Geléia de cereja vermelha para o inverno. barris de carvalho

Durante a temporada de conservação, as donas de casa tentam esconder bagas, frutas, legumes em potes para o inverno, o que lembra um verão quente em dias gelados. Fazer geléia de cereja de pássaro ganhou popularidade há centenas de anos, porque a iguaria perfumada tem um sabor específico, aroma persistente e muitos benefícios para a saúde.

Além do sabor azedo refrescante, os frutos de cereja de pássaro distinguem-se por outra característica - um osso grande. É bastante difícil separá-lo, muitas vezes as donas de casa preferem fazê-lo mais fácil - preparar a preservação usando a fruta inteira ou passando-a por um moedor de carne junto com o osso.

Os mais úteis são os frutos que não foram submetidos a tratamento térmico. De acordo com o conteúdo de vitamina C, apenas laranjas e maçãs podem ser comparadas a elas. Você pode economizar substâncias úteis em conservação sem cozinhar e esterilizar. A geléia preparada dessa maneira é perfeitamente armazenada - a cereja de pássaro contém taninos que não permitem que a peça de trabalho se deteriore.

Colheita de cereja de pássaro e sua preparação para fazer geléia

Para fazer geléia, recomenda-se o uso de frutas maduras, para compotas - um pouco verdes. É melhor ir à floresta buscar bagas de manhã, levar uma cesta e uma tesoura com você - algumas variedades da planta dão frutas muito macias, difíceis de remover da árvore com as mãos.

A preparação da cereja de pássaro para fazer geléia ocorre em várias etapas:

remova completamente todos os galhos, bagas estragadas ou secas;
enxágue as matérias-primas em água corrente;
coloque em uma camada em uma toalha ou guardanapo grosso, permitindo que o líquido escorra.

Dependendo da receita escolhida, você terá que branquear adicionalmente as frutas em água fervente ou passar por um moedor de carne.

Doce de cereja de pássaro, uma receita simples para o inverno

Depois de preparar as frutas (1 kg), coloque em uma peneira e abaixe em água fervente.
Prepare a calda com antecedência (ferva 500 ml de água e 1100 g de açúcar por meia hora).
Mergulhe as frutas escaldadas por 2 minutos em calda quente, mas não fervente.
Ferva por um quarto de hora, evitando ferver.
Despeje em recipientes esterilizados, feche.

Importante! Você pode armazenar a peça de trabalho mesmo em um apartamento - ela não se deteriora durante o ano. O principal é que a sala deve estar escura.

Doce de cereja de passarinho sem sementes

Cozinhar uma deliciosa iguaria sem ossos não é difícil, o principal é que é recomendável usar grandes bagas carnudas. Prazo de validade da geléia - até 3 anos.

Cozinhando:

Esfregue frutas maduras (2 kg) em uma peneira de metal ou em um coador pequeno.
Misture a massa resultante com açúcar (para 1 litro de purê de cereja de pássaro 800 g de açúcar).
Envie para fogo lento, evitando borbulhar, ferva por 15 minutos.

Disponha em recipientes preparados, cortiça (você pode usar tampas de plástico).

Doce de cereja de pássaro com caroços

Cozinhando:

Despeje bagas preparadas (1500 g) com açúcar (2 kg).
Deixe as frutas até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos, você pode acelerar o processo mexendo com frequência.
Envie para o fogão, cozinhe por meia hora, 3-5 minutos antes de enviar para os frascos, esprema o suco de três fatias de limão em uma massa.

Cortiça, o resfriamento é melhor feito de cabeça para baixo.

Geléia de cereja vermelha

Fazer geléia de frutas vermelhas é bastante simples. O principal é manter estritamente as proporções e seguir as recomendações para cozinhar:

Escalde as frutas em água fervente por no máximo 2 minutos.
Com base no líquido em que as bagas foram escaldadas, prepare uma calda (adicione 1 kg de açúcar a 250 ml, deixe ferver, mexendo).
Conecte a baga, xarope viscoso doce.
Ferva por meia hora, não se esqueça de mexer.

Importante! No processo de cozimento, remova constantemente a espuma - é muito mais difícil fazer isso na geléia acabada.

Geléia de cereja de pássaro torcida

Um branco sem cozimento é uma das guloseimas mais populares que podem ser feitas rapidamente e sem problemas. Vantagens da geléia - não é necessário cozinhar, o tempo de cozimento é reduzido, todas as qualidades de sabor e propriedades úteis são preservadas.

Cozinhando:

Frutas secas lavadas (1 kg) passam por um moedor de carne.
Misture a massa em proporções iguais com o açúcar.
Mexa, deixe por 3 horas até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
Envie para os bancos.

Leve à geladeira imediatamente após a selagem. Mantém por muito tempo.

Geléia de cereja preta

Os “cinco minutos” de frutas pretas gozam de especial honra entre as anfitriãs. É melhor enxaguar e esterilizar os frascos com antecedência - a preservação final deve ser imediatamente derramada e arrolhada.

Cozinhando:

Prepare a calda doce (ferva 300 ml de água e 1300 g de açúcar).
Despeje a cereja de pássaro (1 kg) com o líquido fervente, deixe esfriar completamente.
Coloque no fogo, deixe ferver, evitando fervura barulhenta, retire do fogão após 5 minutos.
Despeje em recipientes, enrole.

Doce de cereja

Para a colheita de cereja de pássaro virgem, você pode usar qualquer receita recomendada para essas frutas. Você pode fazer geléia de acordo com uma receita especial:

Ferva uma mistura de 800 g de frutas e 800 g de açúcar por 20 minutos.
Aguarde o resfriamento completo, repita o processo.
Ferva 2-4 vezes por um quarto de hora, cada vez resfriando completamente a composição.

Após o envio para o recipiente e a tampa hermética, envie para um local frio.

A geléia de cereja de pássaro é um depósito de substâncias úteis que podem melhorar a saúde, aumentar a resistência a doenças e até lidar com algumas doenças. A preparação de espaços em branco não levará muito tempo, e as prateleiras da adega serão preenchidas com delicadeza perfumada.

