Tortas rápidas de kéfir al horno. Panes planos con kéfir en el horno Receta de panes planos con kéfir en el horno

¡Hola a todos! El otro día estuve guardando kéfir para que no se desperdiciara 😉 . El resultado fueron excelentes bollos caseros.

Por supuesto, quería hacer panes planos caseros como los de mi abuela, pero sin conocer su receta ni siquiera a grandes rasgos, decidí confiar en mi lógica femenina favorita. La lógica no falló, no en vano es mujer. Resultaron unos panes planos estupendos.

Es cierto que se parecen a los de la abuela sólo en apariencia. Y el sabor es diferente, pero también muy conmovedor. Siento que pronto habrá que interpretarlos como un bis (el marido los insinúa claramente con las palabras: "¿Cuándo volverás a hornear tus panes planos?").

Para preparar panes planos caseros en el horno necesitaremos:

• 2 tazas de kéfir
• 100 gramos de mantequilla
• 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• una pizca de sal
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio y vinagre
• 6-7 tazas de harina

Panes planos caseros, receta:

Combine la mantequilla blanda con el azúcar, la sal y los huevos y revuelva bien. Luego agregue el kéfir, la soda apagada con vinagre, poco a poco (una taza a la vez 🙂) agregue la harina y amase una masa elástica, no demasiado dura (deje media taza de harina para agregar).

Ahora deje reposar la masa un rato a temperatura ambiente, aproximadamente media hora. Durante este tiempo, puedes cocinarlo en el microondas y.

Pasado el tiempo asignado (por mí), agrega harina a la mesa y, con las manos o con un rodillo, extiende la masa hasta formar una capa de aproximadamente 1 cm de espesor. Me apresuro a señalar que primero dividí la masa en dos trozos iguales y puse un trozo en una bolsa de plástico en el frigorífico para preparar una ración fresca de panes planos para el día siguiente. ¿Por qué? Porque definitivamente no cabe toda la masa en la bandeja para hornear a la vez. Y me da un poco de pereza cargar el horno con una segunda tanda de panes planos. Y, en general, no importa cuánto hornee, todo se agrietará en una noche y al día siguiente quedarán (si las hay) migajas lamentables. Además la gula es pecado :) Y según mi versión, durante dos noches se obtiene una cantidad normal de pan plano. Además, el resto de la masa se puede congelar si no se planea hacer panes planos al día siguiente.

Entonces, extienda la masa y corte círculos con una copa de vino enharinada (me refiero a frotar los bordes de la copa de vino con harina) y colóquelos en una bandeja para hornear. Extendemos nuevamente los restos de masa restantes y recortamos nuestras posibles tartas hasta terminar la masa.

Ahora pincha los círculos que están sobre la bandeja para hornear con un tenedor en dos o tres lugares para que se horneen de manera más uniforme y colócalos en un horno precalentado durante unos 30-40 minutos, hasta que estén dorados y huelan delicioso. La temperatura estándar es de 180 grados, al final de la cocción puedes subirla un poco más para que se dore.

Eso es todo, los deliciosos panes planos caseros están listos. Espero que le sea útil.

En todas las cocinas del mundo puedes encontrar recetas de panes planos fritos o al horno. Pueden ser salados, mantecosos, dulces, de centeno. Se preparan con diferentes rellenos o simplemente se sirven en lugar de pan. Los panes planos con kéfir son una versión antigua y probada de repostería casera sencilla. En nuestro artículo encontrará varias variaciones de pasteles de kéfir, cada una de las cuales merece una atención especial.

Los pasteles de kéfir apetitosos, esponjosos y dorados seguramente complacerán tanto a adultos como a niños. Para la receta necesitarás ingredientes sencillos, y si no tienes pan en casa, estos panes planos serán un sustituto digno.

Ingredientes:

• medio litro de kéfir;
• 750 gramos de harina;
• un huevo;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cucharadita cada uno refresco y azúcar blanca.

Metodo de cocinar:

1. El producto lácteo fermentado debe estar tibio. Agrega edulcorante, refresco y una pizca de sal a la bebida. Luego agítalo con la mantequilla y el huevo y agrega la harina poco a poco. La masa debe quedar pegajosa. Dejar actuar media hora.
2. Divide la base en partes del mismo tamaño y utiliza un rodillo para aplanar cada bollo hasta formar un círculo de medio centímetro de grosor.
3. Freír las tortillas por ambos lados en aceite caliente. Coloque las piezas terminadas en una pila, unte cada una con mantequilla. Cúbrelos con una toalla y dales un tiempo para reposar.

Cocinar en el horno

Puedes hornear deliciosos pasteles de kéfir en el horno. Están buenos tanto fríos como calientes. Los panes planos se pueden condimentar con mantequilla, untar con miel o con su mermelada favorita.

