Moonshine mula sa birch sap. Paano gumawa ng mash mula sa birch sap

Mayroong isang pagkakataon upang isaalang-alang kung paano ginawa ang birch sap mash sa bahay, kung nakakolekta ka ng isang malaking halaga ng juice sa panahon. Dapat tandaan na ang mas mataas na ito ay nakolekta, mas matamis at dalisay ang mga droplet na bumababa sa kahabaan ng birch, dahil ang puno ay nag-iimbak ng glucose, at ang katas na nagmumula sa mga ugat, na tumataas sa kahabaan ng puno, ay nagiging mas matamis. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na nag-aambag sa normal na paglaki ng lebadura, kaya ang mash ay hindi kailangang pakainin, at ang proseso ng pagbuburo ay napupunta nang walang anumang mga problema.

Mga recipe para sa mga inuming may alkohol

Isaalang-alang kung paano makakuha ng ilang moonshine, ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na kung papalitan mo ang tubig na may birch sap, ang lasa ay lumambot. Ang teknolohiya ay karaniwang kapareho ng kapag naglilinis ng moonshine mula sa mga ordinaryong pagkain at prutas.

Uminom ng "Princely"

Upang maghanda ng inuming may alkohol mula sa birch sap, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• butil na asukal - 3 kg;
• pinindot na lebadura (paghurno) - 200 g;
• birch sap - 10 l;
• gatas o kefir - 1 tbsp. l.

Una, ilagay ang juice sa apoy at painitin ito hanggang 30 ° C, magdagdag ng butil na asukal at ihalo nang mabuti. Ang lebadura ng Baker ay pinalaki nang mahigpit ayon sa mga tagubilin sa label ng produkto.

Ang syrup ay ibinubuhos sa isang mataas na lalagyan at ang diluted yeast ay idinagdag dito, habang ang 1/3 ng lalagyan ay dapat na libre. Ang lugar na ito ay kinakailangan para sa pagpapalabas ng carbon dioxide sa panahon ng pagbuburo. Susunod, ang kefir o gatas ay idinagdag, na kinakailangan upang mabawasan ang foaming at makakuha ng sourdough.

Ang lalagyan ay inilipat sa isang madilim at mainit na lugar. Sa kasong ito, kailangan mong ilagay ang mash sa ilalim ng shutter (tubig). Pagkatapos ng 10-12 araw, ang mga bula ay hindi na lilitaw, at ang kulay ng moonshine ay magiging maliwanag, habang ang inumin ay magiging mapait at ang tamis ay mawawala. Pagkatapos ay aalisin ang naka-install na water seal, at ang mash ay pinatuyo at distilled.

Ang Braga sa birch sap, ang recipe na kung saan ay isinasaalang-alang, ay dinadalisay sa pamamagitan ng paulit-ulit na distillation o sa tulong ng uling (birch) na karbon. Ang lakas ng inumin ay magiging 40-45 °, at ang halaga ay aabot sa 3.5 litro.

Numero ng recipe 2

Ngayon tingnan natin kung paano gumawa ng mash mula sa birch sap nang walang paggamit ng butil na asukal at lebadura. Ang pagkuha ng naturang moonshine ay posible sa pamamagitan ng paghahati at pag-ferment ng glucose na nasa birch sap. Ang proseso ay matrabaho, ngunit ang birch sap mash ay lumalabas na napakasarap. Ang mga connoisseurs lamang ng paggawa ng serbesa sa bahay ay ipinagmamalaki ang inumin na ito, dahil kahit na sa bagay na ito ay nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan.

Kaunting teorya: sa 1 litro ng birch sap, ang halaga ng asukal ay mula 0.5 hanggang 2.3%. Kung ang mash sa birch sap ay ginawa nang nakapag-iisa, pagkatapos ay mula sa 1 kg ng granulated na asukal ay lalabas mula 1.1 hanggang 1.2 litro ng moonshine, ang lakas nito ay magiging 40 °. Sa pamamagitan ng pag-average ng mga halagang ito, nakuha na para sa 3 litro ng mash kinakailangan upang mangolekta ng hanggang 30 litro ng katas ng puno.

Isaalang-alang kung paano maayos na maghanda ng moonshine nang walang pagdaragdag ng lebadura. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• juice na nakolekta mula sa birch - hanggang sa 30 l;
• kefir o gatas - 1 tbsp. l.

Dahil ang pinakamainam na halaga ng likido at butil na asukal sa mash ay dapat na nasa ratio na 3 hanggang 1, at mayroon kaming mas maraming juice, ang labis na halaga ay sumingaw. Upang gawin ito, ang ikasampu (3 l) ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Ito ay magiging isang natural na starter na may ligaw na lebadura. Ang natitirang bahagi ng likido ay ibinuhos sa kawali at pinainit, pinahihintulutan itong kumulo. Bawasan ang apoy at pakuluan hanggang sa bumaba ito ng halos 2 beses, o sa halip, sa 10 o 11 litro. Pagkatapos nito, ang kawali ay tinanggal mula sa init at ang mga nilalaman ay pinapayagan na palamig hanggang 25 ° C.

Ang parehong mga juice ay halo-halong at ibinuhos sa isa pang lalagyan, ang kefir o gatas ay idinagdag dito at iniwan upang mag-ferment. Kasabay nito, huwag kalimutang mag-install ng water seal at ilipat sa isang mainit na silid. Kung pagkatapos ng 2 araw ay hindi nila napansin ang hitsura ng bula, isang maasim na amoy o sumisitsit, pagkatapos ay 60 g ng lebadura (tuyo) o 300 g ng panadero (pinipit) ay idinagdag sa birch moonshine.

Pagkatapos ng 9-16 araw, dapat makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang mash ay pinatuyo mula sa sediment at distilled. Mula sa mga sangkap na ito, hanggang sa 3.5 litro ng 40 ° mash ang lumalabas. Upang linisin ang inumin, ipinapasa ito sa karbon (kahoy, birch).

Parehong mashes ay diluted lamang sa tubig. Kung ito ay natunaw ng birch sap, ang moonshine ay magiging maulap, at pagkaraan ng ilang sandali, ang mga mala-jelly na clots ay lilitaw sa ibabaw nito.

