Tento nápad považujem za jeden z najchutnejších medzi sladkovodnými rybami. Nápad môžete variť, ako chcete: variť, smažiť, piecť, nakladať. Jedinou nevýhodou tejto ryby je veľké množstvo malých kostí. Dnes vám poviem:
V rúre
Ingrediencie:
ide ryby - 1 ks;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.Varenie
Rybu pripravíme: umyjeme, očistíme, vypitváme. Potom nakrájame na malé kúsky, ktoré podľa chuti okoreníme a osolíme. Teraz zmiešajte majonézu a kyslou smotanou a asi 4 polievkové lyžice. lyžicou zmes natrieme na ryby a premiešame. Ide v omáčke preložíme do formy, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút, potom alobal odstránime a rybu pomastíme omáčkou, ktorá nám zostala. Opäť vložíme do rúry a po 10 minútach, keď sa vytvorí príjemná zlatá kôrka, rybu vyberieme a podávame na stôl s varenými zemiakmi a šalátom z čerstvej zeleniny.
na panvici
Produkty uvedené v recepte
1. ide - 500 gramov
2. mlieko - 50 ml
3. drvené sušienky - 1/2 šálky
4. vajcia - 1 kus
5. múka - 2 polievkové lyžice
6. citrón - 1/2 kusu
7. rastlinný olej - 60 gramov
8. soľ - podľa chuti
9. čierne korenie - podľa chuti
10. petržlen - 1-2 kusy
Varenie
Vezmite nápad a očistite ho od šupín. Potom čreva a opláchnite pod tečúcou vodou, voda by mala byť v pohode. Pripravenú rybu položte na obrúsok a osušte. Ak je ide veľký, môžete ho nakrájať na porcie a ak je to malá ryba, posypte ju korením, korením a soľou.
Na tanieri posypeme múkou. Potom rybu obalíme v múke.
Potom jednoducho namočte ide do výslednej zmesi a potom vaľkajte do strúhanky.
Položte panvicu na sporák. Nalejte rastlinný olej a riad dobre zohrejte. Jatočné telá rýb položte na panvicu. Smažte ide na oboch stranách, pričom každej strane dajte 15 minút.
Horúcu rybu v strúhanke podávame na mierne zohriatej mise. Ozdobte plátkami citróna a vetvičkami petržlenovej vňate. Môžete podávať aj samostatne omáčky a rôzne prílohy.
Wuhu
Ingrediencie:
ide ryba - 1 ks. stredná veľkosť;
mrkva - 1-2 ks;
zemiaky - 3-4 kusy;
cibuľa - 1 ks;
petržlenová vňať - 1-3 kusy;
suché korenie (bobkový list, korenie, klinček);
rôzne čerstvé bylinky (petržlen, kôpor atď.);
cesnak;
Mleté čierne korenie;
soľ.Varenie
Rybu nakrájame: očistíme od šupín, vypitváme, odstránime žiabre, opláchneme studenou vodou. Hlavu, chvost a plutvy odrežeme a spolu s ošúpanou cibuľou a petržlenovou vňaťou vložíme do hrnca so studenou vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu, opatrne odstráňte penu. Varíme s pridaním korenia, kým nie je jasné, že hlava je varená, to znamená, že mäso začne zaostávať za kosťami.
Ak takýto klas uvaríte s pridaním ryže alebo perličkového jačmeňa (lepšie je pridať už uvarené), ako aj s pridaním nejakej zeleniny (rôzne druhy kapusty, sladkej papriky a pod.), dostanete lahodná rybacia polievka od ide (môžete ju naplniť paradajkovou pastou).
Balyk
Ingrediencie:
ide;
hrubá soľ.Varenie
Snažte sa uistiť, že ryba nie je infikovaná opisthorchiázou (ak si nie ste istí, potom je lepšie rybiu polievku prevariť).
Balyk je nasolený a následne na vzduchu sušený chrbát veľkých rýb. Rybu očistíme od šupín, odstránime žiabre. Odrežeme hlavu, vyrežeme chrbát s chrbticou, zvyšok pôjde do ucha. Bez umývania posypte chrbát veľkým množstvom soli a nechajte ho na chladnom mieste (ryby môžete nejako prikryť a ohradiť gázou, aby ste zbavili prístup hmyzu).
