Carnea de vită capătă cel mai delicat gust dacă o gătești cu sos cremos! Alege cele mai bune retete din selectia noastra.
Carnea de vită în sos cremos cu ceapă și morcovi este un preparat foarte gustos pentru masa de zi cu zi. Aceasta carne poate fi servita la micul dejun sau cina cu orice garnitura se potriveste bine cu terci, cartofi si paste. În ultima vreme folosesc carne de gât, această carne este mai moale și se gătește mai repede decât pulpa.
- Gât de vită - 450 g;
- Ceapa - 1 bucata;
- Morcovi - 1 bucată;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
- apă - 1-1,5 căni;
- Crema 10% - 150 ml;
- Sare, piper (dupa gust)
Tăiați carnea în porții de 2-2,5 cm.
Se încălzește ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și se prăjesc bucățile de vită la foc mare până se rumenesc.
Adăugați la carne ceapa, tăiată în sferturi și morcovii rasi. Se prăjește puțin.
Sarați carnea și legumele și turnați apă în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de 25-30 de minute.
Apoi adăugați piper măcinat în tigaie și turnați smântâna. Se fierbe 5 minute.
Așezați garnitura pe o farfurie, deasupra cu carne și sos. Serviți imediat. Poftă bună!
Reteta 2: vita cu ciuperci in sos cremos (pas cu pas)
- carne de vită 500 g
- ciuperci 100 g
- unt 100 g
- ceapa 1 bucata
- usturoi 5 dinti
- făină 2 linguri. l.
- crema 20% 100 ml
- sare si piper dupa gust
- nucșoară măcinată 1 chip.
- apă fiartă 200 ml
Tăiați carnea bucăți și prăjiți în unt, sare puțin.
Se toacă ceapa, se adaugă usturoiul și se prăjește într-o cratiță în unt până devine transparent.
Se toarnă făină în ceapă și se freacă bine cu o spatulă de lemn. Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat.
Se toarnă smântâna, se adaugă ciuperci proaspete (congelate). Dacă sosul cremos este prea gros, adăugați apă fiartă. Gatiti la foc mic timp de 7-10 minute, amestecand continuu. Consistența sosului ar trebui să fie ca smântâna.
Puneți carnea prăjită în sos, răzuind toate sucul eliberat din carne de pe marginile tigaii. Continuați să fierbeți acoperit timp de 7-10 minute. Opriți. Vasul trebuie să stea acoperit timp de 10 minute.
Rețeta 3: Stroganoff de vită în sos de cremă
Stroganoff de vită cu ciuperci în sos cremos este o versiune clasică a acestui preparat rusesc. Chiar dacă nu a devenit niciodată național, acest lucru nu îi diminuează în niciun caz popularitatea.
În mod tradițional, carnea în stil Stroganoff este preparată din carne de vită. Sosul este adesea smantana amestecata cu mustar si condimente. Acest fel de mâncare gătit acasă va fi un plus ideal la prânz sau o cină completă. Puteți servi carne de vită stroganoff cu ciuperci și smântână împreună cu o garnitură dintr-o varietate de cereale, legume proaspete sau cartofi pregătiți diferit.
O rețetă pas cu pas pentru gătit carne de vită Stroganoff cu fotografii poate fi găsită mai jos. Din ea veți învăța cum să pregătiți acest fel de mâncare în cel mai simplu mod. In loc de smantana in aceasta reteta, vom folosi smantana grea de lactate. Ele vor completa în mod ideal șampioanele proaspete prăjite cu ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga o mare varietate de condimente în sos, care vor evidenția gustul cărnii de vită prăjite.
Stroganoff de vită cu smântână și ciuperci va deveni incredibil de fraged și gustos, carnea va fi înmuiată și se va topi literalmente în gură, iar ceapa și ciupercile prăjite vor completa în mod ideal profilul de aromă al întregului fel de mâncare.
Să începem să gătim carne de vită pentru cină.
- muschiu de vita - 1,2 kg
- ciupițe - 250 gr
- smântână 35% grăsime - 1-1,5 căni
- frunză de dafin - 3-5 buc
- ceapa - 1 bucata
- făină de grâu - 2 linguri.
- piper negru măcinat - după gust
- sare - după gust
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjit
Curatam ceapa mare, o taiem in jumatati subtiri, apoi in sferturi. Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjește feliile de ceapă în ea până se formează o crustă maro aurie.
Spălăm champignonele sub jet de apă sau pur și simplu le curățăm de resturi. Tăiem ciupercile în straturi îngrijite, nu prea subțiri sau în orice alt mod convenabil pentru dvs. Adăugați ciupercile feliate în tigaia cu ceapa și prăjiți până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă.
Spălăm carnea de vită, o uscăm cu un prosop de hârtie și o tăiem în fâșii destul de subțiri așa cum se arată în fotografie.
Se mărește focul sub tigaia cu ceapă și ciuperci prăjite, se adaugă la ingrediente fâșii de carne de vită și se prăjește carnea pe toate părțile până se formează o crustă mată. Amestecați constant conținutul tigaii în timpul unei prăjiri atât de puternice.
Se toarnă cantitatea specificată de făină de grâu în ingrediente, se adaugă smântână groasă și câteva foi de dafin.
Sarați și piperați carnea după gust, apoi reduceți focul și fierbeți ingredientele sub un capac închis până când carnea de vită este fiartă și moale.
Servim preparatul finit exclusiv fierbinte cu o garnitură de hrișcă sau terci de grâu. Stroganoff de vită cu ciuperci și smântână este gata.
Reteta 4, pas cu pas: paste cu carne de vita in sos cremos
- Paste mici (avem farfalle) - pachet de 450 g.
- Vită, porc, pui (avem vițel) - 400-500 gr.
- parmezan - 150-200 gr.
- Crema 20% - 250 ml.
- Unt - 100 gr.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Ceapa - 1 medie sau ½ mare
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui sau de masline
- Ierburi, sare și piper proaspăt măcinat după gust
Pune pe foc o oala cu apa cu sare pentru farfalle si incepe sa tai ceapa si sa dai pe razatoare morcovii. Începeți să tăiați carnea de vită (porc, pui) în bucăți mici. Adăugați ulei în tigaie, puneți focul la mediu-mare și adăugați carnea selectată.
Umiditatea trebuie să se evapore din carne. După aceasta, adăugați legumele în tigaie și mai adăugați puțin ulei dacă este necesar. Puneti focul la mediu si adaugati sare si piper dupa gust. Prăjiți totul încă 4-5 minute.
Acum începeți să faceți sosul. Rupeți într-un castron adânc și bateți 2 ouă. Adăugați smântână și un pahar cu apă. Sare si piper.
Apa este cel mai probabil gata să întâlnească pastele. Nu uitați să vă uitați la ambalaj cât timp se gătesc și să scadă 1-2 minute. Opreste focul sub tigaie. Răziți brânza. Odată ce farfallele sunt gata, scurgeți-le într-o strecurătoare și apoi transferați-le într-o tavă de copt. Se unge cu unt. Aprindeți cuptorul și puneți-l la 200 de grade.
Combina pastele cu carne de vita, carne si branza. Se toarnă sosul și se amestecă bine.
Dați tava la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute. Pastele de vita coapte in sos cremos sunt gata.
Rețeta 5: carne de vită în sos cremos la tigaie (cu fotografie)
Ați făcut vreodată carne de vită într-un sos de cremă? Vă recomandăm cu siguranță să îl încercați! Carnea se dovedește surprinzător de fragedă, aromată și suculentă. Asociat cu garnitura preferată, este delicioasă! Astăzi vă împărtășim o rețetă simplă de gătit carne de vită în sos cremos.
Ingredientele folosite sunt cele mai simple: carne de vita, ceapa, morcovi, ierburi, faina, smantana si ulei vegetal. Mai întâi, pregătiți carnea și tăiați-o în porții. Apoi se prăjește până este gata. După prăjire, carnea trebuie înăbușită cu morcovi, ceapă și ierburi. Etapa finală este să combinați carnea cu sosul cremos și să adăugați condimente.
- Carne de vită: 0,5 kg
- Ceapa: 1 bucata
- Morcovi: 1 bucată
- Crema: 200 ml (10%)
- Făină: 1 lingură. linguriţă
- Verdeturi: dupa gust (marar si patrunjel)
- Ulei vegetal: 1 lingura. linguriţă
Clătiți carnea de vită și uscați-o.
Tăiați carnea în porții. Se prăjește apoi în ulei vegetal pe ambele părți.
Acum adăugați aproximativ un pahar de apă. Continuați să gătiți, dar cu capacul pus.
Intre timp se rad morcovii si se toaca marunt ceapa.
Tăiați mărunt verdeața.
Se diluează făina cu smântână, se freacă amestecul printr-o sită și se amestecă. Apoi adăugați sosul cremos la carnea fiartă. Asezonați cu sare și piper.
După ce a fiert puțin, adăugați verdeața în carne și amestecați.
Reteta 6: vita cu champignon in sos cremos
Reteta: Carne de vita cu ciuperci si legume in sos cremos cu ghimbir. Carnea de vită înăbușită în smântână devine moale și fragedă, iar ghimbirul adaugă o aromă unică.
- Carne de vită 400 g
- Ceapa 1 bucata
- Champignons 150 g
- Ardei gras (mic) 1 buc.
- Roșie 1 bucată
- Crema (20%) 150 ml
- Ghimbir (măcinat, fără tobogan) 1 linguriță.
- Ulei vegetal (pentru prajit, putin)
- Sare (dupa gust)
Tăiați carnea de vită în cuburi și prăjiți în ulei vegetal până devine crocantă.
Puneti carnea intr-o cratita si adaugati smantana. Sare și piper - după gust. Se pune pe foc, se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce la mic. Crema trebuie sa se ingroase.
Într-o tigaie curată, prăjiți ceapa, tăiată fâșii.
Se adauga ardeiul gras, taiat si el fasii.
Și șampioane - în fâșii. Prăjiți totul împreună timp de 3 minute.
Adăugați roșia tocată.
Și ghimbir. Puteti adauga putina sare dupa gust. Prăjiți totul împreună încă 3 minute.
Apoi adăugați legumele în carne. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Poftă bună!
Rețeta 7: carne de vită în sos cremos într-un cuptor lent
Nu ai mai încercat niciodată așa carne de vită. Carnea iese foarte fragedă, gustoasă, suculentă. Merge bine cu orice garnitură.
Acum vom găti „Vită cu smântână și sos de banane” într-un cuptor lent. Reteta excelenta, mancare gustoasa, neobisnuita. Trucul este în sos. Pentru a-l pregăti am folosit banane, brânză și smântână. Da, da, nu trebuie să fii surprins, sunt banane. Ele conferă cărnii moliciune, o aromă plăcută și un gust delicat dulceag. Carnea de vită în acest sos va fi cu siguranță apreciată de toată lumea. Puteți mânca carne cu orice garnitură. Va fi deosebit de delicios cu cartofi sau paste. De asemenea, puteți mânca această carne de vită ca un fel de mâncare independent, servind-o cu o salată ușoară de legume, murături de casă sau ierburi proaspete.
- 1.000 kg carne de vită
- 2 buc Banane
- 200 gr branza tare
- 200 ml crema 20% sau 33%
- 0,5 linguriță. Sare
- 1 lingura. l. Ulei vegetal
Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți toate produsele conform listei. După cum am menționat mai sus, puteți folosi orice brânză, noi am luat „olandeză”. Luați pulpă de vită. Ar trebui să-l spălați și să-l uscați mai întâi. Apoi tăiați carnea de vită în pătrate mici, în porțiuni. Pentru a tăia mai bine carnea de vită, o puteți ține la congelator pentru o perioadă scurtă de timp, sau nu o dezghețați complet dacă pregătiți un fel de mâncare din carne congelată. Cuburile ar trebui să aibă o dimensiune de aproximativ 2 centimetri.
Acum trebuie să prăjiți bucățile de carne de vită. Pentru a face acest lucru, porniți multicooker-ul la programul „Prăjire”, timp – 30 de minute. Se toarnă ulei în bol și se lasă să se încălzească bine. Prăjiți carnea de vită în acest program pe toate părțile cu capacul deschis.
În timp ce carnea se prăjește, trebuie să începeți să pregătiți ingredientele pentru sos. Spălați bananele și curățați-le de coajă. Se zdrobesc bine bananele cu o furculiță până se omogenizează. Răziți brânza tare. Când carnea este gata, aceste ingrediente trebuie să fie transferate într-un bol. Adăugați sare sau un amestec de sare și piper. Am folosit exact amestecul. De asemenea, turnați smântână în bol.
Acum trebuie să amestecați bine toate ingredientele care se află în multicooker. Dacă nu doriți ca brânza să fie boabe mici, puteți măcina sosul până la omogenizare într-un aragaz lent. Iată frumusețea noastră în slow cooker, în așteptarea gătirii în continuare.
Și apoi trebuie să pornim programul „STEW” timp de 60 de minute. Mâncarea se va găti extrem de lent folosind acest program. Capacul multicooker-ului trebuie să fie închis. Când programul ajunge la finalizare, trebuie să lăsați carnea de vită în sos sub capacul închis timp de 15 - 20 de minute. Se poate servi carne fierbinte. Ca garnitură am folosit orez, legume proaspete și un pahar de vin roșu natural demidulce.
Ți-ar plăcea să încerci carne de vită în sos de smântână? Este foarte gustos. Frietea cărnii depinde de tipul de carne de vită și de partea ei. Prin urmare, timpul de stingere trebuie variat în funcție de aceasta.
Am folosit crema 33% grasime, cred ca cu cat este mai grasa, cu atat sosul va fi mai gustos si mai gros. Poti lua condimentele cum vrei, ceea ce este mai de preferat ne place boia dulce si hameiul suneli, iar in plus, culoarea rosie da o tenta frumoasa preparatului. Nu trebuie să adăugați deloc ardei iute sau îl puteți înlocui cu piper negru măcinat. În general, gătim cu plăcere.
Ingrediente pentru carne de vită în sos de smântână (vezi secțiunea foto și ingrediente)
Se spală carnea de vită, se usucă, se îndepărtează peliculele și se taie în bucăți. Nu foarte gros, mai bine mai subțire. Puteți bate ușor carnea.
Prăjiți carnea de vită în ulei vegetal până devine ușor aurie.
Tăiați ceapa și morcovii. Este mai bine să tăiați morcovii în cuburi, iar ceapa în jumătate de inele sau sferturi de inele.
Se toarnă un pahar cu apă în carnea de vită prăjită și se lasă să fiarbă, acoperită, aproximativ 40 de minute. Dacă apa fierbe mai devreme, ar trebui să o adăugați puțin.
Apoi sare carnea dupa gust.
Adăugați morcovi.
Și ceapa. Se amestecă bine și se fierbe până ce ceapa și morcovii sunt moi. Dacă este necesar, adăugați apă.
Adăugați boia dulce și hamei suneli. Se tine pe foc 5 minute, amestecand.
Se toarnă apoi smântâna, se aduce la fierbere și se ține pe foc până se îngroașă sosul. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Serviți carnea de vită în sos cremos cu orice garnitură după gust, eu am folosit paste.
La servire, ornați carnea de vită înăbușită în sos cremos cu ierburi. Poftă bună!
Pentru a face carnea nu numai aromată și gustoasă, ci și suculentă și moale, trebuie gătită cu smântână. Acest ingredient oferă preparatului moale și picant. În plus, crema conține substanțe utile de care organismul are nevoie zilnic.
Iar dacă gătiți carne cu sos cremos, aceasta capătă un gust cu totul unic. Toate tipurile de carne pot fi combinate cu acest aditiv. Baza pentru sos este smântâna cu grăsime medie.
Preparat corespunzator, are o consistenta usoara, este aerisit si are un gust delicat cremos.
Carne în smântână - principii generale de gătit
Carnea congelată trebuie dezghețată înainte de gătire.
Pentru ca carnea să absoarbă mai bine smântâna, aceasta trebuie să fie uscată înainte de gătire.
Pentru a pregăti sosul cremos, prăjiți făina într-o tigaie uscată.
Pentru prepararea dressing-ului, alegeți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%.
Pentru a adăuga puțină căldură sosului, adăugați muștar de Dijon și cimbru proaspăt.
Orice garnitură se va potrivi cu orice fel de mâncare.
Carne de vită în sos de smântână cu mazăre verde la conserva
Ingrediente:
4 bucati de muschi de vita;
4 cartofi medii;
230 ml smantana 35% grasime;
Ulei de măsline;
4 linguri. l. mazăre verde conservată;
6 buc. roșii cherry;
O jumătate de lămâie.
Metoda de gatire:
1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Spălați cartofii și tăiați felii. Clătiți roșiile cherry și puneți-le împreună cu felii de cartofi într-un bol. Stropiți totul cu ulei și sare. Se amestecă ingredientele și se pune pe o tavă de copt. Coaceți timp de 25 de minute.
3. Clătiți muschiul și uscați-l. Tăiați carnea în porții. Puneti tigaia la foc mare si adaugati cateva linguri de ulei. Prăjiți bucățile de vită alternativ pe ambele părți până sunt fierte. Puneți carnea prăjită pe o farfurie și acoperiți cu folie.
4. După ce toate bucățile de carne sunt fierte, reduceți focul și turnați ulei în tigaie. Apoi adăugați mazăre verde, sare și smântână. Gatiti, amestecand, timp de patru minute. Apoi stoarceți sucul de lămâie în amestec și adăugați piper. Amestecați ingredientele și puneți carnea în tigaie. Se fierbe timp de opt minute.
5. Serveste carnea turnand peste ea sosul si asezand cartofii si rosiile langa ea.
Carne de pui in crema
Ingrediente:
530 g file de pui;
280 ml frisca lichida;
Condimente pentru pui;
Apa purificata;
Un amestec de ierburi provensale.
Metoda de gatire:
1. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 sau 200 de grade.
2. Spălați fileul de pui sub jet de apă și puneți-l pe o masă de tăiat. Îndepărtați pelicula și cartilajul cu un cuțit ascuțit. Tăiați puiul în bucăți groase de doi centimetri și bateți.
3. Puneți bucățile tăiate într-un bol, turnați smântână lichidă peste ele, stropiți cu sare, adăugați condimente de pui, piper și un amestec de ierburi provensale uscate.
4. Amestecați ușor totul cu mâinile și lăsați puiul deoparte la marinat timp de 35 de minute.
5. După ce a trecut timpul, transferați puiul împreună cu marinada într-o tavă de copt. Adăugați acolo două pahare de apă și puneți la cuptor pentru 45 de minute.
6. Așezați vasul finit pe farfurii și serviți fierbinte.
7. Legumele coapte sau fierte se potrivesc bine cu puiul cu crema.
Carne de curcan in sos cremos
Ingrediente:
670 g file de pulpă de curcan;
320 g de orice ciuperci;
160 ml bulion (pui);
280 ml chefir;
170 ml crema;
90 ml ulei de floarea soarelui;
2 dinti usturoi
Metoda de gatire:
1. Spălați fileul de pulpă de curcan și tăiați în bucăți medii.
2. Asezati curcanul intr-un bol si adaugati jumatate de ceapa taiata rondele. Turnați chefir peste tot și marinați la frigider peste noapte.
3. Ceapa rămasă se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei.
4. Tăiați șampioanele în bucăți mari, iar usturoiul se curăță și se toacă.
5. Adăugați ciupercile și usturoiul la ceapă și prăjiți totul împreună timp de încă șapte minute.
6. Turnați ulei de floarea soarelui într-o altă tigaie și încălziți-l. Pune curcanul marinat și marinat acolo. Prăjiți carnea la foc mare timp de cinci minute.
7. Adăugați în curcan ceapa și ciupercile prăjite. Se toarnă bulionul peste tot și, adăugând piper și sare, se aduce la fierbere.
8. Acoperiți vasul și fierbeți timp de 20 de minute până când curcanul este fraged. La sfârșit, adăugați smântână în tigaie și prăjiți timp de 5 minute.
9. Serviți curcanul în smântână alături de orez fiert sau piure de cartofi, ornând totul cu ierburi tocate.
Carne de pui cu ciuperci in crema
Ingrediente:
290 g file de pui;
7 champignon mari;
Pătrunjel;
lingura de faina de grau;
Ulei vegetal;
Trei căței de usturoi;
25 g unt;
240 ml crema.
Metoda de gatire:
1. Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați fileul în bucăți mici.
3. Tăiați rădăcinile și zonele întunecate ale ciupercilor. Puneți-le într-o strecurătoare, clătiți și lăsați să se scurgă toată apa.
4. Tăiați șampioanele în felii și tocați ceapa. Tocați mărunt cățeii de usturoi. Tăiați verdeața în bucăți mici.
5. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjește timp de trei minute.
6. Adăugați puiul în ceapă și prăjiți până se rumenește.
7. Puneți ciupercile acolo și gătiți încă trei minute.
8. Adăugați sare, smântână, piper și făină la ingredientele prăjite. Se amestecă totul, se adaugă ierburi și se fierbe încă cinci minute. Apoi adăugați unt în vas și lăsați-l să stea timp de 6 minute.
9. Serviți puiul și ciupercile în sosul cremos imediat după gătire.
10. Mâncarea se potrivește bine cu paste și terci de hrișcă.
Carne de porc in sos cremos
Ingrediente:
420 g muschi de porc;
Cinci căței de usturoi;
90 ml vin sec;
55 g unt;
70 ml ulei de măsline;
400 ml crema.
Metoda de gatire:
1. Clătiți muschiul de porc sub jet de apă pentru a îndepărta orice murdărie. Așezați carnea pe o masă și tăiați-o în straturi groase de 1,5 cm.
2. Bateți fiecare strat cu un ciocan special și ungeți-l cu piper și sare.
3. Încinge uleiul și prăjește bucățile de porc până se rumenesc ușor.
4. Transferați bucățile într-o tavă de copt și turnați peste ele vin uscat. Acoperiți recipientul cu folie de aluminiu și puneți carnea la cuptor pentru o jumătate de oră la 200 de grade.
5. În timp ce carnea se gătește, curățați usturoiul și ceapa. Clătiți-le și tocați-le.
6. Pune o cratiță adâncă pe aragaz și coboară untul în ea. De îndată ce grăsimea este fierbinte, adăugați usturoiul și ceapa și fierbeți timp de cinci minute.
8. Scoateți carnea de porc finită din cuptor și îndepărtați folia. Transferați întreg conținutul din vasul de copt într-o cratiță cu smântână și fierbeți timp de 4 minute.
9. Pune totul înapoi în tavă și dă la cuptor pentru 25 de minute. Nu este nevoie să acoperiți cu folie de data aceasta.
10. Serviți carnea în smântână în porții alături de legume înăbușite.
Carne de vitel in crema
Ingrediente:
390 g vițel;
1 lingura zahăr granulat;
6 buc. prune uscate;
lingura de smantana;
100 ml vin roșu sec;
Ulei vegetal;
garoafa.
Metoda de gatire:
1. Clătiți carnea de vițel și tăiați-o peste bob.
2. Bateți bucățile și stropiți cu sare și piper.
3. Prăjiți fiecare bucată într-o tigaie până când este gata.
4. Se opăresc prunele cu apă clocotită.
5. Turnați vin, zeama de lămâie în uleiul rămas după prăjire, adăugați cuișoare, zahăr și prune uscate. Gatiti 5-7 minute.
6. Apoi, adăugați smântână și sare în tigaie. Gatiti sosul pana devine cremos.
7. Asezam carnea de vitel pe farfurii si turnam peste sos.
8. Poti folosi cartofi prajiti ca garnitura.
Carne de vită în sos cremos cu condimente
Ingrediente:
Puțin mai mult de un kilogram de carne de vită;
10 cepe mici;
Doi morcovi;
2 linguri. l. Sahara;
Un pahar cu smântână groasă;
Două cuburi de bulion;
garoafa;
lingura de mustar de Dijon;
O jumătate de lingură de scorțișoară măcinată.
Metoda de gatire:
1. Clătiți carnea de vită și puneți-o în oala sub presiune. Se adauga ceapa tocata, morcovii taiati fasii, cubulete si apa fierbinte. Gatiti pana cand carnea este gata.
2. Într-o tigaie puneți zahărul, muștarul, cuișoarele, scorțișoara și smântâna. Se toarnă o jumătate de pahar de bulion peste tot, se adaugă sare și se fierbe 15 minute.
3. Tăiați carnea de vită finită în felii plate împotriva bobului și puneți-le pe farfurii.
4. Turnați sosul preparat peste fiecare bucată de carne de vită.
5. Așezați legumele scoase din bulion în fiecare farfurie și stropiți cu ierburi.
Carne de pui in crema cu branza
Ingrediente:
Un kilogram de file de pui proaspăt;
130 g brânză tare;
260 ml smantana groasa;
Trei ramuri de cimbru;
Lingură mică de muștar de Dijon;
Usturoi (trei catei);
Ulei vegetal rafinat.
Metoda de gatire:
1. Clătiți fileul și, după ce îl uscați cu un prosop, puneți-l pe o scândură. Scoateți tot excesul din carne.
2. Împărțiți fiecare piept în jumătate pe lungime și asezonați bucățile cu sare și piper. Lăsați carnea puțin.
3. Pentru a îndepărta rapid coaja de usturoi, trebuie să o apăsați pe tablă cu un cuțit. Clătiți usturoiul decojit și treceți printr-o presă de usturoi într-o farfurie.
4. Așezați crengile de cimbru pe o masă de tăiat și tocați.
5. Folosind o răzătoare fină, rade brânza într-o farfurie curată.
6. Luați un bol și turnați smântâna în el, adăugați muștar de Dijon, sare, usturoi, piper și cimbru. Folosind o lingură curată, amestecați totul bine.
7. Adăugați ulei în tigaie și încălziți-l. Prăjiți apoi bucățile de file de pui pe el una câte una până când sunt fierte pe jumătate.
8. Puneți fileul finit într-o tavă de copt.
9. Turnați dressingul cremos peste pui și stropiți cu brânză rasă.
10. Puneti recipientul cu carne in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Gatiti 25 de minute.
11. Puiul trebuie să fie suculent și auriu.
12. Serviți vasul așezând bucățile de pui pe farfurii împreună cu cartofii copți.
13. Pentru frumusete, decoreaza fileul cu sos de branza.
Carne picanta de pui in sos cremos
Ingrediente:
Opt pulpe de pui;
Două linguri de adjika georgiană;
175 ml crema;
Două arcuri;
Două pahare de bulion de pui;
40 g unt;
Ulei vegetal;
Câțiva căței de usturoi;
O lingură de făină.
Metoda de gatire:
1. Spălați picioarele și uscați-le cu șervețele.
2. Sarați carnea, ungeți cu adjika georgiană și piper. Lăsați puiul la marinat în sosul iute timp de jumătate de oră.
3. Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie.
4. Tăiați ceapa în bucăți mari și prăjiți-o până devine ușor auriu. Apoi pescuiți toate cepele din tigaie și aruncați-le.
5. Într-o tigaie curată, prăjiți făina până se rumenește.
6. Turnați bulion într-o tigaie cu ulei. Dacă nu aveți bulion, puteți pur și simplu să diluați un cub de pui în apă. Adăugați smântână, sare, usturoi și piper în bulion. Aduceți amestecul amestecat la fierbere, apoi adăugați făina prăjită. Se amestecă totul până la omogenizare.
7. Asezati pulpele intr-o forma si umpleti cu amestecul de smantana preparat.
8. Gatiti pulpele in crema timp de jumatate de ora. Porniți cuptorul la 180 de grade.
9. Lăsați vasul finit să se infuzeze pentru un timp.
10. Servește pulpele împreună cu piure de cartofi și tortilla. Acesta din urmă poate fi scufundat în sosul care rămâne din pulpe.
Carne în sos cremos - trucuri și sfaturi utile
Adăugați orice legume în sosul cremos, dacă doriți.
Dacă bateți carnea înainte de a o găti, vasul va fi și mai fraged.
Adăugați usturoiul în sos pentru a spori aroma.
Dacă coaceți carne cu smântână, puteți stropi vasul cu brânză cu patru minute înainte de a fi gata.
Pentru a adăuga picant preparatului, adăugați crenguțe de cimbru în sosul cremos.
Cum să gătești delicios carne de vită tare, dar foarte sănătoasă? Cea mai populară opțiune este tocănirea cărnii. De exemplu, carnea de vită într-un sos cremos cu adaos de diverse condimente și ierburi se dovedește întotdeauna fragedă, moale și gustoasă. În plus, gătitul nu necesită mult efort. Rețetele sunt simple, chiar și bucătarii începători le pot stăpâni și implementa.
Reteta clasica de mancare
Există mai multe secrete pentru a face un sos gros și aromat. Deci, este indicat să luați smântână groasă (33%) și puteți experimenta condimente, selectându-le în funcție de propriile preferințe. De exemplu, înlocuiți ardeiul iute proaspăt cu piper negru măcinat, adăugați puțin amestec de khmeli-suneli, colorați sosul și dați-i o notă picantă cu boia de ardei măcinată.
Cum să gătești carne de vită în sos de smântână:
- Carnea se spală și se usucă. Curățat de vene și pelicule. Tăiați în porții de dimensiuni medii (3x3 cm). Pentru a face carnea de vită să se gătească mai repede, puteți pre-bata carnea.
- Curățați ceapa și morcovul. Tăiați morcovii în batoane subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
- Pune carnea intr-o tigaie in ulei incins. Maro pe toate părțile.
- Turnați apă în tigaie. Carnea se fierbe acoperit timp de 40 de minute la foc mic. Dacă apa fierbe în timpul procesului, trebuie să adăugați puțin lichid. Sărat.
- Adăugați morcovii și ceapa la carne. Se fierbe până când legumele devin moi.
- Asezonați vasul cu condimente. Continuați să fierbeți, amestecând, încă 7 minute.
- La final, smântâna se toarnă în tigaie. Se amestecă ingredientele.
- Continuați să fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă. Gustați vasul finit pentru sare - adăugați puțină sare dacă este necesar.
Servește carnea fragedă într-un sos dulce-picant cu orice garnitură. Dacă doriți, decorați cu verdeață.
Carne de vita picanta cu sos cremos de mustar
Datorită muștarului, carnea devine foarte moale și capătă o aromă surprinzător de apetisantă. Rozmarinul, care se potrivește perfect cu carnea de vită, adaugă o notă de prospețime de pin. Ardeiul iute face felul de mâncare moderat picant.
Pentru 3 portii ia:
- 600 g muschi de vita;
- 150 g smântână 33%;
- 90 g muștar cu boabe;
- 3 catei de usturoi;
- 3 crengute de rozmarin;
- 2 ardei iute mici;
- 50 ml coniac;
- sare;
- 150 ml ulei vegetal.
Timp de gătire - 40 de minute. Conținut caloric – 330 kcal/100 g.
Ce să fac:
- Carnea de vită, curățată de vene și pelicule, spălată și uscată, se taie în porții. Se toarnă într-un castron adânc.
- Usturoiul se trece printr-o presa. Acele de rozmarin sunt îndepărtate de pe ramuri.
- Adăugați usturoiul și rozmarinul la carnea de vită. Se toarnă ulei vegetal (50 ml) peste carne. Se lasa la marinat 1 ora.
- Într-o tigaie încinsă în ulei bine încălzit, prăjiți carnea timp de 4 minute.
- Turnați cu grijă coniacul. Continuați să prăjiți până când carnea este acoperită cu o crustă apetisantă.
- Dacă după prăjire carnea rămâne puțin tare, transferați-o într-o tavă de copt și coaceți până este gata la cuptor (220 de grade).
- Carnea finită se sare și se condimentează cu condimente după gust.
- Sosul se prepara separat intr-o tigaie: crema se amesteca cu boabele de mustar si se evapora, amestecand des, pana se ingroasa.
Carnea de vită bine prăjită se pune într-o cratiță. Se toarnă în sos cremos fierbinte. Dupa 15 minute puteti servi.
Cum să gătești carnea în sos cremos de ciuperci într-o tigaie
Felul de mâncare nu este doar incredibil de gustos, ci și foarte sățios. Gătitul cărnii după această rețetă este ușor.
Pentru 3 portii:
- 300 g partea mijlocie de muschi de vita;
- 15 g unt;
- 100 g champignon proaspete;
- 1 ceapă;
- 150 ml smântână 33%;
- 50 g brânză rusească;
- 1 lingura. l. vin alb sec;
- sare, cimbru uscat, piper măcinat;
- 50 ml ulei vegetal.
Timp de gătire - 60 de minute. Conținut caloric – 280 kcal/100 g.
Ce să fac:
- Fileul de vita curat si uscat se taie in bucati de 4x4 cm Se amesteca cu sare, cimbru si piper. Nu este nevoie să bateți carnea!
- Topiți untul într-o tigaie la foc mediu (puteți adăuga puțin ulei vegetal).
- Bucățile de carne se prăjesc în ulei încins timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Pune carnea direct în tigaie într-un cuptor încins (180 de grade). Coaceți timp de 5-7 minute.
- Champignons se spală și se usucă. Tăiați în felii nu prea subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Brânza se freacă cu așchii mari.
- Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 2 minute. Turnați ciupercile în tigaie. Se prăjește, amestecând, împreună cu ceapa timp de 5 minute.
- Vinul se adauga in legume. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Mirosul de alcool ar trebui să dispară.
- Turnați așchii de brânză într-o tigaie. În timp ce amestecați, așteptați până când brânza este complet topită.
- La final, se toarnă smântână în legume și brânză. Se încălzește sosul la foc mic, amestecând tot timpul, timp de 4 minute. Cand masa devine omogena, sare si pipereaza sosul dupa gust.
Mâncarea se prezintă astfel: carnea se pune pe farfurii porționate, cu un sos cremos de ciuperci turnat generos deasupra. Ca garnitură se servesc legumele fierte și înăbușite.
Reteta originala pentru un fel de mancare cu banane in slow cooker
Când produse aparent incompatibile sunt combinate într-un fel de mâncare, pare ciudat. Cu toate acestea, experimentele reușesc aproape întotdeauna. În această rețetă, carnea de vită este completată perfect cu banane coapte și brânză topită. Gustul felului de mâncare este surprinzător de fraged și moale.
Pentru 3-4 portii:
- 500 g file de vita;
- 150 ml smântână 33%;
- 200 g brânză topită;
- 1 banană mare;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare, piper roșu și negru măcinat, condimente.
Timpul total de gătire este de 90 de minute. Conținut caloric – 283 kcal/100 g.
Ce să fac:
- Carnea pregatita pentru tocanita se taie in cuburi mici (2x2 cm).
- Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Așezați bucăți de carne de vită. Gătiți carnea timp de 30 de minute în modul „Prăjire”.
- Brânza este tăiată cubulețe, bananele sunt tăiate în felii groase.
- Bucățile de brânză și banană se toarnă într-un vas de blender. Se umple cu crema. Măcinați produsele într-o masă omogenă. Sare si piper.
- Sosul gros se toarnă în aragazul lent. Se amestecă cu carnea prăjită.
- Multicookerul este comutat în modul „Quenching”, setând timpul la 60 de minute.
După semnalul că dispozitivul și-a încheiat funcționarea, carnea de vită înăbușită în sos cremos de banane se fierbe în modul „Încălzire” pentru încă 15 minute. Acum preparatul poate fi gustat și servit.
- Diferite părți ale carcasei de vită diferă în ceea ce privește gradul de duritate al cărnii. Mușchiul, balyk, pulpele superioare și interioare sunt cele mai potrivite pentru prăjit și tocănit. Timpul de gătire variază de la 40 de minute la 3 ore. Depinde de tipul de carne, de partea din carcasă și de vârsta vacii.
- Pentru a pregăti rapid și ușor tocană de vită suculentă și moale în sos, trebuie să alegeți carnea tânără. Criterii de selecție - fibre mici subțiri, culoare roșu deschis, straturi grase albe. Carnea unei vaci bătrâne este mai închisă la culoare și are grăsime gălbuie. Acest tip de carne durează foarte mult pentru tocănirea.
- Pentru a preveni deformarea bucăților de carne în timpul prăjirii, tăierea în bucăți porționate se face exclusiv peste fibrele musculare. Printre altele, carnea tăiată corespunzător se gătește mai repede, rămâne suculentă și este mai ușor de mestecat.
- Pentru a preveni ca carnea de vită să devină tare, trebuie să sărați carnea la sfârșitul tratamentului termic. Excepție fac rețetele în care carnea de vită trebuie marinată înainte de tratamentul termic. Pentru marinată, folosiți muștar, suc de lămâie, chefir, vin alb de masă, ceapă, condimente, sare și condimente. Carnea de vită se ține în saramură cel puțin 40 de minute. Dacă carnea este prea tare, trebuie să marinați carnea de vită timp de cel puțin 4 ore.
Videoclipul prezintă o rețetă de carne de vită delicioasă în sos cremos:
Bună ziua
Îmi place carnea de porc gătită în sos cremos nu doar pentru gustul ei, ci și pentru că acest preparat este ușor și rapid de preparat și necesită un minim de ingrediente. Mai mult, aproape toate sunt mereu la îndemână în bucătărie.
Se spală carnea de porc și se taie în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea pregătită în ea. Se prajesc la foc mare, amestecand cu o spatula de lemn. În această etapă nu adaug condimente și sare.
De îndată ce carnea eliberează zeamă, reduceți focul și continuați să prăjiți carnea de porc, amintindu-vă să amestecați.
În acest timp, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați mărunt.
Și pregătiți sosul cremos. Pentru asta luăm o lingură incompletă de făină
Si dilueaza-l cu putina crema. Se amestecă până se omogenizează.
Fără a înceta să amesteci, se adaugă smântâna rămasă.
Acum adăugați condimente la sos. Am avut un condiment pentru carne de porc care includea boia de ardei, coriandru, cimbru, maghiran, chimen și busuioc. Să amestecăm.
Și adăugați sare în sos după gust. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat. Amesteca totul bine. Sosul este gata.
De îndată ce lichidul din tigaie s-a fiert și carnea a început să se rumenească, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până când carnea de porc este gătită.
Când carnea de porc este gata, adăugați sosul de smântână în carnea din tigaie.
Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amintindu-ne să amestecați carnea.
Cand sosul se ingroasa putin, se stinge focul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa 10-15 minute. După acest timp, vasul este gata.
Deoarece carnea de porc în sine este grasă, este mai bine să o serviți cu legume fierte sau cereale.
Carnea dupa aceasta reteta este moale si suculenta, cu un gust usor de cremoasa. Recomand iubitorilor de carne de porc sa incerce acest preparat, iese foarte gustos.
Poftă bună!
Timp de preparare: PT00H50M 50 min.