Supa din ciuperci proaspete congelate. Retete de supa de ciuperci congelate cu fotografii

Pentru prepararea primului fel se pot folosi orice ciuperci: proaspete, uscate sau congelate. Astăzi, în orice magazin există o selecție uriașă de congelare, inclusiv ciuperci, ciuperci și alte ciuperci sălbatice. Un loc aparte în coșul cu ciuperci îl ocupă ciupercile porcini, din care se pot găti feluri întâi și secunde, fripturi, plăcinte și plăcinte. Ciupercile congelate într-un ambalaj sigilat se pot păstra timp de 6-12 luni la frigider la temperaturi scăzute. De acord, este foarte convenabil - cumperi o pungă sau două de ciuperci porcini congelate, le trimiți la frigider, le scoți oricând și gătești, de exemplu, supă de ciuperci cu ciuperci porcini. Reteta este simpla, chiar si un scolar poate gati supa din ciuperci congelate, cu conditia ca aragazul sa fie manevrat cu grija.

Cum să gătești supă de ciuperci porcini congelată cu orez

Secretul principal al acestei ciorbe nu este doar in simplitatea prepararii ei, ci si in faptul ca acest prim fel are un gust bogat si textura groasa datorita combinatiei de ciuperci, cartofi si orez. Supa nu poate fi insistată o oră sau două, ci servită imediat - gustul și textura vor fi excelente.

Pentru iubitori, puteți adăuga ceapă și morcovi prăjiți în supă, dar acest lucru nu este necesar.
Adăugați o lingură de smântână groasă, ceapă verde sau ierburi proaspete la fiecare porție de supă de ciuperci.

Ingrediente:

ciuperci albe congelate - pachet 400-500 g,
cartofi - 2-3 tuberculi,
orez alb Krasnodar - 1-2 linguri. linguri fara blat
sare - un praf,
ceapa verde, ierburi proaspete + smantana.

Procesul de gatire:

Turnați 1,5 litri de apă curată și rece într-o cratiță. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert.

Turnați ciupercile congelate în tigaie. Dacă ciupercile sunt în ambalaje sigilate, nu trebuie să le spălați. Albusurile congelate, cumparate la greutate, trebuie spalate de cateva ori sub jet de apa rece.

Gatiti la foc mediu 10-15 minute cu capacul pe jumatate inchis. Îndepărtați spuma.

Adăugați orezul în bulionul de ciuperci care fierbe.

Apoi spălați, curățați și tăiați cartofii. Adăugați în supă la 5 minute după orez.

Gatiti inca 15 minute la foc mediu-mic pana cand cartofii sunt fragezi. În acest moment, supa ar trebui să fiarbă, dar nu să fiarbă activ.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, sare supa după gust.

După 30-35 de minute de la începerea gătitului pe aragaz, supa de ciuperci din ciuperci porcini congelate este gata!

Gătit ușor și poftă bună!

Polina Kalinina, rețeta și fotografia autoarei, le-a spus cititorilor site-ului Good Recipes cum să gătească o supă delicioasă din ciuperci congelate.

De obicei, vârful supelor de ciuperci cade la sfârșitul verii și începutul toamnei. Când începe sezonul ciupercilor? Când culeg coșuri pline cu ciuperci, culegătorii de ciuperci și iubitorii de ciuperci pregătesc supe și prăjesc cartofi cu ciuperci, umplându-și bucătăriile cu arome magnifice.

Ciupercile proaspete sunt fără îndoială foarte bune, dar nu trebuie să așteptați până vine vremea ciupercilor, puteți găti o supă excelentă de ciuperci din ciuperci congelate. La urma urmei, ciupercile tolerează perfect înghețarea și practic nu își pierd gustul.

Astăzi, frigiderele vă permit să înghețați o cantitate imensă de ciuperci aproape instantaneu. Da, iar lanțurile de vânzare cu amănuntul sunt întotdeauna gata să ne mulțumească cu ciuperci congelate de diferite tipuri, de la ciuperci până la ciuperci și chanterelles. Asa ca poti gasi ciuperci tot anul si fara probleme.

Rețeta vă permite să gătiți supă nu numai din ciuperci congelate, ci și din cele proaspete. Eu folosesc in reteta ciuperci congelate. Mi-au fost aduse de un prieten care cultivă ciuperci. Nu, bineînțeles că le-a adus proaspete, dar doar multe, așa că a trebuit să îngheț jumătate din ele ca să nu dispară și tocmai atunci le-a venit rândul.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci congelate.
6-7 buc. cartofi.
1 morcov.
1 cap de ceapa.
1-2 buc. ardei gras.
Ulei vegetal.
Sare, piper, condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Voi începe să gătesc supă de ciuperci prin fierbere de cartofi. Îl curăț, îl voi tăia în fâșii și îl voi pune pe foc lent. Pentru această cantitate de ingrediente vor fi de ajuns 1,5-2 litri de apă.

2. Voi face următoarele cu arcul. Îl voi curăța, îl voi tăia în două jumătăți și îl voi clăti bine sub apă. Dacă îl spăl în acest fel, atunci aproape întotdeauna îl tai fără lacrimi. Iar pentru supa de azi o sa tai ceapa cubulete mici.

