Mit lehet főzni kagylóval. Hogyan kell főzni a hámozott kagylót? Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót? Hogyan kell főzni a hámozott fagyasztott kagylót: receptek, fotók

A kagyló az emberi egészségre jótékony anyagok egyedülálló koktélja. Ez egy olyan finomság, amely ideális azok számára, akik egészségkárosodás nélkül szeretnék megőrizni alakjukat, és azoknak, akik szeretnék visszanyerni elvesztett formájukat.

Kagyló: főzési recept

A kagylók ehető kagylók. Igaz, nem eszik meg teljesen, hanem csak izmokat köpennyel és belsővel. Fehérjében, vasban, foszforban, kalciumban, cinkben, jódban, vitaminokban gazdagok, emellett elegendő zsírt és szénhidrátot is tartalmaznak, így a kagylós ételeket nagyon táplálónak tartják.

Ha nyers kagylóhúst vásárolt, először le kell öblítenie, hogy ne maradjon homok, majd a húst főzni vagy sütni kell. Ne feledje, hogy sok fűszer vagy szósz hozzáadásával elronthatja, vagy inkább megszakíthatja a kagyló kiváló ízét.

A héjas kagylókat vízben, fehér asztali borban vagy húslevesben főzzük néhány percig, amíg a kagylók héja ki nem nyílik a serpenyőben. Azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki, ki kell dobni. Mielőtt elkezdené a kagylófőzést, alaposan meg kell tisztítani a kagylóhéjat az algáktól, majd hideg vízbe tesszük, és többször öblíteni kell, hogy megszabaduljon a maradék homoktól. A kész kagylót főzés után azonnal meg kell enni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót?

A fagyasztott kagylók megfelelő főzéséhez világosan tudnia kell, milyen formában kreolizálták. Ha megfőzzük-fagyasztjuk, akkor egyszerűen felmelegítjük, vagy kevés vízben 5 percig főzzük. Ha a kagyló nyersen fagyasztott, akkor állítólag legfeljebb 7 percig kell főzni.
Legfeljebb 1 alkalommal olvassa ki őket, mert romlandó termék. A kagyló kiválasztásakor is ügyeljen arra, hogy ne legyen látható folyadékszivárgás a csomagoláson.
A fagyasztott, hámozatlan kagylókat hagyjuk felolvadni a levegőn, majd tegyük hideg folyóvíz alá, és jól öblítsük le. Ezután hőkezeljük – forraljuk 2 percig bő vízben. A megfőtt kagylót hideg vízbe mártjuk, majd újra felforraljuk. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy megmentse a finomságban található összes ásványi anyagot és vitamint, és ezzel egyidejűleg megszabaduljon a mérgező anyagoktól. Főzés után a kagylók maguktól kinyílnak, és nem lesz nehéz a húst késsel eltávolítani a héjból.
A hámozott kagylót is könnyű főzni. Egy fazék hideg, sós vízbe kell önteni, és megvárni, amíg felforr, és a felületet hab borítja.
Ne főzzük sokáig a kagylóhúst, kemény lesz, és minden hasznos anyagot elveszít.

Hogyan kell főzni a hámozott kagylót: klasszikus recept

Szeretne finoman meghámozott kagylót főzni anélkül, hogy sok időt töltene? Könnyen!

Összetett:

kagyló - 400 g
fokhagyma - 2 gerezd
asztali bor - 250 ml
vaj - 30 g
medvehagyma - 2 g
magas zsírtartalmú tejszín - 50 ml
petrezselyem - 15 g
egy csipet curry - 15 g

Főzés:

A medvehagymát, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Tegye át ezt a keveréket a felmelegített serpenyőbe. Kis idő múlva hozzáadjuk a megmosott, meghámozott kagylót. Folyamatos kevergetés mellett lassan öntsük hozzá a bort. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk még néhány percig.
Várja meg, amíg a kagylók kinyílnak, és tegye át őket egy serpenyőbe. Távolítsa el azokat, amelyek nem nyílnak ki. Töltsük meg az edényt tejszínnel. Adjunk hozzá egy kis curryt, borsot, sót és vajat. Jól összekeverjük és további 5 percig főzzük. Öntsük a kész ételt a kapott szósszal és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a koreai fagyasztott kagylót

Kagyló koreai nyelven - szokatlan recept, egyáltalán nem nehéz kivitelezni.

Összetett:

kagyló - 500 g
hagyma - 3 fej
szójaszósz - 50 ml
méz - 1 evőkanál.
csípős pirospaprika
szerecsendió
koriander
fekete bors

Főzés

Olvassza fel a kagylókat, és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Öt percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük. Hagyja lefolyni a vizet.
Hámozzuk meg a kagylót, majd a hagymát. Vágjuk félkarikára, sózzuk meg, szórjuk meg néhány csepp lime-mal és hagyjuk pácolódni. Amíg a hagyma sül, a szerecsendiót kés hegyével a szójaszószhoz adjuk.
Egyéb fűszerek - ízlés szerint. A lime levét és a mézet összekeverjük, majd jól felmelegítjük. Ezután összedolgozzuk a kagylót, a hagymát és a szószt. Mindent megszórunk pirospaprikával, összekeverjük – és hűtőbe tesszük. A kagylót koreai nyelven csak hidegen eszik.

Hogyan kell főzni a hámozott fagyasztott kagylót?

Főzés előtt a kagylókat fel kell olvasztani, lehetőleg mikrohullámú sütőben, hogy felgyorsítsák a folyamatot. De gyakran a főzéshez szükséges edényekbe helyezik és fagyasztják.

Szokatlanul finom az olívaolajban sült kagyló fokhagyma, hagyma és zeller hozzáadásával. Ilyenkor csak a zöldségeket kell megsütni, a kagylót csak akkor pároljuk hozzá, ha a zöldségek aranyszínűvé váltak, és tejfölt és fehérbort adunk hozzá.

Az így párolt kagylókat különféle ételekhez adhatjuk. Például készíthet salátát tintahalból és spárgából kagyló hozzáadásával, használhatja sós pizzafeltétként.

Változatossá teheti a család napi menüjét, ha tésztában készíti el a kagylót. Ehhez keverje össze a tejet, a cukrot, a lisztet és a tojássárgáját. A fehérjét sűrű habbá verjük és a tésztához adjuk. A meghámozott kagylókat tésztába mártjuk, és nagy mennyiségű növényi olajban kisütjük. Tegye a kész ételt a kagyló szárnyaira, díszítse gyógynövényekkel és citromszeletekkel.

Kagyló ételek: eredeti receptek

A kagylóból sok érdekes ételt főzhet. De még a leghétköznapibbak és a kagylók hozzáadásával jártasak is egyedi ízt kapnak.

Pilaf kagylóval

Összetett:

kagyló - 700 g
rizs - 1 csésze
vaj - 40 g
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
paradicsompüré - 1 tk
babérlevél, só és bors - ízlés szerint

Főzés

A kagylókat sós vízben megfőzzük. Ne dobd ki a vizet, amiben főzték, jól fog jönni! A meghámozott és reszelt sárgarépát, a meghámozott és apróra vágott vöröshagymát az olajba mártjuk.
Az étel titka, hogy rizs is legyen a serpenyőben, süssük meg a zöldségekkel együtt. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 2 csésze vizet, amelyben a kagylókat főzték, majd tegyük bele a paradicsompürét és a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. A tűznek kicsinek kell lennie.
Amikor a rizs már majdnem kész, hozzáadjuk a kagylót. Az ételt forrón, fűszernövényekkel elődíszítve tálaljuk.

Leves kagylóval

Összetett:

kagyló - 600 g
tengeri sügér és foltos tőkehal filé - egyenként 150 g
rákhús - 150 g
fehér bor - 500 ml
hagyma - 2 fej
olívaolaj - 5 evőkanál. l.
piros és sárga édes paprika - egyenként 150 g
húsleves - 500 ml
fekete bors
babérlevél
kakukkfű

Főzés

Mossa meg a kagylókat kefével. Kevés sós vízben 4 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. A fel nem bontott héjakat dobjuk ki, a maradék húst 6 darab kivételével távolítsuk el.
A halat szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Az édes paprikát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk 2 percig. Felöntjük a húslevessel, beletesszük a borsot, a babérlevelet és 5 percig főzzük.
Felöntjük a borral és felforraljuk. Adjuk hozzá a halat és főzzük 3 percig. Tedd bele a kagyló- és rákhúst, melegítsd fel és fűszerezd. A levest tálakra osztjuk, kagylóval és kakukkfűvel díszítjük.

A kagylófőzés számos receptje közül minden bizonnyal mindenki talál magának valamit. Mindenképpen próbáljon meg legalább egy vagy több kagylóból készült ételt elkészíteni. Ez az egészséges egzotikus finomság biztosan a kedvenced lesz!

Réges-régen a kagylót a szegény emberek táplálékának tartották, hiszen kevesebbe kerül, mint a "testvéreik" osztrigája, de napjainkban igen nagyra becsült csemege. Számos különféle étel készül ebből a tenger gyümölcséből – kipróbálhatja éttermekben, vagy elkészítheti otthon is. Minden bevásárlóközpontban gond nélkül találhat friss vagy fagyasztott kagylót.

Egy kis információ

A kagylók az osztrigához hasonlóan a kéthéjú kagylók családjába tartoznak. Különösen gyakoriak az óceán sekély part menti vizeiben, ahol ezek a puhatestűek sziklákhoz tapadva nőnek. A kagylók életének szükséges feltétele a tiszta és nem állóvíz. Manapság a kagylókat speciális "farmokon" termesztik. Ez persze nem úgy néz ki, mint egy hagyományos farm: a tenger part menti övezetében oszlopokat ásnak, amelyekhez köteleket kötnek. Ezeken a köteleken, 2-5 méter mélységben nőnek a kagylók. De ahogy fentebb említettük, ezeket az oszlopokat nem lehet sehol ásni - a kagylóknak tiszta, nem állóvízre van szükségük, amelyben sok plankton van, amelyet a kagylók a víz szűrésével táplálnak.

