Cómo cocinar panqueques en kéfir con una exuberante receta de calabacín con fotos paso a paso: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.
Receta muy rica, sencilla y práctica. Estos panqueques de calabacín son inusualmente tiernos y aireados, literalmente se derriten en la boca. Se pueden hacer más delgados o más esponjosos, con o sin relleno, en cualquier forma son simplemente geniales. Recomendado a todos, gran desayuno.
- 1 kg. calabacín joven o calabacín
- 3 piezas. huevos
- 125 gramos kéfir o crema agria
- 1-1.5 tazas de harina
- sal, pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita soda
- aceite vegetal
- Entonces, para los panqueques de calabacín, en primer lugar, necesitamos calabacín, elegimos los jóvenes, con una piel fina y delicada, el calabacín es ideal. Mi calabacín, y luego tres en un rallador mediano.
- En un calabacín rallado, agregue tres huevos, medio vaso de crema agria o kéfir, 1/2 cucharadita. sal, una pizca de pimienta negra molida y 1/2 cdta. bicarbonato de sodio. Mezclamos todo bien.
- Medimos 1 taza de harina, agregamos harina a la masa en porciones. Vierta un poco, mezcle y luego vierta más. El hecho es que, bajo la influencia de la sal, el calabacín comienza a soltar jugo, y si al principio la masa parece muy espesa, se vuelve más líquida.
- Debo decir de inmediato que los calabacines son diferentes en jugosidad (según la variedad, la frescura, el riego), por lo que ajustamos la cantidad de harina nosotros mismos. Si ves que la masa está líquida, añade un poco más de harina. Al mismo tiempo, tenemos en cuenta que cuanto más espesa sea la masa, más gruesos resultarán los panqueques de calabacín, y cuanto más líquidos, más delgados serán los panqueques.
- Deje reposar la masa durante 10 minutos, si es necesario, ajuste la cantidad de sal y pimienta. Si lo desea, se puede agregar eneldo picado a la masa.
- Tomamos una sartén mediana (cuanto más pequeña es la sartén, más fácil es hornear panqueques de calabaza), vertemos un poco de aceite vegetal y prendemos fuego.
- Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque la masa sobre la sartén y use la misma cuchara para esparcir la masa por toda la sartén. Hacemos el grosor de la tortita a nuestro criterio.
- Cubra la sartén con una tapa y hornee el panqueque de calabacín a fuego lento. Cuando el fondo de la tortita esté dorado, dale la vuelta al otro lado.
- Si usa una espátula de madera ordinaria, es muy fácil rasgar la masa tierna. Es conveniente utilizar una tapa plana. Para hacer esto, presione la tapa contra la sartén y rápidamente déle la vuelta. En este caso, el panqueque está en la tapa. Luego transfiera con cuidado el panqueque a la sartén con el otro lado.
- Horneamos un panqueque debajo de la tapa hasta que esté listo. Luego pasamos al segundo, y así sucesivamente. Por lo general, los panqueques de calabacín se hornean muy rápido. De esta cantidad de ingredientes, se obtienen 7-8 panqueques con un diámetro de 18 cm.Por cierto, no se pueden hornear panqueques, sino panqueques de calabacín con esta masa.
- Ponemos los panqueques terminados en un plato, los servimos calientes con crema agria. Estos panqueques, horneados con calabacín o calabacín, son los componentes principales de un increíble pastel de calabacín o un aperitivo frío: rollos de queso y ajo.
Panqueques de calabacín en kéfir exuberante receta
El calabacín es un producto saludable, además, dietético y bajo en calorías. 100 g de este producto contienen sólo 20 kcal. Además, contiene mucha vitamina C, por lo que el calabacín tiene propiedades fortalecedoras generales. Además, estas verduras son un buen producto diurético, gracias al cual ayudan al organismo a eliminar el exceso de líquidos y sales. Tan pronto como este producto no se cocina, se guisa, se fríe y se hornea. Y te diremos cómo cocinar panqueques con kéfir de calabacín. Gracias a la adición de esta bebida de leche fermentada, los panqueques quedarán más suaves y esponjosos.
Receta de buñuelos de calabaza con kéfir
- calabacín joven - 1 pieza;
- kéfir - 1 vaso;
- harina - 7 cucharadas cucharas (con tobogán);
- azúcar - 2 cucharaditas;
- huevos - 2 piezas;
- sal - una pizca;
- refresco - 0.5 cucharaditas
Lave bien los calabacines jóvenes y, junto con la cáscara, tres en un rallador. Si todavía no tiene un calabacín bastante joven con semillas ya grandes, primero debe limpiarlas y pelar la cáscara. Agregue los huevos, la soda y el kéfir, mezcle, luego agregue la harina, la sal y el azúcar. Y mezclar de nuevo. Ponga un poco de masa con una cuchara en una sartén con aceite vegetal caliente y fría los panqueques por 2 lados hasta que estén cocidos. Se pueden servir con crema agria.
Exuberantes panqueques de calabacín en kéfir con papas
- papas - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- calabacín - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- kéfir - 70 ml;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- sal - una pizca;
- refresco - 0.5 cucharaditas
Los calabacines y las papas se pelan y se frotan en un rallador fino, se agrega la cebolla picada. Introducimos huevos allí, agregamos sal, refrescos y vertemos kéfir. Mezcle todo esto y vierta la harina, amase la masa. Caliente el aceite en una sartén y vierta la masa. Freír los panqueques por 2 lados hasta que estén cocidos. Como salsa, puedes usar mayonesa casera. mezclado con ajo.
Panqueques de calabacín con queso y ajo en kéfir
- calabacín - 300 g;
- ajo - 2 dientes;
- pan rallado - 100 g;
- queso duro - 80 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- huevos - 1 pieza;
- kéfir - 150 ml;
- eneldo y perejil - al gusto;
- sal al gusto.
Frote el calabacín en un rallador fino, agregue las hierbas picadas y el queso rallado. Ahora agregue harina, pan rallado, sal al gusto, ajo, pase por una prensa y vierta el kéfir. Amasamos bien la masa resultante y la dejamos reposar durante unos 10 minutos, ponemos una porción de la masa en una sartén con aceite caliente y la freímos por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
Tortitas de calabacín en kéfir con cebollas verdes
- calabacín - 500 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 0.5 tazas;
- polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas;
- sal, pimienta negra molida - al gusto;
- kéfir - 100 ml;
- Aceite vegetal para freír.
- crema agria - 200 ml;
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- sal - una pizca;
- ralladura de limón - 0.25 cucharaditas.
Frotamos los calabacines en un rallador grueso, agregamos media cucharadita de sal, mezclamos y reservamos durante 10 minutos Ahora, con un colador, exprimimos el jugo resultante y transferimos la masa exprimida a un tazón. Agregue las cebollas verdes picadas, un poco de pimienta negra y un huevo batido. Por separado, mezcle la harina con el polvo de hornear y luego combine esta mezcla con la masa de calabaza, mezcle y vierta el kéfir. Amasamos la masa.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y ponga la masa de calabacín con una cucharada. Freír las tortitas durante unos 3-4 minutos por cada lado. Si los panqueques comienzan a dorarse demasiado rápido, reduzca el fuego al mínimo. Ahora preparamos la salsa: combinamos la crema agria, el jugo y la ralladura de limón, el ajo y la sal que pasamos por una prensa. Antes de servir, pincelar todos los buñuelos con la salsa resultante. Si lo desea, también puede agregarle un poco de eneldo picado.
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Las tortitas dulces son una maravillosa y sabrosa opción de desayuno para toda la familia. Se pueden hornear sobre leche cuajada, leche horneada fermentada, leche, yogur. Y hoy hablaremos de panqueques de natillas en kéfir. Lea nuestras recetas y deleite a su familia y amigos con un plato maravilloso.
Varios aditivos de frutas ayudan a que la delicadeza habitual de los panqueques sea variada. Y hoy te proponemos cocinarlas con plátano sobre kéfir. Tales panqueques resultarán inusualmente sabrosos y tiernos y atraerán tanto a adultos como a niños.
Los panqueques se pueden comer con crema agria o mermelada, o puede hacer un plato independiente con ellos envolviéndolos en el relleno: dulce o carne. Hoy te ofrecemos recetas de tortitas con chorizo. Resultará simple y sabroso, definitivamente no te quedarás indiferente.
¿A quién no le gustan los panqueques para el desayuno? Increíble regalo, ¿no? Y hoy te diremos cómo cocinarlos con leche condensada. Leemos recetas saludables y tratamos este manjar a casa e invitados. ¿Listo? Entonces ponte manos a la obra.
Panqueques de kéfir, la receta exuberante más deliciosa con fotos paso a paso: 2 mejores métodos de cocción
Los panqueques con kéfir son una de las mejores opciones para cocinar panqueques caseros tan queridos por muchos, sabrosos y exuberantes.
Según esta receta, son tiernos y aireados. Los panqueques han recorrido un largo camino desde una simple comida para los campesinos hasta un manjar especial de la nobleza. Tan pronto como escuchamos la palabra "panqueques", inmediatamente aparece ante nuestros ojos una abuela, que a menudo nos obsequiaba con este manjar.
En la antigüedad, los panqueques tenían muchos nombres. Por ejemplo, un plato podría llamarse "olashki", "buñuelos" o incluso "alyabyshi". También se creía que los panqueques recibieron su nombre de la diosa más bella Lada, que trae amor y bondad a las personas. Así, se puede pensar en la conexión de este plato con el paganismo. Por cierto, inicialmente los panqueques se preparaban exclusivamente en días estrictos, se presentaban como sacrificio a los ídolos del paganismo.
Los buñuelos no solo tenían varios nombres, sino también gustos. Cualquier ama de casa que se precie tenía una sartén gruesa de hierro fundido, con la que era posible hacer panqueques simplemente increíblemente exuberantes.
Puede obtener más información sobre cómo cocinar panqueques exuberantes en kéfir de la receta con una foto que le dirá y mostrará todo paso a paso.
Panqueques en kéfir, la receta exuberante más deliciosa con fotos paso a paso: método número 1
1 huevo;
200 ml de kéfir;
1,5 tazas de harina (volumen del vaso 250 ml);
0.5 cucharadita soda;
una pizca de sal;
3 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas aceite de girasol en la masa;
40 ml de aceite de girasol para freír
Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir
Para empezar, seleccionaremos los platos apropiados para hacer panqueques. Este es un recipiente hondo para masa y una sartén grande. ¡Definitivamente con una tapa!
Ahora puedes empezar. Luego tomamos un huevo, lo rompemos sobre un tazón. Agregue azúcar y revuelva.
Se puede batir ligeramente.
El siguiente en la línea es el kéfir. Verter en un bol con huevo batido. Sal, vierta soda. No es necesario apagar la soda, en este caso se apaga con el ácido contenido en el kéfir. mezclamos
Luego harina. No lo añadiremos todo de golpe, sino en dos pasos. Primero, agregue 1 taza de harina. Batir durante 2-3 minutos. Y luego agregar el resto de la harina. Continúe batiendo hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Agrega el aceite de girasol y bate por otro minuto.
El resultado debe ser una masa completamente homogénea, que recuerde a la leche condensada o incluso a la crema condensada en estructura y densidad.
Pasemos a freír panqueques. Cogemos la sartén más grande que hay en la casa y la calentamos al máximo (unos 3 minutos). Añadir 20 ml de aceite de girasol (unas tres cucharadas). Recogemos la masa con una cuchara y la ponemos en la sartén, retrocediendo aproximadamente un centímetro y medio entre sí. En mi sartén caben 5-6 panqueques a la vez.
Panqueques en kéfir, la receta exuberante más deliciosa con fotos paso a paso: método número 2
0,5 l de kéfir
1 huevo
2 cucharadas Sáhara
1 cucharadita sal
2.5 tazas de harina
1 cucharadita soda
2 cucharadas aceite vegetal para freír
Batir ligeramente el huevo con un tenedor, agregar kéfir, revolver. Agregar azúcar, sal y harina. Al final poner refresco. Revuelva y preferiblemente deje reposar la masa durante 15-20 minutos.
Caliente una sartén, agregue un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego. Freír a fuego lento (para hornear).
Es mejor si el kéfir está a temperatura ambiente, puedes calentarlo un poco en el microondas. Horneo panqueques sin tapa, a fuego medio, tienen tiempo para hornear conmigo y quedan rojizos. Mi sartén es pesada y tiene un fondo grueso. Si tiene teflón liviano, es posible que deba reducir el fuego y cubrir con una tapa si los panqueques no tienen tiempo de hornearse.
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Las tortitas de calabacín son muy tiernas y combinan bien con rellenos salados o salsas.
Foto: Tortitas de calabacín
Para hacer tortitas de calabacín como en la foto, es recomendable rallar el calabacín. También se puede triturar con una licuadora, luego los panqueques tendrán un color verdoso uniforme.
- Calabacín finamente rallado - 1 taza;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- Harina - 220 g (1 taza + 2 cucharadas);
- Leche - 1 vaso;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- Sal - 1 cucharadita.
- Ralla los calabacines en un rallador fino;
- Batir los huevos con sal y mezclar con el calabacín;
- Agregue la leche, la harina y mezcle;
- Agregue hierbas picadas si lo desea.
Panqueques de calabacín - método de cocción
Este video muestra paso a paso cómo hacer panqueques de calabacín.
Fuente del video: Pequeñas cosas en la vida
Exuberantes panqueques de calabacín - cómo cocinar
Este video explica en detalle cómo cocinar rápidamente panqueques de calabacín.
Fuente del video: Recetas en video
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Descripción: Hay muchos calabacines creciendo en esta época del año, y estarán presentes por mucho tiempo. El calabacín es una verdura con la que se pueden cocinar muchos platos deliciosos y deliciosos. De estos se pueden hacer guisos, tortitas, pastelitos, frituras, etc. incluso se cocina mermelada de calabacín. Esta vez hice tortitas y les hice relleno de remolacha. Todo junto resultó muy sabroso, te aconsejo, ¡buen provecho!
Ingredientes para las tortitas de calabacín:
Receta de tortitas de calabacín :
Ralle los calabacines en un rallador fino, póngalos en un colador, exprima bien el jugo.
Agregue los huevos batidos, la sal, el kéfir al calabacín, mezcle.
Agregue perejil picado, revuelva.
Agregando poco a poco la harina, amasar una masa fina.
Agregue 1 cucharada. yo aceite vegetal, revuelva.
Agregue soda, mezcle, deje reposar por 20 minutos.
Engrasar una sartén caliente con aceite vegetal, formar una tortita y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Lubrique el panqueque terminado con mantequilla.
¡Buen provecho!
Esta receta es parte de la campaña “Cocinando Juntos – Semana Culinaria”. Discusión sobre cocina en el foro - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
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¡Grandes panqueques! Resultó nada grasoso (escribió una de las chicas), lubriqué la sartén con aceite una vez al principio, luego los panqueques se dieron la vuelta sin problemas. Los panqueques listos no estaban lubricados con aceite. Parte de ella se comía con crema agria, parte para mi esposo estaba rellena con queso procesado + ajo + crema agria + tomate, y sin todo nos gustaban. Yo tenía kéfir al 1%, líquido, me llevó menos de 300g de harina.
Adopto la receta. ¡Gracias al autor!
Lena, qué panqueques maravillosos, especialmente los que tienen relleno.
¡Lili, gracias! ¡Los panqueques son muy sabrosos!
¡Receta muy pertinente!
¡Hola! Su receta fue el mismo regalo para una joven madre de un pequeño camarada muy exigente, casi sin ganas de probar nada nuevo. Y le encantan los panqueques. Y aquí los calabacines están tan astutamente escondidos, que no afectan demasiado (en mi opinión) el sabor general (pero están ahí, nadie canceló los beneficios, sin embargo, dijo mi esposo, se sienten). Ja, uno-cero, hijo, te los comiste y, en general, hasta con apetito (JA-JA-JA - risa estruendosa y siniestra). No lubriqué nada en absoluto, para que no fuera demasiado grasoso, puse menos harina: 200 gramos, y no había verduras disponibles, y tenía miedo de "asustar" a mi hijo con un plato demasiado nuevo. Resultó deliciosos, deliciosos, exuberantes panqueques agridulces (realmente no me gustan los dulces). Al marido también le gustó. ¡Gracias!
Panqueques muy sabrosos! No horneo la primera vez, ¡a todos les gusta! ¡Gracias al autor por la receta!
Panqueques con calabacín en kéfir. Receta con fotos del paso a paso
Panqueques con calabacín en kéfir- una comida increíblemente deliciosa. Aquellas amas de casa que las cocinen por primera vez quedarán satisfechas con la receta. Los panqueques son muy tiernos, sabrosos y nutritivos. Es decir, podemos decir que esta receta es más para muchos que para gourmets. Es por eso que puede cocinar panqueques con calabacín de manera segura para su familia. Y en la mesa festiva puedes cocinar tal aperitivo, será muy útil.
Panqueques con calabacín y hierbas además, es muy fácil y rápido de preparar. Puede llevarlos con usted en el camino, lo cual es muy conveniente. Tiempo de cocción: no más de 40 minutos. Dado el valor nutricional de los panqueques. Incluso puedes desayunar o cenar con ellos.
- calabacín - ½ pieza,
- kéfir - 2 tazas,
- huevo de gallina - 2 piezas,
- perejil - 1 manojo,
- refresco - ½ cucharadita,
- aceite vegetal - 2 cucharaditas,
- harina de trigo - 4-5 cucharadas. cucharas
- sal - 1 cucharadita,
- crema agria - para servir.
Panqueques con calabacín en kéfir - receta
Pelar los calabacines y rallarlos en un rallador fino. Luego exprima suavemente el jugo que ha soltado el calabacín. La pulpa seca debe permanecer.
Vierta el kéfir en un tazón con calabacín. El porcentaje de contenido de grasa de kéfir no juega un papel.
Batir los huevos de gallina. Batir la masa con un batidor hasta que quede suave.
Lavar y picar el perejil, poner en un bol.
Los panqueques son el plato de desayuno número 1 de mi familia. Al niño le gustaron los panqueques de natillas debido a los numerosos agujeros, pero concluyó que los panqueques calados son más interesantes. Por lo tanto, la próxima vez prepararemos panqueques calados con natillas.
Arrastraré, como un hámster, todas las recetas a marcadores. Algunos de ellos realmente me interesaron. Me gustaría probar panqueques hechos con harina de trigo sarraceno, pero esto no está a la venta en nuestra ciudad. (Y, sin embargo, aquí está la mala suerte, bueno, no puedo aprender a verter la masa en una sartén en una capa perfectamente uniforme. Probablemente, este arte deba estudiarse durante años).
Me gustan sobre todo los panqueques con kéfir, resultan muy tiernos. Pero de alguna manera traté de hornear con levadura, pero la levadura no tuvo éxito o fui demasiado lejos con ella, pero el olor a levadura en los panqueques me perseguía. Desde entonces, no he vuelto a experimentar, pero estoy friendo una receta comprobada.
Nunca he hecho tortitas de crema pastelera. Pero a mi familia le gustan mucho los panqueques con levadura. Rara vez los hago. Este fin de semana definitivamente cocinaré panqueques de acuerdo con una de estas recetas. Especialmente Shrovetide en el patio.
¡Dios, qué delicia! ¡Leí el artículo justo a tiempo, porque ahora es la víspera de Shrovetide! Para ser honesto, nunca he hecho pasta choux para panqueques, aunque horneo todo tipo de panqueques y panqueques con bastante frecuencia. Mañana lo pruebo, estoy salivando! Estoy seguro de que mi familia definitivamente apreciará este delicioso.
Panqueques y panqueques de calabacín cocinados en kéfir.
Los panqueques de calabacín en kéfir son muy sabrosos, al igual que los panqueques En verano, el calabacín está disponible para todos. Durante este período, son jóvenes, lo que significa que son más sabrosos y saludables. De ellos puedes cocinar una variedad de platos y panqueques. Los panqueques de calabacín en kéfir son muy sabrosos, al igual que los panqueques. Se pueden servir con el plato principal, como aperitivo y dulce, para el té. Varios rellenos también se envuelven en panqueques: de champiñones o carne. ¡Elige tu receta!
Panqueques de calabacín en kéfir (una receta simple)
Para evitar que las tortitas o tortitas se rompan y se peguen, es importante preparar bien la sartén: lavarla bien y ponerla al fuego con un poco de sal. Luego retire la sal, limpie el fondo de la sartén. Después de eso, caliente el aceite y comience a freír los panqueques.
- 1 calabacín joven;
- huevos - 3 piezas;
- kéfir - 2 cucharadas;
- 2 cucharadas grandes de harina y aceite vegetal;
- una pizca de refresco;
- sal, azúcar.
Los panqueques son deliciosos, jugosos, bien fritos.
- Calabacín, pelado, rallar finamente y exprimir el jugo.
- Agregue un poco de soda al kéfir para que se produzca la reacción.
- Batir los huevos, agregar sal y azúcar.
- Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. No debe ser grueso.
- A continuación, agregue gradualmente la harina y mezcle, vierta 2 cucharadas grandes de olias. Deje a un lado la masa terminada durante 10-15 minutos, solo entonces podrá freír los panqueques.
- Los panqueques deben freírse con un poco de aceite en una sartén precalentada. Use una espátula de madera para voltear los panqueques.
Los panqueques se preparan según la misma receta. Para hacer esto, debe hacer que la masa sea más espesa: vierta menos kéfir y agregue harina. Para hacer panqueques dulces: simplemente agregue 1-2 cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla a la masa. Se pueden comer con mermelada o leche condensada.
Panqueques con ajo y especias
Es importante hacer panqueques del grosor correcto. Para que queden bien fritos y al mismo tiempo no se deshagan, el grosor debe ser de unos 3-4 mm.
Este artículo ha ayudado a muchos jardineros a dejar de trabajar demasiado en su parcela y al mismo tiempo obtener una cosecha generosa.
Nunca hubiera pensado que para obtener la mejor cosecha en mi parcela de jardín en toda mi "carrera de dacha", solo tenía que dejar de trabajar demasiado en las camas y confiar en la naturaleza.
Desde que tengo memoria, todos los veranos los pasé en el campo. Primero en el padre, y luego mi esposo y yo compramos el nuestro. Desde principios de primavera hasta finales de otoño, todo el tiempo libre se dedicaba a plantar, desherbar, atar, podar, regar, recolectar y, finalmente, conservar y tratar de salvar la cosecha hasta el próximo año. Y así en círculo.
- calabacín - medio kilo;
- 1 huevo;
- kéfir - 5 cucharadas;
- 150 g de harina;
- Oliya - 3 cucharadas;
- Eneldo;
- levadura en polvo - un tercio de una cucharadita;
- especias: cúrcuma, curry y pimienta negra.
- 1 zanahoria mediana;
- mayonesa - 3 cucharas grandes;
- un par de dientes de ajo.
Es importante hacer tortitas del grosor adecuado
- Pelar los calabacines y rallar. Salarlos y reservar 15 minutos para que dejen fluir el jugo. Luego lo escurrimos.
- Batir el huevo con kéfir y agregar al calabacín.
- Echamos eneldo picado, polvo de hornear y especias al gusto, mezclamos.
- Añadimos la harina tamizada y volvemos a mezclar.
- Al final, debe agregar un vaso de agua hervida fría y olia. La masa debe ser como crema agria líquida.
- Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido bien caliente.
- El relleno se prepara simplemente: mezcle mayonesa, zanahorias ralladas y ajo.
- Lubrique los panqueques terminados con la mezcla preparada y enrolle en tubos.
Panqueques de calabacín con hierbas y ajo
Ingredientes (para 8 raciones):
- calabacín - 2 piezas;
- 3 huevos;
- kéfir - 200 ml;
- harina - 1 taza;
- un par de dientes de ajo;
- refresco - en la punta de una cucharadita;
- verduras (eneldo o perejil);
- verdura o mantequilla para freír.
Estas tortitas pueden convertirse en una cena completa.
- Preparamos los ingredientes: pelar el calabacín y frotarlo con un rallador fino, picar el ajo y las hierbas.
- Batir los huevos hasta obtener una espuma blanca, luego verter el kéfir y batir un poco más. Agregue harina y soda, sal. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
- Mezclar la masa con calabacín, ajo y hierbas. Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
- Freímos los panqueques en una sartén caliente por ambos lados. Deben ser rubicundos.
Los panqueques se fríen mejor en una sartén de hierro fundido con un fondo grueso. Este plato se debe comer caliente. Puede servir panqueques con crema agria o cualquier salsa al gusto.
Tortitas de calabacín con patatas
- 1 calabacín mediano;
- 3 papas medianas;
- harina - 1 cucharada;
- un par de huevos;
- agregue verduras al gusto;
- una pizca de refresco.
Estos panqueques son increíblemente deliciosos.
- Pelar las patatas y los calabacines. Si el calabacín tiene semillas, entonces hay que quitarlas. Rallar las verduras y salarlas. Luego exprime el líquido.
- Picar las verduras.
- Batir los huevos con sal en una licuadora.
- Mezcle todos estos ingredientes, agregue kéfir y harina, mezcle nuevamente. Puede condimentar o condimentar los panqueques con otras especias al gusto.
- Freír por ambos lados.
Sirva los panqueques con crema agria. Hay una opción dietética para cocinar panqueques de calabacín: solo necesita reemplazar freír con hornear en el horno o cocinarlos al vapor.
Panqueques de calabacín y zanahorias
Esta es una receta dulce de panqueques, se pueden preparar para niños. El calabacín se usa mejor joven.
- 0,5 kg de calabacín;
- 1 zanahoria;
- un par de huevos;
- harina - 150 g;
- medio vaso de kéfir;
- azúcar - 3 cucharas grandes;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- una cucharada grande de almidón;
- limón - 1 pieza
Esta es una receta dulce para panqueques, puedes cocinarlos para niños
- Limpiamos las verduras lavadas y tres en un rallador fino. El calabacín necesita ser exprimido un poco.
- Batir los huevos, verter kéfir en ellos, agregar azúcar y vainillina, así como una pizca de sal.
- Vierta la ralladura de un limón en los huevos y el kéfir y vierta la harina con almidón, mezcle bien.
- Agregue calabacines y zanahorias a esta masa. Nuevamente, mezcle todo hasta que quede suave.
- Formamos pequeñas tortas con una cuchara y las freímos con un poco de aceite.
Para que los panqueques no sean tan grasosos, deben colocarse sobre una toalla de papel, que absorberá el exceso de grasa.
Qué hacer para hacer panqueques deliciosos
Un par de consejos para hacer tortitas de calabacín:
- Nunca haga demasiada masa, ya que el calabacín soltará jugo y sus últimos lotes se desmoronarán.
- Cuanto más pequeño sea el rallador, más uniforme será la masa para futuras tortitas o tortitas.
- Es mejor usar harina tamizada, entonces la masa será más magnífica.
- Con mucha azúcar, los panqueques se quemarán.
- El kéfir debe estar a temperatura ambiente, pero no frío.
- No dejes la cuchara en la masa.
Panqueques dulces de calabaza en kéfir (video)
El calabacín es una verdura asequible, sabrosa y, además, baja en calorías. No es de extrañar que las tortitas de calabacín tengan muchos adeptos. Además de la receta habitual, puedes experimentar y probar panqueques con hierbas y ajo, panecillos o panqueques dulces con zanahorias.
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Exuberantes panqueques en kéfir paso a paso: 10 recetas de panqueques para todos los gustos
Entonces, hoy estamos preparando magníficos panqueques con kéfir, y los estamos preparando paso a paso, con una foto, explicando y compartiendo los secretos para hacer panqueques realmente esponjosos y deliciosos. Hoy tenemos muchas recetas: para su comodidad, hemos recopilado en este artículo 10 métodos principales y varios relacionados para hacer panqueques de kéfir: elija a su gusto.
Aquí, de hecho, hay mucho para elegir y donde dar cabida a la imaginación creativa. Estamos seguros de que después de leer nuestro material, sus recetas favoritas se agregarán a su libro de cocina.
Si está acostumbrado a desayunar por la mañana, los exuberantes y sabrosos panqueques de kéfir serán especialmente apropiados en su mesa. Cocinar panqueques no lleva mucho tiempo y el placer del desayuno está garantizado.
Usando una receta simple paso a paso, seguramente obtendrá panqueques esponjosos sin esforzarse. Además, los panqueques de kéfir son más útiles que los de levadura.
Buñuelos en kéfir clásico
- Kéfir - 0,5 litros.
- Azúcar - 2 cucharadas (si te gusta más dulce, puedes agregar una más).
- Huevo - 1 pieza.
- La sal está en la punta de un cuchillo.
- Soda - 0.5 cucharadita.
- Harina - 2.5–3 tazas. La harina es diferente para todos los fabricantes, por lo que puede tardar más o menos, dependiendo de su friabilidad.
Receta:
Para hacer que los panqueques de kéfir sean hermosos y exuberantes, debes conocer algunos secretos.
uno secreto El kéfir que utilicemos debe estar un poco tibio. Lo sacamos del frigorífico y lo calentamos un poco en el microondas o cerca del radiador.
- Vierta kéfir tibio en un tazón, mezcle con huevo, sal y azúcar.
- Agregue la harina y la soda a la mezcla líquida. El segundo secreto: cuando se cocinan panqueques con soda, no es necesario apagarlos en kéfir. Primero, mézclalo con harina. Es recomendable tamizar la harina, esto también es garantía del esplendor de los buñuelos.
- El tercer secreto: Revolvemos la masa hasta un estado de masa homogénea, inmediatamente con alta calidad, ¡ya que entonces ya no será posible mezclarla! La masa es espesa, pero tal que se amasa con una espátula.
- Para hacer los panqueques muy esponjosos, debes dejar reposar la masa durante varios minutos, ¡sin revolverla más!
- Calentamos el aceite vegetal. A los panqueques les encanta la mantequilla, no puedes sentir pena por ello.
- Ponemos la masa en la sartén con una espátula y, de tal manera, para no perturbar la masa en el recipiente, la tomamos con cuidado cerca del borde, como si "pellizcáramos" un trozo con una cuchara. Este es el último, cuarto secreto. Lo esparcimos por la sartén y sofreímos primero por un lado, luego por el otro.
Panqueques rápidos para el desayuno
¿Cómo cocinar panqueques con kéfir en 5 minutos para el desayuno? ¡Solo usa esta receta!
- Kéfir - 250 ml.
- Harina - 1 taza.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Soda - 1 cucharadita.
- La sal está en la punta de un cuchillo.
- Huevo - 1 pieza.
Receta:
Por lo general, cuando se prepara masa para panqueques con kéfir, no se requiere velocidad, excepto cuando necesita tener tiempo para preparar el desayuno, alimentar a su familia y prepararse para el trabajo por parte de la anfitriona. Aquí es donde la receta de panqueques ligeros y un amigo asistente en la cocina, una batidora, vienen al rescate.
- La masa para panqueques con kéfir casi siempre se amasa de acuerdo con el mismo esquema, pero esta vez, cuando necesita preparar el plato muy rápido, extinguimos la soda con kéfir y le agregamos todos los demás ingredientes.
- Mezclamos todo, para la velocidad usamos una batidora, de todos modos la masa no es muy espesa.
- Vierta la masa en una sartén caliente, en el aceite caliente con un cucharón o una cuchara profunda, déle la vuelta casi de inmediato (debe freír los panqueques rápidamente, ya que resultan delgados y aireados).
La receta es buena no solo para el desayuno, sino también para la llegada de invitados inesperados.
Panqueques en kéfir con huevos y vainilla.
- Kéfir - 0,5 litros.
- Huevo - 2 piezas.
- Sal - una pizca.
- Soda - 1 cucharadita
- Dos vasos de harina.
- Azúcar de vainilla - 3 cucharadas. cucharas
- Mezclar kéfir y azúcar.
- Agregue harina con soda.
- Vierta el azúcar de vainilla al final y mezcle. En casos extremos, en lugar de eso, agregue ¼ de cucharadita de vainillina al azúcar común y mezcle.
- Freír en una sartén caliente, en aceite de girasol o de oliva.
El azúcar de vainilla fragante se puede preparar por su cuenta y será mucho más sabroso que las bolsas hechas en fábrica y compradas en la tienda. Debe tomar dos vainas largas de vainilla por kilogramo de arena (las vainas de vainilla ahora se venden a menudo en los supermercados). La vainilla cortada en trozos pequeños, espolvoree con azúcar, mezcle en un recipiente de vidrio o cerámica, cierre bien con una tapa y olvídese de la mezcla durante 3-4 semanas. Después de eso, se puede usar en cualquier pastelería y en nuestros panqueques favoritos.
Tortitas de avena con plátano y mora
- Kéfir - 0.5 tazas.
- Huevo - 2 piezas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Soda - 1 cucharadita.
- Harina - 0.5 tazas.
- Dos plátanos.
- Avena - 1 taza.
- Moras - 0.5 tazas.
Receta:
Trate de hacer masa para panqueques exuberantes con un componente inusual: avena, ¡le darán a la masa una textura delicada!
- La avena se debe verter con kéfir, dejar reposar durante 30 minutos.
- Añadir los huevos con azúcar.
- Pique finamente los plátanos o incluso bátalos hasta hacer un puré, lo que más le guste. Añadimos a la masa, luego harina, y dependiendo de cómo se hinchen las hojuelas, decidimos si hace falta más harina. La consistencia de la masa se asemeja a la crema agria espesa.
- Lave las moras, seque, vierta cuidadosamente en la mezcla y mezcle.
- Hornee en una sartén caliente por ambos lados.
Con los plátanos, los panqueques resultarán aireados y las moras les agregarán una acidez inusual. Para tales donas horneadas, ni siquiera se necesita crema agria, ellas mismas resultan jugosas y satisfactorias. Es poco probable que las mujeres que cuentan calorías se sientan tentadas por esta receta, ¡pero no pueden imaginar algo mejor para los niños!
Buñuelos con manzanas "Donuts de manzana"
Buñuelos en kéfir. Cómo cocinar panqueques. Buñuelos con manzanas. Todo es simple y fácil.
- El kéfir se calienta, se vierte azúcar y sal, se mezcla.
- También se agrega harina y luego soda a la mezcla preparada.
- Mezcle todo junto con un batidor o una cuchara para que la masa se espese.
- Manzanas peladas, frotar con un rallador grueso, enviar a la masa.
- Dejamos todo lo que hemos preparado solo durante media hora. ¡No puedes mezclar nada más!
- Coloque con una cuchara los trozos de masa de manzana en una sartén caliente y fríalos por ambos lados.
- Antes de servir, sumerja los panqueques ligeramente enfriados en azúcar en polvo para que parezcan donas.
Consejo: las manzanas no se pueden rallar, sino cortar en rodajas finas, también sin piel. Pero luego es mejor no agregarlos a la masa, sino extenderlos en una sartén, freír un poco en aceite y verter sobre la masa. Así nos aseguraremos de que las manzanas no queden crudas.
Panqueques en kéfir con manzanas - video
Tortitas exuberantes en kéfir con requesón
- Un vaso de kéfir.
- Dos huevos.
- Azúcar - medio vaso.
- Sal - 1 pizca.
- Soda - 1 cucharadita.
- Harina - alrededor de 2 tazas.
- Requesón - 250 gramos.
Receta:
- Los mejores panqueques se hacen con kéfir tibio, así que lo calentamos.
- Batir con una batidora hasta que la masa de huevos con azúcar y sal sea uniforme, agregar kéfir.
- Limpiamos previamente el requesón a través de un tamiz o también lo batimos con una batidora para que la masa de cuajada se vuelva más aireada y liviana.
- Agregue harina y bicarbonato de sodio a la cuajada, mezcle.
- Combine suavemente la mezcla de huevo y requesón y harina.
Para hacer panqueques con requesón aún más interesantes, puede agregar canela o vainillina a la masa.
Sirva con crema agria fresca y fría. Para la belleza y el sabor inusual, frotamos la ralladura de limón o naranja en una taza de crema agria encima, ¡y se proporciona el sabor, el aroma y la belleza de nuestro plato!
Panqueques sin levadura en kéfir con levadura en polvo, receta de la abuela
- Un vaso de kéfir.
- 1 huevo.
- Harina - 1 taza.
- Polvo de hornear: una bolsa pequeña de 20 gramos.
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Sal y soda por un cuarto de cucharadita.
- Mantequilla - 80 gramos.
Receta:
- Agregue mantequilla derretida caliente al kéfir tibio.
- Mientras revuelve, enfríe un poco la mezcla, agregue el huevo (es necesario remover para que el huevo no hierva).
- Por separado, preparamos la harina (es necesario tamizarla), agregamos bicarbonato de sodio, sal y levadura en polvo.
- Combine con mucho cuidado la mezcla de harina y el kéfir. Es importante que la masa no se vuelva "pesada" debido a una mezcla innecesaria, incluso si no se vuelve suave y uniforme en apariencia, alcanzará su madurez ya en la sartén.
- Dado que se ha añadido aceite a la masa, se puede freír en una sartén seca. Y si pasas un poco por la sartén con un pincel de aceite, aún mejor.
Panqueques inusuales en kéfir
- Kéfir - 0,5 litros.
- Huevo - 4 piezas.
- Sal y refrescos: media cucharadita cada uno.
- Mantequilla (pre-derretida) - dos cucharadas.
- Harina de trigo - 3 tazas.
- Azúcar - 3 cucharaditas.
Receta:
- Primero, en una cacerola esmaltada, bata los huevos con azúcar, agregue sal.
- Vierta kéfir en esta mezcla y ponga todo a calentar a fuego lento.
- Para evitar que los huevos se cuajen, remueve la mezcla constantemente.
- Después de calentar (¡la masa no debe estar demasiado caliente!) Agregue harina y soda, mezcle.
Si nota escamas en la mezcla mientras revuelve, no se preocupe, esto es de kéfir cocido.
No es difícil hornear panqueques exuberantes, es importante que la masa sea espesa y no gotee de una cuchara, sino que se enrolle lentamente en una sartén.
Panqueques en kéfir con compota de manzana
- 4-5 manzanas dulces.
- Medio litro de kéfir.
- Harina - 2 tazas.
- 3 arte. yo Sáhara.
- 2 huevos.
- Soda o levadura en polvo 20 gramos.
- Aceite vegetal para freír.
- Sal - 5 gramos (1 cucharadita).
Receta:
- Calentamos un poco el kéfir, disolvemos el azúcar, la sal, rompimos el huevo allí.
- Mezclar el polvo de hornear con la harina tamizada.
- Vierta lentamente la mezcla de harina en la mezcla de kéfir. El resultado debe ser una masa con una consistencia como la crema agria espesa.
- Deja reposar la masa durante unos 15-30 minutos.
Mientras se infunde la masa, pele las manzanas y córtelas en rodajas finas.
Panqueques con manzanas en kéfir - video
Buñuelos con cebollas verdes frescas
- Un vaso de kéfir.
- Harina - 200 gramos.
- Cebollas verdes - 100 gramos.
- Huevo: 1 pieza más 1 yema para un hermoso color (no se puede agregar la yema).
- Soda y sal: media cucharadita cada uno.
- Aceite para engrasar la sartén.
Receta:
- Agregue soda al kéfir, mezcle y reserve.
- Picar finamente la cebolla verde.
- Mezclar harina, sal, huevo.
- Combinamos la mezcla de cebolla, kéfir y harina.
- Horneamos por ambos lados en una sartén caliente, pero no caliente.
Sería absolutamente superfluo agregar eneldo o perejil a la masa.
Los panqueques son similares a los pasteles de la abuela con cebolla, que generalmente se preparan a principios de la primavera, hasta que los ingredientes para otro relleno estén maduros en el jardín.
Panqueques en kéfir con papas y calabacín
- Patatas medianas - 3 tubérculos.
- Un calabacín pequeño.
- Kéfir: medio vaso ordinario.
- Un queso derretido.
- Harina de trigo - 8 cucharadas.
- Un huevo.
- Puedes agregar sal y pimienta.
Secuencia de cocción:
- En un rallador grueso, ralle las patatas, el calabacín y el queso.
- Añadir sal, huevo, kéfir y harina (puede llevar más harina, que la masa no quede líquida).
- Mezclamos todo y freímos en aceite por ambos lados a fuego lento para que las costras se doren.
Estos panqueques son un poco como panqueques o chuletas de verduras, pero la combinación de kéfir con harina no deja dudas de que se trata de panqueques.
Ahora ya sabe cómo hacer panqueques magníficos: inusuales, sin levadura ni levadura, dulces y sin levadura, con manzanas, plátanos, requesón e incluso brócoli.
Me gustaría desearles a todos: ¡que cocinar panqueques no sea una carga para ustedes, sino una alegría! Y buen provecho para todos los que decidan disfrutar de una variedad de deliciosos panqueques en lugar de los aburridos y familiares panqueques para Shrovetide.
Tortitas de leche exuberante sin levadura receta
| Calabacín (Freír) | 180 gramos |
| Harina premium de variedades de trigo blando (Freír) | 135 gramos |
| Copos de avena Hércules | 11g |
| Huevo de gallina (tortilla para freír) | 55 gramos |
| Kéfir 1% | 260 gramos |
| sal alimenticia | 5 gramos |
| Aceite de oliva | 17 gramos |
| Mantequilla dulce, sin sal | 5 gramos |
| Aceite de oliva | 3g |
Metodo de cocinar
Qué necesitas: Para la masa: 1 calabacín pequeño 200 g de harina de trigo 1 cda. yo salvado de avena 1 huevo 250 ml kéfir 1/2 cdta. sal 2 cucharadas yo aceite vegetal Para hornear: mantequilla aceite vegetal Qué hacer: tortitas de calabacín en kéfir. Paso 0 Paso 1 Pelar los calabacines y rallarlos con un rallador grueso. Agregue el huevo, la sal y el salvado, mezcle con una cuchara. Vierta el kéfir y el aceite vegetal, agregue la mitad de la harina y mezcle nuevamente. Agregue harina hasta obtener una masa con la consistencia de una crema agria espesa. Hornea panqueques inmediatamente. Tortitas de calabacín en kéfir. Paso 1 Paso 2 Caliente una sartén a fuego medio-alto. Vierta un poco de aceite vegetal y agregue un trozo de mantequilla. Gire la sartén para que el aceite cubra completamente el fondo. Tortitas de calabacín en kéfir. Paso 2 Paso 3 Revuelva la masa y vierta un cucharón en la sartén. Gire la sartén para que la masa cubra completamente el fondo. Cocine, sin tocar el panqueque, durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Quita el borde con una espátula y dale la vuelta. Cocine otros 1-2 minutos en el otro lado, luego transfiéralo a un plato.
En verano, el calabacín está al alcance de todos. Durante este período, son jóvenes, lo que significa que son más sabrosos y saludables. De ellos puedes cocinar una variedad de platos y panqueques. Los panqueques de calabacín en kéfir son muy sabrosos, al igual que los panqueques. Se pueden servir con el plato principal, como aperitivo y dulce, para el té. Varios rellenos también se envuelven en panqueques: de champiñones o carne. ¡Elige tu receta!
Panqueques de calabacín en kéfir (una receta simple)
Para evitar que las tortitas o tortitas se rompan y se peguen, es importante preparar bien la sartén: lavarla bien y ponerla al fuego con un poco de sal. Luego retire la sal, limpie el fondo de la sartén. Después de eso, caliente el aceite y comience a freír los panqueques.
Productos requeridos:
- 1 calabacín joven;
- huevos - 3 piezas;
- kéfir - 2 cucharadas;
- 2 cucharadas grandes de harina y aceite vegetal;
- una pizca de refresco;
- sal, azúcar.
Cocinando:
- Calabacín, pelado, rallar finamente y exprimir el jugo.
- Agregue un poco de soda al kéfir para que se produzca la reacción.
- Batir los huevos, agregar sal y azúcar.
- Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. No debe ser grueso.
- A continuación, agregue gradualmente la harina y mezcle, vierta 2 cucharadas grandes de olias. Deje a un lado la masa terminada durante 10-15 minutos, solo entonces podrá freír los panqueques.
- Los panqueques deben freírse con un poco de aceite en una sartén precalentada. Use una espátula de madera para voltear los panqueques.
Los panqueques se preparan según la misma receta. Para hacer esto, debe hacer que la masa sea más espesa: vierta menos kéfir y agregue harina. Para hacer panqueques dulces: simplemente agregue 1-2 cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla a la masa. Se pueden comer con mermelada o leche condensada.
Panqueques con ajo y especias
Es importante hacer panqueques del grosor correcto. Para que queden bien fritos y al mismo tiempo no se deshagan, el grosor debe ser de unos 3-4 mm.
Ingredientes:
- calabacín - medio kilo;
- 1 huevo;
- kéfir - 5 cucharadas;
- 150 g de harina;
- Oliya - 3 cucharadas;
- Eneldo;
- levadura en polvo - un tercio de una cucharadita;
- especias: cúrcuma, curry y pimienta negra.
Relleno:
- 1 zanahoria mediana;
- mayonesa - 3 cucharas grandes;
- un par de dientes de ajo.
Cocinando:
- Pelar los calabacines y rallar. Salarlos y reservar 15 minutos para que dejen fluir el jugo. Luego lo escurrimos.
- Batir el huevo con kéfir y agregar al calabacín.
- Echamos eneldo picado, polvo de hornear y especias al gusto, mezclamos.
- Añadimos la harina tamizada y volvemos a mezclar.
- Al final, debe agregar un vaso de agua hervida fría y olia. La masa debe ser como crema agria líquida.
- Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido bien caliente.
- El relleno se prepara simplemente: mezcle mayonesa, zanahorias ralladas y ajo.
- Lubrique los panqueques terminados con la mezcla preparada y enrolle en tubos.
Panqueques de calabacín con hierbas y ajo
Ingredientes (para 8 raciones):
- calabacín - 2 piezas;
- 3 huevos;
- kéfir - 200 ml;
- harina - 1 taza;
- un par de dientes de ajo;
- refresco - en la punta de una cucharadita;
- verduras (eneldo o perejil);
- verdura o mantequilla para freír.
Cocinando:
- Preparamos los ingredientes: pelar el calabacín y frotarlo con un rallador fino, picar el ajo y las hierbas.
- Batir los huevos hasta obtener una espuma blanca, luego verter el kéfir y batir un poco más. Agregue harina y soda, sal. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
- Mezclar la masa con calabacín, ajo y hierbas. Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
- Freímos los panqueques en una sartén caliente por ambos lados. Deben ser rubicundos.
Los panqueques se fríen mejor en una sartén de hierro fundido con un fondo grueso. Este plato se debe comer caliente. Puede servir panqueques con crema agria o cualquier salsa al gusto.
Tortitas de calabacín con patatas
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano;
- 3 papas medianas;
- harina - 1 cucharada;
- un par de huevos;
- agregue verduras al gusto;
- una pizca de refresco.
Cocinando:
- Pelar las patatas y los calabacines. Si el calabacín tiene semillas, entonces hay que quitarlas. Rallar las verduras y salarlas. Luego exprime el líquido.
- Picar las verduras.
- Batir los huevos con sal en una licuadora.
- Mezcle todos estos ingredientes, agregue kéfir y harina, mezcle nuevamente. Puede condimentar o condimentar los panqueques con otras especias al gusto.
- Freír por ambos lados.
Sirva los panqueques con crema agria. Hay una opción dietética para cocinar panqueques de calabacín: solo necesita reemplazar freír con hornear en el horno o cocinarlos al vapor.
Panqueques de calabacín y zanahorias
Esta es una receta dulce de panqueques, se pueden preparar para niños. El calabacín se usa mejor joven.
Ingredientes:
- 0,5 kg de calabacín;
- 1 zanahoria;
- un par de huevos;
- harina - 150 g;
- medio vaso de kéfir;
- azúcar - 3 cucharas grandes;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- una cucharada grande de almidón;
- limón - 1 pieza
Receta paso a paso:
- Limpiamos las verduras lavadas y tres en un rallador fino. El calabacín necesita ser exprimido un poco.
- Batir los huevos, verter kéfir en ellos, agregar azúcar y vainillina, así como una pizca de sal.
- Vierta la ralladura de un limón en los huevos y el kéfir y vierta la harina con almidón, mezcle bien.
- Agregue calabacines y zanahorias a esta masa. Nuevamente, mezcle todo hasta que quede suave.
- Formamos pequeñas tortas con una cuchara y las freímos con un poco de aceite.
Para que los panqueques no sean tan grasosos, deben colocarse sobre una toalla de papel, que absorberá el exceso de grasa.
Qué hacer para hacer panqueques deliciosos
Un par de consejos para hacer tortitas de calabacín:
- Nunca haga demasiada masa, ya que el calabacín soltará jugo y sus últimos lotes se desmoronarán.
- Cuanto más pequeño sea el rallador, más uniforme será la masa para futuras tortitas o tortitas.
- Es mejor usar harina tamizada, entonces la masa será más magnífica.
- Con mucha azúcar, los panqueques se quemarán.
- El kéfir debe estar a temperatura ambiente, pero no frío.
- No dejes la cuchara en la masa.
Panqueques dulces de calabaza en kéfir (video)
El calabacín es una verdura asequible, sabrosa y, además, baja en calorías. No es de extrañar que las tortitas de calabacín tengan muchos adeptos. Además de la receta habitual, puedes experimentar y probar panqueques con hierbas y ajo, panecillos o panqueques dulces con zanahorias.
En el período verano-otoño, una de las formas efectivas de complacer a sus seres queridos con platos saludables y sabrosos es cocinar panqueques de calabacín. Exteriormente, se parecerán a panqueques delgados, pero un poco más grandes en diámetro.
Usando estos panqueques como base, puede hacer muchos bocadillos deliciosos: panecillos, pasteles y pasteles. Si lo desea, no puede ser particularmente sofisticado, simplemente coloque cualquier relleno encima de los panqueques terminados y enróllelos con un sobre o de alguna otra manera.
Estos panqueques de verduras se preparan con cualquier leche o productos de leche agria, se sirven en la mesa muy calientes y la crema agria casera grasosa es ideal como salsa.
Deliciosos panqueques de calabacín - receta fotográfica paso a paso
Lo principal al cocinar panqueques de calabacín es seguir estrictamente todas las proporciones y seguir la receta. Los panqueques de calabacín, como cualquier otro panqueque, también se pueden rellenar con algo, simplemente servirse con algún tipo de salsa e incluso hacer un pastel con ellos. Tal plato será un maravilloso desayuno sabroso y abundante para todos los miembros de la familia.
tu marca:
Hora de cocinar: 2 horas 0 minutos
Cantidad: 20 porciones
Ingredientes
- Calabacines pelados: 400g
- Huevos: 3 uds.
- Harina de trigo: 450 g
- Leche: 700ml
- sal: 1 cucharadita
- Aceite vegetal: 4 cucharadas yo
- Pimienta negro: gusto
Instrucciones de cocina
El primer paso es limpiar el calabacín de la cáscara y las semillas. Córtalo en trozos pequeños. Para las tortitas necesitarás unos 400 g de calabacín ya pelado.
Ponga el calabacín picado en un recipiente hondo. Agrega los huevos, sal y pimienta negra al gusto.
Mezclar bien.
Vierta la leche en la mezcla de calabacín resultante y mezcle nuevamente.
Luego vierta gradualmente la harina y mezcle hasta que la consistencia de la mezcla se vuelva similar al kéfir.
Vierta aceite vegetal en la masa, mezcle.
La masa para panqueques de calabacín está lista.
Unte una sartén con aceite vegetal, caliéntela y vierta un cucharón casi lleno de masa. Extienda la masa sobre la sartén y fría el panqueque durante 3-4 minutos.
A continuación, dar la vuelta a la tortita con una espátula y freír la misma cantidad por el otro lado. Haz lo mismo con el resto de la masa, recordando engrasar la sartén con aceite de vez en cuando. De esta cantidad de masa salen 20-25 tortitas.
Es aconsejable servir panqueques de calabacín listos para usar en la mesa calientes y condimentar con crema agria si lo desea.
Las tortitas de calabacín son muy tiernas, mientras que las calorías en ellas son mucho menores que en las clásicas. Por ejemplo, en la variante en la versión de kéfir-calabacín a continuación, solo 210 kcal por 100 g.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 l de kéfir;
- 3 huevos no fríos;
- 2 cucharadas harina;
- 1 calabacín mediano;
- 2 cucharadas + 2 cucharadas aceite de girasol para freír;
- refresco, azúcar, sal.
Pasos de cocción:
- Con un batidor, comenzamos a mezclar los huevos, les agregamos sal y azúcar granulada.
- Por separado, comenzamos a mezclar kéfir con soda, esperando la aparición de una espuma ligera.
- Rallar finamente los calabacines sin piel.
- Combinamos la masa de calabaza con kéfir y huevo, mezclamos hasta que quede suave, agregamos harina y mezclamos nuevamente.
- Añadimos aceite a la masa, mezclamos con un tenedor.
- Reservamos la masa de calabaza y kéfir durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Los panqueques de calabacín se fríen en una sartén caliente y engrasada, la fritura debe hacerse por ambos lados. Use una espátula de madera para voltear.
- Recomendamos untar cada una de las tortitas aún calientes con mantequilla.
Tortitas magras de calabacín
¿Crees que las tortitas de verduras también pueden ser dulces, pero al mismo tiempo muy ricas? La receta a continuación seguramente será apreciada por todos los que se adhieren a la publicación.
Ingredientes requeridos:
- 1 calabacín grande (o un par de pequeños);
- 0,1 kg de harina;
- 1 cucharada azúcar granulada;
- Sal, aceite.
Extremadamente simple y comprensible. orden de cocción tortitas de calabacín sin huevo:
- Frote finamente los calabacines pelados, agrégueles harina, sal y azúcar.
- Freímos en una sartén caliente y aceitada.
- Junto con estos panqueques, se acostumbra servir jarabes dulces, mermelada o crema agria.
Pastel de panqueques de calabacín
Aconsejamos a todos los amantes de los pasteles salados que pospongan la preparación de pasteles de hígado y prueben la deliciosa calabaza, que es adecuada para una fiesta amistosa y para una cena familiar cercana.
Ingredientes requeridos:
- 2 calabacines;
- 1 cebolla-nabo;
- 3 huevos;
- 8 cucharadas harina;
- 1 cucharada aceites de girasol;
- 1 er. crema agria;
- 3 cucharadas aceites de oliva;
- 1 cucharada vinagre alimentario;
- 1 cucharadita mostaza picante;
- 50 g de queso;
- hierbas, sal, pimienta.
Para decorar esta obra maestra, usamos tomates frescos y ramitas de verduras.
Pasos de cocción:
- Doblaremos nuestro pastel de merienda de panqueques de calabacín. Para hacer esto, pasamos calabacines y cebollas pelados a través de una picadora de carne, agregamos sal y especias a la masa resultante. En el proceso, las verduras soltarán jugo, no lo escurras.
- Agregue los huevos a la masa vegetal, mezcle nuevamente.
- Introducimos harina, después de que se dispersa, obtenemos una masa homogénea, en la que vertimos aceite de girasol.
- Freír los panqueques en una sartén caliente y engrasada por cada lado. No los hagas demasiado grandes o tendrás problemas para voltearlos. Si los panqueques en la sartén están rotos, agregue un poco de harina a la masa.
- Damos una pila de panqueques de calabacín listos para enfriar, y en este momento estamos preparando el relleno.
- Para una capa lubricante, mezcle aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, especias, mostaza con crema agria. El ajo picado y las hierbas picadas agregarán picante a nuestra salsa. Rallar el queso por separado.
- Comencemos con el pastel. Lubrique cada panqueque con salsa recién preparada, espolvoree con queso rallado y cubra con el siguiente.
- Si lo desea, cubrimos el pastel con círculos de tomate, los usamos junto con hierbas picadas para decorar.
- Comenzamos a amasar la masa inmediatamente después de que la masa de calabaza rallada esté lista.
- Además de las recetas de panqueques de kéfir, no deje la masa en infusión, de lo contrario, la verdura liberará demasiado líquido y no podrá freír los panqueques. Agregar harina ayudará a que la masa sea más espesa, pero luego puede olvidarse de la ternura del resultado final.
- Es necesario verter la masa exclusivamente en una sartén caliente y engrasada, de lo contrario comenzarán a pegarse y rasgarse.
- El relleno de las tortitas de verduras puede ser de queso, champiñones, jamón o incluso papilla.
- Tratamos a nuestros familiares con deliciosos panqueques para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!
1. TORTITAS DELGADAS CON LECHE
DE Calabacín.
Se preparan muchos platos sabrosos y apetitosos a partir de calabacín.
Platos - guisos, panqueques, pastelitos, etc.
Prueba las tortitas de calabacín. No te arrepentirás.
Una receta sencilla que resulta muy
deliciosas tortitas de calabacín. Pruébalos
puedes comer así o puedes hacer
relleno. Conoce la receta.
Entonces, cocinaremos panqueques con la adición
puré de calabacín. Las comidas preparadas no pueden ser
llama postre, por lo que la receta no
usa azúcar.
Ingredientes:
Leche 200ml
Huevo 3 piezas
Calabacín 3-4 piezas de tamaño mediano
Harina 10 cucharadas
Sal
Aceite vegetal
Cocinando
Separar las claras de las yemas. Batir las claras
espuma, agrégueles sal.
Mezcle las yemas con leche, agréguelas.
harina tamizada, sal.
Preparamos los calabacines. Despegarlos de la piel
cortar
colas de caballo y moler en un puré. Lo mejor
triturar
licuadora a un estado blando, pero
Se puede rallar en un rallador fino.
Introduzca el puré de calabacín en la masa,
revolver, agregar aceite a la mezcla
vegetal.
Freír panqueques finos de calabacín.
de dos a tres minutos por cada lado. Atender
a la mesa sin aditivos, con té dulce o
compota.
2. Panqueques de calabacín EN KEFIR
Composición:
Calabacín 450 gr.
- Kéfir 300ml
- Huevos 4 uds.
- Harina 350 gr.
- Aceite de girasol 1 cda. cucharas
- Perejil 2 cdas. cucharas
- Sal 1 cucharadita
- Refresco 0,5 cucharadita
- Mantequilla para lubricar tortitas
Cocinando
Rejilla de calabacín en un rallador fino en un tamiz
exprimir bien el jugo. Añadir al calabacín
batir los huevos, la sal, el kéfir, mezclar. 
Agregar perejil picado
mezcla. 
Agregar poco a poco la harina, amasar
masa no espesa.
Agregue 1 cucharada. una cucharada de verdura
aceite, revolver. agregar refresco
mezclar, dejar reposar
20 minutos. 
Engrasar una sartén caliente con vegetales
aceite, formar una tortita y freír con
ambos lados hasta que estén dorados
colores. Engrasar el panqueque terminado
manteca.
También en tortitas de calabacín puedes
agregue los ingredientes y sirva. 