Tento článok bude venovaný ďalšiemu exotickému ovociu s exotickým názvom – mučenke. Toto nádherné ovocie, ktorého domovinou je Brazília, má však mnoho vedeckých a populárnych názvov – mučenka jedlá, mučenka jedlá, granadilla, mučenka (marakuja), paschenfruit... Mučenka sa pestuje nielen v Brazílii, ale aj v r. India, Havaj a Filipíny, Nový Zéland, Austrália a ďalšie tropické krajiny. Mučenku možno v poslednom čase vidieť na pultoch ruských supermarketov nielen ako súčasť multiovocných štiav, ale aj čerstvú, a preto si myslím, že by nebolo od veci, aby ste sa o tom trochu dozvedeli a v o tom, ako sa mučenka konzumuje.
Plody mučenky rastú na viniči s lignifikovanou stonkou, majú okrúhly alebo vajcovitý tvar a môžu mať rôznu chuť, farbu (zelená, žltá, červená, hnedá, fialová) a veľkosť (od o niečo viac ako hrášok až po veľkosť malý melón) v závislosti od odrody. A na svete existujú desiatky alebo dokonca stovky odrôd marakuje.
Kôra mučenky je tvrdá a nejedlá. Je buď hladká alebo zvlnená. Opäť v závislosti od odrody a stupňa zrelosti.
Marakuja sa jedia až keď sú zrelé. Plody sa dokonca zbierajú až vtedy, keď po dozretí spadnú z konárov viniča na zem.
Jadro plodu mučenky je žltooranžovej farby. Je šťavnatý, neskutočne voňavý a sladkokyslý s množstvom semienok (je ich asi dve a pol stovky). Chuť marakuje pripomína chuť lesných jahôd, sliviek, egrešov, rakytníka, broskyne a marhúľ... Akýsi neskutočne fantastický buket.
Červené plody mučenky sú menšie, no voňavejšie a sladšie a kyslejšie žlté plody sa zvyčajne používajú na prípravu najzdravšej a najaromatickejšej šťavy. Mimochodom, v priemyselnom meradle sa mučenka pestuje práve kvôli šťave, ktorá okrem iného pôsobí mierne sedatívne, zlepšuje spánok, upravuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi. Maracuja obsahuje veľké množstvo cukru, vlákniny, bielkovín. Čerstvá mučenka je bohatá na vitamíny A, C, B, obsahuje vápnik, horčík, draslík, železo, zinok, fosfor.
Maracuja má mierne laxatívny účinok, je užitočná pre ľudí trpiacich chorobami pečene a močových ciest.
Ako jete maracuja?
Veľmi jednoduché. Plody mučenky sa rozrežú na polovicu a dužina sa opatrne vyberie lyžičkou spolu so semienkami, ktoré sú tiež jedlé. Ich zneužívanie však môže spôsobiť ospalosť, preto by sa mučenka mala konzumovať s mierou, bez prejedania sa. Okrem toho by mučenku mali konzumovať opatrne aj ľudia náchylní na alergie. A ľudia trpiaci cukrovkou musia vedieť, že niekoľkodňové skladovanie na teplom mieste výrazne zvyšuje obsah cukru v ovocí.
Dužinu z marakuje môžeme pridávať aj do omáčok a ovocných šalátov, dezertov - krémov, jogurtov a zmrzlín... Šťava z marakuje sa používa na prípravu omáčok z morských plodov a dresingov na šaláty.
Pri nákupe marakuje hľadajte ťažké, scvrknuté plody. Práve tieto znaky sú znakmi zrelosti a už vôbec nie farbou a veľkosťou, ktoré, ako sme už zistili, závisia len od odrody.
Marina GREBENSHIKOVÁ
Už dávno sme si zvykli, že sú na pultoch obchodov. Nie každý však vie, ako s nimi zaobchádzať, ako ich správne jesť a skladovať. Jedným z takýchto plodov je mučenka.
Ako vyzerá maracuja? Okrúhly, mierne pretiahnutý, až 12 cm dlhý, svojim vrásčitým žltým alebo fialovým vzhľadom ľahko upúta pozornosť.
Niekedy sa nazýva granadilla (fialová) alebo mučenka (jedlá). Jemná a šťavnatá žltá dužina je na vonkajšej strane pokrytá hustou šupkou. Vo vnútri sú veľké zaoblené kosti.
Chuť marakuje nemá vysvetlenie. Je zmesou mnohých bobúľ a ovocia, preto má individuálny charakter.
Kde a ako mučenka rastie
Mučenka pochádza z Brazílie. Dnes sa pestuje v Afrike, Amerike a ďalších krajinách. Brazílske ovocie rastie na dlhých (až 12 m) a silných viničoch, charakteristických pre dažďové pralesy. Dozrieva tri mesiace po opelení kvetu.