Descrição

A geléia de cereja vermelha não é apenas uma preservação original de inverno, mas também um verdadeiro achado de propriedades e qualidades úteis. Vale a pena iniciar discussões sobre essas mesmas qualidades já a partir da própria árvore. Devido a superstições profundamente enraizadas, muitos jardineiros acreditam que esta árvore é o principal ímã para vários insetos e pragas, mas na realidade a situação é completamente diferente. A cereja de pássaro é o pior inimigo dos animais de jardim e até os mosquitos não conseguem resistir. Além disso, esta árvore limpa perfeitamente o ar e o preenche com um aroma floral delicado, não muito intrusivo e doce. Na natureza, existem dois tipos principais de frutos de cereja de pássaro: preto e vermelho. Nesta receita passo-a-passo com foto, vamos falar sobre como é fácil fazer geléia de cereja vermelha através de um moedor de carne para o inverno.
O destaque desta receita será que vamos cozinhar geléia de cereja de pássaro junto com os ossos, e também moer esses mesmos ossos com um moedor de carne. É muito importante entender que nem um único liquidificador pode lidar com a tarefa, apenas um moedor de carne manual de metal é adequado aqui. Além da própria cereja de passarinho, adicionaremos apenas açúcar à preparação para engrossar, uniformizar o sabor e garantir a segurança. Uma receita simples e visual permitirá que você lide com a criação de um espaço em branco, mesmo que você tenha adotado a conservação pela primeira vez. Vamos começar a cozinhar geléia de cereja vermelha deliciosa e incomum através de um moedor de carne em casa para o inverno.

Ingredientes

Geléia de cereja vermelha - receita

Separamos cada baga do cacho e colocamos em uma bacia funda ou coador, depois lavamos a cereja de pássaro em água fria várias vezes, damos tempo para escorrer e secar completamente. Para isso, você pode colocar as bagas em uma camada uniforme em um pano de algodão limpo..

Em porções, começamos a moer as bagas de cereja junto com as sementes através de um moedor de carne, conforme mostrado na foto. Depois repetimos o procedimento mais uma vez para consolidar o efeito e processar melhor nosso ingrediente principal. Você pode moer a cereja de pássaro dessa maneira até que os ossos da massa fiquem completamente invisíveis..

Transferimos a massa, esmagada para o estado de purê, em uma panela esmaltada, adicionamos a quantidade indicada de açúcar granulado, misturamos bem e enviamos para o fogão. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.

Preparamos a geléia de acordo com o seguinte método: assim que a cereja esmagada com açúcar ferver, contamos 5 minutos de cozimento e deixamos a massa esfriar completamente por 2-3 horas, repita o processo mais 3-4 vezes pelo menos. Pode parecer que a preparação dessa geléia de cereja vermelha leva muito tempo, mas a maior parte é gasta no resfriamento da massa.

Após a conclusão de todas as manipulações, tudo o que resta para nós é despejar a geléia quente em pequenos frascos de vidro, que devem ser cuidadosamente esterilizados a seco com antecedência. Esses frascos devem então ser hermeticamente enrolados, virados de cabeça para baixo, cobertos com um cobertor e deixados na cozinha até esfriarem completamente. Você pode armazenar uma preparação tão útil e rica em vitaminas na despensa e em um local mais fresco. Geléia de cereja vermelha grossa caseira através de um moedor de carne com ossos para o inverno está pronta.

Continuamos conservas, a hora é agora, legumes, frutas e bagas, tudo é barato, e quem tem sua própria horta, horta, é só ter tempo, virar. Este ano há uma colheita muito grande de cereja de pássaro, que não é observada há muitos anos. Quero oferecer a você algumas receitas deliciosas de conservas de cereja de pássaro para o inverno. É saboroso e saudável, e para algumas doenças, um bom remédio.

É necessário armazenar os blanks de cereja de pássaro que foram preparados com sementes (compotas, compotas) não mais de 9 meses a partir da data de preservação. Isto é devido ao alto teor de ácido cianídrico no osso.
É melhor cozinhar geléia de cereja de pássaro sem pedras, é armazenado por mais tempo.
Antes de fazer geléia, agite as frutas lavadas várias vezes em uma tigela ou panela, deixe descansar por 10 minutos e agite novamente.

Receita de geleia de cereja

Tomamos o número de bagas arbitrariamente. Bagas maduras e bem lavadas são despejadas com água para que escondam levemente as bagas e aqueçam, deixe ferver. Cozinhe por 2-3 minutos.

Colocamos gaze em várias camadas em uma peneira e despejamos o conteúdo, limpamos, torcemos. Acontece um purê de batatas em massa líquida homogênea, descarte os ossos. Adicione o açúcar granulado, misture bem, deixe repousar, misture novamente, até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.

Colocamos em frascos esterilizados, cobrimos com tampas de ferro e colocamos água para esterilização. Esterilizamos frascos de 0,5 litro - 10 minutos, frascos de 1 litro - 20 minutos a partir do momento em que a água ferve. Tiramos, torcemos e guardamos para armazenamento.
Tome 1 kg de purê - 1 kg de açúcar. Quanto purê você conseguir, e contar, você pode colocar menos, não vai ficar ruim, não tenha medo.

Compota de cereja e groselha

Para um pote de compota de três litros, tomamos 0,5 l de bagas de cereja de pássaro e 0,5 l de bagas, 0,5 kg de açúcar. Lavamos a cereja de pássaro e a colocamos em frascos esterilizados, despejamos água fervente sobre ela e deixamos descansar por 5 minutos.

Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver, deixe ferver por 2 minutos. Adicione as groselhas à cereja de pássaro, despeje a calda fervida e enrole. Deixe esfriar e guarde para armazenamento.

suco de cereja

Tomamos o número de bagas arbitrariamente, enchemos com água fria e aquecemos até o ponto de ebulição. Mexa as bagas com uma colher de pau, tentando amassá-las. Depois de ferver, despeje as frutas com líquido em uma peneira forrada com gaze, deixe escorrer por uma hora.

