Reteta de gatit pui in folie. Pui la cuptor in folie (reteta pas cu pas cu fotografii)

Carnea de pui este un produs universal utilizat pe scară largă în gătit. Se foloseste la prepararea de supe, salate si chiar produse de patiserie aromate sarate. Dar tot puiul copt la cuptor se dovedește deosebit de delicios. Vă vom spune cum să pregătiți astfel de feluri de mâncare în articolul de astăzi.

Pentru a obține carne gustoasă și suculentă acoperită cu o crustă crocantă, trebuie să urmați câteva reguli simple. În aceste scopuri, păsările de curte aburite sau răcite care nu cântăresc mai mult de un kilogram și jumătate sunt cele mai potrivite. Carcasa ar trebui să aibă o culoare roz pal, cu o nuanță subtilă gălbuie.

Înainte de a găti delicios întregul pui la cuptor, acesta se spală bine, se usucă cu prosoape de hârtie și se frecă cu sare amestecată cu condimente aromate. Pentru a da carcasei un gust mai bogat, în ea se fac tăieturi mici și se umplu cu bucăți de morcovi, ceapă sau usturoi. Legumele nu numai că vor umple carnea cu noi arome, dar vor absorbi și excesul de grăsime. Pentru a se asigura că puiul capătă o crustă maro aurie, se aplică mai întâi pe suprafața sa un strat subțire de smântână sau miere topită.

Dacă se dorește, carcasa este umplută cu legume, cereale sau fructe. Cele mai des întâlnite umpluturi sunt orezul cu stafide și mere, șampioanele cu cartofi, dovleceii cu roșii și brânză sau ciupercile cu varză.

Pasărea este coaptă sub formă de ceramică sau fontă la o temperatură care nu depășește două sute de grade. Este extrem de important să nu o gătiți prea mult în cuptor. În caz contrar, carnea va deveni prea uscată și dură.

Opțiune tradițională

Vă invităm să fiți atenți la o rețetă clasică simplă. Chiar și un bucătar începător care nu a făcut niciodată astfel de feluri de mâncare înainte poate găti un pui întreg la cuptor. O pasăre coaptă folosind această metodă se dovedește foarte suculentă și fragedă. Se potrivește bine cu orice garnitură și este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă în familie. Pentru a-l crea veți avea nevoie de:

Carcasă de pui întreg.
3 linguri mari de smantana groasa.
Câțiva căței de usturoi.
Sare si piper macinat.

Pasărea spălată și uscată este bine acoperită cu un sos făcut din smântână, usturoi zdrobit și condimente. Carcasa astfel preparată se înfășoară în folie și se pune pe o foaie de copt. Se coace la două sute de grade timp de o oră. Apoi scoateți cu grijă folia de pe pasăre și gătiți timp de aproximativ treizeci de minute.

Opțiune pe cutie

Vă atragem atenția asupra unui alt mod neobișnuit, dar destul de simplu de a găti pui. Carnea de pasăre coaptă prin această metodă are o aromă plăcută de muștar-lămâie și un gust picant, moderat picant.

Lista de cumparaturi:

2 kg carcasă de pui.
4 linguri mari de smantana.
4 catei medii de usturoi.
O lingură de muștar, suc de lămâie, ulei vegetal și condimente.

Partea practică

Înainte de a găti întregul pui la cuptor pe o cutie, spălați-l și ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Apoi carcasa este acoperită uniform cu o marinadă făcută din usturoi zdrobit, condimente, muștar, smântână, ulei vegetal și suc de lămâie proaspăt stors, așezată într-un castron, învelită în polietilenă alimentară și pusă pe raftul frigiderului.

Nu mai devreme de trei ore mai târziu, pasărea este așezată pe un borcan umplut cu un pahar cu apă și trimisă la cuptorul neîncălzit. Îl gătesc la două sute de grade timp de aproximativ o oră și jumătate. Pentru a preveni arderea suprafeței puiului, înfășurați-l în folie.

Opțiune de sare

Acesta este un alt mod simplu de a găti carne de pui fragedă și suculentă, acoperită cu o crustă crocantă aurie. Pentru a vă răsfăța familia cu carne de pasăre la cuptor, trebuie să luați:

Un pachet de sare.
Carcasă de pui.
3 lingurițe de ierburi provensale.

Înainte de a găti întregul pui la cuptor cu sare, se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se freacă cu ierburi provensale. Nu mai devreme de trei ore mai târziu, carcasa marinată este așezată pe o foaie de copt, al cărei fund este acoperit cu sare de masă. Pentru a preveni arderea aripilor păsării în timpul tratamentului termic, acestea sunt învelite în folie. Coaceți puiul la două sute de grade până este gata. Durata de ședere în cuptor se determină ținând cont de greutatea carcasei.