Zloženie a kalórie
Zloženie mučenky je také rozmanité, že na jej popis by bol potrebný samostatný článok. Vitamíny a makro- a mikroprvky sú prezentované v celej svojej rozmanitosti.
Takmer kompletný komplex zlúčenín užitočných pre telo robí z ovocia skutočnú multivitamínovú komoru a určuje prospešné vlastnosti a kontraindikácie mučenky.
V granadille boli nájdené organické kyseliny, aminokyseliny, saponíny, alkaloidy, glykozidy, fenolové zlúčeniny a ďalšie biologicky aktívne látky. Ovocie obsahuje veľa vlákniny a jeho kalorický obsah mučenky je iba 70 kcal na 100 g.
Mučenka - úžitok a škoda
Užitočné vlastnosti mučenky sa využívajú v rôznych smeroch.
- Dietológia. Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa ovocie používa na chudnutie. Jeho užívanie navyše priamo prispieva k odbúravaniu telesného tuku.
- Liek. Veľké množstvo účinných látok v zložení ovocia umožňuje jeho použitie na prevenciu a liečbu mnohých chorôb (ako doplnkový liek).
- Varenie. Mučenka sa aktívne používa na prípravu mnohých jedál: peny, džemy, pečivo, nápoje a iné.
- Kozmetológia. Výhody mučenky si všimli aj kozmetológovia. Peelingy a masky na báze jeho extraktu účinne odstraňujú vrásky a omladzujú pokožku. Na rovnaký účel sa používa olej zo semien mučenky.
Liečivé vlastnosti mučenky
Čo je užitočné pre telo mučenka? Jeho použitie má všeobecný liečebný účinok. Príznaky existujúcich ochorení sú zároveň výrazne oslabené, prípadne úplne vymiznú. Granadilla sa používa na prevenciu a liečbu porúch a chorôb, ako sú:
- znížená imunita(antivírusová, antibakteriálna a imunostimulačná vlastnosť);
- očné problémy(kvôli vysokému obsahu provitamínu A);
- onkológie(flavonoidy, antioxidanty a fenoly majú výrazný protirakovinový účinok);
- gastrointestinálne poruchy, problémy s črevom(vďaka vláknine, tanínom a organickým kyselinám);
- kardiovaskulárnych porúch(vysoký obsah draslíka podporuje činnosť srdca a normalizuje krvný tlak);
- zvýšená excitabilita nervového systému, podráždenosť, nespavosť(má výrazný sedatívny účinok).
Kontraindikácie
Okrem individuálnej neznášanlivosti neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre použitie passionflower.
Ovocie by sa malo používať opatrne pri nosení dieťaťa a dojčení.
Taktiež, aby sa predišlo alergiám, mučenka by sa nemala podávať malým deťom, aj keď nie sú náchylné na alergické reakcie.
Vďaka vysokému obsahu sacharidov môžu ľudia s cukrovkou jesť granadillu v obmedzenom množstve. Treba si uvedomiť, že skladovaním sa v ňom zvyšuje obsah cukrov.
Ako jesť maracuja
Ak chcete jesť surovú mučenku, umyje sa, nakrája sa na pevnú škrupinu v kruhu od jedného vrcholu ovocia k druhému a potom sa polovice ovocia od seba oddelia. Treba to urobiť veľmi rýchlo, aby šťava nevytiekla. Passiflora sa konzumuje tak, že sa dužina vyberie z polovice lyžičkou. Potom sa šupka môže vyhodiť, nie je vhodná do jedla.
Môžete jesť kôstky z mučenky
Spolu s dužinou sa jedia aj kosti. Tiež zdobia rôzne cukrárske výrobky, vkladajú sa do cesta. Semená mučenky obsahujú okrem stopových prvkov OMEGA-6 mastné kyseliny, vitamíny A, E, C, K a ďalšie dôležité zlúčeniny.
Čo sa pripravuje z marakuje
Maracuja sa používa do šalátov, pečiva, omáčok, peny a pudingov. Zo šťavy sa vyrábajú osviežujúce nápoje a sirupy. Okrem toho sa ovocie hodí k a.
Recept na tvarohový kastról s marakujou
Na prípravu kastróla zmiešajte 0,5 kg, pol pohára cukru a jeden.
Vytlačte šťavu z 3 plodov mučenky a zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami. l. škrob.
Zmes pridáme k tvarohu a dáme piecť do formy.
Hotový kastról po miernom vychladnutí ozdobíme dužinou z marakuje a šľahačkou.
Ako si vybrať maracuja
Zrelá mučenka je ťažká, veľká, s vrásčitou šupkou. Ak je škrupina hladká, potom ovocie ešte nie je zrelé. Môžete si kúpiť žlté aj fialové plody. Tie posledné majú výraznejšiu vôňu a chuť. Granadilla musí byť neporušená, bez poškodenia.
