Dieta pentru boli cardiovasculare: cele mai utile alimente pentru „motorul” uman. Dieta pentru boli de inima: o dieta echilibrata pentru un tratament de succes Dieta pentru bolile de inima vasculare

Cu ajutorul dietei, este posibil să se influențeze în mod activ principalele mecanisme care stau la baza patogenezei bolii coronariene (CHD). Compoziția chimică a dietei are un impact semnificativ asupra stării funcționale a părților superioare ale sistemului nervos central. În același timp, o deficiență de proteine ​​în alimente reduce rezistența organismului la situațiile stresante, iar lipsa acizilor grași polinesaturați reduce excitabilitatea cortexului cerebral și, dimpotrivă, un exces de acizi grași în alimente crește excitabilitatea acestuia. Dieta cu restricție de sare afectează favorabil dinamica activității corticale și reactivitatea dispozitivelor nervoase vasoconstrictoare periferice. Sărurile de magneziu au un efect pozitiv, intensificând procesele de inhibiție în cortexul cerebral.
Introducerea excesivă de grăsimi animale, carbohidrați rafinați, excesul de calorii în dietă afectează negativ metabolismul, având un efect hiperlipemic pronunțat. Dimpotrivă, grăsimile vegetale, bogate în acizi grași polinesaturați, afectează favorabil metabolismul lipidic. Trebuie remarcat faptul că grăsimile animale cresc proprietățile de coagulare ale sângelui, grăsimile vegetale acționând în sens invers.
Membranele celulare (substanțe de balast) conținute în produsele vegetale, care cresc funcția motrică a intestinului și cresc excreția de colesterol din organism, au un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic. Există date larg cunoscute despre efectul lipotropic al vitaminei Bv, participarea acesteia la metabolismul acizilor grași, la utilizarea colesterolului, la transportul și descompunerea liaoirotheids. Deficitul de vitamina B6, care se observă adesea la pacienții cu boală coronariană, poate fi compensat într-o anumită măsură prin introducerea în alimentație a alimentelor bogate în această vitamină (soia, pâine cu tărâțe, fructe de mare etc.). Conținutul crescut de săruri de magneziu din alimente are un efect inhibitor asupra aturogenezei, inclusiv asupra lipogenezei.
Includerea fructelor de mare în dietă crește conținutul de proteine ​​complete, substanțe lipotrope, vitamine B, inclusiv vitamina B9, iod organic și oligoelemente. În mecanismul complex al efectului terapeutic al produselor marine asupra organismului pacienților cu boală coronariană, este important iodul organic, care crește sinteza tiroxinei și, prin urmare, stimulează procesele de oxidare a lipidelor. Conținute în produsele marine, în special în algele marine, polizaharidele apropiate de heparină pot crește activitatea lipoprotein lipazei din sânge, care este implicată în reglarea metabolismului lipidelor și reducerea proprietăților de coagulare a sângelui.
Dietoterapia are un impact semnificativ asupra stării circulației sângelui și a funcției miocardice. Această acțiune se datorează restricției în alimentație a sării (ioni de sodiu) și includerii în aceasta a alimentelor bogate în săruri de potasiu, vitamine (în special grupa B).
Pentru a asigura eficacitatea terapiei dietetice pentru pacienții cu boală coronariană, este necesar un echilibru energetic al dietei. Pacienților cu greutate corporală normală sau cu o parte din deficiența acesteia li se prescrie o dietă, al cărei conținut caloric este de 2900 kcal. Cu excesul de greutate corporală, conținutul caloric al dietei ar trebui redus prin limitarea grăsimilor animale și a carbohidraților, în principal rafinați, și a pâinii. Este recomandabil să se prescrie diferite zile de contrast (de post) pe fondul tratamentului cu o dietă calorică adecvată. Ritmul alimentației este esențial. Mesele rare cresc hiperlipidemia, afectează toleranța la carbohidrați și contribuie la creșterea în greutate. Distribuția dietei în timpul zilei ar trebui să fie uniformă, numărul de mese - de 5-6 ori în lene.

Caracteristicile dietei antiaterosclerotice Nr. 10c și aplicarea acesteia

Indicații pentru programare. IHD, ateroscleroza vaselor coronariene, cerebrale, periferice, hipertensiune arterială stadiul II-III.
Motiv special. Contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice, a stării de circulație a sângelui, la restabilirea metabolismului peretelui vascular și a mușchiului inimii, la reducerea coagulării sângelui, la normalizarea proceselor nervoase care reglează diferite funcții ale organismului.
Caracteristici generale. O dietă cu restricție de sare și grăsimi animale, cu înlocuirea unei cantități semnificative din acestea din urmă cu vegetale și includerea de alimente bogate în membrane celulare, substanțe lipotrope, acid ascorbic, vitamine P, (grupa B (în special B6), săruri de potasiu și magneziu.Dietă include fructe de mare (nevertebrate marine, alge marine), care au o valoare biologică ridicată datorită conținutului bogat de compuși organici de iod, mangan, zinc, precum și metionină și vitamine B.
Sunt recomandate două opțiuni alimentare: prima este pentru persoanele supraponderale, a doua este pentru persoanele cu greutate normală sau subponderală.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare; carne și pește - fierte sau coapte.
Conținutul caloric și compoziția chimică. Prima variantă a dietei (tabel): proteine ​​90 g, grăsimi 70 g (animale 35%), carbohidrați 300 g. Conținut caloric 2100-2200 kcal.
A doua opțiune de dietă (tabel): proteine ​​100 g, grasimi 80 g, carbohidrati 350 g. Continut caloric 2600-2900 kcal.
Compoziția minerală: sare de masă 3-5 g; calciu 0,5-0,8 g, fosfor 1-1,6 g, magneziu 1 g. Conținutul de vitamine C - 100 mg, B - 4 mg, B2 - 3 mg, PP - 15-30 mg, B6 - 3 mg.
Greutatea totală a dietei este de aproximativ 2 kg, lichidul liber este de aproximativ 1 litru, temperatura alimentelor este normală. Numărul de mese - de 6 ori pe zi.
Pâine și produse de panificație. Pâine fără sare din secară de copt de ieri și grâu integral, biscuiți, biscuiți uscați, pâine crocantă. Pâine de tărâțe cu fosfatide.
Supe. Vegetarian, fructe, lactate, cereale. Preparat fara sare.
Mâncăruri din carne și pasăre. Carne cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre (cu excepția organelor interne ale animalelor) în formă fiartă sau coaptă (bucată sau tocată).
Mâncăruri de pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi în formă fiartă sau coaptă.
Mâncăruri și garnituri din legume. Oricare, cu excepția legumelor cu fibre grosiere (ridiche, ridichi), spanac, măcriș. Legume crude tocate.
Fructe, fructe de pădure, mâncăruri dulci, dulciuri. Orice fructe coapte, fructe de pădure. Orice suc (cu excepția strugurilor). Dulciurile (zahăr, dulceață) sunt limitate la 50 g. Fructe crude cu fibre grosiere în formă zdrobită.

Meniul aproximativ de o zi al primei versiuni a dietei anti-aterosclerotice (2074 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	Shiry, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Carne fiartă	55	15,9	3.2	-
Vinaigretă cu ulei vegetal	-	1,7	14,1	17,3
Cafea cu lapte (fără grăsimi)	180	2,9	-	4,6
Masa de pranz
Salată cu varză proaspătă mere sau alge marine	150	1,7	5,6	15,2
Masa de seara
Supa vegetariana cu ulei vegetal (1/2 porție)	250	1,7	6,1	10,3
Carne fiartă cu cartofi	55/150	15,9	3,0	30,0
Jeleu	125	2,6	4,7	28,7
ceai de după-amiază
Decoctul de măceșe	200	-	-	-
Măr	100	0,2	-	9,2
Masa de seara
Jeleu de pește	120	16,9	1.4	2,3
Caserolă de gris cu fructe sos	250	10,0	10,5	73,0
Ceai	200	-	-	-
Pentru noapte
Chefir	200	5,6	7,0	9,0
Toată ziua
pâine de tărâțe	150	14,2	7,1	54,3
Zahăr	35			34,7
Total		89,5	63,0	288,6

Meniul aproximativ de o zi al celei de-a doua variante a dietei anti-aterosclerotice (2720 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Omletă umplută cu carne copt	140	19,1	7,0	3,2
Terci de hrișcă	90	4,3	4,8	25,8
Ceai cu lapte (fără grăsimi)	180	1,5	-	2,3
Masa de pranz
Salată cu alge marine	250	1,8	9,3	8,3
Masa de seara
Supa de orz perlat cu legume in ulei vegetal	500	2,9	4,9	26,8
Cotlete la abur cu soia cu garnitură de legume	120	19,5	8,0	48,4
Măr	100	0,2	-	9,2
ceai de după-amiază
Decoctul de măceșe	200	-	-	-
chifla de soia	50	9,9	10,0	21,0
Masa de seara
Pește copt	85	17,9	5,4	5,8
Pilaf cu fructe	180	3,8	12,2	76,6
Ceai cu lapte (fără grăsimi)	180	1,5	-	2,3
Pentru noapte
Chefir	200	5,6	7,0	9,0
Toată ziua
pâine de tărâțe	150	14,2	7,1	54,3
Pâine albă de grâu	150	11,8	2,8	79,1
Zahăr	35	-	-	34,7
Total		109,1	77,5	405,9

Mâncăruri și garnituri din cereale, făină, paste. Făină și paste în cantități limitate. Diverse cereale sfărâmicioase, budinci, caserole.
Ouă și feluri de mâncare din ele. Ouă fierte moi (2-3 pe săptămână), omletă proteică cu abur.
Lapte în forma sa naturală și în preparate, chefir, lapte coagulat, acidophilus. Brânza de vaci este proaspătă în forma sa naturală și în preparate.
Grasimi. Uleiuri vegetale pentru gătit și preparate gata (vinaigrete, salate). Unt pentru gătit.
Băuturi. Bulion de măceșe, ceai, ceai cu lapte, cafea slabă, fructe, fructe de pădure, sucuri de legume, kvas. Băuturile carbogazoase sunt limitate.
Gustări.Șuncă slabă, cârnați de doctor, brânzeturi nesărate și blânde, vinegrete, salate cu alge marine. Hering ușor sărat (o dată pe săptămână).
Sosuri. Lactate, bulion de legume, sosuri de fructe și fructe de pădure.
În dieta anti-aterosclerotică, se recomandă includerea belinului (un amestec de brânză de vaci nedospită și cod crud tocat) în combinație cu pâine, cereale și produse vegetale. Arătați feluri de mâncare din alge marine, calamar, scoici, scoici etc.
Interzis: carne grasă, pește, bulion de carne tare, carne de vită, miel, grăsime de porc, organe interne ale animalelor, creier, caviar, untură, smântână, brioșe, prăjituri cu cremă, picante, sărate, gustări grase, cacao, ciocolată, înghețată, băuturi alcoolice.
Metoda de aplicare diferențiată a dietei antiaterosclerotice. Principala dietă terapeutică pentru pacienții cu boală coronariană este dieta antiaterosclerotică (nr. 10 s), utilizată pentru tratament și prevenție secundară.
În perioada de exacerbare a insuficienței coronariene, cu restrângerea regimului motor, este necesară limitarea conținutului caloric al dietei, sare într-o mai mare măsură, cu aprovizionare suficientă a organismului cu proteine ​​și vitamine.
Când IHD este combinată cu hipertensiunea arterială, se recomandă o dietă hipopatică mai strictă, care să conțină 2-3 g sare de masă (în alimente) cu restricție de lichide și includerea de alimente bogate în săruri de magneziu și potasiu.
O dietă anti-aterosclerotică cu includerea fructelor de mare în ea este indicată în primul rând pacienților cu boală coronariană cu proprietăți crescute de coagulare a sângelui și cu tendință la dischinezie intestinală de tip hipomotor.
Pacienților cu IHD cu semne de insuficiență cardiacă li se recomandă dieta nr. 10a cu un conținut ridicat de alimente bogate în săruri de potasiu (caise, caise uscate, stafide, prune uscate, caise, banane, smochine, piersici, pătrunjel etc.), care au un efect diuretic, precum și un efect pozitiv asupra funcției contractile a miocardului și a sistemului de conducere al inimii.
Cu insuficiență cardiacă severă, o dietă careliană sau o dietă cu potasiu este prescrisă timp de 3-7 zile. Aceste diete sunt echilibrate unilateral în compoziția lor chimică și, prin urmare, sunt prescrise pentru o perioadă limitată de timp. Ele dau un efect diuretic semnificativ, care este deosebit de pronunțat în a 3-a-5-a zi a dietei. În combinație cu remedii pentru inimă și diuretice, aceste diete sporesc semnificativ efectul terapeutic al acestora din urmă.
Pacienților cu boală coronariană cu exces de greutate pe fondul unei diete hipocalorice (prima versiune a dietei anti-aterosclerotice) li se recomandă să prescrie zile de contrast (de post) o dată la 3-7-10 zile: lactate (dar 100 g de lapte încălzit de 8 ori pe zi), chefir (un pahar de chefir de 5-6 ori pe zi) și brânză de vaci (100 g brânză de vaci sau prăjituri cu brânză sau caserole cu brânză de vaci de 4-5 ori pe zi; în acest caz, 100 g de chefir sau lapte trebuie adăugat la fiecare porție de brânză de vaci).
Pacienților cu IHD fără hipertensiune arterială concomitentă li se pot prescrie și zile de post cu carne: 50 g de carne fiartă cu orice garnitură de legume de 4 ori pe zi cu adăugarea unui pahar de cafea surogat cu lapte dimineața și un pahar de bulion de măceșe în dupa amiaza. Se arată zilele de fructe sau legume - 1,5 kg de mere sau castraveți proaspeți, sau 500 g de caise uscate sau legume înmuiate sub formă de salate, vinegrete cu adaos de 100 g de brânză de vaci sau 50 g de carne înainte de culcare pentru a evita senzație de foame, care poate provoca un atac de angină pectorală. Zilele de contrast contribuie la eliminarea lichidului din organism, la pierderea în greutate, la normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățind astfel starea și bunăstarea pacienților.
Tratamentul de succes într-un spital convinge pacienții de eficacitatea nutriției terapeutice și îi învață să urmeze o dietă la domiciliu, care, după cum a demonstrat mulți ani de experiență, îmbunătățește rezultatele tratamentului pe termen lung.

