Kuracie mäso je univerzálny produkt široko používaný pri varení. Používa sa na prípravu polievok, šalátov a dokonca aj aromatického slaného pečiva. Ale celé pečené kura v rúre je obzvlášť chutné. Ako si takéto jedlá pripraviť, vám prezradíme v dnešnom článku.
Aby ste získali chutné, šťavnaté mäso pokryté chrumkavou kôrkou, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Na tieto účely je najvhodnejšia dusená alebo chladená hydina s hmotnosťou nie viac ako jeden a pol kilogramu. Korpus by mal mať svetloružovú farbu s jemným žltkastým odtieňom.
Pred chutným varením celého kurčaťa v rúre sa dôkladne umyje, osuší papierovými utierkami a potrie soľou zmiešanou s aromatickým korením. Aby korpus dostal bohatšiu chuť, urobia sa v ňom malé zárezy a naplnia sa kúskami mrkvy, cibule alebo cesnaku. Zelenina naplní mäso nielen novými chuťami, ale absorbuje aj prebytočný tuk. Aby sa zabezpečilo, že kurča dostane zlatohnedú kôrku, najskôr sa na jeho povrch nanesie tenká vrstva kyslej smotany alebo roztaveného medu.
Ak je to žiaduce, jatočné telo je plnené zeleninou, obilninami alebo ovocím. Najbežnejšie plnky sú ryža s hrozienkami a jablkami, šampiňóny so zemiakmi, cuketa s paradajkami a syrom, alebo huby s kapustou.
Vtáčik sa pečie v keramickej alebo liatinovej forme pri teplote nepresahujúcej dvesto stupňov. Je mimoriadne dôležité, aby ste ho v rúre neprepálili. V opačnom prípade bude mäso príliš suché a tvrdé.
Tradičná možnosť
Pozývame vás, aby ste venovali pozornosť jednoduchému klasickému receptu. Dokonca aj začínajúci kuchár, ktorý takéto jedlá ešte nikdy nerobil, dokáže v rúre uvariť celé kura. Vták upečený touto metódou je veľmi šťavnatý a jemný. Hodí sa k akýmkoľvek prílohám a je vynikajúcou voľbou pre výdatnú rodinnú večeru. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- Celé kuracie telo.
- 3 veľké lyžice hustej kyslej smotany.
- Pár strúčikov cesnaku.
- Soľ a mleté korenie.
Umyté a osušené vtáčika poriadne natrieme omáčkou z kyslej smotany, prelisovaného cesnaku a korenia. Takto pripravený korpus zabalíme do fólie a dáme na plech. Pečieme pri dvesto stupňoch hodinu. Potom opatrne odstráňte fóliu z vtáka a varte asi tridsať minút.
Možnosť na plechovke
Upozorňujeme na ďalší neobvyklý, ale celkom jednoduchý spôsob varenia kurčaťa. Hydina upečená týmto spôsobom má príjemnú horčicovo-citrónovú vôňu a pikantnú, stredne korenistú chuť.
Nákupný zoznam:
- 2 kg kuracieho tela.
- 4 veľké lyžice kyslej smotany.
- 4 stredné strúčiky cesnaku.
- Polievková lyžica horčice, citrónovej šťavy, rastlinného oleja a korenia.
Praktická časť
Pred pečením celého kurčaťa v rúre na plechovke ho umyte a utrite dosucha papierovými utierkami. Potom sa korpus rovnomerne natrie marinádou z prelisovaného cesnaku, korenia, horčice, kyslej smotany, rastlinného oleja a čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, vloží sa do misy, zabalí sa do potravinárskeho polyetylénu a položí sa na policu chladničky.
Nie skôr ako o tri hodiny neskôr sa vták posadí na nádobu naplnenú pohárom vody a pošle do nevyhrievanej pece. Pri dvesto stupňoch ho varia asi hodinu a pol. Aby sa povrch kurčaťa nepripálil, zabaľte ho do fólie.
Možnosť soli
Toto je ďalší jednoduchý spôsob varenia jemného a šťavnatého kuracieho mäsa pokrytého zlatou chrumkavou kôrkou. Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu pečenou hydinou, musíte si vziať:
- Balíček soli.
- Kuracie telo.
- 3 čajové lyžičky provensálskych bylín.
Pred varením celého kurčaťa v rúre na soľ sa umyje, osuší papierovými utierkami a potrie sa provensálskymi bylinkami. Nie skôr ako o tri hodiny neskôr sa marinovaný korpus položí na plech na pečenie, ktorého spodok je pokrytý stolovou soľou. Aby sa vtáčie krídla pri tepelnej úprave nespálili, sú zabalené vo fólii. Pečieme kura pri dvesto stupňoch, kým nie je hotové. Trvanie pobytu v peci sa určuje s prihliadnutím na hmotnosť jatočného tela.
Kuracie mäso s jablkami
Tieto plody sa hodia ku kuraciemu mäsu a úplne ho nasiaknu aromatickou šťavou. Vtáčik upečený takým zaujímavým spôsobom sa môže stať dôstojnou dekoráciou nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostnú hostinu. Pred varením celého kurčaťa v rúre skontrolujte, či máte po ruke:
- 4 zrelé jablká.
- 1,5 kg jatočného tela kuracieho mäsa.
- 6 strúčikov cesnaku.
- Lyžička korenia na kuracie mäso.
- Soľ a mleté korenie.
Vták sa umyje, osuší papierovými utierkami a rozotrie sa korením. Potom sa naplní nahrubo nakrájanými jablkami zmiešanými s prelisovaným cesnakom, zabalí sa do fólie a odošle sa do rúry. Kurča pečieme pri dvesto stupňoch jeden a pol hodiny. Krátko pred koncom varenia odstráňte z korpusu alobal, aby stihol zhnednúť.
So zemiakmi
Toto výdatné a chutné jedlo je ideálne na rodinnú večeru. Je vyrobený z jednoduchých ingrediencií, ktoré nájdete v každej uličke s potravinami.
Požadované ingrediencie:
- Kuracie telo.
- 700 gramov nových zemiakov.
- Tucet cherry paradajok.
- 4 vetvičky tymiánu a rozmarínu.
- 5 strúčikov cesnaku.
- Polievková lyžica jemnej kryštalickej soli.
- Citrón a aromatický rastlinný olej.
Pred pečením celého kurčaťa v rúre so zemiakmi vtáčika umyjeme, osušíme papierovými obrúskami a potrieme zmesou soli, korenia a polovice pretlačeného cesnaku. Nakrájaný citrón, bylinky a paradajky sú umiestnené vo vnútri jatočného tela. Takto pripravené kurča sa položí na plech a prikryje sa dobre umytými zemiakmi, posypané rastlinným olejom. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Toto jedlo pečieme pri dvesto stupňoch, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené. Krátko pred koncom procesu opatrne odstráňte fóliu, aby vtáčik a zelenina stihli zhnednúť.
Možnosť s majonézou
Tento recept bude určite zaujímať tých, ktorí sa ešte nerozhodli, ako chutne uvariť celé kurča v rúre. Je to dobré, pretože zahŕňa použitie minimálneho súboru jednoduchých prísad. A mäso vyrobené pomocou neho sa ukáže ako celkom jemné a šťavnaté. Tentoraz by ste mali mať po ruke:
- 3 veľké lyžice majonézy.
- Kuracie telo.
- Polievková lyžica silnej horčice.
- 4 stredné strúčiky cesnaku.
- Soľ a korenie.
Pred pečením celého kurčaťa v rúre vo fólii ho umyte a osušte papierovými utierkami. Potom sa korpus zo všetkých strán potrie soľou, korením a nasekaným cesnakom a natrie zmesou majonézy a horčice. Asi po hodine marinovaného vtáčika zabalíme do fólie a vložíme do rúry. Pečieme v horúcej rúre štyridsať minút. Krátko pred koncom procesu z kurčaťa odstránime alobal a dopečieme do zlatista.
Možnosť s adjikou
Tento recept bude skvelým nálezom pre tých, ktorí nevedia, ako uvariť celé kura v rúre s prílohou. Je to dobré, pretože zahŕňa použitie veľkého množstva rôznych druhov zeleniny.
Sada produktov:
- 6 mrkvy.
- Kurča s hmotnosťou asi 1,5 kilogramu.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 150 gramov šampiňónov, karfiolu a brokolice.
- 3 veľké lyžice škrobu.
- 100 gramov adjika.
- 1,5 lyžice cukru.
- Soľ, koreniny a rastlinný olej.
Pred varením celého kurčaťa v rúre sa umyje, vysuší, osolí, posype škrobom a ochladí. V samostatnej miske zmiešajte strúhanú vyprážanú mrkvu, varené šampiňóny a kapustu. To všetko je kombinované s nasekaným cesnakom, cukrom a adjikou. Po dvadsiatich minútach položte zeleninu na plech na pečenie, položte kurča na vrch a prikryte alobalom. Pokrm pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.
S tekvicou a ananásom
Tento recept bude zaujímať tých, ktorí sa ešte nerozhodli, ako uvariť celé plnené kurča v rúre. Hydina upečená týmto spôsobom má príjemnú chuť a jemnú ananásovú vôňu. Ak chcete pripraviť toto zaujímavé jedlo, musíte si vziať:
- Celé kura.
- Pohár konzervovaných ananásov.
- 300 gramov maslovej tekvice.
- Pohár varenej ryže.
- Čerstvé vajíčko.
- Horúca paprika, muškátový oriešok a cesnak.
Proces varenia
Umyté kuracie telo sa mierne nareže pozdĺž chrbta a opatrne sa zbaví mäsa a kostí. Takto pripravený vtáčik sa plní uvarenou ryžou zmiešanou s nakrájaným ananásom, tekvicou, vajcom a korením. Pridajú sa tam aj kúsky kuracieho mäsa a korpus sa zošije kuchárskou niťou. Kúsky cesnaku sa opatrne vložia pod šupku a celé sa to zabalí do fólie. Misku pečieme pri strednej teplote asi tridsať minút. Potom odstráňte fóliu z panvice, pokropte kurča bielym vínom alebo vodou a priveďte ho do plnej pripravenosti.
Možnosť so sójovou omáčkou
Pomocou technológie opísanej nižšie získate veľmi chutné a šťavnaté kura s aromatickou ryžovou náplňou. Umožní vám spestriť denné menu a uspokojiť celú vašu veľkú rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Kuracie telo s hmotnosťou asi 2,5 kilogramu.
- 3 veľké lyžice sójovej omáčky.
- 3 strúčiky cesnaku.
- Lyžička horčice.
- 3 štipky zmesi mletej papriky.
- Lyžička kari.
- Pol pohára dlhej ryže.
- Veľká cibuľa.
- Stredná mrkva.
- Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a soli.
Umyté kura potrieme zmesou sójovej omáčky, horčice, kari, prelisovaného cesnaku a papriky. To všetko sa nechá najmenej pol hodiny. Kým sa korpus marinuje, môžete venovať pozornosť plnke. Na jeho prípravu sa umytá, olúpaná a nakrájaná zelenina orestuje na rastlinnom oleji a potom sa spojí s uvarenou nadýchanou ryžou, soľou a korením.
Hotová náplň je umiestnená vo vnútri marinovaného kurčaťa. Plnený korpus je zabalený do fólie a odoslaný do horúcej rúry. Pečieme ho asi dve hodiny. Krátko pred koncom procesu odstráňte fóliu z vtáka, aby mal čas získať chrumkavú kôrku. Presne rovnakým princípom môžete v rúre uvariť celé kura v rukáve.
Možnosť so sušenými slivkami
Tento recept sa mierne líši od vyššie uvedených receptov. Zahŕňa použitie sladkokyslej ovocnej náplne a aromatickej medovej marinády. Na prípravu plnenej hydiny budete potrebovať:
- Chladené kurča s hmotnosťou 1,7 kilogramu.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 150 gramov sušených sliviek.
- 30 mililitrov kvetového medu.
- 250 gramov kyslých jabĺk.
- Celý citrón.
- 100 mililitrov whisky.
- Soľ (podľa chuti).
Vopred umyté kurča sa osuší jednorazovými papierovými utierkami. Potom sa zo všetkých strán potrie soľou a naplní zmesou nadrobno nakrájaných jabĺk, kúskov sušených sliviek a dobrej whisky. Takto pripravený korpus natrieme tekutým kvetovým medom v kombinácii s ľubovoľnými aromatickými dochucovadlami, prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri dvesto stupňoch hodinu. Krátko pred koncom procesu odstráňte alobal z kurčaťa, aby stihlo zhnednúť. Podáva sa výnimočne horúci, ako príloha sa zvyčajne používa zemiaková kaša, varená nadýchaná ryža alebo šalát z čerstvej zeleniny.
Kuracie mäso pečené vo fólii je jednoduché, chutné a diétne jedlo, pretože sa varí vo vlastnej šťave. Kuracie mäso vo fólii je aromatické a veľmi chutné, s chrumkavou kôrkou a jemným, šťavnatým mäsom, môže sa podávať na rodinnom aj sviatočnom stole. Celé kura pečené v alobale je skutočným záchrancom, keď potrebujete pripraviť chutný a kompletný obed, no nemáte energiu ani čas. Kurča sa najskôr marinuje a potom pečie v rúre, t.j. prakticky sa uvarí samo.
zlúčenina:
- Celé kura - 1 kus (asi 1,5 kg)
- Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Paprika - 2 lyžičky
- Sušená bazalka alebo oregano - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ - 2 lyžičky
Príprava:
Pripravte kura. Umyte ho a odstráňte zvyšné perie, najlepšie je kura podusiť nad ohňom, takto určite odstránite všetky zvyšné chmýří.
Pripravte si marinádu na kura. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
V samostatnej nádobe zmiešajte cesnak, papriku, soľ, korenie, sušenú bazalku alebo oregano. Všetko zalejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Prítomnosť papriky v marináde nielenže dodáva kurčaťu zvláštnu chuť, ale vďaka jeho červenej farbe je aj chutnejšie.
Opatrne natrite kurča marinádou zo všetkých strán, snažte sa kura obaliť aj pod kožou. Nezabudnite vymastiť vnútro kurčaťa. Nechajte kurča v marináde 40 minút, aby sa namočilo.
Marinované kura zabalíme do fólie. Aby sa alobal pri varení neroztrhol a šťava nevytiekla, je lepšie alobal preložiť na polovicu. Ak má vaša fólia malú šírku, ako je tá moja, potom je vhodné zabaliť kurča nasledovne: najprv vytvorte malý podnos a vložte doň kurča a potom ho prikryte ďalším kusom fólie na vrchu, napríklad vekom.
Kurča zabalené v alobale vložíme na 1,5 hodiny do rúry vyhriatej na 200 stupňov. 30 minút pred varením odstráňte vrchnú vrstvu fólie, aby kurča zhnedlo.
Celé kura vo fólii je pripravené v rúre, podávame ho horúce s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu. Veľmi chutné je poliať prílohu šťavou, ktorá zostala pri varení. Kurča je možné preložiť do misky vcelku a nakrájať po podávaní, alebo ho môžete ihneď nakrájať a podávať na porciované taniere.
Dobrú chuť!
Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:
Kuracie mäso varené v rúre je jedným z najjednoduchších a zároveň chutných mäsových jedál. Bude sa hodiť na slávnostný aj každodenný stôl a rozhodne nenechá ľahostajným žiadneho z vašich hostí ani rodinu. Dnes vám povieme o jednom z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť kurča týmto spôsobom - ako upiecť kurča vo fólii v rúre.
4 kulinárske tajomstvá
Dôležité podrobnosti o príprave nájdete nižšie.- Na pečenie kurčaťa je lepšie použiť keramickú alebo liatinovú panvicu. Tieto hmoty sa zohrievajú postupne, teplo sa šíri rovnomerne po celom mäse a vďaka tomu je dobre prepečené a nestráca svoju šťavnatosť.
- Kura nepečte priamo na plechu. Vyložte ho papierom na pečenie alebo použite hlbšie formy. Pri pečení na plechu sa zašpiní nielen jej povrch, ale aj vnútorné steny rúry, ktoré sa niekedy ťažko čistia.
- Ak pečiete celého vtáka, určite ho vypitvajte, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Bez posledného kroku sa vám nepodarí získať zlatistú chrumkavú kôrku.
- Varenie kurčaťa v rúre pod fóliou pomôže, aby mäso bolo neuveriteľne mäkké a šťavnaté. Je pravda, že na to stojí za to pamätať na niekoľko pravidiel. Po prvé, úplne celý povrch musí byť pokrytý fóliou, nemali by zostať žiadne „holé“ kúsky. Po druhé, pri ukladaní kurčaťa na plech na pečenie nezabudnite, že „švy“ zo spojov vrstiev kovového filmu by mali byť vždy navrchu.
Celé kurča vo fólii
Prvý recept je vhodný pre tých, ktorí nevedia, ako najlepšie uvariť celé kurča v rúre vo fólii, a pre tých, ktorí majú mrazené telo. Vzhľadom na to, že vtáčik je v alobale pomerne dlho, aj mäso z mrazničky môže byť prekvapivo mäkké a šťavnaté.
Budete potrebovať:
- celé jatočné telo kuracieho alebo kuracieho mäsa;
- štyri strúčiky cesnaku;
- sedem polievkových lyžíc kyslej smotany;
- kari;
- paprikový prášok;
- cesnakové granule;
- soľ a korenie.
- Ak máte mrazený korpus, nechajte ho rozmraziť. Ak je čerstvý, umyte a osušte.
- Najprv potrite kurča soľou zvonku a zvnútra (aby ste to urobili, urobte malý rez v strede).
- Ďalej si pripravíme omáčku - zmiešame kyslú smotanu, kari, papriku a granulovaný cesnak.
- Čerstvý cesnak nakrájame na malé plátky.
- Na kuracom tele urobte malé rezy a naplňte ich cesnakom. Do kurčaťa môžete umiestniť aj dva alebo tri olúpané klinčeky.
- Korpus pomastíme pripravenou omáčkou a trochu z nej nalejeme dovnútra.
- Kurča zabaľte do alobalu, najlepšie v dvoch vrstvách, aby vám počas pečenia nevytiekla šťava.
- Vložte vtáka na plech na pečenie do predhriatej rúry (teplota 180–200 stupňov).
- Kuracie mäso dusíme 2-2,5 hodiny.
- Ak chcete skontrolovať, či je pokrm hotový, opatrne vyberte plech z rúry, rozbaľte alobal (pozor, pri odvíjaní sa môžete opariť parou) a vtáčika prepichnite nožom. Ak je uvoľnená šťava číra, potom je kura hotové.
- Teraz odlepte okraje fólie a nechajte hornú časť kurčaťa odkrytú. Vložte panvicu späť do rúry, zapnite ju na rovnakú teplotu a nechajte misku piecť ďalšiu pol hodinu. Potom bude mäso pokryté zlatohnedou kôrkou.
Kuracie mäso s jablkami
Ďalší recept na kurča v rúre vo fólii obsahuje ovocie, ktoré mnohí milujú - šťavnaté jablko.IN 
budete potrebovať:
- jedno kuracie telo;
- štyri stredne veľké jablká;
- sedem až osem strúčikov cesnaku;
- jedna a pol čajovej lyžičky soli;
- lyžička mletého čierneho korenia;
- lyžička zmesi korenia na kuracie mäso.
Príprava
- Jablká umyjeme a zbavíme jadrovníkov a semien. Potom nakrájajte na malé kúsky.
- Cesnak ošúpeme a pomocou lisu na cesnak z neho urobíme homogénnu hmotu. Cesnak zmiešame s jablkami.
- Kurča opláchnite pod tečúcou vodou, kožu osušte papierovými utierkami a urobte zárez v strede korpusu.
- Vtáčika naplňte jablkami a cesnakom a zmesou opatrne naplňte vnútro.
- Dochutíme soľou, korením a korením, ktoré sa dá kúpiť v každom obchode.
- Plech alebo formu vystelieme alobalom a uložíme do nej plnený korpus. Zostávajúce jablká môžu byť umiestnené tesne okolo.
- Kurča s jablkami zabaľte do hrubých vrstiev alobalu a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1-1,5 hodiny.
Recept so zemiakmi
A teraz sa s vami podelíme o jednoduché tajomstvo na prípravu ďalšej verzie jedla - ako variť kurča v rúre vo fólii so zemiakmi.
Budete potrebovať:
- jeden kilogram zemiakov;
- dve hlavy cibule;
- kilogram kuracích stehien;
- tri polievkové lyžice majonézy;
- olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Zemiakové hľuzy umyte a ošúpte a potom nakrájajte na 5 mm hrubé kúsky. Nemali by ste krájať tenšie, pretože zemiaky sa môžu „rozpadnúť“ a v rúre sa zmeniť na beztvarú hmotu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom a poukladáme kuracie stehná.
- Zmiešajte zemiaky s cibuľou a majonézou a položte tento „vankúš“ na kurča.
- Výsledné vrstvy nalejte tri až štyri polievkové lyžice vody. Tým sa zabráni prílišnému vysušeniu zemiakov.
- Panvicu pevne zakryte fóliou. Upozorňujeme, že fólia by mala byť matná strana smerom von - to udrží viac tepla vo vnútri formy.
- Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme hodinu.
- Potom odstráňte fóliu a nechajte misku v rúre ďalších 10-15 minút. To umožní, aby sa prebytočná voda odparila a kura zhnedne.
Ako vidíte, pri pečení kurčiat a zemiakov v rúre vo fólii nie sú žiadne ťažkosti. Hotové jedlo môžeme podávať s prílohou šalát z čerstvej zeleniny.
Kuracie mäso v rúre, pečené vo fólii, ozdobí každý stôl. Je to jednoduché na prípravu a rýchlosť prípravného procesu a dlhé „nezávislé“ pečenie misky vám pomôžu ušetriť čas a dosiahnuť zaručene chutný výsledok!
No, nemôže byť varené bez chuti. Jeho aróma, ktorá sa pri príprave tohto jedla potuluje kuchyňou, vás privádza do šialenstva a zvyšuje váš už aj tak obrovský apetít. A aká vynikajúca kuracia koža upečená do chrumkava. A nech je to škodlivé. Nech si každý povie, že jesť vyprážanú alebo pečenú kuraciu kožu je porovnateľné s prehltnutím časovanej bomby. Je však možné odoprieť si toto potešenie?! Napríklad v mojej rodine sú všetci členovia domácnosti pripravení ponáhľať sa do boja, aby vyhrali vzácny kus kurčaťa s opáleným bokom. Ale ako vždy, vyhrávajú najmladší - dospelí sú pod nimi.
Čo sa týka marinády, v tomto recepte ponúkam najjednoduchšiu a bezproblémovú možnosť. O tom, ako ho pripraviť, vám poviem podrobnejšie v samostatnom recepte. Ak však máte čas a ste ochotní to urobiť, môžete si pripraviť aj zložitejšiu marinádu na pečenie kurčaťa.
Kroky varenia:
Ingrediencie:
Kuracie mäso je čerstvé;
na marinádu: citrón (1,5-2 ks), zmes korenia na vyprážané kura (2-3 lyžice), zmes papriky (1 lyžička), soľ, majonéza (5 lyžíc), cesnak (3-4 veľké strúčiky)
Všetci jedáci mäsa milujú kura vo fólii. Najjemnejšie mäso, ľahké a chutné, chrumkavá kôrka (ak nehovoríme o varenom kura), nasiaknutá korením a soľou. Jedlo, ktoré sa hodí ku všetkému a hodí sa ku všetkému. Ak chcete, na prílohu bude kuracie mäso, ak chcete, urobte si chlebíčky s mäsom z toho, čo zostalo :) Alebo môžete urobiť šalát aj s kuracím mäsom alebo shawarmou. Keby bolo veľa nápadov, bolo by kura.
Ingrediencie:
- celé kura alebo kura
- 1,5 lyžičky. soľ
- 0,5 lyžičky mleté čierne korenie
- 1 bobkový list
- fólie
Kurča vo fólii v rúre:
- Vonkajšiu časť kurčaťa dôkladne umyte, rovnako ako aj vnútornú dutinu. Pomocou papierových obrúskov jemne osušte korpus. Potom kura potrieme soľou, nezabudneme osoliť aj zvnútra. Korpus opeprite a dovnútra vložte vavrínový list.
- Kuracie stehná odporúčam upliesť, po dokončení budú vyzerať jednoducho nádherne. Kurča zabaľte do fólie. Jednoduchšie mi pripadá použiť dva listy fólie. Na prvý položím kura a okraje prehnem do stredu korpusu a druhým korpus prikryjem a okraje alobalu prehnem nadol. Vývar, ktorý vznikne pri pečení, tak nevytečie, zostane v spodnom pláte alobalu.
- Kurča v alobale vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 1 hodinu až 1,5 hodiny podľa veľkosti korpusu. Je lepšie piecť domáce kura aspoň 1,5 hodiny, pretože jeho mäso je tuhšie. Potom vyberieme plech s kuracím mäsom a otvoríme vrchnú vrstvu alobalu. Vrch kurčaťa zalejeme vývarom vytvoreným počas pečenia a vrátime ho do rúry na 15 minút, aby zhnedlo. Fotografia zachytáva presný moment otvorenia fólie, kura sa ešte neopaľovalo.
- A tu je hotové jedlo. Vôňa kurčaťa je úžasná. Niť, ktorá drží kuracie stehná pohromade, sa dá odstrániť, už nie je potrebná. Na spodku fólie vidíte vývar. Dá sa použiť ako omáčka na prílohu alebo aj ako základ budúcej polievky (stačí naliať do vody pri varení prvého jedla). Milujem recepty, kde rúra urobí takmer všetko za vás. Nie je potrebné strážiť panvicu, miešať alebo pridávať ingrediencie jednu po druhej. Všetko ste pripravili za päť minút (áno, vlastne za minútu) a po chvíli máte hotové jedlo. Nech je všetko v živote také jednoduché ako pri varení tohto kura:) Dobrú chuť!
Pečené kura (vo fólii)
Ak máte čas a chcete uvariť skutočne jemné kurča, odporúčam vám pozrieť si tento recept.
Tento recept tiež funguje dobre, ak plánujete variť kura, ktoré bolo zmrazené. Vzhľadom na to, že hydinové mäso dlho chradne vo fólii, je kura dobre nasiaknuté korením a vlastnou šťavou.
Na prípravu budete potrebovať:
- Kuracie mäso (kuracie mäso) - 1,5 kg.
- Cesnak - 2-4 strúčiky (voliteľné)
- Kyslá smotana a/alebo majonéza ~ 6-7 lyžíc.
- Mleté kari - 1 lyžička.
- Paprikový prášok - 1 lyžička.
- Granulovaný cesnak - 1/2 lyžičky.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- V prípade potreby je možné korenie nahradiť hotovým korením (zmesou korenia) na kurča.
- Na začiatok by sa kurča malo umyť (zmraziť - najskôr rozmraziť). Malé kura (asi 1-1,5 kg) sa môže variť celé alebo nakrájané na polovicu. Je lepšie nakrájať veľké kurča na kúsky (polovičky pŕs by mali byť pečené spolu s krídlami).
- Kuracie kúsky dôkladne potrieme soľou. Ak je vták celý, musíte ho trieť zvonku aj zvnútra.
- Potom v miske zmiešame kyslú smotanu a/alebo majonézu a korenie.
- Strúčiky cesnaku nakrájame na pomerne tenké pozdĺžne plátky.
- Do kurčaťa urobte zárezy nožom (najmä v mäsitých častiach) a naplňte kurča cesnakom. Ak je vták uvarený celý, môžete dovnútra vložiť 1-2 nasekané strúčiky cesnaku.
- Ak je kurča nakrájané na kúsky, potom by mal byť každý kus kurča zabalený do samostatného listu fólie. Alobal je lepšie zrolovať v dvoch vrstvách, aby šťava nevytiekla.
- Kurča namažte pripravenou zmesou (celé kura by malo byť vymastené aj zvnútra). Umiestnite na fóliu.
- Kura opatrne zabaľte, aby ste nepotrhali alobal. Každý kus by mal byť pevne zabalený do fólie. Zabalené kurča položte na plech na pečenie tak, aby švy fólie smerovali nahor.
- Plech s vtáčikom vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Kuracie mäso by sa malo dusiť v rúre 2-2,5 hodiny. Ak varíte veľké kurča v celku, môžete čas predĺžiť na 3-3,5 hodiny.
- Potom musíte vybrať plech na pečenie s kuracím mäsom a opatrne (kúsky kurčaťa sú veľmi horúce a môžu sa opariť parou) zhora rozložiť, skontrolovať pripravenosť (prepichnúť nožom a stlačiť - uvoľnená šťava by mala byť číra a mäso by malo byť biele).
- Keď ste presvedčení, že mäso je pripravené, musíte odskrutkovať okraje fólie, odrezať prebytok nožnicami alebo odtrhnúť.
- Musíte zapnúť rúru na maximum a dať tam kura, kým nezhnedne. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny.
- Zhnednuté kurča sa musí opatrne odstrániť z fólie. Uistite sa, že sa na vtáka nelepia žiadne kúsky fólie.
- Kuracie mäso má veľmi chrumkavú kôrku a veľmi jemné a šťavnaté mäso.
Dobrú chuť!
Kuracie mäso so sladkou paprikou, paradajky vo fólii
Zelenina dokáže nepredstaviteľne odhaliť chuť akéhokoľvek mäsa, či už kuracieho, bravčového, kačacieho. Pozývame vás vyskúšať túto jedinečnú kulinársku kombináciu. Verte mi, nikto nemôže odmietnuť takéto chutné jedlo.
Ingrediencie:
- kura 1 1,5 kg;
- paprika 1 žltá, 1 červená, 1 zelená;
- paradajky 5 ks;
- 3 4 strúčiky cesnaku;
- olivový olej;
- 2 cibule;
- korenie podľa chuti, možno pridať vetvičku rozmarínu.
Príprava:
- Najprv si pripravíme kura, ktoré opatrne očistíme od tuku a osušíme utierkou. Začneme dochucovať – korpus osolíme a okoreníme zvonku aj zvnútra. Vezmite 1 cibuľu, cesnak a citrón, rozdeľte ich na 4 časti, vložte do kurčaťa.
- Začnime so zeleninou. Sladkú papriku zbavte jadierok a nakrájajte na kolieska. To isté robíme s cibuľou. Paradajky je lepšie ošúpať, mäso bude šťavnatejšie. Okrem toho nakrájajte paradajky na stredné kúsky.
- V samostatnej miske zmiešame papriku, paradajky, nasekaný cesnak, možno pridáme trochu citrónovej šťavy, pokvapkáme olivovým olejom. Umiestnite zeleninu blízko kurčaťa. Všetko opatrne ozdobíme alobalom a dáme piecť do rúry na 1,5 hodiny na 180 stupňov.
Kuracie mäso so slivkami, vlašské orechy vo fólii
Lahodný recept na slávnostný stôl. Verte, že vaši pozvaní hostia vás nebudú môcť opustiť bez vyskúšania receptu na varené kura.
Ingrediencie:
- veľkosť kurčaťa v závislosti od počtu hostí;
- krém 200 ml;
- sušené slivky 300 g;
- vlašské orechy 200 g;
- olivový olej;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Na rozpálenom oleji opečieme pripravené kura zo všetkých strán.
- Opatrne nasekajte vlašské orechy a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Na rozpálenú panvicu vložte cibuľu a po minúte pridajte vlašské orechy.
- Po 2 minútach pridáme smotanu.
- Kuracie mäso dôkladne utrite omáčkou, potom ho položte na fóliu a nezabudnite na sušené slivky.
- Nakrájame na kocky a vložíme dovnútra vtáčiky.
- Korpus zabalíme a dáme piecť do rúry na 1-1,5 minúty.
Kuracie prsia s paradajkami vo fólii
Všade tam, kde používajú kuracie prsia – šaláty, kotlety, pečivo, rožky a iné. Ponúkame recept na výrobu kuracích pŕs vo fólii. Jedlo sa pripravuje podľa princípu sendviča - všetky ingrediencie sú umiestnené na sebe.
Ingrediencie:
- filé 1 kg;
- paradajka 2 ks;
- strúčiky cesnaku;
- syr 200 g;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Na plech položíme plát alobalu a potrieme olejom, ktorý zabráni prilepeniu mäsa.
- Paradajky nakrájame na krúžky a položíme ich na fóliu, čím vytvoríme akýsi vankúš pre filé.
- Položte filé. Potrieme pretlačeným cesnakom, soľou a korením.
- Syr nakrájajte na plátky a prikryte filé.
- Všetky ingrediencie zabaľte a vložte do rúry.
Po 35 40 min. Jemným a šťavnatým mäsom je možné potešiť svojich blízkych.
Kuracie mäso vo fólii v rúre s jablkami
Ingrediencie:
- korenie na kuracie mäso 5 g;
- štyri stredne veľké jablká;
- mletá tmavá paprika 5 g;
- osem strúčikov cesnaku;
- jemne mletá soľ jeden a pol lyžičky.
Príprava:
- Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovník so semienkami a ovocie nakrájame na malé kúsky. Vložte ho do hlbokého taniera.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Pridajte cesnakovú zmes k jablkám a premiešajte.
- Kuracie telo opláchnite pod kohútikom a osušte ho papierovými utierkami. V strede korpusu urobte rez.
- Naplňte vtáčika zmesou jabĺk a cesnaku a naplňte ním vnútro. Korpus potrieme trochou soli, korením na kuracie mäso a korením.
- Plech vystelieme alobalom a poukladáme naň plnený kurací korpus. Zvyšné jablká položte blízko kurčaťa. Vtáčika zabaľte do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 200 C na hodinu a pol. Hotové kura vyberte z rúry, rozbaľte fóliu a nakrájajte na porcie.
Kuracie stehná vo fólii v rúre
Ingrediencie:
- kilogram kuracích stehien;
- jemne mletá soľ;
- 100 ml bieleho vína.
Príprava:
- Pripravte kuracie stehná. Umyte ich a osušte papierovou utierkou.
- Cesnak ošúpeme. Plátky opláchnite a rozdrvte pomocou lisu na cesnak.
- Do pohára nalejeme víno, pridáme horčicu, tymián a prelisovaný cesnak. Pridajte soľ a dobre premiešajte.
- Kuracie stehná dáme do misky a zalejeme marinádou. Rukami premiešame a necháme tri hodiny marinovať v chladničke. Stehná pravidelne otáčajte, aby boli marinované zo všetkých strán.
- Panvicu vysteľte fóliou. Uložíme naň kuracie stehná z marinády. Vrch prikryjeme ďalšou vrstvou alobalu a okraje preložíme, aby pri pečení nevytiekla šťava.
- Rúru predhrejeme na 180 C. Plech s kuracími stehienkami vložíme do predhriatej rúry na štyridsať minút.Na pár minút. kým nebude pripravený, odstráňte plech na pečenie, odstráňte hornú vrstvu fólie a vložte do rúry, kým kura nezhnedne. Kurča podávame v alobale v rúre s prílohou zo zemiakov a zeleninového šalátu.
Kuracie mäso vo fólii v rúre v smotanovej omáčke
Ingrediencie:
- dvojkilogramové kuracie telo;
- jemne mletá soľ;
- kúsok masla;
- dva strúčiky cesnaku;
- mletá tmavá paprika;
- 40 g grilovacieho korenia.
Príprava:
- Kuracie telo opláchnite pod kohútikom. Očistite všetok prebytok a osušte papierovou utierkou.
- Do hlbokej misy vložte kúsok masla, pridajte korenie na grilované kura a dobre premiešajte, kým nebude hladké.
- trochu zdvihnite kožu kuracieho tela, aby ste vytvorili nezvyčajné vrecko. Olejovú zmes vložíme pod kožu a potrieme ňou vonkajšok kurčaťa. Zmes môžete ešte dosoliť a okoreniť. Kuracie stehná zviažeme niťou.
- Kurča zabaľte do fólie. Vložte vtáka do predhriatej rúry na hodinu. Kurča pečieme pri 200 °C. Potom alobal otvoríme a kura vložíme do rúry na ďalšiu pol hodinu, kým sa na ňom nevytvorí chutná kôrka.
Kuracie mäso vo fólii v rúre so zemiakmi
Produkty:
- časť kurčaťa (mám 2 nohy)
- tucet zemiakov
- majonézový balíček
- soľ korenie
- fólie
Ako variť kurča vo fólii:
- Najprv kura opláchnite, nechajte odtiecť vodu a nechajte marinovať. Za týmto účelom pridajte soľ, korenie a vytlačte majonézu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny namočiť.
- Počas tejto doby si pripravíme zemiaky, ošúpeme, opláchneme, nakrájame, posypeme soľou, korením a polejeme trochou oleja.
- Potom rozložte fóliu na plech, namažte ho olejom a na plech rozložte zemiaky.
- Uložíme naň marinované kuracie stehná.
- Zalejeme ešte trochou vody, aby bolo šťavnaté a zabalíme do alobalu.
- Vložte do rúry. Väčšinou pečiem všetko pri 180 stupňoch, kura som piekla asi 40 minút, potom som otvorila alobal, aby som ho upiekla, aby získalo zlatistú chrumkavú kôrku.
- Takže vydržte ešte 15 minút a máte hotovo.
- Medzitým si urobte šalát a obed je jednoduchý, chutný, rýchly, sýty - kura v rúre so zemiakmi, hotový.
- Pripravenosť mäsa je možné určiť aj podľa vzhľadu fólie - sčernené ohyby naznačujú pripravenosť kurčaťa.
- Aby malo kura vo fólii zlatohnedú kôrku, musíte mäso poliať vytavenou šťavou a nechať 15 minút odležať. vložte späť do rúry.
- Chuť mäsa môže byť šťavnatejšia, ak mäso ochutené soľou a korením necháme asi hodinu v chladničke.
Nezabudnite, že dokonalosť nemá žiadne hranice. Nebojte sa experimentovať vo svojej kuchyni a potom sa určite budete môcť pochváliť svojou schopnosťou profesionálne variť kuracie mäso vo fólii.