Po 10-12 hodinách chrbát dôkladne umyjeme, nemali by tam byť žiadne stopy krvi a soli. Visíme sušiť na vzduchu s chvostom hore (opäť je dobré prikryť gázou). Po 12-15 hodinách je ryba pripravená, ale je lepšie počkať deň. Úžasne svieži balychok sa hodí k svetlému živému pivu.
Ak sa vám do rúk vďaka svojej prirodzenej prefíkanosti dostala pomerne vzácna ryba Ide, vyvstáva prirodzená otázka: ako chutne uvariť Ide?
Koniec koncov, nie každý deň je príležitosť cvičiť a rozdávať luxusné jedlo. Recepty na výrobu ide sú pomerne jednoduché, aj keď v prípravných chvíľach majú svoje vlastné nuansy.
V našom prípade uvidíme, ako variť ide v rúre.
Získajte extravagantné sviatočné jedlo.
zlúčenina: :
Fish Ide - 1 kus (veľký);
Lístkové cesto;
Ražný chlieb;
zeler;
Olivový olej;
Korenie a soľ.
varenie:
Pred varením ide rýb je potrebné vykonať prípravné spracovanie.
Vzhľadom na to, že v závislosti od sezóny môže mať táto ryba dosť nepríjemný zápach, musíme sa jej zbaviť.
Rybu dôkladne umyte, potom začneme krájať.
Keď bola ryba očistená a vypitvaná, vložíme ju do studenej vody a necháme asi pol hodiny postáť. Počas tejto doby sa ryby vyčistia a nepríjemný zápach zmizne.
Potrebujeme rybie filé, vykostené. Tu si treba dávať veľký pozor, aby ste sa vyhli neskorším nepríjemným prekvapeniam.
Hotové filé potrieme korením a soľou. Takýto polotovar rozložíme do samostatnej nádoby, posypeme citrónovou šťavou a odošleme do chladničky.
Kým sa ryba marinuje, mali by sme urobiť zeler a cibuľu. Prvý - nasekáme nadrobno ostrým nožom a cibuľu nakrájame na úhľadné kolieska.
Vzhľadom na to, že pripravujeme slávnostnú verziu jedla, vyrábame z plátkov chleba figúrku ryby podľa veľkosti filé.
Takúto „rybu“ rozložíme na pergamenový papier, namazaný rastlinným olejom, ktorý sa nachádza na plechu na pečenie.
Chlieb potrieme tenkou vrstvou olivového oleja a navrch poukladáme zeler a cibuľku.
Teraz je čas vybrať filé z chladničky a opatrne ho položiť na "vankúš" chleba a byliniek.
Na rybu položte tenký plát cesta. Voľné konce odrežeme tak, aby ste mohli cesto jemne zastrčiť pod chlieb, pričom nezostane žiadny odtok pre rybiu šťavu.
Z odrezkov cesta vytvarujeme obrysy ryby a všetko pomastíme rozšľahaným vajíčkom.
Naše viacvrstvové ryby posielame do rúry a pečieme pri 180 stupňoch. Časom to bude trvať asi 45 minút.
Voila! Náš Ide je pripravený a patrí mu prvé miesto medzi ostatnými kulinárskymi pôžitkami. Mäso je šťavnaté a veľmi jemné.
Teraz už viete, ako variť Ide rybu a nebude pre vás ťažké opäť potešiť svoju rodinu a priateľov.
"Ryba v rúre" je veľmi zdravé a chutné jedlo. Jedným z najbežnejších receptov na varenie rýb v rúre je recept na pečené ryby vo fólii. Ryba so syrom v rúre
Ryby a zemiaky v rúre
Ryba so zeleninou v rúre 
Ryba s ryžou v rúre 
Ryby v kyslej smotane v rúre 
Ryby v rúre s paradajkami 
Pomerne jednoduchý a rýchly recept vám umožní zachrániť všetky užitočné vitamíny, ktoré ryby obsahujú.
Na varenie potrebujeme:
- dve ryby,
- jedna žiarovka
- jedna mrkva
- kyslá smotanová soľ
-korenie.