Nutriția terapeutică a pacienților cu infarct miocardic

Tactica utilizării unei diete pentru tratamentul pacienților cu infarct miocardic este de a prescrie mai întâi alimente lichide într-o formă caldă, apoi de a crește treptat și de a extinde nutriția prin prescrierea secvenţială a primei, a doua și a treia dietă. În același timp, creșterea încărcăturii alimentare a pacienților corespunde extinderii volumului regimului motor al acestora. Momentul tranziției de la o dietă la alta este determinat de starea pacientului, cursul bolii și toleranța dietei. Utilizarea consecventă a trei diete, construite ținând cont de principiile de bază ale terapiei dietetice pentru pacienții cu ateroscleroză, dar care diferă prin cantitatea și volumul alimentelor, gradul de prelucrare mecanică și, într-o anumită măsură, setul de produse, permite nu numai pentru a extinde treptat dieta pacienților în funcție de perioada bolii lor, dar, de asemenea, este ușor să reduceți încărcătura alimentară cu diferite modificări ale stării lor.
Indicații de dietă. Pacienților cu infarct miocardic după terminarea unui atac anginos li se prescrie dieta nr. 10i.
Scopul dietei. Creați cele mai favorabile condiții pentru desfășurarea cu succes a proceselor reparatorii și restabiliți capacitatea funcțională a mușchiului inimii, contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice, nervoase, a stărilor circulatorii, la prevenirea complicațiilor tromboembolice, la reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular și la normalizarea funcției motorii intestinale.
Caracteristici generale. O dietă cu o restricție semnificativă a conținutului de calorii și a volumului de alimente cu o creștere treptată a acesteia. Alimentele bogate în grăsimi animale și colesterol sunt excluse din alimentație (organe interne ale animalelor, creier, carne și pește gras, gălbenuș de ou, caviar, grăsimi animale etc.); extractive azotate, produse de patiserie și produse care provoacă flatulență (pâine neagră, varză, leguminoase, lapte în formă naturală etc.).
Dieta include alimente bogate în substanțe lipotrope (brânză de vaci, cod, fulgi de ovăz), vitamine C și P, săruri de potasiu. Limită de sare și lichid.
Dieta este prescrisă sub formă de trei ranios. Prima dietă se dă în perioada acută a infarctului miocardic (primele 7-8 zile), a doua - în perioada subacută (2-3 săptămâni), a treia - în perioada de cicatrizare (începând din a 4-a săptămână).
În a 1-a-2-a zi, pacienții primesc doar 1/4-1/2 căni de ceai slab, sucuri de fructe, bulion de legume, băuturi din fructe de 8 ori pe zi.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare. Carnea și peștele (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi) se oferă preparate fierte, prăjite și coapte sunt excluse. Pentru prima dietă, felurile de mâncare sunt preparate sub formă de piure, pentru a doua și a treia - într-o formă nepasată.
X compoziția chimică și conținutul caloric al dietei nr. 10i. Prima dietă: proteine ​​50 g, grăsimi 30-40 g, carbohidrați 170-200 g. Conținut caloric 1200-1300 kcal. Conținutul de vitamine: A - 2 mg; B1 - 2 mg; B2 - 2 mg; PP - 15 mg; acid ascorbic - 100 mg. Cantitatea de lichid liber este de 800 ml. Sare de masă 1,5-2 g (în produse). Greutatea totală a dietei este de 1700. Un meniu aproximativ al dietei este dat în tabel.
A doua dieta: proteine ​​60-70 g, grasimi 60-70 g, carbohidrati 230-250 g. Continut caloric 1600-1800 kcal. Conținutul de vitamine este același ca în prima dietă. Cantitatea de lichid liber - 1 l. Sare de masă 1,5-2 g (în produse) + 3 g per mână. Greutatea totală a dietei este de 2 kg. Un meniu alimentar exemplar este prezentat în tabel.
A treia dietă: proteine ​​90 g, grăsimi 80 g, carbohidrați 300-350 g. Conținut caloric 2200-2300 kcal. Conținutul de vitamine este același ca în prima dietă. Cantitatea de lichid liber 1 l. Sare de masă 1,5-2 g (în produse) 5 g per mână. Greutatea totală a dietei este de 2200 g. Un meniu aproximativ al dietei este dat în tabel.
Dieta este fracționată (de 6 ori pe zi). Temperatura alimentelor este normală.
Cu insuficiență circulatorie severă, pacienților cu IHD li se prescrie dieta nr. 10a, care este construită pe principiul unei diete anti-aterosclerotice, dar, spre deosebire de aceasta din urmă, este mai puțin calorică, mai blândă din punct de vedere mecanic și conține mai puțină sare și lichid.

Meniu de dietă de aproximativ o zi pentru infarctul miocardic (în prima perioadă a bolii, 1260 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Pe stomacul gol
Infuzie de prune uscate	100	-	-	-
Primul mic dejun
Terci de hrișcă pasat cu lapte	90	2,0	3,4	10,6
Brânză de vaci pasată cu zahăr (zahăr zilnic)	50	7,2	8,5	5,3
Cafea de orz cu lapte (zahăr zilnic)	100	0,8	0,9	1,2
Masa de pranz				-
Sos de mere (sau orice piure de fructe) cu zahăr (zahăr zilnic)	100	0,4	-	15,7
Decoctul de măceșe	100	-	-	-
Masa de seara
Bulion cu ou chloe	150	4,7	4,6	0,1
pui fiert	50	9,4	3,5	-
Jeleu de coacăze negre	125	0,2	-	3,7
ceai de după-amiază
Brânză de vaci pasată cu zahăr (rată zilnică de salcie de zahăr)	50	7,2	8,5	5,3
Morcovi rasi cu zahar	100	-	-	2,5
Decoctul de măceșe	100	-	-	-
Masa de seara
Pește fiert	50	8,0	0,7	-
Piure de morcovi cu legume pictura in ulei	100	2,6	5,7	13,8
Ceai cu lamaie	150	0,03	-	0,9
Pentru noapte
Prune uscate	50	0,7	-	26,2
Toată ziua
Pâine albă (sub formă de biscuiți)	120	9,5	2,4	63,0
Zahăr	30	-	-	29,9
Lichid gratuit 800 ml
Total		52,4	38,2	178,0

Meniu de dietă aproximativ de o zi pentru infarctul miocardic (în a doua perioadă a bolii, 1980 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	1 Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Terci de orez cu lapte	100	3,9	6.6	26,3
Omletă cu proteine	50	3,9	4,5	0,9
Cafea de orz cu lapte (zahăr zilnic)	200
		1,6	1,8	2,4
Masa de pranz
conopida in pesmet cu unt	150	2,9	7,9	8,9
Decoctul de măceșe	100	-	-	-
Masa de seara
Borș vegetarian cu ulei vegetal	250	1,3	6,8	7,0
carne fiartă sub sos de lamaie	55	20,3	3,6	3,9
piure de morcovi	100	1,7	4,8	8,5
Jeleu de lapte	50	2,2	1,6	12,0
ceai de după-amiază
Piure de mere (zahăr zilnic)	150	0,4	-	17,2
Decoctul de măceșe	100	-	-	-
Masa de seara
Carne fiartă	55	13,6	8,9	-
Terci de hrișcă sfărâmicios cu unt	1207,6	6,5	7,6	36,1
Pentru noapte
lapte coagulat	180	5,6	6,7	8,4
Toată ziua
pâine albă	100	7,9	1,9	52,7
Pâine neagră (sau tărâțe)	50	2,5	0,5	21,3
Zahăr	50	-	-	49,9
Lichid gratuit 1 l
Total		74,3	74,2	256

Meniu de dietă de aproximativ o zi pentru infarctul miocardic (în a treia perioadă a bolii, 2276 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Terci de hrișcă cu lapte	100	3,6	4,1	15,1
Brânză de vaci 9% grăsime cu lapte (zahăr din diurnă)	125	12,7	9,4	4,4
Cafea de orz cu lapte (zahăr zilnic)	100	0,8	0,9	1,2
Masa de pranz
Piure de mere (sau orice alt piure de fructe, zahăr zilnic)	100	0,4	-	15,7
Decoctul de măceșe	150	-	-	-
Masa de seara
Supă de morcovi în piure	250	2,4	8.2	10.7
pui fiert	100	18,9	7,0	-
Sfeclă roșie înăbușită sos de smantana	160	2,3	8,2	22,8
Jeleu de lămâie	125	2,3	-	20,5
ceai de după-amiază
mere proaspăt	100	0,4	-	10,0
Un decoct de spanac	100		-	-
Masa de seara
Pește fiert cu cartofi piure de ulei vegetal	100	1,9	5,6	16,3
Branza de vaci dulce	50	7,2	8,5	5,3
Ceai cu lamaie (zahăr zilnic)	200	-	-	-
Pentru noapte
Prune uscate	50	1,1	-	32,8
Toată ziua			-
pâine albă	150	11,8	3,6	80,1
Pâine neagră	100	6,5	1,0	40,1
Zahăr	50	-	-	49,9
Unt	10	0,06	8,2	0,09
Lichid gratuit 1 l
Total		88,3	69,3	325,0

Nutriție terapeutică pentru hipertensiune arterială

Nutriția terapeutică joacă un rol esențial în terapia complexă și prevenirea hipertensiunii arteriale. Pe măsură ce studiul naturii patogenetice a bolii s-a aprofundat, nu a fost nevoie să se transfere pacienții într-un mod de „semi-foame” în procesul de tratament alimentar, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp. Dimpotrivă, au fost obținute date care indică faptul că dieta hiposodică (fără sare) nr. 10 (meniu eșantion, tabel), conține 100 g de proteine, 80 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați, îmbogățită cu vitaminele C, PP, grupa B, săruri de magneziu și substanțe lipotrope, cu un conținut caloric de 2700 kcal, este adecvată fiziologic și justificată patogenetic în tratamentul pacienților cu hipertensiune arterială.
Principalele cerințe pentru construirea unei diete hiposodice nr. 10 pentru pacienții cu hipertensiune arterială esențială: 1) reducerea conținutului de calorii al dietei, ținând cont de consumul de energie al organismului (pentru tratament internat 2200-2400 kcal); 2) o restricție semnificativă a sării de masă (până la 3-5 g per mână), iar în perioada de exacerbare a bolii - o excludere temporară completă a sării (pacientul primește doar sare de masă conținută în produsele naturale, aproximativ 3- 4 g pe zi); 3) limitarea introducerii în organism a grăsimilor animale care conţin colesterol şi acizi graşi saturaţi; 4) creșterea conținutului de acid ascorbic, tiamină, riboflavină, acid nicotinic, piridoxină și vitamina P din dietă; 5) îmbogățirea dietei cu săruri de magneziu și potasiu, deoarece pe fondul unei diete hiposodice, acestea sunt mai rapid excretate din organism.
Este indicat să includeți în dietă alimente bogate în substanțe lipotrope, membrane celulare, fructe de mare, în special cele care conțin iod organic (alge marine).
Scopul dietei hiposodice numărul 10. Pentru a crea cele mai favorabile condiții pentru reducerea excitabilității crescute a sistemului nervos central, îmbunătățirea stării funcționale a rinichilor și reducerea funcției cortexului suprarenal, ceea ce duce la o scădere a concentrației de potasiu intracelular, o creștere a sodiului transmembranar. gradient și, astfel, la o scădere a tensiunii arteriale.
Indicații pentru programare. Diferite stadii de hipertensiune arterială, hipertensiune arterială asociată cu ateroscleroza.
Dieta hiposodica nr. 10 (tabel) se recomanda periodic a fi alternata cu o dieta cu magneziu, prescrisa sub forma a trei diete consecutive de 3-4 zile fiecare. Compoziția chimică și conținutul caloric al dietelor cu magneziu. Sarea de masă este exclusă, lichidul liber este limitat.
Exemple de meniuri de diete cu magneziu sunt prezentate în tabel.
Pacienții cu greutate corporală crescută, care suferă de hipertensiune arterială, dieta hiposodică poate fi înlocuită cu o dietă cu legume sau fructe și legume (1-2 ori pe săptămână). Cantitatea totală de legume poate fi adusă până la 1500 g pe zi, pâine din făină integrală fără sare - 100 g pe zi și 40 g zahăr (pentru ceai). Compoziția chimică a dietei cu fructe și legume: proteine ​​40 g, grăsimi 80 g, carbohidrați 200 g. Conținut caloric 1710 kcal.

Meniul aproximativ de o zi al dietei hiposodice nr. 10 pentru pacienții cu hipertensiune arterială (2700 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Sufleu de carne la cuptor	110	20,5	17,0	6,1
Terci de gris cu lapte	300	9,0	9,6	46,6
Ceai	200
Masa de pranz
mere proaspete	100	0,3	-	11,5
Masa de seara
Supa de taitei cu supa de pui	250	2,4	0,85	14,1
Pui prăjit	115	17,6	20,1	3,6
orez fiert	135	3,2	8,3	36,3
Compot	200	0,2	-	28,3
ceai de după-amiază
Biscuiti cu zahar	25	4,0	1,0	31,1
Decoctul de măceșe	200
Masa de seara
Jeleu de pește	85/200	16,9	1,4	2,3
Morcovi înăbușiți cu prune uscate	190	3,3	13,6	38,6
Pentru noapte
Chefir	200	5,6	7,0	9,0
Toată ziua
pâine albă de grâu	100	7,9	1,9	52,7
pâine de secara	150	7,5	1,5	63,7
Zahăr	25	-	-	24,9
Total		98,8	99,5	346

Exemplu de meniu de o zi pentru prima masă a dietei cu magneziu (0,7 g magneziu) (12(H) kcal)

Numele felurilor de mâncare	Randament, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Terci de hrișcă (1/2 porție)	150	4,8	6,1	21,3
Ceai cu lapte	180	1,6	1,8	2,3
Masa de pranz
Suc de morcovi (1/2 cană) la ora 12	100	1,2	0,4	11,4
Decoctul de coacaze negre uscate (1/2 cană) cu 5 g zahăr	100	-	-	4,8
Masa de seara
Borș cu decoct moale tarate de grau fara sare	250	10,0	8,7	24,5
Orez pilaf cu caise uscate (1/2 porție)	90	2,8	6,2	48,7
Decoctul de măceșe	200	-	-	-
ceai de după-amiază
Suc de caise (1/2 cană)	100	0,4	-	14,2
Masa de seara
Sufleu de caș	150	16,3	20,5	38,3
Ceai cu lapte	180	1,6	1,8	2,3
Pentru noapte
decoct de măceșe (1/2 cană)	100
Total		38,3	45,5	167,8

Mai jos este o mostră de meniu alimentar cu fructe și legume. Primul mic dejun: decoct fierbinte de măceșe sau coacăze uscate (1 cană), salată de varză sau morcov și mere sau rubarbă cu ulei vegetal (150 g).

