Pastel en forma de yin yang. Pastel “Yin-Yang”: receta paso a paso y foto del postre

¿Quieres cocinar algo sencillo, pero con gusto? Luego les ofrezco una excelente receta para hacer un pastel Yin-Yang, que será un excelente complemento para la mesa navideña.
Esta es una receta de pastel Yin-Yang bastante simple que se puede preparar incluso sin una ocasión especial. Hay muchas opciones para su diseño. Una de las más sencillas es espolvorear por encima chocolate rallado y coco, por ejemplo.
Número de porciones: 1
Una receta sencilla de tarta casera Yin-Yang paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 3 horas. Contiene sólo 64 kilocalorías.
Tipo de plato: Hornear pasteles
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 3 horas
Cantidad de calorías: 64 kilocalorías
Número de porciones: 1 porcion
Ocasión: Para una mesa navideña

Complejidad: receta sencilla
Cocina nacional: cocina casera

Ingredientes para una porción
Huevos - 6 piezas
Azúcar - 300 gramos
Harina - 1,5-2 tazas
Yogur - 250 Gramos
Crema agria - 150 gramos
Miel - 1-2 cucharadas. cucharas
Masilla - 300 gramos
Colorante alimentario - 1 pieza (negro)

Preparación paso a paso
Primero hay que separar las claras de las yemas. Lo mejor es que los huevos estén a temperatura ambiente. Añadimos a las claras una pizca de sal y unos 200 gramos de azúcar. Empieza a batir bien.
Las claras de huevo no se deben batir a punto de nieve, pero el azúcar debe disolverse por completo y la mezcla debe espesarse.
Agrega el azúcar restante a las yemas y bate hasta que quede suave. Si lo deseas, también puedes añadir vainillina o azúcar de vainilla, además de una pizca de canela, por ejemplo.
Combina las yemas con las claras y bate bien. Como las claras no se baten hasta obtener una espuma fuerte, puedes seguir batiendo con una batidora.
Agrega poco a poco la harina, sin dejar de batir. La masa debe quedar homogénea y sin grumos. Divida la masa terminada en 3 partes iguales y hornee 3 pasteles en un horno precalentado.
Es mejor hornear estos pasteles a una temperatura de no más de 150 grados. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos. Enfriar bien cada bizcocho.
¿Cómo hacer que un pastel Yin-Yang sea increíblemente suave? La base del bizcocho se debe remojar en almíbar, combinando un poco de miel y agua. Puedes hacer esto en 2-3 etapas.
Cubrir el bizcocho bien empapado con un segundo y engrasarlo generosamente con yogur. Puede usar no solo yogur natural, sino también agregarle bayas o frutas frescas.
Engrase generosamente la tercera capa de bizcocho con crema agria.
Ya sólo queda decorar la parte superior. Si usa chocolate rallado, entonces no será superflua una plantilla en la que se hará el dibujo. Después de espolvorear el chocolate, la plantilla se puede quitar con cuidado con unas pinzas.
Otra opción de diseño es el crema. También puedes hacer un gran dibujo con él. En esta versión, la parte superior del bizcocho se debe dejar sin crema y se debe aplicar un patrón con una jeringa de repostería.
Quizás la opción que requiere más tiempo, pero increíblemente hermosa, sea el pastel de masilla Yin-Yang en casa. La masilla se debe extender finamente y cubrir todo el pastel. Alisa y retira el exceso. Pinta parte de la masilla de negro y córtala según la plantilla. Pegar con agua. Si lo desea, también puede decorar los lados con una trenza de dos colores hecha del resto de la masilla, por ejemplo.

Si realmente quieres sorprender a tus invitados y escuchar muchos elogios, toma nota de la receta del pastel Yin-Yang. La mitad oscura y la clara de este increíble postre tienen un sabor inusual.

Algunas palabras sobre el manjar.

Básicamente, este pastel consta de dos partes completamente diferentes. Además, cada uno de ellos es único e interesante a su manera. Aunque algunas amas de casa prefieren hornear los mismos pasteles, los decoran de formas completamente diferentes.

