30.03.2018
La cazuela de pescado y patatas al horno es un plato que encajará armoniosamente en tu dieta familiar. Puedes añadirle diferentes verduras según tu gusto. Cada vez obtendrás una cazuela con nuevas notas de sabor.
La cazuela con pescado y patatas al horno contiene un mínimo de calorías y aporta el máximo sabor. Su aroma reunirá instantáneamente a todos tus seres queridos en la mesa.
Ingredientes:
- merluza (filete) – 300 g;
- tubérculos de patata - 4 tubérculos;
- cebolla - 1 cabeza;
- leche – 140 ml;
- ortiga;
- huevos – 3 piezas;
- aceite de oliva – 1 cucharadita. cuchara;
- sal;
- mezcla de condimentos
¡En una nota! Esta receta se puede utilizar para hacer una cazuela con cualquier pescado.
Preparación:
- Prepararemos los productos que necesitemos. Limpiamos, enjuagamos y secamos las verduras. Lavar y secar la merluza.
- Cortar los tubérculos de patata en tiras finas. De esta forma nuestra cazuela se cocinará más rápido.
- Hervimos un poco de agua y le ponemos sal.
- Coloca las patatas. Cocínalo durante diez minutos. Drenar el agua.
- Cortar la cebolla en mitades.
- Calentar un poco de aceite vegetal sin sabor en una sartén y añadir la cebolla.
- Saltearlo ligeramente. Primero puedes escaldar la cebolla con agua hirviendo, luego saldrá un amargor innecesario.
- Preparemos las hojas de ortiga: lávelas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Píquelos y agréguelos a las cebollas al final de freír.
- Cortar el filete de pescado en tiras. Intenta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
- Preparemos el relleno: bata los huevos con la leche, agregue sal y condimentos.
- Usando un batidor, combine los ingredientes hasta que quede suave.
- Preparemos las cazuelas. Lubrique cada uno con aceite de oliva.
- Añade primero las patatas y luego los filetes de pescado. Salamos los ingredientes.
- Agrega relleno a los moldes. No llenes los moldes hasta el tope, ya que el relleno puede derramarse durante el proceso de tratamiento térmico.
- Cuece la cazuela durante 30-35 minutos. Umbral de temperatura – 180 grados.
- Deja que el manjar se enfríe un poco y ya puedes servirlo en la mesa.
¡En una nota! No es necesario distribuir la cazuela en moldes, sino cocinarla en una bandeja de horno.
Y esta cazuela es un plato verdaderamente festivo. La corteza de queso le aporta notas picantes y un sabor único.
Ingredientes:
- filete de pescado – 400 g;
- tubérculos de patata – 0,5 kg;
- tomates – 3 piezas;
- queso – 80 g;
- crema agria - 3 mesas. cucharas;
- Crema con un contenido de grasa del 20% - 6 cucharadas. cuchara;
- mostaza – 1 cucharadita. cuchara;
- jugo de limón recién exprimido - 1 mesa. cuchara.
Preparación:
Cazuela inusual
Una cazuela de pescado y verduras al horno con guisantes no dejará indiferente a nadie. ¡Es sabroso, satisfactorio y aromático!
Ingredientes:
- tubérculos de patata – 1 kg;
- aceite de oliva refinado – 4 cucharadas. cucharas;
- nuez moscada – 1/3 cucharadita cucharas;
- cebolla - 1 cabeza;
- tubérculo de zanahoria;
- tallos de apio - 3 piezas;
- almidón (solo maíz) – 0,5 mesa. cucharas;
- leche – 500 ml;
- queso – 170 g;
- mostaza - 1 mesa. cuchara;
- perejil;
- filete de abadejo – 1 kg;
- huevos – 4 piezas;
- guisantes – 0,1 kg;
- sal;
- pimienta negra.
Preparación:
- Pela las raíces de las patatas y enjuágalas.
- Sazona las patatas con nuez moscada y añade 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, además de sal y pimienta negra.
- Haz puré de patatas. Por ahora, cubre la sartén con una tapa.
- Coge una sartén honda. Agregue la tabla 2. cucharadas de aceite de oliva.
- Pelamos la cebolla y la raíz de zanahoria. Picar las verduras.
- Lavamos los tallos de apio y los cortamos en aros.
