Prajituri rapide cu kefir la cuptor. Reteta Chefir plate la cuptor Reteta Chefir plate la cuptor

Salutare tuturor! Zilele trecute păstram chefir ca să nu se irosească 😉 . Rezultatul au fost scones de casă excelente.

Bineînțeles, am vrut să fac turte de casă ca ale bunicii, dar neștiind rețeta ei nici măcar aproximativ, am decis să am încredere în logica mea feminină preferată. Logica nu a eșuat, nu degeaba este femeie. Au ieșit niște pâine plate grozave.

Adevărat, arată ca bunicii doar în aparență. Și gustul este diferit, dar și foarte sufletist. Simt că în curând vor trebui interpretate ca bis (soțul le sugerează în mod transparent cu cuvintele: „Când îți vei coace din nou turțile?”).

Pentru a pregăti pâine de casă la cuptor, vom avea nevoie de:

2 căni de chefir
100 g unt
2/3 cană zahăr
2 oua
putina sare
1 lingura bicarbonat de sodiu și oțet
6-7 căni de făină

Paine de casa, reteta:

Combinați untul înmuiat cu zahărul, sarea, ouăle, amestecați bine. Se adauga apoi chefirul, sifonul stins cu otet, treptat (câte o cana 🙂) se adauga faina si se framanta un aluat elastic, nu prea tare (se lasa o jumatate de cana de faina pentru adaugare).

Acum lăsați aluatul să stea puțin la temperatura camerei - aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, îl puteți găti doar în cuptorul cu microunde și.

După timpul alocat (de mine), adăugați făină pe masă și, cu mâinile sau cu un sucitor, întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Mă grăbesc să observ că mai întâi am împărțit aluatul în două bucăți egale și am pus o bucată într-o pungă de plastic la frigider pentru a pregăti o porție proaspătă de pâine a doua zi. De ce? Pentru că cu siguranță tot aluatul nu va încăpea pe tava de copt deodată. Și mi-e cam lene să încarc cuptorul cu un al doilea lot de pâine. Și în general, oricât ai coace, totul se va crăpa într-o seară, iar a doua zi vor rămâne (dacă există) firimituri jalnice. In plus, lacomia este un pacat :) Și conform versiunii mele, primești o cantitate normală de pâine pentru două seri. Mai mult, aluatul rămas poate fi înghețat dacă nu intenționați să faceți pâine a doua zi.

Așadar, întindeți aluatul și tăiați cercuri cu un pahar de vin rulat în făină (adică frecați marginile paharului de vin cu făină) și așezați-le pe o tavă de copt. Întindem din nou resturile de aluat și tăiem potențialele noastre prăjituri până când aluatul este gata.

Acum intepam cercurile intinse pe foaia de copt cu o furculita in doua-trei locuri, astfel incat sa se coaca mai uniform, si le dam la cuptorul incins pentru aproximativ 30-40 de minute, pana devin maro auriu si miroase delicios. Temperatura standard este de 180 de grade, la finalul coacerii o puteti ridica putin mai sus pentru a o rumeni.

Asta e tot, sunt gata delicioasele pâine de casă. Sper că o găsiți util.

În fiecare bucătărie din lume puteți găsi rețete de turte prăjite sau coapte. Pot fi sărate, untoase, dulci, secară. Sunt preparate cu diferite umpluturi sau pur și simplu servite în loc de pâine. Pâinele cu chefir sunt o versiune veche și dovedită a coacerii simple de casă. În articolul nostru veți găsi mai multe variante de prăjituri cu kefir, fiecare dintre ele meritând o atenție specială.

Prăjiturile apetisante, pufoase și aurii cu chefir vor mulțumi cu siguranță atât adulții, cât și copiii. Pentru rețetă veți avea nevoie de ingrediente simple, iar dacă nu există pâine acasă, atunci aceste pâine vor fi un înlocuitor demn.

Ingrediente:

o jumătate de litru de chefir;
750 g faina;
un ou;
40 g unt;
1 lingura fiecare sifon și zahăr alb.

Metoda de gatire:

Produsul din lapte fermentat trebuie să fie cald. Adăugați îndulcitor, sifon și un praf de sare în băutură. Se agită apoi cu untul și oul și se adaugă făina puțin câte puțin. Aluatul trebuie să fie lipicios. Se lasă o jumătate de oră.
Împărțiți baza în părți egale și folosiți un sucitor pentru a aplatiza fiecare chiflă într-un cerc gros de jumătate de centimetru.
Prăjiți tortilla pe ambele părți în ulei încins. Puneți bucățile finite într-o stivă, ungeți fiecare cu unt. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le puțin timp să se odihnească.

Gătirea în cuptor

Puteți coace prăjituri delicioase cu chefir în cuptor. Sunt bune atat calde cat si reci. Painele pot fi aromate cu unt, uns cu miere sau dulceata preferata.

