Pre tých, ktorí milujú pikantné maškrty, je ťažké nájsť dobrý recept. Existujúca odroda sa niekedy zmení na úplné zlyhanie a ukáže sa, že je škoda času stráveného jej prípravou. Urobiť horúcu papriku na zimu v arménčine nie je ťažké. A chuť hotového obrobku nenechá ľahostajného žiadneho milovníka.

Mnoho ľudí vie o kultúre, ale nie každý, kto jedáva feferónky, bude premýšľať o výhodách a škodách.

Výhody konzumácie zeleniny:

• zvýšená imunita;
• zrýchlenie rastu vlasov;
• prekážkou rozvoja aterosklerózy;
• tlmenie bolesti;
• zlepšený metabolizmus;
• podieľať sa na termoregulácii;
• konzumácia v malých množstvách stimuluje chuť do jedla;
• potlačenie chuti do jedla s neobmedzeným použitím;
• šťava znižuje krvný tlak;
• šťava odstraňuje depresie a zlepšuje náladu.
• používa sa pri prevencii a liečbe rakoviny;
• pomáha pri ischias;
• má laxatívny účinok.

Okrem pozitívneho vplyvu na organizmus pôsobí feferónka aj negatívne.

Kontraindikácie používania horkej papriky:

• nemožno použiť v prítomnosti alergií;
• by nemali používať deti a dospievajúci;
• negatívne ovplyvňuje telo osoby trpiacej kardiovaskulárnymi ochoreniami;
• používať opatrne v potravinách pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu;

Nezabudnite na preventívne opatrenia. Nepoužívajte výrobok bez rozmyslu. Je lepšie sa najskôr poradiť so svojím lekárom. Až potom začnite používať zeleninu a jedlá s ňou.

Príprava hlavných ingrediencií

Najdôležitejšia vec v každom biznise je príprava. Všetky ingrediencie, ktoré sa používajú pri varení, si vyžadujú starostlivé triedenie. Používajte zrelé plody bez známok hniloby, chorôb a deformácií.

Všetky zložky obsiahnuté v kompozícii sa umyjú a sušia alebo utierajú uterákom. Zvyšok prípravy ingrediencií závisí od vlastností receptúry.

Semená papriky sú buď odstránené, alebo nie - závisí to od toho, ako sa v rodine konzumujú teplé občerstvenie.

Spôsoby zberu feferóniek na zimu

Je tu miesto, kde sa môže túlať fantázia hostesiek. Recepty sú k dispozícii pre každý vkus a želanie. Mali by ste starostlivo postupovať podľa krokov a postupne pripravovať komponenty. A lahodné občerstvenie poteší domácnosť uprostred zimy.

Recept na solenie v arménčine

Príprava občerstvenia je jednoduchá. Málo ingrediencií, úžasná chuť. Dokonca aj začiatočník v kulinárskom biznise si poradí. Pečené feferónky sú lahodným doplnkom k mäsitým jedlám.

Komponenty:

• 1 kilogram papriky;
• 1 pohár oleja;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zeleň.

Kým sa olej zahrieva, zelenina musí byť prepichnutá po celej dĺžke, aby nepopraskala. Smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. Hotové lusky odložíme bokom. Zvyšok oleja zmiešame s cukrom.

Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s nasekanými bylinkami, pridáme maslo a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a s hotovou zmesou sa naleje korenie. Nechajte deň lúhovať. Potom sa rozložia do pohárov a zrolujú sa. Tento recept nie je slaný, ale vydrží dlho.

Solené s kukuričnými listami

Na solenie týmto spôsobom budete potrebovať kukuričné ​​listy a stigmy. Neexistujú žiadne ďalšie funkcie na varenie.

Komponenty:

• 1 kilogram papriky;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• listy a blizny kukurice;
• kôprové dáždniky;
• zelerová zelenina;
• Bobkový list;
• 1 liter studenej vody;
• 70 gramov soli.

Solenie je takto jednoduché. Dodržiavaním pokynov získate vynikajúci výsledok.

Všetky potrebné zložky sa premyjú studenou vodou. Vezmú malú nádobu a vysteľú dno kôprom, listami a stigmami kukurice. Potom rozložte zrnká korenia, striedajte strúčiky cesnaku, zelerové listy. Navrch dáme druhú vrstvu kukurice a kôprových listov.

Soľ rozpustite v studenej vode a výslednú kvapalinu nalejte do obrobku. Inštalovať útlak. Vydrží asi 7 dní. Počkajte, kým sa kvapalina nevyjasní.