Este postre será un placer maravilloso para dos personas. Por cierto, hoy en día entre las madres jóvenes es muy popular preparar un pastel "Yin-Yang" para gemelos. Aunque seguro que a niños de diferentes edades también les gustará. Prueba a preparar este delicioso postre al menos una vez y comprueba lo superior que es sobre muchas otras delicias.

Pastel de mousse "Yin-Yang"

Un bizcocho increíblemente delicado y que desprende un aroma extraordinario, a base de té verde. Una mousse cremosa verdaderamente memorable combinada con una aromática mermelada de cerezas. Y todo este manjar va cubierto de una impresionante capa de chocolate. La receta del bizcocho de mousse Yin-Yang no es nada complicada, aunque aún tendrás que retocarla. Pero no lo dudes: el resultado final definitivamente vale la pena. Seguramente su familia estará encantada con este postre, especialmente si lo prepara usted mismo.

Ingredientes requeridos

Para la galleta necesitarás:

50 g de mantequilla;
una cucharada de té verde;
10 g de vainillina;
100 gramos de harina;
la misma cantidad de azúcar;
50 ml de agua;
4 huevos.

Para la mousse necesitas preparar:

2 tazas de crema alta en grasa;
0,5 tazas más de leche;
20 g de gelatina;
100 g de azúcar;
2 cucharadas de té verde;

Para la confitura necesitarás:

200 g de cerezas;
20 g de azúcar;
10 g de gelatina;
la misma cantidad de almidón, preferiblemente maíz.

Para la decoración, prepare 30 g de chocolate blanco y negro, colorante alimentario ligero y candurin.

Cómo hacer un pastel con tus propias manos.

Paso 1. El proceso de elaboración del bizcocho de mousse Yin-Yang comienza con la confitura. Para hacer esto, retire todos los huesos de las cerezas preparadas y luego muélalas hasta obtener un puré. Puedes utilizar un colador fino o una batidora. Remoja la gelatina en unas pocas cucharadas de agua tibia. Mientras se hincha, mezclar las bayas molidas con almidón y azúcar en una cacerola, colocar al fuego y llevar a ebullición.

Paso 2. Ahora retire la mezcla del fuego, vierta gelatina, mezcle bien y vierta en moldes. La confitura se considerará lista cuando haya endurecido por completo.

En general, para el pastel Yin-Yang se necesitan moldes especiales en forma de coma. Pero si no los tienes en tu arsenal, puedes utilizar cualquier otro contenedor. Luego simplemente puedes darle al producto la forma deseada. La confitura debe endurecerse en el estante del frigorífico.

Paso 3. Ahora toca pasar a elaborar el bizcocho del futuro bizcocho. Vierta agua hirviendo sobre el té preparado, déjelo reposar y luego cuele. Agrega las claras separadas a la mitad del azúcar y bate bien. En otro bol procesa las yemas con la arena restante de la misma forma. Simplemente agregue mantequilla derretida aquí.

Paso 4. Agregue té enfriado a la mezcla de yemas y luego agregue gradualmente la harina tamizada. Finalmente, vierte con cuidado la mezcla de proteínas. Vierta la masa resultante en moldes de silicona o recipientes especiales para hornear.

Paso 5. Esta galleta hay que cocinarla durante media hora a 180 grados. Recuerda que siempre puedes comprobar el estado de los productos horneados con un palillo común y corriente. Una vez que la galleta terminada se haya enfriado, corte los espacios en blanco, mitades en forma de comas.

Paso 6. Ahora toca preparar la mousse. Para ello, en primer lugar, debes remojar la gelatina almacenada en agua tibia. Mezcle la leche con el azúcar y el té y luego déjelo hervir. Colar la masa preparada y combinarla con la gelatina hinchada.

Paso 7. Espera hasta que la mezcla se haya enfriado, luego agrega la nata previamente batida con una batidora. Vierte la mitad de la mousse preparada en el molde y colócalo en el congelador durante 10-15 minutos.

Paso 8. Extienda la mermelada uniformemente sobre la capa congelada. A esto le seguirá de nuevo un bizcocho y otra capa de mousse cremosa.

