Маючи приватний будинокабо дачу, власники на своїй ділянці обов'язково вирощують пряні культури. Одні задовольняються двома-трьома видами найменувань, але справжні цінителі пікантності страв вважають за краще сіяти різнотрав'я.
У кулінарії використовується навіть різновид полину – естрагон (його ще називають тархуном). Завдяки приємній пахучості рослини, господині додають прянощі в маринади при засолюванні огірків та інших овочів, а також в гострі страви. Що таке тархун трава і догляд за нею описує дана стаття.
Про культуру
Естрагон - багаторічна рослина, здатна розмножуватися самосівом. На захід прибуло з азіатських країн і зразу ж завоювало популярність своєю пікантністю.
Може розвиватися одному місці по 10-15 років. Але дачники намагаються тримати пряність у культурному обороті трохи більше п'ятирічки – із віком естрагон видає менше корисної зеленої маси.
Трава тархун на грядці
Так як трава байдужа до механічного складу ґрунту і здатна рости в дикій природі, аграрії не мають проблем з вирощуванням естрагону. Але кислотність важлива якості одержуваної з грядки прянощі.
Зверніть увагу!Краще, якщо pH буде нейтральною - на дуже родючих грунтах тархун відмінно росте і активно набирає зелену масу, але втрачає кількість ефірних олій (а значить свою пахучість). Зменшити кислотність допоможе зола деревна.
Якщо дача стоїть на важких, глинистих ґрунтах, їх рекомендується «розпушити» піском та органічними добривами у поєднанні із суперфосфатами. Вносять добавки восени, у процесі перекопування ділянки.
Трава непогано розвивається на затінених місцях, але якщо тархун по-справжньому культивувати, то краще під пряний город виділити сонячну ділянку. Слід також уникати перезволожених ґрунтів.
При висіві естрагону на нове місце бажано враховувати сівозміну. Не можна висівати пряність на грядки після топінамбурів, цикорію та салату. Після бобових тархун почуватиметься комфортно – у них чудова сумісність.
Тархун - холодостійка рослина, тому його часто висівають під зиму, безпосередньо перед випаданням снігу. Але багато дачників вважають за краще заводити грядки ранньою весною, під невеликий шар землі.
Естрагон Монарх
Розмножуючи тархун, вирощування проводять з урахуванням специфіки сорту. Найбільш популярні за пряними якостями ті різновиди, що ростуть на Кавказі. У національній кухні цих народів естрагон займає почесне місце (як і французи).
Російські господині мають свої переваги. Кожен описаний нижче сорт вартий того, щоб зробити домашні заготівлі.
Популярні сорти естрагону
| Найменування | Особливості |
|---|---|
| Волковський | Дуже старовинний сорт, який відрізняється матовими листочками. Рослина малопахуча, але активно застосовується в кулінарії |
| Грибовський 31 | Добре приживається у середній смузі Росії. Кущ можна дізнатися за яскраво-зеленим листям і сильним ароматом |
| Жулебінський | Вважається універсальним сортом, який добрий не тільки у стравах, але також подається до столу у свіжому вигляді. Кущ естрагону компактний, при гарній агротехніці досягає висоти 150 см. Відтінок цілісного матового листя зелений, а у дрібних квіток – жовтий. У пряного аромату цікава гостра родзинка. На одному місці добре розвивається до 7 років, не втрачаючи сортності |
| Українська | Росте потужними високими кущами. Аромат дуже пряний, але ледве простежується |
| Французька | У сорту ніжний пряний аромат із ноткою легкої гостроти. Кущ ледве сягає середньої висоти і прикрашений листям насичено зеленого кольору. Гарні пахучі квіти насіння не дають, тому розмножувати сорт потрібно вегетативно |
Часто практикують вирощування із насіння естрагону Монарх, який кавказці по праву називають «королем кулінарії». Але насіння у сорту занадто дрібне, тому резонніше вирощувати його в розсадному варіанті, висіявши в ящики в лютому-березні. На грядку переносять саджанці наприкінці квітня – на початку травня. У Монарха добре виражений гострий освіжаючий смак і пряний аромат, що приємно дражнить нюх.
У естрагону Гудвін, який теж вирощується розсадним способом, аромат прянощі сильно виражений, а ось у смаку присутня гіркуватість. Тому ця трава тільки на любителя. Хоча дачників приваблює тим, що листя на кущі не грубіє до осені.
Агротехніка
Розмноження культури
Недосвідчені городники часто запитують, як виростити тархун, щоб він швидше прижився на ділянці, наповнюючи город пряним ароматом. Деякі вважають, що насіннєвий спосіб є найбільш доступним. Насправді він виявляється більш трудомістким, тому що результати городник отримує не відразу.
Важливо!Вирішуючи, як тархун виростити з насіння, слід врахувати такий нюанс – трава при цьому способі розмноження втрачає свій пряний аромат.
Незважаючи на зимостійкість рослини, у тархуна насіння не визріває в зоні Нечорнозем'я та північних областях. Якщо городник хоче вирощувати естрагон із насіння, то доведеться застосувати привізний матеріал і постаратися розмножити траву розсадним способом.
При висадженні рослини насінням зацвіте тархун лише наступного року. А перші плоди можуть з'явитися не раніше ніж через 3-4 роки, якщо літо видасться досить жарким.
Найзручніший (і дає швидкий результат) спосіб розведення прянощі – вегетативний:
- розподілом куща - рослина повністю викопується ранньою весною, розрізається на ділянки з такою умовою, щоб у кожній частині був хороший корінець і 3-5 пагонів;
- кореневими нащадками - тут роблять тільки підкопування землі, щоб відчленувати частину кореня з стеблами, що виросли на ньому;
- живцюванням - на відстані 15 см від верхівки роблять косий зріз, намагаючись, щоб у сантиметрах 3-х від нижнього краю залишилася пара листочків; обробивши зріз Коровином, живці прикопують у парниках чи високих грядках під укриттям; через місяць-півтора саджанці можна переносити на постійне місце у відкритий ґрунт- До цього часу живці дадуть міцне коріння.
