Nie je žiadnym tajomstvom, že zelenina obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Väčšina čerstvých potravín sa však môže konzumovať iba v teplom období. To vyvoláva otázku, ako môžete svoje telo obohatiť o potrebné enzýmy bez toho, aby ste sa spoliehali na ročné obdobie.
Výber mrazenej zeleniny
ako variť lagmana doma
Pravidlá varenia mrazenej zeleniny
Správne varenie mrazenej zeleniny
Klasický recept na rýchle občerstvenie
- pitná voda - 65 ml.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ - množstvo podľa vlastného uváženia
- slnečnicový olej - 40 g.
- mrazená zelenina - 450 g.
- korenie - podľa chuti
ako urobiť shawarmu doma
Zdravé raňajky so zeleninou
- kuracie vajcia - 3 ks.
- mrazené zelené fazuľky - 110 gr.
- granulovaný cesnak - 5 g.
- stolová soľ - podľa chuti
- mlieko - 35 ml.
- kukuričný olej - 20 ml.
Pečená mrazená zelenina
- balenie zeleniny - 1 ks.
- jemná soľ - podľa chuti
- olivový olej - 65 g.
- korenie - 10-15 g.
Miešaná zelenina v pomalom hrnci
- mrazená zelenina - 380 g.
- voda - 0,5 l.
ako pripraviť hubovú polievku z mrazených húb
Pečená zelenina so slaninou
- slanina - 350 gr.
- mrazená zelenina - 900 g.
- korenie - podľa chuti
- čerstvé bylinky - v skutočnosti
Vyprážaná ananásová zmes
- mrkva (mrazená) - 100 gr.
- karfiol (mrazený) - 110 gr.
- brokolica (mrazená) - 120 g.
- ananás v pohári - 90 gr.
- čerstvý citrón - ½ ks.
- zemiaky - 50 gr.
- škrob - 10 gr.
- čerstvý koriandr - 25 g.
- olivový olej - 75 g.
- soľ - skutočné množstvo
Zelenina s pohánkou
- čistená voda - 450 ml.
- pohánka - 230 gr.
- miešaná zelenina - 390 gr.
- slnečnicový olej - 50 ml.
Mrazená zeleninová polievka s gulášom
- cibuľa - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- mrkva - 1 ks.
- guláš - 330 gr.
- drvená paprika - podľa chuti
- paradajková pasta - 55 g.
- biela kapusta - 130 g.
- zmes zeleniny - 350 g.
- soľ - podľa chuti
- zelené fazuľky (mrazené) - 200 gr.
- rôzne korenie - podľa chuti
ako variť brizol
Kastról so zeleninou
- zmiešaná zelenina (mrazená) - 950 gr.
- tvrdý syr - 170 g.
- mlieko - 140 ml.
- kuracie vajcia - 3 ks.
- rastlinný olej - 35 g.
- soľ - 12 gr.
Zeleninový guláš
- mrazená zelenina - 450 g.
- brokolica (mrazená) - 300 g.
- cibuľa - 2 ks.
- korenie - podľa chuti
- rastlinný olej - 85 g.
Zelenina s morskými plodmi
- Mexická zmes - 650 gr.
- morský koktail - 400 gr.
- zelený šalát - 90 gr.
- sójová omáčka - 55 ml.
- olivový olej - 95 ml.
- citrónová šťava - 40 ml.
- Francúzska horčica - podľa chuti
- drvené biele korenie - 9 gr.
- stolová soľ - 15 gr.
Pečené kuracie filé so zeleninou
- kuracie prsia - 450 gr.
- pitná voda - 65 ml.
- domáca kyslá smotana - 85 g.
- zeleninová zmes - 1,2 kg.
- stolová soľ - 12 gr.
- korenie - 6 gr.
- zelenina - podľa chuti
- sezamové semienka - 20 gr.
- korenie - podľa chuti
Zmrazovanie zeleniny sami
Experimentujte s receptami a zeleninovú zmes podávajte ako prílohu. Dochutíme rôznymi prísadami a omáčkami. Aby potraviny zostali zmrazené po dlhú dobu, teplota v mrazničke by mala byť približne -20 stupňov.
Ako si vybrať správnu mrazenú zeleninu, aká je zdravá a recepty, ako z nej pripraviť chutné diétne jedlá pre zdravý životný štýl.
Obsah článku:
Nemáte čas krájať zeleninu a pripravovať zložité jedlá? Zmrazte zeleninu pre budúce použitie, čo výrazne ušetrí vaše vzácne hodiny v kuchyni.
História mrazenia zeleniny
Mrazenie potravín je moderný vynález. Tento najstarší spôsob skladovania potravín si však Briti prvýkrát patentovali pred 200 rokmi. Vynálezca G. S. Baker, žijúci na začiatku 20. storočia v USA, začal za účelom komerčného zisku mraziť zeleninu a ovocie – nevhodné plodiny zmrazil, aby ich neskôr predal. Experimenty v Nemecku zároveň ukázali, že potraviny je možné zmraziť rýchlo, už za pár hodín. A o rok neskôr Clarence Birds vyvinul metódu zmrazovania potravín na predaj v malých vreckách. V súčasnosti je skladovanie potravín rôznymi spôsobmi zmrazovania široko používané po celom svete.
Nešťastným faktom však je, že všetka zelenina, ktorá je celoročne na pultoch obchodov, nemá v porovnaní s sezónne pestovanou prakticky žiadne prospešné vlastnosti. Existuje však východisko: pripravte pokrmy z vlastnej mrazenej zeleniny. Zachovávajú si väčšinu živín a vitamínov. Navyše mrazená zelenina je skutočným darom z nebies pre moderné gazdinky, pretože... netreba ich šúpať, umývať, krájať ani inak spracovávať. A balenie môže obsahovať akúkoľvek sadu, ktorá je potrebná pre zdravé a chutné jedlo.
Ako si vybrať mrazenú zeleninu v obchodoch?
Ak si radšej kupujete mrazenú zeleninovú zmes, bude užitočné poznať nasledujúce informácie. Uistite sa, že na továrenskom balení je uvedené „bleskové zmrazenie“. Tryskové mrazenie je technológia, ktorá umožňuje zachovať čo najviac chuti, farby, štruktúry zeleniny, ako aj až 90% vitamínov a 100% mikroprvkov. Odborníci na výživu tvrdia, že takáto zelenina nie je o nič horšia vo svojich prospešných a nutričných vlastnostiach ako čerstvá.
Samotný obal musí byť bez poškodenia, opuchu a námrazy. Vnútri by sa zelenina mala voľne miešať a nemala by byť zmrznutá v hrudkách – to znamená, že bola niekoľkokrát rozmrazená. Prítomnosť námrazy na obale svedčí o nižšej skladovacej teplote zeleniny. Zeleninu nekupujte, pokiaľ nie sú splnené vyššie uvedené podmienky a dátum výroby nie je starší ako 6 mesiacov. A nezabudnite venovať pozornosť teplote vo vnútri chladiaceho pultu - optimálny ukazovateľ je zvyčajne 18 ° C.
Keď si kúpite mrazené jedlo, pevne ho zabaľte do fólie, aby ste si ho odniesli domov, najmä ak ho neplánujete hneď variť. Zabránite tak ich rozmrazovaniu.
Ako variť mrazenú zeleninu?
Mrazené zeleninové zmesi je samozrejme možné zakúpiť v supermarkete. Ale je lepšie si ich pripraviť sami. Potom si budete úplne istí kvalitou produktu, obdobím mrazenia a zmrazíte produkty, ktoré potrebujete.
Ak sa rozhodnete pripraviť mrazenú zeleninovú zmes, nemusíte ju rozmrazovať, pretože... zelenina stratí časť chuti a hlavne všetky vitamíny. Ihneď ich ponorte do horúcej vody alebo ich vložte do horúcej panvice. Potom je zaručený skvelý výsledok. Zeleninu môžete rozmraziť iba na šaláty.