O suco turvo resultante é deixado para assentar. Depois de algumas horas, escorra cuidadosamente o suco claro e adicione açúcar (a gosto), ferva por 1-2 minutos e despeje em garrafas limpas para armazenamento.

Geleia linda e saborosa

Existem duas opções para fazer gelatina:

Ferva até obter uma consistência espessa, adicione o açúcar granulado antes de cozinhar, para 1 litro de suco - 1 kg de açúcar. Nós colocamos quentes em potes e enrolamos as tampas.
Adicione a gelatina, o açúcar granulado inchado em água e mexendo, deixe ferver, despeje quente em frascos estéreis, enrole.

Cereja enrolada com açúcar

Desta forma simples, mais cedo na aldeia colhiam-se a cereja-de-pássaro para o inverno e até a secavam. Passamos a cereja de pássaro lavada por um moedor de carne duas vezes e adicionamos açúcar. Para 1 kg de massa laminada 0,5 açúcar. Misturamos tudo bem e colocamos em potes para armazenamento, fechamos com tampas de plástico.

Essa cereja de pássaro não é apenas um delicioso recheio para tortas e pãezinhos, mas tem um efeito fixador muito bom, funciona bem para indigestão, no tratamento da tosse.

Como secar

A maneira mais fácil de preparar a cereja de pássaro para o inverno é secá-la.

Você pode secá-lo no fogão, no forno e nas secadoras, mas eu prefiro secar no sótão, à sombra, onde o vento passa quando você abre as janelas. Espalhei em assadeiras finas e deixei secar por conta própria.

Eu guardo em uma caixa de papel. Eu moo parte da cereja seca em um moedor de café em farinha. É-nos útil para a preparação de recheios e sobremesas diversas, bolos e pãezinhos. Aconselho vivamente a estocar este pó maravilhoso, usando-o na culinária.

Fazemos café com farinha de cereja de pássaro

1 colher de farinha
1 colher de café moído
200ml de água
2 colheres de açúcar.

Misture o café, a farinha, despeje a água e deixe ferver. Adicione o açúcar e o creme de leite, se desejar.

É aqui que termino, hoje falamos sobre conservas de cereja de pássaro. Tente cozinhar pelo menos uma das receitas e você permanecerá para sempre um fã desta fruta saudável.

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Frutos de cereja de pássaro têm um sabor adstringente tangivelmente pronunciado, e é por isso que nem todo mundo gosta. No entanto, os benefícios desta baga são tão altos que é amplamente utilizado na medicina popular. Em particular, ajuda a aliviar espasmos, livrar-se da diarréia, prevenir deficiência visual e limpar os vasos sanguíneos. A geleia de cereja de pássaro, mesmo a mais simples, preparada para o inverno, mantém muitas das propriedades benéficas das frutas frescas. Ao mesmo tempo, tem um sabor agradável que agradará até mesmo aqueles que não comem cereja de pássaro fresca.

Eu gostaria que a geléia de cereja de pássaro ficasse saborosa e perfumada, bem armazenada durante todo o inverno, preservando propriedades úteis. Essa sobremesa pode ser obtida apenas seguindo certas recomendações.

A cereja de pássaro geralmente é colhida preta, ou seja, totalmente madura, pois neste caso não é tão azeda. A geléia dele acaba sendo bastante macia e agradável no sabor. No entanto, algumas donas de casa preferem fazer geléia de cereja vermelha, pois contém mais vitamina A. Cabe a você decidir qual preferência, benefício ou sabor.
Antes de lavar, a cereja de pássaro deve ser bem separada e seca. Galhos e folhas não devem entrar no atolamento.
Lavá-lo sob um forte fluxo de água é altamente indesejável, pois isso pode danificar sua pele fina. Lave-o mergulhando-o em uma peneira em água limpa. Faça isso repetidamente (3-4 vezes). No entanto, para fazer geléia, que é chamada de geléia sem caroço, você pode lavar a cereja em água corrente.
Após a lavagem, a cereja de pássaro é seca novamente espalhando-a em uma toalha. Quanto menos água entrar na geléia, melhor ela será armazenada.
Eles colocam a geleia pronta em frascos esterilizados - apenas lavá-los não é suficiente. As tampas também precisam ser esterilizadas.
Você pode armazenar geléia de cereja de pássaro por não mais de 8 meses, é ainda melhor comê-lo em seis meses. A razão é que seus ossos contêm ácido cianídrico, embora em quantidades microscópicas. Quanto mais tempo a geléia é armazenada, mais perigosa ela se torna. Pela mesma razão, você não pode comer muita geléia. É melhor usá-lo como remédio - uma colher ou duas por dia.

A geléia de cereja de pássaro beneficiará aqueles que são propensos a diarréia, estão acima do peso, que foram diagnosticados com colecistite. No entanto, as pessoas que sofrem de constipação, vai prejudicar. Esta iguaria é estritamente contra-indicada para crianças, mulheres grávidas e lactantes.

Uma receita simples para geléia de cereja de pássaro para o inverno

Lave a cereja de pássaro e seque.
Ferva a água, dissolva o açúcar na quantidade de 0,5 kg.
Coloque a cereja de pássaro em uma peneira e abaixe-a em calda fervente. Mantenha a baga nele por 3-4 minutos.
Retire o coador da calda e segure-o por um tempo para que a calda escorra das frutas para a panela.
Coloque a cereja de pássaro em uma panela limpa ou tigela esmaltada.
Adicione o açúcar restante aos poucos à calda. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a cereja de pássaro com calda fervente, coloque o recipiente com ela em fogo baixo.
Cozinhe, mexendo e removendo a espuma resultante, 15 minutos.
Disponha a geléia em frascos preparados, feche-os com tampas de metal fervidas. Assim que os potes de geléia de cereja de pássaro esfriarem, coloque-os na geladeira - é recomendável armazenar a geléia de cereja de pássaro preparada de acordo com esta receita simples, considerada um clássico, em um local fresco no inverno.

Apesar de a maneira tradicional de fazer geléia de cereja de pássaro para o inverno ser bastante simples, acaba sendo muito saborosa, enquanto os ossos dão um aroma incomum.

