Cum poți face ceva demn chiar și de o masă festivă dintr-un fel de mâncare atât de prozaic precum cotleturile? Este foarte simplu: puneți umplutura înăuntru! Astăzi vom pregăti cotlet de carne tocată umplute cu brânză.
Vom analiza pas cu pas și în detaliu modul de a face cotlet cu brânză în interior, astfel încât chiar și un începător în afacerea culinară să stăpânească cu ușurință rețeta.
Deși vorbim astăzi în mod special despre cum să gătești cotlet cu brânză în interior, de fapt, umplutura poate fi foarte diversă, o poți combina după gustul tău: brânză, ciuperci și ceapă; ciuperci și brânză; sunca si ciuperci; verdeață și ou și așa mai departe. Aici imaginația nu este limitată de nimic (bine, cu excepția bunului simț).
Toate astfel de cotlet sunt pregătite în același mod, dar trebuie să țineți cont de faptul că alimentele crude nu pot fi adăugate la umplutură. Totul este mai întâi prăjit sau fiert până când este fiert, iar apoi cotleturile se umplu cu el.
| Ingrediente pentru reteta de cotlet tocat la cuptor cu branza | |
|---|---|
| Carne tocată | 500 de grame |
| Ceapă | 1 cap mic (70-100 grame) |
| Ou | 1 bucată (mică) |
| Pâine albă veche sau gris | 120 de grame sau 2 linguri |
| Lapte | 1/3 cană |
| Branza tare | 50-70 de grame |
| Făină | 1-2 linguri |
| Sare | dupa gust (aproximativ 1/2 lingurita) |
| Piper negru | gust |
| Usturoi (optional) | 1 cuișoare |
| Ulei vegetal | 2 linguri |
Cotlete de carne tocata cu branza in interior reteta
Facem carne tocată. Sau luăm unul gata făcut. A doua metodă este mai simplă, dar prima este mai fiabilă, deoarece ești absolut sigur de calitatea cărnii tocate. Dacă vă faceți singur carne tocată, tocați ceapa în același timp cu carnea.
Înmuiați pâinea albă veche sau o pâine fără coji în lapte rece timp de 10-15 minute. Puteți folosi gris în loc de pâine. Apoi înmuiați-l.
Amestecați carnea tocată cu pâine sau gris, adăugați un ou de mărime medie, sare și piper. Dacă nu ați adăugat încă ceapa, acum este momentul să o radați în carnea tocată. Adevărat, aceasta este o poveste cu suspine :).
Amestecați bine carnea tocată, e și mai bine să o bateți. Pentru a face acest lucru, ridicați bucata de carne tocată deasupra mesei la o înălțime de 30-40 cm și aruncați-o cu forță în bol. Această procedură trebuie efectuată de 7-10 ori.
Tăiați brânza în cuburi de aproximativ un centimetru și jumătate grosime și lățime și lungi de 4 centimetri.
Cu mâinile umede, strângeți bucăți din carnea tocată, ca de obicei pentru cotlet, aplatizați fiecare bucată într-o prăjitură plată, puneți un bloc de brânză în mijloc și acoperiți cu carne tocată. Formăm cotletele astfel încât umplutura să fie înăuntru și să nu treacă prin nicăieri.
Facem toate cotleturile.
Înmuiați cotleturile în făină și puneți imediat fiecare într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit. Dacă nu doriți să prăjiți în prealabil cotleturile, ci să le coaceți imediat în cuptor, atunci nu le rulați în făină, iar la formarea cotleturilor modelați-le cu mâinile bine unse cu ulei vegetal.
Cotlet cu brânză la cuptor- un fel de mâncare pe care mulți îl iubesc. Spre deosebire de simple cotlet de carne la tigaie, acestea au un gust și o aromă deosebite. În general, mi se pare că multe feluri de mâncare gătite la cuptor, în special carnea, sunt deosebit de gustoase. Rețetele de cotlet cu brânză la cuptor pot fi împărțite în două categorii principale - cotlet coapte cu brânză și cotlet cu brânză în interior. Fiecare dintre cotleturile văduvei este delicioasă în felul său.
