Правильне та збалансоване меню має складатися з багатьох позицій, що насичують наш організм усіма необхідними корисними речовинами. Так в раціоні кожної людини повинні бути присутні овочі і фрукти, а ще різна зелень. І одними з найпоширеніших її різновидів варто визнати кріп, петрушку та зелену цибулю. Останній легко можна виростити в домашніх умовах, також його можна додавати в різні страви і просто їсти вприкуску з чимось. Максимальна кількість корисних речовин містить, звичайно ж, цибуля зелена свіжа. Давайте поговоримо на цій сторінці www.сайт про те, як зберегти свіжа цибуляв холодильнику, яка калорійність такого продукту, і яка користь може бути нашому організму від його регулярного споживання.
Чим корисна свіжа цибуля?
Зелена цибуля– це поширена трав'яниста рослина, яка вже не одну сотню років застосовується людиною в кулінарії та в народної медицини. Здебільшого він складається з води – приблизно на дев'яносто відсотків, а залишок займають різні харчові волокна, а також мінеральні та вітамінні речовини. Так цибуля багата нікелем, калієм, залізом, магнієм, кальцієм, марганцем та фосфором. Крім того в ньому досить багато аскорбінової та фолієвої кислоти, вітаміну А та вітаміну К. Ще в цибулі міститься деяка кількість вітамінів групи В, представлених вітамінами В1, В2, В3, а також В6.
Корисні властивості такої рослини відомі людству вже багато років. Завдяки значному вмісту заліза, дуже важливого для синтезу гемоглобіну, зелена цибуля може використовуватися для терапії різних різновидів анемії. При цьому варто зазначити, що аскорбінова кислота сприяє найбільш ефективному засвоєнню заліза організмом, відповідно, корисність цієї рослини при анемії зростає у кілька разів.
Цибуля ріпчаста свіжа має досить виражені протизапальні та антисептичні якості, завдяки яким його можна застосовувати для терапії артритів, подагри, а також запального ураження сечовивідних шляхів.
Такий продукт є джерелом величезної кількостіефірних олій. Завдяки такій особливості складу зелена цибуля надає сприятливий вплив на дихальні шляхивідповідно, його можна застосовувати для полегшення симптоматики, пов'язаної з грипом та лихоманкою.
Фахівці стверджують, що така рослина з давнини використовувалася нашими предками як ефективний збудливий засіб, тому що в його складі знаходиться досить багато афродизіаків.
Споживання зеленої цибулі сприяє оптимальній регуляції діяльності кишечника завдяки підвищеному вмісту клітковини. Крім того, ця рослина допомагає активізувати ріст та розмноження корисних бактерій у товстій кишці, що стимулює нормальну роботу травлення та підвищує імунітет.
Ще завдяки значній кількості калію у своєму складі зелена цибуля стимулює діурез, допомагає оптимізувати показники артеріального тиску. Його радять вживати при атеросклерозі та для його профілактики, адже такий продукт здатний виводити надлишок холестерину з організму, а також запобігати формуванню атеросклеротичних бляшок.
Зелена цибуля багата магнієм, фосфором та фолієвою кислотою, які вкрай важливі для повноцінної діяльності нервової системи. Такі речовини необхідні поліпшення концентрації, пам'яті та можливості мозку переробляти різну інформацію. А фолієва кислота ще особливо важлива для вагітних жінок, оскільки вона запобігає появі дефектів розвитку плода.
Наскільки поживна цибуля свіжа, калорійність її яка?
Зелена цибуля відрізняється мінімальною калорійністю, сто грамів такого продукту є джерелом всього дев'ятнадцяти кілокалорій.
Вважається, що мити зелену цибулю перед тим, як відправляти її в холодильник на зберігання не варто, інакше вона псуватиметься на порядок швидше. Однак якщо ви є прихильником зворотного погляду, промийте його в тазу з водою, після чого розкладіть по рушнику або серветці і просушіть.
Для того щоб зелень цибулі зберігалася довше, варто скласти її в скляну ємність по самий верх і щільніше прикрити кришкою. Так цей продукт може успішно зберігатися протягом місяця. Але травмоване пір'я так псуватиметься.
