Kira Stoletova
A hagyma sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az immunrendszer megerősítését télen. Ha Ön az ilyen zöldségek szerelmese, akkor nyilvánvalóan többször is elgondolkozott már azon, hogyan tartsa frissen a zöldhagymát a hűtőszekrényben.
A zöldhagyma hűtőszekrényben való tárolása a zöldek betakarításának legáltalánosabb módja. Ha a terméket lefagyasztják vagy szárítják, akkor mindenét elveszíti előnyös tulajdonságait, de jó fűszere lesz a kedvenc ételeidnek. Sok háziasszony szívesebben használja a szárított hagymát, mert hosszú eltarthatósága van.
Hogyan készítsünk hagymát a hűtőszekrényben való tároláshoz
Ahhoz, hogy a hagyma friss és ízletes maradjon, jól kell csinálni. Azonnal ki kell választania a tollakat a tároláshoz. A zöldeknek természetes megjelenésűnek és színűnek kell lenniük. Gyakran a hűtőszekrényben való tárolás érdekében a tollakat feldarabolják. És ez azt jelenti, hogy ezt megelőzően a zöldséget alaposan meg kell mosni a szennyeződéstől és a portól. A hagyma tartósításához először meg kell szárítani, és csak ezután kell folytatni a betakarítási folyamatot.
Ha a zöldhagyma hűtőszekrényben való tárolásáról beszélünk, akkor sok háziasszony nem javasolja a mosást. Érdemes úgy, ahogy van, betenni a zacskóba, vagy ha nagyon koszos, akkor előtte nedves ruhával töröljük át. De ez csak akkor történik meg, ha a zöldeket nem tárolják üvegben vagy más tartályban.
Hogyan vágjunk tollat betakarítás előtt
Egyáltalán nem nehéz télre menteni a hagymát, és a tollvágás módja nem játszik különösebb szerepet. V ez az eset egyetlen tényezőre lehet támaszkodni: mire fogják használni a zöldeket. Az első fogásokhoz jobb, ha közepes méretű darabokat választanak, a szószokhoz pedig kicsiket.
A friss levél télen tartásához el kell döntenie a fiatal zöldhagyma tárolásának módját. Egy egyszerűen otthon vágott zöldséget nem lehet azonnal a hűtőszekrénybe küldeni. Kezdetben elő kell készíteni a tartályt, sok nő szokásos csomagokat vesz fel. Bármely tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell a legjobban tárolni a zöldhagymát, de felmerül egy másik kérdés - hogyan kell hosszú ideig tárolni?
Hogyan tartsuk frissen a zöldhagymát
A zöldhagyma hűtőszekrényben való tárolása nagyon népszerű. Ez a módszer azonban lehetővé teszi a zöldség frissen tartását legfeljebb 2 hónapig. Sok hostess hozzászokott, hogy bármilyen zöldet egy szokásos zacskóban tároljon. Ehhez csak egy zacskóba kell tenni a tollakat, és néhány lyukat kell készítenie, ami után biztonságosan behelyezheti a hűtőszekrénybe.
Van egy másik népszerű tárolási mód, amelyben nemcsak a tollak, hanem maga a hagyma is sokáig érintetlen marad: meg kell tisztítani a növényt minden rossz résztől, és vízbe kell helyezni, majd a zöldeket nedves ruhába kell csomagolni, majd papírban és zacskóban . Ez a módszer lehetővé teszi a levél frissen tartását egy hónapig. A fő előnye, hogy:
- a levelek bármilyen ételhez felhasználhatók;
- a zöldség nem veszíti el az összes vitamint;
- egy növény ilyen módon történő előkészítése egyáltalán nem nehéz;
- A termék hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.
Van egy másik népszerű módszer a zöldhagyma téli előkészítésére és tárolására, amely tartályok használatát foglalja magában. Vegyünk egy szokásos üveget, és helyezzük oda a növényt, majd fedjük le és hűtsük le. Ez a módszer nagyanyáinktól érkezett hozzánk, és lehetővé teszi a zöldek tárolását a hűtőszekrényben körülbelül egy hónapig.
A módszer nagyon egyszerű, abból áll, hogy a zöldeket csak meg kell mosni, és tiszta lapba kell csomagolni. Sokan papírtörlő használatát javasolják, majd a köteget vízzel kell permetezni, és egy zacskóba kell tenni. Az elkészített leveleket hűtőszekrénybe tesszük.
