Pentru cei care iubesc gustările picante, este greu să găsească o rețetă bună. Soiul existent se transformă uneori într-un eșec complet și se dovedește a fi păcat pentru timpul petrecut cu pregătirea lui. A face un ardei iute pentru iarnă în armeană nu este dificil. Iar gustul piesei finite nu va lăsa indiferent niciun iubitor.

Mulți oameni știu despre cultură, dar nu orice persoană care mănâncă ardei iute se va gândi la beneficii și daune.

Avantajele consumului de legume:

• imunitatea crescută;
• accelerarea creșterii părului;
• un obstacol în calea dezvoltării aterosclerozei;
• înăbușirea durerii;
• metabolism îmbunătățit;
• participarea la termoreglare;
• consumul in cantitati mici stimuleaza pofta de mancare;
• suprimarea apetitului cu utilizare nelimitată;
• sucul scade tensiunea arterială;
• sucul elimină depresia și îmbunătățește starea de spirit.
• utilizat în prevenirea și tratamentul cancerului;
• ajută la sciatică;
• are efect laxativ.

Pe lângă impactul pozitiv asupra organismului, ardeiul iute are și un efect negativ.

Contraindicații la utilizarea ardeiului amar:

• nu poate fi utilizat în prezența alergiilor;
• nu trebuie utilizat de copii și adolescenți;
• afectează negativ corpul unei persoane care suferă de boli cardiovasculare;
• utilizarea cu prudență în alimente pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal;

Nu uitați să luați măsuri de precauție. Nu utilizați produsul fără gânduri. Este mai bine să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Abia apoi începe să folosești legumele și felurile de mâncare cu ea.

Pregătirea ingredientelor principale

Cel mai important lucru în orice afacere este pregătirea. Toate ingredientele care sunt folosite la gătit necesită o sortare atentă. Folositi fructe mature fara semne de putrezire, boli si deformari.

Toate componentele incluse în compoziție se spală și se usucă sau se șterg cu un prosop. Restul prepararii ingredientelor depinde de caracteristicile retetei.

Semințele de ardei sunt fie îndepărtate, fie nu - depinde de modul în care gustările calde sunt consumate în familie.

Modalități de a recolta ardei iute pentru iarnă

Există un loc unde imaginația gazdelor poate hoinări. Sunt oferite rețete pentru toate gusturile și dorințele. Ar trebui să urmați cu atenție pașii, pregătind secvențial componentele. Iar o gustare delicioasă va mulțumi gospodăria în mijlocul iernii.

Reteta de sare in armeana

Pregătirea gustărilor este ușoară. Puține ingrediente, gust uimitor. Chiar și un începător în afacerea culinară va face față. Ardeii iute prăjiți sunt un plus delicios pentru preparatele din carne.

Componente:

• 1 kilogram de ardei;
• 1 pahar de ulei;
• 2 linguri de otet;
• 4 linguri de zahar;
• 2-3 catei de usturoi;
• verdeaţă.

În timp ce uleiul se încălzește, legumele trebuie străpunse pe toată lungimea, pentru a nu crăpa. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă. Puneți păstăile terminate deoparte. Restul de ulei se amestecă cu zahărul.

Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu ierburi tocate, se adauga untul si zaharul. Se amestecă totul bine și se toarnă piper cu amestecul finit. Lasă-l să se infuzeze o zi. Apoi sunt așezate în borcane și rulate. Aceasta reteta nu este sarata, dar se pastreaza mult timp.

Sărat cu frunze de porumb

Pentru sărare în acest fel, veți avea nevoie de frunze de porumb și stigmate. Nu mai există funcții de gătit.

Componente:

• 1 kilogram de piper;
• 5-6 catei de usturoi;
• frunze și stigmate de porumb;
• umbrele de marar;
• verdeturi de telina;
• Frunza de dafin;
• 1 litru de apă rece;
• 70 de grame de sare.

Sărarea este ușor astfel. Urmând instrucțiunile, obțineți un rezultat excelent.

Toate ingredientele necesare se spală cu apă rece. Ei iau un recipient mic și căptușesc fundul cu mărar, frunze și stigmate de porumb. Întinde apoi boabe de piper, alternând cu căței de usturoi, frunze de țelină. Acoperiți cu un al doilea strat de porumb și frunze de mărar.

Dizolvați sarea în apă rece și turnați lichidul rezultat în piesa de prelucrat. Instalează opresiune. Va sta aproximativ 7 zile. Așteptați până când lichidul devine limpede.

