Ano ang maaaring lutuin sa tahong. Paano magluto ng peeled mussels? Paano magluto ng frozen mussels? Paano magluto ng peeled frozen mussels: mga recipe, mga larawan

Ang mga tahong ay isang natatanging cocktail ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ito ay isang delicacy na perpekto para sa mga nais na panatilihin ang kanilang figure nang walang pinsala sa kalusugan, at para sa mga nais na mabawi ang kanilang nawalang hugis.

Tahong: recipe ng pagluluto

Ang mga mussel ay nakakain na shellfish. Totoo, hindi nila ganap na kinakain ang mga ito, ngunit ang mga kalamnan lamang na may mantle at mga laman-loob. Ang mga ito ay mayaman sa protina, iron, phosphorus, calcium, zinc, yodo, bitamina, at mayroon din silang sapat na taba at carbohydrates, kaya ang mga pagkaing mussel ay itinuturing na napakasustansya.

Kung bumili ka ng hilaw na karne ng mussel, pagkatapos ay kailangan mo munang banlawan ito upang walang natitirang buhangin, pagkatapos nito ay dapat na pinakuluan o pinirito ang karne. Tandaan na ang pagdaragdag ng maraming pampalasa o sarsa ay maaaring masira, o sa halip, makagambala sa mahusay na lasa ng shellfish.

Ang mga mussel sa shell ay niluto sa tubig, white table wine o sabaw sa loob ng ilang minuto hanggang ang mga shell ng mga tulya ay bumukas sa kawali. Ang mga shell na hindi pa nabubuksan ay dapat itapon. Bago ka magsimulang magluto ng mussels, ang mga shell ay dapat na lubusan na linisin ng algae, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig at banlawan ng maraming beses upang mapupuksa ang anumang natitirang buhangin. Ang mga handa na tahong ay dapat kainin kaagad pagkatapos maluto.

Paano magluto ng frozen mussels?

Upang maayos na magluto ng frozen mussels, kailangan mong malinaw na malaman kung anong anyo ang mga ito ay creolized. Kung ang mga ito ay pinakuluang-frozen, maaari lamang silang painitin muli o pakuluan sa kaunting tubig sa loob ng 5 minuto. Kung ang mga tahong ay hilaw na frozen, pagkatapos ay dapat itong lutuin ng hanggang 7 minuto.
I-defrost ang mga ito nang hindi hihigit sa 1 beses, dahil ito ay isang nabubulok na produkto. Kahit na pumipili ng tahong, siguraduhing walang likidong pagtagas na makikita sa pakete.
Iwanan ang mga nakapirming kabibe na hindi nababalatan upang matunaw sa hangin, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at banlawan ng mabuti. Susunod, heat treat - pakuluan ng 2 minuto sa maraming tubig. Isawsaw ang pinakuluang tahong sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan muli. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga mineral at bitamina na nilalaman sa delicacy, at sa parehong oras mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga mussel ay magbubukas sa kanilang sarili, at hindi magiging mahirap na alisin ang karne gamit ang isang kutsilyo mula sa mga shell.
Madali ding magluto ng binalatan na tahong. Kailangan nilang ibuhos sa isang palayok ng malamig, inasnan na tubig at maghintay hanggang kumulo at ang ibabaw ay natatakpan ng bula.
Huwag magluto ng karne ng tahong sa loob ng mahabang panahon, ito ay nagiging matigas at nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Paano magluto ng mga peeled mussels: isang klasikong recipe

Gusto mo bang magluto ng masarap na binalatan na tahong nang hindi gumugugol ng maraming oras? Madali!

Tambalan:

tahong - 400 g
bawang - 2 cloves
mesa ng alak - 250 ML
mantikilya - 30 g
shallots - 2 g
mataas na taba cream - 50 ML
perehil - 15 g
isang pakurot ng kari - 15 g

Nagluluto:

Pinong tumaga ang shallot, bawang at perehil. Ilipat ang halo na ito sa pinainit na kawali. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang hinugasan, binalatan na mga tahong. Ibuhos ang alak nang dahan-dahan, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo ng ilang minuto pa.
Hintaying bumukas ang mga tahong at ilipat ito sa isang kasirola. Alisin ang mga hindi nagbubukas. Punan ang ulam na may cream. Magdagdag ng ilang kari, paminta, asin at mantikilya. Haluing mabuti at hayaang maluto ng isa pang 5 minuto. Ibuhos ang natapos na ulam na may nagresultang sarsa at ihain.

Paano magluto ng Korean frozen mussels

Tahong sa Korean - isang hindi pangkaraniwang recipe, hindi mahirap gawin.

Tambalan:

tahong - 500 g
mga sibuyas - 3 ulo
toyo - 50 ML
pulot - 1 tbsp.
mainit na pulang paminta
nutmeg
kulantro
itim na paminta

Nagluluto

Defrost ang mussels at banlawan ang mga ito ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig. Pakuluan ng limang minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Iwanan ang tubig upang maubos.
Balatan ang mga tulya, pagkatapos ay ang mga sibuyas. Gupitin ito sa kalahating singsing, asin, budburan ng ilang patak ng dayap at iwanan upang mag-atsara. Habang nagluluto ang sibuyas, idagdag ang nutmeg na may dulo ng kutsilyo sa toyo.
Iba pang pampalasa - sa panlasa. Paghaluin ang katas ng kalamansi at pulot at init na mabuti. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga tulya, sibuyas at sarsa. Budburan ang lahat ng pulang paminta, ihalo - at palamigin. Ang mga tahong sa Korean ay kinakain lamang ng malamig.

Paano magluto ng peeled frozen mussels?

Bago lutuin, ang mga mussel ay dapat na lasawin, mas mabuti sa microwave, upang mapabilis ang proseso. Ngunit kadalasan sila ay inilatag sa mga pinggan para sa pagluluto at frozen.

Ang hindi pangkaraniwang masarap ay ang mga tulya na pinirito sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng bawang, sibuyas at kintsay. Sa kasong ito, ang mga gulay lamang ang kailangang iprito, at ang mga mussel ay nilaga sa kanila lamang pagkatapos na ang mga gulay ay maging ginintuang kulay at ang kulay-gatas at puting alak ay idinagdag sa kanila.

Ang mga tahong na nilaga sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa iba't ibang pagkain. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang salad ng pusit at asparagus na may pagdaragdag ng mga tahong, gamitin ang mga ito bilang isang masarap na topping ng pizza.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng pamilya sa pamamagitan ng paghahanda ng mga tahong sa batter. Upang gawin ito, paghaluin ang gatas, asukal, harina at pula ng itlog. Ang protina ay hinagupit sa isang makapal na foam at idinagdag sa kuwarta. Ang mga peeled mussels ay inilubog sa batter at pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Ilagay ang natapos na ulam sa mga pakpak ng mussels, pinalamutian ito ng mga damo at mga hiwa ng lemon.

Mga pagkaing tahong: orihinal na mga recipe

Mula sa mga mussel maaari kang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pagkain. Ngunit kahit na ang pinakakaraniwan at pamilyar sa pagdaragdag ng shellfish ay makakakuha ng isang natatanging lasa.

Pilaf na may tahong

Tambalan:

tahong - 700 g
bigas - 1 tasa
mantikilya - 40 g
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
tomato paste - 1 tsp
bay leaf, asin at paminta - sa panlasa

Nagluluto

Pakuluan ang mga tulya sa inasnan na tubig. Huwag itapon ang tubig kung saan sila pinakuluan, ito ay madaling gamitin! Isawsaw ang peeled at grated carrots, peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mantika.
Ang sikreto ng ulam ay ang kanin ay dapat ding nasa kawali, iprito ito kasama ng mga gulay. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng 2 tasa ng tubig kung saan ang mga mussel ay pinakuluan sa kaldero, ilagay ang tomato paste at bay leaf, asin at paminta. Ang apoy ay dapat maliit.
Kapag halos maluto na ang kanin, ilagay ang tahong. Ihain ang ulam nang mainit, pre-garnishing ito ng mga damo.

Sopas na may tahong

Tambalan:

tahong - 600 g
fillet ng sea bass at haddock - 150 g bawat isa
karne ng alimango - 150 g
puting alak - 500 ML
sibuyas - 2 ulo
langis ng oliba - 5 tbsp. l.
pula at dilaw na matamis na paminta - 150 g bawat isa
sabaw ng karne - 500 ML
itim na paminta
dahon ng bay
thyme

Nagluluto

Hugasan ang mga tahong gamit ang isang brush. Pakuluan ng 4 na minuto sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Itapon ang hindi nabuksan na mga shell, alisin ang karne mula sa mga natitira, maliban sa 6 na piraso.
Gupitin ang isda sa mga hiwa, sibuyas sa mga cube at nilagang sa langis ng oliba. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso. Idagdag ito sa sibuyas at kumulo ng 2 minuto. Ibuhos ang sabaw, ilagay ang peppercorns, bay leaf at magluto ng 5 minuto.
Ibuhos ang alak at pakuluan. Magdagdag ng isda at magluto ng 3 minuto. Ilagay ang karne ng tahong at alimango, painitin muli at timplahan. Hatiin ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng shellfish at thyme.

Sa maraming mga recipe para sa pagluluto ng tahong, lahat ay tiyak na makakahanap ng isang bagay para sa kanilang sarili. Siguraduhing subukang gumawa ng hindi bababa sa isa o higit pang mga shellfish dish. Ang malusog na kakaibang delicacy na ito ay siguradong magiging paborito mo!

Noong unang panahon, ang tahong ay inakala na pagkain ng mga mahihirap, dahil mas mura ang halaga nito kaysa sa kanilang mga "kapatid na babae" na talaba, ngunit sa ating panahon ito ay isang napakamahal na delicacy. Maraming iba't ibang mga pagkain ang ginawa mula sa seafood na ito - maaari mong subukan ang mga ito sa mga restawran o lutuin ang mga ito sa bahay. Sa bawat mall, dapat ay makakahanap ka ng sariwa o frozen na tahong nang walang anumang problema.

Kaunting impormasyon

Ang mga tahong, tulad ng mga talaba, ay kabilang sa pamilya ng bivalve. Ang mga ito ay karaniwan lalo na sa mababaw na tubig sa baybayin ng karagatan, kung saan ang mga mollusk na ito ay lumalaki na nakakabit sa mga bato. Ang isang kinakailangang kondisyon para sa buhay ng mga tahong ay malinis at hindi walang tubig na tubig. Sa ngayon, ang mga mussel ay lumaki sa mga espesyal na "bukiran". Ito, siyempre, ay hindi mukhang isang tradisyonal na sakahan: ang mga poste ay hinukay sa coastal zone ng dagat, kung saan ang mga lubid ay nakatali. Sa mga lubid na ito, sa lalim na 2-5 metro, lumalaki ang mga tahong. Ngunit tulad ng nabanggit sa itaas, hindi mo mahuhukay ang mga haliging ito kahit saan - ang mga tahong ay nangangailangan ng malinis, hindi tumitigil na tubig, kung saan mayroong maraming plankton, na pinapakain ng mga tahong sa pamamagitan ng pagsala ng tubig.