Hogyan fagyasszuk le egyszerűen és gyorsan a téli zöldhagymát. hogyan kell lefagyasztani a zöldhagymát
A zöldhagyma tárolásának fortélyáról.
Hogyan fagyasszuk le a zöldhagymát télre, egy egyszerű módszer.
A zöldhagyma tárolása a fagyasztóban
Hogyan kell tárolni a fiatal zöldhagymát, ez a kérdés ma kevéssé érdekli, mert minden háziasszony tudja, hogyan kell csinálni. Sokan a fagyasztást részesítik előnyben, és ezt nem csak hagymával, kaporral vagy petrezselyemmel, hanem bogyós gyümölcsökkel is teszik. Azonban kevesen tudják, hogyan lehet más módon lefagyasztani egy lapot. Annak érdekében, hogy a zöldhagymát a fagyasztóban tartsa, nem kell semmilyen manipulációt végrehajtania. Nem kell mást tennie, mint megmosni a friss fűszernövényeket és felaprítani. Számos módja van a levelek lefagyasztásának:
- Felvágható és napraforgóolajban kisüthető, majd hagyjuk kihűlni és valamilyen edénybe rakjuk. Ez a módszer lehetővé teszi a zöldhagyma megtakarítását, hogy ugyanolyan vitaminokkal és ízzel rendelkezzen, mint a frissen.
- A zöldséget forrásban lévő vízbe is tarthatjuk, majd szűrőedénybe tesszük és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, utána fel kell vágni és üvegbe vagy edénybe tenni. Ez a tárolási mód lehetővé teszi a zöldek használatát az év bármely szakában, és abszolút minden ételhez felhasználhatja.
- A zöldhagymát blansírozva lefagyaszthatjuk. Ez lehetővé teszi, hogy ne veszítse el az összes hasznos anyagot, amelyet a zöldség tartalmaz.
Természetesen az ilyen feldolgozás után a levél nem nevezhető frissnek, ugyanakkor a zöldség hosszú ideig képes gyönyörködni az ízével. Télen élvezheti kedvenc zöldségeit, amelyek tökéletesek a különféle ételekhez. Minden háziasszony maga választhatja meg, hogyan szüreteljen be egy zöld tollat.
Sózás és kovászos zöldhagyma
A friss hagyma nagyon hasznos, rengeteg vitamint tartalmaz, de a zord télben nem mindig lehet élvezni, ezért a kedvenc termékükhöz való hozzájutás érdekében sokan inkább a sózást vagy a kovászos módszert részesítik előnyben. Ez a módszer nem teszi lehetővé a zöldek frissen tartását, de az ízét könnyű elérni.
A toll pácolásához azonnal fel kell készülnie erre a folyamatra. Vegyünk 1 kg zöldséget, és alaposan mossuk meg. Miután a termék kissé megszáradt, nyugodtan apríthatja és keverheti sóval. Ezután a lapot egy edénybe kell helyezni, és jól össze kell tömöríteni. Rétegekben kell fektetni, hogy kevés hely maradjon, majd az egészet le kell önteni olajjal. Az edényben való tárolás lehetővé teszi, hogy a zöldekben hosszabb ideig legyenek hasznos anyagok. Ugyanezt a módszert alkalmazzák a kapornál is, hogy megőrizzék tulajdonságait. Általában minden zöldet így takarítanak be.
A kovászos módszer lehetővé teszi a levél tárolását és felhasználását az év bármely szakában. Még akkor is, ha a külső hőmérséklet meghaladja a 35 pluszt. De ez a módszer nem teszi lehetővé a zöldek frissen tartását, ezt figyelembe kell venni.
Tollvágási módszer
A levelek fermentálásához nagy darabokra kell vágni, majd rétegesen egy tégelybe kell helyezni: az első réteg levél, a második pedig só. Ha már nincs hely a bankban, akkor több napig nyomás alá kell helyezni. Ezen időszak után meg kell néznie, hogy nem keletkezett-e sóoldat a bankban. Ha nem, akkor öntsön hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és hagyja ebben az állapotban 3 hétig. Ennek a módszernek az az előnye, hogy:
- Ennek az íjnak hosszú az eltarthatósága.
- Különféle ételekhez kiváló.
- Megtart minden hasznos anyagot.
Zöldhagyma napraforgóolajban
Ez a módszer nagyszerű azok számára, akiknek sok szabad helyük van a hűtőszekrényben. A fűszerezés ilyen módon történő elkészítéséhez vágja le a zöldeket, és tegye egy üvegbe. Napraforgóolajat kell önteni bele. Mindezt alaposan össze kell keverni és hűtőszekrénybe kell tenni.
