Tort sub formă de yin yang. Tort „Yin-Yang”: rețetă pas cu pas și fotografie a desertului

Vrei să gătești ceva simplu, dar cu gust? Apoi vă ofer o rețetă excelentă pentru a face un tort Yin-Yang, care va fi o completare excelentă la masa de sărbători.
Aceasta este o rețetă de tort Yin-Yang destul de simplă, care poate fi preparată chiar și fără o ocazie specială. Există o mulțime de opțiuni pentru designul său. Una dintre cele mai simple este să stropiți blatul cu ciocolată rasă și nucă de cocos, de exemplu.
Numar de portii: 1
O rețetă simplă de prăjitură Yin-Yang de casă pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 3 ore Conține doar 64 de kilocalorii.
Tip de fel de mâncare: Coacerea, prăjiturile
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 3 ore
Cantitate de calorii: 64 de kilocalorii
Numar de portii: 1 portie
Ocazie: Pentru o masă de vacanță

Complexitate: Rețetă simplă
Bucătărie națională: bucatarie de acasa

Ingrediente pentru o porție
Ouă - 6 bucăți
zahăr - 300 de grame
Făină - 1,5-2 căni
Iaurt - 250 grame
Smântână - 150 de grame
Miere - 1-2 linguri. linguri
Mastic - 300 de grame
Colorant alimentar - 1 bucată (negru)

Pregătirea pas cu pas
Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Cel mai bine este dacă ouăle sunt la temperatura camerei. Adăugați un praf de sare și aproximativ 200 de grame de zahăr la albusuri. Începeți să amestecați bine.
Albușurile nu trebuie bătute până la vârfuri tari, dar zahărul trebuie dizolvat complet și amestecul să se îngroașe.
Adăugați zahărul rămas în gălbenușuri și bateți până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga și zahăr vanilat sau vanilat, precum și un praf de scorțișoară, de exemplu.
Combinați gălbenușurile cu albușurile și bateți bine. Deoarece albușurile nu sunt bătute până la o spumă puternică, puteți continua să bateți cu un mixer.
Adăugați treptat făina, continuând să bateți. Aluatul trebuie să fie omogen și fără cocoloașe. Împărțiți aluatul finit în 3 părți egale și coaceți 3 prăjituri în cuptorul preîncălzit.
Este mai bine să coaceți astfel de prăjituri la o temperatură de cel mult 150 de grade. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Răciți bine fiecare prăjitură.
Cum să faci un tort Yin-Yang incredibil de moale? Prajitura de jos trebuie inmuiata in sirop, combinand putina miere si apa. Puteți face acest lucru în 2-3 etape.
Acoperiți tortul bine înmuiat cu al doilea și ungeți-l generos cu iaurt. Puteți folosi nu doar iaurt natural, ci și adăugați fructe de pădure sau fructe proaspete.
Ungeți al treilea strat de tort cu smântână generos.
Tot ce rămâne de făcut este să decorezi blatul. Dacă folosiți ciocolată rasă, atunci un șablon pe care se va face desenul nu va fi de prisos. După ce ciocolata este stropită, șablonul poate fi îndepărtat cu grijă cu penseta.
O altă opțiune de design este cremă. De asemenea, puteți face un desen grozav cu el. În această variantă, prăjitura de sus trebuie lăsată fără cremă, iar modelul trebuie aplicat folosind o seringă de patiserie.
Poate cea mai consumatoare de timp, dar incredibil de frumoasă opțiune este prăjitura de mastic Yin-Yang acasă. Masticul trebuie întins subțire și acoperit întreaga prăjitură. Se netezește și se îndepărtează excesul. Vopsiți o parte din mastic negru și tăiați-o conform șablonului. Lipiți cu apă. Dacă doriți, puteți decora și părțile laterale cu o împletitură în două culori din masticul rămas, de exemplu.

Dacă doriți să vă surprindeți cu adevărat oaspeții și să auziți o mulțime de complimente, luați notă de rețeta de tort Yin-Yang. Jumătatea întunecată și deschisă a acestui desert uimitor are un gust neobișnuit.

Câteva cuvinte despre delicatețe

În esență, acest tort este format din două părți complet diferite. În plus, fiecare dintre ele este unică și interesantă în felul său. Deși unele gospodine preferă să coacă aceleași prăjituri, le decorează în moduri complet diferite.

