Cel mai - dubla cu separarea fracțiilor nocive. Aceasta implică prima distilare a piureului și apoi a doua distilare cu selecția capetelor, corpurilor și cozilor. Este necesar pentru purificarea maximă a produsului dumneavoastră de impuritățile dăunătoare (ulei de fusel) pentru a obține o băutură de calitate la ieșire.
Ne vom uita mai detaliat a doua distilare, deoarece moonshiners au adesea întrebări: este necesar, este necesar să se dilueze strălucirea lunii cu apă, la ce temperatură se întâmplă totul și așa mai departe. Ca o lumină de lună, vom folosi cele obișnuite distilator cu uscător. Distilarea pe o coloană de distilare arată puțin diferit.
Cu cât moonshine-ul tău este mai bugetar, cu atât mai bine trebuie să transferi piureul în moonshine.
#1 Diluăm alcoolul brut la o tărie de 15-20%
După prima distilare a piureului, obțineți alcool brut. De obicei, în această etapă, fracțiile dăunătoare nu sunt separate, ci distilate la putere maximă pentru a mai putina drojdie fiartași a fost eliberată cantitatea minimă de substanțe nocive.
Înainte de a doua distilare, aveți nevoie diluați alcoolul brut la o tărie de 15-20%. Acest lucru se poate face în următoarele moduri:
- Folosește calculatorul moonshiner. Va fi necesar să se măsoare rezistența produsului înainte de diluare, apoi să înlocuiți toate valorile și să adăugați volumul necesar de apă. Aceasta este cea mai corectă și corectă abordare a afacerilor.
- "Aproximativ". Deoarece acuratețea bijuteriilor nu contează, puteți pur și simplu să estimați volumul necesar de apă și să-l turnați într-un cub. O mică extindere a cetății este destul de acceptabilă.
De ce facem asta? După diluare legătura dintre strălucirea lunii și uleiurile de fusel slăbește(apare un miros neplăcut), așa că ne este mai ușor să separăm fracțiile nocive. Din punct de vedere al securității, acest lucru este și corect.
Care este cea mai bună apă de folosit? Curat și potabil. Poate fi de la un robinet.
Un alambic cu aburi reduce semnificativ conținutul de substanțe nocive din lumina lunii.
# 2 Purificarea strălucirii lunii înainte de a doua distilare
Acest pasul este optional, deoarece o distilare bună curăță produsul suficient de bine de fuzelaj. Dar nu va fi prea multă curățare.
Există multe abordări și toate au dreptul să existe. Vă recomandăm cel mai mult simplu si rapid metoda de curatare cu cărbune activ.
- Se toarnă alcoolul brut diluat într-un recipient.
- Adăugați cărbune activat la acesta în proporție de 1 lingură la 1 litru de moonshine (poate fi folosit în tablete sau dintr-un magazin).
- Insistam de la 10 ore la 10 zile (optional).
- Facem un filtru dens din tifon sau tampoane de bumbac, după care filtrăm lichidul.
La iesire mirosul devine mai placut, iar gustul mai moale. Nu o exersez eu însumi., deoarece consider că este nepotrivit să-mi pierd timpul cu astfel de operațiuni.
Consistența cărbunelui profesional pentru curățare (BAU).
# 3 Separați fracțiile dăunătoare în timpul celei de-a doua etape
După ce ați turnat alcool brut diluat în cubul de distilare, puteți trece direct la distilare.
- Porniți aragazul la putere maximă.
- Când temperatura ajunge la 60 de grade, frigiderul ar trebui să funcționeze deja.
- La 78 de grade vor pleca primele picături de lună. Este necesar să reduceți puterea la o viteză de 1-2 picături pe secundă și să selectați. Se urmărește 50 ml capete pentru fiecare 1 kg de zahăr din piure. Acest lichid nu trebuie băut.
- După selectarea capetelor, schimbați recipientul de primire și începeți colectarea corpului.
- Selectia trebuie oprita in momentul in care cetatea din parau scade la 40%. Termometrul va fi în jur de 95-96 de grade.
- Orice altceva poate fi colectat în calitate și depășit data viitoare.
Disponibilitatea este opțională, dar simplifică întregul proces.
Prin urmare, cumpărați echipament cu acesta sau încorporați-l singur în designul dispozitivului.
Nu fi lacom și selectează toate fracțiunile dăunătoare ale produsului tău.
#4 Creșterea produsului într-o fortăreață clasică de 40%
Luăm orice calculator moonshiner, înlocuim valorile și diluați produsul la o concentrație de 40%. Dacă preferați băuturile mai tari, atunci folosiți-vă tehnologia, deși de obicei se concentrează pe numărul 40.
Aștepta cel putin o zi până când strălucirea lunii este complet amestecată și gustul ei se stabilizează. Mulți observă că după câteva zile lichidul devine mai plăcut și mai ușor de băut. Acest lucru chiar are propriul său sens, dar nu mulți oameni au răbdare pentru astfel de lucruri. Dar în zadar!
Videoclipuri utile de la cei experimentați
Sur-Likbez
Video Dmitri Lafetnikov apreciat pentru că a spus totul rapid, in scop de afaceriși "fara apa".
Nici acest videoclip nu face excepție, așa că vă recomandăm cu căldură să îl vizionați. Dintre toate videoclipurile practice despre a doua distilare, acesta este cel mai de succes.
