Acte de îndepărtare a reziduurilor de produse alimentare naturale. Acționează cu privire la îndepărtarea reziduurilor alimentare, a semifabricatelor și a produselor finite de bucătărie

Daca marfa a fost asigurata, atunci este indicata compania de asigurari. În plus, rândurile corespunzătoare indică numărul certificatului de calitate, numărul și data documentului de însoțire (factura), numărul și data contractului de furnizare a materialelor. Pe prima pagina a formularului, la sectiunea „Conform documentelor de transport insotitoare”, sunt indicate datele din factura furnizorului. Pe pagina a 2-a sunt scrise conditiile de depozitare a produselor la depozitul destinatarului, starea recipientelor si ambalajele produselor. De asemenea, indică modul în care a fost determinată cantitatea de produse lipsă. Pe pagina a 3-a a actului sunt indicate informațiile identificate despre defecte, avarii, lipsuri și surplus de materiale cu cantitatea și costul exact. Pagina a 4-a conține încheierea comisiei de acceptare și enumeră documentele anexate actului.

Act de retragere a activelor materiale rămase

Deci asta este:

rapoarte privind produsele fabricate într-o anumită perioadă (volumul acestuia, denumiri etc.);
rapoarte de la persoanele responsabile financiar cu privire la activele materiale utilizate;
documente scrise privind consumul de materiale peste standardele stabilite (cu justificarea acestor fapte);
calcul aprobat conform standardelor de cost materiale pentru fabricarea unei unități de marfă;
alte documente financiare și contabile.

Înainte de anularea activelor materiale, întreprinderea trebuie să efectueze un inventar al proprietății și să înscrie rezultatele acesteia în documentele relevante.

Actul de anulare a materialelor are statut juridic, deoarece pe baza acestuia specialiștii departamentelor de contabilitate reflectă valoarea contabilă a activelor materiale radiate, precum și pierderea directă a întreprinderii din cauza pierderii acestora. La rândul lor, aceste informații se reflectă în evidențele fiscale ale persoanei juridice.

Actul nu dispune de un model unificat, standard, deci poate fi intocmit in forma libera sau dupa un model elaborat in cadrul organizatiei, in concordanta cu caracteristicile activitatilor si nevoilor acesteia. Documentul poate fi întocmit pe o foaie obișnuită A4 sau pe antetul organizației într-un singur exemplar destinat departamentului de contabilitate al întreprinderii (cu toate acestea, dacă este necesar, membrii comisiei, în calitate de persoane responsabile material, pot solicita o copie a documentului). act).

Act de anulare material

A patra este încheierea comisiei și se înscrie o listă de documente însoțitoare anexate actului.
Actul este semnat de membrii comitetului de acceptare și de managerul depozitului, iar apoi actul este aprobat de șeful organizației primitoare.

După întocmirea și semnarea actului, un exemplar este transferat departamentului de contabilitate al organizației primitoare, iar al doilea este trimis furnizorului. De asemenea, trebuie să rețineți că utilizarea formularelor aprobate în organizație nu este necesară.

Ea poate dezvolta independent formularul și îl poate aproba în documentele contabile. Condiția principală este respectarea acelorași cerințe ca și pentru completarea formularului unificat.

Contul dvs. a fost creat!

Atenţie

Conectați-vă la CLASS365 și profitați de întreaga gamă de funcții:

Completați automat formularele de document standard curente
Imprimați documente cu semnătură și imaginea sigiliului
Creați antet cu logo-ul și detaliile dvs
Creați cele mai bune oferte comerciale (inclusiv folosind propriile șabloane)
Încărcați documente în formate Excel, PDF, CSV
Trimiteți documente prin e-mail direct din sistem
Păstrați înregistrările de inventar folosind un scaner de coduri de bare

Cu CLASS365 nu numai că puteți pregăti automat documente. CLASS365 vă permite să gestionați o întreagă companie într-un singur sistem, de pe orice dispozitiv conectat la Internet.