Pui cu mere

Aceste fructe se potrivesc bine cu carnea de pui, înmuiând-o complet cu sucul lor aromat. O pasăre coaptă într-un mod atât de interesant poate deveni un decor demn nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o sărbătoare festivă. Înainte de a găti un pui întreg la cuptor, asigurați-vă că verificați dacă aveți la îndemână:

4 mere coapte.
1,5 kg carcasă de pui.
6 catei de usturoi.
O lingurita de condimente pentru pui.
Sare si piper macinat.

Pasărea este spălată, uscată cu prosoape de hârtie și frecată cu condimente. Apoi se umple cu mere tocate grosier amestecate cu usturoi zdrobit, se invelesc in folie si se da la cuptor. Coaceți puiul la două sute de grade timp de o oră și jumătate. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, scoateți folia de pe carcasă, astfel încât să aibă timp să se rumenească.

Cu cartofi

Acest fel de mâncare consistent și aromat este ideal pentru o cină în familie. Este făcut din ingrediente simple găsite în orice culoar de băcănie.

Ingredientele necesare:

Carcasă de pui.
700 de grame de cartofi noi.
O duzină de roșii cherry.
4 crengute de cimbru si rozmarin.
5 catei de usturoi.
O lingură de sare fină cristalină.
Lămâie și ulei vegetal aromat.

Înainte de a găti întregul pui la cuptor cu cartofi, spălați pasărea, ștergeți-o cu șervețele de hârtie și frecați-o cu un amestec de sare, piper și jumătate de usturoi zdrobit. Lămâia tăiată, ierburile și roșiile se pun în interiorul carcasei. Puiul astfel preparat se pune pe o tava de copt si se acopera cu cartofi bine spalati, stropiti cu ulei vegetal. Acoperiți tava cu folie și dați-o la cuptor. Coaceți acest fel de mâncare la două sute de grade până când toate ingredientele sunt complet fierte. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, îndepărtați cu grijă folia, astfel încât pasărea și legumele să aibă timp să se rumenească.

Opțiune cu maioneză

Această rețetă va fi cu siguranță de interes pentru cei care nu s-au hotărât încă cum să gătească delicios un pui întreg la cuptor. Este bun deoarece presupune folosirea unui set minim de ingrediente simple. Iar carnea făcută folosind ea se dovedește a fi destul de fragedă și suculentă. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:

3 linguri mari de maioneza.
Carcasă de pui.
O lingura de mustar tare.
4 catei medii de usturoi.
Sare și condimente.

Înainte de a găti întregul pui la cuptor în folie, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi carcasa este frecată pe toate părțile cu sare, condimente și usturoi tocat și acoperită cu un amestec de maioneză și muștar. După aproximativ o oră, pasărea marinată se înfășoară în folie și se dă la cuptor. Gătiți-l într-un cuptor încins timp de patruzeci de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, scoateți folia de pe pui și coaceți până se rumenesc.

Opțiune cu adjika

Această rețetă va fi o descoperire grozavă pentru cei care nu știu să gătească un pui întreg la cuptor cu o garnitură. Este bun deoarece presupune utilizarea unui număr mare de legume diferite.

Set de produse:

6 morcovi.
Pui cântărind aproximativ 1,5 kilograme.
3 catei de usturoi.
150 de grame fiecare de șampioane, conopidă și broccoli.
3 linguri mari de amidon.
100 de grame de adjika.
1,5 linguri de zahăr.
Sare, condimente și ulei vegetal.

Înainte de a găti întregul pui la cuptor, se spală, se usucă, se sare, se stropește cu amidon și se dă la frigider. Într-un castron separat, amestecați morcovii prăjiți ras, șampioanele fierte și varza. Toate acestea se combină cu usturoi tocat, zahăr și adjika. După douăzeci de minute, așezați legumele pe o foaie de copt, puneți puiul deasupra și acoperiți cu folie. Coaceți vasul într-un cuptor încins până când toate ingredientele sunt gătite.

Cu dovleac și ananas

Această rețetă va fi de interes pentru cei care nu s-au hotărât încă cum să gătească un pui întreg umplut la cuptor. Carnea de pasăre coaptă prin această metodă are un gust plăcut și o aromă subtilă de ananas. Pentru a face acest fel de mâncare interesant, trebuie să luați:

Toată găina.
Un borcan de ananas conservat.
300 de grame de dovleac.
Un pahar de orez fiert.
Ou proaspăt.
Ardei iute, nucsoara si usturoi.

