Când să adăugați acid citric în compot. Compot de capsuni cu acid citric pentru iarna

Pasul 1: pregătiți lămâile.

În primul rând, încălzim un ibric plin cu apă curentă obișnuită. Între timp, clătiți cu grijă lămâile cu o perie de bucătărie și puneți-le într-o farfurie adâncă sau într-un castron mic. După câteva minute, se toarnă citricele cu apă clocotită și se țin în această formă 2-3 minute pentru a elibera amărăciunea. Apoi uscam fructele galbene cu prosoape de bucatarie din hartie, le punem pe o tabla de taiere si le scoatem de pe fiecare blat pe ambele parti. Tăiem partea principală a lămâilor în inele, jumătate de inele sau sferturi de până la 1 centimetru grosime, le trimitem într-o tigaie adâncă și trecem la pasul următor.

Pasul 2: Gatiti compot de lamaie.

Turnați cantitatea potrivită de apă purificată într-o cratiță cu citrice tocate și turnați zahăr în ea. Punem totul la foc mediu, dupa fierbere, ii reducem nivelul la moderat si pregatim compot 15 minute amestecând din când în când cu o lingură de bucătărie din lemn.

Pasul 3: aduceți compotul la maxim.

De îndată ce băutura este fiartă în timpul alocat, cu un prosop de bucătărie, scoateți-o de pe aragaz. Punem tigaia pe blat, o acoperim cu un capac, astfel incat sa ramana un mic gol, si lasam bautura parfumata sa se infuzeze si sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi îl filtram printr-o sită cu ochiuri fine într-un vas curat adânc sau imediat într-un decantor, îl punem la frigider pentru câteva ore și apoi îl servim la masă.

Pasul 4: serviți compot de lămâie.

Compotul de lamaie se serveste racit in decantor sau in portii in boluri, adaugand optional rondele, felii sau felii din aceeasi citrice si garnisind cu crengute de menta.

Această băutură este plăcută de savurat în orice perioadă a anului, dar este deosebit de gustoasă vara, când este cald afară și vrei ceva răcoritor. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Foarte des se scot coji de la lamai, in acest caz nu este necesar sa le insisti in apa clocotita;

Cantitatea de zahăr este cel mai bine ajustată după gust, cuiva îi plac băuturile mai dulci și cuiva mai puțin saturate;

Uneori, în timpul gătitului, în oala cu compot se adaugă 3-4 tulpini de mentă, acest ingredient conferă băuturii o aromă condimentată și destul de plăcută.

Există multe modalități de a păstra căpșunile dulci pentru iarnă. Una dintre cele mai populare este prepararea compotului, care vă permite să-l păstrați pe tot parcursul anului până la noul sezon. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de conservare a compotului. Și obțineți băuturi complet diferite - cu acrișoare sau destul de îndulcite. Totul depinde de componentele adăugate.

De exemplu, compotul de căpșuni cu acid citric este foarte răcoritor și plăcut la gust. În plus, adăugând o lămâie, poți fi sigur că borcanele nu vor exploda și se vor păstra.

Dacă gătești corect compot de căpșuni, atunci reușește să păstreze toate vitaminele și substanțele utile. Aceasta înseamnă că iarna nu numai că îți poți potoli setea cu o băutură delicioasă, ci și beneficii pentru sănătate. Caracteristica sa principală este capacitatea de a avea un efect antioxidant asupra organismului. Conține toate micro și macroelementele de care avem nevoie pentru a asigura funcționarea normală a tuturor sistemelor de organe. Compotul de căpșuni redă perfect puterea, întărește sistemul imunitar și întărește mușchiul inimii. Într-o iarnă rece sau într-o seară plictisitoare de toamnă, o astfel de băutură vă poate înveseli, vă poate potoli setea și vă poate aminti de vară.

Caracteristici de gătit

În majoritatea rețetelor de conservare a fructelor de pădure se acordă multă atenție păstrării gustului lor bogat, așa că încearcă să facă siropuri concentrate. Acest lucru duce la faptul că compotul este prea dulce și stânjenitor. Nu există astfel de deficiențe în compotul de căpșuni. Acidul citric confera o nota de prospetime si face gustul usor si placut.

Reteta de compot de capsuni fara sterilizare

Acest produs este preparat fără utilizarea unei metode de sterilizare. Deci, trebuie să alegeți fructele de pădure cu grijă și meticulositate. Doar căpșunile coapte sunt potrivite, iar fiecare boabă trebuie tăiată în două jumătăți. Chiar dacă este prea mic, nu trebuie să îl lăsați întreg. De la suprafață, trebuie să tăiați cu grijă toate locurile deteriorate sau necoapte.

Inainte de a turna capsunile preparate, spalate si tocate intr-un borcan, recipientul trebuie sterilizat. O sticlă de trei litri va avea nevoie de 400 de grame de fructe de pădure coapte. Trimitem și acid citric acolo: o linguriță va fi suficientă.