Geléia de cereja vermelha

Classifique, lave bem e seque a cereja de pássaro.
Vire-o três vezes através de um moedor de carne. Você não pode usar um liquidificador para triturá-lo, pois pode falhar por causa disso.
Misture a cereja de passarinho triturada com o açúcar até obter uma massa homogênea.
Coloque em fogo lento e cozinhe por uma hora, sem deixar ferver. Para que a geléia não ferva, a bacia com ela terá que ser removida periodicamente do calor e, quando esfriar um pouco, coloque-a de volta.
Despeje a geléia pronta em frascos esterilizados, enrole com cuidado. Depois de esfriarem, guarde-os para o inverno.

Esta receita simples também pode ser usada para fazer geléia de cereja preta sem caroço. Deve-se ter em mente que ainda há ossos, embora esmagados. Isso significa que a geléia não está sujeita a armazenamento a longo prazo, embora permaneça bem à temperatura ambiente.

Geléia de cereja com suco de limão

Despeje a cereja de pássaro preparada (inteira) com açúcar e regue com suco de limão. Deixe durante a noite em um local fresco.
De manhã, escorra o suco resultante em um pequeno recipiente e coloque no fogão. Ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido nela, mas pelo menos 5 minutos.
Despeje a calda sobre a fruta e leve ao fogo. Ferva, mexendo, por meia hora.
Despeje a geléia em frascos esterilizados. Feche-os bem com tampas de metal, deixe esfriar.

Você pode armazenar este doce em temperatura ambiente. Tem um sabor agridoce, levemente azedo, além de um aroma delicioso.

Doce de cereja perfumada para o inverno

Lave as cerejas de pássaro, mergulhe-as em uma peneira em água fervente por 5 minutos, retire e seque as frutas, despejando-as em uma toalha.
Da panela onde a cereja do pássaro foi escaldada, despeje 3 xícaras de água, deixe ferver. Dissolva o açúcar na água, adicione a canela e ferva a calda por 5 minutos.
Coloque a cereja de pássaro na calda e cozinhe, mexendo, por 30 minutos.
Espere a geléia esfriar, coloque em potes esterilizados, feche com tampas plásticas. Armazenar na geladeira.

Se você cozinhar a cereja de pássaro por mais 10 minutos, despeje-a em potes sem esfriar e enrole-a hermeticamente com tampas de metal, então você pode armazená-la na despensa no inverno. No entanto, esta geléia parece menos apetitosa.

Preparar geléia de cereja de pássaro para o inverno de acordo com qualquer uma das receitas acima não é difícil. Ter um ou dois potes de tal iguaria em casa não fará mal. O principal é lembrar que tudo é bom com moderação e não coma geléia de cereja em grandes porções.

Geléia de cereja de pássaro para o inverno: 4 receitas culinárias

Doce de cereja de pássaro Os frutos de cereja de pássaro têm um sabor adstringente pronunciado, e é por isso que nem todos gostam. No entanto, os benefícios desta baga são tão altos que é usado na medicina popular.

Como fazer geléia de cereja de pássaro - 3 receitas de geléia de cereja de pássaro para o inverno

Para mim, a primavera começa quando as cerejeiras florescem. O aroma doce e inebriante da cereja de pássaro é difícil de confundir com outra coisa, deixa você tonto e cheira a primavera. Infelizmente, a cereja de pássaro não floresce por muito tempo e seu aroma é levado pelo vento, mas parte é preservada nas bagas. Se adora a primavera e sente falta desta frescura, ofereço-lhe várias receitas de compota de cereja de pássaro.

Geléia de bagas de cereja inteiras

As bagas de cereja devem ser lavadas e separadas. Retire os caules e as folhas. Não é necessário secar as bagas. É um trabalho extra, e algumas gotas de água não farão mal.

Para 1 kg de bagas de cereja de pássaro:

Faça xarope de açúcar e água. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje as frutas na calda e retire a panela do fogão. Deixe as bagas descansar um pouco e deixe o suco ir. É melhor não misturar com uma colher para não danificar as bagas, é melhor agitar um pouco e torcer a panela.

Quando a calda esfriar completamente, coloque a panela no fogo e cozinhe a geléia em fogo muito baixo por uma hora.

Compota de avelã ralada com caroço

1 kg de cereja de pássaro;
1kg de açúcar.

A geléia preparada dessa maneira tem gosto de maçapão. Tem uma textura cremosa e é adequado para rechear tortas ou outras sobremesas delicadas.

Como sempre, as bagas precisam ser classificadas e limpas de detritos. Lave as frutas, colocando-as em uma peneira e deixando-as escorrer. Nesta receita, quanto menos água melhor.

Torça as frutas em um moedor de carne junto com as sementes 3-4 vezes. O Blender não aguenta, já foi provado muitas vezes.

Polvilhe a cereja com açúcar e misture bem. Deixe esse "mingau" descansar por uma hora e só então você poderá colocar a panela de geléia no fogão.

O fogo deve ser o mais baixo possível e a geléia mal deve ferver, pelo menos uma hora. Depois disso, você pode decompor a geléia em frascos estéreis e enviá-la para o armário para armazenamento.

Geléia de cereja de pássaro cru - receita sem cozinhar

A geléia sem cozinhar retém a maior parte de suas vitaminas e sabor. Mas sua vida útil, mesmo na geladeira, não excede 6 meses. Mas, no entanto, este é um dos tipos mais populares de geléia.

Para 1 kg de cereja de pássaro:

Como na receita anterior, torça as bagas de cereja de pássaro 3-4 vezes em um moedor de carne.

Adicione açúcar e misture bem. Deixe a geléia em temperatura ambiente por 1-2 horas, mexa novamente e podemos supor que a geléia está pronta.

Coloque em frascos limpos e secos com tampas e leve à geladeira para armazenamento.

Muitas pessoas estão preocupadas com o fato de as sementes de cereja de pássaro conterem alcalóides, que no corpo humano se transformam em ácido cianídrico venenoso. Sim isso é verdade. Mas para ser envenenado com ácido cianídrico, você precisa comer um litro de geléia com sementes de uma só vez. Então, você pode sentir leves sinais de envenenamento.

