Pesmet de cocos uscat 5 litere. Calorii Nucă de cocos, pulpă uscată, neîndulcită

Nucă de cocos, pulpă uscată, neîndulcită bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, potasiu - 21,7%, magneziu - 22,5%, fosfor - 25,8%, fier - 18,4%, mangan - 137,3%, cupru - 79,6%, seleniu - 33,6%, zinc - 16,8%

Ce este util Nuca de cocos, pulpa uscata, nu indulcita

Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imunitar, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând un nivel normal de homocisteină în sânge. Aportul inadecvat de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
Fier face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor, oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Aportul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârziere de creștere, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Seleniu- un element esential al sistemului de aparare antioxidanta al organismului uman, are efect imunomodulator, este implicat in reglarea actiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
Zinc face parte din peste 300 de enzime, este implicată în sinteza și descompunerea carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație

Desigur, puteți cumpăra fulgi de nucă de cocos liofilizati gata preparati. Sau poți să usuci pulpa unei nuci de cocos și să-ți faci singuri fulgi - fără a folosi chimicale și mult mai ieftin.
Vom vorbi despre 3 moduri simple și accesibile de a deshidrata pulpa de cocos acasă - aer, la cuptor și la microunde.

Pentru a usca carnea de nucă de cocos veți avea nevoie de: o lingură, un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie, o tavă (tavă) pentru copt, un cuptor cu microunde, borcane cu capace cu șurub.

Metoda de uscare la aer a pulpei de nucă de cocos

1 Spargeți nuca cu un ciocan, scurgeți lichidul și îndepărtați cu grijă carnea de nucă de cocos cu un cuțit. Dacă preferați carnea albă, separați-o de stratul maro.

2 Puneți bucățile de nucă de cocos pregătite într-un robot de bucătărie. Se macină până se transformă într-o masă omogenă.

3 Întindeți masa de nucă de cocos într-un strat subțire pe o foaie de copt.

4 Așezați foaia de copt pe raftul de sus al unui cuptor cald (nu fierbinte!) sau al unui dulap de uscare și lăsați acolo o zi sau două până când masa de nucă de cocos se usucă.

5 Împărțiți cerealele uscate în borcane ermetice și păstrați-le într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat (perioada de valabilitate de până la un an).

Metoda de uscare a cărnii de cocos la cuptor

6 Preîncălziți cuptorul, făcându-l cald (nu mai mult de 120 C).

7 Pregătiți nuca de cocos (vezi pașii de la 1 la 3).

8 Opriți cuptorul și puneți tava de copt cu carnea de cocos în ea. Se lasa la cuptor: pe masura ce se raceste masa se va deshidrata.

9 Lăsați carnea de nucă de cocos să se răcească complet, apoi împachetați-o în borcane ermetice și depozitați-o într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat.

Metoda de uscare a cărnii de cocos la cuptorul cu microunde

10 Pregătiți nuca de cocos (vezi pașii 1 și 2).

11 Întindeți carnea de cocos pregătită pe o tavă la cuptorul cu microunde.

12 Activați setarea „Decongelare”. Pune tava în cuptorul cu microunde și ține-o acolo aproximativ 20 de minute.

13 Întoarceți pulpa și repetați procesul pentru încă 5 minute până când chipsurile sunt uscate.

14 Lăsați carnea de nucă de cocos să se răcească complet, apoi împachetați-o în borcane ermetice și depozitați-o într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat.

Pentru unii cetățeni din țara noastră, acest fruct își păstrează încă misterul. La ce folosește pulpa albă ca zăpada și laptele fraged transparent de nucă de cocos? Și ar trebui să fii atent când mănânci această delicatesă de peste mări?

Se crede că cunoștințele despre nucile de cocos ne-au venit din Indonezia, Brazilia, Thailanda și Filipine. În plus, rădăcinile portugheze pot fi urmărite în numele palmierului. Cuvântul „coco” înseamnă „maimuță” în portugheză. Faptul este că trei pete de pe suprafața fătului sunt foarte asemănătoare cu botul unei maimuțe.

În ce constă

Aparține familiei Palmier și genului Cocos (fiind singurul său reprezentant). Nuca de cocos este numită nucă din greșeală. Din punct de vedere biologic, în felul său, acest fruct este o drupă cu o greutate de până la 2,5 kg.