Moonshine Sanych
Cu sentiment, clar, aranjament. Konstantin Kapochkin incearca sa faca si clipuri scurte, dar nu iese la fel de clar ca in videoclipul anterior.
Antonych Podolyak
Un mare fan al speculațiilor și mergi de departe. În trecut, unul dintre cei mai respectați distilatori din Rusia. Antonych.
Bărbatul ne împărtășește mulți ani de experiență și oferă sfaturi despre cum să îmbunătățească gustul produsului finit. Recomand cu căldură toate videoclipurile lui pentru vizionare, deoarece informațiile sunt foarte utile și interesante.
Întrebări frecvente despre a doua distilare
Cum să diluați strălucirea lunii înainte de a doua distilare și dacă ar trebui făcută
Pentru a Siguranța privind incendiileși fracţionare îmbunătăţită se recomandă diluarea alcoolului brut într-o cetate 15–20% .
Dar fiecare are propriul punct de vedere: Moonshiner Zhora, de exemplu, consideră că diluarea este o pierdere de timp. În videoclipul său de pe Youtube, el își exprimă poziția, iar argumentele sale par destul de logice.
Nu uitați că este corect să turnați alcool în apă, nu apă în alcool.
De câte ori se distilează piureul
Pentru a economisi timp și a reduce calitatea produsului, o distilareși separă toate facțiunile deodată.
Dacă doriți să faceți o distilare fracționată de două ori, atunci în timpul primei distilare, separați 50 ml de voce de 1 kg de zahăr, iar în timpul celui de-al doilea 30 ml de 1 kg de zahăr (sfatul lui Antonych Podolyak).
În teorie, puteți conduce produsul de 3, 4 sau de mai multe ori, după care puteți ajunge la alcool medical de 96,6% putere. Dar vei pierde cea mai mare parte din lumina lunii, deci această abordare este inadecvată.
Producția de lumina lunii în timpul celei de-a doua distilare
Pentru 1 kg de zahăr se obține 1 litru de moonshine de 40% putere. Aceasta se ține cont de toate pierderile, selecția fracțiilor dăunătoare, urmărirea exactă a procesului tehnologic și dubla distilare a piureului.
În practică, se dovedește puțin mai mult sau puțin mai puțin: cât de lacom ești, vei obține un asemenea rezultat.
Pierderi în timpul celei de-a doua distilări a luciului de lună
Aproximativ 15% din volumul total al strălucirii lunii.
Dacă la prima distilare obțineți aproximativ 5 litri de alcool brut, atunci după a doua distilare, cantitatea acestuia va scădea la 4,25 litri.
Temperatura în timpul celei de-a doua distilare
Până la 60 de grade, piureul se încălzește destul de lent. De la 60 la 78 se întâmplă foarte repede. Din 78 începem să colectăm capete de lună. Undeva la 95–96 terminăm selecția corpului.
Utilizați cel mai simplu termometru electronic (aproximativ 200 de ruble).
Care este puterea strălucirii lunii după a doua distilare
Totul începe cu 70% din cetate și se termină după ce scade la 40%. Conținutul total de alcool al produsului va fi la nivelul de 45–50%.
Ce apă să diluezi moonshine după a doua distilare
Orice apă potrivită pentru băut. De la robinet, de asemenea.
Mai devreme sau mai târziu, fiecare iubitor de lumina lunii vrea să-și îmbunătățească cumva băutura pregătită și să o facă admirabilă. Cea mai bună modalitate de a îmbunătăți puritatea și calitatea moonshine preparată este re-distilarea folosind un alambic moonshine. A doua distilare vă permite să curățați strălucirea lunii de particulele dăunătoare din ea, făcându-l în același timp mai puternic și mai gustos. Acesta este motivul pentru care moonshiners cu experiență petrec în mod constant timp pentru redistilarea de înaltă calitate. Numai așa poți obține un produs care va fi mai bun decât orice poți cumpăra dintr-un magazin.
Este demn de remarcat faptul că a doua distilare se efectuează pentru absolut orice tip de luciu de lună: coniac, fructe, whisky, cu drojdie, fără drojdie. Chiar dacă găsești vreo sticlă veche cu o băutură alcoolică de neînțeles care odată se numea moonshine, nu ar trebui să o arunci, este necesar, pentru că o poți depăși din nou, readucându-l astfel la viață.
Urmând instrucțiunile de mai jos despre tehnologia de obținere a produsului de cea mai înaltă calitate, îți poți surprinde prietenii și cunoștințele cu strălucirea lunii uimitoare.
A doua tehnologie de distilare
A doua distilare presupune mai multe etape succesive care trebuie urmate fără greșeală. Ei merg pas cu pas, făcând totul exact așa cum este descris mai jos.
Diluție cu alcool brut
Distilarea dublă a luciului de lună implică utilizarea unui produs 
a cărei cetate nu depășește 21 de grade (brut). Acest fapt nu trebuie ignorat. În plus, cu cât puterea strălucirii lunii este mai mare, cu atât va fi mai puternică legătura alcoolului etilic cu uleiurile de fusel și impuritățile dăunătoare. În cele din urmă, distilarea secundară nu vă va oferi rezultatul dorit și nu va purifica distilatul într-o manieră de calitate. În primul rând, trebuie să diluați strălucirea lunii. Dar cum să diluați a doua distilare a luciului de lună?