Такі способи вегетативного розмноження проводять навесні, щоб до осені використовувати зелену пряність. При розсадному способі перший рік тархун краще не чіпати, щоб рослина не ослабла і могла добре укорінитися.
Посів насінням
Розмножуючи естрагон вирощування з насіння краще практикувати в південних областях Росії – посівний матеріал довго сходитиме (не менше 3-х тижнів). У північних регіонах при весняній сівбі рослина не встигне повністю розвинутися у дорослий кущ. Деякі дачники здійснюють посів під зиму, але більшість віддає перевагу розсадному методу.
Вирощування розсади
Розсадник може бути маленьким, що легко вміщається на підвіконня. Але справжні аграрії віддають перевагу парниковим плівковим грядкам на городі. Землю в розсаднику удобрюють стандартним набором мінералки з органікою, за потреби можна додати перегній.
Зверніть увагу!У центральних та північних регіонах розсаду вирощують у 2 заходи. Спочатку посів проводять у опалювальних приміщеннях (теплиця, житлова кімната). Ближче до літа саджанці переносять у плівкові парники на грядках, продовжуючи вирощувати їх там.
Вирощування розсади починають навесні. У розсадники, що обігріваються, сівбу виробляють у першій половині квітня, у грядових парниках – на початку травня.
Підготовка ґрунту
Береться спеціальна теплична суміш, що складається з дернової землі, гною, що перепрів, торфу низинного, тирси. Щоб одержати потрібну кислотність, проводять вапнування. Необхідно також внести мінеральні добрива: сульфат магнію, калію та амонію, а також суперфосфат.
Підготовка насіння
Якщо насіннєвий матеріал зібраний власноруч, його перед сівбою необхідно замочити на пару годин у слабкій марганцівці. Покупне фірмове насіння процедуру знезараження вже пройшло. Через надто дрібні розміри насіння замочування утруднене без спеціальних пристроїв. Найоптимальніший варіант, яким люблять користуватися дачники, – равлик.
Посів
Вирощування естрагону
Посіяти тархун у розсадник потрібно на поверхню ґрунту, не зашпаровуючи, а лише притрусивши зверху тонким шаром землі. Використовується рядовий метод з відстанню 15-20 см. Як тільки сходи з'являться, їх слід прорідити, витримуючи проміжок між паростками 10-12 см.
Цього року розсада не висаджується на грядки, а до наступної весни розвивається у розсаднику. Якщо тархун буде взимку рости в парничці, його слід накрити матеріалом, що утеплює. За відсутності парників розсаду заносять на період холодів до будинку.
Дотримання режимів
Щоб отримати якісну розсаду, вона має вирощуватись за певних умов:
- поливати часто, але малими порціями, утворюючи помірну вологість; обприскування тархуна аграріями не практикується;
- естрагону вистачає природного освітлення, так що досвічування не знадобиться;
- розсада спокійно витримує температуру повітря, на кілька градусів вище за ту, що у відкритому грунті; головне - не допустити перемерзання;
- при вирощуванні у плівковому розсаднику на літо парник рекомендується відкрити.
Додатковим харчуванням саджанці забезпечувати немає потреби – їм вистачає тих поживних елементів, що вже внесені до ґрунту. Закінчивши з вирощуванням розсади, переходять до питання, як тархун садити на грядку.
Висаджування
З початком нового сезону перед тим, як посадити тархун на постійне місце, розсаду поливають. Перенесення виробляють наприкінці травня, намагаючись посадити рослину за схемою – між кущами залишати проміжок у 30-40 см, між рядами – 70 см. Після цього залишається лише правильно доглядати грядки.
Догляд за культурою
Естрагон непогано розвивається і занедбаних ділянках. Але, знаючи, як тархун вирощувати, можна отримати якіснішу продукцію.
Тархун потребує догляду
Правильний догляд включає наступні моменти:
- перший рясний полив здійснюється відразу після висадки естрагону в ґрунт; решта проводяться при необхідності – все залежить від кількості опадів у сезоні;
- у перший рік тархун можна не підгодовувати (особливо на родючому ґрунті); з другого сезону навесні вносять у землю комплексну мінералку з трьома основними компонентами (можна і гноївку); у наступних добрив процентне відношення азоту знижується;
Важливо!Для вирощування тархун рослини азоту має бути багато, але надлишок мінерального компонента погіршує дегустаційні якості культури.
- якщо кущ буде високим, його бажано підв'язати на кілочків, щоб не пошкодилися стебла при сильних вітрах;
- Інші моменти типові всім городних рослин: регулярні розпушування, прополки і з шкідниками.
У естрагону немає специфічних хвороб – трава може уражатись будь-якою інфекцією, поширеною на дачі. Відвідують тархун та комахи, але особливої шкоди плантаціям не завдають. Щоб забезпечити комфортна умовадля розвитку при проведенні весняної профілактичної обробки садово-городньої ділянки не завадить обприскування пряних грядок.
На зиму всі пагони можна зрізати та висушити, а можна залишити до весни. Але після сходу снігів сухостій обов'язково забирається.
Збір врожаю
У сезон посадки тархун краще не турбувати, а дати йому можливість закріпитися на ділянці. З наступного року можна підрізати зелену масу в міру потреби. Основний збір урожаю проводять улітку, коли кущ досить підросте.
Хоча багато дачників віддають перевагу травневому періоду – у зібраного до цвітіння естрагону ніжніший аромат. Щоб не послабити рослину, з куща слід зрізати лише невелику кількість пагонів, що досягли 15-20 см висоти.
Зверніть увагу!Якщо навесні брати тільки верхівки з великим листям, то рослина стане більш потужною, восени вже можна сміливо зрізати повністю пагони.
Зібрану траву промивають, подрібнюють і висушують у тіні, розподіливши на лотках. Ближче до вечора сировину заносять у приміщення, щоб вона не просочилася нічною росою, а вранці знову виносять під навіс.