Între timp, pregătiți siropul: turnați 300 de grame de zahăr în 2,8 litri de apă, aduceți la fierbere, fierbeți 5-6 minute. Apoi turnați siropul într-un borcan: mai întâi 300 ml din întreg conținutul, iar după 1-2 minute toate celelalte.

Pentru a elimina riscul de spargere a recipientului de sticlă, este mai bine să-l așezați pe o suprafață metalică. Capacele trebuie sterilizate si puse imediat pe un recipient cu compot fara a se transfera din apa clocotita pe orice suprafata. Închidem borcanul, îl întoarcem, îl încălzim cu o pătură groasă. Acest lucru este necesar pentru ca fructele de pădure să fie bine saturate cu acid și sirop de zahăr.
Când recipientul s-a răcit, poate fi scos într-un loc răcoros și păstrat timp de un an întreg. Dar este mai bine să nu uităm de acest depozit de vitamine și o sursă de bună dispoziție în serile reci de iarnă.

În compoturi, căpșunile se potrivesc bine cu alte fructe de pădure, în special cu cireșe sau agrișe. Este important ca volumul total să nu depășească 400 de grame la 2,8 litri de sirop. Cu cât sunt împachetate mai multe fructe de pădure într-un borcan, cu atât băutura va fi mai bogată și mai concentrată.

Reteta de compot de capsuni cu menta si acid citric

Pregătiți fructe de pădure de aproximativ aceeași dimensiune. Cel mai bine este să gustați unul pentru a determina cât zahăr este necesar. Pentru aceasta reteta mai avem nevoie de cateva fire de menta proaspata si acid citric.

Așezăm 300-350 de grame de produs principal în borcane de trei litri. Se toarnă câte o linguriță de acid citric în fiecare dintre ele și se pune mentă. Se toarnă apă clocotită deasupra, se lasă 3-4 minute, acoperită cu capace. Apoi scurgem apa într-un recipient mare, adăugăm zahăr granulat la o rată de 250 de grame pentru fiecare sticlă. Se fierbe siropul 4-5 minute, se toarnă pe margini în borcane. Plutăm, întoarcem și învelim cu o pătură sau o pătură.

reteta de capsuni congelate

Dacă în congelator sunt fructe de pădure congelate, acestea pot fi folosite pentru a pregăti rapid o băutură parfumată și gustoasă. Pentru 300 de grame, veți avea nevoie de un pahar incomplet de zahăr și 2 litri de apă. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și la sfârșit adăugați căpșunile congelate. Adăugați un praf de acid citric la sfârșit. Se lasa pe foc 4-5 minute dupa fierbere. Puteți bea acest produs atât cald cât și rece. La căldură, se potolește deosebit de bine.

Adăugarea de acid citric scutește orice gospodină de griji: compotul nu se deteriorează și nu „explodează”, este bine depozitat. Deci, gustul și aroma de vară pot fi savurate într-o iarnă geroasă, în absența oricăror vitamine și legume și fructe proaspete.

Vara a venit în sfârșit, iar primul lucru pe care ne-o va oferi sunt căpșunile suculente, coapte, parfumate. Mi-ar plăcea să mă bucur de gustul lui mai mult timp, dar, din păcate, timpul căpșunilor este scurt. Prin urmare, vă vom spune cum să închideți compotul de căpșuni pentru iarnă în mai multe moduri, astfel încât această boabă să vă răsfățe tot timpul anului, amintindu-vă de zilele toride de vară.

Reteta clasica

Această metodă de conservare este potrivită pentru orice boabe, dar căpșunile sunt deosebit de suculente și își păstrează gustul. Rețeta este foarte simplă și cu siguranță mulți dintre cititorii noștri o știu de la mame și bunici.

Pentru un astfel de compot, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe baza unui borcan de trei litri):

apă - 2,5 litri;
căpșuni - 600-800 grame;
zahăr - 1 cană.

Spălați borcanele cu mare atenție și sterilizați-le. Acest lucru se face astfel: apa este trasă într-o cratiță mică sau vas adânc și se pune pe foc. Când apa fierbe, puneți un suport special pe tigaie. Poate fi inlocuit cu usurinta cu doua placi plate asezate paralel una cu cealalta la o distanta mica. Pe ele este instalat un borcan cu susul în jos, astfel încât aburul să pătrundă liber în gât.

Alegeți-vă căpșunile cu grijă

În același timp, pe fundul tigaii se pun capace rulante. De asemenea, ar trebui să fie sterilizate. Întregul proces va dura aproximativ 10 minute. Borcanul va fi acoperit din interior cu condens, care, după ce s-a concentrat, va începe să curgă în fluxuri de-a lungul pereților. În acest moment, puteți elimina banca.

În timp ce sterilizarea este în curs, spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Puneți fructele de pădure în borcane aproximativ 1/5 - 1/6 din volum. Cu cât mai multe fructe de pădure în borcan, cu atât compotul va deveni mai bogat.