Ingrediente:

450 ml chefir;
720 g faina;
un ou;
8 g fiecare zahăr granulat, sare și sifon;
două linguri de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Dacă aveți deja chefir în frigider, atunci aceasta este băutura de care aveți nevoie. Cu cât chefirul este mai acru, cu atât prăjiturile sunt mai pufoase.
Se toarnă sifon în chefir și, de îndată ce apar bule, se adaugă sare, îndulcitor, ou și făină cernută. Fondul de ten poate fi folosit imediat, dar este mai bine să-i lași puțin timp să se odihnească.
Împărțiți aluatul în zece bucăți, formați-le bile, apoi rulați-le în prăjituri plate.
Se aseaza bucatile pe o tava de copt cu pergament, se unge cu albus batut spuma si, daca se doreste, se presara cu seminte de in, se da la cuptor 35 de minute (temperatura - 200°C).

Cu șuncă și brânză

Prajiturile cu kefir umplute cu sunca si branza sunt foarte gustoase si hranitoare. Pentru mai multă aromă, șunca poate fi prăjită ușor.

Ingrediente:

260 ml chefir;
340 g faina;
½ linguriță fiecare sifon, nisip dulce și sare;
doua lingurite. oţet;
230 g fiecare brânză și șuncă.

Metoda de gatire:

Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în chefir. De asemenea, amestecați băutura din lapte fermentat cu granule dulci și sărate, jumătate din brânză rasă și făina.
Împărțiți aluatul în trei până la patru părți și faceți o prăjitură plată din fiecare porție. Puneți umplutura de șuncă tocată și brânză rasă, prindeți marginile deasupra și aplatizați din nou piesa de prelucrat.
Prăjiți tortilla în ulei încălzit pe ambele părți.

Cheese prajituri cu chefir

Pâinele cu brânză se potrivesc bine cu sosurile de legume, roșii și muștar.

Se pot prăji într-o tigaie, iar dacă le acoperiți cu un capac în timpul procesului de prăjire, prăjiturile vor deveni ca și cum ar fi ieșit din cuptor. Dacă doriți să faceți un aluat crocant, atunci întindeți aluatul de chefir cât mai subțire.

Ingrediente:

o ceașcă de chefir;
două pahare de făină;
160 g branza.

Metoda de gatire:

Amestecați chefirul cu o jumătate de linguriță de sifon și sare, așteptați cinci minute.
Adaugam apoi branza rasa si faina, amestecam totul bine.
Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, aplatizați fiecare parte într-un tort plat și prăjiți pe ambele părți.

Cu cartofi într-o tigaie

Prajiturile cu kefir cu cartofi pot fi o gustare hranitoare si un plus gustos la pranz sau cina.

Pentru a diversifica umplutura, puteți adăuga la cartofi brânză, ierburi, ciuperci sau legume prăjite.

Ingrediente:

420 g faina;
230 ml chefir;
lingurita sifon și sare;
½ kg de cartofi;
60 g brânză;
35 g ghee.

Metoda de gatire:

Fierbeți cartofii și transformați-i în piure, apoi amestecați cu brânză fină, untul și adăugați puțin piper măcinat.
Amestecați chefirul cu toate ingredientele uscate, lăsați aluatul frământat într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în mai multe porții plate, adăugați umplutura, sigilați marginile deasupra și aplatizați într-o prăjitură plată.
Prăjiți bucățile sub un capac închis până devin maro auriu.

Cum se face cu brânză de vaci

Prajiturile cu kefir umplute cu branza de vaci si ierburi sunt apetisante si foarte gustoase.

De asemenea, puteți adăuga brânză feta, brânză, usturoi și condimente pentru un gust picant.

Ingrediente:

360 g faina;
260 ml chefir;
35 g ghee;
320 g brânză de vaci;
o grămadă de orice verdeață.

Metoda de gatire:

Se dizolva un praf de sifon si aceeasi cantitate de sare in chefir, se adauga faina, se adauga untul si se framanta aluatul. Dă-i timp să stea puțin.
Brânza de vaci se măcina printr-o sită, se amestecă cu ierburi tocate și orice condimente.
Împărțiți aluatul în părți egale, formați fiecare într-un tort plat, adăugați umplutura, sigilați marginile deasupra și aplatizați.
Prăjiți tortilla în ulei pe ambele părți cu capacul închis.

Turte de secară cu chefir

Prăjiturile cu chefir din făină de secară sunt potrivite în special pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, deoarece secara conține multe proteine, fier, aminoacizi și alte substanțe utile. Pentru aluat, puteți alege condimente precum chimen și semințe de coriandru.

Ingrediente:

360 ml chefir;
320 g făină de secară;
seminte de coriandru (daca se doreste).

Metoda de gatire:

Se toarnă puțin ulei vegetal în chefir, se adaugă 1 linguriță. aceeași sodă și sare.
Apoi adăugați făină și, dacă doriți, adăugați semințele de coriandru. Acoperiți aluatul și lăsați timp de o jumătate de oră.
Faceți bulgări din el și apoi transformați fiecare într-o prăjitură.
Asezati-le pe o tava de copt, incalziti-le cu o furculita pentru a nu se umfla si coaceti 20 de minute (temperatura - 190°C).

Cu umplutură de ciuperci

Prăjiturile cu chefir pot fi preparate cu orice umplutură - carne, legume, ouă fierte și ierburi.