3. Curata morcovii si taiati fasii subtiri. Poți doar să razi. Am doar timp, așa că o voi tăia.

4. Ei bine, desigur, următorul pas este să pregătim friptura pentru supa noastră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l pe foc. Imediat ce uleiul se încălzește, primul lucru pe care îl arunc este ceapa, iar după 1-2 minute trimit morcovii.

5. Ceapa se trimite mai întâi, deoarece se prăjește mai mult decât morcovii. Fierbeți ceapa și morcovii împreună timp de aproximativ 4-5 minute.

6. Ciupercile înainte de congelare au fost tăiate în cuburi mici și ambalate în loturi mici. Doar un castron de supă. Când fierbe apa cu cartofi, scot un lot de ciuperci și le trimit la apă clocotită. Fara dezghetare.

7. Deci, dacă decongelați, atunci ciupercile își pierd o serie de avantaje, forma și gustul lor. Iar la decongelare in apa clocotita, gustul ramane in supa.

8. Dupa aceea astept sa fiarba apa cu ciuperci si scot spuma aparuta de pe ciuperci. În continuare, gătesc ciuperci cu cartofi timp de 15-20 de minute.

9. În timp ce se gătesc ciupercile, voi termina prăjirea. Adaug ardei gras la ceapa si morcovi. Dacă există proaspăt este foarte bun, iar dacă nu, poți folosi și congelat.

Un mic sfat dacă supa de ciuperci este preparată din ciuperci proaspete de pădure, atunci nu este nevoie să adăugați ardei gras. Deoarece poate întrerupe gustul ciupercilor cu aroma sa. Și pentru că astăzi gătim din cele congelate, ardeiul gras va spori gustul ciupercilor congelate.

10. Rămâne să adăugați ultimul ingredient la prăjit. Acesta este bulion. Adaug 3-4 linguri de bulion de ciuperci, acoper cu un capac si fierb legumele in bulion pana se inmoaie.

Cartofii și ciupercile sunt complet gata. Adaug legume in tigaie, amestec si gust de sare. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic încă 5 minute.

Supa de ciuperci făcută din ciuperci congelate este gata de savurat.

Cum să gătești supă de ciuperci într-un videoclip de la aragazul lent

Supa de ciuperci congelata cu carne si vermicelli

Putem spune că acest su ar trebui să se dovedească a fi mai bogat pentru tine. Deoarece îl vom găti nu numai din ciuperci, ci și cu adaos de carne și vermicelli. Un fel de supă eroică bogată.

Înainte de a găti, un mic sfat. Aceasta supa de ciuperci poate fi preparata in doua variante cu prajit si fara prajit. În prima variantă, supa poate fi gătită și ulterior poate fi încălzită, iar în prima variantă, unde legumele nu sunt prăjite, este mai bine să o gătiți odată. Am gătit-o și am mâncat-o imediat.

Ingrediente:

300-350 de grame de ciuperci congelate.
250 grame carne de pui. (oricare este posibil)
3-4 cartofi.
1 morcov.
1 cap de ceapa.
50 de grame de vermicelli.
Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Intrucat gatim cu carne, primul lucru pe care il facem este sa punem carnea la fiert si sa ne ocupam de restul produselor. Gătiți supa de pui conform următoarei scheme.

Spălați mai întâi carnea și puneți-o într-o oală cu apă. Imediat ce apa din tigaie fierbe, scurge-o si umple-o cu una noua. După această acțiune, nu trebuie să scoatem constant spuma din bulion. Continuam sa gatim puiul dupa ce a fiert apa timp de 15-20 de minute.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-5 părți și trimiteți-o în bulion la fiert cu carnea.

3. Curatati cartofii, taiati cubulete sau pauza.

4. Curățați și tocați mărunt morcovii. Ca și în rețeta anterioară, morcovii pot fi pur și simplu rasi.

5. In timp ce se pregatea mancarea, carnea era gatita, acum turnam toti cartofii in tigaie.

6. Cand apa clocoteste dupa ce adaugati cartofii, lasati sa fiarba literalmente 2-3 minute si puteti arunca ciupercile congelate.

7. Fii cu ochii pe supa, pentru ca atunci cand apa cu ciuperci incepe sa fiarba se va elibera din belsug spuma de care trebuie sa scapi. Gatiti supa de ciuperci la foc mediu, dar cu fierbere constanta.

8. După 10 minute de fierbere încrezătoare, morcovii pot fi adăugați în supă. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

9. Mai avem vermicelli care trebuie trimise la tigaie. Înainte de a arunca vermicelli, uită-te la grosimea supei. Deoarece dacă adăugați o mulțime de vermicelli, atunci supa se va dovedi a fi prea groasă, deoarece vermicellii vor crește în dimensiune în timpul gătirii.

Adăugați vermicelli, amestecați și gustați de sare. Gătiți supa de ciuperci până când vermicelliul este gata și opriți complet focul sub tigaie.

10. După pregătirea supei, este indicat să scoatem bucățile de ceapă și să lăsăm 5-10 minute supa noastră de ciuperci cu capacul închis, astfel încât să se odihnească și să se fierbe bine.

Înainte de servire, puteți decora cu ierburi bon apetit tocate mărunt.

Supa de ciuperci porcini congelate cu gris

Ciuperca porcini este cunoscută a fi considerată regele tuturor ciupercilor, atât ca creștere, cât și ca gust, diferă semnificativ de omologii săi. Și, prin urmare, ciupercile porcini congelate sunt primele și secundele feluri excelente. Și pentru că astăzi pregătim supe, vom pregăti o ciorbă de ciuperci congelate congelate cu adaos de gris în grișul popular.