Ingredientes:

• 450 ml de kéfir;
• 720 gramos de harina;
• un huevo;
• 8 g de azúcar granulada, sal y refresco cada uno;
• dos cucharadas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Si ya tienes kéfir en el frigorífico, esta es la bebida que necesitas. Cuanto más ácido es el kéfir, más esponjosos quedan los pasteles.
2. Vierta refresco en kéfir y tan pronto como aparezcan burbujas, agregue sal, edulcorante, huevo y harina tamizada. La base se puede utilizar inmediatamente, pero es mejor darle un tiempo para que repose.
3. Divida la masa en diez trozos, forme bolas con ellos y luego enróllelos hasta formar tortas.
4. Coloque los trozos en una bandeja para horno con papel pergamino, unte con clara de huevo batida y, si lo desea, espolvoree con semillas de lino, hornee por 35 minutos (temperatura - 200°C).

Con jamon y queso

Las tartas de kéfir rellenas de jamón y queso son muy sabrosas y nutritivas. Para darle más sabor, el jamón se puede freír ligeramente.

Ingredientes:

• 260 ml de kéfir;
• 340 gramos de harina;
• ½ cucharadita cada uno refrescos, arena dulce y sal;
• dos cucharaditas vinagre;
• 230 g cada uno de queso y jamón.

Metodo de cocinar:

1. Apaga el refresco con vinagre y agrégalo al kéfir. Mezclar también la bebida láctea fermentada con los gránulos dulces y salados, la mitad del queso rallado y la harina.
2. Divida la masa en tres o cuatro partes y haga un pastel plano con cada porción. Colocar el relleno de jamón picado y queso rallado, pellizcar los bordes por encima y volver a aplanar la pieza de trabajo.
3. Freír las tortillas en aceite caliente por ambos lados.

Tartas de queso con kéfir

Los panes planos de queso combinan bien con salsas de verduras, tomate y mostaza.

Se pueden freír en una sartén, y si las cubres con una tapa durante el proceso de fritura, las tortas quedarán como recién salidas del horno. Si quieres hacer una masa crujiente, extiende la masa de kéfir lo más fina posible.

Ingredientes:

• una taza de kéfir;
• dos vasos de harina;
• 160 gramos de queso.

Metodo de cocinar:

1. Mezcla kéfir con media cucharadita de refresco y sal, espera cinco minutos.
2. Luego agrega el queso rallado y la harina, revuelve todo bien.
3. Dividir la masa en varios trozos, aplanar cada parte hasta formar una torta plana y freír por ambos lados.

Con patatas en una sartén

Los pasteles de kéfir con patatas pueden ser un refrigerio nutritivo y un complemento sabroso para el almuerzo o la cena.

Para diversificar el relleno, puede agregar queso, hierbas, champiñones o verduras fritas a las patatas.

Ingredientes:

• 420 gramos de harina;
• 230 ml de kéfir;
• cucharadita refresco y sal;
• ½ kg de patatas;
• 60 g de queso;
• 35 g de ghee.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las patatas y convertirlas en puré, luego mezclar con queso fino, mantequilla y añadir un poco de pimienta molida.
2. Mezclar kéfir con todos los ingredientes secos, dejar la masa amasada en un lugar cálido durante media hora.
3. Dividir la masa en varias porciones planas, añadir el relleno, sellar los bordes por encima y aplanar hasta formar una torta plana.
4. Freír los trozos bajo tapa cerrada hasta que estén dorados.

Cómo hacerlo con requesón.

Los pasteles de kéfir rellenos de requesón y hierbas son apetitosos y muy sabrosos.

También puede agregar queso feta, queso, ajo y especias para darle un sabor picante.

Ingredientes:

• 360 g de harina;
• 260 ml de kéfir;
• 35 g de ghee;
• 320 g de requesón;
• un montón de vegetación.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva una pizca de refresco y la misma cantidad de sal en kéfir, agregue la harina, agregue la mantequilla y amase la masa. Dale tiempo para reposar un rato.
2. Muele el requesón a través de un colador, mézclalo con las hierbas picadas y los condimentos.
3. Dividir la masa en porciones iguales, formar una torta plana con cada una, agregar el relleno, sellar los bordes por encima y aplanar.
4. Freír las tortillas en aceite por ambos lados con la tapa cerrada.

Panes planos de centeno con kéfir

Los pasteles de kéfir elaborados con harina de centeno son especialmente adecuados para quienes se preocupan por su salud, porque el centeno contiene muchas proteínas, hierro, aminoácidos y otras sustancias útiles. Para la masa, puedes elegir condimentos como comino y semillas de cilantro.

Ingredientes:

• 360 ml de kéfir;
• 320 g de harina de centeno;
• semillas de cilantro (si se desea).

Metodo de cocinar:

1. Vierta un poco de aceite vegetal en kéfir, agregue 1 cucharadita. el mismo refresco y sal.
2. Luego agregue harina y, si lo desea, agregue semillas de cilantro. Tapar la masa y dejar actuar media hora.
3. Haga grumos con él y luego convierta cada uno en un pastel.
4. Colóquelos en una bandeja para horno, caliéntelos con un tenedor para evitar que se hinchen y hornee durante 20 minutos (temperatura - 190°C).

Con relleno de champiñones

Los pasteles de kéfir se pueden preparar con cualquier relleno: carne, verduras, huevos duros y hierbas.

