Čo je zamatové pivo pre zdravie? Velvet beer - chuťové vlastnosti a recept na výrobu Velvet tmavého piva.

Výrobca: ???

Pôvod: ???

Recenzujeme ďalšie čapované pivo zo siete predajní Krasnoe i Beloe. Tentoraz tmavý Velvet. Skúsme aj túto vzorku. Začnime, myslím.

Trochu o tmavom čapovanom pive Velvet: koľko stupňov

V samotnom dizajnovom úrade je na fľaši umiestnená iba malá nálepka označujúca názov, silu a hustotu. Koľko je stupňov? Sila tmavého piva Velvet na výčape (fľaškovanie) je 4,6 stupňa, to znamená, že obsah alkoholu je 4,6 % (percento). Hustota 12 %.

Bohužiaľ, v čase písania tejto recenzie z nejakého dôvodu chýbalo pivo v „Červenej a bielej“ na oficiálnej stránke a v mobilnej aplikácii. A nikdy som nenašiel meno výrobcu, ani žiadne informácie o tomto pive. Preto sa budete musieť uspokojiť iba so svojimi vlastnými dojmami z tohto „rozliatia“.

Chuť a vôňa čapovaného piva Velvet dark z „Červeného a bieleho“

V krígli od piva som našiel tmavohnedý, takmer čierny nápoj. S dosť nadýchanou čiapočkou peny, ktorá sa však po nejakom čase úplne stiahla bez toho, aby držala.

Primárna aróma tmavého výčapného piva Velkhatnoe nie je príliš silná a silná. Musel som si trochu pričuchnúť, aby som zacítil spálený cukor, karamel a čerstvú chlebovú kôrku (čierny chlieb). Chuť tohto piva je veľmi chlebovitá (opäť čierna kôrka), karamelová a sladkastá. Veľmi dobre piteľné a veľmi príjemné. Dokonca to trochu pripomína tmavý kvas.

Moja recenzia na tmavé čapované pivo Velvet od KB a jeho cena

Keď som ho pil, stále som si myslel, že pred rokom by som si ho ani nedal. Nemám rád (presnejšie povedané nemal rád) tmavé pivo. Nejako to vôbec nie je moja vec. Ale teraz akoby sa chute zmenili. Pijem a mám pocit, že o nič nejde. Vo všeobecnosti nemalo zmysel ohŕňať nos a ústa.

Ale vráťme sa k tmavému pivu Velkhatnoe čapovanému (fľaškovanému) v predajni „Red and White“ (KB). Samozrejme, nedá sa to nazvať nejakým zjavením. Existuje veľa možností vo fľašiach a konzervách, aby ste to zahanbili. Ale vráťme sa na zem. A pripomeňme si veľmi nízku cenu, a tiež fakt, že ide o čapované (fľaškové) pivo. A potom sa prirodzene objaví názor: "Je to veľmi dobré, ukázalo sa."

Zhiguli Barnoe Velkhatnoe(Rusko)

Na druhý deň plnila Moskovská pivovarnícka spoločnosť fľašu nová odroda pivo. Dlho som čakal, že začnú rozširovať rad Zhiguli, pretože značka bola propagovaná ako šialená. Je zvláštne, že sa premrhalo toľko času; počas tejto doby mohlo byť na trh uvedených niekoľko odrôd Zhiguli a predaj aj existujúcej odrody by sa výrazne zvýšil len kvôli šírke radu. Ale... MPC marketing to vie asi lepšie ako ja.

Na druhej strane „nemusíte sa ponáhľať“ (c), musíte vybrúsiť všetky nuansy a uviesť na trh dokonalý produkt, ktorý opäť umlčí všetkých možných konkurentov a závistlivcov. A tak sa aj stalo. Úplne nečakane a bez predbežných pohladení píšuceho bratstva oznámení a povestí sa vo svete piva objavil „Zhiguli Barnoye Velkhatnoye“.

