Preparar platos complejos y sabrosos requiere mucho tiempo, lo que es un auténtico lujo en la vida moderna. Pero comer regularmente sándwiches y comidas preparadas comprados en tiendas tiene un impacto negativo en la salud. Por eso, cada vez más amas de casa buscan recetas fáciles de seguir. Las albóndigas perezosas son fáciles de preparar y su contenido calórico se puede ajustar según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.

Método de preparación de masa

El componente principal de las albóndigas es el requesón, que es saludable y bastante nutritivo. Si el gusto es una prioridad, se recomienda tomar 450 gramos de requesón entero, que primero hay que triturar ligeramente con un tenedor. Hay que mezclarlo con un huevo de gallina, añadir un poco de sal y dos cucharadas de azúcar. Si el valor energético de un plato debe ser menor, se debe utilizar requesón menos graso. Las albóndigas perezosas, que tendrán menos calorías, quedarán un poco menos esponjosas.

Luego se deben tamizar 140 gramos de harina y combinar con la mezcla. Amasar la masa con un tenedor hasta que quede suave. Después de eso, se coloca sobre una tabla de cortar, que primero se espolvorea con una pequeña cantidad de harina. Amasar la masa con las manos sobre la tabla. La consistencia debe ser suave y húmeda y pegarse ligeramente a las manos. Una cantidad excesiva de harina afectará negativamente el sabor del plato, así que no agregue demasiada. Las albóndigas perezosas de requesón, cuyo contenido calórico es de aproximadamente 250 kcal por 100 gramos de producto, se pueden hacer más dietéticas reemplazando el requesón con sémola. El contenido calórico de dicho plato será un poco menos de 150 kcal.

Para crear un producto listo para comer, deberá estirar la masa y cortarla en trozos. Si quieres, puedes hacer varias figuras con trozos de masa. Una simple hendidura hecha con el dedo evitará que se escurra aceite o crema agria.

Cómo cocinar

El producto semiacabado preparado se puede enviar inmediatamente a cocinar en una cacerola con agua hirviendo. Cuando aparecen, significa que están listos. Por lo general, esto no lleva más de cuatro minutos. Después de esto, hay que sacarlos del agua hirviendo y servirlos. No los cocines demasiado, ya que se agriarán. Por lo general, se aplica mantequilla al plato o a las albóndigas perezosas. Su contenido calórico aumentará ligeramente. Si los cubre con mermelada, miel, chocolate o jarabe de bayas, el plato será mucho menos dietético. Pero tales aditivos tendrán un efecto positivo en el sabor del plato.

albóndigas congeladas

Para ahorrar tiempo en el futuro, conviene preparar más bolas de masa, se conservan perfectamente en el congelador. Para evitar que se peguen, colócalos en el congelador sobre una tabla o plato. Cuando endurezcan viértelos en una bolsa y guárdalos. Se hierven de forma similar.

Una de las opciones para un delicioso desayuno son las albóndigas perezosas, cuyo contenido calórico depende del aderezo que las comas. Te darán un excelente impulso de energía durante todo el día.

albóndigas perezosas de requesón rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 20,6%, vitamina PP - 11,5%, fósforo - 14%, cloro - 12,5%, cobalto - 16,2%, selenio - 28,7%

¿Cuáles son los beneficios de las albóndigas de requesón?

• Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Cloro Necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el organismo.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Las empanadillas son un plato muy conocido y popular en nuestro país, así como en algunos países de nuestro entorno. Apareció por primera vez hace varios siglos. En otros países europeos existen análogos de este plato, que se diferencian en el relleno y el nombre.

Las albóndigas perezosas se diferencian de las habituales en que el relleno no se envuelve en la masa, sino que se mezcla con ella. A continuación, la masa se corta en porciones y se hierve en agua hirviendo. Este método ahorra mucho tiempo y el sabor del plato resultante no es inferior al de la versión tradicional. Este nombre recibió sólo en la época soviética, a pesar de que apareció mucho antes.

Beneficio

Los ingredientes principales del plato son la harina y el requesón. La harina de trigo, por regla general, se toma de la mejor calidad, por lo que contiene menos nutrientes que un producto de menor calidad. Sin embargo, todavía contiene una cierta cantidad de micro y macroelementos. Entre ellos se encuentran calcio, hierro, magnesio, yodo, cromo, zinc. También hay colina, vitaminas E, B, PP. Cuando se utiliza harina de trigo como alimento, mejora la actividad cerebral y el metabolismo. También tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos.

