Mogul mogul je klasický recept doma. Čo je to magnát a ako ho variť

Mogul-magnát je chutný a zdravý nápoj, ktorý obsahuje vajcia, cukor a. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť vaječný koňak. Do nápoja sa často pridávajú ďalšie prísady, ako je rum, brandy, víno, muškátový oriešok, vanilín, med, ovocné a bobuľové šťavy, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vôňu.

História pôvodu nápoja

Predpokladá sa, že nápoj z vaječného likéru vynašiel v Nemecku cukrár, ktorý experimentoval s výrobou sladkostí. Názov nápoja pochádza z nemeckého Kuddel-Muddel. Neskôr známy potravinársky koncern získal patent na výrobu vaječného likéru.

Tento vaječný kokteil užívali ušľachtilí ľudia už sto rokov s cieľom zlepšiť hlasivky. Zistilo sa, že magnát má priaznivý účinok na boľavé a podráždené hrdlo, rýchlo obnovuje schopnosť hovoriť a dokonca aj spievať. Preto je tak obľúbený medzi divadelnými umelcami a opernými spevákmi.

Vďaka tomu, že magnát je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný, jeho sláva sa rozšírila po celej Európe. Známy je aj v Rusku. Milujú to najmä deti.

Postupne sa nápoj menil, pretože okrem tradičných surovín, a to vajec, mlieka a cukru, sa do neho začali primiešavať aj iné produkty.

Preto má každá krajina svoj vlastný recept na vaječný koňak. Dôležité je nebáť sa experimentovať s príchuťami, aby ste našli ten najoptimálnejší koktail z hľadiska zloženia.

Užitočné vlastnosti pre telo

Mogul-mogul je nealkoholický nápoj, takže jeho použitie je povolené pre deti. Ak je koktail pripravený pre dospelých, je dovolené doň pridať trochu vína alebo rumu na chuť. Ale ak má byť pochúťka pre deti, je lepšie pripraviť nápoj s mliekom alebo vodou bez použitia alkoholu.

Mogul-mogul obsahuje veľa užitočných látok. Pozrime sa na ne podrobnejšie:

Nápoj obsahuje množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov vďaka prítomnosti surových slepačích vajec (karotén, vápnik, fosfor, železo, horčík, zinok).
Obsahuje veľké množstvo bielkovín - pokrýva 15% denného príjmu.
Obsahuje správne.
Mogul-mogul je bohatý na kyselinu listovú, biotín, choleín.

Strata hlasu v dôsledku roztrhnutých väzov
Prechladnutie, ktoré vedie k bolesti v krku
Podváha, anorexia
Srdcovo-cievne ochorenia
Rakovina
Osteoporóza
Nadmerná úroveň
Slabý zrak.

Mnohých prekvapí, že je povolené používať vaječný kokteil s vysokým cholesterolom, pretože vajcia ho obsahujú vo veľkom množstve. Ale okrem toho surové vajcia obsahujú látky, ktoré odbúravajú cholesterol. Preto je magnát schopný rozložiť a odstrániť jeho prebytok z ľudského tela. Spolu s cholesterolom sa vylučuje aj prebytočný tuk.

Mogul-magnát je veľmi užitočný produkt. Jeho pravidelné používanie s mierou vám umožní zbaviť sa mnohých chorôb, stať sa silnejšími a odolnejšími.

Niet divu, že kulturisti a športovci často pijú tento nápoj na budovanie svalov a nazývajú ho proteínovým kokteilom. Ale ak existujú nejaké kontraindikácie, je lepšie odmietnuť jeho použitie.

Kontraindikácie

Vaječný likér ako taký nemá žiadne kontraindikácie, ale nápoj by sa nemal konzumovať, ak ste alergický na vajcia a iné zložky. Individuálna intolerancia je možná.

Tento produkt by ste nemali príliš zneužívať, pretože nadbytok určitých látok môže telu nielen pomôcť, ale aj poškodiť. Zvlášť sa neodporúča piť vaječný likér ľuďom s cukrovkou, pretože obsahuje cukor.

Pri príprave vaječného kokteilu by ste mali byť čo najopatrnejší. Surové vajcia sú najčastejším zdrojom salmonelózy. Preto je potrebné vajcia pred použitím dôkladne umyť vo viacerých vodách. Jedzte len veľmi čerstvé vajcia.

Ak je na škrupine priehlbina alebo zmena farby, je lepšie takéto vajce vyhodiť, pretože sa dovnútra už mohli dostať škodlivé mikroorganizmy. Nevystavujte svoje zdravie riziku.

Mogulské recepty

Na varenie magnáta budete potrebovať čerstvé kuracie vajcia. Niektoré recepty používajú celé vajcia, zatiaľ čo iné používajú bielky alebo len žĺtky. Aby sa koktail úspešne porazil, vajcia a iné produkty by mali byť dobre vychladené.