Pestovanie mučenky doma
Ak chcete pestovať mučenku doma, môžete si kúpiť semená mučenky alebo si ich vziať z ovocia. Sadenice sa objavia o mesiac. Rastlina nevyžaduje špeciálnu starostlivosť.
Dostatočné množstvo svetla, včasné zalievanie a absencia prievanu rýchlo prinesú výsledok: hustá zeleň ozdobí dom. A pri ručnom opeľovaní kvetov je možný aj vzhľad plodov.
Teraz video na našu tému.
Ako vyzerá maracuja?
Ľudia, ktorí nikdy nevideli mučenku, si vedia predstaviť veľkú žltú alebo tmavofialovú slivku. Toto exotické ovocie rastie na viniči, jeho dĺžka sa pohybuje od 6 do 12 cm. mučenka, ktorý nie je celkom zrelý, má hladkú šupku a jeho zrelé plody sa vyznačujú zvrásneným povrchom. Kôra ovocia je pomerne hustá, spoľahlivo chráni dužinu pred mechanickým poškodením.
Zloženie mučenky
100 g mučenky obsahuje:
Voda - 78 g
Bielkoviny - 2,4 g
Tuky - 0,4 g
Sacharidy - 13,4 g
Diétna vláknina (vláknina) -1,5 g
Vitamíny:
Vitamín A (beta-karotén) - 0,24 mg
Vitamín B1 (tiamín) - 0,02 mg
Vitamín B2 (riboflavín) - 0,1 mg
Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 2,5 mg
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,2 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,4 mg
Kyselina listová (vitamín B9) 14 mcg
Vitamín C (kyselina askorbová) - 24 mg
Vitamín E (tokoferol) - 0,4 mg
Biotín (vitamín H) 5 mcg
Vitamín K (fylochinón) - 10 mcg
Makronutrienty:
Draslík - 340 mg
Vápnik - 17 mg
Horčík - 9 mg
Sodík - 28 mg
Síra - 19 mcg
Chlór - 37 mg
Fosfor - 57 mg
Stopové prvky:
Železo - 1,3 mg
Jód - 1,3 mcg
Mangán - 120 mcg
Meď - 120 mcg
Zinok - 0,25 mg
Fluór - 20 mcg
Užitočné vlastnosti mučenky
Zloženie mučenky neobsahuje takmer žiadny tuk, prevažujú bielkoviny a sacharidy, čo umožňuje využiť toto ovocie v strave aj tým, ktorým záleží na ich váhe. Obsah kalórií v 100 g tropickej pochúťky je iba 65-70 kcal. Ale výhody mučenky sa nevyužívajú len v diétnej výžive, má mnoho cenných vlastností.
Pre črevá- Mučenka zlepšuje činnosť čriev a má mierne laxatívny účinok. Tieto plody navyše stimulujú vylučovanie kyseliny močovej z tela a pôsobia ako prirodzené antipyretikum. Marakuja sa odporúča ľuďom trpiacim chorobami močových ciest a pečene, ako aj nízkym krvným tlakom. Šťava z tohto ovocia pôsobí upokojujúco a pomáha zlepšovať spánok.
Pre kožu- Marakuja obsahuje alfa-hydroxykyseliny. Zlepšuje hydratáciu, pevnosť a tón pleti. V kozmetike (gély) sa používa na starnúcu pleť so zlou cirkuláciou, sklonom k pupienkom a mastnú pleť so zlým samočistením.
Marakuja obsahuje značné množstvo vitamínov a minerálov, bohaté na vlákninu a látky s antioxidačnou aktivitou. Odborníci na výživu odporúčajú mučenku užívať pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému, pečene, močových ciest a pri chudnutí.
Maracuja má tiež antimikrobiálne, antipyretické a laxatívne účinky, znižuje aj hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť tráviaceho systému a pomáha odstraňovať z tela kyselinu močovú a ďalšie splodiny látkovej výmeny.
mučenka priaznivý vplyv na činnosť pečene, močových ciest.
Rozpustná vláknina, ktorú ovocie obsahuje, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čím znižuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému. Nerozpustná vláknina normalizuje činnosť tráviaceho traktu a používa sa na prevenciu rôznych ochorení tráviaceho systému. Marakuja pôsobí protizápalovo, chráni organizmus pred vírusovými infekciami, upravuje činnosť nervovej sústavy. Marakuja má upokojujúce účinky a zlepšuje spánok.
Šťava z marakuje má tonizujúce vlastnosti, má upokojujúce účinky na organizmus, pomáha zaspávať a brzdí rast rakovinových buniek a má široké využitie aj vo farmácii a kozmeteológii.
Semená mučenky sú jedlé, ale pôsobia ako tabletka na spanie. Ovocie obsahuje glukozid passiflorin, ktorý má upokojujúci účinok na organizmus. Passiflora sa používa na výrobu sedatív.
Ako chutí maracuja?
V plnej zrelosti je mučenka šťavnatá a sladká a obsahuje 40 % šťavy. Existuje veľa názorov na to, ako chutí maracuja. Niektorým pripomína kiwi, iným zrelý rakytník. Najčastejšie chuť žlto-oranžovej dužiny pripomína zmes chutí a vôní jahôd, sliviek, marhúľ, broskýň, egrešov. Táto fantastická zmes nenechá nikoho ľahostajným. Aby ste cítili túto kyticu, musíte získať zrelé, ťažké ovocie s vrásčitou šupkou.
Ako jete maracuja?
Hrubá šupka mučenky nie je jedlá a po konzumácii sa vyhodí. V domovine tejto exotickej rastliny je zvykom jesť dužinu lyžičkou, pričom si ju vyberáme z polovice ovocia. Aby ste to urobili správne, s čo najmenšou stratou hodnotnej šťavy, musíte mučenkovú kôru narezať do kruhu a pokúsiť sa urobiť rez tak, aby sa ovocie nerozrezalo na polovicu. Potom sa polovičky rýchlym pohybom oddelia, snažiac sa nestratiť ani kvapku osviežujúcej šťavy. Semená mučenky sú jedlé a jedia sa spolu s dužinou.
Dužina tohto ovocia je široko používaná pri varení v krajinách, kde sa tradične pestuje. Pridáva sa do šalátov, peny, koláčových náplní, omáčok. Jedlé semená marakuje v Brazílii sa používajú na zdobenie cukroviniek. Predpokladá sa, že po zjedení koláča alebo koláča s takouto ozdobou sa človek stáva pokojnejším. Tonizujúca šťava z tohto ovocia sa pije neriedená, pridáva sa do koktailov a iných nápojov.
Pestovanie mučenky doma
Ak je to žiaduce, mučenka sa môže pestovať doma, v krátkom čase svojimi výhonkami opletie veľký priestor a začne kvitnúť úžasne krásnymi kvetmi. Jeho výhonky samozrejme nedosiahnu dĺžku desať metrov, ako napríklad mučenka v trópoch Brazílie, táto rastlina však ozdobí interiér jasnou zeleňou, úžasne krásnymi neobvyklými kvetmi a prípadne prinesie ovocie.
Existujú dva typy reprodukcie:
semienko,
S pomocou odrezkov.
Na odrezky musíte mať po ruke dospelú plodiacu rastlinu mučenky. Najjednoduchší spôsob, ako získať vlastnú kópiu, je množenie semien. Výsadbový materiál je možné zakúpiť v špecializovanom obchode, kde sa semená s najväčšou pravdepodobnosťou predávajú pod obchodným názvom „passiflora“ alebo sa extrahujú zo zrelého ovocia sami. Umyté a vysušené semená sa musia dezinfikovať umytím v slabom roztoku sódy alebo manganistanu draselného.
Zložky pestovateľskej pôdy sa tiež opekajú hodinu v rúre alebo 15-20 minút v mikrovlnnej rúre, aby sa tropická sissy nenakazila hubovými chorobami, voči ktorým nie je imúnna.
Zloženie pôdy:
Humus - 1 diel;
Hrubý riečny piesok - 1 diel,
Drnová pôda - 2 diely.
Semená sa umiestnia do živnej pôdy, zľahka sa posypú zemou, pôda sa vysype a prikryje sa filmom až do klíčenia. Budú musieť čakať pomerne dlho – minimálne mesiac. Po celú dobu je pôda vetraná, mierne otvárajúca fóliu a udržiavaná vlhká. Je potrebné, aby nádoba bola na svetlom mieste pri teplote nie nižšej ako izbová teplota.
Starostlivosť o mučenku po vyklíčení:
Umiestnenie rastliny - iba na svetlom mieste, bez prievanu. Ak je rastlina na parapete, neodporúča sa otvárať ani okno, ani okno.
Zálievka – len podľa potreby, po vyschnutí vrchnej vrstvy pôdy.
Vrchný obväz - každých 15 dní s komplexným hnojivom, hnojivá pre paradajky sú vynikajúce, postrek listov stimulantmi ako "Epin", "Zirkón" je vítaný v súlade s pokynmi.
Podpora mučenky je mimoriadne potrebná, pretože za pár mesiacov je táto rastlina schopná úplne uzavrieť okenný otvor svojimi výhonkami. Treba poznamenať, že táto liana prakticky nemôže rásť, ak jej výhonky smerujú nadol alebo sú zviazané špagátom. Najlepšou možnosťou je silná podpora vo forme mriežky alebo špeciálnej mriežky.