El requesón es el segundo componente del plato y además tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas. Al igual que otros productos lácteos fermentados, es rico en minerales como el fósforo y el calcio. Estos 2 elementos participan en la construcción del aparato óseo, por lo que para tener huesos fuertes es necesario comer estos platos con regularidad. Además, estos elementos son necesarios para el normal estado de dientes, cabello y uñas. También contiene una gran cantidad de proteínas necesarias para la construcción de tejido muscular. Por lo tanto, se recomienda el uso del producto por parte de atletas para desarrollar masa muscular. También es indispensable para las personas que están agotadas, ya que ayuda a recuperarse más rápido. Otra propiedad positiva del producto es que el organismo lo absorbe rápidamente, aportando la energía necesaria.

No tiene sentido hablar de los beneficios del requesón para el cuerpo humano: contiene aminoácidos, proteínas, potasio, magnesio y hierro. Además, es una fuente insustituible de calcio y ácido fólico. Se recomienda consumirlo para la prevención de diversas enfermedades, así como para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños. Aquellos que quieran mejorar su figura estarán interesados ​​en saber que el requesón está presente en muchas dietas. Puedes preparar muchos platos deliciosos y bajos en calorías con él.

Las albóndigas perezosas son un desayuno maravilloso, abundante y nutritivo. Los nutricionistas aconsejan utilizarlos si faltan grasas animales en la dieta, así como si hay falta de peso corporal. Vale la pena considerar que El contenido calórico de las albóndigas con requesón es de solo 145 a 220 calorías por 100 g.

Las personas con enfermedad renal deben utilizar las albóndigas con precaución. A veces, el producto puede provocar alergias y el uso de requesón graso satura el cuerpo con colesterol y afecta negativamente el estado de los vasos sanguíneos.

Contenido calórico y BZHU

Si sigue una nutrición adecuada, entonces, por supuesto, le interesará saber cuántas calorías hay en una porción. Todo depende del contenido de grasa del producto principal: el requesón. El contenido calórico medio de una ración es de 170 a 250 kcal. Con un contenido calórico relativamente bajo, el plato contiene demasiados carbohidratos. Por cierto, su valor nutricional es aproximadamente el mismo que el de las albóndigas normales con requesón.

El valor nutricional del producto por 100 g será:

• Calorías - 145-220 kcal
• Proteínas - 8,52 g
• Grasa - 1,63 g
• Carbohidratos - 41 g

Para quienes están adelgazando, se recomienda incluir el alimento en la dieta con moderación, prestando especial atención al contenido de grasa del requesón.

Cómo reducir calorías

¿Quieres que el plato sea más apto para la dieta? Luego tome requesón bajo en grasa y agregue menos harina a la masa.

Preparar la masa sin huevos o al menos sin yema.

Agrega menos azúcar o reemplázala con pasas.

Tradicionalmente, las albóndigas se sirven con crema agria y mantequilla, pero puedes cubrirlas con yogur bajo en grasa o miel.

Se ha formado un estereotipo de que es imposible sentarse en dos sillas, siempre hay que elegir: comer delicioso, olvidándose de la figura, o limitarse en todo y comer sin placer. Esto es sólo un mito de terror.

Los perdedores experimentados y los partidarios de una nutrición adecuada saben que la dieta permite una variedad en la dieta. Además, si comes platos antiestéticos y sin sabor, incluso los más saludables,... Necesitas comer rico, pero saludable.

Requesón para una dieta saludable

La nutrición dietética es una dieta completa y bien desarrollada en la que la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos está equilibrada y es óptima para saciar a una persona.

No hay tantas grasas ni carbohidratos en los alimentos saludables, pero estos productos son ricos en proteínas. Gracias a las proteínas, no solo puedes perder kilos de más, sino también ganar un cuerpo fuerte y esculpido durante la actividad física.

Entre los productos proteicos, la leche y sus derivados lácteos fermentados son especialmente populares. El más común es el requesón. No solo es muy saludable, sino también sabroso, tiene suficientes opciones de contenido de grasa, se usa mucho en la cocina y es adecuado tanto para platos calientes.

Ventajas del requesón:

1. Alto contenido en proteínas de fácil digestión.
2. La presencia de fósforo y calcio, necesarios para la salud de dientes y huesos, especialmente en niños y mujeres embarazadas.
3. Presencia de aminoácidos importantes. Su deficiencia en el organismo puede provocar problemas de hematopoyesis, función hepática y trastornos nerviosos. El consumo regular de requesón es la mejor prevención de estas afecciones.