Často sa používa mlieko, ovocné a bobuľové šťavy, víno, koňak, slúžia ako prísady. Na dodanie chuti sa používa vanilín a muškátový oriešok.
V klasickom recepte na vaječný likér musíte najskôr rozdrviť žĺtky s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena. Proteíny sa bijú oddelene, potom sa všetky zložky navzájom zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Tu je niekoľko receptov na výrobu vaječného likéru.

Tento koktail je veľmi blízky klasickému receptu. Táto možnosť nevyžaduje veľa prísad. Nápoj je nenáročný na prípravu, príjemný na chuť.

Ingrediencie:

1 vajce
1 lyžica cukru
1 polievková lyžica vína
100 ml mlieka
soľ podľa chuti

varenie:

Vajíčko dôkladne vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena, potom opatrne pridáme víno, soľ. Mlieko prevarte, ochlaďte a ochlaďte. Potom nalejte do vaječnej zmesi. Víno sa dá ľahko nahradiť muškátovým orieškom, ktorý nápoju dodá jedinečnú vynikajúcu arómu. Pred pitím sa odporúča koktail precediť.

Mogul-mogul, pripravený podľa tohto receptu, má jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.
Ingrediencie:

1 žĺtok
1 vaječný bielok
štipka soli
2 lyžičky cukru
100 ml mlieka
1 polievková lyžica vína
vanilka na špičke noža

varenie:

Samostatne rozdrvte žĺtok s cukrom. Zmes osolíme, pridáme víno a mlieko. Vaječný bielok vyšľaháme do bielej peny, pridáme vanilín, premiešame všetky ingrediencie.

Pred použitím znova premiešajte a preceďte.

Tento koktail je slávnostný, pretože zahŕňa niekoľko porcií na ošetrenie hostí.
Ingrediencie:

2 žĺtky
2 veveričky
2 polievkové lyžice cukru
250 ml mlieka
150 ml vody (je potrebné vziať studenú prevarenú vodu)
muškátový oriešok
strúhaná čokoláda

varenie:

Žĺtky sa pomelú s cukrom. Potom musí byť výsledná zmes mierne osolená. Pridajte ovocnú alebo bobuľovú šťavu, mlieko, vodu, všetko dôkladne premiešajte. Oddelene je potrebné pripraviť proteíny - poraziť ich, kým sa nevytvorí biela pena. Ovocno-vaječnú zmes vlejeme do bielkov, potom nalejeme do pohárov. Na vrch posypte muškátovým orieškom a strúhanou čokoládou.

Nápoj pripravený podľa tohto receptu sa bude považovať za alkoholický, pretože obsahuje koňak. Neodporúča sa pre deti. Namiesto koňaku môžete použiť vodku, rum alebo brandy. Tento koktail je ideálny na párty.
Ingrediencie:

2 žĺtky
2 veveričky
2 polievkové lyžice cukru
1 pohár mlieka
100 ml koňaku
150 ml vody
150 ml ovocnej alebo bobuľovej šťavy

varenie:

Mogul-mogul sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom receptúre. Žĺtky a bielka vyšľaháme oddelene. Pridajú sa k nim všetky zložky, všetko sa dôkladne premieša. Pred podávaním sa koktail prefiltruje a naleje do pohárov. Na ozdobu môžeme potrieť aj čokoládou, najlepšie horkou.

Tento recept je chuťovo mierne odlišný od všetkých ostatných. Stojí za to vyskúšať si pripraviť takýto voňavý nápoj.
Ingrediencie:

1 vajce
1 pohár mlieka
3 lyžice prírodného medu
100 ml ovocnej šťavy (potrebujete citrusové plody - citróny, pomaranče, grapefruity, akékoľvek ovocie podľa vlastného výberu)

varenie:

Vajíčko môžete vyšľahať bez cukru, pridať k nemu med, mlieko, šťavu. Všetky zložky koktailu by mali byť čo najchladnejšie. Tento nápoj bude chutný a voňavý, ale nie príliš sladký. Pre milovníkov sladkostí môžete bielkovinu poraziť oddelene s cukrom a dať ju na vrch pred použitím. To trochu osladí chuť.

Ingrediencie:

1 žĺtok
1 proteín
3 polievkové lyžice cukru
1 pohár mlieka
1 pohár vody
2 lyžice bobule
muškátový oriešok

varenie:

Žĺtky pomelieme s cukrom, bielky vyšľaháme do bielej hustej peny. Miešajú sa navzájom. Do nich sa naleje mlieko, ľadová voda, šťava. Premiešané, naliate do pohára, navrchu posypané muškátovým orieškom. Môžete piť jemne cez slamku.

Mogulské recepty sú veľmi rozmanité a zaujímavé. Nie je ťažké pripraviť nápoj. Bielky a žĺtky môžete vyšľahať ručne, alebo môžete použiť mixér.