Procesul de gatire

Carcasa de pui spălată este tăiată ușor pe spate și eliberată cu grijă de carne și oase. Pasarea astfel pregatita este umpluta cu orez fiert amestecat cu ananas tocat, dovleac, ou si condimente. Acolo se adaugă și bucăți de carne de pui, iar carcasa este cusută cu ață de bucătar. Bucățile de usturoi se pun cu grijă sub piele și se înfășoară totul în folie. Coaceți vasul la temperatură medie timp de aproximativ treizeci de minute. Apoi scoateți folia din tigaie, stropiți puiul cu vin alb sau apă și aduceți-l la maxim.

Opțiune cu sos de soia

Folosind tehnologia descrisă mai jos, obții pui foarte gustos și suculent cu umplutură de orez aromat. Vă va permite să adăugați varietate meniului zilnic și să vă satisface întreaga familie numeroasă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Carcasă de pui cântărind aproximativ 2,5 kilograme.
3 linguri mari de sos de soia.
3 catei de usturoi.
O lingurita de mustar.
3 vârfuri de amestec de piper măcinat.
O lingurita de curry.
O jumătate de pahar de orez lung.
Ceapa mare.
Morcov mediu.
Câteva linguri de ulei vegetal și sare.

Puiul spalat se freaca cu un amestec de sos de soia, mustar, curry, usturoi zdrobit si ardei. Toate acestea se lasă cel puțin o jumătate de oră. În timp ce carcasa se marinează, puteți acorda atenție umpluturii. Pentru a-l prepara, legumele spalate, curatate si tocate se calesc in ulei vegetal si apoi se combina cu orez pufos fiert, sare si condimente.

Umplutura finită se pune în interiorul puiului marinat. Carcasa umplută este înfășurată în folie și trimisă la cuptorul încins. Coaceți-l aproximativ două ore. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, îndepărtați folia de pe pasăre, astfel încât să aibă timp să obțină o crustă crocantă. Folosind exact același principiu, puteți găti un pui întreg la cuptor într-o mânecă.

Opțiune cu prune uscate

Această rețetă este puțin diferită de cele discutate mai sus. Implică utilizarea umpluturii cu fructe dulci și acrișoare și a marinadei aromate cu miere. Pentru a pregăti carne de pasăre umplută veți avea nevoie de:

Pui refrigerat cu o greutate de 1,7 kilograme.
3 catei de usturoi.
150 de grame de prune uscate.
30 de mililitri de miere de flori.
250 de grame de mere acre.
O lămâie întreagă.
100 de mililitri de whisky.
Sarat la gust).

Puiul pre-spălat este uscat cu prosoape de hârtie de unică folosință. Apoi se freacă pe toate părțile cu sare și se umple cu un amestec de mere tocate mărunt, bucăți de prune și whisky bun. Carcasa astfel preparată este acoperită cu miere lichidă de flori combinată cu orice condimente aromate, acoperită cu folie alimentară și introdusă în cuptorul preîncălzit. Se coace la două sute de grade timp de o oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, scoateți folia de pe pui, astfel încât să aibă timp să se rumenească. Se servește excepțional de fierbinte, iar ca garnitură se folosesc de obicei piureul de cartofi, orezul pufos fiert sau salata de legume proaspete.

Puiul copt în folie este un preparat simplu, gustos și dietetic, deoarece este gătit în sucuri proprii. Puiul în folie se dovedește aromat și foarte apetisant, cu crusta crocantă și carne fragedă, suculentă; poate fi servit atât la mesele de familie, cât și de sărbători. Puiul întreg copt în folie este un adevărat salvator atunci când trebuie să pregătiți un prânz gustos și complet, dar nu aveți energie sau timp. Puiul este mai întâi marinat și apoi copt în cuptor, adică practic se gătește singur.

Compus:

Pui întreg – 1 bucată (aproximativ 1,5 kg)
Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
Usturoi - 3-4 catei
Boia de ardei - 2 lingurite
Busuioc uscat sau oregano - 1 linguriță
Piper negru măcinat - după gust
Sare - 2 lingurițe

Preparare:

Pregătiți puiul. Spălați-l și îndepărtați penele rămase, cel mai bine este să pârjoliți puiul peste foc, astfel veți îndepărta cu siguranță tot puful rămas.

Pregătiți marinada pentru pui. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.

Într-un recipient separat, combinați usturoiul, boia de ardei, sare, piper, busuioc uscat sau oregano. Peste toate se toarnă ulei de măsline și se amestecă bine. Prezența boia de ardei în marinată nu numai că îi conferă puiului un gust deosebit, ci îl face și mai apetisant datorită culorii sale roșii.

Acoperiți cu grijă puiul cu marinată pe toate părțile, încercând să acoperiți puiul și sub piele. Nu uitați să ungeți interiorul puiului. Lăsați puiul în marinată timp de 40 de minute pentru a se înmuia.

Înfășurați puiul marinat în folie. Pentru a preveni ruperea folia în timpul gătirii și scurgerea sucului, este mai bine să îndoiți folia în jumătate. Dacă folia dumneavoastră este de lățime mică, ca a mea, atunci este convenabil să înfășurați puiul astfel: mai întâi faceți o tavă mică și puneți puiul în ea, apoi acoperiți-l cu o altă bucată de folie deasupra, ca un capac.

Puneti puiul invelit in folie intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 1,5 ore. Cu 30 de minute înainte de gătit, îndepărtați stratul superior de folie pentru a permite puiului să se rumenească.

Întregul pui în folie este gata la cuptor, serviți-l fierbinte cu orice garnitură la alegere. Este foarte gustos să turnați sucul rămas de la gătit peste garnitură. Puiul poate fi transferat într-un vas întreg și tăiat după servire, sau îl puteți tăia imediat și servi în farfurii porționate.

Poftă bună!

Mai jos puteți urmări un videoclip amuzant:

Puiul gătit la cuptor este una dintre cele mai simple, și în același timp delicioase, preparate din carne. Va fi potrivit atât pe o masă festivă, cât și pe cea de zi cu zi și cu siguranță nu va lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeții dvs. sau familia. Astăzi vă vom spune despre una dintre cele mai simple moduri de a pregăti puiul în acest fel - cum să coaceți puiul în folie în cuptor.

4 secrete culinare

Vezi mai jos detalii importante despre pregătire.

Pentru a coace puiul, este mai bine să folosiți o tigaie din ceramică sau din fontă. Aceste materiale sunt încălzite treptat, căldura se răspândește uniform în toată carnea și, ca urmare, este bine coaptă și nu își pierde suculenta.
Nu coace puiul direct pe tava de copt. Tapetați-l cu hârtie de copt sau folosiți forme mai adânci. Când coaceți pe o foaie de copt, nu numai suprafața acesteia se murdărește, ci și pereții interiori ai cuptorului, care uneori sunt greu de curățat.
Dacă prăjiți o pasăre întreagă, asigurați-vă că o curățați, clătiți-o sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Fără ultimul pas, nu vei putea obține o crustă crocantă aurie.
Gătitul puiului la cuptor sub folie va ajuta carnea să devină incredibil de moale și suculentă. Adevărat, pentru aceasta merită să ne amintim câteva reguli. În primul rând, absolut întreaga suprafață trebuie acoperită cu folie, nu ar trebui să rămână bucăți „goale”. În al doilea rând, atunci când așezați puiul pe o foaie de copt, amintiți-vă că „cusăturile” de la îmbinările straturilor de folie metalică ar trebui să fie întotdeauna deasupra.

Pui intreg in folie

Prima reteta este potrivita pentru cei care nu stiu cel mai bine sa gateasca un pui intreg la cuptor in folie si pentru cei care au carcasa congelata. Datorită faptului că pasărea este în folie destul de mult timp, chiar și carnea de la congelator poate deveni surprinzător de moale și suculentă.

Vei avea nevoie:

carcasă întreagă de pui sau pui;
patru catei de usturoi;
șapte linguri de smântână;
curry;
praf de boia;
granule de usturoi;
sare si piper.

Pregătirea

Dacă aveți o carcasă înghețată, lăsați-o să se dezghețe. Dacă este proaspătă, se spală și se usucă.
Mai întâi, frecați puiul cu sare în exterior și în interior (pentru a face acest lucru, faceți o tăietură mică în centru).
Apoi, preparați sosul - amestecați smântâna, curry, boia de ardei și usturoi granulat.
Tăiați usturoiul proaspăt în felii mici.
Faceți tăieturi mici pe carcasa de pui și umpleți-le cu usturoi. De asemenea, puteți pune două sau trei cuișoare decojite în interiorul puiului.
Se unge carcasa cu sosul preparat si se toarna putin inauntru.
Înveliți puiul în folie, de preferință în două straturi, pentru a vă asigura că sucul nu se scurge în timpul coacerii.
Puneți pasărea pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit (temperatura 180-200 de grade).
Fierbeți puiul timp de 2-2,5 ore.
Pentru a verifica dacă vasul este gata, scoateți cu grijă foaia de copt din cuptor, desfaceți folia (atenție, s-ar putea să vă opăriți de abur la desfășurare) și străpungeți pasărea cu un cuțit. Dacă sucul eliberat este limpede, atunci puiul este gata.
Acum curățați marginile foliei și lăsați partea superioară a puiului la vedere. Puneți tava înapoi în cuptor, porniți-o la aceeași temperatură și lăsați vasul la cuptor încă o jumătate de oră. Apoi carnea va fi acoperită cu o crustă aurie.

Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați orice folia rămasă de pe pui, aceasta tinde să se lipească de fund.

