Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng hipon sa batter na may larawan. Mga hipon sa batter: mga recipe King prawns sa batter

Isang chic beer snack para sa iyong atensyon! Ang hipon sa batter ay isang Asian dish na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang tanging bagay na kailangan mo upang linisin ang hipon, o hindi bababa sa hindi paghamak na makipag-usap sa kanila. Maghanda tayo ng appetizer ng frozen king prawns. Ang paghahanap ng mga ito sa pagbebenta ay hindi mahirap, hindi katulad ng mga hilaw.

Ihanda natin ang mga sangkap. Ang pangunahing produkto ay king prawns. Para sa batter, mayroon kaming pinalamig na beer. Kakailanganin mo rin ang isang hilaw na itlog, harina, asin, langis ng mirasol at anumang sarsa ng luya - isang kailangang-kailangan na karagdagan sa ulam.

Bago mo simulan ang paglilinis ng hipon, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig at ilagay sa isang colander.

Linisin natin ito isa-isa. Pinunit namin ang ulo, maingat na mapupuksa ang shell, ngunit ang dulo ng buntot ay dapat na iwan. Para sa kanya na hahawakan namin ang hipon kapag isinawsaw sa kuwarta, at kapag kumakain kami ng aming malutong na meryenda. At sa likod ng hipon ay may isang itim na string ng mga bituka - dapat itong alisin.

Kaya, maghanda tayo ng batter, ngunit hindi simple, ngunit beer at mahangin, na may puting itlog. Ibuhos ang harina sa isang mangkok.

Ibuhos ang serbesa sa isang manipis na stream at agad na ihalo nang mabuti ang kuwarta.

Paghiwalayin ang protina ng manok at talunin ito.

Idagdag sa batter ng beer at ihalo muli ang lahat.

Handa na ang shrimp batter!

Kinukuha namin ang nalinis na tiyan sa pamamagitan ng buntot at isawsaw nang sagana sa kuwarta. Hindi namin nilulusaw ang buntot mismo sa batter.

Ngayon ang mga hipon ay kailangang ipadala sa kumukulo na pinong langis ng mirasol at pinirito hanggang ginintuang. Salit-salit na isawsaw ang mga sanggol sa batter at salit-salit ding ibababa ang mga ito sa malalim na taba.

Maingat na mangisda gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang tuwalya ng papel o tuwalya. Sa sandaling mawala ang labis na taba, ihahain namin ang aming mga dilag sa isang serving dish sa mesa.

Ang mga hipon na hinampas ng beer na may pinilo na puti ng itlog ay nagiging isang disenteng malutong na meryenda na nawawala sa iyong bibig na parang mga buto.

Isang mainam na pandagdag sa battered king prawns ay ginger Chinese sauce na may maanghang na haplos o anumang iba pang gusto mo.

Kung hindi ka maglakas-loob na kumuha ng meryenda sa pamamagitan ng nakapusod gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay gumamit ng mga Chinese chopstick - ito ay medyo maginhawa.

Ang hipon sa batter ay hindi lamang isang masustansyang produkto, kundi pati na rin isang mahusay na pandiyeta na ulam, na kadalasang ginagamit bilang isang mainam na meryenda na may alak o beer. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa kanilang paghahanda. Karaniwan, ang lahat ng mga pagpipilian ay bumaba sa piniritong seafood. At ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa komposisyon ng batter na ginamit. Bilang karagdagan, may mga maliliit na subtleties ng teknolohiya na kailangan mo ring malaman upang matutunan kung paano lutuin ang gayong ulam sa iyong sarili. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang detalyado ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe.

Mga hipon sa isang simpleng batter

Upang lutuin ang pinakakaraniwang hipon sa batter, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kilo ng sariwang hipon;
• 30 gramo ng patatas na almirol;
• 1 kutsara ng tubig;
• 5 gramo ng asin;
• 140-150 gramo ng harina ng trigo;
• 12 gramo ng soda (o baking powder);
• langis ng mirasol.

Kapag naipon na ang lahat ng mga produkto, makakapagtrabaho ka na:

1. Pakuluan ang tubig sa isang malalim na kasirola.
2. Isawsaw ang hipon dito. Pagkatapos ng 2 minuto, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang lumamig ang mga produkto.
3. Linisin ang mga tulya mula sa shell. Sa kasong ito, ang buntot ay maaaring iwan.
4. Ngayon gumawa ng isang batter. Upang gawin ito, pagsamahin ang harina sa isang malalim na mangkok na may asin at almirol.
5. Unti-unting pagdaragdag ng malamig na tubig, masahin ang kuwarta ng medium consistency.
6. Ilagay ito sa refrigerator ng halos kalahating oras.
7. Ibuhos ang mantika sa isang pinainit na kawali.
8. Ilabas ang kuwarta at idagdag ang soda (slaked na may suka) dito at haluing mabuti. Magsisimulang magbula ang misa.
9. Ang mga binalatan na hipon ay unang tinapakan sa harina, at pagkatapos ay isawsaw sa inihandang batter at isawsaw sa kumukulong mantika. Ang kuwarta sa paligid ng kabibe ay inihurnong kaagad, na bumubuo ng isang namumula na pie.
10. Alisin ang mga natapos na produkto gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang napkin upang alisin ang labis na taba mula sa kanila.

Ito ay lumiliko na kamangha-manghang hipon sa batter, na maaaring kainin nang ganoon o ihain na may iba't ibang mga sarsa.

Mga hipon sa batter ng beer

Hindi gaanong masarap ang hipon sa batter, na niluto kasama ng pinalamig na beer. Ito ay salamat sa sangkap na ito na ang isang maayang crispy crust ay nabuo sa ibabaw ng tapos na produkto. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa hipon mismo, kakailanganin mo ng isang bahagyang magkakaibang hanay ng mga produkto:

• 160-180 mililitro ng pinalamig na light beer;
• 1 baso ng harina;
• asin;
• 1 puti ng itlog;
• 300-350 gramo ng langis ng gulay;
• sarsa ng luya.

Para sa gayong ulam, ginagamit ang sumusunod na teknolohiya:

1. Defrost ang hipon (kung kinakailangan), at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang tubig.
2. Pagkatapos ng paggamot na ito, magiging mas madaling linisin ang mga mollusk. Una, ang bawat hipon ay kailangang alisin ang ulo, at pagkatapos ay maingat na alisin ang shell. Purong karne na lang ang natitira. Minsan ang buntot ay pinananatili din para sa panlabas na epekto.
3. Para sa batter, ibuhos ang harina sa isang mangkok, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa serbesa, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara.
4. Magdagdag ng 2-3 kurot ng asin.
5. Hiwalay, talunin ang protina sa foam.
6. Maingat na ilakip ito sa kabuuang masa.
7. Ang bawat hipon, hawak ng buntot, isawsaw sa batter, at pagkatapos ay itapon sa kumukulong langis ng gulay.

Ang mga natapos na produkto ay dapat munang hawakan sa isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ilagay sa isang ulam at ihain sa mesa kasama ang maanghang na sarsa ng luya.

Japanese tempura

Ang Tempura ay isang espesyal na kategorya ng Japanese cuisine. Ang kanilang natatanging tampok ay ang iba't ibang mga produkto ay unang niluto sa batter at pagkatapos ay pinirito. Sa ngayon, ang mga ganitong pagkain ay lalong sikat. Ang isa sa mga pagpipilian para sa tempura ay nasa batter. Ang recipe para sa kanilang paghahanda sa Japanese ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 500 gramo ng malalaking hipon;
• 5 gramo ng asin;
• 300 mililitro ng tubig ng yelo;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 10 mililitro ng sesame oil;
• 160 gramo ng harina;
• anumang gulay na pinong langis (para sa Pagprito).

Ang proseso ng pagluluto ay maaaring nahahati sa maraming yugto:

1. Alisin ang shell mula sa lahat ng hipon. Sa bawat isa sa kanila, sa loob, gumawa ng isang cross-shaped incision. Pagkatapos nito, ang karne ng kabibe ay maaaring malumanay na iunat sa isang patag na guhit.
2. Paghaluin ang harina na may baking powder sa isang mangkok na may asin, at pagkatapos ay palabnawin ng tubig na yelo. Ibuhos ang sesame oil sa isang homogenous na masa at ihalo muli nang lubusan.
3. Ilagay ang mantika sa isang kasirola sa kalan at init sa 200°C.
4. Isawsaw ang hipon sa batter at dahan-dahang ibaba sa kumukulong mantika.
5. Ang mga mapula-pula na hipon ay kailangang alisin sa kawali at ilagay sa isang napkin.

Karaniwang inihahain sila ng toyo sa mesa. Ngunit kung gusto mo sa bahay, maaari mong kunin ang eksaktong gusto mo.

Mga hipon sa garlic-nut batter na may itlog

Paano ka pa makakagawa ng hipon sa batter? Ang isang larawan ng isang hindi pamilyar na recipe ay makakatulong sa iyo na mas maunawaan ito. Una kailangan mong harapin ang mga pangunahing sangkap. Para sa pagpipiliang ito kakailanganin mo:

• hipon;
• 4 na itlog;
• 100 gramo ng kulay-gatas;
• 120 gramo ng almirol;
• 2 cloves ng bawang;
• asin;
• 6 tablespoons ng peeled walnuts;
• 400-450 gramo ng langis ng gulay;
• 2-3 gramo ng ground black pepper;
• 4 na kutsarang pinong tinadtad na perehil.

Ang paghahanda ng ulam mismo ay madali:

1. Pakuluan ang binalatan na hipon sa loob ng 5 minuto sa bahagyang inasnan na tubig.
2. I-toast nang kaunti ang mga mani sa isang kawali, pagkatapos ay palamigin ang mga ito at i-chop ang mga ito nang random.
3. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na gulay, gadgad na bawang, kulay-gatas at 2 yolks ay dapat idagdag sa kanila. Paghaluin nang mabuti ang mga produkto, asin at magdagdag ng kaunting paminta.
4. Hiwalay, talunin ang lahat ng mga protina sa foam na may kaunting tubig. Nang walang tigil sa proseso, dahan-dahang ipasok ang 60 gramo ng almirol (ang natitirang bahagi ng produkto ay kakailanganin para sa breading). Ang batter ay handa na.
5. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa huling yugto. I-roll ang hipon sa almirol, at pagkatapos ay isawsaw sa batter at agad na ihulog sa kumukulong mantika.

Ang kumbinasyon ng iba't ibang mga sangkap pagkatapos ng pagluluto ay nagbibigay sa "masa" ng isang orihinal na lasa na perpekto para sa malambot na karne ng kabibe.

Sarap ng sikat na fast food

Ang Russia ay may mahusay na binuo na network ng mga fast food restaurant na tumatakbo sa sistema ng sikat na American corporation na McDonald's. Sa menu ng naturang mga establisyimento mayroong maraming mga pagkaing niluto sa batter. Kabilang sa mga ito ay may karne, gulay at, siyempre, pagkaing-dagat. Ngunit ang isang bihasang hostess, kung ninanais, ay maaari ding gumawa ng hipon sa batter tulad ng sa McDonald's. Mangangailangan ito ng:

• 200 gramo ng sariwang karne ng hipon;
• 60 gramo ng harina;
• 2-3 gramo ng asin;
• kalahating baso ng tubig;
• isang pakurot ng soda;
• isang quarter na kutsarita ng giniling na luya;
• 200-220 gramo ng langis ng gulay;
• 2 kutsarita ng sesame seeds;
• ½ kutsarita ng giniling na pulang paprika.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali, mas mahusay na gawin ang gawain nang sunud-sunod:

1. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng purong karne ng hipon. Kung wala ito, kailangan mo munang alisin ito mula sa shell ng mga mollusk. Maipapayo na gumamit ng king (malaking) hipon. Ang mga maliliit ay tumatagal ng mahabang panahon sa pakikitungo.
2. Ang susunod na hakbang ay ihanda ang batter. Ang harina ay dapat na lasaw ng tubig, pagdaragdag ng asin, pampalasa, soda at mga buto. Ang masa ay dapat na medyo likido.
3. Ilipat ang hipon sa batter. Kaya ito ay magiging mas mabilis. Kung ninanais, maaari mong isawsaw ang bawat piraso dito nang hiwalay.
4. Mag-init ng mantika sa isang kasirola (o deep fryer).
5. Bahagyang isawsaw ang hipon dito. Dapat silang malayang lumutang sa kumukulong taba at hindi magkadikit.
6. Sa sandaling mamula ang mga blangko, kailangan nilang alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang plato na natatakpan ng isang napkin.

Ang keso, toyo, anumang matamis at maasim na sarsa ay angkop para sa paghahatid na may tulad na hipon.

Ang isang bagong bagay mula sa McDonald's - pritong hipon sa batter - ay agad na nakakuha ng katanyagan. Kahit na ang mga kalaban ng American fast food ay nahulog sa ilalim ng spell ng mainit na meryenda na ito. Ang pagkaing-dagat na niluto sa restawran ay nananatiling malambot mula sa loob, at sa parehong oras ay nakalulugod sa isang ginintuang, Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nais sa batter "tulad ng sa McDonald's". Sa artikulo ay ibubunyag namin ang lihim ng pagluluto ng ulam.

Hindi namin kailangan ng maraming sangkap. Ang pangunahing bahagi ay, siyempre, prawns - hari o tigre. Kung mayroon kang frozen na mga ito - kailangan mong bigyan sila ng oras upang unti-unting matunaw. Kung ang pagkaing-dagat ay hindi binalatan - libre mula sa mga paa, ulo, shell, bunutin ang bituka. Ang buntot lamang ang pinapayagan. Ngunit paano gumawa - tulad ng sa McDonald's, pampagana at malutong? Bilang karagdagan sa isang mahusay na malalim na fryer, siyempre, ang susi sa tagumpay ng ulam ay nasa tempura, iyon ay, sa kuwarta kung saan ang crustacean ay inilubog bago magprito. Low-calorie ang batter sa McDonald's. At kaya ang chain ng mga restaurant na ito ay inakusahan ng mass gaining overweight ng nakababatang henerasyon. Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay magiging walang karaniwan para sa amin ng serbesa, gatas, itlog, kefir.

Ibuhos ang dalawang kutsara ng harina sa isang mangkok. Magdagdag ng isang kurot ng giniling na luya at soda sa dulo ng kutsilyo. Dahan-dahang magdagdag ng malamig na tubig at haluin hanggang makinis na walang bukol. Maaari kang magdagdag ng ilang sesame seeds. Ang kuwarta para sa ulam na "tempered shrimp tulad ng sa McDonald's" ay dapat na pare-pareho ng kulay-gatas. Ang binalatan na seafood mismo ay dapat mag-marinate ng kaunti sa ilalim ng lemon juice - upang sila ay maging mas malambot. Init ang mantika ng gulay sa isang deep fryer o deep frying pan hanggang sa lumabas ang usok. Kinukuha namin ang hipon sa pamamagitan ng buntot, isawsaw sa tempura at maingat, upang hindi masunog ang ating sarili, ilagay ito sa mainit na taba.

Kailangan mong kumilos nang mabilis, dahil ang seafood ay pinirito nang napakabilis. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust, agad na bunutin at ilagay sa isang tuwalya ng papel - upang sumipsip ng labis na taba. Ang mga hipon ay inihahain sa batter (tulad ng sa McDonald's), na may ilang matamis at maasim na sarsa, pinalamutian ng lettuce o repolyo ng Beijing. Maaari mong ayusin ang ulam sa ibang paraan. Ang mga hipon ay binibitbit sa mga skewer, isinasawsaw sa batter at pinirito sa magkabilang gilid hanggang sa mag-brown.

Sa Japanese cuisine, mayroon ding ulam na "Batter Fried Shrimp". Ang recipe para sa tempura na ito ay nagmumungkahi ng paghahalo ng pula ng itlog na may hindi kumpletong baso ng yelo. Unti-unting magdagdag ng harina (mga 120 g) sa pinaghalong ito. Ang mga hipon, mushroom, green beans at ilang hiwa ng zucchini ay pinagsama sa harina, inilubog sa batter at pinirito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain nang mainit na may kasamang toyo at lemon juice.

Ang napakahusay na malambot na hipon sa isang malutong na batter ay nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng pula ng itlog, kalahating baso ng gatas at harina na may soda para sa breading. Salt ng kaunti at magdagdag ng whipped protein sa kuwarta. Pinaninindigan namin ang mga hipon ng 10 minuto sa ilalim ng toyo upang makakuha ng lasa, pagkatapos ay isawsaw sa makapal na batter at iprito sa napakainit na langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng coconut flakes o breadcrumbs sa tempura.

Mula pagkabata, may malakas na opinyon na ang hipon ay palaging pula at ibinebenta "sa baso" ng eksklusibo sa mga beach. Ngunit, tulad ng nangyari, ang hipon ay kulay abo at namumula pagkatapos kumukulo, at ang malalaking pritong hipon sa batter ay isang pambihirang kahanga-hangang meryenda. Nakakagulat na ang isang mahusay na inihanda na ulam ay maaaring maging hindi lamang isang pampagana, ngunit isang kasiya-siyang tanghalian kung ang pagkaing-dagat ay nilaga ng mga gulay sa isang maanghang na matamis at maasim na sarsa. Ang pampagana ay inaalok ng aking anak na si Julia, at lubos akong nagpapasalamat sa kanya para doon.

Ang piniritong hipon na may mga gulay ay sikat na sikat sa Korea. Bukod dito, ang paraan ng pagprito ay napaka-orihinal - inihanda ang karne, pagkatapos ng paglubog sa batter, ay pinirito, at pagkatapos ay nilaga sa loob ng maikling panahon sa isang makapal na maanghang na sarsa ng pritong gulay. Ang matamis at maanghang na Korean-style na hipon ay malamang na isang ulam na hinango mula sa mga lutuing Japanese o Chinese, ang esensya nito ay ang pagbababad ng sarsa ng hipon, dahil sa kung saan sila ay nagiging malambot at makatas.

Nakasanayan na natin na ang hipon ay ibinebenta na pinakuluan na sa tubig dagat, kaagad pagkatapos mahuli. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng malalaking specimen ng kulay abong kulay - ang mga ito ay hilaw. Ang piniritong hipon sa batter ay mas mahusay na magluto ng malalaki. Sa pamamagitan ng paraan, may mga specimen na hanggang 30 cm ang haba. Ang anumang lutong hipon ay isang delicacy at low-calorie dish, mataas sa protina at calcium, pati na rin ang kolesterol.

Ang piniritong hipon na may mga gulay ay lalong masarap kung ang sarsa kung saan sila ay nilaga ay maanghang at matamis at maasim. Sa una, maaaring mukhang masyadong maraming "sili" sa recipe. Ngunit ang maanghang na hipon ay naging hindi lamang katamtamang maanghang, ngunit literal na nasa bingit ng pang-unawa na may mahusay na aftertaste. Kahit na niluluto natin ito na parang meryenda sa beer, mas matalas ang lasa dahil sa bawang.

Kadalasan, ang lasa ng isda o pagkaing-dagat na pinirito sa batter ay direktang nakasalalay sa komposisyon ng batter. gamit ang alak o beer bilang bahagi ng kuwarta, at maaaring ihanda sa milk batter.

Ang mga hipon na pinirito sa batter ay madaling ihanda, at ang komposisyon ng batter ay napaka-simple, dahil ang pangunahing lasa ng ulam ay ibinibigay ng isang maanghang na sarsa ng gulay. Kadalasan, para sa isang simpleng batter, hindi harina ang ginagamit, ngunit gawgaw, na halo-halong may isang itlog. At ang sarsa ay mas mahusay na ihanda mula sa matamis at mainit na paminta - maaari kang magkaroon ng iba't ibang mga kulay, bawang, mga sibuyas na may pagdaragdag ng luya. Ang sesame oil para sa pagprito, kung magagamit, ay nagdaragdag ng isang espesyal na alindog sa ulam.

Mga hipon sa batter. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (3 servings)

• Malaking pinakuluang hipon 9-12 mga PC
• Pula at berdeng matamis na paminta 2 pcs
• Mainit na paminta 0.5-1 piraso
• Sibuyas 1 pc
• Luya 1 piraso
• berdeng sibuyas 2 pcs
• Bawang 2 cloves
• Itlog 1 pc
• Corn starch, sesame oil ng pangangailangan
• Soy sauce, black pepper, patis, Worcestershire sauce, rice vinegar, mirin, lemon para sa sarsa

1. Ang piniritong hipon sa batter ay parehong masarap sa pinakuluang o hilaw na seafood. Ang prinsipyo ng pagprito at paghahanda ay pareho. Mahalaga na ang hipon ay sariwa at malaki. Maaari kang palaging bumili ng magandang frozen na seafood ayon sa timbang. Kung sila ay "tuyo" na nagyelo - perpekto, kung gayon ang hipon ay hindi tumagas kapag na-defrost at mananatiling nababanat.

   Luto at frozen na hipon

2. Ang dami ng mga gulay na inaalok sa recipe ay nasa iyo. Maaari mong bawasan ang dami ng matamis na paminta, o gumamit lamang ng dalawang halves ng iba't ibang kulay. Kung ang spiciness ng ulam ay nagbibigay inspirasyon sa takot, maaari kang gumamit ng isang mas maliit na halaga ng "sili", bagaman tila sa akin na ang mainit na sili ay maaaring higit pa. Ang mga Asian sauce ay tradisyonal na gumagamit ng bawang, berdeng sibuyas at luya upang magarantiya ang aroma at isang kaaya-ayang lasa.

   Mga gulay para sa maanghang na sarsa

Paano magluto ng hipon sa batter

3. Ang frozen na hipon ay dapat na lasaw. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang seafood sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure sa ibabaw nito. Pagkatapos ng ilang minuto, ang hipon ay magdefrost, at ang tubig ay hindi magiging mainit - hindi ka maaaring matakot na sunugin ang iyong mga daliri. Maingat na tanggalin ang buntot mula sa katawan. Itapon ang katawan, at linisin ang buntot mula sa shell upang ang caudal fin lamang ang natitira. Alisin ang mga labi ng bituka - isang madilim na "thread" sa likod. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel.

   Alisin ang shell mula sa hipon

4. Sa isang maliit na mangkok, ihanda ang batter - batter. Upang gawing masarap ang hipon, ang batter ay hindi dapat masyadong makapal, ngunit hindi dumadaloy sa anyo ng mga patak. Ito ay simple - paghaluin ang mga nilalaman ng isang itlog na may almirol. Gumagamit kami ng corn starch, ito ay gumagawa ng mas mahusay na batter. Upang magsimula, magdagdag ng 5 tsp sa itlog. almirol, paminta at ihalo nang lubusan sa isang tinidor. Magdagdag ng almirol, kung kinakailangan, upang ang pagkakapare-pareho ng batter ay katanggap-tanggap.

   Maghanda ng batter mula sa mga itlog at almirol

5. Init ang mantika sa isang kasirola. Kung walang sesame oil, medyo posible na gamitin ang karaniwang langis ng gulay na mayroon ka. Kapag mainit na ang mantika, bawasan ng kaunti ang apoy. Sa pamamagitan ng paraan, dapat mong laging tandaan na mag-ingat kapag ang mga battered shrimp ay inilubog sa mantika. Ang pinainit na langis ay "gusto" na bumuo ng mga splashes, kahit na ang mga bakas ng tubig ay pumasok dito.

   Iprito ang hipon sa mainit na mantika

6. Isawsaw ang bawat buntot ng hipon sa batter, hawakan ito sa palikpik gamit ang iyong mga daliri. Hayaang maubos ang likidong kuwarta. Ilagay ang hipon sa mainit na mantika at iprito ng 1-2 minuto. Isang tanda ng pagiging handa - ang batter ay nagsimulang mamula at nakakuha ng isang kaaya-ayang madilim na ginintuang kulay. Ilagay ang piniritong hipon sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel.

   I-deep fry ang hipon hanggang sa maging maganda ang dark golden color

Paghahanda ng sarsa para sa pritong hipon

7. Hugasan at linisin ang lahat ng mga gulay. Pinong tumaga ang mainit na paminta gamit ang kutsilyo. Gupitin ang matamis na paminta nang medyo mas malaki. Bago ihanda ang sarsa, ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad at handa na. Balatan ang luya at bawang at gupitin sa manipis na hiwa o piraso. Gupitin ang berde at puting sibuyas sa parehong paraan tulad ng tinadtad na matamis na paminta. Ayusin ang lahat ng inihandang gulay sa isang plato.

   Linisin at gupitin ang lahat ng gulay para sa sarsa

8. Sa isang kasirola, o mas mabuti sa isang kawali, init 3 tbsp. l. langis ng linga. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang durog na mainit na paminta dito at iprito hanggang sa magsimulang mamula ang paminta. Kaya, ang langis ay may lasa na may paminta, ang masangsang na lasa ay bahagyang pumasa sa langis at humina nang kaunti.

   Magprito ng mainit na paminta sa mantika

9. Sa parehong oras, idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay sa mantika at paminta. Paghalo, iprito ang mga gulay hanggang sa lumambot. Unti-unti, magsisimulang mawalan ng kahalumigmigan at pamumula ang mga gulay. Hindi mo na kailangang i-overcook ang mga gulay, igisa lang ito nang husto. Samantala, ihanda ang likidong timpla para sa sarsa ng gulay kung saan iluluto ang hipon.

   Idagdag ang lahat ng mga gulay sa parehong oras at iprito ito ng mabuti.

10. Sa isang mangkok o tasa, paghaluin ang 3 tsp. magaan na toyo, 2 tsp. Worcestershire at patis ng isda, 1-2 tsp. suka ng bigas at 2 tbsp. l. mirin. Kung ang mirin ay hindi magagamit, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay isang napakatamis na rice liquor na madaling mapalitan ng isang halo ng tuyo o matamis na puting alak na may pagdaragdag ng 1 tsp. kayumanggi asukal. Madalas itong ginagawa kapag nagluluto

Kamay sa puso, hindi ako mapakali sa kanila. Tila na sa kanila - mga hipon - lahat ng posible ay sinubukan na! Pagkatapos ay sinimulan kong ihanda ang mga ito para sa pangalawa at pangatlong round.

Ang malambot na karne ng hipon ay nababagay sa isang malutong na crust, at ang mabangong maanghang na pampalasa ay nagbibigay sa kanila ng maliwanag na lasa. Kung kukuha ka ng iba't ibang tigre para sa pagluluto ng hipon sa batter, kung gayon ito ay magiging maraming masarap, maanghang at malambot na karne!

Mga sangkap

• Tigre o malalaking hipon lamang - 250-300 g
• itlog - 1 pc.
• harina - 1 tbsp. l. na may slide
• bawang - 3 cloves
• French mustard peas - 1 tsp na may slide
• black peppercorns - 1 tsp.
• mantika

Nagluluto

Malaking larawan Maliit na larawan

Kinokolekta namin ang lahat ng kailangan mo.



Paghaluin ang itim na paminta at mustasa sa isang hiwalay na mangkok o mortar at durugin, gilingin.



Ikinakalat namin ang mga pampalasa sa isang plato, magdagdag ng asin, harina, at ihalo ang lahat nang lubusan.



Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ng mabuti ang itlog gamit ang isang whisk.



Inilubog namin ang peeled shrimp sa isang mangkok na may itlog, maayos na "paliguan" sila doon.



Inilipat namin ang hipon sa harina na may mga pampalasa, maingat na gumulong dito, tinitiyak na sila ay ganap, sa lahat ng panig at, kung maaari, pantay na sakop ng pinaghalong.



Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay. Inihagis namin ang mga clove ng bawang na durog na may kutsilyo sa langis sa loob ng ilang minuto - magdaragdag ito ng mabangong accent ng bawang sa ulam. Sa sandaling ang bawang ay "nagbibigay ng espiritu", mabilis naming inalis ito sa kawali, kung hindi man ay masusunog at masisira ang lahat - kapwa sa amoy at panlasa.
Nagpapadala kami ng hipon sa kawali - kumalat at magprito sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto.



Actually, yun lang, handa na ang hipon. Ito ay nananatiling maayos na ayusin ang mga ito sa isang ulam, iwiwisik ng paminta at palamutihan ng mga basil sprigs. Enjoy!

SA ISANG TANDAAN

Kung kukuha ka ng hipon sa shell, hindi masakit na malaman na mas madali silang linisin kung ilalagay mo ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.

Pag-iba-iba ang iyong hipon na batter. Halimbawa, paghaluin ang isang itlog at harina. O magdagdag ng gatas. At maglaro din ng pampalasa.

Ayon sa recipe na ito, maaari mong lutuin hindi lamang ang hipon, kundi pati na rin ang iba pang pagkaing-dagat, at ang batter ay nababagay sa kanilang lahat nang napakahusay.

Ang ulam ay inihanda nang mabilis at simple at maaaring magsilbi bilang isang mahusay na meryenda para sa beer.