Ingrediente:

350-500 de grame de ciuperci congelate.
2 morcovi.
3-5 cartofi.
2 capete de ceapa.
1 lingura gris.
50 de grame de unt.
Sare si piper dupa gust.
1-2 foi de dafin.
Smântână.
Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, ceapa verde la alegere).

Procesul de gatire:

1. Pun o oala pe aragaz, toarna putina sare in apa si astept sa fiarba apa. Imediat ce apa fierbe, trimit ciupercile la fiert. Gatesc 5-7 minute.

2. În timp ce se fierb ciupercile, cureț cartofii, îi tai cubulețe și îi trimit la ciuperci.

3. Tăiați ceapa și morcovii. Voi tăia ceapa în jumătate de rondele și voi rade morcovii.

4. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

5. Dupa ce s-au fiert cartofii, adaug prajitura in supa. Am amestecat totul bine.

6. Sare până la starea dorită, adăugați piper lavrushka și gris.

Când adăugați gris, aveți grijă să nu se formeze cocoloașe. Acest lucru poate fi evitat amestecând constant supa atunci când adăugați gris, dar și grisul trebuie adăugat în flux subțire. Atunci vei reuși fără bulgări.

7. După ce adaugă grisul, fierbeți supa la foc mic încă 5 minute.

8. Apoi opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute.

9. Serviți supa cu smântână și decorați cu ierburi. Poftă bună.

Supa crema de ciuperci cu crema de ciuperci congelate

Mulți dintre noi iubesc pur și simplu supa piure cu brânză sau smântână. Supa-piure de ciuperci se încălzește foarte bine și creează confort în casă.

Ingrediente:

350 de cartofi fierti.
400 de ciuperci congelate.
1 cap de ceapa.
1 litru de crema.
Condimente pentru ciuperci.
Ulei vegetal.
Mărar pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Da, avem nevoie de cartofi fierti. Prin urmare, trebuie mai întâi să-l cureți și să-l fierbi.

2. În timp ce se gătesc cartofii, dezghețați ciupercile și prăjiți-le ușor în ulei vegetal.

3. Ciupercile le luăm de la congelator (puteți lua ciupercile în avans și le dezghețați), le dezghețăm și le trimitem în tigaie.

4. Adaugati ceapa tocata marunt la ciuperci.

5. Prăjiți ciupercile cu ceapă și transferați-le într-un castron pentru a le toca cu un blender.

6. Din cartofi fierți se fac piure de cartofi.

7. In piure adaugam ciupercile tocate cu blenderul.

8. Crema trebuie fiartă și adăugată în piureul de ciuperci și din nou se lucrează puțin cu un blender.

9. Dacă este necesar, sărați și adăugați condimente pentru ciuperci pentru a spori gustul ciupercilor.

Supa de ciuperci piure de ciuperci congelate este gata pentru a fi servită în căni mici, ornate cu o crenguță de verdeață. puteți servi separat și o mână de biscuiți. Poftă bună.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate cu orez in supa de pui

Ingrediente:

450 de ciuperci congelate.
2 litri supa de pui.
2-3 cartofi.
100 de grame de orez.
2 capete de ceapa.
Verdeaţă.
Ulei vegetal.
2-3 linguri de smantana.
250 lapte.
Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orezul și puneți-l la fiert în supă de pui.

2. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți-i la orez.

3. După 5 minute după fierbere, aruncați ciupercile în tigaia cu orez și cartofi fără a dezgheța.

4. Curățați ceapa, tocați mărunt, trimiteți la tigaie. Prăjiți puțin ceapa și adăugați smântâna și laptele, amestecați bine și fierbeți timp de 2-3 minute.

5. Adăugați dressingul rezultat în tigaie când orezul, cartofii și ciupercile sunt complet fierte.

6. Adăugați dressingul, sare și piper, amestecați bine.Se fierbe 5 minute.

7.Inainte de servire, decoreaza cu ierburi. Poftă bună.

Ciorba aromata de ciuperci este un preparat care va incanta familia si va diversifica meniul obisnuit. Poate fi preparat nu numai din ciuperci proaspete și uscate. Ciupercile congelate sunt, de asemenea, bune pentru a găti primul fel. Se prepară ușor și nu durează mult.

Reteta de supa clasica de ciuperci din ciuperci congelate

Ciupercile de pădure sunt un produs de sezon sănătos și foarte gustos, care poate fi preparat și păstrat la congelator. Există multe rețete pentru prepararea lui: diverse supe cremoase cu brânză topită, tăiței, roșii. Ele pot fi gătite atât în slow cooker, cât și pe aragaz. Ciorba clasică de ciuperci se prepară rapid și constă dintr-un număr mic de ingrediente simple.

Înainte de a începe să gătiți supa de ciuperci din ciuperci congelate, trebuie să le scoateți din congelator, să le lăsați să se dezghețe, să le clătiți și să le tăiați. Unele gospodine nu așteaptă ca piesa de prelucrat să se topească, ci o trimit imediat în apă clocotită sau într-o tigaie.

Compus:

Ciuperci congelate - 400 gr.;
Morcov - 2 buc.;
Cartofi - 5 buc.;
Ceapa - 1 cap;
Sare, piper dupa gust.