Teknolohiya ng muling paglilinis ng mash

Pinapayagan ka nitong mapabuti ang kalidad ng inumin. Isaalang-alang natin ito nang mas detalyado:

1. Matapos maluto ang mash, sinusukat ang lakas nito. Upang gawin ito, matukoy ang dami ng purong nilalaman ng alkohol. Halimbawa, kung ang 2 litro ng inumin ay may lakas na 50%, kung gayon 2 * 0.5 = 1 litro ang kinakailangan upang makalkula. Nangangahulugan ito na ang dami ng purong alkohol sa inumin ay 1 litro.
2. Susunod, ang 15-20% ng tubig ay idinagdag sa birch moonshine, ang birch ay dumaan sa uling at muling pinadalisay. Kasabay nito, isinasaalang-alang na ang unang 10% ng likido ay may hindi kanais-nais na amoy, at samakatuwid ito ay ibinuhos nang hiwalay at ginagamit para sa mga teknikal na pangangailangan. Kung inumin mo ito, maaari kang magdulot ng malaking pinsala sa iyong kalusugan.
3. Ang produkto ay pinili at ang lakas nito ay mas mababa sa 40%. Ang moonshine na ito ay natunaw ng tubig hanggang sa 45%, naka-bote, na mahigpit na tinapon. Mag-iwan ng ilang araw para maging matatag ang lasa.

Ang isang inuming may alkohol na ginawa sa ganitong paraan ay mag-apela sa mga mahilig sa alkohol at hindi lamang. Hihilingin ng mga bisita at kaibigan ang recipe at payo kung paano gumawa ng moonshine mula sa birch sap.

Alam ng lahat na ang birch sap ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Sa tagsibol, maraming mga gourmets at mga mahilig sa kamangha-manghang natural na inumin na ito ang nagsisimulang kolektahin ito. Ang sariwang juice ay ang pinaka-pinatibay at, nang naaayon, malusog, ngunit pinapayagan ka ng konserbasyon ng juice na gamitin ang inumin na ito sa buong taon.

Ang sariwang juice at bahagyang fermented ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga produktong alkohol na gawa sa bahay. Marami ang interesado sa tanong: kung paano gumawa ng moonshine mula sa birch sap? Ito ay dahil sa ang katunayan na ang merkado ng alkohol ay kasalukuyang malayo sa perpekto, at ang gawang bahay na alkohol ay hindi lamang mura, ngunit ligtas din.

Ang mga benepisyo ng birch sap at inumin batay dito

Ang Birch sap ay walang alinlangan na isang napaka-malusog na inumin. Naglalaman ito ng bitamina B12 at B6, at ang nilalaman ng asukal ay nabawasan sa 2% lamang, na mahalaga para sa mga taong may diabetes. Ito rin ay nagkakahalaga ng noting na ang juice ay naglalaman ng higit sa isang dosenang mga organic acids.

Dahil sa napakalaking benepisyo at pagkakaroon ng natural na inumin na ito, isang malaking bilang ng mga recipe batay dito ang naimbento. Ang pinakasikat na mga recipe ay moonshine na gawa sa birch sap. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay may isang espesyal na banayad na lasa, ngunit ang pinakamahalaga, ang isang tao ay tumatanggap ng isang kalidad na garantiya, dahil ang produktong ito ay inihanda sa pamamagitan ng kamay. Ang mga lilim ng lasa ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga additives. Paano gumawa ng moonshine mula sa birch sap nang tama? Nangangailangan ito ng tumpak na pagsunod sa teknolohiya at pagnanais.

Recipe ng Birch

Ang inumin, na batay sa fermented birch nectar, ay napaka sinaunang. Ang monshine mula sa fermented birch sap ay tinatawag na birch, birch o birch.

Ang recipe para sa fermented moonshine mula sa birch sap ay medyo simple. Kailangan mo lamang ng sariwang birch nectar - 30 litro, at kefir o gatas - 25 g. Paano gumawa ng moonshine mula sa fermented birch sap upang gawin itong malasa. Tulad ng moonshine, na ginawang walang lebadura. Ang tapos na produkto ay magiging transparent, malinis at walang anumang mga impurities.

recipe ng birch vodka

Kung sakaling walang moonshine, maaari kang gumawa ng birch vodka. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 kg ng asukal sa 10 litro ng birch sap at lutuin ito sa mababang init hanggang sa ang dami ng likido ay maging 2 beses na mas kaunti. Pagkatapos ay palamig at ipasa ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth, na dapat na nakatiklop nang maraming beses. Susunod, 1 litro ng vodka ay ibinuhos at 100 g ng pinalambot na lebadura ay inilalagay. Ang lahat ng ito ay dapat na lubusan na ihalo hanggang sa ganap na matunaw. Ito ay nananatiling gupitin ang lemon sa maliliit na hiwa at idagdag sa alkohol. Ang nagresultang likido ay inilalagay para sa kalahating araw sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay nalinis sa isang refrigerator o cellar. Ang birch sap vodka ay handa na.

Ang mga bote ng champagne ay mainam para sa pag-iimbak ng alkohol na ito. Ang tapunan ay dapat na maayos na maayos na may kawad. Ang alkohol na ito ay magiging malakas, amoy ng zest at birch.

recipe ng birch wine

Maaaring gamitin ang birch nectar upang maghanda ng isang katangi-tanging natural na produkto ng alak. Ito ay magiging magaan at kaaya-aya sa lasa. Ang recipe ay napaka-simple, kahit na ang mga hindi pa nakakaranas ng winemaking ay maaaring gumamit nito.

• 3 litro ng birch nectar ay halo-halong, isang bote ng puting alak (mas mabuti na tuyo), 700 g ng butil na asukal, ilang mga limon.
• Ang isang lalagyan na angkop para sa timpla ay kinuha at pinupuno.
• Sa loob ng ilang buwan, ang alak ay inilalagay sa isang malamig na lugar.
• Pagkatapos ang lahat ay dapat na salain, alisin mula sa sediment at bote.
• Sa loob ng ilang buwan ang alak ay magiging handa na.
• Inirerekomenda na magdagdag ng mga pinatuyong aprikot, pasas, pulot, cognac, port wine sa panlasa.

Ang mga inuming may alkohol na gawa sa birch nectar ay maaaring magkaiba sa lakas, panlasa, at lambot. Ang mga review ng consumer sa moonshine na gawa sa birch sap ay nangunguna sa higit sa iba pang mga inuming nakalalasing na gawa sa birch nectar.

