Čo môže byť chutnejšie ako kura na špagetovej omáčke?! Dokonalá kombinácia šťavnatých kúskov kuracieho mäsa, jemnej syrovej omáčky a cestovínal dente. Ako sa hovorí, radosť z každej lyžice...
A príjemný bonus - jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo! Kuracie filé v syrovej omáčke je ideálnym jedlom na rodinný obed alebo večeru.
zloženie:
- Kuracie filé (použil som kuracie prsia) - 600 g
- Mlieko alebo smotana (10%) - 2 šálky
- Syr (lepšie použiť parmezán) - 150 g
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Zmes talianskych bylín - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
varenie:
Takže, začnime variť! Upozorňujeme, že na to, aby boli kuracie prsia v syrovej omáčke mäkké a šťavnaté, je veľmi dôležité správne pripraviť kurča. Filet vopred rozmrazte a nechajte 30 – 40 minút pri izbovej teplote, pretože mäso práve vybraté z chladničky sa upečie nerovnomerne a niektoré kúsky môžu byť tuhé. Kuracie filé umyte a utrite papierovou utierkou, prebytočná vlhkosť neumožní rýchle vyprážanie a filé sa môže ukázať ako suché.
Kuracie filé nakrájajte na malé prúžky.
Cesnak ošúpeme a bokom noža mierne sploštíme. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň pripravený cesnak. Keď je cesnak z oboch strán jemne zhnednutý, vyberte ho. Cesnak dodal oleju svoju chuť a už ho nebudeme potrebovať.
Nakrájané kura vložíme do pripraveného cesnakového oleja a opekáme na najvyššom ohni, kým nezíska svetlejšiu farbu. Kurča nemusí byť úplne uvarené, stačí ho „uchmatnúť“ na vrch. Aby kurča nepustilo šťavu do panvice a nezačalo sa dusiť, je lepšie ho rozdeliť na porcie a vyprážať v niekoľkých prechodoch.
Vyprážané kura preložíme na tanier a prikryjeme pokrievkou, aby zostalo teplé. Počas prípravy omáčky odložte kurča nabok.
Do panvice, v ktorej sa vyprážalo kura, nalejte mlieko alebo smotanu. Často varím s mliekom, aby bola omáčka ľahšia. Ihneď pridajte zmes talianskych bylín, soľ a korenie. Zostalo mi pár lyžičiek hľuzovkovej pasty, dala som ich aj do omáčky. Ak nemáte taliansku bylinkovú zmes, môžete jednoducho pridať sušenú bazalku a oregano.
Zmes privedieme do varu a pridáme nastrúhaný parmezán. Väčšinou kupujem už nastrúhaný syr, aby som ušetril čas. Zostáva počkať, kým sa syr neroztopí a omáčka je pripravená. Áno, áno, je to také jednoduché!
Vyprážané kura vložíme do omáčky, premiešame a dusíme pod pokrievkou 10 minút. Kuracie prsia na panvici neprepečte, môžu stvrdnúť.
Kuracie mäso v smotanovej syrovej omáčke je pripravené.
Kuracie mäso v syrovej omáčke môžete samozrejme podávať s akoukoľvek prílohou, no aj tak odporúčam vyskúšať toto kura so špagetami alebo capellini. Omáčka nasiakne cestoviny a stanú sa mimoriadne chutnými! Pri podávaní posypte kuracie cestoviny strúhaným parmezánom a ozdobte vetvičkou bazalky. A, samozrejme, pohár domáceho vína nebude zbytočný.
Dobrú chuť!
P.S.: Porciu som bohužiaľ nestihla odfotiť, keďže dieťa bolo veľmi hladné a rýchlo si privlastnilo moju blanku na fotenie))
Vtipné video si môžete pozrieť nižšie:
Ak máte veľmi málo kyslej smotany, môžete ju zriediť trochou vody.
Keď začnete smažiť kurča, musíte ho vyprážať na pomerne vysokej teplote a čo najrýchlejšie, inak bude suché. Keď kuracie filety zbelie, musíte pridať cibuľu, trochu znížiť oheň a smažiť cibuľu do zlatista. Je žiaduce, aby v čase, keď pridáte kyslú smotanu, bola cibuľa takmer pripravená, inak môže zostať chrumkavá. Ak je trochu času navyše, je lepšie smažiť cibuľu a kuracie filety oddelene. Potom ich preložíme do hrnca alebo na panvicu, pridáme korenie, soľ a kyslú smotanu, privedieme do varu a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme.
Kuracie filé môžete nakrájať na menšie kúsky a uvariť podľa receptu. A potom pripravte šalát s čerstvou kapustou, pridajte zeleninu a kórejskú mrkvu a všetko spolu s kuracím mäsom zabaľte do pita chleba. Dostanete malé burrito alebo niečo ako kúzlo.
Kuracie filé - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
Kyslá smotana - 150-250 g.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Soľ korenie.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu je možné nakrájať na krúžky, pol krúžky alebo malé kocky.
Kuracie filé opečte v horúcom rastlinnom oleji do svetlohneda. Smažte filé na vysokej teplote po dobu 3-4 minút.
Ku kurčaťu pridajte cibuľu a opečte do zlatista.
Kurča osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a okoreníme podľa chuti. Potom pridáme kyslú smotanu. Všetko dobre premiešame.
Ak nemáte dostatok kyslej smotany, môžete ju zriediť vodou alebo vývarom.
Veľmi zaujímavá chuť sa získa, ak sa ku kurčaťu pridá trochu kari.
Omáčku priveďte do varu, urobte malý oheň a prikryte pokrievkou. Kuracie mäso dusíme 10-20 minút.
Prevarte trochu kyslej smotany a kuracie mäso odstavte z ohňa.
Omáčku a mäso nezabudnite ochutiť, podľa potreby dosoliť a okoreniť.
Hotové kura podávané s ryžou, zemiakovou kašou alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.
Recept 2: kuracie filety v kyslej smotane v rúre
- Kuracie filé - 700 gr.
- Kyslá smotana (25%) - 300 ml.
- Vodka - 100 ml.
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Mleté čierne korenie
- Zeleninový olej
Vyprážajte filé
Keďže som si kúpila čerstvé kuracie filé, najprv som ho dobre umyla pod tečúcou studenou vodou, potom osušila a nakrájala na náhodné kúsky.
Potom dáme na stredný oheň, aby sme zohriali panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja a rozložíme mäso na vyprážanie za stáleho miešania, kým nie je pokryté zlatou kôrkou (asi 10 minút).
V tomto okamihu rýchlo odlúpnite semená z bulharského korenia, umyte ich, nakrájajte na prúžky a pridajte do panvice.
Potom nalejte vodku, soľ, korenie podľa chuti a dusíme 5 minút.
Rúru nastavte na predhriatie na 150 stupňov.
Potom, čo sme mäso udusili vo vodke, nalejte ho kyslou smotanou, dôkladne premiešajte a pošlite ho piecť do rúry asi 10-15 minút, kým omáčka nezhustne.
Recept 3: Kuracie filé s mrkvou v kyslej smotane na panvici
Nakrájajte 4 kuracie filety na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Filet zľahka opečieme na rozpálenej panvici na malom množstve oleja, len kým sa nezmení farba. Navrch dáme nastrúhaný
Mrkvu zatvorte pokrievkou a udržiavajte na vysokej teplote asi 5 minút.
Otvorte veko, premiešajte, nalejte do tretiny pohára vody. Zatvorte veko, varte na miernom ohni 7-10 minút. Soľ, korenie, pridajte zeleninu (môže byť sušená), hotové korenie na kuracie mäso, tymian.
Zmiešať.
V 100 gramoch kyslej smotany zmiešame pol lyžičky múky, nasekaný strúčik cesnaku. Kyslú smotanu vložte do panvice s filé a mrkvou, premiešajte, zatvorte veko a držte v ohni 3-5 minút.
Recept 4: Kuracie filé "Nežnosť" so sójovou omáčkou na panvici
Rýchlo pripravené, výsledok výborný!!!
1 kuracie filety (asi 600 g),
korenie na kuracie mäso,
3-4 lyžice sójová omáčka,
3-4 lyžice kyslá smotana
rastlinný olej na vyprážanie
1. Kuracie filé umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky. 
2. Filet zalejeme sójou, pridáme korenie, dobre premiešame, necháme 1 hodinu marinovať. 
3. Smažte v rastlinnom oleji 20 minút za občasného miešania. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, odstráňte z tepla.
Recept 5: Kuracie filé so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici
600 gr. kurací rezeň,
200 gr. čerstvé huby (vzal som šampiňóny),
1 veľká cibuľa (200 g),
1 šálka kyslej smotany
1 st. lyžica múky,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Položte na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom, smažte na ohni bližšie k silnému, bez zakrytia vekom, až kým nebude zlatohnedá. Vyberte filé z panvice.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte na rovnakom tuku, na ktorom sa vyprážalo kuracie filé. Cibuľu opečte prikrytú do mäkka. Odstráňte z panvice.
Do tej istej panvice dáme nakrájané šampiňóny, prikryjeme pokrievkou, keď huby pustia šťavu, pokrievku stiahneme a huby opečieme.
Zalejeme 100 ml vriacej vody, pridáme kuracie rezne, soľ, korenie, dusíme pod pokrievkou, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Oheň je stredný.
Posypte 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky, dôkladne premiešajte.
Pridáme opraženú cibuľku, premiešame, všetko spolu opekáme, miešame, asi 1 minútu.
Nalejte kyslú smotanu, znížte oheň na minimum, miešajte, nechajte mäso variť pod pokrievkou 4-6 minút. 
Recept 6: Kuracie filé s kyslou smotanou a paradajkami v rúre
- 400 g kuracieho filé,
- korenie (alebo soľ, čierne korenie) a horčica,
- 1 cibuľa
- 1-2 paradajky
- 100 g tvrdého syra,
- 100 g kyslej smotany
Kuracie filé opláchnite studenou vodou, nakrájajte na niekoľko kusov a zľahka vyklepte.
Každý kúsok filé potrieme korením alebo mletým čiernym korením a soľou, potrieme horúcou horčicou a necháme 30-40 minút pôsobiť.
Smažte kúsky filé v rastlinnom oleji do zlatista na strednom ohni.
Paradajku nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky. Kuracie filé vložíme do pekáča. Na vrch položte polovičné krúžky cibule a plátky paradajok.
Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a zmiešajte s kyslou smotanou, kyslú smotanu a syrovú hmotu rozdeľte na kuracie kúsky so zeleninou.
Kuracie filé pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov do zlatista, asi 20-25 minút.
Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami.
Recept 7: Kuracie filé s kyslou smotanou a syrom v rúre
Ukazuje sa to veľmi chutné a jemné. Chrumkavá syrová kôrka dodáva kuraciemu filé príjemný vzhľad a zachováva šťavnatosť. Skvelá alternatíva pre tých, ktorí nejedia majonézu. Majonéza bola navyše pôvodne koncipovaná ako biela omáčka na šalátový dresing.
Kuracie filé s kyslou smotanou sa pripravuje veľmi rýchlo, keď sú všetci hladní a chcete jesť niečo chutné a nečakať dlho na večeru, táto možnosť varenia kuracieho filé je pre takýto prípad ako stvorená.
Minimálna sada produktov:
- 2 ks. kurací rezeň
- 100-150 g kyslej smotany
- 50-70 g tvrdého syra
- 2-3 tabuľka. lyžice vody
- Soľ podľa chuti, rastlinný olej.
Kuracie filé umyte, vyklepte vo vrecúšku (takže bude jemnejšie a šťavnatejšie)
Nakrájajte na kocky:
Potom formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej kuracie filety, soľ, nalejte kyslou smotanou:
Zmiešajte, pridajte trochu vody (pár polievkových lyžíc):
Ak chcete hotovému kuraciemu filé dodať pikantnú chuť a pikantnosť, môžete v tejto fáze pridať pol lyžičky domácej horčice.
Pošlite piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Kým sa kuracie filé pečie v rúre, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle:
Voda sa vyvarí a vrch trochu zhnedne a 5-7 minút, kým nebude pripravený, posypeme strúhaným syrom a pečieme do zlatista.
Vyberieme, rozdelíme na porcie a naložíme na taniere s prílohou a zeleninou. Obloha je dokonalá so zemiakovou kašou alebo cestovinou. Moje cestoviny sa varili len 4 minúty, kým sa upieklo kuracie filé - všetko vyšlo naozaj veľmi rýchlo.
Niekedy potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu. Chcem ponúknuť jednoduchý a rýchly recept na varenie kuracích pŕs v pikantnej syrovej omáčke. Takéto prsia môžete podávať s akoukoľvek prílohou - veľmi chutné s varenou ryžou alebo cestovinou. Príprava tohto jedla zaberie minimum času, vo všeobecnosti si počas prípravy prílohy pripravíme lahodnú hruď. Skúste uvariť kuracie filety v syrovej omáčke a som si istý, že tento recept využijete.
Najprv opláchnite prsia pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Potom ho nakrájajte na dlhé tyčinky.
Petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Jemne nakrájajte a vložte do hlbokej misky. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a pridáme k petržlenovej vňate.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Do misky s petržlenovou vňaťou pridajte syr a 2 lyžice olivového oleja. Všetko premiešame.
Zvyšný olej nalejte do panvice s vysokou stenou. Panvicu dobre zohrejte, kúsky filé vložte do jednej vrstvy. Smažte filé 4-5 minút do zlatista. Potom otočte a opečte z druhej strany.
Potom oheň zmiernime, k mäsu pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Potom pridajte syr s bylinkami a cesnakom. Soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.
Varte 5 minút, občas premiešajte. Potom panvicu odstavíme z ohňa a kuracie filety podávame v syrovej omáčke s prílohou.
Uvarila som rôznu ryžu a podávala s prsiami, bohato poliala pikantnou syrovou omáčkou.
Dobrú chuť!
Smažte 5 minút, občas premiešajte.
Pridajte strúhaný syr, 1 pohár vody, soľ. Všetko dôkladne premiešame a necháme 10 minút dusiť na miernom ohni.
Podávame s uvarenou ryžou a nakrájanou zeleninou.
Dobrú chuť!Kuracie mäso je bežný produkt, z ktorého sa pripravujú rôzne jedlá. Odborníci na výživu tvrdia, že ide o diétne mäso s nízkym obsahom kalórií. Odporúča sa podávať bábätkám pri prvom kŕmení.
Výhody tohto produktu sú známe už od staroveku - nie nadarmo sa odporúča používať ho pre chorých ľudí na obnovenie sily a zvýšenie imunity. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy, nervový systém a procesy krvotvorby a tiež polynenasýtené mastné kyseliny. Kuracie mäso je vďaka obsahu kolagénu ľahko stráviteľné, čo je užitočné najmä pre ľudí s nadváhou a bielkoviny sú výborným stavebným materiálom pre svaly. Treba si uvedomiť, že biele mäso má menej cholesterolu, tmavé naopak viac železa. Koža je považovaná za najtučnejšiu časť vtáka, takže je nežiaduce používať ju pre tých, ktorí sledujú ich hmotnosť.
Existuje veľa možností na varenie kuracieho mäsa. Môže sa vyprážať, variť, piecť, dusiť. Aby bolo jedlo nielen chutné, ale prinieslo aj maximálny úžitok, je lepšie ho dusiť v omáčke, napríklad v kyslej smotane. Ak sa nebojíte polepšiť, môžete do dresingu pridať strúhaný syr. Tí, ktorí sledujú svoju hmotnosť a starostlivo počítajú kalórie, by sa mali zdržať takýchto doplnkov. Kyslá smotana sa musí použiť aj s nízkym obsahom tuku. Filet sa uvarí veľmi rýchlo, preto ho nesmažte dlho.
Cesnak, kari, mletá paprika dodá jedlu bohatú vôňu a mierne ázijskú chuť. Ak sa rozhodnete variť mäso s paradajkovou omáčkou, je lepšie použiť slnečnicový chmeľ, feferónky a koriandr.
Samozrejme, aby bolo jedlo chutné, je potrebné kura nielen správne uvariť, ale aj správne vybrať:
- Na jatočnom tele by nemali byť žiadne škody - rany, krv, škrabance;
- Mladý vták má mierne ružovú farbu, starý má žltkastý odtieň;
- Ak sa pri stlačení na jatočnom tele priehlbina rýchlo vyrovná - mäso je čerstvé. So starým zostáva na mieste dlho;
- Lepkavá koža naznačuje, že mäso nie je prvou čerstvosťou a je lepšie odmietnuť nákup;
- Vychladené jatočné telo po varení bude mäkšie a jemnejšie ako mrazené;
- Dávajte pozor na vôňu - nemal by byť žiadny hnilobný, kyslý alebo vlhký zápach.
Ponúkam veľmi jednoduchý a rýchly recept na kuracie prsia. Napriek svojej jednoduchosti sa jedlo ukáže ako veľmi chutné, šťavnaté a jemné.
Ingrediencie:
Kuracie mäso (filé) - 400 g
Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
Syr - 150 g
Voda - 1 polievková lyžica.
Ryža - 1 šálka
Soľ podľa chuti
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Filet nakrájame na kocky, približne 1x1 cm.Ak sú prsia čerstvé, je lepšie to urobiť ostrým nožom.
Ak je zmrazený, bude oveľa pohodlnejšie ho nakrájať, ak nie je úplne rozmrazený.
Ohodnoťte recept
|