Ang kawili-wili at hindi kumplikadong proseso, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ay naimbento ng mga mandaragat ng Ireland noong 1234, ayon sa iba, ng mga Pranses. Ang mga taong kasangkot sa artipisyal na paglilinang ng mga tahong ay hindi matatagpuan sa alinmang rehiyon - sila ay nakakalat sa buong mundo. Totoo, karamihan sa mga tahong ay pinatubo ng mga Kastila, at ang New Zealand ay nagluluwas din ng malaking halaga ng pagkaing-dagat na ito. Sa kasalukuyan, humigit-kumulang 1.4 milyong tonelada ng tahong ang itinatanim sa buong mundo kada taon.

Tumatagal ng humigit-kumulang 18 buwan para lumaki ang mga tahong sa tamang sukat at maging angkop para sa pagkain ng tao, kaya hindi masyadong mabilis ang proseso. Ang mga mussel shell ay may iba't ibang kulay mula sa dark blue hanggang golden green. Ngunit sa mga espesyal na sakahan, ang madilim na asul o itim na tahong lamang ang karaniwang lumalago, dahil mayroon silang maselan na lasa, ang mga ito ay katamtamang maalat at matamis. Ang pinakamahusay na mussels ay ani mula sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Pebrero, at ang mga harvested sa Abril at Mayo ay hindi sapat na taba at samakatuwid ay hindi kasing malasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tahong

Ang mga mussel ay hindi lamang sikat sa kanilang masarap na lasa, kundi pati na rin sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ang mga ito ng maraming protina, mineral salts, phosphorus, iron at bitamina A, B1, B2, B6, C. Ayon sa mga nutrisyunista, mas maraming protina sa karne ng tahong kaysa sa karne ng veal o isda. Bilang karagdagan, sa kabila ng katotohanan na mayroong napakaraming iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa karne ng tahong, ito ay mababa sa calories, kaya't ang mga sumusunod sa mga linya ng kanilang katawan ay maaari ring tamasahin ang mga pagkaing-dagat na ito. Ang karne ng tahong, bilang isang produktong pandiyeta, ay inirerekomenda para sa mga nagreklamo ng atherosclerosis, diabetes, anemia, pati na rin para sa mga matatanda.

Ang mga tahong ay kadalasang ibinebenta nang sariwa o naproseso—binalatan, pinakuluan, nagyelo, o naka-kahong. Kung bumili ka ng mga live, hindi nabalatang tahong, hugasan muna ito ng mabuti sa tubig na umaagos, linisin ang mga shell ng dumi, mga labi ng mga halaman sa tubig, atbp gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga mussel ay lumalaki sa loob ng 18 buwan at sa panahong ito ang mga shell ay natatakpan ng buhangin at banlik. Ito ay magiging hindi kanais-nais, na niluto ang delicacy na ito, upang madama ang langitngit ng buhangin sa iyong mga ngipin. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring gumamit ng toothbrush upang linisin ang mga lababo. Kinakailangan din na pilasin ang tinatawag na "balbas" na matatagpuan sa kantong ng mga balbula.

Isa pang mahalagang punto - siguraduhing suriin kung ang mga tahong ay buhay. Ginagawa ito sa ganitong paraan. Kinakailangan na isawsaw ang mga tahong sa malamig na tubig at hawakan ng 20 minuto. Mabuti, iyon ay, mabuhay, ang mga tahong ay dapat malunod. Kung lumutang sila sa ibabaw, kung gayon may mali sa kanila, mas mahusay na itapon ang mga ito. Ang isa pang tampok ay ang magagandang tahong ay dapat na may mga saradong shell. Kung ang mga shell ay natatakpan, maaari mong kumatok sa kanila, at dapat itong isara kaagad. Kung hindi sila magsasara, ang mga tahong na ito ay maaari ding ligtas na itapon. Matapos mahugasan at mapili ang lahat ng tahong, maaari mo nang simulan ang pagluluto sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, ang seafood ay hindi gustong maghintay ng mahabang panahon, dapat silang lutuin nang mabilis hangga't maaari habang sila ay sariwa (pinakamahusay sa lahat - sa araw ng pagbili). Maaari mo pa ring kainin ang mga ito sa susunod na araw, ngunit kinabukasan ay kailangan mong itapon ang mga ito. Hanggang sa sandali ng pagluluto, ang mga tahong ay dapat itago sa refrigerator.

Ang mga tahong ay inihahain sa iba't ibang paraan. Maaari silang balatan (nang walang shell) - karne lamang ang inihahain, lalo na kung ang mga tahong ay pinagsama sa iba pang mga produkto o niluto bilang isang sarsa. Ito ay napaka-tanyag na maghatid ng mga tahong tulad ng mga ito, nang walang pagbabago - sa mga shell. Pagkatapos ay kinuha ng lahat ang mga ito gamit ang kanilang mga kamay, sa isang kamay ay humahawak sa shell, at sa kabilang kamay, sa tulong ng isang tinidor, ay nagsalok ng karne. Ang mga mussel sa mga shell ay idinagdag din sa mga sopas - pinapabuti nila ang lasa ng sabaw.

Ang pagluluto ng tahong ay madali at simple. Ang pinakasikat na paraan ay ang nilagang tubig o puting alak na may mga pampalasa (bawang, lemon, perehil, dahon ng bay). Hindi kinakailangang magbuhos ng maraming tubig o alak sa kawali, hanggang sa pinakailalim lamang, dahil medyo maraming tubig sa mga shell, na inilabas sa panahon ng pagluluto. Ang mga mussel ay hindi nagluluto ng mahabang panahon - sa mataas na init, ilang minuto lamang ang sapat para mabuksan ang mga shell (nangangahulugan ito na handa na ang mga mussel). Sa pamamagitan ng paraan, kung ang ilang mga shell ay hindi nabuksan sa panahon ng pagluluto, hindi rin sila dapat kainin.

Ang mga sariwang tahong, tulad ng mga talaba, ay maaaring kainin nang hindi pinakuluan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice. Ngunit mas mahusay na iwanan ang ganitong paraan ng pagkain ng kamangha-manghang pagkaing-dagat sa mga gourmets, inirerekomenda pa rin namin ang pagluluto sa kanila. O magluto sa grill. Napakasarap din. Ang prinsipyo ay pareho - magprito hanggang magbukas ang mga shell.

Kung bumili ka ng frozen mussels, ang kailangan mo lang gawin ay lasawin ang mga ito sa temperatura ng silid o sa maligamgam na tubig, banlawan sa tumatakbong tubig at iyon na. Pagkatapos nito, maaari mong ihanda ang iyong pagkain. Malamang, luto na ang iyong frozen mussels, kaya walang kailangang gawin.

Mga kumbinasyon sa iba pang mga produkto

Ang mga mussel ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga sopas, na ang batayan ay maaaring isang sabaw mula sa mga mollusk na ito. Kapag nagluluto ka ng meryenda, salad o pangunahing pagkain mula sa tahong, inirerekomenda ng ilang chef na hawakan ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto sa isang saradong kasirola, kung saan kailangan mong magbuhos ng tubig at gatas kasama ang mga tinadtad na sibuyas, allspice at bay leaf. Ang mga propesyonal na chef ay nagagalak na ang karne ng mga pagkaing-dagat na ito ay sumasama sa iba pang mga produkto, gulay, at walang taba na mayonesa.

Sa pamamagitan ng pagprito ng mga mussel na may iba't ibang mga additives, tulad ng mga gulay, iba't ibang mga cereal - kanin, couscous, seasonings, tomato sauce, atbp., maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan - mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka masalimuot. Halimbawa, ang mga Espanyol, kapag naghahanda ng kanilang sikat na paella, ay napakabihirang gawin nang walang tahong. Minsan, nasa natapos na ulam, ang mga mussel ay inihahain na may mga shell - pagdaragdag ng higit na kakaiba sa ulam sa ganitong paraan, at kung minsan ang karne lamang ang ginagamit.

Ang ilang mas kawili-wiling mga katotohanan:

Ang 100 gramo ng tahong ay naglalaman ng 9.48 mg ng protina. Higit pa sa karne ng baka o isda.
Ang mga tahong ay may 51.42 calories bawat 100 gramo.
Mula sa 1 kilo ng mussels makakakuha ka ng 180 gramo ng purong karne.

At ngayon nag-aalok kami sa iyo ng ilang magagandang recipe ng mussel na madali mong magagamit sa bahay.

Mga sangkap:

Pack ng spaghetti
0.5 kg sariwang tahong
Isang baso ng tuyong puting alak
2 kutsarang mantikilya
3 sibuyas ng bawang
Isang kutsarang pesto sauce na may basil
Kutsara ng tinadtad na gulay
Jar ng de-latang kamatis
Asin sa panlasa
Bagong giniling na itim na paminta
Isang dakot ng gadgad na parmesan.

Napakahalaga na ang mga tahong ay sariwa. Gaya ng nabanggit na sa artikulong ito, dapat na sarado ang lahat ng shell, at kung bukas ang mga ito, dapat itong isara kaagad pagkatapos mong i-tap ang mga ito. Ilagay ang nabalatan at hinugasang tahong sa isang kasirola na may alak (tulad ng nabanggit sa itaas).

Isara ang kawali at panatilihin itong apoy saglit hanggang sa bumukas ang mga shell ng tahong. Pagkatapos nito, alisin ang mga tahong mula sa kawali, at iwanan ang katas ng tahong na nakatayo sa panahon ng pag-init at painitin ito hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay ibuhos ang likidong ito sa isang mangkok at ihalo sa pesto sauce, gadgad na Parmesan, tinadtad na bawang at mga damo upang makagawa ng isang makapal na masa.

Ayusin ang pinakuluang spaghetti sa mga mangkok na lumalaban sa init, sa ibabaw ng isang kutsarang mantikilya at mga de-latang kamatis, kasama ng mga mussel shell. Sa loob ng bawat shell, idagdag ang makapal na masa na inihanda namin dati, at ilagay ang buong mangkok sa isang mainit na oven sa loob ng ilang minuto. Ihain kasama ng lemon.

Maaari mong, siyempre, magluto ng pasta na may mga mussel na walang mga shell, gumamit lamang ng karne, tulad ng sa video na ito. Magandang Appetit!

Isa pang pagpipilian sa pasta o kung paano magluto ng frozen at peeled mussels

Marahil ay napansin mo na ang buong artikulong ito at ang aming unang recipe ay nakatuon sa pagluluto ng mga live na mussel, ngunit marami ang walang pagkakataon na bumili ng live na seafood at mayroon silang tanong, kung paano magluto ng frozen mussels? Ang lahat ay sobrang simple. Nag-aalok kami sa iyo ng isang mahusay na recipe ng pasta.

