Насіння цієї рослини використовують у їжу як приправу або для прикраси випічки. З нього віджимають олію та готують молоко. У країнах Південної Африкиі Сходу воно поширене, оскільки цінується за лікувальні властивості. Останнім часом і в Європі до нього придивилися, застосовуючи не тільки на кухні, а й у косметології та дієтології. Якщо вам подобаються спеції, можете спробувати використати кунжут для схуднення – кажуть, що він допомагає скинути вагу без жодної шкоди для здоров'я.
У чому його користь
Кунжут - олійна рослина, насіння якої має лікувальні властивості, завдяки хімічному складу, збагаченому всілякими біологічно активними речовинами. Зважуючись на схуднення за їх допомогою, не зайвим буде дізнатися, у чому конкретно полягає користь людського організму. Це допоможе спрогнозувати результати.
Хімічний склад:
- вітаміни: А, Е, В;
- жирні кислоти (незамінні мононенасичені): лінолева, олеїнова та ін;
- клітковина;
- лецитин;
- мікроелементи: кальцій, магній, марганець, мідь, залізо, цинк, фосфор, селен;
- сезамін (сезамол) - фітоестроген, антиоксидант та жироспалювач;
- фітин (інозитгексафосфорна кислота).
Лікувальні властивості
Кунжут має на організм комплексну дію:
- антиканцерогенне;
- антисептичне;
- глістогінний;
- детоксикаційне;
- відхаркувальне;
- протизапальне;
- ранозагоювальне;
- проносне.
Допомагає за наявності наступних захворювань та станів:
- аскаридоз;
- атеросклероз;
- безпліддя, ослаблення репродуктивних функцій та лібідо;
- гастрит, виразка шлунка, запори;
- гемороїдальні шишки;
- гепатити;
- депресія;
- залозодефіцитна анемія;
- шкірні захворювання: попрілості, свербіння, висипання, сонячні опіки, подряпини, тріщини та ранки;
- лактація, мастит;
- легеневі захворювання, бронхіт, астма;
- менопауза, постменопауза;
- ожиріння, зайва вага;
- онкологія;
- отруєння, токсикоз;
- предіабет;
- застуда;
- ревматоїдний артрит;
- стоматит.
Механізм схуднення
Як росте кунжут - Антиоксидантні властивості кунжуту перешкоджають появі дратівливості та нервозності, які є головними причинами зриву та компульсивного переїдання (коли багато їдять через стрес);
- апетит пригнічується за рахунок того, що рослинна клітковина має властивість розбухати в шлунку і давати відчуття ситості, тому про голод можете забути;
- гормональний фон нормалізується, і якщо він – причина надмірної ваги, останній поступово почне йти;
- будь-яка переноситься легше;
- низька калорійність не дозволить набрати зайву вагу: у їдальні ложці насіння міститься всього 52 ккал;
- обмін речовин пришвидшується;
- організм очищається від усього зайвого, що може позначатися на вазі: надлишкова рідина, токсини та шлаки;
- процес накопичення жирів сповільнюється, зате їхнє розщеплення прискорюється завдяки сезаміну у складі кунжуту;
- проносний ефект дозволяє посилити очищення та позбутися непотрібного баласту.
Хімічний склад кунжутного насіння, що визначає їх корисні властивості, дозволяє використовувати їх і для схуднення. Так що варто спробувати, якщо ви добре переносите трохи гіркуватий, незвичайний смак.
походження назви. Кунжут - латинською «сезам»: «Sesamum» перекладається як «олійна рослина».
Протипоказання
При регулярному та рясному вживанні кунжут дуже сильно впливає на різні системиорганізму, тому часом схуднення з ним стає забороненим. Ускладнення можуть виникнути за наявності таких станів та захворювань, як:
- вагітність – може спровокувати розвиток гіпокальціємії у плода або спричинити викидень;
- захворювання шлунково-кишкового тракту, пов'язані з підвищеною кислотністю;
- патології нирок;
- індивідуальна непереносимість проявляється у вигляді алергічних реакцій;
- мочекам'яна хвороба;
- підвищена згортання крові.
Крім того, не можна вживати цю приправу одночасно зі щавлевою кислотою та аспірином. Це може спричинити формування шкідливих відкладень у нирках. Перевищення добової дозування небезпечне запамороченням і нудотою. А якщо жувати насіння натще, це викличе сильну спрагу та печію.
Це треба знати.Попри те що, що у насінні кунжуту багато кальцію, він оксолатний, т. е. погано засвоюється організмом.
Щоб посилити дієтичні властивості кунжуту, необхідно організувати грамотне схуднення на його основі. Щоб не набрати зайвої ваги, не зашкодити здоров'ю та отримати бажаний результат, дотримуйтесь рекомендацій дієтологів.
- Якщо вдасться знайти чорний кунжут, використовуйте саме його – результати будуть суттєвішими, ніж з білим.
- Добова норма – не більше 2 столових ложок насіння.
- Якщо відчули, що вас нудить, паморочиться в голові, починається печія (симптоми передозування), рекомендується лягти спати. Якщо і після цього нездужання не пройде, значить такий спосіб схуднення - не для вас.
- Прискорити процес зниження ваги допоможе низькокалорійна.
- Якщо ви регулярно займатиметеся спортом, це теж принесе свої плоди.
- Організуйте правильний питний режим: випивайте щонайменше 2-2,5 л чистої води на день.
- Курс схуднення – не більше місяця. Таким же за тривалістю має бути інтервал між курсами.
Щоб схуднення було ефективним, доведеться змінити спосіб життя, адже ця приправа не є основним продуктом для зниження ваги. Вона йде всього лише як допоміжний захід до дієти (або правильного харчування) та спорту.
Казкова історія.Кунжуту здавна приписувалися чарівні магічні властивості. Недарма у східній казці Алі-баба за допомогою цього слова (сезам – друга назва рослини) відкривав потайну браму.
Способи застосування
Вибираючи способи застосування кунжуту як засіб для схуднення, доведеться йти шляхом проб і помилок, тому що існує дуже багато різних точок зору, як правильно вживати його насіння та масло. Дієтологи розходяться у думках.
Насіння
Найчастіше для схуднення використовують насіння кунжуту, яке вважається зосередженням корисних речовин і низької калорійності. Але є різні точки зору, як саме їх приймати – натще або після їжі, смаженими чи сирими.
Сирі можуть спровокувати подразнення слизової оболонки шлунка, а смажені втрачають більшу частину своїх корисних властивостей.
Якщо вживати натще, в наступний прийом їжі не захочеться їсти багато, але це може призвести до сильної печії і нестерпної спраги. А якщо приймати після – клітковина може виявитися абсолютно марною.
Так що в цих питаннях потрібно радитися з фахівцями, які зможуть підібрати єдиний корисний варіант саме для вашого організму. Або методом спроб і помилок пробуйте з'їдати насіння різними способами - який з них виявиться найбільш ефективним.
- Смажені
Для початку зерна обсмажують на сухій сковороді (не більше 3-4 хвилин) на невеликому вогні. При цьому їх потрібно постійно помішувати, щоб не підгоріли, інакше вони стануть гіркими і втратить корисні властивості.
- Сирі
Якщо ви приймаєте рішення худнути на сирому кунжуті, попередньо насіння потрібно замочити в холодній воді на 12 годин. Чайна ложечка – на склянку води. Вони розбухнуть і стануть м'якшими.
- Пророщені
Використовувати для схуднення пророщене кунжутні насіння можуть лише ті, чий шлунок може витримати таке навантаження на слизову. Для цього необхідно придбати неочищений чорний кунжут, промити під водою, перекласти в неглибоку ємність. Залити водою, щоб вона височіла на 2 мм над зернами. Накрити чистою марлею, прибрати на підвіконня. Міняти воду щодня, доки не стануть видно перші паростки. Зберігати у холодильнику.
- Борошно
Можна перемолоти насіння на борошно і з'їдати його, запиваючи водою.
Схеми застосування:
- Повільно прожовувати насіння після основних прийомів їжі (або до) тричі на день по 1 чайній ложці.
- Жувати їх двічі на день після сніданку та вечері (або до) в обсязі по 1 столовій ложці.
Молоко
Відмінним варіантом може стати кунжутне молоко, якщо ви зможете приготувати його в домашніх умовах. Це багатюще джерело кальцію. Воно інтенсивно виводить токсини та шлаки, покращує стан крові та заряджає бадьорістю на весь день. Рецепт дано нижче.
Масло
Насіння пересипати в миску, залити водою на 2:00. Рідку злити, зерна промити. Додати мед та 100 мл води. Подрібнити все це у блендері. Долити ще 900 мл води, знову перемішати. Процідити та пити невеликими порціями протягом дня. Іноді в молоко додають фініки для посилення смакових якостей та проносного ефекту.
Якщо ви знаходитесь в пошуку ефективного способусхуднення, який би дозволив позбутися зайвої ваги без шкоди здоров'ю, варто спробувати кунжут. Він ідеально впишеться в будь-яке голодування і допоможе перенести його легше і без зривів. Головне – все зробити грамотно.
Це хрумке, овальне насіння пропонує широкий спектр користі для здоров'я. Насамперед треба відзначити профілактику діабету, захворювань серця та зміцнення здоров'я кісток, але насіння кунжуту може надати нам набагато більше користі. Про це й йтиметься далі: насіння кунжуту корисні властивості.
Чим корисне насіння кунжуту
Хороше джерело білка
Це крихітне насіння славиться хорошим рівнем білка. 100 г насіння кунжуту містять 18 г білка, що становить 32% від добової норми. Це одна з причин, чому вони в обов'язковому порядкумають бути у раціоні дітей.
Запобігає діабету
Це насіння є джерелами магнію, а також різних інших поживних речовин. Усі вони дозволяють кунжуту знизити глюкозу в крові, тим самим перешкоджаючи ризику діабету. Люди, які страждають на діабет, повинні вибирати для приготування їжі.
Природне лікування анемії
Чорне насіння є джерелом заліза. Саме тому вони стали одним із рекомендованих домашніх засобів для лікування анемії, а також інших залізодефіцитних проблем. Посмажте трохи чорного насіння кунжуту та його порошку разом із пальмовим цукром. Зробіть з них невеликі кульки та жуйте. Поряд із насінням, пальмовий цукор також допоможе у підвищенні рівня заліза.
Запобігає хворобам серця
Насіння кунжуту може допомогти у запобіганні атеросклеротичних поразок, і, отже, це дуже корисно для здоров'я серця. Сезамол – антиоксидант, який присутній у насінні кунжуту, має протизапальні властивості, що допомагає покращити здоров'я серця. Кунжутне насіння багате на олеїнову кислоту - мононенасичені жирні кислоти, здатні знизити рівень шкідливого холестерину і підвищити рівень корисного холестерину в організмі, тим самим запобігаючи захворюванням коронарних артерій і серцевому інсульту.
Протиракові властивості
Здоров'я травлення
Кунжутне насіння корисне для травної системи та товстої кишки, оскільки воно є гарним джерелом волокна. Клітковина допомагає у нормалізації функціонування нашого кишечника, полегшуючи виведення відходів, і, таким чином, забезпечуючи полегшення від запорів.
Полегшує симптоми ревматоїдного артриту
Кунжутне насіння містить мідь - мінерал, який має достаток протизапальних та антиоксидантних ферментних систем. Ці системи мають здатність зменшувати набряк та біль, пов'язані з ревматоїдним артритом. Цей мінерал також зміцнює кістки, кровоносні судини та суглоби тіла.
Запобігає респіраторним захворюванням
Наявність магнію в кунжутному насінні може знизити ризик астми та інших респіраторних захворювань, пов'язаних із скороченнями. дихальних шляхів.
Захищає ДНК від вільних радикалів
Сезамол - антиоксидант, присутній у насінні кунжуту та олії, допомагає у боротьбі з шкідливим впливомвільних радикалів, тим самим оберігаючи ДНК від ушкоджень, спричинених ними. Це також може знизити ризик пошкодження селезінки.
