Mulți bucătari folosesc nuci pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Se adaugă la deserturi, salate și diverse gustări. Sosul de nuci este destul de gustos și neobișnuit, este ideal pentru preparate din carne, pește, carne de pasăre, precum și o garnitură precum piureul de cartofi.
Acest sos poate fi folosit pentru a îmbrăca salate și uns pe sandvișuri. Desigur, puteți îmbrăca salata cu sosuri foarte comune, precum maioneză sau smântână. Un alt lucru este sosul de nuci, care va face din orice fel de mâncare o capodopera. Avantajul sosului de nuci este și absența completă a conservanților.
În ceea ce privește originea, sosul de nuci este foarte faimos în întreaga lume, îndrăgit mai ales de francezi, japonezi și italieni. Acest sos are o aromă strălucitoare și un gust picant. Odată ce ați încercat acest amestec unic, veți iubi pentru totdeauna sosul de nuci. A face sos de nuci este ușor, trebuie doar să ai toate ingredientele necesare la îndemână.
Sosul de nuci este preparat folosind nuci complet diferite: cele care sunt disponibile sau cele care vă plac cel mai mult. În plus, în sos se pot adăuga bulion, smântână, ierburi și condimente.
Sosul de nuci este si el destul de benefic pentru organism, intrucat multe persoane stiu ca mai multe nuci consumate pe parcursul zilei intaresc sistemul imunitar, favorizeaza slabirea si previn bolile cardiovasculare. Cel mai bine este să folosiți nuci ușoare pentru sos, deoarece sunt cele mai proaspete și nu au amărăciune. Nucile vechi, amare, vor avea un gust amar, ceea ce va afecta negativ sosul în sine.
Sos crema de branza
Componente:
- nuci - 200 g
- crema de branza - 75 g
- smântână cu grăsime medie – 200 ml
- khmeli-suneli – 1 linguriță.
- oțet de vin - 1 lingură.
- catei de usturoi – 2 buc.
- sare de masă, piper – după cum este necesar
Mai întâi trebuie să turnați smântâna într-o cratiță, să o puneți pe foc și să așteptați până când fierbe. După aceasta, luați smântâna de pe foc și adăugați crema de brânză moale. Se amestecă această masă până la omogenizare.
Curățați nucile și puneți-le într-un vas de blender, adăugați usturoiul curățat și măcinați totul în terci. Adăugați masa de nuci în cremă, asezonați cu hamei suneli, oțet de vin, sare și piper. Puteți pune sosul la frigider pentru un timp înainte de a-l folosi.
Sos cu crutoane și muștar
Ce vei avea nevoie:
- sos de soia - 1 lingura.
- nuci – 0,5 căni
- pesmet - 1 lingura.
- ulei de măsline - 1 lingură.
- gălbenușuri fierte – 2 buc.
- oțet de masă - 1-2 linguri. linguri
- muștar - 1 linguriță.
Mai întâi trebuie să fierbeți două ouă, să le curățați de coajă și să separați gălbenușurile de albușuri, deoarece numai gălbenușurile trebuie folosite în sos. Curățați nucile și amestecați-le cu gălbenușurile de ou. Adăugați pesmet, muștar și ulei de măsline la acest amestec. Pune totul într-un blender și bate până se omogenizează. Adăugați încet oțet de masă în sos și amestecați. De asemenea, trebuie să adăugați sos de soia.
Sos de arahide
Ia:
- arahide - 200 g
- pastă de susan închis - 2 linguri.
- grămadă de verdeață – 40 g
- apă – 50 ml
- ulei de susan - 1 lingura.
- zahăr granulat - 0,25 linguriță.
- cățel de usturoi – 1 buc.
Puneți alunele într-un bol de blender, adăugați ierburi proaspete și usturoiul. Se amestecă pasta de susan cu apă și se adaugă la ingredientele anterioare. De asemenea, adăugați ulei de susan și zahăr. Bate totul până se omogenizează și poate fi servit cu preparate din carne, precum kebab sau pui.