Acest desert va fi un răsfăț minunat pentru două persoane. Apropo, astăzi este destul de popular în rândul mamelor tinere să pregătească un tort „Yin-Yang” pentru gemeni. Deși cu siguranță le va plăcea și copiilor de vârste diferite. Încearcă să faci măcar o dată acest desert delicios și vezi cât de superior este multor alte delicatese.

Tort cu mousse "Yin-Yang"

Un pandișpan incredibil de delicat, care emană o aromă extraordinară, pe bază de ceai verde. O mousse cremoasă cu adevărat memorabilă, combinată cu dulceață de cireșe parfumată. Și toată această delicatesă este acoperită cu un strat impresionant de ciocolată. Rețeta de prăjitură cu mousse Yin-Yang nu este deloc complicată, deși va trebui totuși să te chinuiești cu ea. Dar nu ezitați: rezultatul final merită cu siguranță. Familia ta va fi cu siguranță încântată de un astfel de desert, mai ales dacă este preparat cu propriile mâini.

Ingrediente necesare

Pentru biscuiți veți avea nevoie de:

50 g unt;
o lingură de ceai verde;
10 g vanilină;
100 g faina;
aceeași cantitate de zahăr;
50 ml apă;
4 ouă.

Pentru mousse trebuie să pregătiți:

2 căni de smântână bogată în grăsimi;
0,5 cani mai mult lapte;
20 g gelatină;
100 g zahăr;
2 linguri de ceai verde;

Pentru confituri veți avea nevoie de:

200 g cirese;
20 g zahăr;
10 g gelatină;
aceeași cantitate de amidon, de preferință porumb.

Pentru decor, preparați câte 30 g de ciocolată albă și neagră, colorant alimentar ușor și candurină.

Cum să faci un tort cu propriile mâini

Pasul 1. Procesul de preparare a prăjiturii cu mousse Yin-Yang începe cu confitura. Pentru a face acest lucru, scoateți toate semințele din cireșele pregătite și apoi măcinați-le până la un piure. Puteți folosi o sită fină sau un blender. Înmuiați gelatina în doar câteva linguri de apă caldă. În timp ce se umflă, amestecați fructele de pădure măcinate cu amidon și zahăr într-o cratiță, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere.

Pasul 2. Acum scoateți amestecul de pe foc, turnați gelatina în el, amestecați bine și turnați în forme. Confitura va fi considerată gata când s-a întărit complet.

În general, pentru prăjitura Yin-Yang aveți nevoie de forme speciale în formă de virgulă. Dar dacă nu le aveți în arsenal, puteți folosi orice alte recipiente. Apoi puteți pur și simplu să dați produsului forma dorită. Confitura ar trebui să se întărească pe raftul frigiderului.

Pasul 3. Acum este timpul să trecem la prepararea pandișpanului pentru viitorul tort. Peste ceaiul preparat se toarnă apă clocotită, se lasă să se infuzeze, apoi se strecoară. Adăugați albușurile separate la jumătate din zahăr și bateți bine. Într-un alt vas procesează în același mod gălbenușurile cu nisipul rămas. Doar adăugați aici unt topit.

Pasul 4. Adăugați ceaiul răcit în amestecul de gălbenușuri, apoi adăugați treptat făina cernută. La final, turnați cu grijă amestecul de proteine. Turnați aluatul rezultat în forme de silicon sau recipiente speciale pentru copt.

Pasul 5. Acest biscuit trebuie gătit o jumătate de oră la 180 de grade. Amintiți-vă că puteți verifica întotdeauna starea produselor de copt folosind o scobitoare obișnuită. După ce biscuitul finit s-a răcit, tăiați spații din el - jumătăți sub formă de virgule.

Pasul 6. Acum este timpul să pregătim mousse-ul. Pentru aceasta, în primul rând, ar trebui să înmuiați gelatina depozitată în apă caldă. Amestecați laptele cu zahărul și ceaiul, apoi aduceți-l la fiert. Se strecoară masa pregătită și se combină cu gelatina umflată.

Pasul 7. Așteptați până când amestecul s-a răcit, apoi adăugați smântâna bătută în prealabil cu un mixer. Se toarnă jumătate din mousse-ul pregătit în formă și se da la congelator pentru 10-15 minute.

Pasul 8. Întindeți confitura uniform pe stratul înghețat. Aceasta ar trebui să fie urmată din nou de un pandișpan și un alt strat de mousse cremoasă.