Recipe ng Braga. Klasiko

Sa moonshine sa bahay mula sa birch sap, sa prinsipyo, ang proseso ng paghahanda ay pamantayan. Ang pagkakaiba lamang ay ang ordinaryong tubig ay tradisyonal na ginagamit, at sa kasong ito ay kinuha ang undiluted birch sap. Ihanda muna ang mash. Mga sangkap:

• natural na birch sap - 10 l;
• lebadura - 200 g (pinindot);
• asukal - 3 kg;
• maasim na gatas o kefir - 1 tbsp. l.

Ang proseso ng pagbuburo ay magaganap sa pamamagitan ng pagkabulok ng asukal. Ito ay dahil ang lebadura ay nakikipag-ugnayan sa ethyl alcohol, carbon dioxide, at juice. Ang prosesong ito ay dapat magpatuloy sa isang tiyak na rehimen ng temperatura.

Ang birch sap ay dapat na i-filter na may gauze na nakatiklop nang maraming beses. Pagkatapos nito, ang juice ay pinainit, ngunit hindi ito maaaring pakuluan. Mahalaga na ang likido ay may oxygen. Maaaring magpainit hanggang sa maximum na 30°C. Habang ang juice ay umiinit, ang asukal ay idinagdag dito. Kung ang juice ay pinainit pa rin hanggang sa isang mas mataas na temperatura, pagkatapos ay maaari lamang itong palamig sa nais na temperatura. Ang mga pinggan para sa paghahanda ng mash ay dapat na malaki upang maiwasan ang pagwiwisik ng likido.
Pagkatapos ang lebadura ay kinuha, sila ay minasa ng isang tinidor sa estado ng mga mumo. Idinagdag din ang mga ito sa lalagyan kung saan inihahanda ang mash. Pagkatapos nito, idinagdag ang kefir o maasim na gatas, binabawasan nila ang proseso ng foaming sa produkto.

Ang lalagyan na may mga blangko para sa mash ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar at ilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos nito, magaganap ang proseso ng pagbubula ng mash. Magtatapos ito sa mga 10-14 na araw. Ang isang ordinaryong goma na medikal na guwantes, o sa halip ang pagkahulog nito, ay maaari ding magsilbi bilang isang tagapagpahiwatig ng pagtatapos ng prosesong ito.
Susunod, ito ay nagkakahalaga ng biswal na pagtatasa ng mash. Dapat itong lumiwanag at maging halos transparent. Ang lebadura ay dapat na nanirahan sa ilalim sa oras na ito. Sa panlasa, ito ay magiging mapait, walang lasa ng tamis. Ang pagkakaroon ng mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig na ang mash ay handa na. Ngayon ay nananatili itong distill sa moonshine.

Recipe para sa mash na walang lebadura

Ang isang kawili-wiling recipe ay moonshine mula sa birch sap na walang lebadura at asukal. Sa kasong ito, mahalaga na ang pagbuburo ng mga hilaw na materyales ay nangyayari lamang dahil sa natural na glucose, na naglalaman ng birch sap. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, kung gayon ang isang ginawa mula sa birch sap ay magiging mas masarap kaysa sa lebadura. Ang proseso ng pagluluto mismo ay mas kumplikado, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga.

Proseso ng Moonshine

Paano gumawa ng moonshine mula sa birch sap pagkatapos handa na ang mash? Ito ay nananatiling distill ang mash sa moonshine. Ang tapos na produkto, na ginagarantiyahan na ang pinakamataas na kalidad, ay maaaring matikman nang walang takot sa mga negatibong kahihinatnan.

Kasama sa klasikong proseso ng paggawa ng serbesa sa bahay ang mga sumusunod na hakbang:

• ihanda muna ang wort;
• pagkatapos ay darating ang proseso ng pagbuburo;
• distill;
• maglinis;
• minsan kailangan ng re-distillation.

Ang paglipat ay dapat gawin nang dahan-dahan. Upang makakuha ng moonshine, ang mash ay dapat ibuhos sa distillation cube ng moonshine pa rin. Pagkatapos ay init sa ilalim ng isang masikip na takip. Tulad ng para sa rate ng pag-init, ito ay naiiba. Sa una, ang proseso ng pag-init ay mabilis. Pagkatapos, kapag ang paghuhugas ay pinainit nang higit sa 70°C, dapat bawasan ang rate ng pagtaas ng temperatura.

Koleksyon ng birch sap

Kailan at saan mangolekta ng birch sap

Sa kasamaang palad, ang koleksyon ng birch sap ay limitado sa oras, at walang eksaktong mga petsa kung kailan magsisimula ang daloy ng katas. Samakatuwid, sa ilang sandali, naging isang batang naturalista ako at sinusubaybayan ang mga sumusunod na natural at kondisyon ng panahon:
- ang temperatura ng hangin sa araw ay naging higit sa 5°C, ngunit kung pagkatapos ng pag-init ng hamog na nagyelo ay tumama muli, kung gayon ang oras upang mangolekta ng birch sap ay hindi pa dumating;
- ang unang lasaw na mga patch ay lumitaw sa lupa, binibigyang pansin namin ang lupa sa paligid ng mga puno ng puno;
- ang mga buds sa mga puno ng birch ay namamaga, ngunit hindi pa nagsimulang mamukadkad.

Marahil, hindi magiging labis na sabihin na hindi ka dapat mangolekta ng birch sap sa lungsod o malapit sa highway. Pinipili namin ang mga lugar na malinis sa ekolohiya - mga kagubatan at kakahuyan na malayo sa mga pabrika, halaman at mga basurahan. At mas mainam na agad na subaybayan ang mga palatandaan ng pagdaloy ng katas nang direkta sa mga lugar kung saan kami ay kukuha ng juice. Sa katunayan, sa mga pamayanan, halimbawa, ang snow ay natutunaw nang mas mabilis, ang mga natunaw na patches at namamagang mga putot ay lumilitaw nang mas maaga kaysa sa kagubatan. Kaya, nang makita ang lahat ng mga palatandaan ng pagdaloy ng dagta sa lungsod, pagdating sa kagubatan, nanganganib kaming makakita ng mga birch hanggang baywang sa niyebe nang walang isang namamaga na usbong.