Este ușor să organizați munca eficientă cu clienții, partenerii și personalul, pentru a menține contabilitatea comercială, depozit (program de contabilitate depozit) și contabilitate financiară. CLASS365 automatizează întreaga întreprindere.

Certificat de acceptare a materialelor (formular M-7). eșantion de completare a actului în 2018

Listat¦Real¦Sub-¦Exces-¦Notă-¦ ¦n/p¦material ¦măsurare¦prin contabilitate¦disponibilitate¦sedere¦există ¦aşteptări ¦ ¦¦fonduri¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + L + + + + + + + (funcție, rang, semnătură, inițiale, prenume) (funcții, ranguri, semnături, inițiale, nume de familie) ) Toate bunurile materiale menționate în acest act au fost verificate în natură în prezența mea și au fost înscrise corect în act. Nu am plângeri împotriva inspectorului. Bunurile materiale enumerate în act sunt în custodia mea.

Certificat de acceptare a materialului în formularul M-7. cum se umple

ACT pentru scoaterea bunurilor materiale rămase din » 200_ (organul teritorial al Serviciului Fiscal de Stat al Rusiei, locația de depozitare) De către mine (noi): (funcții, ranguri, nume, inițiale) eliminarea resurselor materiale rămase a fost efectuate. Eliminarea soldurilor: început » » 200_ finalizat » » 200_
La verificarea disponibilității efective a rezultat: T T T T T T T ¬ ¦ N ¦Nume ¦Unitate. ¦Înregistrat¦Real¦Sub-¦Exces-¦Notă-¦ ¦p/n¦material ¦modificări¦prin contabilitate¦disponibilitate¦stăne¦aşteptări ¦ ¦¦fonduri¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + L + + + + + + + (poziție, rang, semnătură, inițiale, prenume) (funcții, ranguri, semnături, inițiale, nume) Toate bunurile materiale menționate în acest act au fost verificate în natură în prezența mea și au fost înscrise corect în act. Nu am plângeri împotriva inspectorului.

În colțul din dreapta sus al documentului introducem numele întreprinderii, precum și funcția, prenumele, prenumele, patronimul managerului, care, după întocmirea actului, îl va aproba.
Apoi completăm titlul documentului și, de asemenea, transmitem pe scurt esența acestuia (în acest caz, „despre anularea materialelor”), punem data: ziua, luna (în cuvinte), anul.
În continuare, trecem la componența comisiei de anulare: poziția fiecărui angajat, numele de familie, prenumele, patronimul, precum și înregistrarea faptului de anulare a activelor materiale și indicarea motivelor radierii acestora ( nepotrivire de utilizare, defecte identificate, perioada de amortizare finalizată, uzură etc.) .

În a doua parte a actului, trebuie să includeți un tabel care enumeră în detaliu toate materialele care au fost anulate, numele acestora, cantitatea, prețul unei piese și costul total al valorilor anulate ca un întreg.

Formular intersectorial standard OP-15 – „Acționează cu privire la îndepărtarea reziduurilor alimentare, a semifabricatelor și a produselor finite de bucătărie”și Instrucțiunile pentru aplicarea și completarea acesteia sunt aprobate prin Rezoluția Comitetului de Stat de Statistică al Rusiei din 25 decembrie 1998 nr. 132 „Cu privire la aprobarea formelor unificate de documentație contabilă primară pentru înregistrarea operațiunilor comerciale”.

Formularul este folosit de organizațiile de catering.

Din ianuarie 2013, acest formular, la fel ca majoritatea formularelor unificate, nu este obligatoriu pentru utilizare, dar acele organizații care l-au folosit continuă să o facă. În acest caz, instrucțiunile privind utilizarea acestui formular ar trebui să fie conținute în politicile contabile ale organizației.

Domeniul de aplicare al formularului OP-15

Formularul este folosit în bucătărie și în alte departamente similare pentru a înregistra resturile de produse, semifabricate și produse finite nevândute.

Datorită completării acestui act, organizația are întotdeauna date despre cantitatea reală de produse neutilizate din bucătărie, resturile de semifabricate și produse nevândute.