Než začnete variť, majte na pamäti, že polotovary sú zmrazené a ich varenie bude vyžadovať viac času, pretože... najprv sa musia roztopiť. Pozor aj na to, že takéto zmesi majú vodnatú štruktúru, ktorá pri varení uvoľňuje tekutinu. Môžete však použiť menej oleja, pretože... produkty sú dusené vo vlastnej šťave, a preto sa jedlo ukáže ako diétne.
Ako variť mrazenú zeleninu: klasický recept
Vaša rodina je hladná a vy neviete, čo rýchlo uvariť? Použite mrazenú zeleninu a už za 15 minút budete mať na stole chutnú a zdravú prílohu.
- Obsah kalórií na 100 g - 40 kcal.
- Počet porcií - 4
- Čas varenia - 20 minút
Ingrediencie:
- Mrazená zeleninová zmes - 1 kg
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
- Sójová omáčka - 3 lyžice.
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava mrazenej zeleniny:
- Mrazenú zmes vložte do horúcej panvice. Počkajte, kým sa zelenina roztopí, pustí vodu a zmäkne.
Ďalšie recepty na mrazenú zeleninu
Ak chcete na svojom stole vidieť svoju obľúbenú letnú zeleninu, urobte si ňou zásobu na vrchole sezóny. Prečítajte si nižšie, ako ich správne pripraviť a zároveň zachovať ich čerstvú chuť.
1. Zelení - kôpor, petržlen, bazalka, zelená cibuľa, šťavel, špenát
- Zeleninu vložte do misky a opláchnite. Potom preložte do cedníka a znova opláchnite. Po poslednom opláchnutí ich osušte: nechajte v cedníku odkvapkať.
- Rozložte na stôl vafle alebo bavlnenú utierku a položte zeleninu, aby úplne vysušila. Otočte ho a niekoľkokrát pretrepte.
- Usušenú zeleninu vložte do vákuového vrecka, odstráňte z neho všetok vzduch a vložte ho do mrazničky.
2. Mexická zeleninová zmes - cuketa, paprika, brokolica, čili paprička, hrášok, mrkva, kukurica
- Brokolicu rozdelíme na ružičky, opláchneme a osušíme.
- Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, osušíme a nakrájame na prúžky.
- Cuketu umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky a na cedníku blanšírujeme 2 minúty. Potom ich dobre osušte.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame, vložíme do vriacej vody a varíme 2-5 minút. Potom opláchnite a vysušte.
- Olúpte kukuricu a zelený hrášok a varte 3-6 minút. Scedíme v cedníku, opláchneme a osušíme.
- Zmiešajte pripravenú zeleninu vo veľkej miske, premiešajte, zabaľte do vrecúšok a vložte do mrazničky zmraziť. Podobnú zmes môžete použiť na prípravu dusených pokrmov, polievok alebo šalátov.
Ryža s mrazenou zeleninou
Ryža je výborná príloha k dobrému steaku.
Ingrediencie:
- Ryža - 1 sklo
- Mrazená mrkva - 1 ks.
- Mrazená sladká paprika - 1 ks.
- Mrazený zelený hrášok - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - 3 lyžice.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a 3 minúty opekáme nakrájanú cibuľu. Potom pridajte mrazenú mrkvu a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
- Pridajte mrazený zelený hrášok a varte 5 minút.
- Dochutíme soľou, korením, korením a na vrch nasypeme dobre premytú ryžu, ktorú rovnomerne rozložíme po celom povrchu. Zmes nemiešajte.
- Jedlo zalejte vriacou vodou v pomere vody 2:1. Panvicu prikryjeme pokrievkou, stiahneme oheň na minimum a dusíme 15 minút, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu.
- Hotové jedlo potom nechajte 10 minút postáť a môžete podávať. Pred podávaním všetky produkty dôkladne premiešame, aby sme nenarušili štruktúru zŕn.
Mrazená zeleninová polievka
Letná sezóna je ďaleko, no chcete ľahkú polievku? Použite mrazenú zeleninovú zmes, ktorej zloženie sa môže meniť. Napríklad cuketa, paradajky, karfiol, zelené fazuľky atď.
Ingrediencie receptúry:
- Akákoľvek mrazená zeleninová zmes - 400 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mäsový vývar - 2,5 l.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
- Mäsový vývar položte na sporák, aby sa zohrial.
- Zemiaky olúpte, umyte, nakrájajte a pošlite ich variť do vývaru.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, orestujeme na rastlinnom oleji a dáme do hrnca.
- Mrazenú zmes nespracovávajte, ale jednoducho ponorte do vývaru.
- Pridáme bobkový list, dochutíme soľou a korením a dusíme, kým nie je polievka hotová. Polievku podávame ochutenú kyslou smotanou a posypanú čerstvými bylinkami.
Mrazená zelenina s kuracím mäsom
Hlavnou výhodou tohto jedla nie je jeho rýchla príprava, ale to, že patrí do menu „správnej výživy“. Kuracie prsia sú doplnené zeleninou, dokonca aj mrazenou, - vynikajúcim diétnym bielkovinovým produktom.
Ingrediencie:
- Mrazená zelenina - 500 g
- Kuracie filé - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 100 g
- Horčica - 2 lyžice.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji opražte umytú a nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Kuracie filé umyjeme, nakrájame na prúžky a pridáme na orestovanie s cibuľou.
- Smažte kura asi 5 minút a pridajte mrazenú zeleninu bez toho, aby ste ju rozmrazili.
Mrazená zelenina je chutným životabudičom pre každú gazdinku. Zelenina sa predáva už umytá, olúpaná a nakrájaná, takže príprava akéhokoľvek jedla z nej je otázkou piatich až desiatich minút. Mrazená zelenina je dostupná buď na váhu, alebo už balená vo vrecúškach. Zároveň sa predávajú ako vo forme zmesí (do polievky, mexická, s ryžou a iné), tak aj ich jednotlivých druhov (zelený hrášok, fazuľka, baklažán a dokonca aj hranolky).
Ďalšou dobrou vecou mrazenej zeleniny je, že ju pred varením netreba rozmrazovať. Pridávajú sa do jedál priamo z mrazničky - v tomto prípade si dobre zachovávajú tvar a farbu a prakticky nestrácajú vitamíny. Musíte sa len rozhodnúť, čo budete variť zo zeleniny, a potom získať požadovaný balík z chladničky. V tomto článku vám poskytneme niekoľko receptov na jedlá, ktoré po ich zvládnutí môžete rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu. Zeleninový guláš:- Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do hustej panvice. Zahrejte to.
- Do oleja vložte jednu nadrobno nakrájanú strednú cibuľu.
- Nalejte 500 g mrazenej zeleninovej zmesi do cibule, opečenej do priehľadnosti.
- Udržujte zeleninu na vysokej teplote po dobu 5-7 minút.
- Znížte teplotu na strednú úroveň a zeleninu ochuťte soľou a korením.
- Do guláša pridajte pol pohára horúcej vody alebo paradajkovej šťavy.
- Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.
- 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte strúčik cesnaku, ktorý prešiel lisom na cesnak.
- Horúci guláš preložíme na tanier a posypeme čerstvými bylinkami.
Ak nemáte doma čerstvé bylinky, môžete použiť suché. Potom ho pridajte do duseného mäsa spolu s cesnakom.
- 500 g kuracieho mäsa uvaríme v dvoch litroch vody.
- Vyberte kurča z vývaru a oddeľte mäso od kostí.
- Mäso nakrájame na malé kúsky a odložíme bokom.
- Do vriaceho vývaru vložte plátky zemiakov (celkom vezmite 3 stredne veľké zemiaky).
- Po 15 minútach varu pridáme do polievky 300 g mrazenej zeleninovej zmesi.
- Polievku dochutíme soľou, korením a pridáme kuracie mäso.
- Všetko spolu povarte ďalších päť minút.
- Pri podávaní pridajte na každý tanier jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
- Nalejte tretinu pohára rastlinného oleja do hlbokej panvice.
- Do rozohriateho oleja nalejeme 300 g mexickej zmesi.
- Zeleninu smažte päť minút za stáleho miešania.
- Na vrch zeleniny nasypte jeden a pol šálky dlhozrnnej ryže.
- Ryžu zalejeme vriacou vodou tak, aby voda nad ňou bola o jeden a pol centimetra vyššia.
- Nádobu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a varíme, kým sa všetka voda neodparí.
- Vypnite oheň a nechajte misku v pokoji ďalších 20-30 minút.
- Potom osolíme ryžu (1 lyžičku soli) a korenie (podľa chuti).
- Vezmite veľkú lyžicu a veľmi opatrne vmiešajte ryžu do zeleniny.
- Pri podávaní ozdobte misku bylinkami.
- Na plech položte jeden kilogram zemiakových koliesok.
- Posypte ich soľou a akýmkoľvek korením.
- Pokvapkáme olivovým olejom.
- Opatrne premiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
- Pečieme do zlatista.
Ak máte letný dom so zeleninovými záhonmi, môžete v lete zmraziť akúkoľvek zeleninu a uložiť ju v mrazničke až do chladného počasia. A v zime si môžete vychutnať chuť a vôňu najskôr vlastnej vypestovanej a potom varenej zeleniny.
Ak vás už tradične pripravovaná zeleninová zmes omrzela, skúste si toto jedlo pripraviť inak. Mrazenú zeleninovú zmes podusíme a dochutíme kôprom alebo estragónom. Zeleninu môžete nakrájať aj ručne a pred vyprážaním ju posypať olejom a korením. Alebo ugrilujte rozmixovanú zeleninovú zmes a dochuťte korením pre údenú príchuť. Nakoniec uvarte na pare zmiešanú zeleninu ako prílohu s nízkym obsahom tuku a nabitou radom zdravých vitamínov.
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica (15 mililitrov) extra panenského olivového oleja
- 1 malá šalotka, mletá
- 4 šálky (600 gramov) mrazenej miešanej zeleniny
- ½ čajovej lyžičky (0,5 gramu) sušeného kôpru alebo estragónu
- ¼ čajovej lyžičky (1,5 gramu) soli
- ¼ čajovej lyžičky (0,5 gramu) čerstvo mletého korenia
Podáva 4
Pečená čerstvá zelenina
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 2 malé zemiaky
- 5 malých paradajok
- 1 červená alebo žltá paprika
- 2 hlavy cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Suché bylinky (napríklad šalvia, tymian alebo rozmarín) podľa chuti
- 4–5 polievkových lyžíc (60–75 mililitrov) olivového oleja alebo viac podľa chuti
Podáva 6
Grilovaná miešaná zelenina
- 1 polievková lyžica (12,5 gramov) svetlohnedého cukru
- 1 ½ čajovej lyžičky (1 gram) listov čerstvej bazalky
- ½ čajovej lyžičky (3 gramy) soli
- ½ čajovej lyžičky (1,5 gramu) cesnakového prášku
- 1/8 čajovej lyžičky (0,3 gramu) mletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) olivového oleja
- 8 stoniek špargle
- 1 stredná červená paprika
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 stredne žltá tekvica
- 1 malá červená cibuľa
Podáva 6
Zeleninová zmes dusená
- 2 šálky (480 mililitrov) kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka (175 gramov) hlavičiek brokolice
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 šálka (120 gramov) mrkvy
- 230 gramov zelenej fazuľky, konce odrezané
- ¼ bielej kapusty
Podáva 6
Kroky
Dusená mrazená miešaná zelenina
-
Na panvici prikryté opekajte šalotku jednu minútu na strednom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) extra panenského olivového oleja do veľkej panvice s dlhou rúčkou. Umiestnite na stredné teplo a nakrájajte jednu malú šalotku, kým sa olej zohreje. Pridajte šalotku do oleja a miešajte, kým sa smažia. Cibuľu varte jednu minútu, kým nebude mäkká.
- Extra panenský olivový olej môžete nahradiť repkovým, arašidovým, kukuričným alebo svetlicovým olejom.
-
Pridajte mrazenú zeleninovú zmes. Odmerajte 4 šálky (600 gramov) mrazenej zeleninovej zmesi a nalejte ju do panvice so šalotkou. Zeleninu nie je potrebné pred pridaním k šalotke rozmrazovať.
- Môžete použiť klasickú mrazenú miešanú zeleninu alebo vašu obľúbenú kombináciu (napríklad praženicu alebo kalifornskú zmes).
-
Zeleninu varte štyri až šesť minút. Panvicu prikryte pokrievkou. Zeleninu varte štyri až šesť minút, kým dostatočne nezhnedne.
- Zeleninu môžete raz alebo dvakrát premiešať, aby sa uvarila rovnomerne.
-
Opečenú zeleninovú zmes okoreníme a podávame. Odstráňte veko z panvice a posypte zeleninu ½ lyžičky (0,5 gramu) sušeného kôpru alebo estragónu, ¼ lyžičky (1,5 gramu) soli a ¼ lyžičky (0,5 gramu) čerstvo mletého korenia. Zeleninovú zmes premiešame a podávame.
- Zvyšnú zeleninovú zmes skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke nie dlhšie ako tri až štyri dni.
Zelenina je vynikajúcim zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a ďalších prírodných zlúčenín, ktoré sú pre ľudské telo tak potrebné. Ale je tu určitá nevýhoda - tieto produkty sú dostupné čerstvé iba v teplom období. V zime sa jednotlivé druhy zeleniny veľmi predražia a ťažko sa zháňajú. Ale už od staroveku sa ľudia naučili pripravovať jedlo na budúce použitie. Jedným zo spôsobov zberu je mrazenie – ide o najjednoduchší a zároveň spoľahlivý spôsob, ako zachovať živiny v zelenine.
Navyše, práve počas mrazenia sa zloženie zeleniny mení najmenej. Pri sušení a konzervovaní sú vystavené vysokým teplotám, a to zabíja veľa užitočných látok.
Vlastnosti mrazenej zeleniny sa príliš nelíšia od čerstvých produktov. V potravinárskom priemysle sa nazývajú kulinárske polotovary alebo výrobky s vysokou biologickou hodnotou.
Na prípravu väčšiny druhov mrazenej zeleniny sa používa technológia rýchleho mrazenia. Zároveň si v chemickom zložení zachovávajú takmer všetky dôležité prvky. V súčasnosti sa v potravinárskom priemysle vyrába veľa druhov mrazenej zeleniny a zeleninových zmesí.
Ako chutne uvariť mrazenú zeleninu?
V súčasnosti čoraz častejšie na stoloch môžete vidieť jedlá z mrazenej zeleniny. Ale ako ich uvariť správne a chutne? Najlepší spôsob je uvariť.
Varená zelenina - zdravá a chutná!
zlúčenina:
- Mrazená zelenina - 0,5 kg
- Voda - 100 g
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Nalejte vodu do panvice. Ak máte kukuricu, hrášok alebo zelené fazuľky, musíte vziať nie 100 g vody, ale 2 krát viac.
- Potom musíte osoliť vodu a zapáliť ju.
- Mimochodom, zeleninu nie je potrebné najskôr rozmrazovať. Keďže sú studené, proces vriacej vody sa okamžite zastaví, takže musíte počkať, kým znova nezačne vrieť.
- Ak zelenina nie je uvarená oddelene, bude sa variť nerovnomerne. Aby sa tomu zabránilo, musia byť od seba oddelené pomocou vidličky.
- Potom k zelenine pridajte korenie a bylinky, znížte oheň a zakryte panvicu pokrievkou.
- Keďže sa pridalo veľmi málo vody, zelenina sa varí takmer v pare, takže si dobre zachováva svoj tvar a farbu.
- Čas varenia bude závisieť od druhu zeleniny. Mrkva a cuketa sa varia približne 7 minút, kukurica, čínska fazuľa a hrášok - 5 a listnaté - pár minút.
- Po uvarení vodu zo zeleniny scedíme a je hotová!
- Mimochodom, ak mrazenú zeleninu ponoríte do vriacej vody, zachová si viac vitamínov a pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy počas varenia sú výrobky šťavnatejšie a majú jasnejšiu chuť.
Mrazenú zeleninu možno použiť na prípravu prvých chodov, hlavných jedál, príloh atď.
Zeleninový guláš
zlúčenina:
- Mrazená brokolica - 400 g
- Mrazený ružičkový kel - 100 g
- Mrazený karfiol - 100 g
- Mrazená mrkva - 100 g
- Mrazený zelený hrášok - 50 g
- Mrazený pór - 50 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava:
- Na panvicu s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Nalejte mrazenú zeleninu do cibule, premiešajte, nalejte ¼ polievkovej lyžice. voda, soľ a korenie.
- Všetko dusíme 20-25 minút. Miska je pripravená!
Ako variť mrazenú zeleninu v rúre?
Jedlá vyrobené z mrazenej zeleniny varenej v rúre sú obzvlášť chutné. Vyznačujú sa šťavnatosťou a arómou.
Druhý chod s kuracím mäsom
zlúčenina:
- Kuracie filé - 400 g
- kyslá smotana 15% - 4 lyžice. l.
- Voda - 50 ml
- Mrazená zelenina - 1 kg
- Soľ, mleté korenie, sezamové semienka, bylinky, bylinky - podľa chuti
Príprava:
- Najprv musíte predhriať rúru na 200 stupňov.
- Vložte mrazenú zeleninu do pekáča.
- Potom musí byť zelenina napojená rovnomerne.
- Filet nakrájajte na tenké plátky, pridajte soľ, korenie a bylinky. Na vrch nalejeme kyslú smotanu a posypeme sezamovými semienkami.
- Zeleninu osolíme a navrch položíme kuracie filé.
- Teraz je potrebné vložiť formu do rúry a piecť 20 minút.
- Pred podávaním by mala byť miska ozdobená bylinkami.
Pečená zelenina s mliekom
zlúčenina:
- Nasekané zelené fazuľky - 1 polievková lyžica.
- Mexická zmes - 1 polievková lyžica.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Mlieko - 250 ml
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Maslo - 2 lyžice. l.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Bez rozmrazovania nasypeme fazuľu a mexickú zmes do misky a pridáme vodu tak, aby pokrývala zeleninu asi na prst.
- Teraz je potrebné misku vložiť do mikrovlnnej rúry a variť do polovice.
- Vajcia rozbijeme do mlieka, pridáme múku, korenie, soľ.
- Zmiešajte ingrediencie do hladka.
- Pripravenú zeleninu vylejeme do zapekacej misy spolu s maslom.
- Teraz by mali byť naplnené zmesou vaječného mlieka a vložené do predhriatej rúry do zlatista.
- Do tohto kastróla môžete pridať syr, údeniny alebo morské plody, čo dodá jedlu novú chuť.
- Tento kastról je chutný teplý aj studený!
Zeleninový tanier v angličtine
zlúčenina:
- Slanina - 1 balenie
- Mrazená zelenina - 2-3 vrecká
- Byliny, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Slaninu nakrájame na plátky, vložíme na panvicu a pečieme vo vyhriatej rúre 5-7 minút.
- Potom panvicu so slaninou vyberieme, na vrch poukladáme zeleninu, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a koreniny a potom vložíme späť do rúry a pečieme ešte pár minút.
- Aby jedlo získalo chutnú kôrku, môžete navrch posypať strúhaným syrom.
Zeleninová roláda
zlúčenina:
- Zelenina - 200 g (rôzne alebo oddelene fazuľa)
- Bravčové mäso - 0,5 kg (dužina)
- Šampiňóny (nasekané) - 150 g
- Tvrdý syr - 70 g
- Maslo - pár kusov
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
- Mäso šľaháme, kým nezískame tenkú, ale nie žiarivú vrstvu, nie väčšiu ako 1 cm.
- Opečte šampiňóny spolu so zeleninou a 1 kusom masla.
- Na mäso položte vyprážané huby a zeleninu, nakrájaný syr, maslo, bylinky a soľ.
- Teraz musíte mäso zvinúť do rolky, zošiť boky a okraje a zabaliť do fólie.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a rolku do nej vložíme.
- Pokrm sa pečie asi 1 hodinu, nakrája sa a podáva sa vychladený.