Сприяє здоров'ю кісток
Підтримує здоров'я порожнини рота
Кунжутна олія та її насіння можуть допомогти у підтримці здоров'я порожнини рота, видаляючи зубний наліт та відбілюючи зуби. Регулярне полоскання горла кунжутною олією може знизити стрептококи, присутні в порожнині рота та зубах.
Лікування від похмілля
Споживайте жменю білого насіння, якщо страждаєте зранку від похмілля. Сезамін допомагає у подоланні наслідків алкоголю шляхом підвищення ефективності функціонування печінки, очищаючи її від алкоголю.
Природний антидепресант
Споживання цього насіння ефективніше порівняно з багатьма препаратами. Спазмолітики магнію та кальцію регулюють функціонування м'язів, підвищуючи передачу нервових імпульсів. Тіамін - природна заспокійлива речовина, що покращує функціонування нервів. Насіння також містить триптофан - амінокислоту, яка допомагає у секреції серотоніну. Серотонін суттєво знижує біль та регулює структуру сну. Коротко кажучи, регулярне споживання насіння кунжуту може допомогти вести життя без стресу.
Знижує рівень холестерину
Чорне насіння кунжуту в достатку містить сезамін і сезамолін - група волокон і лигнанів. Лігнани добре відомі своєю властивістю зниження холестерину. Отже, включення цього насіння до свого раціону, безумовно, може допомогти позбутися високих рівнів холестерину в крові, і водночас убезпечити від ризику раку.
Корисно для вагітних жінок та дитини
Багаті фолієвою кислотою, це насіння є відмінним доповненням для вагітних жінок. Фолієва кислота допомагає в регулюванні синтезу ДНК у плода та корисно для здоров'я вагітної матері. Чорне насіння допомагає у запобіганні анемії під час вагітності, у той час як багате кальцієм біле насіння хороше для підтримки рівня кальцію в цей період. Однак на початку вагітності варто від них відмовитися, оскільки насіння кунжуту відоме своїми протизаплідними властивостями.
Корисні властивості та протипоказання
Люди, які мають алергію на горіхи арахіс, грецькі горіхиі так далі повинні уникати споживання кунжуту.
Друге попередження звернене до тих, хто страждає на варикозне розширення вен, тромбоз та інші захворювання, пов'язані з підвищеною згортанням крові. При таких захворюваннях, не потрібно повністю виключати кунжут з раціону, а потрібно все-таки дотримуватися корисної для організму дози - максимум 2 чайні ложки. Все це пов'язано з тим, що речовини, що містяться в кунжуті, підвищують згортання крові.
Як вживати
Для того, щоб насіння принесло максимальну користь, вживати його потрібно в перемеленому вигляді. І тут немає зовсім ніяких проблем, адже є кілька дуже смачних ласощів, які містять перемелене насіння кунжуту.
Перше з них – це урбеч. Урбеч - це блюдо кавказької кухні, яке готується шляхом перетерання між кам'яними жорнами. До перетертого насіння додають мед або сметану або просто їдять запиваючи чаєм. Дуже смачна штучка. Продається у багатьох органічних магазинах харчування.
Друге – це натуральна халва. Її склад, майже такий самий як і в попереднього продукту. Кунжутна халва готується з перемеленого кунжуту (не на жорнах, а на млині або кавомолці) з додаванням іншого насіння та меду.
Третє, тхіна – це кунжутна паста. Тхіна теж готується з перемеленого кунжуту, але додається до страв з овочами та бобовими (наприклад фалафель) або просто намазують на хліб. При приготуванні кунжутні насіння (перемелені) з'єднують з оливковою та кунжутною олією.
І останній четвертий варіант – кунжутне молоко. Дуже легко приготувати. Як - докладно показано у відео:
Все це досить калорійні продукти. І максимальну користь вони принесуть, якщо будуть приготовлені без додавання консервантів та іншої хімії.
Відомий усім кунжут (сезам), який використовують у кулінарії та випічці, має не лише смакові якості, але й корисні властивості. Регулярне вживання продукту дозволяє зміцнити імунні клітини, очистити судини та оздоровити організм у цілому.
Регулярне вживання кунжуту допоможе позбавитися багатьох проблем зі здоров'ям
Склад та калорійність кунжутного насіння
Більшість складу кунжуту належить маслам – 45-50%, інше це:
- білки;
- сезамін, фітостерин;
- лецитин, фітін;
- залізо, фосфор, магній, кальцій, калій, натрій, цинк;
- вітаміни - токоферол, ретинол, кислота аскорбінова, В12, В1, В2, В3.
Співвідношення корисних елементів, що містяться в кунжуті та добова норма
Продукт дуже поживний: 100 г кунжуту міститься до 570 ккал.
Корисні властивості насіння кунжуту
Завдяки унікальному цілющому складу кунжутне насіння благотворно впливає на весь організм людини, надає сил і здоров'я, особливо при нестачі кальцію та при нестачі калію.
Загальні лікувальні властивості насіння кунжуту:
- Зменшує рівень холестерину в крові, сприяє розрідженню атеросклеротичних бляшок.
- Зміцнює серцевий м'яз, стимулює роботу головного мозку.
- Відновлює мінеральний баланс у організмі, нормалізує обмінні процеси.
- Запобігає появі ракових клітин, уповільнює зростання наявних.
- Благотворно впливає роботу нервової системи.
- Має проносний ефект, виводить з організму шлаки, отруйні речовини.
Регулярне вживання насіння кунжуту допомагає підвищити стійкість імунної системи перед застудними та вірусними інфекціями. А вміст у продукті кальцію дає змогу зміцнити кістки та уникнути розвитку остеопорозу.
Чим корисний організму жінок?
Насіння кунжуту має лікувальні властивості та у гінекології. Продукт справляє позитивну дію на сечостатеву систему:
- підвищує місцевий імунітет та перешкоджає запальним процесам у дітородних органах жінки;
- покращує кровообіг у малому тазі;
- сприяє нормальному обміну речовин у тканинах;
- підвищує лібідо.
Вживання кунжутного насіння покращує кровообіг в органах малого тазза у жінок.