Procedura de completare a Actului în formularul OP-15

Un act în formularul OP-15 se întocmește în timpul inventarierii, la schimbarea echipei în cazul în care munca la bucătărie se desfășoară în două sau mai multe schimburi.

Actul se intocmeste si se semneaza de comisie. Acest act este întocmit în două exemplare.

Regula de bază la inventarierea resturilor în bucătărie este că resturile de semifabricate și produse finite trebuie transformate în materii prime pe baza standardelor cuprinse în rețetele care au fost folosite la întocmirea calculelor pentru semifabricate și produse finite.

Cantitatea de materii prime (atât neprelucrate, cât și nou numărate) este indicată în coloana 11 a formularului.

Instrucțiuni pas cu pas pentru completarea Certificatului în formularul OP-15

Se completează antetul formularului - se indică denumirea organizației și unității structurale, tipul de activitate al organizației, precum și numărul și data întocmirii actului.
În partea de sus a actului este indicată denumirea semifabricatelor rămase și a produselor finite - denumirea, codul (dacă este disponibil), unitatea de măsură (codul unității de măsură) și numărul de balanțe. Aceste date sunt introduse în rândurile 1-5.
În continuare, este indicată cantitatea de produse (materii prime), atât neconsumate, cât și incluse în preparatele finite. Fiecare linie conține un nume. Dacă nu există date în coloană, este plasată o liniuță.
Pentru fiecare articol se indică următoarele:

Nume
Cod (dacă este disponibil)
Unitatea de măsură și codul acesteia
Restul de materii prime

Pentru preparatele gata preparate, materiile prime rămase sunt indicate la tarif pentru 1 porție și pentru cantitatea totală.

Ultimele trei coloane, unite prin denumirea comună „Produse totale”, indică prețul, cantitatea și suma pentru fiecare articol.
La finalul formularului, costul total al produselor rămase este indicat în rândul final. Aceeași sumă este indicată sub tabel în cuvinte.
Actul este semnat de membrii comisiei. Pentru ei trebuie indicate pozițiile și stenogramele semnăturilor.

Să ne uităm la un exemplu de completare a formularului Act OP-15

În cantina Solnyshko s-a efectuat un inventar al resturilor de alimente, semifabricatelor și al resturilor alimentare nevândute.

Detectarea erorilor în Formularul de raportare OP-15

Daca in act se constata erori, acestea trebuie corectate conform regulilor generale in vigoare in contabilitate. Această prevedere este cuprinsă în paragraful 7 al articolului 9 din Legea federală din 6 decembrie 2011 nr. 402-FZ „Cu privire la contabilitate”.

Există 2 opțiuni pentru remedierea erorii

În conformitate cu reglementările privind documentele și fluxul de documente nr. 105, aprobate de Ministerul de Finanțe al URSS la 29 iulie 1983, dar încă în vigoare și astăzi:

– informațiile incorecte trebuie tăiate cu un rând pentru a putea fi citită ceea ce a fost scris anterior;

– puneți inscripția „Corectat”;

– adăugați informațiile corecte în partea de sus;

– introduceți data (ziua în care eroarea este corectată);

– semnează corectarea (aceasta trebuie făcută de către persoanele care au întocmit documentul), indicând numele complet.

Având în vedere că Actul în formularul OP-15 a fost întocmit în două exemplare, în fiecare exemplar trebuie să se reflecte corecturi.

Metoda utilizată pentru ajustarea datelor facturii.

La utilizarea acestei metode, se creează un nou document, în antetul căruia apare o nouă linie: „Corectare Nr. ... din „___” ________ 20__.”

În practică, este adesea mai ușor să completați un document nou. Întrucât actul din formularul OP-15 este un document intern, se poate face și acest lucru.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Intrebarea 1:

Este posibil să nu se pună ștampilă pe Formularul OP-15 Certificat?

Da, acest lucru este foarte posibil, deoarece ștampila „M.P.” forma unificată nu (dacă o utilizați).