Sos de smantana
Ai nevoie de:
Puneți nucile decojite într-un vas de blender și măcinați în firimituri fine. Se adauga smantana, apa, sare, piper si ulei vegetal. Amesteca totul pana se omogenizeaza si poate fi servit cu clatite de cartofi, cartofi prajiti sau peste.
Sos cu patrunjel si branza
Ingredientele necesare:
- miez de nucă - 5 linguri.
- brânză tare estonă – 50 g
- ulei de măsline - 100 ml
- oțet de orez - 2 linguri.
- seminte de susan prajite - 1 lingura.
- ardei iute - 5 g
- pătrunjel proaspăt – 30 g
- catei de usturoi – 3 buc.
Nucile trebuie curățate și zdrobite fin. Se toarnă ulei de măsline, ierburi tocate mărunt, ardei iute și usturoi. Bateți totul într-o masă omogenă. Adaugă și brânză estonă rasă fin și amestecă bine. Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie uscata si se adauga in sos. De asemenea, la final merită să turnați cantitatea necesară de oțet.
Sos iute
Pregăti:
- alune - 300 g
- bulion - 100 ml
- oțet de vin - 2 linguri.
- schinduf uscat - 1 linguriță.
- galbenele - 1 lingura.
- coriandru - 1 lingura.
- ardei iute măcinat - 0,5 linguriță.
- unt de nuci - după gust
Nucile trebuie curățate și măcinate într-un blender. După aceea, adăugați toate condimentele și usturoiul ras. Se toarnă bulionul pregătit anterior într-un bol și se fierbe. Apoi adăugați amestecul de nuci, amestecați bine și luați de pe foc. Se încălzește oțetul de vin și se toarnă în sos. Se toarnă untul de nuci și se amestecă totul bine.
Untul de arahide nu este la fel de popular în țările post-sovietice precum este în străinătate. Dar să-l cumperi nu va fi dificil. Însă sosul făcut din unt de arahide vă va surprinde cu siguranță familia și oaspeții cu gustul său. Toată lumea va fi încântată de paste asezonate cu acest sos.
Pastele se prepară rapid și ușor, motiv pentru care acest fel de mâncare apare adesea pe masă. Cu toate acestea, din cauza diverselor circumstanțe, se întâmplă ca pastele pur și simplu să înceapă să devină plictisitoare și uneori mulți oameni se prind gândindu-se că este imposibil să obții un nou gust pentru acest fel de mâncare.
Astăzi vei învăța cum să-ți reaprinzi respectul pentru paste, astfel încât nu numai familia ta să cerșească mai mult, dar oaspeții tăi vor fi înnebuniți după abilitățile tale culinare.
Ingrediente:
- câteva linguri de sos de soia;
- o lingură de ulei de susan;
- unt de arahide - 3 linguri;
- cățel de usturoi;
- apă fierbinte - 3 linguri.
Idee pentru bucatar:
Sosul de arahide se prepară cel mai bine cu propriul tău unt de arahide delicios, deoarece untul de arahide cumpărat din magazin conține diverși agenți de îngroșare și alte substanțe chimice. Nu este greu de făcut, voi scrie o rețetă detaliată pe blog în curând, dar pe scurt: prăjiți arahide proaspete la cuptor, apoi puneți-le în blender cu adaos de o lingură de miere și unt și bateți până la omogenizare. . Sunt sigur că vă vor plăcea atât de mult pastele încât le veți face des. .
Reteta de sos de arahide pas cu pas cu fotografii:
Rețeta este extrem de simplă Amestecă toate ingredientele și amestecă ușor cu o lingură. Mai întâi, încălziți apa, astfel încât pasta să se dizolve mai ușor în ea și adăugați pasta.
Apoi adăugați toate ingredientele unul câte unul și continuați să amestecați.
Vă prezentăm atenției o rețetă pentru un sos de carne delicios, care este foarte popular în Indonezia.
