Завжди мають легкість і соковитість. Причому зовсім не має значення, які саме сорти будуть використані. Як з білокачанної, так і з пекінської, і з синьою – страви виходять особливими, ніжними та поживними. Але якщо додати до складу таких закусок моркву по-корейськи, то вони набувають дещо іншого, більш цікавого смакового відтінку, при цьому не втрачаючи всіх перерахованих вище характеристик. з капусти вже зовсім інші, не схожі на знайомі страви, що заслуговують на окрему увагу.
У такій цікавій варіації салат має не тільки відмінні смакові нотки, але й візуально виглядає бездоганним. Ніжні відтінки змішані з яскравими, навіть зухвалими. Приємна гострота капусти розбавлена ніжністю курячого м'яса і приправлена пікантністю моркви корейською.
На салат з капусти по-корейськи треба:
- 200 грн. курячої грудки;
- 150 гр. білокачанної капусти;
- 200 грн. моркви по-корейськи;
- 3 листи латуку;
- 1 головка цибулі;
- 3 великі яйця;
- 50 гр. горішків;
- 120 гр. майонезу;
- 4 гр. солі.
Салат з капусти та моркви по-корейськи:
- Курячі грудки промивають, викладають у каструлю, заливають водою, підсолюють і проварюють близько 25 хвилин. Цього часу має бути достатньо, щоб м'ясо проварилося належним чином. Після, не дістаючи з бульйону, остуджують і ріжуть невеликими шматочками.
- У каструльку, вже наповнену водою, поміщають яєчка і проварюють їх не більше 12 хвилин. Після їх закінчення окропу зливають, а вливають холодну воду, в якій їх і остуджують, потім чистять і ріжуть на невеликі квадратики.
- Капусту промивають і на дошці ріжуть.
- Моркву віджимають від зайвого маринаду та вкорочують смужки.
- Салатне листя промивають, обсушують і поміщають на дно страви.
- Цибулю очищають і шаткують ножем тонкими пластинками.
- Горішки викладають у ступку і там подрібнюють.
- Зсипають усі підготовлені на цей момент продукти в салатник і заливають майонезом, змішують все ложкою. Посипають подрібненими горішками та прикрашають зеленню.
Порада: щоб капуста була занадто грубої, а навпаки, надавала салату ніжність, її після подрібнення рекомендують присолити і прим'яти руками. Завдяки цьому маса пустить більше соку і стане значно м'якше.
Салат по-корейськи з капустою та морквою
Витонченістю та неймовірною красою володіє з китайської капусти. У ньому немає ні надмірностей, не дорогих продуктів, але це овочеве диво виходить дивовижним. Ніжність тут межує з пікантністю, та й приємний пряний відтінок тут також є. Дивовижне поєднання та справжня смакова гармонія, встояти перед якою неможливо.
На салат із корейською капустою потрібно:
- 250 гр. китайської капусти;
- 150 гр. моркви по-корейськи;
- 1 середній маринований огірок;
- 1 болгарський перець;
- 30мл. оливкової олії;
- 4 гр. солі;
- 5 гр. перцю.
Салат капуста по-корейськи рецепт:
- Капусту спочатку ретельно промивають. Тільки вже в чистому вигляді її кладуть на дошку і ріжуть ножем.
- Морквину по-корейськи віджати від зайвого маринаду, укоротити смужки.
- Огірок ріжуть невеликими шматочками, але не надмірно дрібно, інакше салат буде рідким. Перець миють, відокремлюють плодоніжку та насіння, ріжуть тонкими смужками.
- Викладають усі продукти в салатник і додають до них олію, перчик та сіль, змішують.
Порада: новим віянням у кулінарії стало подрібнення китайської капусти без допомоги ножа. Для цього салату також не обов'язково капусту шаткувати, за бажання її можна порвати на невеликі шматочки руками.
Корейський салат із капусти
Бідним такий дивовижний склад назвати просто неможливо. У ньому стільки смачних та ситних продуктів, що це вже виходить, а не проста закуска. Куряче м'ясо та шинка роблять його ситним та оригінальним, а морква збагачує яскравими фарбами та підкреслює всі інші компоненти.
На салат з капусти по-корейськи потрібно:
- 350 гр. шинки;
- 300 грн. курячої грудки;
- 300 грн. китайської капусти;
- 150 г корейської моркви;
- 4 великі яйця;
- 160 гр. майонезу;
- 50 гр. ядер горішків.
Салат з капусти по-корейськи рецепт:
- Шинку кладуть на дошку і ріжуть тонкими смужками, після чого пересипають на сковорідку і прожарюють.
- Куряче м'ясо проварюють у підсоленій воді та відставивши з вогню у бульйоні остуджують. Потім філе дістають і ріжуть шматочками.
- Капусту китайську миють і ріжуть смужками за допомогою ножа. Вони не повинні бути надто тонкими, але й товстими теж не потрібно робити.
- Яйця поміщають у каструльку і заливають водою, проварюють хвилин дванадцять, трохи більше. Потім окріп зливають, а їх переміщують у крижану воду і в ній уже остуджують. Після цього яйця чистять і дрібно ріжуть.
- Моркву віджимають від зайвого маринаду, ріжуть смужками коротше.
- Горішки ножем подрібнюють.
- Всі продукти зсипають в одну миску, заправляють майонезом та перемішують.
Порада: шинку можна і не просмажувати, тоді приготування буде ще простішим.
Салат із свіжої капусти по-корейськи
Блискавичне приготування - це явний плюс цього. Весь процес займає лічені хвилини, а результат приємно тішить. Смачна, досить ситна, але все-таки легка страва, в якій є і приємний аромат, і необхідна гострота, і дивовижна ніжність. У закусці все ідеально поєднується. Молода капуста – це особливий компонент, який не тільки робить салат легким та соковитим, але й дарує легкість.
На салат корейський з капусти та моркви треба:
- 200 грн. ковбаси;
- 200 грн. моркви по-корейськи;
- 200 грн. молодої капусти;
- 35 гр. кропу;
- 2 гр. солі;
- 120 гр. майонезу.
Салат з капустою та морквою по-корейськи:
- Капусту, не розбираючи на листочки промивають і тонкими смужками шаткують, присолюють і перетирають руками.
- Кріп промивають, обсушують і ріжуть дуже дрібно.
- Ковбасу звільняють від плівки та нарізають смужками.
- Морквину по-корейськи віджимають, ріжуть дрібніше.
- Викладають усі продукти в салатник і змішують ложкою.
- Заправляють все майонезом і ще раз перемішують, досолюють і приперчивают.
Порада: салат можна за бажанням додати зелень, наприклад, петрушку або базилік. З ними він буде набагато свіжішим і ароматнішим.
Салат по-корейськи з капусти
Салатик з фруктовою добавкою – це тільки на перший погляд просте та непримітне нічим блюдо. Насправді виходить створити дивовижне диво, в якому присутні найрізноманітніші смакові відтінки. Всі вони поєднуються неймовірним чином, створюючи гармонію смаку та аромату. Підійде ця страва і до простих гарнірів, і м'яса. Навіть на святковому столі закуска не здаватиметься простою, навпаки, саме вона і приверне до себе всю увагу.
На салат капуста по-корейськи потрібно:
- 500 грн. білокачанної капусти;
- 300 грн. моркви по-корейськи;
- 2 великі яблука;
- 1 головка цибульки;
- 4 гр. солі;
- 30 грн. олії.
Салат з капустою по-корейськи:
- Капусту миють, шаткують ножем на тонкі смужки. Додають до неї сіль, трохи руками перетирають, придавлюють і на якийсь час відставляють убік.
- Очищають цибулю і промивають у холодній воді, шаткують ножем на тонкі половинки кілець.
- Яблуко промивають, звільняють від шкірки, розрізають та видаляють серединку. Після цього фрукт ріжуть смужками. Щоб шматочки не потемніли, їх збризкують лимонним соком або оцтом. Для цього вистачить і кілька крапель будь-якого з обраних компонентів.
- Морквину обов'язково трішки віджимають, потім на дошку кладуть і ріжуть коротше.
- Капусту, що пустить сік, віджимають, додають моркву по-корейськи, цибулю і яблучко, перемішують.
- Обов'язково куштують на смак і при необхідності додають сіль.
- Підливають масло|мастило|, знову змішують всі компоненти.
Порада: Замість звичайного яблука також можна використовувати ківі або апельсин, які додадуть слабку кислинку, але при цьому зроблять страву оригінальнішою та ароматнішою.
Салати з корейської капусти відрізняються від інших варіацій страв легкістю та неймовірно контрастним смаком. Заправляють страви різними соусами або простою олією. Рішення тут лише за господинею. Природно, що корисніше у вигляді заправки використовувати просте масло або сметану, але любителям майонезу цього просто не довести. Саме тому варто враховувати особисті переваги і побажання. Тільки тоді страва буде справді найкращою, максимально наближеною до ідеалу. У складі можуть бути морепродукти, які зроблять салат благороднішим. М'ясо та ковбасні вироби нададуть зовсім іншого ефекту – рецепт буде ситним, здатним вгамувати навіть сильний голод. Навіть звичайні макарони можуть здатися чимось особливим, якщо до них подати ще й гострий салат з капусти, а що вже говорити про повноцінніші страви.
корейські овочі порадують рецептори та прикрасять відчуття обділеності. У 100 г готової страви не більше 80 ккал і багато клітковини. До речі, супроводжуючи м'ясо, рибу та птицю, будь-які страви з маринованою ноткою допомагають травленню.
І нехай оцту не піднятися на вершину хіт-параду корисностей, але в золотій середині здорового харчування тверезе місце йому знайдеться, особливо якщо ви використовуєте натуральний яблучний зразок.
Приготування капусти по-корейськи у першому рецепті вимагатиме гарячого маринаду та елементарної нарізки квадратиками.Уявіть, навіть без шатківниці! Хвилинна справа. Маринується красуня під гнітом - лише 14-15 годин. Швидка історія з неймовірним смаком у домашніх умовах - пора готувати!
Швидка навігація за статтею:
Маринуємо капусту в розсолі за 14 годин під гнітом
Основні інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 3 кг
- Морква – 3-4 шт. середнього розміру
- Часник - 2 головки середнього розміру
Для розсолу:
- Вода питна – 1 л
- Цукор - 2/3 склянки
- Сіль (великий помел, без добавок) – 3 ст. ложки без гірки
- Олія рослинна (без запаху) - 1 склянка
- Оцет (9%, їдальня) - 1 склянка
- Червоний перець мелений - 1 ч. ложка
- Чорний перець мелений - 1 ч. ложка (необов'язково)
- Коріандр (насіння, потовкти у ступці) - 1 ч. ложка (необов'язково)
Важливі зауваження:
- 1 склянка – 250 мл
- Оцет можна використовувати яблучний. Можливо, буде трохи менше кислинки.
- Апетитне доповнення - будь-яка зелень: ½ пучка петрушки/кропу, тонко порубати.
- Спеції, які можна додатина вказану кількість овочів: 3-4 лаврові листи, 7-8 шт. гвоздики, 0,5-1 ч. ложки куркуми.
- Використовуємо емальований посуд або нержавіючу сталь.
- Якщо потрібно менше салату, просто зменшуємо у 2 рази всі інгредієнти.
- Така капуста зберігається у холодильнику близько місяця.Дуже зручно!
Приготування капусти корейськи в домашніх умовах.
Ріжемо капусту квадратиками. Спочатку качан навпіл і перевертаємо зрізом до дошки. Нарізаємо кожну половину вздовж із кроком 2,5-4 см. Потім так само поперек. Квадратики розбираємо руками по одному.
Дивіться на фото нижче: дуже швидка та проста процедура.
Часник чистим і ріжемо тонкими пластинами (поперек зубчика).
Для моркви потрібен інструмент: терка з насадкою для соломки типу Бернер або класика для корейської моркви. Трем морква, укладаючи зріз навскіс до лез, щоб соломка вийшла довшою.
Змішуємо нарізку часнику та моркви.
Усі інгредієнти укладаємо у велику каструлю – шарами.Перший шар морква з часником, потім капуста, і знову морква з часником. Зробимо 2-3 повтори, закінчивши капустяним шаром.
Для розсолу нагріваємо воду до кипіння і засипаємо в неї цукор та сіль. Розмішуємо.
Порціями доливаємо оцет,вливаємо масло і засипаємо червоний перець та інші спеції, які використовуємо.
Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Знімаємо розсіл з вогню та заливаємо овочі у каструлі, рухаючись по колу для рівномірного розподілу.
Ставимо нарізку під гніт. Це може бути тарілочка відповідного діаметра та пластикова сулія з водою (3-5 літрів). Даємо промаринуватися у прохолодному місці 14-15 годин.
Після маринування знімаємо гніт і перемішуємо овочі.
Пікантна капуста корейською готова. Охолоджуємо перед подачею на стіл.
Практичні ідеї на будь-який сезон.
- Можна додати болгарський перець, 2-3 шт. середнього розміруна вказану кількість овочів.
Ріжемо перець тонкими смужками – близько 0,5 см завширшки. Неважливо, вздовж чи впоперек, справа смаку. Нам звичніше розрізати овоч навпіл, видалити насіння і плодоніжку, вирізати білі перетинки і нашаткувати смуги вздовж половинок. Ви можете порізати впоперек, тоді смуги вийдуть коротшими.
- У такому ж розсолі можна замаринувати цвітну та червону капусту.
З розпеченою олією як для корейської моркви
Принцип класичний, а смак автентичний. Нотки коріандру та смаженої цибулі, гострота та яскравий хрускіт у нарізці квадратиками, сонячна морквяна соломка та цікаве приготування із заливкою гарячої олії на спеції.
Різні корейські гострі заготівлі давно є екзотикою в російській кухні. Їх можна купити будь-де: на ринку, в супермаркеті та магазині. Гострі салати є гарною закускою під міцні спиртні напої, а у поєднанні з м'ясом їм немає рівних взагалі. Капусту по-корейськи можна приготувати і вдома, слід лише дотримуватися технології.
Особливості приготування страви
Дуже часто господині готують салати з капусти гострі швидко, а головне, смачно в домашніх умовах, тому що не довіряють магазинам та ринкам. Для цього зовсім необов'язково додавати ті приправи, які використовуються в Кореї. Можна зробити капусту з приправою для корейської моркви, яка продається у будь-якій торговій точці.
Приготування багато сил та часу не займе. Все, що буде необхідно від господині - порізати овочі та замаринувати їх.
Варіантів приготування також багато. Навіть при нарізанні основного компонента можна експериментувати з формою та розмірами.
Класичний - рецепт має на увазі нарізку овочів так, що поєднуються тонкі, хрусткі, а також ущільнені ділянки. Але якщо ж ви хочете приготувати пекінський салат або закуску кімчі, то нашаткувати капусту можна тонкими стрічками. Кольорову капустку або броколі маринують цілими суцвіттями.
Якщо маринад для заготівлі ви робитимете самостійно, то особливу увагу зверніть на склад спецій на упаковці. Саме там є список необхідних приправ. Для базової рецептури вам знадобляться такі продукти, як листя лавра, кухонна сіль, цукровий пісок, часникові часточки і оцет. Коли ви вдосконалите цю технологію, можна буде додавати інші спеції - червоний мелений перець або гвоздику.
Корейська капуста на зиму
Солоні та мариновані заготовки добре підходять для тривалого зберігання у вигляді консервації. Якщо ваша сім'я обожнює гострі страви, то корейська капустянка в зимовий час стане улюбленою стравою. Процес заготівлі багато часу не займе. З продуктів вам необхідно мати:
Досвідчені господині знають, як зробити капусту по-корейськи швидко та смачно. Щоб приготувати закуску, вам варто зробити такі маніпуляції:
Заготовка із кольорового овочу
Ваш обідній та святковий стіл будь-якої пори року може прикрасити заготівля з цвітної капусти. Для приготування підійдуть заморожені суцвіття. Але свіжі все ж таки краще використовувати, тому що вони будуть більш хрусткими і краще просочаться гострим маринадом. До складу входять такі продукти:
Багато сил і часу вам не потрібно. Для того, щоб замаринувати цвітну капусту, дотримуйтесь наступних порад:
Кімчі в домашніх умовах
Вдома можна приготувати будь-яку закуску корейської кухні. Кімчі з пекинського чи білокачанного овоча не є винятком. Цей рецепт може освоїти навіть господиня-початківець. У ньому присутні такі складові:
Готується ця заготівля легко і швидко. Основні етапи такі:
- Розріжте навпіл уздовж качан пекінської капусти.
- Змішайте сіль та окроп, а потім опустіть у розсіл на 2 години розрізаний овоч.
- Після закінчення часу качан необхідно промити і трохи просушити.
- Зробіть заправлення. Для цього вимийте зелень і порубайте її якомога дрібніше. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Перець вимийте, видаліть насіння та наріжте дрібними кубиками.
- Змішайте всі підготовлені спеції, сіль та олію.
- Цією сумішшю залийте пекінську качан і залиште для маринування на деякий час.
За карельським рецептом
Класичним салатом з пекінської капусти є її заготівля по-карельськи. Вона виходить м'якою та апетитною. Для того, щоб приготувати цю страву, вам варто мати такий набір продуктів:
Готувати цей салат дуже просто. Вам слід дотримуватися такої схеми:
- Овочі необхідно нашаткувати тонкими смужками.
- Посолити, обдати окропом і на кілька годин залишити під пресом.
- Зелень необхідно добре промити, висушити та дрібно порубати.
- Морквину очистіть і промийте.
- Спеції перемішайте. Додайте в заготівлю спеції, овочі та олію.
- Потім на деякий час залиште у теплі.
Зі свіжим буряком
Цей рецепт дуже оригінальний. Капуста готується швидко через те, що кількість оцту дуже велика.
Спеції для заготівлі можна використовувати різні. Подавати таку страву варто в охолодженому вигляді.
Для заготівлі вам знадобляться такі складові:
Готується капуста за цією рецептурою швидко. Варто робити такі маніпуляції:
- Качан капусти шаткується тонкими смужками.
- Морква та буряк очищаються від шкірки, а потім натираються на великій терці. Якщо є корейська терка, можна користуватися нею. Буряк найкраще застосовувати солодкуватих сортів і молоду.
- Всі овочі помістіть в одну миску та посоліть. На якийсь час залиште під пресом. Це допоможе овочам пустити сік.
- Змішайте оцет, олію та приправи, а потім додайте їх в овочеву суміш.
- Дайте настоятись протягом 3 годин, а потім можете подавати страву до столу.
Гострий швидкий салат
Гостра швидка капуста вийде надзвичайно смачною, якщо до неї додати пекучий перець чилі у свіжому вигляді. Він значно скоротить час приготування салату, оскільки бажаний результат ви отримаєте майже відразу.
У складі страви є такі компоненти:
Готується така закуска просто та швидко. Для цього вам потрібно:
- Качан капусти нарізати тонкими смужками.
- Перець чилі вимити та порізати кільцями.
- З'єднайте капусту та перець, підсоліть і залийте оцтом. На 30 хвилин залиште заготівлю під пресом. Якщо вам необхідно терміново приготувати страву і немає часу для наполягання, можна розім'яти овочі руками, поки вони пустять сік.
- Зелень вимийте та дрібно наріжте. Залийте її олією.
- Вилийте цей маринад у овочеву заготовку та перемішайте.
На швидку руку
Весняний яскравий салат з моркви та капусти по-корейськи можна приготувати на швидку руку. Так ви зможете швидко нагодувати сім'ю вітамінами. Гостроту приправи регулюйте на власний розсуд, тому що дуже гострі страви можна вживати не всім. Салат вийде надзвичайно ніжним, якщо додати в нього цукровий пісок. До складу страви входять такі інгредієнти:
Спосіб приготування простий. Він складається з таких етапів:
- Капустяний качан наріжте тонко за допомогою гострого ножа.
- Моркву очистіть та натріть на спеціальній корейській терці.
- Овочі перемішайте, підсоліть та заправте оцтом. Після цього помістіть їх на 2:00 під прес.
- За цей час зробіть заправку з олії, спецій, пресованого часнику та цукрового піску.
- Після закінчення часу заправте овочеву суміш і дайте їй трохи часу, щоб вона настояла.
Надзвичайно смачно
Цей салат готується з пекінської капусти. У його складі є такі компоненти:
- часникові часточки – 3 штуки;
- червоний пекучий перець - 1 стручок;
- сіль кам'яна – 200 грамів;
- капуста пекінська – 2 кілограми.
Спосіб приготування . Вам потрібно зробити такі дії:
З ріпчастою цибулею
Цей гострий салат сподобається любителям пекучих страв. У ньому добре поєднуються морква з капустою, а цибуля лише підкреслює смак. Складові компоненти такі:
- капуста білокачанна (можна використовувати червоний качан) – 500 грамів;
- морква - 1 великий коренеплід;
- цибуля ріпчаста біла або фіолетова - 1 головка;
- приправа для корейських страв чи суміш різних перців – за смаком;
- часникові зубчики – 2 штуки;
- олія рослинного походження - 30 мілілітрів.
Готується така страва дуже просто. Для цього вам варто вчинити такі дії:
Салат повинен протягом 2 годин настоятися у холодильнику чи холодному приміщенні. Тільки після цього його можна вживати.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Напевно, кожна господиня хоча б раз на тиждень ставить собі те саме питання: що приготувати сьогодні смачненьке? І ось вже готова перша або друга страва, але хочеться ще зробити якийсь салат. І щоб було якомога менше майонезу чи він був відсутній взагалі у страві. І ось тут приходить думка про капусту, та не просту, а по-корейськи!
Як ви вже зрозуміли, саме про неї сьогодні й йтиметься. Адже з цього овоча можна приготувати стільки смачних страв. Це супи, гарніри, салати і навіть у пиріжки додають як начинку. Але це я вже заблукав надто далеко.
Ми з вами робили салати по-корейськи, і навіть. Але з капустою ще не встигли. Адже це дуже популярна страва, яку навіть готовою можна купити в магазині. Але це величезний ризик нашого організму. Тому варто спробувати приготувати так само.
Рецептів купа, а інгредієнти майже скрізь однакові. Але я вибрав для вас найсмачніші. Вони відрізняються одна від одної. Тому ви можете знайти підходящий для себе та своєї сім'ї. А я вам у цьому допоможу. І сподіваюся, якийсь спосіб займе гідне місце у вашій книзі кулінарних шедеврів. А тепер приступимо!
Я раніше думав, що готувати цю закуску досить довго. Адже треба напевно його спочатку наполягти, а вже потім подавати на стіл. Адже цей процес зазвичай йде близько 12 годин. Але виявилося все зовсім не так. У цьому способі опишу як зробити салат досить швидко і вже через 30 хвилин ви зможете його їсти.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1/2 вилка;
- Морква – 1 прим.;
- Часник - 2 зуб.;
- Кріп – 1 пучок;
- Перець гострий мелений – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 1/2 ст. л.;
- Оцет 6% - 2 ст. л.;
- Олія - 50 мл.
Приготування:
1. Капусту ріжемо великими шматочками і заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім рідину зливаємо.
2. Моркву чистимо і трьом на тертці для корейської моркви. Відправляємо у миску до капусти.
3. Часник можна пропустити через прес або потерти на дрібній терці. Але краще нарізати ножем дуже дрібно. Зате смак буде сильнішим.
4. Зелень дрібнити не варто. Вона більше віддає свій аромат, коли порізана крупно. Тому робіть її довжиною близько 1 див.
5. До овочів додаємо сіль, коріандр та перець. Також вливаємо оцет і добре перемішуємо. Потім підігріваємо масло, щоб воно було теплим або трохи гарячим, і вливаємо туди. Знову заважаємо та подаємо до столу.
Такий салат можна їсти скільки завгодно. А готується як двічі по два! Тепер ви самі переконалися в цьому.
Найсмачніший рецепт капусти по-корейськи в домашніх умовах:
У цей салат хочу додати зелену редьку. Він додасть нашій капусті свій пікантний смак, що зробить закуску ще смачнішою. Така гра уподобань вам неодмінно сподобається. Також цією стравою можна почастувати когось і неодмінно здивувати. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 0,5 кг;
- Морква – 2 шт.;
- Редька зелена – 1 шт.;
- Часник – 1 головка;
- Сіль - 3 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.;
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
- Оцет 9% - 4 ст. л.;
- Олія - 100 мл.
Приготування:
1. Капусту нарізаємо невеликими кубиками і складаємо у глибоку миску. Заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Таким чином наша красуня стане м'якшою і не буде такою повітряною.
2. За цей час підготуємо інші овочі. Редьку та моркву чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. А часник тонкими часточками. За цей час підійшла наша капуста. Воду зливаємо і змішуємо з рештою нарізки.
3. Всипаємо спеції. Вливаємо оцет та олію. Ретельно перемішуємо та прибираємо в холодильник на 1 добу.
Така смакота з'їдається дуже швидко.
Маринована цвітна капуста по-корейськи:
Я пробував завжди такий салат тільки з білокачанною. А тут спало на думку, що напевно їдять і з кольорової. Адже вона також дуже смачна, а страв з неї робиться не так багато. Або я просто з ними не знайомий ще. Взагалі, приготував і нам сподобалося. А результатом поділяюся з вами.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 1 кг;
- Перець гіркий – 2 шт.;
- Перець болгарський – 3 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Часник – 1 гол.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Цукор - 150 гр.;
- Зерна коріандру – 1 ч. л.;
- Олія рослинна – 50 мл;
- Оцет 9% - 200 гр.;
- Вода – 1 л.
Приготування:
1. Спочатку відваримо до напівготовності цвітну капусту. Для цього ділимо її на суцвіття, а качан забираємо. Після цього треба остудити.
2. Перець болгарський чистимо від насіння і нарізаємо невеликою соломкою. У гіркого насіння можна залишити. Подрібнюємо його також.
3. Моркву трьом на корейській терці або нарізаємо ножем тонкою соломкою. А часник пропускаємо через прес. Зелень також дрібно рубаємо.
4. У каструлю наливаємо воду і висипаємо цукор та сіль. Також відразу налийте в неї олію. Ставимо на плиту і кип'ятимо.
5. Розсіл готовий виливаємо в нього оцет. Туди ж відправляємо коріандр і всю нашу нарізку з петрушки та овочів. Перемішуємо та додаємо капусту. Знову ретельно заважаємо. Закриваємо кришкою і, коли охолоне, ставимо в холодильник на 12 годин.
Цей чудовий салат можна подавати до будь-якої страви.
Рецепт капусти з приправою «чим-чим» для корейської моркви.
Зараз у магазинах можна купити досить багато приправ та заправок до будь-яких салатів. Ось і для смачної капустки можна взяти таку пачку. Вона надасть нашому салату неймовірний смак, який ви не зможете забути. Та й прискорить весь процес приготування.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна -400 гр.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Огірок свіжий – 1 прим.;
- Морква – 1 прим.;
- Кріп – 1 пучок;
- Чим-чим корейська заправка для капусти – 1 пачка.
Приготування:
1. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Складаємо відразу в глибоку миску.
2. Туди ж ріжемо тонкою соломкою моркву, огірок та перець. Перемішуємо та додаємо дрібно рубану зелень.
3. Заправляємо салат приправою чим-чим і знову місимо. Даємо страві настоятися протягом години і подаємо на стіл.
Це мабуть найпростіший рецепт. Адже вам не потрібно морочитися зі спеціями. Вони вже є у цій заправці.
Капуста по-корейськи у банках на зиму:
Буває поїси смачний салат, а більше не влазить. Живіт уже сповнений. І ось хочеться залишити таку на потім. У цьому рецепті я докладно розповім як зробити смакоти на зиму. Але не думайте, що її не можна їсти раніше. Можна і навіть треба. Тільки і на холодний період залиште більше вітамінів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 кг;
- Часник - 4 зуб.;
- Перець болгарський – 3 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Олія - 6 ст. л.;
- Цукор – 5 ст. л.;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
- Оцет 70% - 1,5 ст. л.
Приготування:
1. Капусту нарізаємо невеликими квадратиками. Не дуже крупно, але й не дрібно. Складаємо її у велику ємність. Туди ж трьома морква на корейській терці. Перець чистимо від насіння та нарізаємо соломкою, а часник пропускаємо через прес.
Капусту можна купувати будь-якого сорту. Тільки літні сорти не варто сильно м'яти.
2. Всипаємо сіль та цукор. Також додаємо перець червоний та чорний. Ретельно перемішуємо руками. Під час процесу вміст добре сяде. Тепер додаємо оцет і ще раз розмішуємо.
3. У сковороду наливаємо олію і добре її розігріваємо. Висипаємо в нього цибулю, порізану дрібним кубиком. Обсмажуємо його до прозорості. Але дивіться, щоби він не підгорів. Готовий перекладаємо в суміш разом із маслом і знову заважаємо. Залишаємо на 1 годину.
4. Підготуємо банки. Для цього їх миємо та стерилізуємо будь-яким способом: у духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Також прокип'ятіть кришки.
5. Розкладаємо салат у тару та накриваємо закришками. Ставимо склянки в каструлю із теплою водою. Відправляємо її на вогонь та кип'ятимо 30 хвилин. Потім банки дістаємо та закручуємо кришки.
Така капуста зберігається у будь-якому прохолодному місці. Взимку дістати таку смакоту можна на будь-який обід, щоб порадувати своїх близьких.
Капуста по-корейськи – «бомба»
Всі рецепти по-своєму смачні і кожен відрізняється один від одного. Але багатьом подобається саме цей, за що вони прозвали його бомбою. Досить цікава назва, але вона цілком виправдана. Тут знадобиться невеликий набір продуктів і це звичайно важливо. Але часу також піде на його підготовку небагато. Почнемо!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1 качан;
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 2 головки;
- Перець чорний мелений – 2 ч. л.;
- Перець червоний мелений – 2 ч. л.;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Цукор – 1/2 склянки;
- Оцет 9% - 1/2 склянки;
- Олія рослинна – 1/2 склянки;
- Вода – 1 л.
Приготування:
1. Для початку підготуємо усі овочі. Для цього капусту нарізаємо квадратиками 3 x 3 см. Кожен шматочок краще відокремити один від одного. Моркву трьом на тертці для корейської моркви або нарізаємо тонкою та довгою соломкою. А часник ріжемо невеликими шматочками.
2. У велику каструлю на дно кладемо частину капусти, потім моркви та часнику. посипаємо перцем червоним та чорним. Далі шари повторюємо.
3. Робимо розсіл. В 1 літр окропу висипаємо сіль та цукор. Також додаємо оцет та олію. Ретельно перемішуємо, щоби все розчинилося, і заливаємо наш салат.
4. Зверху застосовуємо тарілкою і ставимо вантаж (банку або сулія з водою). Залишаємо в такому вигляді на 2 дні маринуватися, після чого її можна буде їсти або розкладати банки на подальше зберігання.
Дуже смачний рецепт капусти з буряком:
За цим способом салат виходить неймовірно смачним і водночас досить цікавим. Справа в тому, що замість моркви ми будемо використовувати буряк. Така гарна і досить барвиста страва виходить. Його можна подавати на будь-яке свято і не лише. Адже він чудово підходить і на обід.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 500 гр.;
- Буряк – 200 гр.;
- Цибуля ріпчаста - 1/2 головки;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Часник - 1 зуб.;
- Кріп – 1 пучок;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль – 0,5 ст. л.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Оцет 6% - 2 ст. л.;
- Олія - 50 мл.
Приготування:
1. Капусту шаткуємо тонкою соломкою ножем або на тертці для капусти. Складаємо відразу у велику миску.
2. Цибуля чистим і ріжемо дрібним кубиком. Також подрібнюємо довільно перець. А очищений буряк трьом на тертці для корейської моркви. Додаємо овочі туди ж у миску.
Цибулю можна брати синій, білий або жовтий. На смак це не вплине, а на яскравість дуже навіть.
3. Всипаємо сіль, цукор. Видавлюємо через прес часник. Зелень дрібно рубаємо туди. Також не забуваємо про масло та оцет. Все ретельно перемішуємо і добре мені. Так наші овочі дадуть сік і стануть м'якшими.
4. Накриваємо кришкою та залишаємо на 30 хвилин настоюватися.
Такий салат можна подавати відразу на стіл, а нез'їдене перекласти в банку і прибрати в холодильник. Але маю сумнів, що у вас щось залишиться!
Ось і підійшла наша сьогоднішня стаття до кінця. Сподіваюся рецепти вам сподобаються і, коли ви почастуєте салатом своїх близьких, вони гідно оцінять ваші старання. Може навіть запитають, як такий приготувати. Готуйте із задоволенням для себе та своїх рідних. До нових зустрічей!