Cotlet cu branza la cuptor, reteta pas cu pas pe care vreau sa va ofer astazi, sa iasa suculenta in interior si cu crusta de branza prajita deasupra. Sunt preparate foarte simplu, ceea ce, de fapt, vă sugerez să vă asigurați.
Ingrediente:
- Carne tocată de porc - 500 gr.,
- brânză tare – 100 gr.,
- Ouă - 1 buc.,
- Pâine - 4-5 bucăți,
- Ceapa - 1 buc.,
- Smântână – aproximativ 150-170 ml.,
- Sare și condimente - după gust,
- Ulei de floarea soarelui
Cotlet cu branza la cuptor - reteta
Pune carnea de porc tocată într-un castron.
Se bate oul.
Înmuiați feliile de pâine în apă sau lapte. După 5 minute, stoarceți lichidul din pâine și zdrobiți-l în firimituri cu mâinile. Adăugați-l în carnea tocată.
Curățați ceapa și o dați pe răzătoare fină. Adăugați-l în carnea tocată.
Amesteca bine carnea tocata cu mainile. Adăugați condimente și sare și frământați din nou până se omogenizează.
Ungeți ușor tava de copt cu ulei de floarea soarelui. Acest lucru este necesar pentru ca cotleturile să nu se lipească. Acest lucru este valabil mai ales pentru formele de tablă. Modelați în forma dorită - rotundă sau ovală. De data aceasta am decis să le fac ovale. Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini în timpul modelării, mâinile trebuie umezite cu apă rece. Așezați cotleturile finite în rânduri, unul lângă celălalt.
Cu o lingurita, intindeti smantana pe fiecare cotlet.
Răziți brânza pe răzătoarea medie și presărați-o peste cotlet.
Puneti tava cu cotlet in cuptorul incins la 190C. Cotletele se coac la cuptor pentru 30-35 de minute.
Cotleturile gata cu brânză sunt foarte gustoase cu terci de hrișcă fiert, piure de cartofi și spaghete. Bucura-te de masa ta. La fel, astfel de cotlet pot fi așezate pe o foaie de copt cu cartofi tăiați felii, caz în care veți obține un vas complet cu o garnitură.
Cotlet cu brânză la cuptor. Fotografie
De asemenea, puteți găti pui delicios cotlet cu branza si rosii la cuptor.
Ingrediente:
- Pui tocat - 60-700 gr.,
- Ceapa – 4 buc. (1 ceapă pentru carne tocată, restul pentru umplutură),
- Usturoi - 2-3 catei,
- Ouă - 2 buc.,
- brânză tare – 200 gr.,
- Pâine sau pâine albă - 3-4 bucăți,
- Piper negru,
- Sare,
- Maioneză,
- Roșii - 4-5 buc.,
Cotlet de pui cu branza si rosii la cuptor - reteta
Înmuiați pâinea în lapte sau apă timp de 5-7 minute. Adăugați ouăle în bolul cu puiul tocat. Sare si pipereaza carnea tocata. Adăugați pâinea înmuiată, stoarsă în prealabil din lichid. Curățați usturoiul și ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă. La rândul său, se toacă mărunt ceapa cu un cuțit. Adăugați ceapa și usturoiul la puiul tocat.
Frământați bine cotletul tocat. Preîncălziți cuptorul la 190C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți-l cu ulei vegetal. Udați-vă mâinile cu apă. Luați puțină carne tocată și rulați-o într-o bilă. Aplatizați cu mâinile. Cotleturile de pui trebuie să aibă formă de cotlet de hamburger – rotunde și plate.