Meniul aproximativ de o zi din a treia rație a dietei cu magneziu (mașini de 1,3 g) (2580 kcal)

Numele felurilor de mâncare	Ieși, G	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Morcovi rasi cu mere	150	1,5	-	18,1
Terci de hrișcă (sau fulgi de ovăz)	300	9,7	12,2	42,6
Ceai	200
Masa de pranz
Caise uscate înmuiate	100	2,5	-	67,8
Masa de seara
Borș cu bulion moale tărâțe de grâu (1/2 porție)	8,7	24,5
Carne prăjită	85	18,4	16,3	10,6
Salata verde (vara) sau salata verde varza alba rasa cu zeama de lamaie	160	2,7	5,5	13,2
Kissel din coacaze negre uscate	200	0,6	-	39,7
ceai de după-amiază
mere proaspete	100	0,3	-	11,5
Masa de seara
Cotlet de morcov cu mere mărunțite	230	6,7	7,2	43,0
Sufleu de caș	150	16,3	20,5	38,3
Ceai cu lamaie	200
Pentru noapte
Decoctul de măceșe	200	-	-	-
Toată ziua
Pâine cu tărâțe de grâu	150	14,8	7,2	54,6
Zahăr	20			19,9
Total		8-4,2	77,5	387,4

Al doilea mic dejun: suc de morcovi sau fructe (1/2 cană), piure de legume (150 g).
Prânz: supă caldă de merișoare cu crutoane de pâine de grâu sau supă vegetariană (250 ml), salată de legume cu smântână sau ulei vegetal (180 g).
Gustare: nuci (100 g), morcovi sau varză rasă, sau sfeclă, sau dovlecel, sau castraveți (150 g), bulion fierbinte de măcese (1 cană) sau coacăze negre (1 cană) cu 20 g zahăr.
Cina: vinegreta (200 g) cu ulei vegetal, compot (1 pahar) de fructe uscate.
Vara, fructele uscate trebuie păstrate proaspete și gătite dintr-o varietate de legume (castraveți, roșii, conopidă) și fructe de pădure.
In locul unei diete cu legume sau fructe si legume pentru pacientii obezi, o dieta hiposodica poate fi inlocuita cu zile de post (1-2 ori pe saptamana). Zilele de post (zilele mere) sunt indicate în special pentru crizele hipertensive. Zilele de post îmbunătățesc funcția motrică a intestinului, activând astfel excreția de toxine azotate, colesterol din organism și, de asemenea, contribuie la creșterea diurezei.
Cel mai des sunt folosite următoarele zile de post: lactate, compot de orez, pepene verde, salată, brânză de vaci și lapte fermentat.
În stadiul de hipertensiune IIB și III cu ateroscleroză concomitentă, se recomandă prescrierea unei diete antiaterosclerotice, dar gătirea alimentelor fără sare.
Dieta cu potasiu este prescrisă pentru tulburările circulatorii la pacienții hipertensivi cu cardioscleroză aterosclerotică. Dieta hiposodica anti-aterosclerotică este înlocuită cu o dietă cu potasiu timp de 5-7 zile, care are un efect pozitiv asupra metabolismului interstițial, tonusului vascular și diurezei. Dieta cu potasiu folosește alimente bogate în săruri de potasiu și sărace în săruri de sodiu. Excludeți bulionul de carne și pește și sosurile, precum și sarea de masă. Cantitatea de lichid este limitată. Procesarea culinară este normală. Meniul de o zi al dietei cu potasiu este prezentat în tabel.
Dieta cu potasiu se administreaza de obicei sub forma a patru diete cu o crestere treptata a valorii lor nutritive. Raportul dintre potasiu și sodiu nu este mai mic de 8: 1. Compoziția chimică și conținutul caloric al rațiilor dietetice cu potasiu.
Numărul de mese este de cel puțin 6 ori pe zi, cu primele două diete pacienții le primesc timp de 2 zile, a treia și a patra timp de 3 zile, iar apoi revin la dieta hiposodică anti-aterosclerotică.
Pacienților cu boală hipertensivă a NB și stadiul III cu ateroscleroză concomitentă la externare li se recomandă să limiteze în continuare sarea alimentară la 3-6 g și lichid, să excludă din alimentație alimentele care conțin colesterol, să îmbogățească alimentația cu factori lipotropi, fructe de mare, vitamine. ,

Nutriția terapeutică în insuficiența cardiacă cronică

Terapia dietetică a pacienților cu insuficiență circulatorie ar trebui să vizeze creșterea funcției contractile a miocardului, precum și combaterea edemului tisular. În cazul insuficienței cardiace, există o reținere semnificativă a sodiului în organism, care depinde nu numai de creșterea cantității de lichid extracelular, ci și de creșterea conținutului de sodiu din interiorul celulei. Observațiile clinice nu lasă nicio îndoială că o dietă care conține exces de sare duce la o creștere a insuficienței cardiace, în timp ce o dietă cu restricție de clorură de sodiu oferă un efect terapeutic favorabil. Aportul limitat de clorură de sodiu este una dintre principalele condiții pentru tratamentul cu succes al pacienților cu insuficiență cardiacă.
Pe lângă tulburările metabolismului sodiului, în insuficiența cardiovasculară cronică, s-a constatat o scădere netă a nivelului de potasiu schimbabil, în funcție în principal de pierderea potasiului intracelular. S-a dovedit experimental că deficitul de potasiu intracelular duce la modificări distrofice semnificative ale miocardului. În același timp, în mușchiul inimii se acumulează ionii de sodiu, care au un efect toxic asupra activității fermontilor intracelulari. Efectul diuretic al potasiului, precum și efectul său pozitiv asupra contractilității miocardice, stau la baza prescrierii dietelor cu un conținut ridicat de potasiu la pacienții cu insuficiență cardiacă. Mare importanta in asigurarea functionarii normale a organismului, inclusiv a functionarii sistemului cardiovascular, si sarurile de magneziu. Magneziul nu este doar un element integral al țesuturilor, ci și un factor care afectează metabolismul, activitatea enzimatică, echilibrul acido-bazic și starea coloidală a plasmei sanguine. Principalele surse de magneziu sunt cerealele, în special tărâțele de grâu, cerealele, precum și nucile și migdalele. Mai puțin magneziu se găsește în legume și fructe. La pacienții cu tulburări circulatorii, metabolismul calciului este adesea perturbat. O scădere a nivelului său în sânge poate duce la apariția convulsiilor clonice și tonice. Calciul este o componentă esențială a sistemului de coagulare a sângelui. Intră în organism în principal cu lapte și produse lactate, printre care un loc aparte îi revine brânzei de vaci și brânzei. Conținutul de calciu din lapte și brânză este de multe ori mai mare decât cantitatea acestuia din toate celelalte produse. Mult calciu conțin și dude uscat, pătrunjel, caise, caise uscate, măsline, hrean, stafide, prune uscate, ceapă verde, salată verde, varză, curmale, lemn de câine, mazăre. Importanta fosforului pentru organism este mare. Compușii săi sunt implicați în toate tipurile de metabolism. Sursele de fosfor sunt laptele, morcovii, conopida, caise, piersici.
Alimentația unui pacient care suferă de insuficiență circulatorie cronică ar trebui să vizeze eliminarea metabolismului afectat. Selectarea și utilizarea produselor alimentare, ținând cont de patogeneza insuficienței circulatorii, poate realiza rapid eliminarea încălcărilor existente ale metabolismului general. Combinația dintre nutriția terapeutică cu utilizarea agenților cardiaci și diuretici crește foarte mult efectul acestora. Prin urmare, nutriția terapeutică este o verigă obligatorie în tratamentul complex al pacienților cu insuficiență cardiacă.
În alimentația pacienților cu insuficiență circulatorie, este necesar să se introducă ingrediente alimentare cu valențe predominant alcaline, deoarece acești pacienți au tendința de acidoză. Alimentele care influențează reacția urinei față de alcaloză sunt în principal laptele, legumele și fructele (mere, banane, fasole, sfeclă, varză, morcovi, lămâi, pepeni, cartofi, portocale, piersici, mazăre, ridichi, stafide, napi), precum și ca pâine, în special din făină integrală, ouă, cod, carne, orez.
Nutriția pentru bolile de inimă în stadiul de compensare ar trebui să fie completă. Diverse tulburări de nutriție (cantitate insuficientă de proteine, vitamine, aport excesiv de sare) contribuie la dezvoltarea decompensării. Următoarele cerințe de bază sunt impuse pentru alimentația acestor pacienți: conținutul normal de calorii, raportul corect al ingredientelor principale ale alimentelor - proteine, grăsimi și carbohidrați, satisfacerea deplină a nevoii de vitamine și săruri minerale. Carnea se recomandă să fie dată în principal fiartă (conține mai puține substanțe extractive care excită sistemul nervos și inima). Cantitatea de carbohidrați și grăsimi ar trebui să fie moderată. Este mai bine să nu reduceți brusc, ci pentru o lungă perioadă de timp să reduceți caloriile, reducând conținutul de grăsimi și carbohidrați din dietă. Sarea de masă trebuie administrată într-o cantitate redusă (5-6 g pe zi). Aportul de lichide trebuie limitat la 1-1,2 litri pe zi, inclusiv supe, pupe. O restricție bruscă a lichidului la pacienții în stadiul de compensare nu este justificată: poate îngreuna eliminarea toxinelor azotate, poate provoca slăbiciune, constipație.
De o importanță considerabilă este volumul alimentelor, mai ales consumate la un moment dat. O masă mare duce la o creștere a diafragmei, care afectează negativ activitatea inimii. Activitatea intestinală normală poate fi asigurată prin includerea în meniu a sucuri de legume și fructe, prune uscate, compot, iaurt. Pacientul trebuie să mănânce de cel puțin 5 ori pe zi pentru a mânca câte puțin. Ultima masă trebuie luată nu mai târziu de 4-5 ore înainte de culcare. Odihna în timpul zilei este permisă înainte de prânz.
Pentru pacientii cu tulburari circulatorii se folosesc urmatoarele diete: nr.10 si 10a, dieta lui Karel, dieta cu predominanta sarurilor de potasiu.

Dieta numarul 10

Indicații pentru programare. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie stadiul I-II A.
Motiv special. Contribuie la restabilirea circulației sanguine afectate, normalizează funcția ficatului, a rinichilor și a metabolismului, scutând în același timp sistemul cardiovascular și organele digestive. Pentru a îmbunătăți excreția din organism a zgurii azotate și a produselor metabolice incomplet oxidate.
Caracteristici generale. Dietă cu restricție de clorură de sodiu la 5-6 g (2-3 g sunt conținute în produse și 3-5 g sunt date în mâinile pacientului), lichid liber 1,2 l (inclusiv supe, jeleu). Dieta zilnică conține 90 g proteine ​​(din care 50 g animale), 65-70 g grăsimi (din care 20 g vegetale), 350-100 g carbohidrați. Calorii 2500 kcal. Masa dietei este de 2 kg. Sunt excluse substanțele care excită sistemul nervos central și cardiovascular - toate tipurile de băuturi alcoolice, ceai tare și cafea naturală, cacao, ciocolată; bulion de carne, pește și ciuperci; mâncăruri picante, carne afumată; alimente bogate în colesterol (creier, organe interne ale animalelor, caviar). Legumele care provoacă flatulență sunt limitate (ridiche, varză, usturoi, ceapă, leguminoase, băuturi carbogazoase). Produsele recomandate sunt valențele predominant alcaline, bogate în săruri de potasiu și vitamine (lapte și produse lactate, fructe, legume și sucuri din acestea), substanțe lipotrope (brânză de vaci, cod, fulgi de ovăz etc.).
Prelucrarea alimentelor culinare. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare. Cu edem ușor, pacientului i se permite să adauge sare în alimente în proporție de 1 linguriță de sare (5-6 g) timp de 1-2 zile. Carnea și peștele sunt fierte la abur sau fierte în apă. Prăjirea ulterioară este permisă. Alimentele grase sunt excluse.
Lista de produse și preparate recomandate. Pâine și produse de panificație. Paine de grau din faina de clasa I si II, tarate, coapta fara sare. Crutoane de pâine albă. Fursecurile sunt proaste.
Supe. Din diverse cereale, legume, vegetariene, fructe și lactate de la 250 la 500 ml per doză.
Mâncăruri din carne și pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de vită, vițel, pui, curcan, iepure, dezbrăcat de tendoane în formă fiartă sau urmate de prăjire, coacere, tocată sau o bucată. Pește scăzut de grăsime (biban, cod, știucă, cod șofran, merluciu, gheață) fiert urmat de prăjit, bucăți sau tocat.
Mâncăruri și garnituri din legume. Legume fierte și crude. Permis morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, conopidă, cartofi; într-un număr limitat de mazăre verde, varză albă. În formă crudă, sunt permise roșii coapte, salată verde, castraveți, morcovi rasi.
Mâncăruri și garnituri din cereale și paste. Diverse cereale cu lapte, budinci coapte, cotlet de cereale, vermicelli fierte. Fasolea este exclusă.
Mâncăruri cu ouă. Ouă întregi (nu mai mult de 3 pe săptămână) de adăugat la mese. Din albușuri, omlete aburite și coapte, bulgări de zăpadă, bezele.
Lapte, produse lactate și preparate din ele. Lapte natural cu toleranță bună, băuturi din lapte fermentat (kefir, acidophilus, ryaya; epka, lapte caș, brânză de vaci în formă naturală și sub formă de feluri de mâncare, smântână și smântână numai în feluri de mâncare în cantitate limitată din cauza normei de grăsimi).
Mâncăruri dulci, dulciuri, fructe și fructe de pădure. Kissels, compoturi, mousse, jeleu din soiuri dulci proaspete și uscate de fructe de pădure și fructe, mere coapte. Miere, zahăr, dulceață, marmeladă, marshmallow, marshmallow, biscuiți uscati, caramel cremos(în ceea ce privește dulciurile cu zahăr nu mai mult de 100 g pe zi). Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume bogate în săruri de potasiu. Caisele (caise uscate), stafidele, smochinele, prunele uscate, bananele, pepenele verde, pepenele galben, toate citricele, măcesele sunt deosebit de bogate în potasiu. De asemenea, există mult potasiu în cartofi (în special copți și fierți în coajă) și varză. Varza provoacă flatulență, de aceea se recomandă prepararea sucului din varză proaspătă.
Gustări. Salate de fructe, din legume crude. Brânză și hering înmuiat (1 dată pe săptămână).
Sosuri si condimente. Sosuri de fructe si legume, sos alb fara sot cu smantana, suc de rosii, marar, frunze de patrunjel, scortisoara, cuisoare, dafin.
Băuturi. Ceaiul și cafeaua nu sunt puternice cu lapte, un decoct de trandafir sălbatic, coacăze negre, fructe, fructe de pădure, sucuri de legume, băuturi din fructe, ținând cont de rata de lichid liber.
Grasimi. Adăugați unt și ulei vegetal la felurile de mâncare pregătite în cantități limitate. Sunt excluse grăsimea de miel, porc și vită.
Exemplu de meniu alimentar nr. 10, vezi tabel.