Marketéri tvrdia, že pivo sa varí podľa klasický receptštýl „zamatového piva“. Ťažko to posúdiť, keďže staré presné receptúry na pivo, ktoré pili naši otcovia, sa prakticky nezachovali. V predrevolučných časoch sa podobné pivo nazývalo „Čierne“, na konci 30-tych rokov sa spolu so zmenou receptúry premenovalo na „Karamel“ a v 50-tych rokoch na „Velvet“. V tých rokoch bolo zvykom nekvasiť pivo úplne, ako je to dnes, a napriek rovnakej hustote bolo vďaka tomu mastnejšie, sladšie a menej silné. Niektoré zdroje teda hovoria o klasickej povahe „zamatu“ s 2,5 % alkoholu s počiatočnou hustotou 12 %. Teraz, v našej dobe, sa 4-5% alkohol považuje za klasický. Aby sme získali tieto čísla, musíme pivo viac kvasiť, takže je nepravdepodobné, že by sme mohli zažiť historické bohatstvo chutí.

Zdá sa však, že pivovarnícky tím IPC urobil všetko pre to, aby sa dostal bližšie k zdroju. Najmä pri výrobe „Zhiguli Velvet“ sa použili vrchné kvasinky, resp. s metódou vrchného kvasenia pri relatívne vysoké teploty. To je už zaujímavé, pretože iné moderné ruské „zamatové“ sa spravidla vyrábajú metódou fermentácie ležiaka (grassroots). A je ťažké hovoriť o zložení novej odrody. Stačí sa pozrieť na skutočnosť, že „Zhiguli Velkhatnoe“ sa vyrába zo (!!!) šiestich rôznych sladov – tmavý jačmeň, svetlý jačmeň, sušienka, karamel, raž a pražený.

Už sa trasiete nedočkavosťou? :) Potom doplním. Recept obsahuje aj zlatohnedý trstinový cukor Demerara a nemecký chmeľ. A nevzali to len „z lampáša“ a použili. Nie, metódou skúšobného varenia, omylov a degustácií sa testovalo mnoho rôznych druhov komponentov, vrátane odrôd cukru a chmeľu, a vybrali sa tie najlepšie pre konečnú chuť.

Z nejakého dôvodu sa rozhodli neuvádzať na etikete podrobné zloženie.

Hovorí sa jednoducho – voda, jačmenný slad, ražný slad, cukor, chmeľ. Buď sa rozhodli ušetriť miesto na etikete, alebo si mysleli, že „ruský Vanka“ nepotrebuje poznať detaily. No dobre. Tu je, mimochodom, druhá strana označenia.

TTX - 4,0 % alkoholu pri počiatočnej hustote mladiny 12 %.
Zloženie: artézska voda, tmavý jačmenný slad, svetlý jačmenný slad, sušienkový slad, karamelový slad, ražný slad, pražený slad, trstinový cukor Demerara, chmeľ, vrchné kvasnice.

Pivo čapujem do jedného zo značkových pohárov Zhiguli, aby bolo všetko pravé :) Pohár používam len druhýkrát, častejšie sa to nedá, keďže všetko pozlátenie loga sa z neho za chvíľu zmyje. pár praní - skontrolované. Farba piva je hnedá, pri pohľade na svetlo má odtiene mahagónu. Taká pekná farba. Hlava peny je na vrchu béžová a čím bližšie k pivu, tým bližšie k hnedej. Čas usadzovania peny je normálny, nejaký čas zostáva v tenkej vrstve na povrchu piva.

Vôňa je prevažne výrazne sladová, s charakteristickým karamelizmom, jemnou pripálenosťou, tónmi chlebového chleba a tmavého ovocia. Telo je stredne plné, no veľmi jemné a naozaj zamatové. Je tu evidentná mäkkosť vrchného kvasenia. Chuť je veľmi vyvážená, charakteristická sladkosť tých „zamatových“ je tu veľmi vyvážená s charakteristickou horkosťou „Zhiguli Barnykh“. Sladovosť a komplexnosť chuti je jedinečná. Nechýba karamel, čokoláda, ovocie, ale aj chlebová zložka. Raž!!! Úžasná chuť ražného sladu! Nie je toho tu veľa, ale je to jasne počuť. Horkosť je navyše cítiť podľa mierne pripálenej chlebovej kôrky. Táto kôra zostáva dlho v dochuti spolu s jemnou, nesladkou sladkosťou a jemnosťou následného svetonázoru.

