Rýchle kefírové koláče v rúre. Kefírové placky v rúre Recept Kefírové placky v rúre

Ahojte všetci! Onedlho som si šetrila kefír, aby nevyšiel nazmar 😉 . Výsledkom boli vynikajúce domáce koláčiky.

Samozrejme, že som chcela robiť domáce lokše ako od mojej starej mamy, ale keďže som jej recept ani len zhruba nepoznala, rozhodla som sa dôverovať svojej obľúbenej ženskej logike. Logika nezlyhala, nie nadarmo je žena. Vyšli z nich skvelé lokše.

Je pravda, že vyzerajú ako babička iba na pohľad. A chuť je iná, ale aj veľmi oduševnená. Mám pocit, že čoskoro ich bude treba predviesť ako prídavok (manžel im transparentne naznačí: „Kedy si zase upečieš lokše?“).

Na prípravu domácich placiek v rúre budeme potrebovať:

• 2 šálky kefíru
• 100 g masla
• 2/3 šálky cukru
• 2 vajcia
• štipka soli
• 1 lyžička sóda bikarbóna a ocot
• 6-7 šálok múky

Domáce placky, recept:

Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom, soľou, vajcami, dobre premiešame. Potom pridáme kefír, sódu hasenú s octom, postupne (po hrnčeku 🙂) pridávame múku a vymiesime elastické cesto, nie príliš tuhé (pol hrnčeka múky si necháme na pridanie).

Teraz necháme cesto chvíľu postáť pri izbovej teplote – asi pol hodiny. Počas tejto doby ho môžete len variť v mikrovlnnej rúre a.

Po uplynutí (mne) určeného času nasypte na stôl múku a pomocou rúk alebo valčeka cesto rozvaľkajte na asi 1 cm hrubú vrstvu. Ponáhľam sa poznamenať, že cesto som najskôr rozdelila na dva rovnaké kusy a jeden kus som vložila do igelitového vrecka do chladničky, aby som na druhý deň pripravila čerstvú porciu lokší. prečo? Pretože všetko cesto sa na plech naraz určite nezmestí. A som trochu lenivý naplniť rúru druhou várkou plochých chlebov. A vôbec, nech napečiete akokoľvek, za jeden večer všetko popraská a na druhý deň zostanú (ak nejaké) úbohé omrvinky. Okrem toho, obžerstvo je hriech :) A podľa mojej verzie dostanete normálne množstvo mazanca na dva večery. Okrem toho môžete zvyšné cesto zmraziť, ak na ďalší deň neplánujete piecť lokše.

Cesto teda vyvaľkáme a pohárom vyvaľkaným v múke vykrajujeme kolieska (myslím tým potrieme okraje pohára múkou) a poukladáme na plech. Zvyšné odrezky cesta opäť rozvaľkáme a vykrajujeme naše prípadné koláčiky, kým cesto nie je hotové.

Teraz kruhy ležiace na plechu popichajte vidličkou na dvoch-troch miestach, aby sa upiekli rovnomernejšie, a vložte ich do vyhriatej rúry asi na 30-40 minút, kým nebudú zlatisté a voňavé. Štandardná teplota je 180 stupňov, na konci pečenia ju môžete zvýšiť o niečo vyššie, aby zhnedla.

To je všetko, chutné domáce lokše sú hotové. Dúfam, že to považujete za užitočné.

V každej kuchyni na svete nájdete recepty na vyprážané alebo pečené lokše. Môžu byť slané, maslové, sladké, ražné. Pripravujú sa s rôznymi náplňami alebo sa jednoducho podávajú namiesto chleba. Kefírové lokše sú starou a osvedčenou verziou jednoduchého domáceho pečenia. V našom článku nájdete niekoľko variácií kefírových koláčov, z ktorých každý si zaslúži osobitnú pozornosť.

Chutné, nadýchané a zlaté kefírové koláče určite potešia dospelých aj deti. Na recept budete potrebovať jednoduché ingrediencie, a ak doma nie je chlieb, tieto placky budú dôstojnou náhradou.

Ingrediencie:

• pol litra kefíru;
• 750 g múky;
• jedno vajce;
• 40 g masla;
• 1 lyžička každý sóda a biely cukor.

Spôsob varenia:

1. Fermentovaný mliečny výrobok by mal byť teplý. Do nápoja pridajte sladidlo, sódu a štipku soli. Potom pretrepte s maslom a vajcom a po troškách pridajte múku. Cesto by malo byť lepkavé. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
2. Základ rozdelíme na rovnako veľké časti a pomocou valčeka sploštíme každý drdol do kruhu hrubého pol centimetra.
3. Tortilly opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Hotové kúsky poukladajte do stohu, každý potrite maslom. Zakryte ich uterákom a nechajte ich chvíľu odpočívať.

Varenie v rúre

V rúre si môžete upiecť lahodné kefírové koláče. Sú dobré teplé aj studené. Placky môžeme ochutiť maslom, natrieť medom alebo obľúbeným džemom.

