Consider că ideea este una dintre cele mai delicioase dintre peștii de apă dulce. Puteți găti ide după cum doriți: fierbeți, prăjiți, coaceți, murați. Singurul dezavantaj al acestui pește este un număr mare de oase mici. Astăzi vă voi spune:
In cuptor
Ingrediente:
ide pește - 1 buc.;
maioneză - 2 linguri. linguri;
smântână - 3 linguri. linguri;
sare, piper - după gust.Gătitul
Pregătim peștele: îl spălăm, îl curățăm, îl eviscerăm. Apoi le taiem bucatele mici, pe care le piperam si le saram dupa gust. Acum amestecați maioneza și smântâna și aproximativ 4 linguri. se întinde amestecul în pește și se amestecă. Mutam ide in sos intr-o forma, o acoperim cu folie si o dam la cuptorul incins pentru 30 de minute.Apoi indepartam folia si ungem pestele cu sosul ramas. O dam din nou la cuptor si dupa 10 minute, cand se formeaza o crusta aurie placuta, scoatem pestele si il servim la masa cu cartofi fierti si o salata de legume proaspete.
într-o tigaie
Produsele indicate in reteta
1. ide - 500 de grame
2. lapte - 50 ml
3. biscuiti zdrobiti - 1/2 cana
4. ouă - 1 bucată
5. făină - 2 linguri
6. lamaie - 1/2 bucata
7. ulei vegetal - 60 de grame
8. sare – după gust
9. piper negru - dupa gust
10. patrunjel - 1-2 bucati
Gătitul
Luați un ide și curățați-l de solzi. Apoi curățați și clătiți sub jet de apă, apa trebuie să fie rece. Puneți peștele pregătit pe un șervețel și uscați-l. Puteți tăia ide în porții dacă este mare, iar dacă este pește mic, atunci doar stropiți peștele cu condimente, piper și sare.
Se presara faina pe o farfurie. Apoi rulați peștele în făină.
Apoi pur și simplu înmuiați ide în amestecul rezultat, apoi rulați în pesmet.
Pune tigaia pe aragaz. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine vasele. Așezați carcasele de pește pe tigaie. Prăjiți ide pe ambele părți, oferind fiecărei părți 15 minute.
Serviți peștele fierbinte pesmet pe un vas ușor încălzit. Se ornează cu felii de lămâie și crenguțe de pătrunjel. De asemenea, puteți servi separat sosuri și diverse garnituri.
Wuhu
Ingrediente:
ide pește - 1 buc. mărime medie;
morcovi - 1-2 buc.;
cartofi - 3-4 bucăți;
ceapa - 1 buc.;
rădăcină de pătrunjel - 1-3 bucăți;
condimente uscate (frunză de dafin, boabe de piper, cuișoare);
diferite ierburi proaspete (patrunjel, marar etc.);
usturoi;
piper negru;
sare.Gătitul
Tăiem peștele: îl curățăm de solzi, îl eviscerăm, scoatem branhiile, îl clătim cu apă rece. Taiem capul, coada si aripioarele si le punem intr-o oala cu apa rece impreuna cu ceapa curatata si radacina de patrunjel. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, îndepărtați cu grijă spuma. Gătim cu adaos de condimente până devine clar că capul este fiert, adică carnea începe să rămână în urma oaselor.
Dacă gătiți o astfel de ureche cu adaos de orez sau orz perlat (este mai bine să o adăugați deja gătită), precum și cu adăugarea unor legume (diferite tipuri de varză, ardei dulci etc.), obțineți o delicioasa supa de peste din ide (o puteti umple cu pasta de rosii).
Balyk
Ingrediente:
ide;
sare grunjoasă.Gătitul
Încercați să vă asigurați că peștele nu este infectat cu opistorhiază (dacă nu sunteți sigur, atunci este mai bine să fierbeți supa de pește).
Balyk este spatele sărat și apoi întărit cu aer al peștilor mari. Curățăm peștele de solzi, scoatem branhiile. Tăiem capul, tăiem spatele cu coloana vertebrală, restul va merge la ureche. Fără să vă spălați, stropiți spatele cu sare din abundență și lăsați-l într-un loc răcoros (puteți acoperi cumva și îngrădi peștele cu tifon pentru a priva insectele de acces).
După 10-12 ore, spălăm bine spatele, nu ar trebui să fie urme de sânge și sare. Stăm să ne usucăm în aer cu coada în sus (din nou, e bine să acoperim cu tifon). După 12-15 ore, peștele este gata, dar este mai bine să așteptați o zi. Balychok minunat de proaspăt se potrivește cu berea vie ușoară.
Dacă un pește Ide destul de rar, datorită vicleniei sale naturale, a căzut în mâinile tale, atunci apare o întrebare firească: cum să gătești un Ide delicios?
La urma urmei, nu în fiecare zi există o oportunitate de a te antrena și a oferi un fel de mâncare de lux. Retetele de preparare a idelor sunt destul de simple, desi au propriile lor nuante in momentele pregatitoare.
În cazul nostru, vom vedea cum să gătim un ide la cuptor.
Obțineți un preparat extravagant de sărbători.
Compus: :
Fish Ide - 1 bucată (mare);
Aluat foietaj;
Pâine de secara;
Țelină;
Ulei de masline;
Sare şi piper.
Gatit:
Înainte de a găti ide pește, este necesar să efectuați o prelucrare pregătitoare.
Avand in vedere ca, in functie de anotimp, acest peste poate avea un miros destul de neplacut, trebuie sa scapam de el.
Spalam bine pestele, apoi incepem sa taiem.
Cand pestele a fost curatat si eviscerat, il punem in apa rece si il lasam sa stea cam jumatate de ora. În acest timp, peștele se va curăța și mirosul neplăcut va dispărea.
Avem nevoie de un file de pește, dezosat. Aici trebuie să fii extrem de atent pentru a evita surprizele neplăcute ulterioare.
După ce frecăm fileul de ide finit cu condimente și sare. Răspândim un astfel de gol într-un recipient separat, stropim cu suc de lămâie și îl trimitem la frigider.
În timp ce peștele se marinează, ar trebui să facem țelina și ceapa. Primul - tăiem mărunt cu un cuțit ascuțit și tăiem ceapa în rondele îngrijite.
Avand in vedere ca pregatim o varianta festiva a preparatului, facem o figura de peste in functie de marimea fileului din felii de paine.
Întindem un astfel de „pește” pe hârtie de pergament, unsă cu ulei vegetal, care se află pe o foaie de copt.
Întindeți un strat subțire de ulei de măsline pe pâine și acoperiți cu țelină și ceapă.
Acum este timpul să scoatem fileul din frigider și să îl așezi cu grijă pe „perna” de pâine și ierburi.
Așezați o foaie subțire de aluat deasupra peștelui. Tăiem capetele libere, astfel încât să puteți băga ușor aluatul sub pâine, fără a lăsa nicio ieșire pentru sucul de pește.
Din resturi de aluat formam contururile unui peste si ungem totul cu un ou batut.
Trimitem peștele nostru cu mai multe straturi la cuptor și coacem la 180 de grade. În timp, va dura aproximativ 45 de minute.
Voila! Idea noastră este gata și revendică primul loc printre alte delicii culinare. Carnea este suculenta si foarte frageda.
Acum știi să gătești peștele Ide și nu îți va fi greu să-ți faci din nou pe plac familiei și prietenilor.
„Peștele la cuptor” este un preparat foarte sănătos și gustos. Una dintre cele mai comune rețete pentru gătirea peștelui la cuptor este rețeta de pește copt în folie. Pește cu brânză la cuptor
Pește și cartofi la cuptor
Pește cu legume la cuptor 
Pește cu orez la cuptor 
Pește în smântână la cuptor 
Pește la cuptor cu roșii 
O rețetă destul de simplă și rapidă vă va permite să economisiți toate vitaminele utile pe care le conține peștele.
Pentru gătit avem nevoie de:
- doi pești,
- un bec
- un morcov
- sare smantana
-condimente.
Luați o folie mare pentru ca sucul să nu curgă afară. Începem prin a tăia ceapa (de preferință în rondele) și o întindem pe o bucată mare de folie unsă cu ulei vegetal. Frecam pestele bine spalat si curatat cu sare, ungem cu smantana sau maioneza si il punem pe ceapa. Presărați peștele în folie cu condimente.
Condimentele pot fi alese dupa gustul tau, dar este indicat sa folosesti coriandru, dafin si boabe de piper negru. Morcovii trebuie tăiați în cercuri sau fâșii subțiri. Pune bucățile deasupra peștelui, pe lângă faptul că morcovul transmite aroma peștelui copt, împiedică peștele să atingă folia și pielea peștelui nu se rupe împreună cu folia după gătit. Unele rețete sugerează lămâie în același scop. Dacă peștele nu este uleios, puteți adăuga puțină apă. Învelim peștele în folie, nu este recomandat să presați folia pe pește, îl puteți lăsa ușor slăbit, dar este necesară etanșeitate pentru ca peștele să fie copt în perechi și pentru ca sucul care curge din pește să nu se evapore .
Punem pestele pe o tava de copt si il dam la cuptor, preincalzit. Lăsăm la cuptor 30-40 de minute la o temperatură de aproximativ 180-200°C. În timpul gătitului, puteți verifica dacă peștele este gata, puteți rupe o bucată de folie și o puteți străpunge cu un cuțit, dacă cuțitul rupe ușor o bucată de carne, atunci peștele este gata. Peștele gătit la cuptor poate fi servit cu orice garnitură pentru fiecare gust. Sucul care rămâne în folie după gătit poate fi turnat peste pește înainte de servire.
Cum să gătești peștele în cuptor - Rețetă
Pentru a pregăti ideea veți avea nevoie de:
- Ide - 1 buc. (aproximativ 1 kg.);
- Usturoi - 3 catei;
- roșii - 2 buc.;
- Bec de dimensiune medie - 2 buc.;
- Făină - 100-150 g;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- O jumătate de lămâie;
- Un praf de susan;
- Sare si piper.
Curățarea peștelui
Primul lucru de făcut este să pregătiți peștele pentru gătit. Pentru a face acest lucru, urmează. De la sine, ide este perfect curățată, dar apa clocotită poate fi folosită pentru a face curățarea și mai ușoară. Chiar înainte de curățare, turnați apă clocotită peste întregul pește. După o astfel de procedură, puteți vedea cum cântarul de pe stomacul ide-ului își schimbă aspectul, parcă ar fi sudat. Principalul lucru este să nu exagerați cu apă clocotită, altfel puteți chiar găti toată pielea. Acum, când curățați un pește, solzii acestuia nu se vor împrăștia în toate direcțiile. Cel mai rau de toate, ide se curata in zona burticii.
patronaj
După curățare, spălați peștele sub apă rece și îndepărtați solzii rămași. Apoi, deschideți burta și curățați-o din interior. Apoi, tăiați capul și aripioarele. Apropo, aripioarele pot fi tăiate cu grijă cu foarfecele. Acum spalam din nou ide sub jet de apa, indepartand sangele si toate elementele inutile, astfel incat pestele sa fie perfect curat.
Murarea
Apoi, peștele curățat trebuie marinat. Având în prealabil tăieturi pe ea pe toată lungimea, aproximativ la fiecare 2 centimetri. O astfel de procedură este necesară pentru ca, după procesarea și marinarea peștelui, toate oasele mici să se dizolve sub influența sucului de lămâie. Punând peștele pe un vas sau o foaie de copt, trebuie să-l freci din abundență cu sare și piper negru. Ștergerea trebuie să fie atât în interior, cât și în exterior și nu uitați să frecați tăieturile făcute. După aceea, stoarceți sucul de la lămâie direct pe pește din ambele părți. Acum poate fi lăsat la marinat aproximativ 30 de minute.
prepararea condimentelor
Lasă ide la marinat, iar pentru un alt fel de mâncare, poți trece la pasul următor. Se toarnă mult ulei de floarea soarelui pe o foaie de copt, se bagă la cuptor și se lasă acolo să se încălzească. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade.
Acum, în curs, folosim următoarele ingrediente. Usturoiul trebuie tocat mărunt, puteți tăia cuburi, puteți folosi paie, după bunul plac. Taiem si ceapa rondele. Pentru a face ceapa mai moale, este necesar să o treci într-o tigaie. Adaugă și roșii tăiate cubulețe. Se amesteca totul si se lasa in tava acoperita cu un capac.
Prepararea pestelui
Acum să revenim la idee. După marinare, scurgeți apa eliberată. Și frecați carcasa cu usturoiul pregătit anterior. De asemenea, ar trebui să fie umplute cu inciziile făcute și cu burta. Scoatem foaia de copt incalzita din cuptor si punem pestele pe ea, dupa ce rulam ide-ul in faina. Peștele trebuie acoperit complet cu făină pentru a crea o crustă ușoară și, de asemenea, pentru a nu se lipi de tigaie.
Adăugați maioneză la ceapă și roșii, sare și piper pentru aromă. Amesteca totul si aseaza cu grija deasupra ide. Nu faceți prea mult din ingrediente. Restul este mai bine să așezați cu grijă și frumos lângă carcasă. Pentru o vedere mai frumoasa a idei, puteti presara putin mai multe seminte de susan deasupra.
Acum peștele poate fi trimis la cuptor setând 180 de grade. Ide-ul trebuie copt timp de o oră înainte de gătit. După o oră, trebuie să obțineți peștele, să-l puneți pe o farfurie și să-l garniți cu frunze de salată verde și ardei gras. Toate ide coapte la cuptor sunt gata. Cartofii fierti sunt perfecti pentru o garnitura, dar asta depinde de preferinte. Vasul este gata.
Ide este un pește de râu. Este apreciat de bucătari pentru gustul său. În plus, ide este un pește uscat iubit de mulți bărbați. Majoritatea băieților cred că berea este cea mai bună gustare. Dacă nu-ți place peștele uscat și vrei să gătești ceva pentru cină, atunci știi că ide poate fi copt sau prăjit într-o tigaie. Cum să o facă? Da, totul este simplu. În articolul nostru, vom analiza câteva moduri interesante, dar în același timp simple de a găti pește. Să începem cu cea mai simplă variantă.
Reteta unu
- bec;
- ide pește;
- jumătate de lămâie;
- piper;
- Mărar;
- o linguriță de maioneză;
- sare.
Gătitul
- Curățați peștele.
- Tăiați branhiile, curățați ide. Clătiți peștele.
- Faceți tăieturi transversale pe carcasă.
- Ungeți peștele cu piper și sare.
- Se umple cu ceapa (tocata in prealabil).
- Apoi tăiați lămâia în jumătate de cercuri.
- Tapetați forma cu folie, ungeți-o cu ulei vegetal.
- Ungeti putin pestele cu maioneza de casa, puneti-l pe folie, acoperiti cu lamaie. Puneți crenguțele de mărar deasupra.
- Apoi înfășurați totul cu grijă în folie.
- Trimiteți gătiți la o temperatură de 150 de grade timp de 30 de minute.
- Apoi desfaceți carcasa și trimiteți-o din nou la rumenire timp de zece minute.
Pește și cartofi la cuptor
Pentru a crea un fel de mâncare veți avea nevoie de:
- șase cartofi;
- 100 ml smantana, ketchup, apa;
- 500 de grame de pește;
- bec;
- sare;
- 100 de grame de brânză tare;
- condimente pentru pește;
- suc de lămâie;
- piper măcinat.
Gătitul
- Îndepărtați solzii de pește.
- Tăiați carcasa de-a lungul crestei, îndepărtați oasele.
- Se spală fileurile și se usucă.
- Apoi tăiați bucăți, stropiți cu suc de lămâie.
- Curata cartofii, taiati in cercuri subtiri.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Unge o tavă de copt cu ulei.
- Apoi întindeți ceapa, sărați-o puțin.
- Apoi puneți cartofii. Sare si pipereaza si un pic.
- Condimentam pestele preparat cu condimente, punem cartofii deasupra.
- Apoi, într-un recipient separat, amestecați ketchup-ul, smântâna, apa și sarea (după gust).
- Turnați sosul rezultat peste vas. Apoi dați la cuptor. Gatiti 35 de minute.
- Stropiți vasul cu brânză. Se pune din nou la cuptor pentru cincisprezece minute. Puțină răbdare și vei putea găti ide cu cartofi.
Pește cu sos de smântână
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- două linguri de maioneză;
- 3 art. l. smântână;
- un pește ide;
- piper, sare.
Gătitul
- În primul rând, clătiți peștele, curățați, curățați.
- Apoi tăiați bucăți, sare și piper.
- Se amestecă smântâna și maioneza.
- Puneți amestecul rezultat la pește, amestecați.
- Transferați într-o formă ide, acoperiți cu folie. Dați la cuptorul încins timp de treizeci de minute.
- Dupa ce indepartati folia, ungeti pestele cu sos.
- Se da din nou la cuptor pentru zece minute. Apoi serviți vasul la masă.
Idee cu telina
Cum să gătești ide după această rețetă? Ușor dacă urmați instrucțiunile.
Pentru gătit aveți nevoie de:
Gatit:
- Spălați peștele, curățați-l.
- Frecați cu sare.
- Apoi adăugați țelina și ceapa tăiate cubulețe.
- Se toarnă zeama de lămâie peste ide.
- Combinați oul, laptele, sare amestecul, adăugați făina. Se amestecă după aceea.
- Așezați peștele pe o foaie de copt, umpleți-l cu aluat deasupra. Ideea se coace la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura ar trebui să fie de 180 de grade.
într-o tigaie
Acum vă vom spune cum să gătiți ide într-o tigaie. Descriem toate etapele creării unui fel de mâncare.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- o jumătate de pahar de biscuiți zdrobiți;
- putin patrunjel verde;
- 500 de grame de pește;
- piper negru;
- 50 ml lapte;
- sare;
- ou;
- jumătate de lămâie;
- 2 linguri. l. făină;
- 60 ml ulei vegetal.
Gatit:
- Scoateți solzii de pe pește. Intestin, clătiți.
- Puneți carcasa pe șervețelul pregătit. Discuta.
- Tăiați în bucăți, stropiți cu condimente, sare și piper.
- Presărați făină pe o farfurie. Rulați peștele în el.
- Bateți oul și laptele într-un castron.
- Turnați pesmetul într-un castron separat.
- Înmuiați bucățile de pește în amestecul de lapte, rulați în pesmet.
- Pune o tigaie pe aragaz. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește.
- Puneți peștele în tigaie. Se prăjește pe ambele părți (15 minute fiecare).
ide coapte
Luați în considerare o altă rețetă de pește. Această opțiune este semnificativ diferită de cele anterioare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- kilogram de pește;
- două roșii;
- trei căței de usturoi;
- 125 grame de făină;
- două becuri;
- sare;
- un praf de susan;
- un pahar de ulei vegetal;
- piper;
- o jumătate de lămâie.
Gatit:
- Înainte de a găti ide, trebuie să o curățați.
- Înainte de a efectua procedura, turnați apă clocotită peste pește, apoi va fi mai ușor să curățați solzii.
- Apoi scoateți toate interiorul de pe ide. Tăiați aripioarele și capul. Apoi clătiți sub jet de apă.
- Apoi marinați peștele. Faceți tăieturi la fiecare doi centimetri pe parcursul zilei.
- Pune ide pe o tavă de copt, freacă cu sare și piper pe toate părțile.
- Apoi stoarce sucul de lamaie peste peste. Se lasa la marinat o jumatate de ora.
- Apoi, turnați ulei de floarea soarelui pe o foaie de copt, puneți-l la cuptor, încălziți la o temperatură de două sute de grade.
- Tocați usturoiul.
- Tăiați ceapa în rondele. Apoi se prăjește într-o tigaie. Adăugați acolo roșiile (tăiate în cuburi). Se amestecă totul, se acoperă tigaia cu un capac.
- Acum scurgeți apa din ide, frecați-o cu usturoi fiert. Umpleți și burta și tăiați cu ele.
- Scoatem foaia de copt din cuptor, punem pestele infainat pe ea.
- Adăugați maioneză, piper, sare în legume. Se amestecă.
- Pune masa peste peste.
- Coaceți la 180 de grade timp de o oră.
Concluzie
Acum știi cum să gătești. Sperăm să vă placă rețetele. Principalul lucru este răbdarea și atenția - atunci totul va funcționa pentru tine.