Skvelý predstaviteľ......Nie. Vynikajúci príklad „zamatového“ štýlu.
Ďakujeme sládkom za nové chutné a piteľné pivo, ktoré by ste sa nehanbili priniesť niekomu aj ako darček!

Na záver sa budem venovať odrodám piva vareným v súlade s GOST, ako aj ich „pôvodným“ verziám, vareným podľa republikových noriem. „Originálne“ verzie sa v skutočnosti líšili iba najkvalitnejšími surovinami a dlhšími obdobiami fermentácie a dokvasenia. Boli plnené do fliaš s objemom 0,33 litra.

Velvet - 12%, veľmi tmavé pivo sladkej chuti a výraznej sladovej vône. Tento druh piva sa vyrába z tmavého sladu (66 %), karamelového sladu (26 %) a praženého sladu (8 %). Na chmelenie mladiny použite 10-12 g chmeľu 2. alebo 3. triedy na 1 dal piva, podávaného v 3 dávkach. Kvasíme 7-8 dní, kvasíme 8 dní do stupňa prekvasenia 43,5 % a obsahu alkoholu 2,5 %.
Vysokokvalitné pivo Velvet sa vyrába vrchným kvasením. Sladina na vrchne kvasené pivo sa pripravuje z tmavého sladu (47,5 %), karamelového sladu (22,5 %), praženého sladu (5 %), cukru (24,5 %), cukrovej farby (0,5 %). Sladina je fermentovaná závodnými kvasinkami rasy 131-K, ktoré nefermentujú sacharózu. Hlavné kvasenie prebieha 2-3 dni pri teplote 15-20 stupňov. Mladé pivo vykvasené na 50% sa ochladí a zmieša s cukrovým sirupom a farbivom a odošle do ležiackeho tanku na ďalšie kvasenie po dobu 3 dní pri teplote 10-15 stupňov.

Zhigulevskoye je svetlé 11% pivo vyrábané u nás v r najväčší počet. Tento druh piva má jemnú chmeľovú chuť a dobrý účinok na uhasenie smädu. Tento druh piva sa pripravuje zo stredne sfarbeného (žigulského) sladu s prídavkom drveného jačmeňa alebo odtučnenej kukuričnej múky. Prípustné množstvo pridaných nesladových obilných produktov je až 15% a pri použití enzýmových prípravkov - až 50%. Používajú sa tieto enzýmové prípravky: Amylorizin HRP (Aspergillus oryza), Amylosubtilín (G10X-1, Bac. subtilis), Cytorosemín (Trichothecium roseum). Pri ich použití sa sladina okysľuje kyselinou mliečnou. Na chmelenie mladiny sa spotrebuje 18-22 g chmeľu 2. a 3. triedy na 1 liter piva, ktorý sa pridáva v 2-3 dávkach. Časť chmeľu je možné nahradiť tekutým chmeľovým extraktom. Kvasia 7 dní (pri zrýchlenom spôsobe 5-5,5 dňa), kvasia 21 dní (pri zrýchlenom 11 dní) do stupňa prekvasenia 50 % a obsahu alkoholu 2,8 %.

Leningradskoe je ľahké 20% pivo s výraznou chmeľovou chuťou a vôňou s vínnou dochuťou. Tento druh piva sa pripravuje z žigulského sladu 1. triedy (90%) a mletej ryže (10%). Na chmelenie mladiny použite 45 g chmeľu 1. stupňa na 1 liter piva podávaného v 4 dávkach. Kvaste 10 dní, kvaste 90 dní do stupňa prekvasenia 56 % a obsahu alkoholu 6 %.