Presádzanie - vykonáva sa vo fáze 3-4 skutočných listov ihneď do črepníka, v ktorom rastlina strávi svoj život. Ak sa mučenka v tomto bode nepresadí, bude to neskôr technicky náročnejšie pre bohatú vegetatívnu hmotu výhonkov.
Opeľovanie - vykonáva sa ručne mäkkou kefou. Najlepší čas na túto operáciu je prvá polovica dňa, vlhkosť vzduchu musí byť aspoň 65 %, inak peľ stráca schopnosť opeľovania.
Pri starostlivej realizácii všetkých technologických operácií potešia prvé plody už po prvom roku pestovania mučenky. Ale aj keby sa tak nestalo, exotické kvety a bohatá zeleň sa stanú pýchou pestovateľa.
Kontraindikácie používania mučenky
S mimoriadnou opatrnosťou by toto ovocie mali konzumovať tí, ktorí majú skúsenosti s riešením akýchkoľvek alergických prejavov. Extrémne zriedkavé, ale stále existuje individuálna intolerancia na exotické ovocie. Marakuja by sa nemala používať na kŕmenie malých detí. Aj keď dieťa nemá sklony k alergiám, nezrelý gastrointestinálny trakt bábätka môže zareagovať tým najneobvyklejším spôsobom.
Osoby trpiace cukrovkou by si mali uvedomiť, že pri dlhodobom skladovaní mučenky na chladnom mieste sa v nich výrazne zvyšuje množstvo cukru. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dôkladnému čisteniu ovocia zakúpeného v distribučnej sieti, pretože na konzerváciu ovocia počas dlhodobej prepravy sa ošetruje voskom a antibakteriálnymi liekmi. Je žiaduce, aby tieto prostriedky nevstúpili do tela počas jedla.
Užívanie mučenky prinesie konzumentom exotického ovocia mnohé výhody. Jej bohaté zloženie normalizuje mnohé telesné funkcie, priaznivo pôsobí na stav pokožky, nechtov, vlasov a pestovanie tejto rastliny doma prinesie množstvo príjemných zážitkov.
Užitočné tipy, poučné články pre letných obyvateľov a záhradkárov. Výsadba, starostlivosť, zber. Samozrejme, veľa informácií o kvetoch, lesných plodoch, hubách. Na stránkach lokality
Mnohí počuli o výhodách marakuje, no nie každý vie, o aký druh ovocia ide, ako vyzerá a ako ho môžete jesť. Jeho cena je pomerne vysoká, ale niekedy sa oplatí rozmaznávať sa touto „vitamínovou bombou“. Ovocie zle toleruje prepravu a rýchlo sa zhoršuje, takže je veľmi zriedkavé nájsť ho na regáloch obchodov a supermarketov.
Mučenka (alebo inak mučenka) je dlhotrvajúca tropická plodina, ktorá produkuje plody oválneho tvaru, baklažán alebo citrón. Veľkosť plodov - od 6 do 12 cm.Vo svojom vzhľade pripomínajú obrovské slivky.
Rodiskom tohto vždyzeleného viniča je Brazília. No v súčasnosti sa pestuje nielen tam, ale aj v Austrálii a v niektorých krajinách Južnej Ameriky a Afriky.
Pestuje sa hlavne kvôli šťave, ktorej množstvo je asi 40% z celkovej hmotnosti dužiny. Pre výraznejšiu chuť sa často pridáva do iných nápojov.
Povrch mladých plodov je najčastejšie lesklý a hodvábny. Ale je lepšie kupovať exempláre s drsnosťou a priehlbinami - majú sladšiu chuť, aj keď strácajú vzhľad. Väčšina kultivarov má toxické šupky, ktoré by sa nemali jesť. Ale sú aj druhy s jedlou škrupinou, z ktorých sa pripravujú najrôznejšie dezerty.
Vyzreté ovocie má príjemnú, sladkokyslú chuť a výraznú vôňu. Je ťažké povedať, aká je chuť tohto úžasného ovocia. Niektorí ľudia hovoria, že sa podobá kiwi, druhý - so zrelým rakytníkom a iní - so slivkami a egrešom. Táto mimoriadna paleta chutí nenechá nikoho ľahostajným. Aby ste to pochopili sami, je lepšie jednoducho kúpiť zrelé ovocie s vrásčitou šupkou a urobiť si lahodný experiment sami.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie mučenky
O výhodách mučenky sa dá povedať veľa. Toto exotické ovocie obsahuje množstvo makro- a mikroprvkov, vitamínov a organických kyselín. Dužina obsahuje veľa vlákniny, ktorá je tak potrebná pre normálne fungovanie tráviaceho systému.