De ennek a módszernek egy mínusza is van: egy ilyen toll nem használható minden ételhez. A fő előnye, hogy ez a módszer lehetővé teszi, hogy mindent megkapjon hasznos vitaminok több mint 5 hónap.
Következtetés
A toll tárolásához használhatja a bemutatott módszerek bármelyikét. Mindegyik jó és egyszerű a maga módján. Természetesen egyszerűbb szárított szárat használni, de az íze nem lesz olyan gazdag.
Sok háziasszony korábban csak a fagyasztási módszert használta, de most lehetőség nyílik más tárolási módok kipróbálására is. Mindenki elégedett volt, aki kipróbálta a sózást vagy a zöldtoll-kovászt. A fiatal zöldhagyma ilyen módon történő tárolása lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában élvezhesse kedvenc termékét.
Tavasszal, nyáron, de még kora ősszel sem fárad meg a kertészek friss fűvel való kényeztetése, amely nemcsak vitaminokban gazdag, hanem a kész ételeknek is szép megjelenést kölcsönöz, és javítja ízüket. De ez a szezon nem örök, és felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni a zöldhagymát és más fűszernövényeket: ne akarjon olyan bosszantó hibákat elkövetni, amelyek nemcsak elronthatják a termék ízét, hanem teljesen használhatatlanná is teszik. Anyáink, nagymamáink jól megvoltak vásárolt hagyma nélkül is, hiszen tudták a házi zöldhagyma, kapor, saláta és egyéb fűszernövények tartását.
A zöldség eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hűtőszekrénybe kell helyezni. Természetesen van néhány szabály, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy több hétig élvezze a betakarítást.
Nem mindenki ért egyet azzal, hogy mielőtt a hagymás tollat a hűtőszekrénybe helyezné, meg kell mosni. Egyszerűen indokolt: a száraz tollakat tovább tárolják. De ne felejtsük el, hogy tisztáknak is kell lenniük. Nem szegheti meg mindkét szabályt, ha követi az utasításokat:
- Öntsön hideg vizet egy nagy edénybe.
- Öblítse le a tollakat.
- Rázza le a vízcseppeket.
- Fektesse ki a tollakat egy puha ruhára, és hagyja száradni körülbelül 30 percig.
- Hűtőben minden tárolható.
Megfelelő tartály
Persze könnyű azt mondani, hogy a hagyma elkészült és a hűtőbe küldhető. Azonnal felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően tárolni a zöldeket a hűtőszekrényben hosszú ideig, és milyen tartályt a legjobb használni.
Ha egy zöldség frissességét több nappal szeretné meghosszabbítani, egyszerűen csak tegye egy üveg vízbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. De ha jelentősen meg szeretné hosszabbítani az eltarthatóságát, akkor egy kicsit dolgoznia kell, és ki kell választania a legjobb lehetőséget.
Ha a hűtőben 4 fok körüli a hőmérséklet, akkor körülbelül 2,5 hétig megőrzi piacképes megjelenését és ízét. A hőmérséklet további 3-4 fokos csökkenésével az eltarthatóság elérheti a 2 hónapot. A tárolási kapacitás megválasztása is befolyásolja az időzítést.
Üveg és csomag
Hogyan tartsuk frissen a zöldhagymát a hűtőszekrényben - a legfontosabb az összes tárolási körülmény betartása. A kis tollakkal rendelkező fiatal hagyma üvegedényben tárolható. Ebben az esetben az utasításokban leírtak szerint kell elkészíteni. Ezután tegye egy tiszta üvegedénybe, és zárja le a fedelet. Az így csomagolt zöldek akár 4 hétig is eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék ízüket és aromájukat. De ezt emlékezni kell a tollak mérete nem haladhatja meg az edény magasságát, mivel csak az egész hagyma tollakat tárolják jól. Az elszáradt és romlott tollakat először el kell távolítani.
Ha műanyag zacskót kíván használni a tároláshoz, semmi esetre se mossa meg a hagymát. A zöldeket egyszerűen letöröljük egy száraz ruhával, és eltávolítjuk a látható törmeléket.
Tisztítás után a zöldeket egy zacskóba csomagolják, amelyet meg kell kötni. Ezt követően több léglyukat készítenek benne. Az így elkészített hagymát a hűtőszekrénybe lehet küldeni.
A friss fűszernövények eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében azokat először a hűtőszekrényben kell lehűteni, mielőtt zacskóba csomagolnák.