Se toarnă apă clocotită în borcane (cu grijă ca paharul să nu crape) și se lasă 10-15 minute. După aceea, închideți gâtul cu un capac special cu găuri și scurgeți apa în tigaie. Adăugați zahăr, aproximativ 1 cană pe borcan. Puteți adăuga 1,5 căni pentru a face compotul mai dulce.

Aduceți compotul la fierbere, astfel încât să se dizolve tot zahărul, turnați fructele de pădure în borcane peste el și rulați-le cu capace.

Vă rugăm să rețineți: mașinile moderne de cusut sunt un dispozitiv foarte convenabil. Pentru a rula corect cutiile cu ajutorul lor, urmați cu strictețe instrucțiunile producătorului, deoarece fiecare model are propriile caracteristici.

Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos, puneți-le pe o suprafață plană și lăsați timp de 1-2 ore. După aceea, coboară-le în subsol sau pune-le într-un alt loc răcoros și cald.

Ce trebuie să pregătiți?

Compot fără zahăr - un produs dietetic

Aceasta reteta de compot de capsuni de gradina va costa mai putin, si este potrivita celor care sufera de diabet sau isi urmaresc silueta. În acest caz, fructele de pădure nu trebuie să fie măsurate în kilograme, trebuie să fie puse atât cât vor încăpea în borcan. Prin urmare, vasele și capacele trebuie pregătite cu o marjă.

Băncile trebuie sterilizate înainte de conservare.

Clătiți căpșunile, îndepărtați sepalele și inspectați cu atenție. Veți avea nevoie doar de fructe de pădure întregi, nedeteriorate, pentru conservare.
Așezați căpșunile pe un prosop curat și uscat. Cand se usuca se pune in borcane, in prealabil sterilizate sau oparite cu apa clocotita.
Turnați apă clocotită în borcane cu fructe de pădure, acoperiți cu capace prefierte. Luați o cratiță, așezați pe fundul ei un grătar de lemn sau o cârpă împăturită de mai multe ori și deasupra așezați borcane. Astfel, nu vor aluneca și nu vor intra în contact cu tigaia.
Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor. Se aduce la fierbere la foc mediu și se sterilizează câteva minute. Scoateți fără a mișca capacele și rulați.
Răciți băncile. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă caldă și adăugați treptat apă rece până când borcanele se răcesc complet. După aceea, întoarceți borcanele cu susul în jos și verificați dacă există scurgeri. Dacă totul este în ordine, duceți compotul într-un loc răcoros și întunecat.

Este mai bine să închideți un astfel de compot în borcane mai mici. Astfel, timpul de sterilizare va fi de aproximativ 10 minute pentru borcanele de jumătate de litru, și de aproximativ 12 minute pentru borcanele de litri.

Reteta cu acid citric

În această rețetă, acidul citric acționează ca un conservant natural, așa că nu este necesară sterilizarea.

Veți avea nevoie de următoarele produse (pe baza unui borcan de trei litri):

400 de grame de căpșuni;
300 de grame de zahăr;
1 lingurita acid citric.

Pentru un astfel de compot, fructele de pădure trebuie pregătite într-un mod special. În primul rând, căpșunile trebuie să fie complet coapte, dar ferme și nedeteriorate. În al doilea rând, toate boabele, chiar și cele mici, trebuie tăiate în jumătate, iar exemplarele foarte mari - în 4 părți.

Acidul citric va da compotului o culoare bogată.

Pregătiți sirop de zahăr. Fierbeți 2,8 litri de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți timp de 5-7 minute. Între timp, turnați fructele de pădure pregătite în borcane sterilizate. Adăugați acid citric acolo.

Puneți un borcan cu fructe de pădure pe o suprafață metalică, astfel încât paharul să nu spargă din apa clocotită. Mai întâi, turnați 200-300 ml de sirop, acoperiți borcanul cu un capac și așteptați câteva minute. Recipientul se va încălzi și nu vă mai puteți teme de crăpături. Apoi turnați siropul rămas.

Rulați borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l cu o cârpă groasă. Pentru aceasta, este potrivită o jachetă veche, cuvertură de pat, pătură caldă. Compotul trebuie să se răcească foarte încet, astfel încât boabele să aibă timp să se înmoaie în sirop și acid citric.

După ce compotul s-a răcit complet (acest lucru poate dura câteva zile), trimite borcanele într-un loc răcoros, întunecat, unde pot fi păstrate până la primăvară.

Acidul citric va ajuta băutura să dobândească și să mențină o culoare strălucitoare, bogată și o ușoară aciditate. Iar dacă vrei să dai compotului lejeritate și o notă de prospețime, ai grijă să adaugi fructelor de pădure o crenguță de mentă - obișnuită sau mentă.

Compoturi - asortate: combinăm căpșunile cu diverse fructe de pădure și fructe

Căpșunile nu sunt doar fructe de pădure gustoase, ci și sănătoase și tocmai aceste calități dorim să le păstrăm pentru iarnă. Ele pot fi chiar multiplicate prin conservarea căpșunilor asociate cu alte fructe. De exemplu, platoul de căpșuni-mere este foarte popular, îl puteți găsi adesea pe rafturile magazinelor. Această combinație este foarte armonioasă, sănătoasă și sigur că va mulțumi copiii.