Použitie ovocia má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Takže mučenka pomáha:
- zlepšiť fungovanie čriev a iných orgánov gastrointestinálneho traktu;
- odstrániť prebytočnú kyselinu močovú;
- potlačiť rast rakovinových buniek;
- zvýšiť nízky krvný tlak;
- upokojiť nervový systém;
- zlepšiť spánok;
- zmierniť zápal;
- eradikovať vírusovú infekciu
- odstrániť extra kilo;
- očistiť telo od toxínov;
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Keď viete, aké užitočné je mučenka, môžete ju bezpečne zahrnúť do svojej stravy, najmä preto, že neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre použitie tohto produktu.
- Tehotné ženy a dojčiace matky môžu jesť toto ovocie iba v malých množstvách, podľa reakcie tela.
- Batoľatá by sa tiež nemali nechať uniesť exotickým ovocím, keďže ich tráviaci trakt takéto nové diéty zle znáša.
- V prípade individuálnej neznášanlivosti produktu a výskytu alergických reakcií by ste mali prestať jesť toto ovocie.
- Zvlášť opatrní by mali byť ľudia s cukrovkou. Faktom je, že pri dlhodobom skladovaní sa v ovocí nahromadí veľké množstvo cukru, ktorý pri konzumácii môže viesť k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.
Aké je využitie mučenky v kozmeteológii?
Použitie kozmetiky s marakujou v krátkom čase zlepšuje tón pleti a obnovuje jej bývalú elasticitu. Najčastejšie sa odporúča na starostlivosť o starnúcu pleť s narušeným krvným obehom. Ľudia s mastnou, aknóznou epidermou tiež poznamenávajú, že jej stav sa výrazne zlepšuje.
Masky a peelingy, ktoré obsahujú toto ovocie, majú silný pozitívny účinok vďaka prítomnosti vitamínu A v kompozícii.
Toto je okamžite viditeľné:
- pokožka získava zdravý a atraktívny vzhľad;
- zlepšuje sa celkový stav epidermis;
- jemné mimické vrásky sú vyhladené a stávajú sa menej nápadnými;
- pleť je vyrovnaná;
- kožné defekty sú vyhladené;
- pleť sa čistí od mazu a odumretých buniek.
Mučenkový olej je široko používaný na výrobu regeneračných a hydratačných krémov, gélov a mastí.
Prípravok sa používa nielen na výrobu ošetrujúcej kozmetiky, ale aj liekov na olupovanie kože, svrbenie, ekzémy a psoriázu.
Toto ovocie sa používa aj pri príprave domácich masiek na vlasy. Dobre zvlhčujú a nasýtia presušené kučery silou. Príprava masky je veľmi jednoduchá: musíte si vziať 1 ovocie, 3 polievkové lyžice. l. smotana a 1 polievková lyžica. l. broskyňový olej. Komponenty sa šľahajú v mixéri a rovnomerne sa nanášajú na vlasy. Hlava sa zabalí do fólie a teplého uteráka na ½ hodiny a potom sa aromatická kompozícia umyje.
Použitie mučenky pri varení a výžive
Plody sa dajú jesť čerstvé, no treba vedieť, ako správne jesť marakuj. Ovocie stačí opatrne nakrájať na kruh a rýchlo rozdeliť na 2 polovice, aby sa ušetrila šťava. Potom vyberte lyžicou a zjedzte voňavú dužinu.
- Semená sa často používajú na zdobenie koláčov a iných dezertov.
- Dužina sa používa ako náplň do sladkých koláčov alebo ako prísada do ovocných šalátov a kokteilov.
- Drvená dužina sa často pridáva do omáčok, peny, jogurtov, krémov, zmrzliny a dokonca aj tvarohových koláčov.
- Vďaka vysokému obsahu šťavy v ovocí je ideálne na uhasenie smädu a posilnenie organizmu v horúcom počasí.
V Austrálii sa toto ovocie predáva nielen čerstvé, ale aj konzervované, čo je celkom výhodné, pretože ovocie sa dlho neskladuje.
Maximálna doba skladovania je 5-6 dní (v chladničke).
Môžete ho predĺžiť zmrazením - dajte dužinu na tanier, zmiešajte s cukrom a pošlite do mrazničky. Môže sa teda skladovať 12 mesiacov bez straty svojich vlastností.
Mnoho exotických plodov podlieha vážnemu antibakteriálnemu ošetreniu, inak jednoducho neprežije dlhú prepravu. Preto je potrebné plody pred použitím dobre umyť a dôkladne očistiť.
Môžete si vziať na vedomie recept na jednoduchý tvarohový kastról. Ingrediencie:
- 275 g tučného a nízkotučného tvarohu;
- 0,5 st. Sahara;
- 1 vajce;
- 3 mučenky;
- 2 polievkové lyžice. l. škrob.