Kagamitan para sa pagkolekta ng birch sap

Upang maging kumpleto sa gamit sa oras na lumabas ang birch sap, nag-iimbak kami ng mga simpleng kagamitan:

Mga walang laman na bote ng plastik. Malinis, walang anumang kakaibang amoy, pinakamaganda sa lahat bago o mula sa ilalim ng inuming tubig. Ang mas malaki, mas mabuti.
- Mga takip para sa mga plastik na bote. Dalawa para sa bawat bote. Mag-drill kami ng isang takip at gagamitin ito upang mangolekta ng birch sap, at isasara ang pangalawang bote kapag puno na ito. Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng isang hiwalay na malaking lalagyan at ibuhos ang nakolektang juice dito, pagkatapos ay kailangan mo ng eksaktong parehong bilang ng mga takip bilang mga bote.
- Mga tubo ng cocktail. Isa sa bawat bote.
- Mga lubid na halos 50 cm ang haba. Isa para sa bawat bote.
- Self-tapping screws. Kinakailangan ang isa para sa bawat bote, ngunit dahil nakagawian na nilang gumuho at mawala, kinukuha namin ito nang may margin.
- Isang distornilyador na may drill (ang diameter ay dapat tumugma sa cocktail tubes) at isang cross nozzle (para sa laki ng self-tapping screws). Kung ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay isang drill at isang screwdriver ay makakatulong sa amin.
- Gunting.
- Plasticine.

Pinagmulan http://samnagnal.ru/samogon-na-berezvom-soke/

Ang Birch ay nakatayo sa maraming matataas na yarda. Ang tagsibol ay ang panahon para sa pagkolekta ng birch sap. Ang lahat ay gumawa ng isang hiwa at ininom ito ng sabay-sabay. Ang kvass, limonada, alak o moonshine ay ginawa mula sa birch sap sa bahay. Ang paggawa ng mash ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap dahil sa komposisyon ng mga hilaw na materyales. Naglalaman ito ng sapat na dami ng mga elemento ng bakas upang hindi gumamit ng karagdagang pagpapakain.

Ang gawang bahay na alkohol ay iginigiit sa birch brunka. Brunki - birch buds. Sa mga karaniwang tao - hikaw. Ang Braga mula sa hilaw na materyal na ito ay nagbibigay ng mas banayad na lasa sa alkohol. Pagkatapos uminom ng naturang alkohol, hindi ka maaaring matakot para sa umaga - walang hangover.

Para sa paghahanda ng princely moonshine, ginagamit ang birch sap mash. Inihanda ito ayon sa dalawang napatunayang mga recipe. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal:

Mash ng asukal

• 10 litro ng juice;
• 3 kg ng butil na asukal;
• 100 g pinindot o 40 g dry yeast;
• 1 st. l. kefir / gatas o sourdough.

Init ang juice sa 25-30 degrees. Ihalo sa asukal. Maghalo ng lebadura ayon sa mga tagubilin. Sa isang lalagyan ng fermentation, paghaluin ang nagresultang syrup at lebadura. Ang sisidlan ng pagbuburo ay napuno ng isang ikatlo. Ito ay kinakailangan upang mag-iwan ng silid para sa gas. Ito ay nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Upang mabawasan ang pagbuo ng foam, magdagdag ng kefir.

Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar. Mahalagang obserbahan ang rehimen ng temperatura - 18-28 degrees. Ang isang water seal ay inilalagay sa lalagyan. Pagkatapos ng 9-16 araw, ang mga nilalaman ay magiging mas magaan. Ito ay magiging mapait. Huminto ang pagbuo ng bubble. Maaaring dalisayin ang Brazhka.

Purong mash

Ang 1 litro ng juice ay nagkakahalaga ng 0.5 hanggang 2.3% ng granulated sugar. Samakatuwid, ang asukal at lebadura ay hindi kailangan. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng maraming hilaw na materyales at pagsunod sa teknolohiya.

Para maging maganda ang mash, kailangan mong obserbahan ang mga proporsyon ng tubig at asukal 3: 1. Ang birch sap ay may mas maraming tubig, kaya kailangan itong sumingaw.

Ang sourdough ang magiging pinaka-voluminous na sangkap, 3 litro nito ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Dalhin ang natitirang likido sa isang pigsa at ilipat ang init sa pinakamaliit. Kapag kumulo ang likido sa 8-11 litro, dapat itong palamig sa 25 degrees.

Paghaluin ang kaliwa at pinakuluang likido, magdagdag ng kefir at ilagay sa isang madilim na lugar. Ang temperatura ng silid ay dapat nasa pagitan ng 18 at 28 degrees. Ang isang water seal ay inilalagay sa lalagyan. Ang Braga mula sa birch sap ay magiging handa sa 9-16 na araw. Maaari kang gumawa ng isang karera. Ang paggawa ng moonshine mula sa birch sap ay isang matrabahong proseso.

Klasikong moonshine

Paano ka makakagawa ng moonshine mula sa birch sap? Ang ganitong inumin ay tinatawag na prinsipe. Ang precipitate ay inalis bago ang distillation. Moonshine mula sa birch sap ayon sa recipe para sa classic na moonshine:

• Ang unang paglilinis ng mash. Alisan ng tubig ang isang bahagi ng pervak. Hindi ito kailangan sa moonshine dahil hindi ito maiinom. Magtipon ng alkohol ("katawan") sa isang lalagyan. Ang huling pangkat ay maaari ding pagsamahin. Marami itong fusel oil. Hindi mo ito maiinom.
• Paglilinis ng nakolektang alkohol. Ito ay para sa karbon. Mas mainam na palabnawin ang moonshine para sa paglilinis.
• Pangalawang lahi. Ang proseso ay katulad ng unang yugto.
• Pagbote, pagbabanto. Ngayon ay maaari mong palabnawin ang inumin sa kinakailangang lakas, ilagay ito sa infused at magdagdag ng lasa.

Malambot at malinis ang monshine sa birch sap. Ang natapos na inumin ay hindi pa handang inumin. Ito ay nangangailangan ng karagdagang paglilinis.

Ang mas mataas na butas sa puno ng birch para sa pagkolekta ng mga hilaw na materyales, mas mabuti. Kaya ito ay magiging mas malinis at mas matamis.

Ang handa na moonshine ay diluted lamang ng tubig. Kung diluted na may birch sap, ang alkohol ay magdidilim. Ang isang halo na parang halaya ay maaaring mabuo sa itaas.

Ang lasa ay maaaring dagdagan ng trigo, mga tala ng mga pasas, limon, pampalasa, damo. Ang mga kumbinasyon ay pinili nang paisa-isa.