Je dôležité používať iba kvalitné a čerstvé produkty. Pred varením vaječného likéru by mali byť dobre vychladené.

Pre deti je vhodný kokteil s medom, účinný bude najmä pri bolestiach hrdla či zachrípnutí.

Počas sledovania videa sa naučíte variť vaječný koňak.

Mogul-mogul je úžasný nápoj pre zdravie a dobrú náladu. Stojí za to naučiť sa variť, aby ste potešili svojich priateľov a blízkych.

Určite si pamätáte tento chutný, zdravý a uspokojujúci koktail z detstva. Mogul bol kedysi veľmi obľúbený - niektoré deti ním boli rozmaznané takmer každý deň. Bolo známe a veľa nápojov pre dospelých - s vínom alebo koňakom. Potom sa však na recept na výživnú pochúťku nezaslúžene zabudlo. Pretože dnes už málokto hneď povie, ako sa robí vaječný likér. Obľúbenosť sa však ku kokteilu opäť vracia - veď taký lahodný dezert sa dá celkom rýchlo pripraviť aj doma!

Čo je to - magnát?

Musím povedať, že o pôvode samotného nápoja a jeho názvu sa vie len málo. Existuje len niekoľko zaujímavých verzií:

Pôvodný názov je Kuddel-Mudde, čo v nemčine znamená „zmes“, „zmes“. V súlade s tým je vytvorenie koktailu predpísané nemeckému cukrárovi.
Ďalšia verzia je už domáca. Nápoj vynašiel diakon Gogel z Mogileva, ktorého ako prvého napadlo ošetriť hrdlo a obnoviť hlas pomocou surového vajíčka a strúhanky.
Ale predpokladá sa, že moderný magnát vyrobený z vajec a medu vynašla grófka Bronislava Potocká. Dala dezertu meno.

Klasický kokteil

Chcete vedieť, ako správne pripraviť vaječný likér? Stojí za to začať s klasickým receptom - taký koktail je rovnako dobrý pre dospelých aj deti. Tu sú jeho zložky:

Dve vajíčka.
Cukor - 20 g.
Štipka kuchynskej soli.
Štipka mletej škorice.

Ako vyrobiť vaječný likér:

Oddeľte žĺtky od priehľadnej hmoty bielkovín. Posledné dáme na 10 minút do chladničky.
Polovicu cukru pridáme k žĺtkom, polovicu necháme na bielka.
Sladkú žĺtkovú hmotu vyšľaháme mixérom v mixéri pri vysokej rýchlosti. Proces dokončíme, keď sa kompozícia zdvojnásobí.
Do vychladnutých bielkovín pridajte cukor a soľ. Hmota je tiež šľahaná mixérom až do stavu hustej peny.
Proteínová a žĺtková kompozícia sa spoja, šľahajú metličkou alebo mixérom.
Koktail sa naleje do misky na servírovanie, posypaný škoricou.

Jedia vaječný likér lyžičkou. Dobrú chuť!

Klasický kokteil s vínom

Povieme vám, ako pripraviť vaječný likér. Pre túto možnosť budete potrebovať:

Jedno vajce.
Mlieko - najmenej 150 ml.
Víno (červené alebo biele - podľa vášho vkusu) - 40 ml.
Cukor - 20 g.
Štipka drveného muškátového orieška.
Soľ na ostrie noža.

A tu je recept na vaječný likér:

Oddeľte žĺtok od bielkovín.
Zmiešajte jednu časť cukru s bielkovinami a druhú so žĺtkom.
Žĺtok sa predbežne rozomelie s cukrom, pridá sa víno a soľ. Hmota sa šľaha metličkou alebo mixérom.
Teraz sa mlieko naleje. Hmota sa znova šľaha, potom sa ňou naplní servírovacia nádoba.
Opäť, mixérom, metličkou sa sladká bielkovina vyšľahá do bujnej peny.
Ozdobte koktail proteínovou hmotou.
Dezert je navyše poliaty muškátovým orieškom. A môžete jesť maškrty!

Mimochodom, práve táto verzia vaječného likéru bola svojho času najpopulárnejšia.

s mliekom

Ako pripraviť vaječný likér pre deti? Túto variáciu určite vyskúšajte – malým labužníkom bude určite chutiť! Tu sú ingrediencie:

Jeden žĺtok.
Pomarančový džús - 50 ml.
Tekutý med - 50 ml.
Pasterizované mlieko - 200 ml.
Štipka mletej škorice.

Pripravíme koktail podľa tohto algoritmu:

Najskôr zohrejte mlieko a v jeho hmote rozpustite med.
Oddeľte proteín od žĺtka. Ten je dobre šľahaný šľahačom alebo mixérom.
Medové mlieko ochlaďte na izbovú teplotu.
Potom do nej musíte pridať žĺtkovú hmotu a pomarančový džús. Celá kompozícia je opäť šľahaná mixérom.
Teraz zostáva naplniť nádobu na podávanie kokteilom a ozdobiť mletou škoricou.

Výsledný dezert je nielen chutný a výživný. Je to veľmi užitočné, najmä ak je bábätko prechladnuté, má kašeľ, bolí ho hrdlo.

Čokoládový koktail

Táto variácia sa rovnako páči malým aj dospelým maškrtníkom. Pripravte si ingrediencie na koktail:

Dva žĺtky.
Maslo - 10 g.
Kakao - 5 g.
Cukor - 20 g.
Čokoládové hobliny - podľa vášho vkusu.

Ako vyrobiť vaječný likér:

Oddeľte, ako v predchádzajúcich prípadoch, žĺtky od bielkovín.
Potom v hlbokej nádobe zmiešame žĺtkovú hmotu so zmäknutým maslom, cukrom a kakaovým práškom.
Vezmeme mixér alebo mixér a začneme šľahať základ na vaječný likér. Zariadenie vypneme až vtedy, keď obsah zdvojnásobí hlasitosť.
Teraz sa na jemnom strúhadle rozotrie niekoľko plátkov vašej obľúbenej čokolády - biela, horká, mliečna.
Mogul-mogul je umiestnený v pohári na servírovanie, krásne posypaný čokoládovými lupienkami.

Nie všetci dospelí majú radi príliš sladké koktaily - ak chcete, môžete znížiť množstvo cukru dvakrát.

vanilkový koktail

Ako vyrobiť vaječný likér z bielkovín? Môžete sa pokúsiť odstrániť žĺtok z vanilkovej variácie - koktail bez neho nestratí svoju chuť, na rozdiel od obsahu kalórií. Tu je niekoľko klasických ingrediencií ako príklad:

Jedno vajce.
Mlieko - 100 ml.
Cukor - 10 g.
Štipka kuchynskej soli.
Hroznová šťava (dospelí ju môžu nahradiť obľúbeným stolovým vínom) - 20 ml.
Vanilín - na ostrie noža.

A teraz vám povieme, ako uvariť takúto pochúťku:

Oddeľte žĺtok od proteínu - ten sa umiestni do chladničky na štvrť hodiny.
Žĺtková hmota by sa mala dôkladne rozomeliť s polovicou vareného cukru a potom do kompozície pridať mlieko. Potom sa táto zmes šľaha mixérom alebo bežnou metličkou.
Potom pridajte šťavu (alebo víno), vanilín. Hmota sa opäť vyšľahá.
Odstráňte proteínovú hmotu, pridajte do nej soľ a zvyšný cukor. Šľaháme do hustej peny.
Žĺtkovú zmes nalejeme do pohára. Navrchu ozdobte bielym obláčikom.

Koňakový koktail

Ako urobiť magnáta proti kašľu? Táto variácia je veľmi účinná, ale, samozrejme, len pre dospelých. Pripravte si ingrediencie:

Jedno vajce.
Filtrovaná voda - 50 ml.
Koňak - 50 ml.
Pasterizované mlieko - 50 ml.
Čerešňová šťava - 50 ml.
Cukor - 20 g.
Soľ- na ostrie noža.
Hobliny horkej čokolády - podľa vášho vkusu.

Liečivý koktail sa pripravuje takto:

Oddeľte proteín od žĺtka a potom ho vložte do chladničky na 10 minút vychladnúť.
Do žĺtka nalejte polovicu pripraveného cukru. Potom sa zmes šľaha mixérom, kým sa nerozjasní.
Šťava, koňak, mlieko a voda je tiež dobré nechať trochu vychladnúť v chladničke. Potom sa prísady umiestnia do vyšľahanej žĺtkovej hmoty. Znova zapnite mixér. Základ šľaháme 2-3 minúty.
Teraz je na rade veverička. Hmota sa vyberie z chladničky - nalejte do nej zvyšný podiel cukru a soli. Proteín sa šľahačkou alebo mixérom šľaha do stavu hustej nadýchanej peny.
Potom sa proteínová hmota naleje do servírovacieho pohára. Je za tým zloženie žĺtka.
Posledným dotykom je ozdobenie koktailu hoblinami horkej čokolády.