Papír és szövet
Az eltarthatóság meghosszabbításának másik módja a nátronpapír vagy egy vastag szalvéta. A hagyma tollait meg kell mosni és szárítani, és csak ezután csomagolni vastag ruhába vagy kézműves papírba. A szalvéta tetejére szórjunk egy kevés vizet és tegyük zacskóba. Most már nyugodtan behelyezheti a táskát a hűtőszekrénybe.
Érdemes megjegyezni, hogy az újság teljesen alkalmatlan hagyma csomagolására., hiszen a nyomdafesték káros a szervezetre.
Mindhárom lehetőség kiválóan alkalmas a hagyma ősszel történő tárolására nagyszámú az ágyásokban, de már közeleg az időjárás változás, jönnek a fagyok. De télen is szeretnék zölddel kényeztetni magam: ilyenkor elég magasak az árak. Már csak egy dolog van hátra - fel kell készíteni az őszi jövőbeni használatra.
A zöldek hosszú távú tárolása
Annak érdekében, hogy télen friss fűszernövények álljanak rendelkezésre, fel lehet készíteni későbbi felhasználásra. Ennek többféle módja van.
Fagyasztás és sózás
A zöldhagyma télen történő felhasználásához jégbe fagyasztható a szokásos jégkészítési formákkal.
A lapot megfelelően előkészítik, és nem vágják túl finomra. A jéghez való apróra vágott hagymaformákat harmadával megtöltjük. A fennmaradó kétharmadot vízzel töltik fel. Ezt követően a kitöltött űrlapokat a fagyasztóba küldik fagyasztásra és tárolásra. Ha szükséges, a szükséges számú fagyasztott hagymakockát eltávolítjuk. Ezzel a módszerrel a hagyma 10-12 hónapig eltartható.
A zöldeket meg kell mosni és szárítani. Elkészítés után vágjuk, a vágás mérete az egyéni preferenciáktól függ, keverjük össze sóval, és rétegesen tegyük egy tégelybe, minden réteget még megszórunk sóval. A sót és a füvet 1:4 arányban veszik. A tetejére is szórjunk sót.
Olajhasználat és szárítás
Az olajban lévő hagyma hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait és aromáját. Az ilyen tároláshoz sterilizált, hermetikusan csomagolt üvegedényeket kell használni.
A hagymát a szokásos előkezelésnek vetik alá: mosás és szárítás, darabolás és tégelybe rakás. A tartály háromnegyedéig megtelt, nem kell tömöríteni. Ezután az üveget majdnem a tetejéig megtöltjük növényi olajjal, és mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően a bankot fel kell tekerni. A termék eltarthatósága 5-6 hónap.
Ha a zöldeket az első és a forró ételekben kívánják használni, akkor szárítható. A zöldek szárítása - meg kell mosni, szárítani és nem nagyon finomra vágni. Újságpapírra vagy tepsire terítve hagyjuk száradni pár napig. Ne hagyja erős napfényben. A rovarok elleni védelem érdekében takarja le gézzel. Miután a zöldek könnyen összeomlanak a kezünkben, készen állnak.
Tárolja a szárított fűszernövényeket és a hagymát száraz edénybe, szobahőmérsékleten, sötét helyen, mert a fénytől megsárgulhat. A szárított gyógynövények eltarthatósága körülbelül 12 hónap. Ennek a módszernek az egyetlen, de elégséges nagy hátránya a végtermék élességének és aromájának elvesztése.
Tárolási szabályok
Ezeket a recepteket követve a következő betakarításig meghámozhatja és betakaríthatja a hagymát és a fűszernövényeket. Ennek során be kell tartania a szabályokat, amely sikeresen tartósítja a hagymát és más zöldeket:
A hagyma tárolásával, egyszerű szabályok betartásával nemcsak egyedi aromáját és enyhe csípősségét spórolhatjuk meg, hanem a C-vitamint is. A hagyma tollai sokkal többet tartalmaznak, mint maga a hagyma, mert ez a zöldség kiváló vírus- és antibakteriális szer.
Figyelem, csak MA!
Jelenleg nehéz elképzelni, hogy még 10-15 évvel ezelőtt sem árultak télen hagymás zöldet a szupermarketekben és a bazárokban. Sok háziasszony azonban pontosan ennek köszönhető, hogy megtanulta otthon elmenteni az egészet téli időszak. Mivel ez egy nagyon kényes zöldség, a zöldhagyma tárolásának kérdése még most sem veszíti el jelentőségét.