Maaari kang makisali sa paggawa ng wheat moonshine. Ang inumin mismo ay kailangang gawin gamit ang karaniwang teknolohiya ng anumang moonshine.

Pinagmulan http://alcoplace.ru/samogon/samogon-iz-beryozovogo-soka.html

Ang Braga sa birch sap ay isang produkto na alam ng maraming distiller. Ito ay inilagay daan-daang taon na ang nakalilipas ng ating mga ninuno at naniniwala na ang ganitong inumin ay magkakaroon ng kapangyarihang magpagaling, mapawi ang mga problema sa kalusugan at makatutulong sa pagtitipid ng enerhiya.

Sa likas na katangian nito, ang birch sap ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas. Naglalaman din ito ng glucose. Para sa kadahilanang ito, kung papalitan mo ang tubig sa recipe ng mash na may juice, maaari kang makakuha ng mahusay na kalidad ng alkohol. Magkakaroon ito ng banayad na lasa at lakas na 40 degrees. Ang lasa at aroma ng moonshine na ito ay lubhang kawili-wili.

Mga Tampok ng Produkto

Ang Braga mula sa birch sap ay mahusay na nagbuburo at bihirang nagiging maasim. Ang huli ay nangyayari lamang kung ang mga proporsyon ay hindi sinusunod o ang recipe ay nilabag.

Maaari mong ilagay ang mash gamit ang iba't ibang mga recipe, hindi ito magkakaroon ng epekto sa kalidad ng produkto. Ang Moonshine, na pinatalsik mula sa birch sap, ay may mga pagkakaiba:

• kahanga-hangang aroma;
• banayad na lasa na hindi kailangang pagbutihin ng mga pampalasa;
• ito ay mahusay na uminom at hindi nagiging sanhi ng hangover kapag natupok sa katamtaman, na nagpapahiwatig ng kalidad ng produkto.

Ang Moonshine sa birch sap ay isang espesyal na produkto, maaari itong maging isang dekorasyon ng maligaya na mesa at sorpresa ang mga kaibigan at bisita na may hindi pangkaraniwang lasa at amoy.

Ngunit ang birch sap ay kailangan pa ring "kunin", karaniwan itong nakolekta sa tagsibol, ngunit mayroong ilang mga nuances sa proseso ng koleksyon, dapat itong isaalang-alang:

1. Kailangan mong mangolekta ng juice na mas malapit sa tuktok ng puno.
2. Dapat kang pumili ng isang malakas at malusog na birch.

Ang halaman ay nag-iipon ng mga elemento ng bakas at glucose mula noong taglagas. Kung mangolekta ka ng juice na mas malapit sa tuktok, pagkatapos ito ay magiging mas matamis, mayroon itong mas mataas na nilalaman ng glucose at nutrients.

Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar, protektado mula sa sinag ng araw, ang pinakamahusay na lalagyan para sa pagkolekta at pag-iimbak ng juice ay isang madilim na lalagyan ng salamin na may masikip na takip.

Mga sikat na Recipe

Hindi napakahirap na maghanda ng moonshine mula sa birch sap sa bahay, upang lumikha ng mataas na kalidad na alkohol, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. 3 kg ng asukal, maaari mong gamitin ang buhangin o pinong asukal.
2. 40 gramo ng tuyong lebadura o 200 gramo ng pinindot, sa isang briquette.
3. 1 st. isang kutsarang puno ng kefir o gatas, maaari mong gamitin ang yogurt.
4. Birch sap - 10 litro.

Dapat mong simulan sa pamamagitan ng paghuhugas ng lalagyan kung saan namin ilalagay ang mash. Kapag handa na ang mga pinggan, ibuhos ang isang mainit, pinainit hanggang sa 25 degrees base (birch sap) dito.

Kapag ang juice ay umabot sa temperatura ng silid, ibuhos ang asukal dito, dahan-dahang pukawin ang wort gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Ang mga kagamitan sa metal ay maaaring mag-oxidize, at ang mga metal ions ay makapasok sa hugasan, ito ay magbabago sa lasa ng tapos na produkto at makakaapekto sa kalidad nito.

Pagkatapos ay magpatuloy kami upang ihanda ang lebadura, ibuhos ito ng kaunting tubig at hayaan itong tumayo nang ilang sandali (lahat ng mga rekomendasyon ay nasa pakete). Sinusunod namin ang mga patakaran, at pagkatapos, kapag ang mga fungi ay "nabuhay", ipinapadala namin sila sa mash.

Paghaluin muli ang birch sap syrup, asukal at lebadura. At pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng kefir o gatas sa mga bahagi. Pagkatapos naming ipadala ang lalagyan sa isang madilim, ngunit malamig na silid, na may isang matatag na temperatura.

Ang kefir, gatas o sourdough ay magbabawas sa proseso ng pagbuo ng gas at makakatulong na maiwasan ang aktibong pagbubula.

Ang produkto ay magiging handa para sa pagproseso sa loob ng 10-12 araw, kailangan mong tiyakin na ang mash ay hinog, at pagkatapos ay simulan ang paglilinis.

Mula sa ipinahiwatig na dami ng birch sap, posible na makakuha ng mga 3-3.5 litro ng mahusay na alkohol na may lakas na 45 degrees.

Maaari kang gumamit ng mga karagdagang pamamaraan sa paglilinis o muling i-distill ang distillate sa apparatus kung ang kalidad nito ay hindi angkop sa mamimili.

Ang Birch ay isang puno na simbolo ng Russia, ngunit hindi lamang birch ang puno ng pambansang kulay. Ang Moonshine na ginawa batay sa katas ng punong ito ay maaari ding maiugnay sa orihinal na mga produktong Ruso.

Maaari ka ring gumawa ng mash mula sa birch sap na walang lebadura at asukal. Ang ganitong recipe ay makikilala sa pamamagitan ng isang minimum na sangkap, mahusay na lasa at aroma.

Paano gumawa ng alkohol mula sa birch sap? Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 st. isang kutsarang puno ng sourdough o kefir.
• 30 litro ng birch sap.

Ang ani ng moonshine mula sa naturang produkto ay magiging mas mababa. Mula sa tinukoy na dami, posible na "i-extract" lamang ang 3 litro ng moonshine, ngunit ano! Ang inumin ay magkakaroon ng mahusay na mga katangian, ngunit kakailanganin ng oras upang gawin ito.

Paano gumawa ng mash: sunud-sunod na mga tagubilin sa paggawa:

• Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng pagsingaw ng labis na likido. Dahil ang pangunahing bagay kapag lumilikha ng isang wort ay upang mapanatili ang mga proporsyon, kakailanganin mong mapupuksa ang labis na tubig. Ibuhos ang juice sa kawali, pre-draining tungkol sa 3 liters.
• Dalhin ang produkto sa isang pigsa, bawasan ang temperatura sa isang minimum at takpan ang kawali na may masikip na takip. Kapag humigit-kumulang 10 litro ang nananatili sa lalagyan, alisin ang kawali mula sa kalan at palamig hanggang 20 degrees.
• Kapag ang produkto ay lumamig, ibuhos ang 3 litro ng juice dito na dati nang ibinuhos. Nagdagdag kami ng kefir o sourdough sa lalagyan, ihalo ang lahat nang lubusan at ipadala ang wort upang mag-ferment sa isang madilim na silid na may matatag na temperatura.
• Dahil ang mash ay ginawa gamit ang ligaw na lebadura, ito ay nagkakahalaga ng pagkontrol sa proseso ng pagbuburo. Kung pagkatapos ng 2 araw ay walang mga palatandaan ng pagbuburo (foam, amoy, atbp.), Kailangan mong magdagdag ng lebadura sa wort. Kinakalkula namin ang proporsyon ayon sa dami ng produkto: kakailanganin mo ang tungkol sa 60 gramo ng tuyo o 300 gramo ng pinindot na lebadura sa isang briquette. Kung ang lebadura ay hindi idinagdag sa mash, pagkatapos ito ay lumala, magiging maasim, at hindi posible na maabutan ito.

Ang alkohol ay magiging handa para sa pagproseso sa mga 10-16 araw (ngunit dapat mo munang suriin ang mash para sa kapanahunan, suriin ang kulay, lasa at transparency).

Pagkatapos ang mash ay tinanggal mula sa sediment, dumaan sa isang filter ng gauze at cotton wool at distilled sa isang distiller.

Pagkatapos ng distillation, ang produkto ay natutunaw ng eksklusibo sa tubig, kung hindi man, kung ang juice ay ginagamit, isang sangkap ay lilitaw sa ibabaw ng inumin na kahawig ng halaya. Ang inumin ay magiging maulap, na hahantong sa hitsura ng sediment at pagbabago sa mga katangian ng lasa nito.

Muling paglilinis

Ang prosesong ito ay makakatulong na mapabuti ang kalidad ng alkohol, gawin itong mas malakas at mas masarap, ang pagproseso ay mag-aalis ng mga fusel oil at nakakapinsalang mga dumi. Para sa kadahilanang ito, ito ay nagkakahalaga ng paggawa, bagaman aabutin ito ng mga 2-3 oras.

1. Matapos tapusin ang unang distillation, hayaang tumayo ang moonshine nang ilang sandali, pagkatapos ay sukatin ang lakas nito gamit ang isang metro ng alkohol at tukuyin ang kabuuang dami ng alkohol sa distillate.
2. Pagkatapos ay sulit na palabnawin ang moonshine ng tubig sa isang kuta na 20 degrees at linisin ito gamit ang anumang magagamit na paraan. Maaari kang gumamit ng karbon, ngunit mas mainam na huwag gumamit ng potassium permanganate, babaguhin nito ang lasa ng alkohol.
3. Ibuhos ang inumin sa apparatus at lampasan muli sa paghihiwalay sa mga praksyon, iyon ay, putulin ang mga ulo at buntot, na mapapabuti ang kalidad ng moonshine.

Ilagay ang alkohol sa refrigerator at hayaang tumayo ito ng 2-3 araw. Makakatulong ito na patatagin ang lasa ng inumin at ang aroma nito.

Pinagmulan http://pogarchik.com/braga/braga-na-berezvom-soke.html

Para sa isang Ruso, ang pagkolekta ng birch sap ay ang parehong ritwal, sagradong aksyon, tulad ng para sa isang Canadian - maple syrup. Ang aming sikat na inumin, na mula pa noong unang panahon ay saganang pinakain sa amin ng Inang Bayan sa unang bahagi ng tagsibol, ay parehong mahusay na nakakapreskong, pampawi ng uhaw na ahente at manggagamot, at isang mahusay na hilaw na materyales para sa paghahanda ng iba't ibang mga inuming may alkohol.

Ininom nila ito nang ganoon, naghanda ng kvass dito, pati na rin ang inumin na pinaka-interesante sa amin - moonshine mula sa birch sap - natural, na may banayad na pinong lasa. Ito ay hindi isang kahihiyan na ilagay sa mesa para sa isang holiday ng pamilya, at kahit na para sa mga pinakamamahal na iginagalang na mga bisita!

Mga benepisyo ng birch moonshine

Sa loob ng mahabang panahon, ang birch sap ay hindi lamang pinawi ang uhaw, ngunit ginagamot din. Mayroong napakaraming mga recipe para sa paggamit nito, at ang moonshine, na inihanda sa mga natural na hilaw na materyales na ipinagkaloob ng kalikasan, ay isa ring uri ng manggagamot. Lalo na kung gagamitin mo ito nang matalino, ngunit sa mabuting kumpanya ng pag-iisip. Ano itong moonshine?

Moonshine na inihanda ng isang bihasang moonshine, sobrang lambot. Madaling inumin, nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste. Pinipigilan ang matinding hangover.

Pangunahing recipe

Sa bahay, ang moonshine mula sa birch sap ay madalas na inihanda sa tradisyonal na paraan, pagdaragdag ng lebadura at asukal.

Upang makakuha ng 3 litro ng isang magandang inumin na may lakas na halos 45 °, kailangan mo ng 10 litro ng birch sap, 3 kg ng asukal at 200 g ng pinindot (40 g ng tuyo) na lebadura. Kapag dinadagdagan ang dami, muling kalkulahin batay sa ipinahiwatig na mga sukat, maaari mong gamitin ang calculator ng moonshiner o ang talahanayan ng pagbabanto na may tubig.

Unang yugto: Ang asukal at lebadura ay natutunaw sa birch sap na pinainit sa isang mainit na estado.

Pangalawang yugto: pagbuburo, na dapat maganap sa init. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na mga 25 ° C, at sa anumang kaso - hindi mas mababa sa 18 ° C, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo ay maaaring lubos na bumagal, o kahit na huminto nang buo.

Ikatlong yugto: paglilinis. Ang moonshine sa birch sap ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng iba, gamit ang moonshine pa rin.

Kung aalisin ang mash mula sa sediment ay isang moot point. Sa mabagal na pag-init at pagsunod sa teknolohiya ng moonshine, ang kalidad ay hindi nagdurusa. At kung pinatuyo mo ang mash, kung gayon ang kakulangan ng produkto ay garantisadong.

Iyon ay, kung mula sa 10 litro ng mash, na may mahusay na pag-iipon at wastong paghahanda, maaari kang makakuha ng hanggang sa 3.2 litro ng mahusay na kalidad at lakas sa itaas ng 42 °, pagkatapos ay maubos ang mash mula sa sediment, maaari kang mawalan ng isang malaking halaga ng magandang moonshine. .

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na palabnawin ang birch sap sa tubig, ginagamit ito sa dalisay na anyo nito.

Recipe na walang lebadura at asukal

Maaari kang gumawa ng birch moonshine nang walang paggamit ng asukal o lebadura.

Tatlong litro ng isang natural na inuming nakapagpapagaling na walang pagdaragdag ng lebadura at asukal na may lakas na 45 degrees ay nakuha mula sa 30 litro ng birch sap.

Para sa ganap na natural at orihinal na recipe na ito, 30 litro ng pinakasariwang hilaw na materyales ang kailangan. Kahit na bahagyang maasim ay maaaring humantong sa kabiguan.

Kailangan ang proseso nahahati sa mga hakbang:

1. Koleksyon ng juice dapat isagawa nang mabilis, mas mabuti sa isang araw.
2. palayasin tatlong-litrong garapon juice at itabi.
3. kumukulo. Sa isang angkop na ulam, halimbawa, isang 30-40-litro na tangke, ang juice ay sumingaw sa mababang init hanggang sa mananatili ang 10 sa 27 litro. Ito ay kanais-nais na ang ulam ay malawak, siyempre, huwag takpan ito ng takip . Ang proseso ay mahaba at aabot ng higit sa isang oras. Ngunit, maniwala ka sa akin (at suriin!) - sulit ito!
4. Pagkatapos ng paglamig hanggang sa isang temperatura na hindi hihigit sa 40 ° C, dito idagdag nag-iwan ng 3 litro ng raw juice. Takpan ng takip, ilagay sa isang mainit na lugar (napakahalaga!) At maghintay hanggang sa ito ay mag-ferment.
5. Moonshine ay hinihimok kapag ang mga nilalaman ng tangke mapait ang lasa.

Upang matukoy na oras na upang mangolekta ng mga hilaw na materyales, gumawa ng isang maliit na pagbutas sa isang medyo makapal (sa kamay) na sangay. Kung ang katas ay agad na napunta, pagkatapos ay oras na upang dumating.

Ang recipe ng birch sap moonshine na ito ay hindi kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. At kung ginawa mo ang lahat ng tama, ang mash ay tiyak na gagana - ito ay magbuburo, bubuo ang bula, at isang katangian na amoy ng pagbuburo ay lilitaw.

Gayunpaman, kung walang mga palatandaan ng pagbuburo sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, kailangan mo iligtas agad ang braga sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga 300 g ng pinindot na lebadura dito. Maaari mo ring matuyo, mga 50 - 60 g. Ang asukal ay hindi idinagdag, pagkatapos kumukulo ito ay sapat na.

Mga katangian ng pagpapagaling ng moonshine sa mga birch buds

Upang magbigay ng karagdagang mga therapeutic agent, ang moonshine ay iginiit alinman sa mga birch buds (halos hindi namumulaklak, kung saan ang isang dahon ay kasunod na lalabas), o sa namumulaklak na mga hikaw (birch brunkas).

Sa kasong ito, ang lasa ay lumalabas na bahagyang naiibang lilim. At din ang inumin ay nakakakuha ng isang maayang lilim.

Ang Moonshine na na-infuse ng birch buds ay nakakatulong sa isang buong grupo ng mga sakit, kabilang ang mga sipon, mga sakit sa gastrointestinal, at nililinis at pinapanumbalik din ang atay.

Muli, binibigyang-diin namin - kapag ginamit hindi para sa kapakanan ng paglalasing, ngunit para sa kalusugan, iyon ay - sa makatwirang dosis. Ang isang baso ng naturang moonshine bago ang tanghalian (hapunan) ay magdudulot ng malaking benepisyo sa buong katawan. Ang lunas na ito ay tumutulong din sa mga kababaihan - mula sa hindi kasiya-siyang mga pagpapakita ng menopause, at mula sa migraines, pananakit ng ulo, atherosclerosis.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa lutong bahay na alkohol mula sa birch sap. Oo, maaari kang mag-eksperimento, magdagdag ng iyong sariling mga sangkap.

At din - matuto ng mga bagong kawili-wiling recipe ng moonshine sa aming website. Huwag kalimutang ibahagi ang mga ito sa iyong mga kaibigan, pati na rin ang iyong sariling mga tagumpay sa industriyang ito na puno ng mga sorpresa at bagong panlasa, sa mga social network!

Pinagmulan http://posamogonu.ru/retsepty-samogona/izgotovlenie-iz-berezovogo-soka

Ang birch sap ay napakapopular dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ito ay natupok sa dalisay nitong anyo, na napanatili para sa taglamig, at ang kvass at mahusay na home-made moonshine ay inihanda din batay sa wood nectar na ito. Ito ang huling inumin na lalo na sikat sa makitid na bilog.

Para sa ilang mga tao, at lalo na para sa mga nagsimula kamakailan sa paggawa ng moonshine, ang pagpili ng mga hilaw na materyales ay maaaring maging isang sorpresa.

Ngunit ito ay kung hindi mo alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng nektar na ito, at marami sa kanila:

• ito ay isang ganap na natural na sangkap na hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang mga dumi;
• moonshine, na inihanda batay sa birch sap, ay may napaka banayad na lasa at samakatuwid ito ay madaling inumin;
• ang aroma ng naturang inumin ay medyo neutral;
• ang paggamit ng naturang inuming nakalalasing sa napakabihirang mga kaso ay maaaring maging sanhi ng hangover;
• ang mash mismo, na inihanda batay sa birch nectar, perpektong ferment at lamang sa kaso ng matinding paglabag sa teknolohiya ng paghahanda ay nagiging maasim;
• ang tapos na inumin ay may hindi pangkaraniwang aroma at lasa, kaya madali itong mabigla kahit na ang pinaka sopistikadong mga gourmet.

Sanggunian! Ngayon, mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paggawa ng mash sa birch sap sa bahay. Ang bawat bersyon ay gumagamit ng mga natatanging sangkap, ngunit lahat ng mga ito ay may pagkakatulad, bilang karagdagan sa birch sap na ginamit, isang kahanga-hangang lasa at aroma.

Ang mga benepisyo ng birch sap ay inilarawan sa video:

Paano gawin sa bahay?

Klasikong paraan

Ang orihinal na lumang recipe para sa paggawa ng mash, batay sa likidong sangkap na ito ng gulay, ay nagsasangkot ng paggamit ng dalawang bahagi lamang:

• gatas na may taba na nilalaman na mas mababa sa 3 porsiyento - 35 g;
• birch nectar - 30 l.

Sanggunian! Sa karaniwan, sa bawat 10 litro ng juice, humigit-kumulang 1 litro ng natapos na moonshine na may lakas na 45 degrees ay nakuha sa output.

Ang paghahanda ng inumin ay napakasimple:

1. Salain ng mabuti ang juice.
2. Ibuhos ang tatlong litro ng nektar sa isa pang lalagyan at magdagdag ng gatas dito. Haluing mabuti at iwanan ang pinaghalong.
3. Ilagay ang natitirang juice sa isang mabagal na apoy at sumingaw sa mababang pigsa hanggang ang dami nito ay umabot sa 12 litro.
4. Palamigin ang pinakuluang birch sap sa temperatura na 22 degrees.
5. Paghaluin ang parehong uri ng likido at ibuhos sa isang lalagyan ng salamin.
6. Mag-install ng water seal.

Sa karaniwan, ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng mga 15 araw.

Kapag ang mga bula ng bula at gas ay tumigil sa aktibong paglabas, ang mash ay itinuturing na handa na.

Sanggunian! Kung ang proseso ng pagbuburo ay hindi nagsimula dalawang araw pagkatapos ng pag-install ng water seal, kung gayon walang sapat na natural na bakterya sa wort. Sa kasong ito, ang nabigong mash ay dapat na ibuhos o idagdag sa hindi 55 g ng dry baker's yeast at ang water seal ay dapat na muling mai-install.

Mash ng asukal

Ang recipe na ito ay gumagamit ng higit pang mga sangkap, gayunpaman, ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi partikular na mahirap.

Upang ihanda ang mash ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• 70 g ng kefir;
• 20 litro ng birch nectar;
• 80 g dry yeast;
• 6 kg ng butil na asukal.

Sa panahon ng pagbuburo, ang lalagyan ay dapat nasa isang silid na may temperatura na hindi bababa sa 23 degrees sa itaas ng zero.

Ang Braga ay inihanda mula sa birch sap tulad ng sumusunod:

1. Sa mababang init, init ang nektar sa temperatura na 28-30 degrees.
2. Magdagdag ng butil na asukal sa likido at ihalo hanggang ang lahat ng mga kristal nito ay ganap na matunaw.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, i-dissolve ang lebadura sa malinis na tubig, ayon sa mga tagubilin.
4. Ibuhos ang pinatamis na nektar sa isang lalagyan ng fermentation at magdagdag ng lebadura dito.
5. Magdagdag ng kefir at ihalo ang lahat nang lubusan.
6. Mag-install ng water seal.

Mahalaga! Pagkatapos ng 12 araw, suriin ang lasa ng mash. Kung ang tamis ay nawala, at isang mapait na aftertaste ay lumitaw, pagkatapos ay ang mash ay handa na para sa karagdagang paglilinis, paglilinis at pagsasala.

Ang proseso ng paggawa ng sugar mash sa birch sap ay ipinapakita sa video:

May mga pasas at pinatuyong prutas

Ang ganitong recipe ay lumitaw nang matagal na ang nakalipas, tanging sa orihinal na bersyon nito ay ginagamit lamang ang mga pinatuyong ubas. At nag-aalok ang ilang moonshiners na palitan ang kalahati ng dami nito ng iba pang pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

• nektar -15 l;
• mga pasas - 75 g;
• pinatuyong prutas opsyonal - 75 g;
• kefir - 40 ML.

Ang resulta ay isang inumin na may napaka-kagiliw-giliw na aroma at isang mahabang aftertaste na may banayad na mga tala ng pinatuyong prutas.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang isa't kalahating litro ng juice sa isang hiwalay na lalagyan at idagdag ang hindi nalinis na mga pasas at iba pang pinatuyong prutas dito. Alisin sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras.
2. Pakuluan ang natitirang likido sa mababang init ng dalawang beses. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.
3. Alisan ng tubig ang parehong uri ng juice sa isang bote ng pagbuburo at magdagdag ng kefir sa kanila.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan at mag-install ng water seal sa loob ng 14 na araw.

Sanggunian! Pagkatapos ng oras na ito, ang paglabas ng carbon dioxide at foam ay dapat huminto, at ang lasa ng mash ay dapat na mapait. Pagkatapos nito, ito ay itinuturing na handa na para sa karagdagang paglilinis.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mash mula sa birch sap na may mga pasas ay ipinapakita sa video:

Upang maghanda ng talagang mataas na kalidad na mash mula sa birch sap, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Pinakamabuting mangolekta ng nektar sa tagsibol at tag-araw.
2. Upang gawin ito, kinakailangan na pumili ng mga puno na lumalago sa mga kalsada, hindi bababa sa dalawang taong gulang. Ang direktang koleksyon ay dapat isagawa nang malapit sa tuktok ng mga puno hangga't maaari.
3. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na ginamit sa recipe ay maaaring mapalitan ng isang espesyal na kultura ng starter.
4. Ang panginginig ay pinapayagan sa mga sariwang pinindot, kahit na ang kanilang dami sa kasong ito ay dapat na tumaas nang maraming beses.

Ang Braga na ginawa mula sa birch sap ayon sa alinman sa mga recipe na ito, kasama ang lahat ng mga subtleties, ay palaging nagiging matagumpay, at ang moonshine mula sa gayong kinakailangan ay may mataas na kalidad at hindi pangkaraniwang aroma.