Dar astăzi le vom găti cu ciuperci. Pâinele sunt foarte gustoase și aromate; pot fi prăjite în tigaie sau coapte la cuptor.

Ingrediente:

380 ml chefir;
600 g faina;
1 lingura fiecare sare, zahăr granulat și sifon;
230 g ciuperci;
mărar.

Metoda de gatire:

În primul rând, pregătiți umplutura, pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile și mararul tocat împreună și fierbeți-le în ulei timp de 15 minute. Apoi se răcește și se toacă cu un cuțit sau un blender.
Se toarnă sare și zahăr granulat în chefir; dacă apar bule, înseamnă că a avut loc o reacție și chefirul este suficient de acru pentru a face prăjiturile pufoase.
Adaugam faina in portii si framantam aluatul.
Apoi împărțiți-l în zece bulgări și rulați fiecare subțire. Asezati umplutura de ciuperci pe o jumatate, inchideti cealalta si sigilati marginile, ca si cum ar fi facut o galuta.
Prăjiți turțile în ulei încins până se rumenesc pe o parte și pe cealaltă, apoi puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime și serviți.

Puteți prepara turte dulci adăugând în aluat vanilie sau scorțișoară, sărate cu ierburi provensale, ierburi proaspete și usturoi, precum și turte umplute cu carne tocată, legume, brânză de vaci și doar cârnați obișnuiți.

Rețete pas cu pas pentru prepararea de pâine cu chefir la cuptor cu miere, cartofi și făină de porumb

2018-05-27 Rida Khasanova

Nota
reţetă

3399

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

11 gr.

Carbohidrați

29 gr.

246 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de turte cu kefir la cuptor

Pâinele de casă sunt o alternativă excelentă la pâinea obișnuită pentru micul dejun, prânz sau gustarea de după-amiază. Puteți lua aceste produse de patiserie cu dvs. la serviciu, la școală sau ca un picnic în natură. Pâinele cu chefir sunt preparate ca gustări sau deserturi dulci. Baza este făină de grâu, secară, porumb sau alte cereale. Și componente suplimentare sunt diverse uleiuri, condimente, condimente, brânză, legume sau ierburi. Un singur lucru unește toate rețetele de turte cu kefir - sunt preparate fără drojdie. Datorită acestui fapt, pâinele sunt pregătite destul de repede.

Ingrediente:

0,2 kg făină de grâu;
un ou;
0,16 l chefir;
30 ml ulei de floarea soarelui;
o lingură de maioneză sau smântână;
40 g brânză tare;
o grămadă de verdeață - măcriș, mentă sau altceva;
o treime dintr-o linguriță de sifon;
aceeași cantitate de sare;
câteva vârfuri de zahăr;
putin lapte pentru uns.

Reteta pas cu pas pentru paine cu kefir la cuptor

Într-un castron, bate oul cu un mixer. Adăugați chefir, ulei de floarea soarelui, maioneză (puteți folosi smântână). Măcinați aici brânza tare prin răzătoare. Amesteca bine. Adăugați zahăr, sare și sifon. Amestecă din nou.

Sortați verdeața proaspătă pentru a îndepărta murdăria și frunzele inutilizabile. Clătiți bine într-un recipient cu apă. Așezați pe mai multe straturi de prosop de hârtie. Uscat. Tăiați mai mic cu un cuțit. Transferați verdeața pe bucata de aluat. Puteți face produse de copt fără verdeață. Dar odată cu el, prăjiturile devin colorate și foarte originale.

Adăugați jumătate din făină. Se amestecă bine cu un mixer sau cu un tel obișnuit. Adăugați restul de făină. Framanta aluatul.

Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Tăiați semifabricatele folosind orice formă rotundă pe care o aveți la îndemână. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Framantam din nou aluatul ramas pana se omogenizeaza. Rulați într-un strat, tăiați cercuri. Pune-le si pe o tava de copt. Unge toate preparatele cu un strat subțire de lapte. Puteți face mici înțepături cu o furculiță.

Pune foaia de copt într-un cuptor bine încălzit. Temperatura recomandată este de 190-200˚C, iar timpul este de aproximativ 25 de minute. Timpul de preparare depinde de diametrul prăjiturii. Dacă bucățile tăiate sunt mici, atunci va dura puțin timp.

Adăugarea de brânză în aluatul de scone este opțională. Dar face ca produsele de copt să aibă un gust mai picant. Dacă doriți, puteți lua brânză nu tare, ci procesată, moale sau chiar cârnați.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de turte de secară cu chefir la cuptor

Pâinea făcută din făină de secară este una dintre cele mai rapide opțiuni pentru astfel de produse de patiserie. Sunt la fel de ușor de preparat ca și tortilla de grâu.

Ingrediente:

0,3 kg făină de secară;
lingură de făină de grâu;
0,25 l de chefir (ryazhenka sau iaurt);
putina sare;
un sfert de lingură de sifon;
câteva linguri de ulei de floarea soarelui;
o jumătate de linguriță de semințe de chimen.