De mare importanță aici este apa cu care va fi diluată băutura. Desigur, nu trebuie să folosiți apă de la robinet sau fiartă. Cel mai bine este să luați o primăvară răcoroasă sau bine pentru asta. În cazuri extreme, se recomandă apărarea apei timp de 3 zile.
Înainte de a dilua strălucirea lunii, este necesar să-i măsurați puterea cu un alcoolmetru de uz casnic. Abia atunci poate fi turnată în el cantitatea necesară de apă.
Curățare corectă
Necesitatea acestui pas depinde pe tipul de materie primă. De exemplu, dacă s-a folosit zahăr sau piure de cereale pentru a face moonshine, atunci produsul obținut din acesta necesită o purificare obligatorie. Pentru curățare se recomandă utilizarea laptelui degresat, albușului de ou sau cărbunelui.
Este de remarcat faptul că, de regulă, luciul de lună din fructe de pădure nu este curățat. Dacă se face acest lucru, atunci băutura își va pierde tot gustul și mirosul plăcut pe care le-a primit din materia primă. Astfel, nu are sens să faci moonshine sau chacha dintr-un anumit fruct sau boabe.
Capul, corpul și coada produsului
Etapa finală nu diferă în nicio tehnologie specifică exprimată. Totul se face aici în același mod ca în timpul primei distilare a băuturii. Adevăr, există un avertisment: produsul rezultat trebuie împărțit în fracții. În acest caz, este vorba despre:
- Capete.
- Tele.
- cozi.
Dar care sunt aceste facțiuni cu nume amuzante? Să luăm în considerare în detaliu:
Aici se termină procesul de pregătire a dublei străluciri cu o putere de 60-70 de grade. Dacă totuși lăsați lumina lunii să stea timp de 4 zile, gustul băuturii va deveni mai bun.
Instrucțiuni pas cu pas
Dar cum să re-distilăm strălucirea lunii? Procesul de distilare secundară este clar structurat în trei etape:
- Se diluează cu apă.
- Filtrare și selecție.
- A doua distilare a luciului de lună.
Merită să vă familiarizați mai detaliat cu acești pași.
Doar adauga apa
După cum am menționat mai devreme, înainte de a relua puterea piureului nu trebuie să depășească 40 de grade. Dacă fortăreața este mai mare, atunci va provoca daune ireparabile la lumina lunii. În plus, apa va contribui la separarea eficientă a alcoolului de alte fracții. Apa din materia primă trebuie adăugată în doze. Procesul este controlat folosind citirile alcoolometrului. Nivelul rezistenței optime a lichidului ar trebui să fie în 37 de grade. Moonshine se recomandă să fie diluat cu apă filtrată, pre-răcită în congelator.
Alegerea filtrului potrivit
Folosind un sistem de filtre de diferite grade de purificare, puteți scăpa de fracțiile otrăvitoare prezente în lumina lunii. Pentru a face acest lucru, în diferite etape de curățare, puteți utiliza cărbune activ sau, hârtie, permanganat de potasiu. De asemenea, puteți achiziționa hârtie specială gata preparată pentru filtrarea apei, care este introdusă în interiorul pâlniei, iar prin ea se toarnă luciul de lună. Procedura de filtrare poate fi repetată de mai multe ori, folosind hârtie ca filtru grosier.
Dacă decideți să filtrați folosind permanganat de potasiu, atunci este necesar să pregătiți soluția în avans. Pentru a face acest lucru, luați 50 ml de apă clocotită, adăugați 2 g de permanganat de potasiu. Când manganul se dizolvă în apă, soluția trebuie turnată într-un recipient cu luciu de lună. Pentru o curățare reușită, materia primă trebuie să stea timp de 10 ore. Astfel, manganul va ajuta fracțiile nefavorabile să se așeze pe fundul rezervorului, după care sunt îndepărtate.
Dar cea mai populară este curățarea cu cărbune. Pentru a filtra lumina lunii, puteți folosi chiar și cărbune activ obișnuit achiziționat de la o farmacie, dar se recomandă utilizarea unui adsorbant special pentru filtrele de apă potabilă, analizoare de gaz, măști de gaz sau cărbune special pentru vinificație. Există doi algoritmi de filtrare cu cărbune: scufundarea cărbunelui într-un recipient cu strălucire de lună, strecurarea piureului folosind un filtru.
Realizarea unui filtru simplu, dar eficient:
- Tăiați fundul unei sticle de plastic de 1,5 litri, faceți mai multe găuri în dop.
- Închideți strâns gâtul sticlei cu vată, puneți deasupra ei un strat subțire de firimituri de cărbune filtrant. Se recomandă înlocuirea stratului de cărbune cu unul nou după fiecare filtrare a lichidului.
- Există o opțiune de curățare folosind un filtru obișnuit de apă potabilă. Dar, în același timp, fiecare parte de strălucire a lunii trebuie trecută prin filtru de 5 ori.
Cea mai pasivă opțiune este să puneți cărbune într-un recipient cu luciu de lună. Așchiile de cărbune trebuie plasate într-un recipient în proporție de 50 g la 1 litru de lichid. Procesul de curățare ar trebui să dureze aproximativ 2 ore. După acest timp, așchiile de cărbune sunt înlocuite cu una nouă. Acest proces trebuie repetat de trei ori. Trebuie menționat că curățarea cu cărbune se efectuează numai înainte de infuzia de materii prime pe rădăcini și ierburi, în caz contrar, cărbunele va lua cu el toate nuanțele de gust și aromă. Cărbunele este, de asemenea, considerat cel mai convenabil mod de a tăia coada și capul.