Gatit:

Dezghețați ciupercile, tăiați și trimiteți într-o oală cu apă clocotită, fierbeți timp de 15 minute;
Cartofii se curata si se toaca marunt, se pun intr-o cratita la fiert;
Curățați ceapa și morcovul de coajă, tocați ceapa, radeți morcovul;
Faceți o prăjire de legume în ulei de măsline sau de floarea soarelui (nu puteți călca legumele, ci trimiteți-le la fiert imediat după tăierea în tigaie);
Se toarnă friptura în tigaie, unde cartofii și ciupercile sunt deja fierte, se fierbe apa;
După ce apa fierbe, sare și piperează;
Gatiti pana se inmoaie 20 min.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate este gata. Poate fi decorat prin presarare de verdeata deasupra.

Reteta de gatit intr-un aragaz lent

Supa de ciuperci într-un aragaz lent din ciuperci congelate se dovedește a fi saturată, se gătește mai repede și fără a utiliza ustensile suplimentare.

Compus:

Ciuperci congelate - 400 gr.;
Taitei - 100 gr.;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 cap;
Unt;
Sare, piper dupa gust.

Gatit:

Ciupercile se dezgheta, se spala si se taie;
Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt, se curata morcovii si trei pe razatoarea grosiera;
Setăm modul „Coacere” pe aragazul lent pentru 15 minute, punem mai întâi ceapa, prăjim până se rumenește, apoi adăugăm morcovul și prăjim timp de 3 minute. La sfârșit, adăugați ciupercile și prăjiți întregul amestec într-un aragaz lent timp de 5 minute;
Adăugați apă fierbinte în vasul multicooker și setați modul „Supă”.
Cu 10 minute înainte de pregătire, turnați tăiței, sare și piper în bulion. Gatiti pana la bip.

Supa din slow cooker este gata. O poți servi cu smântână, după ce ai stropit cu ierburi.

Reteta: Supa congelata de ciuperci albe

Ciupercile porcini nu conferă o culoare închisă bulionului, așa cum o fac majoritatea ciupercilor de pădure. Supa rămâne limpede. Bulionul are un gust și o aromă excelente. Supa clasică se prepară din ciuperci porcini, precum și supe piure, sosuri, salate.

Supă piure făcută din ciuperci porcini

Acum a devenit la modă să gătești supe piure. Supa-piure de ciuperci din ciuperci congelate este fragedă și parfumată. Rețeta este simplă.

Compus:

Ciuperci albe - 450 gr.
Ceapa - 1 buc.;
Ulei de măsline - 100 gr.
Crema - 300 ml;
Piper, sare după gustul bucătarului;
Mărar, crutoane.

Gatit:

Taiem ceapa si ciupercile porcini;
Prăjiți ingredientele tocate până se rumenesc în ulei de măsline preîncălzit;
Adăugați condimente;
Se adauga smantana si se aduce supa la fiert;
După ce dă în clocot, se ia cratita de pe foc și se toarnă conținutul într-un blender, se aduce la o consistență de piure;

Decorați supa piure de ciuperci porcini finită cu ierburi și stropiți cu crutoane de usturoi.

Supa de ciuperci porcini congelate cu branza procesata

Aceasta supa de ciuperci congelata a devenit preferata multor gospodine, reteta ei este asemanatoare cu cea clasica, insa gustul este diferit. Brânza procesată dă un gust delicat.

Compus:

ciuperci albe - 500 gr.;
Cartofi 5 buc.;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 cap;
Brânză procesată - 3 linguri. l.;
Ulei - 50 gr.;
Sare, piper dupa gust;
Verdeaţă.

Gatit:

Se pune apa la fiert intr-o cratita si se pune in ea ciuperci porcini pre-fierte si tocate;
Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici și trimiteți-i la ciuperci;
Se prepară morcovi și ceapa - se curăță și se toacă;
Apoi soteți legumele fierte în unt;
Pune legumele prajite intr-o cratita;
După cinci minute, puneți brânză topită în bulionul care clocotește, care este potrivit pentru uns pe sandvișuri, este mai bine să fie lichidă;
Amestecați bine supa, astfel încât brânza să fie distribuită uniform și gătiți timp de două minute.

Supa de ciuperci din ciuperci porcini congelate cu brânză topită este gata. Trebuie să-l lăsați să se infuzeze corect și apoi să îl serviți la masă.

Beneficiu și rău

Supa de ciuperci congelată are multe beneficii pentru sănătate. Deoarece ciupercile au o mulțime de proteine în compoziția lor, acestea pot fi înlocuite cu preparate din carne.

Caracteristici benefice:

O cantitate mare de proteine, asemănătoare în proprietățile unui animal;
Supa de ciuperci este considerată mai sănătoasă decât cea de carne, deoarece provoacă producția de suc gastric mai puternic;
Conținutul de acizi grași polinesaturați care previn ateroscleroza și venele varicoase;
Aminoacidul ergotioneina promovează reînnoirea celulară, care este importantă pentru funcționarea rinichilor, ficatului, ochilor și măduvei osoase;
Potasiul, care reglează activitatea inimii, se găsește în ciuperci și cartofi în cantități mari;
O cantitate mare de riboflavină și calciu, care ajută la întărirea oaselor, dinților, unghiilor, funcționarea normală a sistemului nervos, a glandei tiroide;
Polizaharidele și sulful - contribuie la vindecarea rapidă a rănilor.