Cum să gătești rapid turte de secară cu chefir în cuptor

Într-un castron, amestecați făina de secară cu făina de grâu, sarea și sifonul. Dacă se dorește, această masă poate fi cernută printr-o sită. Dar acest lucru este opțional. Puteți amesteca pur și simplu cu o lingură sau o spatulă.

Nu există ouă în această rețetă. Uleiul de floarea soarelui este folosit ca agent de ingrosare pentru aluat in loc de oua. Se amestecă cu chefir și chimen. Este mai bine să zdrobiți mai întâi semințele de chimen puțin într-un mojar sau pahar cu o zdrobire obișnuită.

Combinați masa de chefir cu amestecul de făină. Framanta aluatul. Întindeți-l plat. Tăiați spațiile libere.

Așezați semifabricatele pe o foaie de copt cu hârtie. Se da la cuptor la 200˚C - va dura aproximativ 15 minute.

Nu este deloc necesar să folosiți semințe de chimen pentru turte de secară. După gust, folosește ghimbir măcinat, cardamom, mărar sau semințe de fenicul, scorțișoară sau altceva. Utilizați această rețetă pentru a face prăjituri cu ovăz sau hrișcă. Doar înlocuiți făina de secară cu făină de cereale.

Opțiunea 3: tortilla de porumb cu chefir la cuptor

Tortilele din făină de porumb sunt subțiri, aproape crocante. Se servesc ca adaos la pranz sau ca desert cu sosuri dulci - dulceata, dulceata, crema.

Ingrediente:

0,2 kg făină de porumb;
0,15 kg făină de grâu;
50 ml apă filtrată;
50 ml bio-kefir;
un ou de gaina (+ 2 galbenusuri);
câteva vârfuri de sare;
câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească

Bateți oul într-un castron. Adăugați sare, uleiuri, chefir și apă. Se amestecă.

Combinați porumbul și făina de grâu împreună. Adăugați la amestecul de chefir. Framanta aluatul.

Formați aluatul într-un cârnați subțire pe o masă sau o masă de tăiat. Tăiați-o în bucăți. Rulați fiecare într-un tort plat.

Porniți cuptorul la 190-200˚C. Așezați un strat de pergament pe o foaie de copt largă, cu părțile joase. Aranjați tortilla într-un singur strat. Ungeți cu gălbenușuri de ou folosind o pensulă de patiserie sau un tampon de tifon de bumbac. Coaceți până devine auriu - aproximativ 15 minute.

Când frământați aluatul pentru turte, făina de grâu trebuie adăugată la făina de porumb. Acest lucru se datorează faptului că aproape că nu există gluten în făina de porumb, ceea ce face ca aluatul să fie exact ceea ce ai nevoie - lipicios, moale, elastic. În loc de făină de grâu, puteți folosi amidon de cartofi - efectul va fi același.

Opțiunea 4: prăjituri de cartofi cu chefir la cuptor

Această rețetă este universală. Prajiturile cu cartofi sunt un fel de mancare foarte satios. Dar o poți face în moduri diferite. Cartofii sunt un produs bogat în calorii. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu topinambur sau chiar rădăcină de țelină. Pregătirea pas cu pas nu se schimbă deloc.

Ingrediente:

un pahar de chefir;
0,35 kg făină de grâu;
0,15 kg de cartofi (greutate decojită);
lingură de ulei vegetal;
cap de ceapa;
sare si piper macinat dupa gust.

Reteta pas cu pas

Curățați cartofii și clătiți. Tăiați în bucăți, fierbeți într-o cantitate mică de apă. Scurgeți bulionul. Și pasează tuberculii în piure. Răciți - lăsați doar descoperit câteva minute.

Curățați ceapa și clătiți. Tăiați mărunt în cuburi. Se calesc in ulei intr-o tigaie pana se rumenesc.

Amestecați cartofii, ceapa și chefirul. Adăugați puțină sare și piper. Se amestecă. Adăugați puțină făină. Se amestecă până la omogenizare. Adăugați restul de făină. Framantam aluatul cu mana.

Faceți un cârnați din aluat - cam de grosimea degetului mare. Tăiați-o în bucăți mici. Mai întâi, rulați în bile, apoi faceți prăjituri plate.

Pune produsele semifabricate pe o tavă de copt. Gătiți la cuptor la 200˚C timp de aproximativ 15 minute.

Puteți face și prăjituri cu mazăre folosind această rețetă. Folosiți doar terci de mazăre bine fiert în loc de cartofi. Așa, cunoscând prepararea clasică a unui fel de mâncare, puteți face mai multe dintr-o singură rețetă. Și tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți o componentă cu alta.

Opțiunea 5: Pâine dulci cu chefir la cuptor

Pentru turte dulci, rețeta folosește miere. Dar puteți folosi și zahăr obișnuit sau pudră. Pentru a nuanța produsele de copt, folosiți puțin turmeric măcinat. Dacă aveți petale uscate de turmeric, mai întâi fierbeți-le cu apă clocotită (2-3 linguri) timp de câteva minute.

Ingrediente:

0,45 kg făină;
un ou;
3-4 linguri de miere;
o jumătate de linguriță de acid citric (sau suc de lămâie);
aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu;
putina sare de masa;
50 g unt dulce;
o jumătate de linguriță de turmeric;
0,25 l de chefir;
putin lapte.