Conține o înveliș exterioară (exocarp) și o înveliș interioară (endocarp - trei pete sau pori „flaunează” pe ea).

Sub coajă se află endospermul și pulpa albă cu o compoziție unică și valoroasă. La început, endospermul este un lichid limpede cu picături de ulei - apă de cocos. Pe măsură ce se maturizează, apa devine lapte de cocos, o emulsie lăptoasă. Într-o nucă de cocos complet coaptă, laptele se îngroașă și devine tare.

Valoare calorică și nutritivă

Pulpa fructului 100 gr. contine aproximativ 360 kcal. Conținutul caloric al apei de cocos este aproape zero (16,7 kcal la 100 gr.). Conținut de nutrienți la 100 de grame:

proprietățile fructelor

Neobișnuirea acestui copac se manifestă în existența sa confortabilă lângă apa mării. Cu toate acestea, nu are nevoie de el. Cu rădăcinile sale de mică adâncime, palma absoarbe cu ușurință umezeala din solul bogat irigat de pe malul mării.

Interesant este că apa sărată nu dăunează pielii de nucă de cocos. O nucă care cade în mare și, după o lungă călătorie, este spălată pe mal, dă viață unui nou palmier.

Componente de vindecare

Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, acest fruct este un instrument ideal pentru saturarea și completarea energiei:

	Conținut mg/100 g	%DV
vitamine
vitamina B1 (tiamina)	0,066	5,12
vitamina B2 (riboflavina)	0,02	1,26
vitamina B3 sau PP (niacina)	0,54	2,8
vitamina B4 (colina)	12,1	1720
vitamina B5 (acid pantotenic)	0,3	3,7
vitamina B6 (piridoxina)	0,054	2,7
vitamina B9 (acid folic)	0,026	0,01
vitamina C (acid ascorbic)	3,3	4,7
vitamina E (tocoferol)	0,24	0,78
vitamina K (filochinona)	0,0002	0,00016
Macronutrienți
potasiu	356	7,32
calciu	14	1,19
magneziu	32	9,6
sodiu	20	2
fosfor	113	15,55
oligoelemente
fier	2,43	23,09
mangan	1,5	90
cupru	0,435	44,37
seleniu	0,01	33
zinc	1,1	12,9

Aceste substanțe sunt conținute într-o măsură mai mare sau mai mică de pulpa însăși, și de lichidul intrafetal și de ulei.

Ce este util

Nuca de cocos este utilă în cazuri:

boli urologice și nervoase;
aderarea la o dietă vegetariană;
dezechilibru hormonal (patologia glandei tiroide);
sindrom metabolic și diabet de tip 2;
slăbirea sistemului imunitar;
tulburări de vedere și boli oculare;
boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
boli ale articulațiilor.

Beneficiile nucii de cocos pentru inimă se datorează prezenței grăsimilor saturate (dar sănătoase), care normalizează colesterolul și previn ateroscleroza. Nuca de cocos inhiba dezvoltarea tumorilor. Laptele și pulpa sa sunt un excelent agent antimicrobian și antiinflamator. Aceste proprietăți permit ca produsul să fie utilizat pentru a combate manifestările alergice la nivelul pielii și acneea.

Datorită fibrei, nuca de cocos stimulează activitatea intestinelor. Pulpa și uleiul de nucă de cocos reduc dependența organismului de antibiotice. De asemenea, puteți face picături pentru urechi din pulpă de nucă de cocos pentru a ajuta la durere.

suc de cocos

Fructele cu apă de cocos nu se găsesc des. Se găsește în fructele necoapte. Acesta nu este lapte de cocos (obținut prin amestecarea pulpei cu apă). Ele diferă ca gust. Apa de cocos are un conținut scăzut de calorii, nu conține grăsimi dăunătoare și are un gust rece și dulce-acrișor.

Beneficiile apei de cocos se manifestă în:

potolirea setei;
restabilirea echilibrului hidric în organism;
a scăpa de infecțiile vezicii urinare.

Saturația cu substanțe utile conferă apei de cocos proprietățile unei soluții aproape saline.