Також ви можете загорнути зелень у поліетиленовий пакет, зав'язати його та проколоти у кількох місцях чимось гострим. Відправте цибулю на нижню полицю холодильника. При використанні такого методу зберігання мити цибулю не потрібно.
Крім того ви можете обірвати з рослини все пір'я, яке стало жовтим або зіпсувалося. Далі занурте коріння цибулі у воду. Підготовлені цибулини оберніть звичайною вологою ганчірочкою, поверх розташуйте шар паперу і зафіксуйте таку намотування мотузкою. Після завіріть зелень у поліетилен і заберіть на полицю холодильника.
Щоб зберегти зелень цибулі в холодильнику надовго, краще її заморозити. При цьому потрібно вимити та обсушити пір'я, після чого помістити їх у спеціальні контейнери, призначені для зберігання у морозилці. Можна скласти цибулю в ємності дрібно нарізаною, так її зручніше використовувати. Для зберігання такої сировини можна запакувати його в поліетилен - ковбаскою, і при необхідності відрізати або відривати потрібну кількість.
Зелена цибуля – це відмінна криниця вітамінів та інших корисних речовин. Його потрібно обов'язково включати у свій повсякденний раціон.
Кіра Столетова
Цибуля має у своєму складі багато корисних речовин, які дозволяють в зимовий періодзміцнити імунну систему. Якщо ви є любителем такої зелені, то явно не раз задавалися питанням, як зберегти зелену цибулю свіжою в холодильнику.
Зберігання зеленої цибулі в холодильнику - це найпоширеніший спосіб заготівлі зелені. Якщо продукт заморозити чи висушити, він втратить усі свої корисні властивості, але стане непоганою спецією для улюблених страв. Багато господинь віддають перевагу використанню сушеної цибулі, адже вона має великі терміни зберігання.
Як приготувати цибулю для зберігання в холодильнику
Щоб зберегти цибулю свіжою і смачною, потрібно робити це правильно. Відразу необхідно вибрати пір'я для зберігання. Зелень повинна мати природний вигляд та колір. Часто для того, щоб зберігати їх у холодильнику, пір'я шаткують. А це означає, що перед цим овоч потрібно добре вимити від бруду та пилу. Щоб зберегти цибулю, її необхідно попередньо підсушити і лише тоді приступати до процесу заготівлі.
Якщо говорити про зберігання зеленої цибулі в холодильнику, то багато господинь не рекомендують її вимивати. Краще вкласти в пакет таким, який він є або, якщо він дуже брудний, попередньо протерти вологою ганчіркою. Але це робиться тільки в тому випадку, якщо зелень не зберігатиметься в банку або будь-якій іншій тарі.
Як нарізати перо перед заготівлею
Зберегти цибулю на зиму зовсім не складно, і спосіб нарізки пера не має особливої ролі. В даному випадкує лише один фактор, на який слід спиратися: навіщо зелень використовуватиметься. Для перших страв краще вибрати нарізку середнього розміру, а для соусу – дрібного.
Щоб зберегти свіжий лист на зиму, потрібно визначитися з методом, як зберігати молоду зелену цибулю. Просто зрізаний в домашніх умовах овоч не можна відразу відправляти в холодильник. Спочатку необхідно підготувати тару, багато жінок беруть звичайні пакети. Як краще зберегти зелену цибулю, знає будь-яка досвідчена господиня, але тут виникає інше питання, - як зберігати її довго?
Як можна зберегти зелену цибулю свіжою
Великою популярністю користується зберігання зеленої цибулі у холодильнику. Але такий спосіб дає можливість зберігати овоч свіжим не більше 2-х місяців. Багато господарки звикли зберігати будь-яку зелень у звичайному пакеті. Для цього потрібно просто пір'я укласти в пакет і зробити в ньому пару отворів, після чого можна сміливо поміщати його в холодильник.