- Coloque el apio, las zanahorias y la cebolla en una sartén.
- En el fuego más bajo, sofreír las verduras hasta que se ablanden.
- Combine la leche con la maicena y revuelva hasta que quede suave.
- Vierta la salsa resultante en la sartén.
- Rallemos el queso.
- Lavar el perejil y picarlo finamente.
- Cuando la mezcla hierva, agregue el jugo de limón, la mostaza, la mezcla de queso y el perejil a las verduras en la sartén.
- Remueve y después de un par de minutos retira del fuego.
- Lavamos el filete de pescado, lo secamos y lo cortamos en tiras finas.
- Engrasa una bandeja para horno con aceite. Necesitamos platos con un volumen de 2,5 litros.
- Coloque los trozos de filete de abadejo de manera uniforme.
- Sal y espolvorea con pimienta.
- Cocemos los huevos con antelación, como dicen.
- Límpielos y córtelos en cubos pequeños. ¡Consejo! Para que las cáscaras se desprendan fácilmente de los huevos, llénelos con agua fría después de hervir.
- Coloque los guisantes encima del pescado y luego los huevos.
- Llena el plato con salsa.
- Distribuya el puré de patatas uniformemente por encima.
- Precalienta el horno a 200°.
- Le enviamos la preparación de la cazuela. Hornear durante media hora. El plato debe quedar cubierto con una hermosa corteza dorada. ¡Listo!
Un producto con grandes beneficios y aporte vitamínico es el pescado, que todo el mundo debería comer. Para diversificar la dieta de adultos y niños, se puede preparar una cazuela con filetes de pescado de río o mar. Como resultado de la cocción, los productos no pierden sus beneficios, conservan su composición vitamínica y quedan suaves. ¡Una comida deliciosa está garantizada!
Cómo cocinar cazuela de pescado.
Si a los niños no les gusta el pescado limpio (frito, guisado o hervido), preparar una cazuela de pescado será de ayuda para las madres y las amas de casa. A quienes estén a dieta también les gustará este plato, porque es bajo en calorías, tiene propiedades medicinales, tiene una composición de vitaminas y minerales y es de fácil digestión. Para enriquecer el plato se añaden al pescado verduras, cereales, patatas o champiñones. Puedes utilizar cualquier pescado: de río, de mar, graso o seco. Si usa carne congelada, descongélela hasta que esté tierna antes de cocinarla.
Cómo cocinar una cazuela de pescado: primero debes preparar los ingredientes. Es mejor utilizar filetes de pescado o pescado enlatado para no limpiar el producto de partes innecesarias. La carne se corta en trozos pequeños y otros productos se cortan de la misma manera: verduras, champiñones, patatas. Se ralla finamente el queso, se prepara un relleno de productos lácteos y especias. Solo queda colocar estos componentes en una forma resistente a altas temperaturas y cocinarlos al horno o al vapor en una olla de cocción lenta.
En el horno
Una opción de cocción habitual es la cazuela de pescado al horno. Para ello, los productos se cortan en pequeños trozos alargados y se colocan en un molde. Puedes freír previamente el pescado (marinar el salmón en limón y orégano, mezclarlo con frijoles) o utilizar carne cruda. El filete se transfiere a una fuente para horno, se cubre con aceite, se espolvorea con verduras o arroz, queso y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora a 180 grados. Al servir, puedes agregar limón y eneldo al plato.
En una olla de cocción lenta
La cazuela de pescado en una olla de cocción lenta se considera la más fácil de preparar, lo que da como resultado una consistencia suave y delicada. El uso del dispositivo te permitirá preparar comidas Dukan para que quienes están adelgazando puedan comer deliciosamente y sin ganar kilos de más. En una multicocina, puede preparar una cazuela con pescado cortado en trozos o retorcido en una picadora de carne. Todos los productos preparados se colocan en un bol, se condimentan con verduras y especias y se cuecen mediante el programa "Hornear" o "Cocinar al vapor" durante 40-50 minutos.