Leningradskoye original je ľahké 20% pivo, ktoré sa od Leningradskoye líši zrelšou a harmonickou chuťou a vyšším nasýtením oxidom uhličitým. Tento druh piva sa pripravuje z vysoko extraktívneho 1. stupňa svetlého sladu (80%) a mletej ryže (20%). Na chmelenie mladiny použite 50 g chmeľu 1. stupňa na 1 liter piva podávaného v 3 dávkach. Kvasíme 10-12 dní, kvasíme 100 do stupňa prekvasenia 56% a obsahu alkoholu 6%.

Martovskoye je typické tmavé pivo, 14,5%, so sladkastou chuťou a vôňou tmavého sladu. Tento druh piva sa vyrába zo svetlého (50 %), tmavého (40 %) a karamelového sladu (10 %). Na chmelenie mladiny použite 20-22 g chmeľu 1. stupňa na 1 liter piva podávaného v 3 dávkach. Kvasia 8-9 dní, kvasia 30 dní do stupňa prekvasenia 50 % a obsahu alkoholu 3,8 %.

Moskovskoye je svetlé 13% pivo s výraznou chmeľovou chuťou a vôňou. Tento druh piva sa vyrába zo svetlého sladu (80 %) a ryžovej múky alebo pliev (20 %). Na chmelenie mladiny použite 30 g chmeľu I. triedy na 1 dal piva, podávaného v 3 dávkach. Kvasia 8 dní, kvasia 42 dní do stupňa prekvasenia 52 % a obsahu alkoholu 3,5 %.

Moscow original je svetlé 13% pivo, líšiace sa od moskovského piva výraznejšou chmeľovou chuťou, silnejšou a jemnejšou chmeľovou vôňou a väčším nasýtením oxidom uhličitým. Druhy použitých surovín a spôsob prípravy mladiny pre toto pivo sú rovnaké ako pre moskovské pivo, ale vyžaduje sa vyššia kvalita surovín: slad a chmeľ len 1. stupňa. Hlavné kvasenie trvá 9-10 dní, dokvasenie 60. Fyzikálno-chemické parametre sú rovnaké ako u moskovského piva, s výnimkou obsahu oxidu uhličitého.

Porter je vysokohustotné 20% tmavé pivo s výraznou chuťou a vôňou tmavého sladu s vínnou dochuťou. Surovinami sú svetlý, tmavý, karamelový a pražený slad, ktorých pomer v zložení šrotu je podľa jednotlivých fabrík rozdielny. Takže, v pivovare Ľvov, slávny vysoká kvalita Porter, šrot pozostáva zo 62 % svetlého sladu, 34 % karamelového sladu, 4 % praženého sladu. V moskovskom pivovare pomenovanom po. Sladina Badaev sa pripravuje hlavne z tmavého sladu (82 %), s pridaním svetlého sladu (5,5 %), karamelu (11,5 %) a praženého sladu (1 %). Rmutovanie obilných produktov sa tiež vykonáva inak. Na chmelenie mladiny použite 45 g chmeľu 1. stupňa na 1 liter piva podávaného v 3-4 dávkach. Kvasia 10 dní, kvasia 60 dní a potom 10 dní vo fľašiach, kým stupeň prekvasenia nie je 46 % a obsah alkoholu 5 %.

Riga je svetlé 12% pivo vyrobené z jedného sladu. V chuti tohto piva dominuje chmeľová horkosť, harmonicky spojená s jemnou vôňou chmeľu. Na chmelenie mladiny použite 30 g chmeľu 1. stupňa na 1 liter piva podávaného v 4 dávkach. Kvasia 8 dní, kvasia 42 dní do stupňa prekvasenia 55 % a obsahu alkoholu 3,2 %.

Riga original je svetlé 12% pivo, ktoré sa od Riga líši intenzívnejšou chmeľovou chuťou a vôňou a väčším nasýtením oxidom uhličitým. Mladina pre toto pivo sa pripravuje z kvalitného sladu. Na chmelenie mladiny použite 35 g chmeľu 1. stupňa na 1 liter piva podávaného v 4 dávkach. Fermentujú 8-9 dní a kvasia 60. Fyzikálne a chemické parametre sú rovnaké ako u piva Riga, s výnimkou obsahu oxidu uhličitého.