Ardeii se scot din apa cu sare si se pun in borcane. Lichidul rămas se fierbe și se folosește în loc de marinată. Băncile se rulează și se pun deoparte pentru depozitare.

Conservarea ardeiului iute tsitsaka

Gazda nu dorește întotdeauna să mureze legume - conservele sunt, de asemenea, populare printre rezidenții de vară.

Componente:

• 3,5 kilograme de ardei iute;
• 4-5 catei de usturoi;
• 0,5 litri de apă și ulei vegetal;
• 90 mililitri de oțet 9%;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 4 linguri de sare.

Ardeiul se sortează, se spală și se pune o vreme în apă clocotită, apoi se îndepărtează coaja de pe el. Între timp, combinați ingredientele rămase fără piper și usturoi și puneți pe foc.

Piper se întinde în borcane, adăugând periodic usturoi tocat, turnați lichid clocotit și rulați.

Murat amar

Muratul ardeilor este ușor. Preparatul se dovedește a fi delicios și merge bine iarna, ca adaos la felul principal.

Componente:

• 2 kilograme de ardei rosu iute;
• 3 catei de usturoi;
• 1 pahar de ulei;
• 1 pahar cu apa;
• 2 linguri de sare;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 50 mililitri de oțet 9%.

În prepararea gustărilor în acest fel, tratamentul termic este prezent. Ardeii iute pre-spălați trebuie îndepărtați de pe piele. Acest lucru se face în mai multe moduri. O legumă prăjită în ulei se desprinde ușor de coajă; mai exista o modalitate: se scufunda ardeii in apa clocotita sau se da la cuptor pentru 4-5 minute.

Apoi pregătesc marinada. Într-un recipient pentru fierbere combinați apa cu uleiul. Se pune la foc mediu, sare, se toarnă oțet și se toarnă zahăr. În timp ce marinada fierbe, pregătiți usturoiul. Se zdrobește la întâmplare.

Între timp, ardeii se coboară în umplutura clocotită timp de 2-3 minute. După aceea, îl scot și îl pun în borcane pregătite, stropind periodic legumele cu usturoi.

La final, se toarnă cu marinată și se trimit la sterilizare. Timp aproximativ - 15-25 minute, depinde de dimensiunea recipientelor.

Când trece timpul specificat, băncile se expun și se rostogolesc. Ar trebui îndepărtat pentru a se răci complet sub o pătură sau o pătură caldă. Ardeiul sărat rezultat se servește iarna la masă ca aperitiv.

Metoda fara sterilizare

Uneori, gospodinele caută o rețetă simplă care să nu necesite gătirea pe termen lung a unei legume. Metoda de preparare fără sterilizare reduce timpul petrecut pentru gătit.

Componente:

• 0,3 kilograme de piper;
• 0,6 litri de apă;
• 2 linguri de zahar;
• 1 lingurita de sare;
• 50 mililitri de oțet 9%;
• frunze de coacăz, cireș și hrean;
• usturoi - 2-3 catei;
• condimente după gust.

Spălați și uscați legumele folosind un prosop. Pregătiți o marinadă din apă, sare și zahăr granulat. După fierbere, se toarnă oțetul.

În timp ce se pregătește umplutura, așezați borcanul: tapetați fundul cu frunze, apoi așezați păstăile de ardei, deplasându-le cu usturoi. Se toarnă apă clocotită, se ține timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, turnați umplutura clocotită. Bănci de colmați.

în georgiană

Gătitul ardeiului iute murat după rețetele diferitelor popoare ajută la cunoașterea varietății gusturilor.

Componente:

• ardei iute - 2,5 kilograme;
• 150 de grame de usturoi;
• 1 pahar de ulei;
• 3 linguri de sare si zahar;
• oțet 9% - 1 cană;
• verdeaţă;
• Frunza de dafin.

În ardeii spălați se fac tăieturi pentru a pătrunde în marinada din interior. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ierburilor, usturoiului și ardeiului. Se pune pe foc, se da ocazia sa fiarba. Înmuiați ardeiul în tigaie și, amestecând constant, fierbeți-l timp de 6-8 minute.

După expirarea timpului, îl scot din apă, punându-l într-o sită. Saramura este pornită din nou. Se adaugă usturoi și ierburi. După fierbere, se toarnă într-un recipient cu capac, în care se pliază mai întâi păstăile de ardei. Se marina sub opresiune, la frigider, timp de 24 de ore. După aceea, ardeii se scot din saramură, se pun în borcane, se pun la depozitare într-un loc rece.