Organizarea procesului de transfer
Ar trebui să înceapă a doua distilare imediată a luciului de lună de la pregătirea strălucirii lunii încă. În timpul distilării secundare, cantitatea de băutură de coniac ar trebui să crească datorită procedurilor de curățare efectuate anterior. În plus, secundar va merge mai ușor, iar procesul se va finaliza destul de repede. În ciuda procesului îndelungat de filtrare și a purificărilor suplimentare, unele impurități din fracțiuni grele pot fi prezente în băutură. În timpul distilării, acestea sunt separate, iar moonshiner-ul le poate folosi în orice scop, cel mai adesea în scopuri tehnice.
Distilarea secundară implică un control atent al citirilor alcoolometrului. Dacă fortăreața scade sub 42 de grade, atunci începe o formare intensivă de ulei de fusel în lichid.
Dacă nu există un miros înțepător, înseamnă că ați primit produs de curatare dubla de calitate. De regulă, dispozitivele standard sunt capabile să producă până la 80% dintr-o băutură de calitate, iar dacă utilizați alambicuri puternice cu lumină de lună, ele stoarce 95% din strălucirea lunii pură excelentă.
Nu vă grăbiți să aruncați imediat cozile, acestea pot fi salvate pentru adăugare suplimentară la piure, dacă aveți dorința de a mări fortăreața.
Prelucrare suplimentară
Dupa dubla distilare se recomanda îmbunătățește proprietățile aromatice și gustative ale luciului de lună. În prezent, puteți cumpăra diverși aditivi aromatici care sunt adăugați la strălucirea lunii filtrate. Iubitorii de produse naturale folosesc fructe de padure si ierburi aromatice. Astfel de suplimente pe bază de plante pot nu numai să îmbunătățească aspectul vizual al băuturii, ci și să adauge note de aromă, eliminând în același timp amărăciunea excesivă din băutură.
Sa dovedit de mult timp afacerea este adăugarea de lapte la produsul finit. Laptele are o proprietate emolientă pronunțată, este capabil să neutralizeze puterea excesivă a băuturii. Dar cât lapte să adaugi? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 300 ml de lapte nepasteurizat, ci natural. Adăugați-l la 1,5 moonshine, lăsați-l să se infuzeze timp de două săptămâni.
Aceasta reteta populara implica si utilizarea laptelui. Pentru 1 litru de moonshine se iau 200 ml de lapte. Ingredientele trebuie amestecate, lăsați să se infuzeze timp de jumătate de oră, apoi treceți la a doua etapă de distilare.
Tehnologia prin care se realizează această distilare secundară a luciului de lună nu va diferi în niciun fel de procesul de obținere a unei băuturi din piure. Pentru distilare se folosesc același alambic și un abur uscat, dar înainte de utilizare trebuie clătit bine pentru a scăpa de resturile de piure, deoarece acestea afectează negativ calitatea și gustul produsului final.
Este necesară o a treia rulare?
La această întrebare se poate răspunde imediat negativ., deoarece a treia distilare nu va avea niciun sens. Există o explicație simplă pentru aceasta. Cert este că procesul de distilare implică o separare foarte grosieră a substanțelor. Dacă vorbim despre purificare de înaltă calitate, atunci este necesară o separare mai precisă a produsului rezultat în fracțiuni. Indiferent de cât de precis este efectuată distilarea, o anumită cantitate de steril va rămâne întotdeauna în organism.
Singura soluție corectă care poate fi folosită acasă este utilizarea unui alambic cu reflux. Un astfel de echipament va ajuta la obținerea unei separări fracționate de înaltă calitate și profundă a materiilor prime.
Redistilarea este un proces realîn lumina modernă a lunii. La urma urmei, vorbim despre o băutură de casă, pentru a cărei fabricare nu sunt disponibile metode de filtrare din fabrică de înaltă tehnologie. De aceea este mai bine să vă asigurați din nou sănătatea dumneavoastră și a celor dragi, supunând în același timp produsul unei prelucrări secundare. În plus, acest proces nu necesită niciun efort semnificativ. Dar, pe de altă parte, poți oricând să-ți surprinzi oaspeții și să te încânți cu cea mai pură băutură alcoolică de casă. Gustul magnific fără gust de alcool și amărăciune, fără uleiuri de fusel va fi apreciat de toți cei care încearcă băutura din pivnița de acasă.
Atentie, doar AZI!
Redistilarea luminii de lună, sub rezerva metodologiei corecte, îndepărtează impuritățile de la terți, îmbunătățind calitatea. În oameni, produsul final se numește „lună dublă”. Va trebui să petreci 2-3 ore în plus, dar în final vei obține un distilat limpede, moale, inodor.
Orice strălucire de lună, indiferent de materiile prime, se pretează la distilare secundară. Rețeta de piure și tehnologia de distilare aleasă (moonshine still) nu se schimbă. Puteți chiar să rafinați o băutură care a fost scoasă mult mai devreme.
Tehnologie pentru obținerea dublei străluciri a lunii
1. Diluare cu apă.Înainte de dublă distilare, se măsoară tăria, se determină cantitatea de alcool pur, de exemplu, 1 litru de 40% conține 400 ml de alcool pur (acest lucru este necesar pentru selectarea fracțiilor în a treia etapă), apoi strălucirea lunii este diluat cu apă rece la 20%. Distilarea unui lichid mai puternic este periculoasă, deoarece o concentrație mare de vapori de alcool poate aprinde încă lumina lunii. În plus, strălucirea lunii puternice are o legătură moleculară foarte puternică cu uleiurile de fusel, drept urmare distilarea repetată nu va da efectul așteptat.
2. Curatenie. Zahărul și cerealele (în unele cazuri) sunt curățate suplimentar cu cărbune, permanganat de potasiu sau în alt mod. Distilate de fructe sunt de obicei lăsate nerafinate pentru a lăsa o ușoară aromă a materiei prime originale.
Dacă se alege permanganat de potasiu, apoi se diluează 3 grame de pulbere în 300 ml apă fierbinte pentru un borcan de trei litri cu 40% moonshine, se toarnă soluția rezultată în moonshine, se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute. Se adauga apoi o lingura de sare si bicarbonat de sodiu. După 2 ore, strecoară amestecul printr-un filtru din tifon de bumbac.
3. Distilarea. Practic, nu diferă de prima distilare, dar este foarte important să se împartă producția în fracții: „capete”, „cozi” și „corp”. Primele 8-12% din randamentul din cantitatea de alcool pur (determinată în prima etapă) nu pot fi băute, aceasta este o fracțiune dăunătoare numită „capete”, are un miros neplăcut.
Următorul 80% este dublu moonshine, care este ceea ce avem nevoie. Se colectează până ce cetatea din jet scade la 45-40%. Ultima fracțiune - „cozi”, poate fi folosită pentru a crește puterea următorului piure, poate fi rulată pe o coloană de distilare (va fi alcool pur) sau pur și simplu o turnați.
Fracții după distilare După a doua distilare, se obține un luciu de lună de 60-70%, care nu necesită purificare suplimentară. Rămâne doar să-l diluați într-o fortăreață convenabilă pentru băut (40-45%).
Anterior, puțini oameni au înțeles de ce era necesară o dublă distilare a luciului de lună și de ce „transferă produse”. Prepararea Moonshine a constat doar în prepararea piureului, care a fost alungat o dată și apoi consumat. Mustul era făcut fără rețete speciale, calculul proporțiilor, iar ca ingrediente erau folosite toate produsele din grădină și grădina de legume.
Astăzi, toată lumea știe că este imposibil să se folosească piure pur fără distilarea primară sau secundară a luciului de lună. Compoziția distilatului conține multe componente dăunătoare, dintre care ar trebui să se distingă cele mai cunoscute:
- aldehidă;
- acetonă;
- alcool metilic și izoamil;
- acizi acetic și formic
- uleiuri de combustibil.
Acumularea unor astfel de elemente în corpul uman poate duce la consecințe fatale.
Puteți curăța piureul printr-o metodă destul de simplă - dublă distilare a luciului de lună acasă. Acest lucru face posibilă obținerea unei băuturi tari cu o structură curată și un grad ridicat la ieșire. Principalul lucru aici este să vă dați seama cum să distilați corect distilat a doua oară, cu ce apă să-l diluați și în ce proporții.
Lucrari principale in 3 etape
Fiecare distilator cu experiență are multe secrete și trucuri pe care le folosește atunci când distilează moonshine. Toată lumea vrea să obțină un produs de calitate. Pentru ca distilatul să fie pe plac, trebuie să cunoașteți principalele etape ale modului de depășire a lunii a doua oară.
Diluarea strălucirii lunii
Indiferent de ce tehnologie a fost folosită pentru a crea o băutură fortificată de casă, puterea strălucirii lunii trebuie adusă la 35-40 °. În caz contrar, puteți obține o lumină de lună stricat și „focuri de artificii” în bucătărie. Prin urmare, înainte de a distila moonshine a doua oară, acesta trebuie diluat cu apă de băut.
Pentru diluare, utilizați lichid filtrat sau îmbuteliat. Dar înainte de a fi diluat, se răcește punându-l la frigider.
Procesul fracționat de diluare a alcoolului se realizează prin amestecarea treptată a apei în lumina lunii, cu o verificare regulată a tăriei cu un alcoolmetru. Cea mai optimă valoare este 35 °.
De asemenea, rețineți că trebuie să diluați distilatul cu apă adăugând apă la alcool, dar nu invers. În caz contrar, alcoolul poate deveni tulbure din cauza unei reacții chimice.
Curățare la lumina lunii
Redistilarea luminii de lună acasă implică o curățare preliminară a structurii sale. În acest caz, se folosesc mai multe metode în care se aplică:
- cărbune de lemn;
- Cărbune activ;
- pergament de potasiu - permanganat de potasiu;
- panou filtrant, hartie.
Ultima opțiune de curățare înainte de a doua distilare a luciului de lună este considerată cea mai simplă. Este suficient să puneți hârtie specială într-o pâlnie și apoi să turnați alcool prin ea. Procesul trebuie făcut cât mai lent posibil, doar în acest fel se obțin cel mai bun rezultat.
De asemenea, moonshine înainte de a doua distilare poate fi curățată cu permanganat de potasiu, dar aici este important să se țină cont de proporții, cât de mult este necesar componenta pentru un anumit volum de băutură. Urmați pașii în următoarea secvență:
- pregătiți cantitatea potrivită de materii prime și permanganat de potasiu - pentru 1 litru de alcool aveți nevoie de 50 ml apă de băut și 2 g. componenta farmaceutica;
- diluați permanganatul de potasiu cu apă fierbinte, așteptați până când granulele sunt complet dizolvate, apoi diluați distilatul cu conținutul;
- lăsați materia primă timp de 10-12 ore, după care ar trebui să se formeze un precipitat în partea de jos;
- in prealabil, inainte de a face a doua distilare, se strecoara materia prima prin 3-4 straturi de tifon sau flanel.