Під час годування груддю вживання кунжутного насіння сприяє збільшенню кількості молока та підтримці здоров'я молочних залоз, перешкоджаючи утворенню згустків та подальшої мастопатії.
Корисний продукт та жінкам у період згасання репродуктивної функції. Під час клімаксу відбувається гормональний дисбаланс, а вживання кунжуту дозволяє заповнити дефіцит гормонів та згладити перебіг менопаузи, зменшити неприємні симптоми.
Жінки використовують кунжутну олію у косметології. Воно сприяє розгладжуванню зморшок, зміцненню волосся та нігтів, очищенню шкірних покривів та відновленню їх еластичності.
Користь для чоловіків
- покращує обіг крові в малому тазі;
- підвищує потенцію та продовжує ерекцію;
- стимулює вироблення сперматозоїдів, покращує якість та кількість насіннєвої рідини;
- підтримує здоров'я передміхурової залози, запобігає розвитку ракових клітин у статевій системі.
Кунжут допомагає запобігти захворюванням передміхурової залози у чоловіків
Систематичне вживання в їжу кунжутного насіння насичує організм чоловіка аргеніном, який підвищує тестостерон – покращує настрій, нормалізує тиск, знижує ризик еректильної дисфункції та депресивних станів.
Як приймати кунжут
Правильне вживання кунжуту дозволяє усунути та запобігти безлічі захворювань – аритмію, тахікардію, атеросклероз, запалення сечостатевої системи, порушення роботи травного тракту. Різноманітність народних рецептів із застосуванням насіння сезаму дає можливість підібрати найбільш оптимальний спосіб за конкретної патології або її профілактики.
Мед із кунжутом
Вживайте кунжут із медом для нормалізації процесів травної системи
У ступці стовкти 50 г насіння сезаму, залити 20 мл рідкого меду. Приймати по 1 год. щоранку натще протягом 10 днів. Цілющі властивості зілля полягають в антиоксидантній та протизапальній дії – нормалізується робота шлунка та кишечника, усувається метеоризм, дисбактеріоз, зменшуються виразкові процеси в органах.
Олія кунжуту при гастриті, виразці.
Протягом 10-12 днів вживати 3 рази на добу кунжутну олію в кількості 1-2 ст. л. Для досягнення максимального терапевтичного ефекту ліки краще пити за 30 хвилин до їди. Засіб має регенеруючу дію, допомагає швидше відновлюватися ушкодженим тканинам слизової оболонки, нейтралізує підвищену кислотність шлункового соку.
Очищення сезамом
Очистити організм від токсинів можна з'їдаючи мелений сезам
За допомогою кавомолки подрібнити 1 склянку насіння кунжуту. На день потрібно з'їдати 2 ст. л. меленого зілля. Добову дозу можна розділити на 4 прийоми. Вживати порошкоподібну масу рекомендується до їди, запиваючи щоразу 100 мл теплої води. Дотримання пропорцій рецепту дозволяє вивести токсини, шлаки з організму та впоратися із зайвими кілограмами.
Кунжут проти діареї
Зварити 2 ст. л. насіння та подрібнити їх у ступі до кашоподібного стану, додати 1 ст. л. меду, перемішати. Приготовлене зілля розділити на 2 прийоми і з'їсти з інтервалом о 2 годині.
Лікувальна маса допомагає зупинити сильний пронос і має м'який обволікаючий ефект на слизову оболонку шлунка і кишечника.
Кунжутна олія від запору
Кунжутна олія ефективно допомагає впоратися із запором
Рослинний продукт із насіння сезаму потрібно приймати протягом дня по 1 ст. через кожні 2:00. Після випорожнення дозу зменшити до 1ч. л. тричі на день протягом 3 днів.
Лікування дозволяє не просто позбутися запорів, а й відновити природну скорочувальну здатність кишечника.
Рецепт від застудної застуди
Кунжутну олію (2 ст. л.) розігріти на водяній бані до 36-37 градусів. Теплою речовиною інтенсивно розтерти грудну клітину хворого та укутати шарфом. Процедуру слід робити перед сном.
Народний метод сприяє відділенню мокротиння з дихальних шляхів, зниженню температури та полегшенню загального стану пацієнта.
Кунжутне насіння для підвищення імунітету
Запивайте кунжут імбирним чаєм для зміцнення імунітету
Підсушене насіння сезаму (1 склянка) подрібнити до порошкоподібного стану. Масу потрібно їсти протягом дня 2-3 рази по 1 ч. л. і запивати чаєм з імбиром (1/3 кухля). Тривалість лікування – 14 днів.
Крім імунозміцнювальної дії, приготований засіб зменшує біль у суглобах і м'язах, надає сил, енергії.
Настій кунжуту при геморої
У 100 мл окропу заварити 2 ч. л. насіння, щільно закрити кришкою та наполягати 30 хвилин. Теплою рідиною промивати задній прохід або робити примочки 3-4 рази на добу. Курс лікування – 1-2 тижні.
Засіб стимулює кровообіг у травмованих тканинах, усуває запалення, зменшує свербіж та печіння у задньому проході, сприяє розсмоктуванні гемороїдальних вузлів.
Ефективний рецепт при маститі
Прикладайте до грудей компреси з кунжутом для швидкого лікування маститу
Підсушити 3-5 хвилин|мінути| 3 ст. л. кунжутного насіння в розігрітій до 40 градусів духовці, подрібнити в кавомолці. мелений кунжут змішати з|із| 1 ст. л. рослинного масла. У приготовленій рідині змочувати невеликі шматочки тканини та прикладати до запалених ділянок грудей на 5-10 хвилин. Компреси робити 3-4 рази на день. Лікуватися до повного зникнення почервоніння, припухлості.
Олія кунжуту проти отиту
Підігріти до 35-37 градусів кунжутної олії та капати у вушні проходи по 1-2 краплі з інтервалом у 2 години. Терапія триває 3-5 днів. Цей рецепт можна використовувати не тільки для лікування отиту, але і з метою боротьби з безсонням - маслом розтирають п'яти, віскі або капають вуха.
Кунжутна олія з молоком при ангіні
Молоко з кунжутом ефективно знімає подразнення слизової горла
У склянці теплого молока розвести 5 крапель рослинного екстракту. Лікувальний напій вживати 4 десь у добу протягом 3 днів.