Aperitiv picant cu ierburi

Prezența verdețurilor în timpul murării conferă legumei un gust neobișnuit.

Componente:

• 3 kilograme de piper;
• 6 catei de usturoi;
• o grămadă de mărar și rehan;
• 5 litri de apă;
• 250 de grame de sare.

Ardeii spalati se strapung cu o furculita. Saramura se prepară amestecând sare cu apă. În partea de jos se așează verdeața, apoi păstăile de ardei amestecate cu căței de usturoi. Umpleți cu saramură, setați opresiunea. Lăsați câteva zile.

Pregătirea este determinată de culoarea legumei. El devine mai strălucitor. Pentru a păstra ardeiul iarna, acesta se împachetează în borcane împreună cu ierburi și se sterilizează timp de 10-15 minute. Rulat și trimis la depozitare.

Intr-o marinada cu miere si intr-un sos de rosii

Ardeii pregătiți după această rețetă sunt neobișnuiți, dar totuși foarte gustoși.

Componente:

• ardei iute - 3 kilograme.
• miere - 2 linguri.
• roșii - 2,5 kilograme;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet 9% - 1 cană.

Ardeii spălați bine se păstrează folosind miere și oțet. Preparatul durează câteva zile la temperatura camerei.

Roșiile sunt apoi stors cu ajutorul unui storcator. Se pune pe foc, adaugand sare si zahar. Optional se adauga condimente, dafin si usturoi. Ardeii se coboară în masa clocotită, se fierb timp de 2-3 minute.

Ardeii se scot și se pun în borcane pregătite, se toarnă cu marinată și se răsucesc. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet. Gustul gustării se dovedește a fi puțin dulce, dar contrastul cu amărăciunea ardeiului iute adaugă picant preparatului.

Acru

Recoltarea ardeilor în acest fel nu este dificilă nici măcar pentru începătorii în domeniul culinar. Nu trebuie să faceți nimic special, doar pregătiți ingredientele necesare, iar un preparat excelent va încânta gospodăria în mijlocul iernii.

Componente:

1. Ardei iute păstăi - 5,5 kilograme;
2. sare - 450 grame;
3. Usturoi - 4 capete;
4. O grămadă de verdeață.

Măcinați usturoiul și ierburile într-un mod arbitrar. Ardeii se spala si se usuca. În continuare, ar trebui să faceți înțepături pentru o sare mai bună.

Legumele gata se amestecă cu usturoi și ierburi. Apoi adăugați sare și amestecați bine. L-au pus într-un recipient și refac opresiunea de sus. Curățat într-un loc cald timp de câteva zile.

Nu e nimic în neregulă dacă el perestoit puțin. Gradul de pregătire este judecat după aspectul ardeiului.

După ce sunt transferate într-un recipient mic, sau plasate direct în subsol sau pivniță. Puteți rula un astfel de semifabricat numai după sterilizare. Apoi ardeii sunt așezați în borcane și sterilizați timp de 10-15 minute.

Ardei în roșii

Componente:

• 1 kilogram de ardei iute;
• 2,5 litri suc de rosii;
• 30 de grame de sare;
• 3 linguri de zahar;
• usturoi - 2-3 catei;
• 1,5 cani de ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura de otet.

Pregătiți ardeiul, faceți tăieturi. Se pune sucul de roșii pe foc, sare și se toarnă zahăr granulat în el. Se lasa sa fiarba 10-15 minute, apoi se toarna uleiul; dupa ce a fiert din nou se intinde usturoiul tocat si otetul.

Marinada gata se toarnă peste ardei iute împăturiți în borcane sterile și rulate. Eliminat pentru depozitare.

Metode de depozitare semifabricate cu piper

Nu este suficient să urmezi rețeta. Este necesar să se monitorizeze sterilitatea locului de muncă. Când gătiți, nimic nu trebuie să intre în recipientele de depozitare. Sterilizați borcanele și capacele.

În plus, este necesar să se depoziteze corespunzător semifabricatele care nu au fost sterilizate, ci umplute cu saramură rece. Un frigider este mai bine. Dar uneori numărul de containere nu permite să fie amplasate acolo.

În acest caz, semifabricatele sunt depozitate în pivniță sau pivniță, creând condiții optime de depozitare. Temperatura nu trebuie să depășească +15 ⁰С, dar să nu fie mai mică de 0 ⁰С.

Umiditatea relativă este de 80%.

Dacă produsul finit este depozitat într-un recipient mare, atunci după ce ați selectat cantitatea necesară de legume, adăugați saramură.

