсах болно).

Сайн дэвтээсэн бөөрийг гурван усанд (тус бүрийг 3 минут) буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан байх хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол сонгино (нилээд жижиглэсэн байх ёстой), хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ.

Сонгино алтан өнгө олж авах үед нийт массад бага хэмжээний ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь хаалттай таган дор гахайн бөөрийг маш удаан гал дээр нэг цагийн турш буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Нийтлэл дэх жоруудын жагсаалт:

Гахайн бөөрийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Бөөрийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг дэвтээсэн байх ёстой. Бөөрний түүхий эдээс өөх тосыг авч, уртаар нь хувааж, дараа нь 8 цаг хүйтэн усанд хийж аммиакийн үнэрийг арилгана. Усыг 2 цаг тутамд солино. Шээсний суваг, үрлэн судас, том судсыг зайлуулж, бөөрийг дахин цэвэр, хүйтэн усаар зайлна.

Гахайн бөөрийг өөр аргаар боловсруулж болно. Уртааш нь зүссэн бөөрийг хоёр талдаа хүнсний содаар цацаж, хагас цаг байлгаад дараа нь урсгал хүйтэн усаар зайлж, хальс, шээсний суваг, цусны судаснуудаас цэвэрлэнэ. Ийм бэлтгэл хийсний дараа бөөр нь тааламжтай өвөрмөц үнэрийг олж авдаг бөгөөд тэдгээрээс хийсэн аяга таваг нь зөөлөн, шүүслэг болдог.

Амьтан нас ахих тусам түүний бөөрний үнэр илүү хүчтэй болж, илүү хэцүү байдаг.

Шарсан гахайн бөөр

Танд хэрэгтэй болно:

бөөр - 0.5 кг
нимбэг - ½ ширхэг.
шинэ улаан лооль - 0.5 кг
чинжүү
ногоон байгууламж

Бэлтгэсэн бөөрийг 3-4 мм зузаантай жижиг зүсмэлүүд, давс, перец болгон хайчилж, хоёр талаас нь халуун тосонд нэн даруй хуурч эхэлнэ. Зүссэн дээрх улайлт арилах үед бөөр бэлэн болно. Эдгээр эд ангиудыг удаан хугацаанд шарсан байж болохгүй, тэд хатуу, хуурай болдог.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, хоёр талд нь хуурч ав. Үйлчилж байхдаа бөөрийг таваг дээр тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлаар цацна. Бөөрний зүсмэл бүр дээр улаан лоолийн зүсмэл тавиад шарсан төмсөөр чимэглээрэй.

Шарсан бөөрийг хадгалах боломжгүй: хуурай, хатуу болдог

Цөцгийтэй цуунд шарсан гахайн бөөр

Танд хэрэгтэй болно:

бөөр - 0.5 кг
цөцгийн тос эсвэл шар тос - 50 гр
чинжүү
ногоон байгууламж

Соусын хувьд:

цөцгий - 300 гр
улаан буудайн гурил - оройгүй халбага
цөцгийн тос - 50 гр
газрын чинжүү
сонгино - 1 толгой

Гурилыг зөөлрүүлсэн боловч хайлаагүй цөцгийн хагасаар холино. Цөцгий буцалгаад гурил, цөцгийн тосыг бага багаар нэмж, байнга хутгана. Бага дулаанаар 5-7 минут буцалгаад давс, перцээр амтлана.

Сонгино нилээд хэрчиж, үлдсэн тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, халуун цөцгийтэй соус руу шилжүүлж, дахин буцалгана.

Бөөрийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, давс, чинжүү, хоёр талд нь халуун тосонд хуурч ав. Бэлэн бөөрийг цөцгий соустай хийнэ, 2-3 минут буцалгана.

Орос хэлээр гахайн бөөр

Танд хэрэгтэй болно:

бөөр - 0.5 кг
лууван - 2 ширхэг.
сонгино - 2 толгой
манжин - 1 жижиг үндэстэй хүнсний ногоо
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
чинжүү

Соусын хувьд:

цөцгийн тос - 50 гр
улаан буудайн гурил - оройгүй 1 халбага
махны шөл - 400 мл
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 1 толгой
яншуй үндэс - 1 ширхэг.
селөдерей үндэс - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 халбага
улаан лоолийн соус - 2 халбага
газрын чинжүү
булан навч - 2 ширхэг.