Ingrediencie:

• 450 ml kefíru;
• 720 g múky;
• jedno vajce;
• 8 g kryštálového cukru, soli a sódy;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

1. Ak už máte kefír v chladničke, potom je to nápoj, ktorý potrebujete. Čím kyslejší kefír, tým nadýchanejšie koláčiky.
2. Do kefíru nasypeme sódu a hneď ako sa objavia bublinky pridáme soľ, sladidlo, vajíčko a preosiatu múku. Podklad je možné použiť okamžite, ale je lepšie dať mu čas na odpočinok.
3. Cesto rozdeľte na desať kúskov, vytvarujte z nich guľky a potom ich rozvaľkajte na ploché koláče.
4. Kúsky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným bielkom a podľa potreby posypeme ľanovými semienkami a pečieme 35 minút (teplota - 200°C).

So šunkou a syrom

Kefírové koláčiky plnené šunkou a syrom sú veľmi chutné a výživné. Pre väčšiu chuť možno šunku zľahka opražiť.

Ingrediencie:

• 260 ml kefíru;
• 340 g múky;
• ½ lyžičky každý sóda, sladký piesok a soľ;
• dve lyžičky. ocot;
• 230 g syra a šunky.

Spôsob varenia:

1. Uhaste sódu octom a pridajte ju do kefíru. Kysnutý mliečny nápoj zmiešajte aj so sladkým a slaným granulátom, polovicou strúhaného syra a múkou.
2. Cesto rozdeľte na tri až štyri časti a z každej vypracujte plochý koláč. Umiestnite náplň z nasekanej šunky a strúhaného syra, zhora pritlačte okraje a znova vyrovnajte obrobok.
3. Tortilly opečieme na rozohriatom oleji z oboch strán.

Syrové koláče s kefírom

Syrové lokše sa hodia k zeleninovým, paradajkovým a horčicovým omáčkám.

Môžu sa vyprážať na panvici a ak ich počas vyprážania prikryjete pokrievkou, koláče budú ako vytiahnuté z rúry. Ak chcete pripraviť chrumkavé pečivo, rozvaľkajte kefírové cesto čo najtenšie.

Ingrediencie:

• pohár kefíru;
• dve poháre múky;
• 160 g syra.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír s pol lyžičkou sódy a soli, počkajte päť minút.
2. Potom pridajte strúhaný syr a múku, všetko dobre premiešajte.
3. Cesto rozdeľte na niekoľko kúskov, každú časť vyrovnajte na plochý koláč a opečte z oboch strán.

So zemiakmi na panvici

Kefírové koláče so zemiakmi môžu byť výživným občerstvením a chutným doplnkom k obedu alebo večeri.

Na spestrenie plnky môžete k zemiakom pridať syr, bylinky, šampiňóny alebo vyprážanú zeleninu.

Ingrediencie:

• 420 g múky;
• 230 ml kefíru;
• lyžička sóda a soľ;
• ½ kg zemiakov;
• 60 g syra;
• 35 g ghee.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme a urobíme z nich pyré, potom zmiešame s jemným syrom, maslom a pridáme trochu mletého korenia.
2. Kefír zmiešame so všetkými suchými ingredienciami, vymiesené cesto necháme pol hodiny na teplom mieste.
3. Cesto rozdeľte na niekoľko plochých častí, pridajte plnku, okraje prilepte a vyrovnajte do plochého koláča.
4. Smažte kúsky pod zatvoreným vekom do zlatista.

Ako to urobiť s tvarohom

Kefírové koláčiky plnené tvarohom a bylinkami sú chutné a veľmi chutné.

Pre pikantnú chuť môžete pridať aj syr feta, syr, cesnak a korenie.

Ingrediencie:

• 360 g múky;
• 260 ml kefíru;
• 35 g ghee;
• 320 g tvarohu;
• kopa akejkoľvek zelene.

Spôsob varenia:

1. V kefíre rozpustite štipku sódy a rovnaké množstvo soli, pridajte múku, pridajte maslo a vypracujte cesto. Dajte tomu čas na chvíľu sedieť.
2. Tvaroh rozdrvte cez sito, zmiešajte s nasekanými bylinkami a akýmkoľvek korením.
3. Cesto rozdeľte na rovnaké časti, z každej vyformujte plochý koláč, pridajte plnku, okraje zapečte a zarovnajte.
4. Tortilly opečte na oleji z oboch strán pri zatvorenom veku.

Ražné placky s kefírom

Kefírové koláče z ražnej múky sú vhodné najmä pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, pretože raž obsahuje veľa bielkovín, železa, aminokyselín a ďalších užitočných látok. Na cesto si môžete vybrať korenie, ako sú rasca a koriander.

Ingrediencie:

• 360 ml kefíru;
• 320 g ražnej múky;
• semená koriandra (ak je to žiaduce).

Spôsob varenia:

1. Nalejte trochu rastlinného oleja do kefíru, pridajte 1 lyžičku. rovnaká sóda a soľ.
2. Potom pridajte múku a ak chcete, pridajte koriandrové semienka. Cesto prikryte a nechajte pol hodiny.
3. Urobte z nej hrudky a potom z každej urobte koláč.
4. Uložíme ich na plech, vidličkou zohrejeme, aby sa nenafúkli, a pečieme 20 minút (teplota - 190°C).

S hubovou náplňou

Kefírové koláče je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou - mäsom, zeleninou, varenými vajcami a bylinkami.

Ale dnes ich uvaríme s hubami. Placky sú veľmi chutné a aromatické, môžu sa vyprážať na panvici alebo piecť v rúre.