Recoltarea ardeiului în armeană va atrage iubitorii de gustări picante. Mulți vor adora felul de mâncare pentru ușurința de execuție și caracteristicile de gust.

• 1 lingura otet 9%
• 1 st. umplere cu ulei
• 1 lingura zahar zahar
• 120 g sare
• 5 frunze de dafin
• 12 mazăre ienibahar

Se spală ardeiul, se scoate tulpina, se taie în 3-4 părți, se spală și se toacă usturoiul și ierburile.
Adăugați toate ingredientele pentru marinată, CU EXCEPȚIA oțetului, în apă clocotită și aduceți la fierbere. Înmuiați ardeiul în porții mici în marinada clocotită și fierbeți 5-10 minute.Apoi puneți bucățile de ardei în borcane uscate presterilizate, turnați usturoiul stors prin presă sau tocat în felii și ierburile tocate.Toarnă oțet în marinadă. , se aduce la fierbere si se toarna ardeiul in borcan .Acoperim borcanele cu capace si se sterilizeaza 15-20 minute, apoi se ruleaza, se lasa sa se raceasca si se pun la loc racoros.
Din aceasta cantitate de piper am obtinut 4 litri.

Asigurați-vă că gătiți ardei murați conform acestei rețete, veți avea un aperitiv excelent și o salată de legume pentru preparatele din carne iarna.

Piper armenesc cu morcov coreean

Anul acesta mai adaug o reteta de ardei delicios cu un nou experiment.Am adaugat la ardei morcovi rasi pe razatoarea coreeana.A iesit foarte gustos.

Ingrediente

• 5 kg ardei dulce
• buchet de patrunjel si telina
• 300 gr usturoi
• 500 gr morcovi

Marinada:

• 1,5 litri de apă
• 120 g sare
• 250 g zahăr
• 5 frunze de dafin
• 12 mazăre ienibahar
• 1 cana ulei vegetal (eu am folosit o cana de 250 g)
• 1 cana otet 9%

Gătitul

Tăiați ardeiul gras cu carne în 2-4-6 părți, în funcție de mărime.
Tăiați o grămadă de pătrunjel și țelină, curățați și tăiați usturoiul în felii subțiri. Toți morcovii se dau pe răzătoare coreeană.

Înmuiați ardeiul în marinada clocotită în părți, opărțiți până se înmoaie, puneți într-un borcan, stropind cu morcovi, usturoi și pătrunjel.
Când toți ardeii sunt copți și așezați în borcane, turnați marinata în partea de sus a borcanelor.
Sterilizați în apă clocotită timp de 15 minute borcan de 1 litru, rulați.

1:508 1:518

Ardei dulce armean pentru iarnă

1:597

Nu cunosc o singură familie armeană care să nu pregătească această delicatesă delicioasă pentru consumul de iarnă în timpul sezonului ardeiului roșu! Ardeiul roșu în timpul unei murări lungi în borcane capătă un gust uimitor. Dar dacă nu aveți ocazia să pregătiți acest delicios pentru utilizare ulterioară, atunci faceți ca mine, pregătiți o porție mică, puneți-o la frigider și bucurați-vă, bucurați-vă de gustul ardeiului roșu murat.

1:1372 1:1382

Vei avea nevoie:

1:1420 1:1430

6 kg ardei gras rosu carnos
500 ml ulei vegetal
100 g oțet
4 linguri de apă
1/2 lingura sare
1/2 lingurita zahar
usturoi 300 g
frunză de dafin, boabe de piper negru
telina 1 buchet
patrunjel 1 legatura

Metoda de gatire:

Curățați ardeiul de tulpină și semințe. Poate fi tăiat în sferturi sau lăsat întreg. Conform versiunii clasice, ardeiul rămâne întreg
Se toarnă într-o cratiță largă. ulei, oțet, apă, sare, zahăr. Adăugați câteva foi de dafin și câteva boabe de piper. Se pune marinada la foc mediu la fiert.

1:2442

1:9

2:514 2:524

Se toacă separat pătrunjelul și țelina.Este mai bine să luați frunze de țelină. Dacă nu, atunci și petiolul este destul de potrivit.
Curățați usturoiul, împărțiți-l în felii.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

Aruncați ardei roșu în marinada care fierbe (în mod firesc, întreaga cantitate nu se va potrivi, așa că se va dovedi în porții). Se calesc 2-3 minute, se pun in borcane, se presara telina, patrunjel, dafin si boabe de piper negru. Și în această secvență de a face cu restul ardeilor.

