Pregătirea mâncărurilor complexe și gustoase necesită mult timp, ceea ce este un adevărat lux în viața modernă. Dar consumul regulat de alimente și sandvișuri cumpărate din magazin are un impact negativ asupra sănătății. Prin urmare, tot mai multe gospodine caută rețete ușor de urmat. Găluștele leneșe sunt ușor de preparat, al căror conținut de calorii poate fi ajustat în funcție de ingredientele folosite și de mărimea porției.

Metoda de preparare a aluatului

Componenta principală a găluștelor este brânza de vaci, care este sănătoasă și destul de hrănitoare. Dacă gustul este o prioritate, se recomandă să luați 450 de grame de brânză de vaci plină de grăsime, care trebuie mai întâi piureată ușor cu o furculiță. Trebuie amestecat cu un ou de pui, adăugați puțină sare și două linguri de zahăr. Dacă valoarea energetică a unui fel de mâncare ar trebui să fie mai mică, trebuie folosită brânză de vaci mai puțin grasă. Galustele lenese, care vor avea mai putine calorii, vor iesi putin mai putin pufoase.

Apoi, 140 de grame de făină trebuie cernute și combinate cu amestecul. Framantam aluatul cu o furculita pana se omogenizeaza. După aceasta, este așezat pe o placă de tăiat, care este mai întâi stropită cu o cantitate mică de făină. Frământați aluatul cu mâinile pe masă. Consistența trebuie să fie moale și umedă și să se lipească ușor de mâini. Cantitățile excesive de făină vor afecta negativ gustul preparatului, așa că nu adăugați prea mult. Găluștele leneșe cu brânză de vaci, al căror conținut de calorii este de aproximativ 250 kcal la 100 de grame de produs, pot fi făcute mai dietetice prin înlocuirea brânzei de vaci cu gris. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi puțin mai mic de 150 kcal.

Pentru a crea un produs gata de consumat, va trebui să rulați aluatul din aluat și să-l tăiați în bucăți. Dacă doriți, puteți face diverse figuri din bucăți de aluat. O simplă adâncitură făcută în ele cu degetul va împiedica scurgerea uleiului sau a smântânii din ele.

Cum să gătească

Semifabricatul preparat poate fi trimis imediat la fiert într-o cratiță cu apă clocotită. Când apar, înseamnă că sunt gata. Acest lucru durează de obicei nu mai mult de patru minute. După aceasta, trebuie să fie scoase din apa clocotită și servite. Nu le gătiți prea mult, deoarece se vor acri. De obicei, untul se aplică fie pe farfurie, fie pe găluștele leneșe. Conținutul lor de calorii va crește ușor. Dacă le acoperiți cu dulceață, miere, ciocolată sau sirop de fructe de pădure, atunci preparatul va deveni mult mai puțin dietetic. Dar astfel de aditivi vor avea un efect pozitiv asupra gustului felului de mâncare.

Galuste congelate

Pentru a economisi timp în viitor, merită să faceți volume mai mari de găluște; acestea sunt păstrate perfect în congelator. Pentru a preveni lipirea lor, pune-le la congelator pe o tabla sau farfurie. Când se întăresc, turnați-le într-o pungă și depozitați-le. Se fierb într-un mod similar.

Una dintre opțiunile pentru un mic dejun delicios sunt găluștele leneșe, al căror conținut de calorii depinde de ce topping le mănânci. Îți vor oferi un impuls excelent de energie pentru întreaga zi.

găluște leneși cu brânză de vaci bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 20,6%, vitamina PP - 11,5%, fosfor - 14%, clor - 12,5%, cobalt - 16,2%, seleniu - 28,7%

Care sunt beneficiile găluștelor leneși cu brânză de vaci?

• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Găluștele sunt un fel de mâncare cunoscut și popular în țara noastră, precum și în unele țări învecinate. A apărut pentru prima dată în urmă cu câteva secole. În alte țări europene există analogi ai acestui fel de mâncare, care diferă prin umplutură și nume.