Geléia de cereja de pássaro - 3 receitas de geléia de cereja de pássaro para o inverno

Como fazer geléia de cereja de pássaro - 3 receitas de geléia de cereja de pássaro para o inverno Para mim, a primavera começa quando as cerejeiras de pássaro florescem. O aroma doce e inebriante da cereja de pássaro é difícil de

Geléia de cereja de pássaro: 3 receitas simples

Existem muitas opções de receitas de geleia de cereja de pássaro, mas todas são simples e rápidas, a única diferença é a densidade da geleia finalizada. Cada receita combina os benefícios do produto para o corpo, o sabor e o aroma incrível da cereja cozida. Mesmo um pequeno frasco se torna um verdadeiro depósito de propriedades úteis, por isso se tornará um auxiliar saboroso para diarréia e desconforto estomacal, doenças renais e colesterol alto, na luta contra resfriados e SARS.

A propósito, há outra receita maravilhosa de geléia medicinal contra resfriados - de limões. Como cozinhá-lo, veja aqui.

1 receita "Doce de cereja de pássaro clássico"

Frutas vermelhas maduras são cuidadosamente separadas e eliminam o lixo desnecessário na geléia (galhos, folhas, etc.) e depois enxaguam bem em uma tigela com água fria.
Seque os frutos de cereja lavados em um jornal ou toalha de papel e, em seguida, escalde em água fervente por cerca de dois minutos.
Lave as bagas já escaldadas novamente com água fria. Neste momento, o caldo deixado após a escaldadura é misturado com açúcar e o xarope fervente é preparado.
Despeje a cereja do pássaro lavada no segundo círculo com calda fervente e coloque no fogo. Depois que tudo ferver, coloque o fogo no mínimo, mexa sem parar e retire a espuma resultante.
Após 40 minutos, o produto acabado pode ser despejado em frascos pré-esterilizados e enrolado.

2 receita "Doce de cereja de pássaro através de um moedor de carne"

Pegamos apenas bagas maduras depenadas e separamos o excesso de detritos, após o que enxaguamos bem com água fria em uma tigela ou panela.
Lavamos as bagas novamente, apenas sob um jato de água corrente em uma peneira, sob um pouco de pressão.
Colocamos um moedor de carne e percorremos todas as bagas disponíveis 3 vezes para esmagar os ossos dentro da fruta o máximo possível.
Misturamos o açúcar granulado e a mistura de frutas passa por um moedor de carne em uma panela ou tigela grande.
Cozinhamos a geléia por uma hora em intervalos de 5 minutos após cada fervura, ou seja, fervido - retire do fogo por cinco minutos, coloque novamente e deixe de lado novamente, e assim por diante até passar 1 hora.
Enrolamos o produto acabado em frascos pré-esterilizados, você pode usar frascos com rosca e tampa apertada.

3 receita "Doce de cereja preta"

cereja de pássaro preto - 1 kg;
açúcar - 1 kg;
1 colher de chá de ácido cítrico.

Frutos de cereja de pássaro pretos como carvão são limpos de detritos, após o que os enxaguamos com água fria, você pode usar uma tigela ou coador.
Após a lavagem completa, nos livramos do excesso de líquido com uma toalha de papel e despejamos tudo em uma panela seca ou tigela de metal.
Aqui adicionamos açúcar e ácido cítrico, misturamos e deixamos a noite toda.
De manhã, todo o suco que as bagas deram é despejado em outra tigela e colocado no fogo. Depois que o suco ferver, despeje-o na mistura de açúcar com bagas e cozinhe até ficar macio. Aproximadamente 30 minutos.
Em seguida, despejamos em frascos pré-esterilizados e enrolamos.

Vale a pena notar que a geléia de cereja de pássaro é perfeitamente armazenada após o resfriamento em qualquer local escuro, longe de baterias quentes ou outros sistemas de aquecimento (adega, armário, despensa, armário, geladeira).

A geleia de cereja de pássaro pronta é dotada de um sabor específico e leve adstringência, para suavizar o sabor, você pode adicionar um pouco de raspas de casca, um pacote de vanilina ou uma colher de sopa de mel a qualquer uma das receitas.

Delicioso doce de cereja

À mera menção da palavra cereja de pássaro, todos se lembram das flores brancas incrivelmente perfumadas e borlas pretas de deliciosas frutas. Além do fato de que a própria árvore exala um aroma incrível na primavera, as próprias frutas podem dar a todos os gulosos uma geléia incrivelmente saborosa e perfumada como flores brancas.

No início, antes de prosseguir para a consideração de receitas para fazer geléia de bagas pretas e perfumadas, vale a pena notar que contém muitos taninos, úteis para o corpo, substâncias e ácidos orgânicos, óleos essenciais. Tudo isso junto o torna não apenas saboroso, mas também útil.

Colheita de cereja de pássaro e sua preparação para fazer geléia

Antes de começar a cozinhar geléia, a baga deve ser coletada adequadamente. No início, vale lembrar que é melhor colher os frutos pretos de manhã ou à noite, mas sempre em dia seco, e mesmo que os cachos estejam secos, devem ser espalhados e deixados secar por cerca de 3-5 horas após a coleta.

Antes de começar a cozinhar esta iguaria, você deve levar em conta alguns destaques e dicas práticas. Logo de início, vale dizer que a geleia sem caroço é mais útil do que a feita de frutas com caroço, e pode ser armazenada por mais tempo sem perder suas propriedades benéficas.

Eles armazenam geléia feita de frutas com pedras - no máximo 8-9 meses, porque devido ao conteúdo de ácido cianídrico neles, pode levar ao envenenamento de todo o organismo. Vale lembrar também que antes de prosseguir com a preparação da geléia, as matérias-primas devem ser lavadas muito bem e agitar bem todos os pincéis, depois deixá-los descansar por 10 a 15 minutos e repetir essa manipulação novamente.