Această etapă vă permite să eliminați la maximum impuritățile dăunătoare din alcool, așa că, dacă doriți să obțineți un produs de înaltă calitate și sigur, nu ar trebui să existe nicio îndoială dacă moonshine trebuie curățat înainte de a doua oară.
A doua distilare a luciului de lună
Procesul de distilare a distilatului pentru a doua oară nu diferă mult de distilarea primară. Dar în cazul dublei prelucrări a materiei prime, rezultatul va fi semnificativ mai mare decât produsul original. De asemenea, trebuie remarcat faptul că a doua distilare durează mult mai puțin.
Tehnologia nu diferă în niciun fel de prima dată - aceleași temperaturi, aceeași ordine de tăiere a capetelor și cozilor
În ciuda purității crescute a strălucirii lunii după distilarea secundară, experții recomandă, de asemenea, împărțirea volumului în fracții:
- capete (10-12% din volumul total);
- corp;
- cozi (când cetatea scade sub 45 °).
Prin urmare, în procesul celei de-a doua etape, trebuie să participați activ, monitorizând în mod regulat tăria alcoolului.
Ce trebuie să țineți cont atunci când faceți o distilare dublă moonshine:
- din cantitatea totală de cruditate 10-12% se dă capetelor, care sunt interzise a fi folosite ca băutură, dar pot fi folosite în scopuri tehnice;
- asigurați-vă că monitorizați concentrația de alcool, când fortăreața scade sub 45 °, trebuie să schimbați rezervorul într-un container pentru colectarea sterilului;
- corp - 80% din intregul produs, produsul are o aroma placuta si este pe deplin utilizabil;
În ceea ce privește cozile, acestea sunt folosite pentru a crește concentrația de alcool din produsul finit, această fracție este returnată la spălare după prima distilare și înainte de a doua. Ele pot fi folosite și pentru utilizare în aer liber.
Dacă să faceți sau nu oa doua distilare, rămâne la latitudinea distilatorului să decidă. Dar cei cu experiență nu recomandă neglijarea acestei metode. Acest lucru este de înțeles, rezultatul va fi un produs pur, fără impurități nocive care afectează negativ sănătatea umană.
VIDEO: Cum să îmbunătățiți gustul strălucirii lunii
Purificarea distilate
După a doua distilare, începe o etapă importantă - purificarea suplimentară. Cea mai eficientă metodă este filtrarea prin lapte. Pe care să-l folosiți – acasă sau magazin – nu este important, iar în ambele cazuri, în compoziție este prezentă proteina din lapte, care reacționează cu impuritățile nocive.
Pentru separarea laptelui crud se poate folosi chiar si lapte praf, in prealabil (2-2,5 ore) diluat cu apa. Apoi, amestecul este introdus prin analogie cu laptele obișnuit.
- Pregătiți ingredientele necesare. În cazul nostru, aveți nevoie de 250 ml de lapte la 1,5 litri de băutură fortificată. De îndată ce începeți să injectați, reacția va fi imediat vizibilă - albumina și cazeina, care fac parte din proteină, încep să lege moleculele de fuselaj și acizi, formând un precipitat floculant.
- Se toarnă produsul în moonshine și se lasă la infuzat timp de 7 zile într-un loc întunecat. Primii 5 dintre ei zilnic scutura borcanul puternic, in ultima zi nu il atingeti deloc, pentru ca sedimentul sa se ingroase.
- O săptămână mai târziu, distilatul este scurs cu grijă din sediment, trecut printr-un filtru de tifon și bumbac-cărbune, după care produsul este gata pentru distilare.
Curățarea cu lapte este considerată cea mai blândă și în același timp eficientă metodă în care se păstrează „sufletul” băuturii, iar gustul rămâne blând.
După ce moonshiner determină dacă este necesară o a doua distilare pentru produsul său și efectuează toate procedurile de mai sus, el își poate înnobila și mai mult produsul. În acest scop, se folosesc rețete pentru infuzarea cu luciu de lună pe ierburi, condimente, fructe și fructe de pădure. Dintr-un astfel de produs puteți obține coniac, absint, rom, tinctură medicinală sau whisky adevărat de casă.
Dacă distilatul se prepară pe un piure de fructe, se recomandă utilizarea doar a filtrelor de cărbune (coloană de cărbune) între distilare și la final fără intervenție chimică (lapte, sodă, permanganat de potasiu etc.).
VIDEO: Cum să lucrezi corect cu laptele
A treia intrare - beneficiu sau prejudiciu?
Prepararea alcoolului de casă ar trebui tratată fără entuziasm excesiv. Singurul mod în care a treia distilare a luciului de lună poate afecta produsul este reducerea volumului acestuia. În același timp, dacă se prepară alcool de vin din chacha de struguri, atunci, dimpotrivă, este necesară a treia distilare. Este folosit în mod obișnuit pentru a face țuică și coniac.
Dacă există un obiectiv de a face moonshine și mai bun, atunci este mai bine să cumpărați un moonshine still cu o coloană de distilare. Această unitate va servi drept cel mai bun asistent în sarcina de separare mai precisă a corpului, capetelor și cozilor. Și la ieșire obțineți alcool pur rectificat cu o tărie de 85-90 °.