Găluștele leneșe diferă de găluștele obișnuite prin faptul că umplutura nu este învelită în aluat, ci amestecată cu acesta. Apoi, masa este tăiată în porții și fiartă în apă clocotită. Această metodă vă permite să economisiți mult timp, iar gustul felului de mâncare rezultat nu este inferior versiunii tradiționale. A primit acest nume doar în perioada sovietică, în ciuda faptului că a apărut mult mai devreme.

Beneficiu

Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt făina și brânza de vaci. Făina de grâu, de regulă, este luată de cea mai bună calitate, deci conține mai puțini nutrienți decât un produs de calitate inferioară. Cu toate acestea, conține încă o anumită cantitate de micro și macroelemente. Printre acestea se numără calciu, fier, magneziu, iod, crom, zinc. Există și colină, vitaminele E, B, PP. Când folosiți făina de grâu ca aliment, activitatea creierului și metabolismul se îmbunătățesc. De asemenea, are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.

Brânza de vaci este a doua componentă a preparatului și are, de asemenea, un număr mare de proprietăți benefice. Ca și alte produse lactate fermentate, este bogat în minerale precum fosfor și calciu. Aceste 2 elemente sunt implicate în construirea aparatului osos, așa că pentru a avea oase puternice, trebuie să mănânci astfel de feluri de mâncare în mod regulat. În plus, aceste elemente sunt necesare pentru starea normală a dinților, părului și unghiilor. De asemenea, conține o cantitate mare de proteine ​​necesare pentru construirea țesutului muscular. Prin urmare, produsul este recomandat pentru utilizare de către sportivi pentru a construi masa musculară. De asemenea, este indispensabil persoanelor care sunt epuizate, deoarece ajută la recuperarea mai rapidă. O altă proprietate pozitivă a produsului este că este rapid absorbit de organism, oferind energia necesară.

Nu are sens să vorbim despre beneficiile brânzei de vaci pentru corpul uman - conține aminoacizi, proteine, potasiu, magneziu și fier. În plus, este o sursă de neînlocuit de calciu și acid folic. Se recomandă consumul acestuia pentru prevenirea diferitelor boli, precum și femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor. Cei care vor să-și aducă silueta la ideal vor fi interesați să știe că brânza de vaci este prezentă în multe diete. Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și cu conținut scăzut de calorii din el.

Galustele lenese sunt un mic dejun minunat, consistent si hranitor. Nutriționiștii sfătuiesc să le folosească dacă există o lipsă de grăsimi animale în dietă, precum și cu o lipsă de greutate corporală. Merită să luați în considerare asta Conținutul de calorii al găluștelor leneși cu brânză de vaci este doar de la 145 la 220 de cal la 100 g.

Persoanele cu boli de rinichi ar trebui să folosească găluște leneși cu prudență. Uneori, produsul poate provoca alergii, iar utilizarea brânzei de vaci grasă saturează organismul cu colesterol și afectează negativ starea vaselor de sânge.

Conținutul caloric și BZHU

Dacă respectați o alimentație adecvată, atunci, desigur, veți fi interesat de câte calorii sunt într-o porție. Totul depinde de conținutul de grăsime al produsului principal - brânză de vaci. Conținutul caloric mediu al unei porții este de 170 - 250 kcal. Cu un conținut relativ scăzut de calorii, felul de mâncare conține prea mulți carbohidrați. Apropo, valoarea lor nutritivă este aproximativ aceeași cu cea a găluștelor obișnuite cu brânză de vaci.

Valoarea nutritivă a produsului la 100 g va fi:

• Calorii - 145-220 kcal
• Proteine ​​- 8,52 g
• Grăsimi - 1,63 g
• Carbohidrați - 41 g

Pentru cei care slăbesc, se recomandă includerea alimentelor în dietă cu moderație, acordând o atenție deosebită conținutului de grăsimi din brânza de vaci.