Geléia com frutas inteiras

Com este método de colheita de geléia para o inverno, que contém uma baga inteira, vale a pena notar que é simplesmente derramado com calda. É fácil de preparar e, devido às frutas inteiras, ganha um sabor especial e um aroma incrível.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

1 kg. fruta de cereja de pássaro
1,25kg. Saara.
3 copos de água.

Cozinhando

Para cozinhar, eles pegam um quilo de frutas e as separam, separando os talos com água. Em seguida, lave várias vezes em água corrente. Em seguida, despeje todas as frutas limpas em uma peneira e deixe a água escorrer. Depois disso, passamos para a próxima etapa - branqueamos as frutas lavadas, para as quais fervemos água, dissolvemos metade do açúcar e colocamos uma peneira com frutas perfumadas na calda fervente e a mantemos por 2 minutos, depois despeje em uma tigela de esmalte.

Em seguida, procedemos à preparação do xarope - em 3 copos cheios de água fervente, nos quais as bagas foram escaldadas, o açúcar restante é dissolvido e fervido por 5-10 minutos. deixando engrossar. Em seguida, é filtrado e derramado em bagas escaldadas e depois fervido, removendo a espuma - basta ferver a cereja do pássaro por 10 a 15 minutos. Em seguida, despeje em frascos estéreis, enroscando a tampa. Esta iguaria deve ser armazenada na geladeira.

Uma preparação muito saborosa que você vai gostar, você também pode chamar de geléia de chokeberry preto. Para prepará-lo para o inverno, você não precisará de muito esforço e tempo, e vitaminas e nutrientes ajudarão a manter uma imunidade saudável mesmo na estação mais fria.

Doce de limão

Esta geléia não é apenas perfumada e saborosa, mas também especialmente útil para resfriados - é fervida com a adição de limão.

frutos de cereja de pássaro - 1 kg.
açúcar granulado - 1,2 kg.
suco de limão - 2 colheres de sopa. eu. ou ácido cítrico na ponta de uma faca.
água - 1,5 litros.

Preparando geléia

As frutas maduras devem ser cuidadosamente separadas e lavadas em água corrente e fria, colocadas em uma toalha, deixando-as secar por algum tempo. Em seguida, eles são colocados em uma tigela de esmalte e polvilhados com açúcar, deixando-o nessa forma por 12 horas - como resultado, a massa libera suco, que é despejado em um recipiente separado, para uso posterior na receita.

O suco de limão ou ácido cítrico diluído em uma colher de água é adicionado às frutas e, após a mistura, ferva tudo em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo com uma espátula de madeira, mas não com uma colher de metal. Depois disso, vale a pena derramar o suco previamente expresso na geléia e fervê-lo por cerca de 15 minutos.

Após a fervura, é despejado em frascos de vidro esterilizados. De cima vale a pena derramar 1,5 - 2 colheres de chá. açúcar, feche bem a tampa - polietileno, não metal, deixando-o sobre a mesa, pelo menos por algumas horas, deixando esfriar. Tal iguaria deve ser armazenada na geladeira ou em uma adega fria.

Geléia feita de cereja vermelha

Esta geleia tem um sabor pronunciado e uma cor rubi incrível - mas, além disso, muitos a consideram mais útil por causa do maior teor de vitamina A nela, o que a torna especialmente indispensável nos meses de primavera.

Ingredientes para esta receita:

frutos vermelhos da cereja do pássaro - 1 kg.
açúcar - 1kg.

Preparando geléia de cereja vermelha

No início, as bagas devem ser separadas do caule e enxaguadas bem em água corrente, retirando todos os palitos, e depois passe-as por um moedor de carne - faça isso pelo menos 3 vezes para obter uma massa que se assemelhe a um purê homogêneo . Não vale a pena moê-los em um liquidificador - a razão para isso são pequenos ossos que podem entupir o mecanismo deste último, e as facas mecânicas do moedor de carne lidarão com essa tarefa muito melhor.

Em seguida, misture todo o purê obtido durante a moagem com açúcar e esfregue bem o suficiente. A etapa final na preparação desta receita é cozinhar - todo o purê de batatas deve ser fervido e para isso é colocado em fogo lento em uma tigela esmaltada e fervido por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Em seguida, eles são simplesmente despejados em um recipiente estéril e aparafusados com uma tampa de metal - o gostoso está pronto.

Você também pode tentar fazer compota de morango para o inverno que toda a sua família vai adorar.

Doce de cereja de pássaro com canela

Para todos os amantes de sabores orientais e amargor nobre - geléia de frutas cereja com canela irá levá-lo para o Oriente por um minuto. Além do fato de que não é apenas muito útil - essa doçura é incrivelmente perfumada precisamente devido à canela, e alguns amantes exóticos também adicionam cravo. Nesse caso, existem duas maneiras de preparar essa receita, e cada uma delas será considerada.

Para esta receita, leve os seguintes ingredientes:

1 kg. frutas
1 kg. Saara.
3 copos de água
0,5 colher de chá canela

Primeira opção

No início, vale a pena separar as bagas e remover todos os talos e frutas verdes e verdes, enxaguar bem em água corrente. Então, eles por 2 minutos. escaldado em água fervente. Em seguida, eles se reclinam através de uma peneira. Misture as frutas escaldadas em uma tigela esmaltada, escorra a água para preparar a calda.

Para preparar o xarope de canela, vale a pena no início coar a água em que a baga foi escaldada, adicionar açúcar e canela e ferver - deixe ferver por 8-10 minutos. Despeje as frutas processadas em uma tigela de esmalte com calda, coloque no fogão, em fogo lento e ferva a geléia por 30-40 minutos. Depois disso, deixe a geléia no fogão, deixe esfriar e despeje em potes limpos, arrolhados com tampas de plástico.

Segunda opçao

Nesta versão da preparação de geléia, basta polvilhar as bagas lavadas e secas em uma toalha com açúcar - as proporções de frutas de cereja e açúcar são tomadas de 1 a 1 e deixadas desta forma durante a noite. De manhã, escorra o suco, adicione canela - 0,5 colher de chá. e ferver por um terço, despeje as frutas e ferva toda a massa em fogo baixo por cerca de meia hora. Despeje em potes e guarde em local frio.

Doce de cereja de pássaro com sementes para o inverno

É esta receita que é considerada na culinária uma versão clássica de geléia de cereja de pássaro. Devido ao conteúdo de sementes, é muito rico em vitaminas, mas não vale a pena armazená-lo por muito tempo, geralmente não mais que seis meses, e eles comem uma colher por dia. A coisa é que os ossos contêm ácido cianídrico.

Ingredientes da geléia:

bagas de cereja de pássaro - 1 kg.
açúcar - 1kg.

Processo de cozimento

Tudo é bastante simples - as bagas são separadas e liberadas dos caules e galhos, bem lavadas com água corrente fria. Novamente, as frutas devem ser escaldadas por 2 minutos e, enquanto esfriam gradualmente, prepare a calda. Para preparar a calda, basta dissolver o açúcar em 1 litro de água, fervê-lo até que o açúcar esteja completamente dissolvido - levará de 3 a 5 minutos, eles são derramados sobre as frutas resfriadas. Leve toda a massa ao fogo. Assim, ferva a massa por cerca de 15 minutos, retire do fogo e despeje a massa em um recipiente limpo e estéril, enrolando com tampas de metal. Deixando nesta posição durante a noite, envolto em algo quente e de manhã colocado em uma adega ou geladeira.

Contra-indicações e restrições ao uso de frutos de cereja de pássaro

Apesar do fato de que as próprias bagas de cereja perfumada têm muitas propriedades úteis, também tem suas limitações para o consumo, assim como a geléia feita com ela, respectivamente. No início, vale a pena notar que essa geléia, como frutas frescas, não é recomendada para uso durante o período de gestação e amamentação, bem como para crianças menores de 3 anos e o melhor de tudo - até 6.

Junto com isso, as bagas e a geléia em si têm um forte efeito adstringente e, portanto, não é recomendável se deliciar com elas para quem tem constipação frequente. Se não houver problemas de saúde especiais, isso é bom, mas também não é recomendado comê-lo em grandes quantidades devido ao alto teor de frutas e geléia de ácido cianídrico. É ela quem pode causar não apenas problemas no trato gastrointestinal, mas também envenenamento grave do corpo.

E por mais que falemos dos benefícios, aroma e sabor desta geleia, quem a provou pelo menos uma vez vai cozinhá-la de novo e de novo, porque você não poderá esquecer seu sabor. Tudo isso vale a pena experimentar e agradar a si e à sua família com uma compota saudável, perfumada e saborosa, que é bastante simples de preparar e, portanto, até um cozinheiro iniciante pode dar conta dessa tarefa.

Doce de cereja de pássaro através de um moedor de carne

A cereja vermelha é visualmente semelhante às cerejas, especialmente na forma de geléia. Para cozinhar geléia de cereja de pássaro em um moedor de carne em casa, você precisará trabalhar duro.

INGREDIENTES

Cereja de pássaro vermelho 1 quilograma
Açúcar 1 quilograma

1. Para muitos, coletar cereja de pássaro é um trabalho árduo. De fato, esta baga requer atenção especial. Depois de coletá-lo, tudo dói: braços, pescoço e ombros cansam, mas quando você abre um pote dessa iguaria no inverno, esquece tudo. Portanto, lave bem nossas bagas, removendo todos os detritos.

2. Agora lave bem e deixe escorrer o excesso de líquido. Primeiro, lavo em uma bacia e depois em uma peneira - é mais confiável.

3. Passe pelo moedor de carne duas vezes com os ossos. Importante! Moer bagas com um liquidificador não é recomendado, apenas um moedor de carne!

4. Foi assim que a massa ficou (você pode adicionar açúcar e enviá-la ao freezer - haverá um recheio pronto para a torta). Agora precisaremos enviar essa massa para a bacia e para o fogo. Quanto mais vezes você passar as frutas por um moedor de carne, menos ossos serão sentidos.

5. Colocamos nossa geléia no fogo e cozinhamos assim: deixe ferver e retire, deixe esfriar e repita o procedimento mais 4 vezes. Geralmente, levo até 7 horas para fazer geléia de cereja de pássaro em um moedor de carne em casa, mas no meio, enquanto esfria, eu faço meus negócios ou apenas relaxo. Depois de ferver até ficar cozido, despeje em potes e vire-os, envolvendo-os bem. De manhã, você pode remover com segurança a iguaria na adega ou na despensa.

A cereja de pássaro é conhecida há muito tempo por suas propriedades benéficas e curativas. O aroma da planta acalma o sistema nervoso. As frutas têm efeitos antimicrobianos, anti-inflamatórios, cicatrizantes e fortalecedores. Além disso, as bagas têm um sabor brilhante, razão pela qual são usadas na panificação ou comidas frescas. Mas para o inverno é melhor preparar um deleite saudável de cereja de pássaro na forma de geléia.

Características de fazer geléia de cereja perfumada em casa

Para um tratamento mais saudável, eles levam bagas de uma variedade vermelha, preta ou branca. Este último é o mais útil, o vermelho é o líder no conteúdo de vitamina A, mas azedo. Bagas pretas - com uma textura delicada, sabor agradável, menos complexo vitamínico.

Os frutos têm um osso grande, difícil de separar. Portanto, ao preparar geléia, as bagas são retiradas inteiras ou moídas em um moedor de carne. De acordo com algumas receitas, as bagas são pré-branqueadas.

Existem muitas opções para preservar uma fruta saudável. Para preservar as substâncias benéficas da planta, é melhor usar a preservação sem esterilização ou fervura a longo prazo. Esta iguaria é armazenada por mais tempo devido aos taninos, conservantes naturais.
Além disso, para a colheita, você precisará de um adoçante e utensílios apropriados. As guloseimas são preparadas em recipientes de aço inoxidável, recipientes esmaltados se deterioram com o pigmento da baga.

Colheita de cerejeira fresca e sua preparação preliminar para fazer geléia

Você pode colher frutas por conta própria em florestas, plantações florestais, armado com uma cesta e uma tesoura. Ou compre filiais nos mercados. Ao escolher uma cereja de pássaro, preste atenção à aparência. As bagas são as mesmas, sem danos ou amolgadelas. Os frutos são pretos, por isso é mais difícil notar espécimes estragados e podres.

Para geléia, é melhor tomar cereja de pássaro ligeiramente verde e madura demais - para secar ou usar em compota.

Armazene frutas frescas por até um mês na geladeira. Neste caso, as bagas são classificadas e cuidadosamente colocadas em um recipiente de vidro, alternando com as folhas.
Prepare frutas para cozinhar da seguinte forma:

Separe as bagas e classifique.

Lave a cereja de pássaro. É melhor transferir para uma peneira e mergulhar o recipiente em uma panela com água. Dessa forma, a superfície da baga não será danificada e é fácil se livrar de detritos, espécimes danificados.

Seque a fruta.

Após os preparativos, a anfitriã terá apenas que escolher a receita para a preparação e prosseguir com a implementação.

Doce de cereja de pássaro, uma receita simples para o inverno

Ingredientes:
Bagas - 1 quilo.

Açúcar - 1,2 kg.

Limão - 0,5 peças.

Plano de cozimento:

Coloque as frutas preparadas em uma tigela e polvilhe com camadas de açúcar. Esmague as frutas e deixe por 6-8 horas. Durante esse tempo, o suco é formado, que, como resultado, é drenado em uma tigela separada.

Despeje o suco de meio limão em uma tigela com cereja de pássaro. Misture a massa resultante.

Coloque o recipiente com as frutas no fogo e ferva. Ferva as frutas por 15 minutos, mexendo sempre.

Após o tempo, despeje o suco de cereja nos pratos. Cozinhe a guloseima por mais 15 minutos.

Durante este tempo, prepare frascos limpos e estéreis com tampas.

Despeje a iguaria fervente em garrafas e rolha com torções.

Resfrie a geléia sob um cobertor e envie para armazenamento.

Geléia de cerejeira madura e sem caroço

É fácil preparar um deleite de cereja de pássaro sem grandes ossos seguindo a receita acima. O principal é escolher frutas carnudas.

Ingredientes:
Purê de frutas - 1 quilo.

Açúcar - 1 quilo.

Água - 0,2 litros.

Colheita:

Prepare bagas recém colhidas para cozinhar. Em seguida, coloque as frutas em uma bacia e encha com água. Coloque os pratos no fogão a gás, deixe o líquido ferver. Cozinhe a cereja do pássaro por 40 minutos em fogo baixo.

Escorra as frutas em uma peneira e reserve.

Limpe a cereja do pássaro através de uma peneira, gaze, nylon ou tule. Os ossos permanecerão dentro e o purê passará pelos buracos.

Misture a massa de bagas com açúcar granulado, deixe por 60 minutos.

Adicione água ao purê e ferva a mistura por meia hora.

Embale a geleia em frascos estéreis e rosqueie as tampas.

Vire os espaços em branco de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar.

Doce de cereja de pássaro com caroços

Você pode cozinhar uma iguaria de frutas de várias maneiras, mas esta receita é considerada a mais rápida.

Ingredientes:

Açúcar - 1,2 kg.

Cereja de pássaro - 1 quilo.

Água - 500 mililitros.

Algoritmo de aquisição:
Prepare a calda de açúcar e água e ferva por 30 minutos.

Despeje as frutas em uma peneira, escalde em água fervente por 2-3 minutos.

Jogue as frutas preparadas na calda e cozinhe por 20 minutos, evitando borbulhar.

Despeje a geléia em frascos limpos e sele.

Geléia de cereja vermelha

Uma iguaria preparada de acordo com a receita tem gosto de maçapão. Cozinhe um deleite apenas para donas de casa iniciantes. Ao mesmo tempo, a peça de trabalho tem uma consistência cremosa e é adequada como recheio para assar sobremesas.

A colheita beneficiará aqueles que sofrem de obesidade, colecistite e diarréia.

Ingredientes:

Bagas - 1,5 kg.

Açúcar - 1,5 kg.

Colheita:
Moa as frutas três vezes com um moedor de carne (não um liquidificador) e misture com o açúcar.

Ferva o purê resultante por 60 minutos, evitando ferver. Assim que a massa estiver pronta para ferver, desligue o fogo, esfrie o purê. Repita o processo por uma hora.

Embale o deleite acabado em garrafas esterilizadas.

Feche os frascos com cuidado, esfrie e guarde.

Geléia de cereja de pássaro torcida

Esta receita culinária é chamada de útil, porque você pode fazer geléia sem dar às frutas um tratamento térmico adicional. Graças a isso, a peça de trabalho manterá todas as propriedades benéficas do ingrediente principal.

Ingredientes:

Frutas - 0,5 kg.

Açúcar - 1 quilo.

Cozinhando:

Passe as frutas preparadas por um moedor de carne 3-4 vezes seguidas.

Misture o purê de frutas com o açúcar. Deixe a massa por 60-90 minutos até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.

Mexa a geléia novamente e despeje em garrafas desinfetadas. Enrole o recipiente com as tampas.

Consumindo 2-3 colheres de geléia "crua" pela manhã, você pode fortalecer o sistema imunológico e superar infecções.
Geléia de cereja preta

Para fazer geleia de cereja preta de forma rápida e fácil, a receita de cinco minutos virá em socorro. Os recipientes de preservação são melhor preparados com antecedência.

Ingredientes:

Açúcar - 1 quilo.

Bagas - 1 quilo.

Água - 0,4 litros.

Procedimento:

Ferva o xarope doce de açúcar e água, ferva por 20 minutos.

Despeje as frutas preparadas na salmoura fervente, mexa e detecte por 5 minutos.

Despeje a guloseima em um recipiente estéril e cortiça com tampas.

Resfrie a peça de trabalho sob um cobertor e só então a envie para um local fresco.

As guloseimas são contraindicadas para crianças, gestantes e lactantes devido à concentração de alcalóides.