În ciuda faptului că nu este chiar obișnuit, acest sos este incredibil de gustos, satisfăcător și se potrivește bine cu carnea, în special cu puiul la grătar. Pentru o varietate de gusturi, asigurați-vă că îl încercați, nu veți fi dezamăgiți.
Ingrediente necesare
- 1 ceapă
- 4 linguri de unt de arahide
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura ulei de susan
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingură sambal ulek sau adjika
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri de zahar granulat
- 100 ml apă
Să începem procesul
- În primul rând, curățați ceapa și usturoiul. Apoi tăiați-le în cuburi mici.
- Încinge o tigaie cu ulei de susan și trimite ingredientele pregătite acolo să se prăjească la foc mediu până se înmoaie, 7-8 minute. Principalul lucru este să nu le prăjiți prea mult.
- Adaugă aici zahăr granulat și sos de soia.
- Apoi adăugați sambal ulek sau adjika în părți pentru a obține picantența care vă place.
- Apoi puneți aici untul de arahide și adăugați apă. Amesteca totul bine. Se lasa sa fiarba 5-6 minute. Ca rezultat, vom obține un sos gros.
- La sfârșitul procesului, adăugați suc de lămâie și amestecați din nou bine. Apoi mai fierbeți încă două minute.
S-ar putea să vă placă și rețeta pentru care o veți găsi pe site-ul nostru de Idei de rețete.
Poftă bună!
Cel mai popular sos de arahide din Indonezia pentru carne poate fi preparat cu ușurință acasă. Sosul este surprinzator de gustos, satisfacator si completeaza perfect carnea, mai ales daca carnea este la gratar.
Practic, acest sos se servește cu. Din cauza kebab-urilor satay, acest sos mai poate fi găsit sub numele de „sos satay”.
Tot ce avem nevoie pentru a obține acest sos sunt două ingrediente specifice: ketyap manis - un tip special de sos de soia și sambal ulek sau sambal brandal - ceva de genul nostru picant adjika. Desigur, puteți face sosul cu înlocuitori, dar este mai bine să folosiți produse originale și să simțiți gustul din plin al acestui sos.
Să pregătim produsele conform listei.
Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Turnați ulei de susan într-o tigaie și prăjiți legumele în ulei la foc mediu până se înmoaie, 7-8 minute.
Legumele nu trebuie să se prăjească sau să se ardă - doar devin moi.
Adăugați zahăr în sos și turnați ketyap manis.
Să adăugăm sambal ulek, îl poți adăuga puțin câte puțin pentru a obține picantența care ți se potrivește.
Acum adăugați unt de arahide și apă. Amesteca totul bine.
Lăsați sosul să fiarbă 5-6 minute, sosul va deveni această consistență groasă.
La final, adăugați suc de lămâie în sos, amestecați din nou sosul și fierbeți încă câteva minute.
Serviți sosul de arahide pregătit cu frigărui de pui sau orice altă carne.
Din punct de vedere geografic, se întâmplă ca sosul de arahide să fie clasificat ca bucătărie asiatică și africană. În aceste regiuni ale Pământului se prepară des și în moduri diferite, oferind cele mai inimaginabile combinații de ingrediente. Principalul lucru este că baza sosului este făcută din alune sau unt de arahide. Rețetele pentru sos de arahide diferă și ele ca aromă. Unele dintre ele au un gust cremos moale, altele strălucesc cu picantenie originală, în timp ce altele sunt toate simple și apetisante.
Bucătarii profesioniști cred că sosul de arahide thailandez are un gust universal. Se potrivește bine cu creveți și pește, kebab și pui, carne de vită și paste. Multă vreme, sosul a fost clasificat drept un preparat exotic din bucătăria thailandeză, dar astăzi a intrat ferm în meniul gospodinelor noastre. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:
- unt de arahide - ½ cană;
- ulei de cocos - ¼ cană;
- Pastă de curry roșu thailandez – 2 linguri;
- oțet de mere – 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- alune măcinate - 2 linguri;
- sare dupa gust.
Preparare:
- Să luăm o cratiță adâncă și să punem toate ingredientele în ea, cu excepția alunelor măcinate.
- Amestecați amestecul până la omogenizare. Dați focul mic și încălziți sosul până când apar bule pe suprafața lui. Acum este timpul să ne luăm sosul de pe foc.
- Turnați sosul într-un sos sau într-un castron adânc și stropiți cu alune măcinate. Se serveste cu feluri principale.
Rețetă rapidă
Pentru aceasta reteta vom face sos de unt de arahide. Doar câteva minute, iar oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși de adaosul original la salata de legume proaspete. Vom avea nevoie de:
- unt de arahide - ½ cană;
- sos de soia - 4 linguri;
- oțet de orez - 1 lingură;
- sirop de arțar - 1 lingură;
- usturoi – 1 catel;
- apă fierbinte – ½ cană.
Preparare:
- Scoateți totul repede afară și turnați-l în vasul blenderului, bateți până devine cremos. Gata, sosul nostru este gata de servit.
Dacă obțineți mult sos, îl puteți păstra în siguranță la frigider pentru câteva zile.
Reteta de pui
Vă sugerăm să nu pregătiți sos de arahide pentru pui, ci să faceți un fel de mâncare complet cu sos de arahide. Cert este că nu vom turna sos peste puiul nostru, ci îl vom fierbe în el. Pentru fel de mâncare vom avea nevoie de:
- pulpe de pui – 1,5 kg;
- arahide - 300 de grame;
- ceapa – 3-4 capete;
- smântână - 250 de grame;
- usturoi – 3-4 căței;
- piper si sare dupa gust.
Preparare:
- Spalam picioarele si le taiem bucati. Puneți într-un bol adânc rezistent la căldură.
- Curățați, spălați și tăiați cățeii de usturoi și capetele de ceapă. Adăugați la pui.
- Măcinați alunele într-un mod convenabil pentru dvs., într-un blender sau mașină de piure. Presărați puiul. Sare si piper.
- Umpleți întregul conținut al tavii cu smântână, închideți capacul și introduceți la cuptor. Setăm temperatura la 180-200 de grade. Se fierbe timp de 1 oră. Cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului principal, scoateți capacul și continuați coacerea. Cand vasul este gata, asezati-l frumos pe farfurii, ornat cu ierburi.
În Europa și America, acest fel de mâncare este pregătit de Crăciun.
Reteta cu motive orientale
Sosul de arahide in stil oriental nu contine condimente traditionale orientale; el intruchipeaza motive delicate, asezonate cu acorduri de sos de soia. Pentru a crea acest sos vom avea nevoie de:
- unt de arahide – 1 pachet;
- sos de soia - 1 lingura;
- sos teriyaki – 1 lingura;
- lime – ¼ parte din fruct;
- zahăr brun - după gust;
- apă – 1 pahar.
Preparare:
- Se toarnă un pahar cu apă într-o cratiță mică și se încălzește până când începe să fiarbă.
- Acum scoateți tigaia de pe aragaz și începeți să adăugați unt de arahide în apa fierbinte. Fă-o treptat. Adăugați 1 lingură de pastă și amestecați bine. Se adaugă din nou o lingură de pastă și se amestecă din nou. Treaba ta este să obții consistența pe care o dorești. Ai nevoie de un mediu fericit, nu prea gros și nici prea curbat.
- Când simțiți că aveți consistența dorită, adăugați sos de soia în amestec. Se amestecă.
- Apoi adăugați sos Teriyaki în sos. Și frământați din nou.
- Stoarceți sucul de lămâie în amestec. Adăugați zahăr brun. Se amestecă. Luați o probă și asigurați-vă că sunteți mulțumit de gustul sosului.
Avem o versiune grozavă de sos de arahide pentru pui, dar îl puteți servi și cu spaghete și legume la abur. Este potrivit si pentru legume prajite.