Pe baza unui borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

căpșuni - 1 pahar;
mere - 3 bucăți;
zahăr granulat - 1,5 căni.

Pentru un astfel de compot, merele de orice soi sunt potrivite. Clătiți-le bine, curățați-le, îndepărtați semințele, tăiați-le în felii.

Aranjați fructele de pădure în borcane sterilizate, turnați peste ele apă clocotită, iar după 10 minute turnați-le într-o cratiță. Adăugați zahăr, merele tocate, fierbeți timp de 7 minute. Se toarnă într-un borcan, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară timp de 3 zile.

Încercați să faceți un compot de căpșuni și portocale. Vei avea nevoie:

5 kg de căpșuni;
1 litru de apă;
400 g zahăr;
2 portocale;
4 g acid citric.

Se fierbe apa, se adauga zaharul si se fierbe. Amestecați bine până când nisipul este complet dizolvat. Curățați căpșunile, spălați portocalele și tăiați-le în cercuri. Pune totul într-o cratiță, toarnă peste el sirop fierbinte. Adăugați acid citric și gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă în borcane, se rulează și se lasă să se răcească.

Pentru compot asortat, pe lângă căpșuni, sunt potrivite multe fructe de pădure și fructe

Căpșunile asortate, zmeura și căpșunile sălbatice sunt, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase. Pentru 3 litri de apă, luați 3 căni de fructe de pădure, 1 cană de zahăr, o linguriță de acid citric. Sortați și curățați fructele de pădure, turnați peste apă clocotită, lăsați apa să se scurgă. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr, se fierbe 5 minute, se adaugă acid citric.

Pune fructele de pădure într-o altă cratiță, se toarnă sirop fierbinte (aproximativ 60 de grade), se închide capacul și se lasă 15 minute. Se fierbe, se toarnă în borcane, se rulează.

Videoclip despre prepararea de compot de căpșuni pentru iarnă

Acest compot de căpșuni ușor de făcut vă va aminti de vara în serile de iarnă. Această băutură poate fi pusă pe masa festivă și servită la micul dejun, prânz sau cină. Împărtășește-ne rețetele tale de gătit în comentarii. Pofta buna si confort in casa ta!

Unul dintre cele mai parfumate compoturi de casă pentru iarnă este căpșunul. Doar o mână de fructe de pădure colorează și saturează apa cu un miros delicios, tonifică și împrospătează cu acrișiunea naturală. Coacăzele, afinele, cireșele, alte fructe de pădure și fructele cu sâmburi sunt procesate în mod similar. Cu un minim de fructe, un astfel de preparat poate fi numit cu încredere bugetar, convenabil pentru depozitare în camere cu temperatura camerei.

Adesea există rețete de compot de căpșuni pentru iarnă, când boabele pliate într-un borcan sunt turnate cu apă clocotită și zahăr, dopute și răcite sub o pătură caldă. Răcirea lentă este echivalentă cu sterilizarea, iar metoda este valabilă pentru căpșuni-căpșuni-zmeură selectate, fructe de pădure cu conținut ridicat de acid (agrișe, ioșta, coacăze, merișoare).

Dar dacă vă îndoiți de calitatea fructelor de pădure / fructe (prea suculente, prea coapte, dulci), asigurați-vă că efectuați o sterilizare suplimentară și utilizați acid citric ca conservant. Dulceața este echilibrată și siguranța piesei de prelucrat este garantată pentru o perioadă lungă de timp.

Deci, dorind să „conservați” vara într-un borcan, luați produsele de pe listă - căpșuni proaspete, zahăr granulat, apă, acid citric.

Înainte de tratamentul termic, pentru depozitare în siguranță și pe termen lung, boabele trebuie revizuite - putrezite, mucegăite, lene sau imature trebuie aruncate. Pentru a îndepărta murdăria mică, praful, vilozitățile, reziduurile de sol, înmuiați căpșunile calibrate timp de 10 minute într-un vas cu apă rece.

Apoi clătiți sub jet de apă pentru o curățare completă.

Rupeți pețiolele din fiecare boabe. În această etapă, puteți clăti din nou (unele se stropesc cu apă clocotită).

Compot de capsuni cu acid citric pentru iarna se prepara atat din fructe de padure intregi, cat si din sferturi, jumatati. Pentru ca capsunile sa dea sucul la maximum, recomand taierea fructelor de padure curate.

Permiteți-mi să vă reamintesc că preparatele de iarnă necesită recipiente sterile - atât borcanele cât și capacele trebuie spălate cu sifon înainte de a începe procesul, clătite bine, sterilizate în baie de apă sau în cuptorul încins. Coborâm feliile de căpșuni într-un borcan de sticlă steril cu un volum de 1 litru, îl umplem aproape până la vârf cu apă clocotită, punem capacul (fără a sigila!). Insistam 10-15 minute la temperatura camerei.