Ungeți cotleturile cu maioneză. Pune o felie de ceapa peste ele. Ungeți și ceapa cu maioneză. Pune deasupra o felie de roșie. Se presară cotleturile cu brânză rusească tare rasă. Așezați tava cu cotleturile la copt timp de 30 de minute. După acest timp, este suculent cotlet cu branza si rosii va fi gata.
Ingrediente pentru preparate din carne:
- kilogram de carne slabă de porc sau file de vițel,
- câteva cepe,
- pâine albă,
- un ou,
- un pahar cu lapte cald,
- o sută de grame de brânză tare medie,
- aceeași cantitate de unt
- ulei vegetal, sare, piper.
Cum sa gatesti cotlet cu branza de porc dupa reteta, cu fotografii
Tăiem două treimi din pâine în cruce, o uscăm în cuptor (cuptorul cu microunde), apoi o macinăm fie cu o răzătoare, fie o tocăm în fâșii subțiri pentru a face un fel de „ras”.
Înmuiați treimea rămasă din pâine în lapte cald, iar în acest moment curățăm și spălăm ceapa și carnea.
Măcinam carnea, ceapa și batonul de lapte ușor stors într-o mașină de tocat carne (blender).
Se adauga sare si piper, se bate oul si se framanta bine carnea tocata.
Să pregătim brânza și untul tăindu-le cubulețe. Să tăiem câte bucăți de cotlet cu brânză avem de gând să facem.
Din carnea tocată formam biluțe, le turlem ușor pe fiecare în palmă și punem în mijloc câte un bloc de unt și brânză.
Închidem marginile și le zdrobim ușor, astfel încât rezultatul final să fie un singur întreg.
Rulați întreaga suprafață a pâinii în „ras” (unii membri ai familiei au cerut să facă cotlet fără a le rula în pâine, ceea ce am făcut).
Se prăjește în ulei vegetal, turnând doar puțin din el în tigaie (sau se pune pe un grătar uns cu ulei dacă acțiunea are loc în aer liber). Se prăjește (în diferite versiuni) timp de șase până la opt minute pe ambele părți la foc mediu.
Mâncăm cotlet cu brânză înăuntru ca un fel de mâncare independent, sau în companie cu absolut orice garnitură care vă este plăcută. Sunt minunate! Încearcă, nu vei regreta! Dar cum poți primi oaspeți fără deserturi zilnice? Nu e bine să faci asta. Așa că a venit la timp pentru noi toți. Uită-te la fotografia de acolo, se pare că a ieșit frumos (garant gust). Poftă bună!
Tot felul de cotlet! La carnea tocată se adaugă ierburi picante, cotleturile se fac cu diverse umpluturi, pane cu pesmet, făină de grâu sau porumb. Toate aceste tehnici simple vă ajută să vă diversificați meniul de acasă și să economisiți timp semnificativ.
Cotletele de porc cu brânză au un gust neobișnuit și o textură interesantă - în interior există o umplutură suculentă, lipicioasă, fragedă, iar deasupra se află o crustă crocantă de biscuiți prăjiți. O astfel de paine densa pastreaza suculenta carnii, iar cotleturile raman fragede chiar si dupa incalzire.
Ingrediente
- carne slabă de porc – 500 g;
- brânză tare - 100 g;
- lapte - 2-3 linguri. l;
- pesmet - 3-4 linguri. l;
- ou - 1 buc;
- Sarat la gust;
- ceapa mica - 1 bucata;
- boia macinata, piper macinat (negru) - un praf;
- oregano, cimbru – 1/3 linguriță fiecare;
- nucsoara (macinata) – un praf;
- ulei de floarea soarelui (rafinat) – 3-4 linguri. l.
Tăiați carnea în bucăți de mărime medie.
Pregătirea
Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa decojită în 4 părți.
Tocați carnea în carne tocată în orice mod convenabil pentru dvs.: folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender. Adăugați toate condimentele.
