¿Cómo se puede hacer algo digno incluso de una mesa festiva con un plato tan prosaico como las chuletas? Es muy sencillo: ¡solo pon el relleno dentro! Hoy prepararemos chuletas de carne picada rellenas de queso.
Analizaremos cómo hacer chuletas con queso en su interior paso a paso y en detalle, para que incluso un principiante en el negocio culinario pueda dominar fácilmente la receta.
Aunque hoy hablamos específicamente de cómo cocinar chuletas con queso en su interior, en realidad el relleno puede ser muy diverso, puedes combinarlo a tu gusto: queso, champiñones y cebolla; champiñones y queso; jamón y champiñones; verduras y huevo, y así sucesivamente. Aquí la imaginación no está limitada por nada (bueno, excepto el sentido común).
Todas estas chuletas se preparan de la misma manera, pero hay que tener en cuenta que no se pueden agregar alimentos crudos al relleno. Primero se fríe o se hierve todo hasta que esté cocido, y luego se rellenan las chuletas.
| Ingredientes para la receta de chuletas de carne picada al horno con queso | |
|---|---|
| Carne molida | 500 gramos |
| Cebolla | 1 cabeza pequeña (70-100 gramos) |
| Huevo | 1 pieza (pequeña) |
| Pan blanco duro o sémola | 120 gramos o 2 cucharadas |
| Leche | 1/3 taza |
| Queso duro | 50-70 gramos |
| Harina | 1-2 cucharadas |
| Sal | al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita) |
| Pimienta negro | gusto |
| Ajo (opcional) | 1 diente |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas |
Receta de chuletas de carne picada con queso por dentro
Hacemos carne picada. O tomamos uno ya hecho. El segundo método es más sencillo, pero el primero es más fiable, ya que estás absolutamente seguro de la calidad de la carne picada. Si haces tú mismo la carne picada, pica la cebolla al mismo tiempo que la carne.
Remojar pan blanco duro o una hogaza sin corteza en leche fría durante 10-15 minutos. Puedes utilizar sémola en lugar de pan. Luego remójalo.
Mezclar la carne picada con pan o sémola, agregar un huevo mediano, sal y pimienta. Si aún no has añadido la cebolla, ahora es el momento de rallarla con la carne picada. Es cierto que esta es una historia triste :).
Mezclar bien la carne picada, es aún mejor batirla. Para ello, levante el trozo de carne picada sobre la mesa a una altura de 30-40 cm y tírelo con fuerza al bol. Este procedimiento debe realizarse de 7 a 10 veces.
Cortar el queso en cubos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor y ancho y 4 centímetros de largo.
Con las manos mojadas, pellizque los trozos de carne picada, como es habitual en las chuletas, aplane cada trozo hasta formar una torta, ponga un bloque de queso en el medio y cubra con carne picada. Formamos las chuletas para que el relleno quede por dentro y no se trasluzca por ningún lado.
Hacemos todas las chuletas.
Sumerge las chuletas en harina e inmediatamente coloca cada una en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Si no quieres freír previamente las chuletas, sino hornearlas inmediatamente en el horno, entonces no las enrolles en harina, y al formar las chuletas, dale forma con las manos bien untadas con aceite vegetal.
Chuletas con queso al horno.- un plato que a mucha gente le encanta. A diferencia de las simples chuletas de carne en una sartén, tienen un sabor y aroma especiales. En general, me parece que muchos platos cocinados al horno, en particular la carne, resultan especialmente sabrosos. Las recetas de chuletas con queso al horno se pueden dividir en dos categorías principales: chuletas al horno con queso y chuletas con queso en su interior. Cada una de las chuletas de viuda es deliciosa a su manera.
Chuletas con queso al horno, receta paso a paso que hoy os quiero ofrecer, quede jugosa por dentro y con una costra de queso frito por encima. Se preparan de forma muy sencilla, que, de hecho, es de lo que te sugiero que te asegures.
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada – 500 gr.,
- Queso duro – 100 gr.,
- Huevos – 1 pieza,
- Pan – 4-5 piezas,
- Cebollas – 1 pieza,
- Crema agria – aproximadamente 150-170 ml.,
- Sal y especias - al gusto,
- Aceite de girasol
Chuletas con queso al horno - receta
Coloque la carne de cerdo picada en un bol.
Batir el huevo.
Remojar las rebanadas de pan en agua o leche. Después de 5 minutos, exprime el líquido del pan y tritúralo con las manos hasta obtener migajas. Agréguelo a la carne picada.
Pelar la cebolla y rallarla con un rallador fino. Agréguelo a la carne picada.
Mezclar bien la carne picada con las manos. Agrega las especias y la sal y amasa nuevamente hasta que quede suave.
Engrase ligeramente la fuente para horno con aceite de girasol. Esto es necesario para que las chuletas no se peguen. Esto es especialmente cierto para las formas de estaño. Dale la forma deseada: redonda u ovalada. Esta vez decidí hacerlos ovalados. Para evitar que la carne picada se pegue a las manos durante el modelado, es necesario humedecer las manos con agua fría. Coloque las chuletas terminadas en filas, una al lado de la otra.
Con una cucharadita, unte crema agria en cada chuleta.
Ralla el queso en un rallador mediano y espolvoréalo sobre las chuletas.
Coloque la sartén con las chuletas en el horno calentado a 190C. Las chuletas se hornean en el horno durante 30-35 minutos.
Las chuletas preparadas con queso quedan muy sabrosas con gachas de trigo sarraceno hervidas, puré de patatas y espaguetis. Disfrute de su comida. Por ejemplo, estas chuletas se pueden colocar en una bandeja para hornear con patatas cortadas en rodajas, en cuyo caso obtendrás un plato completo con guarnición.
Chuletas con queso al horno. Foto
También puedes cocinar un delicioso pollo. chuletas con queso y tomates al horno.
Ingredientes:
- Pollo picado – 60-700 gr.,
- Cebollas – 4 piezas (1 cebolla para carne picada, el resto para relleno),
- Ajo – 2-3 dientes,
- Huevos – 2 piezas,
- Queso duro – 200 gr.,
- Pan de hogaza o blanco - 3-4 piezas,
- Pimienta negro,
- Sal,
- Mayonesa,
- Tomates – 4-5 piezas,
Chuletas de pollo con queso y tomates al horno - receta
Remojar el pan en leche o agua durante 5-7 minutos. Agrega los huevos al bol con el pollo picado. Salpimentar la carne picada. Agrega el pan ablandado, previamente exprimido del líquido. Pelar los ajos y las cebollas. Pasar el ajo por una prensa. A su vez, pica finamente la cebolla con un cuchillo. Agregue la cebolla y el ajo al pollo picado.
Amasar bien la chuleta picada. Precalienta el horno a 190C. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Lubríquelo con aceite vegetal. Mójate las manos con agua. Toma un poco de carne picada y haz una bola con ella. Aplana con las manos. Las chuletas de pollo deben tener la forma de las chuletas de hamburguesa: redondas y planas.
Engrasa las chuletas con mayonesa. Coloca encima una rodaja de cebolla. Lubrique también la cebolla con mayonesa. Colocar encima una rodaja de tomate. Espolvorea las chuletas con queso ruso duro rallado. Coloca el molde con las chuletas a hornear durante 30 minutos. Después de este tiempo, tu jugoso chuletas con queso y tomates estará listo.
Ingredientes del plato de carne:
- kilogramo de filete magro de cerdo o ternera,
- un par de cebollas,
- pan blanco,
- un huevo,
- un vaso de leche tibia,
- cien gramos de queso de dureza media,
- la misma cantidad de mantequilla
- aceite vegetal, sal, pimienta.
Cómo cocinar chuletas de cerdo y queso según la receta, con foto.
Cortamos dos tercios del pan en forma transversal, lo secamos en el horno (microondas) y luego lo trituramos con un rallador o lo cortamos en tiras finas para hacer una especie de “virutas”.
Remojamos el tercio restante del pan en leche tibia, y en este momento limpiamos y lavamos la cebolla y la carne.
Trituramos en una picadora de carne (batidora) la carne, la cebolla y la barra de leche ligeramente exprimida.
Agrega sal y pimienta, bate el huevo y amasa bien nuestra carne picada.
Preparemos el queso y la mantequilla cortándolos en cubos. Cortemos tantos trozos de chuletas con queso como planeemos hacer.
Formamos bolitas con la carne picada, aplanamos ligeramente cada una de ellas en la palma de nuestra mano y colocamos en el medio un bloque de mantequilla y queso.
Cerramos los bordes y los aplastamos ligeramente para que el resultado final sea un todo único.
Enrolle toda la superficie del pan en las “virutas” (algunos miembros de la familia pidieron hacer chuletas sin enrollarlas en pan, lo cual hice).
Freír en aceite vegetal, vertiendo solo un poco en la sartén (o ponerlo en una parrilla engrasada si la acción se realiza al aire libre). Freír (en diferentes versiones) de seis a ocho minutos por ambos lados a fuego medio.
Comemos chuletas con queso en su interior como plato independiente, o en compañía de absolutamente cualquier guarnición que te agrade. ¡Son maravillosos! ¡Pruébalo, no te arrepentirás! Pero, ¿cómo recibir invitados sin postres diarios? No es bueno hacer eso. Así que llegó a tiempo para todos nosotros. Mira la foto de ahí, parece que quedó precioso (te garantizo el sabor). ¡Buen provecho!
¡Todo tipo de chuletas! Se añaden hierbas picantes a la chuleta picada, las chuletas se hacen con varios rellenos, se rebozan con pan rallado, harina de trigo o maíz. Todas estas sencillas técnicas le ayudarán a diversificar su menú de inicio y a ahorrar mucho tiempo.
Las chuletas de cerdo con queso tienen un sabor inusual y una textura interesante: en el interior hay un relleno jugoso y pegajoso, carne tierna y encima hay una corteza crujiente de galletas fritas. Un empanado tan denso preserva la jugosidad de la carne y las chuletas permanecen tiernas incluso después de calentarlas.
Ingredientes
- carne de cerdo magra – 500 g;
- queso duro – 100 g;
- leche – 2-3 cucharadas. yo;
- pan rallado - 3-4 cucharadas. yo;
- huevo – 1 pieza;
- sal al gusto;
- cebolla pequeña – 1 pieza;
- pimentón molido, pimienta molida (negra) - una pizca;
- orégano, tomillo – 1/3 cucharadita cada uno;
- nuez moscada (molida) - una pizca;
- aceite de girasol (refinado) – 3-4 cucharadas. l.
Corta la carne en trozos medianos.
Preparación
Corta la carne en trozos medianos. Cortar la cebolla pelada en 4 partes.
Muele la carne hasta obtener carne picada de la forma que más te convenga: utilizando una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora. Agrega todas las especias.
La cebolla se puede picar junto con la carne o girarla para que atraviese el resto de la carne picada. Agrega el huevo batido y la cebolla a la carne picada.
Remueve hasta obtener una carne picada homogénea. Agrega sal al final. Coloca la carne picada en el frigorífico durante al menos media hora.
Haga panes planos con la carne picada y coloque un trozo de queso en el centro de cada uno. Coloque un poco de carne picada encima del queso y enrolle formando chuletas redondas. Presiónalos ligeramente y dales una forma uniforme.
Vierta el pan rallado en un recipiente hondo y enrolle las chuletas por todos lados. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Para evitar que las chuletas se cocinen demasiado, baje el fuego y cubra la sartén con una tapa. Pasados los 5 minutos, retira la tapa, sube el fuego y fríe las chuletas hasta que estén doradas.
Las chuletas de carne serán un buen complemento para cualquier guarnición, y una ensalada de verduras ligera al servir agregará jugosidad y brillo al plato.
EN UNA NOTA. Elija carne de cerdo sin venas para las chuletas. Para empanizar, es mejor usar galletas caseras: las compradas en la tienda pueden tener un regusto desagradable y luego el sabor del plato terminado se deteriorará drásticamente. Secar las rebanadas de pan blanco en el horno, enfriar y triturar en una licuadora o picadora de carne. El pan rallado debe guardarse en un recipiente cerrado y en un lugar seco.
Las chuletas con queso resultan mucho más interesantes y tiernas. El queso agregará un aroma y sabor únicos a la carne picada.
Chuletas de carne picada con queso: principios básicos de cocción
Estas chuletas se preparan de dos formas: añadiendo queso directamente a la carne picada o metiéndola dentro.
Puedes utilizar cualquier carne picada para este plato. Se puede comprar en la tienda, pero es mejor cocinarlo en casa con carne.
Las chuletas se preparan según una receta tradicional. El pan o el bollo se remojan en nata o leche. Luego agréguelo a la carne picada. Además, a la carne picada se le añaden cebollas y ajos, que se pasan por una picadora de carne o se trituran en una licuadora. Los huevos se baten en un recipiente aparte y solo luego se agregan a la carne picada. Mezclar todo, sazonar con sal y pimienta. Se ralla finamente el queso, se coloca en la carne picada y se vuelve a mezclar.
Para preparar chuletas con queso en su interior, se corta en barras. Con la masa de las chuletas se hace un pan plano, en su interior se coloca un bloque de queso y se forman las chuletas. También puedes hacer un relleno con queso mezclándolo con hierbas y ajo.
Las chuletas se fríen en aceite vegetal bien calentado, se rebozan en harina o pan rallado.
Receta 1. Chuletas de carne picada con queso por dentro
Ingredientes
80 g de harina integral;
50 g de queso duro;
especias para carne;
700 g de carne picada de cerdo y ternera;
cebolla - cabeza;
diente de ajo;
mezcla de pimientos;
pan blanco - seis rebanadas;
aceite vegetal
Metodo de cocinar
1. Coloque la carne picada descongelada en un bol adecuado. Agrega el huevo y revuelve.
2. Remojar el pan en leche o agua y dejar hasta que esté bien empapado.
3. Picar la cebolla pelada lo más finamente posible.
4. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agrega la cebolla y el ajo a la carne picada. Envía aquí el pan, habiéndolo exprimido previamente. Amasar bien, condimentar con sal y especias.
5. Cortar el queso en rodajas pequeñas. Después de hacer un pan plano con la carne picada, coloque una rebanada de queso en el medio y doble los bordes. Enrollar las chuletas en harina y freír a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
6. Coloque las chuletas terminadas en una cacerola, luego vierta un poco de agua y cocine a fuego lento, tapado, durante cinco minutos a fuego lento.
Receta 2. Chuletas de carne picada con queso "Exuberante"
Ingredientes
cebolla grande;
0,5 kilogramos de carne molida;
dos dientes de ajo;
pimienta negra;
70 g de queso ruso;
aceite vegetal
dos rebanadas de pan de doctor.
Metodo de cocinar
1. Verter la nata sobre las rebanadas de pan de doctor y dejar que se ablande bien.
2. Descongelar la carne picada. Pelar la cebolla y rallarla. Moler los dientes de ajo pelados mediante una prensa.
3. Amasar bien con las manos la carne picada con las especias, el pan exprimido, el ajo, la sal y la cebolla.
4. Muele el queso en virutas grandes y agrégalo a la carne picada. Mezclar todo nuevamente.
5. Haga chuletas alargadas con la masa de chuletas. Freírlos por ambos lados en aceite bien caliente hasta obtener una costra apetitosa.
Receta 3. Chuletas de carne picada con queso por dentro “Jugosas”
Ingredientes
carne picada - kilogramo;
migas de pan;
20 lonchas finas de jamón;
pimienta negra;
20 bloques de queso duro;
dos huevos;
condimento para gulash.
Metodo de cocinar
1. Mezclar la carne picada con el huevo, añadiendo sal y pimienta. Si la carne picada no queda demasiado espesa, agréguele pan rallado.
2. Cortar el queso en barras. Envolvemos cada uno en una loncha de jamón.
3. Vierta las galletas en un plato plano. Coger una cuchara con un montón de carne picada y ponerla en pan rallado. Formamos una tarta plana. Coloca en el medio un bloque de queso envuelto en jamón. Unimos los bordes y formamos una chuleta con las manos presionando ligeramente para que salga todo el aire.
4. Freír las chuletas hasta que se forme una costra apetitosa en aceite vegetal bien calentado por ambos lados. Cocine a fuego intenso.
Receta 4. Chuletas de carne picada con queso en el interior “Paparats kvetka”
Ingredientes
migas de pan;
700 g de filete de pollo;
cebolla - cabeza pequeña
50 g de mantequilla;
queso duro – 150 g;
huevos - dos piezas.;
sal marina.
Metodo de cocinar
1. Muele el queso y la mantequilla congelada en un rallador fino. Mezclar y colocar en el frigorífico.
2. Limpiar el filete de pollo de todo exceso y enjuagar. Pasamos la cebolla pelada por una picadora de carne con carne dos veces. Agregue especias, huevo y sal a la carne picada resultante. Remover
3. Haga una salchicha pequeña con una mezcla de queso y mantequilla. Cogemos un poco de carne picada, hacemos una torta plana y ponemos la salchicha en el medio. Cúbrelo con un bizcocho de carne picada más pequeño, cierra los lados y forma una chuleta. Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, remójalas en agua.
4. Batir el huevo en un recipiente aparte. Sumerja la chuleta preparada en el huevo. Luego enrolle en pan rallado. Coloque las chuletas en una tabla de cortar.
5. Calentar el aceite en una sartén y sofreír todas las chuletas hasta que estén doradas. Coloca las chuletas terminadas en un molde y mete al horno durante 30 minutos. Hornear a 170 grados.
Receta 5. Chuletas de carne picada con queso Nido de Golondrina
Ingredientes
vaina de pimiento morrón;
medio kilo de carne picada mixta;
pan blanco - tres rebanadas;
100 g de queso duro;
tomate grande;
cebolla - cabeza;
3 dientes de ajo;
sal y especias;
dos huevos de gallina;
Metodo de cocinar
1. Salar la carne picada, sazonar con especias para la carne y pimienta negra. Pelar los dientes de ajo. Enjuague el eneldo. Picar finamente las verduras y el ajo y añadirlos a la carne picada. Remojar las rebanadas de pan en leche, exprimirlas y girarlas en una picadora de carne. Agrega los huevos y el pan a la carne picada y mezcla bien.
2. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Lubricarlo con aceite. Hacemos 12 tortas con la carne picada y las colocamos en una bandeja para horno.
3. Cortar el queso en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Lavar el tomate fresco y cortarlo en rodajas. Quitamos el pimiento morrón del tallo y lo cortamos en aros finos.
4. Colocar los ingredientes sobre el bizcocho picado en capas: engrasar con ketchup, un aro de cebolla, mayonesa, una rodaja de tomate, mayonesa, una rodaja de queso. Presione el anillo de pimiento alrededor del relleno y presione ligeramente el relleno hacia abajo. Coloca la bandeja para hornear en el horno durante 30 minutos. Cocinar a 180 grados.
Receta 6. Chuletas de carne picada con queso “Fasolka”
Ingredientes
agua potable;
200 g de frijoles;
30 g de pasta de tomate;
huevos - dos piezas.;
medio kilo de pavo molido;
aceite vegetal;
sal;
un par de ramitas de eneldo;
un trozo de mantequilla;
70 g de queso ruso.
Metodo de cocinar
1. Enjuague los frijoles y déjelos en remojo en agua fría durante la noche. Luego hervir siguiendo las instrucciones del paquete. Colocar los frijoles terminados en un colador y dejar escurrir toda el agua.
2. Muele los frijoles en una picadora de carne. Agregue la carne picada al puré de frijoles, agregue sal, agregue los huevos y la pimienta. Mezclar bien.
3. Rallar finamente el queso y mezclar con mantequilla blanda y eneldo picado. Haz bolitas con la mezcla resultante.
4. Forme una torta plana con la carne picada y coloque el relleno en el medio. Cubrir la parte superior con carne picada y hacer una chuleta, golpeándola ligeramente en las palmas.
5. Freír las chuletas en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
6. Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua hervida. Vierta la mezcla resultante sobre las chuletas, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Receta 7. Chuletas de pollo picadas con queso y hierbas
Ingredientes
300 g de filete de pollo;
90 g de queso fundido;
un manojo de eneldo fresco.
Metodo de cocinar
1. Enjuagar el filete de pollo, secarlo y molerlo en una picadora de carne. Sazone la carne picada con sal y pimienta.
2. Muele el queso fundido en un rallador fino. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente. Agrega queso, mayonesa, huevo, harina y eneldo a la carne picada y mezcla con una cuchara hasta que quede suave.
3. Calienta la sartén. Vierta el aceite. Vierta la carne picada en la sartén y fría las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.
Receta 8. Chuletas de carne picada con queso al horno
Ingredientes
Pimienta molida;
dos huevos;
pollo picado - kilogramo;
sal marina;
pan blanco – 200 g;
queso duro – 100 g;
cebolla - dos cabezas;
100 ml de leche.
Metodo de cocinar
1. Corta la corteza del pan. Remojar la miga en leche.
2. Cortar la cebolla pelada en cuatro partes.
3. Exprimir el pan y pasarlo con la cebolla por una picadora de carne. Amasar bien la carne picada añadiendo un huevo. Condimentar con sal y pimienta.
4. Con las manos mojadas, hacer chuletas y colocarlas en una bandeja para horno, después de untarla con aceite.
5. Coloque las chuletas en el horno sobre una rejilla mediana. Hornear durante media hora a 180 grados.
6. Muele el queso en virutas grandes. Saca la bandeja para hornear. Dar la vuelta a las chuletas y cubrir cada una con una buena pizca de virutas de queso. Introducir en el horno otros diez minutos.
Es mejor remojar la hogaza o el pan en leche durante al menos media hora.
Agrega la leche restante a la carne picada.
Para que las chuletas queden jugosas, sofreírlas a fuego alto, luego bajar el fuego, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.
Utilice queso duro o queso procesado tierno.
Si la carne picada está líquida, agréguele pan rallado o harina.