Ce poate fi mai gustos decât puiul în sos de brânză spaghetti?! Combinația perfectă de bucăți suculente de pui, sos fraged de brânză și pasteal dente. După cum se spune, plăcere în fiecare lingură...
Și un bonus frumos - felul de mâncare este pregătit foarte simplu și rapid! Fileul de pui în sos de brânză este preparatul perfect pentru un prânz sau o cină în familie.
Compoziţie:
- File de pui (eu am folosit piept de pui) - 600 g
- Lapte sau smântână (10%) - 2 căni
- Brânză (mai bine să folosești parmezan) - 150 g
- Usturoi - 3-4 catei
- Mix de ierburi italiene - după gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gatit:
Deci, să începem să gătim! Vă rugăm să rețineți că, pentru ca pieptul de pui în sos de brânză să fie moale și suculent, este foarte important să pregătiți corect puiul. Decongelați fileul în avans și lăsați-l 30-40 de minute la temperatura camerei, deoarece carnea tocmai scoasă din frigider se va găti neuniform și unele bucăți pot deveni tari. Spălați fileul de pui și ștergeți-l cu un prosop de hârtie, excesul de umiditate nu va permite prăjirea rapidă și fileul se poate dovedi uscat.
Tăiați fileul de pui în fâșii mici.
Curățați usturoiul și aplatizați ușor cu partea unui cuțit. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se pune in el usturoiul preparat. Odată ce usturoiul este ușor rumenit pe ambele părți, îndepărtați-l. Usturoiul si-a dat savoarea uleiului si nu vom mai avea nevoie de el.
Puiul tocat se pune in uleiul de usturoi preparat si se prajeste la foc maxim pana capata o culoare mai deschisa. Puiul nu trebuie să fie pe deplin gătit, trebuie doar să se „prindă” de deasupra. Pentru ca puiul să nu lase sucul în tigaie și să înceapă să se tocească, este mai bine să îl împărțiți în porții și să prăjiți în mai multe treceri.
Transferați puiul prăjit într-o farfurie și acoperiți cu un capac pentru a-l menține cald. Pune puiul deoparte în timp ce pregătești sosul.
Se toarnă lapte sau smântână în tigaia în care a fost prăjit puiul. De multe ori gatesc cu lapte, pentru ca sosul sa fie mai usor. Adăugați imediat amestecul italian de ierburi, sare și piper. Mi-au mai ramas cateva lingurite de pasta de trufe, le-am pus si in sos. Dacă nu aveți un amestec italian de ierburi, puteți adăuga pur și simplu busuioc uscat și oregano.
Aduceți amestecul la fiert și adăugați parmezanul ras. De obicei cumpăr brânză deja rasă pentru a economisi timp. Ramane de asteptat pana cand branza se topeste si sosul este gata. Da, da, atât de simplu!
Se pune puiul prajit in sos, se amesteca si se fierbe sub capac 10 minute. Nu gătiți prea mult pieptul de pui în tigaie, deoarece poate deveni tare.
Puiul în sos cremos de brânză este gata.
Desigur, puteți servi puiul în sos de brânză cu orice garnitură, dar tot recomand să încercați acest pui cu spaghete sau capellini. Sosul inmoaie pastele si devine extraordinar de gustos! Pentru a servi, stropiți pastele cu pui cu parmezan ras și ornat cu o crenguță de busuioc. Și, desigur, un pahar de vin de casă nu va fi de prisos.
Poftă bună!
P.S.: Din păcate, nu am avut timp să fac o poză cu porția, deoarece copilului i-a fost foarte foame și și-a însușit rapid blank-ul meu pentru o ședință foto))
Puteți viziona mai jos videoclipul amuzant:
Dacă aveți foarte puțină smântână, atunci se poate dilua cu puțină apă.
Când începeți să prăjiți puiul, trebuie să îl prăjiți la foc destul de mare și cât mai repede posibil, altfel se va usca. După ce fileul de pui a devenit alb, trebuie să adăugați ceapa, să reduceți puțin focul și să prăjiți ceapa până se rumenește. Este de dorit ca, în momentul în care adăugați smântână, ceapa este aproape gata, altfel poate rămâne crocantă. Dacă mai este puțin timp în plus, este mai bine să prăjiți separat ceapa și fileul de pui. Transferați-le apoi într-o cratiță sau tigaie, adăugați condimente, sare și smântână, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic sub capac.