Dieta numărul 10a

Indicații pentru programare. Insuficiența cardiacă stadiul IIB-III.
Scopul propus este același cu dieta numărul 10.
Caracteristici generale. O dietă cu o restricție puternică de sare, lichid, conținut redus de calorii.
Compoziția chimică și conținutul caloric. Proteine ​​50-60 g (inclusiv 40 g animale), grăsimi 50 g (10-15 g vegetale), carbohidrați 300 g (60-80 g zahăr și alte dulciuri). Calorii 2000 kcal. Masa dietei este de aproximativ 2 kg. Cantitatea totală de lichid liber este limitată la 0,6 litri.
Prelucrare culinară. Toate felurile de mâncare sunt gătite fără sare în formă fiartă și piure, nu adaugă sare în timpul meselor, nu dau sare mâinilor pacientului. Temperatura alimentelor nu depășește 50 °C.
Numărul de mese - de 6 ori pe zi.
Lista de produse și preparate recomandate.
Pâine și produse de panificație. Grâu fără sare din făină de clasa I și a II-a, tărâțe. Prajituri neindulcite, biscuiti albi.
Supele sunt de obicei excluse. Numai pacienților subnutriți, la discreția medicului, li se pot prescrie supe de lapte, fructe sau bulion de legume cu adaos de cereale, piure, nu mai mult de 200 ml.
Gustările sunt excluse.
În caz contrar, setul de alimente și feluri de mâncare din dieta nr. 10a este același ca și din dieta nr. 10, Dieta W 19a, spre deosebire de dieta nr. 10, are un conținut mai scăzut de calorii, sarea și lichidul sunt mai strict limitate, alimentele este dat sub formă de piure.
Un meniu exemplificativ al dietei nr. 10a este prezentat în tabel.
Pe baza experienței pe termen lung a clinicii de nutriție clinică, s-a stabilit că dietele dietelor nr. 10 și 10a au un efect diuretic bun, contribuie la normalizarea proceselor metabolice și îmbunătățesc starea funcțională a inimii, ficat și rinichi. Prelucrare culinară specială (conferând preparatelor un gust acru sau dulce, adăugarea unor substanțe aromatice - vanilină, lămâie, scorțișoară etc.), selecția produselor care nu necesită o cantitate mare de sare, îmbunătățesc gustul preparatelor și facilitează toleranța. a dietelor fără sare.
Alegerea unei zile de post este determinată individual în funcție de toleranța produselor, de dorința pacientului, de efectul terapeutic obținut în trecut la prescrierea uneia sau a altei zile de post. Zilele de contrast pot fi prescrise o dată la 10 zile, iar dacă sunt bine tolerate și dacă este necesar, de până la 2 ori pe săptămână.
Includerea zilelor de post contribuie la pierderea rapidă în greutate datorită creșterii diurezei și scăderii depozitelor de grăsime. În plus, zilele de post contribuie la normalizarea echilibrului acido-bazic și a metabolismului mineral, la creșterea excreției de zguri azotate și la excesul de sare din organism. Aportul limitat de lichide în timpul zilei de post asigură descărcarea mecanică a sistemului cardiovascular.
În caz de insuficiență circulatorie din stadiul II-III, se recomandă mai des începerea cursului de tratament cu dieta nr. 10a, iar apoi, cu scăderea simptomelor de insuficiență circulatorie, transferul pacienților la o dietă mai stresantă nr. zile pe fondul dietei nr. 10a, apoi crescând treptat durata șederii pacientului la dieta nr. 10 și reducerea timpului de ședere a acestuia la dieta nr. 10a. La sfârșitul tratamentului, în majoritatea cazurilor, dieta nr. 10 ar trebui să fie cea principală, iar dieta nr. 10a este prescrisă periodic pentru o perioadă scurtă (1-3 zile). Sistemul „zig-zag” în nutriție este foarte eficient.
Pacienții cu insuficiență circulatorie în stadiul II și III ar trebui să primească până atunci o dietă fără sare. până când edemul lor periferic dispare și scade congestia în organe. Cu toate acestea, chiar și în această perioadă, pentru a preveni apariția cloropeniei, este necesar să se administreze pacienților 3-5 g de sare pe mâini o dată la 7-10 zile.

• Tabelul numărul 10: sfaturi și restricții
• Dieta inimii: cum să mănânci corect?

Multe depind de modul în care o persoană mănâncă. Prin urmare, o dietă selectată corespunzător pentru bolile cardiovasculare nu numai că va ajuta la controlul bolii, ci și la accelerarea recuperării.

Pentru cei care au probleme cu inima este destinată dieta numărul 10. Este recomandat pentru afectiuni post-infarct, boli de inima, circulatie insuficienta a sangelui. Prin urmare, în dietă se pune un accent deosebit pe alimentele care întăresc inima și vasele de sânge.

Deși alimentația terapeutică pentru bolile cardiovasculare are limitările sale, alimentația în cadrul ei poate fi foarte diversă. Primele feluri (supe) trebuie gătite pe bulionul „al doilea” sau „al treilea”, în timp ce este mai bine să acordați preferință supelor de legume. Carnea, carnea de pasăre și peștele trebuie să aleagă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru prepararea felurilor secundare, cel mai bine este să le fierbeți, apoi le puteți coace. În dieta numărul 10, aveți voie să mâncați 1 ou pe zi sau să gătiți o omletă cu aburi o dată pe săptămână. Pâinea trebuie consumată fără sare, ușor uscată. Cei care iubesc făina se pot răsfăța cu biscuiți sărați sau cu biscuiți neîndulciți.

Cu bolile cardiovasculare, puteți folosi aproape toate produsele lactate: lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi etc. Trebuie să limitați doar utilizarea brânzeturilor grase și sărate.

Nu există restricții pentru produsele cerealiere: cerealele pot fi preparate din orice cereală (hrișcă, fulgi de ovăz, terci de lapte etc.). Puteți diversifica dieta cu caserole, cereale și paste din grâu dur.

În ceea ce privește legumele, acestea pot fi consumate sub orice formă: crude, fierte sau coapte. Cartofii, castraveții, roșiile, dovleceii, vinetele, sfecla, morcovii și orice verdeață pot fi consumate în cantități nelimitate.

Pentru bolile de inimă, meniul exclude:

• alimente picante, sărate și prăjite;
• produse de patiserie, pâine proaspătă;
• carne afumată, cârnați, fast-food;
• legume sărate, murate și murate;
• ciocolată;
• ceai și cafea tari;
• băuturi carbogazoase dulci, băuturi energizante.

Înapoi la index

În funcție de ce boală este detectată la pacient, dieta poate fi de 2 tipuri: strictă și nu foarte. Cu toate acestea, există recomandări generale pentru toți cei care au probleme cu inima și vasele de sânge. Astfel de oameni trebuie să adauge o varietate de alimente în dieta lor. Pentru sănătatea umană, sunt necesare 5 grupe de alimente: cereale, produse lactate, carne, pește, legume. Pentru ca organismul să primească substanțe utile, este necesar să consumați zilnic cel puțin un produs din fiecare grupă. Atunci inima va fi sănătoasă.

Nutriția terapeutică pentru bolile sistemului cardiovascular prevede o serie de restricții.

Trebuie să reduceți consumul de sare. Sarea conține prea mult sodiu, care reține lichidul în organism. Ca urmare, apare o sarcină nedorită asupra inimii și vaselor de sânge, crește presiunea și poate apărea edem.

În plus, dieta ar trebui să reducă aportul de grăsimi animale. Conțin foarte mult colesterol „rău”, ceea ce duce la probleme cardiace. Pentru a reduce aceste depuneri și a reduce formarea cheagurilor de sânge, este imperativ să includeți omega-3 în meniu. Cele mai multe dintre aceste substanțe necesare se găsesc în pește și în diferite uleiuri vegetale.

Pentru a îmbunătăți funcția inimii, trebuie să consumați alimente care conțin potasiu. Acestea sunt caise, caise uscate, prune uscate, stafide, măceșe. Pentru a extinde vasele de sânge și a preveni spasmele acestora, ar trebui să consumați mai multe nuci, coacăze negre, morcovi, sfeclă, precum și toate tipurile de cereale: orz, fulgi de ovăz, hrișcă. Toate aceste produse conțin magneziu, care are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Persoanele cu boli de inima ar trebui să reducă conținutul de calorii al alimentelor. La urma urmei, kilogramele în plus afectează negativ activitatea inimii. In plus, sunt portii mici, de 4-6 ori pe zi. Este imperativ să respectați această recomandare, deoarece un stomac plin pune presiune asupra nervilor autonomi responsabili de activitatea mușchiului inimii.

Este foarte important să se respecte modul de a mânca, adică. mâncați întotdeauna la aceeași oră, în timp ce cea mai mare cantitate trebuie luată la prânz. Noaptea, puteți bea un pahar de chefir sau puteți mânca niște fructe. Dacă boala este însoțită de edem, atunci aportul de lichide ar trebui, de asemenea, limitat, nu mai mult de 1,5 litri pe zi.

De asemenea, toate alimentele care excită sistemul nervos ar trebui excluse din dietă, deoarece fac inima să se contracte mai repede și creează astfel o sarcină nedorită asupra acesteia. Aceste alimente includ ceaiuri tari, băuturi cu cofeină, smoothie-uri cu cofeină, băuturi energizante, cola și alimente foarte condimentate.

Oricât de bună este dieta, nu o poți folosi fără sfatul medicului.

La urma urmei, fiecare boală este unică și chiar și cu aceeași boală în cazuri diferite, dieta poate diferi. Doar un medic, știind totul despre starea pacientului său, îi poate recomanda nutriție terapeutică pentru bolile cardiovasculare.

1posercu.ru

Dieta numărul 10 - pentru boli ale sistemului cardiovascular

Inima este singurul mușchi din organism care lucrează continuu și pompează sânge care furnizează nutrienți și oxigen întregului corp.

Cât de eficient va funcționa depinde și de ceea ce mâncăm.

Medicii sunt siguri că sistemul de nutriție dezvoltat cu mult timp în urmă numit „dieta nr. 10” poate îmbunătăți circulația sângelui și poate face față primelor semne de boli de inimă.

Principii de bază ale nutriției în bolile cardiovasculare:

1. Eliminați din alimentație alimentele care excită sistemul nervos. În primul rând, este vorba despre băuturi cu cofeină și băuturi cu cofeină: cocktailuri, băuturi energizante și chiar tot felul de cola. Acestea măresc ritmul cardiac, încărcând suplimentar mușchiul inimii.

La aceleași produse stimulatoare, medicii includ ceai tare, bulion bogat și feluri de mâncare care conțin o cantitate mare de condimente.

2. Reduceți aportul de grăsimi animale. Alimentele grase de origine animala - conserve, carne de porc, pasare grasa, toate tipurile de organe, carnati, afumaturi si untura - sunt bogate in colesterol nociv, care se depune in vase sub forma de placi. Ele pot perturba fluxul sanguin, inclusiv în vasele care hrănesc inima însăși.

Dar este loc în meniu pentru carne slabă de vițel, iepure, pui și curcan. Se fierbe, se fierbe la abur sau se coace - orice metodă de gătit va funcționa, atâta timp cât nu se adaugă grăsime în plus.

3. Reduceți cantitatea de sare din dieta dumneavoastră. Acest lucru va reduce cantitatea de lichid care este reținută în organism și va reduce volumul de lucru al inimii care trebuie să pompeze volumul crescut de sânge. Hipertensiunea arterială, în special, se dezvoltă din cauza retenției de lichide.

Încercați să renunțați la murături și marinate, nu cumpărați sosuri gata preparate, afumaturi și cârnați. Din același motiv, este mai bine să refuzați fast-food-urile, gustările și produsele semifabricate, în care conținutul de sare este adesea crescut.

4. Adaugă acizi grași omega-3 în dieta ta. Aceste substanțe benefice ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism, la prevenirea procesului de tromboză și la scăderea tensiunii arteriale.

Majoritatea Omega-3 se găsesc în uleiurile vegetale și uleiurile de pește. Experții recomandă să alegeți soiuri de pește și fructe de mare nu prea grase. Cel mai bine este să le fierbi, dar le poți prăji și fără grăsime. Dar peștele sărat, afumat și conservat este dăunător pentru inimă – datorită conținutului în exces de sare.

5. Mănâncă fracționat. În cazul bolilor de inimă, stomacul plin și balonarea duc la iritarea nervilor autonomi responsabili de activitatea inimii. Și asta, la rândul său, la întreruperi în munca lui.

Medicii cred că 4-5 mese mici în timpul zilei vor fi ușor digerate și nu vor crea un stres suplimentar asupra sistemului nervos și, prin urmare, asupra sistemului cardiovascular.