Receta de cazuela de pescado
Es útil que todo cocinero sepa cómo cocinar una cazuela de pescado. En esto ayudará una receta de cazuela con pescado, que explicará paso a paso todas las etapas, desde la preparación de los productos hasta el servicio. Los platos deliciosos son fáciles de preparar: puede comenzar con tecnologías simples como usar carne picada con verduras o champiñones y aumentar gradualmente la complejidad usando rellenos y salsas. Una receta casera de cazuela de pescado con patatas o arroz se convertirá en la especialidad de muchos chefs y sorprenderá a los invitados y amigos reunidos.
Con patatas al horno
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 157 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: de autor.
La cazuela de patatas con pescado, hecha al horno, es una receta popular. Muchas amas de casa lo preparan para complacer a los miembros de la familia con un plato delicioso y abundante. El pescado combina maravillosamente con las patatas, creando una agradable corteza horneada de queso rallado y crema. Este último se puede sustituir por leche o crema agria, condimentada con pimienta negra o tomillo.
Ingredientes:
- filete de pescado – 0,6 kg;
- patatas – 10 piezas.;
- cebollas – 2 piezas.;
- mayonesa – 0,15 litros;
- crema – 75 ml;
- queso – 50 g;
- aceite vegetal – 15 ml.
Metodo de cocinar:
- Coloque las rodajas de papa en el fondo engrasado de la sartén y encima los trozos de pescado y medias aros de cebolla.
- Agrega sal y repite las capas.
- Vierta la mezcla de mayonesa y nata, cocine durante media hora en el horno a 180 grados.
- Espolvorea con queso rallado y cocina por un par de minutos más hasta que se dore la corteza.
- Sirva con pasta y crema y salsa de ajo.
De pescado picado
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 129 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela con pescado picado se considera un plato clásico que se sirve en muchas instituciones infantiles. Esta receta te ayudará a preparar un plato fragante, aderezado con una generosa porción de cebolla. El plato se puede servir caliente como cena ligera para un adulto o un niño, o frío como refrigerio rápido durante la pausa del almuerzo o las vacaciones escolares. En ambas versiones la cazuela queda muy rica.
Ingredientes:
- pescado picado – 400 g;
- cereal de arroz – 100 g;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite de girasol – 20 ml;
- leche - un vaso;
- queso – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, combine con las virutas de queso.
- Cortar la cebolla en cubos, sofreír hasta que esté dorada, mezclar con la carne picada, sal y pimienta.
- Coloque la mitad del relleno de arroz y pescado en una fuente para horno y cubra con cereal. Espolvorea la superficie con queso y vierte la leche.
- Cocine por 40 minutos a 180 grados. Servir con crema agria o salsa de crema.
- La leche se puede sustituir por nata o crema agria combinada con agua.
Como en el jardín de infantes
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 122 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
Una deliciosa cazuela de pescado como en el jardín de infancia se prepara mezclando filetes de pescado con salsa de leche y horneándolos en el horno. Este manjar tiene una rica composición, contiene muchas proteínas saludables, flúor y yodo, por lo que es indispensable para el organismo del niño. A los adultos también les puede gustar la delicia del jardín de infancia, se digiere fácil y rápidamente y no contiene muchas calorías, una excelente opción para quienes están perdiendo peso.
Ingredientes:
- filete de pescado – 0,3 kg;
- leche – medio vaso;
- harina – 20 g;
- huevos – 1 pieza;
- mantequilla – 10 g;
- pan rallado – 30 g.
Metodo de cocinar:
- Hervir el filete en agua con sal, seis minutos son suficientes.
- Hacer la salsa: secar la harina en una sartén seca hasta que esté cremosa, verter la leche hervida y agregar la mantequilla. Removiendo continuamente, dejamos que la mantequilla se derrita y apagamos el fuego.
- Coloque el pescado en una fuente para horno, ablande con un tenedor, vierta la salsa de huevo batido y leche, repita las capas.
- Espolvorea pan rallado encima y hornea por 20 minutos a 180 grados.
- Servir con gachas de avena o verduras picadas.
Con queso
- Tiempo de cocción: media hora.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 186 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de pescado con queso y tocino será una cena luminosa para una familia numerosa, que se distinguirá por un rico aroma agradable y un sabor especial. La receta implica el uso de vino blanco seco para darle especial sofisticación al plato, pero puedes prescindir de él. Es mejor utilizar pescado de mar para cocinar: son adecuados el abadejo, el bacalao o la merluza.