3:1871

3:9

4:514 4:524

Acoperiți cu marinată clocotită. Sterilizați timp de 15-20 de minute și rulați.
Daca nu te rulezi, inchide bine capacul, lasa sa se raceasca si da la frigider cateva zile. Apoi poți folosi.

4:890 4:900

Olga Martirosyan

Aperitivul armenesc pentru iarnă este un preparat picant, picant și foarte gustos. Combinația de verdeață și ardei iute cu mult usturoi nu este familiară pentru o persoană rusă, dar, în același timp, prezintă un interes real.

Legumele pentru această salată pot fi folosite cele mai comune: dovlecei, vinete, roșii, ceapă, morcovi și chiar castraveți. Dar trebuie să-l asezonezi cu niște condimente iute și picante. Suneli hamei și un amestec de ardei diferiți sunt perfecte. Nu cruțați usturoiul, acesta joacă un rol major în gustările armenești. Pentru 6-7 litri de salata verde se pot lua 1-2 capete de usturoi.

Și pentru ca usturoiul să nu se piardă într-o varietate de legume, nu trebuie să-l treci prin presă. El va renunța imediat la amărăciune și la gust, este mai bine să-l tăiați într-un cub mic, apoi tot sucul lui va cădea în salată.

Cum să gătești o gustare armeană pentru iarnă - 16 soiuri

Aperitivul armenesc este una dintre cele mai populare salate de iarnă. Servindu-l ca fel de mâncare separat sau folosind-o ca set de supă, nu vei regreta niciodată timpul petrecut.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg
• Dovlecel - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Piper bulgaresc - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Morcov - 0,2 kg
• Usturoi - 1 cap
• Pătrunjel
• Oțet - 20 ml
• zahăr - 100 g

Gatit:

Curatam legumele si taiem bucatele la intamplare. Treceți usturoiul printr-o presă. Tocați mărunt pătrunjelul. O trimitem într-o tigaie adâncă, sare, piper, adăugăm zahăr și turnăm un pahar de ulei vegetal. Aprinde focul. Se fierbe la foc mic aproximativ 2 ore. Apoi turnați un pahar cu apă cu oțet diluat. Sterilizam borcanele si puteti aranja salata.

Poftă bună.

Mâncărurile orientale s-au remarcat întotdeauna prin aroma lor incredibilă și gustul picant. Iată cel mai izbitor exemplu al acestei convingeri.

Ingrediente:

• Morcov - 200 g
• Ceapa - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Vinete - 750
• Dovlecel - 750 g
• usturoi - 150 g
• Ulei vegetal - 250 ml
• Oțet - 20 ml
• zahăr - 140 g

Gatit:

Ceapa taiata cubulete. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Curățați cormoranul și tăiați-l în cuburi. Morcovii si ardeii se taie si ei cubulete, dupa curatare. Tăiați usturoiul în cuburi mici. Tăiați ardeiul iute roșu în cuburi mici.

Trimitem toate legumele în tigaie, turnăm un pahar cu apă, sare, piper, adăugăm zahăr și unt. Punem tigaia pe foc mic timp de 1 ora. După aceea, așezăm salata în borcane sterilizate.

Un aperitiv luminos și gustos pentru iubitorii de salate parfumate și gustoase la conserva.

Ingrediente:

• Vinete - 1,5 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Usturoi - 1-2 capete
• Mere (de preferință soiul Antonovka) - 350 g
• zahăr - 150 g
• Ulei - 190 ml
• Ardei iute - 1 buc.

Gatit:

Clătiți și curățați bine toate ingredientele. Scoateți semințele și tulpinile din mere și ardei. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se macină restul ingredientelor sub orice formă. Să sărim peste legume și merele într-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este trimisă în tigaie. Adăugați ceapa tocată, zahăr, sare, ulei. Lăsați masa să fiarbă, apoi gătiți timp de 35 de minute. Cu câteva minute înainte de a opri salata, amestecați usturoiul. Să pregătim recipientul în avans. Trebuie să fierbeți nu numai borcane, ci și capace. Ne întindem pe maluri și ne răsucim.

Poftă bună.

O salata simpla si foarte aromata care va placea tuturor de la prima furculita.

Ingrediente:

• Morcov - 200 g
• Ceapa - 500 g
• ardei bulgaresc - 500 g
• Roșii - 1 kg
• vinete - 750 g
• Dovlecel - 750
• Usturoi - 130 g
• Ulei vegetal - 250 ml.

