Čo sa dá variť s mušľami. Ako variť lúpané mušle? Ako variť mrazené mušle? Ako variť lúpané mrazené mušle: recepty, fotografie

Mušle sú jedinečným kokteilom látok prospešných pre ľudské zdravie. Ide o pochúťku, ktorá je ideálna pre tých, ktorí si chcú udržať postavu bez ujmy na zdraví a pre tých, ktorí chcú získať stratenú formu.

Mušle: recept na varenie

Mušle sú jedlé mäkkýše. Pravda, nezjedia ich úplne, ale len svaly s plášťom a vnútornosti. Sú bohaté na bielkoviny, železo, fosfor, vápnik, zinok, jód, vitamíny a majú aj dostatok tukov a sacharidov, takže jedlá zo slížov sa považujú za veľmi výživné.

Ak ste si kúpili surové mäso z mušlí, musíte ho najskôr opláchnuť, aby nezostal žiadny piesok, potom by sa mäso malo variť alebo vyprážať. Majte na pamäti, že pridanie veľkého množstva korenia alebo omáčky môže pokaziť, alebo skôr prerušiť vynikajúcu chuť mäkkýšov.

Mušle v škrupinách sa varia vo vode, bielom stolovom víne alebo vývare niekoľko minút, kým sa škrupiny mušlí neotvoria na panvici. Tie škrupiny, ktoré sa neotvorili, treba vyhodiť. Predtým, ako začnete variť mušle, škrupiny by ste mali dôkladne očistiť od rias a potom ich vložiť do misky so studenou vodou a niekoľkokrát opláchnuť, aby ste sa zbavili zvyškov piesku. Hotové mušle by sa mali konzumovať ihneď po varení.

Ako variť mrazené mušle?

Aby ste správne uvarili mrazené mušle, musíte jasne vedieť, v akej forme boli kreolizované. Ak sú varené-zmrazené, môžu sa jednoducho zohriať alebo variť v malom množstve vody po dobu 5 minút. Ak sú mušle surové zmrazené, potom by sa mali variť až 7 minút.
Rozmrazujte ich maximálne 1-krát, pretože ide o produkt podliehajúci skaze. Aj pri výbere mušlí dbajte na to, aby v balení nebolo vidieť žiadne úniky tekutín.
Zmrazené neošúpané mušle nechajte na vzduchu rozmraziť a potom ich vložte pod tečúcu studenú vodu a dobre ich opláchnite. Ďalej tepelne upravte - varte 2 minúty vo veľkom množstve vody. Uvarené mušle ponorte do studenej vody a potom znova priveďte do varu. Tento spôsob varenia umožňuje zachovať všetky minerály a vitamíny obsiahnuté v pochúťke a zároveň sa zbaviť toxických látok. Po uvarení sa mušle samy otvoria a mäso nebude ťažké vybrať nožom zo škrupín.
Je tiež ľahké variť lúpané mušle. Treba ich naliať do hrnca so studenou, osolenou vodou a počkať, kým zovrie a povrch sa zakryje penou.
Mäso z mušlí nevarte dlho, stáva sa tvrdým a stráca všetky užitočné látky.

Ako variť lúpané mušle: klasický recept

Chcete si uvariť chutne olúpané mušle bez toho, aby ste trávili veľa času? Jednoduché!

zlúčenina:

mušle - 400 g
cesnak - 2 strúčiky
stolové víno - 250 ml
maslo - 30 g
šalotka - 2 g
smotana s vysokým obsahom tuku - 50 ml
petržlen - 15 g
štipka kari - 15 g

varenie:

Šalotku, cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Túto zmes preložíme na vyhrievanú panvicu. Po chvíli pridáme umyté, olúpané mušle. Za stáleho miešania pomaly prilievame víno. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte niekoľko minút.
Počkajte, kým sa mušle otvoria a presuňte ich do hrnca. Odstráňte tie, ktoré sa neotvárajú. Naplňte misku krémom. Pridajte trochu kari, korenie, soľ a maslo. Dobre premiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút. Hotové jedlo polejeme výslednou omáčkou a podávame.

Ako variť kórejské mrazené mušle

Mušle v kórejčine - nezvyčajný recept, ktorý nie je vôbec náročný na vykonávanie.

zlúčenina:

mušle - 500 g
cibuľa - 3 hlavy
sójová omáčka - 50 ml
med - 1 polievková lyžica.
horúcu červenú papriku
muškátový oriešok
koriander
čierne korenie

Varenie

Mušle rozmrazte a dôkladne ich opláchnite pod studenou vodou. Varte päť minút, sceďte v cedníku. Nechajte vodu odtiecť.
Ošúpte mušle, potom cibuľu. Nakrájajte ho na polovičné kolieska, osoľte, posypte niekoľkými kvapkami limetky a nechajte marinovať. Kým sa cibuľa varí, špičkou noža pridáme do sójovej omáčky muškátový oriešok.
Ostatné korenie - podľa chuti. Zmiešajte limetkovú šťavu a med a dobre zohrejte. Potom kombinujte mušle, cibuľu a omáčku. Všetko posypeme červenou paprikou, premiešame – a dáme do chladničky. Mušle v kórejčine sa jedia iba studené.

Ako variť lúpané mrazené mušle?

Pred varením by sa mušle mali rozmraziť, najlepšie v mikrovlnnej rúre, aby sa proces urýchlil. Často sa však ukladajú do jedál na varenie a zmrazujú sa.

Nezvyčajne chutné sú mušle vyprážané na olivovom oleji s prídavkom cesnaku, cibule a zeleru. V tomto prípade je potrebné vyprážať iba zeleninu a mušle sa s nimi dusia až potom, čo zelenina získa zlatú farbu a pridá sa k nej kyslá smotana a biele víno.

Takto dusené mušle môžeme pridávať do rôznych jedál. Môžete si napríklad pripraviť šalát z kalamárov a špargle s pridaním mušlí, použiť ich ako slanú polevu na pizzu.

Denný jedálny lístok rodiny spestríte prípravou mušlí v cestíčku. Za týmto účelom zmiešajte mlieko, cukor, múku a žĺtok. Proteín sa šľaha do hustej peny a pridáva sa do cesta. Ošúpané mušle sa namáčajú v cestíčku a vyprážajú sa vo veľkom množstve rastlinného oleja. Hotové jedlo položte na krídla mušlí a ozdobte ho bylinkami a plátkami citróna.

Jedlá z mušlí: originálne recepty

Z mušlí môžete variť veľa zaujímavých jedál. Ale aj tí najobyčajnejší a oboznámení s pridaním mäkkýšov získajú jedinečnú chuť.

Pilaf s mušľami

zlúčenina:

mušle - 700 g
ryža - 1 šálka
maslo - 40 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
paradajková pasta - 1 lyžička
bobkový list, soľ a korenie - podľa chuti

Varenie

Mušle uvaríme v osolenej vode. Vodu, v ktorej sa varili, nevyhadzujte, príde vám vhod! Do oleja namáčame ošúpanú a nastrúhanú mrkvu, ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Tajomstvom jedla je, že ryža by mala byť tiež v panvici, smažte ju spolu so zeleninou. Keď cibuľa zozlatne, pridáme do hrnca 2 hrnčeky vody, v ktorej sa varili mušle, vložíme paradajkový pretlak a bobkový list, soľ a korenie. Oheň musí byť malý.
Keď je ryža takmer hotová, pridajte mušle. Podávajte jedlo horúce, vopred ho ozdobte bylinkami.

Polievka s mušľami

zlúčenina:

mušle - 600 g
filé z morského vlka a tresky jednoškvrnnej - každý po 150 g
krabie mäso - 150 g
biele víno - 500 ml
cibuľa - 2 hlavy
olivový olej - 5 lyžíc. l.
červená a žltá sladká paprika - každá po 150 g
mäsový vývar - 500 ml
čierne korenie
bobkový list
tymián

Varenie

Mušle umyte kefou. Varte 4 minúty v malom množstve osolenej vody a sceďte v cedníku. Neotvorené škrupiny vyhoďte, zo zvyšných vyberte mäso, s výnimkou 6 kusov.
Rybu nakrájame na plátky, cibuľu na kocky a podusíme na olivovom oleji. Nakrájajte sladkú papriku na prúžky. Pridáme k cibuli a dusíme 2 minúty. Zalejeme vývarom, vložíme zrnká korenia, bobkový list a povaríme 5 minút.
Prilejeme víno a prevaríme. Pridajte rybu a varte 3 minúty. Vložíme mušle a krabie mäso, prehrejeme a okoreníme. Polievku rozdeľte do misiek, ozdobte mäkkýšmi a tymianom.

Z množstva receptov na varenie mušlí si určite každý nájde niečo pre seba. Určite skúste pripraviť aspoň jedno alebo viac jedál z mäkkýšov. Táto zdravá exotická pochúťka sa určite stane vašou obľúbenou!

Kedysi sa slávky považovali za jedlo chudobných ľudí, keďže stoja menej ako ich „sestry“ ustrice, no v našich časoch sú vysoko cenenou pochúťkou. Z týchto plodov mora sa pripravuje množstvo rôznych jedál – môžete ich vyskúšať v reštauráciách alebo si ich uvariť sami doma. V každom obchodnom centre by ste mali bez problémov zohnať čerstvé alebo mrazené mušle.