Tajomstvo lahodného vaječného likéru

Tak sme sa naučili robiť vaječný likér z vajec. Dovoľte nám upozorniť na niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodný a zdravý dezert:

Bez ohľadu na recept na vaječný likér sa používajú surové vajcia (alebo iba žĺtky). A to je priame riziko nákazy salmonelózou! Na prípravu kokteilu preto nepoužívajte produkty, ktoré neprešli všetkými potrebnými bezpečnostnými kontrolami.
Mogul-mogul je vždy rozšľahané vajce (alebo proteín, žĺtok zvlášť). Je ľahšie vykonať tento postup so studeným produktom. Tiež šľahanie pomôže vopred rozpustiť cukor a soľ v hmote.
Ak sa nápoj používa na liečebné účely, nemusíte kompozíciu šľahať do hustej peny - to naopak problém zhorší. Okrem toho by sa koktail mal piť iba pri izbovej teplote.
Na varenie nepoužívajte staré vajcia! Pokazia nielen chuť vaječného likéru, ale môžu spôsobiť aj vážne zdravotné problémy.
Koktail je najlepšie konzumovať ihneď po príprave. Mogul-mogul nie je určený na dlhodobé skladovanie ani v chladničke.
Užitočný koktail z domácich vajec. Ale iba ak ste presvedčení o ich bezpečnosti.

Teraz poznáte niektoré z najobľúbenejších a najchutnejších receptov na vaječný likér pre dospelých aj deti. Tieto variácie sú klasické - akonáhle sa naučíte robiť koktail, môžete ich ľahko zmeniť podľa vlastnej chuti. Ešte raz však upozorňujeme na skutočnosť, že pri príprave pokrmu zo surových vajec si musíte byť 100% istí kvalitou a nezávadnosťou produktu.

Nikto nevie s istotou vynálezcu tohto nápoja, ale vaječný likér je „prerastený“ legendami o jeho pôvode. Existuje niekoľko verzií jeho vzhľadu. Vlasť magnáta sa nazýva Anglicko, Nemecko a Poľsko. Keď sa trochu ponoríte do jeho histórie, zistíte, že jeho vynález sa pripisuje cukrárovi z Nemecka M. Kekenbauerovi. Iná verzia legendy hovorí o spevákovi zo zboru synagógy v meste Mogilev (Mogel), ktorý má priezvisko Gogel. Keďže stratil reč, bál sa, že príde o miesto a po dlhom premýšľaní mu prišiel na um recept, ktorý mu pomohol a dostal meno podľa priezviska a miesta pôvodu. Poľská verzia legendy hovorí o grófke B. Potockej, ktorá použila vaječný likér v trochu inej verzii a nahradila niektoré ingrediencie.

Nech je to akokoľvek, klasický recept na nápoj prišiel do našej doby, rovnako ako jeho varianty s rôznymi príchuťami.

Recept magnát-magnát bol pre svoje liečivé a nutričné vlastnosti obľúbený aj v ruskej kuchyni, kde sa používal najmä v klasickej verzii jeho prípravy.

Užitočné vlastnosti

Výhody mogul-magnáta sú nasledovné:

schopnosť obnoviť funkciu hlasivky a posilniť ich;
terapeutický účinok na boľavé hrdlo s prechladnutím a tonzilitídou;
liečenie chorôb dýchacieho traktu- je veľmi nápomocný zbaviť sa kašľa;
nutričné vlastnosti mogul-mogul prispievajú k rýchlemu uspokojenie hladu.

Rôzne recepty na magnáta

Recepty na dnešný nápoj je ich pomerne veľa. Existujú odrody, ktoré sú určené pre deti, a sú špeciálne zostavené iba pre dospelých.

Klasická

Recept na tento nápoj je veľmi jednoduchý. Vaječné žĺtky oddelíme, pomelieme so soľou a cukrom, šľaháme metličkou alebo mixérom, kým sa objem približne nezdvojnásobí. Potom sa šľahajú bielkoviny, ktoré musia byť vopred ochladené v chladničke 10-15 minút, tiež s cukrom a soľou. Vyšľahané komponenty sa zmiešajú v pohári, v ktorom sa nápoj podáva.

Hotové jedlo môžete dodatočne ozdobiť muškátovým orieškom alebo šľahačkou.

Pre tých, ktorí nemajú radi sladké, možno odporučiť pripraviť vaječný likér iba so soľou a do hotového nápoja nastrúhať biely chlieb. Ako vyrobiť vaječný likér podľa tohto receptu? Veľmi jednoduché! Vajíčko rozšľaháme so soľou do peny a nadrobno doň rozdrobíme biely chlieb.

Klasický recept na vaječný likér sa stal základom pre ďalšie nápoje, ale s inými prísadami.

detského

Deti majú veľmi radi magnáta, pýtate sa, ako ho uvariť na prechladnutie? Základné!

Ingrediencie:

dve vajcia;
lyžica cukru alebo práškového cukru;
kakaový prášok - jedna čajová lyžička;
maslo - 1/2 lyžičky;
štipka škorice.

Spôsob varenia:

oddeľte žĺtky od bielkov;
pridajte cukor k žĺtkom a rozdrvte;
pridajte maslo, škoricu a kakao;
šľahajte zmes spolu s bielkovinami v mixéri alebo šľahajte, kým nevznikne hustá a nadýchaná pena.