Ліки підвищують місцевий імунітет, знезаражують хворе горло, м'яко заспокоюють роздратовану слизову оболонку.
Глістогінний засіб
Кунжутна олія при стоматологічних патологіях
Ополіскуйте ротову порожнину кунжутом для лікування стоматологічних захворювань
Набрати в рот масло та полоскати порожнину протягом 3-5 хвилин. Запалені ясна можна змащувати маслом. Вказані дії проводити до 5 разів на добу.
Олія кунжуту для зовнішнього застосування
У рослинному екстракті змочити ватний тампон і обробляти рани, що не гояться, висипання при екземі, дерматиті, тріщини анального отвору при геморої. Кількість процедур на день – 3-5 разів. Тривалість лікування – до повного загоєння уражених ділянок.
Використання олії кунжуту дозволяє усунути больовий дискомфорт, печіння, свербіж, прискорити процеси регенерації.
Рецепт для чоловіків та жінок
Суміш кунжуту, лляного насіння та маку є потужним афродизіаком
У рівних кількостях з'єднати мак, лляне насіннята кунжут (по 2 ст. л.). Суміш приймати 2-3 рази на день по 1 ч. л., запиваючи 0,5 склянками води.
Народний засіб є потужним афродезіаком, у жінок підвищує або, а у чоловіків збільшує ерекцію та покращує потенцію. Якщо регулярно використовувати комбіноване зілля, воно покращує загальний стан сечостатевої системи, нормалізує роботу серця та судин, розумову діяльність та функціонування нервової системи.
Кунжут при остеопорозі
Підсушені зерна (3 ст. л.) потовкти в порошок і приймати по 1 ч. л. з ранку натще і 2-3 рази протягом дня. Мелений кунжут можна поєднувати з молоком – 2 ст. л. насіння на 20 мл молока. Схема прийому аналогічна.
Рецепт для схуднення
Виспівуйте настій із сезаму щоранку для схуднення та очищення організму.
Протягом місяця щоранку потрібно пити по 1 ст. л. кунжутної олії. Вживати корисну речовину потрібно натще за 10-15 хвилин до їди. Рослинний екстракт можна замінити зернами сезаму. 0,5 склянки насіння замочувати у склянці води та залишати на ніч. Вранці випивати настій, а протягом дня з'їдати насіння.
Кунжут не просто очищає кишечник, а й спалює жирові відкладення.
При онкології
Увечері замочити склянку кунжутного зерна, залишити на ніч. Вранці з'їсти натще 1 ст. л., решту маси вжити протягом дня. Тривалість лікування щонайменше 2 місяців.
Отриманий засіб допомагає при злоякісних новоутвореннях в органах травного тракту. Кунжут уповільнює кровообіг у пухлинних клітинах, що пригнічує їх зростання.
Не можна вживати Сезам (масло і насіння) при ракових патологіях нирок. Запалення в органі збільшується ще більше через живлення тканин кальцієм, котрого в кунжуті багато.
Олія кунжуту для обличчя
Додайте кілька крапель кунжутної олії в улюблений крем для отримання омолоджувального ефекту
У денний і нічний крем додати 3-5 крапель кунжутної олії. Масажними рухами втирати невелику кількість мазі 2 рази на добу регулярно.
Народний метод використання сезаму допомагає розгладити зморшки, збільшити пружність шкіри та повернути їй здоровий відтінок.
Засіб для зміцнення волосся
У рівних кількостях з'єднати кунжутну олію та сік алое (по 3 ст. л.). Приготовлену речовину втерти у шкіру голови та залишити на 10–20 хвилин. Вимити голову і засобом, що залишився, змастити кінчики волосся (запобігає ламкості).
Корисні речовини в олії та зернах кунжуту зберігаються при легкому підсушуванні або підігріванні. Не можна обсмажувати насіння та кип'ятити рослинний екстракт, інакше цілющі властивостіпродукту зникнуть.
Крім лікування, кунжут широко використовується у кулінарії. Його додають у соуси, салати, посипають випічку, халву, він є невід'ємною частиною урбечу (східна насолода).
Кунжут широко використовують не тільки з лікувальною метою, а й у кулінарії.
Шкода кунжуту
Не тільки користь, а й шкода здатна принести кунжут, якщо зловживати продуктом. У великих кількостях масло і насіння сезаму справляють подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка, згубно впливають на роботу нирок і жовчовивідних проток, підвищують згортання крові. При вагітності часто вживання може спровокувати викидень або передчасні пологи.
Запорука успішного лікування кунжутом – правильно та дозовано застосовувати цілющий продукт з метою лікування та профілактики захворювань.
Протипоказання кунжутного насіння
Поряд з корисними властивостями Сеза має протипоказання для людей, які страждають:
- підвищеною згортанням крові та схильністю до утворення тромбів;
- закупоркою судин;
- сечокам'яною хворобою;
- онкологічними патологіями нирок;
- алергією на кунжут.
Утримайтеся від вживання кунжутного насіння при сечокам'яній хворобі
Не можна вживати більше ніж 2 ч.л. кунжуту на добу під час вагітності та дітям до 12 років.
Дітям з оздоровчою метою кунжут можна давати з раннього віку, але не раніше року. До 12 місяців є ризик виникнення алергічних реакцій.
Правильне зберігання та терміни придатності насіння
Неочищений кунжут слід тримати в щільно закритому посуді. Місце заощадження має бути прохолодним, темним та сухим. Термін зберігання неочищених зерен – 3 місяці.
Найкраща тара для зберігання кунжуту - щільно закрита банка.
Очищене насіння псується швидше - через 2-4 тижні з'являється гіркуватий присмак і продукт втрачає всі цілющі властивості. Для продовження терміну придатності зберігати Сеза краще в холодильнику - до 6 місяців. У морозильній камері кунжут можна зберігати без втрати смакових та лікувальних якостей 1 рік.
Відмінність чорного кунжуту від білого
Чорний кунжут не очищається від шкірки, на відміну від білого, тому має більше корисних речовин.