Гурилыг цөцгийн тосны хагаст хийж, халуун шөл рүү шилжүүлж, буцалгаад авчирна. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн ногоог хуурч, гурилтай шөл рүү нэмнэ. Тэнд ногоон, үндэс, улаан лоолийн соус хийж, бага дулаанаар 45 минутын турш хутгана. Шөл рүү давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь соусыг шигшүүрээр арчиж, буцалгаад, үлдсэн цөцгийн тосоор амтлана.

Бэлтгэсэн бөөрийг 5-6 мм зузаантай хэсэг болгон хайчилж, давс, хоёр талдаа хуурч, сумс дээр хийнэ.

Хүнсний ногоо, ургамлыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халаасан наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав. Жижиг даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Бүх ногоог бөөртэй аяга руу шилжүүлж, хольж, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар таган дор буцалгана.

Гахайн бөөр нь гайхалтай амттай байдаг. Тийм ч учраас амттай, эрүүл хоолны талаар маш сайн мэддэг тансаг хүмүүс тэднийг үнэлдэг. Гахайн бөөрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та гэр бүл, зочдод гэнэтийн амттай хоолоор сэтгэгдэл төрүүлэх боломжтой болно. Нэмж дурдахад энэ нь нэлээд хямд, витаминаар баялаг, хүний биед маш их ашиг тустай нэмэлт бүтээгдэхүүн юм.

Гахайн бөөрийг хоол хийх нууц

Гахайн бөөрийг хэрхэн зөв чанаж, боловсруулахад бэлтгэх талаар мэдэх нь тэднээс олон тооны хоол хийх боломжийг олгоно. Анхилуун үнэртэй, нарийн ширхэгтэй дайвар бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тодорхой нөхцөлд олж авдаг.

Гахайн бөөрийг бусад төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хэзээ ч хослуулж болохгүй, учир нь тэдгээр нь амтыг амархан шингээж, тийм ч таатай бус амтыг олж авдаг.
Тодорхой үнэртэй холбоотойгоор үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Маш энгийн: ямар ч хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг сайтар дэвтээсэн байх ёстой. Үүнээс өмнө илүүдэл бүх зүйлийг зайлуулах шаардлагатай: дээд өөхний давхарга, цусны судас, хальс, шээсний суваг. Дайвар бүтээгдэхүүнийг усаар сайтар угааж, хүйтэн усанд дор хаяж 8 цагийн турш дэвтээж, 2 цаг тутамд солино. Хэрвээ хүсвэл бөөрийг хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж болно.
Бөөрнөөс юу хийх гэж байгаагаас хамааран та дэвтээх процессыг бага зэрэг хурдасгаж болно. Жишээлбэл, хэрэв эдгээр нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй соустай бол сүүг дэвтээсэн усанд нэмж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоол бэлтгэж байгаа бол цуу, өргөст хэмх, давсны уусмалд хадгалсан давс нэмж болно.

Даавууг бүлээн усаар хийнэ.
Түүнийг буцалгахыг хүлээж байна.
5-10 минут буцалгаад усыг зайлуулна.
Дахин халуун усаар асгаж, бага зэрэг буцалгана.
Үүнийг 2-3 удаа хийдэг. Бөөрийг буцалгаж буй ус нь туйлын тунгалаг байх шаардлагатай.
Одоо та галыг дунд зэргийн дөлөн болгож багасгаж, 40-60 минутын турш доторлогоо хийж болно. Дунджаар бүх процесс 1.5 цаг орчим үргэлжилнэ.

Гахайн бөөрнөөс юу хийж болох вэ?

Даавуу нь халуун ногоотой найрлага, халуун ногоо, халуун ногоотой төгс зохицдог. Тэд kebab, stews, casserole, зууш хийж, hodgepodges, даршилсан ногоо бэлтгэдэг. Бөөр нь үр тариа, нухсан төмс, гоймонгийн шөл бэлтгэхэд оролцдог. Даавууныг даршилж, чанаж, шатаасан, шарсан, зүгээр л буцалгаж болно.

Энэхүү хоол нь гахайн бөөрийг жинхэнэ мэддэг хүмүүст зориулагдсан - шинэ, анхны, маш амттай.