Všetko, kokteil je pripravený, môžete ho naliať do pohára a dať dieťaťu.

Med proti kašľu

Samotný Mogul má tú vlastnosť, že zmierňuje prechladnutie hrdla a priedušiek a ak sa k tomu pridá prísada, ako je med, nápoj sa stane absolútne liečivým. V skutočnosti je recept na magnáta proti kašľu jednoduchý!

Ingrediencie:

dve vajcia;
5-6 lyžičiek medu;
jeden pohár horúceho mlieka;
2-3 polievkové lyžice citrusovej šťavy;

Spôsob varenia:

oddeľte žĺtky od bielkov;
pridajte med k žĺtkom a šľahajte v mixéri do hladka;
pridajte pohár horúceho mlieka a šťavy;
Samostatne šľahajte bielky v mixéri, kým sa nedosiahne hustá a nadýchaná pena;
do zohriatej žĺtkovej zmesi sa pomaly pridávajú bielkoviny;

Tento liečivý koktail je lepšie piť nalačno.

Liečenie šťavou z rebarbory

Rebarbora priaznivo pôsobí na cievy a srdce, všetky jej prospešné vlastnosti sa zhromažďujú v jej šťave. Kombinácia vaječného likéru s rebarborovou šťavou robí nápoj je nielen zdravý ale aj chuťovo príjemné.

Ingrediencie:

dve vajcia;
tri polievkové lyžice cukru alebo jeden a pol práškového cukru;
pol pohára teplej prevarenej vody;
pohár mlieka;
150 - 200 gramov šťavy z rebarbory;
muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

oddeľte žĺtky od bielkov;
k žĺtkom pridajte cukor a rozdrvte, potom pridajte šťavu a studené mlieko;
do bielkov na špičke noža pridáme soľ a šľaháme do hustej peny;
potom do žĺtkovej zmesi pridajte penu z bielkovín;
potom koktail nalejte do pohárov alebo pohárov, ozdobte strúhaným muškátovým orieškom.

More užitočná informácia o ryazhenka nájdete na odkaze:.

Káva s mliekom

Pre milencov kávové nápoje tento magnát bude robiť dobre.

Ingrediencie:

jedno vajce;
2-3 lyžice cukru;
jeden pohár mlieka;
jednu čajovú lyžičku mletej kávy.

Spôsob varenia:

oddeľte žĺtok od bielkovín;
na spodok pohára je potrebné naliať ohriate mlieko, naliať naň kávu;
potom sa rozloží žĺtok a prevrhnem šľahanú penu z bielka.

S ovocnou šťavou

Tento nápoj osloví každého, kto miluje ovocná chuť dezerty.

Ingrediencie:

dve vajcia;
tri polievkové lyžice cukru;
soľ na špičke noža;
jeden pohár mlieka;
dve tretiny pohára akéhokoľvek obľúbeného džúsu.

Spôsob varenia:

oddeľte žĺtok od bielkovín;
pridajte cukor do žĺtka a rozdrvte;
potom sa pridá šťava a celá zmes sa premieša;
pridajte soľ k proteínu na špičke noža a šľahajte, kým nevznikne hustá pena;
do žĺtkovej hmoty sa pridáva mlieko, nevyhnutne chladené, a bielkovinová pena;

Koktail sa pije slamkou.

Existujú recepty na vaječný likér iba z bielkovín, to znamená, že sa nepridávajú žĺtky, ale úprimne povedané, našim redaktorom sa vôbec nepáčili, a preto nie sú v tomto článku.

Video o magnátovi:

Dobrú chuť!

Nezvyčajný dezert s názvom vaječný likér je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý, pretože uľaví od kašľa a uľaví od bolesti hrdla. Navyše sa dá pripraviť aj s alkoholom pridaním trochy červeného vína.

Vlastnosti prípravy nápoja

Pôvod mena „magnát-magnát“ dodnes nie je presne známy, je opradený mnohými legendami. Niektorí pripisujú jeho vzhľad nemeckému cukrárovi, ktorý nápoj nazval „Kuddel-Muddel“, teda „neporiadok“, iní veria, že ho vynašiel diakon Gogel, obyvateľ Mogileva, ktorý prišiel s myšlienkou liečby hrdlo so zmesou surových vajec a strúhanky.

Existuje aj názor, že tento recept vyvinula grófka Bronislava Potocká - prišla s nápadom použiť med namiesto chleba, dala aj názov "magnát-magnát", pretože je harmonickejší. V každom prípade klasickú verziu tohto jedla možno pripísať dezertu, v ktorom môžete namiesto soli a chleba použiť cukor.

Existuje veľa receptov na prípravu tohto nápoja. Existujú tradičné možnosti - zahŕňajú alkoholické nápoje, existujú "detské", kde je alkohol nahradený džúsom alebo inými zdravými prísadami. Bez ohľadu na zvolený recept všeobecné zásady prípravky z vaječného likéru sú veľmi podobné.