Є ще один популярний метод зберігання, при якому довго залишаться в цілості не тільки пір'я, а й сама цибулина: потрібно очистити рослину від усіх поганих частин і помістити її у воду, після чого загорнути зелень у вологу ганчірочку, потім - у папір і пакет . Цей спосіб дає можливість зберігати лист свіжим протягом місяця. Основним плюсом є те, що:
- листя можна використовувати абсолютно для будь-якої страви;
- овоч не втрачає всіх своїх вітамінів;
- заготовити рослину в такий спосіб зовсім не складно;
- заготівля має великі терміни зберігання.
Є ще один популярний метод, як заготовити та зберегти зелену цибулю на зиму, яка включає використання тари. Потрібно взяти звичайну банку та помістити туди рослину, після чого накрити кришкою та поставити в холодильник. Цей спосіб прийшов до нас від наших бабусь і дозволяє зберігати зелень у холодильнику приблизно місяць.
Спосіб дуже простий, полягає він у тому, що зелень потрібно просто вимити та загорнути у чистий лист. Багато хто рекомендує використовувати паперові рушники, після чого згорток необхідно обприскати водою і покласти в пакет. Заготовлене листя укладається в холодильник.
Як правильно заморозити зелену цибулю на зиму легко та швидко. how to freeze green onions
Про хитрість зберігання зеленої цибулі.
Як заморозити Зелений Цибуля на Зиму, простий спосіб.
Зберігання зеленої цибулі у морозилці
Як зберігати молоду зелену цибулю, це питання сьогодні мало кого цікавить, адже будь-яка господиня знає, як це зробити. Багато хто віддає перевагу заморозку, причому так чинять не тільки з цибулею, кропом або петрушкою, але і з ягодами. Однак мало хто знає, як потрібно заморозити лист іншими способами. Для того щоб зберегти зелену цибулю в морозилці, не потрібно проводити жодних маніпуляцій. Все, що для цього необхідно - просто вимити свіжу зелень і нарізати її. Є кілька способів заморозити листя:
- Їх можна нарізати і обсмажити на олії, після чого дати їм охолонути і помістити в якусь ємність. Цей метод дозволяє зберегти зелену цибулю так, щоб вона мала ті ж вітаміни і смакові якості, що і свіжа.
- Ще можна потримати овоч у окропі, а потім відкинути на друшляк і дати стекти воді, після чого необхідно його нарізати і укласти в банку або контейнер. Такий метод зберігання дозволяє користуватися зеленню будь-якої пори року та використовувати його абсолютно для всіх страв.
- Можна заморозити зелену цибулю за допомогою бланшування. Це дозволяє не розгубити всі корисні речовини, які має овоч.
Звичайно, після такої обробки лист назвати свіжим неможливо, але при цьому овоч здатний тішити своїм смаком довго. Взимку ж можна насолодитись улюбленою зеленню, яка відмінно підійде для різноманітних страв. Кожна господиня може самостійно вибрати спосіб заготівлі зеленого пера.
Засолювання та закваска зеленої цибулі
Свіжа цибуля дуже корисна, вона має велику кількість вітамінів, але не завжди можливо їм насолодитися в сувору зиму, тому для того, щоб отримати улюблений продукт, багато хто віддає перевагу методу засолювання або закваски. Цей спосіб не дозволить зробити так, щоб зелень залишалася свіжою, але отримати смакові якості – запросто.
Для того, щоб засолити перо, потрібно відразу підготуватися до цього процесу. Взяти 1 кг овочів і ретельно помити. Після того як продукт трохи висох, можна сміливо нашаткувати його і змішати з сіллю. Далі лист необхідно розмістити у банку та добре утрамбувати. Укласти шарами потрібно так, щоб залишилося небагато місця, а потім все це залити олією. Зберігання в банку дозволить довше зелені мати корисні речовини. Такий спосіб застосовують і для кропу, щоб зберегти його властивості. А взагалі так заготовляють будь-яку зелень.
Метод закваски дозволить зберігати та використовувати лист у будь-яку пору року. Навіть якщо на вулиці температура перевалює за 35 із плюсом. Але цей спосіб не дозволить зробити так, щоб зелень залишалася свіжою, слід враховувати.