Коли тархун повністю висушиться, його фасують у герметичні судини та зберігають без доступу світла. Якщо посадка естрагону та догляд за ним здійснювалися правильно, то сушену траву можна зберігати в кухонній шафі кілька років без шкоди для пряних якостей.
Естрагон, він же тархун - багаторічна ефіроолійна трава, що відноситься до роду Полині. На відміну від інших представників цього виду рослина зовсім негірка, а навпаки, має свіжий пряний смак та тонкий аромат. Багато господинь його використовують у приготуванні страв та консервуванні, а народні лікарі застосовують лікувальні властивостітрави для очищення крові, відновлення апетиту та при авітамінозах. Вирощування цієї пряної культури можливе в будь-якій місцевості та кліматичних умовах, оскільки рослина досить невибаглива, і догляд їй потрібен найменший.
Естрагон легко приживається в наших широтах, але, як і будь-яка культура, він має певні переваги. Щоб виростити гарну ароматну траву, необхідно врахувати такі моменти:
- ділянки, на яких планується посадка прянощі, повинні добре освітлюватися сонцем – від цього залежить нарощування зелені та інтенсивність аромату, проте культура цілком здатна розвиватися в тіні, але в цьому випадку смак та аромат зелені буде менш вираженим;
- тархун віддає перевагу легким і родючим грунтам з хорошими дренажними властивостями, і найкраще росте в супіщаному грунті - якщо важкий грунт його потрібно розбавити піском, торфом;
- культура не переносить кислий ґрунт – привести ґрунт до нормальної кислотності можна за допомогою внесення крейди, вапна, пічної золи або доломітового борошна;
- пишну та ароматну траву легше виростити на родючому ґрунті, багатому на мінеральні солі та органічними речовинами- Гній, перегній, а також суперфосфат вноситься в ґрунт при осінньому перекопуванні грядки;
- рослина погано переносить надмірну вологість грунту - вибираючи місце для висадки прянощі, слід відмовитися від низинних ділянок, і віддати перевагу грядці на височині;
- при висіванні та пересадці тархуна відстань між рядками (лунками) має становити не менше 30 см, оскільки деякі види рослин мають досить розвинену листяну частину і можуть доростати до висоти 1,5 м;
- естрагон - багаторічна культура, але через те, що її вирощування відбувається на одному місці багато років поспіль, зелень стає грубою і втрачає свої смакові якості, тому грядки з прянощами необхідно оновлювати кожні 5-7 років;
Посадка прянощі може здійснюватися як з розсади, так і з висіву насіння безпосередньо у відкритому ґрунті. Вирощування через розсаду краще, оскільки цей спосіб дозволяє висадити на грядці вже підрощені рослини, і тим самим прискорити отримання врожаю. Для висіву тархуна на розсаду необхідно підготувати ємність та ґрунт. Кращою для розсади вважається ґрунтова суміш, що складається з рівних частин дерну, перегною та піску.
Висівання насіння проводиться у зволожений ґрунт у середині березня. Посадковий матеріал розподіляється по поверхні рівномірно і зашпаровується на глибину не більше 0,5 см. Щоб виростити міцну та здорову розсаду, необхідно постійно підтримувати правильну температуру. З моменту сівби і до появи паростків вона повинна становити 22-24 °C, потім градус потрібно знизити до 17-20 °C.
При правильному температурному режиміперші сходи з'являються через 2-3 тижні. Подальший догляд за розсадою полягає у своєчасному поливанні (ґрунт має бути помірно вологим), легкому розпушуванні, періодичному загартовуванні рослин і пікіруванні при появі 3-4 листків.
Посадка розсади на грядку здійснюється наприкінці травня, коли загроза нічних заморозків мине. Ділянку, на якій відбуватиметься вирощування прянощів, необхідно підготувати з осені: ґрунт перекопати, очистити від каміння та бур'янів, удобрити перегноєм із розрахунку 4 кг/кв. м, а також внести сіль 20 г/кв. м та суперфосфат 40 г відповідно. Висівати насіння безпосередньо в ґрунт можна не раніше останньої декади травня.
Відео «Властивості тархуна»
Інформаційне відео з усією необхідною інформацією про рослину, а також її корисних властивостейах.
Розмноження
Естрагон можна розмножити декількома способами: висіванням насіння, живцюванням, розподілом куща та кореневища. Вирощування з насіння є найпростішим, але не вдалим способом з точки зору якості трави. Справа в тому, що посадка тархуна з власного насіння з часом призводить до виродження культури - зниження концентрації ефірів, і, отже, зменшення інтенсивності аромату. Тому досвідчені садівники намагаються розмножувати естрагон вегетативним способом: з черешка, або розподілом куща.
Поділ куща дозволяє зберегти сортові особливості культури, але при цьому рослина відчуває певний стрес, оскільки окремі частини від куща, що вже сформувався, довго приживаються. Ділити і розсаджувати кущ потрібно навесні чи на початку осені. Рослину слід акуратно викопати, розділити на дві частини (більше не бажано), потім кожну з них помістити на деякий час у розчин, що стимулює зростання, після чого коріння можна прикопати в заздалегідь приготовлених лунках і рясно полити.
Виростити естрагон живцюванням досить просто. Висаджування живця в ґрунт здійснюється на початку травня, а гілочки для пророщування потрібно нарізати за кілька днів до передбачуваної дати висадження. Живці довжиною 10-15 см потрібно на добу помістити в розчин «Корневина» (біостимулятор, що прискорює коренеутворення), або інший стимулятор росту, після чого прикопати у вологий пісок і накрити плівкою.
Необхідно стежити, щоб пісок завжди був вологим, але не мокрим. Якщо догляд був правильним, то протягом місяця коріння проростає, і починається вегетативний процес. У цей час живці висаджуються на грядку, де відбуватиметься їхнє подальше вирощування. До живцювання зручно вдаватися, якщо необхідно виростити велику кількість тархуна, тому що з однієї дорослої рослини можна отримати 60-80 живців.
Догляд та вирощування
Догляд за культурою включає стандартні заходи, що складаються з поливів, видалення бур'янів і своєчасних підживлень. Як багаторічна рослина, естрагон у перший рік життя тільки розвивається, а цвіте та плодоносить на другому році, і те, в умовах холодного клімату цього можна чекати довше. Тому вирощування та догляд за тархуном певною мірою залежить від цієї особливості:
- поливи проводяться систематично, але в міру необхідності (потрібно стежити, щоб грунт не пересихав, і не був надмірно вологим) - в перший рік, поки рослини формуються поливи потрібно здійснювати часто, дорослу рослину достатньо поливати 3-5 разів/сезон і тільки в посушливі періоди;
- живцям потрібно більш ретельний догляд: поки не виросте коріння, грунт повинен бути вологим завжди, укриття потрібно періодично знімати для провітрювання, також потрібно видаляти живці, які не розвиваються;
- видалення бур'янів проводиться при необхідності одночасно з розпушуванням міжрядь;
- якщо вирощування тархуна спочатку проводилося на грядці, то з появою перших 2-х листків сіянці необхідно прорідити так, щоб відстань між ними становила не менше ніж 10 см;
- виростити пишну зелень з відмінними смаковими якостяминеможливо без органічних та мінеральних підживлень – добрива застосовуються, починаючи з другого року: ранньою весною вносяться мінеральні суміші з мінімальним вмістом азоту, оскільки даний елемент негативно впливає на смак трави, після кожного зрізання кущі підгодовують рідким коров'яком, послідом або зброженою травою (1: 10);
- виростити молоді рослини буде простіше, якщо підв'язати їх до невеликих опор, оскільки стебла розсади дуже тонкі і легко ламаються;
- останній зріз зелені проводиться в серпні - пізніше збирати тархун не рекомендується, оскільки це позбавляє рослину можливості накопичити поживні речовини, необхідні для зимівлі;
- у вересні, коли листя пожовкне і засохне, кущ підстригають на рівні 6-10 см від поверхні грунту, на пеньки, що залишилися, кладуть шар компосту, навколо розсипають перегній, і все це накривають будь-якою органічною мульчею: тирсою, опалою хвоєю, можна сухим листям;
- деякі види тархуна розростаються за допомогою підземних пагонів – щоб рослини не переселилися на сусідню грядку, їх необхідно убезпечити за допомогою шматків шиферу, заглиблених у землю.
Збір та зберігання
Як усі пряні трави, естрагон потрібно збирати до цвітіння. У перший рік рослину зрізати не рекомендується, оскільки вона лише формується, а для збирання врожаю траву потрібно виростити повністю. Крім того, молода зелень має менш інтенсивний аромат та смак.
Починаючи з другого року можна зрізати молоді пагони завдовжки 20-30 см. Тархун швидко відростає – за сезон можна зібрати 3-4 врожаї молодої зелені. Одеревенілі гілки також використовуються як ароматична добавка при консервуванні та засолюванні овочів.
Щоб заготовити тархун на користь вдаються до сушіння або рідше до заморожування. Складність із заморозкою полягає в тому, що зелень не бажано різати – листочки та молоді гілочки потрібно руками відокремити від стебел, промити, обсушити, скласти в пакет та помістити у заморозку. Сушиться трава легко і швидко, оскільки її пагони містять лише 5% вологи. Для сушіння тархун збирають у невеликі пучки, які підвішують за кінці під навісом у сухому місці. Коли пучки повністю висохнуть, листя руками відокремлюють від стебел, подрібнюють і поміщають у банки для подальшого зберігання. У герметично закритих ємностях сухий тархун може зберігатися 1-2 роки.
Відео «Про вирощування та догляд»
Інформаційне відео про рослину тархун та її вирощування.
Фахівці налічують понад сотню видів естрагону, які можна вирощувати з насіння. Нижче ми наведемо найпопулярніші з них.
Ацтек
Виглядає цей сорт тархуна як сильногіллястий кущ з густим листям, середня висота - півтора метри. На одному місці він може зростати до семи років. Перше зрізання зелені відбувається на другий рік. Має пряний аромат з анісовими нотками. Найкраще підходить як приправа для консервації.
Валковськи
Характерна особливість – слабовиражений аромат та матове листя. Від моменту посадки до першого зрізування в середньому минає один місяць. Листя рослини використовуються в кулінарії, а ефірні олії у парфумерії.
Грибовський
Цей сорт відноситься до морозостійких. Листя у нього темно-зелене, з яскраво вираженим ароматом. На одному місці зростає до п'ятнадцяти років. Використовується в основному в народній медицині, а також кулінарії..
Добриня
Висота рослини близько метра. Перший зріз через 25-30 днів після відростання (з другого року). Друга – через три місяці. Використовують його як у свіжому, так і засушеному вигляді. Застосовує в кулінарії та народній медицині, завдяки вмісту великої кількості вітаміну С та каротину.
Жулебінський Сьомко
Висота куща даного сорту тархуна досягає півтора метра, квіточки жовтуваті. Зрізання відбувається за місяць. Рослина відноситься до морозостійких, добре живе в середній смузі Росії. Має характерний пряний аромат та солодкуватий смак. 
Король трав
Некапризна рослина, яка здатна перенести і холод, і короткочасну посуху. Перше зрізування відбувається через півтора місяці, друге через три. Використовується у кулінарії. У запаху переважають ноти анісу. 
Гудвін
У даного тархуна характерний сильний смак із відтінком гіркоти. Дуже швидко росте вже другий рік після посадки можна отримати до 0,5 кг трави. Виростає не тільки в ґрунті, а й у квартирі. 
Коли правильно садити у відкритий ґрунт навесні та восени?
Зазвичай насіння тархуна у відкритий ґрунт висаджують напровесні (березень). Однак, враховуючи, що рослина відноситься до розряду морозостійких (витримує температуру до мінус 30), саджати його можна і восени (вересень-жовтень).
Залежно від сорту, цей час може зрушуватися. Морозостійкий тархун можна висаджувати практично відразу після сходу снігу, А ось з більш теплолюбними видами краще почекати до середини квітня. Засів можна здійснювати вже за нормальної температури 7- 10 градусів. А ось для сходів оптимальною є температура 18-20 градусів.
Час посіву
На розсаду посів насіння тархуна проводять у першій половині березня підготовлені горщики або пластмасові контейнери. А ось висаджують розсаду лише до середини червня.
Вибір місця для рослини на дачі
Найкраще тархун почувається на сонячних, яскраво освітлених ділянках.. Хоча, через свою невибагливість, він може зростати й у тіні. Грунт повинен складатися з супіску, бути повітро- і водопроникним. А ось кислі ґрунти тархун не любить. Підвищену кислотність слід знижувати до нормальних значень за допомогою деревної золи, меленої крейди, вапна-пушонки або борошна-доломітки.
Також не рекомендується садити естрагон на низинах та місцях із близьким заляганням підземних вод. Сильною та пишною травою виросте на родючих та чорноземних ґрунтах, багатих мінеральними солями та органіком. Для того, щоб збагатити землю внесіть при осінньому перекопуванні гній або перегній.
Більше про те, де посадити тархун на ділянці та будинки, який вибрати ґрунт, читайте .
Вимоги до посівного матеріалу
Здорове насіння естрагону, з якого можна виростити рослину виглядають наступним чином: дрібне (в одному грамі міститься близько п'яти тисяч насіння), темно-бурого або коричнево-бурого кольору.
Як зібрати матеріал?
Пропонуємо вам покрокову інструкцію:
- Дочекайтеся, коли на естрагоні з'являться плоди-насіння. Зазвичай це відбувається наприкінці вересня-жовтні.
- Зріжте їх і зберіть насіння.
- Висушіть насіння і зберігайте їх у сухому місці.
Де його придбати?
Придбати насіння можна на ринку або у спеціальних садівницьких магазинах. Однак будьте обережні. Купуйте насіння тільки добре відомих виробників, інакше замість тархуна у вас може вирости звичайний бур'ян. Перед покупкою зверніться до відгуків в Інтернеті, читайте написане не на сайтах, а на спеціальних форумах. Також можна запитати поради у знайомих.
Ціна пакетика насіння естрагону в Москві - 19 рублів за упаковку (сорт Гудвін), а в Санкт-Петербурзі аналогічне насіння коштуватиме - 16 рублів.
Фото
Нижче ви можете ознайомитися, як виглядає насіння на розсаду та сходи на фото:
Замочування насіння
Замочувати насіння зовсім не обов'язково, проте це допоможе прискорити зростання рослини. Замочувати насіння потрібно протягом трьох днів перед висадкою в ящик розсади. Зробити це дуже просто:
- Візьміть ємність, наповніть її теплою водою (можна замінити спеціальним розчином для замочування із садівничого магазину).
- Додайте підживлення.
- «Маринуйте» насіння протягом трьох днів, після чого приступайте до їх висадки.
Укорінення у відкритий ґрунт
Садити насіння естрагону у відкритий ґрунт досить просто. Насіння навіть не вимагає закопування, якщо ви не хочете морочитися, то досить їх просто розкидати по виділеній для цілей ділянці. Щоб висадити естрагон у ґрунт потрібно здійснити наступні дії:
- Підготуйте ґрунт, бажано робити це ще з осені. Перекопайте її, очистіть від бур'янів, удобріть суперфосфатом, калійною сіллю та перегноєм.
- Перед висадкою можна замочити насіння, щоб зробити їх зростання швидше.
- Висійте насіння в неглибокі паралельні борозенки, при цьому землю потрібно в обов'язковому порядкузволожити. Відстань між борозенками має бути приблизно сімдесят сантиметрів.
- Не закривайте насіння землею.
- Полийте майбутню рослину, повторіть полив через місяць.
На розсаду
Як доглядати траву?
Тархун належить до одним з найвибагливіших рослин, тому догляд за ним не доставить особливих проблем.
- Єдине, що необхідно робити – чистити ділянку від бур'янів та розпушувати землю для кращого забезпеченнякоріння повітря.
- Полив здійснюється помірний. Орієнтуйтеся на погодні умови, у посушливу погоду краще робити його раз на два тижні, а якщо часто йдуть дощі, то можна обмежитись поливом раз на два тижні. Підживлення у вигляді настою коров'яку роблять один раз після першої прополювання.
- Також можна підгодувати рослину сухою золою або сумішшю добрив (на 10 л води додають по ложці суперфосфату та хлористого калію).
Хвороби та шкідники
Головні шкідники естрагону - попелиця, цикадки, дротяник. Щоб позбутися їх обприскайте кущ настоєм з лушпиння цибуліабо тютюну.
Серед захворювань, яким схильний тархун, найпоширенішим є іржа. Вона проявляється у вигляді подушечок коричневого кольору. Вона призводить до того, що листя в'яне і засихає. Щоб запобігти його появі, вчасно обрізайте зелень, а також спалюйте рослинні залишки.
Тархун – одна з найбільш ароматних спецій, яку під силу виростити кожному. Її застосування широко: закочення, кулінарія, Народна медицина. Тепер, дотримуючись рекомендацій вище, ви зможете зайнятися вирощуванням естрагону самостійно.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
У російській мові назви «естрагон» і «тархун» означають одну і ту ж рослину. Корисна і до певної міри унікальна трава активно застосовується не тільки в кулінарії та медицині, але і в косметології. Вона легка у культивуванні, може чудово рости у кожному саду. І хоча абсолютно невибагливий естрагон, посадка та догляд за ним повинні проводитися за правилами.
Опис
Естрагон, він же тархун і полин естрагонний – Artemisia dracunculus, має надземну частину, що виростає до 1 метра. Окремі видиможуть досягати 1,5 метрів та вище. Коріння естрагону дерев'янисті. Комусь вони здаються змієподібними, комусь нагадують дракона, що згорнувся в клубок. Стебла неопушені, прямостоячі. Листя подовжене, насичено зеленого кольору, гостре на кінцях. Є також надрізані листочки, що розташовані ближче до основи стебел. Цвіте естрагон непомітно. Квітки у нього блідо-жовтувато-зеленуваті, жовті або жовто-червоні, зібрані в волоті на верхівках стебел. У різних регіонах цвітіння спостерігається не в один термін і розтягується з липня по вересень. Плоди естрагону – невеликі сім'янки, що дозрівають приблизно через 1,5 місяці після цвітіння. Всі частини рослини мають приємний, дещо своєрідний запах і пікантний смак. Зростає естрагон у степових зонах, на полях, на схилах гір. У природі зустрічається в Європі, в Азії, в Північній та Центральній Америці, а культивується на всіх континентах і майже у всіх країнах.
Фото: естрагон у перший рік вирощування з насіння
Посадка естрагону
Це дуже корисна рослинаможе виростити кожен. Відомі випадки, коли естрагон з успіхом утримується навіть на лоджіях та балконах. Але, звичайно, краще вирощувати його в саду.
Місце посадки
Естрагону потрібно правильно вибрати місце під сонцем. Так-так, саме під сонцем, бо естрагон світлолюбний. Він буде рости і в півтіні, і навіть у тіні, але пишноти і великого приросту зеленої маси не дасть, а тим більше не буде так приємно ароматний і такий корисний. Пояснення його переваг просте – адже він «дитя» відкритих сонцю і всім вітрам монгольських степів.
Вологість та полив
Якщо ділянка, яка виділена під посадку естрагону, часто заливається водою (наприклад, знаходиться недалеко від джерела), або там близько залягають ґрунтові води, не вдасться виростити гарний, а головне корисний для здоров'я естрагон. Посадка та догляд за ним повинні враховувати, що багато води йому не треба. Навіть у спеку рослину не можна сильно заливати, а перед черговим поливом потрібно обов'язково переконатися, що ґрунт на грядці просох. Інакше кореневища естрагону почнуть загнивати. Але й постійна суш йому не підходить. У такому разі листя (починаючи з нижніх) буде засихати, і рослина набуде некрасивого вигляду.
Грунт
Грунти естрагону підходять різні. У природі він добре почувається і на абсолютно неродючих ділянках. Якщо висадити естрагон на добрив від щедрості душі грядку, він почне нарощувати зелену масу. Але в ній буде набагато менше ефірних олій та інших корисних речовин. Значить, добрива естрагону потрібні в міру. У перший рік після посадки його не удобрюють, тільки з другого року навесні на грядку можна внести сечовину або комплексні мінеральні добрива (наприклад, нітроамофоску) у кількості 10 г на 1 квадратний метр. Як добрива можна вносити органіку, сечовину, суперфосфат.
Вважається, що ґрунти естрагону підходять будь-які. Однак, це не зовсім правильно. Він дуже погано росте на важких і глинистих ґрунтах. Не любить і кислі ґрунти естрагон. Посадка та догляд повинні здійснюватися на нехай не дуже родючих, але нейтральних за кислотністю ґрунтах, бажано легких, без застою води. Якщо все ж таки грунти кислі, потрібно додати деревної золи.
Фото: естрагон висаджуємо в ґрунт за схемою 60Х60 см
Особливості догляду
Радимо почитати:
ВИРОЩУВАННЯ МЕЛІСИ
ВИРОЩУВАННЯ ДУШИНИ З НАСІННЯ
Розмноження естрагону насінням
Розмножувати естрагон можна всіма відомими способами: насінням та вегетативно - відведеннями, живцюванням, розподілом коренів. Щоб виріс з насіння естрагон, посадка та догляд проводяться в такий спосіб.
Посадка естрагону насінням у відкритий ґрунт.
Так як насіння естрагону надзвичайно дрібне (в 1 грамі можна нарахувати його до 5 тисяч), сіяти його потрібно дуже акуратно. Щоб насіння впало на грунт не сильно скучено, його рекомендується змішати з піском або сухою землею. Лунки та борозенки для них краще не робити, а сіяти в рядок просто на ґрунт, після чого це місце лише злегка присипати зверху землею. Сходить естрагон довго, тижнів 3. Тому на грядці перед посівом потрібно максимально видалити бур'яни, які просто не дозволять зійти молодому естрагону. Час посадки у відкритий ґрунт рання весна. Для проростання насіння потрібна температура близько 20°C. Грядку бажано приготувати з осені, перекопавши землю та внісши перегній чи іншу органіку. Навесні землю потрібно буде підпушити, знову перекопавши на підлогу багнета лопати і добре розпушити. Деякі садівники радять сіяти естрагон у відкритий ґрунт восени, перед тим, як випаде сніг, адже ця рослина надзвичайно холодостійка. Але найчастіше вирощують через розсаду естрагон. Посадка та догляд у цьому випадку дещо відрізняються.
Посадка естрагону на розсаду
Сівання насіння проводять у першій половині березня у ящики чи пластикові контейнери. Їх можна встановити у теплиці (у кого вони є) або на підвіконні. Ґрунт у ящиках повинен бути весь час вологим. Оскільки насіння надто дрібне і знаходиться після висіву близько до поверхні ґрунту, полив зручно виробляти з ручного пульверизатора (можна використовувати ємність від будь-якого засобу з розбризкувачем). Сходи естрагону, швидше за все, вийдуть густими. У фазі 2-х листочків їх проріджують, залишаючи найсильніші на вигляд рослини. Відстань між ними має бути близько 10 см. Іноді радять висаджувати на постійну грядку розсаду тільки на наступний рік, але оскільки дуже швидко росте естрагон, посадка та догляд за ним у відкритому ґрунті доцільні вже в перший рік після висіву насіння. У цей же рік можна буде зібрати і перший урожай. Якщо в ящики посіяти естрагон у березні, то на початку червня його вже можна висаджувати на грядку.
Розмноження естрагону вегетативно
Живцями
Дуже зручно розмножувати живцями естрагон. Посадка та догляд у такому випадку проводиться так. Наприкінці травня, на початку червня, коли стебла рослини вже відростуть на достатню висоту, нарізають живці приблизно 15 см завдовжки. Зріз краще робити під кутом. Щоб укорінення відбулося швидше, живці можна потримати в будь-якому коренеутворювачі. Народний метод – розвести в склянці води чайну ложку меду та тримати живці у такому розчині добу. Висаджують живці у легкий ґрунт з додаванням піску, заглиблюючи приблизно на 3-4 см. Земля з живцями весь час має бути зволоженою. Усю посадку накривають плівкою. Коріння розвинеться приблизно за місяць.
Відводками
Розмноження відведеннями також практикується, якщо потрібно розвести на ділянці естрагон. Посадка та догляд при цьому способі такі ж, як і при розмноженні відведеннями будь-якої іншої рослини. Високе стебло естрагону пригинають до землі (можна зробити маленький надріз, але можна обійтися без нього). Пришпилюють чимось стебло, щоб воно торкалося поверхні, і присипають це місце землею. Поливають.
Кореневищем
Найбільш зручним способом вегетативного розмноження естрагону є поділ коріння. Саме в такий спосіб бажано оновлювати кожні 3-4 роки посадки. Для цього викопують старі рослини, які на той час зазвичай значно розростаються і починають захоплювати не призначені їм території. Викопані кореневища ділять частини, щоб у кожній залишалося по 3-5 бруньок і висаджують на нове місце.
Фото: естрагон на другий рік після посадки
Сорти
Чудова рослина естрагон має безліч сортів. Всі вони успішно культивуються, але не всі однакові за пахучістю та деякими іншими властивостями. В даний час насінницькі фірми пропонують садівникам для посадки естрагон сортів "Добриня", "Монарх", "Ацтек".
Добриня. Добре облистнені рослини висотою до метра. Має яскраво виражений пряний аромат та смак. Містить велику кількість вітаміну C, каротину, ефірних олій.
Монарх. Виростає до півтора метра. З 1 кв. м за сезон (2 зрізки) збирають до 5 кг зеленої маси.
Ацтек. Кущі сягають 0,8-1,5 метрів. Ароматен, багатий на корисні речовини. Придатний для використання в кулінарії та з лікувальною метою.
У Держреєстрі РФ зареєстровані такі сорти, як:
Смарагд. Рослини заввишки 75 см, розмножують вегетативно. З першого га збирають до 78 ц врожаю.
Грибівчанин. Для домашнього вжитку. Квітки біло-рожеві, листочки довго залишаються соковитими, висота кущика 70 см. маса однієї рослини 600 г.
Травневий. Прямостоячі кущі розростаються до 85 см в діаметрі при висоті 110 см. Квітки жовті, нижнє листя дво-трироздільні. З 1 га збирають 124 ц зеленої маси, що дозволяє одержати 10,7 кг ефірної олії.
Емелі. Висота 130 см, квітки жовто-червоні, врожайність 1, 7 кг із кв. м.
Гвоздичний. Схожий на попередній сорт.
Король трав. Рекомендований для використання в кулінарії та заготовках. Врожайність близько 4 кг із кв. м за сезон. Висота куща до 120 см, маса – 500 г.
Гудвін. Потужна густоблиста рослина масою 600 г. Висока врожайність дозволяє вирощувати її не тільки на присадибних ділянках, але в фермерських господарствах. Кущики цього сорту витягуються до 1 метра заввишки, компактні, приємного зеленого кольору. Зелень для зрізування зростає за 28-30 днів.
Зелений дол. Має довго негрубі листя і пагони світло-зеленого кольору. Маса рослини 500 г.
Жулебінський Сьомко. Морозо стійкий сорт, Що відрізняється тонким пряним дещо специфічним ароматом, досить добре вираженим. Росте компактними кущами заввишки 1,5 метра.
Нарн.Розмножується лише кореневищем, насіння не утворює. Рекомендований для посадки в степових та напівпустельних районах як пасовищна рослина для корму худобі. Надзвичайно стійкий сорт з великим листям. Врожайність 1 га загалом 2 ц.
Крім цього відомі:
Французький естрагон. Ці рослини вважаються середньо рослими (до 1 метра), з ніжно зеленим листям і з добре вираженим ароматом. Французький естрагон цвіте, але насіння від нього в Росії дочекатися практично неможливо.
Естрагон Закавказький. Ці рослини невисокі, кущики виростають всього до 60 см, але мають надзвичайно пряний гострий аромат.
Естрагон Російська.Відрізняється потужністю і висотою кущів (1,5 метра і більше), а також дуже слабким ледь вловимим ароматом. Зате він добре цвіте і плодоносить.
Естрагон Волковський. Рослини мають матові листочки. Аромат їх ледве вловимо. Волківський естрагон є одним із найстародавніших сортів.
Естрагон Грузинський.Рослини середньо високі, листя має гіркуватий присмак анісу.
Естрагон Грибовський 31. Виведений у Росії з англійського сортового матеріалу. Відрізняється чудовим ароматом, високою морозостійкістю, швидким наростанням зеленої маси, ніжністю листя та стебел. Відмінно зберігає свої якості у сушеному вигляді, застосовується при консервації.
Естрагон Вірменський. Відрізняється від Грузинського тим, що в ньому немає ні запаху, ні присмаку анісу, хоча присутня деяка терпкість.
Жителям пострадянського простору ця трава відома завдяки фотографіям у підручниках ботаніки та смачному зеленому напою – мрії всіх радянських школярів – «Тархуну». Тархун або естрагон - дві різні назви одного сорту полину, який має не тільки гіркоту, а й комплекс корисних властивостей. До нас ця запашна трава прийшла з Сибіру та монгольських степів. Вітчизняні господині пристосували її як приправу для приготування м'ясних страв, маринадів та зимових заготовок. Вирощувати естрагон можна на власній ділянці. Для цього достатньо вивчити правила посадки та догляду за рослиною на відкритому ґрунті.
Зовні естрагон не надто схожий на класичний полин. Він зростає до 1-1,5 м-коду і має пишний об'єм. Має пряме стебло та оливково-зелене листя із загостреними кінчиками. Наприкінці літа - на початку осені на рослині з'являються маленькі блідо-жовті квіточки. У стеблах і листі тархуна є не тільки ароматні ефірні олії, але й такі корисні для людини речовини як каротин, кумарини, аскорбінова кислота, флавоноїди.
У природі існує 2 різновиди тархуна: непахучий і пахучий. Останній використовується в кулінарії та медицині. Тому інформація про його сорти найцікавіша:
- Гудвін: гіркий, має стійкий аромат. Використовується для приготування овочевих, рибних та м'ясних страв.
- Монарх: гострий на смак, із пряним ароматом. Використовується для приготування напоїв, що бадьорять.
- Жулебінський Семко: має густе листя і стійкий пряно-гострий запах. Використовується для консервування овочів.
Естрагон часто використовується як приправа - Валковський: слабкий аромат схожий на м'яту. Найневибагливіший і стійкий до захворювань сорт. Використовується для приготування сирів та в народній медицині.
- Добриня: має максимальну кількість корисних речовин у складі. Активно використовується у кулінарії.
- Французька: дуже вибагливий у догляді, але дає приголомшливий аромат.
- Грибовський: морозостійкий, дуже популярний серед садівників та городників.
В Інтернеті легко можна знайти та переглянути фото всіх цих сортів.
Порада. Тим, хто хоче бачити цю приправу на своєму городі довгі роки, слід звернути увагу на сорти Грибовський та Добриня. Вони не вимагають особливого догляду та добре ростуть на одному місці 10-15 років.
Правило № 1: Як посадити цю рослину
Існує кілька способів розмноження естрагону:
- насіння;
- живці;
- кореневі нащадки;
- розподіл куща.
Найчастіше використовують саме насіння, з якого вирощують розсаду для посадки на відкритому ґрунті. Це відбувається так:
Росток естрагону - У другій половині весни насіння замочують у воді кімнатної температури на 3 дні.
- У ящик розкладається укладається 1 см дрібної гальки.
- У ящик насипають універсальний грунт, поливають його і розсипають замочене попередньо насіння.
- Ящик накривається харчовою плівкою та вирушає на підвіконня.
- Не можна допустити того, щоб насіння заглибилося в ґрунт. Тому їх не поливають з лійки, а оббризкують водою та пульверизатором.
- Як тільки з'являться перші сходи, знімають плівку. Занадто густу розсаду проріджують.
Увага! Ця рослина не любить надмірну вологу. Тому на дні ящика розсади обов'язково повинні бути невеликі отвори для відведення зайвої води при поливі.
Наприкінці весни естрагон можна висаджувати у відкритий ґрунт. Для цього потрібно вибрати ділянку з некислим родючим ґрунтом і добре розпушити землю. Естрагон любить світло, тому на ділянку не повинна падати тінь від будов та інших рослин. Посадка розсади здійснюється через 15 см. Полив тархуна в перший рік вирощування здійснюється 3-4 рази на сезон.
Правило № 2: Як доглядати естрагон
Методи догляду цієї рослини дуже прості. Що стосується ґрунту, то нашкодити йому може лише кисле середовище. Пропалювати естрагон не потрібно. Виняток становить лише перший рік, якщо розсада була висаджена надто густо.
3-4 рази за літо молода рослина стрижуть, тоді вона сформується у великий та пишний кущ. А вже наступної весни можна вносити добрива.
Раз на 5-7 років тархун потрібно оновлювати, навіть якщо рослина ще дає пагони. Для цього стару рослину повністю видаляють та займаються вирощуванням заново.
Рясний полив рослині не потрібний. Восени кущі слід обкопати, але дуже обережно, щоб не травмувати коріння.
Дорослий кущ естрагону Правило № 3: Як удобрювати та підгодовувати тархун
Перш ніж висаджувати естрагон, потрібно підготувати ґрунт для нього з осені. Для цього у відкритий ґрунт вносяться такі добрива:
- перегній;
- калійна сіль;
- суперфосфат.
Навесні рослину підгодовують і удобрюють наступними засобами:
- нітрофоска;
- деревна зола;
- компост.
Правило №4: Як допомогти розмноженню рослини
Якщо займатися посадкою розсади немає можливості чи бажання, є ще кілька способів розмноження естрагону. Живці рослини для розмноження беруться на початку травня. Для цього від багаторічної рослини відрізають стебла 15 см косим зрізом. Зріз обробляють засобом "Корневін". Живець садять у парник і пересаджують на відкритий грунт через місяць.
Розмноження тархуна за допомогою кореневих нащадків вважається найпростішим і вдалим. Для цього потрібні рослини-донори 2-3 роки. Коріння висаджують у вологий ґрунт. Такий естрагон потребує удобрення коров'яком та фосфорно-калійними добривами.
Правило № 5: Як боротися з хворобами та шкідниками
Існує не так багато хвороб та шкідників, які впливають на розвиток естрагону. Боротися з ними досить просто:
- Іржа - невеликі коричневі здуття на листі. З'являється через густу посадку та надлишкове харчування азотом. Потрібен правильний догляд, проріджування та видалення хворих листків.
- Тля лікуватися простими народними методами- обробкою настою цибулиння та тютюну.
- Цикадка-пінниця видаляється при обробці рослини вапном-пушонкою.
- Дротник видаляється вапнування та розпушуванням ґрунту. Хворі листочки також обов'язково потрібно прибрати.
Правило № 6: Як поєднувати тархун з іншими рослинами
Естрагон чудово поєднується з будь-якими низькорослими рослинами, які не закривають йому сонячне світло. Зазвичай посадка його здійснюється у зоні, відведеній для пряних трав та зелені.
Урожай естрагону добрі городники збирають кілька разів за сезон. А досвідчені господині надають за його допомогою своїм стравам неповторного смаку та аромату. Деякі навіть додають пару листків тархуна до чаю. Такий напій бадьорить та освіжає.
Естрагон чи тархун: відео