Pui cu mere

O altă rețetă de pui la cuptor în folie conține un fruct îndrăgit de mulți - un măr suculent.

ÎN

vei avea nevoie:

o carcasă de pui;
patru mere de mărime medie;
șapte până la opt căței de usturoi;
o linguriță și jumătate de sare;
o lingurita de piper negru macinat;
linguriță de amestec de condimente de pui.

Pregătirea

Spălați merele și îndepărtați miezul și semințele. Apoi tăiați în bucăți mici.
Curățați usturoiul și transformați-l într-o masă omogenă folosind o presă de usturoi. Amesteca usturoiul cu mere.
Clătiți puiul sub jet de apă, uscați pielea cu prosoape de hârtie și faceți o tăietură în mijlocul carcasei.
Umpleți pasărea cu mere și usturoi, umplând cu grijă interiorul cu amestecul.
Se condimentează cu sare, piper și amestec de condimente, care poate fi achiziționat de la orice magazin.
Tapetați o foaie de copt sau o formă cu folie și puneți carcasa umplută în ea. Merele rămase pot fi așezate strâns în jur.
Înveliți puiul cu mere în straturi groase de folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 1-1,5 ore.

După gătit, se formează un sos minunat de gustos, pe care îl poți turna peste farfurie înainte de servire!

Reteta cu cartofi

Și acum vom împărtăși cu voi un secret simplu pentru pregătirea unei alte versiuni a felului de mâncare - cum să gătiți puiul la cuptor în folie cu cartofi.

Vei avea nevoie:

un kilogram de cartofi;
două capete de ceapă;
kilogram de pulpe de pui;
trei linguri de maioneză;
ulei de masline;
sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Spălați și curățați tuberculii de cartofi și apoi tăiați în bucăți groase de 5 mm. Nu ar trebui să tăiați mai subțiri, deoarece cartofii se pot „destrăma” și se pot transforma într-o masă informe în cuptor.
Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Clătiți pulpele de pui sub jet de apă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și puneți pulpele de pui.
Amestecați cartofii cu ceapa și maioneza și puneți această „pernă” deasupra puiului.
Se toarnă trei până la patru linguri de apă peste straturile rezultate. Acest lucru va preveni ca cartofii să se usuce prea mult.
Acoperiți tava strâns cu folie. Vă rugăm să rețineți că folia trebuie să fie partea mată spre exterior - aceasta va reține mai multă căldură în interiorul tigaii.
Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de o oră.
Apoi scoateți folia și lăsați vasul la cuptor pentru încă 10-15 minute. Acest lucru va permite excesului de apă să se evapore, iar puiul se va rumeni.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți în coacerea puiului și a cartofilor la cuptor în folie. Preparatul finit poate fi servit cu o garnitură de salată de legume proaspete.

Puiul la cuptor, copt în folie, va decora orice masă. Este ușor de preparat, iar viteza procesului de pregătire și coacerea lungă „independentă” a vasului vă vor ajuta să economisiți timp și să obțineți un rezultat gustos garantat!

Ei bine, nu poate fi gătit fără gust. Aroma sa, care rătăcește prin bucătărie în timp ce pregătești acest fel de mâncare, te înnebunește și îți crește apetitul deja uriaș. Și ce piele de pui delicioasă coptă până devine crocantă. Și să fie dăunător. Să spună toată lumea că a mânca piele de pui prăjită sau coptă este comparabilă cu a înghiți o bombă cu ceas. Dar este posibil să îți refuzi această plăcere?! De exemplu, în familia mea, toți membrii gospodăriei sunt gata să se grăbească în luptă pentru a câștiga prețuita bucată de pui cu flancul bronzat. Dar, ca întotdeauna, cei mai tineri câștigă - adulții sunt inferiori lor.

În ceea ce privește marinada, în această rețetă vă ofer cea mai ușoară și mai lipsită de probleme. Vă voi spune mai detaliat despre cum să pregătiți unul într-o rețetă separată. Cu toate acestea, dacă aveți timp și sunteți dispus să o faceți, puteți pregăti o marinadă mai complexă pentru coacerea puiului.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Puiul este proaspăt;

pentru marinada: lamaie (1,5-2 bucati), amestec de condimente pentru pui prajit (2-3 linguri), un amestec de ardei (1 lingurita), sare, maioneza (5 linguri), usturoi (3-4 catei mari)

Toți mâncătorii de carne iubesc pui în folie. Cea mai fragedă carne, ușoară și gustoasă, crustă crocantă (dacă nu vorbim de pui fiert), înmuiată în condimente și sare. Un fel de mâncare care merge cu totul și merge cu totul. Daca doriti va fi pui pentru garnitura, daca doriti faceti sandviciuri cu carne din ce a mai ramas :) Sau puteti face si o salata cu pui sau shawarma. Dacă ar fi multe idei, ar fi un pui.

Ingrediente:

pui întreg sau pui
1,5 linguriță. sare
0,5 linguriță piper măcinat
1 frunză de dafin
folie

Pui in folie la cuptor:

Spălați bine exteriorul puiului, precum și cavitatea interioară. Uscați ușor carcasa folosind șervețele de hârtie. Apoi frecăm puiul cu sare, nu uitați să-l săram și înăuntru. Se piperează carcasa și se pune o frunză de dafin înăuntru.
Recomand să tricotați pulpele de pui, apoi când este terminat va arăta pur și simplu superb. Înfășurați puiul în folie. Mi se pare mai usor sa folosesc doua foi de folie. Am pus puiul pe primul și îndoiesc marginile spre centrul carcasei, iar cu al doilea acoper carcasa și îndoi marginile foliei în jos. Astfel, bulionul care se formează în timpul coacerii nu se va scurge, va rămâne în foaia de jos a foliei.
Pune puiul în folie într-un cuptor preîncălzit și coace la 190 de grade timp de 1 oră până la 1,5 ore, în funcție de dimensiunea carcasei. Este mai bine să coaceți puiul de casă timp de cel puțin 1,5 ore, deoarece carnea sa este mai dură. Apoi scoatem foaia de copt cu puiul si deschidem stratul superior de folie. Se toarnă bulionul format în timpul procesului de coacere peste puiul de pui și se pune la cuptor pentru 15 minute să se rumenească. Fotografia surprinde exact momentul în care folia a fost deschisă; puiul nu făcuse încă plajă.
Și iată vasul gata. Aroma puiului este uimitoare. Firul care ține pulpele de pui împreună poate fi îndepărtat; nu mai este necesar. Puteți vedea bulionul în partea de jos a foliei. Poate fi folosit ca sos pentru o garnitură sau chiar ca bază pentru o viitoare supă (doar se toarnă în apă când gătiți primul fel de mâncare). Îmi plac rețetele în care cuptorul face aproape totul pentru tine. Nu este nevoie să păziți tigaia, să amestecați sau să adăugați ingrediente unul câte unul. Tocmai ai pregătit totul în cinci minute (da, într-un minut de fapt) și după un timp ai mâncarea gata. Fie ca totul in viata sa fie la fel de simplu ca atunci cand gatesti acest pui:) Pofta buna!

Pui la cuptor (in folie)

Dacă aveți timp și doriți să gătiți pui cu adevărat fraged, vă recomand să verificați această rețetă.

Această rețetă funcționează bine și dacă intenționați să gătiți pui care a fost congelat. Datorită faptului că carnea de pasăre lâncește mult timp în folie, puiul este bine înmuiat în condimente și sucuri proprii.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Pui (pui) - 1,5 kg.
Usturoi - 2-4 catei (optional)
Smântână și/sau maioneză ~ 6-7 linguri.
curry măcinat - 1 linguriță.
Boia de ardei praf - 1 linguriță.
usturoi granulat - 1/2 linguriță.
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Dacă se dorește, condimentele pot fi înlocuite cu condimente gata făcute (amestec de condimente) pentru pui.
Pentru început, puiul trebuie spălat (congelat - prima decongelare). Un pui mic (aproximativ 1-1,5 kg) poate fi gătit întreg sau tăiat în jumătate. Este mai bine să tăiați puiul mare în bucăți (jumătățile de piept trebuie coapte împreună cu aripioarele).
Frecați bine bucățile de pui cu sare. Dacă pasărea este întreagă, atunci trebuie să o freci atât în exterior, cât și în interior.
Apoi amestecați smântâna și/sau maioneza și condimentele într-un bol.
Tăiați cățeii de usturoi în felii longitudinale destul de subțiri.
Faceți tăieturi în pui cu un cuțit (în special în părți de carne) și umpleți puiul cu usturoi. Dacă pasărea este gătită întreagă, atunci puteți pune înăuntru 1-2 căței de usturoi tocați.
Dacă puiul este tăiat în bucăți, atunci fiecare bucată de pui trebuie înfășurată într-o foaie separată de folie. Este mai bine să rulați folia în două straturi, astfel încât sucul să nu se scurgă.
Ungeți puiul cu amestecul pregătit (un pui întreg trebuie uns și pe interior). Se pune pe folie.
Înveliți puiul cu grijă pentru a nu rupe folia. Fiecare bucată trebuie învelită strâns în folie. Așezați puiul împachetat pe o foaie de copt, astfel încât cusăturile foliei să fie orientate în sus.
Asezam foaia de copt cu pasarea intr-un cuptor preincalzit la 180-200 de grade. Puiul trebuie să fiarbă la cuptor timp de 2-2,5 ore. Dacă gătiți un pui mare întreg, puteți crește timpul la 3-3,5 ore.
Apoi trebuie să scoateți foaia de copt cu puiul și cu grijă (bucățile de pui sunt foarte fierbinți și pot fi opărite de abur) să se desfășoare de sus, să se verifice gradul de pregătire (se străpunge cu un cuțit și se apasă - sucul eliberat trebuie să fie limpede). iar carnea sa fie alba).
După ce sunteți convins că carnea este gata, trebuie să deșurubați marginile foliei, să tăiați excesul cu foarfecele sau să rupeți.
Trebuie să porniți cuptorul la maximum și să puneți puiul acolo până se rumenește. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră.
Puiul rumenit trebuie scos cu grija din folie. Asigurați-vă că nu există bucăți de folie lipite de pasăre.
Puiul iese cu o crustă foarte crocantă și cu carne foarte fragedă și suculentă.

Poftă bună!

Pui cu ardei dulci, rosii in folie

Legumele pot dezvălui în mod inimaginabil gustul oricărei cărni, fie că este vorba de pui, porc, rață. Vă invităm să încercați această combinație culinară unică. Crede-mă, nimeni nu poate refuza o astfel de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

pui 1 1,5 kg;
ardei gras 1 galben, 1 rosu, 1 verde;
roșii 5 buc.;
3 4 catei de usturoi;
ulei de masline;
2 cepe;
condimente după gust, poate adăugați o crenguță de rozmarin.

Preparare:

Mai întâi, să pregătim puiul, pe care îl curățăm cu grijă de grăsime și îl uscăm cu un prosop. Să începem să condimentăm - sărăm și piperăm carcasa atât în interior, cât și în exterior. Luați 1 ceapă, usturoi și lămâie, împărțiți-le în 4 părți, puneți în interiorul puiului.
Să începem cu legumele. Ardeiul dulce de curățare și tăiat rondele. La fel facem și cu ceapa. Este mai bine să curățați roșiile; carnea va fi mai suculentă. În plus, tăiați roșiile în bucăți medii.
Într-un bol separat, amestecați ardeii, roșiile, usturoiul tocat, poate adăugați puțin suc de lămâie, stropiți cu ulei de măsline. Așezați legumele lângă pui. Decorăm totul cu grijă cu folie și coacem la cuptor pentru 1,5 ore la 180 de grade.

Pui cu prune uscate, nuci in folie

O rețetă delicioasă pentru o masă festivă. Crede-mă, invitații tăi nu te vor putea părăsi fără să încerci rețeta de pui gătit.

Ingrediente:

marimea puiului in functie de numarul de invitati;
smântână 200 ml;
prune uscate 300 g;
nuci 200 g;
ulei de masline;
sare si condimente.

Preparare:

Prăjiți puiul pregătit pe toate părțile în ulei încins.
Tăiați cu grijă nucile și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneti ceapa intr-o tigaie incinsa, iar dupa un minut adaugati nucile.
După 2 minute, adăugați smântână.
Ștergeți bine puiul cu sosul, apoi puneți-l pe folie și nu uitați de prune uscate.
Il taiem cubulete si punem pasarile inauntru.
Înfășurați carcasa și coaceți la cuptor timp de 1-1,5 minute.

Piept de pui cu rosii in folie

Oriunde folosesc piept de pui - salate, cotlete, produse de patiserie, chifle și multe altele. Va oferim o reteta de preparare a pieptului de pui in folie. Felul de mâncare este pregătit după principiul unui sandviș - toate ingredientele sunt așezate una peste alta.

Ingrediente:

file 1 kg;
roșii 2 buc.;
catei de usturoi;
brânză 200 g;
ulei vegetal;
sare si condimente.

Preparare:

Pune o foaie de folie pe o tavă de copt și unge-o cu ulei, ceea ce va împiedica lipirea cărnii.
Taiem rosiile rondele si le asezam pe folie, formand un fel de perna pentru file.
Puneți fileul. Frecați-l cu usturoi zdrobit, sare și condimente.
Tăiați brânza în felii și acoperiți fileul.
Înfășurați toate ingredientele și puneți la cuptor.

După 35 40 min. Este posibil să-i mulțumești pe cei dragi cu carne fragedă și suculentă.

Pui in folie la cuptor cu mere

Ingrediente:

condimente pentru pui 5 g;
patru mere de mărime medie;
piper închis măcinat 5 g;
opt catei de usturoi;
sare măcinată fin o linguriță și jumătate.