Метод нарізки пір'я
Щоб заквасити листя, їх необхідно нарізати, можна великими шматочками, після чого укласти в банку шарами: перший шар – лист, а другий – сіль. Коли в банку вже не залишиться місця, її потрібно поставити під гніт на кілька днів. Після закінчення цього терміну необхідно подивитися, чи утворився банк розсіл. Якщо ні, слід долити трохи окропу і залишити в такому стані на 3 тижні. Перевагою такого методу є те, що:
- Така цибуля має великий термін придатності.
- Він чудово підходить для різноманітних страв.
- Зберігає усі корисні речовини.
Зелена цибуля в олії
Цей метод відмінно підходить для тих, хто має багато вільного місця в холодильнику. Щоб заготовити приправу в такий спосіб, зелень нарізати і помістити в банку. У неї потрібно залити олію. Все це потрібно ретельно перемішати та поставити в холодильник.
Але є цей метод і мінус: таке перо можна використовувати не для всіх страв. Основний плюс у тому, що цей спосіб дозволяє мати все корисні вітамінибільше ніж 5 місяців.
Висновок
Для того, щоб зберігати перо, можна використовувати будь-який із представлених способів. Кожен з них є по-своєму добрим і простим. Звичайно, простіше використовувати сушене стебло, але смак у нього не буде таким насиченим.
Багато господинь до цього користувалися лише методом заморозки, але тепер є можливість випробувати інші способи зберігання. Усі, хто спробував засолювання або закваску зеленого пера, залишилися задоволеними. Зберігання молодої зеленої цибулі такими методами дозволять насолоджуватися улюбленим продуктом будь-якої пори року.
У свіжому вигляді зберігають тільки міцне хороше листя без будь-яких пошкоджень.
Пакети, в які загорнуть листя, кладуть у холодильник приблизно на 15 хвилинпотім набивають їх листям, зав'язують і відправляють назад в холодильник на тривале зберігання.
Бажано визначити для них місце у ящику для овочів. У такому вигляді вони зберігаються не так довго, як заморожені, зате листя завжди свіжета готові до вживання в салатах.
Сушіння
Зелене пір'я цибулі можна засушити. Роблять це за допомогою електричної сушарки, в духовці або на сонці(Влітку в жарку погоду).
Для цього пір'я треба помити, промокнути рушником і нарізати шматочками по 5 см.
Для сушіння в духовці потрібна мінімальна температура близько 50 градусіві кілька годин з відкритими дверцятами.
Якщо сушити в духовці зелень, фрукти або овочі, то за нею необхідно постійно стежити, тому що високий ризик заготівлі згорять.
Для сушіння на сонці цибулю викладають на лист або піднос і виносять під прямі сонячні промені, накриваючи всю конструкцію тонкою марлею (від мух). Через 2 дніцибуля буде готова. А в електричній сушарці його заготовляють так само, як будь-яку іншу зелень. Докладніше прочитати про цей спосіб можна тут.
Заморозка
Для заморозки цибулю ріжуть маленькими шматочками, викладають на дошку в один шар і відправляють в морозилку на 4-5 годин. Потім зелень можна перекласти в пакетик і взятися за нову порцію.
Але якщо немає бажання так довго возитися, можна заздалегідь розкидати свіжу цибулю пакетиками або контейнерами і відправити в морозильну камеру. Прочитати докладніше про заморожування цибулі можна тут.
Засолювання та закваска
У маслі
Таку цибулю добре додавати в супи та салати, а готовий він вже за 3 дні.
Для цього дрібно порубані пір'я кладуть у банку і заливають зверху стільки олії, щоб воно повністю покрило зелень.
Зберігати суміш треба у скляній тарі в холодильнику. Перед вживанням варто збовтати.
Якщо крім цибулі в банку покласти дрібно посічений кріп, петрушку, базилік та будь-яку іншу зелень, то вийде ароматне масло для салату.
Основні правила
Як приготувати зелену цибулю для зберігання? Для тривалого зберігання цибулю необхідно як слід промити і прибрати все пошкоджене листя. Якщо зелень планують зберігати у свіжому вигляді, то беруть тільки соковиті здорові пір'я, а якщо будуть солити, сушити чи морозити – можна брати пошкоджені, обрізавши у своїй все дефекти.
Цибуля має бути повністю сухимтому після миття його кладуть на рушник і дають полежати хоча б годину.
Як нарізати зелену цибулю? Якщо цибуля заготовлятимуть свіжою, то нарізати її не треба. В інших випадках не рекомендується подрібнювати його в кухонному комбайні, як це часто роблять із петрушкою або кропом. Його тонко нарізають шматочками завдовжки близько 5 мм.
Якщо пір'я велике і широке, то їх можна спочатку розрізати вздовж, щоб шматочки вийшли дрібнішими. Коли готують суп або печену, цибуля може бути порізана в 1 см, а якщо планується соус, то чим вона буде дрібнішою, тим краще. І тільки для заготівлі сушеної цибулі потрібно більше великі шматки: Від 5 до 7 см.
У чому зберігати зелену цибулю? Тара, в якій зберігають цибулю, залежить від способу її заготівлі:
- при заморожуваннізберігають у пакеті або пластиковому контейнері;
- для засолюванняабо консервування в олії найкраще купувати скляні банки;
- для зберігання сушеногоцибулі використовують тканинні мішечки;
- для зберігання у свіжому виглядіВикористовують звичайні пластикові пакети.
Де зберігати зелену цибулю? Зелену цибулю зберігають у холодильнику чи морозильній камері.
У приватному будинку банки із сіллю або олією можна також прибрати у льох, а в квартирі- На засклену лоджію.
Зрізана зелень швидко в'яне за кімнатної температури і псується, тому свіжу цибулю обов'язково треба тримати на холоді без доступу повітря.
Про те, як правильно вибрати зелену цибулю і як її зберігати, ви дізнаєтеся, подивившись відео:
Оптимальні умови та терміни
За якої температури зберігати зелену цибулю? Для свіжої цибулі оптимальна температура від 1 до 8 градусів. Для замороженого близько -8, а для банок із сіллю або олією – від 5 до 10.
Дуже важливо, щоб на свіжу цибулю не потрапила волога. Саме тому при його заготівлі пакети кладуть у холодильник, а вже потім набивають їх зеленню – це дозволяє. уникнути конденсату.
Те саме стосується і цибулі сушеної, яку рекомендується зберігати в мішечку з натурального матеріалу – вона дозволятиме вмісту «дихати», але при цьому не дасть йому відволожитися. А цибулю засолену і цибулю в олії краще зберігати в темному прохолодному місці.
Які термін зберіганнязеленої цибулі? Кожен спосіб має свої терміни:
- заморожений – до 1 року;
- сушений – до 2 років;
- квашений із сіллю – до 6 місяців;
- в маслі – до 6 місяців;
- свіжий – до 3 місяців.
Заготівля зелені
Як зберегти зелену цибулю свіжою? Як було сказано вище, свіжу цибулю прибирають у пакет і зберігають у холодильнику. Раз на 2 тижні його слід оглядати на предмет появи потемнінь та заломів. Якщо хоча б один із листя почне підгнивати, незабаром до нього приєднаються і всі інші.
А якщо зелень заготовляють на зиму не для свіжих салатів, набагато простіше зберігати його у сухому чи замороженому вигляді.
Свіже пір'я не обов'язково запасати про запас, адже їх можна отримати в будь-який час всього за 2 тижні, опустивши голівку цибуліу склянку з водою.
Словом, перед заготівлею слід визначитися, з якою метоюцибулю вирішують зберегти. Для свіжих салатів його треба розфасувати по пакетах і прибрати в холодильник, не забуваючи періодично перевіряти та викидати зіпсоване листя.
Також зі свіжими овочами добре поєднується цибуля в олії, яка стане відмінною ароматною заправкою. А для супів, м'яса та тушкованих овочів підійде цибуля засолена, заморожена або сушена – за смаком жоден з них у готовому блюді не відрізнятиметься від свіжої зелені.
Про те, як виростити зелену цибулю в домашніх умовах, ви можете дізнатися з цього відеоролика:
Якщо ви, як і я, цінуєте зелену цибулю за її чудові смакові якості та корисні властивості, то безсумнівно сумуєте за нею в холодну пору року. Сьогодні я пропоную вам витончене вирішення цієї проблеми. Зараз ви дізнаєтесь, як зберегти зелену цибулю на зиму декількома способами.
Правила підготовки
Перед тим як заморозити зелену цибулю на зиму, потрібно провести попередні маніпуляції, які передбачають кілька етапів:
| Зображення | Порядок дій |
 |
Крок 1. Вибір зелені.
Заготівля зеленої цибулі починається з її правильного підбору. Віддавайте перевагу яскраво-зеленим пір'їнкам без видимих пошкоджень. Якщо ж кінчики рослини висушені, зріжте їх. |
 |
Крок 2. Очищення.
Добре промийте рослину під проточною водою, видаляючи залишки пилу і землі. |
 |
Крок 3. Нарізка.
Цей етап можна і пропустити, якщо ви хочете залишити зелень цільною. Але я б все ж таки рекомендувала подрібнити зелене листя - так, рослина зберігати куди зручніше. Наскільки крупно нарізати, вирішувати вам – все залежить від особистих уподобань. Наприклад, я частину заготовок ріжу дрібно (їх надалі використовую для соусів), а частину на середні шматочки (такі можна додати до салату або гарніру). |
Спосіб заготівлі цибулі на зиму
Спосіб 1. Простий
Якщо ви все ще не знаєте, чи можна заморожувати зелену цибулю у морозилці, відповім – звичайно, можна. Більше того, саме морозилка допоможе зберегти рослину протягом 12 місяців.
Звичайне заморожування - найпоширеніший вид зберігання зелені. Вона проста і не вимагає додаткових компонентів:
- Наріжте пір'язелені до необхідного розміру.
- Розкладіть їх за формамидля льоду чи випікання. Наповнюйте міні-контейнери не більше ніж на третину.
- Простір, що залишився, заповніть водоюі поставте контейнери у морозилку.
- Коли кубики замерзнуть, складіть їхв окремі пакети та використовуйте за потребою.
В один пакет складайте обмежену кількість заморожених кубиків, щоб надалі не доводилося розморожувати великі обсяги цибулі.
Спосіб 2. Засолювання
- На 1 кг зелені підготуйте близько 250 г солі.
- Рослина ретельно висушіть. Дуже важливо, щоб краплі води не потрапили до банку із заготівлею.
- Змішайте зелень із половиною підготовленої солі.
- Отриману масу почніть викладати в банку шарамив пару сантиметрів, кожен новий шар пересипайте сіллю, що залишилася.
Підготовлений своїми руками цибуля після засолювання можна використовувати лише через 2-3 тижні. Цей час необхідно, щоб зелень добре замаринувалась і дала сік. У такому вигляді рослину можна зберігати до 7 місяців.
Спосіб 3. Заготівля в олії
- Вимийте зелень та ретельно висушіть її.
- Поріжте траву та заповніть нею чисту банкуприблизно на ¾.
- Залийте в ємність масло|мастило| і перемішайте, поверх суміші налийте ще трохи олії.
- Закрийте банку капроновою кришкою.
Подібна заготівля зберігається у холодильнику щонайменше півроку. А головна перевага цього способу – зелень не втрачає своїх поживних компонентів.
Спосіб 4. Сушіння
Описуючи способи зберігання рослини, не можна не згадати про сушіння рослини:
- Промийте зелень і наріжте її.
- Розкладіть рослину на білому папері. Дуже важливо помістити рослину в тепле місце, де вона матиме можливість підсохнути. Уникайте потрапляння на рослину прямих сонячних променів - вони зруйнують поживні речовини, що містяться в ньому. При необхідності миєте накрити його листом паперу.
- Зачекайте приблизно 5–7 днів. Про готовність зелені свідчить її ламкість. Якщо цибуля легко кришиться в руках, її можна пересипати в суху банку і зберігати при кімнатній температурі (у шафі, наприклад).
Підсумки
Якщо ви теж любите додавати в різні страви зелень, тоді і вас має турбувати питання, як зберегти зелену цибулю, щоб насолоджуватися її гострим смаком у будь-яку пору року.