Trochu informácií

Slávky, podobne ako ustrice, patria do čeľade lastúrnikov. Časté sú najmä v plytkých pobrežných vodách oceánu, kde tieto mäkkýše rastú pripevnené na skalách. Nevyhnutnou podmienkou pre život mušlí je čistá a nie stojatá voda. V súčasnosti sa mušle pestujú na špeciálnych „farmách“. To, samozrejme, nevyzerá ako tradičná farma: v pobrežnej zóne mora sú vykopané stĺpy, ku ktorým sú priviazané laná. Práve na týchto lanách v hĺbke 2-5 metrov rastú mušle. Ale ako už bolo spomenuté vyššie, tieto stĺpy nemôžete nikde kopať - mušle potrebujú čistú, nie stojatú vodu, v ktorej je veľa planktónu, ktorým sa mušle živia filtrovaním vody.

Tento zaujímavý a nie zložitý proces podľa niektorých zdrojov vymysleli írski námorníci v roku 1234, podľa iných Francúzi. Ľudia, ktorí sa podieľajú na umelom pestovaní mušlí, sa nenachádzajú v žiadnom jednom regióne – sú roztrúsení po celom svete. Pravda, väčšinu mušlí pestujú Španieli a aj Nový Zéland vyváža veľké množstvo týchto plodov mora. V súčasnosti sa na celom svete ročne vypestuje asi 1,4 milióna ton mušlí.

Trvá asi 18 mesiacov, kým mušle dorastú do správnej veľkosti a stanú sa vhodnými na ľudskú spotrebu, takže tento proces nie je príliš rýchly. Mušle sa dodávajú v rôznych farbách od tmavo modrej po zlatozelenú. No na špeciálnych farmách sa väčšinou pestujú len tmavomodré alebo čierne mušle, keďže majú jemnú chuť, sú stredne slané a sladké. Najlepšie mušle sa zbierajú od polovice júna do konca februára a tie, ktoré sa zbierajú v apríli a máji, nie sú dostatočne tučné, a teda nie také chutné.

Užitočné vlastnosti mušlí

Slávky sú povestné nielen svojou jemnou chuťou, ale aj blahodarnými látkami. Obsahujú veľa bielkovín, minerálne soli, fosfor, železo a vitamíny A, B1, B2, B6, C. Podľa odborníkov na výživu je v mäse mušlí ešte viac bielkovín ako v teľacom či rybom mäse. Navyše, napriek tomu, že v mäse mušlí je toľko rôznych užitočných látok, je nízkokalorické, takže si na týchto morských plodoch pochutná aj ten, kto sleduje línie svojho tela. Mäso z mušlí sa ako diétny produkt odporúča pre tých, ktorí sa sťažujú na aterosklerózu, cukrovku, anémiu, ako aj pre starších ľudí.

Slávky sa najčastejšie predávajú čerstvé alebo spracované – ošúpané, varené, mrazené alebo konzervované. Ak ste si kúpili živé, neošúpané mušle, najskôr ich dobre umyte v tečúcej vode, očistite ulity od prichytených nečistôt, zvyškov vodných rastlín a pod. pokrytý pieskom a bahnom. Po uvarení tejto pochúťky bude nepríjemné cítiť vŕzganie piesku na zuboch. Mimochodom, na čistenie umývadiel môžete použiť aj zubnú kefku. Je tiež potrebné odtrhnúť takzvané "fúzy" umiestnené na križovatke ventilov.

Ďalším dôležitým bodom - nezabudnite skontrolovať, či sú mušle nažive. Robí sa to týmto spôsobom. Je potrebné ponoriť mušle do studenej vody a držať 20 minút. Dobré, teda živé, mušle by sa mali utopiť. Ak plávajú na hladine, tak s nimi niečo nie je v poriadku, je lepšie ich vyhodiť. Ďalšou vlastnosťou je, že dobré mušle by mali mať uzavreté škrupiny. Ak sú škrupiny zakryté, môžete na ne zaklopať a mali by sa okamžite zavrieť. Ak sa nezavrú, aj tieto mušle sa dajú pokojne vyhodiť. Po umytí a vybratí všetkých mušlí môžete začať variť. Mimochodom, morské plody neradi čakajú dlho, mali by byť uvarené čo najrýchlejšie, kým sú čerstvé (najlepšie v deň nákupu). Môžete ich jesť aj na druhý deň, ale pozajtra ich budete musieť vyhodiť. Až do varenia by sa mušle mali uchovávať v chladničke.

Mušle sa podávajú na rôzne spôsoby. Môžu byť ošúpané (bez škrupín) - podáva sa iba mäso, najmä ak sú mušle kombinované s inými výrobkami alebo varené ako omáčka. Veľmi obľúbené je podávať mušle také, aké sú, bez zmien – v škrupinách. Potom ich každý vezme do rúk, jednou rukou chytí škrupinu a druhou rukou pomocou vidličky vyberá mäso. Mušle v škrupinách sa pridávajú aj do polievok – zlepšujú chuť vývaru.

Varenie mušlí je ľahké a jednoduché. Najobľúbenejším spôsobom je dusenie vo vode alebo bielom víne s korením (cesnak, citrón, petržlen, bobkový list). Do panvice nie je potrebné liať veľa vody ani vína, iba po úplné dno, pretože v škrupinách je pomerne veľa vody, ktorá sa pri varení uvoľňuje. Slávky sa dlho nevaria - pri vysokej teplote stačí len pár minút, aby sa škrupiny otvorili (to znamená, že mušle sú hotové). Mimochodom, ak sa niektoré škrupiny počas varenia neotvorili, nemali by sa tiež jesť.

Čerstvé mušle, podobne ako ustrice, sa môžu konzumovať aj neuvarené pridaním citrónovej šťavy. Tento spôsob jedenia týchto úžasných morských plodov je však lepšie prenechať gurmánom, aj tak ich odporúčame uvariť. Alebo varte na grile. Tiež veľmi chutné. Princíp je rovnaký – smažte, kým sa škrupiny neotvoria.

Ak ste si kúpili mrazené mušle, stačí ich rozmraziť pri izbovej teplote alebo v teplej vode, opláchnuť pod tečúcou vodou a je to. Potom si môžete pripraviť jedlo. S najväčšou pravdepodobnosťou budú vaše mrazené mušle už uvarené, takže nie je potrebné nič robiť.

Kombinácie s inými produktmi

Z mušlí sa často pripravujú rôzne polievky, ktorých základom môže byť vývar z týchto mäkkýšov. Keď sa chystáte variť občerstvenie, šaláty alebo hlavné jedlá z mušlí, niektorí kuchári odporúčajú držať ich 15-20 minút v uzavretom hrnci, do ktorého musíte naliať trochu vody a mlieka spolu s nakrájanou cibuľou, novým korením a bobkovým listom. Profesionálni kuchári sa tešia, že mäso z týchto morských plodov sa hodí k iným produktom, zelenine a odtučnenej majonéze.

Vyprážaním mušlí s rôznymi prísadami, ako je zelenina, rôzne obilniny - ryža, kuskus, korenie, paradajková omáčka atď., môžete variť rôzne jedlá - od najjednoduchších až po tie najzložitejšie. Napríklad Španieli sa pri príprave svojej slávnej paelly len veľmi zriedka zaobídu bez mušlí. Niekedy, už v hotovom jedle, sa mušle podávajú so škrupinami - týmto spôsobom dodávajú pokrmu exotickejšie a niekedy sa používa iba samotné mäso.

Ešte pár zaujímavých faktov:

100 gramov mušlí obsahuje 9,48 mg bielkovín. Viac ako teľacie alebo rybie mäso.
Slávky majú 51,42 kalórií na 100 gramov.
Z 1 kilogramu mušlí získate 180 gramov čistého mäsa.

A teraz vám ponúkame pár skvelých mušľových receptov, ktoré ľahko využijete aj doma.

Ingrediencie:

Balenie špagiet
0,5 kg čerstvých mušlí
Pohár suchého bieleho vína
2 lyžice masla
3 strúčiky cesnaku
Lyžica pesto omáčky s bazalkou
Lyžica nasekanej zeleniny
Pohár konzervovaných paradajok
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie
Hrsť strúhaného parmezánu.

Je veľmi dôležité, aby mušle boli čerstvé. Ako už bolo spomenuté v tomto článku, všetky škrupiny by mali byť zatvorené a ak sú otvorené, mali by sa zavrieť ihneď po klepnutí. Už olúpané a umyté mušle vložíme do hrnca s vínom (ako je uvedené vyššie).

Panvicu zatvoríme a necháme chvíľu na ohni, kým sa mušle neotvoria. Potom vyberte mušle z panvice a nechajte šťavu z mušlí, ktorá počas zahrievania vynikla, a zohrievajte ju, kým nezhustne. Potom túto tekutinu prelejeme do misky a zmiešame s pesto omáčkou, strúhaným parmezánom, nasekaným cesnakom a bylinkami, aby vznikla hustá hmota.

Uvarené špagety naaranžujte do žiaruvzdorných misiek, navrch položte lyžicu masla a konzervované paradajky spolu so škrupinami mušlí. Do každej škrupiny pridáme hustú hmotu, ktorú sme si predtým pripravili a celú misku vložíme na pár minút do horúcej rúry. Podávame s citrónom.

Môžete samozrejme variť cestoviny s mušľami bez škrupín, použite iba mäso, ako v tomto videu. Dobrú chuť!

Ďalšia možnosť cestovín alebo ako uvariť mrazené a olúpané mušle

Pravdepodobne ste si všimli, že celý tento článok a náš prvý recept sú venované vareniu živých mušlí, ale mnohí nemajú možnosť kúpiť si živé morské plody a majú otázku, ako uvariť mrazené mušle? Všetko je mimoriadne jednoduché. Ponúkame vám výborný recept na cestoviny.