Ciuperca albă este considerată cea mai utilă datorită conținutului de substanță care previne formarea și dezvoltarea tumorilor. Conține cele mai multe oligoelemente de iod, mangan, zinc și cupru.

Există, de asemenea, contraindicații în utilizarea supelor de ciuperci:

Vârsta copiilor până la trei ani;
Prezența bolilor tractului gastro-intestinal, boli ale rinichilor și ficatului;
Intoleranța individuală.

Ciupercile și supa din ele sunt alimente grele pentru stomac, așa că trebuie să le consumați în cantități limitate.

Ciupercile diferă de produsele de origine vegetală și animală, ocupând o nișă specială. Ele umplu nevoia organismului de aminoacizi, fără a „da” colesterol rău. Includerea lor în dietă va ajuta la echilibrarea acesteia în timp ce urmează diete, post, mâncare vegetariană. Pentru a putea consuma aceste produse pe tot parcursul anului, se recoltează pentru iarnă prin uscare, conservare sau congelare. Supa de ciuperci din ciuperci congelate se dovedește a fi gustoasă, parfumată, nu necesită mult efort și timp pentru a găti. Pentru ca utilizarea acestui fel de mâncare în alimente să nu amenințe probleme, trebuie să cunoașteți câteva reguli.

Caracteristici de gătit

Ciupercile congelate pot fi achiziționate de la magazin sau pregătite pentru iarnă cu propriile mâini. Cunoașterea câtorva puncte va face supa din ele gustoasă și sănătoasă.

Congelarea propriilor ciuperci merită doar dacă ești sigur de siguranța lor. Darurile forestiere care cresc în apropierea autostrăzilor și în zone ecologice nefavorabile nu îndeplinesc aceste criterii.
Nu toate ciupercile sunt potrivite pentru prepararea bulionului de ciuperci, ci doar prima categorie. Albul și champignons sunt deosebit de bune pentru asta. Este indicat să le congelați proaspete, astfel încât să dea toată savoarea supei la gătit. Alte ciuperci trebuie fierte până se înmoaie înainte de congelare. Dacă acest lucru nu a fost făcut înainte de congelare, atunci înainte de a găti ciupercile (cu excepția ciupercilor, ciupercilor, chanterelles, agaric cu miere, hribi, hribi) vor trebui fierte separat timp de 40 de minute.
Ciupercile nu pot fi congelate și dezghețate în mod repetat, așa că trebuie împărțite în porții mici înainte de a fi introduse la congelator. Daca dupa dezghetarea ciupercilor nu le-ai putut folosi pe toate, atunci resturile vor trebui aruncate.
Când cumpărați ciuperci congelate din magazin, încercați să vă asigurați că nu au fost dezghețate. Prezența zăpezii sau a apei în ambalaj indică faptul că produsul a fost depozitat incorect, este mai bine să vă abțineți de la a-l cumpăra.
Nu adăugați multe condimente în supa de ciuperci. Ciupercile în sine au o aromă pronunțată care nu trebuie suplimentată. Verdețurile proaspete vor ajuta la umbrirea acesteia, sublinierea - smântână, unt, brânză. Puteti pune putin piper, dafin.
Supa din ciuperci congelate se poate dovedi a fi insipidă, deoarece nu conțin zaharuri, săruri, acizi. Pentru a îmbunătăți gustul primului fel de mâncare, puteți adăuga puțin zahăr, roșii, murături, se condimentează cu smântână, se ornează cu o felie de lămâie.

Supa de ciuperci poate fi gătită folosind diverse tehnologii. În unele cazuri, bulionul se fierbe separat, după ce se adaugă ingredientele. Ca bază pot fi luate supa de ciuperci, apa, precum și supa de legume, carne, pui. Există rețete care folosesc laptele ca bază lichidă. Delicioase din ciuperci, se obțin supe de consistență cremoasă, îngroșate cu făină, brânză topită sau alte produse. Tehnologia de preparare a supei de ciuperci congelate va depinde de rețeta specifică.

Reteta usoara de supa de ciuperci congelata

ciuperci congelate (porcini, champignons, chanterelles, ciuperci) - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 0,5 kg;
unt - la nevoie;
sare, piper - dupa gust;
apă - 1,5 l.

Metoda de gatire:

Ciupercile, fără decongelare, se toarnă într-o cratiță, se umplu cu apă și se pun pe foc lent.
Curata cartofii, taiati cubulete mici.
Când apa din oala cu ciuperci fierbe, înmuiați cartofii în ea.
Morcovii se curăță de coajă, se toacă pe răzătoarea grosieră.
Scoateți coaja din bec. Tăiați legumele în bucăți mici.
Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa. Se prăjește până devine maro auriu.
Adăugați morcovi, prăjiți-l cu ceapă timp de 5 minute.
La 10-15 minute după așezarea cartofilor, adăugați legumele prăjite în supă. Se sare si se pipereaza dupa gust. Se fierbe 5 minute.

La servire se condimentează supa cu smântână, se stropește cu ierburi. Dacă nu mănânci produse de origine animală, poți folosi ulei vegetal în loc de unt, înlocuiește smântâna cu o felie subțire de lămâie, o lingură mică de piure de roșii.