Tvaroh musí byť zmiešaný s cukrom a vajcom. Vytlačte šťavu z ovocia a spojte so škrobom. Kosti sa dajú odložiť na ozdobu. Všetky suroviny zmiešame, dáme do formy a pečieme 30 minút. Ak je to žiaduce, dezert môže byť ozdobený semenami a maslovým krémom.
Odborníci na výživu často odporúčajú toto ovocie ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Môže byť bezpečne zaradený do stravy, vzhľadom na minimálny obsah tuku. Okrem toho má ovocie priaznivý vplyv na metabolizmus, dodáva energiu a energiu.
Vlastnosti mučenky ju urobili veľmi populárnou aj v oficiálnej medicíne. To platí pre terapeutické diéty pre rôzne choroby. Pri prechladnutí sa predpisuje ako antipyretikum a pri ochoreniach tráviaceho traktu - ako preháňadlo.
Ako jesť ovocie so semenami alebo bez nich?
Kôstky plodov sú jedlé a často sa jedia spolu s dužinou. Musíte si však uvedomiť, že sú to silné lieky na spanie. Preto v závislosti od situácie môžete jesť maracuja s kosťou alebo bez nej. Ovocie so semenami by ste nemali používať pre ľudí, ktorých povolanie si vyžaduje pozornosť a koncentráciu.
V každom prípade, pri absencii kontraindikácií, dokonca aj príležitostné použitie tohto ovocia prinesie veľa výhod.
Maracuja je tropické ovocie, ktoré sa na pulty našich obchodov dostalo pomerne nedávno, no už si stihlo získať uznanie gurmánov a milovníkov exotiky. A to nie je náhoda, pretože všetky zložky, okrem šupky, majú množstvo zdravotných výhod a používajú sa ako potravina.
Ako si vybrať správnu marakuj v obchode
Na blahodarné vlastnosti mučenky sa môžete spoľahnúť iba vtedy, ak sú plody v obchode správne vybrané.
Plody môžu byť guľovitého alebo podlhovastého tvaru. V závislosti od toho, ku ktorému druhu patrí, môže mať ovocie svetložltú až tmavofialovú farbu.
To, že mučenka je zrelá, spoznáte podľa nasledujúcich znakov: plody budú veľké, mierne mäkké, šupka je zvráskavená s prasklinami. Práve tento produkt bude najchutnejší a najsladší. Ovocie skladujte v chladničke maximálne 7 dní.
Mierne nezrelé, s hladkou šupkou, možno kúpiť aj ovocie. V tomto prípade je potrebné ich vložiť do papierového vrecka a nechať niekoľko dní, čo im dáva príležitosť dozrieť.
Ak je mučenka vysokej kvality, potom by mal byť malý výrobok ťažký.
Dôležité! Svetlé ovocie bude mať vysušené jadro, v tomto prípade nehovoríme o žiadnej šťavnatosti. Takéto ovocie sa neoplatí kupovať.
Kvalitu produktu nebude možné posúdiť podľa vône, keďže mučenka má hustú hustú šupku, ktorá neprepúšťa vôňu.
Užitočné vlastnosti mučenky
V krajinách, kde mučenka rastie, sa používa nielen na jedlo, ale ako šťavnaté a chutné ovocie. Tento produkt sa používa ako terapeutické a profylaktické činidlo na boj proti určitým chorobám a ako prostriedok, ktorý môže posilniť a obnoviť zdravie.
Listy a semená mučenky sa široko používajú pri príprave mnohých liekov.
V čistej čerstvej dužine sa nachádza celý rad užitočných látok, ktoré môžu mať na ľudský organizmus tieto účinky:
- Zmiernenie kŕčov a bolesti v oblasti žalúdka, obdarené miernym laxatívnym účinkom, môže normalizovať fungovanie tráviaceho traktu.
- Má posilňujúci účinok na imunitný systém, prispieva k rýchlemu zotaveniu organizmu po chorobách.
- Normalizuje činnosť pečene, obličiek, močových orgánov.
- Podporuje odstraňovanie škodlivých zložiek z tela.
- Má schopnosť uvoľňovať teplo.
- Zmierňuje bolesti svalov a kĺbov.
- Normalizuje krvný tlak, čo je veľmi dôležité pre pacientov trpiacich patológiami srdca a krvných ciev.
- Priaznivo pôsobí na cievny systém.
- Vďaka flavonoidom a betakaroténu prítomným v dužine sa môžete spoľahnúť na to, že zrak zostane zachovaný.
- Šťava z marakuje je chutná a príjemná. Dobre sa tónuje. Ale tento produkt je žiaduce zmiešať s inými šťavami pred pitím kvôli jeho silnej koncentrácii.