Astfel, trebuie să formați două prăjituri și să le puneți la frigider până se îngheață complet.

Decorat pentru desert

Pasul 9. În sfârșit, nu mai rămâne decât să decorezi tortul Yin-Yang. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți două tipuri de ciocolată în recipiente separate. În acest caz, faianta albă trebuie amestecată cu colorantul corespunzător. Unul dintre prăjiturile pregătite trebuie acoperit cu glazură neagră, iar al doilea cu nuanța opusă.

Pasul 10. După ce blatul s-a întărit, puteți începe să decorați desertul folosind kandurin. Apropo, o fotografie a tortului „Yin-Yang” vă va ajuta la proiectarea unor astfel de produse de patiserie neobișnuite. Acolo vă puteți familiariza cu o mulțime de opțiuni pentru decorarea deserturilor frumoase și extraordinare, apoi alegeți-o pe cea mai potrivită pentru dvs.

Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore. După ce se așează, gustul său se va dezvălui pe deplin.

Un răsfăț pentru doi

Ce poți pregăti pentru Ziua Îndrăgostiților dacă o jumătate iubește ciocolata, iar cealaltă îi place laptele condensat? O soluție excelentă ar fi tortul Yin-Yang. El poate ajuta părinții la o petrecere de naștere a copiilor sau un cuplu de îndrăgostiți la aniversarea nunții lor. În general, un astfel de desert va fi o delicatesă neobișnuită, potrivită la orice vacanță pentru doi. La început, rețeta de prăjitură poate părea foarte complicată, dar de fapt nu este. În realitate, nimic nu este dificil și iese întotdeauna foarte gustos.

Ce să pregătească

Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

2 oua;
un pahar și jumătate de zahăr;
aceeași cantitate de smântână;
2 lingurite de vanilina;
200 g nuci;
2 căni de făină;
300 g unt;
400 g lapte condensat;
o lingurita de ulei vegetal;
4 linguri pudră de cacao;
0,5 linguriță de sifon.

Proces de fabricație

Pasul 1. Bate ouăle cu un pahar de zahăr. Adăugați o jumătate de pahar de smântână, nuci tocate și sifon la amestecul rezultat. Amesteca toate acestea bine. Cerne faina si adauga-o si in aluat.

Pasul 2. Ungeți forma cu ulei. Transferați aluatul în el și dați la cuptor pentru 35-40 de minute la 160 de grade. Când biscuitul este gata, tăiați-l pe lungime, astfel încât partea de jos să fie mai subțire decât cea de sus. Este fundul care va servi drept bază pentru tort.

Pasul 3. Combinați jumătate din unt, 200 g de lapte condensat și o linguriță de vanilină. Într-un alt recipient, amestecați restul de tartinat, jumătate din laptele condensat și cacao. Se sfărâmă o cantitate egală de crustă groasă în fiecare amestec. Bateți bine toate acestea cu un blender.

Pasul 4. În aceeași tigaie pe care ați folosit-o înainte, transferați aluatul alb, astfel încât să umple doar jumătate din tigaie. Și puneți amestecul întunecat în a doua parte. Lăsați structura formată în cameră timp de aproximativ o oră, apoi puneți-o la rece timp de o jumătate de oră.

Pasul 5. În timp ce desertul se întărește, începeți să pregătiți glazura. Pentru o acoperire închisă la culoare, amestecați 2 linguri de cacao, 4 de zahăr și 3 de smântână. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați 2 linguri de unt și gătiți încă 5 minute.

Pasul 6. Pentru glazura alba se iau 3 linguri de smantana, 4 de zahar si 1 lingurita de vanilie. La fel, așteptați până fierbe și adăugați ulei.

Pasul 7. Scoateți tortul congelat de la rece, întoarceți-l cu grijă pe o farfurie și acoperiți-l cu glazură, împărțindu-l în două părți cu un fel de despărțitor. La final, pune desertul la frigider pentru încă o oră, apoi servește. Notă: glazura va dura aproximativ o oră pentru a se întări.

21.02.2011 Niksya

În esență, acest tort este două prăjituri complet diferite. Ideea în sine mi-a venit când am comandat dintr-un magazin online o formă metalică în formă de virgulă. Era menit să fie ceva mai mic și perfect pentru asamblarea prăjiturii frumoase. Dar forma sa dovedit a fi mare, grea și de înaltă calitate - nu poate fi îndoită sau îndoită. Și privindu-l, nu exista nicio îndoială unde va fi folosit. Am văzut deja acest tort în imaginația mea.