Ingrediencie:

Špagety alebo iné cestoviny podľa vlastného výberu
Asi 200 gramov mrazených a olúpaných mušlí
200 gramov sladkej smotany
2 strúčiky cesnaku
Malý kúsok masla
1 lyžička sójovej omáčky
Mleté čierne korenie
Tymián

Zoberieme špagety alebo iné cestoviny podľa vlastného výberu a uvaríme v slanej vode. Kým sa cestoviny uvaria, umyjeme si vopred rozmrazené mušle, osušíme a orestujeme na oleji s cesnakovou šťavou. Keď sú cestoviny uvarené, pridáme ich na panvicu k muškám, všetko zalejeme smotanou, posypeme tymianom a pridáme sójovú omáčku. Celú hmotu dusíme na miernom ohni, kým krém nezačne hustnúť. Pred podávaním ochutnajte dostatočné množstvo korenia a posypte korením. To je všetko. Dobrú chuť!

Ingrediencie (pre 2 osoby):

1,5 kilogramu čerstvých mušlí
1 lyžica olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 pohár bieleho vína
Plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
1/2 lyžičky mletej papriky
Štipka čerstvo mletého korenia

Opäť treba mušle očistiť a umyť. Ako to urobiť, sme už opísali vyššie. Vezmite hlboký kastról s hrubým dnom a opečte v ňom na olivovom oleji pretlačený cesnak. Potom pridáme paradajky z konzervy, papriku a všetko pár minút podusíme. Potom pridajte víno, korenie a varte ešte pár minút. Keď omáčka začne hustnúť, poukladáme očistené mušle, prikryjeme a dusíme 5-7 minút, kým sa mušle neotvoria.

Keď sú mušle hotové, dáme ich na tanier. Čo sa týka omáčky, ak zostane tekutá (podľa toho, koľko tekutiny bolo v slávkach), môžete vodu vyvariť na prudkom ohni, kým omáčka nezhustne. Mimochodom, omáčku odporúčame vyskúšať a rozhodnúť sa, či ju dosoliť, keďže v tekutine, ktorú mušle vylučujú, je soli často dosť. Slávky polejeme pripravenou omáčkou a podávame s plátkom citróna alebo francúzskym bochníkom.

Na dve porcie budete potrebovať:

1 kg čerstvých alebo mrazených mušlí
3 strúčiky cesnaku
Pol cibule
1 koreň zeleru
pol papriky
1 paradajka
60 gramov masla
150 ml suchého bieleho vína
Šťava z polovice citróna
Soľ, korenie, čili paprička
francúzsky bochník

Čas varenia je pol hodiny.

Najprv si pripravte čerstvú zeleninu. Cesnak, cibuľa, nové korenie, zeler a paradajka nakrájame na čo najmenšie kocky. Cesnak pred krájaním rozdrvte nožom – získate tak výraznejšiu chuť.

Pripravenú zeleninu orestujeme v hrnci. Aby to bolo chutnejšie, použijeme na vyprážanie maslo. Keď sa roztopí, pridajte nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak máte radi pikantné, odporúčame pridať trochu čili papričky.

Keď zelenina zmäkne, zalejeme bielym vínom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Keď sa omáčka varí, alkohol sa odparí a zostane len chuť vína.

Na záver dáme do panvice rozmrazené mušle a ešte trochu podusíme, kým sa voda, ktorá sa z mušlí uvoľní, neodparí a zelenina nezmäkne, no zelenina sa nerozpadne.

Ak používate čerstvé mušle, dusíme, kým sa mušle neotvoria a potom ďalších 5-6 minút. Ak sú vaše mušle zmrazené, musíte dusiť celkom 5 minút. Najdôležitejšie je nedusiť príliš dlho, pretože mušle začnú vypadávať zo škrupín.

Uvarené mušle dáme do misy alebo hlbokého taniera a prelejeme omáčkou z vína a zeleniny. Môžete do nej namáčať francúzsky bochník.

Na ozdobu je veľmi vhodná petržlenová vňať, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť zelenú cibuľku alebo iné bylinky. K tomuto jedlu sa hodí vychladené biele víno.

čítaj po ukrajinsky

Naučte sa variť lúpané mušle tým správnym spôsobom, ako prekvapiť hostí lahodnými morskými plodmi

Ako variť mrazené mušle: recept © Depositphotos

Tí, ktorí sa chcú naučiť variť mrazené a lúpané mušle, by si mali byť vedomí zákernosti mäkkýšov. Ak sú správne uvarené, sú veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé.

Ak však neviete, ako variť mušle doma a chýba vám aspoň jeden, na prvý pohľad nie veľmi dôležitý detail, vynikajúca pochúťka sa stane jednoducho nepožívateľnou. Ako nepremeniť lahodné morské plody na elastické, nie žuvacie hrudky páchnuceho mäsa? Prečítajte si tipy na varenie mušlí a chutné recepty tochka.net .

PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Ako variť lúpané mušle - čo potrebujete:

balenie mrazených mušlí bez škrupín,
veľký hrniec naplnený do 2/3 vodou
potravinová soľ - 3 polievkové lyžice,
korenie a korenie - podľa chuti.

Ako variť lúpané mušle:

Malo by sa pamätať na to, že nehybné mäkkýše, ku ktorým patria mušle, sú prvými morskými poriadkumi. Počas svojho života filtrujú morskú vodu, prechádzajú ňou a čistia ju. Z tohto dôvodu by nemalo byť prekvapujúce, že mušle varené bez predbežnej úpravy môžu mať mimoriadne nepríjemnú chuť a vôňu.

Prípravná fáza je veľmi dôležitá. Pred varením mušlí a ich vhodením do vriacej vody ako obyčajné knedle sa musia dôkladne umyť tečúcou vodou. Potom z nich vymyjete takmer všetky látky, ktoré pochúťku znechutia a podiel zvyšného nebude taký veľký, aby poškodil zdravie a chuťové vnemy.
Dôležité je aj odstraňovanie fúzov tzv. Niektorí výrobcovia ich odstraňujú spolu s mušľami, no v mnohých prípadoch tieto ostne zostávajú. Slávky ich potrebujú, aby bolo mäkké telo mäkkýšov bezpečne pripevnené k škrupine a zároveň ovládali pohyby ventilov. Tieto fúzy sú nejedlé, takže v budúcom jedle nemajú čo robiť.
Stojí za to plne dodržiavať techniku varenia. Faktom je, že mnohé morské plody (vrátane mäkkýšov) s nadmerným tepelným spracovaním sa textúrou podobajú mäkkej gume. Najprv musíte dať vodu do varu a až potom konať.
Vriaca voda v hrnci musí byť osolená a pridať všetky potrebné korenie, ktoré máte radi. Znížením plynu na minimum môžu byť mušle pridané do vody s nízkou teplotou varu.
Čas varenia mušlí je asi štyri minúty. Všetko závisí od veľkosti mäkkýšov: ak sú veľké, môžete ich variť päť minút, a ak sú malé, potom tri. Hneď ako uplynie požadovaný čas, mušle by sa mali okamžite preniesť na samostatný tanier. Ak ich necháte z nejakého dôvodu na panvici (aby nevychladli), mušle sa opäť jednoducho stanú gumou.

Dobrú chuť!

Mäso z mušlí sa oddávna používalo ako pochúťka. V dnešnej dobe si túto chutnú a zdravú pochúťku, právom zaradenú medzi morské plody, môže dovoliť každý.

Výber ingrediencií

Slávky sú staré mäkkýše, ktoré žijú v morskej vode. Žijú v ekologicky čistých vodách oceánov. Boli ťažené kvôli vzácnym perlám vo vnútri. Teraz je táto pochúťka sama o sebe cennou perlou každej oslavy alebo sviatku.

Slávky sú stálicou v kuchyni reštaurácií. Robia chutné polievky, šaláty, pečienky a iné jedlá. Skutoční gurmáni ich spolu s ustricami jedia surové s dobrým vínom. Mušle sa jedia údené, nakladané, vyprážané, varené a dusené, s cestovinami, šošovicou a zeleninou.

V obchodoch často nájdete varený-mrazený výrobok. Ide o hotové mušle, bez krídel, ktoré sa pred použitím jednoducho rozmrazia a podrobia miernemu tepelnému spracovaniu. Mušle sa však predávajú aj v škrupine a bez nej.

Jedlá časť mäkkýšov, plášť, obsahuje veľa živín, minerálov a prvkov, vrátane výživných bielkovín, vápnika, jódu a fosforu. 100 gramov hotového výrobku obsahuje iba 77 kcal. Preto možno mušle s istotou pripísať diétnym výrobkom.

Je veľmi dôležité naučiť sa, ako správne vybrať týchto morských predstaviteľov živočíšneho sveta. Existujú základné pravidlá pre získavanie mäkkýšov.

Neošúpané mrazené mušle by mali byť bez ľadovej polevy. Jeho prítomnosť naznačuje, že tento produkt bol pravdepodobne už niekoľkokrát rozmrazený. Takéto mušle čiastočne strácajú svoje chuťové vlastnosti a vlastnosti.
Mäkkýše bez lastúr by mali mať svetložltú farbu, bez cudzích inklúzií.
Skúste si vybrať len vybrané veľké mušle. Sú chutnejšie a majú zdravšiu dužinu. O veľkostiach sa dozviete z obalu, kde čísla cez zlomok označujú počet kusov tohto produktu na kilogram, napríklad 45/1. To znamená, že jeden kilogram obsahuje 45 mušlí. Z tohto ukazovateľa je možné posúdiť ich veľkosť: čím menšie sú mušle, tým väčšie sú a naopak.
Pozorne si prečítajte špecifikácie balenia. Slávky sú živé vodné filtre. Preto v nepriaznivých oblastiach so znečistenou vodou môžu obsahovať škodlivé toxické látky a karcinogény. Kupujte len produkt šetrný k životnému prostrediu!
Aby ste sa vyhli otravám, skúste sa zoznámiť s certifikátmi kvality tohto produktu. To platí najmä pre mäkkýše predávané na váhu.
Vždy je výhodnejšie kúpiť lúpané mušle. Na jeden kilogram produktu v škrupinách pripadá sto gramov čisteného.

