Lo que se puede cocinar con mejillones. ¿Cómo cocinar mejillones pelados? ¿Cómo cocinar mejillones congelados? Cómo cocinar mejillones congelados pelados: recetas, fotos

Los mejillones son un cóctel único de sustancias beneficiosas para la salud humana. Este es un manjar ideal para quienes quieren mantener su figura sin dañar la salud, y para quienes quieren recuperar la forma perdida.

Mejillones: receta de cocina

Los mejillones son mariscos comestibles. Es cierto que no los comen por completo, sino solo músculos con manto y entrañas. Son ricos en proteínas, hierro, fósforo, calcio, zinc, yodo, vitaminas, y también tienen suficientes grasas e hidratos de carbono, por lo que los platos de mejillón se consideran muy nutritivos.

Si compró carne de mejillón cruda, primero debe enjuagarla para que no quede arena, después de lo cual la carne debe hervirse o freírse. Tenga en cuenta que agregar muchas especias o salsa puede estropear, o mejor dicho, interrumpir el excelente sabor de los mariscos.

Los mejillones con conchas se cuecen en agua, vino blanco de mesa o caldo durante varios minutos hasta que las conchas de las almejas se abren en la sartén. Las conchas que no se hayan abierto deben desecharse. Antes de comenzar a cocinar mejillones, las conchas deben limpiarse a fondo de algas y luego colocarse en un recipiente con agua fría y enjuagarse varias veces para eliminar la arena restante. Los mejillones listos deben comerse inmediatamente después de cocinarlos.

¿Cómo cocinar mejillones congelados?

Para cocinar correctamente los mejillones congelados, debe saber claramente en qué forma se criolizaron. Si se hierven y se congelan, simplemente se pueden recalentar o hervir en una pequeña cantidad de agua durante 5 minutos. Si los mejillones están congelados crudos, se supone que deben cocinarse hasta por 7 minutos.
Descongélalos no más de 1 vez, porque es un producto perecedero. Incluso al elegir mejillones, asegúrese de que no se vean fugas de líquido en el paquete.
Deje que las almejas congeladas sin pelar se descongelen al aire y luego colóquelas bajo el chorro de agua fría y enjuáguelas bien. Luego, trate con calor: hierva durante 2 minutos en abundante agua. Sumergir los mejillones cocidos en agua fría y volver a hervir. Este método de cocción le permite guardar todos los minerales y vitaminas contenidos en la delicadeza y, al mismo tiempo, deshacerse de las sustancias tóxicas. Después de la cocción, los mejillones se abrirán solos y no será difícil quitar la carne con un cuchillo de las conchas.
También es fácil cocinar mejillones pelados. Deben verterse en una olla con agua fría con sal y esperar hasta que hierva y la superficie esté cubierta de espuma.
No cocine la carne de mejillón durante mucho tiempo, se vuelve dura y pierde todas sus sustancias útiles.

Cómo cocinar mejillones pelados: una receta clásica

¿Quieres cocinar mejillones deliciosamente pelados sin gastar mucho tiempo? ¡Fácil!

Compuesto:

mejillones - 400 g
ajo - 2 dientes
vino de mesa - 250 ml
mantequilla - 30 g
chalotes - 2 g
crema alta en grasa - 50 ml
perejil - 15 g
una pizca de curry - 15 g

Cocinando:

Picar finamente la chalota, el ajo y el perejil. Transfiera esta mezcla a la sartén caliente. Pasado un rato, añadir los mejillones lavados y pelados. Vierta el vino lentamente, revolviendo todo el tiempo. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Espere a que los mejillones se abran y transfiéralos a una cacerola. Retire los que no se abren. Llena el plato con crema. Agregue un poco de curry, pimienta, sal y mantequilla. Mezcla bien y deja cocinar por otros 5 minutos. Vierta el plato terminado con la salsa resultante y sirva.

Cómo cocinar mejillones coreanos congelados

Mejillones en coreano: una receta inusual, nada difícil de realizar.

Compuesto:

mejillones - 500 g
cebollas - 3 cabezas
salsa de soja - 50ml
miel - 1 cucharada
pimiento rojo picante
nuez moscada
cilantro
pimienta negra

Cocinando

Descongele los mejillones y enjuáguelos bien con agua fría. Hervir durante cinco minutos, escurrir en un colador. Deja que el agua se escurra.
Pelar las almejas, luego la cebolla. Cortarlo en medias anillas, sal, espolvorear con unas gotas de lima y dejar macerar. Mientras se cocina la cebolla, añade la nuez moscada con la punta de un cuchillo a la salsa de soja.
Otras especias - al gusto. Mezcle el jugo de lima y la miel y caliente bien. Luego combine las almejas, la cebolla y la salsa. Espolvoree todo con pimiento rojo, mezcle y refrigere. Los mejillones en coreano se comen solo fríos.

¿Cómo cocinar mejillones congelados pelados?

Antes de cocinar, los mejillones deben descongelarse, preferiblemente en el microondas, para acelerar el proceso. Pero a menudo se colocan en platos para cocinar y congelar.

Inusualmente deliciosas son las almejas fritas en aceite de oliva con la adición de ajo, cebolla y apio. En este caso, solo es necesario freír las verduras, y los mejillones se guisan con ellas solo después de que las verduras se vuelven doradas y se les agrega crema agria y vino blanco.

Los mejillones guisados de esta manera se pueden agregar a varios platos. Por ejemplo, puede hacer una ensalada de calamares y espárragos con la adición de mejillones, utilícelos como un sabroso aderezo para pizza.

Puedes diversificar el menú diario de la familia preparando mejillones rebozados. Para hacer esto, mezcle la leche, el azúcar, la harina y la yema de huevo. La proteína se bate en una espuma espesa y se agrega a la masa. Los mejillones pelados se sumergen en la masa y se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal. Coloque el plato terminado sobre las alas de los mejillones, decorándolo con hierbas y rodajas de limón.

Platos de mejillones: recetas originales.

De los mejillones puedes cocinar muchos platos interesantes. Pero incluso los más comunes y familiarizados con la adición de mariscos adquirirán un sabor único.

Pilaf con mejillones

Compuesto:

mejillones - 700 g
arroz - 1 taza
mantequilla - 40 g
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
pasta de tomate - 1 cucharadita
hoja de laurel, sal y pimienta - al gusto

Cocinando

Hervir las almejas en agua con sal. No tires el agua en la que se hirvieron, ¡te vendrá bien! Sumerja las zanahorias peladas y ralladas, las cebollas peladas y picadas finamente en el aceite.
El secreto del plato es que en la sartén también debe estar el arroz, freírlo junto con las verduras. Cuando la cebolla esté dorada, agregue 2 tazas de agua en la que se hirvieron los mejillones a la olla, ponga la pasta de tomate y el laurel, salpimiente. El fuego debe ser pequeño.
Cuando el arroz esté casi hecho, añadir los mejillones. Sirva el plato caliente, adornándolo previamente con hierbas.

sopa con mejillones

Compuesto:

mejillones - 600 g
filete de lubina y eglefino - 150 g cada uno
carne de cangrejo - 150 g
vino blanco - 500ml
cebolla - 2 cabezas
aceite de oliva - 5 cucharadas. yo
pimiento rojo y amarillo - 150 g cada uno
caldo de carne - 500 ml
pimienta negra
hoja de laurel
tomillo

Cocinando

Lavar los mejillones con un cepillo. Hervir durante 4 minutos en una pequeña cantidad de agua con sal y escurrir en un colador. Deseche las cáscaras sin abrir, retire la carne de las restantes, con la excepción de 6 piezas.
Cortar el pescado en rodajas, la cebolla en cubos y guisar en aceite de oliva. Picar el pimiento dulce en tiras. Agréguelo a la cebolla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Vierta el caldo, ponga los granos de pimienta, la hoja de laurel y cocine por 5 minutos.
Vierta el vino y hierva. Agregue el pescado y cocine por 3 minutos. Poner la carne de mejillón y cangrejo, recalentar y sazonar. Divida la sopa en tazones, adorne con mariscos y tomillo.

De las muchas recetas para cocinar mejillones, seguramente todos encontrarán algo para ellos. Asegúrese de intentar hacer al menos uno o más platos de mariscos. ¡Esta delicia exótica y saludable seguramente se convertirá en tu favorita!

Antiguamente se pensaba que los mejillones eran el alimento de los pobres, ya que costaban menos que sus "hermanas" las ostras, pero en nuestros días es un manjar muy apreciado. Se preparan muchos platos diferentes con este marisco: puede probarlos en restaurantes o cocinarlos usted mismo en casa. En todos los centros comerciales, debería poder encontrar mejillones frescos o congelados sin ningún problema.

un poco de informacion

Los mejillones, como las ostras, pertenecen a la familia de los bivalvos. Son especialmente comunes en las aguas costeras poco profundas del océano, donde estos moluscos crecen adheridos a las rocas. Una condición necesaria para la vida de los mejillones es el agua limpia y no estancada. Hoy en día, los mejillones se cultivan en "granjas" especiales. Esto, por supuesto, no parece una granja tradicional: se cavan postes en la zona costera del mar, a los que se atan cuerdas. Es en estas cuerdas, a una profundidad de 2 a 5 metros, donde crecen los mejillones. Pero como se mencionó anteriormente, no puede cavar estos pilares en ningún lado: los mejillones necesitan agua limpia, no estancada, en la que hay mucho plancton, del cual se alimentan los mejillones al filtrar el agua.

Este interesante y nada complicado proceso, según algunas fuentes, fue inventado por marineros irlandeses en 1234, según otras, por los franceses. Las personas involucradas en el cultivo artificial de mejillones no se encuentran en ninguna región, están dispersas por todo el mundo. Es cierto que la mayoría de los mejillones los cultivan los españoles, y Nueva Zelanda también exporta una gran cantidad de este marisco. Actualmente, alrededor de 1,4 millones de toneladas de mejillones se cultivan en todo el mundo por año.

Los mejillones tardan unos 18 meses en crecer al tamaño correcto y ser aptos para el consumo humano, por lo que el proceso no es muy rápido. Las conchas de los mejillones vienen en una variedad de colores que van desde el azul oscuro hasta el verde dorado. Pero en granjas especiales, solo se suelen cultivar mejillones de color azul oscuro o negro, ya que tienen un sabor delicado, son moderadamente salados y dulces. Los mejores mejillones se recolectan desde mediados de junio hasta finales de febrero, y los recolectados en abril y mayo no son lo suficientemente gordos y, por lo tanto, no son tan sabrosos.

Propiedades útiles de los mejillones.

Los mejillones no solo son famosos por su delicado sabor, sino también por sus sustancias beneficiosas. Contienen muchas proteínas, sales minerales, fósforo, hierro y vitaminas A, B1, B2, B6, C. Según los nutricionistas, la carne de mejillón contiene incluso más proteínas que la carne de ternera o pescado. Además, a pesar de que hay tantas sustancias útiles diferentes en la carne de mejillón, es baja en calorías, por lo que aquellos que siguen las líneas de su cuerpo también pueden disfrutar de estos mariscos. La carne de mejillón, como producto dietético, se recomienda para quienes se quejan de aterosclerosis, diabetes, anemia, así como para los ancianos.

Los mejillones se venden con mayor frecuencia frescos o procesados: pelados, hervidos, congelados o enlatados. Si compró mejillones vivos sin pelar, primero lávelos bien con agua corriente, limpie las conchas de suciedad adherida, restos de plantas acuáticas, etc., con un cuchillo afilado. Después de todo, los mejillones crecen durante 18 meses y durante este tiempo las conchas se cubierto de arena y limo. Será desagradable, después de haber cocinado este manjar, sentir el crujido de la arena en los dientes. Por cierto, también puedes usar un cepillo de dientes para limpiar los fregaderos. También es necesario arrancar las llamadas "barbas" ubicadas en la unión de las válvulas.

Otro punto importante: asegúrese de verificar si los mejillones están vivos. Se hace de esta manera. Es necesario sumergir los mejillones en agua fría y mantenerlos durante 20 minutos. Bueno, es decir, en vivo, los mejillones deben ahogarse. Si flotan en la superficie, entonces algo anda mal con ellos, es mejor tirarlos. Otra característica es que los buenos mejillones deben tener la concha cerrada. Si las conchas están cubiertas, puede golpearlas y deberían cerrarse inmediatamente. Si no se cierran, estos mejillones también se pueden tirar de forma segura. Después de lavar y seleccionar todos los mejillones, puede comenzar a cocinarlos. Por cierto, a los mariscos no les gusta esperar mucho tiempo, deben cocinarse lo más rápido posible mientras están frescos (lo mejor de todo, el día de la compra). Todavía puedes comerlos al día siguiente, pero pasado mañana tendrás que tirarlos. Hasta el momento de la cocción, los mejillones deben conservarse en el frigorífico.

Los mejillones se sirven de diferentes maneras. Se pueden pelar (sin conchas), solo se sirve carne, especialmente si los mejillones se combinan con otros productos o se cocinan como salsa. Es muy popular servir los mejillones tal cual, sin cambios, en conchas. Luego cada uno las coge con las manos, con una mano sujeta la cáscara, y con la otra mano, con la ayuda de un tenedor, saca la carne. Los mejillones con cáscara también se agregan a las sopas, mejoran el sabor del caldo.

Cocinar mejillones es fácil y sencillo. La forma más popular es guisar en agua o vino blanco con especias (ajo, limón, perejil, laurel). No es necesario verter mucha agua o vino en la sartén, solo hasta el fondo, porque hay bastante agua en las cáscaras, que se libera durante la cocción. Los mejillones no se cocinan durante mucho tiempo: a fuego alto, solo un par de minutos son suficientes para que se abran las conchas (esto significa que los mejillones están listos). Por cierto, si algunas conchas no se abrieron durante la cocción, tampoco se deben comer.

Los mejillones frescos, como las ostras, se pueden comer sin hervir agregando jugo de limón. Pero es mejor dejar esta forma de comer este maravilloso marisco para los gourmets, igual recomendamos cocinarlos. O cocinar a la parrilla. También muy sabroso. El principio es el mismo: freír hasta que se abran las conchas.

Si compraste mejillones congelados, entonces todo lo que necesitas hacer es descongelarlos a temperatura ambiente o en agua tibia, enjuagar con agua corriente y listo. Después de eso, puedes preparar tu comida. Lo más probable es que los mejillones congelados ya estén cocinados, por lo que no es necesario hacer nada.

Combinaciones con otros productos

Los mejillones a menudo se usan para hacer varias sopas, cuya base puede ser un caldo de estos moluscos. Cuando vaya a cocinar bocadillos, ensaladas o platos principales con mejillones, algunos chefs recomiendan mantenerlos durante 15-20 minutos en una cacerola cerrada, en la que debe verter un poco de agua y leche junto con cebollas picadas, pimienta de Jamaica y laurel. Los chefs profesionales se alegran de que la carne de estos mariscos combine bien con otros productos, verduras y mayonesa sin grasa.

Al freír mejillones con varios aditivos, como verduras, varios cereales (arroz, cuscús, condimentos, salsa de tomate, etc.), puede cocinar una variedad de platos, desde los más simples hasta los más complejos. Por ejemplo, los españoles, al preparar su famosa paella, muy pocas veces prescinden de los mejillones. A veces, ya en el plato terminado, los mejillones se sirven con conchas, agregando más exótico al plato de esta manera, y a veces solo se usa la carne.

Un par de datos más interesantes:

100 gramos de mejillones contienen 9,48 mg de proteínas. Más que carne de ternera o pescado.
Los mejillones tienen 51,42 calorías por cada 100 gramos.
De 1 kilogramo de mejillones obtendrás 180 gramos de carne pura.

Y ahora te ofrecemos un par de excelentes recetas de mejillones que puedes usar fácilmente en casa.

Ingredientes:

Paquete de espaguetis
0,5 kg de mejillones frescos
Copa de vino blanco seco
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo
Una cucharada de salsa pesto con albahaca
Cucharadita de verduras picadas
Tarro de tomates enlatados
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Un puñado de parmesano rallado.

Es muy importante que los mejillones estén frescos. Como ya se mencionó en este artículo, todas las conchas deben estar cerradas y, si están abiertas, deben cerrarse inmediatamente después de tocarlas. Ponga los mejillones ya pelados y lavados en una cacerola con vino (como se mencionó anteriormente).

Cierra la sartén y mantenla al fuego un rato hasta que se abran las conchas de los mejillones. Después de eso, retire los mejillones de la sartén y deje el jugo de mejillón que resaltó durante el calentamiento y caliéntelo hasta que espese. Luego vierta este líquido en un bol y mezcle con la salsa pesto, el queso parmesano rallado, el ajo picado y las hierbas hasta formar una masa espesa.

Acomode los espaguetis hervidos en tazones resistentes al calor, cubra con una cucharada de mantequilla y tomates enlatados, junto con las conchas de mejillón. Dentro de cada concha, añadimos la masa espesa que hemos preparado antes, y metemos todo el bol en el horno bien caliente durante un par de minutos. Servir con limón.

Por supuesto, puede cocinar pasta con mejillones sin conchas, use solo carne, como en este video. ¡Buen provecho!

Otra opción de pasta o cómo cocinar mejillones congelados y pelados

Probablemente haya notado que todo este artículo y nuestra primera receta están dedicados a cocinar mejillones vivos, pero muchos no tienen la oportunidad de comprar mariscos vivos y tienen una pregunta, ¿cómo cocinar mejillones congelados? Todo es extremadamente simple. Te ofrecemos una excelente receta de pasta.

Ingredientes:

Espagueti o cualquier otra pasta de tu elección
Unos 200 gramos de mejillones congelados y pelados
200 gramos de nata dulce
2 dientes de ajo
Pequeño trozo de mantequilla
1 cucharadita de salsa de soya
Pimienta molida
Tomillo

Cogemos espaguetis u otra pasta de tu elección y los cocinamos en agua salada. Mientras se cocina la pasta, lavar los mejillones previamente descongelados, secarlos y freírlos en aceite con jugo de ajo. Cuando la pasta esté cocida, añádelos a la sartén a los mejillones, vierte todo con la nata, espolvorea con tomillo y añade la salsa de soja. Cocine a fuego lento toda la masa hasta que la crema comience a espesar. Pruebe para obtener suficiente condimento y espolvoree con pimienta antes de servir. Eso es todo. ¡Buen provecho!

Ingredientes (para 2 personas):

1,5 kilogramos de mejillones frescos
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
Una lata de tomates enlatados en su propio jugo
1/2 cucharadita de pimentón molido
Una pizca de pimienta recién molida

Nuevamente, los mejillones deben limpiarse y lavarse. Cómo hacer esto, ya lo hemos descrito anteriormente. Tome una cacerola profunda con un fondo grueso y fría el ajo picado en aceite de oliva. Después de eso, agregue tomates enlatados, pimentón y guise todo por un par de minutos. Luego agregue el vino, la pimienta y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Cuando la salsa comience a espesar, apile los mejillones limpios, cubra y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se abran las conchas de los mejillones.

Cuando los mejillones estén listos, colócalos en un plato. En cuanto a la salsa, si queda líquida (dependiendo de la cantidad de líquido que haya en los mejillones), se puede hervir el agua a fuego alto hasta que la salsa espese. Por cierto, te recomendamos probar la salsa y decidir si le echas sal, ya que la sal suele ser suficiente en el líquido que segregan los mejillones. Vierta los mejillones con la salsa preparada y sirva con una rodaja de limón o pan francés.

Para dos raciones necesitarás:

1 kg de mejillones frescos o congelados
3 dientes de ajo
media cebolla
1 raíz de apio
medio pimiento
1 tomate
60 gramos de mantequilla
150 ml de vino blanco seco
Jugo de medio limón
Sal, pimienta, guindilla
pan francés

El tiempo de cocción es de media hora.

Primero, prepare verduras frescas. Ajo, cebolla, pimiento fresco, apio y tomate cortados en cubos lo más pequeños posible. Antes de cortar el ajo, tritúralo con un cuchillo, de esta manera obtendrás un sabor más fuerte.

Asar las verduras preparadas en una cacerola. Para hacerlo más sabroso, usamos mantequilla para freír. Cuando se derrita, agregar las verduras picadas. Añadir sal y pimienta al gusto. Si te gusta el picante, te recomendamos añadir un poco de guindilla.

Cuando las verduras se ablanden, vierta el vino blanco y exprima el jugo de medio limón. A medida que la salsa hierve a fuego lento, el alcohol se evapora y solo queda el sabor del vino.

Al final, poner los mejillones descongelados en la sartén y cocinar a fuego lento un poco más hasta que el agua que sueltan los mejillones se evapore y las verduras se suavicen, pero las verduras no se deshagan.

Si usa mejillones frescos, cocine a fuego lento hasta que los mejillones se abran y luego otros 5-6 minutos. Si sus mejillones están congelados, entonces necesita hervir a fuego lento durante un total de minutos 5. Lo más importante es no cocinar a fuego lento por mucho tiempo, ya que los mejillones comenzarán a caerse de las conchas.

Ponemos los mejillones cocidos en un bol o plato hondo y vertemos por encima la salsa de vino y verduras. Puedes sumergir un pan francés en él.

El perejil es muy adecuado para la decoración, pero si no está disponible, puede usar cebollas verdes u otras hierbas. El vino blanco frío va bien con este plato.

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Aprende a cocinar mejillones pelados de la manera correcta para sorprender a tus invitados con deliciosos frutos del mar

Cómo cocinar mejillones congelados: receta © Depositphotos

Aquellos que quieran aprender a cocinar mejillones congelados y pelados deben ser conscientes de la insidiosidad de los mariscos. Bien cocinados, son muy sabrosos, saciantes y saludables.

Sin embargo, si no sabe cómo cocinar mejillones en casa y se pierde al menos un detalle, a primera vista, no muy importante, la exquisita delicadeza se vuelve simplemente incomible. ¿Cómo no convertir deliciosos mariscos en grumos elásticos y no masticables de carne maloliente? Lea consejos sobre cómo cocinar mejillones y deliciosas recetas en tochka.net .

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Cómo cocinar mejillones pelados - lo que necesitas:

paquete de mejillones congelados sin conchas,
cacerola grande llena 2/3 de agua
sal alimenticia - 3 cucharadas,
condimentos y especias - al gusto.

Cómo cocinar mejillones pelados:

Cabe recordar que los moluscos inmóviles, a los que pertenecen los mejillones, son los primeros ordenanzas del mar. Filtran el agua del mar a lo largo de su vida, pasándola a través de ellos mismos y purificándola. Por esta razón, no debería sorprender que las almejas cocinadas sin tratamiento previo puedan tener un sabor y olor extremadamente desagradable.

La etapa preparatoria es muy importante. Antes de hervir los mejillones, arrojándolos al agua hirviendo como albóndigas banales, deben lavarse bien con agua corriente. Entonces podrá eliminar de ellos casi todas las sustancias que hacen que la delicadeza sea desagradable, y la proporción restante no será tan grande como para dañar la salud y las sensaciones gustativas.
También es importante eliminar las llamadas barbas. Algunos fabricantes las eliminan junto con las conchas, pero en muchos casos estas púas permanecen. Los mejillones los necesitan para que el cuerpo blando del molusco se adhiera firmemente a la concha, mientras controla los movimientos de las válvulas. Estas barbas no son comestibles, por lo que no tienen nada que ver en el futuro plato.
Vale la pena observar completamente la técnica de cocción. El hecho es que muchos mariscos (incluidos los mariscos) con un tratamiento térmico excesivo se vuelven similares en textura a la goma blanda. Primero debes poner el agua a hervir, y solo entonces actuar.
El agua hirviendo en una cacerola debe ser salada y agregar todas las especias necesarias que te gusten. Al reducir el gas al mínimo, los mejillones se pueden agregar al agua de bajo punto de ebullición.
El tiempo de cocción de los mejillones es de unos cuatro minutos. Todo depende del tamaño de los moluscos: si son grandes, puede cocinar durante cinco minutos, y si son pequeños, tres. Tan pronto como haya pasado el tiempo requerido, los mejillones deben transferirse inmediatamente a un plato separado. Si por alguna razón las dejas en la sartén (para que no se enfríen), las almejas, de nuevo, simplemente se volverán de goma.

¡Buen provecho!

La carne de mejillón se ha utilizado durante mucho tiempo como un manjar. Hoy en día, todo el mundo puede permitirse este sabroso y saludable manjar, legítimamente clasificado como marisco.

Elección de ingredientes

Los mejillones son moluscos antiguos que viven en el agua de mar. Viven en las aguas ecológicamente limpias de los océanos. Fueron extraídos debido a las perlas preciosas que contenían. Ahora bien, este manjar en sí mismo es una valiosa perla de cualquier celebración o fiesta.

Los mejillones son habituales en la cocina de los restaurantes. Hacen deliciosas sopas, ensaladas, asados y otros platos. Los verdaderos gourmets, junto con las ostras, las comen crudas con un buen vino. Los mejillones se comen ahumados, en escabeche, fritos, cocidos y estofados, con pasta, lentejas y verduras.

En las tiendas, a menudo puede encontrar un producto hervido y congelado. Se trata de mejillones preparados, sin alas, que simplemente se descongelan y se someten a un ligero tratamiento térmico antes de su uso. Pero las almejas también se venden con y sin cáscara.

La parte comestible del marisco, el manto, contiene muchos nutrientes, minerales y elementos, entre ellos proteínas nutritivas, calcio, yodo y fósforo. 100 gramos del producto terminado contienen solo 77 kilocalorías. Por lo tanto, los mejillones se pueden atribuir con confianza a los productos dietéticos.

Es muy importante aprender a elegir correctamente a estos representantes marinos del mundo animal. Hay reglas básicas para adquirir mariscos.

Los mejillones congelados sin pelar deben estar sin glaseado de hielo. Su presencia sugiere que probablemente este producto ya haya sido descongelado varias veces. Dichos mejillones pierden parcialmente sus características y propiedades gustativas.
Los moluscos sin conchas deben ser de color amarillo claro, sin inclusiones extrañas.
Trate de elegir solo mejillones grandes seleccionados. Son más sabrosos y tienen una pulpa más sana. Puede obtener información sobre los tamaños en el empaque, donde los números a través de una fracción indican la cantidad de piezas de este producto por kilogramo, por ejemplo, 45/1. Esto significa que un kilogramo contiene 45 mejillones. A partir de este indicador, se puede juzgar su tamaño: cuanto más pequeños son los mejillones, más grandes son y viceversa.
Lea atentamente las especificaciones del paquete. Los mejillones son filtros de agua vivos. Por lo tanto, en regiones desfavorables con agua contaminada, pueden contener sustancias tóxicas nocivas y carcinógenos. ¡Compre solo un producto ecológico!
Para evitar intoxicaciones, intente familiarizarse con los certificados de calidad de este producto. Esto es especialmente cierto para los mariscos que se venden por peso.
Siempre es más rentable comprar mejillones pelados. Por un kilogramo de producto con cáscara, hay cien gramos de purificado.

Reglas de cocina

Para cocinar mejillones de acuerdo con todas las reglas, necesitas seguir algunas sutilezas.

No cocine almejas con partes dañadas o abiertas de las conchas.
Antes de cocinarlos en el fregadero, los mejillones deben lavarse bien con un cepillo duro, limpiando todos los crecimientos y algas.
No olvides limpiar los mejillones de arena y limo. Para hacer esto, deben lavarse bien en varias aguas.
No se pueden comer almejas que no se hayan abierto después de la cocción. Esta es una señal de que están enfermos o malcriados.

Los mejillones hervidos congelados deben descongelarse antes de cocinarlos, para lo cual deben colocarse en el refrigerador en la fila inferior. Cuando el producto está descongelado, se lava con un chorro de agua corriente sin impurezas, liberando la pulpa de los granos de arena. Tras el proceso de elaboración, los mejillones se pueden cocinar de cualquiera de las formas seleccionadas.

Los mejillones se cocinan en solo unos minutos. Este producto no requiere remojo previo, adobo y salazón. En el caso de un producto hervido, basta con ponerlo en agua hirviendo un rato y sacarlo inmediatamente, como los camarones hervidos congelados.

Los mejillones hervidos se utilizan para preparar pasta italiana, ensalada griega y una variedad de platos mediterráneos. Por regla general, se trata de mejillones guisados con aceite de oliva, rellenos de queso y ajo. Para eliminar el indeseable olor a mar inherente a todos los mariscos, los mejillones se riegan con jugo de limón antes de cocinarlos.

Mejores Recetas

Para cocinar deliciosos mejillones, no es necesario ser un cocinero experimentado. Es suficiente seguir las recomendaciones y apegarse a la receta. Cuando llegue la experiencia, puede comenzar a improvisar con este producto, complicándolo gradualmente e introduciendo más y más ingredientes nuevos. Lo principal es tener en cuenta la compatibilidad de los productos, entonces el resultado será positivo.

Con cebolla guisada, limón y arroz

Esta es una de las formas más fáciles de cocinar mejillones. De los productos que necesitarás:

mejillones hervidos congelados con alas - un kilogramo;
seis cebollas;
aceite vegetal - medio vaso;
arroz basmati - 300 gramos;
un limón con ralladura.

Pele las cebollas, córtelas de cualquier manera y fríalas en una sartén hasta que estén doradas en aceite, agregue las especias. Cuando la cebolla esté lista, vierta el jugo de limón, ponga un poco de ralladura. Mientras tanto, enjuague y hierva el arroz basmati. Descongele los mejillones hervidos, pélelos, enjuague, seque y agregue a la composición general en la sartén. Cocine a fuego lento, tapado, durante siete minutos.

Listos los mejillones para enfriar y disponer sobre las alas. En cada uno - una cuchara. Coloque un cuarto de una rodaja de limón encima de cada faja.

Servir en una fuente con arroz basmati hervido en el centro.

En vino blanco italiano

Este plato es un poco más difícil de preparar.Ingredientes para cocinar: mejillones hervidos congelados sin conchas - 350 gramos, dos copas de vino seco, mezcla provenzal de especias y hierbas, crema baja en grasa - 250 gramos, una cucharada grande de mostaza; puerros aceitunas sin hueso - 70 gramos aceite de oliva y pimienta Primero debe poner un recipiente de vino en la estufa. Cuando el líquido esté caliente, agregue las almejas hervidas descongeladas y los condimentos. Hervir durante cinco minutos, luego poner en un colador y poner en una bandeja aparte.

Por separado, prepare la salsa calentando la crema en la estufa, agregando masa de mostaza, aceite y pimienta. Cocine a fuego lento un poco a fuego medio. Después de 10 minutos, debe agregar cebollas y aceitunas finamente picadas. Guise la salsa con agitación constante hasta la densidad de la crema agria. Los mejillones listos están bellamente dispuestos en platos en porciones, vierta la salsa de crema encima.

Mejillones al horno con salsa de queso crema

Este plato se prepara con cualquier tipo de queso duro. Es preferible usar Lambert, ya que tiene un sabor cremoso pronunciado.

Necesitará:

paquete de mejillones hervidos congelados pelados - 250-300 gramos;
queso - 150 gramos;
un vaso de crema;
huevo de gallina crudo;
una cucharada de harina y almidón;
tres dientes de ajo;
sal, especias.

Los mejillones descongelados se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, se retiran y se colocan sobre una toalla de papel para drenar el exceso de líquido.

Mientras tanto preparar la salsa. Se agregan trozos de queso, ajo, un huevo crudo, harina, almidón y especias al tazón con crema y se salan. Todo está completamente mezclado.

Coloque el papel de aluminio en una fuente para horno, doblando los bordes. Las almejas se colocan en un recipiente, se vierten con salsa y se colocan rebanadas delgadas de queso encima. Todo se envía al horno, se calienta a 200 grados y se hornea durante 20 minutos. Cuando la corteza de encima esté dorada, el plato estará listo.

Sirva los mejillones preparados en ollas en porciones. Este plato se sirve mejor con vino caliente con jugo de granada picante.

almejas marinadas

La receta combina las propiedades de un producto ahumado y en escabeche.

Para preparar este plato, 450 gramos de almejas hervidas deben enjuagarse bien con agua limpia y colocarse en un recipiente. Para preparar el líquido de curado, debe hervir un litro de agua, agregar cebolla pelada y picada, pimiento picante, perejil, sal y especias. Necesitas cocinar la composición durante siete minutos.

Se pican finamente cuatro dientes de ajo, se mezclan con pimienta de Jamaica y sal. Puedes agregar semillas de eneldo.

Todo esto se dispone en el fondo de un frasco de 500 gramos, luego mejillones. Después de que el contenido del frasco se llene hasta el borde con aceite vegetal refinado. Los mejillones preparados se usan como refrigerio o como ingrediente para ensaladas marinas.

Cocinar en una multicocina

El método moderno es bastante aplicable para cocinar mariscos.

Primero, los mejillones hervidos deben colocarse en una taza y, en el modo de cocción, ahogarse durante 20 minutos. Luego agregar la salsa de tomates rallados salteados con cebolla o puré de tomate, un vaso de nata fresca, continuando la cocción por otros 7 minutos.

Mientras tanto, se irá toda el agua, y las almejas adquirirán un delicado sabor cremoso. En la cocina de restaurante, este plato se sirve con espárragos asados y raíz de apio.

Las almejas preparadas se sirven de diferentes maneras. El tipo y los métodos de servir dependen de la receta, las características y sus habilidades culinarias. La carne se ensarta en brochetas, se vierte con salsas y se pone en conchas. Las sopas pueden contener tanto pelados como mariscos.

Varios platos vienen con herramientas especiales: pinzas y tenedores para ostras.

Los mejillones en escabeche a menudo se sirven con huevos, aguacate, chayote y hojas de albahaca. Los mejillones se sirven con tomates, pasta y lentejas. Además, se colocan sobre la mesa tanto un plato común como platos en porciones.

Comer mejillones requiere habilidades especiales. Las almejas frescas en salmuera se comen directamente en las conchas, con jugo de limón y sal. Al separar las conchas de almejas, debe usar una de ellas como una cuchara, vertiendo jugo de cítricos y sal. Y saque la pulpa con un tenedor y, llevándola a la boca, beba el contenido.

Observando la etiqueta en los eventos festivos, los mejillones se sirven con un recipiente con agua para las manos y un limón, una servilleta limpia para limpiar, pinzas y un tenedor cerca. Las tenazas se sujetan con la mano izquierda, el tenedor con la derecha. Es costumbre poner un vaso de agua mineral al lado del plato.

En un entorno doméstico normal, es muy posible prescindir de todas estas dificultades, utilizando únicamente un tenedor y una cuchara.

Todas las recetas que utilizan mejillones hervidos y congelados se pueden utilizar con éxito en casa. Incluso las amas de casa novatas podrán hacerlo. Y en el futuro, cualquier plato se convertirá en una verdadera obra de arte culinaria. ¡Cocina con placer!

Para aprender a cocinar mejillones en una salsa cremosa de ajo, vea el video a continuación.

Los mejillones son un cóctel único de sustancias beneficiosas para la salud humana. Este es un manjar ideal para quienes quieren mantener su figura sin dañar la salud, y para quienes quieren recuperar la forma perdida.

Mejillones: receta de cocina

¿Cómo cocinar mejillones congelados?

Para cocinar correctamente los mejillones congelados, debe saber claramente en qué forma se criolizaron. Si se hierven y se congelan, simplemente se pueden recalentar o hervir en una pequeña cantidad de agua durante 5 minutos. Si los mejillones están congelados crudos, se supone que deben cocinarse hasta por 7 minutos.
Descongélalos no más de 1 vez, porque es un producto perecedero. Incluso al elegir mejillones, asegúrese de que no se vean fugas de líquido en el paquete.
Deje que las almejas congeladas sin pelar se descongelen al aire y luego colóquelas bajo el chorro de agua fría y enjuáguelas bien. Luego, trate con calor: hierva durante 2 minutos en abundante agua. Sumergir los mejillones cocidos en agua fría y volver a hervir. Este método de cocción le permite guardar todos los minerales y vitaminas contenidos en la delicadeza y, al mismo tiempo, deshacerse de las sustancias tóxicas. Después de la cocción, los mejillones se abrirán solos y no será difícil quitar la carne con un cuchillo de las conchas.
También es fácil cocinar mejillones pelados. Deben verterse en una olla con agua fría con sal y esperar hasta que hierva y la superficie esté cubierta de espuma.
No cocine la carne de mejillón durante mucho tiempo, se vuelve dura y pierde todas sus sustancias útiles.

¿Quieres cocinar mejillones deliciosamente pelados sin gastar mucho tiempo? ¡Fácil!

Compuesto:

mejillones - 400 g
ajo - 2 dientes
vino de mesa - 250 ml
mantequilla - 30 g
chalotes - 2 g
crema alta en grasa - 50 ml
perejil - 15 g
una pizca de curry - 15 g

Cocinando:

Picar finamente la chalota, el ajo y el perejil. Transfiera esta mezcla a la sartén caliente. Pasado un rato, añadir los mejillones lavados y pelados. Vierta el vino lentamente, revolviendo todo el tiempo. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Espere a que los mejillones se abran y transfiéralos a una cacerola. Retire los que no se abren. Llena el plato con crema. Agregue un poco de curry, pimienta, sal y mantequilla. Mezcla bien y deja cocinar por otros 5 minutos. Vierta el plato terminado con la salsa resultante y sirva.

Mejillones en coreano: una receta inusual, nada difícil de realizar.

Compuesto:

mejillones - 500 g
cebollas - 3 cabezas
miel - 1 cucharada
pimiento rojo picante
nuez moscada
cilantro
pimienta negra

Cocinando

Descongele los mejillones y enjuáguelos bien con agua fría. Hervir durante cinco minutos, escurrir en un colador. Deja que el agua se escurra.
Pelar las almejas, luego las cebollas. Cortarlo en medias anillas, sal, espolvorear con unas gotas de lima y dejar macerar. Mientras se cocina la cebolla, añade la nuez moscada con la punta de un cuchillo a la salsa de soja.
Otras especias - al gusto. Mezcle el jugo de lima y la miel y caliente bien. Luego combine las almejas, la cebolla y la salsa. Espolvoree todo con pimiento rojo, mezcle y refrigere. Los mejillones en coreano se comen solo fríos.

Antes de cocinar, los mejillones deben descongelarse, preferiblemente en el microondas, para acelerar el proceso. Pero a menudo se colocan en platos para cocinar y congelar.

Platos de mejillones: recetas originales.

Puedes cocinar mucho con mejillones. Pero incluso los más comunes y familiarizados con la adición de mariscos adquirirán un sabor único.

Compuesto:

arroz - 1 taza
mantequilla - 40 g
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
pasta de tomate - 1 cucharadita
hoja de laurel, sal y pimienta - al gusto

Cocinando

Hervir las almejas en agua con sal. No tires el agua en la que se hirvieron, ¡te vendrá bien! Sumerja las zanahorias peladas y ralladas, las cebollas peladas y picadas finamente en el aceite.
El secreto del plato es que en la sartén también debe estar el arroz, freírlo junto con las verduras. Cuando la cebolla esté dorada, agregue 2 tazas de agua en la que se hirvieron los mejillones a la olla, ponga la pasta de tomate y el laurel, salpimiente. El fuego debe ser pequeño.
Cuando el arroz esté casi hecho, añadir los mejillones. Sirva el plato caliente, adornándolo previamente con hierbas.

Compuesto:

mejillones - 600 g
filete de lubina y eglefino - 150 g cada uno
carne de cangrejo - 150 g
vino blanco - 500ml
cebolla - 2 cabezas
aceite de oliva - 5 cucharadas. yo
pimiento rojo y amarillo - 150 g cada uno
caldo de carne - 500 ml
pimienta negra
hoja de laurel
tomillo

Cocinando

Lavar los mejillones con un cepillo. Hervir durante 4 minutos en una pequeña cantidad de agua con sal y escurrir en un colador. Deseche las cáscaras sin abrir, retire la carne de las restantes, con la excepción de 6 piezas.
Cortar el pescado en rodajas, la cebolla en cubos y guisar en aceite de oliva. Picar el pimiento dulce en tiras. Agréguelo a la cebolla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Vierta el caldo, ponga los granos de pimienta, la hoja de laurel y cocine por 5 minutos.
Vierta el vino y hierva. Agregue el pescado y cocine por 3 minutos. Poner la carne de mejillón y cangrejo, recalentar y sazonar. Divida la sopa en tazones, adorne con mariscos y tomillo.

Los mariscos no solo son deliciosos, sino también productos muy saludables. Hoy en día, los supermercados ofrecen una amplia gama de productos similares y los mejillones se encuentran entre las opciones disponibles. Es casi imposible encontrarlos frescos, pero los congelados se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles.

Antes de congelar, los fabricantes limpian y hierven el producto, pero a pesar de esto, se recomienda realizar un procesamiento adicional en el hogar.

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Reseñas y comentarios

¿Cómo elegir mejillones congelados?

Para no decepcionarse con el sabor de los mariscos comprados, debe elegirlos correctamente.

No se recomienda comprar productos por peso, ya que no hay forma de verificar cuánto tiempo se almacena y cuándo se produjo exactamente. Elija opciones en un paquete separado, donde puede leer la información completa sobre el fabricante;

Preste atención al estado del glaseado de hielo. No debería ser mucho, ya que pagarás por el agua. La presencia de nieve o alguna otra anomalía indica que el producto ha sido descongelado y vuelto a congelar. La opción ideal es una fina capa sólida de esmalte sin defectos;
Huele los productos. Idealmente, no debe haber ningún aroma o se permite un agradable olor a pescado.

¿Cómo cocinar mejillones pelados y congelados?

Me gustaría decir de inmediato que debe descongelar el producto solo una vez, ya que la congelación repetida no solo estropeará la apariencia, sino que también empeorará el sabor y los beneficios. Primero debes dejar las almejas en el refrigerador por varias horas, y luego mantenerlas a temperatura ambiente. Una vez descongelados en el refrigerador, los mariscos se pueden almacenar hasta 36 horas antes de que se echen a perder.

La cocción se puede hacer en agua, leche, vino, aceite y otros líquidos. Es importante saber cuánto tiempo cocinar los mejillones congelados, porque con un tratamiento térmico prolongado simplemente se vuelven gomosos.

Para no estropear el sabor, es necesario seguir las reglas del tratamiento térmico, que analizaremos a continuación.

Opción número 1: cómo cocinar mejillones hervidos congelados en vino. Para esta opción de tratamiento térmico, debe usar Chardonnay u otra bebida similar. Vierta el vino en una cacerola, agregue sal y especias de mariscos. Poner a fuego mínimo y poner los mejillones cocidos-congelados. Después de hervir, hierva durante 5 minutos. Solo queda conseguirlo, enfriar un poco y ya puedes servir. El limón complementará perfectamente el sabor del plato. Se pueden servir como plato aparte o utilizarse en ensaladas, aperitivos, etc.;
Opción número 2: cómo hervir adecuadamente mejillones pelados y congelados en leche. Muchos prefieren este método, ya que la leche ablanda los mariscos y les da un sabor cremoso. Vierta la leche en una cacerola y llévela a ebullición. Después de eso, ponga el producto principal allí, hierva y cocine por 5 minutos. Se recomienda remover constantemente. Al final, agregue sal al gusto. El producto preparado según esta receta es ideal para arroces, pastas y purés. Diversificará y mejorará el sabor de las ensaladas;
Opción número 3: cómo cocinar en aceite. Tome una cacerola, vierta un poco de aceite de oliva en ella y agregue las especias. Mezclar bien y hervir, y luego poner en los mariscos. Ahora averigüemos cuánto cocinar mejillones congelados y pelados en aceite. La duración del tratamiento térmico en este caso es de 7 minutos. Coloque sobre toallas de papel dobladas en varias capas para eliminar el exceso de aceite. Los mariscos resultarán muy sabrosos, suaves y jugosos.

¿Cómo cocinar mejillones congelados con cáscara?

En las tiendas se puede adquirir el producto junto con las conchas, y en este caso el proceso tiene sus propias características. Primero debe lavar y limpiar a fondo las conchas, eliminando los crecimientos. Si las conchas tienen grietas o están abiertas, es mejor tirarlas, ya que la almeja se estropea. Póngalos en una cacerola y llénelos con agua en tal cantidad que las cáscaras estén por encima del nivel del líquido. Agregue sal y especias al gusto y ponga la sartén al fuego.

Después de hervir, reduzca el fuego para que el líquido hierva lentamente. Ahora descubriremos cuánto cocinar almejas con cáscara. La duración del tratamiento térmico es de 7-10 minutos. Durante este tiempo, las conchas se abrirán y los mariscos se cocinarán. Después de eso, ponga todo en un colador y enfríe un poco. El siguiente paso es quitar la cáscara y los haces de fibras duras. El producto se puede comer o se puede cocinar más en diferentes recetas.

Cocinar deliciosos platos de mariscos congelados

Ahora descubramos qué platos se pueden preparar a partir de mariscos que harán las delicias de adultos y niños. Se pueden preparar no solo para comidas caseras, sino también para reuniones de invitados y para vacaciones.

Mejillones pelados con salsa cremosa

Comencemos con el refrigerio más simple, pero al mismo tiempo muy popular, que se puede servir en la mesa para invitados o en una mesa de buffet.

Toma estos productos: 1 kg de almejas con concha, laurel, pimienta en grano, limón, 0,5 l de nata 33%, 125 g de parmesano, 2 yemas, un diente de ajo y albahaca.

Instrucciones paso a paso:

Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Agregue la hoja de laurel, 7 granos de pimienta y después de un par de minutos ponga los mejillones pelados en conchas. Después de hervir nuevamente, cocine todo por 10 minutos;

Para hacer la salsa, mezclar la nata con el queso rallado, las yemas de huevo, y añadir el ajo y la albahaca picada, pasados por una prensa. Mezcle todo bien con un batidor hasta que quede suave;
Retire los mejillones, separe las conchas y retire las almejas. Esto es fácil de hacer, porque el caparazón debe abrirse. Tome una bandeja para hornear, extienda las mitades de las conchas y coloque las almejas en ellas. Agregue unas cucharaditas de salsa preparada a cada uno. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 200 grados durante 10 minutos.

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Sopa francesa de fama mundial servida en muchos restaurantes. Ahora aprenderás a cocinarlo en casa. Los ingredientes son para 6 porciones.

Tome estos productos: cebolla, 3 dientes de ajo, un par de ramitas de tomillo, 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, tomate, laurel, sal, pimienta, 1 cucharadita de azafrán, 325 g de mejillones en concha y gambas congelados y 1 kg de filete de pescado.

Para cocinar correctamente la sopa, debe preparar los productos. Pique finamente la cebolla y el ajo pelados, y luego póngalos en una cacerola con un fondo grueso, donde debe precalentar un par de cucharadas de aceite. Pon tomillo allí;
Pela los tomates, córtalos en cubos pequeños y añádelos a la cebolla. Envía laurel y azafrán allí. Vierta un par de vasos de agua y hierva. Ponga sal, pimienta y cocine por 25 minutos;

Pele los camarones, lave bien los mejillones con un cepillo y corte el filete en trozos pequeños. Envíe el pescado a la sopa y cocine por 5 minutos. Después de eso, ponga los mariscos y cocine por otros 10 minutos. Pasado el tiempo, saca el pescado con los mariscos y ponlos en un plato;
Lo que queda en la sartén se debe frotar a través de un colador, devolver la masa resultante y verter el aceite restante. Hervir, agregar pescado con mariscos, y también sal y pimienta. Apague el fuego y deje la sopa debajo de la tapa para infundir por un tiempo.

Ahora conoces todas las formas posibles de cocinar mejillones congelados hirviéndolos. Elige la opción más adecuada para ti y utilízala para preparar una deliciosa merienda.

Los mariscos son un alimento que es famoso por su alto valor nutricional. Se prepara una variedad de deliciosos platos de los útiles habitantes del mar. Los mejillones tienen un sabor ligeramente dulce y una carne suave y tierna. Este producto también tiene un agradable aroma. Surge una pregunta lógica: ¿congelado sin caparazón? Hay muchas respuestas. Entonces, puedes cocinar ensaladas, sopas nutritivas, pilaf e incluso guisos de ellos. Es importante saber cómo usar este producto correctamente para que revele completamente su sabor.

mejillones en escabeche

Una marinada ordinaria hará que los mejillones congelados (pelados) sean simplemente deliciosos. Un plato delicioso, preparado en solo cinco minutos, costará menos que comprarlo en una tienda. Para cocinar, tomamos medio kilo de mejillones, tres cucharadas de aceite vegetal, jugo de un limón (ácido ajustable al gusto), 150 mililitros de vino blanco, una cucharada pequeña de mostaza y miel, sal, diente de ajo pelado, hoja de laurel , cilantro y ajo.

Antes de cocinar mejillones congelados sin cáscara, deben descongelarse y lavarse muy bien. Ponemos una olla o cazo al fuego y vertemos el vino. Cuando hierva, añadir el ajo y un poco de pimienta. Cuece los mejillones durante unos 4 minutos y luego escúrrelos en un colador. Corte las verduras por separado y agregue jugo de limón, miel, sal, pimienta, aceite vegetal y mostaza. Ponga los mejillones tibios en la marinada junto con la hoja de laurel. Los metemos en la nevera y al cabo de cinco minutos disfrutamos del maravilloso sabor de los mejillones en escabeche.

mejillones al horno

Para preparar este plato, tome 500 gramos de mejillones congelados, algunos granos de pimienta, 100 gramos de queso duro. Para la salsa necesitarás 150 gramos de queso fundido, 200 mililitros de crema, 25 gramos de mantequilla, harina, una yema, tres dientes de ajo pelados. congelados se distinguen por su sencillez. Estos productos no necesitan ser limpiados, solo necesitan ser descongelados. Al mismo tiempo, se debe cortar el paquete para que los mariscos no se ahoguen.

A continuación, hervir durante unos 3 minutos en agua ligeramente salada con granos de pimienta. Preparar la salsa por separado. Mezclar el ajo picado con el resto de los ingredientes. Mezcla todo con una batidora o batidora. La masa debe ser homogénea. Coloque los mejillones en una bandeja para hornear y vierta sobre la salsa. Espolvorear queso rallado por encima. Cocer en el horno durante unos 25 minutos. El horno debe calentarse a 200 grados.

ensalada de mejillones

¿Cómo cocinar mejillones congelados sin cáscara sabrosos y rápidos? Tomamos 300 gramos de mariscos, una cebolla, cinco huevos, una lata de guisantes enlatados, 300 gramos de ensalada china, sal, pimienta y mayonesa para aliñar. Cortamos la cebolla muy fina y le añadimos los guisantes. Picar los huevos cocidos y agregar a la ensalada.

lavar, cortar y poner en un bol. Enviamos los mejillones descongelados a la sartén, los cubrimos con una tapa y los encendemos a fuego medio. Cuando el líquido en la sartén hierva, apaga la estufa. Escurrir el líquido y poner los mejillones en la ensalada. Mezcla todo bien, sal, pimienta y sazona con mayonesa. Aquí se explica cómo cocinar mejillones congelados sin conchas.

mejillones en español

Para cocinar, tome 2 kilogramos de mejillones descongelados, 250 mililitros de vino blanco seco, dos tomates maduros, una cebolla, 100 mililitros de dos dientes de ajo pelados, sal y pimienta al gusto. Picar la cebolla muy fina. Retire la piel del tomate y córtelo también en cubos. Freír el ajo picado, la cebolla y los tomates en una sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos. Luego agregar los mejillones descongelados y lavados. Agregue el vino, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Los platos a base de mejillones congelados se distinguen por su sencillez y rapidez de preparación, combinados con un sabor exquisito.

El mar alimenta al hombre desde hace más de un milenio. Es un depósito de reservas de alimentos, que es famoso por su valor nutricional: oligoelementos raros, vitaminas, aminoácidos, proteínas de alta calidad. Además del pescado, en los mares y océanos viven pulpos, cangrejos, calamares, vieiras y muchos mariscos saludables que son aptos para la alimentación, incluidos los mejillones. Que tienen una carne tierna y suave con un regusto dulzón. Cuando se hierve, desprende un agradable aroma. Pilaf, sopas, ensaladas, guisos se preparan a partir de carne de mejillón. Se sala, se marina, se ahuma, se hornea, se fríe. Los mejillones se sirven con pasta, cereales, patatas, verduras. Debe recordarse que es recomendable usar las almejas cocidas de inmediato, no las almacene por más de doce horas, de lo contrario es posible que se envenenen.

Mejillones - preparación de alimentos

Antes de comer, los mariscos requieren cierta preparación. Si no desea masticar arena durante las comidas, los mejillones congelados, después de descongelarlos, deben lavarse muy bien.

Si vas a cocinar mejillones con cáscara, necesitarás una preparación más larga. En primer lugar, es necesario inspeccionarlos visualmente y eliminar los moluscos con las conchas dañadas, no se comen. Para abrir las puertas, los mejillones deben colocarse en una sartén caliente o sumergirse en agua hirviendo durante dos minutos. Luego, la carne se retira del caparazón, se extrae la excrecencia (un montón de algas, con las que los moluscos se adhieren a las piedras) y se lava a fondo de la arena y los guijarros.

Mejillones - las mejores recetas

Receta 1: Mejillones En Escabeche

Uno de los platos más deliciosos que se pueden preparar con mejillones es simplemente marinarlos. Resultan muy sabrosos y más baratos que los comprados en la tienda. Puede agregarlos a una ensalada, ponerlos en una tostada y comer así. Ofrecemos dos opciones de cocción. En el primer caso, se indica un adobo sin la adición de vinagre, con especias, vino blanco y limón, en el segundo, con vinagre. Y tan delicioso

Ingredientes (1 opción). 0,5 kg de mejillones, aceite vegetal 2-3 mesa. mentiras. limón (jugo), 150 ml de vino seco (blanco), 1 diente de ajo, 1 cucharadita. mentiras. miel y mostaza preparada, sal, pimienta, 1 perejil, unas ramitas de eneldo fresco y cilantro.

Si usa mejillones congelados, descongele.
Preparar una salsa con especias en la que se hervirán los mejillones. Para ello, hervir el vino, ponerle ajo (no hace falta picar), laurel, pimienta, omitir los mejillones y dejar hervir unos cuatro minutos (tiempo a detectar desde el momento de la ebullición). Tirar en un colador.
Haz un adobo. Picar finamente las verduras, agregar jugo de limón, aceite, pimienta, mostaza, sal. Puedes tomar cualquier mostaza, por ejemplo, francesa o picante.

Transfiera los mejillones aún calientes, junto con una hoja de lavrushka y un diente de ajo, a la marinada y déjela reposar en el refrigerador durante cinco horas. Es más conveniente marinar en un frasco de vidrio o en un recipiente hondo. Por cierto, puedes encurtir camarones de la misma manera.

Ingredientes (Opción 2). 0,5 kg de mejillones, vaso de agua incompleto, 1 mesa. logias de vinagre de mesa (9%), 1,5-2 de mesa. mentiras. azúcar, sal al gusto.

Descongelar mariscos. Salar el agua, hervir y hervir los mejillones en ella durante tres o cuatro minutos.
Haz un adobo. Debe tener un sabor agridulce. En agua hervida, disuelva la sal, el azúcar, vierta el vinagre. Coloque los mejillones en la marinada caliente. En una hora estarán listas para usar. Puedes ponerlos en frascos, donde agregar un poco de aceite vegetal.

Receta 2: Mejillones Al Horno

Los mejillones al horno no solo son sabrosos, sino que también se ven hermosos, especialmente si se hornean y se sirven directamente en las conchas. Este plato es adecuado para una mesa festiva y para una velada romántica. Ofrecemos dos opciones de cocción: en la primera opción, los mariscos se hornean en conchas debajo de una costra de queso, en la segunda, en la forma habitual con salsa.

Ingredientes (1 opción). 0,5 kg de mejillones con cáscara, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, especias, 150 g de queso duro.

Enjuague bien los mejillones, limpie las alas y hierva de diez a quince minutos. Puede agregar hojas de laurel, especias si lo desea, sal al agua. Durante la cocción, todas las puertas deben abrirse. Los que quedan cerrados no se deben comer. Divida las almejas enfriadas en mitades y separe con cuidado la carne, que debe volver a colocarse en las conchas.

Moler el ajo con tomates no en un rallador o licuadora. Ponga un trozo de mantequilla, una cucharada de mezcla de tomate en cada mitad de la carne, frote el queso encima y hornee por 20 minutos (180C).

Ingredientes (Opción 2). 0,5 kg mejillones, granos de pimienta, queso duro 100g. Salsa: queso fundido blando 100-150g, 200ml de nata, 25g de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 tabla. cucharadas de harina, 3 dientes de ajo.

Descongele los mejillones, hierva durante tres minutos en agua con sal, agregue granos de pimienta (5-6 piezas).

Prepara la salsa. Picar el ajo y agregar el resto de los ingredientes para la salsa. Mezclar mejor con unas varillas o una batidora para que no queden grumos.

Poner los mejillones en una sartén o plato, verter sobre la salsa. Espolvorear con queso picado y hornear durante 20-25 minutos (200C).

Receta 3: Mejillones Fritos

Los mejillones fritos son un plato fácil de preparar, pero delicioso en sabor. Para freír, irán tanto el aceite vegetal como el ghee. Los nutricionistas recomiendan cremoso, que contiene al menos un 25% de grasas vegetales. Pero primero debe derretirse. De lo contrario, se pueden formar carcinógenos dañinos en la sartén cuando se quema.

ingredientes 0,5 kg de mejillones, aceite vegetal, 2 cebollas, sal, pimienta molida picante, condimento para mariscos (o hierbas provenzales).

Picar la cebolla en cubos, freír hasta que esté dorada. Agregue los mejillones y fríalos revolviendo constantemente durante cinco a siete minutos a fuego medio. Sal, espolvorear con pimienta, sazonar y retirar del fuego. Déjalo reposar un poco debajo de la tapa. Se puede servir con arroz, patatas o como plato independiente.

Los mariscos capturados entre junio y febrero deben consumirse. en primavera no son tan sabrosos y grasosos.

Los mejillones no deben cocinarse durante mucho tiempo, de lo contrario estarán secos y sin sabor. Se les aplica la regla de cocinar los calamares por no más de tres a cinco minutos.

Los mejillones frescos no deben tener un olor desagradable y estar con puertas bien cerradas que no se puedan abrir con la mano.

Hola queridos lectores de nuestro blog culinario: sitio. Hoy aprenderás increíble y delicioso. receta de mejillones, que se prepara rápidamente, sabroso y hermoso. Los mejillones se pueden servir para una variedad de días festivos o simplemente degustarse con familiares o amigos.

Cómo cocinar mejillones - receta de cocina

Para cocinar mejillones de forma correcta, rápida y hermosa, necesita:

Con el fin de cocinar mejillones y beneficiarse de los alimentos, deben elegirse correctamente. Los mejillones deben estar recién capturados o deben congelarse dentro de las tres horas, de lo contrario no se puede evitar una intoxicación grave. Sin embargo, si existe la más mínima sospecha de que los mejillones se descongelaron o no se almacenaron correctamente, no se arriesgue, niéguese a cocinar un plato deliberadamente peligroso.

¿Cómo cocinar mejillones en casa?

No es difícil: lo principal es no cocinar demasiado, se hierven durante unos cinco minutos, no se deje llevar por los condimentos y salsas fuertes, todo esto debe enfatizar el delicado sabor a mar que tienen los mejillones y no matarlo. .

¿Cómo cocinar mejillones congelados?

mejillones congelados. Los mejillones congelados son el líder de ventas en nuestro país. Los mejillones frescos con cáscara son mucho más caros, ya que son muy difíciles de almacenar y la vida útil es escasa, hasta varias horas. Entonces. Curiosamente, es mejor comprar mejillones congelados.

Cocinar mejillones congelados es tan fácil como los frescos, solo que la preparación de dichos mejillones no está determinada por la apertura de la concha, sino por el tiempo de cocción. Los mejillones congelados deben pasar por varias etapas antes de convertirse en un plato excelente.

Para empezar hay que descongelar los mejillones, si tenemos mejillones congelados en las conchas hay que lavarlos bien, limpiarlos, clasificarlos, si se encuentran conchas abiertas, no son comestibles, no aptos para cocinar, esos mejillones que no abierto en el proceso también será cocina no comestible.

¿Cómo cocinar mejillones pelados congelados? Aquí todo es mucho más simple, basta con descongelarlos y enjuagarlos con agua, están listos para seguir cocinándose.

¿Cómo cocinar mejillones al fuego?

Cocinar mejillones al fuego . Hay varias formas de cocinar mejillones al fuego. Para la forma más sencilla de cocinar mejillones al fuego, necesita mejillones recién recolectados o recién congelados, cualquier superficie de hierro, sin marcas de óxido, fuego y buen humor.

En una superficie metálica calentada, que puede ser cualquier cosa, desde una lámina de hierro hasta una sartén, debe colocar los mejillones, esperar de 3 a 5 minutos, los mejillones terminados comenzarán a abrirse, eso es todo. El olor a mar y el sabor puro de los mejillones, mezclados con buen humor, hacen ingeniosa esta receta elemental. Al mismo tiempo, no tienes que pensar mucho en cómo cocinar mejillones al fuego, porque es tan fácil como pelar peras.

Hay otra forma increíble de cocinar. mejillones al fuego- parilla. Útil: mejillones recién congelados, puedes usar cebolla, ajo, vino blanco, jugo de limón, mantequilla y aceite de oliva para la marinada. Por ejemplo, haga una bolsa con papel de aluminio, para hacer esto, doble el papel de aluminio varias veces, envuelva los lados, obtenga una bolsa, seleccione el tamaño del papel de aluminio según la cantidad de mejillones.

Poner los mejillones descongelados en una bolsa, añadir cebolla picada, ajo, salpicar un poco de vino blanco, añadir una cucharada de mantequilla, envolver el borde de la bolsa para que no se escape el vino. Cocine los mejillones al fuego, sobre brasas hasta por 12 minutos, cuando las conchas comiencen a abrirse, considere que los mejillones están listos.

¿Cómo cocinar mejillones en coreano?

Los mejillones al estilo coreano se preparan de forma tan sencilla como cualquier otro plato que incluya este marisco. Hoy en día, las comidas al estilo coreano son muy populares, los mejillones no son una excepción, con un sabor suave y neutro, son ideales para la cocina coreana.

Para que este producto europeo adquiera un sonido coreano, necesitamos: mejillones recién congelados, sin cáscara, cilantro molido, salsa de soja, sal, cebolla, limón y, necesariamente, nuez moscada. Descongele los mejillones, hierva en agua con sal, no más de tres minutos. Los desechamos en un colador. Marinar la cebolla, cortada en medio aros, en una pequeña cantidad de jugo de limón.

ahora a traer cocinar mejillones en coreano hasta el final, mezcle los productos necesarios para preparar la marinada: salsa de soja 50-60 gramos, exprima el jugo del limón, ralle la nuez moscada, el cilantro, la sal y agregue el resto de las especias. Calentamos la mezcla resultante, luego mezclamos todos los ingredientes, marinamos durante 3 horas en el refrigerador. Después de 3 horas, los mejillones están listos en coreano.

¿Cómo cocinar mejillones para la cerveza?

La cerveza es un producto nacional de muchos estados, se consume tanto en estado puro como con todo tipo de productos, desde el habitual pescado seco hasta el chucrut. Las delicias del mar son líderes en la lista de snacks para una bebida embriagadora. ¿Cómo cocinar mejillones para armonizar con la cerveza? Se pueden hornear en el horno con queso o se les agregan rebanadas de tocino, se hierven con eneldo y hojas de laurel, se secan, se agregan ajo y mantequilla derretida.

Hervir los mejillones en cerveza oscura con sal y hierbas de su elección. Pero hay gente que cree que combinar cerveza con mejillones es señal de mal gusto. Pero los gustos son diferentes, y debes pensar en cómo cocinar deliciosos mejillones para la cerveza.

¿Cómo cocinar mejillones con verduras?

Mejillones con verduras. Cómo cocinar mejillones con verduras ? ¿Por dónde empezar, cómo abrazar la inmensidad? ¿Cuántas recetas se pueden preparar combinando mejillones con verduras? Los mejillones con salsa de verduras son un plato maravilloso, ¡y la pasta con salsa de mejillones con verduras suena simplemente deliciosa!

Hay varios matices de cocinar mejillones con verduras: el tiempo de cocción de los mejillones no debe exceder los 3-5 minutos; esta es la regla principal, todas las manipulaciones adicionales se llevan a cabo con la vista puesta. Es decir, si necesita freír mejillones con verduras, primero debe freír todas las verduras, retirarlas y usar el aceite en el que fueron fritos para freír los mejillones, luego se mezclan los componentes.

Para cocinar mejillones con verduras, necesitas 300-400 gramos de mejillones, 3 pimientos, cebollas, zanahorias, tres tomates, condimentos al gusto, aceite de oliva. Freír las cebollas y las zanahorias picadas, cortadas en tiras, hasta que estén medio cocidas. Añádeles pimientos picados. A las verduras fritas, agregue tomates pelados, cortados en rodajas, sazone con sal, sin olvidar el resto de las especias, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. 3 minutos antes del final de la cocción, agregue los mejillones a las verduras. Es un buen aperitivo, además de una gran salsa para pastas y arroces.

Pasta con mejillones y verduras

Y aquí hay una receta italiana sobre cómo cocinar pasta con mejillones y verduras. Es necesario tomar a razón de una porción: cualquier pasta que se parezca a los fideos - 100 gramos, mejillones - 150 gramos, tomate grande, diente de ajo, parmesano 25 gramos, albahaca, especias, aceite de oliva para freír. Hervir la pasta.

Freír el ajo en aceite de oliva, después de presionarlo con la parte plana del cuchillo, agregar el tomate pelado y cortado en cubitos al ajo, calentar bien, agregar la pasta y los mejillones a los tomates, cocinar todo junto durante 3 minutos. Espolvorea la pasta con parmesano rallado, nuez moscada y hojas de albahaca picadas.

¿Cómo cocinar mejillones en casa?

A cocinar mejillones en casa , no se necesita mucho esfuerzo, porque se hace de forma sencilla. A menudo nos fascina la comida de los restaurantes, aunque un restaurante es solo un lugar donde la comida genera dinero. No cuesta nada tomar una receta de restaurante y cocinar algún plato de mejillones en casa. Puede dar ejemplos de las recetas de restaurante más exitosas con mejillones, que se pueden transferir fácilmente a la cocina casera.

Sopa de almejas: una sopa de varios mariscos con verduras. Puede preparar una sopa de este tipo solo con mejillones, así como con un cóctel de mar. Para esta sopa para 4 personas necesitarás: papas - 4 cosas, zanahorias - 1 cosa, puerro, apio - 1 pecíolo, tomates maduros - 8 piezas, mejillones - 240 gramos, tocino - 120 gramos, caldo de pescado - 1 l.

Perejil, ajo, tomillo, laurel. De los tomates es necesario preparar puré de papas, zanahorias, cebollas, picar el apio. Corte el tocino en rodajas finas, colóquelo en una bandeja para hornear, póngalo en el horno durante 10-20 minutos a temperatura máxima, dependiendo del grosor de las rodajas, para obtener chips.

Coloque los chips de tocino terminados en una servilleta de papel y drene la grasa que se ha acumulado del tocino en una sartén, fría las zanahorias, las cebollas, el apio, el ajo, agregue el puré de tomate a las verduras y hierva.

Hornear papas en el horno.. Hervir los mejillones en caldo de pescado durante 3 minutos, escurrir la mitad del caldo. En el caldo con mejillones, agregue verduras guisadas, papas, peladas y cortadas en cubitos. Añadir especias al gusto. Si la sopa es demasiado espesa, diluya con caldo hasta obtener la consistencia deseada.

Vierta la sopa en tazones, decore con perejil picado, una ramita de tomillo y chips de tocino. Es muy simple preparar una sopa de mejillones en casa, y el resultado sorprenderá a aquellos para quienes está preparada. La cocción de los mejillones lleva poco tiempo y da un resultado excelente.

¿Cómo cocinar mejillones en crema agria?

Los mejillones combinan muy bien con la crema agria y la crema, el delicado sabor lechoso de estos productos enfatiza el ligero sabor de los mejillones, mientras que cocinar mejillones en crema agria lleva 20 minutos y 4 ingredientes principales.

Entonces, para cocinar mejillones en crema agria, necesitará: mejillones, cebollas, crema agria, aceite para freír. Elija especias a su discreción, cualquier hierba, ajo, condimentos, pero todo debe ser con moderación. Corta la cebolla en cubos o medias aros, como más te guste. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Para que la cebolla no tenga un olor desagradable se debe sofreír a fuego moderado, cuanto más tranquilo sea este proceso mejor será el resultado final.

Rehogar la cebolla hasta que esté dorada, añadirle los mejillones. Si los mejillones estaban congelados y no tuvieron tiempo de descongelarse, no importa, aumente el tiempo de cocción de los mejillones en crema agria en 2 minutos. Los mejillones se cocinan durante 3 minutos, agregue la crema agria. Cocinar, mejillones en crema agria, un par de minutos más, después de eso el plato está listo. Sirva los mejillones en crema agria, espolvoreados con hierbas picadas y pimienta blanca.

mejillones se puede cocinar rebozado, es muy sabroso, y cuando se sirve, los mejillones rebozados se ven muy inusuales. Los mejillones deben descongelarse, lavarse con agua y secarse. Hacer masa de leche, huevos, harina. Para hacer esto, la proteína se separa de la yema, la yema se mezcla con leche y harina y la proteína se bate por separado. La proteína batida se introduce cuidadosamente en la masa.

Los mejillones se rebozan y se cuecen en una gran cantidad de aceite. Los mejillones listos se colocan en una servilleta de papel para que desaparezca el exceso de grasa. Sirva los mejillones rebozados con salsa de crema, en canastas de verduras, con tocino frito, se pueden agregar a una ensalada.

Hay muchos tipos de ensalada de mejillones: con pollo y verduras en escabeche, con verduras frescas, con manzanas, algas, con frutos secos, con pescado y, por último, con marisco.

Para preparar una ensalada, los mejillones casi siempre se preparan de la misma manera, se hierven con especias y luego se marinan si es necesario. Como adobo para mejillones, generalmente se usa jugo de limón, vinagre, salsa de soja y, a veces, incluso cerveza. Salsas para ensaladas: un caleidoscopio de sabores, jugando con los ingredientes, puede crear fácilmente una obra maestra culinaria.

¡Buen provecho!

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