Yin - negru, feminin, intern, pământesc - va fi reprezentat de un pandișpan de ciocolată-cafea cu cremă de ciocolată-caramel.

Yang – alb, masculin, extern, ceresc – va fi întruchipat într-un pandișpan delicat proteic-cocos cu cremă de cocos.

Fiecare prăjitură este bună în felul său și complet opusul celuilalt. Dacă primul are o aromă strălucitoare, un postgust lung, un gust revigorant și, aș spune chiar, oarecum ascuțit. Apoi al doilea este fraged, aerisit, foarte delicat. Sunt complet în concordanță cu arhetipurile lor.

Pentru a-l pregăti, nu este nevoie să aveți aceeași matriță de metal. Ingredientele le-am ales special astfel incat sa nu fie nevoie de o forma de sustinere in timp ce crema s-a intarit. În acest sens, puteți pur și simplu să decupați șablonul dorit din hârtie și să îl utilizați pentru a vă tăia biscuiții.

Ingrediente:

200 g faina
25 g amidon de cartofi
100 ml, temperatura camerei
3 albusuri mari, la temperatura camerei
1 lingura
175 g zahăr granulat
1 lingura praf de copt
1/2 linguriță. sare
43 g unt nesarat, inmuiat

Crema de nuca de cocos:
400 g lapte
2 cani de fulgi de cocos
1 pastaie de vanilie
3 galbenusuri
130 g zahăr
3 linguri. l. făină
60 g unt nesarat, inmuiat

Tort pandișpan de cafea cu ciocolată:
230 g unt moale
100 g zahar pudra
12 g praf de copt
50 g cacao
1 lingura. l. cafea instant
185 g galbenusuri
200 g faina
100 g zahăr (pentru proteine)
220 g proteine
putina sare

45 g ciocolată neagră (cel putin 60-70% cacao)
100 crema 33%
100 de zahar
25 apă
1 lingura. l. Miere
113 g unt

Decor:
Ciocolata neagra rasa sau stropi de cofetarie neagra
fulgi de cocos

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180C.

Se amestecă laptele de cocos, albușurile și extractul de vanilie. Bateți ușor cu un tel.

Într-un castron, combinați făina, amidonul, zahărul, praful de copt și sarea. La viteza mica de mixer, amestecati totul timp de 1-2 minute. In acest fel saturam biscuitul cu oxigen.

Adăugați untul în porții mici. Continuați să amestecați la aceeași viteză până când totul devine sfărâmicios.

Daca nu ai robot de bucatarie, poti cerne ingredientele uscate printr-o sita fina de cateva ori, apoi le freci cu mainile cu untul.

Adăugați jumătate din amestecul lichid de nucă de cocos - amestecați la viteză medie timp de 1,5-2 minute. Adăugați jumătate de lapte rămasă și bateți încă 30 de secunde.

La final, amestecați aluatul cu o spatulă până devine omogen.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți aluatul pe ea. Nivelați-l.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Scoateți și întoarceți tortul pe suprafața pregătită cu partea de hârtie în sus. Scoateți-l și lăsați tortul să se răcească complet.

Apoi folosiți un șablon pentru a decupa forma necesară. Dimensiunile acestuia: lungime 22 cm; lățime: partea cea mai lată este de 16 cm, partea cea mai îngustă este de 2 cm; adâncime (doar în cazul în care) 7 cm

Acest lucru ar trebui să rezulte în trei straturi de tort.

Asezati biscuitii unul peste altul, inveliti in folie alimentara si dati deoparte deocamdata.

Tort pandișpan de cafea cu ciocolată:

Preîncălziți cuptorul la 160C.

Am împrumutat baza acestui biscuit de la. Pentru a luminează gustul, am adăugat doar cafea instant, dar dacă nu ești fan al acestei băuturi, gustul prăjiturii tale nu va avea de suferit prea mult dacă scoți acest ingredient din lista generală.

Bate albusurile spuma usoara. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până se formează vârfuri moi.

Crema unt moale si zahar pudra pana devine pufoasa si cremoasa.

Se bat usor galbenusurile cu o furculita pana isi pierd structura si devin lichide. Turnați-le în untul pentru bătut într-un jet subțire. Rețineți că dacă adăugați gălbenușurile dintr-o dată, untul se poate separa.

Cerne împreună făina, cacao, praful de copt. Adăugați cafea instant.

In mai multe etape, alternativ, adaugam albusurile in crema de unt, amestecam usor de jos in sus. Apoi adaugam faina si amestecam din nou pana se omogenizeaza.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți pe ea pandișpanul de ciocolată și cafea. Nivelați cu o spatulă.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute, sau pana cand o scobitoare iese curata.

Scoateți biscuitul, întoarceți-l pe suprafața pregătită și îndepărtați hârtia. Lăsați să se răcească, apoi decupați 3 forme folosind șablonul.

Dacă în viitor vei folosi prăjitura pandișpan al lui Luca Montersino pentru prăjiturile tale, aș dori să adaug clasa sa de master video. În prima parte, se prepară un pandișpan alb, care este realizat folosind o tehnologie puțin diferită. (dacă este necesar, voi traduce);în a doua ciocolată. Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 2 forme de 18 cm diametru, sau pentru 1 tavă standard, ca a mea.

Stivuiți biscuiții răciți și tăiați unul peste altul, înfășurați în folie alimentară și lăsați deoparte.

Veți rămâne cu o cantitate destul de decentă de „resturi” de burete care pot fi folosite pentru sau într-o prăjitură.

Într-un castron, bateți gălbenușurile, zahărul și făina până se omogenizează bine.

Turnați laptele într-o cratiță mică cu fund gros și adăugați fulgii de cocos.

Curățați semințele de boabele de vanilie și adăugați-le și fasolea în amestecul de lapte. Încinge tigaia la foc mediu, amestecând, dar nu se aduce la fierbere. Când laptele începe să fiarbă, adăugați în lapte toate gălbenușurile bătute deodată. Gălbenușurile se vor ridica la suprafață.

Nu amestecați, lăsați amestecul să ajungă în punctul în care laptele începe să fiarbă, adică. laptele va incepe sa iasa intre peretii tigaii si oua, iar in centru se vor forma vulcani. În acest moment, bateți gălbenușurile cu laptele până când se formează o masă omogenă, chiar mai puțin de un minut.

Se ia de pe foc, se adauga untul tocat si se amesteca pana se topeste. Se lasa apoi sa se raceasca intr-o baie de apa rece, amestecand din cand in cand.

Acoperiți prăjiturile albe cu această cremă.

Întindeți crema rămasă peste toată prăjitura. Nu vă faceți griji pentru suprafețele neuniforme sau aspre, deoarece... toate acestea vor fi deghizate sub stropire de nucă de cocos.

Rupeți ciocolata în bucăți.

Într-o cratiță mică, aduceți smântâna la fiert și lăsați deoparte.

Într-o altă cratiță cu fundul greu, combina zahărul, apa și mierea. Se aduce la fierbere, dar nu se amestecă. Zahărul trebuie să devină chihlimbar, aproximativ 6-8 minute. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați smântână fierbinte la caramel. Se amestecă. Fiți extrem de atenți în timpul acestui proces.

Se ia cratita de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca cu un tel pana se dizolva complet.

Se pune într-o baie de apă rece și, în timp ce se răcește, se amestecă continuu. Veți simți că amestecul devine mai gros.

Odată ce caramelul de ciocolată s-a răcit la temperatura camerei, puneți-l într-un bol de amestecare sau într-un robot de bucătărie și bateți la viteză medie-mare în timp ce adăugați treptat untul înmuiat. După ce a fost adăugat tot untul, continuați să bateți la viteză mare până devine pufos și cremos.

Strat de pandișpan de culoare închisă cu crema rezultată, iar restul se aplică pe toată suprafața sa.

Dați la frigider cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte, pentru a permite ambelor prăjituri să se înmoaie și să se stabilească cât mai bine posibil.

Asamblare:

Întreaga suprafață a tortului Yin (ciocolată) se presara cu ciocolata rasa. Pentru ca ciocolata să nu se lipească între ele, ci să se dovedească a fi așchii frumoși, puneți-o la congelator timp de 30 de minute până la 1 oră. Apoi se da pe răzătoare medie. În niciun caz nu trebuie să manipulați așchiile cu mâinile, acestea se vor topi imediat - fie cu un cuțit larg, fie cu o linguriță. Și se aplică pe toată suprafața tortului. Cel mai bine este să lăsați „Yin” să stea timp de 10-15 minute la temperatura camerei, apoi chipsurile se vor lipi mai bine de suprafața sa.

In cazul meu, am folosit stropi de cofetarie de ciocolata sub forma de ace subtiri.

Dar nu uitați că „Yin” și „Yang” depind unul de celălalt, creează o mișcare constantă, care se ridică și coboară ca valurile și mențin armonia reciprocă. Așa cum un bărbat și o femeie sunt parteneri în dans, în dragoste și în viață, „Yin” și „Yang” nu sunt doar opuse, ci și se completează armonios. Nu există „Yin” absolut sau „Yang” absolut în fiecare fenomen, ambele sunt neapărat prezente.

Prin urmare, nu trebuie să uităm să adăugăm o bucată de nucă de cocos moale și aerisită la prăjitura noastră de ciocolată cu ace ascuțite. Cum se face:

Înainte de a acoperi tortul cu decor, tăiați din hârtie un cerc cu diametrul dorit. Nu ar trebui să fie foarte mare, dar nici prea mic. Așezați-l în mijlocul celei mai late părți a tortului. Apoi aplicați decor pe întreaga suprafață. Scoateți cercul și în această parte curată, cremoasă, adăugați fulgii de cocos folosind o linguriță.

Pe întreaga suprafață a prăjiturii Yang ( alb) Aplicați fulgi de cocos, în același mod, fără a uita să lăsați un cerc pentru ciocolată neagră sau decor de cofetarie.

Asamblați tortul apăsând ambele bucăți strâns împreună pe un platou de servire.

Puneți la frigider înainte de servire.

Reprize:

Ceea ce este bun la acest tort este că într-o singură petrecere de ceai vă puteți bucura de două tipuri complet diferite de tort:

Ciocolata-cafea cu caramel de ciocolata.

Și nucă de cocos, cu cremă delicată de nucă de cocos.

Și, credeți-mă, nimeni nu vă poate spune cu siguranță care dintre ele este mai bună. Pentru că toată lumea se completează.

Bucură-te de ceaiul tău!

Pregătim un biscuit. Într-un castron, combinați ouăle, gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat. Se pune într-o baie de apă și, cu amestecare constantă, se încălzește amestecul la aproximativ 40 de grade. Scoateți din baie. Bateți amestecul cald cu un mixer timp de 8-10 minute. Adaugam faina cernuta si praful de copt in amestecul nostru si amestecam usor cu o spatula pana se omogenizeaza. Adăugați untul topit și amestecați ușor cu o spatulă. Ungeți forma cu unt și turnați aluatul. Coacem la 180 de grade aproximativ 30 de minute. Se răcește biscuitul finit, se pune pe un grătar și se lasă să se odihnească cel puțin 5 ore (de preferință peste noapte). Am folosit o forma cu diametrul de 24. S-au dovedit a fi 2 prajituri. Coacem același al doilea pandișpan, îi puteți adăuga cacao sau coajă de lămâie.

Crema 1: pentru smântână se bate smântâna rece, se adaugă zahăr pudră la sfârșitul baterii (atenție la consistență, masa trebuie să fie groasă și aerisită). Adăugați caș (Mascarpone sau Almette), amestecați cu o spatulă sau mixer la viteză mică. Pune crema finita la frigider pana asamblezi prajitura.

Crema 2: dezghetam capsunile (se pastreaza sucul ramas). Se pasează printr-o sită. Aruncați pulpa și puneți piureul la frigider. Bateți crema până la o spumă pufoasă, stabilă, adăugând cuburi mici de marshmallow (aproximativ 0,5 mm). Adăugați piure de căpșuni la frișca cu bezele și amestecați. Se da la frigider pana la asamblarea prajiturii.

Taiem fiecare biscuit (din 2) pe lungime in 2 bucati. Stivuim totul unul peste altul. Desenați ușor o linie ondulată Yin Yang deasupra cu un cuțit. Apoi mergem mai adânc și tăiem toate straturile cu un cuțit lung. Puteți înmuia prăjiturile dacă nu vă place un tort uscat. Pentru o jumatate am folosit sirop simplu cu adaos de sirop de conserva de piersici, pentru cealalta jumatate am folosit sucul de la capsuni topite, zahar si zeama de lamaie. Asamblarea tortului: aranjați separat jumătățile de vanilie, jumătățile de ciocolată (sau caș). Colectați-le mutând fiecare strat împreună, înmuiând și acoperind imediat fiecare parte cu cremă. Nu este nevoie să lubrifiați straturile superioare. Se acopera cu crema de unt si se aseaza deasupra felii de piersici.

Decor: acoperiți întreaga prăjitură cu smântână deasupra: bateți 200 g de brânză cremă, precum Philadelphia (karat, Hochland), cu 50 g de unt și zahăr pudră (după gust). Am așezat desenul Yin Yang din mini bezele de 2 culori. (3 proteine + 150 g zahăr). Am decorat părțile laterale cu inimioare de zahăr colorate.

Rețetă de prăjitură Yin-Yang cu pregătire pas cu pas.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 3 ore
Numar de portii: 1 portie
Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

Cantitate de calorii: 295 kilocalorii
Tip de fel de mâncare: coacere, prăjituri
Ocazie: Pentru o masă de vacanță

Vrei să gătești ceva simplu, dar cu gust? Apoi vă ofer o rețetă excelentă pentru a face un tort Yin-Yang, care va fi o completare excelentă la masa de sărbători.
Aceasta este o rețetă de tort Yin-Yang destul de simplă, care poate fi preparată chiar și fără o ocazie specială. Există o mulțime de opțiuni pentru designul său. Una dintre cele mai simple este să stropiți blatul cu ciocolată rasă și nucă de cocos, de exemplu.
Numar de portii: 1
Ingrediente pentru 1 portie
Ouă - 6 bucăți
zahăr - 300 de grame
Făină - 1,5-2 căni
Iaurt - 250 grame
Smântână - 150 de grame
Miere - 1-2 linguri. linguri
Mastic - 300 de grame
Colorant alimentar - 1 bucată (negru)

Gătitul pas cu pas
Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Cel mai bine este dacă ouăle sunt la temperatura camerei. Adăugați un praf de sare și aproximativ 200 de grame de zahăr la albusuri. Începeți să amestecați bine.
Albușurile nu trebuie bătute până la vârfuri tari, dar zahărul trebuie dizolvat complet și amestecul să se îngroașe.
Adăugați zahărul rămas în gălbenușuri și bateți până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga și zahăr vanilat sau vanilat, precum și un praf de scorțișoară, de exemplu.
Combinați gălbenușurile cu albușurile și bateți bine. Deoarece albușurile nu sunt bătute până la o spumă puternică, puteți continua să bateți cu un mixer.
Adăugați treptat făina, continuând să bateți. Aluatul trebuie să fie omogen și fără cocoloașe. Împărțiți aluatul finit în 3 părți egale și coaceți 3 prăjituri în cuptorul preîncălzit.
Este mai bine să coaceți astfel de prăjituri la o temperatură de cel mult 150 de grade. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Răciți bine fiecare prăjitură.
Cum să faci un tort Yin-Yang incredibil de moale? Prajitura de jos trebuie inmuiata in sirop, combinand putina miere si apa. Puteți face acest lucru în 2-3 etape.
Acoperiți tortul bine înmuiat cu al doilea și ungeți-l generos cu iaurt. Puteți folosi nu doar iaurt natural, ci și adăugați fructe de pădure sau fructe proaspete.
Ungeți al treilea strat de tort cu smântână generos.
Tot ce rămâne de făcut este să decorezi blatul. Dacă folosiți ciocolată rasă, atunci un șablon pe care se va face desenul nu va fi de prisos. După ce ciocolata este stropită, șablonul poate fi îndepărtat cu grijă cu penseta.
O altă opțiune de design este cremă. De asemenea, puteți face un desen grozav cu el. În această variantă, prăjitura de sus trebuie lăsată fără cremă, iar modelul trebuie aplicat folosind o seringă de patiserie.
Poate cea mai consumatoare de timp, dar incredibil de frumoasă opțiune este prăjitura de mastic Yin-Yang acasă. Masticul trebuie întins subțire și acoperit întreaga prăjitură. Se netezește și se îndepărtează excesul. Vopsiți o parte din mastic negru și tăiați-o conform șablonului. Lipiți cu apă. Dacă doriți, puteți decora și părțile laterale cu o împletitură în două culori din masticul rămas, de exemplu.