Preparare:

Spălați merele, tăiați miezul cu semințe și tăiați fructele în bucăți mici. Puneți-l într-o farfurie adâncă.
Curata usturoiul si trece-l printr-o presa de usturoi. Adăugați amestecul de usturoi la mere și amestecați.
Clătiți carcasa de pui sub robinet și uscați-o cu prosoape de hârtie. Faceți o tăietură în mijlocul carcasei.
Umpleți pasărea cu un amestec de mere și usturoi, umplând interiorul cu ea. Frecați carcasa cu puțină sare, condimente pentru pui și piper.
Tapetați o foaie de copt cu folie și puneți pe ea carcasa de pui umplută. Pune merele rămase lângă pui. Înveliți pasărea în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 C pentru o oră și jumătate. Scoateți puiul finit din cuptor, desfaceți folia și tăiați-l în porții.

Pulpe de pui in folie la cuptor

Ingrediente:

kilogram de pulpe de pui;
sare măcinată fin;
100 ml vin alb.

Preparare:

Pregătiți pulpele de pui. Spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Curata usturoiul. Clătiți feliile și zdrobiți-le folosind o presă de usturoi.
Turnați vinul într-o cană, adăugați muștar, cimbru și usturoi zdrobit. Adăugați sare și amestecați bine.
Asezati pulpele de pui intr-un castron si turnati peste ele marinata. Se amestecă cu mâinile și se lasă la marinat la frigider timp de trei ore. Întoarceți periodic picioarele, astfel încât să fie marinate pe toate părțile.
Tapetați tava cu folie. Pune pe el pulpe de pui din marinadă. Acoperiți deasupra cu încă un strat de folie și îndoiți marginile astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți foaia de copt cu pulpe de pui într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.Pentru câteva minute. până când este gata, scoateți foaia de copt, îndepărtați stratul superior de folie și puneți la cuptor până când puiul se rumenește. Serviți puiul în folie la cuptor cu o garnitură de cartofi și salată de legume.

Pui in folie la cuptor in sos cremos

Ingrediente:

carcasă de pui de două kilograme;
sare măcinată fin;
o bucată de unt;
doi căței de usturoi;
piper închis măcinat;
40 g condimente pentru grătar.

Preparare:

Clătiți carcasa de pui sub robinet. Curățați orice exces și uscați cu un prosop de hârtie.
Pune o bucată de unt într-un castron adânc, adaugă condimente pentru pui la grătar și amestecă bine până se omogenizează.
ridicați puțin pielea carcasei de pui pentru a crea un buzunar neobișnuit. Puneți amestecul de ulei sub piele și frecați cu el exteriorul puiului. În plus, puteți adăuga sare și condimente la amestec. Legați pulpele de pui cu ață.
Înfășurați puiul în folie. Pune pasărea în cuptorul preîncălzit pentru o oră. Coaceți puiul la 200 C. După aceasta, deschideți folia și puneți puiul la cuptor încă o jumătate de oră, până se formează pe el o crustă apetisantă.

Pui in folie la cuptor cu cartofi

Produse:

parte de pui (am 2 pulpe)
o duzină de cartofi
pachet cu maioneza
sare piper
folie

Cum să gătești pui în folie:

Inițial, clătiți puiul, lăsați apa să se scurgă și marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, piper și stoarceți maioneza. Se amestecă totul bine și se lasă acolo timp de o jumătate de oră, la înmuiat.
În acest timp, pregătiți cartofii, curățați, clătiți, tăiați, stropiți cu sare, piper și turnați puțin ulei peste ei.
Apoi, întindeți folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei și împrăștiați cartofii pe tava de copt.
Pune pe ea pulpe de pui marinate.
Se mai toarnă puțină apă pentru a deveni suculent și se înfășoară în folie.
Pune la cuptor. De obicei, coac totul la 180 de grade, puiul l-am copt aproximativ 40 de minute, apoi am deschis folia pentru a-l coace, pentru a obține o crustă crocantă aurie.
Așa că ține încă 15 minute și gata.
Între timp, faceți o salată, iar prânzul este simplu, gustos, rapid, sățios - pui la cuptor cu cartofi, gata.

De asemenea, este posibil să se determine gradul de pregătire a cărnii prin aspectul foliei - îndoirile înnegrite indică starea de pregătire a puiului.
Pentru ca puiul in folie sa aiba o crusta maro aurie trebuie sa turnati peste carne sucul topit si sa o lasati sa stea 15 minute. pune-l înapoi la cuptor.
Gustul cărnii se poate face mai suculent dacă carnea asezonată cu sare și condimente se ține la frigider aproximativ o oră.

Nu uita, nu există limită pentru perfecțiune. Simțiți-vă liber să experimentați în bucătărie și atunci cu siguranță vă veți putea lăuda cu capacitatea dumneavoastră de a găti profesional pui în folie.