Apa de cocos pasteurizata fara conservanti si impuritati periculoase este acest lichid minunat cu pastrarea deplina a proprietatilor benefice ale nucii de cocos, livrat direct organismului uman. Desigur, fructele proaspete sunt mai sănătoase. Dar nu este întotdeauna posibil să-l folosești în mod constant.

Nu degeaba acest fruct minunat este atât de utilizat pe scară largă în diverse domenii ale activității umane. Rareori îl mâncăm proaspăt. Dar dacă apare o astfel de oportunitate, nu poate fi evitată. La urma urmei, proprietățile unice ale acestui produs neobișnuit aduc beneficii evidente sănătății umane și aspectului său.

Contraindicații și prejudicii

Nucile de cocos sunt practic lipsite de contraindicații, cu excepția imunității individuale. Oamenii sensibili ar trebui să țină cont de acest lucru.

De asemenea, nu ar trebui să fie purtate de persoanele predispuse la diaree și la creșterea în greutate.

Domenii de utilizare

Pulpa proaspătă sau uscată a fructelor, precum și fulgii, sunt folosite ca hrană. Consumul regulat de produse cu pulpă de nucă de cocos normalizează metabolismul. Nuca de cocos adauga energie fara exces de grasime. Chipsurile de nucă de cocos și mâncărurile cu acesta întăresc sistemul imunitar, oferă o bună protecție împotriva infecțiilor virale și fungice. Fulgii de cocos curăță intestinele de toxine.

Se adauga la:

salate;
coacere;
cereale;
gustări;
budinci.

Fabricat din lapte de cocos:

supe;
sosuri;
băuturi;
mâncăruri dulci;
deserturi.

Dar beneficiile nucii de cocos nu se limitează la domeniul gătitului, medicinei și cosmeticelor. Fibrele care se află pe o coajă tare (cocos) sunt folosite pentru a face frânghii durabile, frânghii, covoare, perii și alte articole de uz casnic și materiale de construcție. Diverse suveniruri, jucării, feluri de mâncare și chiar instrumente muzicale sunt făcute din carapacea în sine.

În scopuri cosmetice

Laptele de cocos este util pentru uz intern si extern (masti si lotiuni). Împreună cu glucoza, laptele de cocos este folosit în medicină pentru injecții intravenoase. Această soluție are efect asupra deshidratării prin menținerea nivelului corect de lichid.

Beneficiul sau exclusiv pentru piele se manifestă prin faptul că o tonifică și o împrospătează. Face pielea lentă și îmbătrânită elastică. Se obțin rezultate excelente în tratamentul acneei și erupțiilor cutanate alergice cu lapte de cocos. Uscă și calmează pielea inflamată.

Ulei de cocos

Este utilizat în mod activ în procedurile cosmetice. După aplicarea sa externă, aspectul devine mai atractiv.

Uleiul de cocos este pur și simplu de neînlocuit dacă pielea este uscată, cu crăpături și roșeață. Datorită prezenței acizilor grași saturati în ea, se absoarbe rapid, hidratează pielea și o face catifelată.

Uleiul de cocos este eficient pentru toate tipurile de arsuri (inclusiv arsuri solare). Varfurile despicate de la expunerea la acest remediu devin sanatoase si stralucitoare.

În plus, uleiul de cocos este un produs dietetic valoros. Prezența acidului lauric în el înseamnă protecție împotriva microorganismelor patogene, drojdiilor, bacteriilor, virușilor, ciupercilor. Acidul capric stimulează activitatea împotriva microbilor. Uleiul de cocos nu incarca ficatul datorita digestiei sale usoare si promoveaza flora intestinala sanatoasa.

Rețete delicioase

În primul rând, nuca de cocos trebuie deschisă. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă înarmați cu un cuțit și un ciocan:

Cu vârful unui cuțit, faceți o gaură într-unul dintre cei trei ochi, care va fi mai moale decât restul.
Scurgeți lichidul și beți imediat, nu se păstrează mult timp.
Cu un ciocan, începeți să bateți perimetrul, întorcând fructele.
După câteva cercuri, coaja se va crăpa.
Acum poate fi îndepărtat cu ușurință trăgând-l în lateral. Dacă ai noroc, pulpa va rămâne intactă.

Acum poți începe să gătești.

Rețeta numărul 1 „Trei într-unul”

Dintr-o nucă de cocos puteți obține trei produse utile simultan:

Se macină pulpa cu un blender sau răzătoare.
Turnați rasul rezultat cu apă caldă.
Se lasa putin sa se raceasca complet.
Amintiți-vă zdrobirea pulpei. Nu biciui!
Strecurați amestecul după trei până la patru ore. Sforul poate fi uscat.
Pune lichidul la frigider pentru câteva ore.
Faceți o gaură în uleiul întărit și turnați cu grijă stratul inferior de lichid.
Colectați uleiul într-un recipient separat.

Astfel, dintr-un fruct se pot obtine aproximativ 50 g de unt, un pahar de zer (lapte slab concentrat) si un intreg „munte” de ras proaspat parfumat.

Rețeta numărul 2 "Vitamina Raffaello"

Rasul rămas este perfect pentru acest desert.

Ingrediente:

un amestec de nuci și fulgi de nucă de cocos (în orice proporție) - 250 de grame;
banane de mărime medie - 1,5 bucăți;
curmale - 20 buc;
fulgi de nucă de cocos pentru stratul superior - 1 cană.

Procesul de gatire:

Măcinați amestecul de nucă de cocos și nuci în făină sau pesmet foarte fin folosind un blender sau mașină de tocat carne (defilând de mai multe ori).
Se macină curmalele (sâmbure) și bananele până la o pastă. Jumătate dintr-o banană poate fi înlocuită cu alte fructe moi (caise, piersici, mango etc.).
Dacă masa este prea groasă, atunci adăugați puțină apă sau suc.
Se amestecă cu făină de nuci.
Rulați aluatul în bile (ungeți-vă mâinile cu ulei de cocos pentru a reduce lipiciitatea).
Presărați așchii deasupra.
Puneți dulciurile finite la frigider timp de trei până la patru ore.

Un astfel de desert se dovedește a fi foarte satisfăcător și nu mai puțin sănătos. Pentru o mai mare originalitate, puteți plasa în centrul fiecărei bile câte o nucă sau o boabă întreagă.

Rețeta nr. 3 „Făină de ovăz cu cocos leneș” fără gătire

Această rețetă vă va ajuta să vă diversificați micul dejun obișnuit.

Ingrediente:

fulgi de ovăz (care se gătesc de la 20 de minute) - 2 linguri. linguri;
lapte de cocos - 1 cană;
miere (sirop de arțar) - 2 lingurițe;
fructe de padure (zmeura, capsuni, afine etc.) - 2 pumni;
fulgi de cocos - pentru decor.

Procesul de gatire:

Se toarnă laptele peste cereale și se amestecă bine. Laptele de cocos poate fi folosit gata preparat sau il puteti face singur. Pentru a face acest lucru, bateți pulpa unei nuci de cocos cu un blender cu 300 - 400 ml de apă caldă și strecurați.
Adăugați fructe de pădure și îndulcitor după gust.
Transferați masa bine amestecată într-un recipient sigilat și lăsați la frigider câteva ore și, de preferință, peste noapte.
Dimineața (sau după ce a trecut timpul necesar), scoateți un mic dejun gata preparat, decorați-l cu fulgi de cocos și bucurați-vă de gustul surprinzător de delicat al unei delicatese exotice.

Această rețetă poate fi variată prin adăugarea de semințe de mac, semințe de susan, semințe de chia, nuci sau fructe uscate. Nu este recomandat să folosiți zahăr, lapte condensat și alte produse similare ca îndulcitor, deoarece. acest lucru va face terciul mult mai puțin sănătos.

Test

Ești gata să dai testul de cunoștințe de nucă de cocos?

Antrenor personal, farmacolog, nutriționist

Compilează și desfășoară programe de antrenament personal pentru corectarea fizică. Specializată în traumatologie sportivă, fizioterapie. Angajat în sesiuni de masaj medical clasic și sportiv. Alți autori

pulpa de cocos - aceasta este pulpa unei nuci de cocos, i.e. fructul palmierului de cocos. Nuca de cocos, conform clasificării botanice, nu este o nucă, ci un fruct cu sâmbure, dar gustul cărnii sale albe ca zăpada seamănă cu adevărat cu o nucă. Nuca de cocos este pulpa rasa si uscata a unei nuci de cocos.