Puteți tăia fileul de pui în bucăți mai mici și gătiți conform rețetei. Si apoi pregatiti o salata cu varza proaspata, adaugati legume si morcovi coreeni si inveliti totul impreuna cu pui in paine pita. Veți obține burrito-uri mici sau ceva asemănător unui farmec.
File de pui - 500 g.
Ceapa - 2 buc.
Smântână - 150-250 g.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Sare piper.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mari. Ceapa poate fi tăiată în rondele, jumătate de inele sau cuburi mici.
Prăjiți fileul de pui în ulei vegetal încins până devine maro deschis. Prăjiți fileul la foc mare timp de 3-4 minute.
Adăugați ceapa la pui și prăjiți până se rumenește.
Adăugați sare, piper negru măcinat și condimente la pui după gust. Apoi adăugați smântână. Amestecam bine totul.
Dacă nu aveți suficientă smântână, atunci aceasta poate fi diluată cu apă sau bulion.
Un gust foarte interesant se obtine daca la pui se adauga putin curry.
Aduceți sosul la fiert, faceți un foc mic și acoperiți-l cu un capac. Fierbeți puiul timp de 10-20 de minute.
Se fierbe putina smantana si se ia puiul de pe foc.
Nu uitați să gustați sosul și carnea, adăugați sare și condimente dacă este necesar.
Pui gata servit cu orez, piure de cartofi sau orice altă garnitură la alegere.
Reteta 2: file de pui in smantana la cuptor
- File de pui - 700 gr.
- Smântână (25%) - 300 ml.
- Vodcă - 100 ml.
- ardei bulgaresc - 1 buc.
- Piper negru
- Ulei vegetal
Prăjiți fileul
De când am cumpărat file de pui proaspăt, mai întâi l-am spălat bine sub jet de apă rece, apoi l-am uscat și l-am tăiat în bucăți arbitrare.
Apoi punem pe foc mediu sa incinge tigaia, turnam putin ulei vegetal si intindem carnea la prajit amestecand continuu pana se acoperă cu o crustă aurie (aproximativ 10 minute).
În acest moment, curățați rapid semințele din ardeiul bulgaresc, spălați-l, tăiați fâșii și adăugați în tigaie.
Apoi, turnați vodca, sare, piper după gust și fierbeți timp de 5 minute.
Setați cuptorul să se preîncălzească la 150 de grade.
După ce am înăbușit carnea în vodcă, o turnăm cu smântână, o amestecăm bine și o trimitem la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute până se îngroașă sosul.
Reteta 3: File de pui cu morcovi in smantana intr-o tigaie
Tăiați 4 file de pui în cuburi mici. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți ușor fileul într-o tigaie încinsă într-o cantitate mică de ulei, doar până când își schimbă culoarea. Se pune ras deasupra
Închide morcovii cu un capac și ține la foc mare aproximativ 5 minute.
Deschideți capacul, amestecați, turnați o treime dintr-un pahar de apă. Închideți capacul, fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute. Sare, piper, adăugați verdeață (poate fi uscate), condimente gata făcute pentru pui, cimbru.
Amesteca.
În 100 de grame de smântână se amestecă o jumătate de linguriță de făină, cățelul de usturoi tocat. Se pune smantana intr-o tigaie cu file si morcovi, se amesteca, se inchide capacul si se tine pe foc 3-5 minute.
Reteta 4: File de pui „Tandrete” cu sos de soia la tigaie
Preparat rapid, rezultatul este excelent!!!
1 file de pui (aproximativ 600 g),
condimente pentru pui,
3-4 linguri sos de soia,
3-4 linguri smântână
ulei vegetal pentru prajit
1. Se spală fileul de pui, se usucă, se taie în bucăți mici. 
2. Se toarnă fileul cu soia, se adaugă condimente, se amestecă bine, se lasă la marinat 1 oră. 
3. Se prăjește în ulei vegetal timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Se adauga smantana, se amesteca, se ia de pe foc.
Reteta 5: File de pui cu ciuperci in smantana intr-o tigaie
600 gr. fileu de pui,
200 gr. ciuperci proaspete (am luat champignon),
1 ceapă mare (200 gr.),
1 cană smântână
1 st. lingura de faina,
sare, piper negru măcinat - după gust,
4 linguri. linguri de ulei vegetal.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se pune pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal, se prajeste la foc mai aproape de tare, fara sa se acopere cu capac, pana se rumenesc. Scoateți fileul din tigaie.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în aceeași grăsime în care a fost prăjit fileul de pui. Se caleste ceapa, acoperita, pana se inmoaie. Scoateți din tigaie.
Puneți ciupercile feliate în aceeași tigaie, acoperiți cu un capac, când ciupercile eliberează sucul, îndepărtați capacul și prăjiți ciupercile.
Se toarnă 100 ml apă clocotită, se adaugă fileul de pui, sare, piper, se fierbe sub capac până când tot lichidul a fiert. Focul este mediu.
Se presara 1 lingura. lingura de faina, se amesteca bine.
Adăugați ceapa prăjită, amestecați, prăjiți totul împreună, amestecând, aproximativ 1 minut.
Se toarnă smântâna, se reduce focul la minim, amestecând, se lasă carnea să fiarbă sub capac 4-6 minute. 
Reteta 6: File de pui cu smantana si rosii la cuptor
- 400 g file de pui,
- condimente (sau sare, piper negru) și muștar,
- 1 ceapă
- 1-2 rosii
- 100 g branza tare,
- 100 g smantana
Clătiți fileul de pui cu apă rece, tăiați în câteva bucăți și bateți ușor.
Se freacă fiecare bucată de file cu condimente sau piper negru măcinat și sare, se întinde cu muștar fierbinte și se lasă 30-40 de minute.
Prăjiți bucățile de file în ulei vegetal până se rumenesc la foc mediu.
Tăiați roșia felii, ceapa în jumătate de rondele. Puneți fileul de pui într-o tavă de copt. Deasupra puneți jumătate de rondele de ceapă și felii de roșii.
Brânza tare se da pe răzătoarea tare și se amestecă cu smântână, se distribuie smântâna și masa de brânză peste bucățile de pui cu legume.
Coaceți fileul de pui la cuptor la 200 de grade până se rumenește, aproximativ 20-25 de minute.
Decorați vasul finit cu ierburi tocate.
Reteta 7: File de pui cu smantana si branza la cuptor
Se dovedește foarte gustos și fraged. Crusta crocanta de branza ofera un aspect placut si pastreaza suculenta fileului de pui. O alternativă excelentă pentru cei care nu mănâncă maioneză. Mai mult decât atât, maioneza a fost concepută inițial ca un sos alb pentru sos de salată.
Fileul de pui cu smântână se prepară foarte repede, atunci când toată lumea este foame și doriți să mâncați ceva gustos și să nu așteptați mult pentru cină, această opțiune de gătit file de pui este potrivită pentru un astfel de caz.
Set minim de produse:
- 2 buc. fileu de pui
- 100-150 g smantana
- 50-70 g branza tare
- masa 2-3. linguri de apă
- Sare dupa gust, ulei vegetal.
Spălați fileul de pui, bateți într-o pungă (astfel va fi mai moale și mai suculent)
Tăiați în cuburi:
Apoi ungeți forma cu ulei vegetal și puneți în ea file de pui, sare, turnați smântână:
Se amestecă, se adaugă puțină apă (câteva linguri):
Dacă doriți să adăugați un gust savuros și picant fileului de pui finit, puteți adăuga o jumătate de linguriță de muștar de casă în această etapă.
Trimiteți la copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
În timp ce fileul de pui se coace la cuptor, se rade brânza pe răzătoarea grosieră:
Apa se va fierbe, iar blatul se va rumeni putin si pentru 5-7 minute pana este gata se presara branza rasa si se da la cuptor pana se rumeneste.
Scoatem, impartim in portii si punem pe farfurii cu garnitura si legume. Garnitura este perfectă cu piure de cartofi sau paste. Pastele mele au durat doar 4 minute să se gătească în timp ce fileul de pui s-a copt - totul a ieșit într-adevăr foarte repede.
Uneori trebuie să hrăniți rapid și gustos familia. Vreau sa va ofer o reteta simpla si rapida de gatit piept de pui intr-un sos de branza picant. Puteți servi un astfel de piept cu orice garnitură - foarte gustos cu orez fiert sau paste. Va dura un minim de timp pentru a pregăti acest fel de mâncare, în general, în timp ce se prepară garnitura, vom pregăti un piept delicios. Încercați să gătiți file de pui în sos de brânză și sunt sigur că veți da această rețetă în serviciu.
În primul rând, clătiți sânul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați-o în bețișoare lungi.
Se spala si se usuca patrunjelul. Se toacă mărunt și se pune într-un castron adânc. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa si se adauga patrunjel.
Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Adăugați brânza și 2 linguri de ulei de măsline în vasul cu pătrunjel. Amesteca totul.
Turnați uleiul rămas într-o tigaie cu laturi înalte. Încingeți bine tigaia, puneți bucățile de file într-un singur strat. Prăjiți fileul timp de 4-5 minute până se rumenește. Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte.
Apoi reduceți focul, adăugați smântână în carne și amestecați bine. Apoi adăugați brânză cu ierburi și usturoi. Sarat la gust. Amesteca totul bine.
Gatiti 5 minute, amestecati din cand in cand. Apoi se ia tigaia de pe foc si se serveste fileul de pui in sos de branza cu o garnitura.
Am fiert orez asortat si l-am servit cu piept, turnand generos sos de branza picant.
Poftă bună!
Se prăjește timp de 5 minute, amestecând din când în când.
Adăugați brânză rasă, 1 pahar de apă, sare. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Se serveste cu orez fiert si legume tocate.
Poftă bună!Carnea de pui este un produs comun din care se prepară diverse feluri de mâncare. Nutriționiștii susțin că aceasta este carne alimentară cu un conținut scăzut de calorii. Se recomandă să-l dați bebelușilor la prima hrănire.
Beneficiile acestui produs sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri - nu degeaba se recomandă folosirea lui pentru persoanele bolnave pentru a restabili puterea și a crește imunitatea. În plus, conține vitamine B, care au un efect benefic asupra proceselor metabolice, a sistemului nervos și a proceselor hematopoietice, precum și acizi grași polinesaturați. Datorită conținutului de colagen, puiul este ușor digerabil, ceea ce este util în special pentru cei supraponderali, iar proteinele sunt un material excelent de construcție pentru mușchi. Trebuie avut în vedere faptul că carnea albă are mai puțin colesterol, în timp ce carnea întunecată are mai mult fier. Pielea este considerată cea mai grasă parte a păsării, așa că nu este de dorit să o folosească pentru cei care își monitorizează greutatea.
Există o mulțime de opțiuni pentru a găti pui. Poate fi prăjit, fiert, copt, înăbușit. Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și să aducă beneficii maxime, este mai bine să îl fierbeți într-un sos, de exemplu, smântână. Dacă nu vă este frică să vă însănătoșiți, la dressing se poate adăuga brânză rasă. Cei care își monitorizează greutatea și numără cu atenție caloriile ar trebui să se abțină de la astfel de suplimente. Smântâna trebuie folosită și cu conținut scăzut de grăsimi. Fileul se gătește foarte repede, așa că nu-l prăjiți mult timp.
Usturoiul, curry, ardeiul macinat vor da preparatului o aroma bogata si un gust usor asiatic. Dacă decideți să gătiți carne cu sos de roșii, este mai bine să folosiți hamei suneli, ardei iute și coriandru.
Desigur, pentru ca felul de mâncare să fie delicios, este necesar nu numai să gătiți corect puiul, ci și să îl alegeți corect:
- Nu ar trebui să existe daune pe carcasă - răni, sânge, zgârieturi;
- Pasărea tânără are o culoare ușor roz, cea bătrână are o tentă gălbuie;
- Dacă, atunci când apăsați pe carcasă, adâncitura se nivelează rapid - carnea este proaspătă. Cu cel vechi, rămâne mult timp pe loc;
- O piele lipicioasă indică faptul că carnea nu este prima prospețime și este mai bine să refuzi să cumperi;
- O carcasă răcită după gătire se va dovedi a fi mai moale și mai fragedă decât una congelată;
- Acordați atenție mirosului - nu ar trebui să existe miros putred, acru sau umed.
Ofer o reteta foarte simpla si rapida de piept de pui. În ciuda simplității sale, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, suculent și fraged.
Ingrediente:
Pui (file) - 400 g
Smântână - 4 linguri
Brânză - 150 g
apă - 1 lingură.
Orez - 1 cană
Sarat la gust
Gătit pas cu pas cu fotografii:
Tăiem fileul în cuburi, aproximativ 1X1 cm.Dacă pieptul este proaspăt, atunci este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit.
Dacă este înghețat, atunci va fi mult mai convenabil să îl tăiați dacă nu este complet dezghețat.
Evaluează rețeta
|