Así, es necesario formar dos bizcochos y meterlos en el frigorífico hasta que estén completamente congelados.

Decoración de postres

Paso 9. Finalmente solo queda decorar la tarta Yin-Yang. Para hacer esto, debes derretir dos tipos de chocolate en recipientes separados. En este caso, la baldosa blanca debe mezclarse con el tinte adecuado. Una de las capas de pastel preparadas debe cubrirse con glaseado negro y la segunda con el tono opuesto.

Paso 10. Una vez que la parte superior se haya endurecido, puedes empezar a decorar el postre con kandurin. Por cierto, una foto del pastel "Yin-Yang" le ayudará a diseñar productos horneados tan inusuales. Es allí donde podrá familiarizarse con muchas opciones para una decoración de postres hermosa y extraordinaria, y luego elegir la más adecuada para usted.

Coloque el bizcocho terminado en el frigorífico durante varias horas. Una vez reposado, su sabor se revelará por completo.

Un placer para dos

¿Qué puedes preparar para San Valentín si a la mitad le encanta el chocolate y a la otra la leche condensada? Una excelente solución sería el pastel Yin-Yang. Puede ayudar a los padres en la fiesta de cumpleaños de un niño o a una pareja de enamorados en su aniversario de boda. En general, este postre será un manjar inusual, apropiado para cualquier fiesta para dos. Al principio la receta del bizcocho puede parecer muy complicada, pero en realidad no lo es. En realidad, nada es difícil y siempre resulta muy sabroso.

que preparar

Entonces, para la preparación necesitarás:

2 huevos;
un vaso y medio de azúcar;
la misma cantidad de crema agria;
2 cucharaditas de vainillina;
200 g de nueces;
2 tazas de harina;
300 gramos de mantequilla;
400 g de leche condensada;
una cucharadita de aceite vegetal;
4 cucharadas de cacao en polvo;
0,5 cucharaditas de refresco.

Proceso de manufactura

Paso 1. Batir los huevos con un vaso de azúcar. Agregue medio vaso de crema agria, nueces picadas y refresco a la mezcla resultante. Mezclar todo esto bien. Tamiza la harina y agrégala también a la masa.

Paso 2. Engrasa el molde con aceite. Transfiera la masa y colóquela en el horno durante 35-40 minutos a 160 grados. Cuando la galleta esté lista, córtala a lo largo para que la parte inferior quede más delgada que la parte superior. Es el fondo el que servirá de base para el bizcocho.

Paso 3. Combina la mitad de la mantequilla, 200 g de leche condensada y una cucharadita de vainillina. En otro recipiente mezcla el resto de la crema, la mitad de la leche condensada y el cacao. Desmenuza una cantidad igual de corteza espesa en cada mezcla. Batir todo esto bien con una batidora.

Paso 4. En el mismo molde que usaste antes, transfiere la masa blanca para que llene solo la mitad del molde. Y coloca la mezcla oscura en la segunda parte. Deje la estructura formada en la habitación durante aproximadamente una hora y luego colóquela en frío durante media hora.

Paso 5. Mientras se cuaja el postre, empieza a preparar el glaseado. Para una capa oscura, mezcle 2 cucharadas de cacao, 4 de azúcar y 3 de crema agria. Mezclar todos los ingredientes y poner al fuego. Tan pronto como la mezcla hierva, agregue 2 cucharadas de mantequilla y cocine por otros 5 minutos.

Paso 6. Para el glaseado blanco, tome 3 cucharadas de crema agria, 4 de azúcar y 1 cucharadita de vainilla. De la misma forma espera hasta que hierva y agrega aceite.

Paso 7. Retirar el bizcocho congelado del frío, darle la vuelta con cuidado sobre un plato y cubrirlo con glaseado, dividiéndolo en dos partes con una especie de tabique. Finalmente, coloca el postre en el refrigerador por una hora más y luego sirve. Nota: El glaseado tardará aproximadamente una hora en endurecerse.

21/02/2011 Niksya

Básicamente, este pastel son dos pasteles completamente diferentes. La idea en sí se me ocurrió cuando pedí una forma de metal con forma de coma en una tienda online. Estaba destinado a ser algo más pequeño y perfecto para armar hermosos pasteles. Pero la forma resultó ser grande, pesada y de alta calidad: no se puede doblar ni doblar. Y mirándolo, no había ninguna duda de dónde se utilizaría. Ya he visto este pastel en mi imaginación.

El Yin, negro, femenino, interno, terrenal, estará representado por un bizcocho de chocolate y café con crema de chocolate y caramelo.

El Yang, blanco, masculino, externo, celestial, se encarnará en un delicado bizcocho de proteínas y coco con natillas de coco.

Cada pastel es bueno a su manera y completamente opuesto entre sí. Si el primero tiene un aroma brillante, un regusto largo, un sabor tonificante y, diría incluso, algo picante. Luego el segundo es tierno, aireado, muy delicado. Son completamente consistentes con sus arquetipos.

Para prepararlo no es necesario tener el mismo molde metálico. Seleccioné especialmente los ingredientes para que no fuera necesario un soporte mientras la crema se endurecía. En este sentido, puedes simplemente recortar la plantilla deseada del papel y utilizarla para recortar tus galletas.

Ingredientes:

200 gramos de harina
25 g de fécula de patata
100 ml, temperatura ambiente
3 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
1 cucharadita
175 g de azúcar granulada
1 cucharadita Levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
43 g de mantequilla sin sal, blanda

Crema de coco:
400 gramos de leche
2 tazas de hojuelas de coco
1 vaina de vainilla
3 yemas
130 gramos de azúcar
3 cucharadas l. harina
60 g de mantequilla sin sal, blanda

Bizcocho de chocolate y café:
230 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar en polvo
12 g de levadura en polvo
50 gramos de cacao
1 cucharada. l. café instantáneo
185 g de yemas
200 gramos de harina
100 gramos de azúcar (para proteínas)
220 g de proteínas
una pizca de sal

45 gramos de chocolate amargo (al menos 60-70% cacao)
100 crema 33%
100 azúcar
25 agua
1 cucharada. l. Miel
113 gramos de mantequilla

Decoración:
Chocolate negro rallado o chispas de confitería negras
hojuelas de coco

Preparación:

Precalienta el horno a 180C.

Batir la leche de coco, las claras de huevo y el extracto de vainilla. Batir ligeramente con un batidor.

En un tazón, combine la harina, el almidón, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. A baja velocidad de la batidora, mezcle todo durante 1-2 minutos. De esta forma saturamos la galleta con oxígeno.

Agrega la mantequilla en porciones pequeñas. Continuar mezclando a la misma velocidad hasta que todo se desmorone.

Si no tienes un procesador de alimentos, puedes tamizar los ingredientes secos por un colador fino varias veces y luego frotarlos con las manos con la mantequilla.

Agregue la mitad de la mezcla líquida de coco; mezcle a velocidad media durante 1,5 a 2 minutos. Agrega la mitad restante de la leche y bate por otros 30 segundos.

Por último, remueve la masa con una espátula hasta que quede homogénea.

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca la masa encima. Nivelarlo.

Hornea en horno precalentado durante 20 minutos.

Retirar y voltear el pastel sobre la superficie preparada con el lado del papel hacia arriba. Retíralo y deja que el bizcocho se enfríe por completo.

Luego use una plantilla para recortar la forma requerida. Sus dimensiones: largo 22 cm; ancho: la parte más ancha mide 16 cm, la parte más estrecha mide 2 cm; profundidad (por si acaso) 7 centímetros

Esto debería resultar en tres capas de pastel.

Coloca las galletas una encima de otra, envuélvelas en film transparente y reserva por ahora.

Bizcocho de chocolate y café:

Precalienta el horno a 160C.

Tomé prestada la base de esta galleta. Para realzar el sabor, solo agregué café instantáneo, pero si no eres fanático de esta bebida, el sabor de tu pastel no se verá afectado mucho si eliminas este ingrediente de la lista general.

Batir las claras hasta obtener una espuma ligera. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.

Batir la mantequilla blanda y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso y cremoso.

Batir ligeramente las yemas con un tenedor hasta que pierdan estructura y se vuelvan líquidas. Viértelos en la mantequilla para batir en un chorro fino. Ten en cuenta que si agregas las yemas todas a la vez, la mantequilla puede separarse.

Tamizar juntos la harina, el cacao y la levadura en polvo. Agrega café instantáneo.

En varias etapas, agregue alternativamente las claras a la crema de mantequilla, mezcle suavemente de abajo hacia arriba. Luego agregue la harina y mezcle nuevamente hasta que se combinen.

Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y colocar encima el bizcocho de chocolate y café. Nivelar con una espátula.

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Retirar la galleta, darle la vuelta sobre la superficie preparada y quitarle el papel. Déjalo enfriar y luego recorta 3 formas usando la plantilla.

Si en el futuro utilizas el bizcocho de Luca Montersino para tus tartas, me gustaría añadir su clase magistral en vídeo. En la primera parte se prepara un bizcocho blanco, que se elabora con una tecnología ligeramente diferente. (si es necesario, lo traduciré); en el segundo chocolate. Esta cantidad de ingredientes está pensada para 2 moldes de 18 cm de diámetro, o para 1 bandeja de horno estándar, como la mía.

Apilar las galletas enfriadas y cortadas una encima de otra, envolverlas en film transparente y reservar.

Te quedará una cantidad bastante decente de “sobras” de bizcocho que puedes usar para o en un pastel.

En un bol batir las yemas, el azúcar y la harina hasta que estén bien combinados.

Vierta la leche en una cacerola pequeña de fondo grueso y agregue las hojuelas de coco.

Limpia las semillas de la vaina de vainilla y agrégalas junto con la vaina a la mezcla de leche. Calienta la sartén a fuego medio, revolviendo, pero sin que hierva. Cuando la leche empiece a hervir añadir todas las yemas batidas a la leche de una vez. Las yemas subirán a la superficie.

No revuelvas, deja que la mezcla llegue al punto en que la leche empiece a hervir, es decir. La leche empezará a salir entre las paredes de la cacerola y los huevos, y se formarán volcanes en el centro. En este punto, batir las yemas con la leche hasta que se forme una masa homogénea, literalmente incluso menos de un minuto.

Retire del fuego, agregue la mantequilla picada y revuelva hasta que se derrita. Luego dejar enfriar al baño maría fría, revolviendo de vez en cuando.

Untar las tartas blancas con esta crema.

Repartir el resto de la nata por todo el bizcocho. No te preocupes por las superficies irregulares o rugosas porque... todo esto quedará disfrazado bajo una pizca de coco.

Rompe el chocolate en trozos.

En una cacerola pequeña, hierva la nata y reserve.

En otra cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, el agua y la miel. Llevar a ebullición, pero no revolver. El azúcar debe adquirir un color ámbar, aproximadamente entre 6 y 8 minutos. Tan pronto como esto suceda, agregue nata caliente al caramelo. Remover. Tenga mucho cuidado durante este proceso.

Retiramos la cacerola del fuego, añadimos el chocolate y removemos con unas varillas hasta que se disuelva por completo.

Colocar al baño maría fría y, mientras se enfría, remover continuamente. Sentirás que la mezcla se vuelve más espesa.

Una vez que el caramelo de chocolate se haya enfriado a temperatura ambiente, colóquelo en un tazón o procesador de alimentos y bata a velocidad media-alta mientras agrega gradualmente la mantequilla blanda. Una vez agregada toda la mantequilla, continúa batiendo a velocidad alta hasta que quede esponjosa y cremosa.

Cubrir el bizcocho oscuro con la crema resultante y aplicar el resto por toda su superficie.

Refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que ambos pasteles se remojen y se asienten lo mejor posible.

Asamblea:

Toda la superficie del pastel Yin. (chocolate) espolvorear con chocolate rallado. Para que el chocolate no se pegue, sino que queden bonitas virutas, mételo en el congelador durante 30 minutos a 1 hora. Luego rallar con un rallador mediano. Bajo ninguna circunstancia debe manipular las virutas con las manos, se derretirán inmediatamente, ya sea con un cuchillo ancho o con una cucharadita. Y aplicar por toda la superficie del bizcocho. Es mejor dejar reposar el "Yin" durante 10 a 15 minutos a temperatura ambiente, luego las virutas se adherirán mejor a su superficie.

En mi caso utilicé chispas de chocolate en forma de finas agujas.

Pero no olvide que el "Yin" y el "Yang" dependen el uno del otro, crean un movimiento constante, suben y bajan como olas y mantienen la armonía mutua. Así como un hombre y una mujer son compañeros en el baile, en el amor y en la vida, el “Yin” y el “Yang” no sólo son opuestos, sino que también se complementan armoniosamente. No hay un “Yin” absoluto ni un “Yang” absoluto en todo fenómeno; ambos están necesariamente presentes.

Por eso, no debemos olvidarnos de añadir un trozo de coco tierno y aireado a nuestra tarta de chocolate con agujas afiladas. Cómo está hecho:

Antes de cubrir el pastel con decoración, corte un círculo de papel del diámetro deseado. No debe ser muy grande, pero tampoco demasiado pequeño. Colócalo en el medio de la parte más ancha de tu pastel. Luego aplique decoración a toda la superficie. Retirar el círculo y en esta parte limpia y cremosa añadir los copos de coco con una cucharadita.

Sobre toda la superficie del pastel Yang ( blanco) Aplicar copos de coco, de la misma forma, sin olvidar dejar un círculo para decoración de chocolate amargo o repostería.

Ensamble el pastel presionando ambas piezas firmemente en una fuente para servir.

Colocar en el frigorífico antes de servir.

Entrada:

Lo bueno de este pastel es que en una merienda puedes disfrutar de dos tipos de pastel completamente diferentes:

Café-chocolate con caramelo de chocolate.

Y coco, con delicada crema de coco.

Y créanme, nadie puede decirles definitivamente cuál es mejor. Porque todos se complementan.

¡Disfruta tu té!

Estamos preparando una galleta. En un bol, combine los huevos, las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla. Colocar al baño maría y, revolviendo constantemente, calentar la mezcla a unos 40 grados. Retirar de la casa de baños. Batir la mezcla tibia con una batidora durante 8-10 minutos. Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo a nuestra mezcla y mezcla suavemente con una espátula hasta que quede suave. Agrega la mantequilla derretida y mezcla suavemente con una espátula. Engrasa el molde con mantequilla y vierte la masa. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos. Enfriar la galleta terminada, colocarla sobre una rejilla y dejar reposar durante al menos 5 horas (preferiblemente durante la noche). Utilicé un molde con un diámetro de 24. Resultaron 2 bizcochos. Horneamos el mismo segundo bizcocho, puedes añadirle cacao o ralladura de limón.

Nata 1: para la nata, montar la nata fría, añadir el azúcar glass al final de batir (cuidar la consistencia, la masa debe quedar espesa y aireada). Agrega el requesón (Mascarpone o Almette), mezcla con una espátula o batidora a velocidad baja. Coloca la nata terminada en el frigorífico hasta montar el bizcocho.

Nata 2: descongelar las fresas (reservar el jugo restante). Triturar a través de un colador. Deseche la pulpa y refrigere el puré. Batir la nata hasta obtener una espuma esponjosa y estable, añadiendo pequeños cubos de malvavisco (de aproximadamente 0,5 mm). Agrega puré de fresa a la crema batida con malvaviscos y revuelve. Colocar en el frigorífico hasta montar el bizcocho.

Cortamos cada galleta (de 2) a lo largo en 2 partes. Apilamos todo uno encima del otro. Dibuja ligeramente una línea ondulada de Yin Yang en la parte superior con un cuchillo. Luego profundizamos y cortamos todas las capas con un cuchillo largo. Puedes remojar los bizcochos si no te gusta un bizcocho seco. Para la mitad usé almíbar simple con la adición de almíbar de duraznos enlatados, para la otra mitad usé el jugo de fresas derretidas, azúcar y jugo de limón. Montaje del bizcocho: disponer las mitades de vainilla por separado y las mitades de chocolate (o cuajada) por separado. Recójalos moviendo cada capa, remojándolos y cubriendo inmediatamente cada lado con crema. No es necesario lubricar las capas superiores. Cubrir con crema de mantequilla y colocar encima las rodajas de melocotón.

Decoración: rebozar todo el bizcocho con nata por encima: batir 200 g de queso crema, tipo Philadelphia (karat, Hochland), con 50 g de mantequilla y azúcar glass (al gusto). Diseñé el dibujo de Yin Yang a partir de mini merengues de 2 colores. (3 proteínas + 150 g de azúcar). Decoré los lados con corazones de azúcar de colores.

Receta de pastel Yin-Yang con preparación paso a paso.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 3 horas
Número de porciones: 1 porcion
Dificultad de la receta: receta sencilla

Cantidad de calorías: 295 kilocalorías
Tipo de plato: Repostería, Tartas
Ocasión: Para una mesa navideña

¿Quieres cocinar algo sencillo, pero con gusto? Luego les ofrezco una excelente receta para hacer un pastel Yin-Yang, que será un excelente complemento para la mesa navideña.
Esta es una receta de pastel Yin-Yang bastante simple que se puede preparar incluso sin una ocasión especial. Hay muchas opciones para su diseño. Una de las más sencillas es espolvorear por encima chocolate rallado y coco, por ejemplo.
Número de porciones: 1
Ingredientes para 1 porción
Huevos - 6 piezas
Azúcar - 300 gramos
Harina - 1,5-2 tazas
Yogur - 250 Gramos
Crema agria - 150 gramos
Miel - 1-2 cucharadas. cucharas
Masilla - 300 gramos
Colorante alimentario - 1 pieza (negro)

Cocinar paso a paso
Primero hay que separar las claras de las yemas. Lo mejor es que los huevos estén a temperatura ambiente. Añadimos a las claras una pizca de sal y unos 200 gramos de azúcar. Empieza a batir bien.
Las claras de huevo no se deben batir a punto de nieve, pero el azúcar debe disolverse por completo y la mezcla debe espesarse.
Agrega el azúcar restante a las yemas y bate hasta que quede suave. Si lo deseas, también puedes añadir vainillina o azúcar de vainilla, además de una pizca de canela, por ejemplo.
Combina las yemas con las claras y bate bien. Como las claras no se baten hasta obtener una espuma fuerte, puedes seguir batiendo con una batidora.
Agrega poco a poco la harina, sin dejar de batir. La masa debe quedar homogénea y sin grumos. Divida la masa terminada en 3 partes iguales y hornee 3 pasteles en un horno precalentado.
Es mejor hornear estos pasteles a una temperatura de no más de 150 grados. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos. Enfriar bien cada bizcocho.
¿Cómo hacer que un pastel Yin-Yang sea increíblemente suave? La base del bizcocho se debe remojar en almíbar, combinando un poco de miel y agua. Puedes hacer esto en 2-3 etapas.
Cubrir el bizcocho bien empapado con un segundo y engrasarlo generosamente con yogur. Puede usar no solo yogur natural, sino también agregarle bayas o frutas frescas.
Engrase generosamente la tercera capa de bizcocho con crema agria.
Ya sólo queda decorar la parte superior. Si usa chocolate rallado, entonces no será superflua una plantilla en la que se hará el dibujo. Después de espolvorear el chocolate, la plantilla se puede quitar con cuidado con unas pinzas.
Otra opción de diseño es el crema. También puedes hacer un gran dibujo con él. En esta versión, la parte superior del bizcocho se debe dejar sin crema y se debe aplicar un patrón con una jeringa de repostería.
Quizás la opción que requiere más tiempo, pero increíblemente hermosa, sea el pastel de masilla Yin-Yang en casa. La masilla se debe extender finamente y cubrir todo el pastel. Alisa y retira el exceso. Pinta parte de la masilla de negro y córtala según la plantilla. Pegar con agua. Si lo desea, también puede decorar los lados con una trenza de dos colores hecha del resto de la masilla, por ejemplo.