Papriky sa vytiahnu zo slanej vody a umiestnia sa do pohárov. Zvyšná tekutina sa varí a používa sa namiesto marinády. Banky sa zrolujú a odložia na uskladnenie.

Konzervácia feferónky tsitsaka

Hosteska nie vždy chce nakladať zeleninu - konzervovanie je tiež obľúbené medzi letnými obyvateľmi.

Komponenty:

• 3,5 kilogramu feferónky;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 0,5 litra vody a rastlinného oleja;
• 90 mililitrov 9% octu;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 4 polievkové lyžice soli.

Papriku roztriedime, umyjeme a na chvíľu vložíme do vriacej vody, potom z nej odstránime šupku. Medzitým kombinujte zvyšné ingrediencie bez korenia a cesnaku a dajte na oheň.

Paprika sa šíri do pohárov, pravidelne pridáva nasekaný cesnak, zaleje vriacou tekutinou a zroluje.

Nakladaná horká

Nakladanie papriky je jednoduché. Príprava sa ukáže ako vynikajúca a dobre sa hodí v zime ako príloha k hlavnému jedlu.

Komponenty:

• 2 kilogramy horkej červenej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 pohár oleja;
• 1 pohár vody;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• 50 mililitrov 9% octu.

Pri príprave občerstvenia týmto spôsobom je prítomné tepelné spracovanie. Vopred umyté feferónky je potrebné odstrániť z kože. To sa robí niekoľkými spôsobmi. Zelenina vyprážaná v oleji sa ľahko oddelí od šupky; existuje aj iný spôsob: ponorte papriku do vriacej vody alebo vložte do rúry na 4-5 minút.

Potom pripravia marinádu. V nádobe na varenie zmiešajte vodu s olejom. Nastavte na miernom ohni, soľ, nalejte ocot a nalejte cukor. Kým marináda vrie, pripravíme si cesnak. Rozdrví sa náhodne.

Medzitým sa paprika spustí do vriacej náplne na 2-3 minúty. Potom ho vyberú a vložia do pripravených pohárov, pričom zeleninu pravidelne posypú cesnakom.

Nakoniec sa nalejú marinádou a pošlú na sterilizáciu. Približný čas - 15-25 minút, závisí od veľkosti nádob.

Po uplynutí stanoveného času sa banky odkryjú a zrolujú. Mala by sa odstrániť, aby sa úplne ochladila pod prikrývkou alebo teplou prikrývkou. Výsledná slaná paprika sa podáva v zime na stôl ako predjedlo.

Metóda bez sterilizácie

Niekedy ženy v domácnosti hľadajú jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje dlhodobé varenie zeleniny. Spôsob prípravy bez sterilizácie znižuje čas strávený varením.

Komponenty:

• 0,3 kilogramu korenia;
• 0,6 litra vody;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 čajová lyžička soli;
• 50 mililitrov 9% octu;
• listy ríbezlí, čerešní a chrenu;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• korenie podľa chuti.

Zeleninu umyte a osušte utierkou. Z vody, soli a kryštálového cukru pripravíme marinádu. Po uvarení prilejeme ocot.

Kým sa plnka pripravuje, položte nádobu: dno vysteľte listami, potom položte paprikové struky a preložte ich cesnakom. Nalejte vriacu vodu, podržte 10-15 minút. Vypustite vodu, nalejte vriacu náplň. Upchať banky.

po gruzínsky

Varenie nakladaných feferóniek podľa receptov rôznych národov pomáha poznať rozmanitosť chutí.

Komponenty:

• feferónka - 2,5 kilogramu;
• 150 gramov cesnaku;
• 1 pohár oleja;
• 3 polievkové lyžice soli a cukru;
• ocot 9% - 1 šálka;
• zeleň;
• Bobkový list.

V umytej paprike sa robia rezy, aby prenikli marinádou dovnútra. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem byliniek, cesnaku a korenia. Dajte na oheň, dajte príležitosť variť. Papriku ponorte do panvice a za stáleho miešania ju varte 6-8 minút.

Po uplynutí času ho vyberú z vody a dajú do sitka. Soľanka sa opäť zapne. Pridáva sa k nej cesnak a bylinky. Po uvarení prelejeme do nádoby s vrchnákom, do ktorej sa najskôr preložia paprikové struky. Marinujte pod tlakom, v chladničke, 24 hodín. Potom sa paprika vyberie z nálevu, vloží sa do pohárov a odloží sa na chladné miesto.

Pikantné paprikové predjedlo s bylinkami

Prítomnosť zelene počas morenia dáva zelenine nezvyčajnú chuť.

Komponenty:

• 3 kilogramy korenia;
• 6 strúčikov cesnaku;
• zväzok kôpru a rehanu;
• 5 litrov vody;
• 250 gramov soli.

Umyté papriky prepichneme vidličkou. Soľanka sa pripravuje zmiešaním soli s vodou. Zelení sú položené na dne, potom paprikové struky zmiešané s strúčikmi cesnaku. Naplňte soľankou, nastavte útlak. Nechajte niekoľko dní.

Pripravenosť je určená farbou zeleniny. Stáva sa jasnejším. Aby sa paprika udržala v zime, balí sa do pohárov spolu s bylinkami a sterilizuje sa 10-15 minút. Zrolované a odoslané do úložiska.

V medovej marináde a v paradajkovej omáčke

Papriky pripravené podľa tohto receptu sú nezvyčajné, ale stále veľmi chutné.

Komponenty:

• feferónka - 3 kilogramy.
• med - 2 polievkové lyžice.
• paradajky - 2,5 kilogramu;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 1 šálka.

Dôkladne umyté papriky konzervujeme medom a octom. Príprava je niekoľko dní pri izbovej teplote.

Paradajky sa potom odšťavia pomocou odšťavovača. Dajte to na oheň, pridajte soľ a cukor. Prípadne pridajte korenie, bobkový list a cesnak. Paprika sa spustí do vriacej hmoty, varí sa 2-3 minúty.

Papriky sa vyberú a umiestnia do pripravených pohárov, nalejú sa marinádou a skrútia sa. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Chuť občerstvenia je trochu sladká, ale kontrast s horkosťou horúceho korenia dodáva príprave pikantnosť.

Kyslé

Zber papriky týmto spôsobom nie je náročný ani pre začiatočníkov v kulinárskom biznise. Netreba robiť nič špeciálne, stačí si pripraviť potrebné suroviny a skvelá príprava poteší domácnosť uprostred zimy.

Komponenty:

1. Paprikové struky - 5,5 kilogramu;
2. Soľ - 450 gramov;
3. Cesnak - 4 hlavy;
4. Kopa zelene.

Cesnak a bylinky pomelieme ľubovoľným spôsobom. Papriky sa umyjú a sušia. Ďalej by ste mali urobiť prepichnutia pre lepšie solenie.

Hotová zelenina sa zmieša s cesnakom a bylinkami. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Dajú to do kontajnera a obnovujú útlak zhora. Vyčistené na teplom mieste niekoľko dní.

Nie je nič zlé, ak trochu perestoit. Stupeň pripravenosti sa posudzuje podľa vzhľadu papriky.

Potom, čo sú prenesené do malej nádoby, alebo priamo umiestnené v suteréne alebo pivnici. Takýto polotovar môžete zrolovať až po sterilizácii. Potom sa papriky rozložia do pohárov a sterilizujú sa 10-15 minút.

Paprika v paradajke

Komponenty:

• 1 kilogram feferónky;
• 2,5 litra paradajkovej šťavy;
• 30 gramov soli;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• 1,5 šálky slnečnicového oleja;
• 1 polievková lyžica octu.

Pripravte korenie, urobte rezy. Dajte paradajkovú šťavu na oheň, soľ a nalejte do nej granulovaný cukor. Nechajte variť 10-15 minút, potom vylejte olej; po opätovnom prevarení rozložíme nasekaný cesnak a ocot.

Hotová marináda sa naleje na feferónky zložené do sterilných pohárov a zroluje sa. Odstránené na uskladnenie.

Spôsoby skladovania polotovarov s korením

Nestačí len dodržiavať recept. Je potrebné sledovať sterilitu pracoviska. Pri varení by sa do skladovacích nádob nemalo nič dostať. Poháre a viečka sterilizujte.

Okrem toho je potrebné správne skladovať prírezy, ktoré neboli sterilizované, ale naplnené studenou soľankou. Chladnička je lepšia. Ale niekedy počet kontajnerov neumožňuje umiestniť ich tam.

V tomto prípade sú polotovary uložené v suteréne alebo pivnici, čím sa vytvoria optimálne skladovacie podmienky. Teplota by nemala presiahnuť +15 ⁰С, ale nemala by byť nižšia ako 0 ⁰С.

Relatívna vlhkosť je 80%.

Ak je hotový výrobok skladovaný vo veľkej nádobe, potom po výbere požadovaného množstva zeleniny pridajte soľanku.

Zber korenia v arménčine osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Mnohí budú milovať jedlo pre jeho ľahké prevedenie a chuťové vlastnosti.

• 1 polievková lyžica 9% octu
• 1 st. olejová náplň
• 1 lyžica cukru cukor
• 120 g soli
• 5 bobkových listov
• 12 hrášok z nového korenia

Papriku umyjeme, zbavíme stopky, nakrájame na 3-4 časti, umyjeme a nasekáme cesnak a bylinky.
Všetky ingrediencie na marinádu OKREM octu pridajte do vriacej vody a priveďte do varu. Papriku namáčame po malých dávkach do vriacej marinády a varíme 5-10 minút.Potom kúsky papriky vložíme do vopred vysterilizovaných suchých pohárov, zalejeme cesnakom prelisovaným alebo nasekaným na plátky a nasekanými bylinkami.Do marinády prilejeme ocot , privedieme do varu a papriku nasypeme do zaváracieho pohára. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15-20 minút, potom zvinieme, necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.
Z tohto množstva papriky mi vyšli 4 litre.

Podľa tohto receptu určite uvarte nakladanú papriku, v zime budete mať vynikajúce predjedlo a zeleninový šalát k mäsovým jedlám.

Arménske korenie s kórejskou mrkvou

Tento rok pridávam ďalší recept na lahodnú papriku s novým experimentom.K paprike som pridala nastrúhanú mrkvu na kórejskom strúhadle.Vyšlo to veľmi chutne.

Ingrediencie

• 5 kg sladkej papriky
• zväzok petržlenu a zeleru
• 300 gr cesnaku
• 500 gr mrkvy

Marináda:

• 1,5 litra vody
• 120 g soli
• 250 g cukru
• 5 bobkových listov
• 12 hrášok z nového korenia
• 1 hrnček rastlinného oleja (použil som 250 g hrnček)
• 1 šálka octu 9%

Varenie

Mäsitú papriku nakrájajte na 2-4-6 častí, v závislosti od veľkosti.
Zväzok petržlenovej vňate a zeleru nasekáme, cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Všetku mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle.

Papriku po častiach namáčame do vriacej marinády, uvaríme do mäkka, dáme do pohára, posypeme mrkvou, cesnakom a petržlenom.
Keď sú všetky papriky uvarené a vložené do pohárov, nalejte marinádu na vrch pohárov.
Sterilizujte vo vriacej vode po dobu 15 minút 1 litrovú nádobu, zrolujte.

1:508 1:518

Arménska sladká paprika na zimu

1:597

Nepoznám jedinú arménsku rodinu, ktorá by v sezóne červenej papriky nepripravila túto lahodnú pochúťku na zimnú konzumáciu! Červená paprika počas dlhého morenia v pohároch získava úžasnú chuť. Ak však nemáte príležitosť pripraviť túto mňamku na budúce použitie, urobte to ako ja, pripravte si malú porciu, vložte ju do chladničky a vychutnajte si chuť nakladanej červenej papriky.

1:1372 1:1382

Budete potrebovať:

1:1420 1:1430

6 kg červenej mäsitej papriky
500 ml rastlinného oleja
100 g octu
4 lyžice vody
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky cukru
cesnak 300 g
bobkový list, čierne korenie
zeler 1 zväzok
petržlen 1 zväzok

Spôsob varenia:

Papriku očistíme od stonky a semienok. Možno nakrájať na štvrtiny alebo nechať vcelku. Podľa klasickej verzie zostáva paprika celá
Nalejte do širokého hrnca. olej, ocot, voda, soľ, cukor. Pridajte niekoľko bobkových listov a pár zrniek korenia. Marinádu dajte zovrieť na strednú teplotu.

1:2442

1:9

2:514 2:524

Oddelene nakrájajte petržlen a zeler.Je lepšie brať listový zeler. Ak nie, potom je celkom vhodná aj stopka.
Cesnak ošúpeme, rozdelíme na plátky.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

Do vriacej marinády vhoďte červenú papriku (samozrejme, celé množstvo sa nezmestí, takže sa bude vyklápať po častiach). Blanšírujte 2-3 minúty, vložte do pohárov, posypte zelerom, petržlenovou vňaťou, bobkovým listom a zrnkami čierneho korenia. A v tomto poradí robiť so zvyškom papriky.

3:1871

3:9

4:514 4:524

Zalejeme vriacou marinádou. Sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.
Ak nezrolujete, pevne zatvorte veko, nechajte vychladnúť a niekoľko dní v chladničke. Potom môžete použiť.

4:890 4:900

Oľga Martirosyanová

Arménske predjedlo na zimu je pikantné, pikantné a veľmi chutné jedlo. Kombinácia zelených a feferóniek s množstvom cesnaku nie je pre Rusa známa, ale zároveň je skutočne zaujímavá.

Zelenina pre tento šalát môže byť použitá najčastejšie: cuketa, baklažán, paradajky, cibuľa, mrkva a dokonca aj uhorky. Ale musíte to dochutiť nejakým ostrým a pikantným korením. Suneli chmeľ a zmes rôznych paprík sú dokonalé. Cesnakom nešetrite, hrá hlavnú rolu v arménskych chuťovkách. Na 6-7 litrov hlávkového šalátu si môžete vziať 1-2 hlavy cesnaku.

A aby sa cesnak nestratil v rôznych druhoch zeleniny, nemali by ste ho pretláčať. Okamžite sa vzdá horkosti a chuti, je lepšie ho nakrájať na malú kocku, potom mu všetka šťava padne do šalátu.

Ako uvariť arménske občerstvenie na zimu - 16 odrôd

Arménske predjedlo je jedným z najobľúbenejších zimných šalátov. Keď ho budete podávať ako samostatné jedlo alebo ho použijete ako polievkovú súpravu, nikdy nebudete ľutovať strávený čas.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 kg
• Cuketa - 1 kg
• Paradajky - 1 kg
• Bulharská paprika - 0,5 kg
• Cibuľa - 0,5 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Petržlen
• Ocot - 20 ml
• Cukor - 100 g

varenie:

Zeleninu očistíme a nakrájame na náhodné kúsky. Cesnak pretlačte cez lis. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pošleme ju do hlbokej panvice, soľ, korenie, pridáme cukor a nalejeme pohár rastlinného oleja. Zapnite oheň. Dusíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Potom nalejte pohár vody so zriedeným octom. Poháre sterilizujeme a môžete vyložiť šalát.

Dobrú chuť.

Orientálne jedlá sa vždy vyznačovali neuveriteľnou vôňou a pikantnou chuťou. Tu je najvýraznejší príklad tejto viery.

Ingrediencie:

• Mrkva - 200 g
• Cibuľa - 500 g
• Paradajky - 1 kg
• Baklažán - 750
• Cuketa - 750 g
• Cesnak - 150 g
• Rastlinný olej - 250 ml
• Ocot - 20 ml
• Cukor - 140 g

varenie:

Cibuľa nakrájaná na kocky. Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kormorán ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkva a paprika sa po ošúpaní tiež nakrájajú na kocky. Cesnak nakrájame na malé kocky. Červenú čili papričku nakrájame na malé kocky.

Všetku zeleninu posielame do panvice, nalejeme pohár vody, soľ, korenie, pridáme cukor a maslo. Panvicu dáme na malý oheň na 1 hodinu. Potom šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov.

Jasné chutné predjedlo pre milovníkov voňavých a chutných konzervovaných šalátov.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1,5 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Paradajky - 1,5 kg
• Cibuľa - 0,5 kg
• Cesnak - 1-2 hlavy
• Jablká (najlepšie odroda Antonovka) - 350 g
• Cukor - 150 g
• Olej - 190 ml
• Chilli paprička - 1 ks.

varenie:

Všetky ingrediencie dobre opláchnite a očistite. Odstráňte semená a stopky z jabĺk a papriky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Zvyšné ingrediencie pomelieme v akejkoľvek forme. Zeleninu a jablká na mäsovom mlynčeku vynecháme. Výsledná hmota sa odošle do panvice. Pridáme nakrájanú cibuľu, cukor, soľ, olej. Nechajte hmotu zovrieť a potom varte 35 minút. Pár minút pred vypnutím šalátu vmiešajte cesnak. Pripravíme si nádobu vopred. Musíte variť nielen poháre, ale aj viečka. Položíme sa na brehy a krútime.

Dobrú chuť.

Jednoduchý a veľmi voňavý šalát, ktorý si obľúbi každý od prvej vidličky.

Ingrediencie:

• Mrkva - 200 g
• Cibuľa - 500 g
• Bulharské korenie - 500 g
• Paradajky - 1 kg
• Baklažán - 750 g
• Cuketa - 750
• Cesnak - 130 g
• Rastlinný olej - 250 ml.

varenie:

Cibuľa nakrájaná na kocky. Cuketu nakrájame na malé kúsky. Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ošúpte a nakrájajte mrkvu. Odstráňte semená z papriky. Paradajky nakrájame na kocky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Ošúpte a nakrájajte cesnak a čili. Všetky ingrediencie zmiešame s vodou, cukrom, octom. Varte hodinu a vložte do pohárov.

Dobrú chuť.

Veľmi výdatný a chutný zimný šalát.

Ingrediencie:

• Baklažán - 750 g
• Cuketa - 300 g
• Chilli paprička - 1 ks.
• Paradajka - 1000 g
• Cibuľa - 500 g
• Slnečnicový olej - 250 ml
• Cukor - 120 g

varenie:

Zelenina je olúpaná. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Cuketu a baklažán nakrájame na kocky.

Každá gazdinka vie, že baklažán býva horký. Preto môžete nakrájaný baklažán namočiť do slanej vody a nechať 50 minút.

Všetky ingrediencie zmiešame v jednom kastróliku, kam pošleme aj cukor, soľ, korenie a pohár vody so zriedeným octom. Všetko dobre premiešame. Dusíme 1 hodinu od varu a potom rozložíme do sterilizovaných pohárov.

Dobrú chuť.

Jedná sa o veľmi voňavé a nezvyčajné jedlo, ktoré poteší celú zimu.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 kg
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Petržlen
• Cesnak
• Korenie
• Ocot 120 ml
• Rastlinný olej - 1 l

varenie:

Baklažán opláchnite, potrite rastlinným olejom a vložte do rúry na 30 minút. Papriku, bylinky a cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s octom a korením. V baklažáne urobte rez a rozdrvte dužinu. Baklažány plníme plnkou zo zeleniny a cesnaku. Nalejte olej a nechajte 5-6 dní. Po predjedlo možno rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Dobrú chuť.

Tento šalát je skutočným majstrovským dielom, je bohatý na rozmanitosť zeleniny, má neuveriteľne chutnú chuť a ľahko sa pripravuje.

Ingrediencie:

• Paradajková šťava s dužinou - 1500 l
• Cuketa - 750 g
• Bulharská paprika - 500 g
• Baklažán - 750 g
• Cesnak - 1 hlava

varenie:

Zeleninu očistíme. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Teraz rozrieďte lyžicu octu v pohári vody. Nalejte našu zeleninu výslednou soľankou, pridajte viac cukru, soli a korenia. Zeleninu dusíme asi hodinu. Po predchádzajúcej sterilizácii pohárov na ne rozotrieme šalát. Zrolujte sa a schovajte sa pod kožuch.

Dobrú chuť.

Tento šalát si obľúbia najmä milovníci pikantných jedál.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 0,5 kg
• Cesnak - 50 g
• Koriandr - 1 zväzok
• Ocot - 2 polievkové lyžice.
• Chilli paprička - 1 ks.

varenie:

Papriku a cesnak očistíme a nakrájame na malé kúsky, môžete prejsť cez mlynček na mäso. Zeleninu nasekáme nadrobno. Paradajky nakrájame na štvrtiny. Zmiešajte všetky ingrediencie. Šalát dáme do pohárov. Pripravíme si nálev. Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ a ocot. Prevaríme a naplníme šalát. Sterilizujte 15 minút a zrolujte viečka.

Tento úžasný recept je stelesnením príjemnej kombinácie neuveriteľnej chuti a jednoduchosti prípravy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg
• Baklažán - 750 g
• Cuketa - 750 g
• Mrkva - 200 g
• Cibuľa - 500 g
• Bulharská paprika - 500 g
• Cesnak - 1 hlava
• Zeleň
• Paprikový struk - 1 ks.
• Ocot - 20 ml
• Rastlinný olej - 250 ml
• Cukor - 100 g
• Soľ - 50 g

varenie:

Mrkvu a tri očistíme na strúhadle. Bulharské korenie nakrájané na kocky, vopred očistené od semien a stopky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Paradajky, baklažán a cuketa nakrájané na kocky.

Ak majú paradajky hrubú šupku, je lepšie ju odstrániť. Pretože takto bude šalát oveľa jemnejší.

Všetky ingrediencie dobre premiešame. Naplňte soľankou. Na prípravu soľanky je potrebné rozmiešať ocot vo vode a zmiešať s rastlinným olejom. Vo výslednej omáčke miešajte cukor a soľ, kým sa úplne nerozpustí. Zeleninu dusíme asi hodinu. Potom šalát rozložíme do pohárov.

Dobrú chuť.

Veľmi výdatný a chutný šalát, ktorý si určite obľúbi každý v domácnosti.

Ingrediencie:

• Baklažán - 750 g
• Mrkva - 200 g
• Bulharské korenie - 500 g
• Cibuľa - 500 g
• Paradajky - 1000 g
• Cesnak - 125 g
• Cuketa - 750 g
• Chilli paprička - 2 ks.

varenie:

Cibuľa a mrkva nakrájané na malé kocky. Z baklažánu odrežeme stonku a nakrájame na kocky. Papriku, paradajky a cuketu nakrájame na malé kúsky. Na panvici na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Ale je lepšie ich vyprážať na rôznych panviciach. Zeleninu a čili papričku nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pripravíme si marinádu. V pohári vody rozrieďte cukor, soľ a 2 polievkové lyžice octu. Teraz priveďte marinádu do varu a nalejte na zeleninu. Zeleninu varte na miernom ohni asi hodinu. 5 minút pred varením pridajte cesnak. Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov.

Konzervované šaláty na zimu sú veľmi obľúbeným jedlom. Chutné, jednoduché, bohaté a navždy. Tento šalát sa nazýva "arménsky" a jeho názov je spôsobený príjemnou korenistou vôňou. Orientálne jedlá majú vždy pikantnú a pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• Bulharské korenie - 3 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Baklažán - 3 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Čerešňová slivka - 1 sklo
• Cesnak - 4 zuby.
• Cukor - 120 g
• Rafinovaný olej - 100 ml
• Jablčný ocot - 100 ml

varenie:

Všetky ingrediencie očistíme a nakrájame na stredné kúsky. Čerešňové slivky a paradajky zalejte vriacou vodou a po niekoľkých minútach z nich odstráňte šupku. Paradajky nakrájajte na štvrtiny a čerešňovú slivku premeňte na zemiakovú kašu. Teraz si pripravíme marinádu. Za týmto účelom v hrnci v pohári vody premiešajte cukor, soľ, ocot a olej. Všetko dobre premiešame a dáme zovrieť na oheň.

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a zalejeme marinádou. Varte 40 minút a potom rozložte do sterilizovaných pohárov.

Dobrú chuť.

Arménska kuchyňa je známa svojou láskou k pikantným koreninám a hojnosti byliniek. Tento šalát nie je výnimkou. Jednoduché na prípravu a hlavne chutné, určite sa zaradí medzi vaše obľúbené.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 kg
• Cibuľa - 750 g
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Koriandr - 1 zväzok
• Rastlinný olej - 100 ml
• Cesnak - 5 zubov.

varenie:

Baklažán nakrájame na kolieska. Pre milovníkov mastnej chuti tejto zeleniny môžete predpražiť na malom množstve oleja. Zeleninu nasekáme nadrobno. Cesnak nakrájame na malé kocky.

Neodporúča sa prechádzať cesnakom cez lis na konzervovaný šalát. Faktom je, že týmto spôsobom rýchlo stratí chuť.

Zmiešajte zeleninu, cesnak a soľ dobre premiešajte. Baklažány rozložíme do pohárov a vrstvy natrieme cesnakovou hmotou. Nalejte marinádu. Soľ, cukor a ocot rozpustite vo vode.

Banky sa zrolujú.

Dobrú chuť.

„Východ je chúlostivá záležitosť“ – tak povedal slávny hrdina populárneho sovietskeho filmu. Je pravda, že jedlá sú pikantné, jednoduché, ale zároveň s veľkým množstvom zeleniny, ako amatér. Mimochodom, tu je živý príklad tradičného arménskeho konzervovaného šalátu.

Ingrediencie:

• Zelená paprika - 500 g
• Červená paprika - 500 g
• Žltá paprika - 500 g
• Chilli paprička - 2 ks.
• Biele korenie - 10 g
• Nové korenie - 5 hrách
• Paradajkový pretlak - 0,5 l

varenie:

Papriky očistíme od semienok a stopiek. Papriky nakrájame na veľké kúsky. Kusy korenia sa posielajú do paradajkovej pasty a zapália sa. Soľ, korenie a pridajte cukor.

Ak sa kvapalina počas varenia začne odparovať, môžete pridať vriacu vodu.

Hlávkový šalát varíme 40 minút a potom pridáme ocot. Varte ďalšie 3 minúty a umiestnite do sterilizovaných pohárov.

dobrú chuť

Takéto jedlo si zaslúži najvyššiu chválu, je sladké aj pikantné, ale zároveň veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Baklažán - 2,5 kg
• Paradajky - 2 kg.
• Bulharská paprika - 1,5 kg
• Biela cibuľa - 1 kg
• Jablká - 700 g
• Olej - 250 ml
• Cukor - 200 g

varenie:

Odstráňte šupku a semená zo všetkej zeleniny. Baklažán nakrájame na kocky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Paradajky, papriky a jablká prejdite cez mlynček na mäso. Výsledná hmota sa zmieša s cibuľou a baklažánom. Všetko nalejte do veľkého hrnca, nalejte olej, pridajte korenie, cukor a soľ. Varíme asi hodinu. Kým sa šalát varí, uvarte poháre a viečka. Šalát rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Dobrú chuť.

Možno sú paradajky najobľúbenejším produktom na konzerváciu. Tento recept však možno len ťažko nazvať obyčajným.

Ingrediencie:

• Paradajky - 4 kg (malé)
• Cesnak - 2 hlavy
• Chilli
• cukor
• Ocot

varenie:

Paradajky umyte, odstráňte stopku a na spodnej časti urobte priečny zárez, aby ste mohli pridať plnku. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Chilli papričky môžete použiť v množstve jeden kus, alebo ich môžete pridať viac, všetko záleží na vašej preferencii. Mimochodom, je tiež potrebné nakrájať na malé kocky. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, jemne ju nakrájať. Zmiešajte cesnak, bylinky, korenie a soľ. Teraz naplníme paradajky a rozložíme ich do sterilizovaných pohárov. V pohároch sú už po jednom rozložené listy ríbezlí, súkvetia kôpru a niekoľko zrniek korenia. Poháre naplňte vriacou vodou, pridajte ocot a zrolujte.

Dobrú chuť.

Toto predjedlo je obzvlášť obľúbené, pretože je ideálne ako predjedlo. Chrumkavé pikantné uhorky určite potešia vašich hostí.

Ingrediencie:

• Paradajky - 4 ks.
• Uhorky - 3 kg
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cesnak - 5 zubov.
• Cukor - 100 g
• Soľ - 50 g

varenie:

Banky sú sterilizované. Uhorky sa nakrájajú na 0,5 cm kolieska a rozložia sa do pohárov. Paradajky ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri. Cesnak očistíme, čili papričku nakrájame na malé kocky. Rozdrvte cesnak a korenie mixérom a zmiešajte s paradajkovou pastou, pridajte červenú papriku, soľ a cukor. Uhorky zalejeme paradajkovou šťavou a zrolujeme.

Toľko zatvorených už tento rok ako nikdy predtým! Každý to chce skúsiť. Úprimne sa priznám, že na zimu som po prvý raz zavrel papriku v arménčine. Nejako si oddýchli so svojou rodinou a prenajali si dom od jednej ženy. Potom nás pohostila touto paprikou, na jej chuť sa nedá zabudnúť, manžel si ma pamätal viac ako jeden rok. A tento rok som mu splnil želanie, pripravil papriku na zimu na arménsky spôsob. Pri varení sa vám zbiehajú sliny, ako lahodne to vonia!

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 7 kilogramov;
• koriandr a zeler, každý 200 gramov;
• cesnak - 1 hlava;
• korenie - 10 kusov;
• Bobkový list.

• Slnečnicový rafinovaný olej - 0,5 litra;
• voda - 0,5 litra;
• ocot 9% - 100 mililitrov;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 100 gramov.

Krok za krokom recept na bulharské korenie na zimu v arménčine

1. Papriky ošúpeme, prekrojíme na polovice, alebo môžeme podľa chuti rozrezať na 4 časti.
2. Umytú zeleninu nakrájajte, cesnak nakrájajte na plátky.
3. Pripravte marinádu, priveďte do varu. Papriky blanšírujeme v marináde 5 minút.
4. Umiestnite feferónky do sterilizovaných pohárov, posypte ich bylinkami a cesnakom a nalejte navrch marinádu.
5. Naplnené poháre vložte do sterilizovanej panvice. Na spodok panvice nezabudnite položiť látkovú utierku. Poháre naplňte vodou a od chvíle, keď voda v panvici zovrie, papriku sterilizujte 20 minút (litrové poháre). Potom viečka ihneď zrolujte.
6. Poháre zabaľte do deky, na druhý deň ich môžete odložiť na uskladnenie.
7. Ak zrazu nemáte dostatok marinády, môžete variť samostatne a pridať do pohárov.

Bulharské korenie na zimu v arménčine sa skladuje pri izbovej teplote, jeho chuť je dokonalá a budete si ho pamätať na celý život!