Найрлага:

300 гр доторхи бүтээгдэхүүн;
100 гр хиам;
ямар ч мөөг 200 гр;
2 tbsp. л. халуун ногоотой улаан лоолийн соус (энгийн халуун ногоотой кетчуп хийх болно);
2 tbsp. л. өөх тос багатай цөцгий;
1 ст. л. сүү;
1 tsp гурил;
1 толгой сонгины;
100 гр бяслаг (хатуу сортыг илүүд үздэг);
давс ба сод;
ногоон, амтлагч халуун ногоо (та булан навч, хумс, хар, анхилуун чинжүү нэмж болно).

Хоол хийх:

Амтат жулиен бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөж, яншуй навч, нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.

Сонгинотой жигнэмэгийн жор

Гайхамшигтай халуун, гайхалтай үнэр, нарийн амттай. Даавууны цэсэнд хэт нэг талыг барьсан хүмүүст ч таалагдах болно.

Найрлага:

400-500 гр гахайн бөөр (3 ширхэг);
2 толгой сонгино (том);
4 дунд төмс;
200 гр цөцгий (цөцгий майонезаар сольж болно);
давс;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх:

Урьдчилан чанасан бөөрийг нимгэн тууз болгон хайчилж (үхрийн махны строганоффын хувьд) жигд тавган дээр хийж, бага зэрэг ус нэмнэ (энэ маягтын ёроолыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой).
Бөөрний дээд талд сонгины давхарга тавь, төмсний давхарга (нимгэн хагас хавтан болгон бууруулах нь хамгийн сайн арга юм).
Төмсний гадаргуу дээр цөцгий болгоомжтой тараана.
Тагийг эсвэл тугалган цаасаар таглаад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
180 0-ийн температурт ойролцоогоор жигнэх хугацаа 1-1.5 цаг байна.

Гахайн бөөрийг хэрхэн амттай, ер бусын хоол хийх вэ: хоолны дуршилтай жор

Та гахайн махнаас халуун ногоотой соусаар маш сайн амтлагч хийж болно. Энэ нь тусад нь болон үндсэн хоолонд нэмэлт болгон үйлчилдэг.

Найрлага:

3 гахайн бөөр;
50 гр цөцгийн тос;
½ st. шөл эсвэл энгийн ус;
1 ст. л. гурил;
2 дунд сонгино толгой;
3 даршилсан ногоо;
1 PC. лаврын навч;
давс, хар чинжүү, амт нь.

Хоол хийх:

Чанасан гахайн бөөрийг зүсмэл болгон хайчилж ав - нимгэн байх тусмаа сайн.
Соусын дүүргэгчийг бэлтгэ. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг нь хуурч ав. Шөл эсвэл ус нэмээд буцалгаад 5 минут буцалгана.
Бөөр, нилээд жижиглэсэн, шарсан сонгино, дунд шоо болгон жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг зузаан ханатай паалантай тогоо эсвэл тогоонд хийнэ.
Бэлтгэсэн соусыг хийнэ. Давс, халуун ногоо зэргийг бүү мартаарай. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Ногоон салат навч эсвэл шатаасан төмсөөр үйлчил.

дайвар салат

Үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та тэдгээрээс ногоон, хүнсний ногоо бүхий гайхалтай илчлэг багатай салат хийж болно.

Найрлага:

2-3 гахайн бөөр;
2-3 шинэ өргөст хэмх;
2 толгой сонгино (дунд хэмжээтэй);
2 хумс сармис;
яншуй болон dill баглаа;
200 гр майонез;
1 tsp сул цуу (3%);
давс.

Хоол хийх:

Жижиг шоо болгон чанасан давирхайг хайчилж ав.
Өргөст хэмхийг хальснаас нь цэвэрлэж, бөөртэй ижил аргаар зүснэ.
Сонгино нилээд цавчих.
Мөн ногоонуудаа нилээд цавчих.
Майонезаас дарсан цуу, сармисаа нэмээд сайтар холино.
Соусаа үндсэн орцондоо хийж сайтар хутгаад яншуйны навчаар чимэглээд сервислэнэ.

Бөөрийг хэрхэн сонгох вэ?

Даавуу сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь цайвар бор өнгөтэй, оруулгагүй, хальсгүй, гадна талын гөлгөр, жигд бүрхүүлтэй байх ёстой. Залуу амьтдын хамгийн үнэ цэнэтэй бөөр: тэд нарийхан, тааламжтай амттай байдаг.

Жингээ анхаарч үзээрэй. Энэ нь 200 гр-аас ихгүй байх ёстой (нэг эрхтэнд). Өөх тостой капсулд тайраагүй дайвар худалдаж авахгүй байхыг хичээгээрэй. Дараа нь та чанарыг шалгах боломжгүй болно.

Энэхүү дайвараас хийсэн аяга таваг нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй бидний биед үзүүлэх үр дүнтэй нөлөөгөөр үнэлэгддэг. Энэ бол хүнд үнэхээр хэрэгтэй витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. Бөөр нь кали, фолийн хүчил, магни, кальци болон биеийн олон системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бусад үнэ цэнэтэй бодисуудыг агуулдаг.

Гахайн бөөр нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг бөгөөд хөнгөн хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тэднийг жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, мөн тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг. Хэрэв та тэдгээрийг гал тогооны өрөөнд хэрхэн чадварлаг зохицуулахаа мэддэг бол тэдгээр нь зөвхөн ашигтай бодис төдийгүй гастрономийн таашаал авах эх үүсвэр болно.

Та бидэнтэй хамт байж, бидний жороор хийсэн хоолоор хайртай хүмүүсээ баярлуулж, гайхшруулж байгаад бид баяртай байна.

Өнөөдөр бид давирхайн тухай ярьж, тэдгээрийг бэлтгэх жорыг тантай хуваалцах болно. Бид гахайн бөөрөөр эхлэх болно, ирээдүйд би бусад дотоод эд, тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно. Тиймээс би танд бүртгүүлэхийг зөвлөж байна, гэхдээ шинэ жорууд, тэгвэл та сонирхолтой, хямд, амттай жорыг алдахгүй нь гарцаагүй.

Гахайн бөөр нь хамгийн түгээмэл дайвар бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд хэрвээ та тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол таны ширээн дээрх махыг бүрэн орлуулж чадна. Тиймээс би та бүхэнд гахайн махны бөөрний жорыг толилуулж байна, гэхдээ эхлээд манай тавиур дээр байгаа гахайн махыг зөв сонгох тухай богино хэмжээний видеог үзээрэй.

Юуны өмнө би та бүхний анхааралд амттай, амттай үдийн хоолыг санал болгож байна.

Гахайн бөөр - 500 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
Цөцгий - 3 tbsp.
Цөцгийн тос - 3 халбага;
Гурил - 1.5 халбага;
Уксус - 1 tbsp.
Амтлахын тулд давс, чинжүү;

Хоол хийх үйл явц:

Юуны өмнө гахайн бөөрийг дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд бөөрийг уртаар нь хагас болгон хувааж, хальс болон дээр нь заримдаа байдаг бүх илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, сайтар зайлж, саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Усыг цаг тутамд сольж байхдаа 5-аас доошгүй цагийн турш бөөрийг дэвтээнэ.

Дараа нь бөөрөөс усыг зайлуулж, шинэ хүйтэн усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, буцалгаад тэр даруй зайлуулж, дараа нь усыг дахин зайлуулж, шинэ усаар дүүргээд дахин буцалгана. Үүнийг устга. Усыг дахин асгаж, шинээр асгаж, буцалгаад нэг цагийн турш хооллоорой (Яагаад тэд яагаад ийм олон удаа ус асгаж, шавхдагийг мэдэхгүй байна, надад нэг удаа хангалттай юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. эрсдэлтэй, эмээ маань ингэж хийсэн).
Дараа нь дулаанаас салгаж, шөлийг тусдаа саванд хийнэ, бөөрийг хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бид бөөрийг жигнэх гүн хайруулын таваг эсвэл бусад хэрэгслийг гал дээр тавьж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмээд жигд болтол нь хутгаад дараа нь бөөрийг чанаж болгосон 300 миллилитр шөл хийнэ, бүгдийг дахин хутгана. гөлгөр болтол. Соусыг буцалгаж, дунд зэргийн халуунд хийж, соусыг 5-7 минутын турш бага зэрэг буцалгана.

Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж, даршилсан ногоог жижиг шоо болгон хуваана. Соусын тавган дээр жижиглэсэн орцуудаа, түүнчлэн жижиглэсэн бөөр, цөцгий нэмж, хэрэв хүсвэл 3-4 хар чинжүү, мөн хоёр булан навч асгаж, бүгдийг нь хольж, буцалгаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. таган дор ойролцоогоор 20-25 минут байлгана.

Хоол хийх төгсгөлд бүх зүйлийг давсалж, амт нь чинжүү, хольж, дулаанаас салгаж, таган дор бөөрийг өөр 15 минутын турш исгэж байг.

Зүгээр л ийм шөлтэй бөөрийг ямар ч хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Хоолны дуршил сайтай байгаарай!

Хоёрдахь арга нь маш энгийн, гэхдээ хоолны дуршил нь маш сайн, гайхалтай болж хувирдаг тул та болон хайртай хүмүүстээ туршиж үзээрэй, бүү эргэлз.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

Гахайн бөөр - 500 гр;
Талхны үйрмэг;
Өндөг - 1 ширхэг;
Ургамлын тос;
Амтлахын тулд давс, чинжүү;

Хоол хийх үйл явц:

Гахайн бөөрийг угааж, цэвэрлэж, эхний жороор тайлбарласан бүх заль мэхийг хийж, усыг сольж хэд хэдэн удаа буцалгахаа бүү мартаарай. Дараа нь нэг цагийн турш буцалгана.

Бөөрийг нэвт норгох илүү хурдан арга бий, зүгээр л зүсэж, бөөрийг сүүнд нэг цагийн турш дэвтээнэ, гахайн залуу байх тусам бөөрийг нэвт норгох шаардлагагүй болно. Гэхдээ бид гахайн насыг үргэлж тодорхойлж, олж мэдэх боломжгүй тул хоол хийхээсээ өмнө эхний аргыг хэрэглэж, дээр дурдсан бүх зүйлийг бөөрөөр хийх нь дээр.

Дараа нь бид бөөрийг өөрийн үзэмжээр зүсмэл болгон хувааж, давс, чинжүүг амталж, эхлээд зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Урьдчилан халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талдаа хуурна.

Бид үүнийг тавган дээр тавиад, хүсвэл ногооноор чимэглээд, ширээн дээр үйлчилнэ, ийм амттан нь таны ширээнээс тэр даруй сарниж, туршиж үзээд үзээрэй. Дараа нь миний үгийг санаарай. Хоолны дуршил сайтай байгаарай!

Хэрэв та гахайн маханд дуртай биш, харин гахайн махаар хийсэн хоолыг илүүд үздэг бол блогын бүх нийтлэлийн хэсэгт ороод өөрийн амтанд тохирсон жорыг олоорой. Эсвэл доорх жоруудад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Хамгийн алдартай гахайн махаар хийсэн хоол.

Гэртээ гахайн мах.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гахайн бөөрийг худалдаж авахыг хүсдэггүй, учир нь тэд өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хэрхэн зөв хоол хийхээ мэддэггүй. Хэрэв манай эмээ нарын зөвлөснөөр бөөрийг нь усанд дэвтээж, удаан хугацаагаар чанаж хийвэл бараг үнэр гарахгүй гэж хэлж болно, гэхдээ би үүнийг өөр яаж хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байна. Дайвар.

Гахайн бөөрийг хэрхэн сонгох вэ

Бөөр нь амттай байхын тулд та тэдгээрийг зөв сонгох чадвартай байх ёстой. Тухайлбал, танд онцгой шинэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: энэ бүтээгдэхүүний сүүдэр нь улаан байх ёстой, гэхдээ харанхуй биш, харин цайвар.

Хэрэв та хуруугаараа бага зэрэг дарвал бөөр нь уян хатан байх ёстой, мөн гялалзсан, хамгийн чухал нь гөлгөр байх ёстой. Хэрэв та дарж, хонхорхой үлдээсэн бол энэ бүтээгдэхүүн нь анхны шинэлэг байхаа больсон, түүнчлэн хар толбо, түүнчлэн салиа.

Хэрэв хөлдөөсөн бөөрийг худалдаалж байгаа бол тэдгээрийг авах нь зохисгүй юм.

Гахайн бөөрний үнэрийг яаж арилгах вэ

Үнэргүй бөөрийг хоол хийхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ.

Нэгдүгээр арга

Дайвар бүтээгдэхүүнийг усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Хурц хутгаар зэвсэглэсэн, өөхний хэсгүүдийг (эсвэл хөнгөн өөх тосыг) таслав.

Одоо та хамгийн чухал зүйлийн талаар бодож болно: үнэрийг арилгахын тулд бөөрийг усанд оруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та нэгж бүрийг уртын дагуу таслах хэрэгтэй, эсвэл бөөрийг бүхэлд нь орхиж болно. Гэсэн хэдий ч тааламжгүй үнэрт бодисыг хурдан угаахын тулд гадаргуу дээр нимгэн зүсэлт хийх нь дээр.

Усыг хүйтэн, удаан хугацаанд дэвтээнэ - 8 цагийн турш ууна. Түүнээс гадна 2 цаг тутамд ус зайлуулах, цэвэр ус авахыг зөвлөж байна.

8 цагийн турш дэвтээсний дараа бөөрийг хатааж, хальс, судаснууд (хамгийн багадаа том нь), шээсний сувгийг зайлуулж, урсгал усаар дахин сайтар зайлж угаана.

Хоёр дахь арга

Буцалж байгаа боловч эхлээд бөөрийг дахин бэлтгэх хэрэгтэй, хүйтэн усанд дор хаяж 2 цаг, хамгийн ихдээ нэг шөнийн дотор байлгана.

Үүний дараа дотор талыг зайлж, цэвэр ус асгаж, зууханд хийнэ. Ус буцалгах үед ус зайлуулж, бөөрийг цэвэр усаар дүүргээд дахин буцалгаад хүлээх хэрэгтэй.

Гурав дахь арга

Бөөрийг экспресс аргаар дэвтээж болно. Цаг хэмнэхийн тулд бөөрийг цагаан цуу (400 мл) асгаж, давс (слайдтай 1 халбага) нэмнэ.

Ус нь үүлэрхэг болтол дэвтээнэ.

Дөрөвдүгээр арга

Бөөрийг саванд хийж, усаар бүрхэнэ.

Савыг угаалтуур руу хийж, усны цоргыг онгойлгож, ус нь дусал дуслаарай - ус нь сав руу шууд урсдаг.

Энэ аргаар 20 минутын турш зайлж угаана.

Тав дахь арга

Бөөрийг сүүнд дэвтээнэ. Нэгдүгээрт, дайварыг бэлтгэж, урсгал усаар сайтар зайлж, өөх тосыг зайлуулна. 2 хэсэг болгон хайчилж ав.

Бөөрийг саванд хийж, хүйтэн сүү хийнэ. 3 цаг байлгана (хамгийн багадаа - 1 цаг).

Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зайлж (сүүгээ асгаж!) Та хоол хийж болно. Энэ арга нь мочевины тааламжгүй үнэрийг арилгаж, бөөрөнд нарийн амт өгөх болно.

Үнэргүй гахайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тэгээд одоо амттай хоол хийж үзье - цөцгий дэх гахайн бөөр.

Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

гахайн бөөр - 1 кг;
дунд хэмжээний лууван, сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 3 tbsp. л.;
сармис - 3 хумс;
шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
сүү - нэг шил;
цөцгийн тос - 1 tsp;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Ямар ч үнэр гарахгүйн тулд бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд та хүйтэн сүүг 1 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хоёр дахин буцалгана: цэвэр ус асгаж, зууханд хийнэ - ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Усыг зайлуулж, шинээр хийнэ - буцалгах хүртэл дахин хүлээнэ үү. Бөөр хурдан хооллодог.

Усыг зайлуулж, бөөрийг зайлж, процесс (кино, судас гэх мэт зүйлээс ангид), ширээн дээр үлдээж, хөргөнө.

Лууван, сонгиноыг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай (лууван - сараалж дээр, сонгино - шоо болгон хуваасан).

Сармистай ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурч (хавтан болгон хуваасан).

Сонгино, лууван бараг бэлэн болсон үед та бөөрийг (тууз эсвэл шоо болгон хуваасан) нэмэх хэрэгтэй, цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Үлдсэн бүтээгдэхүүнээс: шар буурцаг сумс, цөцгий, давс, халуун ногоо, та соус хийж, бараг бэлэн таваг дээр асгах хэрэгтэй. Шөл - ердөө 20 минут, та үйлчилж болно.

Бөөр нь соустай сайн зохицож, мөн даршилсан ногоотой хамт байх болно. Та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.