A hagyma tollak tárolásra való előkészítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a zöldek legalább néhány hónapig megőrizzék, megfelelően le kell vágni és meg kell mosni. Ehhez válasszon friss hagyma tollat, amelyen nincs sérülés. A lomha vagy száraz hegyek és az izzó le van vágva. Ezután a növényeket meg kell mosni.
Jobb, ha ezt az eljárást egy víztartályban végezzük, és nem a csap alatt.
Mosás után a maradék nedvességet el kell távolítani a tollakról. A zöldek törölközővel törölhetők, vagy egyszerűen kihelyezhetők a napon. Ha a zöldséget a kertjében termesztették, és külsőleg tisztának tűnik, akkor mosás nélkül tárolható.
Következő előkészítő szakasz- aprítógép. Mivel a hagyma tollai gyakran hosszúak, tárolás előtt érdemes levágni. A darabok mérete attól függ, hogy milyen élelmiszerhez használják őket. Jobb, ha nagy darabokat adunk a borscshoz vagy leveshez, kis darabokat a szószhoz.
Szárítás
Ez az egyik fő módja a zöldek tárolásának. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell szárítani a zöldhagymát télen. Szárítása elektromos szárítóban vagy napon történik. Ehhez a tollakat megmossuk, alaposan letöröljük és darabokra vágjuk. Egész idő alatt az ajtónak nyitva kell lennie.
A napon történő szárításhoz a tollakat sütőlapra vagy tálcára fektetjük, és 2 napig a napsugárzás alatt kell tartani. A legyek elleni védelem érdekében a zöldeket gézzel borítják. A szárított hagyma egy évig tárolható.
A szárított termék tárolására kiválóan alkalmasak a fedeles sötét üvegedények. Átlátszó tartályokban megsárgulhat, ami az íz romlásához vezet. Tárolja a szárított hagymát hűvös, sötét helyen. A módszer hátránya a zöldek ízének élességének elvesztése. A szárított termék bármilyen ételhez hozzáadható.
Fagyasztó
Hogyan fagyasszuk le a zöldhagymát télre? Először is ellenőriznie kell a fagyasztó hőmérsékletét. A zöldek lefagyasztása csak -18-22 fok között lehetséges. Ezen a hőmérsékleten minden hasznos anyag megmarad benne. A módszer előnye a kényelem. A fagyasztott terméket felhasználás előtt nem kell felolvasztani, és nem tartalmaz sót.
Csak az alaposan megmosott és letörölt tollakat szabad lefagyasztani. Feldaraboljuk, kis csészébe vagy tepsibe tesszük, vízzel megtöltjük és fagyasztóba tesszük.
A hagymát más módon is lefagyaszthatja. Mindegyik tollat apró darabokra vágjuk, néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük, eltávolítjuk, zacskóba vagy más edénybe helyezzük, majd a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztott zöldhagyma eltarthatósága 10-12 hónap.
Hogyan tároljuk a zöldeket a hűtőszekrényben
Hűtőben tárolható a zöldhagyma? Természetesen, de a megtakarításának feltételei egy kicsit rövidebbek lesznek. Ha a hűtőszekrényben 1-2 fok a hőmérséklet, a zöldek 1 hónapig frissek maradnak. Többel magas hőmérsékletű a hagyma eltarthatósága felére csökken.
Először a tollakat megmossák és ledarálják. A hagymát a hűtőszekrényben üvegedényben vagy lyukas műanyag zacskóban tárolhatja. A levegő beszívásához szükségesek. Ellenkező esetben a zöld növény rothadhat.
Egyéb tárolási módok
Nézzünk más módszereket a zöldhagyma frissen tartására. Az egyik legrégebbi módszer a sózás. A zöldeket megmossuk, szétválogatjuk, megszárítjuk és feldaraboljuk. Ezt követően rétegesen üvegedényekbe helyezzük. Mindegyiket megszórjuk kősóval. Az edényt fedéllel lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. Ezzel a módszerrel a hagyma 3-4 hónapig eltartható.
A zöldhagyma téli betakarításának másik módja az, hogy olajat adunk hozzá. Mosás és darabolás után a zöldeket üvegedénybe helyezzük, napraforgó- vagy olívaolajjal leöntjük, szoros fedéllel lezárjuk és hűtőszekrénybe tesszük.
A termék 5-6 hónapig tárolható.
Megnéztük a zöldhagyma téli mentésének legnépszerűbb módjait. Mindegyik meglehetősen egyszerű, és biztosítja a növényben található hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzését.
A szüleink télen nem engedhették meg maguknak, hogy friss fűszernövényeket egyenek, mivel nem voltak a boltok polcain. Ezért a zöldhagyma tárolására és betakarítására vonatkozó ajánlások nagyrészt anyáink és nagymamáink tapasztalatain alapulnak. A zöldség különösen igényes, és gyakran a kertből való kivágás után, nem megfelelő tárolás esetén azonnal elhervad. A zöldhagyma tárolása egyszerű. Az alapvető ajánlások betartásával egész évben élvezheti a zöldet.
A zöldhagyma hosszú távú tárolásához megfelelő előkészítés szükséges. A vágott zöldeket az ajánlások szerint kell vágni és megmosni. A zöldhagyma téli betakarítását a tollak gondos kiválasztása után végezzük. Csak friss és tiszta zöldeket választunk, sérülés és száraz területek nélkül. Megsemmisítjük a rossz tollakat, levágjuk a hagymát és száraz hegyeket. Alaposan megmossuk. Javasoljuk, hogy ezt medencében végezze, és ne folyó vízben.
Ezután a zöldeket meg kell szárítani. Ehhez fektesse a tollakat egy tiszta gofri törülközőre, vagy törölje le mindegyik tollat külön. Ha saját kezűleg termeszted a zöldségeket vegyszerek nélkül, és ha a zöldség viszonylag tiszta, akkor mosás nélkül is tárolható.
A zöldséget összetörjük. Az aprítógép típusa a tárolási módtól és a tervezett felhasználástól függ. Hosszú tollak boltja hosszú idő kemény. Ha a munkadarabot szószok készítéséhez szeretné használni, válasszon egy kis aprítót, a levesekhez pedig egy nagyobbat.
Tárolási módszerek
friss
A zöldhagyma fél a nedvességtől, ezért mosás után nem lehet szorosan polietilénbe csomagolni. Ha ebben a formában tároljuk a hűtőszekrényben, rövid idő elteltével a zöldek rothadni kezdenek. Friss tároláshoz vágja le a hagymát a kertből, és vágjon le minden feleslegeset, csomagolja be a termést nedves törülközőbe. Tárolás után a tollak eltolásával meghosszabbodik a hűtőszekrényben. A zöldeket fóliába kell csomagolni, fontos, hogy a kötegeket ne szorosan formázzuk. Így a tárolási idő egy hétre nő. A korhadt tollak folyamatos válogatásával és eltávolításával meghosszabbíthatja az időszakot.
Ha kis mennyiségű zöldséget kell tárolnia, vásárlás után ajánlatos vízzel teli edénybe helyezni, például pohárba vagy tégelybe. A tárolás a hűtőszekrényben történik. A módszer több napos tárolásra is alkalmas. Ugyanakkor az időszak meghosszabbodik, ha rendszeresen ellenőrzik a zöldeket és cserélik a vizet.
A fagyasztóban
A zöldek elkészítése után el kell dönteni a fagyasztás módját, és azt is, hogy a nyersdarabot később mire használják fel. A fagyasztás egészben és zúzott formában is lehetséges. A háziasszonyok ritkán használják az első lehetőséget, mivel a zöldség egésze sok helyet foglal el a fagyasztóban, azonban az aprítás nélküli módszer gyorsabb.
Az egész tollakat előkészítik és fagyasztózsákba helyezik. Ne tömje be szorosan a zacskót. A fagyasztóban egy órát kell tartani, miután megkaptuk, óvatosan megverjük, hogy a tollak ne tapadjanak egymáshoz és ne gyűrődjenek.
Az aprított formában történő fagyasztásnak megvannak a maga árnyalatai. Miután a zöldeket feldaraboltuk, áttesszük egy zacskóba vagy edénybe. A fagyasztóban a zöldhagymás készítményt 30 percig elő kell fagyasztani, majd kivesszük, összekeverjük és felverjük a tartalmát, majd visszaküldjük fagyasztani. A műveletet többször megismételjük, hogy megakadályozzuk a csomósodást. Egy omlós hagymát könnyebb és élvezetesebb használni.
A zöldhagyma téli betakarítása fagyasztással az egyik leghosszabb tárolási lehetőség.
Szárítás
A zöldhagymát télre mentheti, ha szárítja. Jelenlegi módszer, ha elérhető nagy termés. A szárítás nem befolyásolja a hasznosságot táplálkozási összetétel mint a fagyasztás.. A zöldséget egész évben használják a következő betakarításig.
A legnépszerűbb szárítási módszerek a következők:
- Napsütésben kiegészítő felszerelés nélkül. A módszer hosszú. A hagymát megfelelően előkészítjük. Vágja fel legalább 2 cm-es karikákra. A használt edénybe gézzel kenje ki és szórja szét a zöldeket. Helyezzen egy réteg tiszta fehér papírt a tetejére. A termék egy héten belül eléri a teljes száradást. Javasoljuk, hogy olyan tartályt válasszon, amelyben hálós fenék lesz, hogy jobban szellőző legyen.
- A sütőben. A teljes főzés körülbelül 3 órát vesz igénybe 50 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten
- Egy aerogrillben. Az eljárás nem tart tovább 30 percnél. Az aprított zöldeket szét kell szórni a készülék felső rácsára, és a hőmérsékletet legfeljebb 70 fokra kell beállítani.
A háziasszonyok előnyben részesítik a szárított fűszernövényeket, mivel a főzés során jobban kiadja aromáját és ízét. A szárított hagyma gyorsan és egyszerűen használható.
Pácolás és kovász
Egy kilogramm apróra vágott zöldhez 200 gr-ot kell venni. só a pácoláshoz. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, és szorosan csomagolja egy üvegedénybe. A tetejére egy kis növényi olajat kenünk. Zárja le műanyag fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Az erjesztéshez őrölje meg a tollakat, és rétegesen fektesse le - 1 cm hagymát, majd sót. Az edény megtöltése után a tartalmát le kell nyomni. A zöldség által kiválasztott lé a sóoldat. Ha ez nem elég, akkor adhatunk hozzá pár evőkanál forralt vizet, még egy kis sót, és keményebben nyomkodjuk.
Olajban
Az olíva- vagy napraforgóolaj hosszú ideig tökéletesen megőrzi a zöldeket. Tároláshoz kövesse az alábbi lépéseket:
- Készítse elő a zöldhagymát.
- Töltsön meg egy üvegedény több mint felét apróra vágott hagymával.
- Öntsük bele az olajokat úgy, hogy a zöldek el legyenek rejtve, keverjük össze. Töltsük meg színültig az üveget, zárjuk le műanyag fedéllel, tegyük be a hűtőszekrénybe tárolásra.
A módszer hozzájárul a vitaminok és tápanyagok megőrzéséhez a zöldségben.
Alapvető tárolási szabályok
Ha a zöldhagymát vízzel megnedvesítjük, akkor természetesen törölközőre terítve kell eltávolítani. A fagyasztás kivételével minden módszernél a mosás kizárt.
Enyhe szennyeződés esetén nem szükséges megmosni a zöldséget, elég szalvétával áttörölni.
A polietilénben való tárolás akkor hatékony, ha levegő kering a tasakban. A zöldhagyma nem szereti a nedvességet, ezért nem szabad megengedni a páralecsapódást.
A zöldeket kartondobozba csomagolhatod. A tollak rothadásának és szárazságának rendszeres ellenőrzése növeli az eltarthatóságot.
Fagyasztáskor a csomagolás nem befolyásolja a kapott termék minőségét, fontos, hogy a zöldeket a fagyasztás elején megverjük. A forrásban lévő vízben történő blansírozás lehetővé teszi, hogy a fagyasztott zöldség frissebb legyen kiolvasztva.
A hagyma tárolásának feltételei és feltételei
A zöldhagyma tárolási ideje mindig egyedi. Ez függ a termék kezdeti frissességétől, az elkészítési módtól, valamint az elkészítés minőségétől.
Normál körülmények között a hagyma néhány órával a kerti betakarítás után elhalványul. Másnap kiszárad és megsárgul. A friss hagyma hűvös helyen legfeljebb 10 napig tárolható. Az időszak kissé meghosszabbodik megfelelő karbantartás tollaknak. 4 fokos hőmérsékleten az időszak három hétre növekszik.
A hagyma vákuumzacskóban nulla hőmérsékleten legfeljebb két hónapig tárolható. A páralecsapódás elkerülése érdekében fontos a zöldeket megfelelően csomagolni.
A szárított zöldhagyma hat hónapig eláll. Ugyanebben az időszakban képes megőrizni frissességét zöldek olajban. A fagyasztott zöldséget 7 hónapos tárolás után ártalmatlanítani kell.
Az enyhén megszáradt zöldeket a hűtőszekrényben frissítjük úgy, hogy ecettel savanyítjuk 1 teáskanálnyi arányban. 100 ml-enként. víz.