Dieta numărul 10 - ce se face și ce nu

Poate sa	Este interzis
Pâine alimentară fără sare, pâine prăjită, crutoane de pâine albă	Pâine proaspătă, clătite, clătite, brioșe
Supe de legume cu cereale, supe de lapte	Cioroane din carne, pasare, peste, ciuperci. Supe cu fasole
Carne slabă de vită, vițel, iepure, pui, curcan. Fiert sau copt fără grăsime	Carne grasă, gâște, rațe, organe, cârnați, afumaturi, untură și corned beef, conserve de carne
Pește și fructe de mare slabe - fierte sau fierte la abur	Pește gras, pește sărat, afumat, caviar, conserve de pește
Lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, chefir	Brânză sărată și grasă, smântână, smântână
Ouă fierte moi, omlete. Nu mai mult de 1 ou pe zi	Ouă prăjite, ouă fierte tari
Mâncăruri din cereale, paste din făină tare	Leguminoase
Legume fierte si coapte. Legume crude rar și cu grijă	Legume murate, sărate. Ridichi, ceapa, usturoi, ciuperci, ridichi, mazare verde, varza
Fructe și fructe de pădure proaspete coapte, miere, gem, fructe uscate	Fructe cu fibre grosiere, ciocolată, prăjituri
Ceai slab, sucuri de fructe și legume	Cafea naturală, cacao, ceai tare, alcool
Uleiuri vegetale, ocazional unt nesarat	Grăsimi de gătit și margarine, untură

www.takzdorovo.ru

Dieta pentru boli cardiovasculare: caracteristici ale dietei

Potrivit experților, tratamentul patologiilor cardiovasculare este mai eficient dacă tratamentul conservator este completat de o dietă special selectată. Apariția bolilor de inimă este parțial provocată de o deficiență de magneziu, calciu și un exces de colesterol „rău” în organism, motiv pentru care dieta nucleului trebuie să conțină alimentele „potrivite”. Este important ca o astfel de dietă să fie aplicabilă și pentru a preveni bolile de inimă.

Obiectivele dietei

Pentru probleme cu vasele de sânge și inima, se folosește tabelul alimentar nr. 10, care vă permite să:

• să garanteze organismului aprovizionarea cu energia necesară;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• îmbunătățirea funcționalității vaselor de sânge;
• normalizarea proceselor metabolice;
• asigura livrarea de electroliți pentru a stabiliza ritmul cardiac.

O dietă similară este indicată pentru boli foarte frecvente:

• defecte cardiace;
• hipertensiune;
• aritmii;
• ischemie;
• infarct;
• cardioscleroză;
• insuficienta cardiaca.

În funcție de boala specifică, se fac modificări minore la prevederile de bază ale dietei. Cu umflare, se prescrie o dietă cu potasiu (proporția de sare și potasiu este de la unu la opt). Pentru patologiile fluxului standard, sunt prezentate tabelele nr. 10, 10c, 10i.

Principalele prevederi ale dietei „inimii”.

1. Varietate de dietă;
2. Respectarea dietei (contribuie la producerea activă a sucului gastric). Dieta trebuie împărțită în patru sau cinci sau șase (dacă este supraponderală) recepții;
3. Evitați să mâncați în exces. Dacă vă este foame noaptea, este permis să mâncați un măr, o peră sau să beți puțin iaurt;
4. Reducerea cantității de lichid consumat (pe zi - până la un litru și jumătate);
5. Utilizarea fibrelor alimentare (aceasta este un fel de „curățare” a organismului de excesul de colesterol, toxine și toxine). 300 g de fructe și legume trebuie consumate zilnic;
6. Folosind anumite metode de gătit (fierbe, tocană, coacere). Acest lucru este necesar pentru a reduce aportul de grăsimi;
7. Restricție severă a aportului de sare (pe zi - până la 5 g). Experții recomandă să gătiți alimente fără sare, este mai bine să adăugați puțină sare în vas înainte de a mânca;
8. Consumul zilnic al unei cantități mici de vin roșu de înaltă calitate - în absența contraindicațiilor până la 70 ml;
9. Încetarea absolută a fumatului;
10. Normalizarea greutății corporale;
11. Respectarea restricțiilor calorice zilnice ale alimentelor și mâncărurilor consumate (până la 2600 kcal).

Valoarea energetică este redusă prin reducerea cantității de grăsime consumată.

„Detalierea” dietei

Dieta pentru boli de inima se bazează pe o distincție clară între alimente. Unele dintre ele sunt recomandate pentru includerea în meniu, altele sunt excluse din dietă sau limitate semnificativ în consumul acesteia.

Produse, preparate recomandate pentru includerea în meniuProduse, preparate de exclus sau limitat

Prima masă	Legume, lactate (se poate adăuga cereale), bulion cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de carne, pește. Doză unică - jumătate de porție. Cu umflare, primele feluri sunt excluse	Carne, bulion bogat in peste, supe de ciuperci, primele feluri cu leguminoase
Feluri principale	Carne slaba (pui, curcan, vitel, vita dieta), peste slab in produse tocate - chiftelute, chiftelute, chiftelute	Rinichii, carnea grasă (gâsca, rața nu fac excepție) și peștele
Grasimi	Ulei vegetal nerafinat (zilnic - până la 30 g), până la 20 g de unt zilnic	Carne, soiuri culinare
ouă	Omletă cu abur, o zi mai târziu - fiartă moale	Fiertă tare, prăjită
Produse din cereale, leguminoase	Hrișcă, fulgi de ovăz (caserole, cereale). Griș - cu lipsă de greutate	Toate leguminoase
Paste	Din grâu dur în caserole, diverse garnituri	Din soiuri de grâu moale
Lactat	Brânză tare (nesărată), brânză de vaci fără grăsimi, iaurt, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat. Smântână - exclusiv pentru pansamentul primelor feluri	Brânzeturi moi (inclusiv cele procesate), înghețată, smântână, chefir bogat în calorii, smântână, lapte, brânză de vaci
Ciuperci, legume	Vinete, conopida, dovleac, pastarnac, sfecla, cartofi, rosii, dovlecei, morcovi, verdeata feliata, salate, vinegrete	Ridichi, ridichi, varză albă, orice ciuperci, verdeață acru, murat, murat, legume murate
Sos, sosuri	În bulion de legume, lapte	Pe ciuperci, pește, bulion de carne, maioneză
Fructe de padure, fructe	Zmeura, coacaze negre, curchi, caise, pere, mere, citrice in sucuri stoarse, bauturi din fructe, compoturi, fructe uscate	Fructe, fructe de pădure cu fibre grosiere
Dulciuri	Marmeladă, jeleu, sufleu, budinci, mousse, miere	Ciocolata, dulciuri, dulceata
Produse de patiserie	Pâine neagră cu semințe de floarea soarelui, in, tărâțe (producția de ieri), biscuiți, biscuiți (zilnic - până la 150 g)	Coacerea, coacerea, pâinea albă
Băuturi	Cicoare, ceai slab preparat, infuzii de plante cu melisa, menta, decoct de macese, apa minerala necarbogazoasa	Cafea tare, ceai bine preparat, apă spumante, băuturi alcoolice

Dieta săptămânală aproximativă

Mic dejun Al doilea mic dejun Prânz Ceai înalt Cină Peste noapte

1 zi	Fulgi de ovaz, paine cu branza, ceai neindulcit	Măr	Supă de legume, pollock aburit, pâine, compot	Supă cu tăiței cu lapte	Vinaigretă, ceai de plante, pâine	Riazhenka
2 zi	Terci de hrișcă, budincă de brânză de vaci, ceai verde	Jeleu de fructe de pădure fără zahăr	Shchi, varză înăbușită, chiftele aburite, ceai verde	Decoc de Melissa, fursecuri cu fulgi de ovaz	Salata de legume cu varec, chiftelute de curcan la abur, cartofi fierti, compot	Caș de fructe fără zahăr
3 zile	Omletă, suc de mere proaspăt stors	Banană	Supa de legume, gulaș de vită cu sos de roșii, pâine, suc de morcovi	Sos de mere, caise uscate	Terci de grâu, carne de vită fiartă, felii de legume, compot de fructe	Kissel
Ziua 4	Fulgi de ovaz din lapte, cicoare cu lapte	Portocale	Bors, cod la abur, cartofi fierti, ceai	Compot de fructe de pădure	Terci de orz, carne fiartă, legume la abur, băutură de fructe	Chefir
Ziua 5	Terci de mei, ceai de plante cu mentă	Măr copt	Bulion de pui cu cereale, pui fiert, legume înăbușite, pâine, compot	Supa de lapte cu cereale	Risotto, peste fiert, suc	Kissel
Ziua 6	Două albușuri, fulgi de ovăz, suc de portocale	Smoothie cu caș și fructe de pădure	Sfeclă roșie, vițel, legume înăbușite, terci de grâu cu unt, ceai	Ceai de plante, prăjituri cu fulgi de ovăz	Conopida fiarta, carne de vita la abur, compot	Chefir
Ziua 7	Caserola de branza de vaci cu stafide si caise uscate, cicoare	budincă de morcovi	Supă de cereale, curcan fiert, tocană de legume, băutură de fructe	Compot	Sufleu de pui, ceai, sandviș cu unt	jeleu de fulgi de ovaz

Posibile opțiuni de dietă

Tabelul de tratament nr. 10 este o dietă fundamentală pentru bolile cardiovasculare. Dar există și alte principii de nutriție în cazul afecțiunilor sistemului vascular:

• dieta lui Karel. Mai multe etape succesive se bazează pe utilizarea dozată a laptelui fiert. Cantitatea de lapte băut crește treptat (până la doi litri pe zi);
• dieta lui Pevsner. Conceput în principal pentru pacienții hipertensivi supraponderali. Dieta cu fructe și legume are o valoare energetică scăzută. Aport limitat de sodiu, potasiu - crescut;
• Dieta Kempner. Oferă o reducere semnificativă a dietei de grăsimi, sodiu, proteine. Dieta se bazează pe utilizarea orezului nesărat și a compotului;
• dieta Yarotsky. Aplicabil pentru circulația deficitară, combinată cu hipertensiune arterială și ateroscleroză. Bazat pe utilizarea de smântână fără grăsimi, brânză de vaci. Dieta are un efect pronunțat lipotrop și diuretic.

Dietele speciale sunt inferioare ca compoziție și saturație energetică, așa că sunt utilizate de obicei de câteva zile până la trei ori pe săptămână ca diete de post. Nutriția în bolile cardiovasculare presupune uneori, într-adevăr, organizarea de zile de descărcare, care sunt necesare organismului pentru curățarea și prevenirea nivelului ridicat de colesterol.

Descărcarea chefirului, de exemplu, contribuie și la pierderea în greutate. Pentru a o realiza, 400 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și un litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi trebuie împărțite în șase doze și consumate ca într-o zi normală. Pentru descarcarea merelor in caz de afectiuni cardiace vor fi necesare circa 600 ml suc de mere si 1,5 kg fructe. Merele răzuite pe răzătoare fină (împreună cu coaja) se împart în cinci doze. Porțiile se mănâncă cu suc. Seara (dimineața) este permis să bei puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

În ciuda limitărilor, în bolile cardiovasculare, dieta este foarte diversă și completă. Conținutul caloric al meselor, cantitatea de lichid consumată, sare sunt revizuite pe măsură ce starea de sănătate a pacientului se îmbunătățește. Dar principiile gătitului vor trebui să adere pe tot parcursul vieții. Cu toate acestea, o dietă preventivă este în orice caz preferabilă terapiei dietetice.

cardioplanet.ru

Dieta pentru boli de inima

Cardioreabilitare de clasă mondială în sanatoriul „Barvikha”. Cei mai buni specialiști, abordare individuală, servicii excelente! Sunați la 8 925 642-52-86.

Chiar și oamenii care citesc reviste nu științifice, dar lucioase știu că o alimentație adecvată este foarte importantă pentru sănătate, iar unele alimente au chiar proprietăți vindecătoare. Ciocolata îmbunătățește starea de spirit, alimentele proteice îmbunătățesc creșterea musculară la sportivi, fructele normalizează digestia și așa mai departe.

Pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, o dietă este obligatorie. Este o parte completă și independentă a programelor de tratament. Dacă este neglijat, niciun medicament și nicio operație nu va ajuta la protejarea pacientului de complicații și la prelungirea vieții acestuia.

Este bine că dieta pentru pacienții cu boli cardiovasculare este destul de simplă și foarte accesibilă. În plus, este potrivit pentru utilizare atât în ​​scopuri terapeutice, cât și profilactice. Vom evidenția principiile sale principale în acest articol.

Ce și cum pot mânca persoanele cu inima bolnavă (la fel și cei care nu vor să sufere?). Nutriția sănătoasă pentru inimă trebuie să includă:

• Legume, fructe, ierburi, sucuri naturale. Conțin vitamine, compuși minerali, iar diverși micronutrienți sunt foarte importanți pentru un metabolism activ și corect. La rândul său, un metabolism adecvat contribuie la îmbunătățirea vaselor de sânge, a ficatului și a altor organe. Încetinește dezvoltarea aterosclerozei și a consecințelor acesteia - boli de inimă. În plus, alimentele proaspete din plante sunt o sursă de fibre alimentare. Sunt necesare pentru a elimina excesul de colesterol din intestine.

Se recomandă construirea alimentației în așa fel încât în ​​fiecare zi o persoană să primească aproximativ 400-500 g de alimente vegetale în formă proaspătă și/sau gătită. Dar în ceea ce privește sucurile de fructe, ar trebui să fii mai atent: unele dintre ele, de exemplu, sucul de struguri sau de pere, au prea mulți carbohidrați, iar acest lucru este dăunător sistemului cardiovascular.

• Uleiuri vegetale. Conțin acizi grași polinesaturați (PUFA) - componente indispensabile ale structurii membranelor celulare. Aportul adecvat al acestor acizi grași este necesar pentru a regla nivelul de colesterol din sânge, pentru a reduce susceptibilitatea vaselor de sânge la ateroscleroză, pentru a îmbunătăți proprietățile reologice ale sângelui (prevenirea cheagurilor de sânge) și, de asemenea, pentru funcționarea normală a sistemul de conducere al inimii. PUFA este unul dintre cele mai valoroase substraturi nutritive pentru inimă.