Mga sangkap:

Spaghetti o anumang iba pang pasta na gusto mo
Mga 200 gramo ng frozen at peeled mussels
200 gramo ng matamis na cream
2 cloves ng bawang
Maliit na piraso ng mantikilya
1 kutsarita ng toyo
Giniling na paminta
Thyme

Kumuha kami ng spaghetti o iba pang pasta na gusto mo at niluluto sa tubig na asin. Habang niluluto ang pasta, hugasan ang mga pre-thawed mussels, tuyo ang mga ito at iprito sa mantika na may katas ng bawang. Kapag ang pasta ay luto, idagdag ang mga ito sa kawali sa mussels, ibuhos ang lahat ng may cream, iwiwisik ang thyme at idagdag ang toyo. Pakuluan ang buong masa sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang cream. Tikman para sa sapat na pampalasa at budburan ng paminta bago ihain. Iyon lang. Magandang Appetit!

Mga sangkap (para sa 2 tao):

1.5 kilo ng sariwang tahong
1 kutsarang langis ng oliba
2 cloves ng bawang
1 baso ng puting alak
Isang lata ng de-latang kamatis sa sarili nilang katas
1/2 kutsarita ng ground paprika
Kurot ng sariwang giniling na paminta

Muli, ang mga tahong ay dapat linisin at hugasan. Paano ito gagawin, inilarawan na namin sa itaas. Kumuha ng malalim na kasirola na may makapal na ilalim at iprito ang tinadtad na bawang dito sa langis ng oliba. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga de-latang kamatis, paprika, at nilagang lahat ng ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng alak, paminta at kumulo ng ilang minuto. Kapag nagsimula nang kumapal ang sarsa, isalansan ang nilinis na tahong, takpan at pakuluan ng 5-7 minuto hanggang sa bumukas ang tahong.

Kapag handa na ang mga tahong, ilagay ito sa isang plato. Tungkol naman sa sarsa, kung ito ay mananatiling likido (depende sa kung gaano karaming likido ang nasa tahong), maaari mong pakuluan ang tubig sa sobrang init hanggang sa maging malapot ang sarsa. Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda namin na subukan ang sarsa at magpasya kung magdagdag ng asin dito, dahil ang asin ay madalas na sapat sa likido na itinago ng mga tahong. Ibuhos ang mga tahong kasama ang inihandang sarsa at ihain kasama ng isang slice ng lemon o isang French na tinapay.

Para sa dalawang servings kakailanganin mo:

1 kg sariwa o frozen na tahong
3 sibuyas ng bawang
kalahating sibuyas
1 ugat ng kintsay
kalahating paminta
1 kamatis
60 gramo ng mantikilya
150 ML dry white wine
Juice mula sa kalahating lemon
Asin, paminta, sili
French na tinapay

Ang oras ng pagluluto ay kalahating oras.

Una, maghanda ng mga sariwang gulay. Bawang, sibuyas, sariwang paminta, kintsay at kamatis na gupitin sa maliliit na cube hangga't maaari. Bago putulin ang bawang, durugin ito ng kutsilyo - sa ganitong paraan makakakuha ka ng mas malakas na lasa.

Inihaw ang mga inihandang gulay sa isang kasirola. Upang maging mas masarap, gumagamit kami ng mantikilya para sa pagprito. Kapag natunaw na, ilagay ang tinadtad na gulay. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kung gusto mo ng maanghang, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng kaunting sili.

Kapag lumambot ang mga gulay, ibuhos ang puting alak at pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Habang kumukulo ang sarsa, sumingaw ang alak at ang lasa na lang ng alak ang natitira.

Sa dulo, ilagay sa kawali ang natunaw na tahong at kumulo pa ng kaunti hanggang sa sumingaw ang tubig na inilabas mula sa tahong at lumambot ang mga gulay, ngunit hindi nalalagas ang mga gulay.

Kung gumagamit ng sariwang tahong, kumulo hanggang sa bumuka ang tahong at pagkatapos ay isa pang 5-6 minuto. Kung ang iyong mga tahong ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan mong kumulo sa kabuuang 5 minuto. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag kumulo nang masyadong mahaba, dahil ang mga tahong ay magsisimulang mahulog mula sa mga shell.

Inilalagay namin ang mga lutong tahong sa isang mangkok o malalim na plato at ibuhos ang sarsa ng alak at mga gulay. Maaari mong isawsaw ang isang French na tinapay dito.

Ang perehil ay napaka-angkop para sa dekorasyon, ngunit kung hindi ito magagamit, maaari mong gamitin ang berdeng mga sibuyas o iba pang mga halamang gamot. Ang pinalamig na puting alak ay sumasama sa ulam na ito.

magbasa ng Ukrainian

Alamin kung paano magluto ng binalatan na tahong sa tamang paraan para sorpresahin ang iyong mga bisita ng masarap na seafood

Paano magluto ng frozen mussels: recipe © Depositphotos

Ang mga nais matuto kung paano magluto ng frozen at peeled mussels ay dapat magkaroon ng kamalayan sa pagiging mapanlinlang ng shellfish. Tamang niluto, ang mga ito ay napakasarap, kasiya-siya at malusog.

Gayunpaman, kung hindi mo alam kung paano magluto ng mussels sa bahay at makaligtaan ang hindi bababa sa isa, sa unang tingin, hindi napakahalagang detalye, ang katangi-tanging delicacy ay nagiging hindi nakakain. Paano hindi gagawing nababanat, hindi ngumunguya na bukol ng mabahong karne ang masarap na seafood? Basahin ang mga tip sa kung paano magluto ng tahong at masarap na mga recipe sa tochka.net .

BASAHIN DIN:

Paano magluto ng mga peeled mussels - kung ano ang kailangan mo:

pakete ng frozen mussels na walang shell,
malaking kasirola na puno ng 2/3 ng tubig
asin ng pagkain - 3 kutsara,
pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto ng peeled mussels:

Dapat tandaan na ang mga hindi kumikibo na mollusc, kung saan nabibilang ang mga tahong, ay ang mga unang orderlies ng dagat. Sinasala nila ang tubig sa dagat sa buong buhay nila, dinadaan nila ito sa kanilang sarili at dinadalisay ito. Para sa kadahilanang ito, hindi dapat nakakagulat na ang mga tulya na niluto nang walang pre-treatment ay maaaring magkaroon ng labis na hindi kasiya-siyang lasa at amoy.

Ang yugto ng paghahanda ay napakahalaga. Bago pakuluan ang mga mussel, itapon ang mga ito sa kumukulong tubig tulad ng mga banal na dumplings, dapat silang lubusan na hugasan sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay maaari mong hugasan sa labas ang halos lahat ng mga sangkap na gumagawa ng delicacy na kasuklam-suklam, at ang proporsyon ng natitira ay hindi magiging napakalaki upang makapinsala sa kalusugan at panlasa na mga sensasyon.
Mahalaga rin na alisin ang tinatawag na balbas. Ang ilang mga tagagawa ay nag-aalis ng mga ito kasama ng mga shell, ngunit sa maraming mga kaso ang mga barb na ito ay nananatili. Kailangan ng mga mussel ang mga ito upang ang malambot na katawan ng mollusk ay ligtas na nakakabit sa shell, habang kinokontrol ang mga paggalaw ng mga balbula. Ang mga balbas na ito ay hindi nakakain, kaya wala silang magagawa sa hinaharap na ulam.
Ito ay nagkakahalaga ng ganap na pagmamasid sa pamamaraan ng pagluluto. Ang katotohanan ay ang maraming pagkaing-dagat (kabilang ang mga shellfish) na may labis na paggamot sa init ay nagiging katulad ng texture sa malambot na goma. Una kailangan mong pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay kumilos.
Ang tubig na kumukulo sa isang kasirola ay dapat na inasnan at idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa na gusto mo. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng gas sa pinakamababa, ang mga mussel ay maaaring idagdag sa mababang kumukulong tubig.
Ang oras ng pagluluto para sa mga tahong ay halos apat na minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga mollusk: kung sila ay malaki, pagkatapos ay maaari kang magluto ng limang minuto, at kung sila ay maliit, pagkatapos ay tatlo. Sa sandaling lumipas ang kinakailangang oras, ang mga tahong ay dapat na agad na ilipat sa isang hiwalay na plato. Kung iniwan mo ang mga ito para sa ilang kadahilanan sa isang kasirola (upang hindi lumamig), ang mga tulya, muli, ay magiging goma lamang.

Magandang Appetit!

Matagal nang ginagamit ang karne ng tahong bilang delicacy. Sa panahon ngayon, kayang bilhin ng lahat ang malasa at malusog na delicacy na ito, na nararapat na inuri bilang seafood.

Pagpili ng mga Sangkap

Ang mga tahong ay mga sinaunang mollusk na nabubuhay sa tubig dagat. Nakatira sila sa malinis na tubig sa ekolohiya ng mga karagatan. Namimina sila dahil sa mga mahahalagang perlas sa loob. Ngayon ang delicacy na ito mismo ay isang mahalagang perlas ng anumang pagdiriwang o kapistahan.

Ang mga tahong ay regular sa lutuing restaurant. Gumagawa sila ng mga masasarap na sopas, salad, litson at iba pang mga pagkain. Ang mga tunay na gourmet, kasama ng mga talaba, ay kumakain sa kanila ng hilaw na may masarap na alak. Ang mga tahong ay kinakain na pinausukan, inatsara, pinirito, pinakuluan at nilaga, na may pasta, lentil at gulay.

Sa mga tindahan, madalas kang makakahanap ng pinakuluang-frozen na produkto. Ang mga ito ay mga yari na tahong, na walang pakpak, na simpleng lasaw at sumasailalim sa isang bahagyang paggamot sa init bago gamitin. Ngunit ang mga tulya ay ibinebenta din sa shell at wala.

Ang nakakain na bahagi ng shellfish, ang mantle, ay naglalaman ng maraming nutrients, mineral at elemento, kabilang ang masustansyang protina, calcium, yodo at phosphorus. Ang 100 gramo ng tapos na produkto ay naglalaman lamang ng 77 kilocalories. Samakatuwid, ang mga mussel ay maaaring may kumpiyansa na maiugnay sa mga produktong pandiyeta.

Napakahalaga na matutunan kung paano piliin nang tama ang mga marine representative na ito ng mundo ng hayop. May mga pangunahing tuntunin para sa pagkuha ng shellfish.