Pero hoy las cocinaremos con champiñones. Los panes planos resultan muy sabrosos y aromáticos, se pueden freír en una sartén o cocer al horno.

Ingredientes:

• 380 ml de kéfir;
• 600 gramos de harina;
• 1 cucharadita cada uno sal, azúcar granulada y refrescos;
• 230 g de champiñones;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepara el relleno, para ello corta los champiñones y el eneldo picado y cocínalos a fuego lento en aceite durante 15 minutos. Luego enfriar y picar con un cuchillo o batidora.
2. Vierta sal y azúcar granulada en el kéfir; si aparecen burbujas, significa que se ha producido una reacción y el kéfir está lo suficientemente ácido como para que los pasteles queden esponjosos.
3. Agrega la harina en porciones y amasa la masa.
4. Luego divídalo en diez trozos y enrolle cada uno de ellos finamente. Colocar el relleno de champiñones en una mitad, cerrar la otra y sellar los bordes, como si hiciéramos una bola de masa.
5. Freír las tortas en aceite caliente hasta que estén doradas por un lado y por el otro, luego colocar sobre una servilleta para quitar el exceso de grasa y servir.

Puede preparar panes planos dulces agregando vainilla o canela a la masa, salados con hierbas provenzales, hierbas frescas y ajo, así como panes planos rellenos de carne picada, verduras, requesón y simplemente salchicha normal.

Recetas paso a paso para hacer tortas de kéfir al horno con miel, patatas y harina de maíz.

2018-05-27 Rida Khasanova

Calificación
receta

3399

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

7gr.

11 gramos.

carbohidratos

29 gramos.

246 kilocalorías.

Opción 1: receta clásica de panes planos con kéfir al horno

Los panes planos caseros son una excelente alternativa al pan normal para el desayuno, el almuerzo o la merienda. Puede llevarse estos productos horneados al trabajo, a la escuela o de picnic en la naturaleza. Los panes planos con kéfir se preparan como snacks o postres dulces. La base es harina de trigo, centeno, maíz u otros cereales. Y los componentes adicionales son diversos aceites, especias, condimentos, queso, verduras o hierbas. Una cosa une todas las recetas de panes planos con kéfir: se preparan sin levadura. Gracias a esto, los panes planos se preparan con bastante rapidez.

Ingredientes:

• 0,2 kg de harina de trigo;
• un huevo;
• 0,16 litros de kéfir;
• 30 ml de aceite de girasol;
• una cucharada de mayonesa o crema agria;
• 40 g de queso duro;
• un manojo de verduras: acedera, menta o algo más;
• un tercio de cucharadita de refresco;
• la misma cantidad de sal;
• un par de pizcas de azúcar;
• un poco de leche para engrasar.

Receta paso a paso de panes planos con kéfir al horno.

En un bol batir el huevo con una batidora. Agregue kéfir, aceite de girasol, mayonesa (puede usar crema agria). Muele aquí el queso duro con un rallador. Mezclar bien. Agregue azúcar, sal y refresco. Mezclar nuevamente.

Clasifique las verduras frescas para eliminar la suciedad y las hojas inutilizables. Enjuague bien en un recipiente con agua. Colóquelo sobre varias capas de papel toalla. Seco. Picar más pequeño con un cuchillo. Transfiera las verduras al trozo de masa. Puedes hacer productos horneados sin verduras. Pero con él las tartas quedan coloridas y muy originales.

Agrega la mitad de la harina. Mezclar bien con una batidora o un batidor normal. Agrega el resto de la harina. Amasar la masa.

Estirar la masa hasta formar una capa de aproximadamente un centímetro de espesor. Recorta los espacios en blanco usando cualquier forma redonda que tengas a mano. Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Amasar la masa restante nuevamente hasta que quede suave. Enrolle en una capa, corte círculos. Colócalos también en una bandeja para hornear. Engrasar todas las preparaciones con una fina capa de leche. Puedes hacer pequeños pinchazos con un tenedor.

Coloque la bandeja para hornear en un horno bien calentado. La temperatura recomendada es de 190-200˚C y el tiempo es de 25 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción depende del diámetro de las tortas. Si los trozos cortados son pequeños, llevará un poco de tiempo.

Agregar queso a la masa de bollos es opcional. Pero hace que los productos horneados tengan un sabor más picante. Si lo desea, puede tomar queso no duro, sino procesado, blando o incluso embutido.

Opción 2: Receta rápida de panes planos de centeno con kéfir al horno

El pan plano elaborado con harina de centeno es una de las opciones más rápidas para este tipo de productos horneados. Son tan fáciles de preparar como las tortillas de trigo.

Ingredientes:

• 0,3 kg de harina de centeno;
• cucharada de harina de trigo;
• 0,25 l de kéfir (ryazhenka o yogur);
• un poco de sal;
• un cuarto de cucharada de postre de refresco;
• un par de cucharadas de aceite de girasol;
• media cucharadita de semillas de comino.

Cómo cocinar rápidamente panes planos de centeno con kéfir en el horno.

En un bol, mezcle la harina de centeno con la harina de trigo, la sal y la soda. Si lo desea, esta masa se puede tamizar a través de un colador. Pero esto es opcional. Puedes simplemente revolver con una cuchara o una espátula.