Таблиця "Відмінність чорного кунжуту від білого"
Чорний і білий кунжут відрізняються за своїм складом та сферою застосування.
Чорний кунжут найчастіше використовується для виробництва якісної олії, а білий сорт застосовується в народній медицині та кулінарії як смачне доповнення до страви та джерело легкозасвоюваних вітамінів, мінералів.
Я звикла використовувати кунжут, як присипку для випічки або для заправки салатів. Він дуже незвичайний та приємний на смак!
До того ж з цього насіння роблять , яке має цілу низку корисних властивостей, як і насіння.
У статті ви знайдете безліч корисних рекомендацій, які обов'язково допоможуть вам! Адже кунжут допомагає впоратись і з високим , і навіть зміцнити зуби!
Використовуйте народні засобиі!
Кунжут або Сезам (Sesamum Indicum) – це одна з найдавніших культурних рослин у світі. Вона цінується як олійна рослина вже тисячі років. Багато століть його використовували як лікарську рослину. А зараз вчені підтверджують його лікувальні властивості.
Які корисні речовини містять насіння кунжуту?
Вони міститься багато кальцію і магнію.
Відомі біле і чорне насіння кунжуту, але відрізняються вони не тільки кольором:
1. Чорне насіння.
Вони мають високий вміст заліза, ніж білі. Зазвичай з них отримують олію кунжуту, вони також найкраще підходять для використання з медичною метою.
2.Біле насіння.
Вони містять більше кальцію, ніж чорні і використовуються для лікування дефіциту кальцію. Але чорне та біле насіння містить багато жирних кислот, вітамінів та дієтичного волокна.
Користь кунжуту та кунжутної олії для здоров'я.
В даний час вже встановлено, що кунжутне насіння, його компоненти, мають більше трьох десятків документально підтверджених лікувальних властивостей.Насіння кунжуту мають найвищий вміст олії серед усіх відомих олійних насіння.
Насіння кунжуту містить до 55% масла і 20% білка. У них багато амінокислот (триптофану і метіоніну), лінолевої та олеїнової кислот, вітаміну Е та лігнанів, які мають високу антиоксидантну та протизапальну активність.
1. Допомагає хворим на цукровий діабет 1 і 2 типи.
При цукровому діабеті 1 типу запобігає і знижує артеріальний тиск. Насіння кунжуту містить багато магнію, який може допомогти запобігти діабету.
Крім того, насіння кунжуту ефективне у зниженні тиску, а магній є основною поживною речовиною для надання допомоги у зниженні кров'яного тиску.
У 2011 році в дослідженні, опублікованому в журналі «Клінічне харчування» було показано, що кунжутна олія покращує ефективність ліків глибенкламіду, що знижує цукор у хворих на діабет 2 типу. при використанні в харчуванні кунжутної олії (при відмові від інших рослинних олій) знижувало рівень глюкози та артеріальної гіпертензії у діабетиків.
2. Знижує високий артеріальний тиск.
У дослідженні, опублікованому в 2006 році в «Йєльському Журналі Біологічній медицині» було показано, що кунжутна олія у хворих на артеріальну гіпертензію призводить систолічний та діастолічний тиск до нормальних величин, зменшення перекисного окиснення ліпідів та антиоксидантний статус. Щоправда, автори роблять застереження, замінити всі рослинні олії кунжутним.
3. Усуває гінгівіт (зубний наліт).
У традиційній індійській медицині кунжутна олія використовується для гігієни порожнини рота протягом тисячоліть.
Запобігти гниття зубів,
Усунути неприємний запах з рота,
Кровоточивість ясен,
Сухість у горлі,
Корисно для зміцнення зубів, ясен та щелепи.
Клінічні дослідження підтверджують, що використання цієї олії для полоскання (потягування у роті) вигідно відрізняється від хімічної рідини для полоскання рота (хлоргексидину) у покращенні зубного нальоту. Крім того, ця процедура зупиняє зростання стрептококових бляшок у порожнині рота та слині у дітей.
4. Корисно для здоров'я немовлят.
У дослідженні, опублікованому в «Індійському Журналі Медичних Досліджень» у 2000 році було показано, що застосування масажу з кунжутною олією покращувало зростання дітей та їх сон (після масажу), порівняно з мигдальним маслом.
5. Допомагає при розсіяному склерозі.
Дослідження проводилися на тваринній моделі розсіяного склерозу, так званому експериментальному аутоімунному енцефаліті. Виявилося, що кунжутна олія захищала мишей від розвитку захворювання за рахунок зниження ІФН - гамма секреції, ключового фактора в ініціювання аутоімунного запалення та пошкодження в нервовій системі.
6. Захищає від пошкодження бруньок антибіотиками.
Кунжутна олія захищає щурів від індукованого гентаміцином ушкодження нирок шляхом зниження окисних ушкоджень, спричинених антибіотиком.
7. Запобігає атеросклерозу.
Кунжутна олія запобігає утворенню атеросклеротичних уражень у мишей, яких годували атерогенним кормом.
У багатьох дослідженнях вивчалися лікувальні властивості сезамолу, і було показано, що він має понад двадцять корисних фармакологічно активних властивостей, багато з яких можуть сприяти поліпшенню серцево-судинних захворювань.
У 2013 році в «Європейському Журналі Профілактичної Кардіології» було опубліковано дослідження щодо з'ясування впливу споживання олії кунжуту на ендотеліальну функцію та запальний стан артерій.
Ендотелій - це внутрішній шар клітин, що вистилають всю систему кровообігу, від серця до дрібних капілярів.
Природно, що у гіпертоніків є серйозна дисфункція ендотелію, яка може призвести до інших серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт через утворення тромбів. маркерів згортання крові, після 60 днів щоденного споживання 35 г кунжутної олії.
Протитромбозні властивості кунжуту були підтверджені у багатьох публікаціях.
Атеросклероз в даний час вважається хронічним запальним захворюванням в основному, через ендотеліальні клітини. Протизапальні властивості кунжуту здатні захистити від розвитку атеросклерозу.