Ingredientes:
- condimento para platos de pescado – 10 g;
- filete de pescado – 0,8 kg;
- vino blanco seco – medio vaso;
- tocino – 50 g;
- queso – 100 g;
- pan rallado – 100 g;
- eneldo – 40 g;
- mantequilla – 20 g.
Metodo de cocinar:
- Cortar el pescado en trozos grandes, colocar en un plato engrasado, verter el vino y espolvorear con condimentos.
- Freír finas tiras de tocino en una sartén durante tres minutos, mezclar con pan rallado, queso rallado y eneldo picado. Coloca la mezcla resultante sobre el filete.
- Hornear durante 20 minutos a 200°C. Servir con tomates secados al sol.
Con arroz
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 158 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de pescado con arroz tiene un sabor agradable y delicado debido a un simple filete frito con cereal hervido. La receta ayudará a los cocineros paso a paso a preparar un plato apetitoso fácilmente, sin necesidad de utilizar habilidades específicas. La cazuela de pescado y arroz es aromática, saciante y sacia perfectamente el hambre. La mejor opción para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
- filete de pescado – medio kilo;
- arroz – 0,3 kg;
- queso – 150 g;
- limón – la mitad de la fruta;
- crema - un vaso.
Metodo de cocinar:
- Lavar el arroz, cocinar en agua con sal hasta que esté medio cocido, dejar enfriar.
- Rallar finamente el queso, mezclar un tercio de la mezcla con arroz.
- Cortar el filete de pescado en trozos, exprimirle jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta.
- Coloca la mitad de la mezcla de queso y arroz, todo el pescado en el fondo de la fuente para horno y cubre con la primera mezcla. Vierta la crema y espolvoree con las virutas de queso restantes.
- Hornear durante 40 minutos a 180°C.
- Adorne con hierbas picadas, córtelas en porciones y sirva con aderezo picante.
Con vegetales
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 159 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de pescado con verduras al horno tiene un sabor ligero agradable y un aroma atractivo. Para hacerlo, es mejor tomar filete de abadejo o lucioperca, resultará más apetitoso. Como complementos se utilizan patatas y zanahorias, si se desea, es posible añadir cebollas, pimientos rojos o coles de Bruselas. El relleno de huevo hace que el plato sea especialmente brillante y satisfactorio.
Ingredientes:
- filete de pescado – 0,6 kg;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- patatas – 3 piezas.;
- huevos – 1 pieza;
- leche – 50 ml;
- pan - 4 piezas.
Metodo de cocinar:
- Lavar las verduras, hervirlas con la piel, enfriarlas, pelarlas y rallarlas en trozos grandes.
- Desmenuza el pan, vierte la leche y exprime.
- Lavar el pescado, secarlo, molerlo en una licuadora, agregar el pan.
- Picar la cebolla, sofreír hasta que esté transparente, mezclar con la zanahoria, dividir por la mitad.
- Coloca en el molde la mitad de las verduras, el pescado picado y la otra mitad de la mezcla de cebolla, zanahoria y patatas.
- Pincelamos la parte superior de la cazuela con huevo batido y horneamos durante 40 minutos a 180°C.
- Existe la opción de utilizar papel de aluminio y espolvorear el plato terminado con queso rallado. Sirva con tomates y pepinos frescos.
De filete de pescado
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 145 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de filete de abadejo se puede llamar una de las más asequibles para todas las amas de casa, porque este pescado es económico, pero el sabor no es de ninguna manera inferior al de los tipos caros. La siguiente receta con fotos te dirá cómo preparar un plato apetitoso. El resultado es un manjar tierno y bajo en grasas que armoniza perfectamente con los aditivos de papa y un relleno a base de crema agria y huevo.
Ingredientes:
- filete de abadejo – 250 g;
- patatas – 3 piezas.;
- perejil - un manojo;
- crema agria – 50 ml;
- huevos – 3 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal – 15 ml.
Metodo de cocinar:
- Cortar las patatas en trozos, hervir durante siete minutos en agua con sal y dejar enfriar.
- Picar la cebolla en trozos grandes, sofreír hasta que esté transparente, mezclar con el perejil picado.
- Ralla las zanahorias en trozos grandes y sofríelas si lo deseas.
- Cortar el abadejo en tiras y añadir sal.