Supă de pui și ciuperci congelată într-un aragaz lent

pulpă de pui - 0,25 kg;
ciuperci porcini congelate - 0,2 kg;
apă - 2 l;
ardei dulce - 0,2 kg;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
cartofi - 0,4 kg;
ulei vegetal - 40 ml;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați piciorul, puneți pe fundul recipientului multicooker, umpleți cu apă.
Porniți programul Supă setând cronometrul la 1 oră.
Curata morcovii, taiati cubulete mici sau paie.
Tocați și ceapa.
Piper fără semințe, tăiat fâșii.
La 40 de minute de la inceperea programului se scoate pulpa, se pun in bulion cartofii curatati si taiati cubulete de un centimetru si jumatate, ciupercile porcini congelate. Daca sunt congelate intregi, se lasa sa se dezghete, se toaca si abia apoi se pun in bulion. Se sare, se piperează, se fierbe până la sfârșitul programului.
Turnați supa într-un bol separat.
Se separă carnea de pui de oase, se taie în bucăți mici, se scufundă în supă.
Spălați vasul multicookerului, ștergeți-l cu un prosop.
Turnați ulei în partea de jos, setați programul „Prăjire” sau „Coacere”.
Pune morcovii și ceapa în vasul multicooker, prăjiți-le timp de 10 minute.
Adăugați piper, continuați să prăjiți timp de 5 minute.
Peste supa se toarna legumele prajite. Schimbați programul selectând un mod care vă permite să gătiți primele feluri. Se fierbe 1 minut, apoi se lasa 10 minute in modul de incalzire.

Supa conform acestei rețete poate fi preparată nu numai din ciuperci, ci și din șampioane. Aroma și gustul vor fi apoi mai puțin expresive, dar plăcute.

Supa crema de ciuperci cu champignon congelate

lapte - 1,5 l;
champignon congelate - 0,5 kg;
cartofi - 0,5 kg;
unt - 50 g;
condimente pentru ciuperci (opțional) - după gust;
sare, piper, ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gatire:

Dezghețați ciupercile. Se pune intr-o sita pentru a scurge excesul de lichid.
Se prăjește în unt, stropind cu condimente pentru a spori gustul și aroma.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se pun intr-o cratita.
Se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie.
Scurgeți apa, adăugați un pahar cu apă și ciupercile. Se amestecă cu un blender de imersie până la omogenizare, se întoarce pe plită.
În timp ce se amestecă și se încălzește, se adaugă laptele rămas. O parte din ea poate fi înlocuită cu smântână pentru un gust și mai delicat.
Sare, asezoneaza dupa gust, adauga verdeata tocata marunt cu un cutit. Se aduce la fierbere și se toarnă în boluri.

Pentru a da supei o ușoară acrișoare, puteți pune în ea o felie de lămâie sau roșie. Merge bine cu maslinele, care se pot adauga in fiecare farfurie separat, taiate rondele subtiri.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate cu rosii

ciuperci congelate (de preferință ciuperci) - 0,5 kg;
apă sau bulion de carne - 2 l;
ceapa - 150 g;
cartofi - 0,3 kg;
carne sau pui (fiert) - 0,2 kg;
roșii - 0,3 kg;
verdeata, sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - la nevoie.

Metoda de gatire:

Dezghețați ciupercile. Când excesul de lichid se scurge din ele, tăiați-le în cuburi mici.
Tăiați carnea fiartă în aceleași bucăți.
Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja de pe ele. Tăiați sigiliile în zona tulpinilor. Tăiați pulpa de roșii în felii.
Ceapa, eliberată de coajă, tăiată în inele subțiri.
Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi de marime medie.
Încinge uleiul în fundul unei tigaie antiaderentă. Pune ceapa în ea, prăjește până se rumenește.
Adăugați ciuperci. Se prăjește timp de 5 minute.
Adăugați roșii. Prăjiți-le timp de 5 minute împreună cu ciuperci și ceapă.
Puneti cartofii si carnea intr-o cratita, turnati bulionul.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute.
Lăsați să stea cu capacul închis.

Dacă folosiți apă în loc de bulion, nu uitați să sărați supa, adăugați piper. Gustul supei făcute după această rețetă este puțin neobișnuit, dar plăcut și armonios. Dacă doriți ca felul de mâncare să fie mai satisfăcător, adăugați o mână de hrișcă sau mei împreună cu cartofi.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate poate fi preparată după diverse rețete. Toate variantele primului fel vor avea un gust unic, care depinde nu numai de rețetă, ci și de tehnologie.

Nu vom avea timp să privim înapoi, de îndată ce va veni vremea ciupercilor. Cât de nerăbdători aşteptăm această dată! La urma urmei, va exista o oportunitate nu numai de a te plimba în pădure, de a respira aer curat, de a asculta cântecul păsărilor, ci și de a „vâna”. Probabil, toți cei care iubesc această activitate sunt familiarizați cu sentimentul de entuziasm și plăcere atunci când găsiți un hribi alb, sau roșcat sau frumos.

După ce strângem coșurile pline, de obicei ne întoarcem acasă și, în primul rând, gătim culegătorul de ciuperci și gătim friptura. Și ce miros se răspândește prin bucătărie în acel moment! Oh, doar am visat și aproape am prezentat totul live.

Dar nu va fi mai devreme de o lună. Dar ce poți face pentru a nu aștepta atât de mult? Așa e, gătește supă de ciuperci congelată deocamdată.

La urma urmei, cei care le-au adunat vara trecută probabil le-au înghețat în rezervă. Și dacă stocurile s-au terminat deja, atunci nu contează, acum puteți cumpăra șampioane congelate în magazin pe tot parcursul anului, totuși, precum și cele proaspete. Și nu numai șampioane, există și cântecele și boletus.

Și trebuie să spun că supa din ciuperci congelate nu este mai rea decât din cele proaspete. Și din ele poți găti o mulțime de preparate delicioase după rețete simple și gustoase. Îmi propun astăzi să luăm în considerare diferitele lor opțiuni.

Conform acestei rețete, desigur, puteți găti supă folosind atât ciuperci proaspete, cât și congelate. Oricare sunt. Deosebit de delicioasă va fi o supă de alb, boletus și ulei. Cel puțin dintr-una din aceeași specie, cel puțin prin amestecarea lor în orice proporție.

Dacă gătiți din ciuperci aspen (roșcate), atunci și felul de mâncare se va dovedi a fi delicios, dar bulionul va fi oarecum închis la culoare. Prin urmare, gătesc mai mult din boletus, îi folosesc sau gătesc.

Și, bineînțeles, nu uitați de ciuperci. Totul va ieși de la ei la cel mai înalt nivel. Și astăzi una dintre ele va fi o rețetă delicioasă.

Noi vom avea nevoie:

ciuperci congelate - 300 gr
cartofi - 2 buc
morcovi - 1 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
sare, piper - după gust

Gatit:

1. Curata cartofii si taiati fasii lungi de marime medie. Se umple cu apă și se pune pe foc. Va fi suficient să turnați 1,5 litri de apă.

2. Curățați și tăiați ceapa.

Curățați și tăiați morcovii fâșii sau chiar mai bine, dați-i prin răzătoare pentru morcovi coreeni. Deci se va dovedi subțire și nu va trebui ținută pe foc mult timp. Și asta înseamnă că se vor păstra mai multe vitamine.

De asemenea, puteți da morcovi pe răzătoare obișnuită, dar după părerea mea, dacă tăiați fâșii sau folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, atunci aspectul general al supei va fi mai frumos. În plus, toate celelalte componente vor fi tăiate împreună cu noi în același mod.

3. Turnați ulei într-o tigaie mică. De ce mic? Pentru că cel mic este mai compact și uleiul nu se va răspândi peste el și nici toate componentele nu vor fi împrăștiate în tigaie.

Pune ceapa pe ea și prăjește până se rumenește.

4. Apoi adăugați morcovi la el și prăjiți totul împreună timp de 2-3 minute la foc mic, astfel încât legumele să fie mai mult înăbușite decât prăjite.

5. Intre timp cartofii au fiert si ii poti adauga ciuperci. Le aveam deja taiate bucatele cand le pregateam, si de aceea le scot din congelator si imediat, fara sa le decongelez, le adaug la cartofi.

Dacă sunt dezghețate, se vor înmuia, își vor pierde structura. În plus, vor avea încărcare dublă, mai întâi dezghețați, apoi gătiți. Și când le pui chiar în stare înghețată, își păstrează mai bine aspectul și se dovedesc a fi mai gustoase.

Le-am curățat și procesat deja, așa că nu mai trebuie să le spăl sau să le curăț.

6. Lasati apa sa fiarba din nou si indepartati spuma formata din ciuperci. Reduceți focul, adăugați sare după gust și fierbeți timp de 15 minute.

7. În paralel, nu uitați să urmăriți legumele. Trebuie să le adăugăm ardei gras. Il am si congelat, si il adaug si in tigaie fara sa dezghet.

Daca as folosi ciuperci proaspete, atunci nu as adauga piper, pentru a nu intrerupe aroma proaspata a padurii. Dar în stare congelată, deși miros delicios, dar pentru a spori gustul și mirosul, adaug piper. După părerea mea, nu interferează, ci mai degrabă subliniază gustul tuturor ingredientelor.

În plus, el, alături de morcovi, va da o culoare frumoasă bulionului. La urma urmei, după cum știți, supele de ciuperci nu sunt foarte strălucitoare și frumoase. Doar din alb și chanterelle se obține un bulion ușor transparent, iar din restul - nu foarte mult!

Dar dacă credeți că ardeiul este de prisos aici, atunci îl puteți exclude.

8. Cand legumele sunt usor prajite, puteti adauga putin bulion din supa la ele, reduceti focul la minim si fierbeti pana se inmoaie, adica pana cand legumele devin moi.

Și pentru a le face mai gustoase, trebuie să fie și sărate.

9. Au trecut 15 minute si cartofii cu ciuperci sunt gata. Acum puteți adăuga legumele înăbușite în tigaie. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Gustați bulionul, este suficientă sare, dacă nu, adăugați sare după gust.

10. Se lasa sa fiarba 5 minute. Apoi opriți, închideți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. În acest timp, legumele își vor schimba sucurile și aromele.

11. Turnați supa în boluri. Serviți cu smântână sau maioneză. Sau pur și simplu mănâncă.

Pentru acest fel de mâncare, nu este nevoie să adăugați condimente, dafin și piper, pentru a nu întrerupe gustul și mirosul. Mai ales dacă gătiți o astfel de supă din ciuperci proaspete.

Am o altă opțiune similară într-unul dintre articolele mele. Acolo poți citi. Și bineînțeles, nu doar să citești, ci și să gătești. În plus, este suficient de bun pentru prânzul de zi cu zi.

Supa de ciuperci din ciuperci porcini cu pui si vermicelli

O supă similară poate fi preparată cu vermicelli. Diferența sa față de prima opțiune este că nu vom face nicio prăjire în prealabil.

Această supă este cel mai bine gătită dintr-o singură mișcare. Dacă doriți să o gătiți timp de două zile, atunci, în acest caz, prăjiți legumele. În acest caz, vasul își va păstra gustul.

Și o voi găti cu ciuperci porcini congelate. Deși, desigur, ca toate celelalte opțiuni, poate fi gătit din orice ciuperci. Fără a exclude atât cele proaspete, cât și cele sărate.

Vom avea nevoie (pentru 4-5 portii):

ciuperci - 300 gr
pui - 300 gr
cartofi - 2 buc
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc (cap mic)
vermicelli - 50 - 70 gr (mici)
Sarat la gust

Gatit:

1. Gatiti supa de pui. Puteți folosi orice piese. Am luat 4 aripi. Sunt destul de grasi si, in plus, pe os. Prin urmare, bulionul va fi delicios. Și deoarece bulionul va fi delicios, atunci culegătorul de ciuperci în sine nu se va dovedi mai rău.

Puteți învăța dintr-un articol special scris doar pe această temă.

Am turnat suficientă apă în tigaie astfel încât, împreună cu puiul, volumul să fie de doi litri.

2. Gătiți bulionul la foc mic, eliminând periodic spuma, timp de aproximativ 20 de minute.

3. Între timp, tăiați cartofii cubulețe. Curățați ceapa, dar nu o tăiați. Îl poți trimite imediat în tigaie întregului pui. Se lasa sa fiarba si se da zeama bulionului.

4. Tăiați morcovii în bucăți mai mici. De asemenea, îl puteți rade, dar este mai bine să îl tăiați la fel sau să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni pentru a face supa să arate mai frumos.

5. Când puiul este gătit la timpul potrivit, adăugați cartofii în tigaie și sare. Se lasa sa fiarba.

6. Apoi adăugați ciupercile congelate.

Nu este necesar să le dezgheți, mai ales dacă tu însuți le-ai congelat și sunt deja tăiate bucăți. De obicei, înainte de congelare, acestea sunt curățate temeinic și introduse la congelator deja gata de gătit.

7. De îndată ce încep să fiarbă, va apărea spumă, aceasta trebuie îndepărtată. În acest caz, focul trebuie să fie mediu, iar conținutul să nu fiarbă prea mult.

În caz contrar, bulionul va deveni tulbure.

8. S-a îndepărtat spuma, puteți pune imediat morcovii tăiați în tigaie. Fierbe totul împreună timp de 15 minute.

9. Pregătiți vermicelli, este mai bine dacă este mic. Supa noastră este deja destul de groasă, așa că nu o vom îngroșa și mai mult. Din același motiv, se adaugă destul de puțin vermicelli.

Nu aveam vermicelli mici, ceva despre care nu țineam evidența, așa că am luat spaghete. Inainte de a o pune in supa am spart pastele lungi in 4 bucati.

10. Gatiti vermicelli pana se inmoaie. Nu iti voi acorda timp pentru ca nu stiu ce varietate vei folosi. Am gatit 6-7 minute.

11. Gustați bulionul, dacă sarea nu este suficientă, atunci se poate adăuga.

Nu adaugam condimente, piper si dafin, pentru a nu intrerupe mirosul de ciuperci.

12. Se oprește supa, se scoate ceapa și se aruncă și se lasă să stea cu capacul închis timp de 5-10 minute.

13. Între timp, pune masa. Se pune smantana si se fierbe verdeata.

Deoarece supele de ciuperci ies puțin întunecate, mai ales din ciupercile congelate, adaug puțină verdeață la servire pentru ca felul de mâncare să arate frumos. În același timp, nu întrerupe nici mirosul, nici gustul.

14. Turnați supa în boluri, condimentați cu ierburi proaspete și smântână proaspătă.

Supa a ieșit foarte parfumată, apetisantă și gustoasă.

Și după următoarea rețetă, acest prim fel de mâncare poate fi preparat din șampioane congelate.

Supa de champignon congelata cu branza

Ciupercile sunt desigur bune, parfumate și gustoase de la sine. Dar în combinație cu brânza, în special cu brânza topită, se dovedește a fi doar o „explozie de gust”.

Mai mult, toate rețetele de astăzi se potrivesc pentru el.

Gustul cremos combinat cu cele mai delicate șampioane face ca această supă să fie pur și simplu de neuitat.

Iar dacă spargi conținutul cu un blender, vei obține și unul delicios. Făcând clic pe link, veți găsi o altă rețetă de ciuperci congelate.

Și, de asemenea, aș dori să vă aduc în atenție o rețetă foarte interesantă de supă de ciuperci de pe site-ul http://willcomfort.ru. Știu multe rețete de supe, dar este prima dată când o întâlnesc pe aceasta. Și deși este preparat din șampioane proaspete, cred că va ieși la fel de bun și din cele congelate!

Iata retetele. Toate sunt simple și delicioase, alegeți oricare și nu puteți greși!

Gătiți și mâncați sănătos.

Poftă bună!