Základom nápoja sú vajcia alebo len žĺtky, v každom prípade musia byť surové. To však zvyšuje riziko nákazy salmonelózou, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Preto je také dôležité používať iba osvedčené kuracie vajcia. Na prípravu nápoja treba vyšľahať vajíčka, podľa niektorých receptov možno vajíčka vyšľahať celé alebo len bielky či žĺtky. Ľahšie sa vám budú šľahať, ak vajíčka vopred ochladíte a trochu osolíte.

Ak používate nápoj na liečebné účely pre deti, vajcia by sa nemali šľahať do hustej peny, pretože to len zhorší problém. Aj v tomto prípade je vhodné použiť vajcia izbovej teploty.

Je dôležité používať výlučne čerstvé produkty, staré vajcia môžu nielen pokaziť chuť nápoja, ale aj poškodiť zdravie.

Nápoj musíte piť iba čerstvý - nevydrží dlho stáť ani v chladničke.

Klasický recept na varenie s alkoholom

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 vajce;
40 ml stolového vína;
1 polievková lyžica Sahara;
150 ml mlieka;
štipka soli a muškátový oriešok.

Spôsob varenia je nasledujúci:

Oddeľte bielka od žĺtkov.
Cukor rozdelíme na polovicu, jednu časť zmiešame s bielkom, druhú so žĺtkom.
K žĺtku pridáme víno, soľ, vyšľaháme.
Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme. Výslednou zmesou naplňte misku.
Bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny, ozdobíme dezert.
Nakoniec navrch posypeme muškátovým orieškom.

Jednoduchý recept na bielkoviny a cukor

Väčšina receptov vyžaduje celé vajcia alebo len žĺtky, ale takéto nápoje zvyčajne obsahujú veľké množstvo cholesterolu, ktorý je pre telo dosť nebezpečný. Pozrime sa na recept na výrobu vaječného likéru výlučne z bielkovín. V takom dezerte pre chuť môžete pridať akúkoľvek ovocnú šťavu, škoricu, čokoládu.

Zložky sú nasledovné:

50 ml mlieka, šťavy;
strúhaná čokoláda podľa chuti;
2 vaječné biele;
1 polievková lyžica hnedý cukor.

Príprava dezertu je pomerne jednoduchá. Najprv si oddelíme bielkoviny, potom tam pridáme cukor a dôkladne prešľaháme, aby vznikla pena. Do zmesi pridáme šťavu, ale môžeme použiť aj ovocné pyré – v tomto prípade sa nám vaječný likér ukáže ako hustejší. Zostáva pridať varené mlieko do zmesi (malo by mať izbovú teplotu). Navrch posypeme strúhanou čokoládou alebo orechmi.

Terapeutický magnát na kašeľ pre dieťa

Ak chcete pripraviť nápoj pre deti a použiť ho ako a liek, potom musíte použiť vaječný likér v teplej forme, rýchlo uvoľní chrapot a bolesť. Vezmite si "lektvar" na prázdny žalúdok každý deň na niekoľko polievkových lyžíc. Mimochodom, veľmi pomáha pri angíne a podobných ochoreniach, ale môže slúžiť aj ako vynikajúce profylaktikum.

Pri varení je lepšie používať nie cukor, ale prírodný med.

Ingrediencie:

4 lyžičky med;
200 ml mlieka;
štipka muškátového orieška;
2 vajcia;
6 polievkových lyžíc broskyňová alebo marhuľová šťava.

Príprava nápoja je pomerne jednoduchá:

Oddeľte žĺtky a bielkoviny - vďaka tomu sa liečivý dezert ukáže ako vzdušný, svieži.
Žĺtky vymiešame s medom.
Bielky vyšľaháme oddelene do peny, na to je najlepšie použiť mixér.
Do žĺtkovej zmesi pridáme muškátový oriešok a zalejeme šťavou, potom zmiešame s penou.
Výsledný koktail nalejte do pohára a ozdobte ovocím, bobuľami, orechmi.

Chutný recept na Veľkú noc

Málokto vie, že bielková poleva, ktorou sa oblieva sviatočná Veľká noc, je vaječný likér, ale trochu upravený.

Pozrime sa na najjednoduchší recept:

bielka z 3 vajec;
200 g cukru alebo práškového cukru;
1 polievková lyžica citrónová šťava.

Príprava krok za krokom:

Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov a bielky dáme na pár minút do chladničky.
Keď bielky vychladnú, pridajte k nim pohár cukru.
Dobre šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena, potom pridajte citrónovú šťavu. Šľahajte ďalej.
Keď pena dostatočne zhustne, ponorte do nej vrch vychladnutého koláča a ozdobte posýpkou. Teraz zostáva počkať, kým vaječný likér uschne.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Mogul-mogul je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert, ktorý má nasledujúce vlastnosti:

Pomáha liečiť hrdlo, obnovuje hlas, je užitočný pri ochoreniach dýchacích ciest.
Má pozitívny vplyv na zrak, stav nechtov, vlasov, dokonca aj zubov.
Uspokojuje pocit hladu.