Întrebări populare despre distilare
- Este necesar să se facă distilare fracțională dacă aparatul are un abur uscat?
Da nevoie. Sukhoparnik (condensatorul de reflux) din cauza diferenței de temperatură captează impuritățile, dar în cantități mici. Este și mai necesar pentru a proteja împotriva pătrunderii de piure în frigider (antrenarea spray-ului). În orice caz, distilarea fracționată nu poate fi abandonată.
- Este necesară distilarea fracționată atunci când lucrați cu preparate cu fructe?
Da, este nevoie. În ele, concentrația de fuselaj, acizi și alcooli nu este mai mică decât în zahăr și cereale. Este de dorit să-l conduceți de 2 ori, iar pentru alcool de vin chiar de 3 ori, dar curățați-l nu cu sifon sau permanganat de potasiu, ci cu cărbune. Acest lucru va păstra gustul caracteristic.
- Câte cozi și capete ar trebui luate din piure de zahăr?
Fiecare are felul lui. La selectarea capetelor, vă recomandăm să vă concentrați pe zahăr - o medie de aproximativ 100 ml din fiecare kg de zahăr fermentat pentru ambele transporturi. Se dovedește că pe primul colectați 50 ml din fiecare kg, iar pe al doilea aceeași cantitate. Cozile sunt tăiate (scurcate într-un alt recipient), de îndată ce cetatea scade sub 40 ° - puteți folosi un alcoolmetru sau puteți da foc lingurilor în mod vechi.
- La ce temperatură ar trebui să fie condus piureul?
Cele mai multe alambicuri cu lumina lunii mențin o temperatură de 78-83°C pentru a produce un produs limpede.
VIDEO: Hennessy de casă
Toată lumea a auzit despre această procedură, dar mulți nu înțeleg pe deplin esența ei. Deci, de ce avem nevoie de dublă distilare a luciului de lună acasă? Daca producerea de bauturi spirtoase este un hobby, asta nu inseamna ca unii pasi pot fi neglijati. Pentru prima dată, atunci când se selectează „capete” și „cozi”, rămâne un produs suficient de pur. Dar a doua distilare a luciului de lună purifică și mai bine băutura de fracțiuni grele. Produsul finit devine limpede, lipsit de mirosuri străine și gust neplăcut. Chiar dacă întregul proces se desfășoară pe un echipament solid, merită repetat de două ori. Aceasta este o garanție a obținerii unei băuturi de înaltă calitate.
Moonshine stills Căldură bună
Principalele etape ale procesului de dublă distilare a luciului de lună:
1. Diluarea luciului de lună cu apă.
La re-distilarea strălucirii lunii, trebuie respectate o serie de reguli. Fiecare specialist în această afacere are propriile sale trucuri și metode, dar nimeni nu ar trebui să piardă din vedere unele dintre nuanțe. Rezistența optimă a materiilor prime este de 35-40%. Cei care iau alcool brut riscă să strice echipamentul și să declanșeze o explozie în propria bucătărie. Acest lucru se datorează numărului mare de ture ale cetății - aproximativ 60. Deci, distilarea luciului de lună finit nu poate fi efectuată cu crudități nediluate. În primul rând, vaporii de alcool chiar pot sparge alambic. În al doilea rând, la procente mai mari, legăturile moleculare sunt mai puternice, alcoolul etilic interacționează strâns cu impuritățile grele, deci este aproape imposibil să le separăm.
Pentru a dilua lumina lunii, merită să luați apă purificată (filtrată), care ar trebui să fie rece. Bun alcoolmetru de uz casnic va ajuta la aducerea cu ușurință a materiilor prime în 35% din cetate. Există opinii diferite cu privire la diluarea strălucirii lunii cu apă. Cineva spune că trebuie să adăugați apă la lumina lunii, cineva spune contrariul. Problema este rezolvată destul de simplu. Este necesar să indicăm ce diluăm: apă sau alcool. Prin urmare, se adaugă apă în recipientul cu luciu de lună, adică. îl diluează!
2. Purificarea strălucirii lunii.
Am vorbit deja despre calitate și curățarea completă a strălucirii lunii intr-un alt articol. Cu cât folosești mai multe metode în practică, cu atât rezultatul este mai bun. Astfel, înainte de re-distilarea luciului de lună, acesta trebuie curățat. Pentru aceasta, vor fi suficiente cărbune activ sau permanganat de potasiu și hârtie de filtru/carton. Acum nici măcar nu poți cumpăra permanganat de potasiu într-o farmacie, așa că este mai ușor să folosești cărbune.
Curățarea moonshine cu hârtie specială este destul de simplă. Este suficient să puneți o foaie bine așezată într-o pâlnie, iar aceasta din urmă într-o sticlă sau recipient în care va fi turnat lichidul. Ar trebui turnat încet.
Dacă există permanganat de potasiu disponibil, ar trebui să aveți răbdare. Este important nu numai să se respecte succesiunea acțiunilor, ci și proporțiile. Pentru fiecare 100 ml. apa fierbinte se ia 1 gr. pulbere de permanganat de potasiu. Este mai convenabil să diluați soluția într-un recipient mic, astfel încât un recipient cu un volum de 0,5-1 litru va fi cel mai potrivit pentru o astfel de curățare a lunii acasă.
Când introduceți permanganat de potasiu, este necesar să amestecați în mod constant lichidul, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură de lemn sau o spatulă, dar în niciun caz cu obiecte metalice. După o așezare de 20 de minute, se adaugă 1 lingură la lumina de lună. l. bicarbonat de sodiu (acesta este volumul la 600 ml de luciu de lună diluat). Aceeași cantitate este necesară pentru a lua sare obișnuită de masă. Amestecul se agită, iar după 2 ore se filtrează prin tifon. Anterior, ar trebui să se facă un fel de căptușeală din țesătura din straturile exterioare de tifon (3-5 pe fiecare parte) și un strat de vată. Dacă este posibil, marginile pot fi cusute. Trebuie avut în vedere că filtrele de casă sunt destul de eficiente, dar se înfundă foarte repede. Prin urmare, este indicat să le gătiți cu o marjă bună pentru a nu fi întrerupte la mijlocul procesului. Ca și în cazul hârtiei, lichidul este turnat printr-o pâlnie cu un filtru în loc. Pentru a asigura un debit mic, este convenabil să folosiți o oală de uz casnic pentru turnarea luciului de lună.
3. Redistilarea luciului de lună.
Când toți pașii de mai sus sunt finalizați, lumina lunii trebuie încă clătită bine și colectată. Pregătirile pentru a doua distilare a luciului de lună sunt finalizate. Distilarea secundară și primară se efectuează în același mod. Ieșirea produsului în primul caz va fi mai mare, deoarece. băutura a fost deja bine curățată. Procedura va dura, de asemenea, mai puțin timp.
În timpul celei de-a doua distilare, are loc distilarea fracționată. De asemenea, va trebui să monitorizați ieșirea „cozilor” și „capetelor”, separând cu atenție și exact cea mai valoroasă parte principală sau „corp” de ele. Merită să luați în considerare câteva puncte:
- În medie, „capete” reprezintă 10% din volumul total. Fracția colectată nu poate fi băută, este dăunătoare, dar este foarte bine de utilizat în scopuri tehnice (curățarea suprafețelor și dezinfectarea obiectelor de uz casnic).
- Când cifra de afaceri a cetății scade la 45%, trebuie folosit un container pentru a colecta „cozile”. Prin urmare, este important să monitorizați în mod constant viteza cu un alcoolmetru de uz casnic. Conținutul aproximativ al acestei părți este de 10%.
- Pentru a determina partea principală, și anume când să o colectați, puteți folosi nu mijloace improvizate, ci simțul mirosului. După ce ieșiți și colectați 10% din volumul total, trebuie să simțiți mirosul lichidului. Absența unui miros înțepător indică faptul că partea principală „a mers” în a doua distilare a luciului de lună. Ieșirea „corpului” este aproximativ egală cu 80%. Unele unități sunt capabile să producă un produs finit cu o rezistență de până la 96%.
Dacă lăsăm „capetele” pentru nevoile casnice, ce ar trebui să facem după re-distilarea luciului de lună cu „cozi”? Nici nu trebuie să scăpați de ele, ele vor ajuta la creșterea rezistenței materiilor prime atunci când sunt adăugate în piure la primirea următorului lot de băutură de casă.
După finalizarea întregului proces, vă puteți bucura de rezultate. Cum să rafinați strălucirea lunii în viitor, fiecare decide singur. La Alkopribor poți cumpărați aditivi aromaticiși seturi de coniac pentru a crea băuturi nobile acasă. Moonshine poate fi diluat la gradul dorit și folosit în loc de vodcă. Puteți îmbunătăți semnificativ gustul și mirosul folosind fructe și fructe de pădure proaspete.
Dacă doriți, puteți curăța în plus strălucirea lunii. Există multe moduri, una dintre cele mai comune se bazează pe utilizarea laptelui. Pentru 1,5 litri de moonshine vor fi necesari 250 ml. lapte. Acesta din urmă se toarnă într-un recipient cu o băutură alcoolică și se lasă timp de 7 zile. Lucrătorii de lună cu experiență sunt siguri că este mai bine să folosești un produs întreg din sat sau lapte praf făcut din întreg. Ceea ce se vinde în pungi în supermarketuri este laptele foarte diluat, care este greu potrivit pentru curățarea de înaltă calitate a luciului de lună acasă.
Poți face ceva complet diferit transformând strălucirea lunii în alcool pur. Acest proces este bine descris mai jos.
vorbe de clacă
4. Rectificare.
Cu cât distilați băutura de mai multe ori, cu atât gradul este mai mare. Cu toate acestea, alcoolul pur poate fi obținut numai în procesul de rectificare. Acest lucru se datorează faptului că în timpul distilării, unele impurități nu pot fi îndepărtate complet din băutură.
Dacă aveți nevoie de o băutură fără miros sau gust de lună, atunci o coloană de distilare este cea mai bună alegere pentru dvs. Acest dispozitiv arată ca o țeavă verticală. Aparatul poate funcționa în două moduri: distilare și rectificare. Puteți afla mai multe despre acest proces în articolul „Coloane de distilare”.
Puteți dilua alcoolul rezultat cu apă curată și îl puteți folosi pentru a face diverse lichioruri. Pentru băuturi mai nobile, cum ar fi coniacul, este mai bine să folosiți moonshine cu dublă distilare. Vă dorim preparare cu succes la lumina lunii și experimente mereu reușite!