Cum să gătească

Bateți un ou de pui în chefir. Adăugați miere, sare, unt moale. Adăugați turmeric. Bateți puțin până se omogenizează. Puteți folosi un mixer sau un blender.

Adăugați bicarbonat de sodiu, acid citric și câteva linguri de făină. Amesteca bine. Adăugați restul de făină. Frământați amestecul până obțineți un aluat omogen - faceți-l repede, altfel aluatul va ieși prea lung.

Întindeți aluatul într-un strat gros de un centimetru. Înarmați-vă cu orice formă rotundă sau cană obișnuită. Tăiați cercurile. Așezați-le pe o tavă de copt. Ungeți cu lapte cald.

Gătiți la cuptor la 180˚C timp de aproximativ 20 de minute.

Platele pot fi făcute cu orice nuanță. De exemplu, turmericul va face prăjiturile mai rumene și ușor gălbui. Iar dacă adăugați puțin suc de afine sau de afine în aluat, veți obține o nuanță roz sau violet. Produsele de patiserie colorate sunt deosebit de populare printre copii, dar sunt potrivite pentru întreaga familie.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru prepararea de pâine cu chefir delicioase și pufoase cu ierburi, brânză de vaci, cârnați, șuncă și brânză

2018-05-31 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

6347

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

1 gr.

Carbohidrați

42 gr.

202 kcal.

Opțiunea 1. Pâine clasice cu kefir

Pâinele plate pot fi un înlocuitor excelent pentru pâine. Se prepară cu chefir fără drojdie. Pâinele sunt coapte într-o tigaie uscată pentru a reduce semnificativ conținutul de calorii al produselor de copt.

Ingrediente

600 g faina premium;
5 g fiecare de bicarbonat de sodiu și sare grunjoasă;
o jumătate de litru de chefir cald.

Rețetă pas cu pas pentru turte cu kefir

Încălziți ușor chefirul, adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Adăugați făina cernută dublu. Frământați într-un aluat moale, ușor lipicios. Se acopera cu o cana si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.

Împărțiți aluatul în trei părți. Framantand cu mainile, formam prajituri rotunde de-a lungul diametrului fundului tavii.

Încinge bine tigaia. Puneți pâinea în ea, acoperiți cu un capac și coaceți la foc mediu aproximativ cinci minute. Apoi întoarceți-l și gătiți până când este gata. Puneți prăjiturile finite pe un prosop, împachetați și răciți complet.

Puteti face painele mai subtiri si le puteti servi cu orice umplutura. Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o satura cu oxigen. Numai în acest caz, produsele de copt vor deveni aerisite și fragede.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă de turte chefir cu ceapă verde

Pâinele făcute cu chefir fără drojdie sunt pufoase, aerisite și foarte moi. Puteți folosi orice ingrediente ca umplutură. În această rețetă este vorba de ouă și ceapă.

Ingrediente pentru aluat

sare de mare și sifon - 5 g fiecare;
o jumătate de litru de chefir;
650 g grâu făină;
ou de gaina;
20 ml cresc. uleiuri

Umplere

piper proaspăt măcinat;
opt ouă de găină;
sare;
un buchet mare de ceapă verde;
50 g unt

Cum se prepară rapid turte cu chefir și ceapă

Clătiți ceapa verde și uscați-o pe un șervețel. Tăiați-o în inele subțiri. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați puțin unt slab. Caliti ceapa verde in amestecul de ulei pana se inmoaie. Transferați pe o farfurie adâncă.

Curățați ouăle fierte tari din coajă. Răziți-le grosier și combinați-le cu ceapa verde. Se piperează, sare și se amestecă.

Adăugați sifon în chefir și amestecați pentru a permite o reacție. Se toarnă ulei vegetal, sare și se adaugă un ou. Agitați cu un tel. Cerneți făina în amestecul lichid în porții mici, amestecând constant cu o lingură. Continuați să frământați cu mâinile până obțineți un aluat moale, ușor lipicios.

Formați aluatul finit într-un cârnați gros și împărțiți-l în zece părți. Rotiți fiecare într-un cerc. Pune o lingură de umplutură în centru. Strângeți marginile în centru și etanșați bine. Pasați într-un tort plat cu palma. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc.

Puneți prăjiturile finite într-o stivă pe un vas plat, acoperindu-le generos pe fiecare cu unt. Puteti servi prajiturile cu smantana sau un sos pe baza de ea.

Varianta 3. Prajituri pufoase cu kefir

Turte cu chefir luxuriante, aurii și foarte gustoase - o rețetă testată în timp. Pot fi servite cu băuturi, sau cu feluri întâi sau secunde în loc de pâine.

Ingrediente

50 g smântână uleiuri;
700 g faina;
o jumătate de litru de chefir;
20 ml cresc. uleiuri;
ou;
3 g sare de mare;
5 g zahăr și bicarbonat de sodiu fiecare.