У дослідженні, опублікованому в журналі Molecular Nutrition & Research Food у 2010 році, було показано, що сезамол частково блокує утворення згустку крові на початкових стадіях атеросклерозу, запобігає виробленню молекул, які сприяють запаленню та тромбозу в ендотеліальних клітинах.
Результати цього дослідження доводять, що сезамол діє на молекулярному та генетичному рівні, має вимірний вплив на експресію генів, що беруть участь у розвитку атеросклерозу.
8. Зменшує депресію.
У дослідженнях на експериментальних тварин було показано, що сезамол, що міститься в кунжутному маслі, має антидепресивний ефект.
9. Захищає ДНК від радіаційного ураження.
Сезамол захищає від індукованого гамма – випромінюванням ушкодження ДНК. Швидше за все, вважають учені, це пов'язано з антиоксидантними властивостями.
Він здатний знижувати смертність у радіаційних мишей, частково шляхом запобігання зниженню ураження кишечника і селезінки. У порівнянні з мелатоніном, іншим потужним антиоксидантом, він виявився в 20 разів більш ефективним.
10. Блокує розвиток ракових клітин.
Жиророзчинний лігнін сезамін був вивчений для інгібування проліферації широкого спектра ракових клітин, у тому числі:
1) Лейкемії,
2) Меланоми,
3) Рака товстої кишки,
4) Рака простати,
5) Рака молочної залози,
6) Рака легенів,
7) Рака підшлункової залози
Дослідники вважають, що кунжут заслуговує на те, щоб бути визнаним, поряд з часником, медом, куркумою та деякими іншими речовинами, як легко доступною для харчової медицини, який, якщо регулярно вживати, може врятувати життя людини при такому серйозному захворюванні, як рак. Для боротьби з раком можна використовувати кунжутну олію в харчуванні. А можете просто додати столову ложку насіння кунжуту в йогурт, каші або салати. при раку молочної залози
11. Вони корисні здоров'ю шкіри.
Насіння кунжуту містить цинк, важливий мінерал для здорової шкіри, що світиться. Для цього корисно використовувати кунжутне масло.
Як впливає кунжутна олія на шкіру?
1) Воно зберігає еластичність шкіри, її м'якість.
2) Допомагає виробляти колаген.
3) Допомагає підтягнути шкіру обличчя та контролювати пори.
4) Допомагає відновити пошкоджені ділянки шкіри навіть при опіках.
5) Запобігає появі зморшок шляхом запобігання пошкодженню від шкідливих променів сонця.
6) Регулярне використання кунжутного масла може запобігти раку шкіри.
12. Для лікування анемії.
Насіння кунжуту корисне при лікуванні анемії та слабкості через високий вміст заліза. Особливо чорне насіння.
13. Для покращення здоров'я кісток.
Насіння кунжуту є добрим джерелом кальцію, який необхідний для міцності кісток. Жменька насіння кунжуту містить більше кальцію, ніж склянку молока. Крім того, насіння кунжуту містить інші речовини, які, як і кальцій, необхідні для міцності кісток. Жменька кунжуту краща, ніж добавки кальцію у вигляді БАДів.
14. Сприяє травленню.
Великий вміст клітковини дозволяє насінням кунжуту підтримувати здорову травну систему та здоров'я товстого кишечника.
15. Сприяє зростанню волосся.
Олія насіння кунжуту містить багато поживних речовин, таких як омега - 3, омега -6, омега-9, які сприяють росту волосся. Воно також багате на вітаміни, які живлять коріння волосся. Масаж волосся кунжутним маслом разом з оливковою або мигдальною може бути вигіднішим.
16. Полегшує зубний біль.
Олія насіння кунжуту може допомогти полегшити зубний біль, якщо полоскати (тягти) у роті це масло. Ця процедура не тільки видаляє стрептококи з рота, як було описано в пункті № 3, але також полегшує зубний біль та відбілює зуби.
17- Знімає біль та набряк при артриті.
Як було написано вище, 28 гр. насіння кунжуту містить 0,7 мг міді. Це мінерал необхідний для антиоксидантних ферментних систем, щоб зміцнити кістки, суглоби. Він допомагає знизити біль та набряк через артрит.
18- Зменшити стрес.
Деякі поживні речовини, що містяться в кунжуті, мають здатність знижувати стрес. Магній, що міститься в кунжуті, знімає стрес, оскільки він може регулювати функції м'язів, розслабляти їх. Вітамін В1 має заспокійливі властивості, які використовуються при лікуванні депресії.
19. Здійснює захист печінки від шкідливих впливів.
У китайській медицині вважається, що цей кунжут може допомогти полегшити епідемії пошкодження печінки від сучасних препаратів. А насіння кунжуту, що містить сезамін, є чудовим гепатопротектором, тобто захисником печінки.
Наразі вже відомо, що сезамін оберігає клітини печінки від руйнівної дії алкоголю та багатьох ліків. Декілька досліджень на тваринах показали, що кунжутна олія зменшує окисний стрес у печінці. Також було з'ясовано, що кунжутна олія може боротися зі шкідливим впливом ацетамінофену на печінку. Сезамін допомагає печінці, підтримуючи внутрішньоклітинні рівні глутатіону, потужного антиоксиданту.
Сезамін також знижує рівні вільних радикалів та інгібує окислення жирів.
Сподіваюся, що тепер ви більше знаєте про користь кунжуту, і частіше будете використовувати його або масло кунжуту в харчуванні.
У складі високої харчової цінності, що володіє, і широким спектром лікувально-профілактичної дії кунжутного борошна присутні:
- замінні та незамінні амінокислоти (гістидин, триптофан, аргінін, метіонін, валін, ізолейцин, лейцин, лізин, треонін, феніланін, аспарагінова та глутамінова кислоти, аланін, гліцин, серин, тирозин, цистеїн та ін.)
- клітковина, полі- та мононенасичені жирні кислоти (лінолева, олеїнова, альфа-ліноленова та ін.),
- вітаміни (вітамін Е, каротиноїди (попередники вітаміну А), вітамін T, вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9),
- різні макро- та мікроелементи (кальцій, цинк, залізо, фосфор, магній, натрій, калій, марганець, мідь, селен та ін.),
- фенольні антиоксиданти (сезамол, сезамінол),
- антиоксиданти-лігнани (сезамін та сезамолін),
- вуглеводи, пектин, органічні кислоти, фітостероли (в т.ч. бета-систостерин).