Vezmite veľkú fóliu, aby šťava nevytiekla. Začneme nakrájaním cibule (najlepšie na kolieska) a rozložíme ju na veľký kus alobalu vymasteného rastlinným olejom. Dobre umytú a očistenú rybu potrieme soľou, omastíme kyslou smotanou alebo majonézou a dáme na cibuľu. Rybu vo fólii posypte korením.
Korenie si môžete vybrať podľa svojho vkusu, ale je vhodné použiť koriander, bobkový list a čierne korenie. Mrkva by mala byť nakrájaná na tenké kruhy alebo prúžky. Kúsky poukladajte na rybu, okrem toho, že mrkva prenesie vôňu pečenej ryby, zabráni tomu, aby sa ryba dotýkala fólie a koža z ryby sa po uvarení neodtrhne spolu s fóliou. Niektoré recepty odporúčajú citrón na rovnaký účel. Ak ryba nie je mastná, môžete pridať trochu vody. Rybu zabalíme do alobalu, alobal sa neodporúča pritláčať k rybe, môžete ju nechať mierne uvoľnenú, ale je potrebná tesnosť, aby sa ryba piekla vo dvojici a nevyparila sa šťava vytekajúca z ryby .
Rybu dáme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Dáme piecť do rúry na 30-40 minút pri teplote cca 180-200°C. Počas varenia môžete skontrolovať, či je ryba hotová, môžete odlomiť kúsok alobalu a prepichnúť ho nožom, ak nôž ľahko odlomí kúsok mäsa, potom je ryba hotová. Ryby varené v rúre sa môžu podávať s akoukoľvek prílohou pre každý vkus. Šťavu, ktorá po uvarení zostane vo fólii, môžeme rybu pred podávaním poliať.
Ako variť ryby v rúre - recept
Na prípravu nápadu budete potrebovať:
- Ide - 1 ks. (asi 1 kg);
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Paradajka - 2 ks;
- Žiarovka strednej veľkosti - 2 ks;
- Múka - 100-150 g;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Pol citróna;
- Štipka sezamu;
- Soľ a korenie.
Čistenie rýb
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť ryby na varenie. Z toho vyplýva, že ide sám o sebe dokonale vyčistený, ale na uľahčenie čistenia je možné použiť aj vriacu vodu. Tesne pred čistením celú rybu zalejte vriacou vodou. Po takomto postupe môžete vidieť, ako váhy na ideovom žalúdku menia svoj vzhľad, ako keby boli privarené. Hlavnou vecou nie je preháňať to s vriacou vodou, inak môžete dokonca uvariť celú kožu. Teraz pri čistení ryby sa jej šupiny nerozsypú na všetky strany. Najhoršie zo všetkého je, že ide sa čistí v oblasti brucha.
patronát
Po očistení ryby umyte pod studenou vodou a odstráňte zvyšné šupiny. Ďalej otvorte brucho a očistite ho zvnútra. Ďalej odrežte hlavu a plutvy. Mimochodom, plutvy môžu byť opatrne rezané nožnicami. Teraz ideu opäť umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime krv a všetky nepotrebné prvky, aby bola ryba dokonale čistá.
Morenie
Ďalej by sa mali očistené ryby marinovať. Predtým ste na ňom urobili rezy po celej dĺžke, približne každé 2 centimetre. Takýto postup je potrebný, aby sa po spracovaní a marinovaní rýb pod vplyvom citrónovej šťavy rozpustili všetky drobné kosti. Položením ryby na misku alebo plech na pečenie ju musíte hojne potrieť soľou a čiernym korením. Utierka by mala byť zvnútra aj zvonka a nezabudnite utrieť vytvorené rezy. Potom vytlačte šťavu z citróna priamo na rybu z oboch strán. Teraz sa môže nechať marinovať asi 30 minút.
príprava korenia
Nechajte ide marinovať a pre ďalšie jedlo môžete prejsť na ďalší krok. Na plech nalejte veľa slnečnicového oleja, vložte ho do rúry a nechajte ho tam zohriať. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov.
Teraz v kurze používame nasledujúce ingrediencie. Cesnak je potrebné nakrájať nadrobno, môžete nakrájať na kocky, môžete použiť slamky, ako chcete. Cibuľu tiež nakrájame na kolieska. Aby bola cibuľa mäkšia, je potrebné ju prejsť na panvici. Pridajte do nej aj nakrájané paradajky. Všetko premiešame a necháme na panvici prikrytú pokrievkou.
Príprava rýb
Teraz sa vráťme k myšlienke. Po marinovaní scedíme pustenú vodu. A korpus potrieme predtým pripraveným cesnakom. Mali by byť tiež plnené vytvorenými rezmi a bruchom. Vyhriaty plech vytiahneme z rury a po uvakani ide v muke na neho poukladame rybu. Ryba by mala byť úplne pokrytá múkou, aby sa vytvorila svetlá kôrka a tiež aby sa neprilepila na panvicu.
Pridajte majonézu do cibule a paradajok, jemne soľ a korenie pre chuť. Všetko premiešame a opatrne položíme na vrch ide. Nerobte príliš veľa ingrediencií. Zvyšok je lepšie opatrne a krásne položiť vedľa jatočného tela. Pre krajší pohľad na ide, môžete navrch posypať ešte trocha sezamových semienok.
Teraz môžu byť ryby odoslané do rúry nastavením 180 stupňov. Ide by mal byť pečený jednu hodinu pred varením. Po hodine musíte dostať rybu, položiť ju na misku a ozdobiť listami šalátu a paprikou. Všetko pečené v rúre je pripravené. Ako príloha sa výborne hodia varené zemiaky, je to však na vašich preferenciách. Miska je pripravená.
Ide je riečna ryba. Kuchári ho oceňujú pre jeho chuť. Okrem toho ide o sušenú rybu, ktorú milujú mnohí muži. Väčšina chlapov si myslí, že pivo je najlepší snack. Ak nemáte radi sušené ryby a chcete si niečo uvariť na večeru, tak vedzte, že ide sa dá upiecť alebo vyprážať na panvici. Ako to spraviť? Áno, všetko je jednoduché. V našom článku sa pozrieme na niekoľko zaujímavých, ale zároveň jednoduchých spôsobov varenia rýb. Začnime najjednoduchšou možnosťou.
Recept jeden
- žiarovka;
- ide ryby;
- pol citróna;
- korenie;
- Kôpor;
- lyžička majonézy;
- soľ.
Varenie
- Očistite ryby.
- Odrežte žiabre, vypitvajte ide. Rybu opláchnite.
- Na korpuse urobte priečne rezy.
- Rybu potrieme korením a soľou.
- Naplňte ju cibuľou (vopred nakrájanou).
- Potom nakrájajte citrón na polovičné kolieska.
- Formu vyložte fóliou, namažte ju rastlinným olejom.
- Rybu trochu natrieme domácou majonézou, položíme na alobal, zalejeme citrónom. Navrch položte vetvičky kôpru.
- Potom všetko opatrne zabaľte do fólie.
- Pošlite varte pri teplote 150 stupňov po dobu 30 minút.
- Potom rozložte kostru a znova ju pošlite na desať minút hnedú.
Ryby a zemiaky v rúre
Na vytvorenie jedla budete potrebovať:
- šesť zemiakov;
- 100 ml kyslej smotany, kečup, voda;
- 500 gramov rýb;
- žiarovka;
- soľ;
- 100 gramov tvrdého syra;
- korenie na ryby;
- citrónová šťava;
- mleté čierne korenie.
Varenie
- Odstráňte šupiny z rýb.
- Korpus rozrežte pozdĺž hrebeňa, odstráňte kosti.
- Filety umyte a osušte.
- Potom nakrájajte na kúsky, pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Plech na pečenie vymastíme olejom.
- Potom vyložte cibuľu, trochu ju osoľte.
- Potom vložte zemiaky. Tiež to trochu osolíme a okoreníme.
- Pripravenú rybu okoreníme, navrch poukladáme zemiaky.
- Potom v samostatnej nádobe zmiešajte kečup, kyslú smotanu, vodu a soľ (podľa chuti).
- Výslednou omáčkou nalejte jedlo. Potom vložte do rúry. Varte 35 minút.
- Posypte misku syrom. Vložte ho späť do rúry na pätnásť minút. Trochu trpezlivosti a budete môcť variť ide so zemiakmi.
Ryby s kyslou smotanovou omáčkou
Na varenie budete potrebovať:
- dve polievkové lyžice majonézy;
- 3 čl. l. kyslá smotana;
- jedna ide ryba;
- korenie, soľ.
Varenie
- Najprv rybu opláchnite, očistite, vypitvajte.
- Potom nakrájajte na kúsky, soľ a korenie.
- Zmiešame kyslú smotanu a majonézu.
- Výslednú zmes vložte do rýb, premiešajte.
- Preložíme do formy, prikryjeme fóliou. Vložte do horúcej rúry na tridsať minút.
- Po odstránení fólie namažte rybu omáčkou.
- Vložte ho späť do rúry na desať minút. Potom podávajte jedlo na stôl.
Ideme so zelerom
Ako variť ide podľa tohto receptu? Jednoduché, ak budete postupovať podľa pokynov.
Na varenie potrebujete:
varenie:
- Rybu umyte, očistite.
- Potrieme soľou.
- Potom pridajte na kocky nakrájaný zeler a cibuľu.
- Nalejte citrónovú šťavu cez ide.
- Vajíčko, mlieko, zmes osolíme, pridáme múku. Potom premiešajte.
- Rybu položte na plech, naplňte ju cestom. Ide sa pečie v rúre 45 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.
na panvici
Teraz vám povieme, ako variť ide na panvici. Opisujeme všetky fázy vytvárania jedla.
Na varenie budete potrebovať:
- pol pohára rozdrvených sušienok;
- trochu zelenej petržlenovej vňate;
- 500 gramov rýb;
- čierne korenie;
- 50 ml mlieka;
- soľ;
- vajce;
- pol citróna;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 60 ml rastlinného oleja.
varenie:
- Odstráňte šupiny z rýb. Črevá, opláchnite.
- Korpus položíme na pripravený obrúsok. Diskutujte.
- Nakrájajte na kúsky, posypte korením, soľou a korením.
- Na tanier nasypte múku. Rybu v nej vyvaľkáme.
- V miske vyšľaháme vajíčko a mlieko.
- Nalejte strúhanku do samostatnej misky.
- Kúsky ryby namáčame v mliečnej zmesi, obalíme v strúhanke.
- Položte panvicu na sporák. Nalejte rastlinný olej a zohrejte ho.
- Vložte rybu do panvice. Vyprážajte z oboch strán (každá 15 minút).
pečený ide
Zvážte iný recept na ryby. Táto možnosť sa výrazne líši od predchádzajúcich. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- kilogram rýb;
- dve paradajky;
- tri strúčiky cesnaku;
- 125 gramov múky;
- dve žiarovky;
- soľ;
- štipka sezamu;
- pohár rastlinného oleja;
- korenie;
- pol citróna.
varenie:
- Pred varením nápadu ho musíte vyčistiť.
- Pred vykonaním postupu nalejte ryby vriacou vodou, potom bude ľahšie vyčistiť váhy.
- Potom odstráňte všetky vnútornosti z ide. Odrežte plutvy a hlavu. Potom opláchnite pod tečúcou vodou.
- Potom rybu marinujte. Počas celého dňa na nej urobte rezy každé dva centimetre.
- Dáme ide na plech, potrieme soľou a korením zo všetkých strán.
- Potom rybu vytlačte citrónovou šťavou. Nechajte ho marinovať pol hodiny.
- Ďalej nalejte slnečnicový olej na plech na pečenie, vložte ho do rúry a zohrejte pri teplote dvesto stupňov.
- Nasekajte cesnak.
- Cibuľu nakrájame na kolieska. Potom opečieme na panvici. Pridajte tam paradajky (nakrájané na kocky). Všetko premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou.
- Teraz scedíme vodu z ide, potrieme uvareným cesnakom. Napchať nimi aj bruško a rezne.
- Plech vyberieme z rúry, poukladáme naň pomúčenú rybu.
- Pridajte majonézu, korenie, soľ do zeleniny. Miešajte.
- Vložte hmotu na vrch ryby.
- Pečieme pri 180 stupňoch hodinu.
Záver
Teraz viete, ako variť ide. Dúfame, že sa vám budú recepty páčiť. Hlavná vec je trpezlivosť a pozornosť - potom vám všetko vyjde.