- Batir los huevos con un tenedor con crema agria y especias.
- Coloca en el molde algunas patatas, zanahorias, pescado, cebollas fritas y hierbas, y vierte la mezcla de huevo.
- Hornea por 30 minutos a 180 grados. Servir con champiñones encurtidos y pepinillos.
Con pescado enlatado
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 168 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de pescado enlatado será una cena rápida y sencilla para numerosos miembros de la familia. Puedes utilizar cualquier tipo de pescado para cocinarlo: caballa, atún o sardinas, lo principal es que la base sea aceite y no salsa de tomate. La cazuela quedará sabrosa y rica, con un aroma agradable y reconocible. Si lo desea, se complementa con cebollas fritas, huevos duros, hierbas frescas y champiñones.
Ingredientes:
- patatas – 5 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- pescado enlatado - frasco;
- huevos – 2 piezas.;
- queso – 0,15 kg;
- leche – 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar el queso, hervir el huevo y las patatas.
- Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente.
- Escurrir el aceite de las conservas, ablandar el contenido con un tenedor, mezclar con cebollas fritas y huevos rallados grandes.
- Ablande las patatas hervidas con un machacador, vierta la leche tibia, revuelva hasta obtener un puré y agregue un huevo crudo.
- Engrase el fondo de la fuente para horno con aceite, transfiera la mitad del puré de patatas, todo el pescado y cubra con la segunda parte de la mezcla de patatas. Espolvorea con queso rallado.
- Hornee por 20 minutos a 200 grados.
Con repollo
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 154 kcal.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de pescado con coliflor funciona mejor cuando se utilizan carnes blancas: tilapia, merluza o bacalao. Así que el manjar se distinguirá por una agradable combinación de colores de filete de pescado y repollo verde. El sabor y el olor inusuales del plato se deben al relleno original de mantequilla, mostaza de Dijon y queso rallado con crema agria. Es rápido de preparar y el resultado agradará a toda la familia, sin excepción.
Ingredientes:
- coliflor – 0,75 kg;
- filete de pescado – 750 g;
- cebolla – 1 pieza;
- mantequilla – 50 g;
- crema agria – 40 ml;
- queso – 75 g;
- pan rallado – 50 g;
- aceite de girasol – 45 ml;
- Mostaza de Dijon – 35 ml.
Metodo de cocinar:
- Lavar la coliflor, dividirla en inflorescencias, verterla en agua hirviendo con sal y hervir durante 15 minutos. Hacer puré con una batidora y freír durante cuatro minutos.
- Agrega un poco de mantequilla, crema agria, mostaza y sal.
- Por separado, sofreír los trozos de filete de pescado, después de dos minutos agregar la cebolla picada, cocinar por cuatro minutos. Triture el pescado con un tenedor, agregue sal, sazone con mostaza y caliente.
- Coloque el pescado y el puré de repollo en una fuente para horno engrasada, espolvoree con pan rallado y queso rallado. Espolvorear con aceite, hornear por 20 minutos a 180 grados. Servir con perejil o albahaca.
Con puré
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 184 kcal.
- Propósito: para cenar.
- Cocina: de autor.
- Dificultad de preparación: media.
La cazuela de pescado con puré de patatas ayudará al ama de casa si queda poco tiempo para cocinar y quieres sorprender a tu familia con un plato delicioso y abundante. La forma más sencilla de prepararlo es utilizar pescado picado, que armoniza perfectamente con zanahorias fritas y cebollas picantes, regado con crema agria y salsa de harina con hierbas. El queso rallado aporta sabor y aroma al manjar.
Ingredientes:
- zanahorias – 1 pieza;
- pescado picado – 450 g;
- cebolla – 1 pieza;
- crema agria – 40 ml;
- harina – 20 g;
- perejil – 35 g;
- eneldo – 30 g;
- patatas – 5 piezas.;
- leche – 50 ml;
- pan rallado – 60 g;
- queso – 55 g.
Metodo de cocinar:
- Hervir las patatas en agua con sal, añadir la leche y hacer puré.
- Picar la cebolla, rallar las zanahorias, sofreír hasta que estén doradas, agregar la carne picada, cocinar por cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Sazone con hierbas picadas, harina y crema agria.
- Coloque el pescado, haga puré y espolvoree con pan rallado y queso finamente rallado en una fuente para horno engrasada. Si lo deseas, puedes batir un huevo encima.
- Hornea por 30 minutos a 180 grados. Servir con eneldo picado.
Cómo hacer cazuela de pescado - secretos de cocina
La cazuela de pescado quedará sabrosa y saludable si sigues las reglas y secretos que los chefs experimentados revelan a los principiantes en el mundo de la cocina:
- la cazuela sabrá mejor si la pones en un horno caliente en lugar de frío;
- sazone bien la cazuela con romero, nuez moscada, una mezcla de pimientos o tomillo y vierta crema agria o una mezcla de leche y huevo batidos para suavizar;
- las verduras y los cereales se deben hervir o freír bien hasta que estén medio cocidos antes de ponerlos en el molde;
- Los componentes principales del plato combinan bien con calabacines, espárragos, ajo y tomates;
- las guarniciones incluyen pasta, gachas y cereales;
- El utensilio ideal para cocinar es una sartén de hierro fundido con lados grandes, que ayuda a que el calor se distribuya uniformemente y evita que la salsa se escape;
- Los huevos se deben batir bien antes de verterlos para que no se conviertan en revueltos o tortilla;
- una cazuela dietética se obtiene si se toma carne seca magra de especies blancas, y se vuelve más nutritiva cuando se usa pescado rojo;
- Es mejor cortar el pescado en trozos medianos, para que no se convierta en papilla durante el horneado, sino que se hornee de manera uniforme;
- el jugo de mostaza o limón ayudará a ocultar el aroma específico a pescado;
- Es mejor colocar la cazuela en capas para obtener un plato hermoso.
Video
La cazuela de pescado y patatas puede ocupar el lugar que le corresponde en su mesa. Con ingredientes simples y asequibles, puede preparar fácilmente un plato sabroso y satisfactorio.
Para preparar una cazuela de abadejo con patatas al horno, prepare los ingredientes según la lista.
Echa aceite en una sartén y caliéntalo. Coloque la cebolla cortada en mitades de grosor medio. Freír a fuego moderado hasta que estén tiernos.
Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla. Freír durante 1-2 minutos, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido. Agrega sal a las verduras preparadas al gusto.
Cortamos la cola y las aletas del abadejo. Vamos a destriparlo, no olvides quitar la película negra. Luego cortamos el pescado en filetes, sin quitarle la piel.
Cortar el filete terminado en trozos de unos 2-3 cm, añadir un poco de sal y mezclar.
Corta las patatas peladas en círculos finos.
Engrase la fuente para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extiende las patatas picadas, añadiendo sal a cada capa.
Coloque trozos de abadejo sobre una capa de patatas. Espolvorea sal al gusto (no olvides que le echamos un poco de sal al pescado) y pimienta.
Ahora disponemos las verduras: cebollas y zanahorias.
Engrase la parte superior de la cazuela con crema agria. Es mejor tomar crema agria baja en grasas: 10 o 15%.
Cerramos bien la cazuela con papel de aluminio y la introducimos en un horno precalentado a 200 grados, en el nivel medio. Después de 30 minutos, abra con cuidado el papel de aluminio y verifique que las patatas estén listas; perfórelas con un cuchillo. Si las patatas todavía están crudas, continúa horneando. Mi cazuela estuvo lista en 40 minutos. Retire el papel de aluminio y deje que la crema agria se dore.
¡La cazuela de abadejo con patatas al horno fue un éxito! Resulta un almuerzo o cena abundante y completo con guarnición y plato principal.
No es necesario hablar mucho sobre los beneficios de los mariscos. Son ricos en vitaminas y minerales. Hay muchas opciones de cocción: el pescado se fríe, se guisa, se cuece al vapor, se asa a la plancha, etc. Y la cazuela de pescado y patatas puede ocupar el lugar que le corresponde en su mesa y convertirse en el plato favorito incluso de los niños. Puede preparar fácilmente una cena abundante con ingredientes sencillos y asequibles.
La opción más segura para comprar pescado fresco es comprarlo vivo, si esto no es posible, lo observamos detenidamente y lo evaluamos según los parámetros que se detallan a continuación.
- Torso. Presione el costado con el dedo, si al presionar el hueso desaparece rápidamente, entonces el producto está fresco.