Ceapa poate fi tocată împreună cu carnea sau răsucită după aceasta pentru a împinge carnea tocată rămasă. Adăugați oul bătut și ceapa la carnea tocată.
Amestecați până obțineți o carne tocată omogenă. Adăugați sare la sfârșit. Pune carnea tocată la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
Faceți turte din carnea tocată și puneți o bucată de brânză în centrul fiecăreia. Puneți puțină carne tocată deasupra brânzei și rulați în cotlet rotunde. Apăsați-le ușor și dați-le o formă uniformă.
Se toarnă pesmet într-un castron adânc și se rulează în ele cotleturile pe toate părțile. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
Pentru a preveni gătirea excesivă a cotleturilor, dați focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. După 5 minute, scoateți capacul, măriți focul și prăjiți cotleturile până se rumenesc.
Cotleturile de carne vor fi un bun plus pentru orice garnitură, iar o salată ușoară de legume atunci când este servită va adăuga sucul și strălucirea preparatului.
PE O NOTĂ. Alege carne de porc fără vene pentru cotlet. Pentru pâine, este mai bine să folosiți biscuiți de casă - cei cumpărați din magazin pot avea un gust neplăcut, iar apoi gustul preparatului finit se va deteriora brusc. Uscați feliile de pâine albă la cuptor, răciți și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne. Pesmetul trebuie păstrat într-un recipient sigilat, într-un loc uscat.
Cotleturile cu brânză se dovedesc mult mai interesante și fragede. Brânza va adăuga o aromă și un gust unic cărnii tocate.
Cotlete de carne tocată cu brânză - principii de bază de gătit
Aceste cotlet se prepară în două moduri: adăugând brânză direct în carnea tocată sau punând-o înăuntru.
Puteți folosi orice carne tocată pentru acest fel de mâncare. Poate fi achiziționat de la magazin, dar este mai bine să-l gătiți acasă din carne.
Cotletele se prepară după o rețetă tradițională. Pâinea sau rulada se înmoaie în smântână sau lapte. Se adauga apoi la carnea tocata. În plus, la carnea tocată se adaugă ceapa și usturoiul, care se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc în blender. Ouăle se bat într-un castron separat și abia apoi se adaugă în carnea tocată. Amesteca totul, asezonand cu sare si piper. Brânza se rasă fin, se pune în carnea tocată și se amestecă din nou.
Pentru a pregăti cotlet cu brânză înăuntru, se taie în batoane. Din masa de cotlet se face o pâine, înăuntru se pune un bloc de brânză și se formează cotlet. De asemenea, puteți face o umplutură din brânză amestecând-o cu ierburi și usturoi.
Cotletele se prăjesc în ulei vegetal bine încălzit, se pană în făină sau pesmet.
Reteta 1. Cotlete de carne tocata cu branza in interior
Ingrediente
80 g faina integrala;
50 g brânză tare;
condimente pentru carne;
700 g carne tocata de porc si vita;
ceapa - cap;
cățel de usturoi;
amestec de ardei;
pâine albă - șase felii;
ulei vegetal
Metoda de gatit
1. Puneți carnea tocată decongelată într-un vas potrivit. Adăugați oul și amestecați.
2. Înmuiați pâinea în lapte sau apă și lăsați până se înmoaie bine.
3. Ceapa decojită se toacă cât mai fin.
4. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați ceapa și usturoiul la carnea tocată. Trimiteți pâinea aici, după ce a stors-o în prealabil. Se framanta bine, asezonand cu sare si condimente.
5. Tăiați brânza în felii mici. După ce faceți o turtă din carnea tocată, puneți o felie de brânză în mijloc și pliați marginile. Rulați cotleturile în făină și prăjiți la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
6. Puneți cotleturile finite într-o cratiță, apoi turnați puțină apă și fierbeți, acoperit, timp de cinci minute la foc mic.
Reteta 2. Cotlete de carne tocata cu branza “Lush”.
Ingrediente
ceapa mare;
0,5 kilograme de carne de vită tocată;
doi căței de usturoi;
piper negru;
70 g brânză rusească;
ulei vegetal
două felii de pâine de doctor.
Metoda de gatit
1. Se toarna smantana peste feliile de paine doctor si se lasa sa se inmoaie bine.
2. Decongelați carnea tocată. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare. Măcinați cățeii de usturoi curățați printr-o presă.
3. Frământați bine carnea tocată cu mâinile cu condimente, pâine stoarsă, usturoi, sare și ceapă.
4. Se macină brânza în așchii mari și se adaugă la carnea tocată. Amesteca totul din nou.
5. Faceți cotlet alungite din masa de cotlet. Prăjiți-le pe ambele părți în ulei bine încălzit până la o crustă apetisantă.
Reteta 3. Cotlete de carne tocata cu branza in interiorul “Juicy”
Ingrediente
carne tocată - kilogram;
firimituri de pâine;
20 de felii subtiri de sunca;
piper negru;
20 de blocuri de brânză tare;
doua oua;
condimente pentru gulaș.
Metoda de gatit
1. Amestecați carnea tocată cu oul, adăugând sare și piper. Dacă carnea tocată nu este prea groasă, adăugați pesmet.
2. Tăiați brânza în batoane. Pe fiecare le invelim intr-o felie de sunca.
3. Turnați biscuiții într-o farfurie plată. Luați o lingură cu o grămadă de carne tocată și puneți-o în pesmet. Formăm un tort plat. Asezati un bloc de branza invelit in sunca in mijloc. Legăm marginile și formăm cu mâinile un cotlet, apăsând ușor, astfel încât să iasă tot aerul.
4. Prăjiți cotleturile până se formează o crustă apetisantă în ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți. Gatiti la foc intens.
Rețetă 4. Cotlet de carne tocată cu brânză în interiorul „Paparats kvetka”
Ingrediente
firimituri de pâine;
700 g file de pui;
ceapa - cap mic
50 g unt;
brânză tare – 150 g;
ouă - două buc.;
sare de mare.
Metoda de gatit
1. Măcinați brânza și untul congelat pe o răzătoare fină. Se amestecă și se pune la frigider.
2. Curățați fileul de pui de tot excesul și clătiți. Ceapa decojită o răsucim prin mașina de tocat carne cu carne de două ori. Adăugați condimente, ou și sare la carnea tocată rezultată. Se amestecă
3. Faceți un cârnați mic dintr-un amestec de brânză și unt. Luăm puțină carne tocată, facem o prăjitură plată și punem cârnații în mijloc. Acoperiți-l cu o prăjitură mai mică de carne tocată, închideți părțile laterale și formați un cotlet. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, înmuiați-le în apă.
4. Bateți oul într-un castron separat. Înmuiați cotletul pregătit în ou. Apoi rulați prin pesmet. Puneți cotleturile pe o masă de tăiat.
5. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește toate cotletele până se rumenesc. Puneți cotleturile finite într-o formă și dați la cuptor pentru 30 de minute. Se coace la 170 de grade.
Reteta 5. Cotlete de carne tocata cu branza de cuib de randunica
Ingrediente
păstăi de ardei gras;
o jumătate de kilogram de carne tocată amestecată;
pâine albă - trei felii;
100 g brânză tare;
roșie mare;
ceapa - cap;
3 catei de usturoi;
sare și condimente;
două ouă de găină;
Metoda de gatit
1. Sarați carnea tocată, condimentați cu condimente de carne și piper negru. Curățați cățeii de usturoi. Clătiți mărarul. Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se adauga la carnea tocata. Înmuiați feliile de pâine în lapte, stoarceți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Adăugați ouăle și pâinea la carnea tocată și amestecați bine.
2. Acoperiți o tavă de copt cu pergament. Ungeți-l cu ulei. Facem 12 prajituri din carnea tocata si le asezam pe o tava de copt.
3. Tăiați brânza în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați rondele. Se spală roșia proaspătă și se taie felii. Scoatem ardeiul gras de pe tulpina si il taiem rondele subtiri.
4. Asezati ingredientele pe prajitura tocata in straturi: unge cu ketchup, un inel de ceapa, maioneza, o felie de rosii, maioneza, o felie de branza. Apăsați inelul de ardei gras în jurul umpluturii și apăsați ușor umplutura. Pune foaia de copt la cuptor pentru 30 de minute. Gătirea la 180 de grade.
Reteta 6. Cotlete de carne tocata cu branza “Fasolka”.
Ingrediente
bând apă;
200 g fasole;
30 g pasta de tomate;
ouă - două buc.;
jumătate de kilogram de curcan măcinat;
ulei vegetal;
sare;
câteva crenguțe de mărar;
o bucată de unt;
70 g brânză rusească.
Metoda de gatit
1. Clătiți fasolea și înmuiați-o în apă rece peste noapte. Se fierbe apoi urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se pune fasolea gata pe o sita si se lasa la scurs toata apa.
2. Se macină fasolea printr-o mașină de tocat carne. Adăugați carnea tocată în piureul de fasole, adăugați sare, bateți ouăle și piperul. Amestecați bine.
3. Brânza se rade mărunt și se amestecă cu unt moale și mărar tocat. Faceți bile mici din masa rezultată.
4. Formați carnea tocată într-o prăjitură plată și puneți umplutura în mijloc. Acoperiți blatul cu carne tocată și faceți un cotlet, bătându-l ușor pe palme.
5. Prăjiți cotletele în ulei vegetal încins pe ambele părți până se rumenesc.
6. Se dizolvă pasta de tomate într-un pahar cu apă fiartă. Se toarnă amestecul rezultat peste cotlet, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic încă 20 de minute.
Reteta 7. Cotlete de pui tocate cu branza si ierburi
Ingrediente
300 g file de pui;
90 g brânză topită;
o grămadă de mărar proaspăt.
Metoda de gatit
1. Clătiți fileul de pui, uscați-l și măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper.
2. Brânza procesată măcina pe răzătoare fină. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați brânză, maioneza, ou, făină și mărar în carnea tocată și amestecați cu o lingură până la omogenizare.
3. Încinge tigaia. Se toarnă uleiul. Puneți carnea tocată în tigaie și prăjiți cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.
Reteta 8. Cotlet tocat cu branza la cuptor
Ingrediente
piper măcinat;
doua oua;
pui tocat - kilogram;
sare de mare;
pâine albă – 200 g;
brânză tare - 100 g;
ceapă - două capete;
100 ml lapte.
Metoda de gatit
1. Tăiați crusta de pe pâine. Înmuiați pesmetul în lapte.
2. Tăiați ceapa curățată în patru părți.
3. Stoarceți pâinea și răsuciți-o cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Framantam bine carnea tocata, adaugand un ou. Asezonați cu sare și piper.
4. Cu mâinile umede, faceți cotlet și așezați-le pe o tavă de copt, după ce o ungeți cu ulei.
5. Puneți cotleturile la cuptor pe un grătar mediu. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
6. Măcinați brânza în așchii mari. Scoateți foaia de copt. Întoarceți cotleturile și acoperiți fiecare cu un praf bun de brânză. Dam la cuptor pentru inca zece minute.
Este mai bine să înmuiați pâinea sau pâinea în lapte timp de cel puțin o jumătate de oră.
Adăugați laptele rămas în carnea tocată.
Pentru a face cotleturile suculente, prăjiți-le ușor la foc mare, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când sunt gata.
Utilizați brânză tare sau brânză moale procesată.
Dacă carnea tocată este lichidă, adăugați pesmet sau făină.