Informații generale despre arborele de cocos:

Din Wikipedia: " Palmier de nuca de cocos(lat. Cōcos nucifera) este o plantă a familiei palmieri (Arecaceae); singurul fel de gen cocos. "

„Numele științific al genului provine de la cuvântul portughez coco („maimuță ”) și este dat din cauza petelor de pe nuc , care îl fac să semene cu o față de maimuță. nume specific nucífera - din cuvintele latine nux („nucă”) și ferre("transporta")" .

Utilizări de palmier de cocos:

"„Nucile” sunt recoltate complet coapte (la copra și alte produse) sau cu o lună înainte de coacere (pentru nucă de cocos ). Cocosul este folosit în industria mobilei (fibrele sunt conectate latex - de aici mirosul persistent de „cauciuc”) din produse precum saltele.

Substratul de nucă de cocos este un produs al prelucrării industriale a cojii și fibrei de nucă de cocos zdrobită. Folosit în grădinărit"

Informații despre nucă de cocos:

„Fructul este o drupă (numită nucă de cocos este greșit), 15-30 cm lungime, relativ rotunjit, cu o greutate de 1,5-2,5 kg. Coaja exterioară a fructului ( exocarp ) este pătruns cu fibre ( nucă de cocos); intern (endocarp ) - o „cochilie” tare cu trei pori care duc la trei ovule, dintre care doar unul se dezvoltă într-o sămânță. Sămânță constă dintr-un strat de suprafață cărnoasă de culoare albă de aproximativ 12 mm grosime (pulpă sau copra) și endosperm . Endospermul, la început lichid și transparent ( suc de cocos ), pe măsură ce nuca de cocos se maturizează, în ea apar picături de ulei de copra și devine ușor gălbui și uleios la aspect. Prin adăugarea de apă în endosperm, lapte de nucă de cocos.

Fructele cresc în grupuri de 15-20 de bucăți, maturându-se complet în opt până la zece luni. În cultură, pomul începe să dea roade de la șapte până la nouă ani și continuă timp de aproximativ 50 de ani. Un copac produce anual de la 60 la 200 de fructe.".

Compoziția chimică și utilizarea pulpei de nucă de cocos:

Tradus din „de.wikipedia.org/wiki/Kokospalme#Kokosnuss„: „100 g de carne proaspătă de nucă de cocos conțin: 45 g apă, 36 g grăsime, 4 g proteine, 4,8 g zahăr, 9 g fibre, 380 mg potasiu, 20 mg calciu, 39 mg magneziu și 2 mg de vitamina C.

Carnea proaspătă de nucă de cocos conține aproximativ 45% apă, cu maximum aproximativ 50%. Datorită uscării, conținutul de apă al pulpei fructelor este redus cu 5%. Apoi se numește copra. În acest caz, conținutul de grăsime este între 63 și 70%. Un palmier produce 5 până la 20 kg de copra pe an.

Copra este folosită ca materie primă pentru uleiul de cocos, grăsimea de cocos, margarina, fulgii de nucă de cocos uscați și, de asemenea, pentru paste, care sunt folosite la gătit. Copra ras este folosită în industria cofetăriei. Cu toate acestea, uleiul de cocos este obținut în primul rând prin presarea copra. Presarea deșeurilor cu adaos de zahăr, proteine și minerale este o hrană valoroasă pentru animale".

Nuca de cocos este un fruct mare, rotund, al palmierului de cocos, cu coaja tare, pufoasă, coaja subțire, maro, pulpă albă, consumat proaspăt sau uscat, fulgi sau ras.

Cacos, o plantă din familia Palmierului (Arekaceae) și singura specie din genul Cocos.

Una dintre caracteristicile acestor copaci este că trăiesc de bunăvoie în imediata apropiere a apei mării, deși nu au nevoie de ea deloc. Acest lucru se datorează ușurinței cu care rădăcinile superficiale ale palmierilor absorb umiditatea din solul abundent irigat de pe coastă.

Pielea de nucă de cocos nu este deteriorată în apă sărată. Aceasta înseamnă că o nucă căzută în valurile mării poate fi dusă în larg și, după lungi rătăciri, aruncată pe un țărm îndepărtat, unde după un timp va apărea un palmier tânăr.

Cum să alegi o nucă de cocos?

În timpul transportului, nucile de cocos sunt adesea înțepate, astfel încât laptele se revarsă din ele și ei înșiși putrezesc. Deci, dacă vedeți chiar și o mică fisură pe o nucă de cocos, nu o cumpărați. Într-o nucă de cocos bună trebuie să stropească laptele, se aude bine.

Pulpa de nucă de cocos nu ar trebui să se separe ușor doar de coajă, ci și de stratul de coajă (între alb și coaja în sine). Dacă nu, atunci nuca a fost împușcată în verde. Iar carnea trebuie să fie moale. Se folosește de obicei sub formă de chipsuri mici.

Utilizări ale nucii de cocos în gătit

Utilizați nucile de cocos în salate de fructe, deserturi, plăcinte, supe și uneori în felurile principale.

Uleiul de cocos este un ulei gras vegetal derivat din copra. Fabricat prin presare la cald a cărnii proaspete uscate de nucă de cocos. Este folosit în principal la fabricarea săpunului, la fabricarea produselor cosmetice, la prepararea umpluturilor de răcire în prăjiturile de vafe și la producerea margarinei.

Odată cu popularitatea bucătăriei asiatice, pulpa de nucă de cocos a fost folosită mai recent în rețetele europene.

Cum se deschide o nucă de cocos

Deasupra fiecărei nuci de cocos sunt 3 adâncituri, sub forma unui triunghi isoscel. Mai întâi trebuie să străpungeți (cu o șurubelniță, un cuțit îngust, o foarfecă) orificiul care este cel mai aproape de partea de sus. Dintr-o nucă, puteți strecura până la două treimi dintr-un pahar.

În continuare, un ciocan va veni la îndemână :) ținând nuca de cocos într-o mână, trebuie să o întoarceți, să apăsați pe așa-numita proporție de aur a nucii de cocos (aproximativ o treime de la capăt cu ochi negri) și este de-a lungul această linie că o fisură va apărea destul de neașteptat - aceasta este o linie naturală de falie. Este suficient să lipiți vârful unui cuțit în el și să apăsați puțin, deoarece nuca de cocos în sine se va crăpa. Deși dacă deschizi o nucă de cocos din supermarket, și nu este prima prospețime, a avea un ciocan va veni din nou la îndemână.

calorii de nucă de cocos

Nuca de cocos este considerată un aliment bogat în calorii datorită conținutului său ridicat de grăsimi. 100 g de nucă de cocos conțin 354 kcal. Valoarea energetică a uleiului de cocos este de 862 kcal la 100 g. Cu toate acestea, în laptele de cocos există doar 19 kcal. Consumul excesiv de nuci de cocos poate duce la exces de greutate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale nucilor de cocos

Nuca de cocos conține multe substanțe vindecătoare, uleiuri naturale și antioxidanți.

Nuca de cocos contine potasiu, calciu, magneziu, fosfor, vitamine, folati si fibre.

Pulpa de nucă de cocos îmbunătățește digestia și vederea, redă forța, îmbunătățește imunitatea și previne apariția bolilor cardiovasculare și oncologice.

Nuca de cocos are acțiune antiinflamatoare, antimicrobiană.

Laptele de cocos are un miros placut si gust dulce, este foarte bun pentru piele si contine aproximativ 27% grasimi, 6% carbohidrati si 4% proteine. Laptele împrospătează și tonifică perfect pielea, redă elasticitatea pielii îmbătrânite și leneșează. Mai ales cu succes cu ajutorul său, puteți trata acneea și erupțiile alergice, puteți calma și usca pielea inflamată.

Uleiul de nucă de cocos este compus din trigliceride și acizi grași saturați cu lanț mediu, care se absoarbe foarte repede, hidratează perfect și lasă pielea catifelată. În special, acidul lauric are un efect negativ asupra unei varietăți de microorganisme patogene, bacterii, drojdie, ciuperci și viruși. Uleiul de cocos conține și acid capric (7% din compoziția de acizi grași), care stimulează activitatea antimicrobiană. Uleiul de cocos este ușor de digerat și nu afectează ficatul. Este bun pentru stomacul tău și promovează flora intestinală sănătoasă.