Scurgeți lichidul rozaliu într-o cratiță. Se adaugă zahăr granulat și acid citric, se fierbe la foc de sus, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute, se amestecă și se dizolvă boabele tari. Rata de zahăr și acid citric poate fi modificată după propriul gust.

Întoarcem compotul într-un borcan cu fructe de pădure aburite și decolorate, instalăm un capac (nu astupați!) și, în plus, sterilizăm. Coborâm piesa de prelucrat într-o oală spațioasă cu apă până la „umeri”, punem un șervețel în partea de jos. După fierberea apei din jur, se sterilizează timp de 10-15 minute.

Ștergeți pereții umezi ai borcanului cu un prosop, rulați strâns capacul. Întoarcem borcanul de compot de căpșuni cu susul în jos pentru a verifica fiabilitatea cusăturii.

Dupa racirea finala la temperatura camerei, transferam in camara/pivnita compotul de capsuni cu acid citric pentru iarna. De ceva timp, lichidul continuă să fie colorat.

Pofta buna tot anul!

Băuturi de casă, fără alcool și nu numai: limonadă, punch, granit. Rețete pas cu pas

Retete pentru caserole la cuptor: cu mere si caise

Idei dulci pentru 14 februarie: tartele cu umplutură și fursecuri finanțatoare
...Lăsați să stea cel puțin 1 oră. Apoi întindeți aluatul pe o suprafață de lucru. Tăiați cercuri în formă de tarte, ungeți formele cu ulei și puneți aluatul în ele. Coacem tartele goale, acoperindu-le cu hartie de copt si turnand in ele faina sau fasole uscata, aproximativ 20 de minute. Lasati tartele sa se raceasca. Pregătiți crema: spălați bine lămâile, stoarceți sucul și radeți coaja. Apoi amestecați într-o cratiță zahărul, ouăle, sucul de lămâie și coaja. Gatiti la foc mic, amestecand energic. Cand amestecul se ingroasa adaugam 50 g de unt taiat cubulete. Amesteca bine. Se toarnă crema peste tarte. Cookie-uri de finanțare Acest nume a fost atribuit unei rețete vechi de biscuiți francezi când a fost începută...

Bunica a fost externată după un accident vascular cerebral cu un extract, există un număr mare de medicamente pentru fiecare specialist. Cine poate ajuta să-și dea seama? Ideal ar fi sa programezi aportul de trei ori: dimineata ...., pranzul ...., seara .... ce pastile si in ce doza si cate sa mai iei timp de o luna sau o saptamana si ce medicamente sa inlocuiesc cu ce? Îți voi trimite un extras cu recomandări.

Menta - 3-4 crengute lavanda - 2-3 crengute Varianta 2: cu cafea si scortisoara 100 ml espresso scortisoara - 1 lingurita. Varianta 3: cu suc de bergamota si coaja de jumatate de lamaie ceai tare cu bergamota - 120 ml Piure de caise decojite cu blenderul. Adăugați suc de portocale în piureul de caise. Apoi urmați una dintre opțiunile de gătit. Fierbeți siropul adăugând în apă suc de lămâie, zahăr, frunze de mentă, cireșe și crenguțe de lavandă. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Pregătiți un espresso tare, adăugați scorțișoară și dizolvați zahărul în el. Pregătiți ceai cu bergamotă, încă fierbinte...

retete de familie. Blogul lui Tillotama pe 7ya.ru

Astăzi m-a lovit din nou despre mâncare :) Scuze, că din nou până la noapte :) Mi-am amintit de rețete de familie, probabil puțin naționale. Primul lucru care mi-a venit în minte a fost supa de pui cu găluște. În Rusia, probabil, se numesc găluște. Într-o ciorbă de pui aproape fiartă, în loc de vermicelli, se pune într-o lingură un aluat gros, vâscos (făină, ou, sare, sifon-oțet și apă neîndulcită). Acești nori amuzanți plutesc rapid și cresc de trei ori în dimensiune. În supă există întotdeauna multă verdeață. Interesant este că soțul și...

Câteva adaosuri neobișnuite vor da gustului familiar al căpșunilor o nouă întorsătură. Iar dacă nu ești adeptul căpșunilor și de obicei nu faci pregătiri pentru iarnă, gătește cadou dulceață de căpșuni sau confituri delicioase și oferă un borcan cu o etichetă frumoasă: munca manuală este din ce în ce mai apreciată. Confitura de capsuni cu ghimbir si ardei iute Veti avea nevoie de: 2 kg capsuni, 50 g ghimbir, 1 ardei iute rosu mic, 2 kg...

Cum se prepară marinată de pui cu lămâie

Mai - începutul picnicurilor în pădure și pe iarbă. Copiii mei adulți au avut odată un joc preferat: „Călătorie într-o țară îndepărtată” (așa spuneau ei). De fapt, țara în care băieții și cu mine am mers la picnic nu era atât de departe - o poiană mare la 40 de minute de mers pe jos de casa noastră. Dar mergeam foarte serios - ca într-o călătorie adevărată. Am mers cu rucsacuri și cu siguranță am luat cu noi mâncare, un grătar portabil și cărbuni. Pregăteam o cină mare de duminică în această poiană...