Gatit:

Ceapa taiata cubulete. Tăiați dovlecelul în bucăți mici. Curățați vinetele și tăiați-le în bucăți mici. Curățați și tăiați morcovii. Scoateți semințele din ardeiul gras. Tăiați roșiile în cuburi. Tocam marunt verdeata. Curățați și tăiați usturoiul și chiliul. Se amestecă toate ingredientele cu apă, zahăr, oțet. Gatiti o ora si puneti in borcane.

Poftă bună.

O salată de iarnă foarte consistentă și aromată.

Ingrediente:

• vinete - 750 g
• Dovlecel - 300 g
• Ardei iute - 1 buc.
• roșii - 1000 g
• Ceapa - 500 g
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml
• zahăr - 120 g

Gatit:

Legumele sunt curatate de coaja. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați dovlecelul și vinetele în cuburi.

Fiecare gospodină știe că vinetele tinde să fie amare. Prin urmare, puteți înmuia vinetele tocate în apă cu sare și le puteți lăsa 50 de minute.

Amestecam toate ingredientele intr-o cratita, unde trimitem si zahar, sare, piper si un pahar de apa cu otet diluat. Amestecam bine totul. Se fierbe timp de 1 oră din momentul fierberii, apoi se așează în borcane sterilizate.

Poftă bună.

Acesta este un fel de mâncare foarte parfumat și neobișnuit, care va încânta toată iarna.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Pătrunjel
• Usturoi
• Condimente
• Oțet 120 ml
• Ulei vegetal - 1 l

Gatit:

Clătiți vinetele, ungeți cu ulei vegetal și dați la cuptor pentru 30 de minute. Se toacă mărunt ardeiul, ierburile și usturoiul și se amestecă cu oțet și condimente. În vinete se face o incizie, zdrobind pulpa. Umplem vinetele cu umplutură de verdeață și usturoi. Acoperiți cu ulei și lăsați 5-6 zile. Dupa aperitiv se poate descompune in borcane sterilizate.

Poftă bună.

Aceasta salata este o adevarata capodopera, este bogata in varietate de legume, aroma incredibil de gustoasa si usor de preparat.

Ingrediente:

• Suc de roșii cu pulpă - 1500 l
• Dovlecel - 750 g
• ardei bulgaresc - 500 g
• vinete - 750 g
• Usturoi - 1 cap

Gatit:

Curatam legumele. Tăiați toate ingredientele în cuburi. Tăiați usturoiul în bucăți mici. Pune toate ingredientele într-o cratiță. Acum diluează o lingură de oțet într-un pahar cu apă. Turnați legumele noastre cu saramura rezultată, adăugați mai mult zahăr, sare și piper. Se fierbe legume timp de aproximativ o oră. După ce în prealabil au sterilizat borcanele, vom întinde salata peste ele. Rulează-te și ascunde-te sub o haină de blană.

Poftă bună.

Iubitorii de preparate condimentate le va plăcea în special această salată.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 0,5 kg
• Usturoi - 50 g
• Coriandru - 1 buchet
• Oțet - 2 linguri.
• Ardei iute - 1 buc.

Gatit:

Curatam ardeiul si usturoiul si taiem bucatele mici, puteti trece printr-o masina de tocat carne. Tocam marunt verdeata. Tăiați roșiile în sferturi. Se amestecă toate ingredientele. Să punem salata în borcane. Să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare și oțet. Se fierbe si se umple salata. Sterilizați timp de 15 minute și rulați capacele.

Această rețetă minunată este simbolul unei combinații plăcute de gust incredibil și ușurință în preparare.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• vinete - 750 g
• Dovlecel - 750 g
• Morcov - 200 g
• Ceapa - 500 g
• ardei bulgaresc - 500 g
• Usturoi - 1 cap
• Verdeaţă
• Pastaie de ardei iute - 1 buc.
• Oțet - 20 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g

Gatit:

Curatam morcovii si trei pe razatoare. Ardei bulgaresc tăiat cubulețe, pre-curățat de semințe și tulpină. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Rosiile, vinetele si dovlecelul taiate cubulete.

Dacă roșiile au coaja groasă, este mai bine să o îndepărtați. Pentru ca asa salata va fi mult mai frageda.

Se amestecă bine toate ingredientele. Umpleți cu saramură. Pentru a pregăti saramura, trebuie să amestecați oțetul în apă și să amestecați cu ulei vegetal. În sosul rezultat, amestecați zahărul și sarea până se dizolvă complet. Se fierbe legume timp de aproximativ o oră. Apoi punem salata în borcane.

Poftă bună.

O salată foarte copioasă și gustoasă pe care cu siguranță o va plăcea tuturor celor din gospodărie.

Ingrediente:

• vinete - 750 g
• Morcov - 200 g
• ardei bulgaresc - 500 g
• Ceapa - 500 g
• roșii - 1000 g
• Usturoi - 125 g
• Dovlecel - 750 g
• Ardei iute - 2 buc.

Gatit:

Ceapa și morcovul tăiați cubulețe mici. Tăiați tulpina de pe vinete și tăiați-o în cuburi. Ardei, roșii și dovlecel tăiate în bucăți mici. Prăjiți ceapa și morcovul în ulei într-o tigaie. Dar este mai bine să le prăjiți în diferite tigăi. Tăiați mărunt verdeața și ardeiul iute. Se amestecă toate ingredientele. Să pregătim marinada. Într-un pahar cu apă, diluează zahărul, sarea și 2 linguri de oțet. Acum aduceți marinada la fiert și turnați peste legume. Gatiti legumele la foc mic timp de aproximativ o ora. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul. Așezăm salata finită în borcane sterilizate.

Salatele conservate pentru iarnă sunt un fel de mâncare foarte popular. Delicios, simplu, din belșug și pentru tot timpul. Această salată se numește „Armeniană” și numele ei se datorează aromei sale plăcute picante. Mâncărurile orientale au întotdeauna un gust picant și picant.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Vinete - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Dovlecel - 1 buc.
• prune cireșe - 1 cană
• Usturoi - 4 dinți.
• zahăr - 120 g
• Ulei rafinat - 100 ml
• Oțet de mere - 100 ml

Gatit:

Curățăm toate ingredientele și tăiem bucăți medii. Turnați apă clocotită peste prune cireșe și roșii și după câteva minute îndepărtați coaja de pe ele. Tăiați roșiile în sferturi și transformați prunele cireșe în piure de cartofi. Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță într-un pahar cu apă, amestecați zahărul, sarea, oțetul și uleiul. Se amestecă totul bine și se pune pe foc la fiert.

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță și se toarnă peste marinată. Gatiti 40 de minute, apoi puneti in borcane sterilizate.

Poftă bună.

Bucătăria armeană este renumită pentru dragostea sa pentru condimentele picante și abundența de ierburi. Această salată nu face excepție. Ușor de făcut și, cel mai important, delicios, va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg
• Ceapa - 750 g
• Ceapa verde - 1 buchet
• Coriandru - 1 buchet
• Ulei vegetal - 100 ml
• Usturoi - 5 dinți.

Gatit:

Tăiați vinetele rondele. Pentru iubitorii de gustul uleios al acestei legume, puteți prăji în prealabil într-o cantitate mică de ulei. Tocam marunt verdeata. Tăiați usturoiul în cuburi mici.

Nu este recomandată trecerea usturoiului printr-o presă pentru salată. Cert este că în acest fel își va pierde rapid gustul.

Se amestecă verdețurile, usturoiul și sarea se amestecă bine. Așezăm vinetele în borcane și acoperim straturile cu masă de usturoi. Se toarnă marinata. Se dizolvă sarea, zahărul și oțetul în apă.

Băncile se ridică.

Poftă bună.

„Estul este o chestiune delicată” - așa a spus faimosul erou al popularului film sovietic. Este adevărat, preparatele sunt picante, simple dar în același timp cu o mare abundență de verdeață, la fel ca un amator. Apropo, iată un exemplu viu de salată tradițională armeană conservată.

Ingrediente:

• Piper verde - 500 g
• Ardei roșu - 500 g
• Ardei galben - 500 g
• Ardei iute - 2 buc.
• Piper alb - 10 g
• Ienibahar - 5 mazăre
• Pastă de tomate - 0,5 l

Gatit:

Curatam ardeii de seminte si cozi. Tăiați ardeii în bucăți mari. Bucățile de ardei se trimit în pasta de tomate și se pun pe foc. Sare, piper si adauga zahar.

Dacă lichidul începe să se evapore în timpul gătitului, puteți adăuga apă clocotită.

Se fierbe salata verde timp de 40 de minute si apoi se adauga otet. Gatiti inca 3 minute si aranjati in borcane sterilizate.

poftă bună

Un astfel de fel de mâncare este demn de cele mai mari laude, este atât dulce, cât și picant, dar în același timp foarte gustos.

Ingrediente:

• Vinete - 2,5 kg
• Roșii - 2 kg.
• Piper bulgaresc - 1,5 kg
• Ceapa alba - 1 kg
• Mere - 700 g
• Ulei - 250 ml
• zahăr - 200 g

Gatit:

Îndepărtați coaja și semințele din toate legumele. Tăiați vinetele în cuburi. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Treceți roșiile, ardeii și merele printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată se amestecă cu ceapă și vinete. Se toarnă totul într-o cratiță mare, se toarnă ulei, se adaugă piper, zahăr și sare. Gătim aproximativ o oră. În timp ce salata se fierbe, fierbeți borcanele și capacele. Întindem salata în borcane și rulăm.

Poftă bună.

Poate că roșiile sunt cel mai popular produs pentru conservare. Cu toate acestea, această rețetă cu greu poate fi numită obișnuită.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg (dimensiuni mici)
• Usturoi - 2 capete
• Chilli
• Zahăr
• Oţet

Gatit:

Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și faceți o incizie la bază în cruce, astfel încât să puteți adăuga umplutura. Tăiați usturoiul în bucăți mici. Ardeii iute pot fi folosiți în cantitate de o bucată, sau puteți adăuga mai mult, totul depinde de preferință. Apropo, trebuie tăiat și în cuburi mici. Puteți lua orice verdeață, o tocați mărunt. Se amestecă usturoiul, ierburile, piperul și sarea. Acum umplem roșiile și le așezăm în borcane sterilizate. În borcane, frunzele de coacăz, inflorescențe de mărar și mai multe boabe de piper sunt deja așezate pe rând. Umpleți borcanele cu apă clocotită, adăugați oțet și rulați.

Poftă bună.

Acest aperitiv este deosebit de popular deoarece este perfect pentru un aperitiv. Castraveții picanti crocanți vor mulțumi cu siguranță oaspeții tăi.

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Castraveți - 3 kg
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 5 dinți.
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g

Gatit:

Băncile sunt sterilizate. Castraveții sunt tăiați în rondele de 0,5 cm și așezați în borcane. Curata rosiile de coaja si pasa-le in piure intr-un blender. Curatam usturoiul, taiem ardeiul iute cubulete mici. Se macină usturoiul și ardeiul cu un blender și se amestecă cu pasta de roșii, se adaugă ardei roșu, sare și zahăr. Se toarnă castraveții cu suc de roșii și se rulează.

Atât de mulți s-au închis deja anul acesta ca niciodată! Toată lumea vrea să încerce. Recunosc sincer ca pentru iarna am inchis prima data ardeiul gras in armeana. Cumva s-au odihnit cu familia lor și au închiriat o casă de la o femeie. Apoi ne-a tratat cu acest ardei, gustul lui este imposibil de uitat, soțul meu și-a amintit de mine de mai bine de un an. Si anul acesta i-am indeplinit dorinta, ardei gras preparat pentru iarna in stil armenesc. În timp ce gătești, poți să salivezi cât de delicios miroase!

Ingrediente:

• Ardei dulce - 7 kilograme;
• coriandru și verdeață de țelină, câte 200 de grame;
• usturoi - 1 cap;
• boabe de piper - 10 bucăți;
• Frunza de dafin.

• Ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 litri;
• apă - 0,5 litri;
• oțet 9% - 100 mililitri;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 100 de grame.

Reteta pas cu pas de ardei bulgaresc pentru iarna in armeana

1. Curata ardeii, tai-i in jumatate sau ii poti taia in 4 bucati, dupa preferinta.
2. Tăiați verdeața spălată, tăiați usturoiul în felii.
3. Pregătiți marinada, aduceți la fierbere. Se fierbe ardeii în marinadă timp de 5 minute.
4. Aranjați ardeii iute în borcane sterilizate, stropindu-l cu ierburi și usturoi, turnați deasupra marinada.
5. Pune borcanele umplute intr-o tava sterilizata. Asigurați-vă că puneți un șervețel de pânză pe fundul tigaii. Umpleți borcanele cu apă, iar din momentul în care apa fierbe în tigaie, sterilizați ardeiul timp de 20 de minute (borcane de litri). Apoi rulați imediat capacele.
6. Înfășurați borcanele într-o pătură, a doua zi le puteți pune deoparte pentru depozitare.
7. Dacă dintr-o dată nu aveți suficientă marinată, puteți găti separat și adăugați în borcane.

Ardeiul bulgaresc pentru iarna in armeana se pastreaza la temperatura camerei, gustul lui este impecabil si il vei aminti toata viata!