Z plodov exotického ovocia sa získava cenná látka – mastný olej, ktorý obsahuje estery, kyseliny, vitamíny C, E atď. Tento olej sa získava ručným lisovaním semien, výsledný objem je veľmi malý, preto je takýto produkt obzvlášť cenený. Tento olej sa používa v kozmeteológii. Vďaka obsahu antioxidantov je táto zložka zahrnutá v anti-agingových prípravkoch, ktoré bojujú s problematickou mastnou pleťou.
Semená plodov sú obdarené upokojujúcim a hypnotickým účinkom. Na pokojný spánok na celú noc stačí zjesť len jedno ovocie večer. Semená mučenky sú výborným liekom na depresie a nervové vypätie.
Mučenkový olej je široko používaný v kozmeteológii. Dnes sú obchody a salóny preplnené výrobkami (šampóny, kondicionéry, krémy) s obsahom tejto zložky.
Ak chcete, môžete nezávisle pridať trochu tohto oleja do svojej kozmetiky.
Mučenkový olej má tieto účinky:
- stimuluje prietok krvi, čo vedie k procesu regenerácie buniek, ich obnove;
- obnovuje lipidovú vrstvu, robí pokožku hladkou, dodáva jej pružnosť a pevnosť;
- pôsobí upokojujúco na podráždenú pokožku, zmierňuje opuchy a začervenanie;
- kontroluje tvorbu podkožného tuku;
- vyživuje suchú pokožku, odstraňuje problém s odlupovaním;
- schopný hojiť, preto sa odporúča pri ekzémoch, psoriáze.
Jeden z najobľúbenejších a najefektívnejších receptov na pleťové masky sa pripravuje takto:
- Maracuja, v množstve 50 gr. zmiešané s 1 tabuľkou. lyžica kyslej smotany (vhodná je aj smotana). K tejto zmesi sa pridá 1 lyžička. lyžicu medu a pár kvapiek broskyňového oleja.
- Dôkladne premiešajte 1 tabuľku. lyžica dužiny z mučenky, rovnaké množstvo škrobu, 1 lyžička. lyžicu šťavy vytlačenej z citróna a 1 žĺtka.
Ktorákoľvek z týchto masiek sa aplikuje na tvár, ktorá sa predtým odporúča vyčistiť, po 30 minútach sa zmyje teplou vodou.
Veľmi užitočné sú aj kompozície vyrobené s prídavkom mučenky na kučery. Majú posilňujúci účinok na koreňový systém, podporujú rast, zastavujú stratu. Po mesiaci používania tohto prípravku vlasy potešia zdravím, hustotou, leskom a pružnosťou.
Ak chcete získať liečivú masku, musíte skombinovať 100 gramov dužiny exotického ovocia so slotom 3. lyžice hustej smotany, 1 tabuľka. lyžica lopúcha a olivového oleja. Po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek sa výsledná zmes nanesie na hlavu a prikryje sa polyetylénovým uzáverom. Po 30 minútach sa kompozícia zmyje teplou vodou pomocou šampónu. Takáto maska by sa mala uchovávať v chladničke najviac 7 dní, aplikovaná každý druhý deň.
Konzumácia mučenky nemá žiadne špecifické kontraindikácie. Môže negatívne ovplyvniť telo iba vtedy, ak sa konzumuje v neobmedzenom množstve.
Ak je ovocie prítomné v strave vo veľkých objemoch, u ľudí, ktorí sú náchylní na takéto reakcie, sa môže vyvinúť alergia.
Deťom by sa tiež nemalo podávať veľa tohto ovocia, najmä prvýkrát.
Exotické ovocie je výborným liekom na spanie, preto ho pred začatím aktívnej pracovnej činnosti alebo výletom radšej vylúčte zo stravy.
Najlepšie je zjesť asi 100 gramov marakuje denne. Spravidla sa to robí tradičným spôsobom: ovocie sa rozreže na dve časti a šťavnatá dužina sa konzumuje lyžičkou. Ak je to žiaduce, môžete semená jesť, ale musíte si uvedomiť, že v nich dochádza k silnému hypnotickému účinku.Z ovocia sa dá pripraviť voňavá šťava, ktorá bude obzvlášť chutná, ak ju zmiešate s pomarančom.
Maracuja možno použiť ako prílohu do smoothies, jogurtov, zmrzliny a iných dezertov. Toto ovocie je tiež často jednou zo zložiek šalátov, pien a omáčok.
Svetlé a šťavnaté zámorské mučenky majú úžasnú chuť a vôňu. Vďaka širokému spektru užitočných vlastností sa toto ovocie používa na výrobu liečivých prípravkov na upokojenie. V ľudovej medicíne a kozmeteológii sa tiež aktívne používa.
Video: ako jesť maracuja