El requesón es especialmente popular como desayuno o merienda. Pero digan lo que digan, el requesón fresco, incluso con diferentes opciones de presentación, puede volverse aburrido rápidamente al comienzo del día. Y cuando un producto dietético se vuelve aburrido, una persona busca involuntariamente un sustituto fácil, no siempre del menú permitido. Para evitar crisis y adicción, el requesón puro se puede sustituir por albóndigas de requesón.

Beneficios y calorías

Puede surgir una pregunta natural: ¿cómo se relacionan las albóndigas con la dieta? ¿Es realmente posible comer este plato favorito de la infancia sin dañar la figura? Resulta que esto no sólo es posible, sino incluso necesario.

Solo que en lugar de las habituales albóndigas en masa y con mucha azúcar, es necesario preparar albóndigas dietéticas perezosas. Se les llamó perezosos porque el relleno no se envuelve en masa, sino que se mezcla con harina hasta obtener una consistencia densa, se corta en porciones y se cocina de esta forma.

Las albóndigas dietéticas de requesón perezosas, permitidas con una nutrición adecuada, no se pueden preparar con harina de trigo. Este ingrediente aumenta el contenido calórico del plato.

Los carbohidratos en la dieta deben mantenerse al mínimo, es recomendable sustituir los de fácil digestión por otros “duraderos” para que el organismo dedique el mayor esfuerzo posible a procesar estos componentes. Puede, por ejemplo, hacer albóndigas dietéticas perezosas con requesón sin harina, reemplazándolas con copos de avena o avena.

Es importante el contenido de grasa del requesón, que se utilizará para preparar albóndigas dietéticas. Si para una receta normal permitimos requesón y un 18% de contenido de grasa, entonces en las albóndigas bajas en calorías el máximo es un 9%, y es mejor tomar un 5% en total. Estas albóndigas son una excelente opción como postre o como comida completa solas con una dieta proteica.

No se recomienda utilizar requesón completamente bajo en grasa para albóndigas perezosas., porque queda muy seco, lo que afectará negativamente al sabor del plato.

Recetas

Hay varias opciones sobre cómo preparar albóndigas dietéticas perezosas. No contienen harinas nocivas y no abusan del azúcar. Una ración de este plato te mantendrá lleno y alerta durante mucho tiempo.

Bajo en calorías

Ingredientes:

• 0,5 kg de requesón con un 9% de contenido de grasa;
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 100 g de harina integral.

Proceso de cocción:

1. Triture el requesón con un tenedor hasta que esté suave, mezcle con los huevos y agregue sal, amase bien.
2. Luego agrega harina integral y amasa la masa con las manos. La harina integral es mucho más saludable que la harina normal porque también contiene cáscaras de grano, que se componen de carbohidratos complejos. Los productos integrales tardan mucho en digerirse y no afectan negativamente al peso.
3. Cuando la masa esté lista, cúbrela con una toalla y ponla en frío un rato.
4. Después de eso, la mezcla se amasa nuevamente y se divide en 3-4 partes. Extienda cada salchicha hasta formar una salchicha y divídala en bolas de masa iguales. Puedes dejarlos redondos o aplanarlos un poco.
5. Las albóndigas se cocinan muy rápido. Se echan en agua hirviendo. Después de sólo 2-3 minutos el plato estará listo para servir.

El contenido calórico de una ración de 100 g es de 210 kcal.

¡Importante! No hay azúcar en la receta de albóndigas dietéticas. El dulzor necesario al plato lo dan las frutas y verduras con las que se sirven, crema agria mezclada con una cucharada de miel. Si las albóndigas sin azúcar no le gustan en absoluto, es aceptable una pequeña cantidad de fructosa en la composición.

Con avena

Ingredientes:

• 300 g de requesón 5% de grasa;
• 200 g de avena;
• 100 g de kéfir 1% de grasa;
• 2 cucharadas. maicena;
• 2 cucharadas. Miel;
• una pizca de sal.

Proceso de cocción:

1. Amasar el requesón, añadiendo poco a poco sal y miel. Gracias a él, las albóndigas dietéticas con requesón resultarán dulces y aromáticas.
2. Luego agregue con cuidado la maicena. Reemplazará a los huevos y evitará que las albóndigas se deshagan en el agua.
3. Al final se añaden el kéfir y la avena y se amasan bien.
4. Si la masa queda aguada, agrega más hojuelas.
5. La mezcla se enfría, luego se divide en varias porciones y se extienden las salchichas, de las que luego se cortan pequeñas bolas de masa.
6. Deben cocinarse en agua hirviendo durante no más de 7 minutos. Si las albóndigas flotan hacia la superficie, significa que están listas.

Las albóndigas de avena quedan especialmente deliciosas si se sirven con yogur griego. El contenido calórico del plato sin salsas es de 213 kcal/100 g de producto.

¡Importante! Los copos de avena se pueden agregar de varias maneras. A algunas personas les gusta la avena integral. Para mayor suavidad, se remoja previamente en kéfir durante unos 15 minutos, pero si se desea que el plato tenga una consistencia suave y uniforme, se muelen los copos en un molinillo de café hasta convertirlos en harina.

Con sémola

Ingredientes:

• 0,5 kg de requesón con un contenido de grasa del 5 al 9%;
• 200 g de sémola;
• 2 huevos;
• 100 g de azúcar (o 2 cucharadas de miel);
• una pizca de sal.

Proceso de cocción:

1. El requesón se amasa para romper grumos grandes, se mezcla con huevos y luego se le agrega sal y miel o azúcar.
2. La sémola se añade poco a poco, en pequeñas porciones, sin dejar de amasar el requesón. Quizás necesite un poco más o menos de sémola de la indicada en la receta de albóndigas dietéticas de requesón; todo depende de la masa. No debe quedar líquido ni demasiado duro.
3. Cuando la masa se ha asentado, se forman bolas de masa.
4. Cocine durante 5-7 minutos en agua hirviendo.

Las albóndigas con sémola quedan muy sabrosas, suaves y tiernas, casi aireadas, porque el cereal se hincha muy bien en agua. El contenido calórico del plato es de 220 kcal/100 g de producto.

¡Importante! Aunque la sémola es igual que el trigo, sus beneficios son mucho mayores que los de la harina. El cereal cocido tiene un contenido calórico inferior a 90 kcal. Elimina el exceso de grasas del organismo y limpia eficazmente las paredes intestinales. Pero la sémola es rica en gluten, por lo que no se recomienda consumirla con demasiada frecuencia durante la dieta.

Matices importantes de preparación y servicio.

El contenido calórico de las albóndigas dietéticas es bajo. Y el plato en sí es muy sabroso, saludable y extremadamente simple: no causará dificultades a un ama de casa novato y permitirá a las mujeres ocupadas preparar muy rápidamente un plato nutritivo para toda la familia.

Una de las principales ventajas es la posibilidad de cocinar albóndigas para uso futuro y almacenarlas en el congelador. A la hora de desayunar sólo tendrás que hervir agua y echarle las bolitas de cuajada.

Sutilezas de preparar y servir albóndigas perezosas:

1. Combinan bien con mermeladas y salsas dulces dietéticas naturales. La salsa es muy fácil de preparar: muele cualquier fruta o baya hasta obtener un puré, agrega un poco de azúcar o miel, un poco de agua y almidón y hierve hasta que espese. El requesón y la fruta se complementan bien.
2. En lugar de azúcar, puede agregar al requesón un puñado de pasas u otras frutas secas picadas.
3. Para que las albóndigas queden aireadas, es mejor no triturar el requesón con un tenedor, sino batirlo con una batidora. El postre quedará muy tierno.
4. Las albóndigas no se pegarán al fondo de la sartén si las cocinas en agua con sal.
5. Los ricos jugos y purés ayudarán a despertar el apetito y el interés de los niños por el plato o simplemente a servirlo de forma original. La calabaza y las zanahorias harán que las albóndigas se vuelvan anaranjadas, el jugo de remolacha o bayas las volverá rosadas y rojas, y las hierbas culinarias las volverán verdes.

conclusiones

Albóndigas perezosas preparadas según una receta dietética: una combinación de sabroso y saludable en un solo plato. Este sencillo plato puede alimentar a toda la familia, incluidos los niños pequeños. Perder peso con esta dieta es fácil y placentero. Los productos semiacabados comprados en la tienda nunca serán tan beneficiosos como las albóndigas caseras elaboradas con ingredientes seleccionados. Los platos de requesón se pueden consumir casi a diario si se está a dieta.

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