Ukrajinské je 13% tmavé pivo so sladkastou chuťou a vôňou tmavého sladu. Mladina pre toto pivo sa pripravuje zo svetlého, tmavého, karamelového a praženého sladu, ktorých pomer v šrote sa môže meniť. Podľa jednej možnosti sa rmut skladá z 50 % svetlého, 40 % tmavého, 10 % karamelového sladu. Ďalšou možnosťou je 50 % svetlý, 35 % tmavý, 14 % karamelový a 1 % pražený slad. Podľa tretej možnosti 77 % svetlý, 14 % tmavý, 7 % karamelový slad a 2 % melan. Rmutovanie obilných produktov sa tiež robí rôznymi spôsobmi. Na chmelenie mladiny použite 17,5-20 g chmeľu 2. stupňa na 1 dal piva, podávaného v 3 dávkach. Kvasenie prebieha 8 dní, kvasí sa 30 dní do stupňa prekvasenia 47,5 % a obsahu alkoholu 3,2 %.

Červené víno sa považuje za zdravý druh alkoholu, ale zamatové pivo má aj mnoho výhod. Jantárový nápoj s charakteristickou penou priaznivo pôsobí na srdce, posilňuje imunitný systém, stimuluje činnosť obličiek a iné.

Pivo má mnoho prospešných vlastností, napriek tomu, že jeho konzumácia je považovaná za zdraviu negatívnu. Ak chcete získať pozitívne účinky na organizmus, jednoducho dodržiavajte striedmosť v jeho konzumácii. Tu je niekoľko nezvyčajných a prekvapivých výhod piva, ktoré môžu zmeniť vaše vnímanie nápoja.

1 Liečivé vlastnosti

Zdravotné vlastnosti piva boli ocenené už pred mnohými storočiami. Dnes už vedci potvrdzujú, že tento nápoj je plný vitamínov a minerálov.

Premýšľali ste niekedy, z čoho sa vyrába pivo? Z chmeľu? Nič také. Toto je iba aromatická prísada. Pivo vzniká zo sladu – jačmenného, pšeničného, ovseného či ražného a chuť a farba tohto zlatistého moku závisí predovšetkým od zvolenej suroviny.

Pohár piva je skutočnou pokladnicou vitamínov a minerálov. Nápoj obsahuje vitamín B, riboflavín, niacín, horčík a zinok. Jedna fľaša (500 ml) obsahuje 92 mg draslíka, 14 mg vápnika a 48 mg fosforu. Pivo obsahuje antioxidanty a flavonoidy a alkohol, ktorý obsahuje, zvyšuje hladinu dobrého HDL cholesterolu.

Milovníci piva budú mať novú výhovorku a abstinenti budú mať dôvod začať ho piť, pretože, ako naznačuje veda, prospešné vlastnosti neoceniteľné pre zdravie a krásu. Netreba však zabúdať, že pivo obsahuje alkohol, jeho nadmerná konzumácia má Negatívny vplyv na zdravie a fungovanie celého organizmu.

Štúdia vedcov z Tufts University v Bostone z roku 2009 zistila, že mierna konzumácia piva môže chrániť minerálnu hustotu kostí vďaka obsahu kremíka, ktorý je v našej strave často nedostatočný. IN vedecký výskum sa zúčastnili starší ľudia. Tí, ktorí vypili 1 alebo 2 poháre piva denne, mali menšiu pravdepodobnosť zranení a zlomenín. Štúdie však ukázali, že ľudia, ktorí konzumovali viac ako túto dávku, mali presne opačný efekt.

Pivo znižuje riziko srdcových chorôb. Nápoj chráni tento orgán vďaka obsahu fenolových zlúčenín, ktoré sú silnými antioxidantmi. Stojí však za zmienku, že u ľudí, ktorí nadmerne pijú pivo, sa výrazne zvyšuje riziko srdcových ochorení.

Ďalším z najdôležitejších a úžasné fakty Témou zlatého moku je, že chráni pred Alzheimerovou chorobou. Obsah kremíka chráni pred škodlivé účinky vysoký stupeň hliník v tele, druhý je jedným z možné dôvody výskyt choroby.

2 Čo je ešte dôležité vedieť?

Pivo je v našej kultúre veľmi bežným a obľúbeným nápojom. Vďaka vysokej frekvencii jeho používania sa okolo neho nahromadilo mnoho stereotypov. A hoci je rozšírený názor, že alkohol je zdraviu škodlivý, mnohé štúdie dokazujú, že pitie piva v malých množstvách má priaznivý vplyv na vaše zdravie. vzhľad a zdravie.

Nápoj znižuje riziko srdcového infarktu o 30% a ďalších ochorení kardiovaskulárneho systému. Zvyšuje dobrý cholesterol a znižuje zlý cholesterol. Pivo, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie sú len prázdne kalórie, ale aj živiny. Obsahuje vitamíny B, A, D, E a H, draslík, fosfor, horčík, vápnik a sodík. Je to vynikajúci antioxidant a vďaka tomu je zamatovo tmavé pivo lepšie ako jeho svetlý brat.

Pivo obsahuje množstvo látok, ktoré zabraňujú tvorbe rakovinových buniek, spomaľujú proces starnutia a pôsobia proti stareckej demencii. Prečisťuje obličky a močové cesty. Pôsobí močopudne, takže pomáha čistiť telo od odpadových látok a toxínov. Treba však pripomenúť, že nadmerná konzumácia piva môže viesť k dehydratácii. Živice, ktoré obsahuje, majú antibakteriálne vlastnosti a bojujú proti vírusom. Pivo chráni ženy pred osteoporózou. Boli vykonané štúdie, na základe ktorých sa zistilo, že dámy, ktoré pravidelne pijú pivo, mali vyššiu hustotu kostí na rozdiel od tých, ktoré pivo nepili vôbec. pitie pivaženy.

Pivo sa odporúča športovcom ako izotonický nápoj. Medzi obyvateľmi panuje názor, že pivo a šport sú dva protipóly. Ale nie! Ukázalo sa, že vďaka vysokému obsahu minerálov, ako je draslík, horčík a rôzne vitamíny, je nápoj perfektný ako izotonický prostriedok, ktorý dopĺňa nedostatok nutričných minerálov odstránených z tela počas ťažkého tréningu.

Pivo je podľa odborníkov na výživu považované za afrodiziakum.

Zvyšuje sexuálne vzrušenie a libido. Má upokojujúci účinok na nervy. Uvoľňuje a uvoľňuje napätie. Keď máte problémy so zaspávaním, môžete si pred spaním vypiť tmavé pivo.

Užívanie nápoja nie je obmedzené len na jeho vnútornú konzumáciu. V kozmeteológii sa používa už mnoho rokov. Pivovarské kvasnice obsiahnuté v nápoji čistia pokožku, upravujú činnosť mazových žliaz, pomáhajú pri plesňových infekciách. Chmeľ veľmi priaznivo pôsobí na vlasy, posilňuje vlasové folikuly a zmierňuje podráždenie pokožky hlavy. Pomáha pri lupinách a vypadávaní vlasov.

3 Pivo ako probiotikum

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tráviaceho systému, najmä čriev. Stabilizujú vhodnú bakteriálnu flóru v črevnom trakte, posilňujú imunitu a pomáhajú v boji proti vírusom a baktériám.

Užitočné mikroorganizmy nájdete v nepasterizovanom pive. Tento nápoj obsahuje veľa vitamínov a minerálov, živé kultúry baktérií, ktoré po vstupe do tela priaznivo pôsobia na gastrointestinálny trakt. Zlepšuje sa trávenie, mizne plynatosť a zápcha.

4 Pivo pre krásu

Okrem priaznivých účinkov na zdravie pivo pomáha pri konzervácii krásne vlasy a čistú pleť. Ideálny nápoj pre ľudí, ktorí sa radi vystavujú priamemu slnečnému žiareniu, keďže pivo obsahuje kyselinu ferulovú. Je to silný prírodný antioxidant, ktorý chráni pokožku pred škodlivými účinkami slnka. Rovnakú látku nájdeme v paradajkách, kukurici a ryžových zrnkách, zlatý nápoj však obsahuje formu, ktorú telo lepšie vstrebe.

Pivovarské kvasnice sa v kozmetickom priemysle používajú už dlho. Najčastejšie sa vyskytuje vo forme doplnkov stravy. Ako fungujú? Pivovarské kvasnice v prvom rade pomáhajú znižovať množstvo mazu vylučovaného pokožkou, čím sa stávajú prirodzenou alternatívou k silným chemickým mastiam. Pivovarské kvasnice navyše liečia kožné vyrážky a vitamín B sa v nich podieľa na rozklade bielkovín, tukov a cukrov, vďaka čomu regulujú metabolizmus. Ich použitie sa odporúča tým, ktorí sú na diéte na chudnutie.

Vitamín B obsiahnutý v pive pôsobí proti inhibícii sekrécie tuku cez mazové žľazy. Nízke pH nápoja stimuluje vlasové folikuly, odstraňuje nečistoty, vďaka čomu sú vaše kučery lesklé, hladké a husté. Pivné mlieka navyše uľahčujú rozčesávanie vlasov. Masky vyrobené z piva pomôžu vyčistiť pokožku od toxínov a poskytnúť jej prirodzený lesk, zatiaľ čo vitamín B ju vyhladí.

Pamätajte však: na použitie užitočné prirodzené vlastnosti a výhody piva, je potrebné dodržiavať striedmosť v jeho konzumácii.

A trochu o tajomstvách...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac.

Hlavným rozdielom lieku je jeho 100% NATURAL, čo znamená, že je účinný a bezpečný pre život:

odstraňuje psychické chute
odstraňuje poruchy a depresie
chráni pečeňové bunky pred poškodením
eliminuje ťažké pitie do 24 HODÍN
KOMPLETNÝ RIDGE z alkoholizmu, bez ohľadu na štádium
veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov

Kúra už za 30 DNÍ poskytuje komplexné RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM.
Jedinečný komplex ALCOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.

Kliknite na odkaz a zistite všetky výhody alkoholovej bariéry

Tmavé zamatové pivo je nádherný prírodný nápoj s bohatou históriou a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Tradične varené z jačmenného sladu. Verí sa, že jeho predkom bolo pôvodné „čierne“ pivo, ktoré vyrábali mnohé pivovary v cárskom Rusku. Zmienka o ňom sa nachádza v literatúre 19. storočia. V novodobej histórii RSFSR bola výroba tohto druhu piva obnovená začiatkom roku 1936, pričom postupom času prešla rôznymi zmenami v receptúre.

Navigácia

Pri striedmej a rozumnej konzumácii má tento nápoj mnoho pozitívnych vlastností a blahodarne pôsobí na organizmus. Má sedatívny účinok, uľavuje nervové napätie a stres. Milovníci piva ho oceňujú ako výborný doplnok k relaxu, rybárčeniu a piknikom. Ide o prírodný produkt s obsahom vitamínov B, cenných stopových prvkov a minerálov. Je zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Zlepšuje metabolizmus a zrážanlivosť krvi, znižuje krvný tlak.

Dôležité! Každodenné pitie piva vedie k závislosti od alkoholu. Chorobná závislosť na tomto nápoji sa nazýva gambrinizmus. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je bezpečná denná dávka piva pre mužov je to 1 liter a pre ženy - 750 ml.

Skutoční znalci tmavého zamatového piva si jeho chuť nikdy nepomýlia s inými odrodami. TO charakteristické rysy Platia nasledujúce charakteristiky:

hlboká, bohatá farba;
perzistentná, stredne zrnitá pena;
karamelová (niekedy medová) sladká chuť s ovocnými tónmi;
horkastá dochuť s nádychom dreva.

Chuť závisí od receptúry, ktorú si sládkovia vybrali. Mnohé funkcie technológie sú prísne dôverné. Pivo priemyselná produkcia iné ako domáce.

Národný štandard kvality sa v priebehu histórie priemyselnej výroby tohto druhu piva menil. Suroviny a technológia ich pridávania ovplyvnili chuť, farbu, vôňu, silu a ďalšie vlastnosti nápoja. Definícia „Velvet“ sa objavila podľa GOST 3473-53 v roku 1953. Odvtedy nenastali žiadne výrazné zmeny v receptúre. Do hlavného zoznamu technologické požiadavky zahŕňa:

používanie tmavého a svetlého sladu z pivovarského jačmeňa (vrátane karamelového a praženého);
pridanie 25% cukru k celkovému objemu rmutu;
fermentácia - s kvasinkami, ktoré nefermentujú sacharózu;
prítomnosť charakteristickej sladovej arómy a sladkej chuti;
neprítomnosť cudzích nečistôt;
hustota – 12 %;
hladina alkoholu - nie vyššia ako 2,5;
Zrenie 3 dni pred plnením do fliaš v chladiacich nádobách pri teplotách do +30.

Krátky čas výroby je jednou z dôležitých výhod zamatového piva. O modernými spôsobmi Pri príprave tejto odrody pivovarníci predlžujú dobu fermentácie, ktorá podľa toho zvyšuje silu nápoja na 4-5%. Čas použiteľnosti (na rozdiel od štandardov Sovietske obdobie) dosiahne šesť mesiacov.

Dôležité! Výrobcovia v pivovarníckom priemysle často označujú sovietsky GOST na svojich etiketách ako marketingový trik, čo nie je pravda. Navrhnuté v moderné Rusko normy pre obsah alkoholu, hustotu a iné ukazovatele sú trochu odlišné.

Varenie piva doma je zaujímavý a vzrušujúci proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne profesionálne vybavenie. Výsledný živý, prírodný produkt neobsahuje konzervačné látky a je vynikajúcej kvality. Bude príjemné prekvapiť príbuzných a priateľov takým aromatickým a chutným pivom.

Existuje veľa moderných receptov na varenie. V niektorých prípadoch sa kladie dôraz na použitie zmesi rôznych sladov, niekoľkých druhov hrozienok, ovocia, chleba a kvasníc. Existujú spôsoby varenia, kde je dôležitý najmä stupeň praženia rôznych druhov sladu a tiež kombinácia vrchného a spodného kvasenia.

Dôležité! Kvalita použitej vody a kvasníc výrazne ovplyvňuje chuťové vlastnosti domáceho zamatového piva. Voda by mala byť filtrovaná alebo prevarená, ideálne z prírodné zdroje. Bežné výživné kvasnice nie sú vhodné na varenie piva. Je potrebné použiť špeciálne pivné (suché alebo čerstvé).

Zoznam ingrediencií pre tradičný domáci recept obsahuje nasledovné:

pitná, čistená voda (32-35 l);
mletý ražný slad (12 kg);
mletý pšeničný slad (1,2 kg);
čierny chlieb (4,8 kg);
pivovarské kvasnice (100 g);
mletá škorica (1 g);
maltózový sirup (1 kg);
med (200 g);
jeden alebo viac druhov hrozienok (600 g);
chmeľ (140 g).

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Prvou fázou je sušenie a drvenie chleba na malé omrvinky. Chmeľ sa zaleje vriacou vodou a potom sa pridá do výslednej chlebovej hmoty spolu so sladom, droždím, škoricou, medom, maltózovou melasou a hrozienkami.
Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a zmiešajú s malým množstvom vody, aby sa vytvorila pasta. Nechá sa kysnúť 6 hodín.
Vykvasenú hmotu dáme do veľkého hrnca s vodou (asi 26 l). Uloží sa na jeden deň na teplé miesto, tesne uzavreté vekom.
Výsledná kvapalina sa vypustí a pridá sa ďalších 6 litrov teplej vody. Nálev necháme 6 hodín kvasiť.
Ďalším krokom je opätovné vypustenie vody. Kvapaliny získané po scedení sa spoja, premiešajú a nalejú do fliaš, ktoré sa následne tesne uzatvoria.
Poslednou fázou je zrenie vo fľašiach. Vyskytuje sa do 12 dní, na chladnom mieste.