Не завжди можна дозволити собі витрачати гроші в міжсезоння на пучок свіжої цибулі, особливо якщо для приготування улюбленого салату потрібно лише кілька пір'я - чи варто заради них купувати цілу зв'язку? Запаслива хазяйка обов'язково заготовить у домашніх умовах зелень на зиму та охоче поділиться секретами з іншими.
Підготовчий етап
Зберігання цибулі свіжою в домашніх умовах починається з підготовки сировини. Досвідчені господині категорично не радять мити зелень, адже правильно зберігати можна тільки суху рослину: і пір'я, і цибулина самі по собі занадто водянисті. Але якщо ви переконані, що в холодильнику повинні лежати тільки чисті продукти, вчиніть так:
- У тазик наберіть холодної води, опустіть у неї свіжу цибулю, вимийте грудочки бруду.
- Обтрушіть, розкладіть його тонким шаром на тканинну серветку.
- Акуратно промокніть зайву вологу на пір'ї.
- Залиште сушитися на свіжому повітрі з півгодини.
Способи зберігання
Раніше в домашніх умовах зелень досить довго зберігали в щільно закритих дерев'яних, глиняних посудинах, виносячи їх у льох, інші прохолодні місця. У наші дні існує кілька способів, що дозволяють якомога довше зберегти в холодильнику зрізану цибулю свіжою.
Скільки часу він не псується і зберігає свої властивості? Зелена цибуля - вимита і просушена - зберігається в холодильнику при плюсовій температурі до 4 ° C близько трьох тижнів. Якщо охолодити зелень у домашніх умовах до 0 ° C, зберігання можна продовжити до 2 місяців. Головне – правильно підібрати тару.
Не можна зберігати цей ніжний овоч у холодильнику відкритим, також він не любить, коли його щільно пакують. У першому випадку стебла цибулі моментально втрачають вологу, жовтіють і сохнуть, у другому – трубчасте пір'я ламається і псується, та вся рослина від надлишку вологи починає гнити.
Скляна тара
Щоб пір'я цибулі надовго зберегло аромат і яскраво-зелений колір, акуратно помістіть овочі в скляну банку і щільно її закупорьте. Скільки зберігається у такому вигляді цибуля? Не менше ніж місяць.
Стебла в жодному разі не повинні перегинатися і заламуватись: у пошкоджених місцях вони починають швидко псуватися, так що в домашніх умовах зберігання в банках підходить тільки для цибулі з невеликим пір'ям.
Поліетиленові пакети
У целофановому пакеті можна зберігати цибулю свіжою в домашніх умовах декількома способами.
- Обтрушіть цибулю від грудочок бруду або вимийте його описаним вище способом. Загорніть всю рослину в папір, злегка зволожте її з пульверизатора, покладіть в целофанові кульки і відправте в холодильник. Папір повинен бути щільним і не розповзатися від вологи. Не використовуйте вощений папір, газети, найкраще підійде крафт-папір.
- Ретельно переберіть приготовані для зберігання рослини, видаліть жовті, зіпсовані стебла. Коріння акуратно зволожте у воді і разом із цибулинками закутайте їх мокрою серветкою з тканини, бажано з натурального матеріалу. Весь овоч загорніть у папір, перев'яжіть ниткою в кількох місцях, акуратно складіть у поліетиленовий пакетик, помістіть у ящик для овочів. Оптимальний термін зберігання – місяць.
- Дуже часто відразу після того, як ви поклали зелень в холодильник, всередині целофану з'являються крапельки конденсату, які здатні скоротити термін зберігання зелені. Щоб волога не збиралася всередині пакета, перед закладкою в нього цибулі охолодіть поліетилен, поклавши порожні мішечки на деякий час у холодильник.
- Довгі стебла краще загорнути в харчову плівку та покласти в поліетиленові мішечки, для зручності можна розділити зелень на порційні пучки. Обов'язково проколіть зубочисткою плівку, щоб рослина «дихала». У холодильнику цибуля зберігається свіжою в такій упаковці досить довго – півтора місяці.