Cum să reduceți caloriile

Vrei să faci felul de mâncare mai prietenos cu dietele? Apoi luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați, de asemenea, mai puțină făină în aluat.

Se prepară aluatul fără ouă sau măcar fără gălbenuș.

Adăugați mai puțin zahăr sau înlocuiți-l cu stafide.

În mod tradițional, găluștele sunt servite cu smântână și unt, dar le puteți acoperi cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau miere.

S-a format un stereotip că este imposibil să stai pe două scaune; trebuie întotdeauna să alegi - fie să mănânci delicios, uitând de silueta, fie să te limitezi în toate și să mănânci fără plăcere. Acesta este doar un mit de groază.

Cei care pierde în greutate cu experiență și susținătorii unei alimentații adecvate știu că dieta permite o varietate în dietă.În plus, dacă mănânci mâncăruri inestetice și fără gust, chiar și cele mai sănătoase,... Trebuie să mănânci gustos, dar sănătos.

Branza de vaci pentru o alimentatie sanatoasa

Nutriția dietetică este o dietă bine dezvoltată, completă, în care cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați este echilibrată și este potrivită în mod optim pentru a satura o persoană.

Nu există atât de multe grăsimi și carbohidrați în alimente sănătoase, dar aceste produse sunt bogate în proteine. Datorită proteinelor, nu numai că poți pierde kilogramele în plus, dar poți și câștiga un corp sculptat și puternic în timpul activității fizice.

Printre produsele proteice, laptele și derivatele săi din lapte fermentat sunt deosebit de populare. Cea mai comună este brânza de vaci. Nu este doar foarte sănătos, ci și gustos, are suficiente opțiuni de conținut de grăsimi, este utilizat pe scară largă în gătit și este potrivit atât pentru mâncăruri calde.

Avantajele brânzei de vaci:

1. Conținut ridicat de proteine ​​ușor digerabile.
2. Prezența fosforului și a calciului, necesare pentru dinți și oase sănătoase, în special pentru copii și femeile însărcinate.
3. Prezența aminoacizilor importanți. Deficiența lor în organism poate cauza probleme cu hematopoieza, funcția hepatică și tulburări nervoase. Consumul regulat de brânză de vaci este cea mai bună prevenire a acestor afecțiuni.

Brânza de vaci este deosebit de populară ca preparat pentru micul dejun sau gustare. Dar orice s-ar putea spune, brânza de vaci proaspătă, chiar și cu diferite opțiuni de servire, poate deveni rapid plictisitoare la începutul zilei. Și când un produs dietetic devine plictisitor, o persoană caută involuntar un înlocuitor ușor, nu întotdeauna din meniul permis. Pentru a evita defecțiunile și dependența, brânza de vaci pură poate fi înlocuită cu găluște cu brânză de vaci.

Beneficii și calorii

Poate apărea o întrebare firească: cum sunt găluștele legate de dietă? Este cu adevărat posibil să mănânci acest fel de mâncare preferată din copilărie fără să-ți rănești silueta? Se dovedește că nu este doar posibil, ci chiar necesar.

Doar în loc de găluștele obișnuite în aluat și cu mult zahăr, trebuie să pregătiți găluște leneși dietetice. Au fost numite leneși pentru că umplutura nu este învelită în aluat, ci amestecată cu făină până la o consistență densă, tăiată în porții și gătită în această formă.

Găluștele dietetice cu brânză de vaci, permise cu o nutriție adecvată, nu pot fi preparate cu făină de grâu. Acest ingredient mărește conținutul de calorii al preparatului.

Carbohidrații din dietă trebuie menținuți la minimum; este indicat să le înlocuiți pe cele ușor digerabile cu altele „de lungă durată”, astfel încât organismul să depună cât mai mult efort posibil pentru prelucrarea acestor componente. Puteți, de exemplu, să faceți găluște leneșe din brânză de vaci fără făină, înlocuindu-le cu fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz.