Pravidlá varenia

Variť mušle podľa všetkých pravidiel, musíte dodržiavať niektoré jemnosti.

Nevarte mušle s poškodenými alebo otvorenými časťami škrupín.
Pred varením v dreze by sa mušle mali dobre umyť tvrdou kefou a vyčistiť všetky výrastky a riasy.
Nezabudnite mušle očistiť od piesku a bahna. Na to je potrebné ich dobre umyť vo viacerých vodách.
Nemôžete jesť mušle, ktoré sa po varení neotvorili. To je znak toho, že sú chorí alebo rozmaznaní.

Uvarené hlboko zmrazené mušle sa musia pred varením rozmraziť, na čo by sa mali umiestniť do chladničky v spodnom rade. Po rozmrazení sa výrobok premyje prúdom tečúcej vody bez nečistôt, čím sa buničina zbaví zŕn piesku. Po procese prípravy môžu byť mušle varené ktorýmkoľvek z vybraných spôsobov.

Slávky sú uvarené za pár minút. Tento výrobok nevyžaduje namáčanie, marinovanie a solenie. V prípade uvareného produktu ho stačí na chvíľu vložiť do vriacej vody a hneď vybrať, ako uvarené mrazené krevety.

Varené mušle sa používajú na prípravu talianskych cestovín, gréckych šalátov, ale aj rôznych stredomorských jedál. Spravidla ide o dusené mušle na olivovom oleji, plnené syrom a cesnakom. Aby sa odstránil nežiaduci morský zápach, ktorý je súčasťou všetkých morských plodov, mušle sa pred varením zavlažujú citrónovou šťavou.

Najlepšie recepty

Aby ste uvarili chutné mušle, nemusíte byť skúsený kuchár. Stačí dodržiavať odporúčania a držať sa receptu. Keď prídu skúsenosti, môžete s týmto produktom začať improvizovať, postupne to komplikovať a zavádzať stále nové a nové ingrediencie. Hlavná vec je vziať do úvahy kompatibilitu produktov, potom bude výsledok pozitívny.

S dusenou cibuľou, citrónom a ryžou

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov varenia mušlí. Z produktov budete potrebovať:

varené mrazené mušle s krídlami - kilogram;
šesť cibule;
rastlinný olej - pol pohára;
ryža basmati - 300 gramov;
jeden citrón s kôrou.

Cibuľu ošúpeme, ľubovoľne nakrájame a opražíme na panvici na oleji dozlatista, okoreníme. Keď je cibuľa pripravená, nalejte citrónovú šťavu, vložte trochu strúhanej kôry. Medzitým prepláchneme a uvaríme ryžu basmati. Uvarené mušle rozmrazte, olúpte, opláchnite, osušte a pridajte k všeobecnému zloženiu na panvici. Prikryté dusíme sedem minút.

Pripravené mušle vychladnúť a usporiadať na krídlach. V každom - lyžica. Na vrch každého krídla položte štvrtinu kolieska citróna.

Podávajte na tanieri s uvarenou ryžou basmati v strede.

V talianskom bielom víne

Toto jedlo je trochu náročnejšie na prípravu. Ingrediencie na varenie: varené mrazené mušle bez škrupín - 350 gramov; dva poháre suchého vína; provensálska zmes korenia a byliniek; nízkotučná smotana - 250 gramov; veľká lyžica horčice; pór, olivy bez kôstok - 70 gramov, olivový olej a korenie Najprv musíte na sporák položiť nádobu s vínom. Keď je tekutina horúca, pridajte rozmrazené uvarené mušle a korenie. Varte päť minút, potom dajte na sito a vložte do samostatného podnosu.

Samostatne pripravíme omáčku tak, že smotanu zohrejeme na sporáku, pridáme horčičnú hmotu, olej a korenie. Na strednom plameni trochu podusíme. Po 10 minútach musíte pridať jemne nakrájanú cibuľu a olivy. Omáčku dusíme za stáleho miešania do hustoty kyslej smotany. Hotové mušle sú krásne naaranžované na porciované taniere, navrch polejeme smotanovou omáčkou.

Mušle zapečené so smotanovou syrovou omáčkou

Toto jedlo sa pripravuje s akýmkoľvek tvrdým syrom. Je vhodnejšie použiť Lambert, pretože má výraznú krémovú chuť.

Budete potrebovať:

balenie lúpaných varených mrazených mušlí - 250 - 300 gramov;
syr - 150 gramov;
pohár smotany;
surové kuracie vajce;
lyžica múky a škrobu;
tri strúčiky cesnaku;
soľ, korenie.

Rozmrazené mušle sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, vyberú sa a položia sa na papierovú utierku, aby sa odsala prebytočná tekutina.

Medzitým si pripravte omáčku. Do misky so smotanou sa pridajú kúsky syra, cesnak, surové vajce, múka, škrob a korenie a osolia sa. Všetko je dôkladne premiešané.

Položte fóliu do zapekacej misy, pričom okraje prehnite. Mušle sa vložia do nádoby, prelejú sa omáčkou a navrch sa uložia tenké plátky syra. Všetko sa odošle do rúry, zahreje sa na 200 stupňov a pečie sa 20 minút. Keď je kôrka na vrchu zhnednutá, jedlo je hotové.

Hotové mušle podávajte v porciovaných hrncoch. Toto jedlo sa najlepšie podáva s pikantnou šťavou z granátového jablka a vareným vínom.

Marinované mušle

Recept spája vlastnosti údeného a nakladaného produktu.

Na prípravu tohto jedla treba 450 gramov uvarených mušlí dôkladne opláchnuť čistou vodou a vložiť do misky. Na prípravu liečivej tekutiny je potrebné uvariť liter vody, pridať ošúpanú a nakrájanú cibuľu, feferónku, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Zloženie musíte variť sedem minút.

Štyri strúčiky cesnaku sú nasekané nadrobno, zmiešané s novým korením a soľou. Môžete pridať semienka kôpru.

To všetko je rozložené na dne 500-gramovej nádoby, potom mušle. Potom, čo sa obsah nádoby naplní až po okraj rafinovaným rastlinným olejom. Hotové mušle sa používajú ako občerstvenie alebo ako prísada do morského šalátu.

Varenie v multivarke

Moderná metóda je celkom použiteľná na varenie morských plodov.

Najprv sa musia varené mušle vložiť do pohára a v režime pečenia sa utopiť 20 minút. Potom pridajte omáčku zo strúhaných restovaných paradajok s cibuľou alebo paradajkovou pastou, pohár čerstvej smotany a pokračujte vo varení ďalších 7 minút.

Medzitým odíde všetka voda a mušle získajú jemnú krémovú chuť. V reštauračnej kuchyni sa toto jedlo podáva s pečenou špargľou a zelerom.

Hotové mušle sa podávajú rôznymi spôsobmi. Typ a spôsoby podávania závisia od receptu, funkcií a vašich kulinárskych zručností. Mäso sa navlieka na špízy, preleje sa omáčkami, vloží sa do škrupín. Polievky môžu obsahovať lúpané aj mäkkýše.

Rôzne jedlá sa dodávajú so špeciálnymi nástrojmi: kliešte a vidličky na ustrice.

Nakladané mušle sa často podávajú s vajíčkami, avokádom, chayote a listami bazalky. Mušle podávame s paradajkami, cestovinami a šošovicou. Okrem toho sa na stôl kladie bežné jedlo aj porciované taniere.

Jedenie mušlí si vyžaduje špeciálne zručnosti.Čerstvé mušle v slanom náleve sa konzumujú priamo v škrupinách, s citrónovou šťavou a soľou. Pri oddeľovaní mušlí musíte jednu z nich použiť ako lyžicu, naliať do nej citrusovú šťavu a soľ. A vypáčte dužinu vidličkou a prineste si ju k ústam a vypite obsah.

Pri dodržiavaní etikety na slávnostných udalostiach sa mušle podávajú s miskou vody na ruky a citrónom, v blízkosti sú umiestnené čisté obrúsky na utieranie, kliešte a vidlička. Kliešte sa držia v ľavej ruke, vidlička v pravej. K tanieru je zvykom položiť pohár minerálky.

V bežnom domácom prostredí je celkom možné zaobísť sa bez všetkých týchto ťažkostí, len pomocou vidličky a lyžice.

Všetky recepty používajúce varené a mrazené mušle sa dajú úspešne použiť doma. Zvládnu to aj začínajúce gazdinky. A v budúcnosti sa každé jedlo stane skutočným kulinárskym umeleckým dielom. Varte s radosťou!

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť mušle v smotanovej cesnakovej omáčke, pozrite si video nižšie.

Mušle sú jedinečným kokteilom látok prospešných pre ľudské zdravie. Ide o pochúťku, ktorá je ideálna pre tých, ktorí si chcú udržať postavu bez ujmy na zdraví a pre tých, ktorí chcú získať stratenú formu.

Mušle: recept na varenie

Ako variť mrazené mušle?

Aby ste správne uvarili mrazené mušle, musíte jasne vedieť, v akej forme boli kreolizované. Ak sú varené-zmrazené, môžu sa jednoducho zohriať alebo variť v malom množstve vody po dobu 5 minút. Ak sú mušle surové zmrazené, potom by sa mali variť až 7 minút.
Rozmrazujte ich maximálne 1-krát, pretože ide o produkt podliehajúci skaze. Aj pri výbere mušlí dbajte na to, aby v balení nebolo vidieť žiadne úniky tekutín.
Zmrazené neošúpané mušle nechajte na vzduchu rozmraziť a potom ich vložte pod tečúcu studenú vodu a dobre ich opláchnite. Ďalej tepelne upravte - varte 2 minúty vo veľkom množstve vody. Uvarené mušle ponorte do studenej vody a potom znova priveďte do varu. Tento spôsob varenia umožňuje zachovať všetky minerály a vitamíny obsiahnuté v pochúťke a zároveň sa zbaviť toxických látok. Po uvarení sa mušle samy otvoria a mäso nebude ťažké vybrať nožom zo škrupín.
Je tiež ľahké variť lúpané mušle. Treba ich naliať do hrnca so studenou, osolenou vodou a počkať, kým zovrie a povrch sa zakryje penou.
Mäso z mušlí nevarte dlho, stáva sa tvrdým a stráca všetky užitočné látky.

Chcete si uvariť chutne olúpané mušle bez toho, aby ste trávili veľa času? Jednoduché!

zlúčenina:

mušle - 400 g
cesnak - 2 strúčiky
stolové víno - 250 ml
maslo - 30 g
šalotka - 2 g
smotana s vysokým obsahom tuku - 50 ml
petržlen - 15 g
štipka kari - 15 g

varenie:

Šalotku, cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Túto zmes preložíme na vyhrievanú panvicu. Po chvíli pridáme umyté, olúpané mušle. Za stáleho miešania pomaly prilievame víno. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte niekoľko minút.
Počkajte, kým sa mušle otvoria a presuňte ich do hrnca. Odstráňte tie, ktoré sa neotvárajú. Naplňte misku krémom. Pridajte trochu kari, korenie, soľ a maslo. Dobre premiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút. Hotové jedlo polejeme výslednou omáčkou a podávame.

Mušle v kórejčine - nezvyčajný recept, ktorý nie je vôbec náročný na vykonávanie.

zlúčenina:

mušle - 500 g
cibuľa - 3 hlavy
med - 1 polievková lyžica
horúcu červenú papriku
muškátový oriešok
koriander
čierne korenie

Varenie

Mušle rozmrazte a dôkladne ich opláchnite pod studenou vodou. Varte päť minút, sceďte v cedníku. Nechajte vodu odtiecť.
Ošúpte mušle, potom cibuľu. Nakrájajte ho na polovičné kolieska, osoľte, posypte niekoľkými kvapkami limetky a nechajte marinovať. Kým sa cibuľa varí, špičkou noža pridáme do sójovej omáčky muškátový oriešok.
Ostatné korenie - podľa chuti. Zmiešajte limetkovú šťavu a med a dobre zohrejte. Potom kombinujte mušle, cibuľu a omáčku. Všetko posypeme červenou paprikou, premiešame – a dáme do chladničky. Mušle v kórejčine sa jedia iba studené.

Pred varením by sa mušle mali rozmraziť, najlepšie v mikrovlnnej rúre, aby sa proces urýchlil. Často sa však ukladajú do jedál na varenie a zmrazujú sa.

Takto dusené mušle môžeme pridávať do rôznych jedál. Môžete si napríklad pripraviť šalát z kalamárov a špargle s pridaním mušlí, použiť ich ako slanú polevu na pizzu.

Jedlá z mušlí: originálne recepty

Z mušlí sa dá veľa uvariť. Ale aj tí najobyčajnejší a oboznámení s pridaním mäkkýšov získajú jedinečnú chuť.

zlúčenina:

ryža - 1 šálka
maslo - 40 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
paradajková pasta - 1 lyžička
bobkový list, soľ a korenie - podľa chuti

Varenie

Mušle uvaríme v osolenej vode. Vodu, v ktorej sa varili, nevyhadzujte, príde vám vhod! Do oleja namáčame ošúpanú a nastrúhanú mrkvu, ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Tajomstvom jedla je, že ryža by mala byť tiež v panvici, smažte ju spolu so zeleninou. Keď cibuľa zozlatne, pridáme do hrnca 2 hrnčeky vody, v ktorej sa varili mušle, vložíme paradajkový pretlak a bobkový list, soľ a korenie. Oheň musí byť malý.
Keď je ryža takmer hotová, pridajte mušle. Podávajte jedlo horúce, vopred ho ozdobte bylinkami.

zlúčenina:

mušle - 600 g
filé z morského vlka a tresky jednoškvrnnej - každý po 150 g
krabie mäso - 150 g
biele víno - 500 ml
cibuľa - 2 hlavy
olivový olej - 5 lyžíc. l.
červená a žltá sladká paprika - každá po 150 g
mäsový vývar - 500 ml
čierne korenie
bobkový list
tymián

Varenie

Mušle umyte kefou. Varte 4 minúty v malom množstve osolenej vody a sceďte v cedníku. Neotvorené škrupiny vyhoďte, zo zvyšných vyberte mäso, s výnimkou 6 kusov.
Rybu nakrájame na plátky, cibuľu na kocky a podusíme na olivovom oleji. Nakrájajte sladkú papriku na prúžky. Pridáme k cibuli a dusíme 2 minúty. Zalejeme vývarom, vložíme zrnká korenia, bobkový list a povaríme 5 minút.
Prilejeme víno a prevaríme. Pridajte rybu a varte 3 minúty. Vložíme mušle a krabie mäso, prehrejeme a okoreníme. Polievku rozdeľte do misiek, ozdobte mäkkýšmi a tymianom.

Morské plody sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé produkty. Dnes supermarkety ponúkajú širokú škálu podobných produktov a medzi dostupné možnosti patria aj mušle. Je takmer nemožné nájsť ich čerstvé, ale mrazené nájdete takmer v každom obchode s potravinami.

Pred zmrazením výrobcovia vyčistia a uvaria výrobok, ale napriek tomu sa odporúča vykonať dodatočné spracovanie doma.

Bouillabaisse
Recenzie a komentáre

Ako si vybrať mrazené mušle?

Aby ste neboli sklamaní z chuti zakúpených morských plodov, musíte ich správne vybrať.

Neodporúča sa kupovať tovar na váhu, pretože neexistuje spôsob, ako skontrolovať, ako dlho je skladovaný a kedy presne bol vyrobený. Vyberte si možnosti v samostatnom balení, kde si môžete prečítať úplné informácie o výrobcovi;

Dávajte pozor na stav ľadovej polevy. Nemalo by to byť veľa, pretože budete platiť za vodu. Prítomnosť snehu alebo iná abnormalita naznačuje, že produkt bol rozmrazený a znovu zmrazený. Ideálnou možnosťou je tenká pevná vrstva glazúry bez akýchkoľvek nedostatkov;
Privoňajte k tovaru. V ideálnom prípade by nemala byť prítomná žiadna aróma alebo je povolený príjemný rybí zápach.

Ako variť lúpané a mrazené mušle?

Chcel by som hneď povedať, že produkt musíte rozmraziť iba raz, pretože opakované mrazenie nielen pokazí vzhľad, ale aj zhorší chuť a výhody. Najprv musíte nechať mušle v chladničke niekoľko hodín a potom držať pri izbovej teplote. Po rozmrazení v chladničke môžu byť morské plody skladované až 36 hodín, kým sa nepokazia.

Varenie sa môže vykonávať vo vode, mlieku, víne, oleji a iných tekutinách. Je dôležité vedieť, ako dlho variť mrazené mušle včas, pretože pri dlhšom tepelnom spracovaní sa jednoducho stanú gumovými.

Aby nedošlo k pokazeniu chuti, je potrebné dodržiavať pravidlá tepelnej úpravy, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Možnosť číslo 1 - ako variť varené mrazené mušle na víne. Pre túto možnosť tepelnej úpravy by ste mali použiť Chardonnay alebo podobný iný nápoj. Víno nalejte do hrnca, pridajte soľ a korenie na morské plody. Dajte na minimálny oheň a vložte varené mrazené mušle. Po uvarení povarte 5 minút. Zostáva len získať, trochu vychladnúť a môžete podávať. Citrón dokonale doplní chuť jedla. Môžu byť podávané ako samostatné jedlo alebo používané v šalátoch, predjedlách atď.;
Možnosť číslo 2 - ako správne uvariť olúpané a mrazené mušle v mlieku. Mnohí uprednostňujú túto metódu, pretože mlieko robí morské plody jemnými a dodáva im krémovú chuť. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte ho do varu. Potom tam vložte hlavný produkt, varte a varte 5 minút. Odporúča sa neustále miešať. Na záver dosolíme podľa chuti. Produkt pripravený podľa tohto receptu je ideálny na ryžu, cestoviny a zemiakovú kašu. Bude diverzifikovať a zlepšiť chuť šalátov;
Možnosť číslo 3 - ako variť na oleji. Vezmite panvicu, nalejte do nej trochu olivového oleja a pridajte korenie. Dobre premiešajte a prevarte a potom vložte morské plody. Teraz poďme zistiť, koľko variť mrazené a olúpané mušle v oleji. Trvanie tepelného spracovania je v tomto prípade 7 minút. Položte na papierové obrúsky zložené v niekoľkých vrstvách, aby ste odstránili prebytočný olej. Morské plody budú veľmi chutné, mäkké a šťavnaté.

Ako variť mrazené mušle v škrupinách?

V obchodoch si môžete produkt kúpiť spolu s škrupinami av tomto prípade má proces svoje vlastné charakteristiky. Najprv musíte dôkladne umyť a vyčistiť škrupiny a odstrániť výrastky. Ak majú škrupiny praskliny alebo sú otvorené, je lepšie ich vyhodiť, pretože mušle je pokazená. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou v takom množstve, aby boli škrupiny nad hladinou tekutiny. Podľa chuti osolíme, okoreníme a panvicu položíme na oheň.

Po varení znížte oheň, aby tekutina pomaly vrela. Teraz zistíme, koľko variť mušle v škrupinách. Trvanie tepelného spracovania je 7-10 minút. Počas tejto doby sa škrupiny otvoria a morské plody sa uvaria. Potom všetko vložte do cedníka a trochu vychladnúť. Ďalším krokom je odstránenie škrupiny a zväzkov tvrdých vlákien. Produkt sa môže konzumovať alebo ho môžete ďalej variť v rôznych receptoch.

Varenie chutných jedál z mrazených mäkkýšov

Teraz poďme zistiť, aké jedlá sa dajú pripraviť z morských plodov, ktoré potešia dospelých aj deti. Môžu byť pripravené nielen na domáce jedlá, ale aj na stretnutia s hosťami a na dovolenku.

Ošúpané mušle so smotanovou omáčkou

Začnime s najjednoduchším, ale zároveň veľmi obľúbeným občerstvením, ktoré sa môže podávať na stole pre hostí alebo na bufetovom stole.

Vezmite tieto produkty: 1 kg mušlí v škrupinách, vavrín, korenie, citrón, 0,5 l smotany 33%, 125 g parmezánu, 2 žĺtky, strúčik cesnaku a bazalka.

Pokyny krok za krokom:

Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Pridajte bobkový list, 7 zrniek korenia a po pár minútach vložte olúpané mušle do škrupín. Po opätovnom varení všetko varte 10 minút;

Na omáčku zmiešame smotanu so strúhaným syrom, žĺtkami, pridáme cesnak a nasekanú bazalku pretlačenú lisom. Všetko dôkladne premiešajte metličkou, až kým nebude hladká;
Odstráňte mušle, oddeľte škrupiny a odstráňte mušle. Je to ľahké, pretože škrupina by sa mala otvoriť. Vezmite plech na pečenie, rozložte polovice škrupín a vložte do nich mušle. Do každého pridajte niekoľko lyžičiek pripravenej omáčky. Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.

Bouillabaisse

Svetoznáma francúzska polievka podávaná v mnohých reštauráciách. Teraz sa naučíte, ako ho variť doma. Ingrediencie sú na 6 porcií.

Vezmite tieto produkty: cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek tymiánu, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, paradajka, vavrín, soľ, korenie, 1 lyžička šafranu, 325 g mrazených mušlí v škrupine a kreviet a 1 kg rybieho filé.

Aby ste správne uvarili polievku, mali by ste pripraviť produkty. Ošúpanú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a vložíme do hrnca s hrubým dnom, kde je potrebné predhriať pár polievkových lyžíc oleja. Dajte tam tymian;
Paradajky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli. Pošlite tam vavrín a šafran. Nalejte pár pohárov vody a varte. Vložte soľ, korenie a varte 25 minút;

Krevety ošúpeme, mušle dôkladne umyjeme kefkou a filet nakrájame na malé kúsky. Pošlite ryby do polievky a varte 5 minút. Potom vložte morské plody a varte ďalších 10 minút. Po uplynutí času vyberte ryby s morskými plodmi a položte ich na tanier;
Čo zostalo v panvici, by sa malo pretrieť cez sito a výsledná hmota vrátiť späť a naliať zvyšný olej. Varte, pridajte ryby s morskými plodmi a tiež soľ a korenie. Vypnite oheň a nechajte polievku pod pokrievkou chvíľu lúhovať.

Teraz poznáte všetky možné spôsoby varenia mrazených mušlí. Vyberte si pre seba najvhodnejšiu možnosť a použite ju na prípravu lahodného občerstvenia.

Morské plody sú jedlo, ktoré je známe svojou vysokou nutričnou hodnotou. Od užitočných obyvateľov mora sa pripravujú rôzne chutné jedlá. Slávky majú jemne sladkú chuť a mäkké jemné mäso. Tento produkt má tiež príjemnú vôňu. Vzniká logická otázka: zmrazené bez škrupiny? Odpovedí je veľa. Takže z nich môžete variť šaláty, výživné polievky, pilaf a dokonca aj dusené mäso. Je dôležité vedieť, ako správne používať tento produkt, aby plne odhalil svoju chuť.

Nakladané mušle

Z obyčajnej marinády budú mrazené (ošúpané) mušle jednoducho chutné. Lahodné jedlo, pripravené len za päť minút, bude stáť menej ako kúpené v obchode. Na varenie si vezmeme pol kilogramu mušlí, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, šťavu z jedného citróna (kyselina upraviteľná podľa chuti), 150 mililitrov bieleho vína, jednu malú lyžicu horčice a medu, soľ, ošúpaný strúčik cesnaku, bobkový list , koriandrom a cesnakom.

Pred varením mrazených mušlí bez škrupiny by sa mali rozmraziť a veľmi dôkladne umyť. Hrniec alebo kastról dáme na oheň a zalejeme vínom. Keď zovrie, pridáme cesnak a trochu korenia. Slávky varte asi 4 minúty a potom ich sceďte v cedníku. Zeleninu nakrájame oddelene a pridáme do nej citrónovú šťavu, med, soľ, korenie, rastlinný olej a horčicu. Teplé mušle vložíme do marinády spolu s bobkovým listom. Vložíme ich do chladničky a po piatich minútach si vychutnáme úžasnú chuť nakladaných mušlí.

Pečené mušle

Na prípravu tohto jedla vezmite 500 gramov mrazených mušlí, niekoľko zŕn korenia, 100 gramov tvrdého syra. Na omáčku budete potrebovať 150 gramov taveného syra, 200 mililitrov smotany, 25 gramov masla, múku, jeden žĺtok, tri olúpané strúčiky cesnaku. mrazené sa vyznačujú jednoduchosťou. Tieto produkty nie je potrebné čistiť, stačí ich len rozmraziť. Zároveň treba obal narezať, aby sa morské plody nezadusili.

Potom ich varíme asi 3 minúty v jemne osolenej vode s korením. Samostatne pripravte omáčku. Nasekaný cesnak zmiešame so zvyškom ingrediencií. Všetko rozmixujte mixérom alebo metličkou. Hmota by mala byť homogénna. Mušle poukladáme na plech a prelejeme omáčkou. Navrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre asi 25 minút. Rúra sa musí zohriať na 200 stupňov.

Mušľový šalát

Ako uvariť mrazené mušle bez škrupiny chutne a rýchlo? Vezmeme 300 gramov morských plodov, jednu cibuľu, päť vajec, konzervu hrášku, 300 gramov čínskeho šalátu, soľ, korenie a majonézu na dresing. Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno a pridáme k nej hrášok. Uvarené vajcia nakrájame a pridáme do šalátu.

umyte, nakrájajte a vložte do misy. Rozmrazené mušle posielame do panvice, zakryjeme pokrievkou a zapneme stredné teplo. Keď tekutina v panvici vrie, vypnite sporák. Tekutinu scedíme a mušle vložíme do šalátu. Všetko dobre premiešame, osolíme, okoreníme a dochutíme majonézou. Tu je návod, ako variť mrazené mušle bez škrupín.

Mušle po španielsky

Na varenie vezmite 2 kilogramy rozmrazených mušlí, 250 mililitrov suchého bieleho vína, dve zrelé paradajky, jednu cibuľu, 100 mililitrov dvoch olúpaných strúčikov cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Paradajku zbavíme šupky a tiež nakrájame na kocky. Na panvici orestujeme nakrájaný cesnak, cibuľu a paradajky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým paradajky nezmäknú. Potom pridajte rozmrazené a umyté mušle. Pridáme víno, soľ, korenie a dusíme do mäkka. Jedlá z mrazených mušlí sa vyznačujú jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy v kombinácii s vynikajúcou chuťou.

More živí človeka viac ako jedno tisícročie. Je zásobárňou potravinových zásob, ktorá je povestná svojou nutričnou hodnotou - vzácne stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny, kvalitné bielkoviny. Okrem rýb žijú v moriach a oceánoch aj chobotnice, kraby, chobotnice, hrebenatky a množstvo zdravých morských plodov, ktoré sú vhodné na jedlo, vrátane mušlí. Ktoré majú jemné mäkké mäso so sladkastou dochuťou. Keď sa uvarí, vydáva príjemnú vôňu. Z mäsa mušlí sa pripravuje pilaf, polievky, šaláty, dusené mäso. Je solené, marinované, údené, pečené, vyprážané. Mušle sa podávajú s cestovinami, obilninami, zemiakmi, zeleninou. Malo by sa pamätať na to, že je vhodné ihneď použiť varené mušle, neuchovávajte ich dlhšie ako dvanásť hodín, inak je možná otrava.

Mušle - príprava jedál

Pred konzumáciou si mäkkýše vyžadujú určitú prípravu. Ak nechcete počas jedla žuť piesok, mrazené mušle sa musia po rozmrazení veľmi dôkladne umyť.

Ak sa chystáte variť mušle v škrupinách, bude potrebná dlhšia príprava. V prvom rade je potrebné ich vizuálne skontrolovať a odstrániť mäkkýše s poškodenou schránkou, nejedia sa. Na otvorenie dverí musia byť mušle vložené do horúcej panvice alebo ponorené do vriacej vody na dve minúty. Potom sa mäso vyberie zo škrupiny, vytiahne sa výrastok (zväzok rias, ktorými sú mäkkýše pripevnené ku kameňom) a dôkladne sa umyjú od piesku a kamienkov.

Mušle - najlepšie recepty

Recept 1: Nakladané mušle

Jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú z mušlí pripraviť, je jednoducho ich marinovať. Sú veľmi chutné a lacnejšie ako tie z obchodu. Môžete ich pridať do šalátu, položiť na hrianku a len tak jesť. Ponúkame dve možnosti varenia. V prvom prípade je indikovaná marináda bez pridania octu - s korením, bielym vínom a citrónom, v druhom - s octom. A tak chutné.

Ingrediencie (1 možnosť). 0,5 kg mušlí, rastlinný olej 2-3 tabuľky. lži. citrón (šťava), 150 ml suchého vína (biele), 1 strúčik cesnaku, 1 lyžička. lži. med a hotová horčica, soľ, korenie, 1 petržlenová vňať, niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru a koriandra.

Ak používate mrazené mušle, rozmrazte.
Pripravte omáčku s korením, v ktorej sa budú variť mušle. Aby ste to urobili, uvarte víno, vložte doň cesnak (nie je potrebné krájať), bobkový list, korenie, slávky spustite a varte asi štyri minúty (čas na zistenie od okamihu varu). Vyhoďte do cedníka.
Urobte si marinádu. Zeleninu nakrájame nadrobno, pridáme citrónovú šťavu, olej, korenie, horčicu, soľ. Môžete si vziať akúkoľvek horčicu, napríklad francúzsku alebo pikantnú.

Ešte teplé mušle spolu s listom lavrushky a strúčikom cesnaku preložíme do marinády a necháme päť hodín lúhovať v chladničke. Je vhodnejšie marinovať v sklenenej nádobe alebo hlbokej miske. Mimochodom, krevety môžete nakladať rovnakým spôsobom.

Ingrediencie (možnosť 2). 0,5 kg mušlí, neúplný pohár vody, 1 tabuľka. lóže stolového octu (9%), 1,5-2 tabuľky. lži. cukor, soľ podľa chuti.

Rozmrazte mäkkýše. Vodu osolíme, povaríme a tri až štyri minúty v nej povaríme mušle.
Urobte si marinádu. Mal by chutiť sladkokyslo. Vo prevarenej vode rozpustite soľ, cukor, nalejte ocot. Vložte mušle do horúcej marinády. Za hodinu budú pripravené na použitie. Môžete ich vložiť do pohárov, kam pridať trochu rastlinného oleja.

Recept 2: Pečené mušle

Pečené mušle sú nielen chutné, ale aj krásne vyzerajú, najmä ak sú pečené a podávané priamo v škrupinách. Toto jedlo je vhodné na slávnostný stôl aj na romantický večer. Ponúkame dve možnosti varenia: v prvej možnosti sa morské plody pečú v škrupinách pod syrovou kôrkou, v druhej v bežnej forme s omáčkou.

Ingrediencie (1 možnosť). 0,5 kg mušlí v škrupinách, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 50 g masla, korenie, 150 g tvrdého syra.

Slávky dobre opláchnite, očistite krídla a varte desať až pätnásť minút. Do vody môžete pridať bobkový list, korenie, ak je to žiaduce, soľ. Počas varenia by sa mali všetky dvierka otvoriť. Tie, ktoré zostanú zatvorené, by sa nemali jesť. Vychladnuté mušle rozdelíme na polovice a opatrne oddelíme mäso, ktoré treba vložiť späť do škrupín.

Rozdrvte cesnak s paradajkami nie na strúhadle alebo mixéri. Do každej polovice mäsa dáme kúsok masla, lyžicu paradajkovej zmesi, potrieme syrom a dáme piecť na 20 minút (180C).

Ingrediencie (možnosť 2). 0,5 kg mušle, korenie, tvrdý syr 100 g. Omáčka: mäkký tavený syr 100-150g, 200ml smotany, 25g masla, 1 žĺtok, 1 tab. lyžice múky, 3 strúčiky cesnaku.

Mušle rozmrazíme, povaríme tri minúty v osolenej vode, pridáme zrnká korenia (5-6 ks).

Pripravte omáčku. Cesnak nasekáme a pridáme ostatné suroviny na omáčku. Miešajte lepšie metličkou alebo mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Vložte mušle do panvice alebo misky, prelejte omáčkou. Posypeme nasekaným syrom a pečieme 20-25 minút (200C).

Recept 3: Vyprážané mušle

Vyprážané mušle sú jedlo nenáročné na prípravu, no chuťovo lahodné. Na vyprážanie pôjde rastlinný olej aj ghee. Odborníci na výživu odporúčajú smotanový, ktorý obsahuje aspoň 25 % rastlinných tukov. Najprv sa však musí roztaviť. V opačnom prípade sa môžu v panvici pri spaľovaní vytvárať škodlivé karcinogény.

Ingrediencie. 0,5 kg mušlí, rastlinný olej, 2 cibule, soľ, pálivá mletá paprika, korenie na morské plody (alebo provensálske bylinky).

Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme dozlatista. Pridajte mušle a smažte za stáleho miešania päť až sedem minút na strednom ohni. Osolíme, posypeme korením, okoreníme a odstavíme z ohňa. Necháme pod pokrievkou trochu vylúhovať. Môžeme podávať s ryžou, zemiakmi alebo ako samostatné jedlo.

Mäkkýše ulovené medzi júnom a februárom by sa mali konzumovať. na jar nie sú také chutné a mastné.

Mušle by sa nemali variť dlho, inak budú suché a bez chuti. Platí pre nich pravidlo varenia chobotnice nie dlhšie ako tri až päť minút.

Čerstvé mušle by nemali mať nepríjemný zápach a mali by byť s tesne uzavretými dverami, ktoré sa nedajú otvoriť rukou.

Dobrý deň, milí čitatelia nášho kulinárskeho blogu: site. Dnes sa naučíte úžasné a chutné recept na mušle, ktorý je pripravený rýchlo, chutne a krásne. Slávky možno podávať na rôzne sviatky alebo ich jednoducho ochutnať s rodinou či priateľmi.

Ako variť mušle - recept na varenie

Na správne, rýchle a krásne varenie mušlí potrebujete:

Za účelom variť mušle a úžitok z jedla, musia byť správne vybrané. Mušle musia byť buď čerstvo ulovené, alebo musia byť zmrazené do troch hodín, inak sa nedá vyhnúť vážnej otrave. Ak však existuje čo i len najmenšie podozrenie, že mušle boli rozmrazené alebo nesprávne skladované, neriskujte a odmietnite uvariť úmyselne nebezpečné jedlo.

Ako variť mušle doma?

Nie je to ťažké - hlavnou vecou nie je prevariť, varia sa asi päť minút, nenechajte sa uniesť silnými koreninami a omáčkami, to všetko by malo zdôrazniť jemnú chuť mora, ktorú mušle majú, a nie ju zabiť .

Ako variť mrazené mušle?

Mrazené mušle. Mrazené mušle sú u nás lídrom v predaji. Čerstvé mušle v škrupinách sú oveľa drahšie, pretože sa veľmi ťažko skladujú a skladovateľnosť je mizivá, až niekoľko hodín. Takže Napodiv je lepšie kupovať mrazené mušle.

Varenie mrazených mušlí je rovnako jednoduché ako čerstvé, iba pripravenosť takýchto mušlí nie je určená otvorením škrupiny, ale časom varenia. Mrazené mušle musia prejsť niekoľkými fázami, kým sa z nich vytvorí vynikajúce jedlo.

Na začiatok treba mušle rozmraziť, ak sa nám dostali mrazené mušle v škrupinách, treba ich dôkladne umyť, vyčistiť, vytriediť, ak natrafíte na otvorené ulity, nie sú jedlé, nevhodné na varenie, tie mušle, ktoré budú neotvorené v procese bude tiež nejedlé varenie.

Ako variť mrazené lúpané mušle? Tu je všetko oveľa jednoduchšie, stačí ich rozmraziť a opláchnuť pod vodou, sú pripravené na ďalšie varenie.

Ako variť mušle na ohni?

Varenie mušlí na ohni . Existuje niekoľko spôsobov, ako variť mušle na ohni. Na najjednoduchší spôsob varenia mušlí na ohni potrebujete čerstvo natrhané alebo čerstvo zmrazené mušle, akýkoľvek železný povrch, bez škvŕn od hrdze, oheň a dobrú náladu.

Na vyhrievaný kovový povrch, ktorý môže byť čokoľvek od plechu železa po panvicu, musíte rozložiť mušle, počkať 3-5 minút, hotové mušle sa začnú otvárať, to je všetko varenie. Vôňa mora a čistá chuť mušlí, zmiešaná s dobrou náladou, robí tento elementárny recept geniálnym. Zároveň nemusíte veľa premýšľať o tom, ako variť mušle na ohni, pretože je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek.

Existuje ďalší úžasný spôsob varenia mušle na ohni- opekačka. Užitočné: čerstvo zmrazené mušle, na marinádu môžete použiť cibuľu, cesnak, biele víno, citrónovú šťavu, maslo a olivový olej. Napríklad vytvorte vrecko z fólie, aby ste to urobili, niekoľkokrát zložte fóliu, zabaľte strany, dostanete vrecko, vyberte veľkosť fólie v závislosti od počtu mušlí.

Rozmrazené mušle vložíme do vrecka, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, podlejeme trochou bieleho vína, pridáme lyžicu masla, okraj vrecka zabalíme, aby víno nevytieklo. Mušle varte na ohni, na uhlí až 12 minút, keď sa škrupiny začnú otvárať - pokladajte mušle za hotové.