Ingrediencie:

• 380 ml kefíru;
• 600 g múky;
• 1 lyžička každý soľ, granulovaný cukor a sóda;
• 230 g húb;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme plnku, na to nakrájame spolu šampiňóny a nasekaný kôpor a dusíme na oleji 15 minút. Potom ochlaďte a nakrájajte nožom alebo mixérom.
2. Do kefíru nasypte soľ a kryštálový cukor, ak sa objavia bublinky, znamená to, že došlo k reakcii a kefír je dostatočne kyslý, aby boli koláčiky nadýchané.
3. Po častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
4. Potom ho rozdeľte na desať hrudiek a každú rozvaľkajte na tenko. Na jednu polovicu položíme hubovú plnku, druhú uzavrieme a okraje zalepíme, akoby sme robili knedľu.
5. Placky opečieme na rozpálenom oleji z jednej aj z druhej strany do zlatohneda, potom položíme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný tuk a podávame.

Sladké lokše si môžete pripraviť pridaním vanilky alebo škorice do cesta osolenej provensálskymi bylinkami, čerstvými bylinkami a cesnakom, ale aj lokše plnené mletým mäsom, zeleninou, tvarohom a obyčajnou klobásou.

Recepty krok za krokom na výrobu kefírových placiek v rúre s medom, zemiakmi a kukuričnou múkou

2018-05-27 Rida Khasanova

stupňa
recept

3399

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

11 gr.

Sacharidy

29 gr.

246 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na kefírové placky v rúre

Domáce lokše sú skvelou alternatívou k bežnému chlebu na raňajky, obed alebo olovrant. Toto pečivo si môžete vziať so sebou do práce, školy alebo na piknik v prírode. Kefírové placky sa pripravujú ako občerstvenie alebo sladké dezerty. Základom je pšeničná, ražná, kukuričná alebo iná obilná múka. A doplnkovými zložkami sú rôzne oleje, koreniny, koreniny, syry, zelenina či bylinky. Jedna vec spája všetky recepty na kefírové placky - pripravujú sa bez kvasníc. Vďaka tomu sa lokše pripravujú pomerne rýchlo.

Ingrediencie:

• 0,2 kg pšeničnej múky;
• jedno vajce;
• 0,16 l kefíru;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• lyžica majonézy alebo kyslej smotany;
• 40 g tvrdého syra;
• banda zelene - šťavel, mäta alebo niečo iné;
• tretina čajovej lyžičky sódy;
• rovnaké množstvo soli;
• pár štipiek cukru;
• trochu mlieka na vymastenie.

Recept na kefírové placky v rúre krok za krokom

V miske rozšľaháme vajíčko mixérom. Pridajte kefír, slnečnicový olej, majonézu (môžete použiť kyslú smotanu). Tu pomelte tvrdý syr cez strúhadlo. Dobre premiešajte. Pridajte cukor, soľ a sódu. Znova premiešajte.

Triediť čerstvú zeleň, aby ste odstránili nečistoty a nepoužiteľné listy. Dôkladne opláchnite v nádobe s vodou. Položte na niekoľko vrstiev papierovej utierky. Suché. Menšie nakrájajte nožom. Premiestnite zeleň na kus cesta. Pečivo môžete pripraviť bez zeleniny. Ale s ním sú koláče farebné a veľmi originálne.

Pridajte polovicu múky. Dôkladne premiešajte mixérom alebo bežnou metličkou. Pridajte zvyšok múky. Vymiesime cesto.

Cesto rozvaľkajte na asi centimeter hrubú vrstvu. Vystrihnite polotovary pomocou akéhokoľvek okrúhleho tvaru, ktorý máte po ruke. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšné cesto opäť vymiesime do hladka. Zvinieme do vrstvy, vykrajujeme kruhy. Položte ich aj na plech na pečenie. Všetky prípravky namažte tenkou vrstvou mlieka. Môžete urobiť malé vpichy s vidličkou.

Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry. Odporúčaná teplota je 190-200˚C a čas je približne 25 minút. Čas varenia závisí od priemeru koláčov. Ak sú odrezané kusy malé, bude to chvíľu trvať.

Pridanie syra do cesta na koláčiky je voliteľné. Ale to robí pečivo pikantnejšie. Ak je to žiaduce, môžete si vziať nie tvrdý, ale spracovaný, mäkký alebo dokonca klobásový syr.

Možnosť 2: Rýchly recept na ražné placky s kefírom v rúre

Ploska z ražnej múky je jednou z najrýchlejších možností takéhoto pečiva. Sú rovnako jednoduché na prípravu ako pšeničné tortilly.

Ingrediencie:

• 0,3 kg ražnej múky;
• lyžica pšeničnej múky;
• 0,25 l kefíru (ryazhenka alebo jogurt);
• trochu soli;
• štvrtina dezertnej lyžice sódy;
• pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
• pol lyžičky rascových semien.

Ako rýchlo uvariť ražné placky s kefírom v rúre

V miske zmiešame ražnú múku s pšeničnou múkou, soľou a sódou. Ak je to žiaduce, táto hmota sa môže preosiať cez sito. Ale toto je voliteľné. Môžete jednoducho premiešať lyžičkou alebo špachtľou.

V tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Slnečnicový olej sa používa ako zahusťovadlo cesta namiesto vajec. Zmiešajte ho s kefírom a rascou. Semená rasce je lepšie najskôr trochu rozdrviť v mažiari alebo pohári pravidelným drvením.

Kefírovú hmotu zmiešame s múkou. Vymiesime cesto. Rozvaľkajte naplocho. Vystrihnite polotovary.

Položte polotovary na plech s papierom na pečenie. Vložíme do rúry piecť na 200˚C - bude to trvať asi 15 minút.

Na ražné lokše nie je vôbec potrebné používať rascu. Na dochutenie použite mletý zázvor, kardamón, kôprové alebo feniklové semienka, škoricu alebo niečo iné. Tento recept použite na prípravu ovsených alebo pohánkových koláčov. Stačí nahradiť ražnú múku obilnou múkou.

Možnosť 3: Kukuričné ​​tortilly s kefírom v rúre

Tortilly z kukuričnej múky sú tenké, takmer chrumkavé. Podávajú sa ako príloha k obedu alebo ako dezert so sladkými omáčkami - džem, džem, puding.

Ingrediencie:

• 0,2 kg kukuričnej múky;
• 0,15 kg pšeničnej múky;
• 50 ml filtrovanej vody;
• 50 ml bio-kefír;
• jedno kuracie vajce (+ 2 žĺtky);
• pár štipiek soli;
• pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja.

Ako variť

V miske rozšľaháme vajíčko. Pridajte soľ, oleje, kefír a vodu. Miešajte.

Zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku. Pridajte do kefírovej zmesi. Vymiesime cesto.

Na stole alebo doske vytvarujte cesto do tenkej klobásy. Nakrájajte ho na kúsky. Každý rozvaľkajte na plochý koláč.

Rúru zapneme na 190-200°C. Položte vrstvu pergamenu na široký plech na pečenie s nízkymi stranami. Usporiadajte tortilly v jednej vrstve. Potrite žĺtkami pomocou cukrárskeho štetca alebo bavlnenej gázy. Pečieme do zlatista - asi 15 minút.

Pri miesení cesta na lokše sa do kukuričnej múky musí pridať pšeničná múka. V kukuričnej múke totiž nie je takmer žiadny lepok, vďaka čomu je cesto presne také, aké potrebujete – lepkavé, jemné, elastické. Namiesto pšeničnej múky môžete použiť zemiakový škrob - účinok bude rovnaký.

Možnosť 4: Zemiakové koláče s kefírom v rúre

Tento recept je univerzálny. Zemiakové koláče sú veľmi sýte jedlo. Ale môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Zemiaky sú vysokokalorický produkt. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené jeruzalemským artičokom alebo dokonca koreňom zeleru. Postupná príprava sa vôbec nemení.

Ingrediencie:

• pohár kefíru;
• 0,35 kg pšeničnej múky;
• 0,15 kg zemiakov (ošúpaná hmotnosť);
• lyžica rastlinného oleja;
• cibuľová hlava;
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom

Zemiaky ošúpeme a opláchneme. Nakrájame na kúsky, povaríme v malom množstve vody. Vývar sceďte. A roztlačíme hľuzy na pyré. Ochlaďte - len nechajte pár minút odokryté.

Cibuľu ošúpeme a opláchneme. Jemne nakrájame na kocky. Orestujeme na oleji na panvici do zlatista.

Zmiešajte zemiaky, cibuľu a kefír. Pridajte trochu soli a korenia. Miešajte. Pridajte trochu múky. Miešajte do hladka. Pridajte zvyšok múky. Cesto vymiesime rukou.

Z cesta urobte klobásu - asi na hrúbku palca. Nakrájajte ho na malé kúsky. Najprv zrolujte do guľôčok a potom vytvorte ploché koláče.

Polotovary položte na plech na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200˚C asi 15 minút.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj hrachové koláčiky. Stačí namiesto zemiakov použiť dobre uvarenú hrachovú kašu. Takto, poznajúc klasickú prípravu jedného jedla, môžete z jedného receptu urobiť niekoľko. A jediné, čo musíte urobiť, je vymeniť jeden komponent za druhý.

Možnosť 5: Sladké placky s kefírom v rúre

Na sladké lokše sa v recepte používa med. Môžete však použiť aj bežný cukor alebo prášok. Na tónovanie upečeného tovaru použite trochu mletej kurkumy. Ak máte suché okvetné lístky kurkumy, najskôr ich na pár minút uvarte vriacou vodou (2-3 lyžice).

Ingrediencie:

• 0,45 kg múky;
• jedno vajce;
• 3-4 lyžice medu;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej (alebo citrónovej šťavy);
• rovnaké množstvo jedlej sódy;
• trochu stolovej soli;
• 50 g sladkého masla;
• pol lyžičky kurkumy;
• 0,25 l kefíru;
• trochu mlieka.

Ako variť

Do kefíru rozšľaháme jedno kuracie vajce. Pridajte med, soľ, mäkké maslo. Pridajte kurkumu. Trochu vyšľaháme do hladka. Môžete použiť mixér alebo mixér.

Pridajte sódu bikarbónu, kyselinu citrónovú a pár polievkových lyžíc múky. Dobre premiešajte. Pridajte zvyšok múky. Zmes miesime, kým nezískame homogénne cesto – robme to rýchlo, inak bude cesto príliš dlhé.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú jeden centimeter. Vyzbrojte sa akýmkoľvek okrúhlym tvarom alebo bežným hrnčekom. Vystrihnite kruhy. Položte ich na plech na pečenie. Potrieme teplým mliekom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180˚C asi 20 minút.

Flatbreads môžu byť vyrobené s akýmkoľvek odtieňom. Napríklad kurkuma spôsobí, že koláče budú viac červenkasté a mierne žltkasté. A ak do cesta pridáte trochu brusnicovej alebo čučoriedkovej šťavy, získate ružový alebo fialový odtieň. Farebné pečivo je obľúbené najmä u detí, ale je vhodné pre celú rodinu.

Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu lahodných a nadýchaných kefírových placiek s bylinkami, tvarohom, klobásou, šunkou a syrom

2018-05-31 Natalia Danchishak

stupňa
recept

6347

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

6 gr.

1 gr.

Sacharidy

42 gr.

202 kcal.

Možnosť 1. Klasické kefírové lokše

Ploché pečivo môže byť skvelou náhradou chleba. Pripravujú sa s kefírom bez kvasníc. Placky sa pečú na suchej panvici, aby sa výrazne znížil obsah kalórií v pečive.

Ingrediencie

• 600 g prémiovej múky;
• 5 g jedlej sódy a hrubej soli;
• pol litra teplého kefíru.

Recept na kefírové placky krok za krokom

Zľahka zahrejte kefír, pridajte sódu bikarbónu a soľ. Pridajte dvakrát preosiatu múku. Vymiesime na mäkké, mierne lepivé cesto. Zakryjeme pohárom a necháme pol hodiny odpočívať.

Cesto rozdeľte na tri časti. Miesením rukami formujeme okrúhle koláče pozdĺž priemeru dna panvice.

Panvicu poriadne rozohrejeme. Vložte do nej mazanec, prikryte pokrievkou a pečte na strednom ohni asi päť minút. Potom ho otočte a varte, kým nebude hotový. Hotové koláče položte na uterák, zabaľte a úplne ochlaďte.

Placky môžete urobiť tenšie a podávať ich s akoukoľvek náplňou. Nezabudnite preosiať múku, aby ste ju nasýtili kyslíkom. Iba v tomto prípade bude pečivo vzdušné a jemné.

Možnosť 2. Rýchly recept na kefírové placky so zelenou cibuľkou

Placky vyrobené z kefíru bez kvasníc sú nadýchané, vzdušné a veľmi jemné. Ako náplň môžete použiť akékoľvek prísady. V tomto recepte sú to vajcia a cibuľa.

Prísady na cesto

• morská soľ a sóda - každá po 5 g;
• pol litra kefíru;
• 650 g pšenice múka;
• kuracie vajce;
• 20 ml rastie. olejov

Plnenie

• čerstvo mletá paprika;
• osem kuracích vajec;
• soľ;
• veľký zväzok zelenej cibule;
• 50 g masla

Ako rýchlo pripraviť placky s kefírom a cibuľou

Zelenú cibuľu opláchnite a osušte na obrúsku. Nakrájajte ho na tenké krúžky. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, pridáme trochu chudého masla. Zelenú cibuľku opečte v olejovej zmesi do mäkka. Preložíme na hlboký tanier.

Natvrdo uvarené vajcia ošúpeme zo škrupín. Nastrúhajte ich nahrubo a spojte so zelenou cibuľkou. Okoreníme, osolíme a premiešame.

Pridajte sódu do kefíru a premiešajte, aby došlo k reakcii. Nalejte rastlinný olej, soľ a pridajte vajíčko. Pretrepeme metličkou. Do tekutej zmesi za stáleho miešania lyžicou po malých častiach preosejeme múku. Pokračujte v miesení rukami, kým nezískate mäkké, mierne lepivé cesto.

Z hotového cesta vytvarujeme hustú klobásu a rozdelíme na desať častí. Každý vyvaľkajte do kruhu. Do stredu položte lyžicu plnky. Zhromaždite okraje v strede a pevne utesnite. Roztlačte dlaňou na plochý koláč. Smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji do zlatista.

Hotové koláče položte na hromadu na rovnú misku, pričom každý bohato potrite maslom. Placky môžete podávať so zakysanou smotanou alebo omáčkou na jej základe.

Možnosť 3. Nadýchané kefírové koláče

Svieže, zlaté a veľmi chutné kefírové placky - rokmi overený recept. Môžu sa podávať s nápojmi alebo s prvým alebo druhým chodom namiesto chleba.

Ingrediencie

• 50 g smotany oleje;
• 700 g múky;
• pol litra kefíru;
• 20 ml rastie. oleje;
• vajcia;
• 3 g morskej soli;
• 5 g cukru a sódy bikarbóny.

Ako variť

Pridajte sódu do kefíru a intenzívne miešajte, aby došlo k reakcii. Zmes osolíme, osladíme a po malých častiach preosejeme múku a vymiesime veľmi jemné, mierne lepivé cesto. Zakryjeme pohárom a necháme pol hodiny odpočívať. Potom rozdeľte na 12 častí a každú vyvaľkajte v múke.

Vyvaľkajte alebo rukami vypracujte okrúhle koláčiky veľkosti formy. Otraste prebytočnú múku.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Potom znížte oheň na stredný stupeň, pridajte tortilly a opečte ich z oboch strán do zlatista. Hotové upečené položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Ak nemáte kefír, môžete cesto miesiť s jogurtom alebo kyslým mliekom. Nepridávajte viac múky, ako je uvedené v recepte. Stačí, že len drží tvar.

Možnosť 4. Ražné placky s kefírom

Cesto na lokše sa miesi z ražnej a celozrnnej múky, vďaka čomu je upečené nepochybne zdravé. Pre vôňu sa do nej pridávajú bylinky alebo koreniny. Jedlá sóda spôsobí, že koláče budú nadýchané a prášok do pečiva ich urobí pórovitými.

Ingrediencie

• 150 g ražnej múky;
• 50 g celozrnnej múky;
• 4 g sódy bikarbóny;
• 200 ml kefíru;
• 6 g prášku do pečiva;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 2 štipky soli;
• 10 ml medu.

Recept krok za krokom

Skombinujte ražnú múku s celozrnnou múkou. Pridajte sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Miešajte. Do suchej zmesi nalejte kefír, med a rastlinný olej. Miešajte lyžičkou. Misku prikryte a nechajte 15 minút pôsobiť.

Namažte si ruky chudým olejom. Cesto vizuálne rozdeľte na tri rovnaké časti. Oddeľte potrebné množstvo cesta a vytvarujte z neho koláč hrubý dva centimetre.

Plech prikryte silikónovou podložkou. Teplotu rúry nastavíme na 200 C. Koláčiky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme štvrť hodiny. Ochlaďte zabalením do uteráka.

Plody sa podávajú k hlavným jedlám alebo polievkam. Môžu byť tiež použité ako základ pre sendviče.

Možnosť 5. Kefírové placky so zemiakmi, syrom a cibuľou

Recept na pečenie s kefírom plneným zemiakmi, cibuľou a syrom k nám prišiel z Kaukazu. Sú tam veľmi obľúbené. Plody sa podávajú namiesto chleba alebo ako pochúťka k čaju.

Ingrediencie

• krémová olej;
• kefír 2,5%;
• pšenica múka;
• zelené cibule;
• morská soľ;
• tvrdý syr;
• zemiaková kaša.

Ako variť

Nalejte kefír do misky. Pridajte sódu bikarbónu a intenzívne premiešajte. Osolíme a postupne pridávame múku, vymiešame vláčne cesto. Vložte ho do vrecka a vložte do chladničky na 20 minút.

Ošúpané zemiaky umyjeme a uvaríme do mäkka, vodu jemne osolíme. Zeleninu rozmixujte a nechajte trochu vývaru. Dajte do chladničky. Syr nahrubo nastrúhame. Opláchnite zelenú cibuľu, osušte ju na jednorazovej utierke a nakrájajte na tenké krúžky. Prísady skombinujte so zemiakovou kašou a premiešajte.

Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky a zrolujte do gule. Z každého vyformujte ploché koláčiky pomocou valčeka alebo ich jednoducho premiešajte dlaňami. Do stredu položte zemiakovú plnku a uzavrite, okraje zbierajte do vrecka v strede. Otočte a opatrne rozvaľkajte.

Zahrejte a naolejujte panvicu. Pečte koláče, kým nebudú mať lahodnú kôrku. Hotové upečené položte na rovnú dosku, bohato namažte maslom.

Pečivo sa uvarí rýchlejšie, ak použijete zemiakovú kašu, ktorá vám zostala z obeda alebo večere. Tortilly opekáme na strednom ohni, aby sa cesto nepripálilo.

Možnosť 6. Kefírové lokše bez droždia so šunkou a syrom

Kefírové placky bez kvasníc so syrom a šunkovou náplňou sú chutným a zasýteným občerstvením, ktoré si môžete vziať so sebou na cesty, do práce alebo do školy.

Ingrediencie

• 200 g šunky;
• stoh 2,5% kefír;
• ruský syr - 150 g;
• 4 g sódy bikarbóny;
• 400 g prémiovej múky;
• biely cukor a morská soľ - každý po 3 g.

Recept krok za krokom

Nalejte kefír do vhodnej nádoby. Pridajte sódu bikarbónu a rýchlo premiešajte. Necháme asi 15 minút.Potom osolíme a osladíme. Miešame, kým sa zrnká nerozpustia. Preosejte polovicu múky a miešajte, kým nebude hladká, pričom sa rozbijú všetky hrudky

Syr nahrubo nastrúhame. Do cesta pridajte hobliny syra a premiešajte. Preosejte zvyšnú múku a miešajte lyžičkou, kým sa nevytvorí husté cesto. Potom položte na pomúčenú dosku a rukami zľahka premiešajte, kým nevznikne vláčne cesto. Prikryte a nechajte pol hodiny.

Uvoľnite šunku z filmu a nasekajte na hrubom strúhadle. Cesto roztlačíme a rozdelíme na štyri časti. Sformujte každý do gule. Vyvaľkajte do kruhu. Do stredu položíme nastrúhanú šunku. Okraje pevne zatlačte do stredu. Stlačte dlaňou a opatrne vyvaľkajte.

Na panvici rozohrejeme olej. Vložte do nej placku švom nadol a opečte z oboch strán, kým nevznikne chutná kôrka.

Ak chcete, môžete do náplne pridať jemne nasekané bylinky. Náplň bude šťavnatá, ak na ňu položíte kúsok masla.

Možnosť 7. Kefírové placky s tvarohom

Placky s tvarohovou náplňou sa pečú na panvici alebo v rúre. Výsledkom je jemné, mäkké a zdravé pečivo.

Ingrediencie

• 220 g múky;
• morská soľ;
• 100 ml kefíru;
• čerstvo mletá paprika;
• 3 g sódy;
• tri strúčiky cesnaku;
• 5 g granulovaného cukru;
• 5 vetvičiek zelene;
• 30 ml chudého oleja;
• 200 g tvarohu;
• 30 g masla

Recept krok za krokom

Do dvakrát preosiatej múky pridáme sódu bikarbónu, biely cukor a morskú soľ. Miešajte. Spojte kefír so zeleninou. oleja Vlejeme do suchej zmesi a vymiesime na vláčne cesto. Zložte ho do žemle a nechajte päť minút odpočívať pod uterákom.

Tvaroh pomelieme cez sitko. Zeleninu osušte a jemne nasekajte. Odstráňte strúčiky cesnaku zo šupky a pretlačte cez lis. Tvaroh skombinujte s bylinkami a cesnakom. Dochutíme korením a dobre premiešame.

Rozdeľte guľu cesta na polovicu. Vyvaľkáme na kruhy približne rovnakej veľkosti. Tvarohovú zmes rovnomerne rozotrieme na jednu z vrstiev. Prikryjeme druhým kruhom a spoje cesta pevne pritlačíme k sebe do kruhu.

Panvicu poriadne rozohrejeme. Vložte do nej placku a smažte asi sedem minút do zlatista. Otočte a varte rovnako dlho. Horúci mazanec vymastíme kúskom masla.

Na plnenie môžete použiť tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku. Hlavná vec je, že nie je príliš suchá. Ak je výrobok trochu suchý, pridajte do náplne trochu hustej kyslej smotany.

Možnosť 8. Kefírové placky s bylinkami na panvici

Plochý chlieb vyrobený z kefírového cesta je jemné a uspokojujúce pečivo. Pikantnosť a vôňu dodá syrová plnka s pridanými bylinkami.

Ingrediencie

• 250 ml kefíru + 60 ml na plnenie;
• morská soľ;
• 5 g bieleho cukru;
• veľa čerstvej zeleniny;
• 4 g jedlej sódy a morskej soli;
• pol kilogramu nakladaného syra;
• 300 g pšenice múka;
• 50 g masla + 20 g na vymastenie pečiva.

Recept krok za krokom

V hlbokej nádobe kombinujte kefír so sódou bikarbónou, cukrom a soľou. Dobre premiešajte. Do tekutej zmesi postupne preosejeme múku a poriadne lyžicou premiešame. Potom, pridaním múky, pokračujeme v miesení elastického cesta rukami. Vytvarujeme z neho guľu, vložíme ju do nádoby a necháme pol hodiny prikryť vlhkou utierkou.

Syr rozdrvte na strúhadle na malé kúsky. Čerstvé bylinky opláchnite, osušte a nasekajte nadrobno. Skombinujte strúhaný syr s bylinkami, jemne osoľte a pridajte 60 ml kefíru. Dôkladne premiešajte.

Odpočinuté cesto vymiesime a rozdelíme na šesť častí. Každý vyvaľkajte do kruhu. Do stredu položte plnku a v strede spojte okraje cesta. Pevne ich pripevníme. Otočte „vrecko“ a dlaňami ho vypracujte na plochý koláč veľkosti panvice. Smažte ich na strednom ohni, prikryté pokrievkou, tri minúty. Potom ho otočte a varte, kým nebude hotový. Hotové koláčiky preložíme na rovnú dosku a potrieme olejom.

Aby boli koláče dlhšie teplé, prikryte koláčiky pokrievkou a zabaľte uterák. Množstvo zelených sa líši v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Možnosť 9. Kefírové placky s klobásou a syrom

Kefírové placky s klobásou a syrom - pečivo, ktoré chutí ako pizza. Pre chuť a pikantnosť pridajte do náplne čerstvé bylinky podľa vašej chuti.

Ingrediencie

• stoh 3,2% kefír;
• zeleninový olej;
• 150 g tvrdého syra;
• dve hromady pšenica múka;
• 200 g varenej klobásy;
• 3 g kryštálového cukru, soli a sódy bikarbóny;
• čerstvé zelené.

Recept krok za krokom

Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Umyté a mierne sušené zelene jemne nakrájajte. Klobásu zbavte fólie a nakrájajte ju rovnakým spôsobom ako syr alebo nakrájajte na čo najtenšie prúžky.

Všetky pripravené ingrediencie vložte do hlbokej nádoby. Zalejeme kefírom, osolíme, pridáme sódu bikarbónu a osladíme. Dôkladne premiešame.

Po troškách pridávame preosiatu múku a vymiesime mäkké, mierne lepivé cesto. Zakryte ho hrubou handričkou a nechajte štyridsať minút odpočívať. Po uplynutí stanoveného času rozdeľte cesto na rovnaké malé kúsky. Každý rozvaľkajte na plochý koláč veľkosti formy.

Rozohrejeme panvicu a vymastíme olejom. Položte placku a opečte do zlatista. Otočte a opečte z druhej strany.