No hay huevos en esta receta. El aceite de girasol se utiliza como espesante de masa en lugar de huevos. Mézclalo con kéfir y comino. Es mejor triturar primero un poco las semillas de comino en un mortero o vaso con un triturador normal.

Combina la masa de kéfir con la mezcla de harina. Amasar la masa. Extiéndalo plano. Recorta los espacios en blanco.

Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con papel. Mételo en el horno para hornear a 200˚C; tardará unos 15 minutos.

No es necesario utilizar semillas de alcaravea para los panes planos de centeno. Para probar, use jengibre molido, cardamomo, eneldo o semillas de hinojo, canela u otra cosa. Utilice esta receta para hacer pasteles de avena o trigo sarraceno. Simplemente reemplace la harina de centeno con harina de cereal.

Opción 3: Tortillas de maíz con kéfir al horno

Las tortillas de harina de maíz son finas, casi crujientes. Se sirven como complemento del almuerzo o como postre con salsas dulces: mermelada, mermelada, natillas.

Ingredientes:

• 0,2 kg de harina de maíz;
• 0,15 kg de harina de trigo;
• 50 ml de agua filtrada;
• 50 ml de biokéfir;
• un huevo de gallina (+ 2 yemas);
• un par de pizcas de sal;
• un par de cucharadas de aceite de girasol.

Cómo cocinar

Batir el huevo en un bol. Agrega sal, aceites, kéfir y agua. Remover.

Combine la harina de maíz y de trigo. Agregue a la mezcla de kéfir. Amasar la masa.

Forme una salchicha fina con la masa sobre una mesa o tabla de cortar. Córtalo en pedazos. Enrolle cada uno hasta formar una torta plana.

Enciende el horno a 190-200˚C. Coloque una capa de papel para hornear en una bandeja para hornear ancha con lados bajos. Acomoda las tortillas en una sola capa. Pincelar con yemas de huevo utilizando una brocha de repostería o una gasa de algodón. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos.

Al amasar masa para panes planos, se debe agregar harina de trigo a la harina de maíz. Esto se debe a que casi no hay gluten en la harina de maíz, lo que hace que la masa sea exactamente lo que necesita: pegajosa, suave y elástica. En lugar de harina de trigo, puedes usar almidón de papa; el efecto será el mismo.

Opción 4: Tortitas de patata con kéfir al horno.

Esta receta es universal. Las tortitas de patata son un plato muy saciante. Pero puedes hacerlo de diferentes maneras. Las patatas son un producto rico en calorías. Si se desea, se puede sustituir por alcachofa de Jerusalén o incluso por raíz de apio. La preparación paso a paso no cambia en absoluto.

Ingredientes:

• un vaso de kéfir;
• 0,35 kg de harina de trigo;
• 0,15 kg de patatas (peso peladas);
• cucharada de aceite vegetal;
• cabeza de cebolla;
• sal y pimienta molida al gusto.

Receta paso a paso

Pelar las patatas y enjuagar. Cortar en trozos, cocinar en un poco de agua. Escurrir el caldo. Y triture los tubérculos hasta convertirlos en puré. Déjelo enfriar, déjelo descubierto durante unos minutos.

Pelar la cebolla y enjuagar. Picar finamente en cubos. Saltear en aceite en una sartén hasta que estén doradas.

Mezclar patatas, cebollas y kéfir. Añadir un poco de sal y pimienta. Remover. Agrega un poco de harina. Mezclar hasta que quede suave. Agrega el resto de la harina. Amasar la masa a mano.

Haga una salchicha con la masa, aproximadamente del grosor de su pulgar. Córtalo en trozos pequeños. Primero, forme bolas y luego haga tortas planas.

Coloque los productos semiacabados en una bandeja para hornear. Cocine en el horno a 200˚C durante unos 15 minutos.

También puedes hacer pasteles de guisantes con esta receta. Utilice simplemente gachas de guisantes bien cocidas en lugar de patatas. Así es como, conociendo la preparación clásica de un plato, podrás elaborar varios a partir de una misma receta. Y todo lo que tienes que hacer es reemplazar un componente por otro.

Opción 5: Panes dulces con kéfir al horno

Para los panes dulces, la receta utiliza miel. Pero también puedes utilizar azúcar normal o en polvo. Para teñir los productos horneados, utilice un poco de cúrcuma molida. Si tiene pétalos de cúrcuma secos, primero prepárelos con agua hirviendo (2-3 cucharadas) durante un par de minutos.

Ingredientes:

• 0,45 kg de harina;
• un huevo;
• 3-4 cucharadas de miel;
• media cucharadita de ácido cítrico (o jugo de limón);
• la misma cantidad de bicarbonato de sodio;
• un poco de sal de mesa;
• 50 g de mantequilla dulce;
• media cucharadita de cúrcuma;
• 0,25 litros de kéfir;
• un poco de leche.

Cómo cocinar

Batir un huevo de gallina con kéfir. Agregue miel, sal y mantequilla blanda. Agrega la cúrcuma. Batir un poco hasta que quede suave. Puedes usar una batidora o licuadora.