Ang mga unpeeled frozen mussels ay dapat na walang ice glaze. Ang presensya nito ay nagpapahiwatig na ang produktong ito ay malamang na na-defrost nang ilang beses. Ang ganitong mga mussel ay bahagyang nawawala ang kanilang mga katangian at katangian ng panlasa.
Ang mga mollusk na walang mga shell ay dapat na mapusyaw na dilaw ang kulay, nang walang mga extraneous inclusions.
Subukang pumili lamang ng mga piling malalaking tahong. Ang mga ito ay mas malasa at may mas malusog na pulp. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga sukat mula sa packaging, kung saan ang mga numero sa pamamagitan ng isang fraction ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga piraso ng produktong ito bawat kilo, halimbawa, 45/1. Ibig sabihin, ang isang kilo ay naglalaman ng 45 tahong. Mula sa tagapagpahiwatig na ito, maaaring hatulan ng isa ang kanilang laki: mas maliit ang mga tahong, mas malaki sila at kabaliktaran.
Basahin nang mabuti ang mga detalye ng package. Ang mga tahong ay mga pansala ng buhay na tubig. Samakatuwid, sa hindi kanais-nais na mga rehiyon na may maruming tubig, maaari silang maglaman ng mga nakakapinsalang nakakalason na sangkap at carcinogens. Bumili lamang ng isang environmentally friendly na produkto!
Upang maiwasan ang pagkalason, subukang maging pamilyar sa mga sertipiko ng kalidad ng produktong ito. Ito ay totoo lalo na para sa mga shellfish na ibinebenta ayon sa timbang.
Laging mas kumikita ang pagbili ng mga peeled mussels. Para sa isang kilo ng produkto sa mga shell, mayroong isang daang gramo ng purified.

Mga panuntunan sa pagluluto

Upang magluto ng tahong ayon sa lahat ng mga patakaran, kailangan mong sundin ang ilang mga subtleties.

Huwag magluto ng mga tulya na may sira o bukas na bahagi ng mga shell.
Bago lutuin sa lababo, ang mga tahong ay dapat hugasan ng mabuti gamit ang isang matigas na brush, linisin ang lahat ng mga paglaki at algae.
Huwag kalimutang linisin ang mga tahong mula sa buhangin at banlik. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan ng mabuti sa maraming tubig.
Hindi ka makakain ng mga tulya na hindi nabuksan pagkatapos magluto. Ito ay senyales na sila ay may sakit o spoiled.

Ang pinakuluang deep-frozen na mussel ay dapat na lasaw bago lutuin, kung saan dapat itong ilagay sa refrigerator sa ilalim na hilera. Kapag ang produkto ay na-defrost, ito ay hugasan ng isang stream ng tubig na tumatakbo nang walang mga impurities, na nagpapalaya sa pulp mula sa mga butil ng buhangin. Pagkatapos ng proseso ng paghahanda, ang mga mussel ay maaaring lutuin sa alinman sa mga napiling paraan.

Ang mga tahong ay niluto sa loob lamang ng ilang minuto. Ang produktong ito ay hindi nangangailangan ng pre-soaking, marinade at pag-aasin. Sa kaso ng isang pinakuluang produkto, sapat na ilagay ito sa kumukulong tubig nang ilang sandali at agad itong ilabas, tulad ng pinakuluang frozen na hipon.

Ang mga pinakuluang tahong ay ginagamit upang maghanda ng Italian pasta, Greek salad, pati na rin ang iba't ibang mga pagkaing Mediterranean. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay nilagang mussel na may langis ng oliba, pinalamanan ng keso at bawang. Upang alisin ang hindi kanais-nais na amoy ng dagat na likas sa lahat ng pagkaing-dagat, ang mga mussel ay pinatubigan ng lemon juice bago lutuin.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Upang magluto ng masarap na tahong, hindi mo kailangang maging isang bihasang tagapagluto. Ito ay sapat na upang sundin ang mga rekomendasyon at manatili sa recipe. Pagdating ng karanasan, maaari kang magsimulang mag-improvise sa produktong ito, unti-unting gawing kumplikado, at magpakilala ng higit at higit pang mga bagong sangkap. Ang pangunahing bagay ay isaalang-alang ang pagiging tugma ng mga produkto, kung gayon ang resulta ay magiging positibo.

May nilagang sibuyas, lemon at kanin

Isa ito sa pinakamadaling paraan ng pagluluto ng tahong. Mula sa mga produkto na kakailanganin mo:

pinakuluang-frozen na mussel na may mga pakpak - isang kilo;
anim na sibuyas;
langis ng gulay - kalahating baso;
basmati rice - 300 gramo;
isang lemon na may zest.

Peel ang mga sibuyas, gupitin sa anumang paraan at magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang langis, magdagdag ng mga pampalasa. Kapag handa na ang sibuyas, ibuhos ang lemon juice, maglagay ng kaunting grated zest. Samantala, banlawan at pakuluan ang basmati rice. I-defrost ang pinakuluang mussel, alisan ng balat, banlawan, tuyo at idagdag sa pangkalahatang komposisyon sa kawali. Pakuluan, takpan, sa loob ng pitong minuto.

Handa na ang mga tahong upang palamig at ayusin sa mga pakpak. Sa bawat - isang kutsara. Maglagay ng isang-kapat ng isang lemon wedge sa ibabaw ng bawat sash.

Ihain sa isang pinggan na may pinakuluang basmati rice sa gitna.

Sa Italian white wine

Ang ulam na ito ay medyo mahirap ihanda. Mga sangkap para sa pagluluto: pinakuluang frozen na mussel na walang shell - 350 gramo; dalawang baso ng tuyong alak; Provencal na pinaghalong pampalasa at damo; mababang-taba na cream - 250 gramo; isang malaking kutsara ng mustasa; leeks; pitted olives - 70 gramo; langis ng oliba at paminta. Una kailangan mong maglagay ng lalagyan ng alak sa kalan. Kapag mainit na ang likido, ilagay ang mga lasaw na pinakuluang kabibe at pampalasa. Pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at ilagay sa isang hiwalay na tray.

Hiwalay, ihanda ang gravy sa pamamagitan ng pag-init ng cream sa kalan, pagdaragdag ng masa ng mustasa, langis at paminta. Kumulo ng kaunti sa katamtamang init. Pagkatapos ng 10 minuto, kailangan mong magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at olibo. Ilaga ang sarsa na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa density ng kulay-gatas. Ang mga handa na mussel ay maganda na nakaayos sa mga nakabahaging plato, ibuhos ang cream sauce sa itaas.

Mga mussel na inihurnong may cream cheese sauce

Ang ulam na ito ay inihanda sa anumang uri ng matapang na keso. Mas mainam na gamitin ang Lambert, dahil mayroon itong malinaw na creamy na lasa.

Kakailanganin mong:

pakete ng peeled boiled-frozen mussels - 250-300 gramo;
keso - 150 gramo;
isang baso ng cream;
hilaw na itlog ng manok;
isang kutsarang puno ng harina at almirol;
tatlong cloves ng bawang;
asin, pampalasa.

Ang mga natunaw na tahong ay inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, tinanggal at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na likido.

Samantala ihanda ang gravy. Ang mga piraso ng keso, bawang, isang hilaw na itlog, harina, almirol at pampalasa ay idinagdag sa mangkok na may cream, at inasnan. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.

Ilagay ang foil sa isang baking dish, tiklop ang mga gilid. Ang mga tulya ay inilalagay sa isang lalagyan, binuhusan ng sarsa, at ang mga manipis na hiwa ng keso ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ay ipinadala sa oven, pinainit sa 200 degrees, at inihurnong sa loob ng 20 minuto. Kapag ang crust sa itaas ay browned, ang ulam ay handa na.

Ihain ang mga yari na tahong sa mga bahaging kaldero. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng maanghang na katas ng granada na mulled na alak.

Adobong kabibe

Pinagsasama ng recipe ang mga katangian ng isang pinausukang at adobo na produkto.

Upang ihanda ang ulam na ito, 450 gramo ng pinakuluang tulya ay dapat na lubusan na banlawan ng malinis na tubig at ilagay sa isang mangkok. Upang maghanda ng curing liquid, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng peeled at tinadtad na sibuyas, mainit na paminta, perehil, asin at pampalasa. Kailangan mong lutuin ang komposisyon sa loob ng pitong minuto.

Apat na clove ng bawang ay pinong tinadtad, halo-halong may allspice at asin. Maaari kang magdagdag ng mga buto ng dill.

Ang lahat ng ito ay inilatag sa ilalim ng isang 500-gramo na garapon, pagkatapos ay mga tahong. Matapos ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng pinong langis ng gulay. Ang mga handa na tahong ay ginagamit bilang meryenda o bilang isang sangkap para sa sea salad.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang modernong paraan ay lubos na naaangkop para sa pagluluto ng seafood.

Una, ang pinakuluang tahong ay dapat ilagay sa isang tasa at sa baking mode, lunurin ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng gadgad na sautéed na mga kamatis na may mga sibuyas o tomato paste, isang baso ng sariwang cream, patuloy na lutuin para sa isa pang 7 minuto.

Samantala, ang lahat ng tubig ay aalis, at ang mga tulya ay magkakaroon ng masarap na lasa ng creamy. Sa restaurant cuisine, ang ulam na ito ay inihahain kasama ng inihaw na asparagus at celery root.

Ang mga handa na tulya ay inihahain sa iba't ibang paraan. Ang uri at paraan ng paghahatid ay nakasalalay sa recipe, mga tampok at iyong mga kasanayan sa pagluluto. Ang karne ay naka-strung sa mga skewer, ibinuhos ng mga sarsa, inilalagay sa mga shell. Ang mga sopas ay maaaring maglaman ng parehong peeled at shellfish.

May mga espesyal na tool ang iba't ibang pagkain: mga sipit at tinidor para sa mga talaba.

Ang mga adobo na tahong ay kadalasang inihahain kasama ng mga itlog, abukado, chayote, at dahon ng basil. Ang mga tahong ay inihahain kasama ng mga kamatis, pasta at lentil. Bukod dito, ang parehong karaniwang ulam at mga nakabahaging plato ay inilalagay sa mesa.

Ang pagkain ng tahong ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang mga sariwang tulya sa brine ay kinakain mismo sa mga shell, na may lemon juice at asin. Kapag pinaghihiwalay ang mga clam shell, kailangan mong gamitin ang isa sa mga ito bilang isang kutsara, pagbuhos ng citrus juice at asin. At putulin ang pulp gamit ang isang tinidor at, dalhin ito sa iyong bibig, inumin ang mga nilalaman.

Ang pagmamasid sa kagandahang-asal sa mga kaganapan sa maligaya, ang mga tahong ay inihahain na may isang mangkok ng tubig para sa mga kamay at isang lemon, isang malinis na napkin para sa pagpahid, mga sipit at isang tinidor ay inilalagay sa malapit. Ang mga sipit ay hawak sa kaliwang kamay, ang tinidor sa kanan. Nakaugalian na maglagay ng isang baso ng mineral na tubig sa tabi ng plato.

Sa isang normal na kapaligiran sa bahay, medyo posible na gawin nang wala ang lahat ng mga paghihirap na ito, gamit lamang ang isang tinidor at isang kutsara.

Ang lahat ng mga recipe gamit ang pinakuluang-frozen na mussel ay maaaring matagumpay na magamit sa bahay. Kahit na ang mga baguhang maybahay ay magagawa ito. At sa hinaharap, ang anumang ulam ay magiging isang tunay na culinary work of art. Magluto nang may kasiyahan!

Upang matutunan kung paano magluto ng mussels sa isang creamy na sarsa ng bawang, tingnan ang video sa ibaba.

