Más de una vez he admitido que las cazuelas, del tipo que sean, son una de mis recetas favoritas. Estos platos son fáciles y sencillos de preparar, resultan sabrosos y saludables si se eligen los productos adecuados. Hoy les compartiré una receta de cazuela de salmón, arroz y brócoli. Una vez preparada, esta cazuela tiene un lugar permanente en mi menú. El plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.
Preparemos los productos necesarios.
Enjuague bien el arroz, mezcle con sal, pimienta negra molida y especias al gusto. Coloca el arroz en una fuente para horno untada con aceite vegetal.
Divida el salmón en porciones, agregue sal, espolvoree con jugo de limón y colóquelo sobre arroz.
Blanquear el brócoli durante 3 minutos en agua hirviendo. Luego enfriar, dividir en pequeñas inflorescencias.
Coloque el brócoli sobre el arroz y el pescado.
Agregue agua caliente, especias a la crema, vierta todos los ingredientes.
Espolvorea la cazuela con queso duro rallado.
Coloca la cazuela de salmón, arroz y brócoli en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. La crema debe absorberse por completo y se formará una costra dorada en la parte superior. La cazuela resulta nutritiva y sabrosa si la complementas con ensalada de verduras; esta ración se puede dividir completamente entre 4 personas;
¡Buen provecho!
Receta Cazuelas de salmón con patatas:
En primer lugar pelamos y cortamos las patatas. Llénelo con agua limpia y cocine hasta que esté suave. De 5 a 10 minutos antes de cocinarlas, agregue sal y laurel (opcional) a las papas para darle sabor.
Mientras tanto, prepara el pescado. Retire la piel del filete. Para ello, coloca el filete de pescado con piel sobre una tabla y utiliza la punta de un cuchillo para separar la piel de una zona de 1 cm. Sosteniendo la zona de piel limpia, introduce el cuchillo entre la piel y la carne con. con las yemas de los dedos y utilice ligeros movimientos cortantes para separar la piel.
De esta forma, retiramos la piel de todos los trozos de pescado.
Si es necesario, enjuague el salmón preparado con agua corriente y séquelo completamente con toallas de papel. Córtalo en cubos grandes.
Coloque el pescado en una capa uniforme en una fuente para hornear grande.
O puede utilizar moldes/cremas en porciones pequeñas para preparar la cazuela.
Sazone el salmón con sal, pimienta y hierbas secas (opcional).
Combine la crema con 2 huevos y mezcle hasta que quede suave.
Vierte el “revuelto” resultante sobre el pescado de forma que la mezcla de nata y huevos lo cubra casi por completo.
Triture las papas terminadas hasta obtener un puré. Para ello escurrimos la mitad del agua de las patatas, añadimos mantequilla y queso duro rallado (puedes dejar un puñado de queso y espolvorearlo por encima de la cazuela 5 minutos antes de que esté lista).
Con un machacador, triture hasta obtener un puré suave. Por cierto, puedes preparar puré de patatas para guisos como a ti y a tu familia les guste. También puede agregar leche, nata, crema agria o huevos a las patatas.
Coloque el puré de papas terminado encima de la capa de pescado. Alise ligeramente y, si lo desea, aplique un patrón con un tenedor.
Precalienta el horno a 190 C y hornea la cazuela con salmón y patatas durante 25-30 minutos.
Deje que el plato terminado se enfríe un poco y sirva.
¡La cazuela de patatas con salmón está lista!
El pescado rojo es un plato muy saludable recomendado por médicos y nutricionistas. ¿Pero cuántos platos conoces con este tipo de pescado? Este artículo ofrecerá algunas recetas. No es necesario freír los componentes de este plato, lo cual es bueno para la salud.
Con patatas y trucha al horno
Toma los siguientes ingredientes:
- doscientos gramos de trucha;
- cuatro trozos de patatas;
- ciento cincuenta mililitros de leche;
- una cebolla;
- un huevo de gallina;
- treinta gramos de queso duro;
- treinta gramos de mantequilla;
- una cucharada de aceite vegetal;
- agrega un poco de pimienta o hierbas y sal al gusto.
Preparación:
- Coloca una cacerola con agua al fuego. Mientras se calienta, prepara las patatas. Para ello, pélalo y córtalo en rodajas pequeñas.
- Salar el agua hirviendo y agregar las patatas. Cocine durante aproximadamente cinco minutos. Sin embargo, el tiempo de cocción depende del tipo de patata.
- Mientras se cocinan las patatas, pela la cebolla y córtala en mitades.
- Calentar una sartén y añadirle un poco de aceite. Envía la cebolla terminada allí. Freírlo hasta que esté transparente. No es recomendable cocinar demasiado las cebollas, de lo contrario no aportarán sabor a la cazuela.
- Recuerda las patatas. Con una espumadera, retíralo con cuidado a un plato y continúa trabajando en el resto del plato.
- Pelar el pescado rojo y quitarle las espinas. Asegúrate de comprobar que no queden sobras, porque sólo estropearán el plato. Corta el filete terminado en rodajas finas.
- Prepara el relleno para el plato. Echa los huevos en un bol, bátelos suavemente y añade un poco de sal y pimienta. Vierta la leche en el mismo bol y mezcle bien los ingredientes. Rallar el queso duro y añadir al plato. Luego mezcle los ingredientes nuevamente.
- Coge una fuente para horno y engrasa con un poco de mantequilla. Primero, extiende una capa de rodajas de patata. Condimente con pimienta si lo desea.
- Coloca los trozos de pescado rojo. Pimienta y sal. Coloque la cebolla encima de la capa de pescado. Distribuirlo uniformemente. Coloca otra capa de patatas encima y añade algunas hierbas.
- Luego llene todo uniformemente con relleno. Esparce también los trozos restantes de mantequilla por la superficie y coloca la fuente en el horno. Pasada la media hora, retiramos la cazuela.
Este plato se debe servir con verduras.
Con vegetales
No es raro que los filetes de pescado rojo acaben secos como consecuencia de la cocción. Pero si preparas una cazuela de salmón rosado con verduras, seguro que quedarás satisfecho con el resultado.
Utilice los siguientes componentes:
- quinientos gramos de filete de salmón rosado;
- un manojo de cebollas verdes;
- trescientos gramos de tomates;
- cuatro huevos de gallina;
- un vaso de leche;
- ciento cincuenta gramos de queso holandés.
Si lo deseas, añade media cucharadita de sal o algunas especias.
Preparación:
- Cortar el pescado rojo en trozos y colocarlo en una forma especial, untado con aceite.
- Picar finamente las cebolletas y espolvorear sobre el pescado. Agrega un poco de sal.
- Cortar los tomates en trozos finos y colocar encima.
- Batir los huevos en un vaso de leche con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea. Viértelas en el molde.
- Rallar el queso duro y espolvorear por encima de la cazuela.
- Hornea el plato en el horno durante media hora.
Salmón con brócoli y coliflor
Necesitará los siguientes componentes:
- trescientos gramos de coliflor;
- una cucharadita de albahaca seca;
- cien mililitros de crema;
- cuatro huevos;
- trescientos gramos de brócoli;
- cien gramos de queso parmesano;
- quinientos gramos de filete de salmón;
- agrega un poco de sal, pimienta negra y mantequilla al gusto.
Preparación:
- Primero precalienta el horno a doscientos grados. La fuente para horno debe engrasarse con mantequilla.
- Hervir agua en un cazo, añadir sal y hervir un poco de coliflor y brócoli durante dos minutos. Escurrirlos en un colador.
- Cortar el filete de pescado en trozos finos.
- Luego prepara la salsa: combina los huevos con la nata y el parmesano en un bol. Batir bien la mezcla. Sazona con sal, pimienta, agrega un poco de albahaca y revuelve.
- Coloca el repollo y el pescado en una forma especial. Vierte la salsa sobre las verduras y hornea durante media hora hasta que se dore la parte superior.
Servir la cazuela caliente.
De arroz y salmón
Tome los siguientes componentes:
- cuatrocientos gramos de salmón;
- doscientos cincuenta gramos de arroz;
- un limón;
- dos huevos;
- tres dientes de ajo;
- cien gramos de queso rallado;
- un limón;
- una cucharadita de mostaza;
- Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite de oliva, perejil y laurel.
El plato se prepara de la siguiente manera:
- Después de precalentar el horno, engrasar una fuente para horno con aceite y colocar papel de horno en el fondo.
- Hervir el arroz y el salmón. Se debe cocinar hasta que esté tierno junto con el limón y las hojas de laurel.
- Picar finamente el ajo y mezclar todos los ingredientes con el queso, el perejil y la mostaza.
- Después de agregar los huevos, sazone todo con pimienta y sal, mezcle bien. Coloca la mezcla resultante en el molde y distribuye uniformemente.
- Hornea el plato durante un cuarto de hora hasta que esté cocido. Después de sacarlo esperar hasta que se enfríe y cortar en trozos.
salmón y calabacín
La cazuela se puede servir tanto para la cena como para el almuerzo.
Para prepararlo necesitarás los siguientes componentes:
- dos zanahorias;
- quinientos gramos de calabacín;
- una cebolla;
- trescientos gramos de salmón;
- doscientos mililitros de leche;
- medio vaso de cereal de arroz;
- dos huevos de gallina.
Si lo deseas añade un poco de pimienta, sal, curry y zumo de limón.
Prepárese de la siguiente manera:
- Después de precalentar el horno, prepara la sartén. Engrasarlo con aceite y cortar el calabacín.
- Picar también las zanahorias y las cebollas.
- Picar el pescado y agregar jugo de limón.
- Mezclar los ingredientes en un bol, agregar allí el arroz.
- Combine la leche con el huevo y los condimentos. Mezclar todo bien.
- Agrega la mezcla al pescado y las verduras y mezcla todo.
- Colóquelos en moldes y hornee hasta que estén crujientes.
Cazuela de salmón y champiñones (vídeo)
Hacer una cazuela de pescado rojo es muy sencillo. Todo lo que necesitas es un poco de tiempo e imaginación.