Agrega bicarbonato de sodio, ácido cítrico y un par de cucharadas de harina. Mezclar bien. Agrega el resto de la harina. Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea; hazlo rápido, de lo contrario la masa saldrá demasiado tiempo.

Estirar la masa hasta formar una capa de un centímetro de espesor. Ármate con cualquier forma redonda o taza normal. Recorta los círculos. Colóquelos en una bandeja para hornear. Unte con leche tibia.

Cocinar en el horno a 180˚C durante unos 20 minutos.

Los panes planos se pueden hacer con cualquier tono. Por ejemplo, la cúrcuma hará que los pasteles se vuelvan más rojizos y ligeramente amarillentos. Y si agregas un poco de jugo de arándano o arándano a la masa, obtendrás un tinte rosado o violeta. Los productos horneados de colores son especialmente populares entre los niños, pero son adecuados para toda la familia.

¡Buen provecho!

Recetas paso a paso para preparar deliciosos y esponjosos panes planos de kéfir con hierbas, requesón, salchichas, jamón y queso.

2018-05-31 Natalia Danchishak

Calificación
receta

6347

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

6 gr.

1 gr.

carbohidratos

42 gramos.

202 kilocalorías.

Opción 1. Tortas clásicas de kéfir

Los panes planos pueden ser un gran sustituto del pan. Se preparan con kéfir sin levadura. Los panes planos se hornean en una sartén seca para reducir significativamente el contenido calórico de los productos horneados.

Ingredientes

• 600 g de harina premium;
• 5 g cada uno de bicarbonato de sodio y sal gruesa;
• medio litro de kéfir tibio.

Receta paso a paso de panes planos con kéfir

Calienta ligeramente el kéfir, agrega bicarbonato de sodio y sal. Agrega la harina doblemente tamizada. Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Cúbrelo con una taza y déjalo reposar media hora.

Divide la masa en tres partes. Amasando con las manos, formamos tortas redondas a lo largo del diámetro del fondo del molde.

Calienta bien la sartén. Coloque allí el pan plano, cubra con una tapa y hornee a fuego medio durante unos cinco minutos. Luego dale la vuelta y cocina hasta que esté cocido. Coloque los pasteles terminados sobre una toalla, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Puedes adelgazar los panes planos y servirlos con cualquier relleno. Asegúrate de tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Solo en este caso los productos horneados quedarán aireados y tiernos.

Opción 2. Receta rápida de panes planos de kéfir con cebolla verde

Los panes planos elaborados con kéfir sin levadura resultan esponjosos, aireados y muy suaves. Puedes utilizar cualquier ingrediente como relleno. En esta receta son huevos y cebolla.

Ingredientes de la masa

• sal marina y refresco - 5 g cada uno;
• medio litro de kéfir;
• 650 gramos de trigo harina;
• Gallina, huevo;
• Crece 20 ml. aceites

Relleno

• pimienta recién molida;
• ocho huevos de gallina;
• sal;
• un manojo grande de cebollas verdes;
• 50 gramos de mantequilla

Cómo preparar rápidamente panes planos con kéfir y cebolla.

Enjuague las cebollas verdes y séquelas sobre una servilleta. Picarlo en aros finos. Derretir la mantequilla en una sartén caliente, agregar un poco de mantequilla magra. Saltee las cebollas verdes en la mezcla de aceite hasta que estén suaves. Transfiera a un plato hondo.

Pele los huevos duros de su cáscara. Rallarlos en trozos grandes y combinarlos con las cebollas verdes. Pimienta, sal y mezcla.

Agregue refresco al kéfir y revuelva para permitir que se produzca una reacción. Vierta aceite vegetal, sal y agregue un huevo. Agite con un batidor. Tamiza la harina en la mezcla líquida en porciones pequeñas, revolviendo constantemente con una cuchara. Continúa amasando con las manos hasta tener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Forme una salchicha espesa con la masa terminada y divídala en diez partes. Enrolle cada uno en un círculo. Coloca una cucharada de relleno en el centro. Junte los bordes en el centro y selle bien. Triture hasta obtener una torta plana con la palma. Freír por ambos lados en aceite vegetal hasta que se doren.

Coloque los pasteles terminados en una pila sobre un plato plano, cubriendo generosamente cada uno con mantequilla. Puedes servir los panes planos con crema agria o una salsa a base de ella.

Opción 3. Tortas de kéfir esponjosas

Tortas de kéfir exuberantes, doradas y muy sabrosas: una receta probada por el tiempo. Se pueden servir con bebidas, o con primeros o segundos platos en lugar de pan.

Ingredientes

• 50 gramos de nata aceites;
• 700 gramos de harina;
• medio litro de kéfir;
• Crece 20 ml. aceites;
• huevo;
• 3 g de sal marina;
• 5 g cada uno de azúcar y bicarbonato de sodio.

Cómo cocinar

Agregue refresco al kéfir y revuelva vigorosamente para permitir que se produzca una reacción. Salar la mezcla, endulzarla y, tamizando la harina en pequeñas porciones, amasar una masa muy tierna y ligeramente pegajosa. Cúbrelo con una taza y déjalo reposar media hora. Luego divídalo en 12 partes y enrolle cada una en harina.

Estirar o amasar con las manos hasta formar tortas redondas del tamaño del molde. Sacuda el exceso de harina.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Luego baja el fuego a medio, agrega las tortillas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Coloque los productos horneados terminados en servilletas para eliminar el exceso de grasa.

Si no tienes kéfir, puedes amasar la masa con yogur o leche agria. No agregues más harina de la indicada en la receta. Basta con que mantenga su forma.

Opción 4. Tortas de centeno con kéfir

La masa para panes planos se amasa con centeno y harina integral, lo que sin duda hace que los productos horneados sean saludables. Para darle aroma, se le añaden hierbas o especias. El bicarbonato de sodio hará que los pasteles queden esponjosos y el polvo para hornear los hará porosos.

Ingredientes

• 150 g de harina de centeno;
• 50 g de harina integral;
• 4 g de bicarbonato de sodio;
• 200 ml de kéfir;
• 6 g de levadura en polvo;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 2 pizcas de sal;
• 10 mililitros de miel.

Receta paso a paso

Combine la harina de centeno con harina integral. Agrega bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Remover. Vierta kéfir, miel y aceite vegetal en la mezcla seca. Mezclar con una cuchara. Tapar el bol y dejar actuar 15 minutos.

Lubrica tus manos con aceite magro. Divida visualmente la masa en tres partes iguales. Separar la cantidad necesaria de masa y darle forma de bizcocho de dos centímetros de espesor.

Cubre la bandeja para hornear con un tapete de silicona. Ajusta la temperatura del horno a 200 C. Coloca las tartas en un horno precalentado y hornea durante un cuarto de hora. Déjelo enfriar envolviéndolo en una toalla.

Los panes planos se sirven con platos principales o sopas. También se pueden utilizar como base para sándwiches.

Opción 5. Tortas de kéfir con patatas, queso y cebolla

La receta para hornear con kéfir relleno de patatas, cebollas y queso nos llegó desde el Cáucaso. Son muy populares allí. Los panes planos se sirven en lugar de pan o como delicia para el té.

Ingredientes

• cremoso aceite;
• kéfir 2,5%;
• trigo harina;
• cebollas verdes;
• sal marina;
• queso duro;
• puré de patatas.

Cómo cocinar

Vierta el kéfir en un bol. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve vigorosamente. Agregue sal y agregue gradualmente la harina, amase hasta obtener una masa suave. Colóquelo en una bolsa y refrigere por 20 minutos.

Lavar las patatas peladas y hervir hasta que estén blandas, salando ligeramente el agua. Triturar la verdura dejando un poco de caldo. Refrigerar. Rallar el queso en trozos grandes. Enjuague las cebollas verdes, séquelas con una toalla desechable y córtelas en aros finos. Combine los ingredientes con el puré de papas y revuelva.

Dividir la masa en trozos iguales y formar una bola con ellos. Forme tortas planas con cada una con un rodillo o simplemente amáselas con las palmas. Coloque el relleno de papa en el medio y selle, juntando los bordes en una bolsa en el medio. Darle la vuelta y extender con cuidado.

Calentar y engrasar la sartén. Hornea los pasteles hasta que tengan una corteza deliciosa. Coloque los productos horneados terminados en un plato plano, cubriendo generosamente con mantequilla.

Los productos horneados se cocinarán más rápido si usa puré de papas que sobró del almuerzo o la cena. Fríe las tortillas a fuego medio para que no se queme la masa.

Opción 6. Tortas de kéfir sin levadura con jamón y queso

Los panes planos de kéfir sin levadura con relleno de queso y jamón son un refrigerio sabroso y satisfactorio que puede llevar de viaje, al trabajo o a la escuela.

Ingredientes

• 200 gramos de jamón;
• pila 2,5% kéfir;
• Queso ruso - 150 g;
• 4 g de bicarbonato de sodio;
• 400 g de harina premium;
• azúcar blanca y sal marina - 3 g cada uno.

Receta paso a paso

Vierta el kéfir en un recipiente adecuado. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve rápidamente. Dejar actuar unos 15 minutos, luego añadir sal y endulzar. Revuelve hasta que los granos se disuelvan. Tamice la mitad de la harina y revuelva hasta que quede suave, rompiendo los grumos.

Rallar el queso en trozos grandes. Agrega virutas de queso a la masa y revuelve. Tamiza la harina restante, revolviendo con una cuchara hasta que se forme una masa espesa. Luego colocar sobre una tabla enharinada y amasar ligeramente con las manos hasta que se forme una masa suave. Tapar y dejar actuar media hora.

Liberar el jamón del film y picarlo con un rallador grueso. Golpea la masa y divídela en cuatro trozos. Forme una bola con cada uno. Estirar formando un círculo. Colocar el jamón rallado en el medio. Presione los bordes firmemente hacia el centro. Presione con la palma y extienda con cuidado.

Calentar el aceite en una sartén. Coloque el pan plano en él, con la costura hacia abajo y fríalo por ambos lados hasta obtener una corteza apetitosa.

Si lo desea, puede agregar hierbas finamente picadas al relleno. El relleno quedará jugoso si le pones un trozo de mantequilla encima.

Opción 7. Tortas de kéfir con requesón

Los panes planos con relleno de cuajada se hornean en una sartén o en el horno. El resultado son productos horneados tiernos, suaves y saludables.

Ingredientes

• 220 g de harina;
• sal marina;
• 100 ml de kéfir;
• pimienta recién molida;
• 3 g de refresco;
• tres dientes de ajo;
• 5 g de azúcar granulada;
• 5 ramitas de vegetación;
• 30 ml de aceite magro;
• 200 g de requesón;
• 30 gramos de mantequilla

Receta paso a paso

Agregue bicarbonato de sodio, azúcar blanca y sal marina a la harina tamizada dos veces. Remover. Combina kéfir con materia vegetal. aceite Viértalo en la mezcla seca y amase hasta obtener una masa suave. Reúnelo en un bollo y déjalo reposar debajo de una toalla durante cinco minutos.

Muele el requesón por un colador. Secar las verduras y picarlas finamente. Retire los dientes de ajo de la cáscara y exprima con una prensa. Combine el requesón con las hierbas y el ajo. Sazone con especias y mezcle bien.

Divide la bola de masa por la mitad. Enrolle en círculos de aproximadamente el mismo tamaño. Extienda la mezcla de cuajada uniformemente sobre una de las capas. Cubrir con el segundo círculo y presionar bien las porciones de masa formando un círculo.

Calienta bien la sartén. Colocar allí el pan plano y freír durante unos siete minutos hasta que esté dorado. Voltear y cocinar por el mismo tiempo. Engrasar el pan plano caliente con un trozo de mantequilla.

Para el relleno puedes utilizar requesón con cualquier contenido de grasa. Lo principal es que no esté demasiado seco. Si el producto está un poco seco, agregue un poco de crema agria espesa al relleno.

Opción 8. Tortas de kéfir con hierbas en una sartén

El pan plano elaborado con masa de kéfir es un pastel suave y saciante. El relleno de queso con hierbas agregadas agregará picante y aroma.

Ingredientes

• 250 ml de kéfir + 60 ml para relleno;
• sal marina;
• 5 g de azúcar blanca;
• un manojo de verduras frescas;
• 4 g cada uno de bicarbonato de sodio y sal marina;
• medio kilo de queso en escabeche;
• 300 gramos de trigo harina;
• 50 gramos de mantequilla + 20 g para engrasar productos de panadería.

Receta paso a paso

En un recipiente hondo, combine el kéfir con bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Mezclar bien. Tamiza poco a poco la harina en la mezcla líquida y mezcla bien con una cuchara. Luego, añadiendo harina, seguimos amasando la masa elástica con las manos. Formamos una bola con él, lo colocamos en un recipiente y lo dejamos durante media hora cubriéndolo con una toalla húmeda.

Muele el queso en un rallador en trozos pequeños. Enjuague las hierbas frescas, séquelas y pique finamente. Combine el queso rallado con las hierbas, un poco de sal y agregue 60 ml de kéfir. Revuelva bien.

Amasar la masa reposada y dividirla en seis partes. Enrolle cada uno en un círculo. Coloca el relleno en el medio y conecta los bordes de la masa en el centro. Los sujetamos bien. Dale la vuelta a la “bolsa” y amasa con las palmas hasta formar una torta plana del tamaño de una sartén. Freírlos a fuego medio, tapados, durante tres minutos. Luego dale la vuelta y cocina hasta que esté cocido. Transfiera los pasteles terminados a un plato plano y engrase con aceite.

Para mantener los pasteles calientes por más tiempo, cúbralos con una tapa y envuélvalos en una toalla. La cantidad de verduras varía según sus preferencias gustativas.

Opción 9. Tortas de kéfir con salchicha y queso

Panes planos de kéfir con salchicha y queso: productos horneados que saben a pizza. Para darle sabor y picante, agregue hierbas frescas al relleno a su gusto.

Ingredientes

• pila 3,2% kéfir;
• aceite vegetal;
• 150 g de queso duro;
• dos pilas trigo harina;
• 200 g de salchicha hervida;
• 3 g de azúcar granulada, sal y bicarbonato de sodio;
• verdes frescos.

Receta paso a paso

Muele el queso en un rallador grueso. Picar finamente las verduras lavadas y ligeramente secas. Liberar la salchicha del film y picarla del mismo modo que el queso, o cortarla en tiras lo más finas posible.

Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo. Vierta kéfir, sal, agregue bicarbonato de sodio y endulce. Mezclar bien.

Agrega la harina tamizada poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Cúbrelo con una toalla de tela gruesa y déjalo reposar cuarenta minutos. Pasado el tiempo asignado, divide la masa en trozos pequeños iguales. Enrolle cada uno hasta formar una torta plana del tamaño del molde.

Calentar una sartén y engrasar con aceite. Colocar el pan plano y sofreír hasta que esté dorado. Dar la vuelta y dorar por el otro lado.

Sirva los panes planos con crema agria o salsa de tomate. Tomar salchichas sin manteca. Puedes utilizar salami si lo deseas.

Opción 10. Panes planos de kéfir como los de la abuela

Probablemente todos recordemos los panes planos esponjosos y fragantes que horneaban nuestras abuelas. Qué deliciosos estaban con una taza de leche fresca y tibia.

Ingredientes

• ½ taza kéfir;
• sal gruesa;
• 6 g de bicarbonato de sodio;
• ¼ de paquete de crema. aceites;
• 1 huevo;
• 550 g de harina premium;
• Crecen 20 ml de aceite.

Receta paso a paso

Combine el kéfir con la soda y revuelva. Batir el huevo, agregar el aceite vegetal y mezclar. Agrega la harina tamizada a la mezcla líquida y amasa hasta obtener una masa suave. Espolvorear con harina, cubrir con una toalla y dejar reposar diez minutos.

Enrolle la masa formando una cuerda y divídala en nueve partes. Enrolle cada uno hasta formar una torta bastante espesa y déjelo por tres minutos.

Calentar el aceite en una sartén. Freír los panes planos hasta que estén dorados por ambos lados, cubriéndolos con una tapa. Coloque los panes planos en un plato plano y rocíelos con mantequilla derretida. Cubrir la parte superior con una bolsa y dejar actuar diez minutos.

No amasar la masa por mucho tiempo para evitar que las tortas se pongan duras.

Existe una gran cantidad de recetas de panes planos caseros. Están elaborados con levadura o masa sin levadura. La masa se amasa con crema agria, kéfir, salmuera, agua o leche con manteca, mantequilla o aceite vegetal.

Los panes planos elaborados con kéfir y levadura en polvo son muy sabrosos y aromáticos. Para prepararlos solo necesitas harina, kéfir, levadura en polvo y sal. Los panes planos se pueden freír en una sartén, pero quedan especialmente crujientes cuando se hornean. Amasar rápidamente la masa, dejar reposar y hornear.

Panes planos de kéfir simples: receta paso a paso

Ingredientes para 5 piezas:

Harina de trigo – 230 gramos;
Kéfir (cualquier contenido de grasa) – 160 ml;
Polvo para hornear – 7 gramos;
Sal.

Tiempo de cocción: 60 min.

Cómo cocinar deliciosos panes planos de kéfir sin levadura en el horno.

1. Vierta la harina (200 g) en un recipiente hondo.

2. Espolvoree levadura en polvo y sal encima.

3. Haz un hueco.

4. Vierta el kéfir.

5. Mezclar la mezcla con una cuchara grande. Luego añade un poco de harina y amasa la masa con la mano un rato. Resulta una masa bastante pegajosa.

6. Con harina formamos una salchicha a partir de la masa preparada.

7. Córtelo en trozos pequeños (5 trozos). Cuanto más pequeños sean los trozos, menor será el diámetro de las tartas.

8. Pasar los trozos de masa por harina y redondearlos en la palma de la mano. Colocar sobre una superficie de trabajo, cubrir con un paño de cocina o film transparente y dejar actuar 40 minutos.

9. Después de 40 minutos, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear, engrase con aceite vegetal o mantequilla blanda. Extienda las bolas de masa una a la vez hasta formar tortas finas y planas (de unos 22 cm de diámetro) y colóquelas en una bandeja para hornear. Coloque 2 pasteles en una bandeja para hornear grande y uno en una mediana. Pon el horno a 220 grados. Coloque la bandeja para hornear con los panes planos en el horno y cocine durante 5-7 minutos. Comprobamos periódicamente, si el bizcocho se ha puesto marrón, lo retiramos inmediatamente.

10. Para conservar el crujiente de los panes planos, después de hornearlos, colóquelos sobre una rejilla y déjelos enfriar. Si queremos conseguir panes planos suaves, los enviamos directamente a un plato, engrasamos la parte superior con mantequilla derretida y los cubrimos con una toalla.

11. Hornee todos los panes planos aromáticos y sirva inmediatamente. Son perfectos para cualquier segundo o primer plato, para desayunar con revuelto de huevos, miel o mermelada.

Consejos de cocina:

• Si cocinamos panes planos con kéfir en una sartén, utilizamos platos con capa antiadherente. Engrasarlo con aceite y cocinar por ambos lados a baja temperatura hasta que se dore.
• El kéfir se puede sustituir por crema agria. Primero agrega 150 gramos de harina y luego agrega el resto si la masa no queda demasiado densa.
• Estos panes planos se pueden preparar con relleno. Hay 2 opciones. Hervir las patatas, triturarlas y mezclarlas con pollo frito o champiñones y cebolla verde. Coloque el relleno sobre la mitad del pan plano terminado, cubra con la otra mitad y sirva inmediatamente. Si lo desea, puede agregar queso duro. Los bizcochos deben quedar blandos. O coloque queso rallado y salchicha picada sobre un pan plano fino crudo, cubra con otro pan plano, selle los bordes y hornee.
• Para darle un sabor a queso a los productos, agregue queso rallado grueso (40-50 g) a la masa, divídala en trozos y continúe según la receta.