Placky podávajte s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Vezmite klobásu bez masti. Ak chcete, môžete použiť salámu.

Možnosť 10. Kefírové placky ako od babičky

Asi každý z nás si pamätá, aké nadýchané a voňavé lokše piekli naše staré mamy. Aké chutné boli s hrnčekom teplého čerstvého mlieka.

Ingrediencie

• ½ šálky kefír;
• hrubá soľ;
• 6 g sódy bikarbóny;
• ¼ balenia krému. oleje;
• 1 vajce;
• 550 g prémiovej múky;
• Rastie 20 ml oleja.

Recept krok za krokom

Zmiešajte kefír so sódou a premiešajte. Rozšľahajte vajíčko, pridajte rastlinný olej a premiešajte. Do tekutej zmesi pridáme preosiatu múku a vymiešame hladké cesto. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme desať minút odpočívať.

Cesto zvinieme do povrazu a rozdelíme na deväť častí. Každý z nich rozvaľkajte na pomerne hustý koláč a nechajte tri minúty pôsobiť.

Na panvici rozohrejeme olej. Placky opečte na oboch stranách dozlatista, prikryte pokrievkou. Placky poukladáme na rovnú dosku a pokvapkáme rozpusteným maslom. Vrch zakryte vreckom a nechajte desať minút pôsobiť.

Cesto nemiesime príliš dlho, aby koláče neboli tuhé.

Receptov na domáce lokše je veľké množstvo. Vyrábajú sa z droždia alebo z nekysnutého cesta. Cesto sa miesi kyslou smotanou, kefírom, soľankou, vodou alebo mliekom s prídavkom masti, masla alebo rastlinného oleja.

Placky vyrobené z kefíru a prášku do pečiva sú veľmi chutné a aromatické. Na ich prípravu potrebujete len múku, kefír, prášok do pečiva a soľ. Placky sa dajú vyprážať na panvici, ale pri pečení v rúre sú obzvlášť chrumkavé. Cesto rýchlo vymiesime, necháme postáť a upečieme.

Jednoduché kefírové placky: recept krok za krokom

Ingrediencie na 5 kusov:

Pšeničná múka - 230 gramov;
Kefír (akýkoľvek obsah tuku) – 160 ml;
prášok do pečiva - 7 gramov;
Soľ.

Čas varenia: 60 min.

Ako uvariť chutné kefírové placky bez kvasníc v rúre

1. Do hlbokej misky nasypte múku (200 g).

2. Na vrch posypeme kypriacim práškom a soľou.

3. Vytvorte priehlbinu.

4. Nalejte kefír.

5. Zmes premiešajte veľkou lyžicou. Potom pridáme trochu múky a cesto ešte krátko miesime rukou. Ukáže sa, že ide o pomerne lepivé cesto.

6. Z pripraveného cesta pomocou múky vytvarujeme klobásu.

7. Nakrájajte ho na malé kúsky (5 kusov). Čím menšie sú kúsky, tým menší je priemer koláčikov.

8. Kúsky cesta namáčame do múky a v dlani ich zaokrúhlime. Položte na pracovnú dosku, prikryte kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 40 minút.

9. Po 40 minútach vyložte plech alobalom alebo papierom na pečenie, namažte ho rastlinným olejom alebo zmäknutým maslom. Guličky z cesta po jednej vyvaľkáme na tenké placky (priemer asi 22 cm) a uložíme na plech. Položte 2 koláče na veľký plech a jeden na stredný. Rúru nastavte na 220 stupňov. Plech s lokšami vložte do rúry a pečte 5-7 minút. Pravidelne kontrolujeme, ak koláč zhnedne, ihneď ho vyberte.

10. Aby sa zachovala chrumkavosť placiek, po upečení ich položte na mriežku a nechajte vychladnúť. Ak chceme získať mäkké placky, pošleme ich priamo na tanier, vrch namažeme rozpusteným maslom a prikryjeme utierkou.

11. Všetky voňavé lokše upečieme a ihneď podávame. Sú ideálne pre každý druhý alebo prvý chod, na raňajky s miešanými vajíčkami, medom alebo džemom.

Tipy na varenie:

• Ak varíme lokše s kefírom na panvici, používame riad s antiadhéznym povlakom. Potrieme olejom a opekáme z oboch strán pri nízkej teplote, kým nezhnedne.
• Kefír je možné nahradiť kyslou smotanou. Najprv pridajte 150 gramov múky a potom pridajte zvyšok, ak cesto nie je príliš husté.
• Tieto lokše sa dajú pripraviť s náplňou. Sú 2 možnosti. Zemiaky uvarte, roztlačte a zmiešajte s vyprážaným kuracím mäsom alebo šampiňónmi a zelenou cibuľkou. Na jednu polovicu hotového mazanca položíme plnku, prikryjeme druhou polovicou a ihneď podávame. Ak chcete, môžete pridať tvrdý syr. Koláčiky by mali byť mäkké. Alebo na surový tenký mazanec položte nastrúhaný syr a nakrájanú klobásu, prikryte ďalším mazancom, okraje prilepte a zapečte.
• Ak chcete dodať výrobkom syrovú chuť, pridajte do cesta nahrubo nastrúhaný syr (40-50 g), rozdeľte ho na kúsky a pokračujte podľa receptu.