Dintre uleiurile vegetale, se recomandă alegerea celor nerafinate. Cel mai bine se consumă cu legume proaspete, de exemplu, folosind sosuri pentru salată. Amintiți-vă că în lume nu există doar floarea soarelui, ci și alte tipuri de uleiuri vegetale. Ele diferă într-un raport diferit de acizi grași conținute în ele. Este optim dacă în dietă există mai multe soiuri deodată: măsline, dovleac, porumb, muștar, uleiuri de in etc. „Doza” de uleiuri vegetale ar trebui să fie de 2-3 linguri pe zi, nu trebuie să le consumați prea activ - cu toate acestea, acesta este un produs gras și foarte caloric.

• Peşte. Acesta este singurul produs animal a cărui grăsime este bună pentru inimă. Uleiul de pește conține acizi grași omega-nesaturați, care, prin efectul lor asupra sistemului cardiovascular, dau aproximativ aceleași efecte ca și utilizarea uleiurilor vegetale.

În bolile cardiovasculare, pacienților li se prescrie o dietă cu prezența obligatorie a peștelui. Se presupune a fi consumat de cel puțin 2 ori pe săptămână. Mai mult, este de dorit ca acestea să fie soiuri nordice, grase - hering, somon, păstrăv etc. Cea mai mare cantitate de nutrienți se găsește sub piele, așa că peștele trebuie consumat cu pielea.

• Cereale. Nutriția terapeutică pentru prevenirea bolilor cardiovasculare ar trebui să includă cereale integrale și cereale, precum și cereale încolțite. Ca și fructele și legumele, acestea conțin vitamine și minerale, precum și fibre. Taratele pot fi folosite ca sursa suplimentara de fibre pentru probleme digestive (constipatie). Cerealele, mugurii de cereale și tărâțele pot fi adăugate în supe, salate și alte feluri de mâncare. Este de dorit ca cerealele și garniturile din cereale să fie mai des prezente în dietă: ele conțin carbohidrați lent digerabili care creează saturație pe termen lung și nu permit unei persoane să mănânce în exces.

• Surse de potasiu. Dacă aveți deja boli de inimă, cu consultarea medicului dumneavoastră, vă puteți îmbogăți meniul cu alimente cu conținut ridicat de potasiu. Acest micronutrient este esențial pentru menținerea unei bune contractilități miocardice și pentru un ritm normal. Potasiul este bogat în cartofi coapți, caise, fructe uscate și banane.

Alimente interzise pentru boli ale sistemului cardiovascular

Din păcate, dacă vrei o inimă sănătoasă, trebuie să sacrifici câteva lucruri pentru a o obține. Lista „victimelor” va include diverse produse dăunătoare. Dar există destul de multe interdicții absolute: poți să-ți creezi propriul meniu și să mănânci alimente variate fără să te simți dezavantajat în vreun fel. Deci, să limităm:

• Grăsimi animale. Spre deosebire de uleiurile vegetale și de pește, acestea conțin acizi grași saturati care sunt nesănătoși. Odată cu acestea, se introduc în organism o mare cantitate de colesterol și alte lipide cu greutate moleculară mică, care au capacitatea de a pătrunde în pereții arterelor și de a forma plăci aterosclerotice. Grăsimile animale se găsesc în multe produse: atât naturale (carne de porc, miel, smântână, unt, smântână, brânzeturi, brânză de vaci, ouă), cât și nu atât de mult (crnați, cârnați, semifabricate).

Se recomandă reducerea la minimum a conținutului de grăsimi animale din dietă, acestea ar trebui să fie de 3 ori mai puține decât grăsimile vegetale. Este mai bine să excludeți în totalitate cârnații, cârnații, semifabricatele și carnea grasă și să mâncați restul cu moderație și să alegeți nume cu conținut scăzut de grăsimi dintre soiurile de brânză sau brânză de vaci.

• Alcool. În articolul „Alcoolul în bolile de inimă”, am discutat în detaliu ce tipuri de alcool și în ce cantitate sunt permise și interzise pentru „nuclee”. Vă sfătuim să urmați linkul și să citiți!

• Alimente și băuturi care conțin cofeină. Cafeaua, ceaiul tare, băuturile energizante, ciocolata, cacao - toate conțin cofeină. Are capacitatea de a provoca vasospasm și de a accelera numărul de bătăi ale inimii, iar acest lucru duce la creșterea tensiunii arteriale și la o creștere a sarcinii asupra inimii. Aceste efecte pot fi dăunătoare sănătății unei persoane care suferă de hipertensiune arterială, angină pectorală, insuficiență cardiacă cronică și multe aritmii. Prin urmare, unii bolnavi de inimă (nu toți) sunt sfătuiți să evite alimentele și băuturile cu cofeină.

În același timp, conform unui număr de studii, utilizarea moderată a ceaiului (atât negru, cât și a cafelei) reduce probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză. Acest lucru este atribuit conținutului de flavonoide din aceste băuturi.

În general, un singur lucru poate fi spus fără echivoc: nu atât de multă cofeină în sine este dăunătoare inimii, ci excesul ei.

• Sare. Dieta pentru boli ale inimii și vaselor de sânge include un element pentru limitarea sării; acest lucru este deosebit de important în alimentația pacienților hipertensivi și a pacienților cu insuficiență cardiacă cronică. Cu toate acestea, hipertensiunea arterială este un „însoțitor” aproape obligatoriu al altor boli ale sistemului cardiovascular, așa că majoritatea pacienților cu prezența lor trebuie să urmeze această recomandare. Sarea conține sodiu și reține apa în organism, ceea ce determină creșterea tensiunii arteriale. Prin urmare, pacienții cardiologici sunt sfătuiți să limiteze consumul acestuia: până la 5 grame pe zi pentru hipertensiune arterială și până la 3 grame pentru insuficiența cardiacă cronică.

Dieta pentru „miezuri” și pierderea în greutate

Bolile cardiovasculare sunt, de regulă, boli din a doua jumătate a vieții, iar persoanele mature și în vârstă sunt adesea supraponderale. Între timp, excesul de greutate corporală este un factor de risc pentru bolile de inimă, accelerează dezvoltarea acestora. Din acest motiv, toate persoanele supraponderale și obeze sunt sfătuite să se străduiască să slăbească.

Este aproape imposibil să slăbești fără a schimba compoziția dietei. Prin urmare, experții recomandă controlul conținutului de calorii al dietei și nu permiterea creșterii acestuia. Există multe modalități de a calcula aportul caloric ideal; pentru majoritatea femeilor care duc un stil de viață sedentar, este de 2000-2300 kcal, pentru bărbați 2500-2800 kcal. Merită să scazi 500 de kilocalorii din această valoare - aceasta va fi valoarea energetică a dietei, care te va ajuta să slăbești treptat. Desigur, chiar și în timpul pierderii în greutate, alimentația ar trebui să fie variată și să respecte principiile de mai sus ale dietei „inimii”.

Nutriție pentru pacienții aflați în reabilitare cardiacă

Cu multe boli de inimă, pacienții au nevoie de cardioreabilitare - un tratament special de reabilitare într-un sanatoriu. Include o examinare detaliată, corectarea terapiei medicamentoase, fizioterapie, lucru pentru renunțarea la obiceiurile proaste, un regim de exerciții selectat individual și, desigur, o alimentație rațională. Reabilitarea ajută la îmbunătățirea prognosticului bolii, a bunăstării unei persoane și, de asemenea, la extinderea capacităților sale fizice.

Cum să întăriți sistemul cardiovascular

După descrierea dietei pentru boli de inimă, rețetele sunt prezentate cu o descriere a preparatului recomandat de nutriționiști pentru bolile de inimă.

Dieta pentru bolile de inimă depinde de starea pacientului. Dacă boala cardiacă nu este însoțită de edem și dificultăți de respirație, alimentația ar trebui să fie apropiată de alimentația unei persoane sănătoase, adică ar trebui să fie rațională. Cu toate acestea, pe fondul nutriției raționale în dieta pentru bolile de inimă în stadiul de compensare, sunt necesare următoarele restricții.

1. Carnea și peștele trebuie să fie fierte.

2. Limitați grăsimile, carbohidrații nu trebuie să depășească norma.

3. Includeți zilele de post (măr, lactate, legume, fructe de pădure). În zilele de post, este necesar să se reducă activitatea fizică, poate chiar să se întindă în pat.

4. Limitați introducerea de sare de masă la 5 g pe zi și lichide - până la 1 litru pe zi.

5. Creșteți aportul de vitamine, în special vitamina B1 - 3,5 mg și vitamina C - 100 mg.

6. Excludeți substanțele care excită sistemul nervos și cardiovascular (băuturi alcoolice, cafea tare, ceai, cacao, gustări picante, murături).

7. Exclude alimentele bogate in colesterol din dieta pentru boli de inima (ficat, rinichi, creier, plamani, carne, bulion de peste, porc, vita, grasimi de oaie).

8. Excludeți din dietă alimentele care provoacă flatulență - leguminoase, struguri și suc de struguri, băuturi carbogazoase.

7. Includeți în dieta pentru boli de inimă alimente care favorizează mișcarea intestinală (legume, fructe, produse cu acid lactic, sucuri)

8. Mâncarea trebuie luată de 5 ori pe zi, nu mâncați în exces. Ultima masă este cu 3-4 ore înainte de culcare, iar înainte de cină se recomandă o scurtă odihnă.

Toate aceste cerințe corespund dietei numărul 10, care este prescrisă pentru bolile de inimă în etapa de compensare.

Dieta pentru bolile cardiace însoțite de edem, adică o stare de decompensare sau insuficiență cardiacă, depinde de gradul de insuficiență cardiacă. Atribuiți dieta nr. 10c, 10a, dieta lui Karel, dieta cu potasiu.

In dieta pentru bolile de inima cu insuficienta cardiaca se introduc produse care contin multe substante lipotrope care previn ficatul gras (branza de vaci, hrisca, fulgi de ovaz, carne slaba si peste), sarurile de potasiu si magneziu. Alimentele din dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă sunt preparate cu moderație, dieta este de 6 ori pe zi (dieta nr. 10a).

Ca principală dietă pentru bolile cardiace cu insuficiență cardiacă de gradul I-IIa, este prescrisă dieta nr. 10c și sub formă de zile de post, dieta nr. 10a este prescrisă o dată la 7-10 zile. Dacă pacientul este supraponderal, atunci se prescriu zile de descărcare a mere, cartofi, lactate, lapte de caș.

Dieta pentru boli de inima cu insuficiență cardiacă de gradul IIb este dieta nr. 10a, supusă repausului la pat cu zile de post - măr, orez-compot, fructe uscate, sau dieta Karel, sau dieta cu potasiu. După ce starea pacientului se îmbunătățește, aceștia sunt transferați la dieta nr. 10 sau, la început, dieta nr. 10 este utilizată timp de 1-2 zile sub formă de zile de post și numai cu o îmbunătățire persistentă sunt transferate la dieta nr. 10.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă de gradul III începe cu zile de post sau cu dieta Karel sau cu dieta cu potasiu, după ce starea se ameliorează, pacientului i se prescrie dieta nr. 10a în timp ce respectă zilele de post 1 dată în 7- 10 zile, apoi dieta Nr forma zilelor de descărcare. Cu o îmbunătățire persistentă a stării pacientului, aceștia sunt transferați la dieta nr. 10, față de care, dacă este necesar, dieta Karel este inclusă timp de câteva zile. Dieta lui Karel este o dietă cu lapte cu restricție de lichide și excludere de sare. Are 4 diete consecutive. Dieta I este prescrisă pentru 1-2 zile, dieta II - timp de 3-4 zile, dieta III - timp de 2-4 zile, IV - timp de 3-6 zile. Dieta Carell este descrisă în detaliu în secțiunea Diete terapeutice.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă trebuie extinsă cu atenție, verificând edem și dificultăți de respirație.

Mai jos sunt rețete pentru mâncăruri dietetice pentru o dietă pentru boli de inimă.

Dieta pentru boli de inima, retete:

Dieta pentru bolile coronariene

Principii de construire a unei diete pentru boala coronariană

În toate etapele de observare, în procesul de prevenire, tratament și reabilitare pacienţii cu boală cardiacă ischemică dietoterapia este construită în conformitate cu următoarele principii

Corespondența conținutului de calorii al dietei cu nevoile energetice ale organismului. Conținutul caloric al dietei este calculat individual: în funcție de sex, vârstă, nivelul de activitate fizică și greutatea corporală. Dacă pacientul este supraponderal, este indicată o reducere a caloriilor de cel mult 40% (până la 1700-1400 kcal/zi). Zile de post nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână cu calorii de până la 800-1000 kcal.

Controlul asupra compoziției cantitative și calitative a grăsimilor din dietă. Respectarea raportului corect de acizi grași saturați (SFA), acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA). Restricție în dieta colesterolului alimentar (gradul de restricție depinde de tipul de hiperlipidemie). Este important să satisfacem nevoile organismului de fosfolipide, steroli vegetali și factori lipotropi.

Respectarea cantității totale de carbohidrați din dietă cu nevoile energetice ale organismului. Raport carbohidrați rafinați/total de cel puțin 7:1. Când este indicat, carbohidrații rafinați insulinogeni sunt limitați brusc până la excluderea lor completă.

Asigurarea necesarului de aminoacizi esentiali cu un continut total de proteine ​​in alimentatie care nu depaseste 1,1 g/kg greutate corporala ideala, cu un raport proteine ​​animal/vegetale de 1:1.

Echilibrul patogenetic al dietei în ceea ce privește compoziția vitaminelor, conținutul de micro și macroelemente, fibre alimentare.

Respectarea procesării tehnologice corecte a produselor și a preparatelor medicinale (eliminarea substanțelor extractive, excluderea mâncărurilor prăjite, conservate, condimentelor iute, sare de masă în scop culinar).

Dieta fracționată, inclusiv 4-6 mese. Ultima masă - cu 2-3 ore înainte de culcare.

Metodă de utilizare diferențiată a terapiei dietetice pentru boala coronariană

În timpul dezvoltării bolii coronariene, în diferite etape ale formării acesteia, tulburările metabolice diferă semnificativ, ceea ce necesită utilizarea diferitelor metode de terapie dietetică.