Conținutul de grăsime al brânzei de vaci, care va fi folosit la prepararea găluștelor dietetice, este important. Dacă pentru o rețetă obișnuită permitem brânză de vaci și 18% conținut de grăsime, atunci în găluștele leneșe cu conținut scăzut de calorii maximul este de 9% și este mai bine să luați 5% în total. Aceste găluște sunt o opțiune excelentă pentru desert sau o masă cu drepturi depline pe cont propriu, pe o dietă cu proteine.

Nu este recomandat să folosiți brânză de vaci complet cu conținut scăzut de grăsimi pentru găluște leneși, deoarece este foarte uscat, ceea ce va afecta negativ gustul preparatului.

Rețete

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti găluște leneșe dietetice. Nu conțin făină dăunătoare și nu abuzează de zahăr. O porție din acest fel de mâncare vă va menține sătul și vigilent pentru o lungă perioadă de timp.

Nivel scazut de calorii

Ingrediente:

• 0,5 kg de brânză de vaci cu 9% conținut de grăsime;
• 2 oua;
• putina sare;
• 100 g faina integrala.

Procesul de gatire:

1. Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță până se înmoaie, se amestecă cu ouă și se adaugă sare, se frământă bine.
2. Se adauga apoi faina integrala si se framanta aluatul cu mainile. Făina integrală este mult mai sănătoasă decât făina obișnuită, deoarece conține și coji de cereale, care constau din carbohidrați complecși. Produsele din cereale integrale necesită mult timp pentru a se digera și nu afectează negativ greutatea.
3. Cand aluatul este gata, il acoperim cu un prosop si il dam putin la rece.
4. După aceasta, amestecul se frământă din nou și se împarte în 3-4 părți. Întindeți fiecare cârnați într-un cârnați și împărțiți-l în găluște egale. Le puteți lăsa rotunde sau le puteți aplatiza puțin.
5. Galustele se gatesc foarte repede. Se aruncă în apă clocotită. După doar 2-3 minute preparatul poate fi servit.

Conținutul caloric al unei porții de 100 g este de 210 kcal.

Important! Nu există zahăr în rețeta de găluște dietetice. Dulceața necesară preparatului este dată de fructele și legumele cu care sunt servite, smântână amestecată cu o lingură de miere. Dacă găluștele neindulcite nu sunt deloc pe gustul tău, este acceptabilă o cantitate mică de fructoză în compoziție.

Cu fulgi de ovaz

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci 5% grăsime;
• 200 g fulgi de ovaz;
• 100 g chefir 1% grăsime;
• 2 linguri. amidon de porumb;
• 2 linguri. Miere;
• putina sare.

Procesul de gatire:

1. Frământați brânza de vaci, adăugând treptat sare și miere. Datorită lui, găluștele dietetice cu brânză de vaci vor deveni dulci și aromate.
2. Apoi adăugați cu grijă amidonul de porumb. Va înlocui ouăle și va împiedica găluștele să se destrame în apă.
3. Se adaugă ultimele chefir și fulgi de ovăz și se frământă bine.
4. Dacă aluatul iese apos, mai adăugați fulgi.
5. Amestecul se răcește, apoi se împarte în mai multe porții și se întinde cârnați, din care apoi se taie găluște mici.
6. Acestea trebuie gătite în apă clocotită timp de cel mult 7 minute. Dacă găluștele plutesc la suprafață, înseamnă că sunt gata.

Galustele cu fulgi de ovaz sunt deosebit de delicioase daca sunt servite cu iaurt grecesc. Conținutul caloric al preparatului fără sosuri este de 213 kcal/100 g produs.

Important! Ovăzul rulat poate fi adăugat într-o varietate de moduri. Unora le place fulgii de ovăz integral. Pentru o moliciune mai mare, se inmoaie in prealabil in chefir pentru aproximativ 15 minute.Dar daca vrei ca vasul sa aiba o consistenta moale, uniforma, fulgii se macina intr-o rasnita de cafea pana se infaina.

Cu gris

Ingrediente:

• 0,5 kg de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5 până la 9%;
• 200 g gris;
• 2 oua;
• 100 g zahar (sau 2 linguri miere);
• putina sare.

Procesul de gatire:

1. Brânza de vaci se frământă pentru a rupe cocoloașe mari, se amestecă cu ouă, apoi se adaugă sare și miere sau zahăr.
2. Grișul se adaugă treptat, în porții mici, fără a înceta să frământăm brânza de vaci. Poate că veți avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin gris decât este indicat în rețeta de găluște dietetice cu brânză de vaci - totul depinde de aluat. Nu trebuie să fie lichid sau prea tare.
3. Când aluatul s-a așezat, din el se formează găluște.
4. Gatiti 5-7 minute in apa clocotita.

Galustele cu gris sunt foarte gustoase, moi si fragede, aproape aerisite, deoarece cerealele se umfla foarte bine in apa. Conținutul caloric al preparatului este de 220 kcal/100 g produs.

Important! Deși grisul este același cu grâul, beneficiile sale sunt mult mai mari decât făina. Cerealele fierte au un conținut caloric de mai puțin de 90 kcal. Îndepărtează excesul de grăsimi din organism și curăță eficient pereții intestinali. Grișul este însă bogat în gluten, așa că nu este recomandat să-l consumi prea des la dietă.

Nuanțe importante de preparare și servire

Conținutul de calorii al găluștelor leneși dietetice este scăzut. Iar felul de mâncare în sine este foarte gustos, sănătos și extrem de simplu: nu va provoca dificultăți pentru o gospodină începătoare și va permite femeilor ocupate să pregătească foarte rapid un fel de mâncare hrănitor pentru întreaga familie.

Unul dintre principalele avantaje este capacitatea de a găti găluște pentru utilizare ulterioară și de a le păstra la congelator. Când este timpul pentru micul dejun, tot ce trebuie să faci este să fierbi apă și să arunci biluțele de caș.

Subtilități ale preparării și servirii găluștelor leneșe:

1. Se potrivesc bine cu sosurile naturale dulci dietetice și gemuri. Sosul este foarte ușor de preparat: măcinați orice fructe sau fructe de pădure într-un piure, adăugați puțin zahăr sau miere, puțină apă și amidon și fierbeți până se îngroașă. Brânza de vaci și fructele se completează bine.
2. În loc de zahăr, puteți adăuga în brânza de vaci o mână de stafide sau alte fructe uscate tocate.
3. Pentru ca găluștele să fie aerisite, este mai bine să nu zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță, ci să o bateți cu un mixer. Desertul va fi foarte fraged.
4. Galustele nu se vor lipi de fundul tigaii daca le gatesti in apa cu sare.
5. Sucurile și piureurile bogate vor ajuta la trezirea apetitului și a interesului copiilor pentru fel de mâncare sau pur și simplu îl vor servi într-un mod original. Dovleacul și morcovii vor transforma găluștele în portocale, sucul de sfeclă sau de fructe de pădure le va transforma în roz și roșu, iar ierburile culinare le vor înverzi.

concluzii

Galuste lenese preparate dupa o reteta dietetica - o combinatie de gustoase si sanatoase intr-o singura farfurie. Acest fel de mâncare simplu poate hrăni întreaga familie, inclusiv copiii mici. Pierderea în greutate cu această dietă este ușoară și plăcută. Produsele semifabricate cumpărate din magazin nu vor fi niciodată la fel de benefice ca găluștele de casă făcute din ingrediente alese. Mâncărurile cu brânză de vaci pot fi consumate aproape zilnic la dietă.

Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.