Ezt az érdekes és nem bonyolult eljárást egyes források szerint ír tengerészek találták ki 1234-ben, mások szerint a franciák. A mesterséges kagylótermesztéssel foglalkozó emberek nem egy régióban élnek – a világ minden táján elszórtan élnek. Igaz, a kagylók nagy részét a spanyolok termesztik, és Új-Zéland is nagy mennyiségben exportál ebből a tenger gyümölcséből. Jelenleg évente körülbelül 1,4 millió tonna kagylót termesztenek világszerte.

Körülbelül 18 hónap kell ahhoz, hogy a kagylók megfelelő méretűre nőjenek és emberi fogyasztásra alkalmassá váljanak, így a folyamat nem túl gyors. A kagylóhéj sokféle színben kapható, a sötétkéktől az aranyzöldig. De speciális farmokon általában csak sötétkék vagy fekete kagylót termesztenek, mivel finom ízűek, mérsékelten sósak és édesek. A legjobb kagylókat június közepétől február végéig szüretelik, az áprilisban és májusban betakarított kagylókat pedig nem elég kövér, ezért nem olyan ízletes.

A kagylók hasznos tulajdonságai

A kagylók nemcsak finom ízükről híresek, hanem jótékony anyagairól is. Sok fehérjét, ásványi sót, foszfort, vasat és A-, B1-, B2-, B6-, C-vitamint tartalmaznak. A táplálkozási szakértők szerint a kagylóhúsban még több fehérje van, mint a borjú- vagy halhúsban. Ráadásul annak ellenére, hogy a kagylóhúsban nagyon sokféle hasznos anyag található, kalóriaszegény, így a teste vonalait követők is élvezhetik ezeket a tenger gyümölcseit. A kagylóhús, mint diétás termék, ajánlott érelmeszesedésre, cukorbetegségre, vérszegénységre panaszkodóknak, valamint időseknek.

A kagylókat leggyakrabban frissen vagy feldolgozva – hámozva, főzve, fagyasztva vagy konzervként – értékesítik. Ha élő, hámozatlan kagylót vásárolt, először alaposan mossa le folyó vízben, éles késsel tisztítsa meg a héját a rátapadt szennyeződésektől, vízinövények maradványaitól stb.. Hiszen a kagylók 18 hónapig növekszenek és ezalatt a héja homokkal és iszappal borított. Kellemetlen lesz ezt a finomságot megfőzve érezni a homok csikorgását a fogain. A mosogatók tisztításához egyébként fogkefét is használhatsz. Szintén le kell tépni a szelepek találkozásánál található úgynevezett "szakállakat".

Egy másik fontos pont - feltétlenül ellenőrizze, hogy a kagylók életben vannak-e. Ez így történik. A kagylókat hideg vízbe kell meríteni, és 20 percig kell tartani. Jó, vagyis éljen, a kagylónak meg kell fulladnia. Ha a felszínen lebegnek, akkor valami nincs rendben velük, jobb kidobni őket. Egy másik jellemző, hogy a jó kagylónak zárt héjúnak kell lennie. Ha a héjak le vannak takarva, kopogtathatunk rájuk, és azonnal le kell zárniuk. Ha nem záródnak össze, ezeket a kagylókat is nyugodtan ki lehet dobni. Az összes kagyló megmosása és kiválasztása után megkezdheti a főzést. Mellesleg, a tenger gyümölcsei nem szeretnek sokáig várni, a lehető leggyorsabban meg kell főzni, amíg frissek (a legjobb az egészben - a vásárlás napján). Másnap is megeheted, de holnapután ki kell dobnod. A főzés pillanatáig a kagylót hűtőszekrényben kell tartani.

A kagylókat különféle módon szolgálják fel. Hámozhatók (héj nélkül) - csak húst szolgálnak fel, különösen, ha a kagylókat más termékekkel kombinálják vagy szószként főzik. Nagyon népszerű a kagylót úgy, ahogy van, változtatás nélkül - héjában - tálalni. Aztán mindenki a kezével veszi, egyik kezével a héjat fogja, a másik kezével egy villa segítségével kikanalazza a húst. A héjas kagylókat a levesekhez is hozzáadják - javítják a húsleves ízét.

A kagyló főzése könnyű és egyszerű. A legnépszerűbb módja a párolás vízben vagy fehérborban fűszerekkel (fokhagyma, citrom, petrezselyem, babérlevél). Nem kell sok vizet vagy bort önteni a serpenyőbe, csak a legvégéig, mert a héjában elég sok víz van, ami a főzés során felszabadul. A kagylók nem főznek sokáig - magas lángon csak néhány perc elegendő, hogy a héj kinyíljon (ez azt jelenti, hogy a kagyló készen áll). Egyébként, ha néhány héj nem nyílt ki főzés közben, azt sem szabad megenni.

A friss kagylókat az osztrigához hasonlóan főzetlenül is fogyaszthatjuk citromlé hozzáadásával. De jobb, ha ezt a csodálatos tengeri ételt az ínyencekre hagyjuk, továbbra is javasoljuk a főzésüket. Vagy grillen sütjük. Szintén nagyon finom. Az elv ugyanaz - addig sütjük, amíg a héj kinyílik.

Ha fagyasztott kagylót vásárolt, akkor nem kell mást tennie, mint szobahőmérsékleten vagy meleg vízben felengedni, folyó vízben leöblíteni, és kész. Ezt követően elkészítheti az ételt. Valószínűleg a fagyasztott kagylója már megfőtt, így semmit sem kell tennie.

Kombinációk más termékekkel

A kagylóból gyakran készítenek különféle leveseket, amelyek alapja ezekből a puhatestűekből készült húsleves lehet. Ha rágcsálnivalókat, salátákat vagy főételeket készít kagylóból, néhány szakács azt javasolja, hogy tartsa 15-20 percig zárt serpenyőben, amelybe vizet és tejet kell önteni, valamint apróra vágott hagymát, szegfűborsot és babérlevelet. A profi szakácsok örülnek, hogy ezeknek a tenger gyümölcseinek a húsa jól passzol más termékekhez, zöldségekhez és zsírmentes majonézhez.

Ha a kagylókat különféle adalékokkal, például zöldségekkel, különféle gabonafélékkel - rizs, kuszkusz, fűszerek, paradicsomszósz stb. - sütjük, sokféle ételt készíthet - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig. Például a spanyolok, amikor híres paellájukat készítik, nagyon ritkán nélkülözik a kagylót. Néha, már a kész ételben, a kagylókat kagylóval tálalják - így egzotikusabbá teszik az ételt, és néha csak magát a húst használják fel.

Még egy-két érdekesség:

100 gramm kagyló 9,48 mg fehérjét tartalmaz. Több, mint borjú- vagy halhús.
A kagyló 51,42 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
1 kilogramm kagylóból 180 gramm tiszta húst kapunk.

Most pedig kínálunk pár remek kagylóreceptet, amelyeket otthon is könnyedén felhasználhatsz.

Hozzávalók:

Csomag spagetti
0,5 kg friss kagyló
Pohár száraz fehérbor
2 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma
Egy kanál pesto szósz bazsalikommal
Egy kanál apróra vágott zöldek
Jar konzerv paradicsom
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors
Egy marék reszelt parmezán.

Nagyon fontos, hogy a kagyló friss legyen. Amint ebben a cikkben már említettük, minden héjat le kell zárni, és ha nyitva vannak, azonnal be kell zárni, miután megérinti őket. A már meghámozott és megmosott kagylókat tegyük egy serpenyőbe borral (ahogy fent említettük).

Zárja le a serpenyőt, és tartsa tűzön egy ideig, amíg a kagylóhéj ki nem nyílik. Ezt követően vegyük ki a kagylókat a serpenyőből, és a melegítés közben kiálló kagylólevet hagyjuk benne, és addig melegítsük, amíg besűrűsödik. Ezután ezt a folyadékot öntsük egy tálba, és keverjük össze pesto szósszal, reszelt parmezánnal, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, hogy sűrű masszát kapjunk.

A megfőtt spagettit hőálló tálakba rendezzük, a tetejére egy kanál vajat és paradicsomkonzervet teszünk, a kagylóhéjjal együtt. Mindegyik héjba beletesszük az előzőleg elkészített sűrű masszát, és az egész tálat forró sütőbe tesszük pár percre. Citrommal tálaljuk.

Természetesen főzhet tésztát kagylóval héj nélkül, csak húst használjon, mint ebben a videóban. Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik tészta lehetőség, vagy hogyan kell főzni a fagyasztott és hámozott kagylót

Valószínűleg észrevette, hogy ez az egész cikk és az első receptünk az élő kagylók főzésének szentelték, de sokaknak nincs lehetőségük élő tenger gyümölcseit vásárolni, és kérdésük van, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót? Minden rendkívül egyszerű. Egy kiváló tészta receptet ajánlunk.

Hozzávalók:

Spagetti vagy bármilyen más választott tészta
Körülbelül 200 gramm fagyasztott és hámozott kagyló
200 gramm édes tejszín
2 gerezd fokhagyma
Kis darab vaj
1 teáskanál szójaszósz
Őrölt bors
Kakukkfű

Fogunk spagettit vagy más tetszőleges tésztát, és sós vízben megfőzzük. Amíg a tészta fő, az előolvasztott kagylókat megmossuk, leszárítjuk és olajon fokhagyma levével kisütjük. Amikor a tészta megfőtt, a serpenyőbe adjuk a kagylóhoz, leöntjük mindent tejszínnel, megszórjuk kakukkfűvel és szójaszószt adunk hozzá. Az egész masszát lassú tűzön addig pároljuk, amíg a krém sűrűsödni kezd. Kóstoljuk meg a fűszerezést, és tálalás előtt szórjuk meg borssal. Ez minden. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók (2 személyre):

1,5 kilogramm friss kagyló
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 pohár fehér bor
Egy konzerv paradicsom a saját levében
1/2 teáskanál őrölt paprika
Csipetnyi frissen őrölt bors

A kagylókat ismét meg kell tisztítani és meg kell mosni. A fentiekben már leírtuk, hogyan kell ezt megtenni. Vegyünk egy mély, vastag aljú serpenyőt, és olívaolajon pirítsuk meg benne a darált fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, a paprikát, és pároljuk pár percig. Ezután adjunk hozzá bort, borsozzuk és pároljuk még pár percig. Amikor a szósz kezd besűrűsödni, egymásra rakjuk a megtisztított kagylókat, lefedjük, és 5-7 percig pároljuk, amíg a kagyló ki nem nyílik.

Amikor a kagylók készen vannak, tegyük tányérra. Ami a szószt illeti, ha folyékony marad (attól függően, hogy mennyi folyadék volt a kagylóban), akkor nagy lángon addig forralhatjuk le a vizet, amíg a szósz besűrűsödik. Javasoljuk egyébként, hogy próbálja ki a szószt, és döntse el, hogy sót ad-e hozzá, mivel a só gyakran elegendő a kagylók által kiválasztott folyadékban. Az elkészített mártással leöntjük a kagylót, és egy szelet citrommal vagy francia cipóval tálaljuk.

Két adaghoz szüksége lesz:

1 kg friss vagy fagyasztott kagyló
3 gerezd fokhagyma
Fél hagyma
1 zeller gyökér
fél bors
1 paradicsom
60 gramm vaj
150 ml száraz fehérbor
Leve fél citromból
Só, bors, chili paprika
francia cipó

A főzési idő fél óra.

Először készítse elő a friss zöldségeket. Fokhagyma, hagyma, friss paprika, zeller és paradicsom minél kisebb kockákra vágva. A fokhagyma felvágása előtt késsel törjük össze – így erősebb ízt kapunk.

Az elkészített zöldségeket serpenyőben megpirítjuk. Hogy finomabb legyen, a sütéshez vajat használunk. Amikor felolvad, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha szereti a csípőset, javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis chili paprikát.

Amikor a zöldségek megpuhultak, felöntjük fehérborral, és egy fél citrom levét kicsavarjuk. Ahogy a szósz forr, az alkohol elpárolog, és csak a bor íze marad meg.

A végén tedd a serpenyőbe a felolvasztott kagylókat, és párold még egy kicsit, amíg a kagylóból kiszabaduló víz elpárolog és a zöldségek megpuhulnak, de a zöldségek nem esnek szét.

Ha friss kagylót használunk, pároljuk addig, amíg a kagylók ki nem nyílnak, majd további 5-6 percig. Ha megfagyott a kagyló, akkor összesen 5 percig kell párolni, de a legfontosabb, hogy ne pároljuk túl sokáig, mert a kagylók elkezdenek hullani a héjáról.

A megfőtt kagylókat egy tálba vagy mélytányérba tesszük, és felöntjük a boros és zöldséges szósszal. Egy francia cipót márthatsz bele.

A petrezselyem nagyon alkalmas díszítésre, de ha nincs, használhatunk zöldhagymát vagy más fűszernövényeket. Ehhez az ételhez a hűtött fehérbor illik.

olvasni ukránul

Tanulja meg, hogyan kell a hámozott kagylót úgy főzni, hogy meglepje vendégeit ízletes tenger gyümölcseivel

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót: recept © Depositphotos

Aki szeretné megtanulni a fagyasztott és hámozott kagyló főzését, annak tisztában kell lennie a kagylók alattomosságával. Megfelelően megfőzve nagyon ízletesek, kielégítőek és egészségesek.

Ha azonban nem tudja, hogyan kell otthon főzni a kagylót, és kihagy legalább egy, első pillantásra nem túl fontos részletet, a remek finomság egyszerűen ehetetlenné válik. Hogyan ne változtassuk a finom tenger gyümölcseiből rugalmas, nem rágható, bűzös húsdarabokat? Olvasson tippeket a kagylófőzéshez és finom recepteket a webhelyen tochka.net .

OLVASSA MÉG:

Hogyan kell főzni a hámozott kagylót - amire szüksége van:

csomag fagyasztott kagyló héj nélkül,
nagy serpenyő 2/3-ig vízzel
étkezési só - 3 evőkanál,
fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

A hámozott kagyló főzése:

Nem szabad elfelejteni, hogy a mozdulatlan puhatestűek, amelyekhez a kagylók tartoznak, a tenger első rendjei. Egész életükben szűrik a tengervizet, átengedik magukon és megtisztítják. Emiatt nem lehet meglepő, hogy az előkezelés nélkül főzött kagyló rendkívül kellemetlen ízű és szagú lehet.

Az előkészítő szakasz nagyon fontos. Mielőtt a kagylókat megfőzné, forrásban lévő vízbe dobná, mint a banális gombócokat, alaposan meg kell mosni folyó vízben. Ekkor szinte minden olyan anyagot kimoshatunk belőlük, amitől undorító a finomság, és a maradék aránya sem lesz olyan nagy, hogy károsítaná az egészséget és az ízérzést.
Fontos az úgynevezett szakáll eltávolítása is. Egyes gyártók a héjjal együtt eltávolítják őket, de sok esetben ezek a tüskék megmaradnak. A kagylónak szüksége van rájuk, hogy a puhatestű puha teste biztonságosan rögzítve legyen a héjhoz, miközben szabályozza a szelepek mozgását. Ezek a szakállak ehetetlenek, így semmi közük a jövőbeni ételhez.
Érdemes teljes mértékben betartani a főzési technikát. A tény az, hogy sok tenger gyümölcse (beleértve a kagylót is) túlzott hőkezeléssel a lágy gumihoz hasonló állagúvá válik. Először fel kell forralnia a vizet, és csak ezután kell cselekednie.
Egy serpenyőben forrásban lévő vizet meg kell sózni, és hozzá kell adni az összes szükséges fűszert. A gáz minimálisra csökkentésével a kagylókat alacsony forráspontú vízhez adhatjuk.
A kagyló főzési ideje körülbelül négy perc. Minden a puhatestűek méretétől függ: ha nagyok, akkor öt percig főzheti, és ha kicsi, akkor három. Amint letelt a szükséges idő, a kagylókat azonnal át kell helyezni egy külön tányérra. Ha valamilyen okból a serpenyőben hagyja őket (hogy ne hűljenek ki), a kagylók ismét egyszerűen gumivá válnak.

Jó étvágyat kívánunk!

A kagylóhúst régóta használják csemegeként. Ma már mindenki megengedheti magának ezt az ízletes és egészséges, joggal a tenger gyümölcsei közé sorolt finomságot.

Az összetevők kiválasztása

A kagylók ősi puhatestűek, amelyek tengervízben élnek. Az óceánok ökológiailag tiszta vizében élnek. A benne lévő értékes gyöngyök miatt bányászták őket. Most már maga ez a finomság minden ünneplés vagy lakoma értékes gyöngyszeme.

A kagyló az éttermi konyha állandó szereplője. Finom leveseket, salátákat, sülteket és egyéb ételeket készítenek. Az igazi ínyencek az osztrigával együtt nyersen fogyasztják jó borral. A kagylókat füstölve, pácolva, sütve, főzve és párolva fogyasztják, tésztával, lencsével és zöldségekkel.

Az üzletekben gyakran találhat főtt-fagyasztott terméket. Ezek kész kagylók, szárnyak nélkül, amelyeket egyszerűen felolvasztanak, és használat előtt enyhe hőkezelésnek vetik alá. De kagylót is árulnak héjában és anélkül is.

A kagylók ehető része, a köpeny számos tápanyagot, ásványi anyagot és elemet tartalmaz, beleértve a tápláló fehérjét, kalciumot, jódot és foszfort. 100 gramm késztermék mindössze 77 kilokalóriát tartalmaz. Ezért a kagyló magabiztosan diétás termékeknek tulajdonítható.

Nagyon fontos megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani az állatvilág ezen tengeri képviselőit. A kagylók beszerzésének alapvető szabályai vannak.

A hámozatlan fagyasztott kagylónak jégmáz nélkül kell lennie. Jelenléte arra utal, hogy ezt a terméket valószínűleg már többször kiolvasztották. Az ilyen kagylók részben elveszítik íz- és tulajdonságaikat.
A héj nélküli puhatestűeknek világossárga színűnek kell lenniük, idegen zárványok nélkül.
Próbáljon csak kiválasztott nagy kagylót választani. Ízletesebbek és egészségesebb a pépük. A méretekről a csomagolásból tájékozódhat, ahol a számok törten keresztül jelzik a termék kilogrammonkénti darabszámát, például 45/1. Ez azt jelenti, hogy egy kilogramm 45 kagylót tartalmaz. Ebből a mutatóból meg lehet ítélni a méretüket: minél kisebbek a kagylók, annál nagyobbak és fordítva.
Figyelmesen olvassa el a csomag specifikációit. A kagylók élővízszűrők. Ezért a szennyezett vízzel rendelkező kedvezőtlen régiókban káros mérgező anyagokat és rákkeltő anyagokat tartalmazhatnak. Csak környezetbarát terméket vásároljon!
A mérgezés elkerülése érdekében próbálja meg megismerni a termék minőségi tanúsítványait. Ez különösen igaz a súly szerint értékesített kagylókra.
Mindig kifizetődőbb a hámozott kagyló vásárlása. Egy kilogramm héjas termékhez száz gramm tisztított.

Főzési szabályok

A kagyló főzéséhez az összes szabály szerint, követnie kell néhány finomságot.

Ne főzzön olyan kagylót, amelynek héja sérült vagy nyitott.
A mosogatóban való főzés előtt a kagylókat alaposan le kell mosni egy kemény kefével, meg kell tisztítani az összes növekedést és algát.
Ne felejtse el megtisztítani a kagylókat a homoktól és az iszaptól. Ehhez több vízben jól le kell mosni őket.
A főzés után ki nem nyílt kagylót nem lehet enni. Ez annak a jele, hogy betegek vagy elkényeztetettek.

A megfőtt, mélyhűtött kagylót főzés előtt fel kell olvasztani, ehhez az alsó sorba kell helyezni a hűtőszekrénybe. Amikor a terméket leolvasztják, folyó vízsugárral mossák le szennyeződések nélkül, megszabadítva a pépet a homokszemektől. Az elkészítési folyamat után a kagylókat a kiválasztott módok bármelyikén meg lehet főzni.

A kagyló néhány perc alatt megsül. Ez a termék nem igényel előzetes áztatást, pácolást és sózást. Főtt termék esetén elég egy ideig forrásban lévő vízbe tenni és azonnal kivenni, mint a főtt fagyasztott garnélarákot.

A főtt kagylóból olasz tésztát, görög salátát, valamint különféle mediterrán ételeket készítenek. Általában ezek olívaolajjal párolt kagylók, sajttal és fokhagymával töltve. Az összes tenger gyümölcsében rejlő nemkívánatos tengerszag eltávolítása érdekében a kagylókat főzés előtt citromlével öntözzük.

Legjobb receptek

Ahhoz, hogy finom kagylót főzzön, nem kell tapasztalt szakácsnak lenni. Elég betartani az ajánlásokat és ragaszkodni a recepthez. Ha jön a tapasztalat, elkezdhet improvizálni ezzel a termékkel, fokozatosan bonyolítani, és egyre több új összetevőt bevezetni. A legfontosabb dolog az, hogy figyelembe vegyük a termékek kompatibilitását, akkor az eredmény pozitív lesz.

Párolt hagymával, citrommal és rizzsel

Ez az egyik legegyszerűbb módja a kagyló főzésének. A termékekből szüksége lesz:

főtt-fagyasztott kagyló szárnyakkal - egy kilogramm;
hat hagyma;
növényi olaj - fél pohár;
basmati rizs - 300 gramm;
egy citrom héjával.

A hagymát megpucoljuk, tetszőlegesen felszeleteljük, és egy serpenyőben olajon aranysárgára sütjük, hozzáadjuk a fűszereket. Ha kész a hagyma, beleöntjük a citrom levét, rátesszük egy kis reszelt héját. Közben öblítsd le és forrald fel a basmati rizst. Olvassza fel a főtt kagylót, hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg és adjuk hozzá a serpenyőben lévő általános összetételhez. Lefedve pároljuk hét percig.

A kész kagylókat lehűtjük és a szárnyakra helyezzük. Mindegyikben - egy kanál. Helyezzen egy negyed citromszeletet minden szárny tetejére.

Tálaljuk tálon, a közepén főtt basmati rizzsel.

Olasz fehérborban

Ez az étel egy kicsit nehezebb elkészíteni.Hozzávalók a főzéshez: főtt fagyasztott kagyló héj nélkül - 350 gramm; két pohár száraz bor; Provance-i fűszerek és gyógynövények keveréke; alacsony zsírtartalmú tejszín - 250 gramm; egy nagy kanál mustár; póréhagyma; kimagozott olajbogyó - 70 gramm; olívaolaj és bors. Először egy edény bort kell a tűzhelyre tenni. Amikor a folyadék felforrósodott, hozzáadjuk a felengedett főtt kagylót és a fűszereket. Öt percig forraljuk, majd szitára tesszük és külön tálcára tesszük.

Külön elkészítjük a mártást úgy, hogy a tejszínt a tűzhelyen felmelegítjük, hozzáadjuk a mustáros masszát, olajat és borsot. Közepes lángon picit pároljuk. 10 perc elteltével hozzá kell adni a finomra vágott hagymát és az olajbogyót. A szószt állandó keverés mellett pároljuk addig, amíg a tejföl sűrűsége nem lesz. A kész kagylókat szépen elrendezzük adagolt tányérokon, a tetejére tejszínes szószt öntünk.

Sajtkrémmártással sült kagyló

Ez az étel bármilyen kemény sajtból készül. Előnyösebb a Lambert használata, mivel kifejezetten krémes ízű.

Szükséged lesz:

csomag hámozott főtt-fagyasztott kagyló - 250-300 gramm;
sajt - 150 gramm;
egy pohár tejszín;
nyers csirke tojás;
egy kanál liszt és keményítő;
három gerezd fokhagyma;
só, fűszerek.

A felolvasztott kagylókat néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, kivesszük és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

Közben elkészítjük a mártást. A sajtdarabokat, a fokhagymát, a nyers tojást, a lisztet, a keményítőt és a fűszereket hozzáadjuk a tejszínes tálba, és megsózzuk. Mindent alaposan összekeverünk.

A fóliát tepsibe fektetjük, a széleit behajtjuk. A kagylókat edénybe tesszük, leöntjük szósszal, a tetejére vékony sajtszeleteket teszünk. Mindent a sütőbe küldünk, 200 fokra melegítjük, és 20 percig sütjük. Amikor a tetején lévő kéreg megpirult, az étel készen áll.

A kész kagylókat adagolt edényekben tálaljuk. Ezt az ételt fűszeres gránátalmalé forralt borral tálaljuk a legjobban.

Pácolt kagyló

A recept egyesíti a füstölt és pácolt termék tulajdonságait.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez 450 gramm főtt kagylót alaposan le kell öblíteni tiszta vízzel, és egy tálba kell tenni. A szárítófolyadék elkészítéséhez forraljon fel egy liter vizet, adjon hozzá hámozott és apróra vágott hagymát, csípős paprikát, petrezselymet, sót és fűszereket. A kompozíciót hét percig kell főzni.

Négy gerezd fokhagymát apróra vágunk, szegfűborssal és sóval összekeverjük. Adhatunk hozzá kapormagot.

Mindezt egy 500 grammos üveg aljára rakjuk, majd a kagylókra. Miután az edény tartalmát színültig megtöltjük finomított növényi olajjal. A kész kagylót snackként vagy tengeri saláta összetevőjeként használják.

Főzés multicookerben

A modern módszer nagyon jól alkalmazható a tenger gyümölcsei főzésére.

Először a főtt kagylót egy csészébe kell tenni, és sütési módban 20 percig meg kell fojtani. Ezután adjuk hozzá a pürésített pirított paradicsom szószt hagymával vagy paradicsompürével, egy pohár friss tejszínt, és főzzük további 7 percig.

Ezalatt az összes víz távozik, és a kagylók finom krémes ízt kapnak. Az éttermi konyhában ezt az ételt sült spárgával és zellergyökérrel tálalják.

A kész kagylót különféle módon tálalják. A tálalás típusa és módja a recepttől, a jellemzőktől és az Ön kulináris készségeitől függ. A húst nyársra fűzzük, szószokkal leöntjük, héjakba tesszük. A levesek hámozott és kagylót is tartalmazhatnak.

A különféle edényekhez speciális szerszámok tartoznak: az osztrigákhoz való fogó és villák.

A pácolt kagylót gyakran tojással, avokádóval, chayote-val és bazsalikomlevéllel tálalják. A kagylót paradicsommal, tésztával és lencsével tálaljuk. Sőt, egy közös edény és egy adagos tányér is kerül az asztalra.

A kagyló fogyasztása különleges készségeket igényel. A sós lében készült friss kagylókat héjában, citromlével és sóval fogyasztják. A kagylóhéj szétválasztásakor az egyiket kanálként kell használni, citruslevet és sót önteni. Villával szúrja le a pépet, és a szájához húzva igya meg a tartalmát.

Az ünnepi rendezvényeken az etikett betartásával a kagylót kézvízzel és citrommal tálalják, a letörléshez tiszta szalvétát, a közelben fogót és villát helyeznek. A fogót a bal kézben, a villát a jobbban tartjuk. A tányér mellé szokás tenni egy pohár ásványvizet.

Normál otthoni környezetben mindezen nehézségek nélkül is meg lehet csinálni, csak egy villa és egy kanál használatával.

Az összes főtt-fagyasztott kagyló receptje sikeresen használható otthon. Még a kezdő háziasszonyok is képesek lesznek rá. És a jövőben minden étel igazi kulináris műalkotássá válik. Főzz örömmel!

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell kagylót főzni krémes fokhagymás szószban.

A kagyló az emberi egészségre jótékony anyagok egyedülálló koktélja. Ez egy olyan finomság, amely ideális azok számára, akik egészségkárosodás nélkül szeretnék megőrizni alakjukat, és azoknak, akik szeretnék visszanyerni elvesztett formájukat.

Kagyló: főzési recept

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót?

A fagyasztott kagylók megfelelő főzéséhez világosan tudnia kell, milyen formában kreolizálták. Ha megfőzzük-fagyasztjuk, akkor egyszerűen felmelegítjük, vagy kevés vízben 5 percig főzzük. Ha a kagyló nyersen fagyasztott, akkor állítólag legfeljebb 7 percig kell főzni.
Legfeljebb 1 alkalommal olvassa ki őket, mert romlandó termék. A kagyló kiválasztásakor is ügyeljen arra, hogy ne legyen látható folyadékszivárgás a csomagoláson.
A fagyasztott, hámozatlan kagylókat hagyjuk felolvadni a levegőn, majd tegyük hideg folyóvíz alá, és jól öblítsük le. Ezután hőkezeljük – forraljuk 2 percig bő vízben. A megfőtt kagylót hideg vízbe mártjuk, majd újra felforraljuk. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy megmentse a finomságban található összes ásványi anyagot és vitamint, és ezzel egyidejűleg megszabaduljon a mérgező anyagoktól. Főzés után a kagylók maguktól kinyílnak, és nem lesz nehéz a húst késsel eltávolítani a héjból.
A hámozott kagylót is könnyű főzni. Egy fazék hideg, sós vízbe kell önteni, és megvárni, amíg felforr, és a felületet hab borítja.
Ne főzzük sokáig a kagylóhúst, kemény lesz, és minden hasznos anyagot elveszít.

Szeretne finoman meghámozott kagylót főzni anélkül, hogy sok időt töltene? Könnyen!

Összetett:

kagyló - 400 g
fokhagyma - 2 gerezd
asztali bor - 250 ml
vaj - 30 g
medvehagyma - 2 g
magas zsírtartalmú tejszín - 50 ml
petrezselyem - 15 g
egy csipet curry - 15 g

Főzés:

A medvehagymát, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Tegye át ezt a keveréket a felmelegített serpenyőbe. Kis idő múlva hozzáadjuk a megmosott, meghámozott kagylót. Folyamatos kevergetés mellett lassan öntsük hozzá a bort. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk még néhány percig.
Várja meg, amíg a kagylók kinyílnak, és tegye át őket egy serpenyőbe. Távolítsa el azokat, amelyek nem nyílnak ki. Töltsük meg az edényt tejszínnel. Adjunk hozzá egy kis curryt, borsot, sót és vajat. Jól összekeverjük és további 5 percig főzzük. Öntsük a kész ételt a kapott szósszal és tálaljuk.

Kagyló koreai nyelven - szokatlan recept, egyáltalán nem nehéz kivitelezni.

Összetett:

kagyló - 500 g
hagyma - 3 fej
méz - 1 evőkanál
csípős pirospaprika
szerecsendió
koriander
fekete bors

Főzés

Olvassza fel a kagylókat, és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Öt percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük. Hagyja lefolyni a vizet.
Hámozzuk meg a kagylót, majd a hagymát. Vágjuk félkarikára, sózzuk meg, szórjuk meg néhány csepp lime-mal és hagyjuk pácolódni. Amíg a hagyma sül, a szerecsendiót kés hegyével a szójaszószhoz adjuk.
Egyéb fűszerek - ízlés szerint. A lime levét és a mézet összekeverjük, majd jól felmelegítjük. Ezután összedolgozzuk a kagylót, a hagymát és a szószt. Mindent megszórunk pirospaprikával, összekeverjük – és hűtőbe tesszük. A kagylót koreai nyelven csak hidegen eszik.

Főzés előtt a kagylókat fel kell olvasztani, lehetőleg mikrohullámú sütőben, hogy felgyorsítsák a folyamatot. De gyakran a főzéshez szükséges edényekbe helyezik és fagyasztják.

Az így párolt kagylókat különféle ételekhez adhatjuk. Például készíthet salátát tintahalból és spárgából kagyló hozzáadásával, használhatja sós pizzafeltétként.

Kagyló ételek: eredeti receptek

Kagylóból sokat lehet főzni. De még a leghétköznapibbak és a kagylók hozzáadásával jártasak is egyedi ízt kapnak.

Összetett:

rizs - 1 csésze
vaj - 40 g
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
paradicsompüré - 1 tk
babérlevél, só és bors - ízlés szerint

Főzés

A kagylókat sós vízben megfőzzük. Ne dobd ki a vizet, amiben főzték, jól fog jönni! A meghámozott és reszelt sárgarépát, a meghámozott és apróra vágott vöröshagymát az olajba mártjuk.
Az étel titka, hogy rizs is legyen a serpenyőben, süssük meg a zöldségekkel együtt. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 2 csésze vizet, amelyben a kagylókat főzték, majd tegyük bele a paradicsompürét és a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. A tűznek kicsinek kell lennie.
Amikor a rizs már majdnem kész, hozzáadjuk a kagylót. Az ételt forrón, fűszernövényekkel elődíszítve tálaljuk.

Összetett:

kagyló - 600 g
tengeri sügér és foltos tőkehal filé - egyenként 150 g
rákhús - 150 g
fehér bor - 500 ml
hagyma - 2 fej
olívaolaj - 5 evőkanál. l.
piros és sárga édes paprika - egyenként 150 g
húsleves - 500 ml
fekete bors
babérlevél
kakukkfű

Főzés

Mossa meg a kagylókat kefével. Kevés sós vízben 4 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. A fel nem bontott héjakat dobjuk ki, a maradék húst 6 darab kivételével távolítsuk el.
A halat szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Az édes paprikát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk 2 percig. Felöntjük a húslevessel, beletesszük a borsot, a babérlevelet és 5 percig főzzük.
Felöntjük a borral és felforraljuk. Adjuk hozzá a halat és főzzük 3 percig. Tedd bele a kagyló- és rákhúst, melegítsd fel és fűszerezd. A levest tálakra osztjuk, kagylóval és kakukkfűvel díszítjük.

A tenger gyümölcsei nemcsak finomak, hanem nagyon egészséges termékek is. Manapság a szupermarketek a hasonló termékek széles választékát kínálják, és a kagyló is a rendelkezésre álló lehetőségek között szerepel. Frissen szinte lehetetlen megtalálni, de fagyasztva szinte minden élelmiszerboltban megtalálható.

Fagyasztás előtt a gyártók megtisztítják és felforralják a terméket, de ennek ellenére ajánlott további otthoni feldolgozást végezni.

Bouillabaisse
Vélemények és megjegyzések

Hogyan válasszunk fagyasztott kagylót?

Annak érdekében, hogy ne csalódjon a vásárolt tenger gyümölcsei ízében, helyesen kell kiválasztania őket.

Nem ajánlott súly szerint vásárolni, mivel nem lehet ellenőrizni, hogy mennyi ideig tárolják és pontosan mikor gyártották. Válasszon opciókat egy külön csomagban, ahol elolvashatja a gyártóról szóló teljes információt;

Ügyeljen a jégmáz állapotára. Nem lehet sok, mert fizetni kell a vízért. A hó jelenléte vagy más rendellenesség azt jelzi, hogy a terméket felengedték és újra lefagyasztották. Az ideális megoldás egy vékony, tömör mázréteg hiba nélkül;
Szagold meg az árut. Ideális esetben nem lehet aroma, vagy kellemes halszag megengedett.

Hogyan készítsünk hámozott és fagyasztott kagylót?

Azonnal szeretném elmondani, hogy a terméket csak egyszer kell felolvasztania, mivel az ismételt fagyasztás nemcsak a megjelenést rontja, hanem rontja az ízt és az előnyöket is. Először a kagylót több órára hűtőszekrényben kell hagynia, majd szobahőmérsékleten kell tartania. A hűtőszekrényben kiolvasztott tenger gyümölcsei akár 36 óráig is eltarthatók, mielőtt megromlanak.

A főzés történhet vízben, tejben, borban, olajban és egyéb folyadékokban. Fontos tudni, hogy a fagyasztott kagylókat mennyi ideig kell időben főzni, mert hosszan tartó hőkezeléssel egyszerűen gumiszerűvé válnak.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízét, be kell tartania a hőkezelés szabályait, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

1. lehetőség - hogyan kell főtt-fagyasztott kagylót főzni borban. Ehhez a hőkezelési lehetőséghez Chardonnay-t vagy más hasonló italt érdemes használni. Öntsük a bort egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a tengeri fűszereket. Tegyük fel minimális tűzre, és tegyük bele a főtt-fagyasztott kagylókat. Forralás után forraljuk 5 percig. Már csak beszerezni kell, kicsit lehűteni és már tálalhatjuk is. A citrom tökéletesen kiegészíti az étel ízét. Tálalhatók külön ételként vagy salátákban, előételekben stb.;
2. lehetőség - hogyan kell megfelelően főzni a hámozott és fagyasztott kagylókat tejben. Sokan kedvelik ezt a módszert, mivel a tej lágyítja a tenger gyümölcseit, és krémes ízt ad neki. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután tegye oda a fő terméket, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Folyamatos keverés javasolt. A végén ízlés szerint sózzuk. A recept szerint elkészített termék ideális rizshez, tésztához és burgonyapüréhez. Diverzifikálja és javítja a saláták ízét;
3. lehetőség – hogyan kell olajban főzni. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olívaolajat és adjuk hozzá a fűszereket. Jól összekeverjük és felforraljuk, majd beletesszük a tenger gyümölcseit. Most kitaláljuk, mennyit kell főzni a fagyasztott és hámozott kagylót olajban. A hőkezelés időtartama ebben az esetben 7 perc. Több rétegben összehajtott papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. A tenger gyümölcsei nagyon finomak, puhák és lédúsak lesznek.

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót héjában?

Az üzletekben megvásárolhatja a terméket héjjal együtt, és ebben az esetben a folyamatnak megvannak a maga sajátosságai. Először alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a héjakat, eltávolítva a növekedéseket. Ha a héjak repedések vagy nyitva vannak, jobb, ha kidobja őket, mivel a kagyló megromlott. Tedd őket egy serpenyőbe, és töltsd fel annyi vízzel, hogy a héj a folyadékszint felett legyen. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, és tegyük a serpenyőt a tűzre.

