Крок 1: готуємо лимони.
Насамперед розігріваємо повний чайник звичайної проточної води. Тим часом ретельно за допомогою кухонної щітки промиваємо лимони і кладемо в глибоку тарілку або невелику миску. Через кілька хвилин заливаємо цитруси окропом і витримуємо в такому вигляді 2-3 хвилини, щоб вийшла гіркота. Потім сухим жовті плоди паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і видаляємо з кожного верхівки по обидва боки. Основну частину лимонів нарізаємо кільцями, півкільцями або четвертинками товщиною до 1 сантиметра, відправляємо в глибоку каструлю і приступаємо до наступного кроку.Крок 2: варимо лимонний компот.
У каструлю з подрібненими цитрусами вливаємо потрібну кількість очищеної води і туди всипаємо цукровий пісок. Ставимо все на середній вогонь, після закипання зменшуємо його рівень на помірний і готуємо компот 15 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною ложкою.
Крок 3: доводимо компот до повної готовності.
Як тільки напій провариться належний час, використовуючи кухонний рушник, знімаємо його з плити. Ставимо каструлю на стільницю, прикриваємо кришкою, так щоб залишилася невелика щілина, і даємо ароматному напою настоятися, а також охолонути до кімнатної температури. Потім проціджуємо його через сито з дрібною сіткою в глибокий чистий посуд або відразу в графин, ставимо в холодильник на пару годин і після цього сервіруємо до столу.
Крок 4: подаємо лимонний компот.
Лимонний компот подають в охолодженому вигляді в графині або порціями в чашах, за бажанням додавши туди кільця, часточки або скибочки цього ж цитрусу і прикрасивши гілочками м'яти.
Цей напій приємно смакувати в будь-яку пору року, але особливо він смачний влітку, коли на вулиці спека і хочеться чогось освіжаючого. Насолоджуйтесь!
Смачного!
Дуже часто з лимонів видаляють шкірки, у цьому випадку наполягати в окропі не треба;
Кількість цукру краще регулювати за смаком, хтось любить більш солодкі напої, а хтось менш насичені;
Іноді під час варіння в каструлю з компотом додають 3-4 стебла м'яти, цей інгредієнт надає напою пряний та досить приємний аромат.
Відомо багато способів консервування на зиму солодкої ягідки полуниці. Один з найпопулярніших - приготування компоту, що дозволяє зберегти її протягом усього року аж до нового сезону. Кожна господиня має свій фірмовий рецепт консервування компотів. І виходять зовсім різні напої – з кислинкою або добряче підсолоджені. Все залежить від доданих компонентів.
Наприклад, компот із полуниці з лимонною кислотою виходить дуже освіжаючим та приємним на смак. До того ж, додаючи лимонку, можна бути впевненим, що банки не вибухнуть і збережуться.
Якщо правильно готувати полуничний компот, то в ньому вдається зберегти всі вітаміни та корисні речовини. А значить, взимку можна не просто вгамовувати спрагу смачним напоєм, а й отримувати користь для здоров'я. Головна його особливість – здатність надавати антиоксидантний ефект на організм. До його складу входять усі необхідні нам мікро- та макроелементи, що забезпечують нормальне функціонування всіх систем органів. Полуничний компот чудово відновлює сили, зміцнює імунітет та зміцнює серцевий м'яз. Холодною зимою або в похмурий осінній вечір таким напоєм можна і підбадьоритися, і спрагу вгамувати, і нагадати собі про літо.
Особливості приготування
У більшості рецептів консервування ягід приділяється багато уваги тому, щоб зберегти насичений їхній смак, тому сиропи намагаються робити концентрованими. Це призводить до того, що компот виходить надто солодким і нудотним. У полуничному компоті таких недоліків немає. Лимонна кислота надає нотку свіжості та робить смак легким та приємним.
Рецепт компоту з полуниці без стерилізації
Цей продукт готується без застосування способу стерилізації. А значить, вибирати ягоди потрібно особливо ретельно та прискіпливо. Підійде виключно стигла полуниця, а кожну ягідку необхідно розрізати на дві половинки. Навіть якщо вона занадто маленького розміру, залишати її не потрібно. З поверхні потрібно акуратно зрізати усі пошкодження або недозрілі місця.
Перед тим, як засипати підготовлену, промиту та нарізану полуничку у банку, ємність потрібно простерилізувати. На трилітровий сулій знадобиться 400 грамів зрілих ягід. Туди ж відправляємо і лимонну кислоту: достатньо буде чайної ложки.
Тим часом готуємо сироп: у 2,8 літра води всипаємо 300 г цукру, доводимо до кипіння, проварюємо 5-6 хвилин. Потім сиропом заливаємо в банку: спочатку 300 мл від вмісту, а через 1-2 хвилини все інше.
Щоб унеможливити ризик розтріскування скляної ємності, її краще поставити на металеву поверхню. Кришки повинні бути простерилізовані і миттєво одягнені на ємність з компотом без перекладання з окропу на поверхню. Закупорюємо банку, перевертаємо, утеплюємо товстим покривалом. Це потрібно для того, щоб ягоди добре просочилися кислотою та цукровим сиропом.
Коли ємність охолоне, її можна прибрати у прохолодне місце та зберігати протягом цілого року. Але краще не забувати про це джерело вітамінів і джерело гарного настрою холодними зимовими вечорами.
У компотах полуниця відмінно поєднується з іншими ягодами, особливо з черешнею або агрусом. Важливо, щоб загальний об'єм не перевищував 400 г на 2,8 літра сиропу. Чим більше ягід буде укладено в баночку, тим більш насиченим і концентрованим вийде напій.
Рецепт компоту з полуниці з м'ятою та лимонною кислотою
Підготувати ягоди приблизно однакового розміру. Краще спробувати одну на смак, щоб визначити, чи багато цукру потрібно. Для цього рецепту нам ще знадобиться кілька гілочок свіжої м'яти та лимонна кислота.
Закладаємо по 300-350 г основного продукту в трилітрові банки. У кожну з них всипаємо по чайній ложці лимонної кислоти та кладемо м'яту. Заливаємо доверху окропом, залишаємо на 3-4 хвилини, накривши кришками. Потім зливаємо воду у велику ємність, додаємо цукровий пісок із розрахунку 250 грамів на кожну сулію. Варимо сироп 4-5 хвилин, заливаємо його по краї у банки. Закупорюємо, перевертаємо та укутуємо пледом або ковдрою.
Рецепт із замороженої полуниці
Якщо в морозильній камері є заморожені ягідки, їх можна використовувати для швидкого приготування ароматного та смачного напою. На 300 грамів знадобиться неповна склянка цукру та 2 літри води. Доводимо до кипіння воду, всипаємо цукор, а в останню чергу додаємо заморожену полуницю. Додаємо щіпку лимонної кислоти на самому кінці. Залишаємо на вогні хвилин на 4-5 після закипання. Пити такий продукт можна як гарячим, і холодним. У спеку він особливо добре вгамовує спрагу.
Додавання лимонної кислоти позбавляє від переживання кожну господиню: компот не псується і не вибухає, добре зберігається. Так літнім смаком і ароматом можна насолодитися морозною зимою без будь-яких вітамінів і свіжих овочів і фруктів.
Нарешті настало літо, і перше, чим воно нас обдарує – це соковита, стигла, ароматна полуниця. Хотілося б довше насолодитись її смаком, але, на жаль, полуничний час коротко. Тому ми розповімо вам, як закрити компот із полуниці на зиму декількома способами, щоб ця ягода балувала вас цілий рік, нагадуючи про спекотні літні дні.
Класичний рецепт
Цей спосіб консервації підійде для будь-яких ягід, але полуниця виходить особливо соковитою та зберігає свої смакові якості. Рецепт дуже простий, і напевно багато наших читачів знають його від своїх мам та бабусь.
Для такого компоту вам знадобляться такі інгредієнти (з розрахунку на 1 трилітрову банку):
- вода – 2,5 літри;
- полуниця – 600-800 г;
- цукор – 1 склянка.
Вимийте банки дуже ретельно і простерилізуйте їх. Робиться це так: у невелику каструлю чи глибоку миску набирається вода і ставиться на вогонь. Коли вода закипить, покладіть на каструлю спеціальну підставку. Її легко можна замінити двома плоскими дощечками, які розташовані паралельно один одному на невеликій відстані. На них встановлюється банка догори дном так, щоб пара безперешкодно проникала в шийку.
Ретельно відбирайте полуницю для компоту
На дно каструлі кладуться кришки для закочування. Їх також слід простерилізувати. На весь процес піде близько 10 хвилин. Банку покриється зсередини конденсатом, який, сконцентрувавшись, почне стікати струмками по стінах. У цей час можна знімати банку.
Поки триває стерилізація, промийте полуницю і видаліть хвостики. Покладіть ягоди в банки приблизно на 1/5 - 1/6 об'єму. Чим більше буде ягід у банку, тим компот вийде більш насиченим.
Налийте в банки окріп (акуратно, щоб скло не тріснуло) і залиште на 10-15 хвилин. Після цього закрийте шийку спеціальною кришкою з отворами і злийте воду в каструлю. Додайте цукор приблизно по 1 склянці на кожну банку. Можна додати по 1,5 склянки, щоб компот вийшов солодшим.
Доведіть компот до кипіння, щоб весь цукор розчинився, залийте їм ягоди в банках і закатайте їх кришками.
Зверніть увагу: сучасні машини для закатування - дуже зручне пристосування. Для того, щоб правильно закочувати банки з їх допомогою, суворо дотримуйтесь інструкцій виробника, тому що у кожної моделі свої особливості.
Загорнуті банки переверніть догори денцем, поставте на рівну поверхню і залиште на 1-2 години. Після цього спустіть їх у підвал або заберіть в інше прохолодне тепле місце.
Що вам знадобиться у приготуванні?
Компот без цукру – дієтичний продукт
Цей рецепт компоту з садової полуниці і обійдеться дешевше, і підійде тим, хто страждає на діабет або стежить за своєю фігурою. В даному випадку ягоди не потрібно міряти на кілограми, їх потрібно класти стільки, скільки увійде до банку. Тому посуд та кришки потрібно підготувати із запасом.
Банки перед консервуванням потрібно обов'язково стерилізувати
- Промийте полуницю, очистіть від чашолистків і ретельно огляньте. Вам для консервації знадобляться лише неушкоджені цілі ягоди.
- Розкладіть полуницю на чистому сухому рушнику. Коли вона просохне, розкладіть по банкам, попередньо стерилізованим або ошпареним окропом.
- Залийте в банки з ягодами киплячу воду, накрийте прокип'яченими кришками. Візьміть каструлю, покладіть на її дно дерев'яні грати або складені в кілька разів ганчірочку і поставте зверху банки. Таким чином, вони не будуть ковзати і стикатися з каструлею.
- Налийте в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банок. На середньому вогні доведіть до кипіння та стерилізуйте протягом декількох хвилин. Вийміть, не зсуваючи кришок, і закатайте.
- Остудіть банки. Для цього зануріть їх у теплу воду і поступово підливайте холодну воду, поки банки не охолонуть остаточно. Після цього переверніть банки догори дном і перевірте на перебіг. Якщо все гаразд – віднесіть компот у прохолодне темне місце.
Такий компот краще закривати у банках менших розмірів. Таким чином, час стерилізації складе близько 10 хвилин для півлітрових банок, і близько 12 хвилин – для літрових.
Рецепт із лимонною кислотою
У цьому рецепті лимонна кислота виступає натуральним консервантом, тому стерилізація не потрібна.
Вам знадобляться такі продукти (з розрахунку на трилітрову банку):
- 400 г полуниці;
- 300 г цукру;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти.
Для такого компоту ягоди потрібно підготувати по-особливому. По-перше, полуниця має бути повністю дозрілою, але щільною, не пошкодженою. По-друге, всі ягоди, навіть дрібні, потрібно розрізати навпіл, а дуже великі екземпляри – на 4 частини.
Лимонна кислота надасть компоту насичений колір
Приготуйте цукровий сироп. У каструлі закип'ятіть 2,8 літра води, додайте цукор, прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин. Тим часом підготовлені ягоди засипте у стерилізовані банки. Туди додайте лимонну кислоту.
Банку з ягодами поставте на металеву поверхню, щоб скло не луснуло від окропу. Спочатку залийте 200-300 мл сиропу, накрийте кришкою банку та зачекайте пару хвилин. Місткість прогріється, і можна більше не боятися тріщин. Після цього влийте сироп, що залишився.
Закатайте банку, переверніть та укутайте щільною тканиною. Для цього підійде стара куртка, покривало, теплий плед. Компоту потрібно остигати дуже повільно, щоб ягоди встигли просочитися сиропом та лимонною кислотою.
Після того, як компот повністю охолоне (на це може піти кілька днів), відправте банки в темне прохолодне місце, де їх можна зберігати до самої весни.
Лимонна кислота допоможе напою придбати та зберегти яскравий, насичений колір та легку кислинку. А якщо ви хочете надати компоту легкість і нотку свіжості, обов'язково додайте до ягід гілочку м'яти – звичайної або перцевої.
Компоти – асорті: поєднуємо полуницю з різними ягодами та фруктами
Полуниця – не тільки смачна, а й корисна ягода, і саме ці її якості хочемо зберегти на зиму. Їх можна навіть примножити, якщо консервувати полуницю з іншими плодами. Наприклад, полунично-яблучне асорти дуже популярно, ви часто можете зустріти його на полицях магазинів. Це поєднання дуже гармонійне, корисне для здоров'я і, напевно, сподобається діточкам.
З розрахунку на трилітрову банку вам знадобляться:
- полуниця – 1 склянка;
- яблука – 3 штуки;
- цукровий пісок – 1,5 склянки.
Для такого компоту підійдуть яблука будь-якого ґатунку. Ретельно промийте їх, очистіть, видаліть насіння, наріжте на часточки.
Ягоди розкладіть у стерилізовані банки, залийте окропом, через 10 хвилин злийте в каструлю. Додайте цукор, нарізані яблука, кип'ятіть протягом 7 хвилин. Перелийте в банку, закатайте, переверніть та укутайте на 3 дні.
Спробуйте приготувати компот із полуниці та апельсинів. Вам знадобляться:
- 5 кг полуниці;
- 1 літр води;
- 400 г цукру;
- 2 апельсини;
- 4 г лимонної кислоти.
Закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| цукор, і варіть. Ретельно розмішуючи до повного розчинення піску. Очистіть полуницю, апельсини помийте і наріжте кружальцями. Все покладіть у каструлю, залийте гарячим сиропом. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту і варіть 20 хвилин|мінути|. Розлийте банками, закатайте і поставте остигати.
Для компоту-асорті, крім полуниці, підійдуть багато ягоди та фрукти
Асорті з полуниці, малини та суниці так само дуже смачне та корисне. На 3 літри води візьміть 3 склянки ягід, 1 склянку цукру, чайну ложку лимонної кислоти. Переберіть і очистіть ягоди, обдайте окропом, дайте стекти воді. Налийте в каструлю воду, додайте цукор, кип'ятіть 5 хвилин, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
Укладіть ягоди в іншу каструлю, залийте гарячим (близько 60 градусів) сиропом, закрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Закип'ятіть, розлийте банками, закатайте.
Відео про приготування полуничного компоту на зиму
Такий простий у приготуванні полуничний компот зимовими вечорами нагадуватиме вам про літо. Цей напій можна поставити на святковий стіл, і подати до сніданку, обіду або вечері. Поділіться з нами своїми рецептами приготування у коментарях. Приємного апетиту та затишку вашому будинку!
Один з ароматних домашніх компотів на зиму - полуничний. Усього жменя ягід забарвлює і насичує воду смачним запахом, тонізує та освіжає природною кислинкою. Подібним способом обробляють смородину, чорницю, вишні, інші ягоди та кісточкові. При мінімумі плодів таку заготівлю можна назвати бюджетною, зручною для зберігання в приміщеннях з кімнатною температурою.
Часто зустрічаються рецепти полуничного компоту на зиму, коли складені в банку ягоди заливають окропом із цукром, закупорюють і остуджують під теплим пледом. Повільне охолодження прирівнюється до стерилізації, і метод вірний для добірної полуниці-суниці-малин, ягід з високим вмістом кислоти (агрусу, йошти, смородини, журавлини).
Але якщо сумніваєтеся в добротності ягід/плодів (надто соковиті, перестиглі, солодкі), обов'язково проведіть додаткову стерилізацію і використовуйте як консервант лимонну кислоту. Насолода врівноважується і гарантується збереження заготівлі на тривалий період.
Отже, бажаючи "законсервувати" літо в банку, візьміть продукти за списком – свіжу полуницю, цукровий пісок, воду, лимонну кислоту.
Перед термічною обробкою для благополучного та довгого зберігання ягоди слід переглянути – відкинути гнили, з цвіллю, мляві чи незрілі. Щоб прибрати дрібні забруднення, пил, ворсинки, залишки ґрунту, хвилин 10 відкалібровану полуницю витримайте в мисці з холодною водою.
Потім сполосніть під проточним струменем, щоб домогтися ґрунтовної чистоти.
Відірві черешки з кожної ягідки. На цьому етапі можна ще раз сполоснути (деякі обдають окропом).
Полуничний компот із лимонною кислотою на зиму готують як із цілих ягід, так і з четвертинок, половинок. Щоб полуниця віддала сік максимум, рекомендую чисті ягоди розрізати.
Нагадаю, зимові заготівлі вимагають стерильної тари - і банки, і кришки перед початком процесу необхідно вимити з содою, ретельно сполоснути, простерилізувати на водяній бані або розпеченій духовій печі. Полуничну нарізку опускаємо в стерильну скляну банку об'ємом 1 л, майже доверху заливаємо окропом, накидаємо кришку (без герметизації!). Наполягаємо 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Порозовілу рідину зливаємо в каструлю. Додаємо цукровий пісок та лимонну кислоту, на верхньому вогні кип'ятимо, знижуємо нагрівання та проварюємо хвилин 5, помішуємо та розчиняємо тверді крупинки. Норму цукру та лимонної кислоти можна змінити на власний смак.
Повертаємо компот у банку з пропареними та знебарвленими ягодами, встановлюємо кришку (не укупорюємо!), Додатково стерилізуємо. Опускаємо заготовку в простору каструлю з водою по "плічки", на дні прокладаємо серветку. Після закипання навколишньої води стерилізуємо 10-15 хвилин.
Мокрі стінки банки витираємо рушником, герметично закочуємо кришку. Банку з полуничним компотом перевертаємо кришкою донизу, щоб перевірити надійність закочення.
Після остаточного охолодження при кімнатній температурі переносимо полуничний компот із лимонною кислотою на зиму в комору/льох. Ще деякий час рідина продовжує фарбуватись.
Приємного апетиту цілий рік!
Домашні напої, безалкогольні та не тільки: лимонад, крюшон, граніту. Покрокові рецепти
Рецепти запіканок у духовці: з яблуками та абрикосами
Солодкі ідеї на 14 лютого: тарталетки з начинкою та печиво.
...Дати постояти щонайменше 1 години. Потім розкотити тісто на робочій поверхні. Вирізати кружечки за формою тарталеток, змастити|змазати| маслом|мастилом| форми і укласти в них тісто. Випікати порожні тарталетки, застеливши їх пекарським папером і насипавши в них борошно або суху квасолю, приблизно 20 хвилин. Дати тарталетки охолонути. Приготувати крем: добре вимити лимони, вичавити сік і натерти цедру на тертці. Потім перемішати в каструлі цукор, яйця, лимонний сік та цедру. Варити на слабкому вогні, енергійно помішуючи. Коли суміш загусне, додати 50 г вершкового масла, нарізаного кубиками. Добре перемішати. Розлити крем за тарталетками. Печиво финансье Така назва закріпилася за старовинним французьким рецептом бісквіту, коли його...
Бабуся виписали після інсульту з випискою, там велика кількість препаратів за кожним спеціалістом. Хто може розібратися? Ідеально було б розписати прийом на три рази: ранок ...., обід ...., вечір .... які таблетки і в якій дозі і ще скільки їх приймати місяць або тиждень і які ліки якими потім замінювати? Виписку з рекомендаціями надішлю на підник.
М'ята – 3-4 гілочки лаванда – 2-3 гілочки Варіант 2: з кавою та корицею 100 мл еспресо кориця – 1 ч.л. Варіант 3: з бергамотом сік та цедра половини лимона міцний чай з бергамотом – 120 мл Очищені абрикоси пюрувати за допомогою блендера. Додати в абрикосове пюре апельсиновий сік. Далі слідувати одному з варіантів приготування. Зварити сироп, додавши у воду лимонний сік, цукор, листя м'яти, вишні та гілочки лаванди. Готувати на маленькому вогні 5 хвилин. Приготувати міцний еспресо, додати корицю та розчинити в ньому цукор. Приготувати чай із бергамотом, ще гарячим.
Сімейні рецепти. Блог користувача Тиллотама на 7я.ру
Сьогодні на мене накотило знову про їжу:) Вибачте, що знову до ночі:) Згадала про сімейні рецепти, мабуть, трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, мабуть, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе тісто, що тягне (мука, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмаринки швидко спливають і втричі виростають у розмірі. У супі ще багато зелені. Цікаво, що чоловік...
Декілька незвичайних добавок додадуть знайомому смаку полуниці нові нотки. А якщо ви не любитель полуниці і зазвичай не робите заготовок на зиму - зваріть смачне полуничне варення або конфітюр у подарунок та забезпечте баночку гарною етикеткою: ручна робота цінується все більше. Конфітюр із полуниці з імбиром та перцем чилі Вам знадобиться: 2 кг полуниці, 50 г імбиру, 1 невеликий червоний перець чилі, 2 кг.
Як зробити маринад для курки з лимоном
Травень – початок пікніків у лісі та на траві. У моїх вже дорослих дітей колись була одна улюблена гра: «Подорож у далеку країну» (саме вони й говорили). Насправді країна, куди ми з хлопцями вирушали на пікнік, була не така вже далека – велика галявина за 40 хвилин ходьби від нашої дачі. Але збиралися ми дуже серйозно – як справжній похід. Ішли з рюкзаками і неодмінно брали із собою продукти, переносний мангал та вугілля. На цій лісовій галявині ми готували великий недільний обід.
Обговорення
Справді дуже смачні рецепти, правда спочатку у мене не дуже те й виходило приготувати смажений панір з глазур'ю, поки не поміняла сковорідку. Придбала сковороду VARI Litta з антипригарним покриттям, після чого яєчня перестала підгоряти, і страва вийшла як на картинці. Моя сім'я просто любить цей рецепт. Дякуємо вам за публікацію, з правильно підібраною сковородою можна впоратися з будь-якими труднощами.
Десерти з малиною, ревенем, абрикосами – приготування тіста та начинки
...Поставте у холодильник на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 190 ºС. Наколи дно основи з тіста і печіть "наосліп" 20 хвилин. Зніміть папір з бобами і печіть ще 5 хвилин; дайте охолонути. Збільште температуру духовки до 200 ºС. Викладіть крем на основу із тіста, розрівняйте ложкою. Викладіть уздовж краю 12 половинок абрикосів зрізом вниз злегка внахлест, найкрасивішу половинку помістіть у центр. Розріжте половинки, що залишилися, навпіл і поставте вертикально навколо центральної половинки, як пелюстки квітки. Випікайте 20 хвилин|мінути|. Тим часом налийте в каструлю 80 мл води, всипте цукор і прогрійте до розчинення. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин|мінути|, до отримання глазурі. Коли тарт буде готовий, перекладіть його на ґрати.
Дівчата готувати абрикоси до варіння варення. За рецептом слід додати 0,5 ч.л. лимонної кислоти. У мене є лише лимонний сік. Може хтось знає – скільки лимонного соку замінить 0,5 ч.л. цієї кислоти? В інеті прочитала, що можна замінити, а пропорцію ніяк знайти не можу. Заздалегідь дякую всім, хто допоможе!
Обговорення
Зазвичай при варенні варення лимонний сік додають за смаком.
1 лимон = 4г лимонної кислоти. (чл із гіркою = 8г).
Краще пробуйте, щоб був приємний смак із кислинкою. Мені здається що один лимон це забагато, хоча вони теж бувають за розмірами різні, може, маленький буде і в самий раз;)
лимони теж всі різної кислотності, та й абрикоси не всі самотньо солодкі)
я б робила до смаку, а якщо абрикоси з кислинкою, то взагалі без доп. кислоти.
А нам можна пити свіжозварений компот із абрикосів, персиків та інших літніх фруків? або теж низячи???
За бажання можна додати трішки нарізаних фруктів. Є це диво потрібно ложечкою та соломинкою, замружившись від задоволення. Базиліковий напій У народі його ще називають "васильковий компот". Але від цього він не стає менш смачним! На 3 л води візьміть 2 пучки базиліку, 1 ст цукру та сік 1 лимона. Траву залийте холодною водою, закип'ятіть, додайте|добавляйте| цукор і проваріть 10 хвилин|мінути|. Зніміть з вогню, влийте сік лимонний, остудіть і насолоджуйтесь смачним напоєм приємного рожевого кольору. Вишневий морс Один із найдавніших напоїв на Русі, згаданий ще в "Домострої". Відмінність морсу від компоту в тому, що...
...Траву залийте холодною водою, закип'ятіть, додайте цукор і проваріть 10 хвилин. Зніміть з вогню, влийте сік лимонний, остудіть і насолоджуйтесь смачним напоєм приємного рожевого кольору. Вишневий морс Один із найдавніших напоїв на Русі, згаданий ще в "Домострої". Відмінність морсу від компоту в тому, що спочатку з ягід віджимається сік і тільки після цього мезгу відварюють у воді з додаванням цукру, а потім відвар проціджений з'єднують з отриманим спочатку фрешем. Вишневий морс унікальний за складом - це відмінний полівітамінний напій, що знижує рівень холестерину в крові. Гриб чайний Якщо у вас на кухні ще не прижився цей чудо-гриб, що на вигляд нагадує медузу, то саме час зайнятися його розведенням. Заливаєте його міцною підсолодженою...
Малюкам не варто давати змішані соки, поки ви не переконалися, що дитина добре сприймає кожен компонент окремо. Якщо виникне алергія на мультифруктовий сік, ви не зможете зрозуміти, що саме її спровокувало. З іншого боку, діти охочіше п'ють овочеві соки, якщо їх змішати із фруктовими. Деяким сокам не вистачає кислоти, в інших її дуже багато, а разом вони можуть дати корисний і гармонійний на смак. У будь-якому випадку немає соків більш-менш корисних. І всі вони набагато корисніші за газування. Помилка 5: фі, нектар! Багато батьків вважають нектари та морси «несправжніми» соками. І дарма. Просто з одних фруктів та ягід сік вичавити легко, з інших важче, а з третіх.
Обговорення
статтю просто переглянула. Всі соки шкідливі, нічого натурального в них немає. І не треба дивитися на упаковки та напихати соки аж з 4х місяців! Ми почали давати соки в 11 місяців, до півтора року донька випивала по 400-500мл на день. Потім імунолог розповіла, що в соках багато цукру та солей, це дуже шкідливо для нирок. Почала сильно розбавляти водою, і зовсім перестала давати. Готую компот із сухофруктів та заморожених ягід, іноді просто варення своє розбавляю водою. У подруги син почав скаржитися, що боляче писати. Пив соки та компот, воду не давали. Лікар сказав, що треба пити обов'язково воду, соки викликають сечокам'яну хворобу. А у нашої доньки через рік після появи всі верхні зуби в нальоті-карієс, 2о1 зубик майже зруйнувався. При цьому жодних солодощів вона не їсть і не знає. Тільки компот. Воду також не п'є. Ось тепер буду відучувати і від компоту хоча, солоджу лише трохи. Нещодавно прочитала, що яблучний сік викликає цукровий діабет. Незабаром розпочнеться сезон свіжих ягід та фруктів, краще вже їх давати малюкові. Ми давали з року всі ягоди. Доньці дуже сподобалося, навіть полуниці. Жодної алергії не було.
Я вважаю, що сік потрібно давати дитині якомога рідше, ну так, для різноманітності можна раз на місяць купити упаковку. Я вже рік старшому синові даю в основному компот із сухофруктів, іноді варю із заморожених ягід (смородина, вишня), син дуже любить компоти, та й до того ж вони корисніші за соки і дешевші набагато (1 кг сухофруктів коштує як 1 л соку, а 1 кг сухофруктів вистачає на 4 рази по 6 літрів компоту, от і рахуйте). Ще в мене питання: чим відрізняються соки для дорослих дітей від соків для дітей до року?
Дуже потрібний рецепт абрикосового компоту. Бажано без варіння сиропу, а так залив-вилив + цукор, але щоб не нудотно і щоб не зіпсувалося. Допоможіть, га?
Обговорення
Спочатку трохи загальної філософії.
Чим більше цукру, тим гарантованіша банку не вибухне, але тим солодше, звичайно.
Якщо цукру за смаком - то велика ймовірність, що в спеку банку не витримає, помутніть, зірве кришку і т.д.
Є загальноприйнята технологія, яка полягає в тому, що ягоди або фрукти 2 рази заливаються водою хвилин на 10-15. І потім сиропом - тобто. у воді дають прокипіти з цукром і прямо з вогню в банку.
Але я дійшла сліду. технології (не люблю гарячі банки зливати):
промиті фрукти (абрикоси, наприклад) засипаються у 3-х літрову банку. Від 1/3 до 1/2 її обсягу.
Потім у каструлі я закипіюю 1л води, висипаю туди 1 півлітрову банку цукру. Коли закипить з цукром, бухаю туди ж абрикоси і доводжу до кипіння, і 1-2 хвилини на малому вогні покипячу.
І потім ополоником повертаю це все в стерильну 3-літрову банку. Якщо вона неповна, то доливаю окропом із чайника. Обов'язково треба під кришку долити. Закупорюю стерильною фарбою. І залишаю нагору ногами до остигання.
зварила компот із заморожених ягід і чорт мене смикнув сунути туди пару трійку часточок помели (щоб я ще раз з нею зв'язалася) і ось результат пахне компот божественно - полуницею а вкуууус неможливо гіркий...:(((я вже розбавляла пробувала і додавати цукру) - пити не можливо... не невже доведеться в унітаз відправити?Може є способи нейтралізувати цю страшну гіркоту?Врятуйте допоможіть.
Обговорення
чоловік накинувся на компот і заявив що цілком смачний і пити можна... Про як... так що унітазу ні дуля не дісталося вітамінів:))) У мене щелепа відвисла...
Ніяк - у грейпрфрута та памели вся гіркота зосереджена в перетинках.
Якби ви обережно надріжете трикутнички м'якоті, які видно на екваторіальному розрізі, не чіпаючи стінок, а потім відокремте "м'ясо" за допомогою ложки - то сильно зміните ставлення до памелі! :)
А з гірким компотом – хіба що в коктейль із джином прокотить?
Добридень! Можливо, моє питання здасться банальним:), тому заздалегідь перепрошую. Навчіть готувати прохолодні напої самої оселі. Щось на кшталт лимонаду. Заздалегідь вдячна:)
Обговорення
Апельсиновий напій «Оранж»
4 апельсина, 3 лимони, 500 г цукру, 2,5-3 л води, харчовий лід. Вимиті гарячою водою апельсини і 1 лимон наріжте тонкими кружальцями (разом із шкіркою), засипте цукром і поставте на кілька годин у холодне місце.
З решти лимонів вичавіть сік. Перед подачею на стіл покладіть у скляний глечик лід, апельсини з цукром, влийте лимонний сік та охолоджену газовану воду. Для поліпшення смаку можна додати сік абрикосовий або сироп з абрикосового компоту.
холодний чорний або зелений чай із лимоном
Велике спасибі всім, хто відповів!!! Ви мене дуже врятували:)
Якщо з'ясується, що ні, відкрийте банку, стерилізуйте і закатайте новою кришкою. І, зрештою, зберігання консервів. Варення, компоти та маринади можна зберігати тривалий час при 0-20 ° С у сухому темному місці. Якщо банки стоять у підвалі, металеві кришки краще змастити технічною олією, щоб вони не іржавіли. Компоти та маринади в скляних банках не можна тримати на морозі – скло може луснути, та й якість компотів значно знизиться; варення ж зацуриться. Не можна зберігати консерви і за високої температури - вище 30°З, і навіть на світла - губляться вітаміни. Готові солоні та квашені продукти зберігаються при 0-5°С – у цих умовах мікробіологічні процеси майже повністю припиняються. Колекція рецептів Маринована бринза Мариновані баклажани Мочені патисони з яблуками та лимоном.
Отже. У банку (еталонну, не стерилізовану, просто помиту) кладу приблизно на третину ягід, заливаю водою і все перевалюю в каструлю (разом із фруктами). Туди ж 1 пол.літрову банку цукру. Закип'ятити, щоб прокипіло 3-4 хв, і знову в банку, цього разу стерильну, невеликому полуничному. Відразу закрутити і, перевернувши кришкою, залишити остигати.
Я закриваю так: ягоди мою, банки мою, стерелізую. У банки закидаємо ягоди (вишню, абрикоси – все одно, я всі компоти за однією технологією роблю:)). Я закидаю не повну банку, десь на третину ягід. Заливаю окропом, даю трохи охолонути, виливаю цю воду (настоявшись), знову у відро і кип'ячу вже з цукром. І цим сиропом заливаю та закочую.
До речі, абрикоси я особисто беру не дуже стиглі, а міцніше, можна навіть із зеленцем. Тоді вони не розвалюються, а виходять міцні цілі ягоди, які взимку з'їдаються у вигляді десерту.
У XIX столітті з'ясувалося, що квас справді має бактерицидні властивості - у ньому через 20 хвилин гинуть холерні вібріони та тифозні палички. Вітчизняні виробники жваво налагоджують промислове виробництво квасу. Але добавки лимонної кислоти, харчових барвників, аспартаму та сорбінової або бензойних кислот перетворюють його на ординарний газований напій, який злегка нагадує за смаком (і то не завжди) хлібний квас. Справжній класичний квас виготовляється з води, цукру, квасного сусла і дріжджів. Соки Про корисні властивості фруктових та овочевих соків розповідати не потреби. Скажімо тільки, що найкраще втамовують спрагу томатний, вишневий, сливовий, аличевий та кизиловий.
...виходив напій, що містить трохи спирту і безліч органічних кислот (вони-то в основному і втамовують спрагу). Сучасні морси (промислового виробництва) готують на основі незброджених ягідних соків або на водних екстрактах, тому алкоголю вони не містять. Компоти Якщо бути точним, компот відноситься не до напоїв, а до солодких десертних страв, оскільки найцінніша в ньому не рідина, а ягоди чи фрукти. Взагалі слово "компот" увійшло в нашу промову порівняно недавно, колись улюблений усіма напій іменувався зваром. Гоголь у примітках до "Мертвих душ" пояснював, що звар - це варені фрукти та ягоди, підсолоджені медом або родзинками. Жадозаспокійлива здатність компоту досить низька - за рахунок того, що цукру в ньому більше, ніж органічних кислот.