Napriek tomu, že takýto dezert je považovaný za nízkokalorický, kvôli prítomnosti Vysoké číslo tuk a živočíšne bielkoviny môžu rýchlo priberať na váhe, čo je dôležité zvážiť.

Existujú aj kontraindikácie. Mogul-magnát sa teda neodporúča užívať:

S ochoreniami pečene, diabetes mellitus, gastrointestinálne ochorenia, ateroskleróza;
S alergiou na vajcia.
Deti do 5 rokov.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť magnát, ktorý je vynikajúcim dezertom a dobrým liekom na stratu hlasu, chrapot, bolesť hrdla.

Ako vyrobiť vaječný likér: recepty.

1. Klasický recept. vás pozýva, aby ste začali ovládať vedu varenia klasického magnáta, pretože na ňom sú založené takmer všetky recepty. Mimochodom, môžete si prečítať o výhodách vaječného likéru. Takže pre tento nápoj musíte poraziť vaječný žĺtok s cukrom a vypiť 2 lyžičky ráno na lačný žalúdok. Tento klasický recept sa pripravuje len zriedka, hlavne na liečbu. A ako dezert sa častejšie používa magnát s ďalšími prísadami.

2. Medový vaječný likér. Pre neho vezmite žĺtok a porazte ho. Pridajte 2 šálky horúceho mlieka a 6 polievkových lyžíc. med. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. pomarančovú alebo citrónovú šťavu, podľa toho, čo uprednostňujete. Zmes mierne zahrejte a pridajte proteín vyšľahaný s cukrom. Na liečbu musíte piť na prázdny žalúdok.

3. Vaječný likér pre deti. Všetky deti milujú tento recept. A obzvlášť radi sa nechajú liečiť magnátom, ak majú chrapot alebo bolesť v krku. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že dieťa môže byť alergické na vaječný žĺtok. Vezmite teda žĺtky a rozdrvte ich s cukrom, pridajte rozpustené maslo a trochu kakaa. Výsledná hmota by mala byť dobre porazená mixérom.

4. Ovocný vaječný likér. Tento typ nápoja sa pripravuje podľa obvyklého receptu s pridaním akejkoľvek ovocnej šťavy: čerešňa, pomaranč, jablko, granátové jablko, marhuľa, ríbezle. Najprv vyšľaháme mixérom 2 žĺtky, potom pridáme 3 polievkové lyžice. l. cukor, soľ na špičke noža, pol pohára šťavy. Za stáleho miešania nalejte 2 šálky studeného mlieka a pol pohára ľadovej vody. Na konci pridajte proteín, vyšľahaný do strmej peny a posypte strúhanými orechmi. Tento nápoj je vhodný na sviatky, môžete ho piť cez slamku.

5. Mogul-magnát „po poľsky“. Na kokteil sa bielky vyšľahajú do sviežej peny a žĺtky sa ako obvykle pošúchajú s cukrom. K žĺtkom sa pridávajú jahody alebo maliny a kvapky citrónovej šťavy.

6. Kávový magnát. Pripravuje sa v nasledujúcom pomere: jedno vajce na 4 šálky kávy. Proteín vyšľaháme mixérom a žĺtok rozdrvíme s cukrom. Najprv nalejte na dno nádoby teplé mlieko a potom čerstvo uvarenú kávu. Potom pridajte trochu žĺtka a do stredu vložte proteín. Je potrebné piť mogul-magnát bez miešania.

7. Alkoholický vaječný likér. Zvyčajne sa podáva v baroch pre ženskú polovicu návštevníkov. Chutí sladkokyslo, čo nie je každému po chuti. IN zahŕňa žĺtok, cukrový sirup, smotanu, ľad s alkoholom (rum, brandy, koňak, whisky). Nápoj je filtrovaný a posypaný strúhankou muškátového orieška.

8. Mogul-magnát „po holandsky“ alebo „Právnik“. Do tohto typu nápoja sa pridáva koňak. Na začiatku varenia vyšľaháme žĺtka so soľou a cukrom na hustú citrónovo sfarbenú zmes, do ktorej pridáme koňak. Celá hmota sa vloží do vodného kúpeľa a varí sa na miernom ohni za stáleho mierneho miešania. Nápoj zohrejeme na teplo, ale neprehrievame. Potom pridajte vanilku a vytvorte „klobúčik“ zo smotany. Takto získate dezert. Pitie to nebude fungovať, ale jesť lyžičkou je veľmi chutné.

Ako vyrobiť klasický vaječný likér: