Світлана Кодлубай
Проект «Як правильно накрити стіл до обіду?»
Муніципальне бюджетне дошкільне
Освітній заклад дитячий садок
Комбінованого вигляду №30
Проект
"Як?"
Тема проекту: Як правильно накрити стіл до обіду?
Тип проектупрактико-орієнтований
Учасники проекту: вихованці групи, педагоги, батьки
Терміни реалізації проекту: короткостроковий
Актуальність
Організація дитячого харчування в ДНЗ – завдання величезної соціальної значущості. При цьому має значення не тільки те, що їсть дитина, а й те, як вона це робить. Не меншу увагу необхідно приділяти естетиці харчування та культурі поведінки за столом. І чим раніше у дитини сформуються навички столового етикету, Тим міцніше вони закріпляться, стануть гарною звичкою вже в дитячому віці.
Організація дитячого харчування безпосередньо пов'язана з їдальняметикетом та вирішенням виховних завдань – формуванням у дітей культури поведінки за столом. Знайомство та оволодіння навичками їдальніетикету дозволяє дитині бути впевненим у собі. Завдання вихователів, а також батьків – навчити дошкільника правильно поводитися за столом, вміло користуватися столовими приладами, бути ввічливим у застільному спілкуванні.
У сучасному суспільстві моральне виховання дітей з раннього віку набуває особливої значущості. Одним із напрямківу моральному розвитку дитини є виховання культури поведінки. Відомий російський просвітитель XVIII століття Микола Іванович Новіков вважав, що моральні основи виховання закладаються в сім'ї.
Ми живемо в іншу епоху, змінилися наші традиції. Але ми не повинні забувати те цінне, що було в нашій історії.
Велику роль моральному розвитку особистості дошкільника зіграв і Сухомлинський У. А., відводячи значної ролі у дітей сім'ї. Він говорив: "Дитина-це дзеркало морального життя батьків"
Ціль проекту:
формувати вміння сервірувати стілдо їди відповідно до загальноприйнятих норм.
Завдання проекту:
Розширити знання про посуд, дбайливе поводження з ним;
Продовжити формувати вміння чергувати з їдальні для сніданку, обіду, полуденку;
Розповісти про послідовність сервірування столуіншим дітям та дорослим.
Очікувані результати:
По закінченню проектудіти навчаться різних варіантів сервірування столу-до сніданку, обіду, полуденку;
Зможуть розповісти про послідовність сервірування столуіншим дітям та дорослим;
Навчаться на достатньому рівні користуватися столовими приладами; невимушено зберігати правильну поставу;
Знатимуть, що чим їдять.
Етапи реалізації проекту
1 етап: підготовчий
Ціль: Мотивація, цілепокладання учасників проектувальної діяльності.
Усвідомлення проблемної ситуації, вибір теми проекту, постановка цілей.
До нас у групу звернулися діти середньої групи зірочки з проханням показати їм як правильно накрити стіл до обіду. Ми з дітьми подумали і вирішили допомогти їм та попрацювати над проектом “Як правильно накрити стіл до їди”.
Ціль для дітей:
Виявити початкові ключові компетентності,
Виявити емоційну чуйність, інтерес,
Дізнатися, що таке сервірування столу.
Цілі для вихователів:
Уточнити, що діти знають про сервірування,
Формувати початкові ключові компетентності.
Цілі для батьків:
Залучення батьків до участі у житті дитячого садка.
Інформованість батьків про майбутню діяльність.
2 етап: розробка проекту
Ціль: Планування
Побудова плану діяльності. Продумування ходу діяльності, розподіл завдань у роботі з урахуванням обраної позиції.
Ціль для дітей:
Виявити початкові ключові компетентності.
Цілі для вихователя:
Викликати зацікавленість дітей до теми проекту: пропозиція взяти участь у заході
Мотивувати дітей на пошук шляхів вирішення проблеми,
Розробити комплексне планування з урахуванням інтеграції освітніх галузей.
Розробити проблемні ситуації, що підвищують інтерес дітей до обраної теми проекту.
Ціль для батьків:
Націлити батьків на надання посильної допомоги дітям.
План заходів
1 Розгляд ілюстрацій
2 Фізкультхвилинка “Ми тарілки дружно мили”
3 Пальчикова гімнастика: «посуд»
4 Артикуляційна гімнастика «Смачне варення», «Чашечка».
5 Розмови “Що таке посуд?” "Який буває посуд?" “Як вести себе за столом?”.
6 Дидактичні ігри "Зваримо борщ". "Яке варення". "Розклади по поличках". "Чудовий мішечок". "Четвертий зайвий". "Знайди пару". "Збери ціле з частин".
7 Заучування прислів'їв, приказок, загадок про посуд.
8 Читання художньої літератури К. І. Чуковський "Федорине горе". Брати Грімм ”Горщик каші”. Н. Носов "Мішкіна каша". В. Осєєва "Чому?". Російські народні казки "Лисиця і журавель". "Лис і глечик". Д. Хармс "Іван Іванович самовар".
9 Розучування пісень “Варись, варись каша”.
10 Перегляд презентації “З чого роблять посуд”. "Який буває посуд".
11 Подорож по карті.
12 Екскурсія в Трактир.
13 Виставка сервізів. Виставка заварювальних чайників.
14 Зустріч із медичною сестрою. Розмова “Шкідливі та корисні продукти харчування”.
15 Створення книги своїми руками «Нові друзі чашки».
16 Виставка дитячих робіт «Посуд навколо нас».
17 Солодкий вечір у «Російській хаті».
18 Розглядали схеми сервірування столу.
19 Сюжетна-рольова гра «Дочки-матері». "Продуктовий магазин". "Кафе".
3 етап: реалізація проекту.
Ціль: Отримання продукту, результату проектноїдіяльності рахунок виконання окремих действий.
Дослідження. Збір та обробка даних. Інтерпретація результатів.
Графічне уявлення результатів-схеми, алгоритми дій.
Цілі та завдання для дітей:
Виявляти індивідуально – пізнавальні інтереси.
Розширити світогляд про сервірування столу.
Виявити дбайливе, акуратне ставлення до посуду.
Цілі та завдання для вихователя:
Розвивати пізнавальні та інтелектуальні здібності дітей.
Розвивати творчу самостійність, індивідуальність, інформаційну, соціальну та інші види компетентностей дітей:
Інформаційну (уміння знаходити джерела інформації різними способами,
Діяльність (скласти мету, визначити послідовність дій, домовлятися про спільні дії з товаришем, прогнозувати результат,
Комунікативну
(формувати вміння розмірковувати, аналізувати,
Соціальну
(розвивати вміння спілкуватися, вибудовувати взаємини).
Ціль для батьків:
Допомогти дітям отримати інформацію про об'єкт.
4етап: завершення проекту.
Ціль: Захист проекту.
Подання змісту роботи, обґрунтування висновків.
Цілі для дітей:
Виконувати творчі завдання, відчуваючи радість від творчої діяльності,
Продемонструвати свої досягнення
на цю тему проекту.
Цілі для вихователів:
Визначити рівень розвитку ключових початкових компетентностей у дітей старшого віку після реалізації проекту.
Ціль для батьків:
Підтримати дітей під час презентації проекту.
Методи організації роботи:
Презентація проектуу присутності батьків.
Критерії досягнення цілей та завдань реалізації проекту.
Визначення динаміки розвитку початкових ключових компетентностей дошкільнят.
Задоволення дітей виконаною роботою.
Задоволення батьків результатами розвитку дітей.
Задоволення педагогів одержаним результатом.
Подяка батькам за допомогу при роботі над проектом.
Обговорення з дітьми роботи над проектом- Виявлення труднощів, ступеня інтересу, користі від роботи для кожного учасника.
Оформлення результатів проекту.
Обмін досвідом роботи з проектноїдіяльності з колегами ДНЗ.
Висновки:
В результаті роботи над проектомдіти отримали додаткову інформацію про правилахта способи сервірування столу. Ділились досвідом із іншими дітьми.
Батьки стали виявляти велику зацікавленість у житті групи. Багато хто дотримується рекомендацій щодо сервірування столу будинку.
Творчий проект
Сервірування столу до сніданку
Роботу виконала:
Учениця 5 класу Плаксин Люба
Роботу перевірила:
Вчитель з технології
Бутарович Г.М.
Творчий проект
Сервірування столу до сніданку
Цілі проекту:
1. Оцінити свої можливості у творчій діяльності.
2. Розібрати проект, тобто довести ідею до реальних результатів: виконати вироби (або послугу).
3. Застосувати приготовлене практично.
4. Оцінити виконану роботу.
Для виконання проекту необхідно скластисхему
.
Обґрунтування проблеми,
потреба.
Собівартість.
Охорона праці.
Технологія виготовлення.
.
Сервірування столу на сніданок.
Вибір блюда.
Естетичність.
Різноманітність сервірування.
Інвентар та посуд.
Вибір товарів.
Обґрунтування проблеми, що виникла.
Моя мама поїхала до міста Кострому. Вона поїхала рано, і коли я встала, то її не було вдома і я вирішила приготувати собі сніданок. І я згадала, що ми готували на уроці кулінарії.
Ідеї:
1 ідея
.Я вирішила приготувати собі на сніданок фруктовий салат та каву з молоком. Потім бутерброд «канапе» з ковбасою та сиром.
Як робити цей сніданок?
Фруктовий салат: взяти яблука, груші, апельсини, виноград, банани, це розрізати на кубики покласти все в салатницю і заправити йогуртом.
Кава: покласти 3 ложки кави, 2 ложки цукру залити окропом та додати молока.
Канапе: надіти на шпажку хліб, ковбасу, сир.
2 ідея.
Я вирішила приготувати собі на сніданок смажену картоплю із котлетою. Чай з бутербродом олією та варенням.
Як робити цей сніданок?
1.Смажена картопля: помити картоплю, почистити, нарізати колами, залити сковорідку маслом і покласти картоплю і через 35 хвилин готове.
2.Котлети: залити сковорідку олією та покласти.
3. Чай: посипати чай у заварний чайник, залити окропом, почекати 5 хвилин і готовий чай, налити його в кухоль і посласти.
4. Бутерброд: відрізати білий хліб, намазати вершковим маслом та варенням.
3 Ідея.
Я вирішила приготувати собі на сніданок пшоняну кашу, какао з печивом.
Як робити цей сніданок .
Пшоняна каша: помити пшоно, каструлю з молоком поставити на вогонь у кипляче молоко засипати пшоно, посолити, додати цукор, довести до кипіння і в кінці додати масло.
Какао: поставити каструлю з молоком на вогонь, в кипляче молоко засипати какао-порошок, засипати цукор. Готове какао розлити по склянках.
Печиво подати з какао на сніданок.
Сервірування столу на сніданок.
1 сніданок.
На стіл до сніданку я вирішила постелити білу скатертину. На середину столу поставила вазу з квітами, зліва поставлю пиріжкову тарілку з візерунками, з права закусочну, а посередині головну тарілку. Зліва покладу вилку, праворуч покладу ложку та ніж. Праворуч від закусочної тарілки поставлю чашку з блюдцем і чайною ложкою, а ліворуч вазу з серветками
2 сніданок.
До сніданку я вирішила постелити скатертину з червоними квітами, на середину столу поставила вазу з печивом і цукерками, зліва поставила пиріжкову тарілку з синіми квітами на 5 см. від краю столу поставила головну тарілку, а праворуч від неї закусочну.
А зліва поставила молочник та серветки
На 3 сніданок
До сніданку я вирішила постелити строкатий скатертину. На середину поставила графин із соком, зліва поставила пиріжкову тарілку, на 5 см від краю столу поставила головну тарілку
А справа закусочну. А також на стіл поставлю масляник, вилку, ложку, ніж та серветки
Меню
Ідея №1
Картопля смажена з котлетою
Бутерброд з маслом та варенням
Чай
Ідея №2
Фруктовий салат
Кава з молоком
Ідея №3
Каша молочна пшоняна
Какао з печивом
|
страва |
Необхідні продукти |
Кількість необхідних продуктів |
В наявності «+» Ні «-»
|
|
Ідея 1. Картопля смажена з котлетами Чай з бутербродом слив. Олією. І варенням. |
Картопля |
10 штук |
+ |
|
Котлети |
3 штуки |
+ |
|
|
Чай |
20 гр. |
+ |
|
|
Хліб |
3 скибочки |
+ |
|
|
Олія розт. |
3 стіл. л. |
+ |
|
|
Варення |
3 стіл. л. |
+ |
|
|
Олія слив. |
2 стіл. л. |
+ |
|
|
Ідея №2 1. Фруктовий салат Бутерброд - канапе з сиром, з ковбасою Кава з молоком |
Яблука |
2 штуки |
+ |
|
Груші |
2 штуки |
+ |
|
|
Виноград |
100 грамів |
+ |
|
|
Банани |
2 штуки |
+ |
|
|
Йогурт |
250 грам |
+ |
|
|
Кава |
3 пакети |
+ |
|
|
Цукор |
60 грам |
+ |
|
|
Молоко |
1 склянка |
+ |
|
|
Хліб |
3 скибочки |
+ |
|
|
Сир |
100 грамів |
+ |
|
|
Ковбаса |
100 грамів |
+ |
|
|
Ідея №3. Каша молочна пшоняна Какао з печивом |
Пшоно |
250 грам |
+ |
|
Молоко |
3 склянки |
+ |
|
|
Молоко |
3 склянки |
+ |
|
|
Какао |
2 ст. ложки |
+ |
|
|
Печиво |
6 штук |
+ |
|
|
Цукор |
45 грам |
+ |
|
|
Цукор у кашу |
30 грам |
+ |
|
|
Олія слив |
50 грам |
+ |
Технологічна карта
|
Продукти |
Кількість продуктів |
Технологічна послідовність |
Інструменти та пристрої |
|
Яблука |
2 штуки |
|
Ніж, розд. дошка салатник |
|
Груші |
2 штуки |
Вимити, очистити, нарізати кубиками |
Ніж, розд. дошка Салатник |
|
Виноград |
100 грамів |
Вимити, нарізати |
Ніж, розд. дошка Салатник |
|
Банани |
2 штуки |
Вимити, очистити, нарізати кубиками |
Ніж, розд. дошка Салатник |
|
Йогурт |
250 грам |
З'єднати продукти та заправити йогуртом |
Ст. ложка, салатник |
|
Вода |
3 склянки |
Закип'ятити |
Каструля |
|
Кава |
3 пакети |
Засипати у склянку із кип'яченою водою |
Склянка |
|
Цукор |
60 грам |
Засипати в приготовлену каву |
Чайна ложка |
|
Молоко |
1 склянка |
Додати в склянку з кавою |
Молочник |
|
Хліб |
3 скибочки |
Нарізати скибочками |
Дошка обробна, ніж |
|
Сир |
100 грамів |
Нарізати скибочками |
Ніж, розд. дошка |
|
Ковбаса |
100 грамів |
Нарізати скибочками |
Ніж, розд. дошка |
Собівартість
|
Найменування продукту |
Умовна ціна за 1кг. у рублях
|
Кількість продукту |
Усього ціна у рублях
|
|
Яблука |
4 5 |
2 штуки |
11 |
|
Груші |
45 |
2 штуки |
18 |
|
Виноград |
55 |
100 грамів |
5руб 50 коп |
|
Банани |
24 |
2 штуки |
8 |
|
Йогурт |
12 |
250 грам |
12 |
|
Вода |
3 склянки | ||
|
Кава |
2руб 50 коп |
3 пакети |
7 руб. 50 коп |
|
Цукор |
20 |
60 грам |
1 руб. 20 коп |
|
Молоко |
17 |
1 склянка |
- |
|
Хліб |
9 |
3 скибочки |
4 |
|
Сир |
135 |
100 грамів |
1 руб 35 коп |
|
Ковбаса |
125 |
100 грамів |
1 руб. 25 коп |
|
Усього: |
30 руб. 80 коп. |
Ширина блоку px
Скопіюйте цей код та вставте собі на сайт
Підписи до слайдів:
Груповий проект з технології Проект виконали: Півень Аліна Тюріна Дар'я Щедрова Олена Ярошук Анастасія Чорноморець Юлія Кіммель Наталія Харланова Мілана Іщенко Олена учні 7 класу Керівник проекту: Ткаченко С.В
Муніципальний казенний загальноосвітній заклад
Вознесенська середня загальноосвітня школа імені Леоніда Чекмарьова
«Святковий солодкий стіл»
Кулінарія
Проблемна ситуація
- Які страви приготувати
- Як сервірувати святковий солодкий стіл
- Як правильно поводитися за столом
- Які зробити запрошення?
- Які конкурси провести для хлопчиків
Наближається свято 23 лютого, і ми задумалися нам привітати наших однокласників. І саме ми закінчили розділ кулінарія. Ось так у нас виникла ідея вітання. Ми вирішили приготувати святковий солодкий стіл для наших хлопчиків. Щоб проект вийшов вдалим, треба подумати:
Мета проекту
- Приготувати святковий солодкий стіл та запросити хлопчиків нашого класу
- Розробити меню солодкого столу.
- Приготувати кондитерські вироби, напої.
- Сервірувати стіл.
- Скласти гарно серветки.
- Виготовити запрошення.
- Торт "Довголіття".
- Свіжі фрукти у цікавій нарізці.
- Бісквіт.
- Вафлі зі згущеним молоком.
- Фрукти у шоколаді.
- Торт "Черепаха".
- Торт "Їжачок".
П'ять хлопчиків, вісім дівчаток, вчитель технології та запрошені вчителі.
Запитання 2 Яким будемо використовувати стіл?
Накрити один великий стіл для всіх гостей.
Питання 3 Якою столовою білизною сервірувати стіл?
Приготуємо для кожного учасника красиво згорнуті одноразові серветки
Майстер-клас зі складання серветок. Запитання 4 Які будемо готувати страви та кондитерські вироби?
- Харалнова Мілана - торт "Довголіття".
- Півень Аліна – свіжі фрукти у цікавій нарізці.
- Тюріна Дар'я – вафлі зі згущеним молоком.
- Щедрова Олена – фрукти у шоколаді.
- Кіммель Наталія та Іщенко Олена – торт «Черепаха»
- Чорноморець Юлія – бісквітний торт.
- Ярошук Анастасія – торт «Їжачок».
Чай та компот з вишні
"Компот із вишні"
- Інгредієнти для "Компот з вишні":
- Вишня
- Цукор- 1 скл.
- Вода
Вишню перебрати та промити. Банки добре помити та простерилізувати.
У банку насипаємо приблизно 1/3 ягід, можна і менше, але тоді смак буде не такий насичений. Насипаємо туди склянку цукру. Якщо вишня дуже кисла, то можна додати ще пів-склянки.
Заливаємо вишню окропом, закриваємо стерилізованими кришками і закручуємо. Можна кілька разів перевернути, щоб цукор розчинився. Перевертаємо та вкриваємо ковдрою. Як охолоне, можна прибирати.
Запитання 6 Які зробити запрошення?
Запрошення виконаємо на комп'ютері за допомогою програми Microsoft Word
Дорогий, Костянтине.
Ми запрошуємо тебе на свято «Захисника Вітчизни».
Який відбудеться
о 12.20 год. у нашому класному кабінеті.
Будемо раді бачити тебе!
Торт «Довголіття» 2 яйця, 1 п. маргарину, 1,5 ст. цукру, 0,5 ч.л. соди розгасити в оцті, і замісити тісто викочувати невеликими колобками і пекти в духовці (1ст. цукор і 1ст. сметани) і класти гіркою. Потім після заливаємо глазур'ю. Глазур: 3 ст.л. цукру, 2ст. какао, 2ст.л. молока, трохи - трохи маргарину, все закип'ятити, остудити і залити
Харланова Мілана
Тісто:
- 2 яйця
- 1 пачка маргарину
- 1.5 склянки цукру
- О,5 чайної ложки соди харчової
- Трохи оцту. Крем:
- 1 склянка цукру
- 1 склянка сметани
- Глазур:
- 3 столові ложки цукру
- 2 столові ложки какао
- 2 столові ложки молока
- Трохи маргарину
«Торт довголіття»
Розрахунок витрати продуктів Свіжі фрукти в цікавій нарізці Потрібно: 2 – 3 яблука 2 – 3 апельсина Приготування: Роздумуємо способи нарізки, нарізаємо фрукти, красиво подаємо!
Півень Аліна
Для тесту:
1ст. цукру
1ч. л. соди, гашеної оцтом
Збиваємо міксером.
Для крему:
100 грн. цукрової пудри
Збиваємо міксером.
Прикрашаємо!
Вафлі зі згущеним молоком
- Приготуємо тісто для вафель: 3 яйця збити з 1 скл. цукру, 1,2 олії вершкового, 1,5 борошно пшеничне
- Тісто готове! Воно має бути як на оладки, не надто густе, але й не надто рідке.
- По 1 ст. л. викладаємо тісто, закриваємо вафельницю і смажимо вафлі.
- Звертаємо в трубочку.
- Витягуємо і даємо трубочці охолонути!
- Заповнюємо трубочку згущеним молоком приємного апетиту!
Тюріна Дар'я
Вафлі зі згущеним молоком
Торт «Їжачок»
Тісто: 4 білки збити з 1 склянкою цукру, додати 4 жовтки, ванілін, 1 склянку манки та 0,5 склянки борошна.
- Все ретельно перемішати та випекти 2 коржі при температурі 100-150 градусів (25 хвилин).
- Змастити кремом основу торта. Частини А і Б теж змастити кремом і поставити на основу, формуючи спинку їжачка. Потім приклеїти змащені кремом частини коржа Е і F, потім C і D, створюючи їжачку округлі боки. Якщо що виступатиме, зрізатиме або приклеюватиме до боків і ззаду.
- Вгору торта змастити кремом, встромити голки-смажене очищене соняшникове насіння вістрям вгору, обсипати їжачка маком, носик і очі зробити з шоколаду.
Якщо коржі дбають по черзі, то в очікуванні другого перший треба прикрити серветкою.
Розрізати коржі, як вказано малюнку.
Крем: 2 яйця, 1 склянка цукру, 2 повні столові ложки борошна розтерти, додати 1 склянку молока.
Поставимо масу на вогонь в алюмінієвій каструлі, при постійному помішуванні довести до загустіння, остудити і додати 200г м'якого масла.
Щедрова Олена
Фрукти у шоколаді
Яйце 6 шт.
Цукор 1 склянка
Сода 1 ч. л. (гашена)
Сметана 500 г (я беру 700-800 г)
Цукор 1 склянка
Ванілін - за смаком
Олія вершкове 300 г
Кіммель Наталія, Іщенко Олена
1. Спочатку підготуємо крем. Сметану змішуємо з цукром та ваніліном (або ванільним цукром), як розчиниться цукор, додаємо розтоплену олію, все добре перемішуємо.
Відставляємо, готуємо тісто. Яйця збиваємо з цукром, до однорідності, додаємо соду гашене і борошно, перемішуємо (я все змішувала в комбайні віночком для тіста). Тісто готове.
2.Викладаємо тісто на лист маленькою ложечкою і випікаємо хвилин 5 при t = 220 ° С до золотистого кольору.
3.Поки коржики ще не охолонули, знімаю їх з дека і одразу кидаю в крем, там вони плавають, поки я викладаю наступну партію тіста. Просочені коржики виймаємо з крему і складаємо на блюдо у вигляді гірки. Я цього разу вистели плівкою глибоку тарілку і складала в неї, між шарами посипала волоським горіхом, але це вже відсеб'ятина mosking у рецепті такого немає
4.Після того як все перепекла, просочила і виклала, залишила в холодильнику на 3 години, потім перевернула на блюдо, нашу чудо-тарілочку і отримала ось таку заготовочку
5.В діаметрі у мене 30 см, а у висоту по центру 8 см.
Прикрашаємо за бажанням, настроєм та іншими параметрами. Я полила розтопленою шоколадкою, мені більше не дали нічого зробити, тому залишила як є.
Смачного!
Як правильно їсти сливи
Сливи та абрикоси розділяють руками навпіл, видаляють кісточки і руками кладуть плоди в рот. Дрібні сливи можна їсти як черешні.
Як правильно їсти апельсини та мандарини
Мандарини та апельсини розрізають ножем на 4-6 частин так, щоб розрізати тільки шкірку, не зачепивши м'якоть. Потім розкладають зірочкоюі акуратно відокремлюють шматочки.
Як правильно їсти грейпфрут
Грейпфрут потрібно спочатку розрізати на дві частини, а потім вишкрібати м'якоть із соком ложечкою, намагаючись не бризкати на сусідів. Можна присипати розрізаний грейпфрут цукровою пудрою.
Результати анкетування хлопчиків
Джерела інформації:
- Підручник „Технологія. Технологія ведення будинку. для учнів 7 класу.
- Інтернет ресурси.
IV. Історія виникнення
V. Збір інформації
VI. Російська вишивка. Історія.
Послідовність виконання роботи
...
Повний зміст Подібний матеріал:
- "Сервіровка столу. Культура поведінки за столом», 128.41kb.
- План-конспект уроку «Сервірування столу. Культура поведінки за столом», 98.43kb.
- Мета: Виховувати культуру застільного етикету та спілкування з людьми, 119.19kb.
- , 40.25kb.
- Урок технології у 6 класі Тема: «Хліб на столі. Сервірування столу вечерю. Елементи етикету», 40.29kb.
- Комісія Громадської палати РФ з міжнаціональних відносин і свободи совісті, Асоціація, 83.67kb.
- Дитячо-батьківський творчий проект «Казки Пушкіна», 86.88kb.
- Стенографічний звіт про засідання «круглого столу» 12 травня 2004 р. Вступне слово , 3172.81kb.
- Обдаровані діти. Мотивація та стимулювання у процесі навчання , 33.85kb.
Творчий проект
Сервірування столу до сніданку
Роботу виконала:
Учениця 5 класу Плаксин Люба
Роботу перевірила:
Вчитель з технології
Бутарович Г.М.
Творчий проект
Сервірування столу до сніданку
Цілі проекту:
1. Оцінити свої можливості у творчій діяльності.
2. Розібрати проект, тобто довести ідею до реальних результатів: виконати вироби (або послугу).
3. Застосувати приготовлене практично.
4. Оцінити виконану роботу.
Для виконання проекту необхідно скласти схему .
Обґрунтування проблеми,
Потреба.
Собівартість.
Охорона праці.
Технологія виготовлення.
Сервірування столу на сніданок.
Вибір блюда.
Естетичність.
Різноманітність сервірування.
Інвентар та посуд.
Вибір товарів.
Обґрунтування проблеми, що виникла.
Моя мама поїхала до міста Кострому. Вона поїхала рано, і коли я встала, то її не було вдома і я вирішила приготувати собі сніданок. І я згадала, що ми готували на уроці кулінарії.
Ідеї:
1 ідея
Я вирішила приготувати собі на сніданок фруктовий салат та каву з молоком. Потім бутерброд «канапе» з ковбасою та сиром.
Як робити цей сніданок?
Фруктовий салат: взяти яблука, груші, апельсини, виноград, банани, це розрізати на кубики покласти все в салатницю і заправити йогуртом.
Кава: покласти 3 ложки кави, 2 ложки цукру залити окропом та додати молока.
Канапе: надіти на шпажку хліб, ковбасу, сир.
2 ідея.
Я вирішила приготувати собі на сніданок смажену картоплю із котлетою. Чай з бутербродом олією та варенням.
Як робити цей сніданок?
1.Смажена картопля: помити картоплю, почистити, нарізати колами, залити сковорідку маслом і покласти картоплю і через 35 хвилин готове.
2.Котлети: залити сковорідку олією та покласти.
3. Чай: посипати чай у заварний чайник, залити окропом, почекати 5 хвилин і готовий чай, налити його в кухоль і посласти.
4. Бутерброд: відрізати білий хліб, намазати вершковим маслом та варенням.
3 Ідея.
Я вирішила приготувати собі на сніданок пшоняну кашу, какао з печивом.
Як робити цей сніданок .
Пшоняна каша: помити пшоно, каструлю з молоком поставити на вогонь у кипляче молоко засипати пшоно, посолити, додати цукор, довести до кипіння і в кінці додати масло.
Какао: поставити каструлю з молоком на вогонь, в кипляче молоко засипати какао-порошок, засипати цукор. Готове какао розлити по склянках.
Печиво подати з какао на сніданок.
Сервірування столу на сніданок.
1 сніданок.
На стіл до сніданку я вирішила постелити білу скатертину. На середину столу поставила вазу з квітами, зліва поставлю пиріжкову тарілку з візерунками, з права закусочну, а посередині головну тарілку. Зліва покладу вилку, праворуч покладу ложку та ніж. Праворуч від закусочної тарілки поставлю чашку з блюдцем і чайною ложкою, а ліворуч вазу з серветками
2 сніданок.
До сніданку я вирішила постелити скатертину з червоними квітами, на середину столу поставила вазу з печивом і цукерками, зліва поставила пиріжкову тарілку з синіми квітами на 5 см. від краю столу поставила головну тарілку, а праворуч від неї закусочну.
А зліва поставила молочник та серветки
На 3 сніданок
До сніданку я вирішила постелити строкатий скатертину. На середину поставила графин із соком, зліва поставила пиріжкову тарілку, на 5 см від краю столу поставила головну тарілку
А справа закусочну. А також на стіл поставлю масляник, вилку, ложку, ніж та серветки
Меню
Ідея №1
Картопля смажена з котлетою
Бутерброд з маслом та варенням
Ідея №2
Фруктовий салат
Кава з молоком
Ідея №3
Каша молочна пшоняна
Какао з печивом
| страва | Необхідні продукти | Кількість необхідних продуктів | В наявності «+» Ні «-» |
| Ідея 1. Картопля смажена з котлетами Чай з бутербродом слив. Олією. І варенням. | Картопля | 10 штук | + |
| Котлети | 3 штуки | + |
|
| Чай | 20 гр. | + |
|
| Хліб | 3 скибочки | + |
|
| Олія розт. | 3 стіл. л. | + |
|
| Варення | 3 стіл. л. | + |
|
| Олія слив. | 2 стіл. л. | + |
|
| Ідея №2 1. Фруктовий салат Бутерброд - канапе з сиром, з ковбасою Кава з молоком | Яблука | 2 штуки | + |
| Груші | 2 штуки | + |
|
| Виноград | 100 грамів | + |
|
| Банани | 2 штуки | + |
|
| Йогурт | 250 грам | + |
|
| Кава | 3 пакети | + |
|
| Цукор | 60 грам | + |
|
| Молоко | 1 склянка | + |
|
| Хліб | 3 скибочки | + |
|
| Сир | 100 грамів | + |
|
| Ковбаса | 100 грамів | + |
|
| Ідея №3. Каша молочна пшоняна Какао з печивом | Пшоно | 250 грам | + |
| Молоко | 3 склянки | + |
|
| Молоко | 3 склянки | + |
|
| Какао | 2 ст. ложки | + |
|
| Печиво | 6 штук | + |
|
| Цукор | 45 грам | + |
|
| Цукор у кашу | 30 грам | + |
|
| Олія слив | 50 грам | + |
Технологічна карта
| Продукти | Кількість продуктів | Технологічна послідовність | Інструменти та пристрої |
| Яблука | 2 штуки | | Ніж, розд. дошка салатник |
| Груші | 2 штуки | Вимити, очистити, нарізати кубиками | Ніж, розд. дошка Салатник |
| Виноград | 100 грамів | Вимити, нарізати | Ніж, розд. дошка Салатник |
| Банани | 2 штуки | Вимити, очистити, нарізати кубиками | Ніж, розд. дошка Салатник |
| Йогурт | 250 грам | З'єднати продукти та заправити йогуртом | Ст. ложка, салатник |
| Вода | 3 склянки | Закип'ятити | Каструля |
| Кава | 3 пакети | Засипати у склянку із кип'яченою водою | Склянка |
| Цукор | 60 грам | Засипати в приготовлену каву | Чайна ложка |
| Молоко | 1 склянка | Додати в склянку з кавою | Молочник |
| Хліб | 3 скибочки | Нарізати скибочками | Дошка обробна, ніж |
| Сир | 100 грамів | Нарізати скибочками | Ніж, розд. дошка |
| Ковбаса | 100 грамів | Нарізати скибочками | Ніж, розд. дошка |
Собівартість
| Найменування продукту | Умовна ціна за 1кг. у рублях | Кількість продукту | Усього ціна у рублях |
| Яблука | 4 5 | 2 штуки | 11 |
| Груші | 45 | 2 штуки | 18 |
| Виноград | 55 | 100 грамів | 5руб 50 коп |
| Банани | 24 | 2 штуки | 8 |
| Йогурт | 12 | 250 грам | 12 |
| Вода | 3 склянки | ||
| Кава | 2руб 50 коп | 3 пакети | 7 руб. 50 коп |
| Цукор | 20 | 60 грам | 1 руб. 20 коп |
| Молоко | 17 | 1 склянка | - |
| Хліб | 9 | 3 скибочки | 4 |
| Сир | 135 | 100 грамів | 1 руб 35 коп |
| Ковбаса | 125 | 100 грамів | 1 руб. 25 коп |
| Усього: | 30 руб. 80 коп. |
Оцінка виконаної роботи:Я вважаю, що проект удався. Мені і мамі дуже сподобався сніданок, і нам було приємно їсти за красиво сервірованим столом.
Творчий проект
Творчий проект- Це самостійна творча робота.
1. Тема проекту (Вироби для інтер'єру кухні, рушники, прихватки, серветки...)
2. Підбір інформації (Журнали, малюнки з видами вишивок)
3. Визначення обсягу роботи та складання плану її виконання.
4. Виконання теоретичної та практичної частини.
5. Оформлення графічної частини (креслення, схеми, малюнки)
6. Виготовлення наочних матеріалів.
7. Підготовка захисту проекту, оцінка якості роботи.
План діяльності у процесі виконання проекту.
1 Організаційно – підготовчий етап
Обґрунтування проблеми і потреби.
Вибір моделі. Опис зовнішнього вигляду моделі.
Вибір матеріалів.
Вибір обладнання, інструментів та пристроїв.
Організація робочого місця.
2 Технологічний етап
Виконання технологічних операцій.
Дотримання умов т/ без – ти та культури праці.
3 Заключний етап
Оцінка виконаної роботи
Захист проекту
При виборі творчих проектів необхідно враховувати такі вимоги:
Особисті інтереси;
Специфіку місцевих умов
Складність та трудомісткість
Творчу самостійність
Можливість реалізації виробу
Бути правдивою
Конкретною
Повідомляти споживачеві те, що він бажає почути чи побачити
Викликати інтерес у покупця.