Ang mga tahong ay isang natatanging cocktail ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ito ay isang delicacy na perpekto para sa mga nais na panatilihin ang kanilang figure nang walang pinsala sa kalusugan, at para sa mga nais na mabawi ang kanilang nawalang hugis.

Tahong: recipe ng pagluluto

Paano magluto ng frozen mussels?

Upang maayos na magluto ng frozen mussels, kailangan mong malinaw na malaman kung anong anyo ang mga ito ay creolized. Kung ang mga ito ay pinakuluang-frozen, maaari lamang silang painitin muli o pakuluan sa kaunting tubig sa loob ng 5 minuto. Kung ang mga tahong ay hilaw na frozen, pagkatapos ay dapat itong lutuin ng hanggang 7 minuto.
I-defrost ang mga ito nang hindi hihigit sa 1 beses, dahil ito ay isang nabubulok na produkto. Kahit na pumipili ng tahong, siguraduhing walang likidong pagtagas na makikita sa pakete.
Iwanan ang mga nakapirming kabibe na hindi nababalatan upang matunaw sa hangin, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at banlawan ng mabuti. Susunod, heat treat - pakuluan ng 2 minuto sa maraming tubig. Isawsaw ang pinakuluang tahong sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan muli. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga mineral at bitamina na nilalaman sa delicacy, at sa parehong oras mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga mussel ay magbubukas sa kanilang sarili, at hindi magiging mahirap na alisin ang karne gamit ang isang kutsilyo mula sa mga shell.
Madali ding magluto ng binalatan na tahong. Kailangan nilang ibuhos sa isang palayok ng malamig, inasnan na tubig at maghintay hanggang kumulo at ang ibabaw ay natatakpan ng bula.
Huwag magluto ng karne ng tahong sa loob ng mahabang panahon, ito ay nagiging matigas at nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Gusto mo bang magluto ng masarap na binalatan na tahong nang hindi gumugugol ng maraming oras? Madali!

Tambalan:

tahong - 400 g
bawang - 2 cloves
mesa ng alak - 250 ML
mantikilya - 30 g
shallots - 2 g
mataas na taba cream - 50 ML
perehil - 15 g
isang pakurot ng kari - 15 g

Nagluluto:

Pinong tumaga ang shallot, bawang at perehil. Ilipat ang halo na ito sa pinainit na kawali. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang hinugasan, binalatan na mga tahong. Ibuhos ang alak nang dahan-dahan, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo ng ilang minuto pa.
Hintaying bumukas ang mga tahong at ilipat ito sa isang kasirola. Alisin ang mga hindi nagbubukas. Punan ang ulam na may cream. Magdagdag ng ilang kari, paminta, asin at mantikilya. Haluing mabuti at hayaang maluto ng isa pang 5 minuto. Ibuhos ang natapos na ulam na may nagresultang sarsa at ihain.

Tahong sa Korean - isang hindi pangkaraniwang recipe, hindi mahirap gawin.

Tambalan:

tahong - 500 g
mga sibuyas - 3 ulo
pulot - 1 tbsp
mainit na pulang paminta
nutmeg
kulantro
itim na paminta

Nagluluto

Defrost ang mussels at banlawan ang mga ito ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig. Pakuluan ng limang minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Iwanan ang tubig upang maubos.
Balatan ang mga tulya, pagkatapos ay ang mga sibuyas. Gupitin ito sa kalahating singsing, asin, budburan ng ilang patak ng dayap at iwanan upang mag-atsara. Habang nagluluto ang sibuyas, idagdag ang nutmeg na may dulo ng kutsilyo sa toyo.
Iba pang pampalasa - sa panlasa. Paghaluin ang katas ng kalamansi at pulot at init na mabuti. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga tulya, sibuyas at sarsa. Budburan ang lahat ng pulang paminta, ihalo - at palamigin. Ang mga tahong sa Korean ay kinakain lamang ng malamig.

Bago lutuin, ang mga mussel ay dapat na lasawin, mas mabuti sa microwave, upang mapabilis ang proseso. Ngunit kadalasan sila ay inilatag sa mga pinggan para sa pagluluto at frozen.

Mga pagkaing tahong: orihinal na mga recipe

Maaari kang magluto ng maraming mula sa tahong. Ngunit kahit na ang pinakakaraniwan at pamilyar sa pagdaragdag ng shellfish ay makakakuha ng isang natatanging lasa.

Tambalan:

bigas - 1 tasa
mantikilya - 40 g
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
tomato paste - 1 tsp
bay leaf, asin at paminta - sa panlasa

Nagluluto

Pakuluan ang mga tulya sa inasnan na tubig. Huwag itapon ang tubig kung saan sila pinakuluan, ito ay madaling gamitin! Isawsaw ang peeled at grated carrots, peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mantika.
Ang sikreto ng ulam ay ang kanin ay dapat ding nasa kawali, iprito ito kasama ng mga gulay. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng 2 tasa ng tubig kung saan ang mga mussel ay pinakuluan sa kaldero, ilagay ang tomato paste at bay leaf, asin at paminta. Ang apoy ay dapat maliit.
Kapag halos maluto na ang kanin, ilagay ang tahong. Ihain ang ulam nang mainit, pre-garnishing ito ng mga damo.

Tambalan:

tahong - 600 g
fillet ng sea bass at haddock - 150 g bawat isa
karne ng alimango - 150 g
puting alak - 500 ML
sibuyas - 2 ulo
langis ng oliba - 5 tbsp. l.
pula at dilaw na matamis na paminta - 150 g bawat isa
sabaw ng karne - 500 ML
itim na paminta
dahon ng bay
thyme

Nagluluto

Hugasan ang mga tahong gamit ang isang brush. Pakuluan ng 4 na minuto sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Itapon ang hindi nabuksan na mga shell, alisin ang karne mula sa mga natitira, maliban sa 6 na piraso.
Gupitin ang isda sa mga hiwa, sibuyas sa mga cube at nilagang sa langis ng oliba. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso. Idagdag ito sa sibuyas at kumulo ng 2 minuto. Ibuhos ang sabaw, ilagay ang peppercorns, bay leaf at magluto ng 5 minuto.
Ibuhos ang alak at pakuluan. Magdagdag ng isda at magluto ng 3 minuto. Ilagay ang karne ng tahong at alimango, painitin muli at timplahan. Hatiin ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng shellfish at thyme.

Ang pagkaing-dagat ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang mga napaka-malusog na produkto. Ngayon, nag-aalok ang mga supermarket ng malawak na hanay ng mga katulad na produkto at ang tahong ay kabilang sa mga magagamit na opsyon. Halos imposible na mahanap ang mga ito sariwa, ngunit ang mga frozen ay matatagpuan sa halos anumang grocery store.

Bago ang pagyeyelo, linisin at pakuluan ng mga tagagawa ang produkto, ngunit sa kabila nito, inirerekomenda na magsagawa ng karagdagang pagproseso sa bahay.

Bouillabaisse
Mga pagsusuri at komento

Paano pumili ng frozen mussels?

Upang hindi mabigo sa lasa ng biniling seafood, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama.

Hindi inirerekomenda na bumili ng mga kalakal ayon sa timbang, dahil walang paraan upang suriin kung gaano katagal ito nakaimbak at kung kailan eksaktong ginawa ito. Pumili ng mga opsyon sa isang hiwalay na pakete, kung saan maaari mong basahin ang buong impormasyon tungkol sa tagagawa;

Bigyang-pansin ang estado ng ice glaze. Hindi ito dapat magkano, dahil magbabayad ka para sa tubig. Ang pagkakaroon ng niyebe o iba pang abnormalidad ay nagpapahiwatig na ang produkto ay natunaw at na-refroze. Ang perpektong opsyon ay isang manipis na solidong layer ng glaze nang walang anumang mga bahid;
Amoy ang mga kalakal. Sa isip, walang aroma ang dapat na naroroon, o pinapayagan ang isang kaaya-ayang malansang amoy.

Paano magluto ng peeled at frozen mussels?

Nais kong sabihin kaagad na kailangan mong i-defrost ang produkto nang isang beses lamang, dahil ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi lamang makakasira sa hitsura, ngunit magpapalala din sa lasa at benepisyo. Dapat mo munang iwanan ang mga tulya sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay hawakan sa temperatura ng silid. Kapag na-defrost sa refrigerator, maaaring itabi ang seafood nang hanggang 36 na oras bago ito masira.

Ang pagluluto ay maaaring gawin sa tubig, gatas, alak, mantika at iba pang likido. Mahalagang malaman kung gaano katagal lutuin ang mga frozen na mussel sa oras, dahil sa matagal na paggamot sa init ay nagiging goma lamang sila.

Upang hindi masira ang lasa, kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng paggamot sa init, na tatalakayin natin sa ibaba.

Opsyon numero 1 - kung paano magluto ng pinakuluang-frozen na mussel sa alak. Para sa opsyong ito ng heat treatment, dapat mong gamitin ang Chardonnay o isang katulad na iba pang inumin. Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pampalasa ng pagkaing-dagat. Ilagay sa isang minimum na apoy at ilagay ang pinakuluang-frozen mussels. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 5 minuto. Ito ay nananatiling lamang upang makuha ito, palamig ng kaunti at maaari kang maghatid. Ang Lemon ay perpektong makadagdag sa lasa ng ulam. Maaari silang ihain bilang isang hiwalay na ulam o ginagamit sa mga salad, pampagana, atbp.;
Opsyon numero 2 - kung paano maayos na pakuluan ang peeled at frozen mussels sa gatas. Mas gusto ng marami ang pamamaraang ito, dahil ginagawang malambot ng gatas ang seafood at nagbibigay ito ng creamy na lasa. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan ito. Pagkatapos nito, ilagay ang pangunahing produkto doon, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Inirerekomenda na pukawin palagi. Sa dulo, magdagdag ng asin sa panlasa. Ang produktong inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa bigas, pasta at mashed patatas. Ito ay pag-iba-ibahin at pagbutihin ang lasa ng mga salad;
Opsyon numero 3 - kung paano magluto sa mantika. Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang ilang langis ng oliba dito at magdagdag ng mga pampalasa. Haluing mabuti at pakuluan, at pagkatapos ay ilagay sa seafood. Ngayon alamin natin kung magkano ang lutuin ng frozen at peeled mussels sa mantika. Ang tagal ng paggamot sa init sa kasong ito ay 7 minuto. Ilagay sa mga tuwalya ng papel na nakatiklop sa ilang mga layer upang alisin ang labis na langis. Ang pagkaing dagat ay magiging napakasarap, malambot at makatas.

Paano magluto ng frozen mussels sa mga shell?

Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng produkto kasama ang mga shell, at sa kasong ito, ang proseso ay may sariling mga katangian. Una kailangan mong lubusan na hugasan at linisin ang mga shell, alisin ang mga paglaki. Kung ang mga shell ay may mga bitak o bukas, mas mahusay na itapon ang mga ito, dahil ang kabibe ay sira na. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng tubig sa dami na ang mga shell ay nasa itaas ng antas ng likido. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa at ilagay ang kawali sa apoy.

Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy para dahan-dahang kumulo ang likido. Ngayon ay malalaman natin kung magkano ang lutuin ng mga tulya sa mga shell. Ang tagal ng heat treatment ay 7-10 minuto. Sa panahong ito, mabubuksan ang mga shell at lulutuin ang pagkaing-dagat. Pagkatapos nito, ilagay ang lahat sa isang colander at palamig ng kaunti. Ang susunod na hakbang ay alisin ang shell at hard fiber bundle. Ang produkto ay maaaring kainin o maaari mo pa itong lutuin sa iba't ibang mga recipe.

Pagluluto ng masasarap na pagkain mula sa frozen shellfish

Ngayon, alamin natin kung anong mga pagkaing maaaring ihanda mula sa pagkaing-dagat na magpapasaya sa mga matatanda at bata. Maaari silang ihanda hindi lamang para sa mga pagkain sa bahay, kundi pati na rin para sa pagpupulong sa mga bisita at para sa mga pista opisyal.

Peeled mussels na may creamy sauce

Magsimula tayo sa pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras napaka-tanyag na meryenda, na maaaring ihain sa mesa para sa mga bisita o sa isang buffet table.

Kunin ang mga produktong ito: 1 kg ng tulya sa mga shell, laurel, peppercorns, lemon, 0.5 l ng cream 33%, 125 g ng Parmesan, 2 yolks, isang clove ng bawang at basil.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng bay leaf, 7 peppercorns at pagkatapos ng ilang minuto ilagay ang mga peeled mussels sa mga shell. Pagkatapos kumukulo muli, lutuin ang lahat ng 10 minuto;

Upang gawin ang sarsa, paghaluin ang cream na may gadgad na keso, yolks ng itlog, at magdagdag ng bawang at tinadtad na basil, na dumaan sa isang pindutin. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis;
Alisin ang mga tahong, paghiwalayin ang mga kabibi at alisin ang mga kabibe. Madali itong gawin, dahil dapat bumukas ang shell. Kumuha ng isang baking sheet, ilatag ang mga kalahati ng mga shell at ilagay ang mga tulya sa kanila. Magdagdag ng ilang kutsarita ng inihandang sarsa sa bawat isa. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto.

Bouillabaisse

Ang sikat na French na sopas sa mundo ay inihahain sa maraming restaurant. Ngayon ay matututunan mo kung paano lutuin ito sa bahay. Ang mga sangkap ay para sa 6 na servings.

Kunin ang mga produktong ito: sibuyas, 3 cloves ng bawang, isang pares ng mga sprigs ng thyme, 3 tbsp. tablespoons ng langis ng oliba, kamatis, laurel, asin, paminta, 1 kutsarita ng safron, 325 g ng frozen mussels sa shell at hipon at 1 kg ng fillet ng isda.

Upang maayos na lutuin ang sopas, dapat mong ihanda ang mga produkto. Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at bawang, at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, kung saan kailangan mong magpainit ng isang pares ng mga kutsara ng langis. Ilagay ang thyme doon;
Balatan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas. Magpadala ng laurel at safron doon. Ibuhos sa isang pares ng baso ng tubig at pakuluan. Maglagay ng asin, paminta at magluto ng 25 minuto;

Balatan ang hipon, hugasan ang mga tahong nang maigi gamit ang isang brush, at gupitin ang fillet sa maliliit na piraso. Ipadala ang isda sa sopas at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang seafood at lutuin ng isa pang 10 minuto. Matapos lumipas ang oras, kunin ang isda na may pagkaing-dagat at ilagay ang mga ito sa isang plato;
Ang natitira sa kawali ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, at ibalik ang nagresultang masa pabalik at ibuhos ang natitirang langis. Pakuluan, idagdag ang isda na may pagkaing-dagat, at pati na rin asin at paminta. Patayin ang apoy at iwanan ang sopas sa ilalim ng talukap ng mata upang mag-infuse saglit.

Ngayon alam mo na ang lahat ng posibleng paraan kung paano magluto ng frozen mussels sa pamamagitan ng pagpapakulo. Piliin ang pinaka-angkop na opsyon para sa iyong sarili at gamitin ito upang maghanda ng masarap na meryenda.

Ang seafood ay isang pagkain na sikat sa mataas na nutritional value nito. Ang iba't ibang masasarap na pagkain ay inihanda mula sa mga kapaki-pakinabang na naninirahan sa dagat. Ang mga mussel ay may bahagyang matamis na lasa at malambot na malambot na karne. Ang produktong ito ay mayroon ding kaaya-ayang aroma. Isang lohikal na tanong ang lumitaw: nagyelo nang walang shell? Maraming sagot. Kaya, maaari kang magluto ng mga salad, masustansyang sopas, pilaf at kahit nilaga mula sa kanila. Mahalagang malaman kung paano gamitin nang tama ang produktong ito upang ganap nitong maipakita ang lasa nito.

Mga adobo na tahong

Ang isang ordinaryong marinade ay gagawing masarap ang frozen (peeled) mussels. Ang isang masarap na ulam, na inihanda sa loob lamang ng limang minuto, ay mas mura kaysa sa binili sa isang tindahan. Para sa pagluluto, kumukuha kami ng kalahating kilo ng mussels, tatlong kutsara ng langis ng gulay, juice ng isang lemon (adjustable acid sa panlasa), 150 mililitro ng white wine, isang maliit na kutsarang mustasa at pulot, asin, peeled na sibuyas ng bawang, dahon ng bay. , cilantro at bawang.

Bago magluto ng frozen mussels na walang shell, dapat itong lasawin at hugasan nang lubusan. Naglalagay kami ng isang palayok o kasirola sa apoy at ibuhos ang alak. Kapag kumulo na, ilagay ang bawang at kaunting paminta. Lutuin ang mga tahong ng mga 4 na minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Pinutol namin ang mga gulay nang hiwalay at idagdag ang lemon juice, honey, asin, paminta, langis ng gulay at mustasa dito. Ilagay ang mainit na tahong sa marinade kasama ang bay leaf. Inilalagay namin ang mga ito sa refrigerator at pagkatapos ng limang minuto ay tamasahin ang kahanga-hangang lasa ng mga adobo na tahong.

Inihurnong tahong

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng 500 gramo ng frozen mussels, ilang peppercorns, 100 gramo ng matapang na keso. Para sa sarsa kakailanganin mo ang 150 gramo ng naprosesong keso, 200 mililitro ng cream, 25 gramo ng mantikilya, harina, isang pula ng itlog, tatlong peeled na clove ng bawang. ang frozen ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple. Ang mga produktong ito ay hindi kailangang linisin, ngunit kailangan lamang na lasaw. Kasabay nito, ang pakete ay dapat na gupitin upang ang seafood ay hindi ma-suffocate.

Susunod, pakuluan ang mga ito ng mga 3 minuto sa bahagyang inasnan na tubig na may mga peppercorn. Ihanda ang sarsa nang hiwalay. Paghaluin ang tinadtad na bawang sa iba pang sangkap. Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender o whisk. Ang masa ay dapat na homogenous. Ilagay ang mga mussel sa isang baking sheet at ibuhos ang sarsa. Budburan ng grated cheese sa ibabaw. Maghurno sa oven para sa mga 25 minuto. Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees.

Tahong salad

Paano magluto ng frozen mussel na walang shell na masarap at mabilis? Kumuha kami ng 300 gramo ng seafood, isang sibuyas, limang itlog, isang lata ng de-latang mga gisantes, 300 gramo ng Chinese salad, asin, paminta at mayonesa para sa sarsa. Pinutol namin ang sibuyas nang napakapino at idagdag ang mga gisantes dito. I-chop ang pinakuluang itlog at idagdag sa salad.

hugasan, gupitin at ilagay sa isang mangkok. Ipinapadala namin ang lasaw na mussels sa kawali, takpan ng takip at i-on ang katamtamang init. Kapag kumulo na ang likido sa kawali, patayin ang kalan. Alisan ng tubig ang likido at ilagay ang mga tahong sa salad. Paghaluin ang lahat ng mabuti, asin, paminta at timplahan ng mayonesa. Narito kung paano magluto ng frozen mussels na walang shell.

Tahong sa Espanyol

Para sa pagluluto, kumuha ng 2 kilo ng lasaw na mussels, 250 mililitro ng tuyong puting alak, dalawang hinog na kamatis, isang sibuyas, 100 mililitro ng dalawang binalatan na sibuyas ng bawang, asin at paminta sa panlasa. I-chop ang sibuyas nang napaka-pino. Alisin ang balat mula sa kamatis at gupitin din sa mga cube. Iprito ang tinadtad na bawang, sibuyas at kamatis sa isang kawali. Takpan ng takip at kumulo hanggang malambot ang mga kamatis. Pagkatapos ay idagdag ang lasaw at hinugasang tahong. Magdagdag ng alak, asin, paminta at kumulo hanggang malambot. Ang mga pinggan mula sa mga frozen na mussel ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple at bilis ng paghahanda, na sinamahan ng isang katangi-tanging lasa.

Ang dagat ay nagpapakain sa tao ng higit sa isang milenyo. Ito ay isang kamalig ng mga stock ng pagkain, na sikat sa nutritional value nito - mga bihirang elemento ng bakas, bitamina, amino acid, mataas na kalidad na protina. Bilang karagdagan sa mga isda, ang mga octopus, alimango, pusit, scallop at maraming malusog na pagkaing-dagat na angkop para sa pagkain, kabilang ang mga tahong, ay naninirahan sa mga dagat at karagatan. Na may malambot na malambot na karne na may matamis na aftertaste. Kapag ito ay pinakuluan, ito ay naglalabas ng isang kaaya-ayang aroma. Ang pilaf, sopas, salad, nilaga ay inihanda mula sa karne ng tahong. Ito ay inasnan, inatsara, pinausukan, inihurnong, pinirito. Ang mga mussel ay inihahain kasama ng pasta, cereal, patatas, gulay. Dapat tandaan na ipinapayong gumamit kaagad ng mga lutong tulya, huwag iimbak ang mga ito nang higit sa labindalawang oras, kung hindi man ay posible ang pagkalason.

Tahong - paghahanda ng pagkain

Bago kumain, ang shellfish ay nangangailangan ng ilang paghahanda. Kung ayaw mong ngumunguya ng buhangin sa panahon ng pagkain, ang mga frozen na mussel, pagkatapos ng defrosting, ay dapat hugasan nang lubusan.

Kung magluluto ka ng tahong sa mga shell, kakailanganin ng mas mahabang paghahanda. Una sa lahat, kinakailangan na biswal na siyasatin ang mga ito at alisin ang mga mollusk na may mga nasirang shell, hindi sila kinakain. Upang buksan ang mga pinto, ang mga mussel ay dapat ilagay sa isang mainit na kawali o isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay aalisin ang karne mula sa shell, ang paglaki ay bunutin (isang bungkos ng algae kung saan ang mga mollusk ay nakakabit sa mga bato), at lubusan na hinugasan mula sa buhangin at mga pebbles.

Tahong - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Adobong Tahong

Isa sa pinakamasarap na ulam na maaaring ihanda mula sa tahong ay ang simpleng pag-atsara nito. Lumalabas silang napakasarap at mas mura kaysa sa mga binili sa tindahan. Maaari mong idagdag ang mga ito sa isang salad, at ilagay ang mga ito sa isang piraso ng tustadong tinapay, at kumain lang ng ganoon. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian sa pagluluto. Sa unang kaso, ang isang marinade na walang pagdaragdag ng suka ay ipinahiwatig - na may mga pampalasa, puting alak at lemon, sa pangalawa - na may suka. At napakasarap.

Mga sangkap (1 pagpipilian). 0.5 kg ng mussels, vegetable oil 2-3 table. kasinungalingan. lemon (juice), 150 ML dry wine (white), 1 clove ng bawang, 1 tsp. kasinungalingan. pulot at handa na mustasa, asin, paminta, 1 perehil, ilang sprigs ng sariwang dill at cilantro.

Kung gumagamit ng frozen mussels, defrost.
Maghanda ng sarsa na may mga pampalasa kung saan ang mga tahong ay pakuluan. Upang gawin ito, pakuluan ang alak, ilagay ang bawang sa loob nito (hindi na kailangang i-chop), bay leaf, paminta, ibaba ang mga mussel at pakuluan ng halos apat na minuto (oras upang makita mula sa sandali ng pagkulo). Itapon sa isang colander.
Gumawa ng marinade. Pinong tumaga ang mga gulay, magdagdag ng lemon juice, langis, paminta, mustasa, asin. Maaari kang kumuha ng anumang mustasa, halimbawa, Pranses o maanghang.

Ilipat ang mainit-init na tahong, kasama ang isang dahon ng lavrushka at isang clove ng bawang, sa marinade at hayaan itong magluto sa refrigerator sa loob ng limang oras. Ito ay mas maginhawa upang mag-marinate sa isang garapon ng salamin o isang malalim na mangkok. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang mag-atsara ng hipon sa parehong paraan.

Mga sangkap (Pagpipilian 2). 0.5 kg ng tahong, hindi kumpletong baso ng tubig, 1 mesa. lodges ng table vinegar (9%), 1.5-2 table. kasinungalingan. asukal, asin sa panlasa.

Defrost shellfish. Asin ang tubig, pakuluan at pakuluan ang mga tahong sa loob nito ng tatlo hanggang apat na minuto.
Gumawa ng marinade. Dapat itong lasa ng matamis at maasim. Sa pinakuluang tubig, matunaw ang asin, asukal, ibuhos sa suka. Ilagay ang mga tahong sa mainit na atsara. Sa isang oras ay handa na silang gamitin. Maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon, kung saan magdagdag ng kaunting langis ng gulay.

Recipe 2: Inihurnong Tahong

Ang mga inihurnong mussel ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin ang hitsura, lalo na kung sila ay inihurnong at direktang inihain sa mga shell. Ang ulam na ito ay angkop para sa isang maligaya na mesa at para sa isang romantikong gabi. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian sa pagluluto: sa unang opsyon, ang seafood ay inihurnong sa mga shell sa ilalim ng cheese crust, sa pangalawa, sa karaniwang anyo na may sarsa.

Mga sangkap (1 pagpipilian). 0.5 kg ng mussels sa mga shell, 2 kamatis, 2 cloves ng bawang, 50 g ng mantikilya, pampalasa, 150 g ng matapang na keso.

Banlawan ng mabuti ang mga tahong, linisin ang mga pakpak at pakuluan ng sampu hanggang labinlimang minuto. Maaari kang magdagdag ng bay leaf, pampalasa kung ninanais, asin sa tubig. Sa panahon ng pagluluto, dapat buksan ang lahat ng mga pinto. Ang mga nananatiling sarado ay hindi dapat kainin. Hatiin ang mga pinalamig na tulya sa kalahati at maingat na paghiwalayin ang karne, na dapat ibalik sa mga shell.

Gilingin ang bawang na may mga kamatis hindi sa isang kudkuran o blender. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya, isang kutsarang timpla ng kamatis sa bawat kalahati ng karne, kuskusin ang keso sa ibabaw at maghurno ng 20 minuto (180C).

Mga sangkap (Pagpipilian 2). 0.5 kg mussels, peppercorns, matapang na keso 100g. Sauce: soft processed cheese 100-150g, 200ml cream, 25g butter, 1 egg yolk, 1 table. kutsara ng harina, 3 cloves ng bawang.

Defrost mussels, pakuluan ng tatlong minuto sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng peppercorns (5-6 pcs.).

Ihanda ang sarsa. Hiwain ang bawang at idagdag ang natitirang sangkap para sa sarsa. Paghaluin nang mas mahusay sa isang whisk o isang blender upang walang mga bukol.

Ilagay ang mga tahong sa isang kawali o ulam, ibuhos ang sarsa. Budburan ng tinadtad na keso at maghurno ng 20-25 minuto (200C).

Recipe 3: Pritong Tahong

Ang fried mussels ay isang ulam na madaling ihanda, ngunit masarap sa lasa. Para sa pagprito, parehong langis ng gulay at ghee ay pupunta. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang creamy, na naglalaman ng hindi bababa sa 25% na taba ng gulay. Ngunit dapat itong matunaw muna. Kung hindi, ang mga nakakapinsalang carcinogens ay maaaring mabuo sa kawali kapag nasunog.

Mga sangkap. 0.5 kg ng mussels, langis ng gulay, 2 sibuyas, asin, mainit na paminta sa lupa, pampalasa para sa seafood (o Provence herbs).

I-chop ang sibuyas sa mga cube, iprito hanggang ginintuang. Magdagdag ng mussels at iprito na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng lima hanggang pitong minuto sa katamtamang init. Salt, budburan ng paminta, pampalasa at alisin sa init. Hayaang magluto ng kaunti sa ilalim ng takip. Maaaring ihain kasama ng kanin, patatas o bilang isang nakapag-iisang ulam.

Ang mga shellfish na nahuli sa pagitan ng Hunyo at Pebrero ay dapat kainin. sa tagsibol hindi sila masyadong malasa at mamantika.

Ang mga tahong ay hindi dapat lutuin ng mahabang panahon, kung hindi, sila ay magiging tuyo at walang lasa. Nalalapat sa kanila ang panuntunan ng pagluluto ng pusit nang hindi hihigit sa tatlo hanggang limang minuto.

Ang mga sariwang tahong ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at may mahigpit na saradong pinto na hindi mabubuksan ng kamay.

Kamusta mahal na mga mambabasa ng aming culinary blog: site. Ngayon ay matututunan mo ang kamangha-manghang at masarap recipe ng tahong, na mabilis na inihanda, masarap at maganda. Maaaring ihain ang mga tahong para sa iba't ibang bakasyon o simpleng tikman kasama ng pamilya o mga kaibigan.

Paano magluto ng tahong - recipe ng pagluluto

Upang magluto ng tahong nang tama, mabilis at maganda, kailangan mo:

Nang sa gayon magluto ng tahong at makinabang mula sa pagkain, dapat silang piliin nang tama. Ang mga tahong ay dapat na bagong huli, o kailangang i-freeze sa loob ng tatlong oras, kung hindi, hindi maiiwasan ang malubhang pagkalason. Kung, gayunpaman, mayroong kahit kaunting hinala na ang mga tahong ay natunaw o hindi nakaimbak ng maayos, huwag makipagsapalaran, tumanggi na magluto ng sadyang mapanganib na ulam.

Paano magluto ng tahong sa bahay?

Hindi ito mahirap - ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook, pinakuluan sila ng mga limang minuto, huwag madala ng malakas na mga panimpla at sarsa, ang lahat ng ito ay dapat bigyang-diin ang masarap na lasa ng dagat na mayroon ang mga tahong, at hindi patayin ito. .

Paano magluto ng frozen mussels?

Mga frozen na tahong. Ang mga frozen mussel ang nangunguna sa pagbebenta sa ating bansa. Ang mga sariwang tahong sa mga shell ay mas mahal, dahil napakahirap itabi, at kakaunti ang buhay ng istante, hanggang sa ilang oras. Kaya. Kakatwa, ito ay mas mahusay na bumili ng frozen mussels.

Ang pagluluto ng mga frozen na mussel ay kasingdali ng mga sariwa, tanging ang kahandaan ng naturang mga mussel ay natutukoy hindi sa pamamagitan ng pagbubukas ng shell, ngunit sa pamamagitan ng oras ng pagluluto. Ang mga frozen na tahong ay kailangang dumaan sa ilang mga yugto bago maging isang mahusay na ulam.

Upang magsimula, ang mga mussel ay dapat na lasaw, kung mayroon kaming frozen na mussels sa mga shell, dapat silang hugasan nang lubusan, linisin, ayusin, kung ang mga bukas na shell ay dumating, hindi sila nakakain, hindi angkop para sa pagluluto, ang mga tahong na hindi bukas sa proseso ay magiging hindi rin nakakain na pagluluto.

Paano magluto ng frozen peeled mussels? Ang lahat ay mas simple dito, ito ay sapat na upang i-defrost ang mga ito at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig, handa na sila para sa karagdagang pagluluto.

Paano magluto ng tahong sa apoy?

Pagluluto ng tahong sa apoy . Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng tahong sa apoy. Para sa pinakasimpleng paraan ng pagluluto ng mga tahong sa apoy, kailangan mo ng mga sariwang pinili o sariwang frozen na tahong, anumang ibabaw ng bakal, walang mga marka ng kalawang, apoy at magandang kalooban.

Sa isang pinainit na ibabaw ng metal, na maaaring maging anumang bagay mula sa isang sheet ng bakal hanggang sa isang kawali, kailangan mong ilatag ang mga mussel, maghintay ng 3-5 minuto, ang mga natapos na mussel mismo ay magsisimulang magbukas, iyon lang ang pagluluto. Ang amoy ng dagat at ang dalisay na lasa ng tahong, na may halong magandang kalooban, ay ginagawang mapanlikha ang elementarya na recipe na ito. Kasabay nito, hindi mo kailangang mag-isip ng maraming tungkol sa kung paano magluto ng mussels sa apoy, dahil ito ay kasing-dali ng paghihimay ng peras.

May isa pang kamangha-manghang paraan ng pagluluto tahong sa apoy- barbecue. Kapaki-pakinabang: sariwang-frozen na mussel, maaari mong gamitin ang sibuyas, bawang, puting alak, lemon juice, mantikilya at langis ng oliba para sa pag-atsara. Halimbawa, gumawa ng isang bag mula sa foil, upang gawin ito, tiklupin ang foil ng maraming beses, balutin ang mga gilid, kumuha ka ng isang bag, piliin ang laki ng foil depende sa bilang ng mga tahong.

Ilagay ang defrosted mussels sa isang bag, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, bawang, iwiwisik ng kaunting puting alak, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya, balutin ang gilid ng bag upang ang alak ay hindi tumagas. Magluto ng mussels sa apoy, sa mga uling hanggang 12 minuto, kapag nagsimulang magbukas ang mga shell - isaalang-alang ang mga mussel na handa na.

Paano magluto ng tahong sa Korean?

Ang mga Korean-style mussel ay inihahanda tulad ng anumang iba pang ulam na may kasamang seafood na ito. Sa ngayon, ang mga pagkaing Korean-style ay napakapopular, ang mga mussel ay walang pagbubukod, na may banayad, neutral na lasa, ang mga ito ay perpekto para sa Korean cuisine.

Upang ang produktong European na ito ay makakuha ng Korean sound, kailangan namin ng: mga bagong frozen na mussel, walang shell, ground coriander, toyo, asin, sibuyas, lemon, at kinakailangang nutmeg. Defrost mussels, pakuluan sa inasnan na tubig, hindi hihigit sa tatlong minuto. Itatapon namin ang mga ito sa isang colander. I-marinate ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa isang maliit na halaga ng lemon juice.

Ngayon upang dalhin pagluluto ng tahong sa Korean hanggang sa dulo, ihalo ang mga produkto na kailangan upang ihanda ang pag-atsara: toyo 50-60 gramo, pisilin ang juice mula sa lemon, lagyan ng rehas ang nutmeg, kulantro, asin at idagdag ang natitirang mga pampalasa. Pinainit namin ang nagresultang timpla, pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap, mag-marinate ng 3 oras sa refrigerator. Pagkatapos ng 3 oras, handa na ang mga tahong sa Korean.

Paano magluto ng mussels para sa beer?

Ang serbesa ay isang pambansang produkto ng maraming mga estado, ito ay natupok kapwa sa dalisay nitong anyo at sa lahat ng uri ng mga produkto, mula sa karaniwang pinatuyong isda hanggang sa sauerkraut. Ang mga delicacy sa dagat ay nangunguna sa listahan ng mga meryenda para sa isang inuming nakalalasing. Paano magluto ng mussels upang magkasundo sa beer? Maaari silang lutuin sa oven na may mga hiwa ng keso o bacon na idinagdag sa kanila, pinakuluang may dill at bay dahon, tuyo, bawang at tinunaw na mantikilya ay idinagdag.

Pakuluan ang mga tahong sa dark beer na may asin at herbs na gusto mo. Ngunit may mga taong naniniwala na ang pagsasama ng serbesa sa mussels ay tanda ng masamang lasa. Ngunit iba ang panlasa, at dapat mong isipin kung paano magluto ng tahong para sa serbesa nang masarap.

Paano magluto ng tahong na may mga gulay?

Mga tahong na may mga gulay. Paano magluto ng tahong na may mga gulay ? Saan magsisimula, paano yakapin ang kalawakan? Gaano karaming mga recipe ang maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagsasama ng mga tahong sa mga gulay. Ang mga tahong na may sarsa ng gulay ay isang napakagandang ulam, at ang pasta na may sarsa ng tahong na may mga gulay ay mukhang masarap!

Mayroong ilang mga nuances ng pagluluto ng mussels na may mga gulay: ang oras ng pagluluto ng mussels ay hindi dapat lumampas sa 3-5 minuto - ito ang pangunahing panuntunan, ang lahat ng karagdagang mga manipulasyon ay isinasagawa nang may mata dito. Iyon ay, kung kailangan mong magprito ng mga tahong na may mga gulay, kailangan mo munang iprito ang lahat ng mga gulay, alisin ang mga ito, at gamitin ang mantika kung saan sila pinirito upang iprito ang mga tahong, pagkatapos ay halo-halong ang mga sangkap.

Para sa pagluluto tahong na may mga gulay, kailangan mo ng 300-400 gramo ng mussels, 3 kampanilya peppers, sibuyas, karot, tatlong kamatis, seasonings para sa panlasa, langis ng oliba. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot, gupitin sa mga piraso, hanggang kalahating luto. Magdagdag ng tinadtad na paminta sa kanila. Sa mga pinirito na gulay, magdagdag ng mga peeled na kamatis, gupitin sa mga hiwa, panahon na may asin, huwag kalimutan ang tungkol sa natitirang mga pampalasa, kumulo ang lahat hanggang sa tapos na. 3 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga tahong sa mga gulay. Ito ay isang magandang pampagana, pati na rin isang mahusay na sarsa para sa pasta at kanin.

Pasta na may tahong at gulay

At narito ang isang recipe ng Italyano kung paano magluto ng pasta na may mga tahong at gulay. Kinakailangan na kunin sa rate ng isang serving: anumang pasta na kahawig ng noodles - 100 gramo, mussels - 150 gramo, malaking kamatis, bawang sibuyas, parmesan 25 gramo, basil, pampalasa, langis ng oliba para sa Pagprito. Pakuluan ang pasta.

Iprito ang bawang sa langis ng oliba, pagkatapos na pinindot ito gamit ang patag na gilid ng kutsilyo, idagdag ang binalatan at diced na kamatis sa bawang, init na mabuti, idagdag ang i-paste at mussels sa mga kamatis, lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 3 minuto. Budburan ang pasta ng grated parmesan, nutmeg at tinadtad na dahon ng basil.

Paano magluto ng tahong sa bahay?

Upang magluto ng tahong sa bahay , hindi kailangan ng maraming pagsisikap, dahil ito ay ginagawa nang simple. Madalas tayo ay nabighani sa mga pagkaing restawran, kahit na ang isang restawran ay isang lugar lamang kung saan kumikita ang pagkain. Walang gastos kung kumuha ng recipe ng restaurant at magluto ng ulam ng tahong sa bahay. Maaari kang magbigay ng mga halimbawa ng pinakamatagumpay na mga recipe ng restaurant na may mussels, na madaling mailipat sa pagluluto sa bahay.

Clam Chowder - isang sopas ng iba't ibang seafood na may mga gulay. Maaari kang maghanda ng gayong sopas lamang mula sa mussels, pati na rin mula sa isang sea cocktail. Para sa sopas na ito para sa 4 na tao kakailanganin mo: patatas - 4 na bagay, karot - 1 bagay, leeks, kintsay - 1 tangkay, hinog na mga kamatis - 8 piraso, mussels - 240 gramo, bacon - 120 gramo, sabaw ng isda - 1 l.

Parsley, bawang, thyme, bay leaf. Mula sa mga kamatis kinakailangan upang maghanda ng mashed patatas, karot, sibuyas, tumaga ng kintsay. Gupitin ang bacon sa manipis na hiwa, ilagay sa isang baking sheet, ilagay sa oven para sa 10-20 minuto sa maximum na temperatura, depende sa kapal ng mga hiwa, upang makakuha ng mga chips.

Ilagay ang mga yari na bacon chips sa isang papel na napkin, at alisan ng tubig ang taba na nakasalansan mula sa bacon sa isang kawali, magprito ng mga karot, sibuyas, kintsay, bawang dito, magdagdag ng tomato puree sa mga gulay, dalhin sa isang pigsa.

Maghurno ng patatas sa oven. Pakuluan ang mga mussel sa sabaw ng isda sa loob ng 3 minuto, alisan ng tubig ang kalahati ng sabaw. Sa sabaw na may tahong, idagdag ang nilagang gulay, patatas, binalatan at diced. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Kung ang sopas ay masyadong makapal, manipis na may sabaw sa nais na pare-pareho.

Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng tinadtad na perehil, thyme sprig at bacon chips. Napakadaling maghanda ng gayong sopas ng tahong sa bahay, at ang resulta ay magugulat sa mga taong inihanda ito. Ang pagluluto ng tahong ay tumatagal ng kaunting oras, habang nagbibigay ng isang mahusay na resulta.

Paano magluto ng mussels sa kulay-gatas?

Ang mga mussel ay napakahusay na kasama ng sour cream at cream, ang masarap na lasa ng gatas ng mga produktong ito ay nagbibigay-diin sa magaan na lasa ng mussels, habang ang pagluluto ng mussels sa sour cream ay tumatagal ng 20 minuto at 4 na pangunahing sangkap.

Kaya, para sa pagluluto ng mussels sa kulay-gatas, kakailanganin mo: mussels, sibuyas, kulay-gatas, langis ng pagprito. Pumili ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga, anumang mga halamang gamot, bawang, pampalasa, ngunit ang lahat ay dapat na nasa katamtaman. Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing, ayon sa gusto mo. Init ang mantika sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Upang ang sibuyas ay walang hindi kanais-nais na amoy, dapat itong igisa sa katamtamang init, mas mahinahon ang prosesong ito, mas maganda ang magiging resulta.

Igisa ang sibuyas hanggang mag-golden brown, ilagay ang tahong dito. Kung ang mga mussel ay nagyelo at walang oras upang matunaw - hindi mahalaga, dagdagan ang oras ng pagluluto para sa mga mussel sa kulay-gatas ng 2 minuto. Ang mga mussel ay niluto ng 3 minuto, magdagdag ng kulay-gatas. Pagluluto, mussels sa kulay-gatas, ilang minuto pa, pagkatapos na handa na ang ulam. Ihain ang mga tahong sa kulay-gatas, binuburan ng mga tinadtad na damo at puting paminta.

tahong maaaring lutuin sa batter, ito ay napakasarap, at kapag inihain, ang mga mussel sa batter ay mukhang hindi pangkaraniwan. Ang mga mussel ay dapat na lasaw, hugasan sa ilalim ng tubig, tuyo. Gumawa ng batter mula sa gatas, itlog, harina. Upang gawin ito, ang protina ay pinaghihiwalay mula sa pula ng itlog, ang pula ng itlog ay halo-halong gatas at harina, at ang protina ay pinalo nang hiwalay. Ang whipped protein ay maingat na ipinapasok sa kuwarta.

Ang mga tahong ay isinasawsaw sa batter at niluto sa malaking halaga ng mantika. Ang mga handa na mussel ay inilatag sa isang papel na napkin upang ang labis na taba ay mawala. Ihain ang mga mussel na niluto sa batter na may cream sauce, sa mga basket ng mga gulay, na may pritong bacon, maaari silang idagdag sa isang salad.

Maraming uri ng mussel salad: may manok at adobo na gulay, sariwang gulay, may mansanas, sea kale, may mani, isda at, sa wakas, may seafood.

Upang maghanda ng salad, ang mga mussel ay halos palaging inihanda sa parehong paraan, sila ay pinakuluang may mga pampalasa, at pagkatapos ay inatsara kung kinakailangan. Bilang atsara para sa tahong, lemon juice, suka, toyo, at kung minsan kahit na beer ay karaniwang ginagamit. Mga sarsa para sa mga salad - isang kaleidoscope ng mga lasa, naglalaro ng mga sangkap, madali kang lumikha ng isang culinary masterpiece.

Magandang Appetit!

Bisitahin ang aming website nang mas madalas: upang hindi makaligtaan ang bago, kawili-wili at masarap, magagandang culinary recipe para sa iba't ibang meryenda, salad, dessert at marami pa. Salamat sa iyong atensyon!