В оптимально збалансованому білковому складі кунжутного борошна лідируючі позиції займають незамінні амінокислоти гістидин, аргінін, триптофан, метіонін, валін, лейцин.
Захищає організм людини від руйнівної дії радіації та токсинів амінокислота гістидин сприяє активному відновленню та зростанню пошкоджених тканин, стимулює загоєння виразок слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розвитку запальних процесів та утворенню на стінках судин атеросклеротичних бляшок. Крім того, що міститься в кунжутному борошні амінокислота гістидин грає важливу рольу синтезі гемоглобіну та біологічно активних пептидів м'язової тканини, покращує травлення та сприяє підвищенню сексуальної активності.
Висока також концентрація в кунжутному борошні магнію, що знижує ризик розвитку атеросклерозу, цукрового діабету, сечокам'яної хвороби та різних захворювань передміхурової залози.
У борошні, отриманому з насіння кунжуту, у значній кількості також присутні пектини та груба клітковина, що нормалізують баланс корисної кишкової мікрофлори, що активізують перистальтику шлунково-кишкового тракту та стимулюють процес очищення організму людини від усіляких шкідливих речовин(Шлаків, токсинів, солей важких металів).
Лікувально-профілактичні властивості кунжутного борошна
Регулярне вживання в їжу кунжутного борошна рекомендується у складі профілактики та комплексного лікування:
Захворювань серцево-судинної системи(атеросклероз, артеріальна гіпертонія, ішемічна хвороба серця, тахікардія, аритмія, інсульт, інфаркт, запальні захворювання серця та судин). Кунжутне борошно багате компонентами, які забезпечують повноцінне харчування серцевого м'яза, регулюють силу і ритм скорочень міокарда, сприяють зниженню рівня холестерину в крові і надають судинорозширювальну дію, зміцнюють стінки кровоносних судин і перешкоджають утворенню тромбів і атеросклеротичних речовин. серце та кровоносні судини, відносяться вітамін Е, магній, калій, марганець, поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, фітостероли, амінокислоти аргінін та гістидин, сезамін).
Захворювань жіночої статевої системи.Кунжутне борошно багате на речовини, що сприяють нормалізації гормонального балансу в організмі жінки (естрогеноподібні фітостероли та сезамін, магній, вітамін B6, цинк та ін.), що посилюють лактацію (вітамін Е), а також містить у своєму складі компоненти, що надають протизапальну дію. статевої сфери (захворювання грудей, яєчників, матки та ін). Саме тому вживання в їжу кунжутного борошна можна рекомендувати при різних інфекційно-запальних гінекологічних захворюваннях, при вагітності та годуванні груддю. Також вживання в їжу кунжутного борошна принесе відчутну користь жінкам, які регулярно відчувають хворобливі відчуття та психоемоційний дискомфорт у передменструальний або клімактеричний період.
Захворювань чоловічої статевої сфери(еректильна дисфункція (імпотенція), чоловіче безпліддя, простатит, аденома передміхурової залози та ін.). У кунжутному борошні висока концентрація речовин, що благотворно впливають на функціональний стан передміхурової залози, що покращують ерекцію, нормалізують процес вироблення та якість сперми (це такі компоненти кунжутного борошна як вітамін Е, цинк, марганець, селен, бета-ситостерин).
Захворювань опорно-рухового апарату.Багата речовинами, необхідними для повноцінного формування кісткової і хрящової тканини (кальцій, фосфор, магній, що запобігають резорбції кісток естрогеноподібні фітостероли, що сприяють природному синтезу колагену амінокислоти страждаючих:
- остепорозом, артритом, артрозом, подагрою, остеохондрозом та іншими захворюваннями кісток, суглобів та хребта,
- анемії та інших захворювань крові (геморагічні діатези, гемофілія, хвороба Верльгофа, есенціальна тромбоцитопенія, тромбоцитопенічна пурпура), геморою,
- захворювань органів дихання,
- захворювань органів видільної системи (сечокам'яна хвороба, пієлонефрит, нефрит, уретрит цистит),
- дерматологічних захворювань та травм шкіри
Введення в щоденний раціон кунжутного борошна також принесе відчутну користь при:
- Ожиріння та цукровий діабет. Кунжутне борошно є багатим джерелом речовин, що сприяють «спалюванню» надлишків підшкірного жиру (сезамін, амінокислота аргінін, поліненасичені Омега-6 та Омега-3 кислоти) і що беруть участь у синтезі підшлункової залози інсуліну (марганець, цинк, цинк, магній).
- Зниження фізичної та розумової працездатності, порушення пам'яті та уваги, безсоння (кунжутне борошно відрізняється високим вмістом фосфору, аргініну, гістидину та вітаміну Е, що сприяють підвищенню витривалості та покращенню роботи мускулатури. Крім того, в кунжутному борошні містяться речовини, другом найбільш ефективно сприяють усуненню наслідків психологічного стресу, покращують психоемоційний стан, перешкоджають розвитку депресії, покращують пам'ять та розумові здібності (комплекс таких речовин включає сезамолін, амінокислоти триптофан, гістидин, гліцин, фенілаланін, глутамін, лан, лан, аспарагін).
Спосіб застосування кунжутного борошна
Для профілактики та у складі комплексного лікування захворювань, борошно з насіння кунжуту рекомендується вживати по 1-2 ст. ложки щодня у складі каш, салатів, гарнірів. Також кунжутне борошно відмінно поєднується з медом, варенням, джемом або фруктовим сиропом.
У домашній кулінарії кунжутне борошно, що володіє приємним горіховим смаком і ароматом, можна використовувати як паніровку для м'ясних і овочевих котлет і биточків, додавати в домашню випічку, в тісто для млинців і оладок, а також використовувати як загусник різних соусів і підлив.
Протипоказання
Регулярне вживання в їжу кунжутного борошна протипоказане при підвищеній згортання крові, варикозне розширеннявен, тромбозах, тромбофлебіті.