Intrebarea 2:

Folosim formularul Act OP-15, în care unele coloane au fost eliminate. În acest caz, sunt posibile revendicări din partea autorităților de reglementare?

Întrebarea #3:

Cât de des este necesar să se efectueze un inventar și să se completeze un certificat de eliminare a produselor rămase, semifabricatelor și produselor de bucătărie finite în formularul OP-15?

Nu a fost stabilit un termen standard. Frecvența inventarierii trebuie stabilită printr-un act local intern al organizației. De exemplu, unul care definește componența unei comisii permanente pentru inventariere (poate să nu existe o comisie permanentă; aceasta poate fi creată la fiecare inventar).

Îndepărtarea reziduurilor alimentare

Acționează cu privire la îndepărtarea reziduurilor alimentare, a semifabricatelor și a produselor finite de bucătărie. Formularul OP-15 este un document care este folosit pentru a ține evidența în producție (bucătărie) a produselor rămase, a semifabricatelor, precum și a produselor care în cele din urmă nu au fost vândute. Documentul are o formă unificată conform OKUD 0330515.

Documentul este un instrument important în monitorizarea resturilor de produse și semifabricate care, dintr-un motiv sau altul, nu au fost vândute sau folosite pentru pregătirea finală. Coloana 11 a acestui document afiseaza bilantul cantitativ al materiilor prime care nu au putut fi prelucrate. Resturile de produse finite și semifabricate trebuie transformate în materii prime, conform standardelor de rețetă.

Documentul este utilizat de toate unitățile de alimentație publică și este întocmit într-un singur exemplar de către comisia de inventariere. În ciuda formularului unificat deja existent, fiecare instituție are dreptul de a dezvolta formularul OP-15 în mod independent, ghidat de un formular specializat ca șablon. În acest caz, formularul poate fi completat cu coloane adecvate pentru introducerea datelor, de exemplu, despre volumele de vânzări și producție în general etc. (în funcție de direcția fiecărei unități de alimentație).

Întocmirea actelor pentru anularea echipamentelor de bucătărie

Ce trebuie făcut înainte de a întocmi un act de anulare a materialelor

Este rezonabil să presupunem că un document cu o denumire, cum ar fi un act de anulare a materialelor, confirmă consumul direct de active materiale, din cauza căruia materialele utilizate devin neutilizate în procesul de producție ulterioară. Nu există o formă unificată pentru un act de anulare aprobat prin lege, dar asta nu înseamnă că un astfel de document nu trebuie deloc întocmit: de regulă, autoritățile fiscale sunt foarte sensibile la tot ceea ce ține de cheltuielile cu active materiale. . În orice caz, este foarte de dorit să se întocmească un act, dar forma actului de anulare trebuie elaborată de inițiator. Cel mai simplu mod în acest scop este să utilizați un șablon gata făcut, de exemplu, și să îl adaptați la o procedură specifică, ținând cont de starea reală a lucrurilor din organizație.

Înainte de a întocmi direct actul de anulare a materialelor, este necesar să completați o factură la cerere. Acesta ar trebui să reflecte mișcarea activelor materiale care fac obiectul amortizării către depozit pentru transferul lor ulterior către persoana responsabilă financiar.

După ce materialele, conform documentației, se află în depozit, acestea trebuie eliberate din depozit. Rezultatul acestei proceduri este atribuirea acestor active materiale persoanei responsabile financiar. Cum se întocmește actul de anulare a materialelor?

Actul de radiere este de obicei întocmit într-un singur exemplar. Documentul trebuie să includă următoarele informații:

· data întocmirii actului și locul întocmirii prezentului document,
· o listă completă a persoanelor care participă la procedura de radiere - membrii comisiei reunite - indicând funcțiile și prenumele acestora în ordine alfabetică (trebuie evidențiat numele complet al președintelui),
· lista materialelor care pot fi anulate,
· cantitatea de materiale de anulat,
· o sumă egală cu costul real al materialelor anulate,
· motivul radierii (de exemplu, daune),
· suma totală anulată (în cuvinte).

Amestec de legume¦15.33.11.190¦kg ¦166 ¦5¦-¦-¦- ¦-¦-¦-¦-¦-¦0,33¦0,9¦- ¦-¦80-00¦5,9¦¦¦¦472 -00 ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦(ţelină¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦, rădăcină, ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦ardei dulce,¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦ nips, pe ioni , ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦patrunjel, marar)¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Mocovi de masă¦01.12.11.111¦kg ¦166 ¦ 0,7 kg¦-¦-¦- ¦- ¦-¦-¦0,16¦0,8 ¦- ¦-¦- ¦-¦35-00¦1,5¦52-50 ¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Ananas¦15.33.25.311¦ buc . ¦796 ¦3 conserve¦-¦-¦- ¦-¦-¦-¦0,2 cutii¦1 cutie¦- ¦-¦- ¦-¦40-00¦4¦160-00 ¦ ¦¦conserve¦¦¦ ¦¦ ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦(în sirop)¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦-¦-¦-¦-¦-¦-¦-¦-¦- ¦-¦-¦-¦-¦-¦- ¦-¦- ¦ -¦ -¦-¦-¦ ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Total ¦X¦1103-00 ¦ + O mie o sută trei 00 Suma totală: rub. poliţist.

Catering: site de informare

Amestec de legume¦15.33.11.190¦kg ¦166 ¦5¦-¦-¦- ¦-¦-¦-¦-¦-¦0,33¦0,9¦- ¦-¦80-00¦5,9¦¦¦¦472 -00 ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦(ţelină¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦, rădăcină, ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦ardei dulce,¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦ nips, pe ioni , ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦patrunjel, marar)¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Mocovi de masă¦01.12.11.111¦kg ¦166 ¦ 0,7 kg¦-¦-¦- ¦- ¦-¦-¦0,16¦0,8 ¦- ¦-¦- ¦-¦35-00¦1,5¦52-50 ¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Ananas¦15.33.25.311¦ buc .
¦796 ¦3 conserve¦-¦-¦- ¦-¦-¦-¦0,2 cutii¦1 cutie¦- ¦-¦- ¦-¦40-00¦4¦160-00 ¦ ¦¦conserve¦¦¦ ¦¦ ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦(în sirop)¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦-¦-¦-¦-¦-¦-¦-¦-¦- ¦-¦-¦-¦-¦-¦- ¦-¦- ¦ -¦ -¦-¦-¦ ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Total ¦X¦1103-00 ¦ + O mie o sută trei 00 Suma totală: rub.

Blanker.ru

Pozițiile lor și transcrierea semnăturilor trebuie să fie indicate pentru ei. Să luăm în considerare un exemplu de completare a unui act în formularul OP-15. În cantina Solnyshko, a fost un inventar al alimentelor rămase, al semifabricatelor și al resturilor de mâncăruri nevândute. efectuate.

Detectarea erorilor în Actul formularului OP-15 În cazul în care se constată erori în act, acestea trebuie corectate conform regulilor generale în vigoare în contabilitate.

Această prevedere este cuprinsă în paragraful 7 al articolului 9 din Legea federală din 6 decembrie 2011 nr. 402-FZ „Cu privire la contabilitate”.

Act de retragere a activelor materiale rămase

Acest aspect al calculelor contabile include și costurile pentru resursele de muncă, amortizarea mijloacelor fixe etc.

Pentru fiecare denumire a unui fel de mâncare gata preparată de o unitate de alimentație publică se întocmește o fișă de calcul individuală.
Cardul este completat pe baza datelor dintr-o carte de rețete special dezvoltată pentru a normaliza costul materiilor prime pentru prepararea mâncărurilor gata preparate.

Uneori nu este deloc ușor să creezi un card individual de costuri pentru feluri de mâncare individuale, mai ales dacă această lucrare este realizată de o persoană care nu cunoaște contabilitatea sau felul de mâncare nu este inclus în nicio colecție de rețete, dar a fost dezvoltat pentru o anumită colecție. restaurant sau cafenea.

Atenţie

Cu metoda de depozitare a varietăților, spațiul depozitului este utilizat economic și este posibilă o gestionare mai eficientă a stocurilor și a resturilor de inventar.

Cu toate acestea, este dificil să se facă distincția între mărfurile de același tip care ajung la prețuri diferite.
Cu metoda de depozitare a varietăților, alegerea mărfurilor de vânzare este arbitrară.
Întrucât cu metoda varietale, prețurile nu sunt înregistrate, iar în condițiile pieței moderne prețurile „sar” destul de repede, alegerea mărfurilor și materialelor de vânzare se realizează în mod arbitrar.
În acest caz, este posibil să se utilizeze pentru evaluarea stocurilor: la prețul mediu, la prețul unitar, FIFO (la prețurile primelor achiziții), LIFO (la prețurile ultimelor achiziții).

Aprobat prin Rezoluția Comitetului de Stat pentru Statistică al Rusiei din 25.12.

98 N 132...Nipistatinform al Comitetului de Stat pentru Statistică al Rusiei în baza Decretului Guvernului Federației Ruse din 8 iulie 1997.
N 835. Probele...
Raportul trebuie să indice denumirea completă și exactă a produselor, iar pentru articolele bucată, greutatea unui produs.

Info

O copie a raportului cu documente anexate se depune la departamentul de contabilitate (grup de contabilitate si control), a doua ramane la persoana responsabila financiar.

Raportul este întocmit manual de către managerul magazinului. Comanda - o comandă pentru producția de produse de cofetărie și alte produse (OP-25) Scop. Se foloseste in restaurante, cantine etc., care au ateliere separate de cofetarie si alte, sau persoane individuale responsabile financiar (cofetari, mestesugari) responsabile cu producerea si lansarea produselor care nu fac parte din echipa de bucatarie. Comanda se intocmeste pentru calcularea materiilor prime disponibile in camara intreprinderii, necesare producerii unui anumit produs. Pe baza comenzii, departamentul de contabilitate (grupa de contabilitate si control) calculeaza necesarul de materii prime si determina cantitatea de materii prime care urmeaza a fi eliberata din magazie in atelier.

Exemplu de completare a unui certificat de eliminare a reziduurilor alimentare

Actul de îndepărtare a resturilor de produse, semifabricate și produse finite de bucătărie este utilizat pentru a asigura controlul asupra resturilor de produse, semifabricate și produse finite nevândute în bucătăria unităților de alimentație publică. Completarea formularului OP-15 este reglementată de Instrucțiunile pentru utilizarea și completarea formularelor de documentație contabilă primară pentru înregistrarea operațiunilor în alimentația publică, aprobate prin Rezoluția Comitetului de Stat de Statistică al Federației Ruse N 132.

Actul se intocmeste si se semneaza de comisie in timpul inventarierii, la schimbarea echipei, daca bucataria functioneaza in doua sau mai multe schimburi.

Pentru fiecare tură se întocmește propriul raport. Documnet oferă informații despre soldurile efective de produse, semifabricate și produse finite din bucătăria unei unități de alimentație publică. Soldul cantitativ al materiilor prime neprelucrate se înregistrează în coloana 11 „Rezime de produse neprelucrate”.

Exemplu de completare a unui certificat de eliminare a reziduurilor alimentare

Resturile de semifabricate și produse finite incluse în prezentul act trebuie transformate în materii prime conform standardelor de rețetă adoptate la calcularea semifabricatelor sau a produselor finite.

Organizația poate modifica forma standard a actului pentru a crește vizibilitatea informațiilor contabile despre resturile de produse în producție, semifabricate și produse finite din bucătărie.

Procedura de aplicare a formelor unificate de documentație contabilă primară, aprobată prin Rezoluția Comitetului de Stat pentru Statistică al Federației Ruse din 24 martie 1999.

N 20, această modificare a formularelor este permisă. De exemplu, formularul standard OP-15 poate fi completat cu date privind volumele de producție și vânzări, care vor deveni baza de informații pentru sistemul de control în fermă asupra generării fiabile de date contabile care caracterizează volumele de producție, precum și reziduurile naturale. de semifabricate și produse din bucătărie.

Făină pentru clătite¦15.61.24.110¦kg ¦166¦5 kg ¦0,075¦ 0,15¦0,04¦0,2¦-¦-¦-¦-¦- ¦-¦- ¦-¦44-00¦5, 35-¦2, 35-¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Faina de grau¦15.61.21.113¦kg ¦166 ¦2 kg ¦-¦-¦- ¦ -¦ 0,03¦ 0,3¦ -¦-¦- ¦-¦- ¦-¦37-00¦2.3¦85-10 ¦ ¦¦cel mai înalt grad¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ ¦¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Brânză de vaci 5%¦15.51.40.113¦kg ¦166 ¦ 0,5 kg ¦-¦-¦0,04¦0,2¦-¦-¦-¦ -¦- ¦-¦- ¦-¦80-00¦0,7¦56-00 ¦ ¦¦conținut de grăsimi¦¦¦¦¦¦ ¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ¦¦Ou de pui¦01.24.20.110¦ buc.

Nu este un secret pentru nimeni că contabilitatea se bazează pe documente contabile primare care se întocmesc atunci când se efectuează tranzacții comerciale.
Veți afla despre ce document este folosit de organizațiile de catering pentru a contabiliza resturile de alimente, semifabricate și produse finite nevândute în bucătărie, citind acest articol.

Faptul că fiecare fapt al vieții economice este supus înregistrării ca document contabil primar este menționat în articolul 9 din Legea federală nr. 402-FZ din 6 decembrie 2011 „Cu privire la contabilitate” (denumită în continuare Legea nr. 402-FZ). ).
Astăzi, este permisă utilizarea a două tipuri de documente contabile primare:
- întocmit după formulare elaborate de organizație în mod independent (clauza 4 al art. 9 din Legea nr. 402-FZ);
- întocmit conform formularelor conținute în albumele formelor unificate ale documentației contabile primare (Informații ale Ministerului Finanțelor al Rusiei N PZ-10/2012 „Cu privire la intrarea în vigoare la 1 ianuarie 2013 a Legii federale din 6 decembrie , 2011 N 402-FZ „Despre contabilitatea contabilă”).
Detaliile obligatorii ale unui document contabil primar dezvoltat independent sunt:
- Titlul documentului;
- data întocmirii documentului;
- Numele companiei;
- continutul faptului vietii economice;
- valoarea măsurării naturale și (sau) monetare a unui fapt de viață economică, indicând unitățile de măsură;
- denumirea funcției persoanei (persoanelor) care au finalizat tranzacția, operațiunea și persoana (persoanele) responsabile cu executarea acesteia, sau denumirea funcției persoanei (persoanelor) responsabile cu executarea evenimentului;
- semnăturile persoanelor, indicându-se numele de familie și parafa sau alte detalii necesare identificării acestor persoane.
În virtutea paragrafului 3 al articolului 9 din Legea N 402-FZ, documentul contabil primar trebuie întocmit la săvârșirea unui fapt de viață economică, iar dacă acest lucru nu este posibil, imediat după finalizarea acestuia. Persoana responsabilă cu înregistrarea faptului de viață economică asigură transferul în timp util a documentelor contabile primare pentru înregistrarea datelor cuprinse în acestea în registrele contabile, precum și fiabilitatea acestor date. Persoana însărcinată cu ținerea evidenței contabile și persoana cu care s-a încheiat un acord de prestare a serviciilor de contabilitate nu răspund de conformitatea documentelor contabile primare întocmite de alte persoane cu fapte realizate de viață economică.
Pentru a asigura controlul asupra reziduurilor alimentare, semifabricatelor și produselor finite nevândute în bucătărie, unitățile de alimentație publică aplică Legea privind îndepărtarea reziduurilor alimentare, semifabricatelor și produselor finite de bucătărie.