În prevenția primară și secundară multifactorială, utilizarea unei diete poate influența în mod eficient metabolismul afectat și poate reduce semnificativ importanța unor astfel de factori de risc pentru boala coronariană precum hiperlipidemia, excesul de greutate, toleranța scăzută la glucoză, hipertensiunea arterială.

În stadiile acute și subacute ale bolii, dieta adecvată, fiind fundalul terapiei medicamentoase, ajută la restabilirea capacității funcționale a miocardului, la îmbunătățirea cursului proceselor reparatorii în zona necrozei, la reducerea tulburărilor hemodinamice și a activității de hemocoagulare.

În stadiul de reabilitare a pacienților cu boală coronariană, dietoterapia ajută la creșterea rezistenței organismului la situațiile stresante, corectează tulburările metabolice.

În fiecare caz, este necesar să se individualizeze recomandările dietetice, ținând cont de caracteristicile evoluției bolii, stadiul acesteia și, de asemenea, luând în considerare tradițiile din dieta pacientului.

Literatură

Oganov R.G. Boala cardiacă ischemică (prevenire, diagnostic, tratament). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Fundamentele terapiei dietetice raționale pentru bolile cardiovasculare // Dietologie clinică. 2004. Vol.1. nr. 2.

Pogozheva A.V. Nutriția în bolile coronariene // Medicină. Calitatea vieții. 2007. Nr. 3.

Dieta numărul 10, dieta pentru ateroscleroza vaselor inimii și creierului, hipertensiune arterială - dieta 10s

Indicații: ateroscleroza vaselor inimii, creierului, boli coronariene, hipertensiune arterială pe fondul aterosclerozei.

Tehnologia de gatit: carne, peste, pasare, legume, fierte dupa macinare. Preparate fără sare, alimentele sunt sărate în timpul meselor.

Permis:

Pâine și produse din făină - făină de grâu de 1-2 clase, secară, doctor, biscuiți uscati, prăjituri nesărate, produse de patiserie fără sare.

Supe - supă de varză, borș, sfeclă roșie, supe vegetariene cu cartofi și cereale, fructe, lactate.

Carne, pasare, peste - diverse tipuri de soiuri cu putine grasimi, bucati sau tocate, dupa fierbere, se pot coace, alge marine, midii.

Produse lactate - lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse din lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, sărată, smântână - în feluri de mâncare.

Ouă - omlete proteice, fierte moale 2-3 buc. in saptamana.

Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, mei sub formă de cereale sfărâmicioase și vâscoase, caserole. Limitați orezul, grisul, pastele.

Legume – varză de toate felurile, morcovi, dovlecei, dovleac, vinete, cartofi, mazăre verde sub formă de piure de cartofi sau tocate mărunt. Verzi - în feluri de mâncare.

Gustări - vinegrete și salate cu ulei vegetal, includerea de alge și alte fructe de mare, pește și carne fierte, hering înmuiat, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salate de fructe dulci.

Fructe, fructe de padure, dulciuri - fructe si fructe de padure coapte crude, fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousse demidulci. Dulceata, zahar, miere limitat.

Băuturi - ceai slab cu lămâie, lapte, cafea naturală slabă și băutură de cafea, sucuri de legume, fructe și fructe de pădure, bulion de măceșe și tărâțe de grâu.

Grăsimi - unt și uleiuri vegetale pentru gătit și în preparate.

Exclus:

Produse de patiserie și foietaj, bulion de carne, pește și ciuperci, leguminoase, carne și pește gras, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, carne afumată, toate tipurile de conserve, brânzeturi sărate și grase, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ciuperci, ciocolată, produse cu cremă, înghețată, piper, muștar, ceai și cafea tari, cacao, uleiuri animale și de gătit, băuturi alcoolice.

Bolile inimii și ale vaselor de sânge au devenit atât de răspândite încât toți adulții trebuie să știe să mănânce. Dieta poate fi folosită nu numai ca tratament, ci și în scopuri preventive.

Boala de inimă apare în funcție de un anumit tip de patologie. Ceea ce contează este activitatea centrilor creierului, adaptarea la stimuli externi, nivelul proceselor biochimice din organism, care asigură necesarul de energie pentru activitatea inimii. Pentru vase, tonul peretelui, elasticitatea bună, contracția și relaxarea coordonate, integritatea și imposibilitatea scurgerii părții lichide a sângelui sunt importante.

Nutriția în bolile cardiovasculare are mari avantaje față de medicamente. Oferă organismului tot ce are nevoie în mod natural.

Când este nevoie de o dietă specială?

Chiar și o persoană sănătoasă este obligată să monitorizeze alimentația. Mâncarea în exces, pauzele lungi în alimentație, o încărcătură de alimente condimentate sau sărate modifică echilibrul intern, duc la o defecțiune a procesului digestiv, cel puțin însoțită de disconfort.

Cu bolile vasculare și cardiace, întregul organism are de suferit, deoarece circulația sângelui este perturbată. Ateroscleroza începe să se dezvolte devreme, este depistată deja la vârsta de 40 de ani. Următorul curs este însoțit de hipertensiune arterială, leziuni ale vaselor coronare și cerebrale, arterelor renale.

Miocardita complică adesea bolile infecțioase acute la copii și adulți. Cursul febrei reumatice este greu de prezis. Începutul formării bolilor de inimă nu este detectat imediat.

Dieta nu poate vindeca complet pacientul, ci este obligată să compenseze costurile organismului pentru recuperarea acestuia. Ar trebui să fie utilizat deja în stadiile inițiale (ascunse) ale bolii cu simptome minime.

Conopida are proprietăți benefice, iar varza albă provoacă flatulență

Scopul dietei

• furnizează organismului energia lipsă;
• previne răspândirea aterosclerozei;
• îmbunătățirea tonusului patului vascular;
• normalizează metabolismul perturbat al proteinelor și lipidelor;
• organizați livrarea de electroliți pentru a menține ritmul corect al inimii, puterea contracțiilor cardiace.

Tabelul nr. 10 este utilizat în astfel de condiții:

• defecte congenitale și dobândite;
• hipertensiune;
• infarct miocardic și boală ischemică cronică;
• cardioscleroză;
• aritmie;
• semne de insuficienta cardiaca.

Pentru fiecare boală există modificări și completări, dar cerințele generale trebuie respectate în orice moment.

Caracteristici generale și reguli de masă Nr. 10

Dietele adecvate includ alimentele permise și exclude alimentele interzise, ​​reglementează metodele de gătit, frecvența stabilită a meselor.

Spre deosebire de alte tabele, restricțiile se aplică lichidelor, alimentelor sărate și picante, iritanților sistemului nervos și fluxului sanguin renal.

Modul ar trebui să includă:

• cinci mese pe zi în porții mici;
• interzicerea pauzelor lungi și a supraalimentării, cină târzie;
• masa de seară trebuie să fie completată cu 3 ore înainte de culcare.

La gătit și la procesarea culinară, prăjirea, fumatul trebuie evitate. Se folosește doar metoda de gătit, este posibilă fierberea, aburirea.

Folosirea unui cazan simplu dublu în gospodărie va rezolva problemele nutriționale

Produsele de rație zilnică trebuie să conțină:

• proteine ​​- 90 g, din care 50 g - origine animală;
• grăsimi - 80 g, inclusiv 25 g de origine vegetală;
• carbohidrați - 400 g;
• asigură un conținut caloric de 2500–2700 Kcal;
• un set complet de vitamine;
• sare - nu mai mult de 5 g, cu condiția ca mâncărurile să fie preparate fără sare;
• lichid - până la 1,5 litri.

Ce poți mânca?

Mâncărurile de masă cu numărul 10 sunt preparate din produse permise. Acestea includ:

• Primele feluri - supe din legume cu cereale, lactate, pur vegetale (de exemplu, sfeclă roșie), bulioane urâte din pește și carne, pentru o singură doză, volumul este de jumătate de porție, cu edem sever, supele sunt excluse.
• Carnea de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (vită, vițel), pasăre (pui, curcan) se prepară fiartă, tocată (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe), se permite coacerea.
• Pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de cotlet.
• Grăsimea animală oferă unt - 20 g fiecare, ulei vegetal - 30 g pe zi.
• Ouă de pui - până la patru pe săptămână, fierte moale sau sub formă de omletă cu abur.
• Terci de hrișcă, fulgi de ovăz fiert și caserole, terci de gris cu greutate redusă.
• Paste în caserolă, garnitură pentru carne.
• Din produse lactate, sunt permise chefir fără grăsimi, lapte copt fermentat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână doar pentru dressing supe, brânză tare nesărată.
• Legume - sunt prezentate sfecla, conopida, rosii, dovlecei, castraveti, dovleac, verdeturi, salate, vinegreta.
• Sosurile și sosurile trebuie preparate numai cu bulion de legume și lapte.
• Fructe proaspete și fructe de pădure, compoturi, suc stors, fructe uscate.
• Produse de panificație - copt de ieri, felii uscate, în principal din făină de secară sau grâu de secară, cu tărâțe, semințe de in sau floarea soarelui, prăjituri uscate, biscuiți - până la 150 g pe zi.
• Pentru băut, puteți prepara ceai verde sau negru slab, cicoare, puteți pregăti bulion de măceșe, ceaiuri de plante cu melisa și mentă, puteți bea apă minerală numai după eliberarea bulelor de gaz.

Ce este restricționat sau interzis?

Restricțiile alimentare sunt asociate cu efectul nedorit al anumitor alimente:

• feluri de mâncare din fasole, spanac, linte, mazăre, ciuperci, ridichi, varză, ridichi, măcriș provoacă o creștere a diafragmei din cauza balonării;
• dulciurile, sucul de struguri, dulciurile, dulceața contribuie la creșterea în greutate, de aceea se recomandă înlocuirea lor cu miere.

Produsele dăunătoare pentru boli ale inimii și vaselor de sânge sunt complet interzise. Acestea includ:

• chifle dulci, pâine, produse de patiserie;
• toate mâncărurile și felurile de mâncare prăjite, afumate, sărate și picante;
• ciorbe bogate în grăsimi, supe cu adaos de fasole, mazăre, ciuperci;
• carne grasă (inclusiv rață și gâscă), pește, rinichi;
• tipuri de brânzeturi moi și prelucrate, smântână, lapte integral, brânză de vaci, chefir bogat în grăsimi, înghețată, maioneză;
• legume murate și murate, leguminoase, varză, ridichi;
• dulciuri, ciocolată și dulciuri;
• ceai tare, cafea, apă dulce dulce, alcool.

Fructele de mare se potrivesc bine cu verdeata, lamaie, care le creste si mai mult valoarea.

Care sunt opțiunile pentru tabelul numărul 10?

Nutriționiștii fac mici modificări în dieta din tabelul nr. 10, în funcție de patologia specifică a pacientului. În acest caz, este necesar să se respecte toate regulile și cerințele nutriției.

Dieta 10a:

• Este prescris pentru insuficienta cardiaca, incepand din a doua etapa. Promovează eliminarea lichidului, descarcă circulația sângelui și ajută inima.
• Conținutul de calorii este redus la 2000 kcal, volumul total de lichid este de până la 600 ml.
• Primele feluri, produsele de paine sunt interzise, ​​cantitatea de grasimi si proteine ​​scade, proportia de produse care contin potasiu, calciu si magneziu creste.
• Dieta este de șase ori.

Dieta 10b:

• utilizat pentru tratarea pacienților cu reumatism cu activitate scăzută a procesului inflamator;
• a crescut proporția de proteine ​​și grăsimi animale;
• permis până la 1,5 litri de lichid;
• legumele și fructele sunt incluse proaspete în salate, sucuri;
• conținutul caloric al dietei - 2600 Kcal;
• șase mese pe zi.

Dieta 10s:
Principala indicație este afectarea aterosclerotică a vaselor inimii, creierului, aortei, cardiosclerozei, hipertensiunii arteriale.

Particularitati:

• Restricție semnificativă a grăsimilor animale și a carbohidraților ușor digerabili cu o cantitate normală de proteine.
• Includerea în alimentație a alimentelor cu acizi grași polinesaturați, substanțe lipotrope.
• În alimentația cu legume și fructe în cantitate de cel puțin 0,4 kg pe zi, este permis să gustați fructe și salate între mese.
• Mâncărurile cu fructe de mare sunt obligatorii (calamar, creveți, pește de mare, varză).
• Cantitatea de lichid - nu mai mult de 1 litru.

Pentru persoanele cu greutate normală, se calculează un conținut de calorii de până la 2500 kcal, cu exces de greutate - 2000 cu zile de post.

Dieta 10 g:

• indicat pentru hipertensiune arterială;
• caracterizat printr-o reducere semnificativă a sării (2 g pe zi), utilizarea fructelor de mare, vitamine, potasiu și magneziu;
• conținut caloric zilnic - până la 2700 Kcal.

Este mai convenabil să bei în pat din boluri speciale de băut sau cu ajutorul paielor pentru un cocktail

Dieta 10i:

• este prescris pacienților cu infarct miocardic acut;
• sunt incluse produse care stimulează motilitatea intestinală, vindecarea miocardului;
• este exclus tot ceea ce provoacă flatulența abdomenului;
• preparatele se prepară semi-lichid, fără sare;
• nivel scazut de calorii;
• primele 2 zile pacientul bea de 7 ori pe zi o jumatate de pahar de ceai verde, decoct de fructe, infuzie calda de macese;
• din a treia zi se adaugă preparate lichide - jumătate de porție de supă, terci, piure de carne. În același timp, conținutul caloric nu depășește 1200 Kcal.

După 2 săptămâni, dieta se extinde, conținutul de calorii crește la 1600, lichidul - până la 1 litru, puteți oferi feluri de mâncare într-o formă nepasată. Apoi pacientul este transferat la tabelul 10c cu utilizarea obligatorie de pește și fructe de mare.

Lista de mai sus de diete pentru bolile cardiovasculare arată posibilitatea unei alimentații suficient de calitative chiar și în condiții de restricții. Conținutul caloric total, cantitatea de sare și apă se pot modifica pe măsură ce pacientul își revine și restabilește activitatea motorie. Utilizarea lor poate fi discutată cu medicul curant.