- Carne. Tenga en cuenta que no es escamoso.
- Branquias. Elija los rojos y los claros. No debes tomarlo si ves una capa blanca o gris en ellos.
- Hielo. Al comprar pescado congelado, fíjate bien en el hielo, debe ser transparente o ligeramente blanco.
Cocinar en el horno
La cazuela con pescado y patatas al horno es muy fácil de preparar. Puedes tomar cualquier pescado, pero los grasos funcionarán mejor.
Receta clásica
Necesitará:
- filete de pescado - 600 g;
- patatas - 500 g;
- queso duro - 100 g;
- mayonesa - 100 ml;
- crema agria - 150 ml;
- cebollas - 2 piezas;
- aceite vegetal - para lubricación;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Picar las patatas, la cebolla, los filetes de pescado y picar el queso.
- Coloque las patatas, los filetes y las cebollas en capas en la sartén. Sazone con sal y cubra con patatas.
- Mezcle mayonesa y crema agria, vierta los ingredientes.
- Hornear por 30 minutos a 180°C.
- Espolvorea el plato con queso y colócalo en el horno por otros 10 minutos.
La cazuela de pescado y patatas al horno está lista. Puedes adornarlo con hierbas y servir con verduras o ensalada de repollo fresco.
Para menú infantil
El pescado debe estar presente en la dieta de un niño. Enriquecerá el organismo con vitaminas A y D, ácidos grasos Omega-3 y Omega-6. La cazuela de pescado y patatas para niños se prepara con filetes de pescado magros como en la foto. Puedes hacer una cazuela con bacalao enlatado.
Necesitará:
- patatas - 500 g;
- pescado - 300 g;
- mantequilla - 3 cucharadas;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevo - 2 piezas;
- crema agria 15% - 150 ml;
- sal - una pizca.
Preparación
- Precocina las patatas y tritúralas hasta obtener un puré.
- Cortar el filete en trozos pequeños.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Batir los huevos y la crema agria.
- Distribuir el puré, el filete y las zanahorias en capas en la sartén.
- Vierta sobre el huevo y la salsa de crema agria.
- Hornear en el horno durante 30 minutos a 180°C.
Si lo desea, puede espolvorear con queso suave o hierbas. Sirve a tu bebé con pepino, tomate o sus verduras favoritas.
Con champiñones
Necesitará:
- filete - 600 g;
- champiñones - 300 g;
- queso duro - 50 g;
- crema agria - 150 ml;
- galletas molidas - 20 g;
- harina - 20 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Cortar el pescado en trozos pequeños.
- Freír los champiñones en aceite y finalmente añadir la harina.
- Muele el queso en un rallador grueso.
- Engrasar una bandeja para horno con aceite, colocar el pescado y luego los champiñones. Cubra con crema agria. Espolvorea con pan rallado y queso.
- Hornear a 180°C por 30 minutos.
El plato según esta receta tiene una corteza apetitosa y el sabor ya familiar se diversifica con los champiñones.
Con tomates y hierbas
Ya has aprendido a hacer una cazuela de pescado enlatado, esta vez intenta agregarle tomates.
Necesitará:
- patatas - 800 g;
- pescado - 500 g;
- tomates - 3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- queso duro - 50 g;
- crema - 100 ml;
- verduras - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Cortar el pescado y las patatas.
- Picar la cebolla en mitades, los tomates en rodajas y el queso en rodajas finas. Picar las verduras.
- Coloca las patatas en la sartén y añade sal. Encima: cebolla, pescado, sal y vierta la crema, espolvoree con hierbas. Arriba, tomates. Cubrir con lonchas de queso y verter la nata restante.
- Hornear a 200°C durante 30 minutos.
Las especias te ayudarán a diversificar tu plato. La albahaca, el hinojo, el cardamomo, el comino, el azafrán, la cúrcuma y la melisa combinan bien con el pescado. Experimenta con sabores y crearás tu propia obra maestra.
Con pescado picado
La receta de la cazuela de pescado se diferencia en que se compone de pescado picado y puré de patatas ya preparado. Puedes preparar tú mismo la carne picada o comprarla ya preparada. Son adecuados el salmón, la merluza y el abadejo picados.
Necesitará:
- patatas - 4 piezas;
- carne picada - 350 g;
- huevos - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas
- queso duro - 100 g;
- leche - 2 cucharadas;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Prepara puré de patatas.
- Picar finamente la cebolla.
- Combine los huevos, la leche, la sal y la pimienta.
- Rallar el queso en trozos grandes.
- Coloque el puré de papas y la cebolla en una fuente para hornear engrasada. A continuación, la carne picada se sazona con sal y pimienta y nuevamente la cebolla. Agrega otra capa de puré y cubre con huevo batido.
- Cocinar a 180°C durante 30 minutos.
- Pasada la media hora, espolvorear con queso y dejar en el horno otros 10 minutos.
La cazuela de patatas con pescado al horno está lista. Prepara la salsa para ello. Mezcle pasta de tomate, crema agria, especias y hierbas.
Cazuela de pescado con patatas en olla de cocción lenta.
Si necesita preparar la cena rápidamente y hacer un mínimo de esfuerzo, una olla de cocción lenta le ayudará. Prueba una receta fácil de cazuela de pescado y patatas que encantará a toda la familia.
Necesitará:
- patatas - 6 piezas;
- filete - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- mayonesa - 100 ml;
- queso duro - 100 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Cortar las patatas en rodajas y mezclar con mayonesa.
- Cortar el filete en trozos pequeños. Agrega pimienta y sal.
- Cortar la cebolla en mitades.
- Rallar el queso duro en un rallador grueso.
- Cubra la multicocina con aceite vegetal.
- Coloque una capa de patatas, luego el filete y la cebolla. Espolvorea con queso.
- Seleccione el modo "Hornear", configure el temporizador en 50 minutos y hornee.
Tras el pitido estará lista la cazuela de patatas con pescado. No te apresures a sacarlo enseguida, déjalo enfriar un poco para que el queso se endurezca y la masa se despegue de las paredes del bol.
Hola a todos y que tengáis un buen día. Hoy almorzamos cazuela de pescado. Más específicamente - . Con vegetales. Es decir, es pescado y guarnición en un solo plato. Lo probé y me gustó: para una comida diaria es un plato bastante fácil de preparar, sabroso y saludable, sin exceso de grasa.
La cazuela de pescado según esta receta se prepara en el horno en un tiempo relativamente corto, unos 40 minutos, sin necesidad de hervir, freír ni revolver nada previamente. De la cantidad especificada de productos se obtienen entre 3 y 4 porciones de cazuela de pescado, dependiendo de cómo esté acostumbrado a comer. Espero que este sencillo plato de pescado se sume a su colección de recetas sencillas y agradables para un estilo de vida saludable.
Para crear una cazuela de pescado necesitaremos:
- 350-500 g de filete de cualquier pescado (en mi ejemplo de hoy lo es)
- 6-7 patatas medianas
- 2-3 zanahorias medianas
- 2 cebollas
- 200-250 ml de leche o crema agria
- 1 huevo
- 150 g de queso normal
- Albahaca seca (yo usé verde)
- Sal, pimienta a tu gusto.
- Un trozo de mantequilla para engrasar la sartén.
Cazuela de pescado, receta:
- Engrasa la fuente para horno con un trozo de mantequilla (puedes usar aceite vegetal, pero la mantequilla le da un aroma sutil especial a la cazuela)
- Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso, colocarlas en una capa uniforme en el fondo de la sartén.
- Coloque encima de las patatas los filetes de pescado cortados en trozos de cualquier tamaño y forma, espolvoree albahaca por encima y, si lo desea, sal y pimienta.
- Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en cuartos. Alise todo esto sobre el filete de pescado.
- Batir ligeramente el huevo con un tenedor, mezclar con la leche y el queso rallado. Extienda el relleno uniformemente sobre la superficie de las verduras.
- Cubre el molde con un trozo de manga para hornear y cocina en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 40 minutos. Es muy conveniente juzgar la preparación por las zanahorias: son las más "refractarias".
La cazuela de pescado no requiere mucho tiempo para prepararse: todo el trabajo preliminar de pelar las verduras y rallarlas lleva como máximo 15 minutos; la cazuela también pasa relativamente poco tiempo en el horno. Este es un segundo curso sin complicaciones. Y para el primero puedes cocinar o, además, es completamente sencillo y saludable.