Discuţie

Rețete cu adevărat foarte gustoase, deși inițial nu prea am reușit să gătesc paneer prăjit cu ouă prăjite până nu am schimbat tigaia. Am cumparat o tigaie VARI Litta cu invelis antiaderent, dupa care omleta au incetat sa mai arda si vasul a iesit ca in poza. Familia mea iubește această rețetă. Mulțumesc pentru postare, cu tigaia potrivită poți face față oricărei dificultăți.

Deserturi cu zmeura, rubarba, caise - prepararea aluatului si toppingurilor
...Puneți la frigider pentru 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190ºC. Înțepăți fundul bazei de aluat și coaceți orb timp de 20 de minute. Scoateți hârtia și fasolea și mai coaceți 5 minute; lasa sa se raceasca. Ridicați temperatura cuptorului la 200ºC. Se pune crema pe baza aluatului, se netezeste cu o lingura. Așezați 12 jumătăți de caise tăiate ușor suprapuse de-a lungul marginii, plasând cea mai frumoasă jumătate în centru. Tăiați jumătățile rămase în jumătate și plasați-le vertical în jurul jumătății centrale, ca petalele de flori. Coaceți timp de 20 de minute. Între timp, turnați 80 ml de apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr și încălziți până se dizolvă. Aduceți la fiert și gătiți 5 minute până se glazurează. Când tarta este gata, transferați-o pe grătar...

Fetelor, pregătesc caise pentru a face gem. Conform rețetei, trebuie să adăugați 0,5 lingurițe. acid citric. Am doar suc de lamaie. Poate știe cineva - cât de mult suc de lămâie va înlocui 0,5 lingurițe. acest acid? Am citit pe internet că îl poți înlocui, dar nu găsesc proporția. Multumesc anticipat tuturor celor care ajuta!

Discuţie

De obicei, atunci când gătiți dulceață, se adaugă suc de lămâie după gust.
1 lămâie = 4 g acid citric. (membru cu tobogan = 8g).
Mai bine încercați să aveți un gust plăcut cu acrișor. Mi se pare că o lămâie este cam multă, deși vin și în diferite dimensiuni, poate că una mică va fi pe măsură;)

La urma urmei, lămâile au, de asemenea, o aciditate diferită, iar caisele nu sunt toate la fel de dulci)
Aș face-o după gust, iar dacă caisele sunt acre, atunci fără niciun supliment. acizi.

Putem bea compot proaspăt preparat din caise, piersici și alte fructe de vară? Sau este si mic???

Dacă doriți, puteți adăuga puțin fructe tocate. Trebuie să mănânci această minune cu o lingură și un pai, închizând ochii cu plăcere. Băutură cu busuioc La oamenii de rând se mai numește „compot albastru de floarea de colț”. Dar asta nu-l face mai puțin delicios! Pentru 3 litri de apă, luați 2 legături de busuioc, 1 lingură de zahăr și zeama de la 1 lămâie. Se toarnă iarba cu apă rece, se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe 10 minute. Se ia de pe foc, se toarnă zeama de lămâie, se răcește și se bucură de o băutură delicioasă cu o culoare roz plăcută. Băutură cu fructe de cireșe Una dintre cele mai vechi băuturi din Rusia, menționată în Domostroy. Diferența dintre băutura de fructe și compot este că cu...
...Toarnă iarba cu apă rece, se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe 10 minute. Se ia de pe foc, se toarnă zeama de lămâie, se răcește și se bucură de o băutură delicioasă cu o culoare roz plăcută. Băutură cu fructe de cireșe Una dintre cele mai vechi băuturi din Rusia, menționată în Domostroy. Diferența dintre băutura de fructe și compot este că mai întâi se stoarce sucul din fructe de pădure și abia după aceea pulpa se fierbe în apă cu adaos de zahăr, iar apoi bulionul strecurat se combină cu sucul proaspăt obținut la început. Sucul de cireșe este unic ca compoziție - este o excelentă băutură multivitaminică care reduce nivelul colesterolului din sânge. Ciupercă de ceai Dacă această ciupercă minune, care arată ca o meduză, nu a prins încă rădăcini în bucătăria ta, atunci este timpul să începi să o crești. Se toarnă cu îndulcit puternic...

Sucurile amestecate nu trebuie administrate bebelușilor până când nu sunteți sigur că copilul percepe bine fiecare componentă separat. Dacă apare o alergie la sucul multifructe, nu veți putea înțelege ce anume a provocat-o. Pe de altă parte, copiii sunt mai predispuși să bea sucuri de legume dacă sunt amestecate cu sucuri de fructe. Unele sucuri duc lipsă de acid, altele au prea mult, iar împreună pot face o băutură sănătoasă și armonioasă la gust. În orice caz, nu există sucuri mai mult sau mai puțin utile. Și toate sunt mult mai sănătoase decât sifonul. Concepție greșită 5: uf, nectar! Mulți părinți consideră nectarurile și băuturile din fructe ca fiind sucuri „false”. Și degeaba. Doar că este ușor să stoarceți sucul din unele fructe și fructe de pădure, este mai dificil de la altele și de la altele ...

Discuţie

Tocmai m-am uitat prin articol.Toate sucurile sunt dăunătoare, nu există nimic natural în ele. Și nu trebuie să te uiți la pachetele și la sucuri de la 4 luni! Am început să dăm sucuri la 11 luni, până la un an și jumătate fiica mea a băut 400-500 ml pe zi. Atunci imunologul a spus că sucurile conțin mult zahăr și săruri, ceea ce este foarte dăunător pentru rinichi. Am început să-l diluez cu apă și am încetat complet să dau. Gătesc compot din fructe uscate și fructe de pădure congelate, uneori doar îmi diluez dulceața cu apă. Fiul unui prieten a început să se plângă că doare să scrii. Am baut sucuri si compot, nu au dat apa. Medicul a spus că este necesar să bei apă, sucurile provoacă urolitiază. Și la fiica noastră, la un an de la apariție, toți dinții superiori sunt acoperiți cu carii, 2o1 dinți aproape căzuți. În același timp, ea nu mănâncă dulciuri și nu știe. Numai compot. De asemenea, nu bea apă. Acum voi înțărca de la compot, deși îl îndulcesc tot timpul puțin. Am citit recent că sucul de mere provoacă diabet. Sezonul fructelor și fructelor proaspete va începe în curând, este mai bine să le oferiți copilului. Dăm toate fructele de pădure din anul. Fiica mea i-a plăcut, chiar și căpșunile. Nu a fost alergie.

Eu cred ca sucul acela ar trebui dat copilului cat mai putin, ei bine, pentru o schimbare, puteti cumpara un pachet o data pe luna. De un an de zile îi dau fiului meu cel mare mai mult compot din fructe uscate, uneori gătesc din fructe de pădure congelate (coacăze, cireșe), fiului meu îi plac foarte mult compoturile și, în plus, sunt mai sănătoase decât sucurile și mult mai ieftine ( 1 kg de fructe uscate costă ca 1 litru de suc, iar 1 kg de fructe uscate este suficient pentru 4 ori 6 litri de compot, așa că numărați). De asemenea, incerc sa dau mai des compot fiului meu mai mic.Am si eu o intrebare: care este diferenta intre sucurile pentru copii adulti si sucurile pentru copii sub un an?

Chiar am nevoie de o reteta de compot de caise. De preferat fara a fierbe siropul, si asa turnat-turnat + zahar, dar pentru a nu fi clocotitor si pentru a nu se deteriora. Ajutor, nu?

Discuţie

În primul rând, puțină filozofie generală.
Cu cât mai mult zahăr, cu atât banca nu va exploda mai garantată, dar cu atât mai dulce, desigur.
Dacă zahărul este pe gustul tău, atunci există o mare probabilitate ca borcanul să nu reziste la căldură, să devină tulbure, să rupă capacul etc.

Există o tehnologie general acceptată, care constă în faptul că fructele de pădure sau fructele se toarnă de 2 ori cu apă timp de 10-15 minute. Și abia apoi sirop - adică. in apa se lasa sa fiarba cu zahar si direct de pe foc intr-un borcan.
Dar am ajuns la următoarea. tehnologii (nu îmi place să scurg cutiile fierbinți):

fructele spălate (caise, de exemplu) se toarnă într-un borcan de 3 litri. De la 1/3 la 1/2 din volumul său.

Apoi pun la fiert 1 litru de apă într-o cratiță, toarnă în ea 1 borcan de jumătate de litru de zahăr. Cand fierbe cu zahar, bat caisele acolo si aduc la fiert, iar la foc foarte mic se fierb 1-2 minute.

Iar apoi cu un polonic le intorc totul intr-un borcan steril de 3 litri. Daca NU este plin, adaug apa clocotita din ibric. Asigurați-vă că adăugați sub capac. Sigilez cu un capac steril. Și lăsați-l cu capul în jos să se răcească.

compot fiert din fructe de padure congelate si diavolul m-a tras sa pun acolo vreo trei felii de pomelo (ca sa o pot contacta din nou) si acum rezultatul miroase divin - capsuni si gustul este incredibil de amar...:((( Am încercat deja să diluez și să adaug zahăr "Este imposibil să bei... chiar nu trebuie să-l trimiți la toaletă? Poate că există modalități de a neutraliza această amărăciune groaznică? Salvează-mă, ajută-mă."

Discuţie

soțul meu s-a aruncat pe compot și a spus că este destul de gustos și poți bea... Oh, cum... așa că vasul de toaletă nu a primit deloc vitamine :))) Mi-a căzut falca...

În niciun caz - în grapefruit și pamela, toată amărăciunea este concentrată în membrane.
Dacă tăiați cu grijă triunghiurile de pulpă, care sunt vizibile pe secțiunea ecuatorială, fără să atingeți pereții, și apoi separați „carnea” cu o lingură, atunci vă veți schimba foarte mult atitudinea față de pamela! :)
Și cu compot amar - poate se va rula într-un cocktail cu gin?

O zi buna! Poate că întrebarea mea va părea banală :), așa că îmi cer scuze anticipat. Învață cum să faci băuturi reci acasă. Ceva ca limonada. Vă mulțumesc anticipat:)

Discuţie

Băutură de portocale „Orange”

4 portocale, 3 lămâi, 500 g zahăr, 2,5-3 litri apă, gheață alimentară.Tăiați portocalele și 1 lămâie spălată cu apă fierbinte în cercuri subțiri (cu coaja), acoperiți cu zahăr și puneți la loc rece pt. cateva ore.
Stoarceți sucul de la restul lămâilor. Inainte de servire puneti intr-un vas de sticla gheata, portocalele cu zahar, zeama de lamaie si apa gazoasa rece. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga suc de caise sau sirop din compot de caise.

ceai negru sau verde rece cu lamaie

Multumesc mult tuturor celor care au raspuns!!! M-ai ajutat mult :)

Dacă se dovedește că nu, deschide borcanul, sterilizează din nou și rulează cu un capac nou. Și în sfârșit, depozitarea conservelor. Dulcețurile, compoturile și marinatele se pot păstra timp îndelungat la 0-20°C într-un loc uscat și întunecat. Dacă borcanele sunt în subsol, este mai bine să ungeți capacele metalice cu ulei tehnic, astfel încât să nu ruginească. Compoturile și marinatele din borcane de sticlă nu pot fi păstrate la rece - paharul poate să spargă, iar calitatea compotului va scădea semnificativ; gemul se va usca. Nu puteți păstra conserve și la temperaturi ridicate - peste 30 ° C, precum și la lumină - vitaminele se pierd. Produsele gata sărate și acre se păstrează la 0-5°C - în aceste condiții procesele microbiologice se opresc aproape complet. Colectie de retete Branza feta murata Vinete murata Dovlecei inmuiati cu mere si lamaie...

Asa de. Într-un borcan (de referință, nesterilizat, doar spălat) am pus aproximativ o treime din fructe de pădure, îl umplu cu apă și transfer totul în tigaie (împreună cu fructele). Există și 1 borcan de jumătate de litru de zahăr. Se fierbe la fiert timp de 3-4 minute, iar din nou într-un borcan, de data aceasta steril, o oală mică. Sigilați imediat și întoarceți capacul cu susul în jos pentru a se răci.

Îl închid așa: fructele mele, borcanele mele, sterilizez. Aruncăm fructe de pădure în borcane (cireșe, caise - nu contează, fac toate compoturile folosind aceeași tehnologie :)). Nu arunc într-un borcan plin, aproximativ o treime din fructe de pădure. O umplu cu apa clocotita, o las sa se raceasca putin, toarna aceasta apa (infuzata), din nou intr-o galeata si o fierb cu zahar. Și îl umplu cu acest sirop și îl rulez.
Apropo, eu personal iau caise nu foarte coapte, dar mai tari, poți chiar și cu verdeață. Apoi nu se destramă, ci obțin boabe întregi puternice, care sunt consumate sub formă de desert iarna.

În secolul al XIX-lea, s-a dovedit că kvasul are într-adevăr proprietăți bactericide - vibrionii holeric și bacilii tifoizi mor în el după 20 de minute. Producătorii autohtoni înființează cu viteză producția industrială de kvas. Dar adăugarea de acid citric, colorant alimentar, aspartam și acizi sorbic sau benzoic îl transformă într-o băutură carbogazoasă obișnuită, care amintește ușor de gustul (și chiar și atunci nu întotdeauna) de kvas de pâine. Kvasul adevărat, clasic, este făcut din apă, zahăr, must și drojdie. Sucuri Nu este nevoie să vorbim despre proprietățile benefice ale sucurilor de fructe și legume. Să spunem doar că roșiile, cireșele, prunele, prunele cireșe și câinele sunt cele mai bune pentru a-și potoli setea...
... S-a dovedit o băutură care conține puțin alcool și mulți acizi organici (practic își potolesc setea). Băuturile moderne din fructe (producție industrială) sunt preparate pe bază de sucuri de fructe de pădure nefermentate sau extracte de apă, deci nu conțin alcool. Compoturi Mai exact, compotul nu se referă la băuturi, ci la deserturi dulci, deoarece cel mai valoros lucru din el nu este lichidul, ci fructele de pădure sau fructele. În general, cuvântul „compot” a intrat în discursul nostru relativ recent, înainte de asta băutura preferată a tuturor se numea bulion. Gogol, în notele către Dead Souls, a explicat că bulionul este fructe fierte și fructe de pădure îndulcite cu miere sau stafide. Capacitatea de potolire a setei a compotului este destul de scăzută - datorită faptului că conține mai mult zahăr decât acizi organici.