Cu toate acestea, principiile gătitului, atitudinea față de volumul alimentelor lichide și grase rămân neschimbate pentru viață. Ar trebui să te obișnuiești cu o astfel de dietă de la vârsta de 40 de ani. Este mult mai convenabil să îl utilizați în scopuri preventive și nu cu o formă avansată a bolii.

Dieta potrivită pentru bolile de inimă va ajuta la îmbunătățirea sănătății nucleului, va ajuta, de asemenea, la prevenirea dezvoltării multor probleme cu inima și vasele de sânge.

Chiar și anticii spuneau că suntem ceea ce mâncăm. O dietă bine echilibrată poate face minuni pentru bolile de inimă sau prevenirea acestora.

În primul rând, o alimentație adecvată va ajuta la eliminarea colesterolului rău, care înfundă pereții vaselor de sânge. Un nivel ridicat de astfel de colesterol poate duce la formarea de cheaguri de sânge în vase. Combinată cu un stil de viață sănătos și activ, o dietă pentru boli de inimă va ajuta la menținerea vaselor sănătoase și elastice. Aceasta înseamnă că se vor îngusta și extinde cu ușurință. Deci, o persoană nu va avea probleme cu tensiunea arterială ridicată și scăzută.

Dieta pentru o inimă sănătoasă are câteva reguli. Prima este limitarea consumului de junk food. Acum există multe alimente care conțin calorii „goale”. Aceste alimente potolesc rapid foamea, dar nu saturează organismul cu vitamine, antioxidanți, minerale sau alte substanțe utile și hrănitoare. Aceste produse afectează negativ sistemul cardiovascular. Ele nu trebuie folosite dacă se dorește să păstreze sănătatea inimii și sunt contraindicate celor care suferă deja de acest organ.

A doua regulă este să mănânci alimente diferite. Există cinci grupe principale de alimente esențiale pentru sănătatea inimii și a omului în general. Acestea sunt cerealele, legumele, fructele, produsele lactate, carnea și peștele. Este foarte important ca in fiecare zi organismul tau sa primeasca hrana de la cel putin un „reprezentant” al fiecaruia dintre aceste grupe de alimente. Atunci inima va fi sănătoasă și viața va fi plăcută.

Care este dieta pentru boli de inima?

Mulți oameni au o întrebare: ce fel de dietă pentru boli de inimă va ajuta la menținerea sănătății? Există mai multe tipuri de alimente pe care trebuie să le excludeți din alimentație sau să le reduceți consumul. Și există multe alimente care sunt de dorit să fie incluse în dieta pentru inimă. În primul rând, este important să reduceți aportul de sare. Toată lumea știe că sarea reține apa în organism.

În general, sarea este bună pentru sănătate și nu trebuie exclusă complet din dietă. Dar nu strica sa reducem consumul. Apa provoacă umflături și exercită o presiune crescută asupra inimii. Și acest lucru trebuie evitat. Este important să înțelegeți că sarea se găsește nu numai în alimentele pe care le gătiți și sărați, ci și în multe alimente preparate pe care le cumpărați din magazin. Și unele legume sau alimente sunt bogate în sare. De exemplu, țelina are un conținut ridicat de sare. Această legumă este bună pentru sănătate, dar dacă o puneți în supă sau în salată, atunci merită să subsărati puțin acest preparat.

Se pune multa sare in chipsuri si alte alimente nesanatoase. Se pune multa sare si in carnati, carnati si alte semifabricate. Prin urmare, este puțin probabil ca astfel de produse să fie potrivite pentru alimentația alimentară. Pe lângă sare, trebuie să reduceți consumul de alimente grase. Este mai bine să înlocuiți jumătate din grăsimile animale cu unele vegetale. În același timp, este mai bine să cumpărați ulei vegetal nerafinat. Cu cât alimentele sunt mai puțin procesate, cu atât sunt mai sănătoase pentru organism.

Acizii grași polinesaturați, cum ar fi omega-3, sunt buni pentru sănătatea inimii. Ele pot fi găsite atât în ​​hrana vegetală, cât și în cea animală. De exemplu, sunt multe în cereale și în special în fulgi de ovăz. Prin urmare, micul dejun ar trebui să fie hrănitor și sănătos, ceea ce înseamnă că este mai bine să începeți ziua cu terci. Merge de minune cu fructe. Fructele dulci și mierea pot înlocui zahărul în dietă. Terciurile sunt bogate nu numai în acizi, ci și în fibre.

Fibrele curăță intestinele și le ajută să absoarbă mai bine nutrienții din alimente. Deci inima ta va primi mai multă nutriție. De asemenea, puteți adăuga nuci în terci pentru a crește valoarea nutritivă a acestuia și pentru a oferi inimii toate oligoelementele necesare. Unul dintre micronutrienții cheie care vor ajuta la restabilirea funcției inimii este magneziul.

Ajută la evitarea aritmiei, scade tensiunea arterială și este foarte utilă pentru pacienții hipertensivi. Magneziul poate fi găsit în hrișcă, în lapte și produse lactate, în spanac sau pătrunjel, precum și în fasole și alte leguminoase. Toate aceste produse sunt utile nu numai pentru inimă, ci și pentru corpul uman în general.

Retete dietetice pentru boli de inima

O dietă pentru miezuri este asociată cu ceva insipid și fără gust. Dar nu este așa, deoarece multe rețete de dietă pentru boli de inimă pot fi foarte apetisante. Nu este nevoie să te refuzi mâncarea delicioasă, trebuie doar să înveți să gătești sănătos și gustos.

Tuturor ne place ceva de mestecat sau să luăm o gustare din mers. Prin urmare, industria alimentară „nu doarme” și a umplut rafturile cu diverse gustări sau gustări gata preparate. Singura problemă este că majoritatea acestor gustări sunt nesănătoase și pur și simplu inacceptabile în dieta miezurilor. Iată câteva rețete de gustări sănătoase. În primul rând, fulgii sau bile din cereale naturale și integrale sunt grozave pentru miez. Poate fi și pâine crocantă cu conținut scăzut de sare, făcută din cereale integrale.

Pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau pot fi folosite la prepararea gustărilor. De exemplu, cerealele sau pâinea (mărunțită) pot fi amestecate cu nuci și semințe. Dacă adaugi suc de lamaie, sos de rodie sau de portocale, obții o gustare crocantă minunată, foarte bună pentru inimă.

Puteți mânca și fructe uscate. Dacă nu vă place să le mâncați întregi sau individual, puteți face bomboane sănătoase. Astfel de dulciuri sunt potrivite pentru întreaga familie și pot înlocui cu succes dulciurile achiziționate nu numai pentru inimi, ci și pentru copii. Pentru prepararea lor, trebuie să luați stafide, prune uscate, curmale, caise uscate și smochine. Toate aceste fructe uscate sunt foarte bune pentru inimă. Acestea trebuie zdrobite prin tăiere manuală sau cu un blender. Puteți adăuga nuci, precum nuci sau alune. Amesteca totul si adauga miere sau melasa naturala.

Din amestecul rezultat, puteți rula bile sau le puteți da forma de inimă. Bomboanele pot fi rulate în firimituri de nuci sau pudră de cacao. Și acum dulciurile utile și chiar vindecătoare sunt gata. Pe lângă aperitive și deserturi, puteți găti supe sănătoase. De exemplu, supa de fasole. Fasolea este mai bine să se ia uscată, nu conservată. Fasolea este bogată în magneziu și potasiu și este foarte bună pentru inimă. Nu ar trebui să gătiți un bulion de carne tare pentru o astfel de supă. Fasolea, ca toate leguminoasele, este foarte bogată în fier. Prin urmare, este foarte posibil să gătiți supă slabă din ea.

Fasolea merge bine cu roșiile. Este mai bine să puneți roșii proaspete, pastă de roșii de casă sau suc de roșii. Dar nu trebuie să puneți ardei iute sau chili, deoarece poate provoca aritmie și poate da o încărcare suplimentară asupra inimii. Este mai bine să înmuiați fasolea peste noapte, astfel încât să se gătească mai repede. Broccoli poate fi adăugat la această supă. Aceasta varza este bogata in vitamina P si este foarte buna pentru inima. Puteți adăuga ceapă și morcovi, dar nu le prăjiți în ulei. Este mai bine să tăiați doar în cuburi și să aruncați imediat în supă. În general, prăjirea este dăunătoare pentru sănătatea inimii.

Dacă fierbeți bine fasolea, atunci pe lângă legume (roșii, cartofi, ceapă, morcovi și țelină), nu puteți adăuga cereale. Supa finită poate fi stropită generos cu pătrunjel tocat mărunt, care este foarte bun și pentru inimă. Supa poate fi servită cu crutoane de pâine de secară de casă. După cum puteți vedea, rețetele de dietă pentru boli de inimă pot fi foarte gustoase și sănătoase.

Meniu dietetic pentru boli de inima

Cum să faci un meniu de dietă pentru boli de inimă? Este important să luați în considerare mai mulți factori cheie aici. În primul rând, trebuie să controlezi cât de mult lichid bei în timpul zilei. Aceasta ar trebui să includă nu numai apa, ci și compoturi, ceaiuri, sucuri sau supă. Aportul în exces de lichide crește sarcina de muncă asupra inimii.

În al doilea rând, trebuie să reduceți cantitatea de sare pe care o consumați. Cel mai bine este să excludeți din dietă produsele semifabricate, deoarece pun multă sare în ele. La fel și chipsuri și alte gustări. Sarea nu permite eliminarea lichidului din organism la timp și provoacă umflături.

Supele ar trebui să fie incluse în meniu, dar este mai bine să fie supe slabe. Pot fi făcute din fasole, mazăre sau alte leguminoase. Sau gătiți pe al doilea bulion și scurgeți prima apă din carne. Astfel reduceți cantitatea de grăsimi animale din dietă.

Este important să mănânci pește de cel puțin câteva ori pe săptămână. Este mai bine să alegeți peștele de mare, iar peștele roșu (somon, somon) este cel mai bun pentru sănătatea inimii. Legumele, ouăle, carnea și peștele nu trebuie prăjite. Cel mai bine este să le fierbeți sau să le coaceți în cuptor. Deci nu sunt eliberate substanțe nocive în produse și vitaminele și alți nutrienți utili sunt conservate la maximum.

După cum puteți vedea, alimentația pentru bolile de inimă ar trebui să fie variată și, în general, benefică pentru sănătatea întregului organism. Și, de asemenea, ar trebui să vizeze să nu câștige excesul de greutate.

Ce poți mânca cu boli de inimă?

Dacă aveți o boală a sistemului cardiovascular, atunci este foarte important să respectați o alimentație adecvată. Este important să evitați stresul suplimentar asupra inimii. Aceasta înseamnă că este important să fii în formă și să nu îngrași în exces, deoarece obezitatea afectează foarte mult funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Deci, ce poți mânca cu boli de inimă? Există atât de multe alimente care sunt bune pentru inimă și pentru organism în general.

Este important nu numai să alegeți produsele potrivite, ci și să le pregătiți corect, precum și să le dozați corect. De exemplu, produsele din făină nu sunt foarte sănătoase, pot provoca un set de kilograme în plus, ceea ce este dăunător pentru o inimă bolnavă. Dar dacă alegeți produsele potrivite și le dozați corect, nu vă puteți lipsi de plăcere.

De exemplu, este mai bine să cumpărați pâine care este coaptă din cereale integrale. Poate fi pâine cu cernut, pâine de secară (este mai sănătoasă decât grâul), pâine făcută din făină grosieră, precum și pâine cu semințe și nuci. Aceste alimente sunt bogate în magneziu, diverse vitamine și fibre. Conținutul ridicat de fibre este bun pentru inimă și pentru menținerea greutății. Fibrele saturează rapid stomacul și previn supraalimentarea. Dar nu este absorbit de organism. Curăță tractul digestiv și îl menține sănătos. În corpul nostru, toate organele sunt conectate. Prin urmare, un stomac sănătos este o inimă sănătoasă.

De asemenea, consumul de pește este bun pentru bolile cardiovasculare. Este mai bine să alegeți pește de mare. Este bogat în iod și alte oligoelemente. Unul dintre cei mai buni pești pentru miez este somonul. Acest pește roșu este bogat în acizi nesaturați. Grăsimea animală a acestui pește nu contribuie la acumularea de colesterol dăunător în vase. Incluzând acest pește în dieta dvs., vă veți ajuta corpul să stabilizeze presiunea.

Foarte util pentru inimă și diferite semințe de plante. De exemplu, semințe de in sau susan. Aceste semințe pot fi adăugate în salate sau pâine. Se pot adăuga la dressing pentru prăjirea cărnii. Vinul roșu natural este bun și pentru inimă. Dar utilizarea sa trebuie limitată și luată în doze terapeutice mici.

Ce nu poate fi mâncat cu boli de inimă?

Dar există și produse care sunt strict interzise miezurilor. În primul rând, există o întreagă categorie de produse care nu pot fi consumate de miezuri. Acestea sunt produse care au fost procesate, rafinate și așa mai departe. Pot fi grasimi rafinate, atat vegetale cat si animale. Grăsimile animale care au fost topite se numesc grăsimi trans. Ele contribuie la formarea colesterolului rău în vase.

Adesea, aceste grăsimi sunt adăugate la diferite gustări, cum ar fi chipsuri, biscuiți gata preparate și fast-food. Prin urmare, produsele semifabricate și gustările gata preparate ar trebui excluse din dietă. Și mâncarea prăjită este rea. Atât legumele, cât și carnea cu pește sunt mai bine coapte sau fierte decât prăjite. Și mâncărurile făcute din făină de cea mai bună calitate sunt și ele dăunătoare.

Această făină a trecut prin multe niveluri de procesare și purificare. De fapt, toate substanțele utile au fost îndepărtate din el și au rămas doar carbohidrați „golici”. Ele contribuie la creșterea rapidă în greutate, care ar trebui evitată în cazul bolilor de inimă. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți prăjituri, prăjituri și pâine făcute din făină albă. Și înlocuiți-le cu produse din făină din făină integrală.

Și băuturile carbogazoase sunt, de asemenea, dăunătoare pentru miez. Conțin o mulțime de aditivi chimici. Și în plus, aceste băuturi provoacă umflături și dau o încărcare suplimentară asupra inimii și rinichilor. Utilizarea lor, precum și utilizarea sării ar trebui limitate.