Ako variť mušle v kórejčine?

Mušle na kórejský spôsob sa pripravujú rovnako jednoducho ako akékoľvek iné jedlo, ktoré obsahuje tieto morské plody. V súčasnosti sú veľmi obľúbené jedlá na kórejský spôsob, mušle nie sú výnimkou, s jemnou neutrálnou chuťou sú ideálne do kórejskej kuchyne.

Aby tento európsky produkt získal kórejský zvuk, potrebujeme: čerstvo mrazené mušle bez škrupín, mletý koriander, sójovú omáčku, soľ, cibuľu, citrón a nevyhnutne muškátový oriešok. Mušle rozmrazte, varte v osolenej vode, nie viac ako tri minúty. Odložíme ich do cedníka. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky marinujte v malom množstve citrónovej šťavy.

Teraz priniesť varenie mušlí v kórejčine až do konca zmiešajte produkty potrebné na prípravu marinády: sójovú omáčku 50-60 gramov, vytlačte šťavu z citróna, nastrúhajte muškátový oriešok, koriander, soľ a pridajte zvyšok korenia. Výslednú zmes zahrejeme, potom zmiešame všetky ingrediencie, marinujeme 3 hodiny v chladničke. Po 3 hodinách sú mušle pripravené v kórejčine.

Ako variť mušle na pivo?

Pivo je národným produktom mnohých štátov, konzumuje sa v čistej forme aj so všetkými druhmi produktov, od bežných sušených rýb až po kyslú kapustu. Morské pochúťky sú lídrami v zozname občerstvenia pre opojný nápoj. Ako uvariť mušle, aby ladili s pivom? Môžu sa piecť v rúre s pridanými plátkami syra alebo slaniny, varené s kôprom a bobkovými listami, sušené, pridáme cesnak a rozpustené maslo.

Slávky uvarte v čiernom pive so soľou a bylinkami podľa vlastného výberu. Sú však ľudia, ktorí veria, že spájanie piva s mušľami je znakom nevkusu. Chute sú však rôzne a mali by ste premýšľať o tom, ako chutne uvariť mušle na pivo.

Ako variť mušle so zeleninou?

Mušle so zeleninou. Ako varíme mušle so zeleninou ? Kde začať, ako prijať tú nesmiernosť? Koľko receptov sa dá pripraviť spojením mušlí so zeleninou. Mušle so zeleninovou omáčkou sú úžasné jedlo a cestoviny s omáčkou z mušlí so zeleninou znejú jednoducho lahodne!

Existuje niekoľko odtieňov varenia mušlí so zeleninou: doba varenia mušlí by nemala presiahnuť 3-5 minút - to je hlavné pravidlo, všetky ďalšie manipulácie sa vykonávajú s prihliadnutím na to. To znamená, že ak potrebujete smažiť mušle so zeleninou, musíte najprv všetku zeleninu opražiť, odstrániť a použiť olej, v ktorom boli vyprážané, na vyprážanie mušlí, potom sa zložky zmiešajú.

Na varenie mušle so zeleninou, potrebujete 300-400 gramov mušlí, 3 papriky, cibuľu, mrkvu, tri paradajky, korenie podľa chuti, olivový olej. Nasekanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky opečte do polovice varenia. Pridajte k nim nakrájanú papriku. K opraženej zelenine pridáme ošúpané paradajky, nakrájané na plátky, osolíme, nezabudneme na ostatné koreniny, všetko udusíme do mäkka. 3 minúty pred koncom varenia pridáme k zelenine mušle. Je to dobré predjedlo, ale aj skvelá omáčka na cestoviny a ryžu.

Cestoviny s mušľami a zeleninou

A tu je taliansky recept, ako uvariť cestoviny s mušľami a zeleninou. Je potrebné brať rýchlosťou jednej porcie: akékoľvek cestoviny pripomínajúce rezance - 100 gramov, mušle - 150 gramov, veľké paradajky, strúčik cesnaku, parmezán 25 gramov, bazalka, korenie, olivový olej na vyprážanie. Uvarte cestoviny.

Na olivovom oleji orestujeme cesnak, po stlačení plochou stranou noža pridáme k cesnaku ošúpanú a na kocky nakrájanú paradajku, dobre prehrejeme, k paradajkám pridáme cestoviny a mušle, všetko spolu povaríme 3 minúty. Cestoviny posypeme strúhaným parmezánom, muškátovým orieškom a nasekanými lístkami bazalky.

Ako variť mušle doma?

Komu variť mušle doma , nie je potrebné veľa úsilia, pretože sa to robí jednoducho. Jedlo v reštaurácii nás často fascinuje, aj keď reštaurácia je len miesto, kde jedlo zarába. Zobrať si recept z reštaurácie a uvariť si doma nejaké jedlo z mušlí nič nestojí. Môžete uviesť príklady najúspešnejších reštauračných receptov s mušľami, ktoré sa dajú ľahko preniesť do domácej kuchyne.

Clam Chowder - polievka z rôznych morských plodov so zeleninou. Takúto polievku môžete pripraviť len z mušlí, ako aj z morského koktailu. Na túto polievku pre 4 osoby budete potrebovať: zemiaky - 4 veci, mrkvu - 1 vec, pór, zeler - 1 stopku, zrelé paradajky - 8 kusov, mušle - 240 gramov, slaninu - 120 gramov, rybí vývar - 1 l.

Petržlen, cesnak, tymian, bobkový list. Z paradajok je potrebné pripraviť zemiakovú kašu, mrkvu, cibuľu, nakrájať zeler. Slaninu nakrájajte na tenké plátky, položte na plech, vložte do rúry na 10-20 minút pri maximálnej teplote, v závislosti od hrúbky plátkov, aby ste získali hranolky.

Hotové slaninové lupienky dáme na papierový obrúsok, na panvici dáme naukladaný tuk zo slaniny, orestujeme na ňom mrkvu, cibuľu, zeler, cesnak, k zelenine pridáme paradajkový pretlak, necháme prevrieť.

Zemiaky pečieme v rúre. Mušle povaríme v rybom vývare 3 minúty, polovicu vývaru scedíme. Do vývaru s mušľami pridáme dusenú zeleninu, zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky. Pridajte korenie podľa chuti. Ak je polievka príliš hustá, zriedime vývarom na požadovanú konzistenciu.

Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou, vetvičkou tymiánu a lupienkami slaniny. Pripraviť si takúto mušľovú polievku doma je veľmi jednoduché a výsledok prekvapí tých, pre ktorých je pripravená. Varenie mušlí trvá málo času a zároveň poskytuje vynikajúci výsledok.

Ako variť mušle v kyslej smotane?

Slávky sa veľmi dobre hodia ku kyslej smotane a smotane, jemná mliečna chuť týchto produktov zvýrazní ľahkú chuť mušlí, kým varenie mušlí v kyslej smotane trvá 20 minút a 4 hlavné ingrediencie.

Takže na varenie mušlí v kyslej smotane budete potrebovať: mušle, cibuľu, kyslú smotanu, olej na vyprážanie. Vyberte si korenie podľa vlastného uváženia, akékoľvek bylinky, cesnak, koreniny, ale všetko by malo byť s mierou. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky, ako chcete. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Aby cibuľa nemala nepríjemný zápach, mala by sa dusiť na miernom ohni, čím pokojnejšie bude tento proces, tým lepší bude konečný výsledok.

Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme k nej mušle. Ak boli mušle zmrazené a nemali čas na rozmrazenie - na tom nezáleží, predĺžte čas varenia mušlí v kyslej smotane o 2 minúty. Mušle sú varené 3 minúty, pridajte kyslú smotanu. Varenie, mušle v kyslej smotane, ešte pár minút, potom je jedlo pripravené. Mušle podávame v kyslej smotane, posypané nasekanými bylinkami a bielym korením.

mušle dajú sa variť v cestíčku, sú veľmi chutné a pri podávaní vyzerajú mušle v cestíčku veľmi nezvyčajne. Mušle sa musia rozmraziť, umyť pod vodou, vysušiť. Z mlieka, vajec, múky pripravíme zápražku. Za týmto účelom sa bielkovina oddelí od žĺtka, žĺtok sa zmieša s mliekom a múkou a bielkovina sa vyšľahá oddelene. Do cesta sa opatrne vloží šľahaný proteín.

Slávky sa namáčajú v cestíčku a pečú vo veľkom množstve oleja. Hotové mušle sa rozložia na papierový obrúsok tak, aby zmizol prebytočný tuk. Slávky uvarené v cestíčku so smotanovou omáčkou, v košíkoch zeleniny, s opraženou slaninkou, môžeme pridať do šalátu.

Existuje veľa druhov mušľového šalátu: s kuracím mäsom a nakladanou zeleninou, čerstvou zeleninou, s jablkami, morskými riasami, s orechmi, rybami a nakoniec s morskými plodmi.

Na prípravu šalátu sa mušle takmer vždy pripravujú rovnakým spôsobom, varia sa s korením a v prípade potreby sa marinujú. Ako marináda na mušle sa zvyčajne používa citrónová šťava, ocot, sójová omáčka a niekedy aj pivo. Omáčky na šaláty - kaleidoskop chutí, hranie s prísadami, ľahko vytvoríte kulinárske majstrovské dielo.

Dobrú chuť!

Navštívte našu webovú stránku častejšie: aby ste nezmeškali nové, zaujímavé a chutné, krásne kulinárske recepty na rôzne občerstvenie, šaláty, dezerty a oveľa viac. Ďakujem za tvoju pozornosť!