Cum să gătească

Adăugați sifon în chefir și amestecați energic pentru a permite să apară o reacție. Sarați amestecul, îndulciți-l și, cernând făina în porții mici, frământați un aluat foarte fraged, ușor lipicios. Se acopera cu o cana si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Apoi împărțiți-l în 12 părți și rulați fiecare în făină.

Întindeți sau frământați cu mâinile în prăjituri rotunde de dimensiunea tavii. Scuturați excesul de făină.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Apoi reduceți focul la mediu, adăugați tortilla și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Puneți produsele de copt finite pe șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Dacă nu aveți chefir, puteți frământa aluatul cu iaurt sau lapte acru. Nu adăugați mai multă făină decât este indicat în rețetă. Este suficient să-și păstreze forma.

Opțiunea 4. Pâine de secară cu chefir

Aluatul pentru turte se frământă cu făină de secară și cereale integrale, ceea ce face, fără îndoială, produsele de copt sănătoase. Pentru aromă, se adaugă ierburi sau condimente. Bicarbonatul de sodiu va face prăjiturile pufoase, iar praful de copt le va face poroase.

Ingrediente

150 g făină de secară;
50 g faina integrala;
4 g bicarbonat de sodiu;
200 ml chefir;
6 g praf de copt;
20 ml ulei vegetal;
2 praf de sare;
10 ml miere.

Reteta pas cu pas

Combinați făina de secară cu făina integrală. Adăugați bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Se amestecă. Turnați chefir, miere și ulei vegetal în amestecul uscat. Se amestecă cu o lingură. Acoperiți vasul și lăsați timp de 15 minute.

Unge-ți mâinile cu ulei slab. Împărțiți vizual aluatul în trei părți egale. Separați cantitatea necesară de aluat și formați o prăjitură de doi centimetri grosime.

Acoperiți foaia de copt cu un covor de silicon. Setați temperatura cuptorului la 200 C. Puneți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de un sfert de oră. Se răcește înfășurându-se într-un prosop.

Pâinele sunt servite cu feluri principale sau supe. De asemenea, pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri.

Opțiunea 5. Pâine chefir cu cartofi, brânză și ceapă

Rețeta de coacere cu chefir umplut cu cartofi, ceapă și brânză ne-a venit din Caucaz. Sunt foarte populare acolo. Pâinele plate sunt servite în loc de pâine sau ca deliciu pentru ceai.

Ingrediente

cremos ulei;
chefir 2,5%;
grâu făină;
cepe verzi;
sare de mare;
branza tare;
piure de cartofi.

Cum să gătească

Turnați chefirul într-un bol. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați energic. Se adauga sare si se adauga treptat faina, se framanta intr-un aluat moale. Pune-l într-o pungă și dă-l la frigider pentru 20 de minute.

Spălați cartofii curățați și fierbeți până se înmoaie, sărând ușor apa. Se face piure de legume, lasand putin bulion. Se pune la frigider. Răziți grosier brânza. Clătiți ceapa verde, uscați-o pe un prosop de unică folosință și tăiați-o în rondele subțiri. Combinați ingredientele cu piureul de cartofi și amestecați.

Împărțiți aluatul în bucăți egale și rulați-le într-o bilă. Formați fiecare prajituri plate folosind un sucitor sau pur și simplu frământați-le cu palmele. Puneți umplutura de cartofi în mijloc și sigilați, adunând marginile într-o pungă în mijloc. Întoarceți și întindeți cu grijă.

Se încălzește și se unge tigaia. Coaceți prăjiturile până au o crustă delicioasă. Puneți produsele de copt finite pe o farfurie plată, acoperindu-le generos cu unt.

Produsele de copt se vor găti mai repede dacă folosiți piure de cartofi rămas de la prânz sau cină. Se prăjesc tortilla la foc mediu pentru ca aluatul să nu se ardă.

Varianta 6. Turte cu kefir fara drojdie cu sunca si branza

Pâinele cu chefir fără drojdie cu umplutură de brânză și șuncă sunt o gustare gustoasă și satisfăcătoare pe care o poți lua cu tine pe drum, la serviciu sau la școală.

Ingrediente

200 g sunca;
grămadă 2,5% chefir;
brânză rusească - 150 g;
4 g bicarbonat de sodiu;
400 g faina premium;
zahăr alb și sare de mare - 3 g fiecare.

Reteta pas cu pas

Turnați chefirul într-un recipient adecvat. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați repede. Se lasă aproximativ 15 minute, apoi se sare și se îndulcește. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Cerneți jumătate din făină și amestecați până se omogenizează, rupând orice cocoloașe

Răziți grosier brânza. Adăugați așchii de brânză în aluat și amestecați. Cerneți făina rămasă, amestecând cu o lingură până se formează un aluat gros. Se aseaza apoi pe o tabla infainata si se framanta usor cu mainile pana se formeaza un aluat moale. Acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră.

Eliberați șunca de pe folie și tocați-o pe răzătoarea grosieră. Loviți aluatul și împărțiți-l în patru bucăți. Formați fiecare într-o minge. Întindeți într-un cerc. Puneți șunca mărunțită în mijloc. Apăsați strâns marginile în centru. Apăsați cu palma și întindeți cu grijă.

Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți pâinea în ea, cu cusătura în jos și prăjiți pe ambele părți până se obține o crustă apetisantă.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt la umplutură. Umplutura va deveni suculenta daca puneti deasupra o bucata de unt.

Varianta 7. Chefir plate cu branza de vaci

Pâinele cu umplutură de caș se coace într-o tigaie sau la cuptor. Rezultatul sunt produse de copt fragede, moi și sănătoase.

Ingrediente

220 g faina;
sare de mare;
100 ml chefir;
piper proaspăt măcinat;
3 g sifon;
trei căței de usturoi;
5 g zahăr granulat;
5 crenguțe de verdeață;
30 ml ulei slab;
200 g branza de vaci;
30 g unt

Reteta pas cu pas

Adăugați bicarbonat de sodiu, zahăr alb și sare de mare în făina cernută dublu. Se amestecă. Combinați chefirul cu materie vegetală. ulei Se toarnă în amestecul uscat și se frământă într-un aluat moale. Adunați-l într-o chiflă și lăsați-l să se odihnească sub un prosop timp de cinci minute.

Se macină brânza de vaci printr-o sită. Se usucă verdeața și se toacă mărunt. Scoateți cățeii de usturoi din coajă și stoarceți printr-o presă. Combinați brânza de vaci cu ierburi și usturoi. Se condimentează cu condimente și se amestecă bine.

Împărțiți bila de aluat în jumătate. Rotiți în cercuri de aproximativ aceeași dimensiune. Întindeți amestecul de caș uniform pe unul dintre straturi. Acoperiți cu al doilea cerc și presați strâns îmbinările de aluat într-un cerc.

Încinge bine tigaia. Puneți pâinea în ea și prăjiți aproximativ șapte minute până când se rumenesc. Întoarceți și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Unge turta fierbinte cu o bucata de unt.

Pentru umplutură puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că nu este prea uscat. Dacă produsul este puțin uscat, adăugați puțină smântână groasă în umplutură.

Opțiunea 8. Pâine chefir cu ierburi la tigaie

Pâinea făcută din aluat de chefir este un produs de patiserie moale și satisfăcător. Umplutura de brânză cu ierburi adăugate va adăuga picant și aromă.

Ingrediente

250 ml chefir + 60 ml pentru umplutură;
sare de mare;
5 g zahăr alb;
o grămadă de verdeață proaspătă;
4 g fiecare de bicarbonat de sodiu și sare de mare;
o jumătate de kilogram de brânză murată;
300 g grâu făină;
50 g unt + 20 g pentru ungerea produselor de copt.

Reteta pas cu pas

Într-un recipient adânc, combinați chefirul cu bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Amesteca bine. Cerne treptat făina în amestecul lichid și amestecă bine cu o lingură. Apoi, adăugând făină, continuăm să frământăm cu mâinile aluatul elastic. Din ea formam o bila, o asezam intr-un recipient si o lasam timp de o jumatate de ora, acoperind-o cu un prosop umed.

Măcinați brânza pe răzătoare în bucăți mici. Clătiți ierburile proaspete, uscate și tocate mărunt. Combinați brânza rasă cu ierburi, sare puțin și adăugați 60 ml de chefir. Se amestecă bine.

Frământați aluatul odihnit și împărțiți-l în șase părți. Rotiți fiecare într-un cerc. Puneți umplutura în mijloc și legați marginile aluatului în centru. Le fixăm strâns. Întoarceți „punga” și frământați-o cu palmele într-o prăjitură plată de dimensiunea tigaii. Prăjiți-le la foc mediu, acoperite cu un capac, timp de trei minute. Apoi întoarceți-l și gătiți până când este gata. Transferați prăjiturile finite pe o farfurie plată și ungeți cu ulei.

Pentru a menține prăjiturile calde mai mult timp, acoperiți prăjiturile cu un capac și înfășurați un prosop. Cantitatea de verdeață variază în funcție de preferințele dvs. de gust.

Varianta 9. Chefir plate cu cârnați și brânză

Turte chefir cu cârnați și brânză - produse de copt care au gust de pizza. Pentru aromă și picantă, adăugați ierburi proaspete la umplutură, după gustul dvs.

Ingrediente

grămadă 3,2% chefir;
ulei vegetal;
150 g brânză tare;
două stive grâu făină;
200 g cârnați fierți;
3 g zahar granulat, sare si bicarbonat de sodiu;
verdeata proaspata.

Reteta pas cu pas

Se macină brânza pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt verdeața spălată și ușor uscată. Eliberați cârnații de peliculă și tăiați-l la fel ca brânza, sau tăiați-l în fâșii cât mai subțiri.

Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient adânc. Turnați chefir, sare, adăugați bicarbonat de sodiu și îndulciți. Amestecați bine.

Adaugam faina cernuta putin cate putin si framantam intr-un aluat moale, usor lipicios. Acoperiți-l cu un prosop gros și lăsați să se odihnească timp de patruzeci de minute. Dupa timpul alocat, impartim aluatul in bucati mici egale. Rulați fiecare într-o prăjitură plată de dimensiunea tavii.

Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Puneți pâinea și prăjiți până se rumenesc. Se rastoarna si se rumeneste pe cealalta parte.

Serviți plăcile cu smântână sau sos de roșii. Luați cârnați fără untură. Puteți folosi salam dacă doriți.

Opțiunea 10. Pâine plate cu chefir ca ale bunicii

Probabil că fiecare dintre noi își amintește ce turte pufoase și parfumate au copt bunicile noastre. Ce delicioase au fost cu o cană de lapte proaspăt cald.

Ingrediente

½ cană chefir;
sare grunjoasă;
6 g bicarbonat de sodiu;
¼ pachet de smântână. uleiuri;
1 ou;
550 g faina premium;
20 ml de ulei cresc.

Reteta pas cu pas

Combinați chefirul cu sifon și amestecați. Se bate oul, se adauga uleiul vegetal si se amesteca. Adaugati faina cernuta in amestecul lichid si framantati intr-un aluat moale. Pudrați cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească zece minute.

Rulați aluatul într-o frânghie și împărțiți-l în nouă părți. Rulați fiecare într-o prăjitură destul de groasă și lăsați timp de trei minute.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți turțile până se rumenesc pe ambele părți, acoperind cu un capac. Puneți turțile pe o farfurie plată și stropiți cu unt topit. Acoperiți deasupra cu o pungă și lăsați zece minute.

Nu frământați aluatul prea mult timp pentru a preveni ca prăjiturile să devină tari.

Există un număr mare de rețete de pâine de casă. Sunt făcute din drojdie sau aluat nedospit. Aluatul se frământă cu smântână, chefir, saramură, apă sau lapte cu adaos de untură, unt sau ulei vegetal.

Pâinele făcute cu chefir și praf de copt sunt foarte gustoase și aromate. Pentru a le pregăti, ai nevoie doar de făină, chefir, praf de copt și sare. Pâinele pot fi prăjite într-o tigaie, dar devin deosebit de crocante când sunt coapte la cuptor. Frământați rapid aluatul, lăsați-l să stea și coaceți.

Turte simple cu chefir: rețetă pas cu pas

Ingrediente pentru 5 bucati:

făină de grâu - 230 de grame;
Chefir (orice conținut de grăsime) – 160 ml;
Praf de copt - 7 grame;
Sare.

Timp de preparare: 60 min.

Cum să gătești turte delicioase cu kefir fără drojdie în cuptor

1. Turnați făină (200 g) într-un castron adânc.

2. Presărați deasupra praf de copt și sare.

3. Faceți o pauză.

4. Se toarnă chefir.

5. Amestecați amestecul cu o lingură mare. Se adauga apoi putina faina si se framanta aluatul cu mana pentru scurt timp. Se dovedește a fi un aluat destul de lipicios.

6. Folosind faina formam un carnat din aluatul preparat.

7. Tăiați-o în bucăți mici (5 bucăți). Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât diametrul prăjiturii este mai mic.

8. Scufundați bucățile de aluat în făină și rotunjiți-le în palmă. Se aseaza pe o suprafata de lucru, se acopera cu un prosop de bucatarie sau cu folie alimentara si se lasa 40 de minute.

9. După 40 de minute, tapetați foaia de copt cu folie sau hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal sau unt moale. Întindeți bilele de aluat una câte una în prăjituri plate subțiri (diametrul de aproximativ 22 cm) și puneți-le pe o tavă de copt. Asezati 2 prajituri pe o tava mare si una pe una medie. Setați cuptorul la 220 de grade. Pune foaia de copt cu painele la cuptor si gateste 5-7 minute. Verificam periodic, daca prajitura a devenit maronie, o scoatem imediat.

10. Pentru a păstra crocantul turtelor, după coacere, puneți-le pe un grătar și răciți. Dacă vrem să obținem turte moi, atunci le trimitem direct pe o farfurie, ungem blatul cu unt topit și acoperim cu un prosop.

11. Coaceți toate turțile parfumate și serviți imediat. Sunt perfecte pentru orice fel al doilea sau primul, la micul dejun cu omletă, miere sau dulceață.

Sfaturi pentru gatit:

Dacă gătim turte cu chefir într-o tigaie, folosim mâncăruri cu înveliș antiaderent. Se unge cu ulei si se fierbe pe ambele parti la temperatura mica pana se rumeneste.
Kefirul poate fi înlocuit cu smântână. Mai întâi adăugați 150 de grame de făină, apoi adăugați restul dacă aluatul nu este prea dens.
Aceste turte pot fi preparate cu umplutură. Există 2 opțiuni. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i și amestecați-i cu pui prăjit sau ciuperci și ceapă verde. Puneți umplutura pe o jumătate de turtă finită, acoperiți cu cealaltă jumătate și serviți imediat. Dacă doriți, puteți adăuga brânză tare. Prajiturile trebuie sa fie moi. Sau puneți brânză rasă și cârnații tăiați pe o pâine subțire crudă, acoperiți cu o altă turtă, sigilați marginile și coaceți.
Pentru a adăuga un gust de brânză produselor, adăugați brânză rasă grosier (40-50 g) în aluat, împărțiți-l în bucăți și continuați conform rețetei.