Forralás után csökkentse a hőt, hogy a folyadék lassan felforrjon. Most megtudjuk, mennyit kell főzni kagylót héjában. A hőkezelés időtartama 7-10 perc. Ezalatt a héjak kinyílnak, és a tenger gyümölcsei megfőnek. Ezután tegyünk mindent egy szűrőedénybe, és hűtsük le egy kicsit. A következő lépés a héj és a kemény szálkötegek eltávolítása. A terméket különféle receptek szerint fogyaszthatja, vagy tovább főzheti.

Finom ételek készítése fagyasztott kagylóból

Most nézzük meg, milyen ételeket lehet készíteni a tenger gyümölcseiből, amelyek mind a felnőttek, mind a gyermekek örömére szolgálnak. Nemcsak otthoni étkezésre, hanem vendéglátásra, ünnepekre is elkészíthetők.

Hámozott kagyló tejszínes szósszal

Kezdjük a legegyszerűbb, de egyben nagyon népszerű harapnivalóval, amelyet a vendégek asztalára vagy büféasztalra tálalhatunk.

Vegyük ezeket a termékeket: 1 kg héjas kagyló, babér, szemes bors, citrom, 0,5 l tejszín 33%, 125 g parmezán, 2 sárgája, egy gerezd fokhagyma és bazsalikom.

Lépésről-lépésre utasítás:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá babérlevelet, 7 szem borsot, majd pár perc múlva tegyük héjba a meghámozott kagylót. Újbóli forralás után főzzünk mindent 10 percig;

A szószhoz keverjük össze a tejszínt reszelt sajttal, tojássárgájával, adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot, amelyet préselünk át. Habverővel mindent alaposan simára keverünk;
Távolítsuk el a kagylókat, válasszuk szét a héjakat és távolítsuk el a kagylókat. Ezt könnyű megtenni, mert a héjnak ki kell nyílnia. Vegyünk egy tepsit, fektessük ki a héjak felét, és tegyük bele a kagylókat. Mindegyikhez adjunk néhány teáskanál elkészített szószt. A tepsit betesszük a sütőbe, és 200 fokon 10 percig sütjük.

Bouillabaisse

Világhírű francia levest szolgálnak fel számos étteremben. Most megtanulja, hogyan kell főzni otthon. A hozzávalók 6 adagra vonatkoznak.

Vegyük ezeket a termékeket: hagyma, 3 gerezd fokhagyma, pár szál kakukkfű, 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj, paradicsom, babér, só, bors, 1 teáskanál sáfrány, 325 g fagyasztott héjas kagyló és garnélarák és 1 kg halfilé.

A leves megfelelő főzéséhez elő kell készítenie a termékeket. A megpucolt hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd egy vastag aljú lábasba tesszük, ahol pár evőkanál olajat kell előmelegíteni. Tegyél oda kakukkfüvet;
A paradicsomot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a hagymához adjuk. Küldj oda babért és sáfrányt. Felöntjük pár pohár vízzel és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk és 25 percig főzzük;

A garnélarákot meghámozzuk, a kagylókat ecsettel alaposan megmossuk, a filét apró darabokra vágjuk. Küldje el a halat a levesbe, és főzze 5 percig. Ezután tegye bele a tenger gyümölcseit, és főzze további 10 percig. Az idő letelte után vegye ki a halat a tenger gyümölcseivel, és tegye egy tányérra;
Ami a serpenyőben maradt, azt át kell dörzsölni egy szitán, és a kapott masszát visszatenni, és beleönteni a maradék olajat. Forraljuk fel, adjuk hozzá a halat tenger gyümölcseivel, sózzuk, borsozzuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és a levest fedő alatt hagyjuk állni egy ideig.

Most már ismeri az összes lehetséges módot a fagyasztott kagyló főzéssel történő főzésére. Válassza ki magának a legmegfelelőbb lehetőséget, és készítsen belőle egy finom falatot.

A tenger gyümölcsei egy olyan étel, amely híres magas tápértékéről. Különféle ízletes ételeket készítenek a tenger hasznos lakóiból. A kagylók íze enyhén édes, húsa puha, puha. Ennek a terméknek is kellemes illata van. Felmerül egy logikus kérdés: héj nélkül fagyott? Sok válasz létezik. Így főzhet belőlük salátákat, tápláló leveseket, pilafot és még pörköltet is. Fontos tudni, hogyan kell helyesen használni ezt a terméket, hogy teljesen felfedje ízét.

Pácolt kagyló

Egy közönséges páctól a fagyasztott (hámozott) kagyló egyszerűen finom lesz. A mindössze öt perc alatt elkészített finom étel kevesebbe kerül, mint a boltban vásárolt. A főzéshez veszünk fél kilogramm kagylót, három evőkanál növényi olajat, egy citrom levét (ízlés szerint szabályozható sav), 150 milliliter fehérbort, egy kis kanál mustárt és mézet, sót, hámozott fokhagymagerezdet, babérlevelet. , koriander és fokhagyma.

A fagyasztott kagyló héj nélküli főzése előtt fel kell olvasztani és nagyon alaposan meg kell mosni. Egy edényt vagy serpenyőt teszünk a tűzre, és felöntjük a borral. Ha felforrt, adjunk hozzá fokhagymát és egy kis borsot. Főzzük a kagylókat körülbelül 4 percig, majd szűrőedényben szűrjük le. A zöldeket külön vágjuk, és adjunk hozzá citromlevet, mézet, sót, borsot, növényi olajat és mustárt. A meleg kagylót a babérlevéllel együtt tedd a pácba. Hűtőbe tesszük, és öt perc után élvezzük a pácolt kagyló csodálatos ízét.

Sült kagyló

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyen 500 gramm fagyasztott kagylót, néhány szem borsot és 100 gramm kemény sajtot. A szószhoz 150 gramm ömlesztett sajtra, 200 milliliter tejszínre, 25 gramm vajra, lisztre, egy sárgájára, három gerezd meghámozott fokhagymára lesz szüksége. a fagyasztottak egyszerűségükkel tűnnek ki. Ezeket a termékeket nem kell tisztítani, csak fel kell olvasztani. Ugyanakkor a csomagot fel kell vágni, hogy a tenger gyümölcsei ne fulladjanak meg.

Ezután forraljuk őket körülbelül 3 percig enyhén sós, borsos vízben. Külön elkészítjük a szószt. A darált fokhagymát összekeverjük a többi hozzávalóval. Az egészet turmixgéppel vagy habverővel összekeverjük. A masszának homogénnek kell lennie. Sütőpapíros tepsire fektetjük a kagylókat, és leöntjük a szósszal. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Sütőben kb 25 percig sütjük. A sütőt 200 fokra kell felmelegíteni.

Kagyló saláta

Hogyan főzzünk ízletesen és gyorsan fagyasztott kagylót héj nélkül? Az öntethez 300 gramm tenger gyümölcseit, egy hagymát, öt tojást, egy konzerv borsót, 300 gramm kínai salátát, sót, borsot és majonézt veszünk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és hozzáadjuk a borsót. A főtt tojást feldaraboljuk, és a salátához adjuk.

megmossuk, felvágjuk és egy tálba tesszük. A felolvasztott kagylókat a serpenyőbe küldjük, fedjük le, és közepes lángon kapcsoljuk be. Amikor a serpenyőben lévő folyadék felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet. Leöntjük a folyadékot, és a kagylókat a salátába tesszük. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és majonézzel ízesítjük. Így kell főzni a fagyasztott kagylót héj nélkül.

Kagyló spanyolul

A főzéshez vegyünk 2 kilogramm felolvasztott kagylót, 250 milliliter száraz fehérbort, két érett paradicsomot, egy hagymát, 100 milliliter két gerezd hámozott fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk, és szintén kockákra vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hagymát és paradicsomot. Fedővel lefedve pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután hozzáadjuk a felolvasztott és megmosott kagylót. Adjunk hozzá bort, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk puhára. A fagyasztott kagylóból készült ételeket egyszerűségük és elkészítési sebességük, valamint kiváló ízük jellemzi.

A tenger több mint egy évezreden át táplálja az embert. Élelmiszer-készletek tárháza, mely tápértékéről híres - ritka nyomelemek, vitaminok, aminosavak, kiváló minőségű fehérje. A tengerekben és óceánokban a halak mellett polipok, rákok, tintahalak, tengeri herkentyűk és sok egészséges, étkezésre alkalmas tenger gyümölcse él, beleértve a kagylót is. Amelyek puha, puha húsúak, édeskés utóízzel. Felforralva kellemes aromát áraszt belőle. Kagylóhúsból pilaf, levesek, saláták, pörköltek készülnek. Sózva, pácolva, füstölve, sütve, sütve. A kagylót tésztával, gabonapelyhekkel, burgonyával, zöldségekkel tálaljuk. Emlékeztetni kell arra, hogy a főtt kagylót célszerű azonnal felhasználni, ne tárolja tizenkét óránál tovább, különben mérgezés lehetséges.

Kagyló - ételkészítés

Evés előtt a kagylók némi előkészítést igényelnek. Ha nem szeretne homokot rágni étkezés közben, akkor a lefagyasztott kagylót kiolvasztás után nagyon alaposan meg kell mosni.

Ha kagylót fog héjában főzni, hosszabb előkészületre lesz szükség. Mindenekelőtt vizuálisan meg kell vizsgálni őket, és eltávolítani a sérült héjú puhatestűeket, nem eszik meg őket. Az ajtók kinyitásához a kagylókat forró serpenyőbe kell helyezni, vagy két percre forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ezután a húst eltávolítjuk a héjból, kihúzzuk a kinövést (egy csomó alga, amellyel a puhatestűeket a kövekhez rögzítjük), és alaposan megmossuk a homoktól és a kavicsoktól.

Kagyló - a legjobb receptek

1. recept: Ecetes kagyló

Az egyik legfinomabb kagylóból elkészíthető étel, ha egyszerűen bepácoljuk. Nagyon finomak és olcsóbbak, mint a boltiak. Hozzáadhatja őket salátához, és ráteheti egy darab pirítósra, és csak úgy fogyaszthatja. Két főzési lehetőséget kínálunk. Az első esetben ecet hozzáadása nélküli pác van feltüntetve - fűszerekkel, fehérborral és citrommal, a másodikban - ecettel. És olyan finom.

Hozzávalók (1 lehetőség). 0,5 kg kagyló, növényi olaj 2-3 asztal. hazugságok. citrom (lé), 150 ml száraz bor (fehér), 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. hazugságok. méz és kész mustár, só, bors, 1 petrezselyem, néhány szál friss kapor és koriander.

Ha fagyasztott kagylót használ, olvassa le.
Fűszeres mártást készítünk, amelyben a kagylókat megfőzzük. Ehhez forraljuk fel a bort, tegyünk bele fokhagymát (nem kell felaprítani), babérlevelet, borsot, a kagylót leengedjük, és körülbelül négy percig forraljuk (a forrásponttól számítva az észlelési idő). Dobd ki egy szűrőedénybe.
Készíts pácot. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet, olajat, borsot, mustárt, sót. Bármilyen mustárt vehet, például francia vagy fűszeres.

A még meleg kagylót egy lavrushka levéllel és egy gerezd fokhagymával együtt tegyük a pácba, és tegyük a hűtőszekrénybe öt órára. Kényelmesebb egy üvegedényben vagy egy mély tálban pácolni. Amúgy a garnélát ugyanúgy lehet savanyítani.

Hozzávalók (2. lehetőség). 0,5 kg kagyló, hiányos pohár víz, 1 asztal. asztali ecet (9%), 1,5-2 asztal. hazugságok. cukor, só ízlés szerint.

Leolvasztani a kagylókat. A vizet megsózzuk, felforraljuk és három-négy percig forraljuk benne a kagylókat.
Készíts pácot. Édes-savanyú ízűnek kell lennie. Forralt vízben oldjuk fel a sót, a cukrot, öntsük ecettel. Helyezze a kagylókat a forró pácba. Egy óra múlva használatra készek lesznek. Tedd őket üvegekbe, ahová egy kis növényi olajat kell önteni.

2. recept: Sült kagyló

A sült kagyló nemcsak ízletes, de gyönyörűen is néz ki, különösen, ha közvetlenül a héjában sütjük és tálaljuk. Ez az étel alkalmas egy ünnepi asztalra és egy romantikus estére. Két főzési lehetőséget kínálunk: az első lehetőségnél a tenger gyümölcseit héjban sütjük sajtkéreg alatt, a másodikban a szokásos formában mártással.

Hozzávalók (1 lehetőség). 0,5 kg héjas kagyló, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 50 g vaj, fűszerek, 150 g kemény sajt.

Jól öblítse le a kagylókat, tisztítsa meg a szárnyakat, és forralja tíz-tizenöt percig. Ízlés szerint babérlevelet, fűszereket, sót adhatunk a vízhez. Főzés közben minden ajtónak ki kell nyílnia. A zárva maradtakat nem szabad megenni. A kihűlt kagylókat kettévágjuk, a húst óvatosan szétválasztjuk, majd vissza kell tenni a héjába.

A fokhagymát paradicsommal őröljük, ne reszelőben vagy turmixgépben. Tegyünk egy darab vajat, egy kanál paradicsomkeveréket a hús mindkét felébe, dörzsöljük a tetejére sajtot, és süssük 20 percig (180 C).

Hozzávalók (2. lehetőség). 0,5 kg kagyló, szemes bors, kemény sajt 100g. Szósz: lágy ömlesztett sajt 100-150 g, 200 ml tejszín, 25 g vaj, 1 tojássárgája, 1 tábla. kanál liszt, 3 gerezd fokhagyma.

A kagylókat kiolvasztjuk, sós vízben három percig főzzük, bors (5-6 db) hozzáadásával.

Készítsük el a szószt. A fokhagymát felaprítjuk, és hozzáadjuk a szósz többi hozzávalóját. Habverővel vagy turmixgéppel jobban összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.

Tedd a kagylókat egy serpenyőbe vagy edénybe, öntsd le a szósszal. Megszórjuk apróra vágott sajttal, és 20-25 percig sütjük (200 C).

3. recept: Sült kagyló

A sült kagyló könnyen elkészíthető, de ízében finom étel. A sütéshez a növényi olaj és a ghí is megy. A táplálkozási szakemberek a krémet ajánlják, amely legalább 25% növényi zsírt tartalmaz. De előbb meg kell olvasztani. Ellenkező esetben a serpenyőben égéskor káros rákkeltő anyagok képződhetnek.

Hozzávalók. 0,5 kg kagyló, növényi olaj, 2 hagyma, só, erős őrölt bors, tenger gyümölcsei fűszerezés (vagy Provence-i fűszernövények).

A hagymát kockára vágjuk, aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a kagylót, és folyamatos keverés mellett közepes lángon öt-hét percig pirítjuk. Sózzuk, megszórjuk borssal, fűszerezzük és levesszük a tűzről. Fedő alatt hagyjuk kicsit megfőni. Tálalható rizzsel, burgonyával vagy önálló ételként.

A június és február között kifogott kagylókat meg kell enni. tavasszal nem olyan ízletesek és zsírosak.

A kagylót nem szabad sokáig főzni, különben száraz és íztelen lesz. Rájuk vonatkozik az a szabály, hogy a tintahalat legfeljebb három-öt percig főzzük.

A friss kagylónak nem lehet kellemetlen szaga, és szorosan zárt ajtókkal kell rendelkeznie, amelyeket nem lehet kézzel kinyitni.

Kedves kulináris blogunk olvasói: oldal. Ma csodálatosat és finomat fogsz tanulni kagyló recept, ami gyorsan elkészül, ízletes és gyönyörű. A kagyló különféle ünnepekre tálalható, vagy egyszerűen megkóstolhatja családjával vagy barátaival.

Hogyan kell főzni a kagylót - főzési recept

A kagyló helyes, gyors és gyönyörű főzéséhez szüksége van:

Azért, hogy kagylót főzniés hasznot húznak az élelmiszerekből, helyesen kell kiválasztani őket. A kagylót vagy frissen kell fogni, vagy három órán belül le kell fagyasztani, különben nem kerülhető el a súlyos mérgezés. Ha azonban a legcsekélyebb gyanú is felmerül, hogy a kagylókat kiolvasztották vagy nem megfelelően tárolták, ne kockáztasson, ne főzzön szándékosan veszélyes ételt.

Hogyan főzzünk kagylót otthon?

Nem nehéz - a lényeg az, hogy ne főzzük túl, körülbelül öt percig főzzük, ne ragadják el az erős fűszereket és szószokat, mindez hangsúlyozza a tenger finom ízét, amelyet a kagyló bír, és nem öli meg. .

Hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót?

Fagyasztott kagyló. A fagyasztott kagyló értékesítési vezető hazánkban. A friss, héjas kagyló sokkal drágább, mivel nagyon nehéz tárolni, és az eltarthatósága is csekély, akár több óra is lehet. Így. Furcsa módon jobb fagyasztott kagylót vásárolni.

A fagyasztott kagyló főzése ugyanolyan egyszerű, mint a frissé, csak az ilyen kagylók készségét nem a héj kinyitása, hanem a főzési idő határozza meg. A fagyasztott kagylónak több szakaszon kell keresztülmennie, mielőtt kiváló étel készül belőle.

Először is fel kell olvasztani a kagylót, ha héjában fagyasztott kagylót kaptunk, alaposan meg kell mosni, megtisztítani, ki kell válogatni, ha nyitott kagyló kerül rá, nem ehető, főzésre nem alkalmas, azokat a kagylókat, amelyek nem nyitják ki a folyamat során is ehetetlen főzés lesz.

Hogyan kell főzni a fagyasztott hámozott kagylót? Itt minden sokkal egyszerűbb, elég kiolvasztani és víz alatt leöblíteni, készen állnak a további főzésre.

Hogyan főzzünk kagylót tűzön?

Kagyló főzés a tűzön . Számos módja van a kagyló tűzön főzésének. A kagyló legegyszerűbb tűzön főzéséhez frissen szedett vagy frissen fagyasztott kagylóra, bármilyen vasfelületre, rozsdanyomoktól mentesre, tűzre és jó hangulatra van szükség.

Egy felhevített fémfelületen, ami vaslaptól a serpenyőig bármi lehet, ki kell rakni a kagylókat, várni kell 3-5 percet, a kész kagylók maguk kezdenek kinyílni, ennyi a főzés. A tenger illata és a kagylók tiszta íze jó hangulattal keveredve teszi zseniálissá ezt az elemi receptet. Ugyanakkor nem kell sokat töprengeni azon, hogyan kell tűzön főzni a kagylót, mert az olyan egyszerű, mint a körte pucolása.

Van egy másik csodálatos módja a főzésnek kagyló a tűzön- kerti sütés. Hasznos: frissen fagyasztott kagyló, páchoz használhatunk hagymát, fokhagymát, fehérbort, citromlevet, vajat, olívaolajat. Például készíts fóliából zacskót, ehhez hajtsd be többször a fóliát, tekerd be az oldalát, kapsz egy zacskót, válaszd ki a fólia méretét a kagylók számától függően.

A felolvasztott kagylókat zacskóba tesszük, hozzáadjuk a felaprított hagymát, fokhagymát, rálocsolunk egy kevés fehérbort, adunk hozzá egy kanál vajat, a zacskó szélét becsavarjuk, hogy a bor ne folyjon ki. Főzzük a kagylókat tűzön, parázson legfeljebb 12 percig, amikor a héj kezdenek kinyílni – tekintsük késznek a kagylót.

Hogyan kell kagylót főzni koreaiul?

A koreai kagylókat olyan egyszerűen készítik el, mint bármely más ételt, amely ezt a tenger gyümölcsét tartalmazza. Manapság nagyon népszerűek a koreai stílusú ételek, ez alól a kagyló sem kivétel, enyhe, semleges ízükkel ideálisak a koreai konyhához.

Ahhoz, hogy ez az európai termék koreai hangzást nyerjen, szükségünk van: frissen fagyasztott kagylóra, héj nélkül, őrölt korianderre, szójaszószra, sóra, hagymára, citromra és feltétlenül szerecsendióra. Olvassza fel a kagylót, forralja fel sós vízben, legfeljebb három percig. Egy szűrőedénybe dobjuk őket. A félkarikára vágott hagymát kevés citromlében pácoljuk.

Most hozni kagyló főzése koreaiul a végére keverjük össze a pác elkészítéséhez szükséges termékeket: 50-60 gramm szójaszószt, a citromból facsarjuk ki a levét, reszeljük le a szerecsendiót, a koriandert, a sót és adjuk hozzá a többi fűszert. A kapott keveréket felmelegítjük, majd az összes hozzávalót összekeverjük, 3 órán át pácoljuk a hűtőben. 3 óra elteltével a kagylók koreai nyelven készen állnak.

Hogyan főzzünk kagylót sörhöz?

A sör számos állam nemzeti terméke, tiszta formájában és mindenféle termékkel együtt fogyasztják, a szokásos szárított haltól a savanyú káposztáig. A tengeri finomságok vezető szerepet töltenek be a bódító italok harapnivalóinak listáján. Hogyan kell főzni a kagylót, hogy harmonizáljon a sörrel? Sütőben megsüthetjük sajt- vagy szalonnaszeletekkel, kaporral és babérlevéllel megfőzzük, szárítjuk, fokhagymát és olvasztott vajat adunk hozzá.

A kagylót sötét sörben főzzük sóval és tetszés szerinti fűszernövényekkel. De vannak, akik úgy vélik, hogy a sör és a kagyló kombinálása a rossz ízlés jele. De az ízek különbözőek, és érdemes elgondolkodni azon, hogyan kell finoman főzni a kagylót sörhöz.

Hogyan kell főzni a kagylót zöldségekkel?

Kagyló zöldségekkel. Hogyan főzzük a kagylót zöldségekkel ? Hol kezdjem, hogyan öleljük át a mérhetetlenséget? Hány receptet lehet elkészíteni a kagyló és a zöldség kombinálásával. A kagyló zöldségmártással egy csodálatos étel, és a tészta kagylószósszal zöldségekkel egyszerűen jól hangzik!

A kagyló zöldségekkel való főzésének számos árnyalata van: a kagylók főzési ideje nem haladhatja meg a 3-5 percet - ez a fő szabály, minden további manipulációt szem előtt tartva kell végrehajtani. Vagyis ha kagylót kell zöldségekkel sütni, akkor először az összes zöldséget meg kell sütni, ki kell szedni, és a kagyló sütéséhez felhasználni azt az olajat, amelyben sütötték, majd a komponenseket össze kell keverni.

Főzéshez kagyló zöldségekkel, kell hozzá 300-400 gramm kagyló, 3 kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, három paradicsom, ízesítők, olívaolaj. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát csíkokra vágva félig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát. A sült zöldségekhez adjuk a meghámozott, szeletekre vágott paradicsomot, sózzuk, a többi fűszerről sem feledkezve, mindent puhára párolunk. 3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kagylót a zöldségekhez. Jó előétel, valamint remek szósz tésztához és rizshez.

Tészta kagylóval és zöldségekkel

És itt van egy olasz recept a kagylós és zöldséges tészta főzéséhez. Egy adagra kell bevenni: bármilyen tésztára emlékeztető tészta - 100 gramm, kagyló - 150 gramm, nagy paradicsom, gerezd fokhagyma, parmezán 25 gramm, bazsalikom, fűszerek, olívaolaj sütéshez. A tésztát kifőzzük.

A fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, a kés lapos oldalával megnyomva, a fokhagymához adjuk a meghámozott és felkockázott paradicsomot, jól felforrósítjuk, a paradicsomhoz adjuk a tésztát és a kagylót, mindent együtt főzünk 3 percig. A tésztát megszórjuk reszelt parmezánnal, szerecsendióval és apróra vágott bazsalikomlevéllel.

Hogyan főzzünk kagylót otthon?

Nak nek kagylót főzni otthon , nem kell nagy erőfeszítés, mert egyszerűen megtörténik. Sokszor lenyűgöznek bennünket az éttermi ételek, pedig az étterem csak egy hely, ahol az étel pénzt keres. Nem kerül semmibe, ha előveszünk egy éttermi receptet, és otthon főzünk valami kagylós ételt. Példákat hozhat a legsikeresebb kagylós éttermi receptekre, amelyek könnyen átültethetők az otthoni főzésbe.

Clam Chowder - különféle tenger gyümölcseiből készült leves zöldségekkel. Ilyen levest csak kagylóból, valamint tengeri koktélból készíthet. Ehhez a 4 fős leveshez szüksége lesz: burgonya - 4 dolog, sárgarépa - 1 dolog, póréhagyma, zeller - 1 levélnyél, érett paradicsom - 8 darab, kagyló - 240 gramm, szalonna - 120 gramm, halleves - 1 l.

Petrezselyem, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél. A paradicsomból burgonyapürét, sárgarépát, hagymát kell készíteni, zellert felaprítani. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, tepsire tesszük, a szeletek vastagságától függően maximum 10-20 percre a sütőbe tesszük, hogy chipset kapjunk.

A kész szalonnaforgácsot papírszalvétára tesszük, és a szalonnáról felhalmozott zsírt lecsepegtetjük, megpirítjuk rajta a sárgarépát, hagymát, zellert, fokhagymát, a zöldségekhez paradicsompürét adunk, felforraljuk.

Sütőben sütjük a burgonyát. A kagylót hallében 3 percig főzzük, a húsleves felét lecsepegtetjük. A kagylós levesbe adjuk a párolt zöldségeket, a burgonyát, meghámozva és felkockázva. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Ha a leves túl sűrű, hígítsa fel húslével a kívánt állagúra.

A levest tálakba öntjük, apróra vágott petrezselyemmel, kakukkfűvel és bacon chipsekkel díszítjük. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni egy ilyen kagylólevest, és az eredmény meg fogja lepni azokat, akiknek elkészítik. A kagyló főzése kevés időt vesz igénybe, miközben kiváló eredményt ad.

Hogyan kell főzni a kagylót tejfölben?

A kagylók nagyon jól passzolnak tejföllel és tejszínnel, ezeknek a termékeknek a finom tejes íze kiemeli a kagyló könnyed ízét, míg a kagyló tejfölben elkészítése 20 percet vesz igénybe, és 4 fő összetevőből áll.

Tehát a kagyló tejfölben való főzéséhez szüksége lesz: kagylóra, hagymára, tejfölre, sütőolajra. Válasszon fűszereket saját belátása szerint, bármilyen fűszernövényt, fokhagymát, fűszereket, de mindennek mértékkel kell lennie. A hagymát tetszés szerint kockákra vagy félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a hagymát. Hogy a hagymának ne legyen kellemetlen szaga, mérsékelt tűzön érdemes megdinsztelni, minél nyugodtabban megy ez a folyamat, annál jobb lesz a végeredmény.

A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a kagylót. Ha a kagylók lefagytak, és nem volt ideje felengedni - nem számít, növelje meg a tejfölben lévő kagylók főzési idejét 2 perccel. A kagylókat 3 percig főzzük, adjunk hozzá tejfölt. Főzés, kagyló tejfölben, még pár perc, utána kész az étel. A kagylókat tejfölben, apróra vágott fűszernövényekkel és fehérborssal megszórva tálaljuk.

kagyló tésztában főzhető, nagyon finom, és tálaláskor a tésztában lévő kagylók nagyon szokatlanul néznek ki. A kagylókat fel kell olvasztani, víz alatt mosni, szárítani. Tejből, tojásból, lisztből tésztát készítünk. Ehhez a fehérjét elválasztják a sárgájától, a sárgáját összekeverik a tejjel és a liszttel, a fehérjét külön felverik. A felvert fehérjét óvatosan adagoljuk a tésztába.

A kagylókat tésztába mártjuk, és nagy mennyiségű olajban megfőzzük. A kész kagylókat papírszalvétára fektetjük, hogy a felesleges zsír eltűnjön. Tésztában főtt kagylót tejszínes szósszal, zöldségkosarakba, sült szalonnával tálaljuk, salátához is adjuk.

Sokféle kagylósaláta létezik: csirkehússal és ecetes zöldségekkel, friss zöldségekkel, almával, hínárral, dióval, hallal és végül tenger gyümölcseivel.

A saláta elkészítéséhez a kagylót szinte mindig ugyanúgy készítjük el, fűszerekkel megfőzzük, majd szükség esetén bepácoljuk. Kagyló pácként általában citromlevet, ecetet, szójaszószt, sőt néha sört is használnak. Mártások salátákhoz - az ízek kaleidoszkópja, az összetevőkkel játszva könnyedén készíthet kulináris remekművet.

Jó étvágyat kívánunk!

Látogassa meg weboldalunkat gyakrabban: nehogy lemaradjon az új, érdekes és ízletes, gyönyörű kulináris receptekről különféle harapnivalókhoz, salátákhoz, desszertekhez és még sok máshoz. Köszönöm a figyelmet!