De nem tartott sokáig – amíg meg nem kaptam a saját dachámat. Ekkor jöttem rá, hogy a kertben termesztett és a boltban vásárolt mennyi minden más. Ez a különbség különösen télen látható. A boltban vásárolt illata sem megfelelő.
Ha pedig a holtszezonban vásárolt zöldhagyma költségeit is figyelembe vesszük, akkor azonnal nyilvánvalóvá válik a készletigény és a hosszú távú tárolás kérdésének aktualitása. A téli vitaminzöldek árait az ünnepek alatt összehasonlítják a jó hús, vörös hal stb. áraival. És nem lehet nem megvenni - mi az ünnepi menü például finom saláta nélkül,
A zöldhagyma hosszú távú tárolása
A zöldhagyma, ellentétben ugyanazzal, nem tárolható hosszú ideig - legfeljebb 3-4 hétig - frissen, ha bizonyos feltételeket teremtenek.
Szárított, konzerv vagy fagyasztott formában érdemes télire tárolni.
Hogyan tartsuk frissen
Ahhoz, hogy a hagyma zöldje több hétig friss maradjon, szüksége van:
- gyűjtsük össze a hagymát úgy, hogy kis gyökerek maradjanak;
- teljesen tisztítsa meg a száraz levelektől;
- rázza le a törmeléket és a földet, semmi esetre se mossa le;
- nedvesítse meg a gyökereket úgy, hogy a köteget nedves ruhába csomagolja;
- csomagolja be egy réteg papírt;
- csomagolja műanyag zacskóba vagy műanyag tartályba;
- hűtőbe küldeni.
Időnként fel kell nyitni a készleteket, el kell távolítani a romlott tollakat. Néha vannak hasonló ajánlások, de előfeltétel- ne rejtse el a leveleket, lehetővé téve számukra, hogy "lélegezzenek". Lehet, hogy ennek van némi értelme, de személy szerint határozottan nem javaslom ezt - minden, ami a hűtőszekrény polcain van, hagyma szaga lesz. 
Általában ne felejtsük el, hogy a zöldeket az ablakpárkányon is lehet termeszteni. Csak ne ültesse a hagymákat földbe vagy pohár vízbe - a toll vékony, sápadt, vizes. De ha tűlevelű fajok fűrészporát veszed, akkor zöld hagyma szinte ugyanúgy nő, mint a kertben - lédús, gazdag színű.
Helyesen lefagyasztjuk
A fagyasztás az egyik jobb módszereket vitaminos hagyma zöldjének tárolása. Egy ilyen üres eltarthatósága 6-9 hónap, azaz a következő betakarításig hasznos terméket biztosíthat magának. 
A fagyasztás egyszerű - mossa meg a tollakat, szárítsa meg, vágja fel, csomagolja részekre és küldje el a fagyasztóba. A termést borscsöntet részeként le is fagyaszthatja. A lényeg az, hogy az illatos terméket jól zárható zacskóban tároljuk.
Nagyon kényelmes először szilikon formákban lefagyasztani, majd a tartalmát egy zacskóba önteni. Aztán csak kiveszed, és azt főzöd, amit például akarsz, vagy finomat és egyszerűt.
Hogyan szárítsuk a zöldhagymát
A hagyma toll szárításának folyamata hasonló a zöldek szárításához - mossa meg, szárítsa meg, vékony rétegben terítse pergamenre. Nyitott ajtóval a sütőben 50-60 fokos hőmérsékleten tartjuk. Ez körülbelül 5-6 órát vesz igénybe. Ha van speciális szárító, akkor minden még egyszerűbb - nem kell követnie a folyamatot. 
A munkadarabot jól záródó fedelű, sterilizált üvegedényekben tárolja. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön nedvesség az edénybe - az egész készlet megromlik. És óvatosan öntse rá a szárított hagymát - a hagyma olyan törékeny, hogy a legkisebb erőfeszítésre is összeomlik.
Tartósítási módszerek
A zöldhagyma befőzhető. A legegyszerűbb módja a sózás. Egy tálban keverjük össze az apróra vágott fűszernövényeket és a sót (2:1 arányban), öntsünk mindent steril üvegekbe, zárjuk le a fedőt és tároljuk a hűtőszekrényben. Nagyon finom ecetes hagymát adni levesekhez, főételekhez, péksüteményekhez.
Szintén ecetes hagymát. A hagyma tollak és nyilak nagyon szokatlannak bizonyulnak, ha a videó receptje szerint bezárja őket: